빨간 쌀 식초. 쌀 식초 : 맛 및 조리법의 종류, 특징

그녀의 인생에서 적어도 한 번 가족을 위해 특이한 것을 요리하려고 시도하지 않은 안주인은 거의 없습니다.
아직 그런 위업을 달성하지 못했다면 스시 드레싱을 준비하는 방법에 대해 저에게 문의하십시오.

스시와 롤은 우리 일상의 일부입니다. 이제 더 이상 이러한 일본 요리를 맛보기 위해 레스토랑에 갈 필요가 없습니다. 모든 재료는 상점에서 구입할 수 있습니다. 집에서 만든 롤과 스시는 식당에서 맛볼 수 있는 것보다 나쁘지 않습니다. 그러나 쌀 식초와 같은 적절한 제품이 항상 있는 것은 아닙니다.

쌀 식초를 대체하는 방법 또는 집에서 만드는 방법 - 그것이 오늘 내 기사에 관한 것입니다.

쌀

스페셜 스시 밥은 일반 동그란 밥으로 대체 가능합니다. 어떤 경우에도 봉지에 삶은 품종이나 쌀을 사용하지 않습니다. 그들은 아름다운 반찬을 만들지 만 롤용 찹쌀 덩어리는 아닙니다.

쌀 1컵을 만들기 위한 물의 비율:

• 1-2시간 동안 미리 불린 쌀 - 1:1;
• 마른 쌀알 - 물 1.5컵: 물 1컵.

물을 끓인 후(약 10분 소요), 불을 줄이고 15분간 끓인다. 뚜껑을 들지 않는 것이 좋습니다. 시간이 지나면 불을 끄고 뚜껑을 열어 죽을 20~25분간 끓인다.

드레싱과 밥이 모두 조금 식었을 때 밥에 드레싱을 넣어주세요.

쌀 식초

이 성분은 높은 비용으로 인해 오프라인 매장의 선반에서 거의 발견되지 않습니다.
아니면 작은 마을에 전문점이 없거나 대형 슈퍼마켓을 거의 방문하지 않습니까? 그런 다음 식초를 ​​교체하는 문제는 첫 번째 욕구에서 즉시 이국적인 요리가 될 것입니다.

그런 경우 우리 안주인들은 쌀 식초를 대체하는 법을 배웠고 포럼이나 블로그에서 요리법을 아낌없이 공유했습니다. 사실, 지은 밥의 맛은 약간 다를 수 있지만 우리는 단지 배우고 있으며 일본인이 우리를 용서할 수 있기를 바랍니다!

쌀 대체 드레싱

사과 사이다 식초, 와인 식초 또는 포도 백식초는 쌀의 대체 드레싱을 만드는 데 유용할 수 있습니다. 이러한 종류의 식초 에센스는 쌀에 비해 상당히 저렴하고 경제적입니다.

✔ 적포도 식초 사용

두 번째 이름은 와인 식초입니다. 그것의 사용에 대한 금기는 위장의 산도 증가 또는 포도 알레르기 일 수 있습니다.

매우 자주 집에서 와인 식초 대신 오래된 적포도주가 사용됩니다.

• 3티스푼 사하라
• 1티스푼 소금
• 4큰술 포도 식초

준비된 재료를 법랑 볼에 넣고 끓입니다. 드레싱이 끓지 않아야 합니다. 설탕과 소금의 완전한 용해는 준비의 표시로 작용합니다.

✔ 사과식초

이러한 유형의 식초 에센스는 최고 품질 중 하나이며 그 뒤에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 달콤한 사과와 사과주를 발효시켜 얻은 것으로 일반 식초보다 훨씬 부드러운 맛을 낸다.

• 1티스푼 사하라
• 0.5티스푼 소금
• 1 큰술. 엘. 사과 식초
• 1큰술 끓인 물

준비는 이전 레시피와 유사합니다. 준비 상태는 또한 건조 물질의 용해에 의해 결정됩니다.

✔ 백포도 식초

식초 사용에 금기 사항이 없으면 일반적인 테이블 6 % 또는 화이트 와인을 시도 할 수 있습니다. 조리법은 적포도 팅크가 사용된 것과 유사합니다.

특별한 풍미를 위해 식초와 간장을 결합할 수도 있습니다.

• 1 큰술. 엘. 사하라
• 2.5 큰술. 엘. 간장
• 2.5큰술 테이블 또는 와인 화이트 식초

설탕이 녹을 때까지 모든 재료를 가열하십시오.

✔ 레몬즙 사용하기

레몬 주스는 쌀을 담그는 데 좋은 선택입니다. 쌀 식초는 재현하기 어려운 매우 부드러운 맛을 가지고 있기 때문입니다. 소량의 설탕으로 희석한 레몬 주스로 대체할 수 있습니다. 맛의 차이를 구별할 수 있는 사람은 거의 없습니다.

• 2 큰술. 엘. 끓인 따뜻한 물
• 2큰술 레몬 주스
• 1티스푼 사하라
• 0.5티스푼 소금

우리는 설탕과 소금이 녹을 때까지 모든 것을 섞습니다. 어떤 경우에도 혼합물이 끓게 두지 않습니다.

✔ 노리가 있다면

부엌에 해조류가 있는 경우(다시마가 아닌 경우에는 쓴맛이 나는 드레싱을 얻을 수 있음) 거의 일본 버전의 드레싱을 얻을 수 있습니다.

• 2.5 큰술. 엘. 모든 식초(테이블, 와인, 사과)
• 2.5큰술 사하라
• 0.5티스푼 소금
• 김잎 1장

해조류를 제외한 모든 재료가 녹을 때까지 가열한 다음 김을 추가합니다. 한 장 대신에 더 많은 조류를 섭취할 수 있습니다. 2. 조류를 부수고 부드러워질 때까지 혼합물을 치십시오.

사용하지 말아야 할 것

숙련 된 쌀 식초 요리사는 발사믹 식초 사용을 강력히 반대합니다. 후자는 허브 부케가 주입된 밝고 특정한 맛을 냅니다. 그는 약간의 신맛이 있어야만하는 쌀의 맛을 완전히 바꿀 수 있습니다.

우리는 최후의 수단으로만 주방에 습관적으로 사용하는 9% 또는 6% 식초를 사용합니다.

집에서 만든 쌀 식초

집에서 초밥을 요리하는 방법을 이미 배웠고 메뉴에 자주 등장할 것으로 결정했다면 대체 드레싱을 사용해서는 안 됩니다. 나는 미래에 사용할 쌀 드레싱을 만들 것을 제안합니다.

집에서 진짜 쌀 식초를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 둥근 곡물 쌀 1 컵
• 물 250ml
• 4큰술 사하라
• 드라이 이스트 - 1/3 티스푼

쟁반이나 1리터 유리 용기에 쌀을 붓고 물을 채웁니다.
실온에서 4시간 동안 두었다가 밤새 냉장고에 넣어 숙성시킵니다.

아침에 부은 쌀은 짜지 말고 깨끗한 천으로 걸러낸다. 용액은 유리로 판명되어야하며, 적으면 따뜻한 끓인 물을 전체 용기에 넣으십시오.
결과 용액에 설탕을 넣고 나무 숟가락으로 모든 것을 저어 녹입니다.

쌀 시럽을 수조에 20분 동안 담그십시오. 물이 시럽 아래에서 끓는 순간부터 시간을 계산합니다.

우리는 용액을 식히고 효모를 넣고 일주일 동안 유리 병에서 발효시킵니다. 우리는 깨끗한 거즈로 용기의 상단을 덮어 효모 박테리아의 삶에 필요한 공기에 접근할 수 있도록 합니다.

용액이 거품을 멈춘 후(발효 과정 종료), 쌀-설탕 용액을 한 달 더 끓입니다.

표시된 시간 후, 생성된 혼합물을 다시 무명천을 통해 여과하고 끓입니다. 식초가 흐려져도 놀라지 마십시오. 이것은 정상적인 상태입니다. 원하는 경우 끓는 동안 휘핑된 달걀 흰자를 추가하여 용액을 밝게 할 수 있습니다.

정화 과정에는 또 다른 여과가 필요합니다. 그 후 집에서 만든 쌀 식초를 어두운 유리 병에 붓고 냉장고에 보관합니다.

밥에 식초 넣는 방법

밥 드레싱을 만들고 밥을 지었다면 이제 합칠 차례입니다. 제대로 하는 방법?

• 드레싱과 밥을 조합하기 위해 나무 숟가락과 접시를 사용합니다.
• 나무 통에 쌀을 담고 드레싱을 붓고 나무 주걱이나 숟가락으로 저어줍니다.
• 쌀의 윗층을 아래로 이동하면서 부드럽게 저어줍니다. 세게 저어주면 쌀이 이해할 수 없는 죽으로 변합니다.

밥과 드레싱을 준비한 후 롤 요리를 시작할 수 있습니다. 그리고 초밥을 포장하는 방법과 속을 채우는 데 사용하는 방법에 대한 이야기는 이미 완전히 다른 기사의 주제입니다.

쌀과 쌀 식초 요리 비법 모음집이 초밥을 성공적으로 만드는 데 도움이 되기를 바랍니다.
희귀 재료를 교체해야 하는 경우에도 롤이 가족 구성원을 기쁘게 하고 요리 예술의 정복된 또 다른 정점이 되도록 하십시오!

일본 요리는 점점 더 슬라브 사람들의 마음을 정복합니다. 스시와 롤을 좋아하는 많은 사람들은 때때로 이러한 요리를 제공하는 레스토랑을 방문하고, 다른 사람들은 집에서 군침 도는 간식을 준비합니다. 이제 아무것도 부족하지 않습니다. 슈퍼마켓에서 쌀, 식초, 김 및 기타 일본 "재료"와 같은 초밥에 적합한 재료를 쉽게 찾을 수 있습니다. 하지만 롤이나 스시를 만들기 시작했는데 집에 식초가 없다는 것을 알게 된다면? 교체! 하지만 무엇으로? 스스로 할 수 있습니까?

쌀 식초 란 무엇입니까??

거의 모든 테이블에 사용되는 전통적인 일본 조미료로 요리에 기분 좋은 부드러운 단맛과 신맛을 부여합니다. 그것은 찹쌀 가루의 품종으로 만들어집니다. 일반적으로 쌀 식초에는 적어도 세 가지 종류가 있으며 색상뿐만 아니라 풍미 포화도도 다릅니다.

집에서 쌀 식초를 대체하는 방법?

가게에 일본 조미료가 없으면 집에 있는 제품을 사용하여 상황에서 벗어날 수 있습니다. 이 상황에서 도움이 될 수 있는 몇 가지 옵션을 살펴보겠습니다.

1. 집에 포도 식초가 있으면 문제가 해결 된 것으로 간주 될 수 있습니다. 가장 악명 높은 미식가조차도 항상 그 대체품을 알아차리지 못할 것입니다. 따라서 80ml의 포도 식초를 에나멜 그릇에 붓고 가장 작은 불을 켭니다. 액체에 설탕(6큰술)과 소금(2큰술)을 추가합니다. 재료가 완전히 녹을 때까지 가열하면서 매리 네이드를 저어 주되 액체가 끓지 않도록하십시오. 냉각 후 제품을 사용할 수 있습니다.

2. 전통적인 일본 매리 네이드가 없을 때 요리 전문가를 도울 수있는 두 번째 옵션이 더 고려됩니다. 끓는 물 30ml를 유리에 붓고 3 tsp를 녹입니다. 설탕과 2 tsp. 소금. 액체가 약간 식으면 사과식초 20ml를 붓고 매리 네이드를 저어줍니다.

3. 간장과 산도 6%의 가장 일반적인 식초가 있으면 두 재료를 각각 25ml씩 섞어준다. 액체에 과립 설탕 10g을 넣고 녹입니다.

4. 레몬을 제외하고는 아무 것도 손에 잡히지 않았다면 무섭지 않습니다. 감귤즙 40ml를 짜서 미지근한 물 동량으로 희석하여 설탕 10g, 소금 5g을 넣고 벌크재료를 잘 녹인다.

보시다시피 식초를 사용 가능한 재료로 대체할 수 있으며 매우 간단합니다. 하지만 스시와 롤을 자주 요리하는 경우 나중에 사용할 쌀로 천연 일본 마리네이드를 만드는 것은 어떻습니까? 그의 조리법을 알고 싶으십니까?

쌀 식초 - 집에서 요리

재료우리가 필요로하는 것 : 둥근 쌀 - 200g; 물 (끓인 식힌 것을 섭취하는 것이 좋습니다) - 250 ml; 건조 효모 (칼 끝에); 과립 설탕 - 100g.

따라서 물을 부어 쌀가루를 보내야하는 유리 용기가 필요합니다. 방에 4시간 동안 그대로 둔 다음 그릇을 냉장고로 12시간 더 둡니다. 이 시간 동안 쌀은 물에 모든 떫은맛과 섬세한 향을 줍니다. 이 경우 액체는 투명도를 잃게 됩니다. 필요한 시간을 기다린 후 깨끗한 천으로 주입액을 걸러냅니다. 결과적으로 쌀 물은 약 250ml를 배출해야합니다. 조금 적으면 적당량의 물을 넣어주세요.

이제 우리는 수조를 만들고 미래의 쌀 식초를 넣어 시들게하고 과립 설탕을 추가해야합니다. 하단 그릇에 물을 끓인 후 20분간 표시를 하고 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 쌀국수를 저어줍니다. 20분 후 열에서 액체를 제거하고 식히십시오. 국물이 완전히 식으면 깨끗한 항아리에 붓고 효모를 넣으십시오. 그런 다음 용기를 거즈 층으로 덮어야합니다.

발효 과정은 6-7 일 이내에 이루어지며 아직 요리 전문가의 참여가 필요하지 않습니다. 일주일 후, 액체 표면에 더 이상 기포가 없는지 확인하면 발효가 완전히 완료된 것입니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 3-4 주 동안 어두운 곳에 두십시오. 지정된 시간이 지나면 쌀 식초를 걸러내고 끓여야 합니다. 식으면 제품을 먹을 준비가 된 것입니다.

이제 실제로 많은 옵션이 있기 때문에 집에서 쌀 식초를 무엇으로 대체해야 하는지에 대해 더 이상 질문이 남지 않았습니다. 그러나 이러한 문제를 피하려면 집에서 쌀 식초를 만드는 것이 좋습니다. 시간이 오래 걸릴 수 있지만 천연 제품을 마음대로 사용할 수 있으며 값비싼 비용을 지불할 필요가 없습니다. 저를 믿으세요. 집에서 만든 스시 대용 쌀과 매장에서 구입한 소스의 차이를 구분할 수 있는 사람은 아무도 없습니다.

그녀의 인생에서 적어도 한 번 가족을 위해 특이한 것을 요리하려고 시도하지 않은 안주인은 거의 없습니다.
아직 그러한 위업을 달성하지 못했다면 스시 드레싱을 준비하는 방법에 대해 저에게 문의하십시오.

스시와 롤은 우리 일상의 일부입니다. 이제 더 이상 이러한 일본 요리를 맛보기 위해 레스토랑에 갈 필요가 없습니다. 모든 재료는 상점에서 구입할 수 있습니다. 집에서 만든 롤과 스시는 식당에서 맛볼 수 있는 것보다 나쁘지 않습니다. 그러나 쌀 식초와 같은 적절한 제품이 항상 있는 것은 아닙니다.

쌀 식초를 대체하는 방법 또는 집에서 만드는 방법 - 그것이 오늘 내 기사에 관한 것입니다.

쌀

스페셜 스시 밥은 일반 동그란 밥으로 대체 가능합니다. 어떤 경우에도 봉지에 삶은 품종이나 쌀을 사용하지 않습니다. 그들은 아름다운 반찬을 만들지 만 롤용 찹쌀 덩어리는 아닙니다.

쌀 1컵을 만들기 위한 물의 비율:

• 1-2시간 동안 미리 불린 쌀 - 1:1;
• 마른 쌀알 - 물 1.5컵: 물 1컵.

물을 끓인 후(약 10분 소요), 불을 줄이고 15분간 끓인다. 뚜껑을 들지 않는 것이 좋습니다. 시간이 지나면 불을 끄고 뚜껑을 열어 죽을 20~25분간 끓인다.

드레싱과 밥이 모두 조금 식었을 때 밥에 드레싱을 넣어주세요.

쌀 식초

이 성분은 높은 비용으로 인해 오프라인 매장의 선반에서 거의 발견되지 않습니다.
아니면 작은 마을에 전문점이 없거나 대형 슈퍼마켓을 거의 방문하지 않습니까? 그런 다음 식초를 ​​교체하는 문제는 첫 번째 욕구에서 즉시 이국적인 요리가 될 것입니다.

그런 경우 우리 안주인들은 쌀 식초를 대체하는 법을 배웠고 포럼이나 블로그에서 요리법을 아낌없이 공유했습니다. 사실, 지은 밥의 맛은 약간 다를 수 있지만 우리는 단지 배우고 있으며 일본인이 우리를 용서할 수 있기를 바랍니다!

쌀 대체 드레싱

사과 사이다 식초, 와인 식초 또는 포도 백식초는 쌀의 대체 드레싱을 만드는 데 유용할 수 있습니다. 이러한 종류의 식초 에센스는 쌀에 비해 상당히 저렴하고 경제적입니다.

✔ 적포도 식초 사용

두 번째 이름은 와인 식초입니다. 그것의 사용에 대한 금기는 위장의 산도 증가 또는 포도 알레르기 일 수 있습니다.

매우 자주 집에서 와인 식초 대신 오래된 적포도주가 사용됩니다.

• 3티스푼 사하라
• 1티스푼 소금
• 4큰술 포도 식초

준비된 재료를 법랑 볼에 넣고 끓입니다. 드레싱이 끓지 않아야 합니다. 설탕과 소금의 완전한 용해는 준비의 표시로 작용합니다.

✔ 사과식초

이러한 유형의 식초 에센스는 최고 품질 중 하나이며 그 뒤에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 달콤한 사과와 사과주를 발효시켜 얻은 것으로 일반 식초보다 훨씬 부드러운 맛을 낸다.

• 1티스푼 사하라
• 0.5티스푼 소금
• 1 큰술. 엘. 사과 식초
• 1큰술 끓인 물

준비는 이전 레시피와 유사합니다. 준비 상태는 또한 건조 물질의 용해에 의해 결정됩니다.

✔ 백포도 식초

식초 사용에 금기 사항이 없으면 일반적인 테이블 6 % 또는 화이트 와인을 시도 할 수 있습니다. 조리법은 적포도 팅크가 사용된 것과 유사합니다.

특별한 풍미를 위해 식초와 간장을 결합할 수도 있습니다.

• 1 큰술. 엘. 사하라
• 2.5 큰술. 엘. 간장
• 2.5큰술 테이블 또는 와인 화이트 식초

설탕이 녹을 때까지 모든 재료를 가열하십시오.

✔ 레몬즙 사용하기

레몬 주스는 쌀을 담그는 데 좋은 선택입니다. 쌀 식초는 재현하기 어려운 매우 부드러운 맛을 가지고 있기 때문입니다. 소량의 설탕으로 희석한 레몬 주스로 대체할 수 있습니다. 맛의 차이를 구별할 수 있는 사람은 거의 없습니다.

• 2 큰술. 엘. 끓인 따뜻한 물
• 2큰술 레몬 주스
• 1티스푼 사하라
• 0.5티스푼 소금

우리는 설탕과 소금이 녹을 때까지 모든 것을 섞습니다. 어떤 경우에도 혼합물이 끓게 두지 않습니다.

✔ 노리가 있다면

부엌에 해조류가 있는 경우(다시마가 아닌 경우에는 쓴맛이 나는 드레싱을 얻을 수 있음) 거의 일본 버전의 드레싱을 얻을 수 있습니다.

• 2.5 큰술. 엘. 모든 식초(테이블, 와인, 사과)
• 2.5큰술 사하라
• 0.5티스푼 소금
• 김잎 1장

해조류를 제외한 모든 재료가 녹을 때까지 가열한 다음 김을 추가합니다. 한 장 대신에 더 많은 조류를 섭취할 수 있습니다. 2. 조류를 부수고 부드러워질 때까지 혼합물을 치십시오.

사용하지 말아야 할 것

숙련 된 쌀 식초 요리사는 발사믹 식초 사용을 강력히 반대합니다. 후자는 허브 부케가 주입된 밝고 특정한 맛을 냅니다. 그는 약간의 신맛이 있어야만하는 쌀의 맛을 완전히 바꿀 수 있습니다.

우리는 최후의 수단으로만 주방에 습관적으로 사용하는 9% 또는 6% 식초를 사용합니다.

집에서 만든 쌀 식초

집에서 초밥을 요리하는 방법을 이미 배웠고 메뉴에 자주 등장할 것으로 결정했다면 대체 드레싱을 사용해서는 안 됩니다. 나는 미래에 사용할 쌀 드레싱을 만들 것을 제안합니다.

집에서 진짜 쌀 식초를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 둥근 곡물 쌀 1 컵
• 물 250ml
• 4큰술 사하라
• 드라이 이스트 - 1/3 티스푼

쟁반이나 1리터 유리 용기에 쌀을 붓고 물을 채웁니다.
실온에서 4시간 동안 두었다가 밤새 냉장고에 넣어 숙성시킵니다.

아침에 부은 쌀은 짜지 말고 깨끗한 천으로 걸러낸다. 용액은 유리로 판명되어야하며, 적으면 따뜻한 끓인 물을 전체 용기에 넣으십시오.
결과 용액에 설탕을 넣고 나무 숟가락으로 모든 것을 저어 녹입니다.

쌀 시럽을 수조에 20분 동안 담그십시오. 물이 시럽 아래에서 끓는 순간부터 시간을 계산합니다.

우리는 용액을 식히고 효모를 넣고 일주일 동안 유리 병에서 발효시킵니다. 우리는 깨끗한 거즈로 용기의 상단을 덮어 효모 박테리아의 삶에 필요한 공기에 접근할 수 있도록 합니다.

용액이 거품을 멈춘 후(발효 과정 종료), 쌀-설탕 용액을 한 달 더 끓입니다.

표시된 시간 후, 생성된 혼합물을 다시 무명천을 통해 여과하고 끓입니다. 식초가 흐려져도 놀라지 마십시오. 이것은 정상적인 상태입니다. 원하는 경우 끓는 동안 휘핑된 달걀 흰자를 추가하여 용액을 밝게 할 수 있습니다.

정화 과정에는 또 다른 여과가 필요합니다. 그 후 집에서 만든 쌀 식초를 어두운 유리 병에 붓고 냉장고에 보관합니다.

밥에 식초 넣는 방법

밥 드레싱을 만들고 밥을 지었다면 이제 합칠 차례입니다. 제대로 하는 방법?

• 드레싱과 밥을 조합하기 위해 나무 숟가락과 접시를 사용합니다.
• 나무 통에 쌀을 담고 드레싱을 붓고 나무 주걱이나 숟가락으로 저어줍니다.
• 쌀의 윗층을 아래로 이동하면서 부드럽게 저어줍니다. 세게 저어주면 쌀이 이해할 수 없는 죽으로 변합니다.

밥과 드레싱을 준비한 후 롤 요리를 시작할 수 있습니다. 그리고 초밥을 포장하는 방법과 속을 채우는 데 사용하는 방법에 대한 이야기는 이미 완전히 다른 기사의 주제입니다.

쌀과 쌀 식초 요리 비법 모음집이 초밥을 성공적으로 만드는 데 도움이 되기를 바랍니다.
희귀 재료를 교체해야 하는 경우에도 롤이 가족 구성원을 기쁘게 하고 요리 예술의 정복된 또 다른 정점이 되도록 하십시오!

롤과 스시는 빠르게 우리 일상에 들어와 많은 사람들이 좋아하는 음식이 되었습니다. 오늘날에는 일본 요리를 즐기기 위해 식당에 갈 필요가 없습니다. 집에서 스시와 롤을 쉽게 요리할 수 있기 때문에 가게에 가서 준비에 필요한 재료를 구입하기만 하면 됩니다.

레시피대로 하면 집밥도 식당에서 먹던 것 처럼 맛있을 것입니다. 그러나 때때로 적절한 제품이 없고 어떻게 교체할 수 있는지에 대한 질문이 종종 발생합니다. 이 기사에서는 쌀 식초를 대체할 수 있는 것에 대해 이야기하겠습니다.

김과 스시 식초는 주로 전문 슈퍼마켓불행히도 우리가 원하는만큼 자주 매장 선반에서 찾을 수 없습니다. 그 이유는 제품의 높은 비용과 구매자의 낮은 수요 때문입니다.

따라서 스스로 요리 할 수있는 똑같이 맛있고 고품질의 드레싱으로 대체 할 수있게되었습니다. 많은 주부들이 이 문제를 해결하는 방법을 배웠습니다. 그들은 요리 블로그와 포럼에 게시하여 자신의 의견과 요리법을 아낌없이 공유합니다.

레시피

이 제품 아미노산이 풍부하고 혈액을 걸러내고 젖산을 중화하고 소화를 촉진합니다.... 조미료는 향기롭고 약간 신맛이납니다. 스시 애호가는 둥근 쌀, 건조 효모 및 설탕을 사용하여 요리에 추가하는 방법을 스스로 배울 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 1/3티스푼 누룩;
• 물 - 0.25 리터;
• 3 큰술. 엘. 사하라
• 밥 한 잔.

조리 방법:

쌀을 항아리에 붓고 물을 넣고 4 시간 동안 테이블에 방치 한 다음 내용물이 담긴 항아리를 냉장고로 옮겨 밤새 보관해야합니다. 다음날 아침에 쌀을 긴장시키고 (짜낼 필요가 없음) 다른 용기에 옮겨야합니다. 유리에 액체를 붓고 유리가 가득 찰 수 있도록 따뜻한 물을 추가하십시오.

그런 다음 설탕을 넣고 나무 숟가락으로 섞어야합니다. 그 후에 수조를 준비해야합니다. 물을 특수 용기에 붓고 불에 태우십시오. 용기의 물이 끓으면 준비된 액체가 담긴 유리를 20 분 동안 넣어야합니다.

이 시간이 지나면 유리를 꺼내 내용물을 식힌 다음 액체를 항아리에 붓고 건조 효모를 넣고 저어주고 거즈로 덮고 7 일 동안 발효시켜야합니다. 뚜껑으로 상단을 닫지 마십시오. 공기는 효모 박테리아에 자유롭게 흘러야 합니다. 발효 과정의 완료는 항아리에 기포가 없으면 결정할 수 있습니다.

일주일 후 발효액 또 다른 1 개월 동안 그리고 그 필터 후에 만 ​​주입하기 위해 남겨 둘 필요가 있습니다.... 그런 다음 액체를 끓여야합니다 (혼합물이 흐려짐). 소스의 색이 흐리다면 옅게 하셔도 됩니다. 이렇게하려면 미리 풀어 놓은 달걀 흰자를 넣고 다시 걸러냅니다.

쌀국수가 준비되었습니다. 깨끗한 유리 용기에 부어 냉장고에 넣고 뚜껑을 닫아야합니다.

대체 레시피

스시 대용식초의 맛이 최대한 본연의 맛을 내기 위해서는 약간 신맛이 나는 향료를 사용하여 특별한 레시피로 준비해야 합니다.

포도 식초 드레싱

필수 성분:

• 5 큰술. 엘. 포도 식초;
• 5티스푼 사하라
• 1 - 2티스푼 소금.

드레싱을 준비하려면 포도 식초를 작은 용기에 붓고 소금과 설탕을 넣고 불을 켜야합니다. 혼합물을 끓일 필요는 없으며 소금과 설탕이 녹을 수 있도록 약한 불로 용액을 가열하면 됩니다. 그 후, 준비된 혼합물을 식혀서 초밥에 추가해야 합니다.

백식초 드레싱

백식초 사용에 금기 사항이 없다면 다음 조리법을 사용하여 일반 식초 6%로 초밥용 드레싱을 안전하게 준비할 수 있습니다. 2 큰술이 필요합니다. 엘. 식초, 예술. 엘. 설탕과 2 큰술. 엘. 간장.

백식초와 간장을 섞어서 좋아하는 요리에 대한 특별한 맛... 준비 방법은 포도 식초가 있는 이전 레시피와 유사합니다.

사과 소스

요리에는 다음이 필요합니다.

• 5 큰술. 엘. 사과 식초;
• 3 큰술. 엘. 뜨거운 물;
• 3티스푼 사하라
• 3티스푼 소금.

유리잔에 제품을 붓고 나무주걱으로 저어줍니다.

레몬즙 시즈닝

올바르게 희석하면 레몬 주스도 원본에 최대한 가까운 맛을 재현할 수 있습니다.... 그 차이는 거의 감지할 수 없을 것이며, 오직 일본인만이 그것을 결정할 수 있을 것입니다.

레몬즙 시즈닝을 만들려면 잔에 5큰술을 저어주세요. 엘. 레몬 주스, 4 큰술. 엘. 따뜻한 물, 각각 2.5 tsp. 소금과 설탕. 유리의 물이 빨리 식으면 결과 혼합물을 끓이지 않고 낮은 열로 가열할 수 있습니다.

노리가 있다면

주방에 김이 있는 경우 일본 쌀 소스와 유사한 드레싱 옵션을 얻을 수도 있습니다. 해조류와 다시마를 혼동하지 마십시오., 그렇지 않으면 조리된 제품이 작동하지 않고 쓰게 됩니다.

필요할 것이예요:

• 식초 50g (포도, 테이블, 사과);
• 1 - 2개의 노리 잎;
• 5.5 예술. 엘. 사하라
• 소금 한 스푼.

김을 제외한 모든 제품은 녹을 때까지 가열하여 불에서 내린 후 미역을 넣어주세요. 레시피에 명시된 양의 절반을 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 제품이 손상되지 않습니다. 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 준비된 용액에서 치십시오.

밥에 드레싱 넣는 법

쌀국수나 쌀소스 대용물을 만든 후 드레싱과 밥을 올바르게 결합하는 것이 중요합니다.... 이렇게하려면 나무 도구 (주걱, 숟가락, 그릇, 냄비) 만 사용해야합니다.

밥이 다 된 밥은 식힌 뒤 다른 나무 용기에 나무 주걱으로 조심스럽게 담고 드레싱을 붓고 저어줍니다. 위에 있던 밥이 바닥에 오도록 아주 천천히 저어줍니다. 힘차게 저어주면 죽이 됩니다.

쌀을 불린 후 다양한 요리 옵션을 사용하여 롤과 스시를 만들기 시작할 수 있습니다.

많은 사람들은 그러한 요리법이 스시와 롤을 망칠 것이라고 두려워하지만 숙련 된 요리사는이 의견을 반박합니다. 그들은 조리법에 따라 재료를 엄격하게 추가하는 것이 좋습니다. 그러면 결과는 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

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이 비디오는 쌀가루 드레싱이나 스시를 만드는 다양한 방법을 소개합니다.

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