바나나 젤리 레시피. 바나나 레몬 젤리
소비에트 어린 시절에 젤리는 아주 큰 명절에도 큰 명절에 준비했습니다. 그 모든 재료가 매우 부족했습니다(이 단어를 외우지 마십시오. 이 잔이 당신에게 넘어가지 않습니다). 그리고 일반적으로 물 등에 녹여야 하는 분말을 판매하기도 했다.
바나나 젤리 재료:
그런 젤리를 만들려는 아이디어는 바나나 주스에 대한 가족의 사랑과 집에 정기적으로 존재하는 데서 비롯되었습니다. 게다가 바나나 자체를 추가할 가치가 있습니다. 저는 젤리에서 과일을 따는 것을 좋아합니다. 설탕. 당신은 그것을 전혀 넣을 수 없으며 주스에 충분합니다. 이 경우 최대 50g까지 약간 추가 할 수 있습니다. 더 이상 가치가 없습니다. 소비량은 일반적으로 젤라틴 포장에 쓰여 있습니다. 500ml. 액체는 일반적으로 10-12g이면 충분합니다. 액체가 조금 더 많거나 적으면 괜찮습니다. 몇 번의 실험 후에 원하는 일관성을 얻을 수 있습니다.
젤라틴 담그기:
젤라틴은 일반적으로 담그는 것이 필요합니다. 이렇게하려면 차가운 끓인 물을 부어 10-15 분 동안 그대로 두십시오 (시간은 포장에 적혀 있음). 몸을 담그지 않아도 되는 젤라틴을 사게 될지도 모릅니다. 그것으로 더 쉽습니다. 간단히 주스에 희석하고 조금 가열하면 아래에서 설명합니다.
주스 추가:
부은 젤라틴에 모든 주스를 붓기만 하면 됩니다.
젤라틴을 녹이기:
주스, 젤라틴, 물을 섞은 냄비를 작은 불에 올려 놓습니다. 원하는 경우 설탕을 추가합니다. 끊임없이 저어주면 젤라틴이 용해됩니다. 이 경우 주스의 온도가 섭씨 80도 이상 올라가지 않아야 합니다. 젤라틴은 그 특성을 잃을 수 있습니다. 내 경험상 용해는 훨씬 더 일찍 발생합니다.
긴장:
젤라틴으로 주스를 변형하십시오.
바나나 준비:
바나나를 씻고 껍질을 벗기십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 그것은 둥글거나 세그먼트로 나눌 수 있습니다. 이것은 독점적으로 미적 취향의 문제입니다.
젤리 컵:
깨끗한 젤리 컵에 바나나 조각을 정렬하십시오.
주스 붓기:
뜨거운 주스를 컵에 붓습니다. 실온에서 식힌 다음, 밤새 또는 낮 동안 서늘한 곳에 두십시오. 조리 시간은 약 8시간입니다. 소셜 네트워크를 통해 친구들과 레시피를 공유하고 새로운 뉴스레터를 구독하세요.
"젤리"라는 단어를 듣는 많은 사람들은 바다 해파리처럼 입안에서 비틀거리며 흔들리는 반투명 덩어리입니다. 과일과 열매가 얼어 붙는이 이상한 일관성에서 무엇이 유용 할 수 있습니까? 디저트 젤리는 과일뿐만 아니라 초콜릿, 사워 크림 또는 우유로 만들어지며 요리 중에 샴페인까지 첨가됩니다. 최근 바나나 디저트가 등장했습니다.
이전에는 젤라틴이 아직 발명되지 않았을 때 요리하는 동안 걸쭉하게 만들어 딸기와 설탕 주스로 이러한 요리를 준비했습니다. 물과 상호 작용할 때 겔화와 팽창을 촉진하는 펙틴과 한천의 특성을 요리에서 발견한 후 레시피는 고전적인 구성을 얻었습니다.
이 조리법을 연구하고 싶다면 주요 규칙을 기억할 가치가 있습니다. 조리법에있는 것보다 더 많은 젤라틴을 추가 할 수 없으며 더 적게 추가 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 원하는 디저트 젤리 대신 더 많이 보이는 덩어리를 얻게됩니다. 젤리처럼.
일반적으로 모든 형태의 젤리는 모든 휴가에 적합합니다. 젤라틴의 도움으로 간단한 조리법으로 고기와 생선을 아스파라거스, 젤리 고기로 만듭니다. 그러나 가장 인기 있는 것은 크림이 있거나 없는 이국적인 과일(망고, 바나나, 리치)로 만든 과일 디저트와 젤리입니다. 그래서 바나나 젤리는 섬세한 맛과 유쾌한 모양으로 미식가들에게 반했습니다. 각자의 맛을 더할 수 있는 요리입니다.
바나나 젤리를 만들려면 무엇이 필요합니까?
- 바나나 10-12개;
- 레몬 4-6 조각 또는 100ml (취향에 따라 다름);
- 버터 10g(0.5작은술);
- 설탕 2컵;
- 젤라틴 50g
조리과정
이 바나나 젤리의 조리법은 복잡하지 않지만 사진과 같이 디저트가 나오려면 약간의 인내가 필요합니다. 먼저 바나나를 으깬다. 선택적으로 바나나 1-2개를 저장하여 디저트를 장식할 수 있습니다. 혼합물을 레몬 주스와 섞는다.
그런 다음 물 반 컵을 넣고 덩어리를 끓입니다. 바나나를 끊임없이 저어주고 설탕을 넣으십시오.
결과 혼합물을 젤라틴과 즉시 결합하는 것은 권장하지 않습니다.
먼저 젤리를 조금 식히십시오. 그렇지 않으면 젤리가 작동하지 않습니다.
과립의 젤라틴은 시원한 물에 녹여야합니다. 그렇지 않으면 덩어리에 잘 녹지 않아 불쾌한 맛이없는 덩어리가 형성됩니다.
바나나 - 레몬 퓌레가 약간 식고 젤라틴이 물 150ml에 완전히 녹으면 덩어리를 다시 불에 태우고 저어주면서 물과 젤라틴을 붓습니다. 혼돈이 아닌 부드럽게 저어주어야 합니다. 결과적으로 질량이 균일해야 합니다.
원하는 경우 바나나 젤리 디저트에 식용 색소를 추가할 수 있습니다. 그러면 사진과 같이 바나나 디저트가 밝고 축제처럼 보일 것입니다.
크림 같은 애호가를 위해 레시피에는 설탕과 함께 크림 또는 사워 크림 소스를 추가하는 옵션이 추가되었습니다. 젤라틴이 혼합물에 첨가되기 전에 미래의 젤리를 "희게"할 필요가 있습니다.
그래서 모든 재료를 하나의 단 물질로 섞은 후 바나나 젤리를 틀에 부어 냉장 보관해야 합니다. 냉동실과 혼동하지 마십시오. 매우 낮은 온도에서는 젤라틴이 단순히 분해되어 접시가 작동하지 않습니다.
바나나 젤리는 높은 술과 함께 제공됩니다.
바나나 젤리 비디오 레시피
차가워? 그리고 과일로? 또한, 정확히 무엇을 추가 할 수 있도록 개인적으로 좋아하는 디저트를 상상할 수 없습니까? 예 ... 그리고 오래 가지 않을 것입니다. 그렇지 않으면 여름에 매우 심각하고 영양가 있는 일을 하기에는 너무 게으릅니다.)) 그래서, 바나나 젤리!
시작하자. 가장 먼저 할 일은 바나나를 자르는 것입니다. 그건 그렇고, 다른 과일 열매를 젤리에 추가 할 수 있습니다 (아래에 설명 된 다른 첨가제와 함께 바나나가 어떻게 든 IMHO와 결합하는 것이 더 쉽습니다).
그런 다음 우리는 두 개의 용기를 가져갑니다. 하나는 젤라틴을 물로 희석하는 데 사용되고 다른 하나는 사워 크림 덩어리 아래에 사용됩니다. 식품 젤라틴을 첫 번째 용기(이하 스튜 냄비라고 함)에 붓습니다.
물 한 잔으로 모든 것이 채워지고 스토브에 올려집니다.
끊임없이 저어 균질 한 덩어리를 가져옵니다. 이 냄비의 내용물이 완성되었습니다.
다음으로 넘어갑시다. 모든 사워 크림을 버리십시오 (사워 크림 18 % 지방을 사용하는 것이 좋습니다.이 조리법은 날카롭게합니다).
2 컵의 설탕을 붓습니다 (다시 실험 - 나중에 원하는 - +1 유리, 나중에 시럽을 사용하려는 경우 - 한 유리 빼기).
믹서로 모든 것을 저어줍니다.
두 냄비의 내용물을 합칩니다.
다시 저어주세요.
그게 다야. 우리는 끝까지 간다. 결과 혼합물을 얇게 썬 바나나와 함께 준비된 트레이에 붓습니다.
그 후 젤리가 굳기 위해 모든 것을 1.5-2 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 더 나아가 ... 결과로 원하는대로 할 수 있습니다. 바로 먹고, 강판 초콜릿을 뿌리고 (개인적으로 강력히 권장합니다) 시럽을 붓고, 과일, 아이스크림, 견과류를 추가 ... 와우 ... 디저트 생성자가 밝혀졌습니다))
나는 맛있고 매우 아름다운 요리를 위한 흥미로운 요리법을 제공하고 싶습니다. 우유 바나나 젤리... 디저트는 매우 통풍이 잘되고 적당히 달콤합니다. 겉으로 보기에 이 진미는 풍부한 우유 거품이 있는 커피와 비슷합니다. 가벼운 커피 노트가 디저트를 완벽하게 보완합니다. 바나나 우유 젤리를 시도하면 이 레시피를 두 번 이상 찾게 될 것입니다.
재료
우유 바나나 젤리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
우유 - 400ml;
껍질을 벗긴 바나나 - 240g;
젤라틴 - 14g;
인스턴트 커피 - 2 tsp;
착빙 설탕 - 2 큰술. 엘.
요리 단계
차가운 우유 100ml에 젤라틴을 붓고 부풀어 오를 때까지 기다립니다. 나는 젤라틴을 25분 동안 그대로 둡니다.
바나나를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 봉지에 넣고 냉동실에 1 시간 동안 넣으십시오.
핸드 블렌더를 사용하여 으깬 감자에 바나나 가루를 으깨십시오.
그런 다음 남은 우유와 녹인 젤라틴을 붓습니다.
믹서로 5 분 동안 덩어리를 치십시오. 덩어리는 작은 거품으로 덮일 것입니다.
거품을 위해 휘핑 된 덩어리 100ml를 남겨두고 나머지 덩어리를 유리에 부어 거품을위한 공간을 남겨 둡니다. 안경을 냉장고에 한 시간 동안 두십시오.
1 시간 후 믹서로 거품을 위해 남겨둔 덩어리 100ml를 푹신할 때까지 치고 제거하고 디저트와 함께 안경에 넣으십시오. 맛있고 바람이 잘 통하는 우유 바나나 디저트를 냉장고에 몇 시간 동안(고형화될 때까지) 두십시오. 여기 너무 아름답고 군침이 도는 매우 섬세한 디저트가 있습니다.
