불에 구운 닭다리 요리. 와이어 랙에 겨자 사워 크림 매리 네이드에 치킨 나지만

이번에는 그릴에 그릴에 닭다리를 굽기로 했습니다. 전체 (드럼 스틱 + 허벅지) 닭 다리는 다리 - 연골을 따라 허벅지 - 두 부분으로 세 부분으로 절단되었습니다.

여기에서 더 큰 규모로 촬영되어 추가 작업을 준비합니다.

이제 향신료를 넣으십시오. 이를 위해 우리는 일반적으로 갈은 후추, 구운 닭고기 조미료, 훈제 조미료, 소금 및 무취 해바라기 기름을 사용합니다(모든 향신료가 사진에 표시되지는 않음).

가장 중요한 것은 소금과 후추로 과용하지 않는 것입니다.

닭 다리와 향신료를 섞고 후추와 소금을 약간 뿌린 다음 다시 섞고 해바라기 기름을 듬뿍 부어 모두 "젖게"하고 바닥에도 약간 있습니다. 그리고 다시 섞습니다. 온화하고 애정 어린. 우리는 수줍어하거나 게으르지 않습니다. 닭 다리는 여성 다리와 마찬가지로 잘 대우받기를 좋아합니다. 이것으로부터 그들은 부드럽고 부드러워집니다 (나는 닭 다리에 대해 다시 이야기하고 있습니다).

이제 더 나은 함침을 위해 작은 하중을 가합니다. 두 시간이면 충분하지만 더 오래 버틸 수 있습니다.

모든 것. 공작물이 준비되었습니다.

그리고 여기에 액션 자체가 있습니다. 맛있는 드레싱을 뿌린 닭다리를 화격자 위에 올려놓고 준비된 숯불에 올려주세요.

침을 흘리지 않도록 약간의 인내, 기술 및 인내와 - 로스트가 준비되었습니다. 여기있어.

모두들 맛있게 드세요.

추신 닭다리를 세 부분으로 나누면 다리가 반이나 통째로 쪼개지는 것보다 육즙이 많고 부드러우며 너무 건조하지 않은 고기를 얻을 수 있습니다. 바로 전날 확인했습니다. :-)

닭고기가 가정 요리를 위한 생가공품 제품군의 분명한 선두주자임에는 의심의 여지가 없습니다. 이것은 놀라운 자연의 맛, 닭고기의 유용성, 저렴한 가격 및 제품의 광범위한 유통에 의해 촉진됩니다. 닭고기 요리의 변형에는 단순히 경계가 없습니다. 닭고기를 굽고, 조리고, 훈제하고, 수프를 만들고, 그냥 삶고, 충전물로 사용하고, 샐러드에 추가하는 등의 작업을 하기 때문입니다. 또한 가장 고기가 많은 다리에서 내장에 이르기까지 시체의 거의 모든 부분이 닭고기에 사용됩니다.

그러나 닭고기 시체에서 가장 선호되는 부분은 많은 요리를 준비하는 데 사용되는 닭 다리로 간주됩니다.

진부하게 튀겨도 매우 맛있습니다. 이것은 놀라운 제품입니다. 그러나 닭 다리를위한 모든 매리 네이드는 그들에게 새로운 맛을 줄 것이며 진정한 요리 걸작을 준비 할 수있게 해줍니다. 그러나 단일 매리 네이드는 품질이 낮은 제품의 결과를 수정할 수 없으며 닭 다리를 구입할 때 매우 조심해야합니다.

고품질의 건강한 닭다리를 구입하려면 올바르게 선택해야 합니다. 불행히도 닭고기는 유통 기한을 연장하기 위해 다양한 화학 처리를 받는 경우가 많습니다. 따라서 구매할 때이 제품의 특정 요소에주의를 기울여야합니다.

다리를 선택하는 방법

우선 다음 사항에 중점을 둡니다.

• 제품 자체는 깨끗하고 혈전, 깃털 잔여물, 얼룩, 불순물, 점액 등이 없어야 합니다.
• 부자연스럽게 밝은 붉은 색 다리의 고기는 정상적인 그늘이 약간 붉기 때문에 경고해야합니다. 이 고기색으로 칠해진 닭다리살이 선명하게 염색되었습니다.
• 황색을 띤 지방은 닭고기의 정상적인 것으로 간주되므로 이러한 지방 음영이 있는 닭고기 나지만을 의심하지 마십시오.
• 닭 다리도 부자연스럽게 흰색이어서는 안 됩니다. 이 색상은 다리를 과망간산칼륨 또는 염소로 처리한 후에 나타나기 때문입니다.
• 다리의 피부가 저절로 벗겨지는 것은 허용되지 않으며 손상되지 않은 것이 바람직합니다.
• 닭고기 나지만 신선한 닭고기의 희미한 냄새가 나고 다른 냄새는 절대적으로 허용되지 않습니다. 향신료 냄새가 나는 경우 오래된 제품의 냄새를 없애기 위해 노력하고 있음을 나타냅니다. 냄새가 전혀 없는 것도 화학 전처리의 신호일 수 있습니다.

신선한 닭 다리는 그릴, 호일, 그릴, 바베큐 장치 또는 일반 불에서 바베큐를 위해 많은 요리를 준비하는 데 적합합니다.

긴 사전 처리 없이 가장 간단한 옵션과 모든 종류의 매리 네이드가 포함된 가장 흥미로운 요리법을 항상 찾을 수 있습니다. 매리 네이드가있는 닭고기 나지만 요리법의 성공적인 버전을 고려하십시오.

마리 네이드의 변형

닭 다리를위한 모든 매리 네이드는 구성 요소의 구성면에서 매우 간단하고 특별한 요리 기술이 필요하지 않으며 처음에도 쉽게 재현 할 수 있습니다.

매운 마리네이드

필요할 것이예요:

• 양파 - 하나의 중간 양파;
• 마늘 - 세 개의 작은 정향이면 충분합니다.
• 레몬 주스 - ½ 컵;
• 소금, 조미료, 후추 및 기타 향신료 - 재량에 따라.

식물성 기름, 레몬, 마늘, 조미료가 가장 인기있는 치킨 마리 네이드 재료입니다

준비:

1. 미리 다진 마늘과 양파는 유리 용기에 섞습니다.
2. 매리 네이드의 다른 구성 요소가 추가되고 모든 것이 혼합되어 레몬 주스가 부어집니다.
3. 정강이는 결과 혼합물에 넣고 마리네이드로 보냅니다.
4. 약 5 시간 동안 마리 네이드해야합니다.

매운 요리를 좋아하는 분들을 위해 다음과 같은 매리 네이드가 제공됩니다.

매운 마리네이드

필요할 것이예요:

• 닭고기 나지만 직접 - 1 킬로그램;
• 양파 - 두 개의 중간 양파;
• 베이 리프 - 두 개의 큰 잎;
• 올리브 오일 - 4 큰술;
• 소금, 후추, 향신료 및 파프리카의 혼합물 - 선택 사항.

닭 다리를위한 훌륭한 옵션은 매운 매리 네이드입니다

준비:

1. 양파는 강판에 갈아서 그릇에 담습니다.
2. 나머지 매리 네이드 재료를 넣고 올리브 오일을 붓습니다.
3. 모든 것을 철저히 혼합하고 닭 다리의 반액체 혼합물에 넣어야합니다.
4. 매리 네이드로 채워진 다리는 약 15 분 동안 실온에 둡니다. 이 시간 동안 모든 것을 여러 번 혼합해야하며 서늘한 곳에 담그기 위해 보낼 수 있습니다.
5. 6시간 후에 절인 다리는 더 튀길 준비가 됩니다.

꿀을 기본으로하고 간장과 잘 어울리는 다음 마리 네이드는 고기에 놀라운 맛을 줄 것입니다.

간장과 천연 꿀을 곁들인 마리네이드

필요할 것이예요:

• 닭 나지만 자체 - 약 1 킬로그램;
• 꿀, 올리브 오일 및 간장 - 각각 한 스푼;
• 마늘 - 3 정향 만;
• 겨자 - 한 티스푼;
• 소금, 향신료 및 조미료 - 선택 사항.

준비:

1. 적절한 그릇에 이 매리 네이드의 모든 구성 요소를 혼합하고 10분 동안 혼합하고 주입합니다.
2. 다음으로, 정강이를 이 반액체 혼합물에 넣고 모든 것을 여러 번 혼합하고 서늘한 곳에서 단 3시간 동안 절입니다.
3. 이 꿀 양념에 절인 다리는 특별한 부드러움과 독특한 맛을 얻습니다.

일반 마요네즈로도 훌륭한 절임 결과를 얻을 수 있습니다.

마요네즈 베이스의 마리네이드

필요할 것이예요:

• 닭고기 나지만 직접 - 1 킬로그램;
• 마요네즈 (바람직하게는 올리브) - 3 큰술;
• 심황, 고추, 백리향, 후추 - 각각 ¼ 티스푼;
• 소금 - 선택 사항.

준비:

1. 매리 네이드의 모든 구성 요소는 유리 용기에 혼합되어 10분 동안 주입됩니다.
2. 다음으로, 닭 다리는 매리 네이드의 혼합 성분에 추가됩니다. 매리 네이드로 완전히 코팅되어야 할뿐만 아니라이 반 액체 혼합물에서 여러 번 혼합되어야합니다.
3. 그런 다음 모두는 시원한 장소에 담그도록 보내집니다.
4. 최소 10시간 동안 마리네이드하십시오.

마요네즈를 사용하면 비슷한 매리 네이드를 준비하고 케밥으로 모든 사람을 부려 먹을 수 있습니다.

바베큐 마리네이드

필요할 것이예요:

• 닭고기 나지만 직접 - 1 킬로그램;
• 마요네즈 - 100ml;
• 양파 - 3 개의 중간 양파;
• 소금 및 - 귀하의 재량에 따라.

준비:

1. 이 매리 네이드의 경우 양파를 갈아서 생성 된 죽에서 주스를 추출하는 것이 좋습니다. 이러한 트릭을 사용하면 매우 짧은 시간에 양파 향기로 다리를 포화시킬 수 있습니다.
2. 유리 용기에 매리 네이드의 모든 구성 요소가 혼합되고 반 액체 일관성의 결과 혼합물에 닭 다리가 추가됩니다.
3. 모든 것이 서늘한 곳에서 혼합되고 절인됩니다.
4. 매리 네이드에 레몬 주스 몇 방울을 넣으면 몇 시간 동안 마리 네이드 할 수 있습니다.

닭 다리의 시시 케밥은 마리네이드하기 전에 닭 다리를 천연 꿀로 문지르면 절대적으로 놀랍고 독특한 맛을 얻을 것입니다. 이 추가는 특히 어린이와 모든 여성에게 어필할 것입니다.

닭 다리 용 매리 네이드는 많은 기반으로 준비 할 수 있으며 주스, 코냑, 케 피어, 맥주, 소스, 케첩 등이 적극적으로 사용됩니다. 이 제품들 각각은 접시에 고유한 풍미 팔레트와 특별한 독특한 향을 줄 것입니다.

매리 네이드의 구성은 자신의 선호도와 관련하여 안전하게 변경할 수 있으며 조미료의 산업 혼합물이 마음에 들지 않으면 개별 향신료와 조미료로 매리 네이드를 보완하는 것이 가능합니다.

닭고기에 적합:

• 파프리카;
• 고수풀;
• 갈색;
• 마조람과 오레가노;
• 심황;
• 백리향;
• 로즈마리.

그러한 향신료가 들어있는 닭 다리 용 매리 네이드는 진정한 요리 걸작을 보장합니다.

닭 다리는 가장 저렴한 육류 제품 중 하나입니다. 숯불에 튀기면 향긋하고 붉게 변하며 바삭한 껍질로 덮여 있으며 부드럽고 육즙이 많습니다. 그러나 모든 것이 이런 식으로 나타나는 것은 아닙니다. 닭 다리에서 케밥을위한 매리 네이드를 선택하는 것이 중요한 역할을합니다. 제품을 적절하게 담그고 그릴에서 튀기는 것도 중요합니다. Novy Domostroy 웹 사이트 독자를 위해 닭 다리를 위한 최고의 매리 네이드 요리법을 모았습니다. 경험이 풍부한 요리사의 비밀을 인용하여 닭고기를 정말 맛있게 양념하고 튀길 수 있습니다.

요리의 비밀

닭다리 마리네이드를 위한 11가지 요리법 중에서 당신의 취향에 맞는 요리법을 반드시 찾을 수 있을 것입니다. 그러나 예상되는 결과를 얻으려면 닭 다리에서 육즙이 많고 붉고 향기로운 케밥을 튀길 수있는 몇 가지 간단한 규칙을 익히는 것이 좋습니다.

• 전체 닭 다리는 석탄에 튀길 수 있지만 더 자주 2-3 부분으로 자릅니다. 첫 번째 절개는 허벅지와 발목 뼈 사이에 이루어지며 큰 허벅지는 추가로 반으로 나뉩니다. 이러한 조각은 일반적으로 와이어 랙에서 튀겨집니다. 이것이 더 편리합니다.
• 다리가 매리 네이드로 더 잘 포화되도록하려면 칼로 여러 곳을 뚫어야합니다.
• 닭 다리에서 피부를 제거할 필요가 없습니다. 숯불에 구우면 바삭하고 맛있습니다. 많은 미식가들이 그것을 좋아합니다.
• 강황, 파프리카, 매운 고추, 건조 또는 액체 adjika, 겨자, 신선 또는 건조 생강 및 마늘과 같은 향신료가 닭 다리용 매리 네이드에 추가됩니다. 파슬리, 실란트로, 로즈마리, 백리향은 매운 허브와 닭고기가 잘 어울립니다. 그들이 서로 "다툼"을 시작하지 않도록 매리 네이드에 2-3 개 이상의 허브를 넣지 마십시오. 닭고기 매리 네이드에 정향을 넣으면 안됩니다.
• 닭고기를 부드럽게 유지하기 위해 종종 신 음식이 매리 네이드에 추가됩니다. 가장 간단하고 저렴한 것은 식초입니다. 닭고기의 경우 6%(사과, 포도)를 섭취해야 합니다. 그러나 치킨 케밥의 더 세련된 맛은 화이트 와인, 과일 또는 과일, 베리 주스로 제공됩니다. 매리 네이드에 산이 많을수록 고기 섬유가 더 빨리 부드러워지고 고기는 숯불에 튀길 준비가됩니다.
• 전체 닭 다리는 조각으로 자른 것보다 1.5-2 배 더 오래 절인됩니다.
• 매리 네이드에서 닭 다리를 유지하는 시간은 구성에 따라 다릅니다. 일반적으로 3 시간을 초과하지 않지만 때로는 6-8 시간 (예 : 하룻밤) 동안 소스에 그대로 두어야합니다. 말 그대로 15-30 분 안에 다리를 담그는 구성이 있습니다. 숯불에 굽기 위해 닭고기를 언제 준비해야 하는지에 대한 정확한 지침은 특정 조리법을 참조하십시오.

닭다리 샤슬릭은 자연의 그릴 뿐만 아니라 집에서도 전기 바베큐 그릴이나 그릴 기능이 있는 오븐에서 튀길 수 있습니다. 매리 네이드의 구성과 준비 규칙은 변경되지 않지만 오븐에서 케밥을 튀길 때 매리 네이드에서 닭고기의 숙성 기간을 단축 할 수 있습니다.

아래에서 닭 다리를위한 매리 네이드 요리법이 제공됩니다. 그들은 가금류 고기 0.8-1.2kg을 기준으로 계산됩니다. 대기업 케밥을 구울 계획이라면 비율을 유지하면서 재료의 양을 늘리십시오.

마요네즈가 든 닭 다리 용 매리 네이드의 가장 간단한 버전

뭐가 필요하세요:

• 마요네즈 - 60-100 ml;
• 케첩 (선택 사항) - 40 ml;
• 닭고기 조미료 - 10g.

요리법:

1. 재료를 저어주세요.
2. 결과 소스를 다리에 바르십시오.
3. 냉장고에 몇 시간 또는 밤새 두십시오.

그릴에서 다리를 튀기고 봉사하는 것이 남아 있습니다. 그들에게 가장 좋은 추가는 신선한 야채 샐러드입니다.

식초를 곁들인 간단한 닭 다리 케밥 매리 네이드

뭐가 필요하세요:

• 사과 사이다 식초 - 100ml;
• 여과수 또는 탄산수 - 0.2 l;
• 양파 - 0.25kg;
• 설탕 또는 잼 - 20ml;
• 소금, 향신료 - 맛.

요리법:

1. 닭 다리를 부분으로 자르고 향신료로 갈아서 잼으로 덮으십시오.
2. 양파를 고리 모양으로 자르고 주스를 버리고 닭고기와 섞는 것을 잊지 마십시오.
3. 식초를 물로 희석하고 가금류 조각 위에 붓습니다.

1-1.5 시간 후에 닭 다리를 소금에 절이고 그릴에서 튀길 수 있습니다.

식초와 마요네즈를 곁들인 클래식 닭 다리 마리네이드

뭐가 필요하세요:

• 마요네즈 - 150ml;
• 사과 사이다 식초 - 50ml;
• 양파 - 0.2kg;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금, 후추 - 당신의 취향에.

요리법:

1. 양파를 임의의 모양의 작은 조각으로 자르고 기억하십시오.
2. 마늘을 조각으로 자릅니다.
3. 다리 위에 야채를 놓고 3 조각으로 자르고 후추를 넣으십시오. 손으로 저어주세요.
4. 식초와 마요네즈를 섞어 고기에 넣고 다시 저어줍니다. 손으로 저어줘야 합니다. 이렇게 하면 소스가 더 잘 분산되어 각 조각을 감싸게 됩니다.

이 조리법에 따라 3-4시간 안에 절인 닭고기 케밥을 튀길 수 있지만 전문가들은 다리를 마요네즈 식초 소스에 하룻밤 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 고기가 타지 않도록 튀기기 전에 고기에서 마늘을 털어냅니다.

인기 있는 레몬 치킨 마리네이드

뭐가 필요하세요:

• 레몬 - 1 개;
• 말린 마늘 - 5g;
• 심황 - 5g;
• 말린 생강 - 5g;
• 양파 - 0.2kg;
• 정제된 식물성 기름 - 40ml;
• 소금 또는 간장 맛.

마리네이드 방법:

1. 양파와 마늘을 잘게 썬다.
2. 닭다리를 준비합니다. 마늘, 생강, 심황 및 레몬 향을 섞어서 문지릅니다.
3. 양파와 마늘을 넣고 저어줍니다.
4. 짜낸 레몬 주스를 버터와 섞어 닭고기 조각을 부어 섞는다.

냉장고에서 3~4시간 또는 실온에서 2시간 재워둡니다. 이 조리법에 따라 절인 다리에서 나오는 시시 케밥의 매운 향기는 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

통조림 토마토 또는 lecho에서 닭 꼬치에 대한 특이한 매리 네이드

뭐가 필요하세요:

• 자체 주스 또는 lecho의 토마토 - 0.25 l;
• 양파 - 0.25kg;
• 마늘 - 4 정향;
• 닭고기 조미료 - 취향에 따라.

요리법:

1. 마늘과 향신료를 프레스를 통해 닭고기 조각에 넣습니다. 모든 면이 조각을 덮도록 주의하면서 저어줍니다.
2. 다진 양파와 토마토(또는 레초)를 추가합니다. 젓다.

2~3시간 후 닭다리를 철망에 올려 숯불에 굽는다.

닫는 방법 , 웹 사이트의 간행물에서도 확인할 수 있습니다.

adjika를 곁들인 바베큐 매리 네이드

뭐가 필요하세요:

• 급성 adjika - 40 ml;
• 마요네즈 - 80ml;
• 마늘 - 2 정향;
• 정제된 식물성 기름 - 20ml.

요리법:

1. 프레스로 마늘을 으깨십시오. 다른 재료와 버무린다.
2. 결과 소스를 다리에 바르십시오.
3. 냉장고에 1-2시간 동안 그대로 두십시오.

닭고기를 튀기는 일만 남았습니다. 중요: 이 조리법에 따라 준비된 케밥은 매우 매운 것으로 판명되었으므로 어린이에게 제공해서는 안됩니다.

케 피어로 절인 닭 다리의 섬세한 케밥

뭐가 필요하세요:

• 케 피어 - 0.25리터;
• 양파 - 1 머리;
• 마늘 - 1 정향;
• 소금, 향신료 - 맛.

요리법:

1. 다리를 굽기에 적합한 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 원으로 자르고 마늘을 접시로 자릅니다.
3. 야채를 손으로 부수고 고기와 함께 넣으십시오.
4. 닭고기에 향신료와 소금을 뿌리고 저어줍니다.
5. 닭고기 위에 케 피어를 붓습니다. 접시로 덮으십시오. 물병이나 기타 추를 그 위에 놓습니다.

이 조리법에 따르면 다리는 3 시간 동안 절인 것입니다. 이때 냉장고에 넣어야 합니다. 시시 케밥은 부드럽고 육즙이 많고 부드럽습니다.

미네랄 워터와 간장으로 절인 닭 다리 꼬치

뭐가 필요하세요:

• 미네랄 워터 (테이블, 중간 또는 강한 가스 주입) - 0.5 l;
• 간장, 닭고기 조미료 - 맛.

요리법:

1. 향신료로 다리를 갈아서 부분으로 자릅니다.
2. 소스 위에 붓고 소스가 각 조각을 감싸도록 손으로 저어줍니다.
3. 미네랄 워터를 열고 케밥을 따르십시오. 서늘한 곳에 2시간 동안 둡니다.

소다는 고기 섬유를 분해하여 닭고기를 부드럽게 만듭니다. 그것에 절인 케밥은 신맛이 없습니다.

인스턴트 키위 닭다리 마리네이드

뭐가 필요하세요:

• 양파 - 0.3kg;
• 키위 - 1 개;
• 소금, 후추 - 맛.

마리네이드 방법:

1. 소금과 후추로 다리를 문지릅니다.
2. 링으로 자른 양파를 넣고 저어줍니다.
3. 15분을 기다립니다. 이 시간 동안 키위를 임의의 작은 조각으로 자릅니다.
4. 닭고기에 키위를 넣고 저어줍니다.
5. 15분 후 케밥을 굽기 시작합니다.

치킨을 키위에 오래두면 죽으로 변합니다. 키위를 파인애플로 교체하면 매리 네이드의 더 부드러운 버전을 얻을 수 있습니다. 그것으로 다리를 2 배 더 오래 담글 수 있습니다.

석류 주스에 절인 닭 다리의 백인 시시 케밥

뭐가 필요하세요:

• 석류 주스 (천연, 갓 짜낸 것) - 100 ml;
• 간장 - 40ml;
• 닭고기 조미료 - 맛보기;
• 견과류 (선택 사항) - 50g.

요리법:

1. 견과류를 사용하는 경우 블렌더 또는 다른 방법으로 분쇄하십시오.
2. 견과류와 향신료로 닭 다리를 문질러 부분으로 자릅니다.
3. 석류에서 주스를 짜내고 간장과 섞는다.
4. 이 혼합물을 닭고기에 붓고 저어줍니다.

시간을 내어 닭고기를 튀기십시오. 이 맛있는 마리네이드에 담그거나 밤새 그대로 두십시오. 케밥을 20~25분 동안 튀기고 5분마다 뒤집습니다.

화이트 와인과 함께 닭 다리를위한 탁월한 매리 네이드

뭐가 필요하세요:

• 드라이 화이트 와인 - 0.2 l;
• 레몬 - 1 개;
• 양파 - 1 머리;
• 소금, 닭고기 조미료 - 취향에 따라.

요리법:

1. 강판에 양파를 자르고 얇은 천으로 주스를 짜내십시오.
2. 레몬에서 주스를 짜내십시오.
3. 양파 주스와 레몬 주스를 섞어 화이트 와인을 첨가하십시오.
4. 다리를 자르고 소금과 조미료로 문지릅니다.
5. 매리 네이드를 닭고기에 붓고 한 시간 동안 그대로 두십시오.

이 조리법으로 튀긴 케밥은 가장 까다로운 미식가의 요구 사항을 충족시킬 수있는 절묘한 맛을 가지고 있습니다.

시시 케밥은 식욕을 돋우고 육즙이 많고 맛있습니다. 각각 고유 한 장점이있는 여러 조리법에 따라 절인 할 수 있습니다. 위의 게시물에서 모든 취향에 맞는 닭다리 마리네이드 옵션을 찾을 수 있습니다.

특히 자연에서 잔치를 계획할 때는 고기와 야채를 많이 먹어야 합니다. 그리고 일반적으로 돼지고기, 닭고기, 칠면조 고기, 생선(고등어 구이를 좋아합니다), 많은 야채 등 다양한 종류의 고기가 있습니다. 닭고기가 빨리 익고 다시 데워집니다. 그러나 그녀를 과소 평가하지 마십시오. 이 매리 네이드의 닭고기 나지만 모두가 배고파서가 아니라 몇 분 안에 날아갑니다.

재료

• 치킨 나지만 - 1kg.
• 요구르트 - 200g.
• 토마토, 피망, 마늘.
• 조미료: 카레, 소금, 말린 허브, 갈은 후추.

장아찌 피클 방법

닭고기는 충분히 빨리 절인다. 그러나 나는 보통 돼지 고기처럼 마리 네이드에 몇 시간 동안 둡니다. 확실히 악화되지 않습니다.

1. 닭다리살은 해동해야 합니다. 그들은 잘 헹구고 말리고 어딘가에 남겨두면 과도한 피부와 반드시 깃털을 제거해야합니다.
2. 나지만을 높은 접시에 접고 요구르트 위에 붓습니다 (첨가제가 없으면 키프로스 또는 터키 요구르트를 섭취하는 것이 좋습니다. 그런 것이 없다면 최소한 첨가제가없는 것입니다). 하지만 요거트는 마요네즈로 대체할 수 있는데 저는 마요네즈, 특히 구입한 마요네즈는 안쓰는데 요거트가 대용으로 좋습니다.
3. 토마토(반), 피망(1/4), 마늘(정향 몇 개)을 잘게 자르고 고기와 요구르트에 넣습니다.
4. 기호에 따라 양념을 넣고 잘 섞어주세요.
5. 주입하도록 둡니다.

닭다리살 굽는 방법

철사 랙이나 꼬치를 사용하여 닭고기 나지만을 그릴 수 있습니다. 와이어 랙에서 더 육즙이 많은 고기를 얻을 수 있으며 꼬치에 튀기는 것이 좋습니다. 그래서 그것은 취향의 문제입니다. 여기 격자가 있습니다.

숯이나 나무는 다 태워야 하고, 숯은 충분히 뜨거워야 하지만 불은 없어야 합니다.

고기를 철망에 올려 놓고, 나지만 사이에 약간의 공간을 두고 잘 익도록 합니다. 그러나 정강이 역시 그릴 전체에서 흔들리지 않도록 잘 고정되어야 합니다.

닭고기가 부드러워질 때까지 10분에 한 번씩 뒤집습니다. 총 조리 시간은 숯에서 와이어 랙의 거리에 따라 25-40분입니다.

고기가 심하게 타면 남은 매리 네이드를 사용하고 튀길 때 닭고기를 붓습니다.

요리 과정에서 나지만 동시에 칼로 자르고 준비 정도를 확인할 수 있습니다. 피가 보이면 더 튀겨야 합니다. 가벼운 투명한 액체가 흘러 나오면 - 만세, 모든 것이 준비되었습니다.

구운 야채 또는 신선한 야채와 함께 제공하십시오.

가장 독특하고 전통적인 제품을 사용하여 맛있는 치킨 케밥 매리 네이드를 준비하는 방법은 무엇입니까? 시시 케밥은 원래 다양한 향신료와 허브를 사용하여 양고기로 만든 아르메니아 요리입니다. 고기 요리의 기초는 고기의 맛, 구조 및 향이 좌우되는 매리 네이드입니다. 잘 준비된 생고기 절임용 소스는 완성된 요리의 분위기를 결정하고 잘못된 선택은 요리와 손님의 기분을 망칠 수 있습니다.

이 조리법은 고전보다 독창적이라고 할 수 있지만 그것을 사용하여 매리 네이드를 준비하려고 시도한 사람들은 긍정적 인 리뷰를 남깁니다. 저렴한 발효유 제품을 기반으로 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 소스에서 주요 역할은 고기를 부드럽고 육즙이 많게 만드는 것입니다. 절임의 경우 닭고기의 모든 부분을 취할 수 있습니다.

소스 준비:

• 케 피어 - 500ml (고기 2-2.5kg);
• 양파 - 2-4 개;
• 조미료, 소금 및 후추.

케 피어는 지방 비율이 높은 것을 선택해야합니다. 이것은 닭고기를 건조하고 육즙이 많은 구조로 만드는 데 도움이됩니다. 양파는 꼬챙이에 꿰기에 편리하도록 작고 타원형이어야 합니다.

소스를 준비하기 위해 모든 재료를 용기에 섞은 다음 미리 자른 고기에 붓습니다. 모든 것이 완전히 혼합되고 뚜껑으로 덮인 다음 2-3 시간 동안 따로 보관됩니다 (냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있음).

식초와 양파를 더하면

식초에 절인 닭 꼬치는 일종의 고전입니다. 주요 구성 요소로 일반 식초 또는 와인 식초를 사용하여 고기에 특별한 맛을 줄 수 있습니다. 이 소스는 닭 허벅지나 날개를 마리네이드하는 데 적합합니다. 레시피는 고기 1.5kg입니다.

• 여러 양파 (선택 사항);
• 식초 - 1.5 큰 술;
• 갈은 후추, 소금.

작은 허벅지는 철저히 씻고 깊은 용기에 넣습니다. 소금, 후추가 첨가되고 모든 것이 완전히 혼합됩니다. 양파를 고리로 자른 후 필요한 양의 식초를 첨가합니다. 냉장고에서 2-3 시간 동안 제품을 담가야합니다.

마요네즈와 함께

치킨 필레, 날개, 나지만 및 시체의 다른 부분을 마요네즈에 담글 수 있습니다. 이 소스 버전은 고기가 맛있고 육즙이 많으며 아름다운 붉은 껍질과 맛있는 향기가 있기 때문에 윈윈입니다. 이러한 시시 케밥은 화덕이나 오븐에서 요리할 수 있으며, 겨울의 궂은 날씨에도 여름의 맛을 즐길 수 있습니다.

상점에서 구입한 고기를 담그기 전에 60-90분 동안 담가두는 것이 좋습니다. 이렇게하면 파렴치한 제조업체가 종종 추가하는 합성 첨가제에서 제품을 정화하는 데 도움이됩니다.

소스 준비:

• 모든 지방 함량의 마요네즈 - 2kg의 고기에 1 팩;
• 양파 - 3-5 개;
• 조미료, 향신료 및 소금.

미리 준비된 고기는 냄비나 그릇에 담고 소금과 향신료로 간을 합니다. 마요네즈의 소금 함량을 감안할 때 소금은 평소보다 조금 덜 필요합니다. 그 후 양파를 고기에 넣고 고리, 반 고리로 자르거나 잘게 썬다 (제품의 후속 처리 방법에 따라 다름). 마지막 마요네즈를 용기에 붓습니다. 그 양은 고기가 잘 스며들기에 충분해야 합니다. 육류 제품은 부드러운 주스에 최소 5시간 동안 담가야 합니다.

광천수

미네랄 워터에 고기를 담그는 것보다 쉬운 일은 없습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 닭고기 - 1.5kg;
• 탄산 미네랄 워터 - 300ml;
• 양파 - 5 개;
• 식물성 기름 - 120ml;
• 약간의 소금 또는 간장;
• 조미료.

고기는 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 양파는 고기 분쇄기를 통해 갈아서 고기에 첨가됩니다. 그런 다음 물, 기름을 붓고 소금과 소스를 넣고 향신료를 맛보십시오. 모든 것이 반죽되어 약 3-4 시간 동안 감기에 보내집니다.

과일 나무에 케밥을 요리하거나 포도 나무를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 맛과 향이 맛있습니다.

간장과 꿀을 곁들인 닭 날개 마리 네이드

꿀과 소스를 기본으로 한 닭 날개 매리 네이드는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 주요 드레싱 제품에 신체를 강화하고 보호 특성을 향상시키는 데 도움이되는 비타민과 미네랄이 포함되어 있다는 것은 비밀이 아닙니다.

드레싱은 다음에서 준비됩니다.

• 간장 - 0.5 큰술;
• 꿀 - 1.5 큰술. 나.;
• 토마토 케첩 - 60ml;
• 겨자 - 30ml;
• 마늘 - 4 정향;
• 맛에 소금.

모든 액체 성분은 용기에서 균일한 농도로 혼합됩니다. 원하는 경우 마늘 주스, 소금 및 향신료가 추가됩니다. 고기에이 소스를 부어 몇 시간 동안 담그기 위해 보냅니다.

레몬으로

레몬 주스 기반 케밥 드레싱은 다음 재료로 준비됩니다.

• 레몬 주스 - 2-4 큰술. 나.;
• 양파 (빨간색을 사용하는 것이 좋습니다) - 2 개;
• 마늘 - 정향 몇 개;
• 파프리카 - 슬라이드가있는 작은 술;
• 올리브 오일 - 60ml;
• 커민, 계피, 갈은 후추 맛;
• 소금.

레몬즙의 일부와 기름을 제외한 모든 성분은 용기에 섞어 준비한 닭고기 위에 부어야 합니다. 절인 후 제품을 10-15 분 동안 불에 튀깁니다. 그 위에 주기적으로 남은 레몬즙과 오일을 발라줘야 합니다.

라임과 허브가 들어간 다리용

닭고기는 라임과 고수 주스에 절인 경우 매우 독특하고 절묘한 방법으로 맛볼 수 있습니다. 그 향기는 누구도 거부할 수 없을 정도로 맛있습니다.

주유소는 다음을 기반으로 준비되고 있습니다.

• 라임 주스 - 2 큰술;
• 올리브 오일 - 50ml;
• 다진 실란트로 - 0.5 tbsp.;
• 마늘 - 정향 몇 개;
• 커민 - 0.5 tsp;
• 뜨거운 고추 - 맛;
• 소금 후추.

드레싱의 모든 구성 요소는 용기에 혼합되어 닭 다리에 추가되고 주입되도록 둡니다(3시간에서 1일). 고기는 황금빛 갈색이 될 때까지 숯불에 고르게 튀겨집니다.

케첩과 올리브 오일로

즐거운 맛 외에도 케첩은 튀김 중에 고기에 아름다운 붉게 생긴 빵 껍질과 올리브 오일 - 육즙을 줄 것입니다.

닭고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.

• 케첩 70ml(케밥, 매운맛 또는 부드러운 케밥);
• 바베큐 조미료 - 1 큰술. 나.;
• 올리브 오일 - 50ml;
• 물 - 50ml;
• 소금, 향신료.

고기를 자르고 용기에 넣습니다. 소금, 향신료가 첨가되고 가능한 한 조미료를 제품에 문지르기 위해 모든 것이 바람직하게는 손으로 완전히 혼합됩니다. 그 후 케첩, 기름 및 물, 다진 양파를 용기에 넣고 모든 것을 반죽하고 4-6 시간 동안 따로 보관합니다.

매운 치킨 필레 마리네이드

매운 요리를 좋아하는 분들에게는 이 치킨 케밥 드레싱 레시피가 적합합니다. 구성 요소 계산 - 가금류 필레 1.5kg의 경우.

소스 준비:

• 레몬 주스 - 40ml;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 양파 - 2 개의 중간 머리;
• 소금, 칠리.

고기 분쇄기 또는 강판에서 양파를 자르고 레몬 주스, 마늘 및 모든 향신료를 넣으십시오. 고기를 자르고 준비된 드레싱을 붓습니다. 1-2 시간 동안 담그십시오. 더 많은 고추가 추가 될수록 결과 고기는 더 매워집니다.

그런 shish 케밥에 빨간 피망과 토마토를 넣고 고기와 함께 불에 튀기는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 야채를 고리로 자르고 필레 조각으로 배치하십시오. 향은 말할 것도없고 결국 맛은 놀랍습니다.

사워 크림에 시시 케밥

이 조리법의 닭고기는 부드럽고 육즙이 많습니다.

소스를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 사워 크림 - 300-400 ml (고기 1kg 당);
• 말린 바질 - 4g;
• 소금 - 맛;
• 검은 후추와 갈은 빨강 - 각각 ¼ tsp;
• 채소 - 완성 된 요리는 서빙하기 전에 장식됩니다.

고기는 먼저 향신료로 갈아서 사워 크림을 부어 몇 시간 동안 담가 둡니다. 그런 다음 꼬치에 꿰어 뜨거운 석탄에 요리합니다. 꼬챙이가 어두워지고 타는 것을 방지하려면 식물성 기름으로 기름칠을해야합니다.소스와 함께 시시 케밥을 제공하고 바질 잎으로 장식하십시오.

치킨 케밥 매리 네이드에 대한 더 많은 요리법이 있습니다 - 맥주, 겨자, 자몽 및 파인애플 조각을 기본으로합니다. 그들 모두는 안전하게 사용할 수 있으며 손님과 가족을 놀라게 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제품을 적절하게 담그고 올바른 수종을 사용하여 요리하는 것입니다.