스페인 전채 요리법. 타파스 전채

어떤 이유에서인지 일반적으로 타파스와 핀초가 전채 요리로 받아들여지고 있습니다. 이것은 마치 견과류나 칩처럼 모든 바나 카페에서 살 수 있는 전통적인 스페인 스낵입니다. 이것은 부분적으로 사실입니다. 말 그대로 모든 곳에서 구입할 수 있습니다. 실제로 부엌이 없는 곳에서도 마찬가지입니다. 즉, Tmutarakan에 있는 스페인 바에 가면 주인이 항상 먹을 것을 제공할 것입니다. 그리고 절인 올리브를 먹지 않거나 이미 샌드위치를 ​​목구멍에 넣었다는 것은 중요하지 않습니다. 이것은 스페인에서 온 순수한 스페인 요리이며 당신이 여기 있기 때문에 식욕을 돋우십시오. 그러나 이것이 단지 전채라는 사실에 동의하지 않겠습니다. 2-4개의 타파스 또는 핀초가 있으면 배가 이미 배부르다고 신호음이 멈춥니다.

우리가 차로 스페인을 돌아다니는 거의 2주 동안, 그것이 햇볕에 그을린 아라곤이든, 자랑스러운 바스크의 나라든, 식민지의 돈으로 재건된 마드리드이든, 그 타파스, 핀초가 똑같았던 것은 중요하지 않았습니다. . 특정 장소만의 고유한 특징이 있는 하이라이트이지만 여전히 매우 유사합니다.

사진에서 모든 스페인 타파스를 전달하는 것은 불가능하지만 내가 선택한 스페인 스낵 사진은 아래에 나와 있습니다. 다양성이 너무 큽니다.

이것은 빠르고 쉬운 식사입니다. 네, 간식입니다. 그러나 예를 들어 튀긴 감자는 완전히 독립적인 요리이며 전채 요리가 있다는 것이 우리의 이해입니다. 그러나 그것은 빨리 준비되기 때문에 간식이 될 수 있습니다. 타파스는 올리브 한 접시 또는 다진 하몬, 튀긴 브라보 감자 또는 튀긴 초리소 소시지, 껍질을 벗긴 줄리엔, 또는 토마토와 함께 강판에 올리브 오일을 뿌린 빵 한 조각일 수 있습니다. 상상력이 풍부하고 냉장실에서 볼 수 있는 모든 것이 타파스입니다!

Alfonso XIII 왕이 Cadiz에 있는 어느 선술집에 앉아 약간의 ustatka를 마셨다는 전설이 있습니다. 바람이 거세게 불자 선술집 주인은 햄 조각을 왕의 잔에 올려 놓고 바람에서 올라온 모래로 포도주를 덮었습니다. 왕은 이 전채를 좋아해서 더 달라고 했습니다. 이것은 아름다운 전설이지만 이제 아무도 타파스와 함께 음료를 제공하지 않습니다.

타파스는 주문하는 항목에 따라 2~10유로입니다. 올리브와 견과류는 1유로, 오징어튀김은 10유로입니다. 스페인에서는 타파스 바를 찾을 필요가 전혀 없습니다. 타파스는 어디에나 있기 때문입니다.

가장 간단한 스페인 간식은 견과류와 올리브입니다.
얇게 썬 생 훈제 소시지. 언제 어디서나

하몽 자체가 타파스입니다. 하지만 그렇게 먹기에는 비싸서 햄이 들어간 음식을 자주 제공합니다. 예를 들어, 튀긴 감자라고도 하는 파타타스 브라바. 위에는 얇게 썬 잼과 우에보스가 있는데, 역시 계란입니다. Huevos라고 쓰여있지만 첫 번째 X는 스페인어로 읽을 수 없습니다. 그렇지 않으면 그녀에게 매우 그럴듯하게 들립니다)

모든 종류의 육포 소시지는 타파스의 모든 곳에서 사용됩니다. 그들은 그대로 계획되거나 기름에 튀겨집니다.

스페인의 새우는 일반적으로 해산물과 마찬가지로 사랑받고 있습니다. 곡물 냄비보다 비싸더라도 4 유로가 아니라 10 유로라고 가정 해 봅시다. 그러나 다양성은 훨씬 더 큽니다. 같은 새우를 소스에 찍어 굽는다. 구운 음식은 항상 더 맛있습니다. 프리토가 아니라 라 플랑차를 달라고 하세요. 물론 후라이팬에 튀겨도 되지만 구우면 더 맛있습니다.

내가 가장 좋아하는 타파스와 개인 마약은 pimientos padrone 또는 후추입니다. 매 10개의 고추는 매우 뜨겁다고 믿어집니다. 나는 항상 한 번만 만났습니다. 스페인 사람들은 내가 매우 행복하다고 말했다. 나는 논쟁하지 않는다)

바다가 가깝고 어항이 작동하는 곳에서는 항상 홍합이나 미히네를 먹을 수 있습니다. 그것은 매우 맛있지 만 항상 작습니다. 그리고 비용은 약 8유로입니다.

치피론은 해산물로도 유명합니다. 이것은 작은 튀긴 오징어입니다.

그러나 오징어와 오징어를 고리 모양으로 자른 전통적인 고리를 가져갈 수 있습니다. 차이가 있지만 근본적인 것은 아님)

또띠야라고도 불리는 스페인식 오믈렛은 전채 요리일 뿐만 아니라 빵에 올려 먹으면 핀초의 한 요소이기도 하다.

핀초스가 뭔가요?

이것은 막대기에 꽂은 것과 같은 전채입니다. 전통적인 이쑤시개가 든 샌드위치조차도 핀초로 간주됩니다. 위의 빵에 타파스처럼.

Pintxos는 충전물에 관계없이 약 4유로입니다. 글쎄, 플러스 또는 마이너스 Eurek. 4~6조각 먹고 맥주 두어잔 마셨으니 한 입도 안 먹었지만 잘 먹었다고 생각할 수 있다. 이것은 일종의 패스트 푸드입니다.

Pinchos는 바스크 지방과 북부에서 매우 인기가 있습니다. 가장 다양한 품종은 빌바오의 구시가지에서 찾을 수 있습니다. 그곳에서는 거리 전체가 막대기에 스낵을 자르고 자르는 것 외에는 아무것도 하지 않습니다. 즉, pintxos의 제조법은 간단합니다. 마음이 원하는 것을 막대기에 붙이십시오.

나는 이것을 좋아했지만 이상한 점은 맛이 있고 가지처럼 생겼고 판매자는 그것이 칼라 바신, 즉 펍이라고 주장했습니다.

타파스와 핀초는 물론 2주간의 여행 후 지루합니다. 그리고 때로는 스트레이트 수프나 뜨거운 것을 원할 때도 있습니다. 하지만 사실 무더위에는 아주 좋은 음식입니다. 그리고 다가오는 여름에는 몇 가지 요리법을 취할 수 있다고 생각합니다)

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스페인 요리는 발음이 짧은 이름과 다른 것과 혼동될 수 없는 맛으로 구별됩니다. 스페인 사람들은 이 화창한 나라의 비옥한 땅에서 아낌없이 공유하는 다양한 제품의 품질과 다양성을 자랑스럽게 생각합니다. 스페인에 처음 오는 사람들은 그 유명한 가스파초 수프나 맛있는 훈제 햄햄을 거부할 것 같지 않습니다. 그리고 와인이나 맥주와 함께 시그니처 스낵인 타파스를 제공하는 수많은 바와 식당도 놓칠 수 없습니다.

전설에 따르면 타파스는 Alfonso Wise의 칙령 덕분에 13세기에 시작되었습니다. 레온과 카스티야의 왕은 방문객의 품위를 유지하고 과도한 음주로 인한 침략을 방지하기 위해 여관을 알코올 음료의 필수품으로 만드는 법을 제정했습니다. 순종하는 여관 주인은 독한 술병을 가져와 작은 간식으로 덮기 시작했습니다. 이것은 스페인어 번역에서 "덮개"- "타파"를 의미하는 "타파스"라는 이름이 나타난 방식입니다.

대부분의 스페인 사람들에게 타파스는 단순한 음식이 아니라 바에서 바로 이동하고, 친구와 수다를 떨고, 새로운 사람들을 만나는 생활 방식입니다. 그리고 그것은 와인을 마시고 간식을 먹는 것에 관한 것이 아니라 그러한 열린 사람들, 즉 스페인 사람들입니다. 그들은 심지어 테이퍼라는 용어를 만들었습니다(테이퍼는 회사에서 타파스 애호가입니다). 그리고 절인 또는 구운 야채, 클래식 햄 또는 초리조(생 훈제 소시지), 감자 또는 주먹밥, 절인 버섯, 튀긴 오징어 및 홍합으로 타파스를 어떻게 포기할 수 있습니까?

또띠야(그 중 가장 흔한 것은 감자가 든 오믈렛을 감싼 납작한 케이크)와 반데릴라(고기, 해산물, 야채, 올리브 등이 들어간 미니 케밥)입니다.

그건 그렇고, 또띠야는 타파스의 여왕으로 간주됩니다. 이것은 "가난한 사람에서 왕에 이르기까지"스페인 사람들의 가장 사랑 받고 보편적 인 요리입니다. 시금치, 햄, 참치, 고추, 양파, 버섯 등 요리사가 상상하는 모든 것이 속재료로 적합합니다. 샐러드, 스프, 디저트와 함께 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다.

불타는 타파스 파티를 열어보세요. 뜨거운 안달루시아의 색이 집에 들어오게 하십시오!

여러 타파스 요리법

그래서, 방문하도록 초대된 4명의 쾌활한 아미고를 위한 몇 가지 타파스 레시피(오랫동안 주전자를 덮지 않았지만 꼬치, 접시, 납작한 케이크, 심지어 빵에 제공됨):

1. 화이트 스페인 와인에 새우. 다진 마늘, 딜, 타바스코 소스와 함께 식물성 기름(카탈루냐 사르다나의 시작과 같은 중간 불)에 1~2분 동안 튀겨야 합니다. 그런 다음 소금을 넣고 드라이 와인을 넣고 5분 더 끓입니다.
2. 바질, 토마토, 녹색 콩을 곁들인 치킨 필레. 뜨거운 프라이팬에 식힌 후 작은 입방체로 자른 필레를 튀기고 껍질이 스페인의 태양처럼 황금색이 될 때까지 볶습니다. 새 옆에 정확히 8방울의 타바스코를 놓고 조금 후에 저어주세요. 토마토 펄프, 소금을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 기다립니다.
3. 파타타스 브라바스. 감자를 튀기고 부드러워질 때까지 작은 입방체로 자르고 종이 타월로 말리고 소금을 살짝 뿌립니다. 캐러 웨이 씨, 레드 드라이 파프리카, 마요네즈, 케첩 및 와인 식초를 물로 약간 희석하여 혼합합니다. 감자에 이 소스를 듬뿍 뿌려서 마치 해수에서 튀어나온 코스타 베르데의 돌처럼 보이게 합니다.
4. 하몽과 파마산 치즈를 곁들인 핀초. 다진 마늘, 토마토, 파프리카, 버섯을 넣고 올리브 오일로 간을 하고 볶는다. 이 "지독한" 혼합물로 바게트 8장을 펼치고 잼을 얹고 파마산 치즈를 뿌리고 뜨거운 오븐에 보냅니다.
5. 또띠아. 계란-우유 혼합물, 소금, 후추와 함께 튀긴 감자를 양파와 함께 붓고 두껍고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 팬을 큰 접시로 덮고 토르티야를 재빨리 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 다시 볶습니다.

마지막 화음은 전설적인 "바르셀로나(Barcelona)"로, 비옷과 외투를 손님에게 나누어주는 동안 부를 수 있습니다.

레시피와 함께 원하는 대로 상상해보세요.

타파스는 맥주, 와인 또는 사이다와 함께 작은 뜨겁거나 차가운 스낵입니다. 스페인에서는 모든 타파스 바에서 다른 타파스 바로 이동하면서 저녁에 가장 자주 먹습니다.

타파스의 기원에는 여러 버전이 있습니다. 그 중 하나에 따르면 카스티야 레온의 왕인 알폰소 10세(1221-1284)는 여관을 찾는 방문객들이 술에 취하지 않고 인간의 모습을 유지하도록 여관 주인에게 간식과 함께 음료만 제공하도록 명령했습니다. 그리고 여관 주인들은 필수 간식을 제공하기 시작하여 매우 작게 만들었습니다.

또한 스페인에는 빵 한 조각으로 와인 한 잔을 덮는 오래된 전통이 있었습니다. 예를 들어 위에 소시지가 올려져 있습니다. 이것이 스페인 사람들이 곤충으로부터 술을 보호한 방법입니다. 아마도 여기에서 미니 스낵의 이름이 유래되었을 것입니다. tapa는 뚜껑을 뜻하는 스페인어이고, tapas는 이 단어의 복수형입니다.

절대적으로 모든 전채는 타파스라고 부를 수 있습니다. 올리브, 햄이 든 브루스케타, 복잡한 필링과 소스가 든 샌드위치, 꼬치에 꽂힌 것 등이 있습니다. 토르티야는 에피타이저(스페인 버전의 오믈렛 또는 스크램블 에그)로 매우 유명하며 냄비에 타파스를 만들기도 합니다. 일반적으로 한 두 입에 대한 모든 요리를 타파스라고 할 수 있습니다.

집에서 쉽게 만들 수 있는 타파스 레시피를 소개합니다.

스페인 또띠아

• 튀긴 감자 115g
• 계란 1개
• 소금과 후추
• 올리브유

1 단계. 프라이팬에 미리 튀긴 감자를 가열하십시오.

2 단계. 계란을 소금과 후추로 따로 치십시오.

3 단계. 그런 다음 계란과 감자를 섞어 저어줍니다.

4 단계. 결과 혼합물을 기름으로 예열 된 프라이팬에 붓고 양쪽에서 볶습니다.

쇠고기 타파스

파파에야 카페 셰프 빅토르 롭진의 레시피

• 쇠고기 안심 100g
• 피망 100g
• 1 치아. 마늘
• 1개의 칠리 큐브(5 x 5mm)
• 빵 1조각
• 샐러드 믹스 30g
• 소금과 후추

소스:

• 파슬리 100g
• 만체고 치즈 10g
• 구운 아몬드 10g
• 올리브 마살 10ml

1 단계. 고기에 소금과 후추를 뿌리고 미디엄 레어로 볶습니다. 시원하고 얇은 조각으로 자릅니다.

2 단계. 불가리아 고추를 작은 입방체로 자르고 볶고 잘게 썬 마늘, 칠리를 넣고 조금 더 볶습니다.

3 단계. 소스 준비 - 부드러워 질 때까지 믹서기로 모든 재료를 펀칭하십시오.

4 단계. 마른 프라이팬에 빵이 바삭해질 때까지 양면을 건조시킵니다.

5단계. 타파스 모으기: 빵에 후추를 뿌린 다음 안심 조각을 얹습니다. 굵은 점이 있는 소스, 그 위에 상추 잎으로 장식하십시오.

감바스 알 아히예

레스토랑 "Pub Lo Picasso"의 셰프인 Svetlana Yugay의 레시피

사진: 레스토랑 Pub Lo Picasso의 언론 서비스

• 큰 새우 12마리
• 마늘 1g
• 회향 3g
• 파슬리 1g
• 올리브 오일 2ml
• 칠리 페퍼 15g
• 소금 1g
• 갈은 후추 1g
• 드라이 화이트 와인 25ml
• 물냉이 1g
• 꽃소금 1g

Step 1. 올리브유에 타이거 쉬림프를 튀기고 얇게 썬 마늘과 잘게 썬 회향을 넣고 와인으로 증발시킨다.

2단계. 서빙할 때 미리 구운 칠리 페퍼, 파슬리, 물냉이, 봉바게트로 장식합니다.

타파스는 다양한 종류의 뜨겁고 차가운 스낵입니다. 그러나 스페인 사람들에게 음식은 단순한 음식이 아니라 생활 방식입니다. 스페인어에는 동사 tapear도 있습니다. "바에 가기, 친구 및 지인과 수다떨기, 와인 마시기, 타파스 먹기"로 번역됩니다.
이 전통이 언제 어떻게 시작되었는지 정확히 아는 사람은 없지만 여러 버전이 있습니다. 그들 중 한 명에 따르면 카스티야 왕과 레온 알폰소 10세 현자(1221-1284)는 여관 주인에게 간식과 함께 독한 음료를 제공하도록 명령하는 법률을 발표했습니다. 자신과 주변 사람들에게 일정한 위협을 가했습니다. ... 그러한 간식이 든 요리는 맥주 또는 와인 머그잔 위에 직접 가져 왔습니다. 따라서 이름: 스페인어로 타파스는 "뚜껑"을 의미합니다. 최근까지 타파스는 스페인 바에서 무료로 제공되었지만, 이제는 따로 주문해야 하는 경우가 점점 늘어나고 있습니다.
모든 부위는 타파스 역할을 하며, 클래식 버전은 하몬 또는 초리조, 절인 또는 구운 야채, 튀긴 또는 절인 버섯, 감자 또는 주먹밥, 튀긴 오징어 또는 홍합입니다. 그리고 물론 소스, 파테, 참치, 계란, 강판 후추와 토마토와 양파와 마늘, 마요네즈를 곁들인 강판 치즈, 커다란 둥근 토마토 조각에 튀긴 계란, 정어리, 멸치를 곁들인 끝없는 타르트렛과 미니 샌드위치 셀러리와 양상추, 와인 소스에 닭고기 또는 고기 조각, 모든 종류의 샐러드, 다양한 소스에 해산물, 향기로운 허브에 작은 감자.
저는 두 가지 간식을 제공합니다. Coca - 전통적인 캐러멜화된 크리스프브레드와 Empanadillas - 튀긴 케이크입니다. 이 간식의 기초는 동일합니다 - 반죽.

준비:

그 동안 Coca용 버터를 준비합니다-다진 마늘, 파슬리, 파프리카를 올리브 오일과 섞습니다. 30분간 끓입니다.

엠파나디야 속을 채우기 위해 양파와 마늘을 잘게 다진다. 투명해질 때까지 올리브 오일에 볶습니다.

다진 고추와 토마토를 넣으십시오. 10분간 끓입니다.

참치와 깍둑썰기한 계란을 넣어주세요. 저어, 파슬리를 넣으십시오. 열에서 제거하고 식히십시오.

반죽이 주입되어 부드럽고 탄력이 생겼습니다.
반죽을 6~7mm 두께로 밀어주세요. 원을 자르고 올리브 오일로 닦으십시오.
양피지 한 장에 놓으십시오.

토마토를 5mm 이상의 두께로 썰어 반죽을 덮는다. 소금과 설탕을 뿌린다.
매운 기름으로 닦으십시오.
180*C로 예열된 오븐에서 30분간 굽는다.

완성된 코카를 식혀서 취향에 맞게 장식해주세요. 필러 - 멸치, 치즈, 소시지, 계란, 참치 ...

코카는 다양한 모양과 크기를 가질 수 있습니다. 스페인 사람들은 이 파이를 피자의 자매라고 부릅니다...

empanadillas의 경우 반죽을 롤로 밀어 지름 10-12cm의 원을 자릅니다.
충전물을 한 숟갈씩 가운데에 넣고 가장자리를 성형한 후 포크로 꾹꾹 눌러주세요.
뜨거운 식물성 기름에 empanadillas를 튀기십시오 (이것이 구운 empanadas와 다른 점입니다).

이 파이는 따뜻하고 뜨겁습니다.

반죽은 퍼프와 비슷합니다 - 부서지기 쉽고 맛있습니다.

알아서 드세요!
부엔 프로코!

손님이 도착하기 전에 안주인이 전채로 무엇을 제공 할 수 있는지, 와인 한 잔을 위해 메인 식사 전에 무엇을 제공 할 수 있다고 생각합니까? 타파스는 완벽한 솔루션입니다! 아마도 많은 사람들이 이 단어를 들었지만 모든 사람이 그것이 무엇인지 알지는 못할 것입니다.

한편으로 "타파스"라는 단어는 작은 조각의 바게트, 야채, 고기 또는 해산물을 속으로 채우는 방식으로 이해되고 다른 한편으로는 속과 빵의 동일한 조합을 타파스라고합니다.

고기, 야채, 생선 등을 포함하여 식사 전에 작은 찬 간식을 제공하는 전통은 스페인에서 왔습니다. 이제 이러한 스낵은 스페인뿐만 아니라 발칸 반도 국가와 지중해 연안에 위치한 국가에서도 인기가 있습니다.

일반적으로 타파스는 작은 접시에 제공되지만 다양한 토핑은 미식가를 진정으로 놀라게 할 수 있습니다. 각 국가 요리에는 의심할 여지 없이 테이블 세팅과 다양한 재료 조합의 고유한 전통이 있지만 여전히 타파스 필링을 만드는 기본 원칙을 강조할 수 있습니다. 예를 들어 버섯은 고기, 치즈, 허브로 채워져 있습니다. 해산물은 일반적으로 파이 또는 구운 또는 절인 야채와 함께 제공됩니다. 글쎄, 물론 그러한 간식은 빵과 함께 제공되며, 이는 각 국가에서 자체 기술에 따라 구운 것입니다.

현대 세계에는 종종 여러 나라의 다양한 요리가 혼합되어 있으며 이는 타파스에도 영향을 미칩니다. 아시아 요리는 최근 유럽에서 인기를 끌면서 타파스에서 일본 스시의 요소를 찾을 수 있습니다.

스페인의 타파스

스페인에서 타파스는 단순한 음식 이상으로 간주되며 타파스는 스페인 문화의 일부입니다. 단어 자체는 스페인어 단어 "덮개" 또는 "덮개"에서 비롯됩니다. 의견 중 하나는 처음에 타파스는 고기, 야채 및 빵 조각으로 구성되었으며 곤충이 거기에 도착하지 않도록 와인 한 잔으로 덮여 있다는 것입니다. 또 다른 판에 따르면 카스티야 레온의 왕 알폰소 X 와이즈(Alfonso X Wise)는 방문객들이 공복에 술을 마시고 적절하게 행동하지 않도록 식당과 선술집에서 간식 없이 술을 제공할 수 없다는 법을 도입했다고 합니다. .

스페인에는 타파스를 먹는 방법에 대한 전체적인 전통이 있습니다. 서서 먹는 것이 관례입니다. 와인이나 상그리아와 함께, 큰 회사에서, 그리고 낮잠을 자는 동안 의사소통이 용이할 때 먹는 것이 관례입니다. 소위 "타파스 마라톤"도 있습니다. 테이프: 오후 9시 이후에 스페인 사람들은 회사에 모여서 술집에서 술집으로 돌아 다니며 각 술집에서 몇 가지 타파스를 먹고 와인으로 씻어 내고 새롭고 즐거운 지인을 만듭니다.

스페인에서는 타파스를 만드는 것이 전체 예술입니다. 그것을 준비하는 능력, 다양한 충전재 및 제공되는 방식을 평가하는 특별 대회도 있습니다. 주요 장소는 바야돌린(Valladoline) 시입니다.

아래에는 스페인의 어느 작은 카페에서나 찾을 수 있는 타파스 필링 목록이 나와 있습니다. 물론 직접 반복하십시오.

• 세라노 햄
• 올리브와 치즈(만체고)
• 미트볼(알본디가스)
• 절인 또는 튀긴 멸치
• 초리조 소시지
• 소금에 절인 대구(바칼라우)
• 튀긴 오징어 링 (오징어)
• 바삭바삭한 소금에 절인 감자(papas arrugadas)
• 햇볕에 말린 토마토
• 빵과 감자를 곁들인 마늘 소스(알리올리)
• 오믈렛

각 국가마다 타파스를 만드는 방법에 대한 고유한 선호도가 있습니다.

포르투갈에서는 타파스를 "petisko"라고 부르기도 합니다. 여기에는 튀긴 생선, 미트볼, 문어 샐러드, 올리브 및 포르투갈의 국가 요리인 소금에 절인 말린 대구인 "바칼라우"가 포함될 수 있습니다. 그런 다양성에 저항하고 시도하지 않는 것은 어렵습니다.

그리스, 불가리아, 터키에서는 이러한 스낵을 ouzo, raki 또는 meze라고 합니다. 그들은 야채, 생선 및 해산물로 준비됩니다. 물론 모든 지역에서 일반적이거나 특이한 것을 찾을 수 있습니다. 예를 들어, 유명한 tzatziki - 쌀, 요구르트, 오이 및 마늘의 혼합물로 채워진 포도 잎. 또는 구운 야채와 양 치즈를 곁들인 해산물 샐러드.

이탈리아의 타파스

이탈리아에서는 타파스를 전채(antipasti)라고 합니다. 이 나라에서 인기있는 충전재는 다음과 같습니다.

• 파르마 햄
• 모짜렐라
• 구운 빵에 토마토 한 조각과 올리브 오일 몇 방울(브루스케타)
• 파마산 치즈, 올리브 오일, 발사믹 소스(카르파초)를 곁들인 매우 얇은 쇠고기 조각
• 구운 야채 또는 튀긴 야채(가지, 피망, 호박)
• 참치 소스를 곁들인 송아지 고기(비텔로 토나토)
• 절인 정어리
• 구운 조개

이탈리아에서는 작은 스낵(전채라고 함)이 일반적으로 투명한 유리 용기에 제공됩니다. 손님이 거짓말을하고 어디에 있는지 즉시 볼 수 있기 때문에 요리를 제공하는이 방법은 매우 편리합니다.

에도 불구하고. 타파스를 만드는 전통은 나라마다 다르지만 어쨌든 매우 맛있고 독특하며 빠른 간식입니다. 모든 상상력을 발휘하고 냉장고의 모든 재료를 사용할 수 있습니다. 그러면 결과는 어쨌든 놀랍습니다. 모든 손님을 놀라게하고 먹일 수 있습니다. 그건 그렇고, 타파스는 뷔페 테이블의 식사로 준비하거나 피크닉을하거나 직장에 가져갈 수 있습니다.