가정식 돼지갈비. 돼지 갈비 - 가장 육즙이 많고 향기로운 요리법

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

육즙이 많은 고기 요리 중에서 돼지 갈비는 특별한 맛이 있습니다. 오븐에서 구운 팬에 튀기거나 조림하는 것이 좋습니다. 이 재료는 단품 요리나 간식으로 좋습니다. 두꺼운 완두콩 수프, 스튜, 구운 고기 또는 신선한 야채를 곁들인 스튜가 될 수 있습니다. 돼지 갈비를 요리하는 방법에 대한 여러 가지 방법이 사진과 함께 조리법에 반영됩니다.

돼지 갈비 요리하는 법

시체의 이 부분은 팬이나 그릴에서 튀기거나 호일이나 슬리브를 포함하여 뜨거운 오븐에서 굽는 데 적합합니다. 그것은 수프를 위한 매우 풍부한 국물을 생산합니다. 돼지 갈비에서 무엇을 요리해야하는지에 대한 질문에 대답하면 매리 네이드를 별도로 언급 할 가치가 있습니다. 예를 들어 바베큐 또는 링곤 베리와 같이 달콤하고 신맛이 나는 매운 음식은이 부분과 잘 어울립니다.

돼지 갈비

가장 중요한 것은 양질의 재료입니다. 갈비뼈는 뼈에 연분홍색 고기 층이 있어야 하며 약간의 흰색 지방층이 있어야 합니다. 냉동 후 제품이 더 이상 육즙이 없기 때문에 즉시 요리하는 것이 좋습니다. 거의 모든 돼지 갈비 요리법에는 빵 껍질에 미리 굽는 것이 포함됩니다.

돼지 갈비 요리법

돼지 갈비는 다양한 방법으로 준비됩니다. 그들은 감자, 토마토 및 기타 야채와 결합됩니다. 꿀 매리 네이드로 실험 할 수 있으며 맥주, 레몬 주스, 사워 크림, 겨자 또는 케 피어를 사용할 수 있습니다. 시작하기 전에 갈비뼈를 철저히 청소하는 것이 중요합니다. 찬물에 1시간 이상 담가두는 것이 좋습니다.

오븐에서

• 조리시간: 1시간 30분.
• 컨테이너 당 인분: 8명.
• 칼로리 함량: 100g당 321kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 저자의.

오븐의 돼지 갈비는 전채 요리와 독립 요리가 될 수 있습니다. 축제 테이블을 장식하는 데에도 적합합니다. 돼지고기가 간식이라면 남은 소스를 서빙하세요. 저녁 식사의 경우 튀긴 감자 형태의 맛있는 반찬으로 요리를 보완하는 것이 좋습니다. 오븐에서 돼지 갈비를 굽는 방법에 대한 지침은 사진과 함께 조리법에 나와 있습니다.

재료:

• 양파 - 2 개;
• 아카시아 꿀 - 1 큰술. 나.;
• 간장 - 3 큰술. 나.;
• 맛에 후추;
• 마늘 (머리) - 2 개;
• 생강 - 맛;
• 향신료 또는 향신료 혼합물-맛보기;
• 토마토 페이스트 한 스푼 - 2 개;
• 갈비 (돼지고기) - 1.5kg.

요리 방법:

1. 부분으로 자르기 전에 갈비뼈를 씻으십시오.
2. 양파와 생강으로 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 섞는다.
3. 간장, 꿀 숟가락 및 페이스트를 추가하십시오.
4. 조각을 소스로 덮고 후추, 향신료를 뿌립니다.
5. 오븐을 160도로 예열합니다.
6. 1~2시간 후, 보내서 형태로 굽는다(60~90분).

멀티 쿠커에서

• 조리시간: 2시간.
• 용기당 인분: 4인.
• 칼로리 함량: 100g당 320kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 저자의.
• 준비의 복잡성: 중간.

이 사진 레시피는 쉬운 것 중 하나입니다. 그는 또한 갈비뼈를 요리하는 방법을 설명합니다. 기기의 그릇에 재료를 올바르게 넣은 다음 특수 모드를 켜야 합니다. 대부분의 경우 소화 프로그램이 사용됩니다. 갈비뼈는 자체 주스로 요리되어 육즙이 많습니다. 마늘과 로즈마리가 첨가되어 특별한 맛을 냅니다.

재료:

• 후추, 소금 - 귀하의 재량에 따라;
• 마늘 머리 - 1 개;
• 양파 - 3 개;
• 베이컨 줄무늬가있는 갈비 - 1kg;
• 물 - 50ml;
• 로즈마리 - 2 꼬집음.

요리 방법:

1. 씻은 갈비를 조각으로 자르고 후추를 뿌리고 소금을 뿌립니다.
2. 껍질을 벗긴 양파를 씻은 다음 반 고리로 자릅니다.
3. 볼 바닥에 갈비를 놓고 그 위에 양파, 마늘, 로즈마리를 넣습니다.
4. 물을 채우고 "소화"를 2시간 동안 둡니다.

볶은 것

• 용기당 인분: 4인.
• 칼로리 함량: 100g당 425kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 저자의.
• 준비의 복잡성: 중간.

모든 옵션 중에서 가장 쉬운 것은 팬에 고기를 튀기는 것입니다. 매일의 점심이나 저녁 식사의 경우 이 방법이 특히 적합합니다. 요리는 여전히 매우 맛있고 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 주철 또는 붙지 않는 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 기름은 고기에 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻을 수 있도록 미리 완전히 하소됩니다.

재료:

• 식물성 기름 - 3 큰술 L.;
• 소금, 후추 - 맛;
• 딸기 - 3 개;
• 마늘 머리 - 3 개;
• 베이 리프 - 1 개;
• 돼지 갈비 - 700g;
• 양파 - 1 개;
• 향신료와 조미료 - 한 번에 꼬집음.

요리 방법:

1. 고기를 부분으로 자릅니다.
2. 마늘을 자르고 양파를 자르십시오.
3. 프라이팬에 기름을 두릅니다.
4. 돼지고기를 10~12분간 튀긴 후 6분간 더 끓인다.
5. 약간의 끓는 물, 후추와 소금의 혼합물, lavrushka를 추가하십시오.
6. 30분 동안 끓이고 주기적으로 뒤집습니다.

스튜 한 것

• 조리시간: 1시간.
• 컨테이너 당 인분: 5명.
• 칼로리 함량: 100g당 315kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 저자의.
• 준비의 복잡성: 중간.

갈비뼈는 두꺼운 바닥과 벽이 있기 때문에 가마솥에 끓일 때 특히 육즙이 많습니다. 조리법은 간단하고 쉽게 변경할 수 있습니다. 뚱뚱한 음식 애호가는 더 많은 기름을 추가해야하고 육즙이 많은 그레이비 지지자는 반대로 물을 추가해야합니다. 조미료에 대한 실험을 통해 맛이 바뀝니다. 양파와 마늘 외에도 원하는 향신료를 추가할 수 있습니다.

재료:

• 돼지 갈비 - 600g;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 정향 (대) - 3 개;
• 소금 - 당신의 취향에;
• 기름 - 3 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 깨끗하고 마른 갈비를 부분으로 나눕니다.
2. 다음으로 뚜껑이 없는 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 면에서 고기를 볶습니다.
3. 양파, 마늘을 반 고리로 자르고 돼지 고기에 보냅니다.
4. 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 40분 더 끓입니다.

감자와

• 요리 시간: 40분.
• 용기당 인분: 4인.
• 칼로리 함량: 100g당 467kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 저자의.
• 준비의 복잡성: 중간.

이것은 이미 점심이나 저녁 식사를위한 완벽한 요리입니다. 재료의 조합은 부드러운 감자와 녹은 치즈가 든 고기와 같은 무관심한 사람을 남기지 않습니다. 어린이조차도 그러한 음식이 담긴 접시에서 돌아서지 않을 것입니다. 기름을 두른 팬에 튀기지 않고 구워서 준비하기 때문에 유용합니다. 양파 외에도 다른 야채를 레시피에 포함하여 맛볼 수 있습니다.

재료:

• 후추 맛;
• 순무 양파 - 2 개;
• 소금 - 1 핀치;
• 감자 괴경 - 4 개;
• 치즈 조각 (단단하고 맵지 않음) - 100g;
• 갈비 - 500g.

요리 방법:

1. 고기를 부분으로 나누고 각각 소금과 후추로 문지릅니다.
2. 호일로 베이킹 시트를 덮고 기름을 바르고 돼지 고기를 얹습니다.
3. 그 위에 감자 조각을 펼칩니다.
4. 가볍게 소금을 넣고 호일로 덮고 치즈를 뿌리고 180도에서 30 분 동안 요리하십시오.

조림 양배추와 함께

• 조리시간: 1시간 20분.
• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 러시아식.
• 준비의 복잡성: 중간.

이 조리법에 따르면 접시가 필요한 방식으로 나오도록 양배추를 제 시간에 추가하는 것이 매우 중요합니다. 또 다른 특징은 고기가 대부분의 경우와 같이 뜨겁지 않고 약한 불에서 미리 튀겨진다는 것입니다. 이것은 양배추와 함께 제 시간에 도착하기 위해 필요합니다.

재료:

• 향신료 - 맛;
• 양배추 - 2kg;
• 식물성 기름 - 150g;
• 마른 돼지 갈비 - 1kg;
• 당근 - 150g;
• 케첩 - 150g;
• 마늘 - 50g;
• 소금 맛.

요리 방법:

1. 황금빛 갈색이 될 때까지 갈비를 볶습니다.
2. 야채를 자르고 케첩으로 고기에 넣고 섞습니다.
3. 양배추가 부드러워질 때까지 튀긴 갈비를 끓이고 향신료와 소금으로 간을 합니다.

새콤달콤 소스에

• 조리시간: 1시간 10분.
• 컨테이너 당 인분: 3인.
• 칼로리 함량: 100g당 364kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 중국식.
• 준비의 복잡성: 중간.

돼지 고기는 달콤하고 신맛이 나는 매리 네이드와 결합되며 그 중 하나는 꿀과 뜨거운 간장을 기본으로합니다. 그들의 비율은 원하는대로 변경할 수 있습니다. 고기가 완전히 스며들기 위해서는 2~3시간 정도 재워두는데, 필요하다면 더 빠르게 하면 60분이면 충분하다. 다음으로, 돼지고기는 프라이팬에 간단히 튀겨지거나 오븐에 굽기 위해 보내집니다.

재료:

• 기름 - 2 큰 술;
• 돼지 갈비 - 0.5kg;
• 간장(생강 포함) - 6큰술 나.;
• 가벼운 꿀 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 준비된 갈비를 꿀과 소스로 미리 담그십시오.
2. 2~3시간 후, 고기를 기름에 노릇노릇해질 때까지 튀기기 시작합니다.
3. 나머지 양념 소스를 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다.

돼지갈비 소스

• 조리시간: 2시간.
• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 칼로리 함량: 100g당 408kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 저자의.

군침 도는 또 다른 옵션은 그레이비 소스를 곁들인 갈비입니다. 헝가리 굴라시와 비슷한 소스 덕분에 특히 육즙이 많고 부드럽고 맛있습니다. 그레이비가 상당한 부분을 차지하기 때문에 뼈가 거의 없다면 프라이팬에서 그러한 요리를 요리해야합니다. 물을 조금 더 넣거나 밀가루를 사용하지 않고 두께를 조절할 수 있습니다.

재료:

• 사워 크림 (또는 물) - 3 큰술. 나.;
• 토마토 소스 - 1 큰술. 나.;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 나.;
• 밀가루 - 1 큰술. 나.;
• 훈제 파프리카 - 1 tsp;
• 양파 - 1 개;
• 소금과 후추 - 맛;
• 돼지 갈비 - 600g.

요리 방법:

1. 황금빛 갈색이 될 때까지 갈비를 볶습니다.
2. 양파를 볶고 소스와 파프리카를 넣습니다.
3. 물 한 컵에 붓고 향신료를 뿌리고 고기를 넣으십시오.
4. 뚜껑 아래에서 30분 동안 끓입니다.
5. 물과 밀가루로 사워 크림을 넣으십시오.
6. 몇 분 동안 끓입니다.

돼지 갈비 수프

• 조리시간: 2시간.
• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 칼로리 함량: 100g당 408kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 우크라이나식.
• 준비의 복잡성: 어렵습니다.

보르시에는 다양한 변형이 있지만 돼지 갈비와 함께 매우 풍부하고 맛있습니다. 쇠고기로 보완하여 맛을 향상시킬 수도 있습니다. 각 주부는 보르시 요리에 트릭이 있지만 전제 조건은 요리법에 사탕무가 있어야 요리에 풍부한 붉은 색을 부여합니다.

재료:

• 라스트. 기름 - 두 개의 큰 숟가락;
• 신선한 허브 무리 - 1 개;
• 갈비뼈 - 0.75kg;
• 당근 - 1 개;
• 감자 - 0.5kg;
• 토마토 페이스트 - 50g;
• 양배추 - 250g;
• 마늘 - 이빨 2개;
• 사탕무 - 350g;
• 국물 - 4리터;
• 베이 리프 - 2 개;
• 양파 - 1 PC.

요리 방법:

1. 갈비뼈에 국물을 붓고 후추와 lavrushka를 넣으십시오.
2. 약한 불에서 1시간 동안 끓인다.
3. 당근으로 사탕무를 창살하고 양파를 깍둑썰기하십시오. 몇 분 동안 튀기고 파스타, 후추, 마늘을 넣고 5분 동안 끓입니다.
4. 3분 후 감자를 넣습니다. - 3분 후 튀김. - 양배추.
5. 30분 동안 끓이고 허브, 후추, 소금을 넣습니다.

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논의하다

돼지 갈비를 맛있게 요리하는 방법 - 단계별 매리 네이드 요리법

돼지 갈비는 비정상적으로 맛있고 향기로운 요리입니다! 집에 있는 모든 사람들이 기뻐할 수 있도록 요리법을 알려드립니다!

돼지 갈비는 축제와 일상 테이블 모두에 적합한 비정상적으로 맛있고 향기로운 요리입니다.

고기가 굉장히 부드럽고 부드러워서 입에서 살살 녹는다. 돼지 갈비 요리는 매우 간단하며 모든 주부가 처리 할 수 ​​있습니다. 일반적으로 갈비를 준비하는 두 가지 방법이 있습니다: 오븐에서 굽는 것과 스튜. 첫 번째 방법은 축제 테이블에 더 적합하고 두 번째 방법은 가족 저녁 식사에 적합합니다. 그러나 어쨌든 요리는 놀랍도록 맛있습니다.

돼지 갈비를 선택하는 방법

요리가 정말 식욕을 돋우고 만족스럽게 나오려면 올바른 갈비뼈를 선택하는 것이 중요합니다. 고기의 "막"이 얇은 뼈만 가져 가면 안되며 수프에만 적합합니다. 최소한의 베이컨으로 마른 양지머리를 사는 것이 더 낫습니다. 그러면 갈비뼈가 엄청나게 맛있습니다. 또한 향신료도 중요한 역할을 하므로 기호에 따라 선택하시면 됩니다. 고기의 달콤한 맛을 좋아한다면 갈비에 꿀을 추가하십시오. 그래서 돼지 갈비를 만드는 두 가지 기본 조리법이 있습니다.

돼지갈비 맛있게 굽는법

구운 돼지 갈비 요리법

재료: 갈비가 있는 삼겹살 1.5kg, 양파 2개, 마늘 3쪽, 소금, 후추. 소스: 꿀 2큰술, 물 2큰술, 머스타드 1작은술.

돼지 갈비 요리하는 법

1. 돼지 갈비는 찬물에 헹구고 부분으로 자릅니다.
2. 꿀과 머스타드를 물에 잘 섞어 소스를 만든다.
3. 갈비를 베이킹 접시에 옮기고 소스, 소금, 후추를 바르고 예열된 오븐에 넣습니다.
4. 철망에 갈비를 굽고 바닥 아래에 베이킹 시트를 깔아 기름기를 빼도 됩니다.
5. 갈비뼈를 한 시간 동안 굽고 주기적으로 소스를 바르십시오. 그런 다음 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 믹서기로 부드러워질 때까지 자릅니다.
6. 뜨거운 기름에 마늘과 양파 덩어리를 볶습니다. 마지막으로 갈비뼈에 마늘 소스를 바르고 오븐에서 몇 분 더 굽습니다.
7. 돼지 갈비가 준비되었습니다. 뜨겁게 제공하십시오.

돼지갈비찜 레시피

재료:

• 돼지갈비 1kg
• 국물 1잔
• 신 사과 2개
• 무거운 크림 한 잔,
• 양파 2개
• 꿀 1큰술
• 소금,
• 후추,
• 식물성 기름.

돼지 갈비 요리하는 법

1. 갈비뼈를 부분으로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름 한 숟가락을 데우고 꿀 한 숟가락을 넣으십시오.
2. 꿀이 끓기 시작하면 갈비뼈를 펴십시오. 양쪽에서 1분간 튀긴 후 냄비에 옮깁니다.
3. 육수를 고기 위에 붓고 약한 불에 올려 부드러워질 때까지 덮고 요리합니다. 끓이는 과정에서 20분 후 갈비에 볶은 양파와 잘게 썬 사과를 넣고 소금, 후추로 간을 한다.
4. 고기가 부드러워지면 크림을 넣고 뚜껑을 제거한 후 불을 올려 액체를 증발시키고 소스를 걸쭉하게 만든다. 밀가루 두 스푼을 넣으면 소스를 걸쭉하게 만들 수 있습니다.
5. 완성 된 갈비를 야채 반찬으로 제공하십시오.

호일에 돼지 갈비

호일에 삶으면 부드럽고 육즙이 많고 부드러운 돼지 갈비를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 갈비 0.5kg,
• 양파 1개
• 마늘 몇 정향
• 향료.

돼지 갈비 요리 방법:

1. 갈비뼈를 부분으로 나눕니다.
2. 날카로운 칼이나 강판으로 양파를 자릅니다.
3. 고기를 향신료와 섞고 마늘, 양파, 소금 및 후추를 넣으십시오. 고기가 향신료의 향기로 포화되도록 15 분 동안 담그십시오.
4. 갈비를 호일로 싸서 약 40 분 동안 오븐 (180도)에 보냅니다.
5. 야채와 함께 갈비를 제공 할 수 있습니다.

간장에 돼지 갈비

재료:

• 갈비뼈 0.5kg,
• 후추 100g
• 간장.
• 매리 네이드의 경우 양파, 허브 및 마늘을 사용할 수도 있습니다.

돼지 갈비 요리 방법:

1. 부분적으로 준비된 고기는 후추로 문지릅니다 (소금을 첨가 할 수도 있지만 소스가 짠 것이기 때문에 약간만 추가하십시오).
2. 갈비를 매리 네이드에 약 2 시간 동안 그대로 둔 다음 오븐에서 굽거나 팬에 볶습니다.

자두 갈비

재료:

1. 돼지갈비 1kg
2. 자두 50g
3. 소금 1숟가락
4. 마늘 20g
5. 레몬즙 10g
6. 맛에 향신료.

갈비 요리 방법:

1. 전체 조각에서 힘줄이 있는 부분을 작게 자릅니다.
2. 고기에 향신료와 소금을 뿌린다.
3. 양념이 골고루 배이도록 손으로 잘게 썬다.
4. 갈비뼈 위에 레몬즙을 뿌린다.
5. 자두를 작은 조각으로 자르고 마늘을 자릅니다.
6. 마늘이 든 자두를 갈비뼈의 절개 부위에 붙입니다.
7. 립 플레이트를 롤에 넣고 호일로 싸십시오. 220도에서 1.5시간 동안 요리하십시오.

제품으로서, 그들은 비교적 저렴한 비용과 준비 측면에서 큰 다양성으로 인해 가치가 있습니다. 그들로부터 당신은 자신과 사랑하는 사람을 부려 먹고 싶은 욕구가있을 때 일상적인 테이블을위한 요리뿐만 아니라 축하와 휴일을위한 진정한 미식 기쁨을 만들 수 있습니다. 풍부한 맛이 나는 콩과 식물, 냄비에 굽거나 구운 고기 등이 될 수 있습니다. 우리는 최소한의 노력을 기울이고 나중에 최대의 즐거움을 얻는 돼지 갈비에서 무엇을 요리해야하는지 알려줄 것입니다.

먼저 이 이름이 마스카라의 어떤 구성 요소를 의미하는지 명확히 합시다. 이것은 양지머리의 윗부분으로 근육층의 두께가 다르고 갈비뼈의 중간 부분과 약간의 지방이 있습니다. 제품의 주요 장점 중 하나는 준비 속도입니다.

둘째, 시장에서 갈비뼈를 구입할 때 무엇을 위해 복용하는지 즉시 결정해야합니다. 큰 조각이나 작은 조각 (길이 10cm) 또는 별도의 부분으로 자르는 것이 가치가 있는지 여부는 이것에 달려 있습니다. 구이와 로스트의 경우 고기가 더 많은 갈비를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 수프의 경우 작은 층에도 적합합니다.

셋째, 돼지 갈비에서 무엇을 요리해야하는지 궁금한 경우 향신료와 매리 네이드 선택에도주의하십시오. 과일향(링곤베리, 크랜베리)과 매콤한 빵이 어우러진 새콤달콤한 소스가 부드러운 고기와 조화롭게 어우러져 있습니다. 처음에는 갈비를 만들기 위해 입증되고 간단한 조리법을 사용하는 것이 좋습니다.

레시피 번호 1: 새콤 달콤한 소스의 갈비

바베큐 돼지 갈비를 요리하는 것이 매우 쉽다는 사실에 즐겁게 놀랄 것입니다. 그러나 미리 매리 네이드를 돌봐야합니다. 따라서 다음이 필요합니다.

• (다육) - 2kg;
• 물 - 3.5리터;
• 꿀 (또는 사탕 수수 설탕) - 250g;
• 바베큐 소스 또는 케첩 - 0.5 컵;
• 라임 (또는 레몬) - 3 (2) 개;
• 발사믹 식초 - 0.5 tsp.

첫 번째 단계는 갈비뼈에서 필름을 제거하고 10-20cm 길이의 조각으로 나누는 것입니다. 그런 다음 큰 냄비에 물을 붓고 소금(3.5 큰 술)을 넣고 고기를 요리하십시오. 동시에 끓일 필요는 없으며 약 95 ° C에서 20 분 동안 온도를 유지하십시오.

이때 소스를 준비합니다. 세라믹 그릇에 케첩, 꿀, 라임(또는 레몬) 주스, 1작은술을 섞습니다. 소금, 식초 및 후추(흰색 또는 더 뜨거운 칠리를 사용할 수 있음). 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다.

완성된 갈비뼈를 물에서 제거하고 수건으로 두드려 말립니다. 그런 다음 소스를 충분히 바르고 즉시 그릴이나 와이어 랙으로 보냅니다. 가끔 뒤집어서 남은 소스를 솔질하면서 평균 약 20분 동안 요리합니다. 구운 갈비를 10-15분 동안 그대로 둔 후 서빙할 수 있습니다.

레시피 번호 2: 양파 마늘 매리 네이드의 갈비

가족 저녁 식사 또는 친근한 모임을 위해 두 번째로 돼지 갈비로 무엇을 요리할지 결정할 때 이 옵션도 무시하지 마십시오. 또한, 그러한 고기는 훌륭한 필수 재료와 함께 제공됩니다.

• 돼지 갈비 - 1kg;
• 큰 양파 - 1 개;
• 마늘 정향 - 5 개;
• 코냑 - 2 큰술. 나.;
• 로즈마리 - 0.5 tsp;
• 갈은 고추의 혼합물 - 0.5 tsp;
• 파프리카 (매콤하거나 달콤한 - 재량에 따라) - 0.5 tsp;
• 셀러리 (채소) - 1 묶음.

부드러워질 때까지 믹서기로 양파와 마늘을 펀칭하고 브랜디와 향신료를 넣고 다시 섞습니다. 다진 샐러리로 마무리.

찬물에 씻은 갈비는 잘라서 따로따로 말려주세요. 사방에 매리 네이드를 듬뿍 바르고 그릇에 넣고 뚜껑을 닫고 냉장고에 최소 3-4 시간 동안 보관하십시오. 12 시간 동안 두는 것이 좋습니다. 돼지 고기를 요리 할 수 ​​있는 것을 잊지 마십시오. 오븐의 갈비뼈 (그릴 유무에 관계없이), 작업을 크게 단순화합니다.

절인 고기를 베이킹 접시에 담고 그 위에 호일로 덮습니다. 180도에서 한 시간 동안 갈비를 요리하십시오. 그런 다음 호일을 제거하고 고기에 눈에 띄는 주스를 붓고 그릴 아래 또는 단순히 높은 열에서 크러스트가 형성될 때까지 갈색으로 만듭니다.

카라멜 소스 만들기

필요할 것이예요:

• 간장 - 2 큰술 나.;
• 지팡이 설탕 - 1 tsp;
• 꿀 - 2 tsp;
• 오렌지 주스 - 1 큰술 엘.

냄비에 육수 0.5컵을 붓고 다른 재료를 모두 넣고 끓입니다. 원하는 농도가 될 때까지 저열로 혼합물을 끓입니다. 식으면 더 걸쭉해 진다는 사실을 기억하세요.

뜨거운 고기를 제공하고 반찬 (일반적인 감자 튀김 또는 삶은 쌀)과 신선한 야채와 함께 소스를 뿌립니다.

훈제 돼지 갈비로 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까?

그냥 먹기가 너무 쉽다면 수프를 끓이는 것이 좋습니다. 모두가 좋아할 것입니다. 콩류(병아리콩, 콩, 렌즈콩, 완두콩)는 이것에 가장 좋은 첨가물입니다. 수프는 매우 만족스럽고 풍부하며 형언할 수 없는 향기로 만들어집니다. 그리고 모든 사람이 콩을 좋아하지 않는다면 완두콩이 거의 이상적입니다. 우리는 당신에게 그런 수프를 위한 조리법을 제안합니다. 필요할 것이예요:

• 훈제 돼지 갈비 - 1.5kg;
• 완두콩 (건조) - 2 컵;
• 중간 크기 당근 - 3 개;
• 셀러리 뿌리 - 250g;
• 감자 - 300g;
• 양파 - 2 개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 나.;
• 베이 리프 (소) - 1 개;
• 갈은 후추와 완두콩, 소금 맛.

수프를 만드는 단계

완두콩을 밤새 담그는 것이 좋습니다. 다음날 끓는 물 두 잔을 부어 약 1 시간 동안 가끔 저어줍니다. 갈비에 찬물 2.5리터를 붓고 센 불에서 끓이다가 거품을 걷어낸다.

모든 야채를 껍질을 벗기십시오. 마른 프라이팬에 샐러리, 당근 1개, 양파 1개를 굽고(약 6분) 갈비가 있는 냄비에 넣는다. 약한 불에서 1시간 정도 익히고 끝나기 5~10분 전에 라브루쉬카 잎과 검은 후추를 뿌린다.

그런 다음 국물을 별도의 냄비에 걸러내고 찐 완두콩을 넣고 8-10분 동안 요리한 다음 나머지 야채를 투하합니다(입방체로 자른다). 수프를 30분 더 끓이고 요리가 끝나기 몇 분(3-5분) 전에 토마토 페이스트를 넣으십시오. 갈비뼈에서 고기를 제거하십시오.

과정에 대한 모든 설명 동안 훈제 돼지 갈비로 수프를 만드는 것이 매우 간단하고 결과가 모든 기대치를 초과한다는 것을 알았을 것입니다.

마지막 단계는 선호도에 따라 다릅니다. 국물은 그대로 두셔도 됩니다. 매우 전통적이고 친숙한 옵션입니다. 또는 믹서기로 펀칭하여 퓌레 수프를 얻을 수 있습니다. 이 경우 다진 후 끓을 때까지 불에 다시 가열 한 다음 고기 조각을 각 부분에 내립니다. 마늘 흰 빵 토스트와 함께 제공하십시오.

이것은 돼지 갈비로 요리할 수 있는 것의 일부일 뿐입니다. 사진에서 조리법이 훨씬 더 매력적이고 식욕을 돋우는 것처럼 보입니다. 사실입니다. 예를 들어, 사과 겨자, 마르멜로, 베리(링곤베리, 크랜베리) 및 매운 프로방스 허브와 함께 새로운 맛과 특이한 조합을 시도하십시오.

오븐에서 돼지 갈비를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 간단한 조리법은 긴 준비를 의미하지 않으며 전체 트릭은 미리 고기를 마리네이드하는 것입니다. 초등 요리 기술에도 불구하고 요리는 "잔치와 세계"로 밝혀지고 모든 축제 테이블에서 합당하게 자리를 차지합니다. 그리고 주요 조리법의 작은 변형은 주부들이 요리를 끝없이 실험하고 바꾸는 데 도움이 될 것입니다.

주부들이 가장 먼저 배워야 할 것은 올바른 고기 재료를 선택하는 것입니다. 가장 좋은 부분은 양지머리이며 적당히 기름기가 있으며 항상 육즙이 남아 있습니다. 어린 돼지의 고기는 더 부드럽습니다. 성인 동물은 요리하는 데 더 오래 걸리고 준비된 갈비뼈는 씹기가 어렵습니다. 황색 지방으로 이러한 절단을 구별하기 쉽습니다. 일반적으로 특별한 비법은 없으며 필요한 재료는 항상 냉장고에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 갈비뼈 - 1kg.
• 소금과 후추 맛.
• 마늘(선택사항)
• 해바라기 유.

우리는 흐르는 물로 갈비뼈를 씻고 과도한 지방, 뼈의 작은 부분을 제거합니다. 종이 타월로 말리십시오. 큰 조각으로 자르거나 전체 블록 하우스를 떠날 수 있습니다. 최적의 서빙 크기는 뼈에 고기 2 조각입니다. 마늘을 해바라기 기름에 짜내고 거기에 소금을 넣으십시오. 갈비뼈를 혼합물로 문지르고 15-20분 동안 담가둡니다. 이상적으로는 밤새 또는 최소 3시간 동안 담그는 것이 좋습니다. 이 요리는 건조하기가 더 어렵고 육즙이 남아 있습니다. 이때 오븐은 180도로 예열해주세요.

우리는 갈비뼈를 오븐에 넣고 40 분 동안 굽고 때때로 고기 주스를 붓습니다. 갈비뼈는 매우 식욕을 돋우는 냄새가 나지만 고기 주스가 완전히 투명하고 황금 껍질이 위에 형성되었을 때만 준비된 것으로 간주됩니다. 삶은 감자와 함께 접시를 제공하십시오 (오븐에서 감자와 함께 돼지 갈비를 즉시 요리 할 수 ​​있습니다). 더 나은 것은 감자와 조림 양배추와 같은 복잡한 반찬이 결합됩니다. 그러나 갈비뼈는 예를 들어 거품 음료에 첨가하는 것과 같이 독립적인 뜨거운 간식으로 적합합니다. 또한 구운 갈비는 소스와 이상적으로 결합됩니다. 클래식 토마토 소스에서 천연 요구르트, 민트, 마늘 및 신선한 오이로 만든 사세벨리 소스에 이르기까지.

교활한! 냉동식품을 먹어도 되나요? 이상적인 제품은 냉각됩니다. 그러나 비상시에는 전자레인지를 사용하지 않고 냉동실에 있는 고기만 자연 해동시키는 것이 현실적이다. 그런 다음 갈비뼈는 특히 미리 절인 경우 육즙이 많습니다.

오븐에서 호일로 구운 요리하는 법

호일 요리는 많은 주부들에게 진정한 즐거움입니다. 아주 간단하고, 게다가 식후에 기름에 튀긴 접시를 씻어낼 필요가 없다는 점에서 매우 편리합니다. 호일 오븐에 구운 돼지 갈비는 요리에 익숙하지 않은 사람들에게도 기본 요리입니다. 또한 갈비뼈를 호일에서 꺼내지 않고 제공할 수 있습니다. 이러한 서빙은 효과적이고 축제 잔치에 적합합니다.

요리 지침은 전체적으로 기본 조리법과 다르지 않습니다. 고기 조각을 같은 방식으로 씻고 향신료로 기름칠을 한 다음 각각을 호일 층에 "감싸"십시오. 고기 조각은 200도의 온도에서 50분 동안 구워지고 반찬이나 소스와 함께 제공됩니다.

비밀! 아름다운 크러스트를 형성하려면 준비 10분 전에 포일의 최상층을 제거하고 갈비뼈를 튀길 수 있습니다. 오늘날 거의 모든 오븐에 있는 "그릴" 기능은 이러한 목적에 더욱 적합합니다.

허니 머스타드 소스의 돼지 갈비

꿀과 겨자는 갈비를 굽는 데 있어 가장 고전적이고 아마도 가장 향기로운 소스입니다. 독일의 개별 지역 인 체코 공화국의 국가 요리는 닭고기 마리 네이드 없이는 생각할 수 없습니다. 닭 날개, 정강이, 갈비가 구워집니다.

필요할 것이예요:

• 1kg. 돼지 갈비.
• 2 큰술. 겨자 큰 스푼.
• 3 큰술. 꿀 숟가락.
• 소금과 후추 맛.

꿀을 수욕에 살짝 녹이고 머스타드와 섞는다. 고기 조각을 소스로 문지르고 매리 네이드가 고기를 잘 포화 시키십시오. 절인에 가장 좋은 시간은 몇 시간이므로 소스가 고기 섬유를 완전히 포화시켜 고기를 더 부드럽고 훨씬 부드럽게 만듭니다. 그런 다음 우리는 주요 조리법과 같은 방식으로 모든 것을 수행합니다. 갈비뼈를 금형에 넣고 40 분 동안 볶습니다.

중요한 뉘앙스! 비율을 약간만 변경하면 꿀이나 겨자의 비율이 증가하면 구운 갈비의 맛이 크게 바뀝니다. 더 달콤함을 원하세요? 꿀을 더 섭취하세요. 향신료 좀 드실래요? 겨자를 아끼지 마십시오. 그리고 또 하나의 비밀이 있습니다. 전 세계적으로 디종 머스타드가 마리네이드에 사용됩니다. 러시아 국산 제품은 강하고 디종 머스타드는 부드럽고 향긋합니다.

오븐에 간장으로

오늘날 범아시아 요리는 유행하고 간장은 요리의 진정성을 부여하는 바로 그 재료로 중국과 일본 요리를 떠올리게 합니다. 간장은 돼지고기를 완벽하게 보완하므로 아시아 팬이 아니더라도 레시피를 자유롭게 시도하십시오.

소스로 구운 갈비는 쉽고 간단하게 준비할 수 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 고기를 더 오랜 시간 동안 절인 다음 굽고 나면 말 그대로 뼈에서 미끄러질 것입니다. 이러한 요리는 삶은 부서지기 쉬운 쌀과 함께 올바르게 제공되며 여러 유형의 소스를 별도로 제공합니다.

매리 네이드를 다양 화하는 다른 방법 :

• 마늘.
• 강판 생강.
• 레몬 주스.
• 꿀.

돼지고기를 간장으로 요리하는 방법은 다양하며 각 구성 요소가 고유한 맛을 내어 완성된 식사의 맛을 변화시킵니다.

돼지 갈비 - 오븐에서 바베큐

야외에서 바베큐를 하는 것이 관례입니다. 그러나 열린 불에 튀길 방법이없는 겨울 저녁에 무엇을해야합니까? 오븐에서 바로 바베큐 립을 구울 수 있으며, 불과 원본을 구별하는 손님은 거의 없습니다. 기본 조리법은 동일하지만 마음에서 매리 네이드를 실험 할 수 있습니다.

어떤 마리네이드가 바베큐 맛을 내는 데 도움이 될까요?

• 자두로 준비된 매리 네이드 - 갈비뼈를 그늘지게하고 가벼운 훈제 향으로 채 웁니다.
• 식초.
• "액체 연기".

여기서 "그릴"모드에서 고기 조각을 구워서 빵 껍질을 얻는 것이 중요합니다. 갈비는 삶은 감자 또는 감자 튀김과 함께 제공됩니다.

소매 조리 방법

호일과 같은 베이킹 슬리브는 주부의 요리 후 청소 시간을 크게 절약합니다. 소매의 고기는 자체 주스로 조리되어 부드럽고 육즙이 많으며 섬유질이 말 그대로 씨에서 미끄러져 나옵니다.

그런 갈비뼈를 요리하는 방법? 고기 조각을 마리네이드와 향신료로 건조하고 기름을 바르고 베이킹 백이나 슬리브에 넣습니다. 예열된 오븐에 갈비를 넣고 180도에서 40~50분간 끓인다. 일부 주부들은 고기가 삶은 것으로 판명되었다고 불평합니다. 해결 방법은 간단합니다. 요리하기 15분 전에 봉지를 자르고 그 위에서 접시를 튀기기만 하면 됩니다.

오븐의 돼지 갈비는 감자로 즉시 요리 할 수 ​​있습니다. 고기 주스를 흡수하고 매우 맛이 좋아 남성을위한 푸짐하고 단단한 반찬으로 변합니다.

미식가의 비밀. 가지, 고추, 호박, 당근과 같은 큰 야채 조각을 가방에 넣으면 식사를 보충하고 더 풍부하게 만들 수 있습니다. 강한 향기, 밝고 풍부한 맛으로 구별되는 일종의 야채 스튜를 얻을 수 있습니다.

돼지갈비 마리네이드

고기 요리 팬은 잘 알고 있습니다. 평범한 마리네이드가 어떻게 요리의 맛을 인식할 수 없을 정도로 변화시킬 수 있는지, 강조점을 매운맛에서 단맛으로, 쓴맛에서 매운맛으로 전환합니다.

돼지 갈비에 대한 최고의 매리 네이드 (위의 사항 외에도)가 인정됩니다.

• 오렌지 주스.
• 케피어.
• 신 우유.
• 천연 요구르트와 요구르트.
• 매운 토마토 소스와 프로방스 허브.
• Tkemali (체리 매실 소스).

살구나 파인애플 기반 소스와 같은 예상치 못한 절임 믹스의 팬도 있습니다. 어쨌든 구운 돼지 갈비는 사소한 요리가 아니며 약간의 노력과 상상력으로 매일 미식가에게 진정한 즐거움을 줄 수 있습니다.

돼지갈비는 어떻게 삶아도 맛있지만 완성된 요리의 맛과 모양은 만드는 방법에 따라 크게 달라집니다. 프라이팬에서 돼지 갈비를 요리하는 방법을 알고 있다면 준비하기 매우 쉬운 메뉴에 많은 맛있는 요리를 포함 할 수 있습니다. 사실, 몇 가지 중요한 사항을 모르면 할 수 없습니다.

요리 기능

숙련 된 요리사는 가장 까다로운 미식가도 기쁘게 할 수 있도록 냄비에 돼지 갈비를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 몇 가지 비밀을 알면 초보 안주인도이 작업에 대처할 수 있습니다.

• 가장 중요한 것은 품질의 제품을 선택하는 것입니다. 상당한 양의 고기가 들어간 양지머리를 선호하십시오. 고기가 어린 돼지인지 확인하십시오. 고기는 밝은 색조를 띠고 흰색 지방이 있어야 하며 약간의 황변이 없어야 합니다.
• 해동하면 고기의 육즙이 줄어들기 때문에 해동할 필요가 없도록 갈비를 즉시 사용하십시오. 그러나 전자레인지나 물을 사용하여 조리 과정을 빠르게 하지 않고도 갈비뼈를 냉장고에서 해동시키면 이러한 번거로움을 피할 수 있습니다.
• 갈비는 요리하기 전에 절이면 훨씬 더 맛있고 부드럽습니다. 마요네즈, 사워 크림, 케 피어, 맥주, 미네랄 워터가 매리 네이드에 가장 적합합니다. 케밥에 일반적으로 만드는 것과 동일한 매리 네이드를 사용할 수 있습니다.
• 달궈진 팬에 갈비를 펴고 뚜껑을 닫지 않고 중간 또는 센 불에서 볶습니다. 식욕을 돋우는 모양을 제공하고 고기가 육즙을 잃지 않도록 하는 크러스트를 덮으면 물, 야채, 소스를 추가하고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓일 수 있습니다. 모든 것을 역순으로 수행하면 고기가 부드러워 지지만 너무 육즙이없고 덜 맛있어 보입니다.
• 주철 프라이팬은 돼지 갈비 튀김에 더 적합합니다. 농장에 없는 경우에는 논스틱 코팅된 일반 것을 사용할 수 있습니다. 물론 바닥과 벽이 두꺼운 것이 더 좋습니다.

냄비에 돼지 갈비를 요리하는 기본 원리를 알면 원하는 레시피에 따라 다양한 요리를 만들 수 있습니다.

와인 매리 네이드에 돼지 갈비

• 돼지 갈비 - 0.5kg;
• 마른 적포도주 - 60ml;
• 마요네즈 - 100ml;
• 바베큐 조미료 - 맛보기;

요리 방법:

• 돼지 고기 양지머리를 씻고 부분으로 자릅니다. 그들은 각각 하나의 갈비뼈가 있어야합니다. 종이 타월로 두드려 말리고 케밥 시즈닝으로 문지릅니다.
• 와인을 마요네즈와 섞고 소스로 갈비뼈를 덮고 추운 곳에 한 시간 동안 두어 갈비뼈를 담그십시오.
• 프라이팬에 기름을 두르고 갈비를 넣습니다. 모든면에서 중간 열로 튀기십시오.
• 그릇에 남아있는 매리 네이드를 팬에 넣고 뚜껑으로 덮으십시오. 불을 줄이고 갈비뼈를 30~40분간 끓인다.

이 조리법에 따라 준비된 갈비는 적포도주에 좋은 전채가됩니다. 반찬이나 신선한 야채와 함께 제공될 수 있습니다. 브로콜리, 콜리플라워, 녹두, 당근과 같은 찐 야채는 반찬으로 가장 적합합니다.

행사를 위한 비디오 레시피:

양파와 함께 튀긴 돼지 갈비

• 돼지 갈비 - 0.7kg;
• 양파 - 0.2kg;
• 마늘 - 4 정향;
• 베이 리프 - 1 개;
• 소금, 향신료-맛보기;
• 식물성 기름-얼마나 걸릴 것입니다.

요리 방법:

• 튀김용 갈비는 씻어서 말려 준비합니다.
• 마늘을 프레스에 통과시키고 향신료와 섞고 약간의 기름을 넣고 저어줍니다.
• 돼지 갈비를 혼합물로 덮고 냉장고에서 1시간 동안 재워둡니다.
• 전구에서 껍질을 제거한 후 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 양파를 가볍게 소금에 절여 기억하십시오. 돼지 갈비와 섞고 월계수 잎을 넣고 냉장고에 30분 더 휴지시킵니다.
• 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 갈비를 볶습니다.
• 팬에 물을 붓고 불의 세기를 줄입니다. 덮힌 돼지 갈비를 30-40분 동안 끓입니다.

이 간단한 조리법의 갈비는 매우 향기롭고 군침이 돕니다. 반찬이 있거나 없이 제공될 수 있습니다. 반찬 대신 신선한 양배추 샐러드 또는 한국 당근을 제공 할 수 있습니다.

꿀과 맥주로 절인 돼지 갈비

• 돼지 갈비 - 1kg;
• 꿀 - 100g;
• 말린 생강 - 꼬집음;
• 맥주 - 0.35리터;
• 육두구 - 꼬집음;
• 레몬 주스 - 20ml;
• 겨자 가루 - 5g;
• 맛에 소금;
• 식물성 기름-얼마나 걸릴 것입니다.

요리 방법:

• 양지머리를 씻고 키친 타월로 두드려 물기를 말립니다. 갈비뼈가 2~3개 들어가도록 큼직큼직하게 썰어주세요.
• 겨자 가루를 레몬 주스로 희석하고 생강, 육두구 및 꿀을 녹인 액체 상태로 녹입니다.
• 결과 소스로 갈비뼈를 조밀하게 덮고 맥주를 부어 넣으십시오. 2시간 동안 냉장 보관합니다.
• 끓는 기름에 달궈진 프라이팬에 꿀과 맥주에 절인 갈비를 사방에 튀긴다. 이 단계에서 뚜껑 없이 중불로 조리해야 합니다.
• 맥주로 갈비뼈를 덮으십시오. 프라이팬에 뚜껑을 놓고 열을 줄입니다. 30분 동안 맥주에 갈비를 끓입니다.

부드럽고 부드럽고 육즙이 많으며 매우 향긋합니다. 이것이 주어진 조리법에 따라 요리 된 돼지 갈비를 특징 짓는 방법입니다. 새콤달콤한 소스가 잘 어울립니다. 반찬으로 양배추 조림을 추천 할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 만든 갈비는 반찬없이 제공 할 수 있습니다. 그들은 훌륭한 맥주 스낵을 만듭니다. 이 경우 차갑게 제공 될 수도 있으며 여전히 맛있고 풍미가 남습니다.

냄비에 매운 돼지 갈비

• 삼겹살 - 0.6kg;
• 칠리 페퍼가 든 핫 케첩 - 100 ml;
• 마요네즈 - 100ml;
• 지상 고추 - 2-3g;
• 지상 파프리카 - 5-6g;
• 소금 - 맛보기 (소스가 매우 짜기 때문에 소스 없이도 할 수 있음);
• 식물성 기름-얼마나 걸릴 것입니다.

요리 방법:

• 양지머리를 중앙에 갈비뼈가 있는 작은 조각으로 자릅니다. 그들을 씻고 키친 타월로 두드려 말리십시오.
• 케첩과 마요네즈를 섞고 뜨거운 고추와 달콤한 파프리카를 넣으십시오. 소스가 부드러워지도록 모든 것을 철저히 섞는다.
• 갈비뼈를 소스로 덮고 2시간 동안 재워둡니다. 상하는 것을 방지하기 위해 이때는 냉장고에 넣어두세요.
• 표시된 시간이 지나면 팬에 기름을 가열합니다.
• 칼로 여분의 소스를 긁어서 매리 네이드에서 갈비뼈를 제거하십시오.
• 모든면에서 중간 열로 갈비를 볶습니다.
• 소스를 넣고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 25분 동안 핫 소스에 갈비를 요리하십시오. 이때 불은 약해야 합니다.

이 전채는 확실히 매운 간식을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 그러나 어린이뿐만 아니라 위장관의 궤양 성 질환으로 고통받는 사람들에게는 다른 조리법을 선택하는 것이 좋습니다. 특히, 위에서 적절한 것을 선택할 수 있습니다.

케 피어에 돼지 갈비

• 돼지 갈비 - 0.5kg;
• 케 피어 - 100ml;
• 간장 - 70ml;
• 양파 - 0.2kg;
• 마늘 - 2 정향;
• 화이트 또는 레드 드라이 와인 - 50ml (3 % 와인 식초로 대체 가능);
• 물 - 100ml;
• 식물성 기름-얼마나 걸릴 것입니까?
• 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

• 스튜를 위해 준비한 돼지 갈비를 후추로 갈아줍니다.
• 케 피어를 간장과 섞고이 혼합물에 갈비를 담그십시오. 그들은 적어도 한 시간 동안 절인되어야하며 이때 서늘한 곳에 있어야합니다.
• 갈비가 절이는 동안 마늘을 얇은 플라스틱으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 중간 크기의 고리 또는 고리의 반으로 자릅니다.
• 매리 네이드에서 갈비를 제거하고 끓는 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오. 팬을 센 불로 유지하고 뚜껑을 덮은 채로 양쪽에서 1분씩 튀깁니다.
• 갈비에 양파와 마늘을 넣으십시오. 중불에서 6-7분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오.
• 와인을 물과 섞고이 혼합물에 약간의 소금을 넣으십시오. 이 혼합물로 갈비뼈를 부으십시오.
• 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 그 아래의 열을 줄이십시오. 갈비뼈를 20-25 분 더 요리하십시오.

거의 모든 반찬이 그러한 요리에 적합합니다. 서빙하기 전에 다진 허브로 갈비뼈를 뿌립니다. 신선한 야채와 수제 토마토 소스를 제공하는 것이 좋습니다.

육즙이 풍부하고 부드러운 돼지갈비를 팬에 굽는 것은 초보 요리사도 충분히 할 수 있는 일입니다. 몇 가지 비밀과 잘 입증된 조리법을 알면 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다.