침에 그릴 오븐에 shish 케밥. 오븐에서 구운 고기 또는 홈메이드 케밥

2 년 전

돼지 폐는 소화관을 내리기 위해식이 요법을 고수하는 사람들의 메뉴에서 종종 볼 수 있습니다. 원칙적으로이 부산물은 비타민 복합체, 거대 및 미량 요소가 풍부하기 때문에 모든 사람에게 유용합니다. 가벼운 돼지 고기를 얼마나 요리하고 얼마나 맛있게 요리하는지 알아 봅시다.

부드러워 질 때까지 돼지 폐를 얼마나 요리해야합니까? "오른쪽"폐를 선택하는 방법?

이 내장을 처음 준비하거나 이미 나쁜 경험을 한 안주인이 묻는 첫 번째 질문은 가벼운 돼지 고기를 제 시간에 얼마나 요리하는지입니다. 조리 시간은 조리 방법에 따라 다릅니다. 그래서, 이후까지 전체 폐가 준비되지 않습니다. 두 시간 반 . 그리고 조각으로 자르면 1-1.5 시간이면 충분합니다..

양질의 찌꺼기를 선택하는 것이 중요합니다. 여기서 주의할 점이 여러 가지 있습니다. 먼저 조명에 손상이나 변조가 없는지 확인하십시오. 폐에 부자연스러운 색의 작은 점이 몇 개 보이더라도 사지 마십시오. 이것은 찌꺼기가 부패하는 과정이 이미 시작되었으며 내부로 잘 침투했을 수 있음을 의미합니다.

둘째, 돼지의 폐는 세포가 빨리 분해되어 자연적으로 제품을 상하게 하므로 항상 혈액과 불순물이 없는 돼지 폐만을 구입하십시오. 끓이면 그러한 폐에 불쾌한 냄새가납니다.

셋째, 미리 얼린 찌꺼기를 조리하지 않는다. 폐가 얼었다는 것을 이해하는 것은 쉽습니다. 신선한 제품의 컷은 밝은 빨간색이고 냉동 제품의 경우 옅은 분홍색입니다.

폐를 끓이기 전에 잘 준비해야합니다. 중간 크기의 부산물을 조각으로 자릅니다. 동시에 우리는 지방층, 혈관 부분, 필름 및 기관을 차단합니다. 폐를 물로 채우고 6~7시간 동안 그대로 두십시오. 물은 2시간마다 갈아줘야 합니다. 폐를 통째로 삶아야 한다면 최대한 잘라서 2~3시간 더 담가둡니다.

찌꺼기를 삶는 두 가지 방법

돼지 폐는 전통적 (스튜 냄비에서)과 멀티 쿠커를 사용하여 두 가지 방법으로 요리 할 수 있습니다. 그들 각각은 고유 한 특성과 장점이 있습니다. 첫 번째 방법을 사용하면 요리 과정을 제어할 수 있습니다. 그러나 느린 밥솥에서는 폐가 더 부드럽고 부드러워집니다.

냄비 요리:

멀티 쿠커의 요리 방법:

우리는 모든 준비 작업을 완료하고 폐를 절단합니다.
찌꺼기 조각을 멀티 쿠커 용기에 넣으십시오.
우리는 물을 붓습니다.
"Multipovar"옵션을 활성화합니다. 뚜껑으로 장치를 닫지 않고 액체가 끓을 때까지 기다립니다.
그런 다음 우리는 그것을 배수하고 깨끗한 것을 소개합니다.
장치를 닫자. "소화"옵션을 활성화합니다.
우리는 쉬운 시간을 요리합니다 - 1.5.

주목! 가벼운 돼지고기는 건강한 부산물로 분류되지만 7일에 2번 이상 자주 먹을 필요는 없습니다. 폐 조직에는 금속이 있으며 인체에 축적되면 유해합니다.

돼지 폐는 가장 가치있는 제품으로 간주되지 않지만 때로는 다이어트 중이거나 소화기 계통을 풀어야하는 사람들을 위해 식단에 도입하는 것이 좋습니다. 또한이 구성 요소의 양과 요리 방법을 알고 있다면 비타민과 미량 요소로 신체 조직을 풍부하게 할 수 있습니다. 마지막으로, 이 찌꺼기로 만든 요리는 매우 다양할 수 있으며 다양한 재료는 야채와 시리얼과 잘 어울립니다. 처리 시간은 대략 1 시간조각 및 그 이하 2.5시간전체 폐를 위해.

올바른 돼지 폐를 선택하는 방법은 무엇입니까?

부산물을 선택할 때 품질에 특별한주의를 기울여야합니다. 제품을 요리하기 전에 다음 매개변수에 따라 평가해야 합니다.

손상되거나 손상된 장소의 존재는 허용되지 않습니다. 표면에 의심스러운 질감이나 색상의 직물이 아무리 많이 있어도 그러한 제품을 구입해서는 안됩니다. 작은 점이라도 손상 과정이 시작되었으며 폐 깊숙한 조직에 영향을 줄 수 있음을 나타냅니다.
이전에 먼지, 과도한 조직 및 혈액을 청소하지 않은 경우 돼지 폐를 구입해서는 안됩니다. 공기의 영향으로 혈액 세포가 빠르게 분해되기 시작합니다. 집에 도착하여 제품을 완전히 헹구고 물에 담갔다가도 끓이기 전에 완제품에 불쾌하고 역겨운 냄새가 남습니다.

조언: 성분의 명백한 "비어 있음"에도 불구하고 돼지 폐는 일주일에 2번 이상 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 성분의 조직에는 금속이 너무 많아 인체에 과도하게 축적되면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

냉동 폐를 구입하고 요리하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 잘못된 색상으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 컷의 신선한 구성 요소가 밝은 빨간색이면 적어도 한 번 동결된 구성 요소는 옅은 분홍색입니다. 그리고 그 질감은 그렇게 다공성이 아니며 가볍습니다.

물론 폐의 모양으로 동물의 나이를 결정하기는 어렵지만 그러한 기회가 있다면 어린 돼지에서 얻은 제품을 선호해야합니다.

폐의 준비 및 처리 규칙

제품을 요리하기 전에 최소한 최소한으로 가공해야 합니다. 이 단계에서 필요한 만큼의 시간을 할당할 수 있다면 6~8시간 두는 것이 좋다. 먼저 돼지 폐를 조각으로 자르고 기관, 지방층, 혈관 및 모든 종류의 필름의 입자를 제거합니다. 다음으로 구성 요소를 몇 시간 동안 담그고 2시간에 한 번 이상 물을 교체합니다. 일부 조리법에서는 전체 폐를 끓여야 합니다. 이 경우 손이 닿는 모든 것을 잘라내어 평소보다 몇 시간 더 제품을 담그십시오.

냄비와 슬로우 쿠커에서 돼지 폐를 요리하는 방법?

부산물을 요리하기 전에 처리할 양뿐만 아니라 가장 좋은 방법을 결정해야 합니다. 스튜 냄비에서 요리하면 과정을 제어 할 수 있으며 멀티 쿠커에서 완제품은 가능한 한 육즙이 많고 부드럽습니다.

냄비에. 불려서 잘게 썬 빛을 큰 냄비에 넣습니다. 여전히 많은 여유 공간이 있도록 물로 채우십시오. 조리 과정에서 제품에 거품이 많이 발생하여 넘칠 수 있습니다. 액체를 끓여서 배출하십시오. 시간을 아끼지 마십시오. 이 기술은 모든 불쾌한 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다. 팬의 내용물을 찬물로 다시 붓고 덩어리를 끓입니다. 전체 양파와 소금을 넣으십시오. 최소 1시간 동안 제품을 조리해야 합니다.

느린 밥솥에서. 다용도 그릇에 돼지 폐를 조각으로 넣고 물을 채 웁니다. 먼저 멀티쿡 모드를 사용하여 뚜껑을 닫지 않고 액체를 끓일 것을 권장합니다. 그런 다음 액체를 붓고 깨끗한 물로 교체합니다. 이번에는 뚜껑을 닫고 "Quenching" 모드를 설정하고 1시간 동안 처리를 시작합니다.

미리 조리 용기보다 지름이 작은 접시를 손질해야 합니다. 공작물을 덮을 필요가 있으며 그 조각은 반드시 떠오를 것입니다.

삶은 폐에서 팬케이크 요리하기

삶은 찌꺼기 조각은 수프, 샐러드, 아주, 스튜, 심지어 필라프에 추가 할 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 폐는 파이와 팬케이크의 충전재로 사용됩니다.

젊은 주부는이 조리법에주의를 기울여야합니다.

이미 준비된 신선한 팬케이크 외에도 삶은 반제품 고기 1.5kg, 큰 양파 두 개, 튀김 용 식물성 기름, 소금과 후추가 필요합니다.
삶은 폐를 국물에서 직접 식히는 것이 좋습니다. 그러면 충전물이 매우 맛있습니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통해 스크롤합니다. 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
양파와 빛을 섞고 소금과 후추를 넣으십시오. 일부 주부들은 영양을 위해 밥을 더 많이 넣습니다.
팬케이크에 충전물을 싸십시오. 그들은이 형태로 제공되거나 사워 크림을 부어 오븐에서 1/4 시간 동안 구울 수 있습니다. 그런 캐서롤에 허브를 뿌리는 것만 남아 있습니다.

돼지 폐는 최대 2일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 저장 수명을 늘리기 위해 동결 또는 기타 가공을 해서는 안 됩니다. 가능하면 지시에 따라 사용할 때까지 찌꺼기를 국물에 보관해야 합니다.

소화하기 쉽고 필수아미노산을 함유한 단백질과 건강한 지방을 함유하고 있습니다. 많은 주부들은이 맛있는 찌꺼기를 올바르게 처리하고 요리하는 방법을 모르기 때문에 가벼운 요리를 좋아하지 않습니다. 특히 맛있고 건강한 것은 모든 시장과 육류 상점에서 구입할 수있는 쇠고기 폐입니다. 그것은 밝은 붉은 색을 띄며 폐를 올바르게 요리하면 건강한 팬케이크, 맛있는 만두, 마늘과 집에서 만든 마요네즈로 삶은 폐를위한 훌륭한 기반이 될 것입니다. 맛있고 건강한 간식입니다.

쇠고기 폐를 요리하는 정도

곱창으로 맛있는 팬케익이나 만두를 요리하기로 결정했다면 가벼운 요리는 얼마나하고 부드럽고 맛있게 만드는 방법을 알아야합니다. 폐는 철저히 씻은 다음 세로로 반으로 자르고 정맥과 기관의 잔재물에서 청소한 다음 청소한 폐를 냄비에 넣어야합니다. 물을 부어 폐를 덮고 소금, 월계수 잎, 검은콩 두 개와 딸기를 넣습니다. 물이 끓어오르면 거품을 걷어내고 약한 뚜껑으로 팬을 덮되 증기가 나오지 않도록 아주 세게 덮지 말고 25~30분 정도 고기를 뭉근히 삶아 크기에 따라 불을 켠다.

돼지 폐를 요리하는 정도

돼지 폐는 쇠고기만큼 인기있는 내장은 아니지만 제대로 요리하면 팬케이크와 샐러드의 훌륭한 기초 인 돼지 폐에서 매우 맛있고 건강한 반제품을 얻을 수 있습니다. 삼겹살은 삶기 전에 물에 3시간 정도 불려 부드럽고 연한 맛을 냅니다. 그런 다음 폐를 반으로 자르고 기관과 정맥의 잔해를 제거하고 냄비에 넣으십시오. 물을 붓고 월계수 잎, 껍질을 벗긴 양파 통째, 기호에 따라 소금, 피망 몇 개, 후추를 넣고 중불에서 끓인다. 물이 끓으면 거품을 걷어내고 물을 적당량 붓고 30~40분 동안 폐가 부드러워질 때까지 익힌 후 꺼내어 식힌 후 레시피에 따라 사용하면 된다.

돼지고기나 소고기를 적당히 불에 익혀주면 전통 팬케이크와 만두 속 속재료는 물론, 오리지널 샐러드의 맛있는 재료로도 훌륭한 베이스가 된다. 샐러드를 위해 쉬운 요리를 얼마나 요리하는지는이 맛있고 건강한 찌꺼기의 유형뿐만 아니라 미래 요리의 조리법에 달려 있습니다. 따라서 마늘, 양파 및 매운 허브로 폐를 끓이면 폐의 칼로리에 기름이 포함되어 있기 때문에 신선한 야채와 함께 샐러드의 맛있는 기초가되지만 샐러드에는 가능한 한 맛을 강조합니다. 그리고 다이어트 중이라면 감자와 당근과 같은 야채와 함께 폐를 요리해야합니다. 그러면 적절한 영양 섭취를 좋아하는 모든 사람들에게 훌륭한식이 저녁 식사가 될 맛있는 건강 식품 세트를 얻을 수 있습니다.

올바른 돼지 폐를 선택하는 방법은 무엇입니까?

부산물을 선택할 때 품질에 특별한주의를 기울여야합니다. 제품을 요리하기 전에 다음 매개변수에 따라 평가해야 합니다.

손상되거나 손상된 장소의 존재는 허용되지 않습니다. 표면에 의심스러운 질감이나 색상의 직물이 아무리 많이 있어도 그러한 제품을 구입해서는 안됩니다. 작은 점이라도 손상 과정이 시작되었으며 폐 깊숙한 조직에 영향을 줄 수 있음을 나타냅니다.
이전에 먼지, 과도한 조직 및 혈액을 청소하지 않은 경우 돼지 폐를 구입해서는 안됩니다. 공기의 영향으로 혈액 세포가 빠르게 분해되기 시작합니다. 집에 도착하여 제품을 완전히 헹구고 물에 담갔다가도 끓이기 전에 완제품에 불쾌하고 역겨운 냄새가 남습니다.

조언: 성분의 명백한 "비어 있음"에도 불구하고 돼지 폐는 일주일에 2번 이상 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 성분의 조직에는 금속이 너무 많아 인체에 과도하게 축적되면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

냉동 폐를 구입하고 요리하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 잘못된 색상으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 컷의 신선한 구성 요소가 밝은 빨간색이면 적어도 한 번 동결된 구성 요소는 옅은 분홍색입니다. 그리고 그 질감은 그렇게 다공성이 아니며 가볍습니다.

물론 폐의 모양으로 동물의 나이를 결정하기는 어렵지만 그러한 기회가 있다면 어린 돼지에서 얻은 제품을 선호해야합니다.

폐의 준비 및 처리 규칙

냄비와 슬로우 쿠커에서 돼지 폐를 요리하는 방법?

냄비에. 불려서 잘게 썬 빛을 큰 냄비에 넣습니다. 여전히 많은 여유 공간이 있도록 물로 채우십시오. 조리 과정에서 제품에 거품이 많이 발생하여 넘칠 수 있습니다. 액체를 끓여서 배출하십시오. 시간을 아끼지 마십시오. 이 기술은 모든 불쾌한 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다. 팬의 내용물을 찬물로 다시 붓고 덩어리를 끓입니다. 전체 양파와 소금을 넣으십시오. 최소 1시간 동안 제품을 조리해야 합니다.

느린 밥솥에서. 다용도 그릇에 돼지 폐를 조각으로 넣고 물을 채 웁니다. 먼저 멀티쿡 모드를 사용하여 뚜껑을 닫지 않고 액체를 끓일 것을 권장합니다. 그런 다음 액체를 붓고 깨끗한 물로 교체합니다. 이번에는 뚜껑을 닫고 "Quenching" 모드를 설정하고 1시간 동안 처리를 시작합니다.

미리 조리 용기보다 지름이 작은 접시를 손질해야 합니다. 공작물을 덮을 필요가 있으며 그 조각은 반드시 떠오를 것입니다.

삶은 폐에서 팬케이크 요리하기

젊은 주부는이 조리법에주의를 기울여야합니다.

이미 준비된 신선한 팬케이크 외에도 삶은 반제품 고기 1.5kg, 큰 양파 두 개, 튀김 용 식물성 기름, 소금과 후추가 필요합니다.
삶은 폐를 국물에서 직접 식히는 것이 좋습니다. 그러면 충전물이 매우 맛있습니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통해 스크롤합니다. 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
양파와 빛을 섞고 소금과 후추를 넣으십시오. 일부 주부들은 영양을 위해 밥을 더 많이 넣습니다.
팬케이크에 충전물을 싸십시오. 그들은이 형태로 제공되거나 사워 크림을 부어 오븐에서 1/4 시간 동안 구울 수 있습니다. 그런 캐서롤에 허브를 뿌리는 것만 남아 있습니다.

돼지 폐로 무엇을 만들 수 있는지 모르십니까? 나는 당신이 매우 맛있고 저렴하며 간단한 요리를 할 것을 제안합니다. 먼저 내장을 끓인 다음 간장과 마늘로 끓입니다. 맛 면에서는 입안에서 녹으며 맵고 기분 좋게 짠 맛이 납니다. 마늘은 매운맛과 풍미를 더합니다. 저녁 식사로 제공되거나 간식으로 차갑게 제공될 수 있습니다. 당신의 사랑하는 사람들은 분명히 이 요리를 높이 평가할 것입니다.

재료

돼지 폐 - 500g.
간장 - 2큰술
양파 - 1개
마늘 - 이빨 2개
소금 - 꼬집음
갈은 후추 - 꼬집음

사진으로 쉬운 돼지 고기 요리법을 요리하는 법

흐르는 물에 폐를 헹굽니다. 냄비에 넣고 물을 채우고 접시로 덮고 물이 뜨지 않도록 그 위에 물 한 병을 올려 놓고 1-2 시간 동안 담그십시오. 내장을 조각으로 자르고 깨끗한 물로 채우고 덮은 뚜껑 아래에서 1.5 시간 동안 요리하십시오. 더러운 거품을 모으거나 첫 번째 물을 배출 할 수 있습니다.

작은 조각으로 자르고 큰 기관을 잘라내고 작은 튜브를 제거할 필요가 없습니다.

황금 갈색이 될 때까지 팬에 다진 양파를 볶습니다.

다진 장아찌를 넣어줍시다. 소금과 후추로 간을 합니다. 덮은 뚜껑 아래에서 약한 불로 10분간 끓입니다.

간장을 붓고 다진마늘을 넣고 5분간 더 끓인다.

으깬 감자, 메밀 또는 쌀과 함께 돼지 폐를 제공하십시오.

팁:

폐는 모든 독소가 밖으로 나오도록 흠뻑 젖어 있습니다.
장기간 요리하면 미생물과 독소에서 찌꺼기가 제거됩니다. 따라서 적어도 1.5-2 시간 동안 요리하는 것이 좋습니다.
요리 할 때 폐의 크기가 크게 줄어든다는 점을 고려해야합니다.
채소를 좋아한다면 요리가 끝나기 10분 전에 파슬리, 딜, 바질, 고수를 자유롭게 추가하십시오. 신선한 허브는 풍미를 더하고 접시를 상쾌하게 합니다.
너무 짜지 않도록 소금을 약간 첨가하십시오.
다양성과 포만감을 위해 심장, 혀, 위와 같은 다른 찌꺼기를 추가 할 수 있습니다. 미리 끓여야합니다.