뜨거운 우유 레시피 팬케이크. 커스터드 팬케이크 - 우유 레시피

이 요리는 9 세기에 북미에서 우리에게 온 것으로 믿어 지지만 그 이후로 러시아에서는 진정으로 인기를 얻었습니다. 오늘날 우리는 캐비아, 꿀 또는 잼이 든 팬케이크가없는 러시아 테이블을 상상할 수 없습니다.

요리의 비밀

팬케이크를 맛있을뿐만 아니라 아름답게 만들려면 몇 가지 약간의 트릭만 사용하면 됩니다. 그러면 손님과 가정에서 요리를 오랫동안 기억할 것입니다.

프라이팬을 선택합니다.달라붙지 않고, 편안하고, 가벼우며, 우리에게 제공되는 현대식 팬이 무엇이든 최고는 주철 팬입니다. 그리고 요점은 오래된 전통이 아니라 열을 잘 유지하고 고르게 따뜻하게하는 두꺼운 벽과 표면이 반죽이 달라 붙는 것을 허용하지 않는다는 것입니다. 또한 주철 팬은 내구성이 뛰어나고 극한의 온도를 두려워하지 않습니다. 예, 모든 구석에서 판매되지는 않지만 찾을 수 있습니다. 요즘은 중국에서도 우수한 주철 팬을 만들고 있습니다.
덩어리 제거.팬케이크 반죽을 믹서기로 섞는 것이 좋습니다. 엄청난 속도로 인해 질량은 공기가 잘 통하고 덩어리가 없습니다. 손으로 반죽할 수도 있지만 몇 번 더 치워야 합니다.
밀가루 선택. 팬케이크의 경우 고급 밀가루를 사용하는 것이 좋지만 없어도 상관 없습니다. 범용 밀가루, 메밀 등이 적합합니다.
우리는 개방 작업을 달성합니다.이렇게하려면 달걀 흰자를 따로 치고 반죽에 부드럽게 넣으십시오. 단백질을 첨가한 후에는 더 이상 믹서를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 효과가 없습니다.

끓는 물과 함께

이 조리법의 비밀은 끓는 물에 정확히 있습니다. 뜨거운 물은 소다와 반응하여 우리가 사랑하는 제품에 구멍을 제공하지만 불행히도 항상 작동하지는 않습니다. 당신의 임무는 물이 식을 때까지 전체 덩어리가 양조 할 시간을 갖도록 끓는 물을 부을 때 반죽을 빨리 저어주는 것입니다. 우유와 끓는 물에 삶은 팬케이크는 섬세한 것으로 판명되었습니다 ( 소총) 할머니처럼, 그리고 팬이 더 뜨거울수록(물론 합리적인 범위 내에서) 구멍이 더 두드러집니다.

필요할 것이예요:

우유 - 1 잔;
밀가루 - 2 컵;
가파른 끓는 물 - 1 잔;
식물성 기름 - 2-3 큰 술;
계란 - 중간 크기의 조각 2개(또는 작은 조각 3개);
과립 설탕 - 2 큰 스푼;
소다 - 반 티스푼 (소다 대신 베이킹 파우더를 사용할 수 있음).

준비

우선, 물을 따뜻하게 해 주세요. 끓을 때까지 모든 재료를 섞기만 하면 됩니다.
편리한 그릇이나 양동이에 따뜻한 우유(실온), 닭고기 달걀 및 과립 설탕(완전히 녹을 때까지)을 섞습니다.
밀가루를 체질하고 반죽에 첨가하십시오. 덩어리가 없도록 부드럽게 저어줍니다.
식물성 기름을 붓습니다. 이제 팬을 예열할 수 있습니다.
베이킹 소다를 넣으십시오. 이때까지 물은 이미 끓어야 합니다. 뜨거운 물 한 컵을 떠서 반죽에 붓습니다. 전체 덩어리가 뜨거운 물과 반응 할 시간을 갖도록 빠르게 저어줍니다. 여기에서 우유 팬케이크 용 커스터드 반죽이 준비됩니다.
가루가 잘 퍼지도록 10분간 그대로 둡니다.
뜨거운 논스틱 또는 주철 프라이팬(예비 기름칠)에서 커스터드 팬케이크를 굽습니다. 벽이 두꺼울수록 팬케이크가 더 고르게 구워집니다. 매번 윤활할 필요는 없지만 필요할 때만 가능합니다. 이를 위해 반죽에 식물성 기름을 넣습니다.

매번 윤활할 수는 없지만 필요할 때만 윤활할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제품이 타지 않고 표면에서 잘 분리된다는 것입니다. 잼, 연유, 사워 크림 등으로 디저트를 제공하십시오. 무가당 충전재를 포장할 계획이라면 설탕의 양을 줄일 수 있습니다.

우유와 끓는 물을 곁들인 팬케이크 레시피는 언제든지 원하는대로 수정할 수 있습니다. 예를 들어 더 얇게 만들려면 끓는 물을 조금 더 추가하면 됩니다.

뜨거운 우유

커스터드 팬케이크와 우유에 대한 조리법이 있습니다. 당신은 우유의 일부를 끓여서 따뜻한 상태로 남겨두면됩니다. 그것의 지방 함량은 실제로 중요하지 않습니다. 접시의 칼로리 함량 만 그것에 달려 있지만 (그림에 대해 생각할 필요가있는 경우) 맛은 항상 우수합니다.

필요할 것이예요:

우유 - 1리터;
계란 - 3-4 조각;
과립 설탕 - 1-3 큰 스푼;
기름 (해바라기 또는 올리브) - 3 큰 술;
밀가루 - 약 2.5 컵;
소다 - 반 티스푼.

준비

우유 1컵을 계량합니다. 이 팬케이크 슈 페이스트리는 작업하기 어렵지 않습니다. 주 재료를 두 부분으로 나누는 것을 기억하면 됩니다.
계량된 우유 한 컵에 계란을 깨고 소금과 설탕을 넣으십시오.
해바라기, 올리브, 유채, 옥수수 등 원하는 식물성 기름을 붓습니다.
우유를 넣으십시오(우유를 곁들인 커스터드 팬케이크는 액체의 양이 많기 때문에 섬세하고 얇습니다).
결과 혼합물을 털고 밀가루를 넣고 모든 것을 철저히 섞어 덩어리를 부수십시오.
이제 나머지 우유는 스토브에서 가열해야 합니다. 거의 끓여야 하지만 끓일 필요는 없습니다.
부분적으로 붓고 모든 반죽이 그것과 접촉하도록 빠르고 철저하게 저어줍니다.
용기에 뜨거운 우유가 조금 남아 있으면 소다를 넣고 반죽에 붓습니다. 철저히 섞는다.
뜨거운 우유로 요리 한 팬케이크는 뜨거운 팬에서 구워서 혼합물을 얇은 층에 부어야합니다. 제품이 마르고 부서지지 않도록 제 시간에 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 그가 여전히 건조한 경우 녹은 버터로 기름칠을하면 상황을 구할 수 있습니다.

우유를 넣은 커스터드 팬케이크는 양조로 인해 구멍이 생깁니다. 진미의 효과를 높이려면 계란의 흰자와 노른자를 따로 치운 다음 합칠 수 있습니다.
반죽을 양조 한 후 덩어리로 밝혀지면 서두르지 마십시오. 거친 체로 걸러내고 이 덩어리를 길을 따라 문지르면 됩니다.

그들은 달콤한 채우기 (예 : 코티지 치즈, 잼, 연유)와 짭짤한 것과 함께 제공 될 수 있습니다. 무가당 충전재의 경우에만 설탕의 양을 줄이는 것이 바람직하지만, 달콤한 뒷맛과 함께 고기 충전재를 좋아하는 사람들이 많습니다.

케 피어에

커스터드 디저트를 더욱 섬세하게 만들기 위해 케 피어에서 요리 할 수 있습니다. 발효 구운 우유 또는 액체 (음용) 요구르트와 같은 다른 발효유 제품을 기본으로 사용할 수 있습니다. 주요 규칙은 주요 성분이 따뜻해야 한다는 것입니다(그러나 뜨겁지 않아야 함). 케 피어를 곁들인 커스터드 팬케이크의 조리법은 간단합니다.

필요할 것이예요:

케 피어 - 200ml;
여과수 (급한 끓는 물) - 1 유리 (200 ml);
밀가루 - 2 컵;
베이킹 소다 - 반 티스푼;
과립 설탕 - 3 큰 술;
소금 - 1 핀치;
계란 - 2개;
식물성 기름 - 2 큰 술;
가파른 끓는 물 - 1 유리 (200 ml);
물 (따뜻한) - 1 유리 (200 ml).

준비

블렌더로 케 피어로 계란을 치십시오 (수동으로도 가능하지만 약 30 분 동안 완성 된 반죽을 고집해야합니다).
소금과 설탕을 넣고 다시 치십시오.
따뜻한 물 한 잔에 붓습니다.
밀가루를 체로 쳐서 별도의 그릇에 넣지 않고 혼합물에 직접 넣습니다. 그런 다음 숟가락이나 넓은 주걱으로 살살 섞어주세요.
이제 우리는 끓는 물로 작업합니다. 베이킹 소다를 빈 용기에 붓고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 반죽에 직접 얇은 흐름으로 붓습니다. 격렬하게 저어줍니다.
정제된 식물성 기름을 붓습니다.
반죽을 10분간 휴지시키면 구울 수 있습니다.

원하는 속(단맛, 안감)에 따라 반죽의 설탕과 소금의 양을 조절하세요. 그러나 설탕이 없으면 팬케이크가 창백하고 맛이 없을 수 있습니다.

이제 우유와 케 피어로 커스터드 팬케이크를 빠르고 쉽게 만드는 방법을 알게되었습니다. 채우기를 선택해야합니다. 맛있고 건강하거나 맛있는 것입니다.

커스터드 팬케이크는 끓는 물이 더 많이 추가되기 때문에 불리지만 뜨거운 우유를 기본으로하는 레시피도 있습니다. 아래에서 설명하겠습니다. 끓는 물 덕분에 매우 맛있고 쉽게 뒤집어지며 가장 중요한 것은 깨지지 않습니다.

Shrovetide가 곧오고 팬케이크를 요리하지 않기 위해 그러한 기회를 놓치고 불가능합니다. 휴일에 팬케이크를 방문하는 것은이 날의 전통으로 간주됩니다. 러시아인들 사이에서 매우 오래된 요리 인 팬케이크는 더 일찍 고려되었습니다. 더 많이 구우면 일년 내내 번거롭지 않고 풍부하게 살 것입니다. 따라서 사람들은 많은 다른 팬케이크와 효모를 구웠습니다. 일반적으로 많은 요리법이 있으며 다음 Shrovetide 전에 1 년 동안 구우더라도 모든 것을 시도하지는 않습니다.

많은 주부들은 맛있는 팬케이크를 만들어 입에서 찢어지지 않고 녹는 것을 꿈꿉니다. 그래서 나는 내가 직접 테스트 한 몇 가지 요리법을 수집하기로 결정했습니다.

케 피어가 든 우유 커스터드 팬케이크 - 구멍이있는 얇은 투각 팬케이크 조리법 :

뜨거운 우유에 맛있는 팬케이크를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 그들은 매우 간단하게 준비되지만 잼이나 사워 크림이 포함 된 아침 식사의 경우 그대로입니다.

재료:

케 피어 - 0.5 리터.
우유 - 1 잔.
소다 - 반 티스푼이 조금 넘습니다.
설탕 - 2 큰술. 숟가락.
소금 - 0.5 티스푼.
밀가루 - 1.5 컵.
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락.
계란 - 2개

1. 깊은 접시에 케 피어, 설탕, 소금 및 소다를 반죽하십시오. 반죽이 어떻게 약간 팽창하고 거품이 일어나기 시작하는지 즉시 알 수 있습니다.

2. 계란과 잘 체로 쳐진 밀가루를 우리 덩어리에 넣습니다. 덩어리가 녹을 때까지 다시 저어줍니다. 우리는 푹신하고 두꺼운 혼합물을 가져야합니다.

밀가루가 산소로 포화되고 통풍이 잘되도록 파종하는 것이 필수적입니다.

3. 그런 다음 스토브에서 우유를 데우십시오. 가열 후 거품이 형성되면 제거하십시오.

4. 반죽에 데워진 우유, 버터를 붓고 다시 저어주세요.

우리는 그것이 액체라면 어떤 종류의 반죽이 나오는지 확인한 다음 밀가루를 넣고 두껍다면 가열 된 우유를 넣을 수 있습니다. 덩어리는 액체 사워 크림처럼 나와야합니다.

반죽을 실온에 15분 정도 두어 덩어리가 모두 녹도록 하거나 더 빨리 반죽을 원하면 믹서로 치십시오.

5. 프라이팬에 기름을 두르고 잘 달군 후 반죽의 국자 반을 덜어 팬에 붓고 서로 다른 방향으로 구부린다.

6. 2면에서 얼굴이 붉어질 때까지 굽습니다.

7. 잼이나 사워 크림과 함께 제공하십시오.

우유와 끓는 물을 곁들인 얇은 커스터드 팬케이크 - 빠르고 맛있는 요리법:

우유가 든 팬케이크는 항상 부드럽고 맛있는 것으로 판명되었으며 일반 팬케이크와 비교하여 더 매력적이며 스스로 먹도록 요청합니다.

재료:

우유 - 200mg 4잔.
끓는 물 - 180 gr.
밀가루 - 250g
윤활용 버터 - 50 gr.
설탕 -2 tsp.
소금 - 반 티스푼.
식물성 기름 2 큰술. 숟가락.
계란 - 2개

1. 깊은 접시에 설탕, 소금, 계란을 붓고 하얗게 될 때까지 휘핑한다.

2. 밀가루를 잘 체로 치고 계란 덩어리에 첨가하십시오. 두꺼운 반죽이 덩어리로 나옵니다. 약간의 우유를 넣고 반죽이 두꺼운 사워 크림 형태가 될 때까지 저어줍니다.

3. 덩어리가 다 녹으면 남은 우유를 붓는다. 우리는 균질 한 일관성이 될 때까지 모든 것을 섞습니다.

4. 이제 결과 덩어리에 끓는 물을 부어 다시 섞습니다. 반죽은 크림처럼 액체여야 합니다. 또한 식물성 기름을 넣고 가볍게 치십시오.

구멍이 나지 않지만 제거해야한다면 끓는 물에 부을 때 0.5 티스푼의 소다를 희석 할 수 있습니다. 나는 그녀없이이 조리법을 만들기 때문에 모든 것을 철저히 섞고 당신이 어떻게 좋아하는지 스스로 알 수 있습니다.

5. 모든 재료가 섞이도록 15~20분간 두었다가 굽기 시작합니다.

6. 기름을 넉넉히 두른 팬에 반죽을 국자보다 조금 적게 붓고 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐준다. 우리는 한쪽에서 먼저 굽고 다른 쪽에서 굽습니다.

7. 구운 팬케이크에 기름을 바르고 서빙합니다.

우유에 효모가 들어간 팬케이크 레시피.

각 사람은 커스터드 팬케이크를 만드는 자신의 방법이 있고, 누군가는 끓는 물에 우유를 선호하고, 일부는 건조 효모를 추가합니다. 물론, 당신이 어떻게하든 상관없이 그들은 매우 맛있고 가능한 한 휴가 (카니발)에 가장 잘 어울릴 것입니다.

재료:

끓는 물 - 1 큰술.
계란 - 3개
밀가루 - 3 큰술.
맛에 소금.
효모 번식을위한 따뜻한 물 - 0.5 tbsp.
건조 효모 - 1작은술
식물성 기름 - 2 큰 술.
우유 - 3 큰술.

1. 체에 친 가루류에 끓는 물을 붓고 저어주는 것을 잊지 마세요. 당신은 매우 두꺼운 반죽을해야합니다.

2. 따뜻한 물에 희석한 소금, 설탕, 계란, 식물성 기름, 이스트를 넣는다. 우리는 손으로 반죽을 합니다.

3. 우유를 따뜻하게 데운 후 반죽에 1컵을 붓고 계속 반죽합니다.

4. 잘 맞을 때까지 그대로 두십시오.

5. 반죽이 완성되면 믹서로 곱게 치십시오.

6. 남은 우유를 붓고 다시 저어주고 그대로 둡니다.

7. 프라이팬에 기름을 바르십시오. 이것은 첫 번째 팬케이크에만 적용됩니다. 우리는 그것을 밝은 안개까지 가열하고 반죽 국자로 붓습니다 (가지고있는 베이킹 용기의 종류에 따라 반 이상).

팬에 붓기 전에 반죽이 덜 줄어들도록 가볍게 반죽하십시오.

잼이나 사워 크림과 함께 제공하십시오.

계란이없는 우유로 팬케이크 요리하기 :

많은 사람들은 계란이 없는 반죽, 특히 커스터드가 효과가 없을 것이라고 생각합니다. 나는 이것이 사실과 거리가 멀다는 것을 당신에게 확신시키고 싶습니다. 결과 팬케이크는 맛있고 채식 요리로 간주됩니다. 이 조리법에 따르면 반죽이나 두꺼운 반죽에 따라 섬세하고 얇은 팬케이크를 만들거나 포장을 할 수 있습니다. 예: 다진 고기, 코티지 치즈 및 기타 제품. 휴일과 평일에도 좋습니다.

재료:

밀가루 - 250g 2잔.
우유 - 1리터.
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락.
설탕 - 1.5 큰술. 숟가락.
맛에 소금.
소다 - 0.5 티스푼.
버터 - 50g

1. 볼에 설탕, 소금, 소다, 밀가루를 저어주세요. 우유의 절반을 넣고 덩어리가 제거될 때까지 다시 저어줍니다. 블렌더로 바람직하게 섞으십시오. 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 나와야합니다. 거기에 식물성 기름을 넣으십시오.

2. 냄비에 우유를 끓여서 즉시 반죽에 붓고 끊임없이 저어줍니다.

3. 버터를 녹이고 혼합물에 첨가하십시오. 따라서 모든 성분이 함께 결합되도록 배치를 만듭니다.

4. 굽기 전 프라이팬에 식용유를 한 번 두르고 잘 가열한다.

5. 황금 갈색이 될 때까지 양면을 굽습니다.

6. 팬케이크에 버터를 바르고 서빙합니다.

신 우유 (요구르트)로 팬케이크를 빠르고 맛있게 요리하는 방법?

이것은 돈을 절약하는 것을 좋아하는 주부들을 위한 가장 섬세한 팬케이크를 위한 훌륭한 레시피입니다. 우유가 남아 신맛이납니다. 어디에 바르는지 몰라서 그냥 쏟는 경우가 대부분입니다. 그러나 팬케이크를 굽는 것이 더 좋기 때문에 이것을해서는 안됩니다.

재료:

밀가루 - 1 유리.
식물성 기름 - 4테이블스푼
끓는 물 - 1.5 컵.
계란 - 2개
설탕 - 1.5 큰술. 숟가락.
소금 - 0.5 티스푼.
소다 - 0.5 티스푼.

1. 계란을 반죽 그릇에 넣고 설탕을 넣으십시오. 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.

팬케이크 제품은 따뜻해야 팬케이크가 부드럽고 맛있습니다.

2. 스크램블 에그에 신 우유를 붓고 섞어주세요.

3. 소다, 소금과 함께 밀가루를 체를 통해 액체 덩어리에 직접 체로 치고 즉시 혼합하는 것을 잊지 마십시오. 두꺼운 혼합물을 얻어야합니다.

4. 끓는 물을 반죽에 붓고 표면 전체에 붓고 매우 빠르게 섞습니다. 덩어리가없는 반죽을 얻어야합니다.

반죽을 희석하는 액체가 많을수록 반죽에 구멍이 더 많이 생기고 더 얇아집니다.

5. 마지막 단계는 기름을 넣고 섞고 오븐을 시작하는 것입니다.

6. 팬에 기름을 두르고 가열하고 반죽을 얇은 층에 붓습니다. 우리는 각면에서 약 20 초 동안 굽습니다. 모두 굽는 요리에 따라 다릅니다.

7. 팬케이크에 버터를 바르고 서빙합니다.

요리의 비밀

프라이팬을 선택합니다. 달라붙지 않고, 편안하고, 가벼우며, 우리에게 제공되는 현대식 팬이 무엇이든 최고는 주철 팬입니다. 그리고 요점은 오래된 전통이 아니라 열을 잘 유지하고 고르게 따뜻하게하는 두꺼운 벽과 표면이 반죽이 달라 붙는 것을 허용하지 않는다는 것입니다. 또한 주철 팬은 내구성이 뛰어나고 극한의 온도를 두려워하지 않습니다. 예, 모든 구석에서 판매되지는 않지만 찾을 수 있습니다. 요즘은 중국에서도 우수한 주철 팬을 만들고 있습니다.
덩어리 제거. 팬케이크 반죽을 믹서기로 섞는 것이 좋습니다. 엄청난 속도로 인해 질량은 공기가 잘 통하고 덩어리가 없습니다. 손으로 반죽할 수도 있지만 몇 번 더 치워야 합니다.
밀가루 선택. 팬케이크의 경우 고급 밀가루를 사용하는 것이 좋지만 없어도 상관 없습니다. 범용 밀가루, 메밀 등이 적합합니다.
우리는 개방 작업을 달성합니다. 이렇게하려면 달걀 흰자를 따로 치고 반죽에 부드럽게 넣으십시오. 단백질을 첨가한 후에는 더 이상 믹서를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 효과가 없습니다.

끓는 물과 함께

이 조리법의 비밀은 끓는 물에 정확히 있습니다. 뜨거운 물은 소다와 반응하여 우리가 사랑하는 제품에 구멍을 제공하지만 불행히도 항상 작동하지는 않습니다. 당신의 임무는 물이 식을 때까지 전체 덩어리가 양조 할 시간을 갖도록 끓는 물을 부을 때 반죽을 빨리 저어주는 것입니다. 우유와 끓는 물이 든 커스터드 팬케이크는 섬세한 것으로 판명되었으며 팬이 더 뜨거울수록 (물론 이유 내에서) 구멍이 더 두드러집니다.

우유 - 1 잔;
밀가루 - 2 컵;
가파른 끓는 물 - 1 잔;
식물성 기름 - 2-3 큰 술;
계란 - 중간 크기의 조각 2개(또는 작은 조각 3개);
과립 설탕 - 2 큰 스푼;
소다 - 반 티스푼 (소다 대신 베이킹 파우더를 사용할 수 있음).

우선, 물을 따뜻하게 해 주세요. 끓을 때까지 모든 재료를 섞기만 하면 됩니다.
편리한 그릇이나 양동이에 따뜻한 우유(실온), 닭고기 달걀 및 과립 설탕(완전히 녹을 때까지)을 섞습니다.
밀가루를 체질하고 반죽에 첨가하십시오. 덩어리가 없도록 부드럽게 저어줍니다.
식물성 기름을 붓습니다. 이제 팬을 예열할 수 있습니다.
베이킹 소다를 넣으십시오. 이때까지 물은 이미 끓어야 합니다. 뜨거운 물 한 컵을 떠서 반죽에 붓습니다. 전체 덩어리가 뜨거운 물과 반응 할 시간을 갖도록 빠르게 저어줍니다. 여기에서 우유 팬케이크 용 커스터드 반죽이 준비됩니다.
가루가 잘 퍼지도록 10분간 그대로 둡니다.
뜨거운 논스틱 또는 주철 프라이팬(예비 기름칠)에서 커스터드 팬케이크를 굽습니다. 벽이 두꺼울수록 팬케이크가 더 고르게 구워집니다. 매번 윤활할 필요는 없지만 필요할 때만 가능합니다. 이를 위해 반죽에 식물성 기름을 넣습니다.

뜨거운 우유

우유 - 1리터;
계란 - 3-4 조각;
과립 설탕 - 1-3 큰 스푼;
기름 (해바라기 또는 올리브) - 3 큰 술;
밀가루 - 약 2.5 컵;
소다 - 반 티스푼.

우유 1컵을 계량합니다. 이 팬케이크 슈 페이스트리는 작업하기 어렵지 않습니다. 주 재료를 두 부분으로 나누는 것을 기억하면 됩니다.
계량된 우유 한 컵에 계란을 깨고 소금과 설탕을 넣으십시오.
해바라기, 올리브, 유채, 옥수수 등 원하는 식물성 기름을 붓습니다.
우유를 넣으십시오(우유를 곁들인 커스터드 팬케이크는 액체의 양이 많기 때문에 섬세하고 얇습니다).
결과 혼합물을 털고 밀가루를 넣고 모든 것을 철저히 섞어 덩어리를 부수십시오.
이제 나머지 우유는 스토브에서 가열해야 합니다. 거의 끓여야 하지만 끓일 필요는 없습니다.
부분적으로 붓고 모든 반죽이 그것과 접촉하도록 빠르고 철저하게 저어줍니다.
용기에 뜨거운 우유가 조금 남아 있으면 소다를 넣고 반죽에 붓습니다. 철저히 섞는다.
뜨거운 우유로 요리 한 팬케이크는 뜨거운 팬에서 구워서 혼합물을 얇은 층에 부어야합니다. 제품이 마르고 부서지지 않도록 제 시간에 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 그가 여전히 건조한 경우 녹은 버터로 기름칠을하면 상황을 구할 수 있습니다.

케 피어에

케 피어 - 200ml;
여과수 (급한 끓는 물) - 1 유리 (200 ml);
밀가루 - 2 컵;
베이킹 소다 - 반 티스푼;
과립 설탕 - 3 큰 술;
소금 - 1 핀치;
계란 - 2개;
식물성 기름 - 2 큰 술;
가파른 끓는 물 - 1 유리 (200 ml);
물 (따뜻한) - 1 유리 (200 ml).

블렌더로 케 피어로 계란을 치십시오 (수동으로도 가능하지만 약 30 분 동안 완성 된 반죽을 고집해야합니다).
소금과 설탕을 넣고 다시 치십시오.
따뜻한 물 한 잔에 붓습니다.
밀가루를 체로 쳐서 별도의 그릇에 넣지 않고 혼합물에 직접 넣습니다. 그런 다음 숟가락이나 넓은 주걱으로 살살 섞어주세요.
이제 우리는 끓는 물로 작업합니다. 베이킹 소다를 빈 용기에 붓고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 반죽에 직접 얇은 흐름으로 붓습니다. 격렬하게 저어줍니다.
정제된 식물성 기름을 붓습니다.
반죽을 10분간 휴지시키면 구울 수 있습니다.

원하는 속(단맛, 안감)에 따라 반죽의 설탕과 소금의 양을 조절하세요. 그러나 설탕이 없으면 팬케이크가 창백하고 맛이 없을 수 있습니다.

케 피어, 유장, 효모 및 코티지 치즈를 첨가하여 뜨거운 우유에 섬세하고 통풍이 잘되는 얇은 팬케이크를 만들기위한 단계별 조리법

2018-02-14 마리나 단코

등급
레시피

2495

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

탄수화물

30g

215kcal.

옵션 1: 뜨거운 우유와 효모가 들어간 팬케이크의 고전적인 요리법

효모 반죽 팬케이크는 항상 푹신하고 다공성이며 볼륨이 있습니다. 고전으로 분류한 이유를 설명해야 합니까? 일반적으로 무성하게 나오고 잼이나 꿀과 함께 달콤한 패스트리로 제공됩니다. 그러나 프라이팬을 능숙하게 소유하고 있다면 그러한 팬케이크를 얇게 부으십시오. 결과 팬케이크는 생선 통조림에서 달콤한 갈색 과일에 이르기까지 모든 충전물로 말릴 수 있습니다.

재료:

우유 한 잔과 같은 양의 밀가루;
세 개의 신선한 계란;
"빠른"건조 효모 - 15 gr.;
"농장" 오일 50g;
정제 설탕 - 두 큰술.

뜨거운 우유에 효모 팬케이크를위한 단계별 조리법

밀가루 한 컵을 믹싱에 적합한 볼에 체로 쳐서 소량의 고운 소금을 넣고 섞는다.

별도의 작은 그릇에 건조 효모와 설탕을 결합하십시오.

냄비에 우유 반 컵을 붓고 약한 불에 두십시오. 우유가 39도 이하의 온도로 따뜻해지면 효모에 반 잔을 부으십시오. 이스트 과립이 녹을 때까지 저어준 후 혼합물을 일시적으로 따로 보관하고 20분 동안 그대로 두어야 합니다.

냄비에 남아있는 우유를 끓여서 즉시 밀가루에 붓습니다. 거품기로 원을 그리며 세게 저어 모든 덩어리를 조심스럽게 부수십시오. 커스터드 베이스는 푹신하고 균일해야 합니다.

식을 때까지 기다리지 않고 강력하게 거품이 나기 시작한 이스트 혼합물인 양조 밀가루 한 그릇에 붓습니다. 잘 저어준 후 그릇을 따뜻한 곳에 잠시 두세요. 평균적으로 사용되는 효모의 품질과 실내 온도에 따라 상승하는 데 최대 1시간 30분이 소요될 수 있습니다. 프로세스 속도를 높이려면 전원이 켜진 버너에 더 가깝게 보울을 놓으십시오.

반죽의 양이 약 2배 정도 늘어나기를 기다린 후 반죽을 계속 준비합니다. 작은 냄비에 버터를 녹인 다음 실온으로 식힙니다. 계란 3개를 별도의 볼에 붓고 거품기로 잘 저어줍니다.

반죽에 녹인 지방과 계란을 넣으십시오. 섞은 후 남은 밀가루를 반죽 위에 바로 뿌리고 다시 잘 저어주세요. 다시 우리는 그릇을 따뜻하게하지만 이미 30 분 이상 옮깁니다.

정착 된 반죽을 섞은 후 일반 규칙에 따라 팬케이크를 굽습니다. 첫 번째 팬케이크를 위해 잘 가열된 프라이팬에 국자에서 얇은 층으로 반죽을 붓습니다.

옵션 2: 케피어를 곁들인 뜨거운 우유 팬케이크를 위한 빠른 요리법

케 피어와 뜨거운 우유로 푹신한 팬케이크를 만드는 간단하고 빠른 방법입니다. 그들을 요리하는 것은 고전적인 효모보다 훨씬 빠르고 쉽습니다. 단순화 된 조리법에도 불구하고 그러한 커스터드 팬케이크는 통풍이 잘되고 다공성이며 다음날에도 신선함과 맛을 잃지 않습니다.

재료:

중간 지방 케 피어 한 잔;
두 개의 계란;
설탕 - 두 큰술;
밀가루 슬라이드가없는 전체 유리;
무향 식물성 기름 두 큰술;
우유, 3% - 250ml 유리;
소금과 소다 반 숟가락.

뜨거운 우유로 푹신한 팬케이크를 빨리 요리하는 법

적어도 두 번 뿌린 밀가루를 소다와 설탕과 섞으십시오.

별도의 그릇에 소금을 넣고 푹신할 때까지 믹서로 계란을 치십시오.

우유를 끓여서 계속해서 휘젓는 계란 덩어리에 천천히 붓습니다. 다음으로 같은 방법으로 따뜻한 실온 케 피어를 소개합니다.

준비된 혼합물을 털로 저으면서 점차적으로 커스터드 베이스에 밀가루를 첨가하십시오. 한 덩어리없이 무성한 덩어리를 받으면 1/4 시간 동안 따로 보관한 다음 정제 된 기름 2 큰 스푼을 반죽에 섞습니다.

우리는 두꺼운 벽의 잘 가열 된 프라이팬에서 굽습니다. 첫 번째 팬케이크의 경우 약간의 기름을 붓거나 바닥에 기름을 넉넉히 바르십시오.

옵션 3: 뜨거운 우유를 곁들인 기장 효모 팬케이크

기장죽을 기본으로 한 푹신한 효모 팬케이크는 속을 채우거나 채우지 않고 제공할 수 있으며 똑같이 좋고 풍미가 좋으며 디저트로 제공됩니다. 그들은 독특한 맛과 풍부한 색상으로 일반 팬케이크와 구별됩니다.

재료:

두 잔의 우유와 두 잔 - 밀가루;
세련된 기장 - 150g;
두 개의 큰 신선한 계란;
"농부"버터 한 스푼;
60g 사하라
건조 효모 과립 25g.

요리법

우리는 기장에서 물에 점성 죽을 요리합니다. 소금과 설탕을 넣고 달게 할 필요가 없으며 반죽 자체를 추가합니다. 완성된 기장죽을 잘 식힌 뒤 희금속체로 갈아주거나 믹서기로 갈아준다.

작은 냄비에 우유 반 컵을 계량합니다. 기름 한 스푼을 넣고 최대 열에 두십시오. 끓는 첫 징후 (우유 올리기)를 알아 차리고 숟가락으로 집중적으로 저어주고 점차적으로 밀가루 한 잔을 더합니다. 이 방법으로 양조 된 두꺼운 반죽을 식히십시오. 그러나 완전히는 아니지만 약간 따뜻한 상태를 유지해야합니다.

우리는 따뜻한 물 반 컵으로 효모를 희석하고 양조 반죽 위에 붓습니다. 잘 저어주고 린넨 타월로 덮고 따뜻한 곳에 잠시 두십시오.

단백질을 분리하고 설탕으로 두 개의 노른자를 갈아서.

나머지 반 리터의 따뜻한 우유를 일치하는 양조 베이스에 붓고 약간의 소금, 으깬 노른자 및 체로 쳐진 밀가루 한 잔을 넣으십시오. 여기서 우리는 강판 죽을 펼친 다음 조심스럽고 격렬하게 섞습니다. 반죽은 따뜻한 곳에 잘 놔두세요.

휘핑한 계란 흰자를 반죽에 넣고 팬케이크를 튀기기 시작합니다. 우리는 일반 팬과 마찬가지로 프라이팬에 굽고 첫 번째 팬케이크 아래에 버터로 기름칠을합니다.

옵션 4: 뜨거운 우유와 유청을 곁들인 오리지널 팬케이크 - "나선형"

팬케이크 구성은 유청으로 준비되고 뜨거운 우유로 양조됩니다. 이 반죽 준비 방법 덕분에 팬케이크는 탄력 있고 부드럽습니다. 작은 플라스틱 병이 필요하며 초콜릿 반죽으로 팬케이크에 나선형 패턴을 적용합니다.

재료:

유청 반 리터;
우유 200g과 같은 양의 물;
설탕 2.5 큰 술;
1g 바닐라 파우더;
식물성 기름 50ml;
세 개의 계란;
고급 밀가루 300g;
코코아 가루 한 스푼.

추가로:

서빙 용 사워 크림.

단계별 레시피

약간 데운 유청과 식물성 기름을 섞습니다. 우리는 모든 계란을 깨고 바닐라, 소금 1/4 티스푼, 설탕을 넣고 잘 때립니다.

결과 팬케이크베이스에서 밀가루를 조금씩 섞어 두꺼운 수제 사워 크림의 일관성을 가져옵니다.

냄비에 우유를 붓고 물 한 컵을 넣고 스토브에 올려 놓습니다. 최대 가열을 설정하고 끓을 때까지 기다립니다.

원형 운동으로 팬케이크 혼합물을 계속 저어주고 뜨거운 우유를 얇은 흐름으로 부으십시오.

반죽 1.5컵을 별도의 그릇에 붓습니다. 코코아 가루를 섞은 후 병에 붓는다. 우리는 뜨거운 카네이션으로 뚜껑에 작은 구멍을 만들고 병에 나사로 고정합니다.

윤활되지 않은 팬에서 양조 반죽에서 팬케이크를 구울 수도 있습니다. 양조 된 구성으로 인해 달라 붙지 않습니다. 뜨거운 프라이팬에 가벼운 반죽을 붓습니다. 가볍게 흔들리는 움직임으로 전체 바닥에 분포합니다. 버너에 올려 놓고 즉시 어두운 반죽의 나선형 형태로 패턴을 적용하십시오. 바닥이 노릇노릇해지면 뒤집어서 이쪽도 마찬가지로 구워주면 안 그려집니다. 서빙을 위해 패턴이없는면이 안쪽으로 향하게 이러한 팬케이크를 삼각형으로 굴리는 것이 좋습니다.

옵션 5: 뜨거운 우유를 곁들인 부드러운 두부 팬케이크

코티지 치즈의 형태로 약간 추가 된 것처럼 보이지만 팬케이크의 맛은 극적으로 바뀝니다. 뜨거운 우유로 끓인 반죽으로 만든 유청 커드 팬케이크는 매우 얇게 나옵니다. 리퍼가 없기 때문에 팬케이크는 모공이 없지만 너무 조밀하지 않습니다. 반죽은 부드럽고 탄력적이어서 그러한 팬케이크에 충전물을 감쌀 수 있습니다.

재료:

계란 - 2 개;
150g 뚱뚱한 코티지 치즈와 같은 양의 밀가루 또는 팬케이크 혼합물;
우유 - 270ml;
설탕 두 큰술;
식물성 기름 45ml.

요리법

섞기 편리한 그릇에 설탕을 붓고 계란 2개를 붓는다. 거품이 생길 때까지 믹서로 치십시오.

우리는 체를 그릇에 놓고 밀가루를 체로 치고 코티지 치즈를 닦습니다. 팬케이크 혼합물에 시원한 우유 120ml를 붓고 반 스푼의 소금을 넣으십시오. 믹서를 다시 켜고 균질한 질량을 얻을 때까지 작업합니다. 거품기로 휘핑할 때 제품을 한 번에 하나씩 넣어 균질한 반죽을 만듭니다.

숟가락으로 반죽에 식물성 기름을 섞으십시오. 우리는 믹서를 다시 켜고 계속 휘젓고 뜨거운 거의 끓는 우유를 얇은 흐름에 부어 넣습니다.

첫 번째 팬케이크 반죽을 붓기 전에 팬 바닥에 식물성 기름을 조심스럽게 바르고 잘 가열하십시오. 우리는 일반 팬케이크와 같이 팬케이크 혼합물의 소량을 전체 바닥에 얇은 층으로 분포시키고 바닥을 갈색으로 만든 후 뒤집습니다.

다양한 팬케이크, 요리 등에 대한 많은 요리법이 이미 작성되었습니다. 그러나 범주 중 하나가 가장 수요가 많습니다. 따라서 더 자세히 설명하고 싶습니다. 그리고 이것들은 우유와 끓는 물에 커스터드를 만드는 요리법입니다.

이 방법의 장점은 반죽의 양조 덕분에 제품이 얇고 부드럽고 매우 부드럽고 맛이 좋아서 먹을 때 멈출 수 없다는 것입니다. 먹고 나서도 무심코 다른 레이스와 붉게 손을 뻗는다.

또한 이 방법은 매우 간단하기 때문에 안주인과 사랑에 빠졌습니다. 반죽은 매우 빨리 준비되며 결과는 항상 동일합니다. 즉, 우수합니다.

그리고 나는 제품이 항상 얇고 맛있는 여러 가지 흥미롭고 입증 된 요리법을 고려할 것을 제안합니다. 그리고 익숙해지면 이미 실제 기술의 표시로 간주 될 수있는 많은 수의 작은 깔끔한 구멍을 얻을 수 있습니다.

우유와 구멍이 있는 끓는 물을 곁들인 맛있는 커스터드 팬케이크 (간단한 단계별 레시피)

수년에 걸쳐 이미 테스트된 레시피로 오늘 이야기를 시작하겠습니다. 돼지 저금통에 레시피가 하나만 있어도 팬케이크를 쉽게 구울 수 있으며 물론 가족에게 맛있는 아침 식사를 제공할 수 있습니다.

우리는 필요합니다 (20 - 21 조각):

우유 - 500ml
끓는 물 - 250ml
밀가루 - 2컵
계란 - 3개
설탕 - 1 큰술. 숟가락
소금 - 0.5 큰술. 숟가락
식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
버터 - 1 큰술. 숟가락

지름 20cm의 프라이팬에 제품을 굽겠습니다.

준비:

1. 볼에 밀가루를 체로 친다. 제품이 더 섬세하고 구멍이 나도록 하려면 이 작업을 수행해야 합니다. 밀가루에 소금과 설탕을 넣습니다. 혼합물을 저어줍니다.

밀가루는 250ml 유리잔에 계량합니다. 이것은 약 160g의 제품이 될 것입니다. 그리고 조리법에 필요한 두 잔에는 320g의 밀가루가 있습니다.

2. 우유가 거의 따뜻해질 때까지 데우십시오. 작은 손가락을 액체에 담그면 확인할 수 있습니다. 뜨거운 우유를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 밀가루가 즉시 증기를 일으켜 필요한 양의 글루텐이 형성되지 않습니다.

숟가락으로 저어 밀가루에 붓습니다. 그런 다음 거품기로 계속 두드리거나 믹서를 사용할 수 있습니다. 더 빠를 것입니다.

반죽이 너무 쉽고 간단하게 반죽되기 때문에 이 과정에서 가장 작은 문제라도 발생하지 않을 것이라고 말해야 합니다.

3. 계란을 넣고 다시 저어주세요.

4. 자, 반죽이 거의 다 되었습니다. 우리는 모든 덩어리를 부수고 이미 균질하고 균일합니다. 끓는 물을 끓일 시간입니다. 우리는 바로 끓일 필요가 있습니다.

필요한 양의 액체를 머그에 붓고 얇은 흐름을 반죽에 붓고 전체 덩어리를 계속 저어줍니다. 다시 말하지만 거품기 또는 믹서를 사용할 수 있습니다. 어느 쪽이 더 편리합니다.

5. 반죽이 반죽되었으므로 이제 주입해야합니다. 우리는 30분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 모든 구성 요소는 마침내 분산되고 함께 연결됩니다. 그리고 반죽은 신축성이 있고 균일하며 플라스틱이 될 것입니다. 꽤 액체이지만.

그건 그렇고, 반죽이 얇을수록 완제품이 더 얇아집니다. 그리고 더 많은 구멍이 있을 것입니다. 동시에 얇은 팬케이크가 뒤집히지 않을 것이라고 두려워 할 필요가 전혀 없습니다. 반죽은 너무 탄력 있고 조밀하여 아무리 얇게 펴도 찢어지지 않습니다.

6. 30분 후 혼합물에 오일을 첨가합니다. 이 경우 버터는 수조에서 녹여야합니다. 전에 추가하지 마십시오. 모든 구성 요소가 최상의 방법으로 결합되는 것을 허용하지 않습니다. 그리고 이것은 최종 결과의 품질에 영향을 미칩니다.

기름진 원이 사라질 때까지 버터를 반죽에 섞어야합니다. 그리고 베이킹을 시작할 수 있습니다.

7. 프라이팬을 준비합니다. 팬케이크 만 굽는 경우 사전 처리가 필요하지 않습니다. 또한 세라믹 및 논스틱 팬은 사전 준비가 필요하지 않습니다.

그러나 일반 프라이팬은 먼저 소금과 지방으로 철저히 예열해야합니다. 또는 사용하기 전에 계란을 튀길 수 있습니다.

8. 나는 직경 20cm의이 사업을위한 두 개의 특별한 프라이팬이 있습니다.제품은 빨리 구워지고 붉고 아름답게 보입니다.

반죽의 첫 번째 부분을 따르려면 팬을 예열하고 기름을 발라야 합니다. 이것은 후속 베이킹에 필요하지 않을 수 있습니다.

9. 반죽을 반 국자 붓고 반죽이 아주 얇은 층으로 퍼질 때까지 팬을 돌립니다. 20~30초 정도 구운 후 뒤집어서 뒤집어주세요. 돌리기 쉽도록 먼저 전체 둘레에 칼로 제품을 집어 올리십시오. 그리고 가장자리가 마르기 시작하고 생 반죽이 없이 표면에 균일한 필름이 나타난 것을 알 수 있듯이 뒤집을 수 있습니다.

어떤 이유로 구멍이 나타나지 않으면 프라이팬에 문제가 있거나 반죽이 충분히 액체가 아니라는 사실에있을 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 접시를 바꾸고 두 번째 경우에는 실온의 끓인 물을 반죽에 넣고 저어줍니다.

10. 반대쪽도 아주 빨리 구워집니다.

그러나 논스틱 코팅이 된 팬의 경우 제품의 한쪽 면이 굽는 시간이 1분 이상 걸릴 수 있습니다. 사실은 그러한 프라이팬에서 바닥이 그렇게 빨리 가열되지 않는다는 것입니다. 이러한 요리에는 다른 작업이 있습니다. 튀김이 아닌 조림 및 가열에 더 필요합니다.

따라서 특별한 프라이팬을 갖는 것이 여전히 좋습니다. 또한, 튀김할 때 앞서 언급한 요리에 구멍을 내는 것이 어렵습니다. 그리고 당신은보고 비교할 수 있습니다. 여기 이 프라이팬에 구운 팬케이크가 있습니다.

하지만 스페셜에. 차이는 육안으로 볼 수 있습니다.

11. 완성된 vusnyashki를 접시에 담습니다. 녹인 버터로 기름칠을 할 수 있습니다.

사워 크림, 꿀, 잼 또는 버터와 함께 제공하십시오. 차나 뜨거운 우유와 함께 마신다.

팬케이크는 부드럽고 얇고 매우 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다!

우유에 얇은 커스터드 팬케이크를 요리하는 방법에 대한 비디오

이전 레시피에 이어 약간 수정된 레시피가 제공되는 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. 그러나 원칙적으로 모든 단계는 변경되지 않습니다.

그리고 유일한 차이점은 성분 구성에 하나의 성분을 더 추가했다는 것입니다. 이것은 사워 크림입니다.

보시다시피 모든 것이 매우 간단합니다. 모든 단계를 수행하면 똑같은 아름답고 맛있는 제품을 갖게 될 것입니다.

우유와 끓는 물을 곁들인 얇은 팬케이크

이 조리법은 주요 재료가 한 번에 정확히 한 잔씩 사용되기 때문에 기억하기 매우 쉽습니다.

다음이 필요합니다.

우유 - 1잔
끓는 물 - 1 잔
밀가루 - 1 유리
계란 - 2 - 3개
설탕 - 1 - 2 큰술. 숟가락
소금 - 0.5 tsp
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락

준비:

1. 볼에 달걀을 깨트린다. 크기에 따라 양을 사용하십시오. 크기가 크면 2개만 가져가면 되고 작으면 3개만 가져가면 됩니다.

2. 소금과 설탕을 넣는다. 단 제품을 요리하는 경우 설탕을 더 많이 사용하고 단맛이 없으면 한 숟가락만 섭취하십시오.

설탕이 전혀 첨가되지 않으면 제품이 장밋빛으로 빛나지 않습니다. 그리고 그것을 옮기면 표면이 너무 튀겨집니다. 이 크레이프는 탄 것처럼 보일 것입니다. 따라서 다른 곳과 마찬가지로 좋은 중간 지점이 있습니다.

모든 것을 함께 저어주세요. 이를 위해 거품기 또는 믹서를 사용할 수 있습니다.

3. 우유가 따뜻해질 때까지 데우십시오. 저으면서 계란을 넣어주세요

4. 체친 박력분을 넣고 다시 저어주세요. 여기에서 부드러워질 때까지 모든 구성 요소를 혼합해야 합니다. 또한 반죽에 덩어리가 없어야합니다. 이것을보세요. 이것이 성공의 열쇠입니다! 휘핑의 편의성과 속도를 위해 믹서를 사용할 수 있습니다.

5. 원하는 상태가 되면 끓는 물을 추가할 수 있습니다. 그리고 다시 우리는 그가 정말 멋진 사람이 필요합니다. 일정한 교반으로 결과 덩어리에 얇은 흐름으로 붓습니다. 두려워하지 마십시오. 반죽이 말리지 않습니다. 반대로 가장 멋진 방식으로 탄력 있고 약간 광택이 나는 덩어리로 변할 것입니다.

6. 반죽을 20~25분 정도 놔두면 힘이 생기고 굳어집니다.

7. 오일을 추가합니다. 그건 그렇고, 당신은 자신을 두 스푼으로 제한 할 수 있습니다. 하지만 푸짐한 팬케이크를 좋아한다면 자유롭게 3개를 추가하면 맛있을 것입니다.

8. 팬을 예열합니다. 첫 번째 붓기를 위해 기름을 바르고 우리의 작은 태양을 굽고 양면이 갈색으로 변합니다.

그들은 얇은 것으로 판명되었습니다. 그리고 다시 반죽을 추가로 물로 희석하면 제품 표면에 아름다운 깔끔한 구멍이 나타납니다.

결국, 우리는 반죽과 뜨거운 프라이팬에 구멍이 생기는 주요 비밀을 기억합니다!

뜨겁고 맛있을 때 즉시 드십시오.

더 좋아하는 것과 함께 제공하십시오. 또는 팬에서 꺼낼 때 각 조각에 기름을 바르기만 하면 됩니다. 이 경우 그대로 먹습니다. 맛있는 - 놀라운!

소다가 첨가 된 우유, 사워 크림 및 끓는 물이 든 팬케이크

약간의 오래된 사워 크림이 냉장고에 남아 있습니다. 그리고 거기도 아니고 여기도 아닙니다. 그러나 반죽은 그녀에게 딱 맞습니다.

다음이 필요합니다.

우유 - 3잔
끓는 물 - 300ml
밀가루 - 2.5컵(400g)
계란 - 4개
사워 크림 - 2 큰술. 숟가락
설탕 - 성. 숟가락
소금 - 1작은술
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
소다 - 0.5 tsp

준비:

1. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금, 설탕을 넣고 저어주세요. 그런 다음 사워 크림을 넣고 다시 섞습니다.

2. 따뜻한 우유 0.5리터를 추가합니다. 미지근해야 하며 절대 뜨겁지 않아야 한다는 것을 기억하십시오. 거품기 또는 믹서를 사용하여 덩어리를 균일한 상태로 만듭니다.

3. 밀가루를 볼에 직접 체로 쳐서 다시 저어줍니다. 덩어리는 꽤 두꺼운 것으로 판명되었지만 밀가루는 그 안에 잘 분산되어 덩어리가 거의 남지 않습니다.

4. 이제 베이킹 소다를 추가할 수 있습니다. 어떤 이유로 발견되지 않으면 베이킹 파우더로 대체 할 수 있습니다. 베이킹 소다와 달리 1티스푼을 추가해야 합니다.

5. 남은 따뜻한 우유를 서서히 부어줍니다. 덩어리가 완전히 사라질 때까지 덩어리를 계속 저어줍니다.

6. 물을 끓여서 적당량의 유리잔에 붓고, 계속 저어주면서 측정된 액체의 절반을 점차적으로 붓는다. 반죽의 일관성을보십시오. 그것은 무거운 무거운 크림처럼 아주 콧물이어야합니다. 액체로 충분하지 않은 경우 나머지 끓는 물을 서서히 붓습니다.

왜 그런 주의? 유리의 양은 사람마다 다르기 때문입니다. 따라서 모든 사람은 다른 양의 밀가루를 얻을 수 있습니다. 일반적으로 반죽을 반죽할 때 보다 정확한 도구인 눈에 의존하는 법을 배우는 것이 좋습니다.

7. 반죽의 농도가 의심스럽다면 먼저 반죽을 두껍게 둡니다. 하나 구워보고. 두께가 적당하다면 그대로 두십시오. 그렇지 않고 더 묽게 만들고 싶다면 실온의 물을 조금 넣고 저어주세요.

제품이 더 얇아집니다. 그런 다음 모양으로 반죽의 밀도를 이미 결정합니다.

9. 황금빛 갈색이 되고 보기에 좋을 때까지 양면을 굽습니다.

사워 크림, 버터, 꿀 또는 잼과 함께 제공하십시오. 또는 모든 것을 한 번에. 그러면 모두가 자신이 가장 좋아하는 것을 스스로 선택할 것입니다. 즐거운 마음으로 꼭 드셔보세요! 요리사를 칭찬하는 것을 잊지 마십시오! 그래서 그는 가능한 한 빨리, 그리고 빨리 새로운 배치를 굽고 싶어합니다.

우유 1리터에 계란 없이 전분을 넣은 맛있는 커스터드 팬케이크

그리고 이 레시피는 이미 제안된 레시피와 근본적으로 다릅니다. 그리고 그 차이점은 팬케이크는 계란이없고 전분이 첨가 된 뜨거운 우유로 준비된다는 것입니다. 우리는 1 리터의 우유를 기준으로 요리 할 것입니다.

다음이 필요합니다.

우유 - 1리터
밀가루 - 0.5kg
버터 - 100g
설탕 - 2 - 3 큰술. 숟가락
소금 - 1작은술
전분 - 2작은술
소다 - 2/3 tsp

준비:

1. 밀가루를 체로 체로 쳐서 그릇에 넣고 반죽을 반죽합니다. 밀가루 입자가 공기로 포화되도록 체질하는 것이 필수적입니다.

2. 밀가루에 소금, 설탕, 소다, 전분을 넣는다. 혼합. 베이킹 소다 대신 베이킹 파우더를 사용할 수 있습니다. 그러나 그것을 한 스푼 가득, 언덕과 함께 조금이라도 가져 가십시오.

3. 점차적으로 0.5리터의 우유를 건조한 혼합물에 붓습니다(바람직하게는 약간 따뜻하게). 반죽을 반죽하십시오. 당분간은 꽤 두꺼워지겠지만, 이렇게 하면 밀가루가 더 잘 분산되고 덩어리를 제거하는 것이 더 쉬울 것입니다. 덩어리가 충분히 균일하고 균질해질 때까지 저어줍니다.

4. 냄비에 남은 우유 0.5리터를 넣어 따뜻하게 합니다. 같은 장소에 버터를 넣으십시오. 교반하면서 혼합물을 끓입니다.

5. 이미 얻은 덩어리에 뜨거운 우유를 붓습니다. 한 손에 뜨거운 우유가 든 유리 (또는 머그잔)를 들고 얇은 흐름에 붓고 동시에 다른 손으로 털거나 믹서로 혼합물을 적극적으로 저어주는 것이 좋습니다.

사진에서 보시다시피 거품이 많이 생겼습니다. 이것은 좋은 것이므로 완제품에는 구멍이 있습니다.

부드러워질 때까지 저어줍니다.

6. 프라이팬을 달구고 팬케이크를 앞뒤로 굽는다. 그들은 장밋빛이고 아름답고 많은 구멍이 있어야합니다.

또한, 반죽이 얇을수록 제품이 더 얇아지고 "누설"이 더 많이 발생합니다.

첫 번째 제품의 경우 팬에 식물성 기름을 추가로 기름칠할 수 있습니다. 앞으로는 더 이상 윤활을 할 수 없으며 반죽에 이미 충분한 양이 들어 있습니다.

그러나 베이킹 및 뒤집는 동안 제품이 너무 얇으면 제품과의 세심한 상호 작용이 필요합니다. 누구나 알다시피 반죽을 단단하고 탄력있게 만드는 것은 계란입니다. 덕분에 깨지지 않고 공작물이 다른쪽으로 쉽게 넘어갑니다.

이 레시피에는 계란이 없습니다. 그렇기 때문에 반죽이 매우 부드럽고 연약합니다. 이 때문에 베이킹할 때 몇 가지 간단한 규칙을 따르십시오.

아주 얇지 않은 팬케이크를 먼저 굽습니다.
가장자리가 마른 것을 확인하면 가장자리와 팬 표면 사이에 칼을 댑니다. 가장자리가 표면에 달라붙지 않도록 도와줍니다.

바닥이 잘 붉어지면 뒤집어 주세요.
넓은 플랫폼으로 뒤집습니다.

반죽이 표면 어디에도 들러붙지 않는지 같은 주걱으로 미리 확인하세요.

모든 것이 잘되면 이미 제품의 두께를 조정할 수 있습니다. 원하는 경우 끓인 물을 넣고 더 얇은 팬케이크를 구울 수 있습니다.

제품을 뒤집으면 이렇게 됩니다. 깨지지 않고 모양이 완벽하게 유지됩니다.

완제품은 매우 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 이것은 많은 양의 버터가 첨가되었기 때문입니다. 그래서 그들은 그대로 먹을 수 있으며 뜨거운 차로 씻어냅니다. 어떤 첨가물도 없이 그들은 놀라운 맛을 냅니다.

또 다른 장점은 제품이 완전히 식은 후에도 마르지 않고 맛이 완전히 유지된다는 것입니다. 그리고 그들은 맛있고 차가울 것입니다.

어떤 형태로든 맛있게 드실 수 있습니다!

우유와 케 피어가 들어간 커스터드 팬케이크의 단계별 조리법

이것은 케 피어와 우유가 모두 사용되는 매우 간단한 요리법입니다. 케 피어가 냉장고에서 정체되는 경우가 발생합니다. 그래서 그것을 위한 용도가 있을 것입니다.

다음이 필요합니다.

우유 - 1잔
케 피어 - 1 유리
밀가루 - 1 유리
계란 - 2개
설탕 - 1 큰술. 숟가락
소금 - 0.5 tsp
소다 - tsp
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락

준비:

1. 볼에 달걀과 설탕, 소금을 넣고 섞는다. 이를 위해 거품기 또는 믹서를 사용하는 것이 좋습니다.

2. 실온에서 케피어를 넣는다. 이렇게하려면 미리 냉장고에서 꺼내십시오. 그건 그렇고,이 조리법에서 케 피어뿐만 아니라 신 우유도 사용할 수 있습니다. 혼합물을 저어주고 베이킹 소다를 첨가하십시오. 신 케 피어와 반응하도록. 산성 환경이 이미 여기에 존재하기 때문에 식초로 소다를 소화할 필요가 없습니다.

3. 볼에 밀가루를 체로 친다. 그리고 다시 섞습니다. 덩어리는 매우 조밀하고 점성이 있습니다.

4. 우유를 끓입니다. 거품기로 계속 저어 주면서 결과 혼합물에 뜨겁게 붓습니다. 또는 믹서를 사용할 수 있습니다.

5. 덩어리가 균질해지면 20~30분 동안 그대로 두어 주입합니다. 이 시간이 지나면 기름을 넣고 저어주고 즉시 굽습니다.

6. 평소와 같이 팬케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에서 굽습니다. 처음에는 팬에 기름을 두르십시오. 그런 다음 살펴보십시오. 쉽게 뒤집히면 더 이상 윤활할 필요가 없습니다.

그러나 이미 구운 제품은 기름칠과 기름칠을 할 수 있습니다. 이렇게하려면 미리 녹입니다 (버터를 의미합니다). 그리고 팬에서 꺼내자마자 구운 각 조각에 기름을 바르십시오. 그리고 그것들은 차례로 접시에 쌓여 있습니다. 따라서 더 이상 식지 않고 조기에 건조되지 않습니다.

즐겁게 먹어라!

제 생각에는 오늘 우리는 우유로 커스터드 팬케이크 반죽을 만드는 모든 가능한 옵션을 고려했습니다. 이제 냉장고에 있는 것에 따라 취향에 맞는 제품을 쉽게 준비할 수 있습니다. 사워 크림이 있습니다-좋습니다, 케 피어-도 좋습니다. 우유가 하나만 있으면 그것으로 요리할 것입니다.

가장 중요한 것은 비율을 관찰하는 것을 잊지 말고 눈으로 테스트의 밀도 상태를 결정하는 법을 배우는 것입니다. 그리고 팬케이크 굽기에도 성공하지 못했다면 계속해서 더 맛있고 얇은 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 그리고 구멍의 수도 매번 증가할 것입니다. 날 믿지 않아?! 그런 다음 계산하십시오! (물론 농담입니다).

나는 많은 사람들이 이러한 작은 "햇볕이 잘 드는" 제품을 굽는 것이 상당히 어렵고 심지어 불가능하다는 것을 알고 있다는 것을 알고 있습니다. 저를 믿으세요, 사실이 아닙니다! 맛있는 섬세한 제품을 굽는 것보다 쉬운 일은 없습니다. 이 조리법을 사용하면 성공할 것입니다!

맛있게 드세요!