빅토리아 잼, 더 맛있을 수 있습니다. 전체 딸기가 포함 된 겨울용 딸기 또는 빅토리아 잼 - 최고의 딸기 잼 요리법

2012년 10월 22일

여름의 베리 상징은 빅토리아라고도 불리는 큰 정원 딸기입니다. 그것은 독특한 향과 맛뿐만 아니라 그것으로 만들어지는 블랭크의 아름다움에서도 다릅니다. 이 품종의 딸기에서 무엇을 요리해야하는지 더 자세히 살펴 보겠습니다.

1kg의 열매와 같은 양의 설탕이 필요합니다. 수확한 익은 딸기는 소쿠리에 담긴 소량의 시원한 물 아래에서 빠르게 씻어야 합니다. 가장 중요한 것은 열매가 너무 젖지 않도록 하는 것입니다. 다음으로, 우리는 꽃받침을 분리하고 손상이 없는 잘 익고 빽빽한 열매만 잼에 가는 방식으로 과일을 분류합니다. 그런 다음 큰 용기에 조심스럽게 넣고 각 층에 설탕을 뿌립니다. 이 단계에서 전체 금액의 절반을 사용해야 합니다. 천연 천으로 만든 냅킨으로 접시를 덮고 열매가 주스가 흐르도록 서늘한 곳에 7 시간 동안 두십시오. 그런 다음 별도의 팬에 붓고 나머지 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 가열합니다.

액체가 끓으면 과일을 넣고 모든 것을 섞어야합니다. 다음으로 열을 줄이고 걸쭉해질 때까지 빅토리아 잼을 요리하십시오. 거품을 지속적으로 제거하십시오. 끓는 액체에 구연산을 넣은 다음 혼합하는 것이 좋습니다. 과일이 절대적으로 부드러워지고 시럽이 점성과 분홍색이 되면 잼을 멸균 용기에 옮겨야 합니다. 평소와 같이 밀봉하십시오.

이전 레시피와 조금 다르게 요리하면 이러한 잼이 나옵니다. 그것을 준비하려면 위에서 설명한 것과 동일한 단계를 따라야 합니다. 그러나 끓인 후에 만 잼이 식을 수 있도록 열에서 그릇을 제거하십시오. 그런 다음 두 번째로 준비하십시오. 이 방법으로 준비된 접시는 두껍고 점성이 있으며 매우 맛있습니다.

닫힌 항아리는 실온에서 오랫동안 보관할 수 있습니다.

그것을 준비하려면 설탕과 딸기의 특정 비율을 관찰해야합니다. 최적 비율은 각각 1.5:1입니다.

5분 동안 요리하기 위해 매우 큰 과일을 선택할 필요가 없습니다. 작은 열매를 사용하는 것이 좋습니다. 우리는 그들을 씻고 줄기와 함께 냅킨에 올려서 말립니다. 그래야만 꽃받침을 제거할 수 있습니다.

냄비에 설탕을 붓습니다. 물론 재료를 1:1 비율로 섭취할 수 있습니다. 그러나 더 많은 모래를 사용하면 빅토리아 잼의 색상이 자연스럽고 실제 딸기 맛이납니다.

이제 용기에 물 한 컵을 넣고 큰 불을 피우고 액체가 끓기를 기다립니다. 거품을 지속적으로 제거하십시오. 시럽이 끓은 후 거품이 없으면 과일을 붓습니다. 불은 끌 수 없습니다. 나무주걱으로 빅토리아 잼을 저어주세요. 5분 동안 끓여야 합니다.

거품이 끊임없이 상승하기 때문에 깊은 그릇에서 요리해야합니다. 그러나 불을 끌 수는 없습니다.
덩어리가 생기지 않고 색을 잃지 않도록 잼에 구연산을 약간 부어야합니다.
5분 후 불을 끄고 잼을 식혀주세요.
냄비 뚜껑 (내부)에 수건을 부착해야합니다. 불이 꺼지면 수건이 수분을 흡수할 수 있고 열매는 시럽에 흠뻑 젖을 것입니다.

빅토리아 잼(5분)은 과일에 포함된 모든 비타민과 미네랄을 제공합니다. 짧은 조리 시간은 신맛을 방지할 수 있지만 열매의 모든 유익한 특성은 유지합니다.

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빠른 방법으로 딸기 잼을 준비하려면 1-1.5 시간이 필요합니다. 5분법으로 딸기잼을 요리하려면 잼을 1일 삶고, 잼을 5분 동안 세 번 끓인 후 잼을 완전히 식힌다.

5분 잼은 일반적으로 물을 추가하지 않고 베리와 설탕만 사용하여 만듭니다. 때때로 구연산이 첨가됩니다. 요리 과정에서 열매는 주스를 스스로 방출합니다. 가장 중요한 것은 타지 않는지 확인하는 것입니다. 때로는 설탕으로 덮인 열매를 요리하기 전에 몇 시간 동안 주입하고 시럽으로 끓입니다.

저희 웹사이트의 레시피에 따라 준비한 라즈베리와 레드 커런트 잼은 밝고 풍부한 맛과 놀라운 라즈베리 향으로 여러분의 가정을 사로잡을 것입니다. 이 잼을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않지만 너무 맛있고 향이 좋아서 헤어질 수 없습니다. 멋지다

안녕하세요! 빅토리아를 사랑하지 않는 사람은 한 명도 없습니다. 아마도 많은 사람들이 "이것이 무엇입니까?"라는 질문을 할 것입니다. 그리고 이것은 잘 알려진 딸기입니다. 제게는 이러한 다른 개념이 있습니다. 저는 들판에서 자라는 과일을 딸기라고 부르지만 시골의 정원에서 자라는 빅토리아 베리라고 부릅니다. 또한 후자의 옵션은 첫 번째보다 큽니다.

그러나 우리나라의 대부분의 거주자에게는 딸기라는 이름이 더 익숙합니다. 그러나 오늘 우리는 이러한 자연의 선물의 차이점에 대해 이야기하지 않고 이러한 열매에서 준비할 수 있는 것에 대해 이야기할 것입니다. 게다가 지금은 빅토리아 세일의 절정기라 신선하게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 겨울을 대비해 향긋하고 건강에 좋은 잼을 요리하는 등의 시간을 갖자.

가장 정교한 옵션은 전체 베리로 조리한 진미라고 즉시 말해야 합니다. 그리고 거의 똑같은 방식으로 만들어졌습니다. 오늘은 그 모든 것을 자세하게 알려드리겠습니다.

따라서 딸기가 끓지 않고 잼이 잼으로 바뀌지 않도록 다음 권장 사항을주의 깊게 읽고 따르십시오.

헤이즐넛 크기 정도로 크지 않은 과일을 선택하십시오.
열매가 다시 한 번 씻겨지지 않도록 건조하고 깨끗한 것이 바람직합니다.
그래도 빅토리아를 세탁해야 한다면 나중에 잘 말려야 하며 세탁과 건조 후에 포니테일을 제거하십시오.
요리 잼은 요리 과정에서 딸기를 손상시킬 위험이 있으므로 많은 양을 권장하지 않습니다. 딸기 1kg을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 과일을 저을 필요는 없지만 진미가 요리되는 용기를 흔들기만 하면 됩니다.
서있는 것과 번갈아 가며 여러 단계로 치료를 요리하는 것이 가장 좋습니다.
설탕 시럽은 걸쭉해야 합니다.
딸기가 미리 설탕으로 덮여 주스를 방출하는 조리법을 선택한 경우 잠들기 전에 빅토리아 위에 보드카를 부으십시오(베리 1kg당 1테이블스푼). 알코올은 과일을 단단하게 만듭니다.

요리 기술은 거의 모든 곳에서 동일하다는 것을 다시 한 번 반복합니다. 유일한 차이점은 일부 조리법에서는 시럽을 별도로 준비하고 일부에서는 단순히 딸기를 설탕으로 덮는 것입니다. 나는 두 번째 옵션이 더 마음에 듭니다. 치료가 자연스럽고 물 없이 만들어지기 때문입니다.

그리고 즉시 저는 많은 사람들이 우려하는 질문에 답하고 싶습니다.

전체 딸기를 위해 빅토리아 잼에 얼마나 많은 설탕을 넣어야합니까? 답은 간단합니다: 1:1.

저에게는 정말 너무 달아서 설탕을 1kg 미만으로 붓습니다.

재료:

설탕 - 900 gr.;
물 - 100ml;
빅토리아 - 1kg.

요리 방법:

1. 딸기가 더러우면 먼저 살짝 씻어서 잘 말려주세요. 그런 다음 sepals를 제거하십시오.

씻기 전에 꽃받침을 제거 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 베리가 많은 액체를 흡수하고 잼이 물기가되어 빅토리아가 끓을 것입니다.

2. 이제 시럽을 준비합니다. 이렇게하려면 팬에 깨끗한 물을 붓고 설탕을 부으십시오. 불을 켜고 설탕이 완전히 녹을 때까지 가끔 저어가며 요리합니다.

3. 다음으로 뜨거운 설탕시럽에 준비한 베리를 고르게 깔아주세요. 덩어리를 끓여서 3 분 동안 끓으십시오. 불을 끄고 완전히 식을 때까지 기다립니다. 이 과정을 요리와 냉각을 5회 반복합니다.

조리 시 표면에 거품이 많이 발생하니 주의하세요. 그녀는 제거해야합니다.

4. 잼을 실온으로 식힌 후 병에 붓습니다. 채워진 항아리는 물이 담긴 냄비에 넣고 15분 동안 살균해야 합니다. 그런 다음 항아리를 닫고 다시 식힌 다음 보관 장소에 보관하십시오.

겨울을위한 빅토리아의 두꺼운 잼

그리고 이제 물이 없는 요리 옵션, 말하자면, 내가 가장 좋아하는 옵션입니다. 이 조리법에 따르면 우리의 맛있는 것은 실제로 두껍고 자연 스럽습니다.

재료:

딸기 - 1kg;
설탕 - 1kg.

요리 방법:

1. 열매를 분류하고 헹굽니다. 꽃받침을 제거하고 큰 그릇에 담습니다. 설탕으로 모든 것을 뿌립니다.

썩은 과일을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 요리 과정에서 잼이 발효되어 달콤한 간식이 아닌 딸기 와인을 얻을 수 있습니다.

2. 열매가 주스를 줄 수 있도록 덩어리를 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.

3. 시간이 지나면 작업물을 약한 불에 올려 끓입니다.

4. 설탕은 천천히 녹여야 합니다. 양조주를 저을 필요는 없으며 때때로 간식이 요리되는 그릇을 좌우로 흔드십시오.

5. 끓인 후 덩어리를 5 분 동안 요리해야합니다. 그런 다음 열에서 용기를 꺼내고 3-4시간 동안 식힙니다. 요리하는 동안 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

6. 덩어리가 식으면 다시 불을 붙이고 5-6분간 끓여 식힌 다음 3시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 5시간 간격으로 5분씩 3회 정도 약한 불에서 계속 요리하십시오. 주기적으로 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

위의 절차를 완료한 후 걸림이 준비되었는지 확인하십시오. 첫째, 열매가 투명해야 하고 둘째, 시럽 한 방울이 퍼지지 않아야 합니다.

7. 완성된 진미는 즉시 항아리에 부을 수 없습니다. 그렇지 않으면 빅토리아가 표면으로 떠오를 것입니다. 따라서 양조주가 식을 때까지 기다렸다가 멸균 된 병에 부어 넣으십시오. 뚜껑을 닫아 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

단계별 딸기 잼 레시피

두꺼운 잼을 좋아하지 않지만 액체를 선호하는 경우 모든 요리 방법에 물을 추가로 부을 수 있습니다. 즉, 첫 번째 사진 레시피에 따라 진미를 준비하십시오. 그리고 나서 물의 양을 늘릴 수 있습니다.

물론, 나는 여전히 첨가물 없이 간식을 요리하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 요리 과정에서 열매를 섞을 수 없다는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 열매가 손상되고 전체 과일을 얻지 못할 것입니다. 진미가 요리되는 용기를 좌우로 돌리는 것이 가장 좋습니다.

재료:

빅토리아 - 1kg;
설탕 - 800g.

요리 방법:

1. 먼저 딸기를 분류하여 씻어주세요. 말린 다음 포니테일을 제거합니다.

꽃받침을 버리지 마세요. 그러면 꽃받침으로 건강한 비타민 차를 만들 수 있습니다.

3. 공작물을 3-4시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 설탕이 완전히 녹고 빅토리아가 주스를 풀어줍니다. 이제 용기를 불에 태우고 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 용지 걸림이 완전히 식으면 절차를 반복합니다.

결과적으로 조리와 냉각 과정을 3회 반복해야 합니다.

4. 마지막 요리가 끝나면 간식을 식히고 찐 유리병에 붓습니다.

5. 이제 블랭크를 멸균 뚜껑으로 닫고 보관 장소에 넣습니다.

전체 베리를 넣은 빅토리아 잼

나도 당신에게 작은 비밀을 말할 것입니다. 브루가 매우 아름다운 색상을 가지려면 요리가 끝날 때 레몬 주스 또는 구연산을 추가하십시오.

재료:

딸기 - 1kg;
설탕 - 900 gr.;
레몬 주스 - 15g.

요리 방법:

1. 열매를 분류하고 헹굽니다. 소쿠리에 넣어 여분의 물을 모두 빼냅니다.

2. 꽃받침을 조심스럽게 제거합니다. 딸기를 그릇에 옮기고 설탕으로 덮으십시오. 공작물을 9시간 동안 그대로 두십시오. 무엇보다도 밤새도록 두십시오.

넓고 두꺼운 바닥에 에나멜을 사용한 세면대.

3. 아침에 열매가 주스를 낳고 설탕이 완전히 녹습니다. 공작물을 불에 태우고 끓여서 즉시 끄고 잼이 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 이 절차를 3-4회 반복하되 덩어리가 간섭하지 않고 대야를 약간 흔듭니다.

마지막 요리 방법에서 레몬 주스를 추가하십시오. 천연 제품을 식히고 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오. 항아리를 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 기다렸다가 평소 장소에 보관하십시오.

빅토리아 "Five Minute"의 잼 비디오 레시피

그리고 결론적으로, 딸기 잼은 5분씩 여러 세트로 삶는 경우가 가장 많다는 사실에 다시 한 번 주의를 집중하고 싶습니다. 따라서 조리법을 "5 분"이라고합니다. 이 기술 덕분에 모든 비타민이 보존되고 열매가 부드럽게 끓지 않습니다. 그리고 공란은 3년 동안 보관됩니다.

또한 위에서 설명한 조리법에 따르면 빅토리아, 딸기뿐만 아니라 딸기 및 다른 딸기에서 잼을 요리 할 수 있습니다. 장점도 많고 맛은 그냥 핥아먹을 정도! 오늘은 여기까지만, 안녕, 안녕!

신선하고 잼, 잼 또는 설탕에 절인 과일의 일부인 딸기는 많은 사람들이 좋아하는 진미입니다.

이 베리는 비타민 A, B, C, E, P, 엽산, 유기산, 미량 원소, 펙틴, 항산화제가 풍부합니다. 그것은 혈압에 긍정적 인 영향을 미치고 신진 대사를 정상화하며 면역 체계를 강화시킵니다.

딸기는 요리하는 동안 대부분의 유용한 특성을 잃기 때문에 차가운 준비 방법을 사용하면 향긋하고 맛있고 가장 중요한 건강한 잼을 얻을 수 있습니다.

요리하지 않고 빅토리아 잼

삶지 않는 클래식 잼 레시피

잼은 갓 따서 사용하는 것이 좋습니다. 냉동실에 보관해둔 딸기를 보존을 위해 가져가면 딸기 본연의 향과 단맛이 없어져 맛이 잼의 품질에 영향을 미칠 수 있습니다.

딸기 - 2kg
설탕 에센스 - 2kg

딸기 과일은 줄기에서 껍질을 벗기고 열매는 찬물로 철저히 씻습니다. 잼을 만드는 준비 단계에서는 잘 익은 과일만 선택합니다. 지나치게 익거나 손상되었거나 썩은 열매는 보존에 적합하지 않습니다.

종이 타월에 딸기를 펼치고 유리 열매에서 과도한 수분이 나오도록 몇 분 동안 그대로 두십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 딸기를 갈아서. 강판 열매는 용기 상단에 공간이 남도록 사전 멸균된 병에 넣습니다. 각 용기의 나머지 공간은 설탕 에센스의 두꺼운 층으로 덮여 있습니다. 뚜껑이 있는 유리병을 말아서 실온에 식힐 때까지 방치한 후, 잼을 서늘한 곳에 옮깁니다.

유리병은 전자레인지에 소독하는 것이 편리합니다. 이렇게하려면 용기를 전자 레인지에 넣고 3 분 동안 가열하십시오. 또는 항아리를 거꾸로 오븐에 10분 동안 넣을 수 있습니다. 또한 살균 중 온도는 100도를 초과해서는 안됩니다.

쉬운 끓이지 않는 빅토리아 잼 레시피

빅토리아 딸기에서 달콤한 보존을 요리하는이 방법은 많은 주부들에게 어필 할 것입니다. 끓는 과정은 잼용 시럽에만 적합합니다. 동시에 붉은 열매는 모양을 유지하고 유용한 특성을 잃지 않으며 잼 자체는 향기롭고 매우 맛있습니다.

빅토리아 딸기 - 2kg
식수 - 0.5 tbsp.
설탕 - 1kg

잘 익은 딸기 열매에서 줄기를 제거하고 과일을 흐르는 물로 여러 번 씻습니다. 편의를 위해 소쿠리 또는 체를 사용하십시오. 그런 다음 딸기는 따로 남겨둔 별도의 깊은 용기로 옮깁니다. 이때 찬물 반 컵을 팬에 붓고 설탕 에센스를 붓습니다. 시럽을 지속적으로 저어주는 것을 잊지 않고 점성이 될 때까지 저열로 달콤한 덩어리를 끓입니다.

준비된 열매에 뜨거운 시럽을 붓고 용기를 뚜껑으로 덮습니다. 시럽이 식을 때까지 딸기를 실온에 둡니다. 이 시간 동안 열매는 주스를 방출하고 시럽의 양이 증가하고 더 액체가 됩니다.

열매와 별도로 달콤한 액체를 냄비에 붓고 다시 끓여서 10 분 동안 불에 끓입니다. 시럽을 끓이는 세 번째 과정이 끝나면 잼을 즉시 멸균 된 항아리에 붓고 금속 뚜껑으로 감습니다.

저장실이나 지하실의 선반에 요리하지 않고 빅토리아의 잼을 보관하십시오.

여름은 채소, 채소, 과일 및 베리를 즐기기에 좋은 계절입니다. 귀하의 사이트에서 정원 딸기가 자라면 진정한 보물의 소유자입니다. 큰 과일 딸기는 미국에서 유럽으로 가져 왔으며 품종 중 하나는 빅토리아 품종이었습니다. 이 베리는 뿌리를 내리고 너무 사랑에 빠져 모든 정원 딸기가 곧 빅토리아라고 불리기 시작했습니다. 오래전부터 이런 종류는 없었고 우리는 여전히 "빅토리아 잼"이라고 부르는 우리가 가장 좋아하는 잼을 요리합니다. 그러나 잼의 맛은 이름에 의존하지 않고 준비의 미묘함에 달려 있습니다. 시작 할까?

우리는 신선한 베리를 수집하고 과립 설탕을 섭취합니다. 딸기가 이제 막 시작되었으므로 작은 첫 번째 부분을 요리합니다. 그에 따라 딸기와 설탕의 양을 늘릴 수 있습니다.

같은 크기의 장과를 가져와 동시에 끓입니다. 열매가 크면 반으로 자를 수 있습니다. 그러나 먼저 꽃받침을 제거하고 흐르는 물에 열매를 헹구고 모래를 완전히 제거하고 열매를 물통에 넣고 부드럽게 헹구고 슬롯 형 스푼으로 제거하면 모든 초과분이 바닥에 남습니다. 소쿠리 또는 체에서 열매를 말리십시오. 딸기를 잼을 요리 할 에나멜 그릇에 옮기고 같은 양의 설탕을 부으십시오.

수건으로 덮고 30-40 분 동안 그대로두고 베리가 주스를 낳게하십시오. 빅토리아 잼 요리의 미묘함 중 하나는 물을 부을 필요가 없으며 딸기 주스로 충분하다는 것입니다. 물은 요리 시간을 늘리고 열매는 너무 익히고 시럽은 자연스러운 색을 잃습니다. 30분 후, 잼을 요리하기 시작하기에 충분한 주스가 나왔습니다.

우리는 팬을 강한 불에 태우고 열매가 든 시럽을 끓여서 열매를 손상시키지 않으려 고 실리콘 또는 나무 주걱으로 부드럽게 저어줍니다. 1분간 끓이고 불에서 내립니다. 홈이 있는 숟가락이나 숟가락으로 두꺼운 거품을 제거하십시오. 시럽을 10-15분 동안 식히십시오. 이 시간 동안 열매는 시럽에 담그고 거의 준비됩니다.

시간이 지나면 팬을 다시 불에 올려 놓으십시오. 그러나 이미 작은 것입니다. 15-20 분 동안 시럽에 딸기를 천천히 끓여야합니다. 많은 양의 잼이 있는 경우 - 조리 시간을 10-15분 늘리십시오. 이 시간 동안 시럽이 약간 부드러워집니다. 불에서 잼을 제거하고 거품을 제거하십시오. 다시 잼을 살짝 식힌 후 3번의 요리를 반복합니다. 이제 10분 이내로 삶아주세요. 초간단 잼을 준비하는 경우 두 번 끓일 수 있습니다.

빅토리아 잼이 준비되었습니다! 놀라운 향기, 색 및 맛! 시럽에 딸기가 고르게 분포되어 있고 시럽 자체가 진하고 진합니다. 먹어 줘!

저녁에 베란다에 앉아 평화롭고 고요한 이 멋진 잼과 함께 차 한 잔을 마시는 것이 너무 좋습니다. 한 숟가락의 빅토리아 잼이이 세상에 조화를 더합니다)))

여름은 채소, 채소, 과일 및 베리를 즐기기에 좋은 계절입니다. 귀하의 사이트에서 정원 딸기가 자라면 진정한 보물의 소유자입니다. 큰 과일 딸기는 미국에서 유럽으로 가져 왔으며 품종 중 하나는 빅토리아 품종이었습니다. 이 베리는 뿌리를 내리고 너무 사랑에 빠져 모든 정원 딸기가 곧 빅토리아라고 불리기 시작했습니다. 이 품종은 사라진지 오래이며 우리는 여전히 "빅토리아 잼"이라고 부르는 우리가 가장 좋아하는 잼을 양조합니다. 그러나 잼의 맛은 이름에 의존하지 않고 준비의 미묘함에 달려 있습니다. 시작 할까?

시간이 지나면 팬을 다시 불에 올려 놓으십시오. 그러나 이미 작은 것입니다. 15-20 분 동안 시럽에 딸기를 천천히 끓여야합니다. 많은 양의 잼이 있는 경우 - 조리 시간을 10-15분 늘리십시오. 이 시간 동안 시럽이 약간 부드러워집니다. 불에서 잼을 제거하고 거품을 제거하십시오. 다시 잼을 살짝 식힌 후 3번의 요리를 반복합니다. 이제 10분 이내로 삶아주세요. 간단하게 잼을 만들 경우 두 번 끓일 수 있습니다.

빅토리아 잼이 준비되었습니다! 놀라운 향기, 색 및 맛! 시럽에 딸기가 고르게 분포되어 있고 시럽 자체가 진하고 진합니다. 먹어 줘!

빅토리아의 잼

"빅토리아"는 일반적으로 재배된 딸기라고 불립니다. 모양과 맛이 딸기와 비슷합니다. 그리고 모든 안주인은 향긋하고 맛있는 잼을 요리하기 위해 노력합니다! 레시피를 보시죠!

재료

딸기 1kg
설탕 1kg

보존에 필요한 모든 것을 준비하십시오: 신선한 딸기, 설탕. 시작하자!

딸기를 분류하고 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 수분이 완전히 빠져나가도록 합니다.

포니테일을 잘라냅니다. 딸기의 무게를 잰다. 킬로그램마다 설탕 1킬로그램을 더해야 한다.

딸기에 설탕을 뿌린다.

모든 딸기에 설탕을 뿌리고 주스를 배출하십시오. 시간이 지나면 베리의 "수분"에 따라 7~12시간이 걸릴 수 있습니다. 관개 된 딸기는 더 맛있습니다.

주스가 딸기를 거의 덮으면 잼을 만들 차례입니다. 덩어리를 끓여서 열을 낮추고 1 분 동안 끓으십시오. 열에서 제거하고 거의 완전히 식히십시오. 그런 다음 다시 끓여 식힌다. 이 절차는 세 번 수행해야 합니다. 세 번째로 거품을 제거하고 항아리와 뚜껑을 준비하십시오.

뜨거운 잼을 멸균 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮고 특수 키로 감아 올리십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집어 완전히 식히십시오. 잼을 제거한 후 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

빅토리아의 잼 - 사진이 있는 단계별 조리법

빅토리아 잼

빅토리아 잼은 두 가지 향, 두 가지 맛, 즉 딸기와 딸기를 결합합니다. 빅토리아는 딸기나 딸기와는 다른 특징이 있습니다.

이 달콤하고 아름답고 비정상적으로 향기로운 베리로 만든 모든 디저트 - 빅토리아는 비정상적으로 향긋하고 건강하고 맛있는 것으로 판명되었습니다.

빅토리아가 위에 있고 시럽이 아래에 있을 때 빅토리아 잼이 액체로 나오지 않도록 요리하는 동안 잼에 물을 추가할 필요가 없습니다.

미라클 셰프의 조언. 빅토리아 자체는 매우 육즙이 많은 베리이므로 추가 액체를 부어도 가치가 없지만 잼의 요리 시간만 늘어납니다. 결과적으로 공작물이 너무 익고 갈색이며 맛이 없습니다.

요리 과정이 너무 힘들지 않도록 잼 레시피를 복잡하게 만들지 않았습니다. 그것을 구현하려면 에나멜웨어, 설탕 및 딸기, 바람직하게는 중간 크기의 익고 손상되지 않은 것이 있으면 충분합니다.

그러나 그럼에도 불구하고 다소 큰 베리가 손에 떨어지면 큰 빅토리아를 여러 부분으로 자르는 것이 더 좋으므로 끓는 것이 더 고르게 전달되어 모든 빅토리아 베리를 동시에 덮습니다.

이로 인해 겨울에는 준비된 빅토리아 잼이 더 오래 지속되고 열매가 신맛이 나지 않으며 조리 된 빅토리아는 곰팡이가 생기지 않습니다.

준비 - 1시간

조리시간 - 30분

칼로리 함량 - 100g당 270kcal

성분 및 비율

과립 설탕 - 1.3kg;
빅토리아 열매 - 1kg.

빅토리아 잼 만드는 법

우리는 열매를 분류하고 손상되고 덜 익은 열매를 따로 보관합니다.
그런 다음 우리는 철저히 씻어서 꽃받침을 찢습니다.
다음으로 잼 요리를 위해 준비된 그릇에 옮기고 설탕을 뿌립니다.
깨끗한 수건으로 덮고 빅토리아 베리에서 주스가 나올 때까지 실온에서 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 베리 덩어리를 나무 또는 실리콘 주걱으로 섞어 스토브에 올려 끓입니다.
그런 다음 열매 표면에서 분홍색 거품을 제거하고 불을 끕니다. 약간 식도록 10-15분 동안 그대로 두십시오.
다음으로, 우리는 다시 불을 붙이고 혼합물을 끓인 다음 끕니다.
세 번째로 공작물을 끓여서 남은 거품을 제거하고 스토브에서 제거하십시오.
우리는 요리되고 약간 식힌 (약 15-20 분) 잼을 멸균 된 항아리에 옮기고 금속 뚜껑으로 감습니다.
캔을 식힌 후 식료품 저장실, 지하실 또는 벽장에 보관하기 위해 캔을 제거합니다.

겨울에는 빅토리아 잼을 뜨거운 차에 직접 넣고 치즈 케이크, 팬케이크, 팬케이크와 함께 제공하며 파이, 스위트 파이, 케이크 층 등의 충전물로 사용합니다.

빅토리아 잼 - 사진이있는 요리법, Miracle Chef

살균 없이 겨울을 위한 수제 빅토리아 잼을 만드는 레시피, 빅토리아 잼. 잼을 요리하는 방법과 양은?

겨울을위한 맛있고 두꺼운 빅토리아 딸기 잼 요리법 : 조리법

필요한 것 및 빅토리아에서 잼을 요리하는 방법

재료

에나멜웨어,
나무 숟가락이나 국자.

빅토리아의 잼, 아마도 가장 쉬운 조리법 중 하나내 요리책에. 요리가 너무 쉬워 초보자라면 누구나 쉽게 대처할 수 있습니다. 우리 사업에서 가장 중요한 것은 단계별 준비.

시작한다 딸기 따기할머니의 시장에서. 중간 크기의 열매를 사려고 하는데 큰 열매를 만나면 그냥 칼로 잘라냅니다. 나는 지나치게 익은 열매를 섭취하는 것을 권하지 않습니다(외모로 구별하기 쉽습니다). 버릇없고 부서지고 갈라진 열매는 잼에 적합하지 않습니다. 열매가 전체인지 확인하십시오. 그렇지 않으면 세척 및 건조 단계에서도 주스를 제공합니다.
난 집에있다 빅토리아를 철저히 청소, 나는 소쿠리에 찬물에 씻고 물이 잘 유리되는지 확인합니다. 나는 베리를 손상시키지 않도록 상단을 조심스럽게 분리합니다. 나는 여러 개의 깨끗한 수건으로 테이블을 덮고 베리를 30분 동안 말립니다.
큰 법랑 냄비에 나는 열매를 붓고 1 : 1의 비율로 설탕으로 잠이 듭니다.내 친구 중 한 명은 잼이 신맛이 날까 봐 1kg의 딸기에 1.5kg의 모래를 보냅니다. 나는 이 비율에서도 한 번도 잃은 적이 없다. 나는 그것이 무엇에 달려 있는지 모릅니다. 아마도 집의 온도나 습도 때문일 것입니다. 또는 유통 기한. 그러나 만일을 위해 설탕을 300g 더 추가할 수 있습니다. 베리가 주스를 내기 위해서는 한 시간을 기다려야합니다. 나는 냄비를 놓고 천으로 덮고 당분간 내 일을합니다.
이제 준비가 끝났으니, 요리를 시작할 수 있습니다. 이전에 혼합물을 나무 숟가락으로 섞은 후 팬을 불에 태우지 만 끓이지 마십시오. 작은 불이 필요합니다. 주기적으로 나는 빅토리아에게 가서 그녀를 막고 거품을 제거하고 먹습니다.
잼이 상하지 않도록 당신은 여러 단계로 요리해야합니다. 두 개면 충분합니다. 한 시간 후에 스토브를 끄고 공작물을 식히십시오. 3시간 후에 다시 요리를 시작하여 잼이 걸쭉해지고 과도한 주스가 증발하는지 확인합니다. 이번에는 잼을 끓여서 여전히 거품을 제거하고 15 분 이상 끓이지 않은 후 요리합니다.
스토브에서 식히도록 둡니다.내 친구 중 일부는 빅토리아를 세 번에 나누어 요리하지만 나는 항상 두 개로 충분했습니다. 누군가는 한 시간 만에 잼을 요리 할 수 있지만 이것은 할머니의 요리법에 없었으므로 우리는 캐논을 고수 할 것입니다. 잼 생산에서 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 추하고 맛이 없습니다. 예, 별로 유용하지 않습니다. 또한 너무 익힌 잼은 빨리 설탕이되어 음식에 적합하지 않습니다.

빅토리아 딸기 잼 보관 방법

저는 살균에 신경을 쓴 적이 없습니다. 겨울 준비를 위한 두 번째 냉장고가 있습니다. 나는 그 안에 내 잼을 보관합니다. 잼을 캐비닛에 보관할 계획인 경우에만 뚜껑을 소독하고 병을 말아 올리십시오.. 그러나 잊혀진 항아리 하나가 내 선반 위에 서서 신맛조차 나지 않았습니다. 그러나 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 나는 베이킹 소다 (뚜껑도)로 항아리를 조심스럽게 씻고 끓는 물을 붓고 향긋한 잼을 용기에 놓습니다. 나는 이미 식힌 잼을 분류합니다. 나는 잼을 저을 때 사용한 것과 같은 숟가락을 사용합니다. 요리할 때 금속 수저를 사용하지 마십시오.

나는 접착 필름이나 양피지로 간단히 항아리를 닫고 고무 밴드로 집에서 만든 뚜껑을 고정합니다. 그리고 '안나 카레니나'에는 곰팡이가 생기지 않도록 종이에 럼주를 뿌리라는 조언도 있었다.

겨울 동안 빅토리아에서 잼을 요리하는 방법 : 조리법

Winter Victorian Jam은 내 요리책에서 가장 쉬운 요리법 중 하나입니다. 요리가 너무 쉬워 초보자도 작업에 대처할 수 있습니다 ...