겨울 요리법을위한 Yandex 호박 캐비어. 볶지 않고 버섯과 케첩을 곁들인 삶은 스쿼시 캐비어

겨울을 위한 멋진 간식인 스쿼시 캐비아를 준비하는 것이 좋습니다.

집에서 준비하는 모든 주부를 위한 요리책에 호박 캐비아에 대한 간단한 요리법을 포함하는 것이 좋습니다.

구소련의 모든 주민들은 어린 시절부터 스쿼시 캐비아의 맛에 익숙하며 많은 사람들이 여전히 상점에서 구입하거나 겨울 동안 자신의 손으로 수확합니다.

이 부드럽고 향기로운 야채 캐비아는 호박을 양파, 당근, 다양한 향신료와 함께 요리하고 뚜껑 아래 항아리에 말아서 요리합니다.

호박 캐비어를 수확하기 가장 좋은 시기는 호박이 8월과 9월에 수확될 때입니다.

애호박 캐비어는 매우 맛이 좋을 뿐만 아니라 철분, 나트륨, 인, 구리, 비타민 C 및 B를 함유한 건강하고 저칼로리 제품으로 인기를 얻었습니다.

간단한 조리법에 따라 준비된 캐비아는 신체에 잘 흡수되고 과도한 수분을 제거하고 붓기를 줄이며 소화관을 정상화하고 고혈압 및 심혈관 질환을 돕습니다.

겨울을위한 호박 캐비아 간단한 요리법

겨울을위한 호박 캐비어 레시피

재료:

호박 1.5kg
당근 0.5kg
양파 0.5kg
토마토 0.5kg
9% 식초 20ml
식물성 기름 20ml
소금 20g

스쿼시 캐비아를 항아리에 넣는 방법:

1. 양파를 잘게 썰어 기름에 노릇노릇해질 때까지 볶는다.

2. 당근과 호박을 작게 썰어 부드러워질 때까지 끓인다. 믹서기로 갈아줍니다.

3. 토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 체에 걸러 과육을 문지른다.

4. 모든 야채에 양파, 소금, 식초를 넣고 함께 30분간 끓인다.

5. 멸균된 병에 담고 뚜껑을 감습니다. 따뜻한 담요 아래에서 거꾸로 식히십시오.

살균하지 않은 겨울용 호박 캐비어

재료:

호박 3kg
당근 1kg
양파 1kg
토마토 페이스트 2큰술
소금 1.5큰술
설탕 1큰술
구연산 1작은술
식물성 기름

겨울을 위한 호박 캐비어 만드는 법:

1. 호박을 껍질을 벗기고 필요한 경우 코어에서 원으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 그릇에 옮깁니다.

2. 껍질을 벗긴 당근을 거친 강판에 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다.

3. 같은 프라이팬에서 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 약간 식히고 고기 분쇄기를 통해 모든 야채를 비틀거나 믹서기로 자릅니다.

5. 냄비에 소금, 설탕, 토마토 페이스트, 레몬을 넣고 끓여서 15분간 끓입니다.

6. 뜨거울 때 스쿼시 캐비어를 멸균된 병에 담고 삶은 뚜껑으로 말아서 식을 때까지 담요로 싸십시오.

맛을 내기 위해 집에서 만든 호박에 채소(딜, 파슬리, 고수, 셀러리), 마늘, 향신료와 향신료(후추, 커민, 생강)를 추가할 수 있습니다.

호박 캐비아를 올바르게 요리하는 방법

맛있는 스쿼시 캐비아를 요리하려면 몇 가지 간단한 규칙을 알아야 합니다.

2. 에나멜 요리를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 캐비아가 화상을 입을 수 있습니다.

3. 원하는 일관성의 캐비어를 얻으려면 침지 블렌더를 사용하여 분쇄하는 것이 가장 편리합니다.

4. 최대 20cm 길이의 어린 호박으로 가장 섬세한 캐비어를 만들 수 있으며 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 그러나 성숙한 호박에서는 껍질을 자르고 씨앗을 청소하는 것이 필수적입니다.

5. 캐비어가 너무 묽은 것을 방지하기 위해 호박에서 과도한 주스를 제거할 수 있습니다. 굵게 썬 애호박에 소금을 넣고 저어 15분 후 분리된 액체를 짜냅니다.

6. 당근과 토마토(토마토 페이스트)는 스쿼시 캐비어에 추가해야 합니다. 그렇지 않으면 일반적인 붉은 색을 띠지 않습니다.

7. 호박 캐비아를 작은 항아리에 닫아 냉장고에 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋으며 항아리를 멸균해야합니다. 그렇지 않으면 공작물이 악화됩니다.

적절하게 조리된 호박 캐비아는 연한 황갈색을 띠고 일관성이 좋으며 액체가 부족합니다.

좋은 오후입니다 친구들!

호박 캐비아는 멋진 여름 요리입니다. 오늘 우리는 겨울 동안 그것을 요리하고 최고의 요리법을 보여 드리려고 노력할 것입니다.

"침대 위의 새끼 돼지"가 익으면(내 친구는 애호박이라고 부름), 남편은 군인 잼을 만들 시간이라고 말합니다. 군복무를 하다가 맛있는 걸 먹고 싶을 때 빵에 캐비어를 두툼하게 발라서 양 볼에 끼얹었다. 그는 뚜렷한 맛이 없기 때문에 호박을 좋아하지 않지만 캐비아를 좋아하기 때문에 더 많이 준비하려고합니다. 이것이 겨울 동안 야채를 저장하는 가장 좋은 방법이기 때문입니다.

이 저칼로리 제품(100g~98kcal)은 체내에 빠르게 흡수되어 건강 증진 식단에 포함됩니다. 소화와 신진 대사를 개선하고 신체에서 과도한 염분을 제거하고 혈관벽을 강화하며 콜레스테롤 수치를 낮추고 담낭의 활동을 자극합니다. 또한, 그것은 비타민의 창고입니다. 매일 식단에 캐비아를 포함하면 건강해질 것입니다!

재료의 비율과 요리 기술의 차이는 요리법뿐만 아니라 다양한 요리법을 제공합니다. 재료는 오븐에서 굽거나 가마솥에서 튀기거나 끓입니다. 슬로우 쿠커와 바닥이 두꺼운 냄비에서 요리할 수 있습니다. 야채는 다지기, 믹서기로 퓌레 또는 조각으로 요리하는 등 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다.

겨울을위한 스쿼시 캐비어를위한 최고의 요리법

재료:

호박 - 1kg
당근 - 300 gr.
양파 - 300 gr.
마늘 - 중간 머리 1개
토마토 - 300 gr.
해바라기 기름 - 1/2 큰술.
토마토 페이스트 - 1/2 큰술 엘.
식초 - 1/4 큰술.
소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드 없이
설탕 - 1-2 큰술. 엘.

준비:

이 레시피에서는 바닥이 두꺼운 5L 스튜 냄비를 사용하여 다진 야채의 전체 혼합물을 담습니다.

우리는 요리의 기본 원칙을 고수합니다. 우리는 단단하고 밀도가 높은 야채를 먼저 놓고 부드럽고 빨리 익은 야채를 마지막에 놓습니다.

우리는 팬을 중간 열에 놓고 기름을 붓습니다. 우리는 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

당근을 세로로 네 부분으로 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 그것을 약간 뜨거운 기름에 냄비에 보냅니다.

양파와 마늘을 작은 입방체로 자르고 스튜 냄비에 보냅니다.

어린 애호박은 육즙이 많은 껍질과 함께 입방체로 자릅니다. "오래된"것을 발견하면 숟가락으로 씨를 제거하십시오.

약한 불에서 야채를 끓입니다. 당근은 부드럽고 주스가되고 양파는 투명해야합니다.

그 위에 얇게 썬 애호박을 올려주세요.

껍질을 벗기고 다진 토마토가 따릅니다. 아시다시피 우리는 일부러 소금을 넣지 않았습니다. 그것은 우리가 전혀 필요로하지 않는 많은 양의 액체를 제공합니다.

우리는 20-30 분 동안 뚜껑으로 팬을 덮지 않고 완전히 익을 때까지 야채를 끓입니다. 그런 다음 뜨거울 때 혼합물을 푸드 프로세서로 옮깁니다.

퓌레가 될 때까지 믹서기로 야채를 갈아서. 우리는 아름다운 밝은 갈색, 섬세한 일관성, 통풍이 잘되는 색상을 얻었습니다. 우리는 모든 것을 팬에 다시 넣고 이제 원하는 맛과 밀도로 가져올 것입니다.

색상과 풍미를 위해 토마토 페이스트를 추가하십시오. 산도와 보존을 위한 식초. 가벼운 쓴 맛을 위해 갈은 검은 후추. 뿐만 아니라 소금과 설탕. 모든 것을 철저히 섞어 5 분 동안 끓입니다. 캐비아가 액체로 판명되면 원하는 밀도로 끓입니다.

우리는 준비된 멸균 항아리에 뜨겁게 넣습니다. 삶은 뚜껑을 닫고 뒤집어서 담요로 덮어 천천히 식힌다. 서늘한 지하실에 보관하십시오.

항아리를 채우고 나면 항상 제품의 일부가 남습니다. 15-20분 동안 양조하고 식히십시오. 그리고 이제 우리는 그것을 갈색 빵 한 조각에 펴고 즐겁게 먹습니다. 맛있게 드세요!

고기 분쇄기를 통한 스쿼시 캐비아의 간단한 요리법

젊은 안주인은 이 빠른 조리법을 처리할 수 있습니다. 제품의 비율을 관찰하는 것만 남아 있습니다. 모든 것이 매우 간단하고 빠릅니다.

재료:

호박 - 3kg
달콤한 피망 - 8-10 개.
마늘 - 100 gr.
토마토 페이스트 - 400 gr.
식물성 기름 - 400 gr.
식초 70 % - 1 큰술. 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 150 gr.
붉은 고추 - 1 개.

겨울용 스쿼시 캐비어 - 손가락 레시피를 핥을 것입니다.

그런 캐비아는 상점에서 살 수 없으며 집에서 직접 요리할 수 있습니다.

재료:

우리는 잘 익고 육즙이 많으며 가장 신선한 야채를 선택합니다.

호박 - 1 개
당근 - 1 개
양파 - 1 개
마늘 - 2쪽
토마토 - 1 개
좋아하는 채소 세트 - 무리
베이 리프 - 2 개
맛에 소금
갈은 후추 - 맛보기

준비:

우리는 동일한 짝수 조각으로 최종 제품을 얻을 것이므로 주요 재료를 아름다운 입방체로 자릅니다.

우리는 씨앗에서 수분이 많은 호박을 청소하고 자릅니다.
그런 다음 당근, 양파, 마늘을 자릅니다.
우리는 토마토에 노치를 만들고 끓는 물에 10 초 동안 담그고 즉시 찬물에 담그면 쉽게 껍질을 벗깁니다. 우리는 잘라.
팬에 당근을 볶고 양파와 마늘을 넣고 2분간 더 볶는다.
우리는 토마토, 소금을 뿌리고 10 분 동안 끓입니다.
호박을 위에 놓고 다진 허브, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣으십시오. 완전히 익을 때까지 끓입니다.
뜨거운 것을 항아리에 넣고 돌립니다.

우리는 여러 야채를 섞어 끓여서 아주 맛있는 요리를 얻었습니다. 각 요리는 맛, 향 및 생물학적 가치를 유지했습니다.

멸균 된 항아리에 뜨겁게 말아서 어둡고 서늘한 방에 보관하십시오.

캐비아의 일부를 식히고 샘플을 채취합니다. 우리는 일반적인 재료를 가지고 그들의 취향을 결합했고 우리는 훌륭하고 매우 맛있는 요리를 얻었습니다. 당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다.

상점에서와 같이 GOST에 따른 호박 캐비어

소비에트 시대에는 GOST에 따라 준비된 스쿼시 캐비어가 판매되었습니다. 그것에 대해 이야기할 때, 바로 그 유명하고 매장에서 구입한 맛있고 향긋하고 풍부한 오렌지 색상이 떠오릅니다.

그것은 한 푼의 가치가 있었지만 매우 맛있었습니다. 엄격한 기술 준수와 함께 단일 표준에 따라 제작되었습니다. 그러한 캐비아의 제조법은 겨울 동안 캐비아를 수확하는 데 가장 적합합니다.

재료:

호박 - 3kg
당근 - 180 gr.
토마토 페이스트 - 240 gr.
식물성 기름 - 150ml
양파 - 120 gr.
파슬리 뿌리 - 60 gr.
토마토 - 1 개
설탕 - 2작은술
검은 후추 - 완두콩 3개
올스파이스 후추 - 완두콩 3개
소금 - 1 큰술. 엘.

준비:

우리는 호박을 철저히 헹구고 껍질을 벗기고 1x1cm의 작은 입방체로 자릅니다.
팬에 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
우리는 또한 양파를 자릅니다.
굵은 강판에 당근과 파슬리 뿌리를 문지릅니다.
튀긴 호박을 접시에 옮깁니다.
나머지 야채는 부드러워지도록 볶습니다.
그런 다음 우리는 모든 것을 함께 넣고 완전히 균질해질 때까지 믹서기로 갈아줍니다.
그 후, 덩어리를 20 분 동안 끓이고 원하는 밀도로 가져옵니다.
절구에 후추를 갈아서 캐비아에 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오.
토마토 페이스트를 넣고 블렌더를 사용하여 다시 잘 섞은 다음 5분 동안 끓입니다. 토마토는 아름다운 색상을 제공하고 제품의 맛을 향상시킵니다.
우리는 멸균 된 항아리에 넣고 겨울 동안 감습니다. 우리는 그것을 지하실에 보관합니다.

마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 스쿼시 캐비아를 위한 맛있는 요리법

이 조리법에서 나를 혼란스럽게 만드는 유일한 것은 마요네즈를 사용한다는 것입니다. 그러나 탈출구가 있습니다. 일반 캐비아를 맛있게 만드는 것은 무엇입니까? 음, 물론, 크림 같은 두꺼운 일관성과 함께 멋진 수제 마요네즈.

재료:

호박 - 6kg
토마토 페이스트 - 500 gr.
마요네즈 - 500 gr.
식물성 기름 - 200ml
양파 - 1kg
설탕 - 4 큰술. 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.
식초 9 % - 1/4 큰술.

준비:

우리는 가장 잘 익고 신선한 야채를 가져 와서 헹구고 껍질을 벗기고 자릅니다. 나중에 으깬 감자로 바꿀 것이기 때문에 원하는대로자를 수 있습니다.

잘게 잘린 육즙이 많은 호박을 큰 냄비에 넣고 1.5-2시간 동안 완전히 익을 때까지 식물성 기름에 끓입니다.

부드러워질 때까지 믹서기로 젊고 육즙이 많은 양파를 자릅니다.

우리는 모든 재료를 결합합니다. 양파 덩어리, 마요네즈, 토마토 페이스트, 소금, 설탕 및 식초를 호박에 첨가하십시오.

믹서기로 모든 것을 섞고 작은 불을 켜고 15-20 분 동안 끓입니다.

우리는 특정 일관성과 원하는 밀도를 가져옵니다.

우리는 준비된 항아리에 뜨겁게 넣습니다. 한 번에 적은 양으로 복용하는 것이 좋습니다. 나는 병을 열고 나중을 위해 그것을 남겨두지 않고 바로 먹었다.

슬로우 쿠커에서 겨울을위한 호박 캐비아

겨울을 위해 호박 캐비어를 삶았습니까? 나는 이것을 시도해야한다고 생각합니다. 어떤 조리법을 선택하십시오. 그리고 곧 만나요!

채소 골수의 출현은 먼 과거에 뿌리를 두고 있습니다. 과학자들은 처음으로이 야채가 고대에 재배되기 시작했음을 입증했습니다. 호박의 고향은 미국입니다. 처음에는 익은 채소는 먹지 않고 씨만 말려서 먹었어요. 그 후 호박이 현대 유럽의 영토로 옮겨 졌을 때 사람들은 식물의 열매가 식용임을 깨닫고 그것으로 많은 다른 요리를 준비하기 시작했습니다. 이것은 16세기경에 일어났습니다.

러시아에서 호박은 차르 니콜라스 2세가 통치하던 20세기 초에만 나타났습니다. 터키나 그리스의 상인들이 가져온 것으로 추정됩니다. 지난 세기의 1930 년 소비에트 산업은 인기를 얻은 완전히 새로운 제품 인 스쿼시 캐비아를 요리하기 시작했습니다. 그러나 세계의 어려운 상황으로 인해 출시가 중단되고 수십 년 만에 재개되었습니다. 가장 맛있었던 스쿼시 캐비어.

현재이 야채는 사람이 거주하는 모든 대륙에서 먹습니다. 요리를 준비하지 않는 나라는 거의 없습니다.

이 야채의 출현에 대한 흥미로운 전설이 있습니다. 고대 인도의 바다 해안에서 지역 주민들은 어업으로 생계를 꾸렸습니다. 그러나 요소가 항상 바다로 나가는 것을 허용하지 않았으며 많은 어부들이 단순히 낚시에서 돌아 오지 않았습니다. 여자들은 남편이 걱정되어 하나님께 과일을 보내달라고 간구했습니다. 그 과육은 생선처럼 부드럽고 하얗고 맛은 게살 같았습니다. 그들은 이 기적이 이 땅에 일어나기를 기도했고, 하나님께서 들으셨습니다. 호박은 육지에서 자라기 시작했고 어부들은 그렇게 자주 바다에 갈 필요가 없었습니다.

스쿼시 캐비아의 장점: 신화와 사실

스쿼시 캐비아의 가장 유익한 품질은 저칼로리 함량입니다. 오일을 첨가하더라도 제품의 총 에너지 값은 일반적으로 100g당 70kcal를 초과하지 않습니다. 스쿼시 캐비아를 요리하려면 많은 야채를 사용해야 합니다. 이것이 접시가 소화를 개선 할 수있는 이유입니다. 이것은 제품의 섬유질 때문입니다. 이 제품은 내장을 완벽하게 정화합니다.

산업적으로 준비된 스쿼시 캐비어는 그다지 유용하지 않다고 믿어 지지만 이것은 논란의 여지가 있습니다. 제품이 화학 첨가물을 사용하지 않고 만들어진 경우 - 모든 테이블에 오신 것을 환영합니다. 그러나 현금화를 꿈꾸는 현대 제조업체는 종종 교활하고 증점제, 풍미 강화제 및 방부제를 첨가합니다. 신체에 큰 해를 끼칠 수있는 것은 이러한 물질입니다.

따라서 신선한 야채로 만든 수제 스쿼시 캐비아는 의사도 먹을 것을 권장하는 훌륭하고 건강한 요리입니다.

스쿼시 캐비아의 주요 유용한 특성을 강조해 보겠습니다.

저칼로리 함량;
콜레스테롤을 낮추는 능력;
소화에 좋다.
가벼운 이뇨 효과가 있습니다.
구성을 구성하는 비타민은 심장 근육을 강화하는 데 도움이됩니다.
헤모글로빈 증가;
당뇨병에 유용하다.

일반 주방에서 스쿼시 캐비아를 만드는 방법은 무엇입니까? 이 독특한 요리의 조리법은 무엇입니까? 알아봅시다.

스쿼시 캐비아를 위한 간단하고 맛있는 요리법

집에서 이 맛있고 매우 건강한 요리를 준비하기 위한 수십 가지 요리법이 있습니다. 식탁을 위해 기장이 준비되거나 겨울을 위해 맛있는 스쿼시 캐비어가 준비됩니다. 이 요리에 대한 가장 일반적인 요리법은 다음과 같습니다.

GOST에 따른 호박 캐비아 조리법

소비에트 시대의 GOST 조리법이 표준으로 간주됩니다. 많은 사람들, 특히 소련에서 살고 자란 사람들이 그 요리를 그리워합니다. 이 조리법은 숙련된 요리사, 식품 기술자에 의해 개발되었으며 수년에 걸쳐 개선되었습니다. 그래서 많은 주부들이 준비한 요리를 매우 좋아합니다.

0.5리터 캔 1개에 대해 GOST에 따라 스쿼시 캐비어를 끓이려면 다음이 필요합니다.

호박 1000g;
토마토 페이스트 약 80 gr.;
생 당근 60g;
양파 40g;
파슬리 또는 셀러리 뿌리의 작은 조각;
식물성 기름 1/4 컵;
소금 10g;
과립 설탕 1 tsp;
검은 후추와 약간의 완두콩.

GOST에 따른 스쿼시 캐비아 요리 :

토마토 페이스트를 곁들인 호박 캐비아는 매장과 매우 유사합니다. 작은 호박을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 맛과 일관성이 더 부드럽기 때문에 미래의 캐비아는 크림처럼 보일 것입니다. 야채는 잘 씻고 껍질을 벗기고 약 1cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다.

준비된 기름의 절반을 예열된 팬에 붓고 호박을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 불꽃은 야채가 마르지 않도록 너무 강하지 않아야 하지만, 호박에서 육즙이 흘러나와 스튜가 될 수 있으므로 너무 작아서는 안 됩니다.

그런 다음 튀긴 야채를 다른 접시로 옮기고 나머지 기름을 팬에 넣고 잘게 잘린 나머지 야채를 부드러워질 때까지 볶습니다. 그리고 그들은 길을 따라 호박으로 옮겨 남은 기름을 붓습니다.

믹서기를 사용하여 으깬 감자에 야채를 갈아서 완전히 균질하게 만듭니다. 결과 반제품 캐비아는 작은 스튜 냄비에 보내져 토마토 페이스트와 섞이고 약 5 분 더 끓입니다. 그런 다음 접시에 향신료를 넣고 다시 잘 저어 스토브에서 꺼냅니다.

이 독특한 레시피는 매장에서와 같이 골수 캐비아를 생산합니다. 이 부드럽고 부드럽고 맛있는 요리는 어른과 어린이 모두에게 어필할 것입니다. 한 덩어리, 빵에 발라서 별도의 간식으로 제공할 수 있습니다.

같은 조리법에 따라 겨울 동안 스쿼시 캐비아를 요리할 수 있지만 이 요리에 대한 또 다른 독특한 조리법을 제공할 수 있습니다.

스쿼시 캐비아의 고전적인 요리법

클래식 스쿼시 캐비아를 준비하려면 다음이 필요합니다.

호박 3kg;
양파 1000g;
당근 1000g;
토마토 페이스트 2큰술
1티스푼 구연산;
식물성 기름;
원하는 경우 마늘.

마늘이 든 호박 캐비어는 더 맛있습니다.

요리법:

큰 호박은 코어를 제거하고 어린 것은 통째로 사용할 수 있습니다. 껍질을 벗기고 야채를 자릅니다. 당근, 양파를 자르십시오. 호박은 갈색이 될 때까지 튀겨지고 양파와 당근은 부드러워질 때까지 튀겨지고 모든 것이 별도의 용기에 담깁니다. 믹서기로 야채를 갈아서 토마토 페이스트를 넣고 불에 태우십시오. 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 고기 분쇄기를 통한 호박 캐비아는 덜 맛있지는 않지만 그렇게 부드럽지는 않습니다.

혼합물을 끓여서 레몬, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 모두 약 15 분 동안 끓인 다음 컵에 넣거나 비틀기 위해 항아리에 넣습니다.

겨울을위한 호박 캐비어 레시피

겨울을 위해 준비된이 훌륭한 수제 요리는 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다. 그것을 준비하려면 몇 가지 제품만 필요합니다. 호박, 당근, 양파 (녹색은 색을 망칠 수 있음) 및 토마토를 5:1:1:2.5의 비율로 섭취해야 합니다. 약 0.7 리터의 식물성 기름, 소금, 후추도 약간 필요합니다. 결과적으로 상점처럼 겨울용 호박 캐비아를 얻을 수 있습니다.

호박은 잘 씻고 껍질을 벗깁니다. 야채가 너무 익으면 씨가 너무 질기므로 씨를 제거해야 합니다. 나머지는 작은 입방체로 자릅니다.

호박 캐비어를 만들려면 양파와 당근을 갈아주세요. 분쇄 과정의 속도를 높이려면 푸드 프로세서(있는 경우)를 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 많은 시간을 절약할 수 있습니다. 그러나 단순히 존재하지 않으면 양파를 잘게 자르고 당근을 강판으로 자릅니다 (거칠 수 있음). 다른 주방 용품도 사용할 수 있습니다. 고기 분쇄기를 통한 겨울용 호박 캐비아는 단순히 웅장합니다. 토마토를 뜨거운 물에 붓고 얇은 피부를 벗긴 다음 아주 잘게 자릅니다.

그건 그렇고, 토마토와 비슷한 요리가 훨씬 맛있습니다.많은 요리법에서 토마토 페이스트를 사용하지만 대부분 매장 제품이기 때문에 토마토 페이스트의 이점이 거의 없습니다. 그러나 정원에서 가져온 토마토를 곁들인 스쿼시 캐비아는 정말 놀랍습니다.

이것은 스쿼시 캐비어를 위한 상당히 간단한 조리법입니다. 준비된 프라이팬에 식물성 기름을 약 2cm 두께로 붓고 잘 가열하고 야채를 내립니다. 이 작업은 별도로 수행하는 것이 좋습니다. 먼저 양파가 부드러워질 때까지 불에 태운 다음 당근을 불에 태웁니다. 다음은 토마토 차례입니다. 주스와 함께 토마토는 버터에 펴서 완전히 사라질 때까지 끓입니다. 호박은 부분적으로 튀겨지며 약간 갈색으로 만들 수 있습니다.

모든 야채는 하나의 용기로 옮겨지고 믹서기로 잘게 잘립니다. 생성 된 혼합물을 깊은 스튜 냄비로 옮기고 잘 끓이십시오. 그 후, 불을 줄이고 소금과 후추를 첨가하여 원하는 농도로 끓입니다.

기성품 캐비어는 잘 소독된 뜨거운 항아리에 담고 큰 물 냄비에 넣고 바닥에 천 조각을 놓습니다. 최소 20분 동안 0.7리터의 스낵 병을 소독해야 합니다. 그 후 캐비어를 말아서 항아리를 신문에 싸서 따뜻한 담요로 덮습니다. 그것은 겨울 동안 스쿼시 캐비아로 밝혀졌습니다. 당신은 단지 손가락을 핥습니다.

슬로우 쿠커의 스쿼시 캐비아 레시피

현대식 멀티 쿠커는 부엌에서 최고의 도우미입니다. 느린 밥솥의 호박 캐비아는 단순히 놀라운 것으로 판명되었습니다.

다음 제품이 필요합니다.

호박 약 1.5kg (껍질 제외);
양파 ¼ kg;
마요네즈 반 병;
토마토 페이스트 100g;
식물성 기름 반 유리;
설탕, 소금, 후추 맛.

요리법:

겨울을 위해 마요네즈로 스쿼시 캐비어를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 멀티볼에 다진 양파를 넣고 오일, 페이스트, 향신료를 넣고 섞는다. 멀티 쿠커에서 "스튜"프로그램을 설정하십시오; 요리 과정에서 전체 덩어리가 주기적으로 저어집니다. 신호가 울리자 마자 혼합물은 다른 용기로 옮겨집니다.

호박은 껍질을 벗기고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 잘게 썬다. 그들은 또한 멀티 쿠커 그릇에 배치되고 마요네즈가 추가되고 약 2 시간 동안 동일한 프로그램에서 조림됩니다. 종료 약 40분 전에 양파-토마토 혼합물을 야채에 넣고 섞고 신호가 나타날 때까지 요리합니다. 그 후, 마요네즈와 토마토 페이스트가 든 기성품 스쿼시 캐비아를 겨울 동안 회전시킨 항아리에 넣습니다. 항아리는 이전 레시피에서와 같이 사전 멸균될 수 있습니다.

스쿼시 캐비어를 손가락으로 먹을 수 있도록 만드는 팁

이 맛있지만 간단한 요리를 준비할 때는 냄비에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 이 경우 얇은 에나멜은 작동하지 않습니다. 두꺼운 무쇠 냄비나 눌어붙지 않는 깊은 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 요리 중 야채 덩어리는 접시의 바닥과 벽에 달라 붙지 않습니다.
당근과 스쿼시 캐비아의 일관성은 자르기의 품질에 직접적으로 의존합니다. 가장 쉬운 방법은 믹서기를 사용하는 것이지만 믹서기가 없으면 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 부드러운 캐비어를 얻으려면 야채를 두 번 스크롤해야 합니다. 먼저 거친 메쉬를 통과한 다음 작은 메쉬를 통과해야 합니다.
호박은 더 젊게 선택해야합니다. 과일 길이는 15-20cm를 초과해서는 안됩니다. 야채의 피부가 부드러우면 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
호박이 더 빨리 끓으려면 미리 소금에 절인 다음 냉장고에 1/4 시간 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음 나타나는 주스를 따르고 야채는 손으로 가볍게 짜내야합니다.
저칼로리 식이 제품을 요리하고 싶다면 구이 없이 스쿼시 캐비어를 만들어 보세요. 이를 위해 다진 야채를 냄비에 넣고 기름을 사용하지 않고 자체 주스에서 부드러움을 가져옵니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 전체 재료 세트를 으깬다.

저희 레시피를 사용하여 맛있는 수제 스쿼시 캐비아로 가족을 기쁘게 하세요. 이 전채는 까다로운 미식가에게도 어필합니다. 요리하는 동안 기름을 사용하지 않으면 한 살짜리 어린이에게도 캐비아를 제공 할 수 있습니다.

우리는 집에서 겨울을위한 골수 캐비아의 단계별 조리법을 알려줍니다. 이 조리법은 시간이 많이 걸리지 않으며 모든 전통 잔치를 장식할 완벽한 스쿼시 캐비어를 만드는 데 도움이 될 것입니다.

스쿼시 캐비아의 단계별 조리법

재료

호박 - 3kg;
당근 - 1kg;
양파 - 1kg;
토마토 - 2kg;
마늘 - 1 머리;
설탕 - 4 큰 술;
소금 - 2 큰 술;
식초 9% - 2테이블스푼;
식물성 기름 (정제) - 0.5 l.;

선택 과목:

베이 리프 - 1-2 개;
파프리카 - 1-2 큰 술;
지상 피망 - 1 tsp;
갈은 후추 - 1 tsp;

준비

1. 모든 야채를 잘 씻어서 준비합니다.

2. 애호박, 양파, 당근은 껍질을 벗긴 후 다시 헹군다. 원하는 경우 호박 코어에서 씨앗을 제거하십시오.

3. 양파는 잘게 다진다.

4. 프라이팬에 양파를 넣고 기름을 두르고 10분간 볶는다. 부드러워질 때까지.

5. 당근을 가는 강판에 강판에 담습니다.

6. 양파에 다진 당근을 넣고 20분간 볶는다. 중간 열 이상. 양파와 당근이 고르게 튀길 수 있도록 가끔씩 저어주세요.

7. 애호박을 작은 입방체로 조심스럽게 자릅니다.

8. 토마토를 반으로 자릅니다. 슬라이스를 강판에 갈아서 먼저 주스를 모을 깊은 접시에 놓습니다. 펄프만 문지르고 피부는 버립니다.

9. 냄비에 볶은 야채, 애호박, 채썬 토마토를 넣고 볶는다.

10. 모든 재료에 4큰술을 추가합니다. 설탕, 2 큰술. 소금과 2 큰술. 식초. 냄비의 내용물을 저어 약불로 끓입니다. 약한 불에서 1.5시간 동안 끓입니다. 특히 대부분의 수분이 증발한 경우 타지 않도록 가끔씩 저어줍니다.

11. 스튜가 끝나기 15분 전에 프레스를 통해 짜낸 마늘, 베이 리프, 파프리카를 스쿼시 캐비어에 넣습니다.

12. 스쿼시 캐비어가 다 끓으면 월계수 잎을 제거합니다. 원하는 경우 부드러워 질 때까지 블렌더로 캐비아를 치거나 모든 것을 작은 조각으로 남길 수 있습니다. 다음으로, 캐비아를 멸균된 항아리에 펼치고 뚜껑을 조입니다.

13. 컬을 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 따로 보관합니다.

14. 겨울 식탁에 어울리는 전통 스쿼시 캐비어! 맛있게 드세요!

집에서 끓인 스쿼시 캐비아는 구입 한 것보다 나쁘지 않으며 때로는 더 나은 것으로 나타났습니다. 따라서 시간과 욕망이 있다면 어떤 안주인도 겨울 동안이 비틀기를 만들 수 있습니다.

위에서 설명한 스쿼시 캐비아의 기본 레시피 외에도 모든 취향에 맞는 수많은 추가 레시피가 있습니다. 우리는 겨울 동안 방적에도 사용할 수있는 가장 맛있는 요리법을 수집하려고 노력했습니다. 주요 내용을 살펴보겠습니다.

겨울용 스쿼시 캐비어에 대한 추가 요리법

레시피 번호 1. 허브를 곁들인 호박 캐비어

재료

호박 3kg;
양파 1kg;
파슬리와 딜;
당근 1kg;
토마토 페이스트 4큰술 나.;
소금 2 큰술. 나.;
지상 후추;
설탕 1 큰술. 나.;
마늘 - 7개의 큰 정향;

준비

요리 방법은 이전과 비슷합니다. 모든 야채를 철저히 씻고 껍질을 벗길 필요가 있습니다. 호박을 잘게 자르고 양파와 당근을 껍질을 벗기고 창살에 넣습니다. 선술집을 프라이팬에 중불로 놓고 부드러워질 때까지 볶습니다. 당근과 양파를 넣으십시오. 가끔씩 저어주면서 야채를 볶습니다. 그런 다음 결과 덩어리를 블렌더로 갈아서 두꺼운 벽이있는 그릇에 붓고 스토브를 놓고 끓입니다. 스쿼시 캐비아를 40-50분 동안 끓입니다. 끓기 10분 전, 나머지 재료를 모두 넣고 잘 섞는다. 멸균된 병에 담고 수건으로 싸서 식힙니다.

레시피 번호 2. 피망을 곁들인 호박 캐비어

재료

흰 양파 - 1kg;
호박 - 5kg;
달콤한 피망 - 5 개;
토마토 페이스트 - 1/2 컵;
마늘 - 5 정향;
식초 70% - 2테이블스푼;
후추 - 완두콩 10개;
소금 - 2 큰 술;
당근 - 1kg;
식물성 기름 - 500ml.;
설탕 - 3 큰 술;

준비

고기 분쇄기를 통해 호박, 양파, 피망 및 마늘을 건너 뜁니다. 당근을 고운 강판에 문지릅니다. 우리는 식물성 기름을 넣은 후 큰 가마솥에 모든 재료를 섞습니다. 우리는 작은 불을 켜고 때때로 저어 약 2 시간 동안 끓입니다. 스튜가 끝나기 20 분 전에 식초, 후추, 소금, 설탕, 토마토 페이스트를 넣으십시오. 우리는 스토브에서 스쿼시 캐비아를 제거하고 유리 병에서 전통적인 솔기 절차를 수행합니다.

레시피 번호 3. 사과와 향신료를 곁들인 호박 캐비어

재료

녹색 사과 - 500g;
양파 - 500g;
호박 - 1kg;
토마토 - 1kg;
설탕 - 2 큰 술;
식물성 기름;
식초 - 2 큰 술;
생강 뿌리 - 25g;
딸기 - 1 tsp;
고수풀 - 1 tsp Iu;
소금 - 1 큰 술;

준비

이 조리법은 준비 방법에서 다른 모든 것과 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 이제 핵심과 씨앗에서 제거해야 하는 성분에 사과가 있다는 것입니다. 사과와 함께 모든 야채는 잘게 썰어 그릇에 담아야 합니다(두꺼운 벽이 선호됨). 모든 재료를 약한 불에서 1.5시간 동안 끓입니다. 10 분 동안 향신료와 첨가제를 첨가하십시오. 트위스트, 살균 후 완전히 식을 때까지 수건으로 싸십시오.

레시피 번호 4. 느린 밥솥에 그루지야 스쿼시 캐비어

재료

양파 - 3개;
당근 - 2개;
호박 - 4개;
마늘 - 2 정향;
포도 식초 - 1 큰술;
실란트로와 딜;
홉 수넬리 - 1/2 tsp;
빨간 피망 망치, 소금, 식물성 기름;

준비

멀티 쿠커를 담금질 모드로 설정합니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 곱게 강판에 빻습니다. 멀티 쿠커 그릇에 약간의 식물성 기름을 넣고 소리가 나면 다진 야채를 넣고 타지 않도록 저어 주면서 20 분 동안 끓입니다. 다음으로 호박을 작은 입방체로 자르고 슬로우 쿠커에 넣고 소금을 넣으십시오. 가끔 저어주면서 야채를 30분 더 끓입니다. 다음으로 허브, 짜낸 마늘, 수넬리 홉, 후추와 같은 레시피의 향신료를 추가합니다. 스쿼시 캐비아를 잘 섞고 10분 더 끓입니다. 마지막에 식초를 넣고 접시를 다시 저어줍니다. 10분 동안 끓인 다음 은행에 놓고 말아 올리십시오.

레시피 번호 5. 마요네즈를 곁들인 호박 캐비어

재료

어린 호박 - 6개;
마늘 - 머리 2개;
설탕 - 200g;
토마토 페이스트 - 350g;
양파 - 1kg;
식초 9% - 200ml;
소금 - 3 큰 술;
마요네즈 - 250g;
갈은 후추 - 1 tsp;

준비

우리는 어린 호박을 철저히 씻습니다. 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통해 깊은 용기에 넣습니다. 우리는 거기에서 양파를 건너 뜁니다. 다음으로 식초, 소금, 설탕, 기름, 토마토 페이스트, 후추 등 레시피에 따라 나머지 향신료를 추가합니다. 우리는 야채를 1.5 시간 동안 끓입니다. 우리는 마늘을 청소하고 프레스를 통해 부수고 야채와 함께 용기에 넣습니다. 거기에 마요네즈를 넣으십시오. 모든 재료를 섞고 30분간 더 끓인다. 우리는 그것을 은행에 넣고 겨울 동안 감습니다. 맛있게 드세요!

레시피 번호 6. 토마토와 허브를 곁들인 호박 캐비어

겨울용 스쿼시 캐비어의 오리지널 레시피는 단조로움에 지친 사람들을 위한 것입니다. 겨울 식탁에 트위스트를 추가하고 싶다면 다음과 같은 캐비어 레시피를 시도해 보세요.

재료

호박 - 1 개 (크기가 큰);
샴 피뇽 - 200g;
당근 - 2개;
양파 - 2개의 머리;
해바라기 유;
딜 - 1 묶음;
소금, 후추, 다진 마늘 맛;

준비

애호박, 당근, 양파는 껍질을 모두 벗긴 후 깨끗이 씻는다. 야채를 잘게 자르거나 다진다. 결과 혼합물을 바닥이 두꺼운 프라이팬에 넣고 약간의 식물성 기름을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다.

야채와 버섯을 섞어 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 소금, 다진 마늘, 딜, 후추와 같은 나머지 재료를 추가합니다. 저어주고 10분 더 끓입니다.

블렌더로 결과물을 치고 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 따뜻한 담요로 싸서 애호박 캐비아를 식히십시오. 맛있게 드세요!

10표

호박 캐비아는 많은 사람들을 무관심하게 만들지 않는 요리입니다. 특히이 캐비아가 어린 시절처럼 맛있는 경우. 맛있는 캐비어를 스스로 요리하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 이 기사에서는 당신의 취향을 확실히 만족시킬 캐비어를 만드는 방법에 대한 4가지 요리법을 모았습니다. 이 제품은 여름에 먹을 수 있고 겨울에는 닫을 수 있습니다. 그리고 당신은 또한 당신이 알지 못하는 호박에서 많은 맛있는 요리를 요리 할 수 있습니다. 이 링크에서 그들의 요리법을 읽을 수 있습니다.

스쿼시 캐비어는 변덕스러운 제품이라는 것을 알아야합니다. 잘 보관하려면 충분한 시간 동안 소화해야 하며, 구연산 또는 식초와 같은 방부제도 사용해야 합니다. 제 입맛에는 구연산이 더 맛있습니다.

식초가없는 가게에서와 같이 스쿼시 캐비어.

이 스쿼시 캐비아는 매우 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 각 재료를 따로 볶을 필요도 없고, 토마토 껍질을 벗길 필요도 없습니다. 그리고 결과 - 캐비아는 상점에서와 같이 얻습니다. 이 조리법에 따르면 캐비어는 즉시 먹을 수 있거나 겨울 동안 롤업 할 수 있습니다. 구연산은 겨울 수확을 위한 방부제로 사용되어 캐비어를 오랫동안 보관할 수 있습니다.

또한이 조리법에 따르면 더 강렬한 색상과 밝은 맛을 위해 약간의 토마토 페이스트를 캐비아에 넣습니다. 일반적으로 애호박이 많고 빨리 처리해야 하지만 동시에 출구에 맛있는 제품이 있다면 이 레시피에 따라 요리하는 것을 추천합니다.

재료:

호박 - 1kg
당근 - 300 gr.
양파 - 300 gr.
토마토 - 300 gr.
토마토 페이스트 - 2큰술
칠리 페퍼 - 1/2 pc.
구연산 - 1/2 tsp
설탕 - 1.5 큰 술
소금,
식물성 기름

맛있는 스쿼시 캐비어 : 빨리 요리하는 법.

캐비아를 위해 야채를 씻으십시오. 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 당근을 입방체(1 x 1cm)로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 냄비나 주철 가마솥에 식물성 기름을 붓고 당근을 끓여 끓입니다. 당근은 가장 단단하기 때문에 먼저 낳습니다.

호박이 어리면 약 1.5cm의 입방체로 자르면되고 호박이 이미 오래된 경우 껍질을 벗기고 숟가락으로 씨를 제거해야합니다.

토마토를 작은 조각으로 자르고 양파를 얇은 반 고리로 자르십시오.

당근을 약 5분 동안 볶은 다음 호박, 양파, 토마토와 같은 다른 모든 다진 야채를 같은 팬에 넣습니다.

이 단계에서 캐비어를 소금에 절일 필요는 없습니다. 과즙이 많이 나와 오랫동안 끓여야하기 때문입니다.

모든 야채를 넣고 끓인다 열려있는약 20-30 분 동안 약한 열로 덮으십시오. 어떤 야채를 사용하느냐에 따라 요리 시간은 사람마다 다를 수 있습니다. 완성된 야채는 부드러워서 칼로 쉽게 찔 수 있습니다.

스튜를 만드는 동안 미래의 캐비아는 주기적으로 저어 주어야합니다. 물을 추가할 필요가 없습니다. 호박과 토마토는 주스를 놓아두므로 충분합니다.

야채가 부드러워지면 2 큰술을 넣으십시오. 엘. 토마토 페이스트, 구연산, 설탕, 소금 및 저어.

이제 모든 야채를 부드러워질 때까지 썰 차례입니다. 가장 쉬운 방법은 믹서기를 사용하는 것입니다. 다진 스쿼시 캐비어는 냄비에 다시 넣습니다.

마지막 5 분 동안 그것을 끄는 것이 남아 있으며 그 동안 맛을 내야합니다. 캐비어에 고추의 반을 넣고 후추를 뿌린다. 필요한 경우 소금을 추가하거나 구연산을 더 추가하십시오. 5분 후에 고추를 꺼내면 더 이상 필요하지 않습니다.

완성된 캐비어가 너무 액체인 경우(그렇지 않아야 함) 원하는 농도가 될 때까지 조금 더 끓입니다.

그게 다야. 이러한 캐비아는 빨리 준비되고 야채를 오래 준비하지 않아도되지만 상점에서 구입 한 캐비아와 같은 맛이납니다.

원하는 경우 구연산이 든 캐비어를 겨울 동안 뜨거운 멸균 항아리에 말아 올릴 수 있습니다.

겨울을 위한 마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 호박 캐비어.

마요네즈를 곁들인 호박 캐비아가 점점 인기를 얻고 있습니다. 마요네즈는 방부제 역할을 하며 맛도 좋습니다. 이러한 캐비아는 항아리에 오랫동안 머물지 않으며 매우 빨리 먹습니다. 확신이 서지 않으면 처음에 약간 해보고 시도하십시오. 마음에 드시면 겨울용으로 롤업하셔도 좋습니다.

재료:

호박 - 6kg
빨간 피망 - 5 개.
양파 - 1kg
마늘 - 머리 2개
마요네즈 - 400ml
토마토 페이스트 - 500ml
해바라기 기름 - 300ml
설탕 - 3 큰 술
소금 - 1 큰 술
식초 9% - 3큰술
갈은 후추 - 맛보기

마요네즈를 곁들인 호박 캐비아: 단계별 준비.

야채를 씻으십시오. 늙은 호박은 껍질을 벗기고 씨가 크면 제거한다. 어린 호박에서 아무것도 제거하거나 잘라낼 수 없습니다. 호박을 사용하는 경우 어쨌든 껍질을 벗겨야합니다.

고기 분쇄기를 통해 호박을 통과시킵니다 (물론 전기 분쇄기를 사용하는 것이 더 빠릅니다). 씨와 줄기에서 고추를 껍질을 벗기고 애호박과 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 일반 튀김처럼 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름을 가열하고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

스쿼시 캐비어가 끓을 스튜 냄비에 준비된 모든 야채를 넣으십시오 : 꼬인 스쿼시, 고추 및 튀긴 양파. 저어 불을 붙입니다.

스쿼시 캐비어가 타지 않도록 가끔씩 저어주면서 약한 불에서 1시간 동안 요리합니다. 한 시간 후 핸드 블렌더를 사용하여 야채를 부드러워질 때까지 자릅니다.

모든 야채가 으깨지면 해바라기유, 소금, 설탕, 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞는다. 캐비어가 많이 뿌려지기 때문에 뚜껑으로 조금 덮고 저어주는 것을 잊지 않고 1시간 더 끓입니다.

한 시간이 지나면 마요네즈, 후추, 식초를 넣고 프레스를 통해 마늘을 짜서 섞습니다. 15분 더 끓이면 맛과 향이 난다. 이제 캐비어를 뜨거운 멸균 병에 넣을 수 있습니다.

항아리를 뒤집어 완전히 식을 때까지 수건으로 덮으십시오.

지하실이나 벽장에 계란을 제거하십시오. 그리고 겨울에 이 맛있는 통조림을 즐기십시오.

GOST에 따른 멀티 쿠커의 호박 캐비아.

이 조리법에 따르면 스쿼시 캐비아는 상점에서와 같이 매우 맛있습니다. 그러나 거기에는 방부제가 없습니다. 식초, 구연산이 없습니다. 따라서 그러한 캐비아는 냉장고에 보관해야합니다.

재료:

호박 - 2kg
당근 - 120g
양파 - 80 gr.
토마토 페이스트 -190 gr.
식물성 기름 - 90 gr.
검은 후추 - 2 gr.
설탕 - 20g
소금 - 20 gr.

GOST에 따라 스쿼시 캐비아를 요리하는 방법.

평소와 같이 호박이 이미 익었다면 껍질을 벗기고 씨를 제거해야 합니다. 어린 호박에는 이것을 할 필요가 없습니다.

애호박과 양파를 입방체로 자르고 굵은 강판에 3 개의 당근을 자릅니다. 식물성 기름의 절반을 멀티 쿠커에 붓습니다. 멀티 쿠커를 "튀김"모드로 켜고 3 분 동안 기름을 가열하십시오.

기름이 뜨거워지면 양파와 당근을 가끔 저으면서 4분간 볶습니다.

튀긴 야채는 멀티쿠커에서 꺼내 그릇을 씻을 필요가 없습니다. 남은 식물성 기름을 붓고 애호박을 넣으십시오. "튀김" 모드를 20분 동안 설정하고 가끔 저어주면서 호박을 볶습니다.

준비한 호박을 멀티쿠커에서 꺼냅니다. 으깬 감자에 믹서기로 양파, 당근과 함께 갈아줍니다.

으깬 감자가 튀기 때문에 결과 균질 한 야채 퓌레를 멀티 쿠커에 넣고 이중 보일러로 덮으십시오. 뚜껑을 닫을 필요가 없습니다. 캐비아는 조금 더 끓여서 두꺼워 져야합니다.

끓는 모드를 40분으로 설정합니다.

40분 후 찜기를 제거하고 캐비어에 1테이블스푼을 넣는다. 소금, 1 큰술. 설탕, 1/3 tsp. 검은 후추와 190 gr. 토마토 페이스트. 젓다. 필요한 경우 기호에 따라 소금을 추가하십시오.

이제 캐비아를 20분 더 끓여야 합니다. "소화"모드에서 스튜를 만들거나 멀티 쿡 모드에서 온도를 95도로 설정하고 시간을 20분으로 설정할 수도 있습니다.

20분이 지나면 캐비어가 준비됩니다. 장기간 보관을 원하시면 소독한 병에 담아 소독한 나사마개로 감거나 말아서 뒤집어서 식혀주세요.

캐비아는 맛있는 것으로 판명되었지만 조리법의 시작 부분에 썼던 것처럼 냉장고에 보관해야합니다.

겨울용 호박 캐비어 - 손가락을 핥으십시오.

이 조리법은 요리 기술이 약간 다릅니다. 야채는 먼저 따로 튀겨서 향을 드러냅니다. 그런 다음 함께 으깨고 끓입니다. 구연산은 방부제 역할을 하므로 이러한 캐비아를 냉장고에 보관할 필요가 없습니다.

이 레시피대로 만든 스쿼시 캐비어를 먹어본 사람이라면 누구나 매우 기뻐하며 레시피를 묻는다.

재료:

호박 - 1kg
토마토 - 300 gr. (필연적으로 맛있고 익은)
빨간 피망 - 300 gr.
당근 - 200g
양파 - 150 gr.
마늘 - 3쪽
설탕 - 1-1.5 큰술.
소금 - 2작은술
구연산 - 1/3 tsp
식물성 기름
갈은 후추 - 맛보기

"손가락을 핥아라" 스쿼시 캐비어: 준비.

맛있는 캐비아를 얻으려면 어린 호박을 섭취하는 것이 좋습니다. 그들은 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다. 오래된 호박만 있는 경우에도 씨앗을 제거해야 합니다.

토마토는 "플라스틱"이 아니라 수분이 많아야 합니다. 이 캐비아의 경우 토마토에서 피부를 제거해야 합니다. 이렇게 하려면 십자형으로 자르고 토마토 위에 끓는 물을 1분 동안 부으십시오. 그런 다음 토마토를 찬물에 넣고 쉽게 껍질을 벗깁니다.

토마토도 큐브로 자릅니다.

당근을 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 씨와 칸막이에서 피망을 껍질을 벗기고 다육 질의 벽을 입방체로 자릅니다.

양파와 마늘의 경우 나머지 야채와 마찬가지로 껍질을 벗기고 자르십시오. 양파 - 깍둑 썰기, 마늘 - 잘게 썬 것.

모든 야채가 다져지면 식물성 기름에 따로 볶을 필요가 있습니다. 먼저 호박을 식물성 기름으로 예열 된 팬에 넣고 타지 않도록 저어주면서 3-5분간 볶습니다.

야채를 저어 소금, 설탕, 후추, 구연산을 넣으십시오. 이 모든 첨가제는 맛에 추가됩니다. 겨울철 캐비어를 먹을 계획이라면 구연산이 필수입니다.

냄비에 뚜껑을 덮고 캐비어가 익었다면 바로 먹을 수 있도록 약한 불에서 40분간 끓인다. 겨울 동안 그런 캐비아를 닫으면 한 시간 동안 끓입니다.

캐비어가 타지 않도록 스튜 중에 주기적으로 저어주십시오. 할당 된 시간이 지나면 모든 조림 야채를 으깬 감자로 바꿔야합니다. 칼이 달린 큰 그릇이나 핸드 블렌더를 사용하십시오.

이머전 블렌더를 사용하면 냄비에 야채를 직접 갈아서 사용할 수 있지만 뜨거운 것으로 작업 할 때는 조심하십시오.

다진 캐비아를 팬에 다시 넣고 시도하십시오. 이 단계에서 캐비어를 맛볼 필요가 있습니다. 필요한 경우 소금을 추가하거나 설탕과 후추를 넣으십시오.

캐비아를 몇 분 더 끓입니다. 이것으로 맛있는 스쿼시 캐비어 준비가 완료되었습니다.

겨울 동안 캐비아를 닫으려면 항아리와 뚜껑을 소독하고 뜨거운 캐비아를 부어 넣으십시오. 뒤집어서 포장하고 완전히 식히십시오. 그런 다음 보관을 위해 보관할 수 있습니다.

캐비어를 바로 먹고 싶다면 하루 정도 숙성시키면 더 맛있다!

스쿼시 캐비아 레시피입니다. 팔로우하고 맛있는 제품 받아가세요. 의견에 질문을 하고 다른 사람들을 읽으십시오.

다음 글에서 만나요!