맛있는 올리비에 샐러드 - 사진과 함께 단계별로 고전적인 요리법. 클래식 올리비에 요리 배우기

Olivier 샐러드는 당연히 가장 인기 있고 맛있고 가벼운 샐러드 중 하나로 간주됩니다. 매년 그는 새해 전날 테이블에 변함없이 나타납니다. 수천 명의 주부들이 매년 그것을 준비합니다. 그리고 수백만 명의 사람들이 여전히 누구보다 올리비에 샐러드를 더 좋아합니다.

올리비에 샐러드의 역사는 19세기 60년대 프랑스 셰프 루시앙 올리비에가 허미티지 선술집에서 일하던 때부터 시작됩니다. 목격자들에 따르면 올리비에 샐러드가 사람들에게 선물되었고 모두가 즉시 사랑에 빠졌습니다. 준비 방법 인 Lucien Olivier는 가장 엄격한 신뢰를 유지 한 다음 가장 맛있는 샐러드 중 하나를 준비하는 방법을 대중에게 공개하지 않고 무덤으로 가져갔습니다.

프랑스 요리사가 죽은 후 Olivier 샐러드는 끔찍한 변태를 겪었고 샐러드의 주요 구성이 알려졌음에도 불구하고 요리사와 주부의 취향과 능력에 맞게 재료가 변경되었습니다. 아마도 Olivier 샐러드는 예전의 매력을 모두 유지하지는 못했지만 우리에게 내려온 형태로 맛은 여전히 ​​놀랍습니다.

Lucien의 조리법에 따르면 Olivier 샐러드는 개암 뇌조 고기로 준비되었지만 오늘날에는 삶은 고기, 햄, 소시지로 점점 대체되고 있습니다. 이 모든 것이 Olivier 샐러드를 절망적으로 망치고 원래 모습과는 거리가 먼 조리법을 취합니다. 소시지는 그 자체로 먹어야 하는 차가운 애피타이저입니다. 샐러드 재료와 아주 잘 어울립니다. 가장 맛있는 올리비에 샐러드를 준비하려면 절인 오이가 아니라 신 사과가 아닌 절인 절인 것을 사용해야합니다. 오이, 사과는 껍질을 벗겨야 올리비에 샐러드가 더 부드러워집니다. 또 다른 전제 조건은 모든 제품이 균일한 큐브로 얇고 미세하게 절단되어야 한다는 것입니다. 적어도 한 번 시도하기 위해 게으르지 마십시오. 후회하지 않을 것입니다!

다른 모든 측면에서 Olivier 샐러드는 일반적인 방식으로 준비됩니다. 새해 테이블에 올리비에 샐러드를 제공하기 전에 파슬리 가지, 닭고기 조각으로 장식해야합니다.

Olivier 샐러드를 요리하는 양을 알려주는 또 다른 사소한 요령이 있습니다. 준비된 샐러드가 모든 손님에게 충분하도록 얼마나 넣어야할지 모르십니까? 감자를 기본으로 삼으십시오-테이블에 얼마나 많은 사람이 있는지, 너무 많은 감자. 나머지는 일반적인 비율입니다.

Olivier 샐러드를 준비할 때 실험을 두려워하지 말고 새로운 재료와 풍미를 추가하십시오. 당신의 걸작이 역사에 남을지 누가 ​​알겠습니까?

올리비에 "전통"

재료:
감자(2개), 오이 1개(소금에 절인 것 또는 신선한 것), 150 gr. 의사 소시지, 30 gr. 파, 삶은 계란 2개, 100 gr. 녹색 완두콩, 소금, 마요네즈 - 맛

요리 방법:
1) 감자를 (균일하게) 삶아 끓입니다. 깨끗한; 작은 조각으로 자르십시오. 그릇에 담는다.
2) 오이를 잘게 썬다. 감자와 함께 그릇에 담는다.
3) 소시지를 잘게 다지고 양파를 넣는다
4) 달걀을 20분 정도 삶는다. 요리 후 찬물에 담가 두십시오. 계란을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 그릇에 담습니다.
5) 100g을 추가합니다. 녹색 완두콩.
6) 소금(0.5 티스푼)과 마요네즈(맛에 따라)를 추가합니다. 내용물을 잘 섞는다. 이제 샐러드 "Olivier"를 테이블에 제공 할 수 있습니다.

올리비에 "오리엔탈"

재료:
흰 닭고기 - 300g
감자 - 괴경 4개
녹색 완두콩 - 100g
포도 - 200g
계란 - 5개
파슬리 - ½ 묶음
마요네즈, 소금

요리 방법:
올리비에 샐러드를 준비하려면 미리 소금에 절인 물에 고기, 감자, 계란을 끓입니다. 그런 다음 식히십시오. Olivier의 고기는 조각으로 자르고 감자는 입방체로 자릅니다. 계란을 열심히 삶아 식히십시오. 그런 다음 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 물에 씻은 파슬리를 다진다. 준비된 제품을 섞고 완두콩과 절인 포도를 넣으십시오. 마요네즈로 소금과 계절 올리비에.

카레 치킨과 건포도를 곁들인 올리비에

재료:
무지방 마요네즈 1/4컵
카레 가루 1티스푼
물 2티스푼
껍질을 벗기고 뼈를 제거한 다진 레몬 허브 프라이드 치킨 1컵
잘게 썬 브라번 사과 3/4컵(작은 약 1개)
다진 셀러리 1/3컵
건포도 3티스푼
소금 1/8티스푼

요리 방법:
마요네즈, 카레 가루, 물을 중간 크기의 그릇에 잘 섞습니다. 레몬 허브 프라이드 치킨, 다진 사과, 셀러리, 건포도, 소금을 넣습니다. 철저히 섞는다. 덮고 식히십시오.

"석류" 올리비에

재료:
햄 400g, 큰 양파 1개, 껍질을 벗긴 호두 100g, 5큰술 엘. 석류 주스, 2 tsp. adjika, 갈은 후추, 소금.

요리 방법:
햄을 입방체로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 자릅니다. 호두를 갈아주세요. 제품을 섞고 adjika, 소금 및 후추와 섞인 석류 주스로 맛을 낸다.

올리비에 "극단적"

재료:
쇠고기 간 300g, 사워 크림 60g, 중간 양파 3개, 통조림 콩 100g, 계란 4개, 마요네즈 100g, 후추 가루, 소금.

요리 방법:
간을 철저히 헹구고 스트립으로 자르고 사워 크림에 담그고 양파와 함께 약한 불로 볶습니다. 계란을 삶아 식히고 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 제품을 섞고 콩, 후추, 소금을 넣고 마요네즈로 간을합니다.

사이트 자료를 기반으로

그리고 오늘 저는 축제 새해 테마를 계속합니다.

아마 모든 주부들은 알고 있을 것입니다. 그리고 그가 모른다면 그는 확실히 추측합니다. 이 전통적인 러시아 식탁에 대해 새로운 것을 말할 수 있습니까?

이전에는 모든 것을 "눈으로"찍었는데 샐러드에 감자가 하나 있었는데 오이가 충분하지 않아 결과가 매번 달랐습니다.
이제 나는 그 오래된 책의 조리법에서와 같이 모든 재료를 양으로 섭취하고 Olivier는 빼지도 더하지도 않고 항상 정확히 예상대로 나옵니다. (물론 제 취향에 맞게). 이 레시피가 귀하에게도 효과가 있다면 기쁠 것입니다.

올리비에 샐러드 재료:

- 중간 감자 6개,

- 중간 당근 3개

- 삶은 고기 300g,

- 달걀 3개,

- 절인 오이 300g (정확히 절임, 소금에 절이지 않음!) -

이것은 약 0.5 리터의 일반 상점 항아리입니다.

- 통조림 완두콩 1캔,

- 중간 양파 1개,

- 소금,

- 마요네즈,

- 사워크림(선택 사항)

올리비에 샐러드 준비:

우리는 모든 제품을 준비하고 끓이기 전에 감자, 당근, 고기를 씻을 것입니다. 나는 보통 올리비에 샐러드의 고기로 치킨 필레를 먹습니다.

사진 속 제품에 대한 설명: 샐러드 레시피에 양파가 들어있고 많은 분들이 좋아하시는데 저는 생양파를 좋아하지 않아서 사진에는 없네요. 감자가 꽤 커서 6개가 아닌 5개를 먹었습니다.

팬에 찬물을 붓고 끓여서 감자와 당근을 내립니다. 이제 물이 다시 끓고 열을 줄이고 요리해야합니다 ... 음, 확실히 30 분 동안 그런 다음 날카로운 얇은 칼로 준비 상태를 확인하십시오. 야채와 쉽게 섞일 수 있어야 합니다. 감자가 익었다는 100% 신호는 껍질이 터지는 것입니다.

우리는 같은 원리에 따라 치킨 필레를 요리합니다. 물을 끓이고 고기를 넣고 물이 다시 끓고 열을 끕니다. 치킨 필레를 20분간 익힌다.

우리는 삶은 계란을 삶아 찬물에 넣고 끓여서 약한 불로 10 분 동안 요리합니다. 계란이 익으면 찬물을 부어줍니다. 이 콘트라스트 샤워 덕분에 청소가 더 쉬워집니다.

삶은 제품을 물에서 꺼내 식히십시오. 감자, 당근, 계란은 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 닭고기는 (손으로 또는 두 개의 포크를 사용하여) 섬유질로 분해하거나 입방체로자를 수도 있습니다. 완두콩 병에서 액체를 배출하십시오. 절인 오이도 작은 입방체로 자릅니다 (꼬리를 자르는 것을 잊지 마십시오). 양파 애호가들은 양파를 잘게 자릅니다.

샐러드 모으기! 냄비나 그릇에 모든 재료를 섞습니다. 혼합하기 편리하도록 이러한 양의 제품에 대해 4 리터 팬을 사용했습니다.

위탁을 추가합니다. 레시피에는 마요네즈, 사워 크림, 소금의 정확한 양을 구체적으로 쓰지 않습니다. 사워 크림과 마요네즈의 맛, 오이 절임 방법, 총 제품 수에 따라 크게 다를 수 있습니다.

따라서 나는 이것을합니다 : 먼저 사워 크림과 마요네즈 두 스푼을 넣고 소금 3 핀치를 넣고 서서히 섞기 시작합니다. 그런 다음 누락되었다고 생각하는 것을 추가하려고 시도합니다.

그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다. 예를 들어 드레싱이 너무 많지 않은 것이 좋지만 단순히 마요네즈에 "익사"하는 샐러드 애호가가 있습니다.

그리고 마지막으로, 같은 오래된 가사 책에서 한 가지 더 조언을 하자면, 먹는 사람 수당 샐러드 재료 수를 계산하는 방법. 감자의 수에 중점을 둡니다. 레시피에 감자가 6개 들어있으니 6인분의 샐러드는 확실히 충분합니다.

즐겁게 먹어!

추신그리고 오늘 디저트는 고양이 개그 컷이 들어간 상큼한 영상으로 남편과 함께 웃었습니다)

휴일은 아름다운 테이블과 맛있는 요리의 시간입니다. 그리고 모든 휴일 동안 우리나라에서 가장 인기있는 요리 중 하나는 Olivier 샐러드입니다. 이 요리는 특히 새해 연휴와 생일(특히 겨울)에 인기가 있습니다. 여기 Knowledge House에서 사랑하는 독자 여러분에게 고전적인 요리법에 따라 맛있는 올리비에 샐러드를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. Olivier는 상당히 간단한 샐러드이지만 일부 주부에게는 더 좋고 다른 주부에게는 더 나쁩니다. 그리고 몇 가지 간단한 비밀이 있기 때문에 올리비에가 너무 맛있어서 손님이 더 많은 것을 요구할 것입니다.

늘 그렇듯이 요리를 시작하기 전에 모든 재료가 준비되어 있어야 합니다. 클래식 Olivier의 재료 목록은 매우 짧지 만 원하는 경우 좋아하는 제품으로 다양화할 수 있습니다.

1. 감자 - 3개
2. 당근 - 1개
3. 양파 - 머리 1개
4. 닭고기 달걀 - 4-5개
5. 삶은 소시지 - 500g
6. 완두콩 통조림 - 1캔(400-500g)
7. 마요네즈 - 취향껏(약 500ml)

맛있는 올리비에 요리의 비밀:

1. 모든 재료는 최고 품질과 맛이어야 합니다. 이렇게하려면 먼저 모든 제품을 사용해 보는 것이 좋습니다. 예를 들어 풀 맛이 나는 Olivier에 당근을 넣으면 안됩니다. 감자가 올리비에에게 좋은지 알아보려면 미리 으깨어 가족에게 드립시다. 으깬 감자를 좋아한다면 그러한 감자는 Olivier에도 적합합니다. 소시지, 피클 및 마요네즈에도 동일하게 적용됩니다. 예를 들어 소시지는 맛있는 올리비에 샐러드가 값싼 소시지에서 작동하지 않기 때문에 값 비싼 소시지를 구입합니다. 오이는 시큼해야하지만 동시에 바삭해야합니다. 손님의 취향과 취향에 따라 마요네즈를 선택하십시오. 또는 직접 마요네즈를 만들거나 상점에서 구입할 수 있습니다. 마요네즈의 지방 함량도 당신의 욕망에 달려 있습니다. 예를 들어, 나는 지방이 적은 가벼운 마요네즈를 사용합니다.
2. 올리비에 요리의 두 번째 비결은 올바른 재료입니다. 모든 제품은 측면이 약 0.7-1cm인 가장 동일한 입방체로 절단되어야 합니다. 물론 이것은 양파 (작은 입방체로 잘라야 함)와 계란 (떨어지기 때문에 동일한 입방체로 자르기가 어렵습니다)에는 적용되지 않습니다.
3. 음, 세 번째 비밀은 재료의 비율입니다. 예를 들어, 나는 위에서 설명한 양의 재료를 사용하여 Olivier를 요리하는데 Olivier는 매우 맛있습니다.

올리비에 레시피.

따라서 맛있는 올리비에를 준비하려면 먼저 당근과 함께 감자 (제복을 입고)를 끓여야합니다. 이렇게하려면 뿌리 작물을 흙에서 흐르는 물에 철저히 씻고 부드러워 질 때까지 끓여야합니다 (준비된 뿌리 작물은 성냥으로 쉽게 뚫을 수 있음) 너무 익히지 마십시오.

감자와 당근과 동시에 계란을 끓입니다. 완숙이어야 하므로 10~12분 정도 끓입니다.

뿌리가 어느 정도 식으면 껍질을 벗긴다. 계란도 껍질을 벗기십시오.

이제 Olivier를 준비하려면 모든 재료를 입방체로 자르고 그릇에 부어야합니다. 어떤 순서로든 이 작업을 수행할 수 있습니다. 나는 보통 감자와 당근을 거의 같은 입방체(측면 7-10mm)로 먼저 자릅니다.

그런 다음 계란을 자르거나 오히려 계란 커터를 통해 밀어 넣습니다.

이제 소시지를 올리비에로자를 차례입니다. 또한 약 7-10mm 크기의 입방체로 자릅니다.

그런 다음 절인 바삭한 오이를 입방체로 자르고 미래의 Olivier와 함께 그릇에 추가하십시오.

이제 양파 만 작은 입방체로 자릅니다.

Olivier를 위해 자르는 데 필요한 모든 재료는 이미 그릇에 있으며 이제 녹색 완두콩 (병 전체)과 약간의 소금 (피클이 샐러드에 산을 추가하므로 약간!)과 후추 만 추가하면됩니다.

마요네즈를 넣지 않고 모든 재료를 섞습니다.

이제 올리비에 샐러드가 거의 준비되었습니다. 재료를 마요네즈와 섞는 것만 남아 있으며 봉사 할 수 있습니다. 그러나 한 번에 모든 올리비에를 먹을 계획이 없다면 (많은 경우) 마스터 할 수있는 부분 만 마요네즈와 섞으십시오. 사용하지 않은 재료는 뚜껑이나 집착 필름으로 덮고 다음 잔치까지 냉장 보관하십시오 (그러나 한 달은 아닙니다 !!!).

샐러드 올리비에. 누가 안 먹었어? 그리고 당신은 이 인기 있는 샐러드를 요리한 적이 없기 때문에 분명히 이 페이지에 왔습니다 :-).

Olivier 샐러드의 조리법은 모든 독창적 인 것처럼 매우 간단합니다. Olivier에는 많은 요리법이 있지만 평소와 같이 가장 간단한 요리법을 작성하겠습니다. 미식가만이 인정할 온갖 지혜로 삶을 복잡하게 만들 필요는 없습니다. 이 외에도 처음으로 Olivier 샐러드를 준비하는 경우 가능한 한 작업을 단순화하는 것이 좋습니다.

그리고 나는 기성품 샐러드를 사는 것을 권장하지 않습니다. 내 친구들은 슈퍼마켓에서 일했고 그들은 준비에 대부분 신선한 제품이 사용되지 않기 때문에 그곳에서 완제품을 사지 않는 것이 낫다고 말했습니다. 따라서 Olivier가 직접 요리하는 것이 좋습니다.

그런데 초콜릿 파운틴도 판매하고 있다는 사실을 알고 계시나요? 나는 최근까지 몰랐다. 그들은 연회에서 특히 멋져 보입니다.

쉬운 올리비에 샐러드 레시피

올리비에 재료:

삶은 소시지 250-300g. (훈제 고기, 훈제 닭고기, 연어로 대체 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모두 큐브로자를 수 있다는 것입니다)
- 삶은 달걀 4개
- 삶은 감자 4개
- 완두콩 한 병
- 절인 오이 4개
- 마요네즈 (맛은 있지만 최소 400g을 사는 것이 좋습니다)
- 삶은 당근과 양파를 추가할 수도 있습니다(그러나 모든 사람이 이것을 좋아하는 것은 아닙니다).

요리 샐러드 올리비에:

1) 감자를 삶아야 합니다. 나는 보통 그것을 청소하고 더 ​​빨리 익도록 2-3 부분으로 자릅니다. 감자가 준비되었는지 확인하려면 칼로 찔러야 합니다. 튀면 완성입니다. 감자를 식히면 큐브로 자르기가 더 쉬워집니다.

2) 달걀을 삶는다. 자연스럽게 꼬여 있습니다. 끓는 물에 약 9분 정도입니다.

3) 소시지, 삶은 계란, 감자, 피클 등 큐브로 자릅니다. 작게자를수록 좋습니다 :-).

4) 큰 냄비에 모든 것을 섞습니다. 녹색 완두콩을 추가합니다.

샐러드 준비 :-). 마요네즈는 사용하기 전에 추가됩니다. 즉, 마요네즈 없이 샐러드를 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 그리고 Olivier를 제공 할 때 마요네즈를 넣고 섞습니다.

사진의 올리비에 샐러드 레시피 :

올리비에 샐러드 재료:

우리는 감자를 요리합니다. 더 빨리 익히려면 2-3 부분으로 자르는 것이 좋습니다.

잘게 썬 오이:

주사위 소시지:

잘게 썬 계란:

다진 감자:

모든 것을 그릇에 붓고 녹색 완두콩을 추가합니다.

혼합:

사용하기 전에 맛에 마요네즈를 첨가하십시오.

설 연휴 식탁에 꼭 오르는, 누구나 좋아하는 음식은 바로 올리비에. 요리를 요리하는 최초의 요리법은 19 세기 중반 모스크바의 Hermitage 레스토랑 요리사가 발명했지만 오늘날 인기있는 요리법은 그와 공통점이 거의 없습니다. 그들 중 몇 가지를 확인하십시오.

올리비에 요리법

대부분의 경우 구성에는 하나의 육류 성분, 여러 야채 및 드레싱이 포함됩니다. 올리비에 샐러드 준비를 크게 단순화 할 몇 가지 비밀이 있습니다.

1. 찐 야채가 가장 좋습니다.
2. 올리비에 샐러드에 추가할 소시지나 고기를 저장하지 마십시오.
3. 제품을 입방체로 자릅니다.
4. 일반 생양파 대신 절인 양파를 넣어보세요. 자르고 끓는 물에 부어 설탕, 소금, 식초를 넣고 10-15 분 동안 주입합니다.
5. 마요네즈를 너무 많이 넣지 마세요.
6. 요리를 미리 양념하지 마십시오.

샐러드 올리비에에 필요한 것

거의 모든 주부는 다양한 제품을 결합합니다. Olivier의 전통적인 재료는 소시지, 재킷 감자, 완두콩 통조림, 피클, 삶은 당근, 프로방스입니다. 사람들은 다른 채소, 심지어 과일도 넣습니다. "varenka" 대신 다음을 추가할 수 있습니다.

• 삶은 쇠고기 또는 돼지 고기;
• 햄, 삶은 돼지고기;
• 삶은 또는 훈제 치킨;
• 말린 고기;
• 삶은 혀 요리;
• 훈제 소시지;
• 생선, 새우.

올리비에 샐러드 조리법

재료 목록은 엄격하게 제한되지 않으므로 최종 결과는 종종 당신의 상상력이 얼마나 멀리 갈 수 있는지에 달려 있습니다. 요리할 때는 아래 사진처럼 맛있고 매력적으로 요리하는 데 집중하세요. 스스로 처리할 수 있을지 확신이 서지 않는다면 원하는 요리 옵션 중 하나를 선택하십시오.

레시피 1 - 클래식 올리비에

그래서 요리는 20세기 중반에 가까워지기 시작했습니다. 그런 다음 사람들은 매우 다양한 제품을 가지고 있지 않았고 가격도 모든 사람에게 적당하지 않았습니다. 고전적인 올리비에 샐러드를 요리하는 법을 배우면 어렸을 때 익숙한 맛을 기억할 것입니다. 다음 휴가를 위해 이 레시피를 꼭 시도해보세요.

재료:

• 당근 - 중간 조각 2개;
• 삶은 소시지 "닥터"- 0.3kg;
• 피클 - 3 큰 야채;
• 계란 - 4 개;
• 마요네즈 - 75ml;
• 녹색 완두콩 - 150g;
• 감자 - 3개의 중간 뿌리 작물;
• 소금 - 당신의 취향에;
• 사워 크림 - 75ml.

요리 방법:

1. 당근, 계란, 감자를 끓입니다. 식히고 청소해야 합니다.
2. 모든 제품을 입방체로 자릅니다. 깊은 그릇에 섞는다.
3. 완두콩을 넣고 미리 주스를 배출하십시오.
4. 마요네즈-사워 크림 혼합물, 소금으로 간을합니다.

레시피 2 - 소시지를 곁들인 샐러드 올리비에

애피타이저의 전통적인 버전에는 삶은 소시지가 포함됩니다. 훈제 또는 햄 다양한 제품을 추가하면 그다지 맛있지 않습니다. 사실, 치료의 칼로리 함량이 증가합니다. 소세지를 곁들인 올리비에 레시피는 익숙한 요리를 좀 더 고소한 버전으로 맛보고 싶은 분들이라면 꼭 기억해두셔야 할 레시피입니다. 확실히 테이블에 있는 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 훈제 소시지 - 300g;
• 파 - 반 묶음;
• 감자 - 4개의 큰 뿌리 작물;
• 겨자 - 1 큰술. 엘.;
• 당근 - 2 작은 야채;
• 녹색 통조림 완두콩 - 은행;
• 절인 작은 오이 - 6개;
• 삶은 계란 - 4 개;
• 올리브 - 12-15 조각;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 프로방스 - 6-7 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 감자와 당근을 끓입니다. 음식을 식히고 입방체로 자릅니다. 깊은 그릇에 섞는다.
2. 올리브를 고리 모양으로 자릅니다.
3. 작은 오이와 소시지를 입방체로 자릅니다.
4. 자르기 전에 양파를 씻고 말리십시오.
5. 모든 제품을 연결합니다. 마요네즈와 겨자를 섞고 재료를 간을합니다. 소금, 올리브 링으로 장식하고 봉사하십시오.

레시피 3 - 치킨 올리비에

소시지를 곁들인 요리는 칼로리가 너무 높아서 몸매를 보는 사람들은 먹지 않습니다. 닭고기 샐러드 Olivier는 훨씬 쉽고 건강합니다. 끓이는 요리를 위해 가슴살을 가져가는 것이 가장 좋습니다. 그러한 고기는식이 요법으로 간주됩니다. 표준 마요네즈 소스를 저지방 사워 크림으로 교체하고 여분의 파운드를 생각하지 않고 맛을 즐기십시오.

재료:

• 치킨 필레 - 1개;
• 감자 - 3개(중간);
• 계란 - 3 개;
• 통조림 완두콩 - 0.5 캔;
• 절인 오이 - 2 개;
• 당근 - 1 큰;
• 저지방 사워 크림 - 250ml;
• 파 - 3 깃털;
• 향료.

요리 방법:

1. 약간의 소금물에 닭고기를 끓입니다. 이 작업은 약 30분 정도 소요됩니다. 그녀를 식히십시오.
2. 계란으로 야채를 끓입니다.
3. 모든 제품을 동일한 조각으로 자릅니다. 큰 그릇에 섞는다.
4. 다진 양파와 완두콩을 넣고 마요네즈로 간을합니다. 소금과 후추 약간.

레시피 4 - 신선한 오이를 곁들인 올리비에

이 버전의 요리는 여름이라고 할 수 있습니다. 이 기간 동안 소금에 절인 오이보다 저렴한 신선한 오이를 찾는 것이 훨씬 쉽습니다. 그들은 샐러드에 완전히 다른 맛과 특별한 향을 줄 것입니다. 어떤 사람들은 신선한 오이로 Olivier를 요리하는 것 외에 다른 옵션을 인식하지 못하고 겨울에도 그렇게 합니다. 어쨌든 모든 사람은 적어도 한 번은 그들의 모범을 따르도록 노력해야 합니다.

재료:

• 소시지 (varenka) - 500g;
• 감자 - 6개의 중간 뿌리 작물;
• 녹색 완두콩 - 2 캔;
• 계란 - 6 개;
• 당근 - 2 개;
• 프로방스 - 300-350ml;
• 소금, 허브;
• 신선한 오이 - 3개

요리 방법:

1. 익힌 당근 2개와 감자를 씻는다. 그들과 계란을 삶아서 식히십시오.
2. 깊은 용기에 입방체로 자른 소시지를 넣으십시오.
3. 감자, 당근, 계란을 껍질을 벗기십시오. 소시지에 넣고 입방체로 자릅니다.
4. 오이를 갈아서 완두콩에서 물을 빼고 접시에 담습니다.
5. 마요네즈, 소금으로 간을합니다. 녹지로 장식하십시오.

레시피 5 - 고기 올리비에

예를 들어 돼지 고기를 추가하면 요리를 훨씬 더 만족스럽게 만들 수 있습니다. 향긋한 향신료와 함께 소량의 물에 미리 끓인 가장 적합한 안심. 고기 샐러드 Olivier는 맛있을뿐만 아니라 영양가도 높기 때문에 강한 알코올 음료와 함께 축제 잔치에서 멋진 차가운 애피타이저가 될 것입니다.

재료:

• 돼지 고기 (바람직하게는 안심) - 300g;
• 녹색 완두콩 - 1 은행;
• 당근 - 작은 1개;
• 감자 - 두 개의 큰 조각;
• 절인 오이 - 2 작은 야채;
• 양파 - 1개;
• 계란 - 3 개;
• 신선한 오이 - 작은 1개;
• 마요네즈 - 180ml;
• lavrushka - 2 잎;
• 향료.

요리 방법:

1. 월계수 잎과 후추로 소금물에 고기를 끓입니다. 원한다면 가장 좋아하는 향신료를 추가하십시오.
2. 한 냄비에는 당근과 감자를, 다른 냄비에는 계란을 요리하십시오. 멋진 음식.
3. 조리된 모든 재료를 입방체로 자릅니다.
4. 섞고 완두콩을 넣고 소금물을 미리 배출하십시오.
5. 마요네즈로 요리를 맛보십시오.

레시피 6 - 쇠고기 올리비에

이것은 안전하게 클래식이라고 할 수있는 또 다른 종류의 요리입니다. 모든 주부는 맛이 놀랍기 때문에 쇠고기로 올리비에 샐러드를 만드는 방법을 알아야합니다. 사진에서도 먹음직스러워 보이지만 실제로는 눈을 뗄 수가 없다. 이 샐러드를 드셔보세요. 오랜 세월 동안 인기를 끈 것이 헛되지 않다는 것을 알게 될 것입니다.

재료:

• 쇠고기 - 450g;
• 당근 - 3 개;
• 사워 크림 - 유리의 2/3;
• 녹색 완두콩 - 1 은행;
• 절인 오이 - 5 중간 조각;
• 감자 - 5개;
• 마요네즈 - 180ml;
• 삶은 계란 - 6 개;
• 소금, 향신료.

요리 방법:

1. 고기를 씻고 필름, 정맥을 제거하십시오. 향신료와 함께 소금물에 끓여 식힌다.
2. 당근, 감자를 끓입니다. 청소하십시오.
3. 모든 구성 요소를 큐브로 자르고 완두콩을 추가하십시오. 사워 크림과 마요네즈를 넣고 섞는다.

레시피 7 - 사과를 곁들인 올리비에 샐러드

이제 많은 사람들이 채식주의 원칙을 고수하고 동물성 제품을 먹지 않습니다. 그들은 사과와 버섯으로 올리비에를 만드는 방법을 확실히 기억해야 합니다. 고기 재료가 전혀 없기 때문에 요리는 채식으로 밝혀졌습니다. 맛있고 영양가있는 과일과 버섯과 같은 완전히 다른 제품으로 만들어집니다. 이 진미로 어떻게 든 테이블을 다양 화하십시오.

재료:

• 사과 - 2개의 큰 과일;
• 절인 오이 - 4 개;
• 흰 양파 - 2 개;
• 감자 - 7개의 중간 뿌리 작물;
• 신선한 샴 피뇽 - 1kg;
• 녹색 완두콩 - 2 캔;
• 당근 - 4 중간 야채.

요리 방법:

1. 당근, 삶은 감자. 식히고 청소하십시오.
2. 버섯을 씻고 입방체로 자릅니다. 다진 양파를 넣고 식물성 기름에 볶습니다.
3. 주사위 사과, 당근을 곁들인 감자, 오이. 이 음식을 버섯 및 긴장된 완두콩과 섞으십시오. 식물성 기름을 더 추가하십시오.

레시피 8 - 훈제 치킨 올리비에

이 성분을 사용하면 애피타이저가 소시지나 삶은 고기보다 훨씬 향긋합니다. 이 요리 버전은 훨씬 더 밝고 흥미롭게 보입니다. 훈제 치킨을 곁들인 올리비에 샐러드는 성인뿐만 아니라 일반적으로 어떤 요리의 즐거움에도 놀라지 않는 어린이들에게도 사랑 받고 있습니다. 모든 주부는 이 놀랍고 독창적인 레시피로 돼지 저금통을 채워야 합니다.

재료:

• 훈제 닭 가슴살 - 1개;
• 재킷 감자 - 중간 크기 3개;
• 가벼운 마요네즈 - 100-120 ml;
• 삶은 계란 - 3 개;
• 삶은 당근 - 1 큰;
• 완두콩 - 1 은행;
• 소금;
• 소금에 절인 작은 오이 - 8개

요리 방법:

1. 깨끗한 계란, 야채. 큐브로 자르십시오.
2. 완두콩에서 물을 빼고 샐러드 그릇에 추가하십시오.
3. 훈제 닭고기와 작은 오이를 갈아서 나머지 제품에 넣습니다.
4. 마요네즈, 소금으로 간을합니다.

레시피 9 - 연어를 곁들인 올리비에

매우 세련되고 맛있는 요리. 해산물을 좋아한다면 붉은 생선으로 올리비에를 만드는 방법을 반드시 기억해야 합니다. 연어는 스낵의 다른 구성 요소와 놀랍도록 결합됩니다. 그들은 함께 까다로운 미식가에게도 어필할 독특한 맛 앙상블을 만듭니다. 이 요리로 새해 테이블을 다양화하십시오.

재료:

• 소금에 절인 연어 - 250g;
• 마요네즈 - 반 유리;
• 삶은 감자 - 3 개의 큰 과일;
• 파 - 반 묶음;
• 삶은 당근 - 1 개;
• 완두콩 - 180g;
• 절인 오이 - 1-2 조각;
• 삶은 계란 - 3 개;
• 신선한 오이 - 1개;
• 올리브 - 10개

요리 방법:

1. 껍질을 벗기고 차가운 당근, 계란, 자른 감자.
2. 오이, 파를 자릅니다.
3. 올리브를 중간 조각으로 자릅니다.
4. 모든 재료를 완두콩과 섞어 미리 항아리에서 액체를 붓습니다.
5. 연어를 작은 입방체로 자릅니다.
6. Olivier 샐러드의 구성 요소를 결합하십시오. 마요네즈를 첨가하여 철저히 섞는다.

레시피 10 - 가재 꼬리를 곁들인 올리비에

원본으로 돌아가지만 약간 수정된 레시피로 돌아가 보겠습니다. 예를 들어 개암 뇌조와 같은 많은 제품이 더 이상 판매되지 않기 때문에 수정되었습니다. 왕새우 목을 곁들인 올리비에 샐러드의 오래된 조리법은 복잡하고 많은 재료가 추가됩니다. 그 시대를 살았던 사람들의 기억을 믿는다면 그 맛과 모습은 잊을 수 없을 뿐입니다.

재료:

• 삶은 송아지 혀 - 반;
• 삶은 닭 가슴살 - 1개 (뇌조 대신);
• 양상추 잎 - 100g;
• 삶은 계란 - 3 개;
• 케이 퍼 - 50g;
• 블랙 캐비어 (프레스 캐비어 대신) - 50g;
• 작은 오이 - 3개;
• 삶은 가재 목 - 12 개;
• 삶은 콩 또는 통조림 콩 - 50g;
• 수제 마요네즈 - 220ml.

요리 방법:

1. 주사위 닭고기와 혀. 냉장고에 넣으십시오.
2. 가재 고기를 갈기. 닭고기, 혀와 섞는다.
3. 손으로 양상추 잎을 찢어 접시에 추가하십시오.
4. 주사위 작은 오이, 계란. 간장과 케이퍼와 함께 샐러드 그릇에 재료를 추가합니다. 마요네즈로 간을합니다. 캐비어를 위에 올려 놓으십시오.

샐러드 올리비에를 장식하는 방법

사진의 모습 만 식욕을 돋우는 방식으로 접시를 준비해야합니다. Olivier를 아름답게 장식하는 방법을 알아보세요.

• 덩어리에 어떤 형태를 부여하십시오 (식물, 동물);
• 허브를 뿌린다.
• 야채 나 치즈를 얹고 잘게 자릅니다.
• 얇은 마요네즈로 표면에 무언가를 그립니다.

비디오 : 집에서 올리비에 샐러드를 요리하는 방법