러시아 패스트푸드점의 프렌치프라이는 왜 우리 제품이 아닌 폴란드 반제품으로 만들까요? Crumb Potato 프랜차이즈로 패스트푸드점을 여는 방법은 무엇입니까? 구운 감자 패스트 푸드

하버드 과학자들은 건강에 대한 두려움 없이 얼마나 많은 프렌치 프라이를 먹을 수 있는지 결정하기로 결정했습니다. 이를 위해 그들은 스포츠, 균형 잡힌 식단 및 적절한 수면 패턴에 적극적으로 참여하는 자원 봉사자 그룹을 대상으로 연구를 수행했습니다.

실험 결과는 패스트 푸드를 좋아하는 모든 사람들을 불쾌하게 놀라게 할 것입니다 ... 이러한 생활 방식에도 불구하고 감자 튀김은 매우 낙담했습니다.

누가 황금색과 바삭한 감자 튀김을 좋아하지 않습니까? 패스트푸드 뿐만 아니라 고기 등 따뜻한 음식과도 잘 어울리는 가장 인기 있는 에피타이저일 것이다. 그러나 감자 조각이 말 그대로 기름에 떠서 우리 접시에 너무 맛있어지기 때문에 이 간식에 "기대지" 말아야 한다는 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다.

그러나 적어도 때때로 자신을 부려먹는 것이 정말로 불가능합니까? 이것은 하버드 대학의 과학자들이 발견한 것입니다.

연구에 따르면 튀긴 감자를 먹으면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 우선, 이 진미를 좋아하는 사람들은 심장 문제를 경험할 수 있습니다. 또한 당뇨병과 비만의 경우는 드물지 않습니다.

연구 결과에 따르면 일주일에 6개(!!!) 감자 빨대(!!!)는 "안전한 서빙"입니다. 그리고 이것은 그 사람이 활동적인 생활 방식을 이끌고 적절하게 먹고 수면에 문제가 없다는 것이 제공됩니다. 빨대 6개! 일주일 내내 ...

이전에는 감자 튀김을 전혀 먹지 않는 사람들이 가끔 자신을 애지중지하는 사람들보다 반년 더 오래 산다는 것을 알아낸 이탈리아 과학자들에 의해 유사한 관찰이 수행되었습니다.

감자는 러시아에서 가장 인기 있는 식품입니다. 경제성, 저렴한 가격 및 최소 투자로 인해 구운 감자 사업은 수익성이 매우 높고 가장 중요하게는 간단합니다!

패스트 푸드 "감자"는 편리한 패키지와 다양한 충전재로 구성된 매우 맛있는 구운 감자입니다. 이 제품은 오늘날 우리나라의 많은 지역에서 매우 인기가 있으며 서양식 패스트푸드의 훌륭한 대안입니다.

아이디어의 본질

사업 아이디어의 본질은 집에서 만든 구운 감자에 대한 모바일 판매 지점을 여는 것입니다.

구운 감자는 어떻게 만들어질까요?

1. 먼저 크기가 가장 좋은 감자를 선별합니다.
2. 그런 다음 철저히 씻어서 껍질을 제거하지 않습니다.
3. 감자를 반으로 자릅니다.
4. 집착 필름으로 싸서 오븐에 넣습니다.
5. 조리된 감자는 버터와 다양한 속재료(치즈, 고기 등)와 함께 제공됩니다. 가열을 위해 오븐의 특수 섹션에 보관합니다.

구운 감자 장비

사업을 시작하려면 다음과 같은 장비가 필요합니다.

• 감자 오븐
• 접시의 최적 온도를 유지하는 가열식 디스플레이 캐비닛
• 충전물 보관용 쇼케이스
• 세탁
• 식탁
• 자판기 트레일러

대략적인 장비 구입 비용은 RUB 330,000입니다.

감자를 요리하는 데는 30-35분이 소요되며 괴경을 준비하는 데 5분, 굽는 데 20-25분, 냉각에 5분이 소요됩니다.

옵션 장비

구운 감자를 준비하려면 부엌 칼, 포크, 가위, 숟가락, 일회용 접시 및 냅킨도 필요합니다. 이러한 장치를 구입하려면 약 5,000루블이 소요됩니다.

우리는 수입과 지출을 계산합니다

자본 지출:

장비 구매 - 330,000 루블.

원자재 구매 - 30,000 루블.

법인 등록 명, 판매 제품에 대한 기술 사양 및 기술 사양 개발, 금전 등록기 등록 - 50,000 루블.

총 초기 투자 금액은 410,000 루블입니다.

월 수익은 약 220,000 루블입니다. 수익성은 30%, 회수기간은 6개월이다.

구운 감자를 파는 카페

즉석식품 가게는 우리의 일상 속으로 확고하고 빠르게 자리를 잡았습니다. 실제로, 원료의 가용성, 일정한 수준의 수요, 저렴한 가격은 소비자와 제조업체의 관점 모두에서 이 먹는 방법을 매력적으로 만듭니다.

따라서 모든 취향에 맞는 충전재로 편리하게 포장된 전 세계적으로 인기 있는 구운 감자를 생산하는 비즈니스의 뉘앙스를 고려해 보겠습니다. 실제로 제품의 단순성, 가격의 경제성으로 인해 러시아 시장에서 그러한 인기를 얻을 수있었습니다.

비즈니스 뿌리 작물.

비즈니스 아이디어의 본질은 패스트 푸드의 준비, 생산 및 유능한 구현 조건에 있습니다. 따라서 적절한 크기의 감자를 선택하고 철저히 씻고 반으로 자르고 식품 호일로 싸서 특수 예열 된 오븐에 넣습니다. 그 후 완제품은 오븐의 가열 구획에있는 날개에서 기다리고 있습니다. 서빙할 때 마무리 작업은 버터, 치즈, 고기, 야채 및 기타 충전물 조각입니다. 이 패스트 푸드 옵션의 수요와 가용성은 모두 계절에 의존하지 않으므로 수익의 불변성에 유리한 영향을 미칩니다.

가격 질문입니다.

따라서 우리는 이 사업을 구현하기 위해 많은 장비와 기술이 필요합니다. 첫째, 프로세스의 핵심 수치는 평균 가격 범위가 30,000-35,000루블인 베이킹 오븐입니다(오븐 또는 감자 오븐 F3ShZhE, 베이킹은 팔가에서 발생). 기성품 감자의 가열 된 진열장은 약 20,000-25,000 루블이며 충전재를 저장하는 데 필요한 냉장 진열장은 약 22,000 루블입니다. 냄비 세척 욕조(약 8,000루블), 식탁(5,000루블), 그리고 마지막으로 비즈니스의 마술이 행해지는 상업용 트레일러(약 250,000루블)를 잊지 마세요.

추가 현재 소모품(호일, 포장, 냅킨, 칼, 포크 등)은 약 5,000루블이며, 이를 통해 약 340,000-350,000루블에 해당하는 초기 투자 총액을 인출할 수 있습니다.

원료 자체의 구매 비용은 약 30,000 루블입니다. INFS에 중소기업 등록, 금전 등록기 구매 및 등록, 판매 제품에 대한 TI 및 TU 개발, 기타 비용 - 50,000-60,000 루블. 따라서 총 금액은 약 430,000 루블입니다.

이제 소득 수치를 살펴보겠습니다. 구운 감자를 요리하는 데 걸리는 시간은 35분을 넘지 않으며 하루 평균 150인분을 만들 수 있습니다. 개당 50루블의 월별 제품 판매로 수익금은 225,000루블이 됩니다. 확보한 모든 수치를 분석한 후 약 6개월 만에 이 사업에 대한 투자를 회수했습니다.

따라서 패스트푸드 자체에 대한 태도는 긍정적일 수도 있고 부정적일 수도 있습니다. 그러나 숫자는 스스로를 말해줍니다. 패스트푸드 시장은 좋은 전망과 상당한 성장 잠재력을 가지고 있습니다.

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패스트푸드 프랜차이즈는 많은 기업가들이 선택하는 사업입니다. 이는 요식업 부문이 러시아 서비스 시장에서 선도적인 위치를 차지하고 있고, 처음부터 창업하는 것보다 프랜차이즈 사업을 하는 것이 훨씬 쉽기 때문입니다. 이것에 대해서도 생각하고 있다면 "감자 부스러기"에주의하십시오.

회사를 여는 아이디어는 1997년에 나타났습니다. 그런 다음 이전에 외국 옷을 판매했던 Andrey Kononchuk과 Vitaly Naumenko가 Kroshka Potoshka 자동 카페를 열기로 결정했습니다.

왜 감자? 아이디어는 속을 채운 감자인 터키 요리를 기반으로 합니다. 오늘날 인기있는 네트워크 메뉴에 포함 된 것은이 요리였습니다. "Kroshka Kartoshka"의 특징은 접시가 고객의 소원을 고려했다는 것입니다. 그는 스스로 감자를 채우기 위해 선택했습니다.

최초의 오토카페는 1998년에 등장했습니다. 개봉 당일에는 수입이 너무 적어서 받은 금액이 새 제품을 구매하기에도 턱없이 부족했다.

Kononchuk과 Naumenko는 프로젝트에 모든 돈을 썼고 직원들에게 지불할 돈이 없었습니다. 따라서 아내들은 몇 달 동안 요리사로 일했습니다. 나중에는 임대 아파트에서 필러를 준비했던 고논척의 시어머니까지 돕기 시작했다.

Andrey와 Vitaly는 시간을 낭비하지 않고 시장에서 고품질 감자를 선택하고 신뢰할 수있는 공급 업체를 찾고 야채 가게를 임대했습니다.

이 활동을 통해 기업가는 1999년에 프랜차이즈를 시작할 수 있었습니다. 그녀의 첫 고객은 옷을 팔던 Andrey와 Vitaly의 친구였습니다. 네트워크는 점차 확장되기 시작했습니다.

2001년 Kroshka Kartoshka는 형식을 변경했습니다. 네트워크는 쇼핑 센터의 푸드 코트와 파빌리온 형식으로 작동하기 시작했습니다. 메뉴도 달라졌다. 샐러드, 뜨거운 요리, 수프, 디저트 및 음료가 추가되었습니다.

첫 번째 파빌리온을 열려면 막대한 재정적 투자가 필요했습니다. 또한 이제 "Kroshka Kartoshka"는 대기업과 경쟁했습니다. 판매를 늘리기 위해 기업가들이 고용한 맥도날드 전문가가 문제를 해결하는 데 도움을 주었습니다.

2003년까지 푸드코트 매장의 수가 크게 증가했습니다. 2년 전에는 3개만 있었지만 그 중 15개가 있습니다. 오늘날 러시아와 키예프의 여러 도시에 300개 이상의 카페가 있습니다.

개념

"Kroshka Kartoshka"는 건강한 식단의 원칙을 고수합니다. 요리를 위해 선택한 감자가 사용되며 최소 무게는 300g입니다.

회사 경영진은 감자가 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋다고 강조합니다. 결국 구운 감자는 신체에 유익한 영향을 미치는 특성을 유지합니다.

프랜차이즈 카드

작은 감자 프랜차이즈 비용

Crumb Potatoes 프랜차이즈의 비용은 설립 형식에 따라 다릅니다. 다음과 같은 유형의 콘센트가 있습니다.

• 미니 유닛

푸드코트에 위치하고 있으며 접을 수 있는 디자인입니다. 최소 요구 면적은 15제곱미터입니다. m. 이 경우 창고가 필요합니다. 미니 유닛을 여는 투자는 약 1,500,000 루블에 이릅니다.

• 누각

이것은 작은 카페입니다. 25 평방 미터의 면적이 필요합니다. m. 창고도 필요합니다. 파빌리온을 여는 데 필요한 금액은 약 2,500,000루블입니다.

• 푸드코트 카페

열려면 50 평방 미터가 있어야합니다. m, 이것은 최소값입니다. 투자 규모는 5,500,000 루블에 이릅니다.

미니 유닛을 여는 데 드는 비용은 다음과 같습니다.

구내 요구 사항

현재 "Kroshka Kartoshka"는 쇼핑 센터의 푸드 코트에 위치하는 것을 선호합니다. 각 형식에 대한 최소 영역 요구 사항은 위에 설명되어 있습니다.

그러나 파빌리온 형식도 일반적입니다. 선택했다면 교통량이 많은 장소를 선호하십시오. 이 경우 판매 시점이 모든면에서 명확하게 보여야 합니다. 파빌리온은 안뜰에 위치해서는 안됩니다.

프랜차이즈의 특징

가맹본부는 가맹본부로부터 대부분의 제품을 구매합니다. 이 경우 마진은 18%를 넘지 않아야 합니다. Kroshka Kartoshka가 협력하는 여러 연방 회사가 있습니다. 프랜차이즈는 그들과 독립적으로 상호 작용합니다. 감자는 현지 재배자에게서 구입할 수 있습니다. 그러나 회사의 모든 요구 사항을 충족하는 것이 중요합니다.

프랜차이즈를 얻을 때 회사는 건물의 디자인 프로젝트 작성을 돕습니다. 앞으로 프랜차이즈는 비즈니스의 모든 단계에서 도움을 요청할 수 있습니다.

프랜차이즈를 구입하는 것이 좋습니다. 과세 시스템으로 선택하는 것이 좋습니다. "Kroshka Kartoshka"와의 계약은 문제 없이 종료될 수 있습니다. 그러나 동시에 프랜차이즈는 2 년 동안 회사에서 배운 기술 프로세스를 사용해서는 안됩니다.

프랜차이즈를 얻기 위한 모든 조건을 명확히 하려면 전화로 문의해야 합니다. 또한 공식 웹사이트에서 경영진에게 궁금한 사항을 문의할 수 있습니다.

직원

하나의 콘센트가 작동하려면 두 명의 판매원-셰프와 관리자가 필요합니다.

"Kroshka Kartoshka"는 아울렛 이사와 점장을 위한 무료 교육 과정을 실시합니다. 이렇게하려면 모스크바에 와야합니다. 감독의 훈련 기간은 45일, 관리자의 훈련 기간은 30일입니다.

이익 및 수익성

이 사업의 순이익은 한 달에 약 50,000 루블입니다. 그렇게 크지는 않지만 안정적입니다.

투자금을 회수하는 데 평균 2.5~3년이 걸립니다. 그러나 비즈니스가 빠르고 성공적으로 발전하면 월별 이익의 크기가 증가합니다. 결과적으로 초기 자본의 회수 기간도 줄어들 것입니다.

장점과 단점

장점:

• 프랜차이저는 사업을 시작하는 초기 단계와 미래에 모두를 돕습니다.
• 일부 제품은 현지 공급업체에서 구입할 수 있습니다.
• 소규모 창업 자본.

결점:

• 긴 투자 회수 기간.