맛있는 마른 양배추 수프. 고기가없는 신선한 양배추의 Shchi

재료

양배추 400g
큰 양파 1개
중간 크기 당근 2개
중간 크기 토마토 3개
중간 크기 감자 4개
마늘 2쪽
서빙용 딜
올리브유
소금, 갓 간 후추

단계별 요리법

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 토마토에서 피부를 제거하고 중간 입방체로 자릅니다. 팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣고 5-7분 더 볶습니다. 그런 다음 토마토를 넣고 7분 동안 저으면서 볶습니다.

냄비에 물 2리터를 붓고 끓입니다. 양배추를 잘게 자르고 냄비에 넣으십시오. 15분 끓입니다.

감자를 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자릅니다. 팬에 올려둔 감자와 볶은 야채를 팬에 넣고 약한불에서 10분간 끓인다.

양배추 수프는 아주 약한 불에 두고 10분간 끓입니다. 소금과 후추.

딜과 마늘을 잘게 자르고 냄비에 넣으십시오. 열에서 제거하고 5분 동안 덮어둡니다.

단식에서는 음식이 다양하고 균형 잡힌 것이 특히 중요합니다. 경험 많은 주부들은 수프, 스튜, 패스트리, 심지어 디저트까지 저지방 제품으로 만들 수 있다는 것을 알고 있습니다. 유일한 질문은 이러한 모든 요리를 요리할 충분한 시간을 어디에서 얻을 수 있느냐는 것입니다. 이 문제는 쉽게 해결할 수 있습니다! 스마트 멀티쿠커로 레드몬드 SkyCooker M903S는 저녁 식사로 렌즈콩 수프나 병아리콩으로 육즙이 풍부한 야채 스튜를 만들기 위해 집에 있을 필요조차 없습니다. 스마트폰에 Ready for Sky 앱을 설치하고 스마트폰에서 과정을 제어하여 요리하세요! 만능 볼에 재료를 넣고 퇴근하거나 아이와 산책을 하는 등 편리한 시간에 요리를 시작하세요. 최대한의 편의를 위해 응용 프로그램에는 모든 경우에 사용할 수 있는 조리법이 포함된 요리책이 내장되어 있습니다. 한 번의 클릭으로 레시피에서 요리를 시작할 수 있습니다! M903S는 선택한 요리에 대한 최적의 온도와 시간을 자동으로 설정하고 요리가 끝나면 자동으로 꺼집니다. 맛있고 다양하며 균형 잡힌 식사 - 스마트 멀티쿠커로 레드몬드스카이쿠커 M903S!

신선한 양배추로 만든 사순절 양배추 수프는 러시아 국가 요리의 전통 요리입니다. 고기가 없어도 요리 할 수 있습니다-매우 맛있습니다. 그러한 양배추 수프의 조리법은 사순절 동안 유용할 것입니다. 그리고 추운 여름에는 굶주림을 완벽하게 충족시킵니다.

토마토와 신선한 양배추에서 Shchi

재료

400g 양배추;
600g 감자들;
150g 당근;
100g 하얀 양파;
100g 신선한 토마토;
1.5리터 물;
35g 식물성 기름;
15-20 gr. 마늘;
30g 딜 그린;
소금과 후추 - 맛.

요리

우리는 2 리터 이상의 팬을 가져갑니다. 물을 붓고 끓입니다.
우리는 시간을 낭비하지 않고 놓을 야채를 준비합니다. 양배추가 먼저 물에 들어갈 것입니다. 우리는 그것을 중간 크기의 사각형으로 자르고 도마 위에 놓고 물이 끓을 때까지 기다립니다.
감자를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 어두워지지 않으려면 물로 채우십시오.
우리는 양파를 청소하고 반 고리로 자릅니다. 당근을 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
토마토에서는 윗부분의 피부를 십자형으로 자르고 끓는 물로 데웁니다. 그런 다음 즉시 찬물에 담그고 즉시 꺼냅니다. 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다.
우리는 양배추를 끓인 물에 넣고 3-4 분 동안 요리하도록 둡니다. 감자를 추가하여 1/4 시간 더 요리하십시오.
그 동안 당근과 양파가 부드러워질 때까지 끓입니다. 토마토를 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 이미 조금 더 끓입니다.
감자가 부드러워지면 패시베이션 처리한 야채를 팬에 넣습니다. 기호에 따라 소금과 향신료로 간을 합니다. 부드러워질 때까지 요리합니다(약 10-15분).
마늘을 잘게 자르고 허브를 자릅니다. 그것들을 함께 섞고 약간의 소금을 넣으십시오.
양배추 수프를 접시에 붓고 검은 빵과 마늘 채소와 함께 제공하십시오. 접시에 바로 담을 수도 있고, 각자가 원하는 만큼 추가할 수 있도록 별도의 접시에 담아 식탁에 놓을 수도 있다.

신선한 토마토가 없다면 토마토 페이스트로 양배추 수프를 요리 할 수 있습니다.

재료

당근 - 120g (그 중 국물의 경우 30 gr);
부추 (흰색 부분) - 50 gr.;
셀러리 뿌리 - 60 gr. (그 중 국물의 경우 20 gr);
불가리아 고추 - 90 gr.;
감자 - 150g;
흰 양배추 - 300 gr.;
토마토 - 150g;
마늘 - 20g;
흰 양파 - 35-40 gr. (육수용);
검은 색과 딸기 완두콩 - 5 gr. (육수용);
정향 - 2 gr. (육수용);
식물성 기름 - 50g;
식탁용 소금 - 맛.

요리

야채 국물 요리. 우리는 약 2 리터의 물을 섭취합니다. 당근, 셀러리 뿌리, 파슬리, 양파를 추가합니다(십자형으로 자른다). 우리는 또한 향신료를 추가합니다 - 정향과 후추. 국물의 더 풍부한 맛을 위해 양배추 줄기, 셀러리 줄기, 딜 및 파슬리를 추가할 수 있습니다. 국물에 야채를 더 많이 넣으면 양배추 수프가 더 맛있고 풍부해집니다.
약 1 시간 동안 매우 낮은 열에 요리하십시오. 격렬하게 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 국물이 흐려집니다.
국물을 끓인 후 삶은 야채가 양배추 수프에 들어가지 않도록 걸러야합니다. 그들은 더 이상 이것에 적합하지 않습니다.
국물이 끓는 동안 양배추 수프에 사용할 야채를 준비할 수 있습니다. 철저히 씻고 청소하십시오.
우리는 토마토에서 피부를 제거하여 "조영제"로 만듭니다. 먼저 끓는 물에 넣은 다음 찬물에 넣습니다. 그래서 그들은 문제없이 청소합니다. 원하는대로 칼로 잘게 자르거나 거친 강판에 창살을 갈 수 있습니다.
우리는 양배추를 작은 조각으로 자르고 당근과 셀러리를 조각으로 자르고 감자를 입방체로 자릅니다. 우리는 부추를 쿼터 링으로 자르고 마늘을 미세한 강판에 문지르거나 특수 프레스로 누릅니다.
프라이팬에 당근과 셀러리를 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 부추를 팬에 넣고 5분간 더 끓인 다음 스토브에서 꺼냅니다.
국물에 감자를 넣고 다시 끓입니다. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.
다진 피망을 튀김에 넣고 5분 더 끓입니다.
그런 다음 양배추를 냄비에 넣고 야채가 준비 될 때까지 요리합니다. 이 조리법에 따르면 Shchi는 두껍습니다. 더 액체로 만들고 싶다면 물과 향신료를 추가하거나 양배추의 양을 줄이십시오.
요리가 끝나면 토마토를 넣고 끓인 후 5분간 더 끓인다.
스토브에서 양배추 수프를 제거하고 마늘을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 적어도 1/4 시간 동안 끓입니다.

이 수프는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 잘게 썬 채소를 테이블에 놓습니다. 원한다면 사워 크림도 추가하십시오.

재료

1kg. 흰 양배추;
500g 버섯(샴피뇽);
300g 하얀 양파;
30g 밀가루;
50g 식물성 정제유;
베이 리프, 파슬리, 후추.

요리

버섯을 씻고 1/4 시간 동안 2 리터의 물에 요리하십시오.
별도의 용기에 버섯 육수를 건져내고 식용유를 두른 팬에 버섯을 살짝 볶는다.
버섯에 양파를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 계속 볶습니다. 그런 다음 다진 양배추, 베이 리프 및 잘게 썬 파슬리를 팬에 던집니다. 기름이 살짝 스며들도록 저어주세요. 그런 다음 약간의 물을 넣고 양배추가 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.
별도의 프라이팬에 밀가루를 갈색이 될 때까지 볶고 버섯과 양배추를 넣은 팬에 넣습니다. 조금 더 저어가며 끓인다.
팬에 버섯 육수를 붓고 끓여주세요. 열을 줄이고 프라이팬을 팬에서 붓습니다. 끓지 않도록 저어주고 불을 유지하십시오. 타지 않도록 가끔씩 저어주세요.

이 조리법은 "사순절을 위한 조리법" 섹션의 Valaam 수도원의 수도원 책에서 찾을 수 있습니다.

고전적인 양배추 수프의 조리법은 열처리를 거치지 않은 생 야채를 사용하는 것입니다. 그러나 그럼에도 불구하고 야채가 미리 부동 태화되면 요리가 더 맛있고 풍부 해집니다.

신선한 양배추를 곁들인 배추 수프는 추운 여름 첫 코스에 가장 적합한 요리법입니다. 그러나 칼로리를 추가하려면 사워 크림과 함께 제공할 수 있습니다.

Shchi는 살코기와 고기 국물에서 일년 중 언제든지 준비됩니다. 그들은 뜨겁고 차갑게 제공 될 수 있습니다. 레시피를 찾으면 온 가족이 만족할 것입니다.

1단계: 재료를 준비합니다.

우선, 1리터의 주전자와 2.5-3리터의 정제수가 담긴 깊은 냄비를 중간 열에 넣고 가열합니다. 이때 날카로운 칼로 감자, 양파, 당근, 마늘을 껍질을 벗기십시오. 우리는 상단에서 양배추를 제거하고 항상 손상된 잎을 제거하고 줄기에서 상추 고추를 제거하고 씨앗에서 내장을 제거합니다. 그 후 우리는이 야채를 토마토뿐만 아니라 신선한 허브와 함께 씻고 종이 키친 타월로 말린 다음 도마에 차례로 올려 놓고 준비를 계속합니다. 우리는 감자를 1.5 ~ 2cm 크기의 입방체로 자르고 차가운 흐르는 물 한 그릇에 넣고 어두워지지 않도록 사용할 때까지 그대로 두십시오.

양배추는 5-6mm 두께의 스트립으로 자릅니다.

중간 또는 큰 강판에 당근을 갈아서. 양파 - 크기가 1cm인 입방체, 반 고리 또는 4분의 1입니다.

우리는 이전 제품과 같은 방식으로 달콤한 샐러드 고추를 자르거나 스트립으로 자릅니다.

마늘과 신선한 딜 또는 파슬리를 잘게 자릅니다.

그런 다음 우리는 각 토마토에 십자형 절개를하고 깊은 그릇에 넣고 주전자에서 끓는 물을 부어 40-60 초 동안 그대로 두십시오. 그 후, 우리는 즉시 토마토를 얼음물 한 그릇에 옮기고 식히고 말리고 껍질을 벗기고 편리한 방법으로 자릅니다. 예를 들어 작은 입방체로 자르거나 고정 된 믹서기에서 퓌레 상태로 갈아줍니다. . 그런 다음 수프를 만드는 데 필요한 나머지 제품을 조리대에 놓고 다음 단계로 진행합니다.

2단계: 마른 양배추 수프 준비 - 1단계.

우리가 슬라이스에 종사하는 동안 냄비에 물이 끓고 잘게 잘린 감자와 양배추를 넣습니다. 다시 국물이 끓기 시작하면 월계수잎으로 야채를 간을 하고 20 분, 홈이 있는 스푼으로 가끔 저어줍니다.

3단계: 마른 양배추 수프를 위한 야채 드레싱을 준비합니다.

이때 인접한 버너를 중불로 켜고 정제 된 식물성 기름 2 큰 스푼을 팬에 두십시오. 몇 분 후 다진 양파와 당근을 달궈진 기름에 담가 부드럽고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 4-5분간 볶습니다. 이때 나무 주걱이나 실리콘 주걱으로 세게 저어줍니다.
그런 다음 이 야채에 달콤한 상추 고추를 넣고 모든 것을 다시 함께 요리하십시오. 5 분. 그 후, 우리는 토마토 조각이나 으깬 감자를 팬에 보내고 적당한 열에 드레싱을 끓입니다. 10 분, 타지 않도록 주기적으로 풀어줍니다.

4단계: 마른 양배추 수프 준비 - 2단계.

그래서 우리는 수프 준비의 거의 마지막 단계에 이르렀습니다. 삶은 감자와 양배추가 든 팬에 야채 드레싱을 넣습니다. 마늘, 반쯤 다진 허브, 소금, 후추, 월계수 잎으로 음식을 간을 하고 모든 것을 부드럽게 섞습니다. 액체를 다시 끓여서 열을 가장 작은 것과 중간 사이의 수준으로 줄입니다. 우리는 작은 틈이 남도록 뚜껑으로 향긋한 접시를 덮고 다시 요리합니다. 7~10분. 그런 다음 난로를 끄고 양배추 수프를 약 10 분, 그 후에 시식을 시작할 수 있습니다!

5단계: 마른 양배추 수프를 제공합니다.

사순절 양배추 수프는 요리 후 뚜껑을 덮고 잠시 뜸을 들인 후 국자를 이용하여 깊은 접시에 나누어 담고 신선한 허브를 두세 꼬집 더 넣어 으깬 후 마른 마요네즈로 간을 하고 빵, 크래커 또는 토스트와 함께 테이블에. 야채 샐러드, 매리 네이드 및 피클 캔과 같은 간단한 점심을 새로 고칩니다. 사랑으로 요리하면 금식이 기쁨이 될 것입니다!
맛있게 드세요!

매우 자주 양배추 수프는 기장이나 쌀로 삶아 선택한 시리얼을 사용하기 전에 분류하고 씻고 감자와 양배추와 함께 끓인 물에 넣습니다.

때로는 신선한 토마토 대신 달콤한 토마토 페이스트 또는 소스가 사용됩니다.

원하는 경우 모든 종류의 신선한 잘게 썬 식용 버섯을 양파와 당근과 함께 튀길 수 있으며 수프에 더 매운 향기와 풍부한 맛을 줄 것입니다.

조리법에는 가장 간단한 향신료가 포함되어 있지만 자신의 취향에 따라 세트를 다양하게 할 수 있으며 모든 향신료와 첫 번째 뜨거운 야채 요리에 이상적인 말린 허브를 보충할 수 있습니다.

오늘은 처음으로 상큼한 배추를 넣은 배추김치국을 시켜봤습니다. 이것은 만들기 가장 쉽고 빠른 수프 중 하나입니다. 그 구성에 포함 된 제품은 거의 항상 내 냉장고에 있으며 비싸지 않습니다. Shchi는 또한 매우 건강한 수프입니다. 특히 준비된 야채는 날 것보다 삶을 때 더 적은 이점을 가져오기 때문입니다.

당근베타카로틴이 풍부하여 생채소보다 삶은 채소에 5배나 잘 흡수됩니다. 노화, 동맥경화, 안구 질환 및 암으로부터 우리 몸을 보호하는 데 도움이 됩니다. 또한 삶은 당근은 생 당근보다 3배 더 많은 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 삶은 당근은 소화가 잘 되기 때문에 소화기 계통의 각종 질병과 변비로 고생하는 사람들이 이 뿌리 작물을 가공된 형태로 사용하는 것이 좋습니다.
토마토악성 종양의 형성, 심장 및 혈관 질환의 발병을 예방하는 강력한 항산화 제인 리코펜을 많이 함유하고 있습니다. 삶은 토마토에서 더 잘 흡수되기 때문에 토마토 페이스트, 소스, 케첩, 스튜 토마토를 생으로 먹는 것보다 더 건강에 좋습니다.
양배추짧은 열처리 후에도 유용한 특성이 증가합니다. 하지만 30분 이상 끓이면 양배추의 카로틴과 항산화 물질의 함량이 급격히 떨어집니다. 또한 과도한 콜레스테롤을 제거하고 담석을 용해하며 심장 근육의 기능을 향상시키는 능력이 있습니다.
감자칼륨이 많이 함유되어 있어 몸에서 과도한 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다. 삶은 형태로 소화에 유익한 효과가 있는 전분의 필수 공급원입니다. 삶은 감자를 주기적으로 섭취하면 인체의 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그러나 감자는 고칼로리 제품이므로 남용하지 마십시오.

따라서 신선한 양배추를 곁들인 마른 양배추 수프는 소화 과정에 유익한 영향을 미치고 우리 몸에 쉽게 흡수되며 복합 탄수화물, 비타민, 미량 및 매크로 요소를 공급하며 배고픔을 성공적으로 만족시킵니다. 또한 양배추 수프는 칼로리가 매우 낮은 수프입니다.