포도 설탕에 절인 과일을 돌리는 방법. 매실 레시피

요리 스케치 08.08.2018

해외가 아닌 바다 - 남쪽에서 자란 포도는 이미 시장과 상점에 나타났습니다. 신성한 향과 맛을 지닌 호화로운 신선한 베리를 먹는 것은 얼마나 즐거운 일입니까! 우리 여주인은 "여름을 은행에 보관"하는 능력으로 오랫동안 유명했습니다. 이제 겨울을 위한 포도 설탕에 절인 과일을 준비할 시간입니다.

물론 포도는 이제 일년 내내 구입할 수 있습니다. 그러나 정원 플롯과 dachas의 많은 사람들은 보존해야 할 자신의 작물을 익혔습니다. 포도로 주스를 만드는 것은 꽤 번거롭습니다. 그러나 설탕에 절인 과일 - 빠르고 특별한 문제없이.

포도 설탕에 절인 과일을 닫으시겠습니까? 그렇다면 바로 지금 당신은 Irina Rybchanskaya의 새로운 기사에서 이를 수행하는 방법을 배우게 될 것입니다.

Irina Zaitseva 블로그 독자 여러분 안녕하세요! 겨울을 위한 뜨거운 수확 시즌이 계속됩니다. 설탕에 절인 과일을 준비하기 위해 절대적으로 모든 포도 품종이 사용됩니다. 가장 향기로운 설탕에 절인 과일은 단순한 "Isabella"에서 얻습니다. 그리고 가장 맛있는 베리는 최고의 탁상용 품종인 옅은 포도와 검은 포도로 만든 설탕에 절인 과일입니다.

며칠 전에 남편과 나는 우리가 아는 포도주 양조장을 방문했습니다. 그의 마당에는 얼마나 아름다운 사람이 있습니까! "추기경" 포도 덩굴로 만든 그늘진 "전망대"는 태양에 반짝이는 커다란 보라색 열매가 달린 술을 매달아 매혹적입니다.

관대한 주인은 우리에게 거의 100중량%의 엄선된 열매를 주었습니다. 그리고 다시 내 집 통조림이 부풀어 오르고있었습니다. 설탕에 절인 과일, 잼, 마늘과 허브를 곁들인 말린 포도 - 이것은 내가하고 싶은 일의 불완전한 목록입니다. 설탕에 절인 과일로 시작합시다. 나는 당신에게 다른 요리법을 줄 것입니다 - 당신이 가장 좋아하는 것을 선택하십시오.

총론

설탕에 절인 과일 포장용 은행은 소다로 세척하고 철저히 헹구고 멸균해야 합니다.
비틀기에는 멸균 캡을 사용하십시오.
가장 양심적으로 원료의 적합성을 확인합니다. 여러 썩은 열매는 완제품의 부패로 이어질 수 있습니다.
설탕에 절인 과일이 살균되지 않은 경우 뚜껑을 덮고 따뜻한 것으로 싸서 뒤집어야합니다. 항아리가 식을 때까지 이런 식으로 두십시오.
살균 후 설탕에 절인 과일은 포장하지 않고 꼬이고 거꾸로 냉각됩니다. 이 경우 초안을 피해야 합니다. 뜨거운 캔이 터질 수 있습니다.

2가지 충전재로 살균 없는 겨울용 포도 설탕에 절인 과일

이것은 씹기 쉬운 조밀한 껍질을 가진 녹색, 흰색 및 검은색 포도로 가장 잘 수행됩니다. 이 방법은 700 - 1500ml의 작은 용기에서 요리하는 데 적합합니다. 단계별 사진과 함께 포도 설탕에 절인 과일 레시피가 있습니다.

1.5리터 병당 성분

무리 당 포도 700-750g;
750 - 800ml의 물;
설탕 185~200g.

요리법

겨울에는 갑자기 손님이 올 때를 대비해 몇 캔만 만들어 둡니다. 액체는 무알콜 청량 음료로 사용되며 두꺼운 것에서 감귤류와 함께 멋진 과일과 베리 샐러드를 얻습니다.

재료

같은 양의 포도와 씨를 뺀 체리 한 병의 3분의 1;
설탕 250g;
체리 잎 몇 개, 민트 가지, 작은 계피 스틱(선택 사항).

요리법

좋은 품질의 송이를 확인하고 성실하게 헹구고 열매를 분리하여 준비된 항아리에 넣으십시오. 해동된 씨를 제거한 체리를 주스, 순수한 체리 잎, 민트, 계피 스틱과 함께 보내십시오.
시럽을 끓여서 그 위에 3 리터 항아리의 내용물을 부어 가장자리에 붓습니다.
롤업, 뒤집기, 감싸기. 냉각된 제품은 서늘한 곳에 보관하십시오.

Irina Zaitseva 블로그 독자 여러분, 설탕에 절인 과일을 만들기 위한 흥미롭고 다양한 요리법을 제공하려고 노력했습니다. 당신이 그들을 좋아하고 편리하다면 기쁠 것입니다. 질문이 있으시면 댓글로 연락주세요. 나는 모든 사람에게 기쁘게 대답 할 것입니다.

온 마음을 다해 나는 당신에게 건강, 사랑과 성공을 기원합니다! Irina Rybchanskaya, 블로그 작성자 요리 딜레탕트 에세이.

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2016-09-28

날짜: 2016년 09월 28일

태그:

친애하는 독자 여러분 안녕하세요! Transcarpathia의 9 월 말은 괜찮은 주인이 수제 와인을 만든다는 사실로 유명합니다. 진짜 와인을 만드는 과정은 복잡하다. 작년에 자세히 설명했다. 오늘 우리는 겨울을위한 포도 설탕에 절인 과일 인 "필링"으로 덜 향기롭지 만 무알콜 액체를 준비 할 것입니다.

믿을 수 없을만큼 향기로운 설탕에 절인 과일은 포도에서 얻습니다. 또한 포도가 단순할수록 음료가 더 향기로워집니다. Isabella 포도는 좋은 와인 생산에 완전히 부적합하지만 설탕에 절인 과일은 우수한 것으로 판명되었습니다. 그건 그렇고, 겨울에는 맛있는 젤리를 만듭니다. 설탕에 절인 과일은 무엇보다 딸기를 좋아하고 온 가족이 액체를 좋아합니다. 따라서 소비자의 취향에 중점을두고 열매가 항아리 총 부피의 약 1/3인 설탕에 절인 과일을 가장 자주 준비합니다.

겨울을위한 포도 설탕에 절인 과일 - 사진이있는 요리법

살균 없는 이사벨라 포도 설탕에 절인 과일 레시피

3리터 병 재료

이사벨라 포도 1리터 병(약 700g).
설탕 2컵(250ml)(약 400g)
물 2리터.

요리법

내 발언

설탕에 절인 과일은 꽤 달콤합니다. 섭취 시 좋은 음용수로 희석하는 것이 가장 좋습니다.
달콤하지만 "나쁜"강화 와인을 좋아하는 사람은 원할 경우 설탕에 절인 과일을 와인으로 희석하거나 설탕에 절인 과일을 희석하십시오.
2리터 병 재료 계산(대략): 포도 병 0.7리터, 설탕 270-300g, 물 1.4리터.
사과(배, 자두)와 포도로 설탕에 절인 과일을 요리하는 데에도 동일한 기술이 사용됩니다. 사과와 배는 씻어서 씨앗이있는 중심에서 제거하고 필요한 경우 껍질을 벗기고 얇은 조각이나 큰 입방체로 자릅니다. 자두는 씻어서 반으로 자르거나 구멍을 내거나 전체 자두에서 준비합니다. 포도와 다른 과일의 비율은 임의적이거나 2:1의 비율입니다.
포도가 매우 달콤하면 오렌지 또는 레몬 몇 원을 추가하십시오. 매우 맛있고 향이 좋습니다.

나뭇가지가 있는 포도 설탕에 절인 과일

재료

몰도바(파란색), 샤슬라(녹색-노란색), Donskoy 흰색 및 기타, 흰색 및 검은색 Kishmish와 분리되지 않는 조밀한 피부를 가진 늦은 테이블 포도.
설탕 500g.
붓는 데 필요한 양의 끓는 물.

살균하지 않고 닫는 방법

썩은 열매가없고 완전히 익은 열매가없는 흐르는 물에 포도 다발을 철저히 헹굽니다. 브러시를 찬물(대야)에 담가 다시 씻으십시오.
무균 항아리에 다발을 배열하고 부피의 절반 이하로 채우십시오.
설탕을 각각 붓습니다.
끓는 물에 부드럽게 부어 끓는 물에 멸균 된 뚜껑을 빨리 감고 즉시 밀봉하십시오.
뒤집어서 포장하십시오. 식히십시오.
겨울 동안 저장소로 보냅니다.

살균을 이용한 조리기술

멸균 용기에 준비된 다발을 정렬합니다.
따뜻한 (40 ° C) 물과 설탕에서 시럽을 붓고 40-50 ° C로 가열 된 물이 담긴 용기에 넣고 시럽이 끓는 순간부터 30-40 분 동안 약간 끓여서 살균하십시오.
삶은 뚜껑으로 조입니다.
통풍이 없는 곳에서 뒤집지 않고 식힙니다(뜨거운 실린더가 터지지 않도록).

내 발언

가을 수확의 계절이 서서히 저물어 가고 있습니다. 나는 이미 두 번째 썬드라이 토마토를 만들었습니다. 다행스럽게도 거의 9월 내내 전례 없는 따뜻함이 있었습니다. 나는 여전히 버섯을 얼려야하고 (겨울에는 사워 크림과 버섯으로 가장 좋아하는 소스를 얻습니다) 보쉬 드레싱 몇 병을 만들어야합니다 (레시피

겨울용 포도 설탕에 절인 과일은 3리터짜리 항아리라도 천연 포도 주스처럼 보이도록 고농축으로 준비할 수 있습니다. 다음 레시피는 모든 종류와 준비 방법에 적합합니다. 우리는 다음 제품을 사용합니다.

1 큰술. 사하라
포도 - 3리터당 0.5캔;
2.5리터의 물;
구연산.

우리는 포도송이를 분류하고 지나치게 익거나 썩은 열매를 제거합니다. 그런 다음 소쿠리에 흐르는 물에 헹구고 나중에 포도를 배수시킵니다. 우리는 찢어진 마른 열매를 항아리에 넣습니다. 스토브에 물과 설탕 냄비를 놓고 시럽을 준비합니다.

준비된 시럽으로 베리를 항아리에 채우고 약 15분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 주입액을 팬으로 다시 배출하고 끓여야 합니다. 시럽은 2 분 동안 요리 된 후 구연산을 약간 부어 넣습니다. 시럽을 포도 병에 다시 붓고 이제 밀봉합니다.

우리는 거꾸로 된 항아리를 설탕에 절인 과일로 싸서 식힙니다. 설탕에 절인 과일이 주입되면 색상은 체리 설탕에 절인 과일과 비슷하지만 맛은 다릅니다. 미묘한 신맛이 나는 디저트입니다.

살균 없는 겨울용 포도 설탕에 절인 과일

구입 한 주스 또는 설탕에 절인 과일은 겨울에 저렴하지 않으므로 살균하지 않고 겨울 동안 포도 설탕에 절인 과일을 준비하는 것이 훨씬 쉽고 빠릅니다. 저렴하고 쾌활합니다. 요리에는 약간의 시간과 최소한의 노력과 다음과 같은 양의 음식이 필요합니다.

청포도 - 2kg;
과립 설탕 500g;
물 4리터.

흰색 품종도 사용할 수 있습니다. 송이를 잘 씻거나 20분 정도 물을 채운 후 열매를 따서 흐르는 물에 다시 헹굽니다. 우리는 멸균 항아리에 포도를 놓고 1/3로 채 웁니다. 거기에 설탕을 부어 농축 음료를 얻을 수 있습니다.

병에 끓는 물을 붓고 원하는 경우 계피, 민트, 정향 등을 기호에 맞게 추가합니다. 우리는 즉시 캔을 말아서 뒤집어 따뜻하게 포장합니다. 다음날 설탕에 절인 과일을 지하실로 옮길 수 있습니다. 무균 상태로 만든 음료는 1년 이상 보관할 수 없으니 참고하세요.

겨울을 위한 포도와 사과 설탕에 절인 과일

겨울을 위해 포도와 사과로 준비된 설탕에 절인 과일은 특히 맛있고 향기롭고 두 배로 맛있습니다. 우리가 어두운 품종을 취하면 음료의 색이 절묘한 루비가 될 것입니다. 몰도바 또는 이사벨라가 가장 좋습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

포도 1-2송이;
사과 - 3-4개;
설탕 150g.

씻은 송이를 흔들어 말리십시오. 포도를 분류하고 버릇없는 열매를 제거하는 것도 필요합니다. 과일이 크면 사과를 씻어서 자르고 씨를 제거합니다. 작은 사과는 통째로 사용할 수 있습니다. 우리는 사과와 열매를 소다와 살균 된 항아리로 씻어서 2/3로 채 웁니다.

과일 위에 설탕을 채우고 끓는 물을 목까지 부은 다음 뚜껑을 조입니다. 그게 다야 설탕에 절인 과일이 준비되었습니다! 공작물이 냉각되면 설탕에 절인 과일을 지하실에 넣을 수 있습니다.

겨울용 이사벨라 포도 설탕에 절인 과일

1년 중 언제라도 맛이 일품인 달콤하고 상큼한 음료를 마시고 싶다면 아래 레시피에 따라 이자벨라 포도 설탕에 절인 과일을 만들어 보세요. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

이사벨라 포도 - 500g;
5 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
물 - 1.5리터.

씻은 열매를 낱단에서 분리하여 소쿠리에 따로 보관하거나 키친 타올 위에 펼쳐 놓습니다. 그동안 스토브에 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 열매를 던집니다. 물이 포도와 함께 다시 끓으면 팬에 설탕을 붓습니다.

모든 설탕이 녹으면 음료가 준비됩니다. 남은 것은 식혀서 밀봉하는 것뿐입니다. 따뜻할 때도 음료는 매우 맛있고 향긋하며 건강합니다. 특히 어린이를 위해 상점에서 구입한 주스를 대체할 수 있습니다.

겨울용 포도 설탕에 절인 과일, 간단한 레시피

다음은 모든 품종에 적합하고 공백 준비에 특별한 지식이 필요하지 않은 겨울용 포도 설탕에 절인 과일에 대한 간단한 요리법입니다. 그것을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 그러나 신선한 베리의 형태는 아니지만 겨울에 이점을 즐길 수 있습니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.

물 1리터;
설탕 35g;
포도 1kg.

가장 중요하고 아마도 가장 지루한 작업은 열매를 준비하는 것입니다. 그들은 흐르는 물로 헹구고 움큼에서 제거하여 불필요한 모든 것 - 절단, 꼬리 및 기타 것들을 제거해야합니다. 물론 설탕에 절인 과일은 크고 통 포도가 있으면 더 편리합니다. 열매를 씻을 때, 우리는 그것들을 배수시킵니다.

그 후, 건조하고 깨끗한 열매가 뚜껑 아래의 항아리에 아주 단단히 흩어져 있습니다. 이제 달콤한 시럽을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 물을 끓여 알갱이 설탕을 부어 넣으십시오. 끊임없이 저으면서 단 물을 다시 끓입니다. 그런 다음 즉시 과일 항아리에 붓고 뚜껑을 덮으십시오. 30분의 살균 후에 캔을 말릴 수 있습니다.

결과는 기성 음료처럼 간단히 마시거나 칵테일에 추가할 수 있는 풍부한 향기로운 설탕에 절인 과일입니다. 또한 우수한 젤리를 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 따라서 여름은 겨울 테이블에 있으며 쾌적한 맛과 건강한 비타민으로 가정과 손님을 기쁘게합니다.

겨울을위한 자두와 포도 설탕에 절인 과일

포도는 다른 과일과 잘 어울립니다. 따라서 추운 계절에 친척과 친구들을 기쁘게 할 겨울에는 자두와 포도로 설탕에 절인 과일을 실험하고 준비하는 것이 좋습니다. 파란색 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 레시피에는 다음과 같은 양의 재료가 필요합니다.

자두 500g;
포도 - 4-5개의 작은 송이;
설탕 - 250-300g;
물.

미리 용기를 준비할 수 있습니다 - 소다로 헹구고 블랭크 캔을 살균하십시오. 그런 다음 항아리가 마르는 동안 음료를 준비합니다. 우리는 자두와 포도를 씻고 열매를 분류하고 버릇없는 것을 제거합니다. 우리는 준비하고 말린 항아리의 바닥에 준비한 자두를 놓습니다. 약 1/4 정도 채워야 합니다. 씻은 송이를 위에 올려주세요.

따라서 항아리는 반쯤 채워져야 합니다. 스토브의 냄비에 물을 끓인 다음 항아리에 물을 채우십시오. 25-30분 후, 인퓨젼을 팬에 다시 붓고 병에 열매와 과일을 남겨둡니다. 시럽이 든 냄비에 설탕을 넣고 단맛을 확인합니다. 끓인 후 시럽을 몇 분 동안 끓여 설탕이 모두 녹을 때까지 저어줍니다.

이 시럽으로 항아리를 다시 채우고 즉시 주석 뚜껑을 굴립니다. 공작물을 거꾸로 뒤집어서 30 분 동안 식힌 다음 다른 방으로 옮기고 완성 된 음료의자가 살균을 위해 담요로 싸십시오. 며칠 후 설탕에 절인 과일을 지하실이나 식료품 저장실로 옮길 수 있습니다.

겨울용 키슈미시 포도 설탕에 절인 과일

이 품종은 다른 어떤 품종과도 달리 열매에 씨앗이 전혀 들어 있지 않기 때문에 공란을 준비하는 데 적합합니다. 건포도 포도로 설탕에 절인 과일을 만들려면 많은 재료와 시간이 필요하지 않지만 결국에는 비정상적으로 많은 유용한 것들을 얻을 수 있습니다.

재료:

Kishmish - 0.7kg;
물 3리터;
설탕 400g.

요리하는 동안 뜨거운 시럽과 접촉했을 때 열매가 터지지 않도록하십시오. 약간 덜 익은 송이를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 우리는 씻은 열매를 항아리에 넣고 시럽을 준비합니다.

냄비에 물을 스토브에서 끓이고 설탕을 넣으십시오. 열을 줄이고 모든 과립 설탕 결정이 녹을 때까지 시럽을 요리하십시오. 그런 다음 끓는 시럽을 포도 한 병에 붓고 즉시 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 하루 동안 담요로 항아리를 잘 싸서 공작물을 식히십시오. 다음날 지하에 설탕에 절인 과일을 숨길 수 있습니다.

겨울을 위한 배와 포도 설탕에 절인 과일

겨울 동안 배와 포도에서 독창적이고 가장 중요한 것은 매우 맛있고 건강한 설탕에 절인 과일을 준비 할 수 있습니다. Kishmish 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 1 리터의 과일 및 베리 설탕에 절인 과일의 경우 안구에 넣거나 전체 캔에 넣지 않고 나머지 제품은 다음과 같습니다.

물 - 1L;
설탕 - 1 큰술.

우리는 흐르는 물에 배를 잘 씻고 껍질을 벗기고 코어를 자르고 큰 조각으로 자릅니다. 다음으로 낱단을 씻은 다음 낱단에서 열매를 제거합니다. 스토브에 물을 끓입니다. 그런 다음 준비된 포도와 배를 항아리에 넣고 끓는 물을 부습니다. 잠시 그대로 두었다가 다시 팬에 물을 붓고 끓으면 설탕을 넣습니다. 그 양은 음식의 양과 단맛에 따라 달라질 수 있습니다.

이미 과일과 열매에 달콤한 끓는 물을 부어 밀봉하십시오. 설탕에 절인 과일이 준비되었습니다!

겨울을 위한 라넷키와 포도 설탕에 절인 과일

간단하고 믿을 수 있는 레시피

겨울철 라넷키와 포도로 설탕에 절인 과일을 준비하면 겨울철 여름 향기의 훌륭한 조합을 얻을 수 있습니다. 약간의 신맛이 나는 검은 품종의 열매를 섭취하는 것이 좋습니다. 요리를 위해 우리는 다음을 취합니다.

라넷키;
포도;
설탕.

재료의 양은 캔에 있는 만큼 섭취하고 얼마나 채워야 하는지에 따라 다릅니다. 일반적으로 취향에 따라 섭취하십시오. 낱단에서 열매를 제거하고 찬물에 완전히 헹구고 과일을 헹굽니다. 제품이 소쿠리에서 배수되는 동안 블랭크 용 용기를 준비합니다.

그 후, 우리는 필요한 양의 사과와 포도 (사과는 통째로 넣을 수 있음)로 항아리를 약 절반으로 채 웁니다. 비율을 직접 선택할 수도 있습니다. 항아리를 끓인 물로 채우십시오. 거품이 용기에 나타나기 시작하며 7분 후에 사라집니다. 그런 다음 액체를 스토브의 냄비에 다시 붓습니다.

거기에 설탕을 1 큰술의 비율로 붓습니다. 항아리 (3 l)에 주입을 끓여 모든 설탕을 녹입니다. 그런 다음 과일 항아리를 달콤한 시럽으로 채우고 즉시 삶은 뚜껑으로 밀봉하십시오. 우리는 공란을 돌려 얼마나 단단히 닫혔는지 확인합니다. 항아리를 싸서 12 시간 또는 하루 동안 식힌 다음 지하실에 넣습니다.

겨울용 복숭아와 포도 설탕에 절인 과일

복숭아와 포도로 과일 설탕에 절인 과일을 준비하면 특별한 향기를 얻을 수 있습니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.

껍질을 벗긴 복숭아 350g;
포도 150g;
물 2리터;
설탕 170g.

우리는 복숭아를 씻고 껍질을 벗기고 피부를 제거합니다. 복숭아가 크면 과일 필레를 조각으로 자릅니다. 작은 과일은 통째로 사용할 수 있습니다. 복숭아를 항아리에 넣고 열매를 준비하십시오. 그들은 또한 씻어서 분류하고 무리에서 제거해야합니다. 복숭아와 함께 잠든 열매.

물과 설탕으로 시럽을 만들고 물이 끓으면 후자를 던지자. 준비한 시럽으로 과일을 채우고 뚜껑을 덮으십시오. 그래서 설탕에 절인 과일은 하루 동안 식습니다. 다음날 시럽을 버리고 다시 끓입니다. 다시 뜨거운 시럽으로 과일을 붓고 이번에는 밀봉하십시오.

설탕없이 겨울을위한 포도 설탕에 절인 과일

이 조리법을 사용하면 훨씬 더 유익한 특성과 비타민을 보존할 수 있습니다.

설탕 없이 겨울용 포도 설탕에 절인 과일을 준비하면 베리 음료를 더욱 유용하게 만들 수 있습니다. 또한 무설탕 설탕에 절인 과일은 갈증을 완벽하게 해소하고 활력을 줄 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

달콤한 포도;
물.

우리는 열매를 브러시로 바로 씻고 파편을 분류하고 비유동을 버립니다. 움큼을 따를 때 열매는 즉시 목까지 멸균 항아리에 단단히 포장 할 수 있습니다. 그러나 열매를 손상시키지 않도록 덩어리를 너무 많이 누르지 마십시오. 여기에 끓는 물을 부어 캔이 터지지 않도록 소량으로하십시오.

이제 공작물을 살균해야 합니다. 이를 위해 캔을 끓일 물 냄비 또는 튀김 용 오븐에 보냅니다. 그런 다음 설탕에 절인 과일을 말아서 식힐 수 있습니다. 맛있게 드세요!

레몬을 곁들인 겨울 포도 설탕에 절인 과일

이 가볍고 상쾌한 음료는 여름에만 마실 수 있는 것이 아닙니다. 레몬으로 겨울철 상쾌한 포도 설탕에 절인 과일을 준비하는 것이 좋습니다. 레시피에는 다음 제품이 필요합니다.

포도 - 100g;
1 큰술. 엘. 사하라
레몬 - 30g;
물 1리터.

우리는 과일과 열매를 씻고 움큼에서 포도를 선택합니다. 동시에 우리는 열매를 분류하여 손상된 열매를 제거합니다. 레몬을 필요한 양의 조각으로 자릅니다. 준비된 음식을 냄비에 물과 함께 붓고 불에 태우십시오. 물을 끓인 후 설탕(선택사항)을 추가합니다. 신맛을 좋아한다면 설탕없이 할 수 있으므로 더 오래 지속됩니다.

알갱이 설탕이 완전히 녹을 때까지 음료를 저열로 끓입니다. 5분 이상 걸리지 않습니다. 이제 열을 끄고 냄비에 뚜껑을 덮고 설탕에 절인 과일이 식을 때까지 기다리십시오. 또는 즉시 깨끗한 캔에 부어 밀봉합니다. 이 음료는 완벽하게 상쾌하고 갈증을 해소합니다. 맛있게 드세요!

겨울을위한 포도송이에서 설탕에 절인 과일

포도 다발에서 원래 설탕에 절인 과일을 준비하려면 작은 파란색 품종을 섭취해야합니다. 이 방법을 사용하면 음식을 준비하고 음료 자체를 준비하는 데 더 적은 노력이 필요합니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.

포도;
물 - 2리터;
1 큰술. 사하라

우리는 낱단을 씻고 손상되거나 썩거나 덜 익은 열매가 있는지 조심스럽게 검사하여 동시에 제거합니다. 그런 다음 이전에 소다로 씻었지만 아직 살균되지 않은 항아리에 넣습니다. 우리는 열매로 용기를 1/3 채우고 설탕 시럽을 준비합니다. 물이 설탕으로 다시 끓으면 뜨거운 시럽으로 항아리를 부을 수 있습니다.

그 후, 봉합 기계를 사용하여 블랭크를 밀봉합니다. 캔을 뒤집어 담요로 싸서 하루 동안 식히십시오. 설탕에 절인 과일이 완전히 식고 주입되면 지하실이나 보관실로 옮길 수 있습니다.

이 조리법에 대한 몇 가지 팁:

포도 가지가 이미 자라기 시작한 바로 그 바닥까지 무리를 자르는 것이 좋습니다.
딸기에는 이미 충분한 양의 천연 방부제가 포함되어 있으므로 설탕을 많이 넣으면 안 됩니다.
블랭킷이 완전히 식기 전에 블랭킷에서 블랭크를 꺼내야 합니다.

그러한 설탕에 절인 과일은 즉시 취하지 않으면 겨울 내내 지하실에 남아있을 수 있습니다. 즐거운 준비!

겨울용 오렌지와 포도 설탕에 절인 과일

우수한 천연 에너지 음료는 겨울용 오렌지와 녹차 및 향신료를 첨가한 포도 설탕에 절인 과일의 형태로 준비할 수 있습니다. 이 조리법에는 다음과 같은 양의 재료가 필요합니다.

포도 200g;
1 오렌지;
1 큰술. 엘. 녹차;
2개의 카네이션 싹;
1 계피 스틱;
물 1리터.

우리는 흰 포도, 바람직하게는 씨가 없습니다. 우리는 과일을 씻고 오렌지를 조각으로 자르고 열매를 움큼에서 분리합니다. 또한 각 베리를 반으로 자릅니다. 우리는 스토브에 물을 넣고 물이 끓으면 향신료를 넣습니다. 물이 5분 동안 약해지면 녹차를 붓습니다.

설탕에 절인 과일을 주입하는 동안 약간의 설탕을 첨가하여 나무 주걱으로 과일을 부드럽게 반죽해야합니다. 그런 다음 차 주입을 추가하고 완전히 섞으십시오. 원하는 경우 꿀을 추가하십시오. 완성된 설탕에 절인 과일을 항아리에 붓고 광택이 나는 뚜껑으로 덮습니다. 뜨거운 물에 담긴 항아리는 스토브의 스튜 냄비에서 저온 살균됩니다. 열처리 후 뚜껑이 있는 캔을 감습니다.

겨울 동안 포도 설탕에 절인 과일을 닫는 방법 : 과정의 트릭

모든 주부가 겨울 동안 포도 설탕에 절인 과일을 닫는 방법을 여전히 아는 것은 아닙니다. 많은 사람들은이 열매가 주스와 와인에만 적합하다는 것을 깨닫지 못합니다. 그러나 포도로만 또는 다른 과일 및 열매와 함께 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

이러한 음료는 겨울에 축제 테이블을 장식할 뿐만 아니라 구매한 주스 및 음료에 대한 훌륭한 대체품이 될 것입니다. 다음은 그러한 열매에서 설탕에 절인 과일을 올바르게 요리하는 방법에 대한 몇 가지 사실과 비밀입니다.

작은 나뭇 가지가있는 낱단 또는 열매에서 개별 열매에서 음료를 직접 준비 할 수 있습니다.
설탕에 절인 과일은 살균 여부에 관계없이 닫을 수 있습니다.
모든 품종이 조리법에 적합하지만 더 좋고 강렬한 색상과 향을 얻으려면 Kishmish, Isabella, Lydia, Golubok 또는 Moldova와 같은 어두운 품종을 섭취하는 것이 좋습니다.
녹색 과일로 맛있고 건강한 음료를 만들 수도 있습니다. 이 경우 체리 잎을 추가하여 설탕에 절인 과일에 색을 더할 수 있습니다.
추가 성분은 설탕에 절인 과일에 매운 맛과 특별한 향을 더할 수 있습니다. 이것은 바닐라, 계피, 레몬 껍질, 육두구, 카다멈 또는 정향일 수 있습니다.

이러한 설탕에 절인 과일은 사과, 자두, 배, 라즈베리, 복숭아, 살구, 산 애쉬 등의 다른 열매와 과일을 추가하여 준비할 수도 있습니다.

포도는 포도주만 만드는 원료가 아닙니다. 베리는 신선하고 매우 유용하며 향후 사용을 위한 방향제를 준비하는 데에도 적합합니다. 특히 설탕에 절인 과일이 유명합니다. 음료는 뚜렷한 향기와 우수한 맛을 가지고 있습니다. 겨울용 포도 설탕에 절인 과일의 제조법을 향상시킬 수 있습니다. 다른 재료를 추가하고 새콤한 맛의 강도를 조정하십시오. 음료는 현대 기술 장치를 사용하는 것뿐만 아니라 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

최종 수확물의 맛을 결정하는 유일한 것은 사용된 포도의 품질입니다. 다른 모든 것은 안주인의 손에 달려 있습니다. 왜냐하면 일반적인 기술의 도움으로 음료는 색상에서 아로마의 강도에 이르기까지 필요한 품질을 얻을 수 있기 때문입니다. 좋은 원료를 선택하면 향기롭고 풍부한 맛과 제품의 이점을 얻을 수 있습니다. 포도를 구입할 때 반드시 시도해야하며 즉시 향, 단맛과 신맛의 비율을 평가해야합니다.

베리의 효능에 대해

따뜻한 계절에는 시장이 다양한 과일과 열매로 가득합니다. 그들은 비타민과 생물학적 활성 물질이 풍부합니다. 반면에 포도는 일반적으로 영양가와 칼로리가가 높은 당류 제품으로 인식됩니다. 한편, 포도는 여름의 다른 선물보다 덜 유용한 화합물을 함유하고 있습니다. 그 중에는 다음이 있습니다.

유기산... 베리에는 호박, 타르타르산, 옥살산, 아세트산, 말산 및 구연산이 풍부합니다. 그들은 소화액의 분비, 소변과 담즙의 형성 및 배설을 자극하는 능력이 있습니다. 또한 산은 중간 정도의 항균성을 가지며 대사율과 산화 환원 반응의 품질에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
지방산. 그들은 제품의 뼈에서 발견됩니다. 그들은 리놀렌산, 리놀레산, 팔미트산, 스테아르산 및 아라키돈산으로 대표됩니다. 그들은 심장과 혈관의 작용에 긍정적 인 영향을 미치고 콜레스테롤에서 혈액을 정화하며 유변학 적 매개 변수를 개선하고 응고를 조절합니다. 지방산은 신경계의 정상적인 기능에 중요하며 수년간 젊음과 건강을 유지하는 데 도움이 되는 강력한 천연 항산화제 역할을 합니다.
프로안토시아니딘.이들은 짙은 포도 품종의 껍질에 대량으로 포함된 착색제입니다. 이 화합물은 항 종양 및 면역 자극 특성뿐만 아니라 신진 대사를 촉진하고 신체에서 과도한 체액을 제거하는 능력이 특징입니다.
엽록소. 껍질, 펄프 및 씨앗에 들어 있습니다. 그것은 혈관 보호, 간 보호 및 항균 특성을 가지고 있습니다. 감염과 염증으로부터 몸을 보호합니다.
셀룰로오스. 매우 섬세한 식물 섬유는 포도 과육에 집중되어 있고 거친 섬유는 종자에 있습니다. 섬유질은 체내에서 섭취했을 때 몸의 정화를 활성화하고 신진대사를 개선하며 포만감을 주는 것이 일반적입니다.
펙틴. 그들은 자유 라디칼, 중금속 및 박테리아 독소를 결합한 다음 신체에서 제거하여 유해 물질에 대한 중독을 제거 및 예방할 수 있는 천연 흡착제 역할을 합니다.
플라보노이드. 식물 항산화제. 그들은 항혈전, 심장 보호 특성을 가지고 있습니다. 그들은 내부 염증을 제거하고 모세관 취약성을 예방할 수 있습니다. 혈관에 긍정적인 영향을 주어 말초 및 중추 조직의 혈액 순환을 개선합니다.

비타민

생물학적 활성 구성 외에도 영양소에 대한 포화는 인간에게 큰 가치가 있습니다. 열매의 비타민은 균형 잡힌 농도로 함유되어 있으므로 신체 전체의 기능에 긍정적 인 영향을 미치고 서로의 작용을 향상시킵니다. 예를 들어, 항산화 특성이 있는 비타민 복합체에는 다음이 포함됩니다.

레티놀(비타민 A);
토코페롤(비타민 E);
아스코르브 산.

비타민 E는 그 자체가 가장 강력한 항산화 특성을 가지고 있는 제품의 농도와 관련하여 선두 위치를 차지하고 있으며 비타민 A와 C에서도 이를 강화합니다. 레티놀 속성:

시력을 향상시킵니다.
내부 땀샘의 분비를 정상화합니다.
피부 상태를 개선합니다.
손톱의 성장을 촉진합니다.
모발의 굵기를 책임집니다.

나열된 특성은 뚜렷한 모세관 안정화 효과와 항염증 및 면역 조절 활성이 있는 비타민 C의 영향으로 강화됩니다.

탄산수

신진 대사에 대한 제품의 긍정적 인 영향은 유기산 및 아미노산 복합체의 함량뿐만 아니라 그룹 B의 전체 비타민 목록 때문입니다. 이 그룹의 화합물은 지질, 탄수화물을 정상화 할 수 있다고 알려져 있습니다 및 모든 단계에서 단백질 대사. 비타민은 신진 대사 과정을 개선하고 신진 대사 반응의 성능을 개선하며 신체의 조기 노화와 내부 장기 조직 손상의 주요 원인인 독성 부산물의 형성을 줄입니다.

신체의 젊음과 인간의 건강을 유지하는 포도의 능력은 또한 다음을 포함하는 미네랄 성분 때문입니다.

나트륨염;
칼륨;
칼슘;
마그네슘;
선;
인;
플루오르;
요오드;
코발트와의 화합물;
구리;
니켈;
셀렌;
아연;
크롬.

포도의 미네랄 성분은 뼈 조직, 치아 법랑질 및 인대 장치의 정상 상태를 완전성과 강도로 유지할 수 있습니다. 일부 물질은 음식에서 영양소를 완전히 동화시키는 데 필요한 대부분의 대사 과정에 관여합니다. 또한 미시 및 거대 요소가 없으면 모든 기관과 조직의 작업의 기초가되는 신경 자극 전달 과정이 불가능합니다.

음료의 인기 이유

우리 지역에서는 얼마 전에 포도에서 겨울을 수확하기 시작했습니다. 그 이유는 원료가 열처리되기 때문에 보존 중에 제품의 이점이 파괴된다는 광범위한 의견이 있기 때문입니다. 한편, 비타민의 일반적인 겨울 소스(라즈베리, 건포도, 바다 갈매 나무속에서 준비)도 장기간 조리를 거치지만 과학자들은 최종 제품의 유익한 특성이 비록 작지만 여전히 예방적이라는 것을 입증했습니다. 농도. 같은 상황이 포도에서도 발생했습니다. 연구에 따르면 가공 제품에는 다음이 풍부합니다.

비타민 C, A, E;
탄닌;
유기산;
지방산;
펙틴;
탄수화물;
칼륨;
나트륨;
마그네슘;
칼슘;
코발트;
철;
플라보노이드.

동시에 포도 설탕에 절인 과일은 치료 특성의 균형과 조절로 다른 제제보다 유리합니다. 잼과 달리 설탕을 덜 사용하여 최종 제품의 칼로리 함량을 크게 줄이고 과체중 경향으로 사용할 수 있습니다. 희석된 농도의 옥살산은 당뇨병, 췌장염 및 통풍 장애에도 포도 설탕에 절인 과일을 안전하게 만듭니다. 이와 같은 조건에서 신선한 과일과 포도 주스는 아주 소량으로 섭취할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일은 임신 중에 완전히 안전하며 여성이 모유 수유 중에 제품을 사용하면 아기에게 배앓이가 발생할 가능성이 적습니다. 설탕에 절인 과일의 특정 물질 농도가 크게 감소하여 알레르기 위험이 감소합니다.

정기적 인 포도 음료 섭취는 변비, 소화 장애, 내부 염증을 매우 부드럽게 제거하고 신진 대사를 개선하고 신체에 비타민 효과를줍니다. 민감한 사람들에게 종종 팽만감과 배변을 유발하는 신선한 주스와 딸기와 달리 제품은 잘 견딥니다.

원료 준비 방법

음료를 준비하려면 몇 가지 재료가 필요하며 주요 재료는 포도 열매입니다. 그들은 시장에서 구입하거나 집에서 재배한 포도를 사용합니다. 원료 선택의 전제 조건은 다음과 같습니다.

선도. 포도는 최근에 포도 나무에서 골라야합니다. 그렇지 않으면 유익한 물질이 파괴되고 불쾌한 냄새가 나타나 음료를 양조 할 때 심화됩니다.
밀도. 설탕에 절인 과일의 경우 포도 품종은 특별한 역할을하지 않습니다. 기술 성숙 단계에 도달 한 과일을 사용할 수 있습니다. 그러나 밀도가 높은 펄프, 두껍고 탄력있는 피부가있는 옵션을 선호하는 것이 좋습니다. 이러한 열매는 설탕에 절인 과일에서 뽑아서 다른 디저트를 준비하고 채우는 데 사용할 수 있습니다.
청정. 설탕에 절인 과일 요리를위한 포도 준비는 여러 단계로 이루어집니다. 뽑아 낸 무리에 해충이 있는지 확인합니다. 과일 사이에 거미줄이 없으면 포도 나무가 손상되지 않고 어두워지지 않으며 전체 무리를 설탕에 절인 과일에 넣을 수 있습니다. . 곤충의 존재에 대한 표시된 징후 중 적어도 하나가 있으면 준비된 제품의 품질을 위험에 빠뜨리지 않도록 포도가 포도 나무에서 완전히 차단됩니다.
품질. 무리를 검사 한 후 표면 색상이 변하거나 껍질이 터지거나 곰팡이 나 썩음으로 덮인 건조한 부분과 같은 손상 징후가있는 모든 열매를 제거하는 것이 좋습니다.

포도를 씻으려면 따뜻한 물 한 그릇을 사용해야합니다. 전체 움큼은 손바닥의 전체 표면으로 닦고 뽑아 낸 열매는 손가락으로 조심스럽게 닦습니다. 원료는 깨끗한 물로 여러 번 헹굽니다.

설탕에 절인 설탕의 양은 사용된 설탕에 절인 과일에 관계없이 임의로 선택해야 합니다. 달콤한 종류의 베리를 선택하면 반으로 나누어 섭취할 수 있습니다. 밝은 신맛이 나는 청포도를 사용하면 설탕을 충분히 섭취하고 그 양을 늘리기도 하지만 구연산의 첨가는 자제할 수 있다.

포도 설탕에 절인 과일은 모든 실험을 "견디는"음료입니다. 향신료, 다양한 과일 및 허브를 추가할 수 있습니다. 완제품에 특정 향기를 부여하고 포도 열매 자체의 구조를 압축하는 데 기여하는 과일 나무와 관목의 잎을 사용하는 것은 금지되어 있지 않습니다.

모든 취향에 맞는 포도 설탕에 절인 과일 레시피

포도 설탕에 절인 과일을 끓이기 전에 원료를 철저히 씻어 준비합니다. 꽃차례로 나누고 무리에서 완전히 제거합니다. 원하는 경우 열매에서 씨앗을 제거할 수 있습니다. 과일에 낟알이 있으면 최종 제품에 더 많은 영양소가 제공되지만 설탕에 절인 과일을 먹을 때 불편할 수 있습니다.

호박색

특징. 제품 계산은 3 리터 캔에 대해 표시됩니다. 포도가 어두울수록 음료의 색이 더 진해집니다. 푸른 포도는 체리 주스와 비슷한 색을냅니다.

재료:

설탕 - 유리;
포도 - 캔 부피의 절반;
물 - 2.5리터;
구연산 맛.

준비

준비된 포도를 멸균 병에 붓습니다.
시럽이 준비됩니다. 물이 끓고 설탕이 점차적으로 첨가됩니다.
완전히 용해 된 후 열매에 끓는 시럽을 부어 넣고 1/4 시간 동안 뚜껑을 덮고 주입합니다.
이 시간이 지나면 시럽을 냄비에 붓고 끓여서 구연산을 넣고 몇 분 동안 끓입니다.
열매는 끓는 액체로 다시 부어지고 즉시 뚜껑으로 말아서 거꾸로 된 위치에서 냉각됩니다.

빠른

특징. 살균하지 않은 포도 설탕에 절인 과일은 1 년 이상 보관할 수 없습니다. 리터 병에서 닫는 것이 가장 편리합니다.

재료:

포도 - 2.5kg;
과립 설탕 - 각 항아리에 50g;
물 - 4.5 리터.

준비

멸균 항아리에는 준비된 포도가 1/3로 채워집니다.
설탕이 각각 부어집니다. 계피, 정향, 박하를 추가할 수 있습니다.
내용물을 끓는 물에 부은 다음 즉시 뚜껑으로 감습니다.
완전히 냉각되면 지하실로 보내집니다.

"여자 이름"

특징. 집에서 씨앗으로 포도로 설탕에 절인 과일을 만들려면 Isabella 품종을 사용할 수 있습니다. 음료는 포도 주스와 매우 유사합니다. 중년 이상의 어린이에게 좋습니다.

재료:

물 - 1.5리터;
포도 - 0.5kg;
설탕 - 75g.

준비

물을 끓여서 준비하고 말린 포도를 담근다.
다시 끓인 후 설탕을 넣는다.
결정이 완전히 용해 된 후 제품을 뚜껑으로 밀봉 한 멸균 용기에 붓습니다.

결합

특징. 포도는 다른 중성 과일 및 열매와 흥미로운 조합을 만듭니다. 예를 들어, 자두, 배, 복숭아. 이 조리법에 따르면 나뭇가지로 포도 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 그러면 서빙이 더 재미있을 것입니다.

재료:

자두 - 0.5kg;
포도 - 0.5kg;
설탕 - 200g;
물 - 필요에 따라.

준비

준비된 자두의 절반이 바닥에 놓입니다. 용기 부피의 4분의 1을 차지해야 합니다.
잘 씻은 포도 다발이 느슨하게 위에 놓여 있습니다 - 항아리의 부피의 최대 절반.
과일 항아리를 끓는 물로 채우고 30 분 동안 주입하십시오.
지정된 시간이 지나면 과일이없는 주입을 팬에 붓고 설탕을 넣고 시럽의 단맛을 확인하십시오.
시럽을 끓여서 2분 동안 끓인 다음 다시 병에 붓고 뚜껑으로 밀봉합니다.

감귤과 함께

특징. 포도와 오렌지 설탕에 절인 과일 레시피는 활력을 주는 비타민 음료를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. "신맛"을 좋아하는 사람들은 오렌지를 레몬이나 라임으로 대체할 수 있습니다. 제품 수는 리터 캔에 대해 계산됩니다.

재료:

물 - 1리터;
포도 - 100g;
감귤류 - 30g;
과립 설탕 - 큰 스푼.

준비

과일 준비 : 포도를 씻고 무리에서 잘라 말리십시오. 감귤류는 모든 크기의 조각으로 자릅니다.
설탕에 절인 과일을 끓이고 과일을 담근다.
다시 끓인 후 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
뜨거운 설탕에 절인 과일을 멸균 접시에 붓고 뚜껑으로 감습니다.

베리 과일 믹스

특징. 포도와 사과 설탕에 절인 과일에 대한 고전적인 요리법은 라스베리로 보충 될 수 있습니다. 더욱 고급스러운 향을 선사할 것입니다. 야생 장미, 층층 나무, 산딸기, 산사 나무속을 조성물에 도입하여 유용한 특성을 추가 할 수 있습니다. 슬로우 쿠커는 요리를 용이하게 하는 데 도움이 됩니다.

재료:

어두운 포도 - 하나의 중간 무리;
라스베리 - 30g;
다른 열매 - 30g;
사과 - 중간 크기의 과일 1개;
설탕 - 몇 스푼;
물 - 1리터.

준비

멀티 쿠커 그릇에 물을 붓고 라스베리를 넣고 다른 장과와 얇게 썬 사과를 넣습니다. 설탕을 부어 잘 섞는다.
슬로우 쿠커에서 포도 설탕에 절인 과일을 15분 동안 요리합니다. 내용물을 능동적으로 끓이는 "증기 요리" 모드를 선택하십시오.
생성 된 밝고 향기로운 설탕에 절인 과일은 즉시 뚜껑으로 밀봉 된 멸균 항아리에 부어집니다.

백포도를 사용하면 항상 음료에 창백한 색이 나타납니다. 체리 잎은 제품에 따뜻한 호박색 음영을 주어 개선하는 데 도움이 됩니다. 리뷰에 따르면 가장 간단한 포도 설탕에 절인 과일 요리법으로도 향긋하고 갈증을 해소하는 제품을 얻을 수 있습니다. 디저트 음료 및 달콤한 소다 대용으로 어린이와 성인에게 적합합니다.