돼지 어깨를 볶습니다. 양파와 함께 조각으로 냄비에 튀긴 돼지 고기

내 블로그의 호기심 많은 독자 여러분, 안녕하세요! 가족 저녁 식사와 명절 잔치에서 가장 흔한 "손님"은 돼지고기라는 점에 동의합니다. 가장 중요한 것은 올바르게 요리하는 것입니다. 그래서 냄비에 돼지 고기를 튀기는 방법에 대해 이야기하기로 결정했습니다. 육즙이 풍부하고 부드럽고 신성하게 맛있는 만들기 위해 필요한 것을 가르쳐 드리겠습니다 🙂

튀김은 앙트레코트나 안심과 같은 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 가늘거나 두꺼운 가장자리와 뒷다리의 안쪽 근육도 효과가 있습니다. 이 유형의 고기는 매우 부드럽고 빨리 익습니다. 물론 준비된 음식의 품질은 돼지의 나이를 크게 결정합니다. 그녀가 젊을수록 요리가 더 맛있습니다.

또한 작은 지방층이 있는 조각을 가져오십시오. 열처리 후 이 돼지고기는 부드럽고 육즙이 많습니다. 고기의 색은 옅은 분홍빛을 띠고 지방층은 흰색이어야 합니다.

튀길 때는 냉동육보다 냉장보관을 권합니다. 신선한 것을 구할 수 없다면 최소한 돼지고기를 적절히 해동시키십시오. 냉동 식품을 밤새 냉장고 하단 선반으로 보냅니다. 그런 다음 고기를 실온에서 몇 시간 더 보관하십시오. 그러나 따뜻한 물이나 전자 레인지에서는 해동하지 않는 것이 좋습니다.

시간에 따라 얼마나 튀겨야

고기는 입방체(2x2cm), 입방체(1x4cm) 또는 "접시"(폭 약 1cm)로자를 수 있습니다. 이 경우 조리 시간은 25분입니다. 불의 불꽃은 중불이어야 합니다.

부드러움을 위해 부엌 망치로 고기를 두드리고 향신료에 잠시 담그십시오. 그리고 여름에 자연 속으로 나가면 꼭 맛있는 바베큐를 해드세요. 부드럽고 육즙이 풍부하도록.

각 면에서 5분 동안 잘게 썬 것을 요리하십시오. 접시의 시간과 품질은 여전히 ​​팬 자체의 품질에 달려 있습니다. 벽이 얇아서 웍처럼 빠르게 튀길 수 있습니다. 그러나 두꺼운 벽의 요리는 스튜에 적합합니다.

조리법

글쎄, 여기에 조리법이 있습니다 (그 중에는 비디오 조리법이 있습니다). 나는 당신이 그들을 위해 요리하는 것이 어렵지 않을 것이므로 행동의 순서를 설명하려고 노력했습니다.

프라이팬에 스테이크 굽는 법

레스토랑에서만 맛볼 수 있는 저녁으로 스테이크를 굽고 싶으신가요? 복잡하지 않습니다. 모두 당신의 손에 있습니다. 고기와 그릴 팬이 필요합니다. 그리고 나는 다른 기사에서 기술 과정의 모든 미묘함에 대해 말하기로 결정했습니다-냄비에 돼지 고기 스테이크를 튀기는 방법 (많은 미묘함을 아프게하고 그것에 들어가지 않았습니다 🙂)

조각 요리

그리고 우리는 버섯과 자두로 돼지 고기를 요리 할 것입니다. 그 요리는 말로 표현할 수 없을 정도로 맛있습니다. 400g의 고기에는 다음이 필요합니다.

• 200 gr 샴 피뇽;
• 큰 양파;
• 1 PC. 당근;
• 소금 + 갈은 후추;
• 6개 서양 자두;
• ½작은술 심황;
• 튀김 기름;
• 파슬리.

우리는 돼지 고기를 씻고 종이 타월로 말리고 통통하지만 약간 길쭉한 조각으로 자릅니다. 고기에 후추를 뿌린 다음 10분 동안 그대로 두십시오(마리네이드).

이제 야채로 바꿔봅시다. 당근을 얇은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 빻습니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.

예열된 프라이팬에 기름을 두르고 달군다. 양파를 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파 위에 돼지 고기 막대를 놓고 모든면에서 볶습니다. 다진 샴 피뇽, 다진 야채 및 심황을 거기에 넣으십시오. 갓 갈은 후추로 소금과 후추를 잊지 마십시오. 5분 더 끓입니다.

그런 다음 우리는 움푹 들어간 (미리 담근) 자두를 반으로 자르고 프라이팬에 보냅니다. 우리는 부드러워 질 때까지 저열로 계속 볶습니다. 뜨거운 봉사. 서빙할 때 파슬리 줄기로 장식하십시오. 아름답고 맛있고 건강합니다. 스트레이트, "3-in-1", 광고에서와 같이 🙂

사워 크림으로 스튜하는 법

나는 스튜를 위해 값 비싼 고기를 사용하는 것을 권하지 않는다는 것을 즉시 강조하고 싶습니다. 이를 위해 양지머리 또는 어깨 살을 선택하십시오.

그리고 우리는 다음에서 맛있는 요리를 할 것입니다.

• 고기 ½ 킬로그램;
• 3-4 큰 술 식물성 기름;
• 소금 + 갈은 후추;
• 물 ½ 잔;
• 3-4 큰 술 사워 크림 15% 지방.

우리는 돼지 고기를 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 그리고 중불에서 10분간 볶는다. 접시를 뚜껑으로 덮지 마십시오.

후추와 소금 후에 물에 사워 크림을 넣으십시오. 다음으로 접시는 뚜껑 아래에서 1/3 시간 동안 저열로 끓여야합니다. 복잡한 건 없지만 향긋하고 맛있다!

오븐에서 멋지게 만드는 방법에 대한 흥미로운 비디오를 공유합니다.

양파로 튀기는 법

이 요리의 조리법은 간단합니다. 여기서 가장 중요한 것은 비율을 기억하는 것입니다. 돼지고기 1파운드당 큰 양파 2개 또는 중간 크기 양파 3개를 사용하십시오. 글쎄, 당신은 여전히 ​​소금 + 갓 갈은 후추가 필요합니다. 그리고 튀김을 위해서는 식물성 기름도 필요합니다.

씻고 수건으로 말린 돼지 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 길이 4cm, 너비 1cm를 유지하고 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 두십시오. 중불에서 앞뒤로 7분간 볶습니다.

고기가 튀기는 동안 양파를 처리합시다. 우리는 머리를 청소하고 반 고리로 자릅니다. 우리는 양파를 뿌렸습니다. 중불로 센 불에서 돼지고기와 양파를 20분간 더 볶는다. 용기를 뚜껑으로 덮지 마십시오. 또한 음식이 타지 않도록 주기적으로 뒤집는 것을 잊지 마십시오.

그 후, 접시에 소금과 후추를 뿌립니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 5분 더 끓입니다. 우리는 불에서 제거합니다. 식사가 준비되었습니다.

꼬치에 하는 방법

400-500g의 돼지 고기에는 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 양파 몇 개;
• 당근;
• 신선한 채소;
• 소금;
• 향료.

우리는 돼지 고기를 씻고 말립니다. 그런 다음 고기를 1-1.5cm 두께의 부분으로 자릅니다(일종의 미니 스테이크). 우리는 양쪽에 부엌 망치로 가볍게 치십시오.

야채 "필링"을 별도로 준비합니다. 껍질을 벗긴 당근을 중간 강판에 문지르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 다진 야채를 향신료와 섞는다.

야채 혼합물을 돼지 고기 조각에 넣고 다른 것으로 덮으십시오. 그리고 우리의 "피라미드"가 떨어지지 않도록 나무 꼬치로 고정합니다. 다음으로 식물성 기름으로 예열 된 프라이팬에 야채 층이있는 고기를 넣으십시오. 우리는 중간 열에 모든면에서 진미를 볶습니다.

완성된 고기를 납작한 접시에 담고 꼬치를 꺼내서 허브로 장식한다. 그러나 원하는 경우 꼬치를 남겨 둘 수 있습니다. 그런 다음 일종의 시시 케밥을 얻습니다. 가장 중요한 것은이 음식을 흡수 할 때 꼬치를 먹지 않는 것입니다. 모든 것이 너무 맛있어서 빠져들 수 있습니다.

고기의 풍미와 부드러움을 더하려면 요리하기 전에 마리네이드하십시오. 예를 들어 간장을 매리 네이드로 사용할 수 있습니다. 그건 그렇고, 그는 접시에 특별한 육즙과 부드러움을 줄 것입니다.

돼지고기에 매운 맛을 더하고 싶다면 마요네즈와 양 고추 냉이를 섞어 마리 네이드로 사용하십시오. 당신의 취향에 대한 재료의 비율. 그런 향기로운 혼합물로 고기를 코팅하고 1/4 시간 동안 그대로 둔 다음 요리하십시오. 처음에는 양 고추 냉이 덩어리 만 고기를 털어냅니다.

파인애플 절임에도 좋습니다. 이 때만 파인애플로 돼지고기를 요리하는 것이 좋다 😉

돼지고기를 구울 때 두 스푼을 사용하여 조각을 뒤집습니다. 나이프나 포크로 이 작업을 수행하는 것은 권장하지 않습니다. 그런 칼로 고기를 찔러 육즙을 잃을 수 있습니다.

친구 여러분, 팬에 돼지고기를 튀기는 방법의 비밀을 공유하십시오. 나는 모든 안주인이 그것을 찾을 것이라고 생각합니다. 그러므로 자신을 억제하지 마십시오. 그리고 업데이트를 구독하십시오. 아직 흥미로운 일들이 많이 남아 있습니다. 나는 당신에게 가장 즐거운 식욕을 기원합니다. 그리고 나는 작별인사를 합니다 - 우리가 다시 만날 때까지!

돼지 고기는 양고기와 쇠고기보다 약간의 이점이 있습니다. 요리가 훨씬 쉽고 빠르며 더 부드럽습니다. 올바른 조리 기술로 고기 요리는 육즙이 많고 입안에서 녹습니다. 부드럽고 맛있도록 냄비에 돼지 고기를 요리하는 방법?

고기 선택

올바른 고기를 선택하면 부엌에서의 성공이 보장됩니다.

튀김의 경우 지방층이 적은 덩어리가 요리를 더 맛있게 만드는 데 가장 적합합니다. 조밀한 섬유질의 힘줄 조각은 요리 후에 거칠기 때문에 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 신선한 돼지고기만 사용하십시오 - 색깔은 옅은 분홍색이어야 합니다. 냉동 고기가 있으면 자연적으로 실온에서 해동하십시오. 따라서 팬에 돼지고기를 굽기 전에 미리 준비해 두세요.

예비 준비

시간이 제한되어 있다면 10분 안에 저녁을 요리해야 하고,

전날 재료 준비. 고기는 미리 절인 다음 훨씬 더 식욕을 돋우고 더 빨리 튀길 수 있습니다. 하루에 돼지 고기를 담그는 것이 매우 편리합니다. 이렇게하려면 작은 조각으로 자르고 반 고리로 자른 양파와 함께 용기에 넣으십시오. 소금, 취향에 따라 조미료, 약간의 마요네즈 또는 해바라기 기름을 넣고 모든 것을 섞은 다음 덮고 냉장하십시오. 하루 (또는 시간이있을 때)에 돼지 고기 요리를 빨리 요리 할 수 ​​있습니다.

요리법 No.1

튀김은 깊은 프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 우리는 그것을 고열에 놓고 가열하고 고기를 한 층에 넣습니다. 빵 껍질이 형성 될 때까지 모든면에서 볶습니다. 그런 다음 약간의 토마토 소스를 넣고 섞고 사워 크림 몇 스푼을 넣으십시오. 끓인 후 뚜껑을 덮고 건져내

불, 5분 더 끓인다.. 가장 중요한 것은 고기를 너무 익히지 않는 것이지만, 이런 일이 발생하면 조금 꺼야 다시 부드러워집니다. 이것은 팬에 돼지고기를 쉽게 요리하는 방법의 한 예일 뿐입니다. 그리고 그는 유일한 사람과는 거리가 멀다.

요리법 2번

다음 레시피는 팬에서 돼지고기를 요리하는 가장 쉬운 방법일 것입니다. 이렇게하려면 신선한 고기를 잘 씻고 종이 타월로 과도한 수분을 제거하십시오. 그런 다음 작은 조각으로 자릅니다(1.5cm보다 두껍지 않음). 따로 계란을 깨서 접시에 담고 소금, 후추, 물 약간을 넣고 섞는다. 이 혼합물에 돼지 고기 조각을 담그고 빵 부스러기를 굴려 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 양쪽에서 중간 불로 볶습니다.

유용한 팁

팬을 잘 예열하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 고기가 달라붙을 것입니다. 형성된 빵 껍질이 깨지지 않고 주스가 그 아래에 남도록 조각을 서로 멀리 퍼뜨리는 것이 좋습니다. 돼지 고기의 준비 상태는 칼로 확인합니다. 피가 아니지만 깨끗한 주스가 이미 컷에서 흘러 나오면 준비가 된 것입니다. 이제 "돼지고기에서 빨리 요리 할 것"이라는 질문에 대한 답을 알았습니다. 시간이 더 있으면 찹쌀, 슈니첼 또는 두꺼비를 튀길 수 있습니다. 맛있게 드세요!

경험 많은 주부는 가정을 기쁘게하는 다양한 요리를 요리하는 자신의 비법을 가지고 있습니다. 누구나 맛있는 커틀릿이나 찹을 요리할 수 있지만 모든 사람이 돼지고기를 튀겨 부드럽고 육즙이 풍부한 것은 아닙니다. 이 기사에서는 냄비에 돼지 고기를 가장 잘 튀기는 방법을 살펴보고 고기 요리에 쉽게 대처하고 맛있는 음식으로 사랑하는 사람을 놀라게 할 수 있는 몇 가지 요리법을 제공합니다.

올바른 돼지 고기를 선택하는 방법?

고기 선택은 진지하게 받아 들여야합니다. 각 구매자마다 고유한 선택 기준이 있지만 모든 사람이 따를 수 있는 일반적인 권장 사항이 있습니다.

• 고기는 가게의 고기 코너보다는 시장에서 구입하는 것이 좋습니다. 시장은 훨씬 더 많은 선택을 제공하며 품질은 매장보다 훨씬 좋습니다. 바자회에서는 하루 종일 고기를 판매하지만 가게에는 오래된 고기를 더 식욕을 돋우고 매력적으로 만들 수 있는 여러 가지 방법이 있습니다.
• 일반 판매자로부터 육류 제품을 구입해야 합니다. 고기는 식단에 자주 포함되기 때문에 믿을 수 있는 곳과 믿을 수 있는 판매자에게 구입하는 것이 좋습니다.
• 고기를 선택할 때 제품의 표면을주의 깊게 검사해야합니다. 얇은 분홍색 필름의 존재는 고기의 정상적인 품질을 나타냅니다.

중요한! 육류 제품의 품질을 결정하려면 손바닥을 표면에 대고 가볍게 누르면 손바닥이 거의 건조해야 합니다.

• 양질의 돼지고기는 일반적으로 붉은 분홍색을 띠고 지방은 흰색 또는 유백색입니다. 더 어두운 색이나 노란색 지방이있는 부분이 있으면 고기가 오래되었고 첫 번째 신선도와 거리가 멀다는 확실한 신호입니다.
• 돼지고기를 살 때 냄새를 조심스럽게 맡을 수 있습니다. 사람은 좋은 후각 수용체를 가지고 있습니다. 냄새가 의심되는 경우 그러한 고기 구매를 거부하는 것이 좋습니다.
• 탄성은 또한 제품의 품질을 결정할 수 있습니다. 손바닥으로 고기 조각을 누르고 그러한 절차 후에 움푹 들어간 곳이 오래 지속되면 돼지 고기가 신선하지 않습니다.
• 종종 사람들은 잘린 돼지 시체의 각 부분에서 무엇을 준비할 수 있는지 잘 이해하지 못합니다. 돼지 고기 한 조각을 튀기려면 목을 정확히 선택해야합니다.

중요한! 고기를 여러 번 냉동 및 해동하면 색상이 고르지 않은 진한 빨간색이됩니다.

양파와 함께 덩어리로 튀긴 돼지 고기

그러한 요리를 준비하려면 매우 육즙이 많고 부드러운 마스카라의 목을 사용해야합니다.

재료

냄비에 조각으로 튀긴 양파로 돼지 고기를 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 돼지 고기 펄프 - 1kg;
• 양파 - 1 머리;
• 튀김용 식물성 기름;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금, 후추, 향신료 맛.

냄비에 양파로 돼지 고기를 맛있게 만드는 방법 :

1. 필름에서 돼지 고기를 껍질을 벗기고 흐르는 찬물에 여러 번 헹굽니다.
2. 그런 다음 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
3. 양파 머리를 잘게 자릅니다.
4. 예열 된 프라이팬에 고기 조각을 넣으십시오. 주스가 나타나면 몇 분 동안 자체 주스에서 시들도록 놔둬야 합니다.
5. 그런 다음 기름을 부어 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
6. 과정이 끝나면 소금을 맛보고 필요한 향신료를 넣고 섞습니다.
7. 프레스를 통해 마늘을 전달하거나 단순히 자르십시오.
8. 고기를 마늘로 저어 스토브를 끕니다.

중요한! 신선한 야채와 으깬 감자와 함께 고기를 잘 드십시오.

팬에 튀긴 치즈와 돼지갈비

돼지갈비는 만능 요리입니다. 그들은 모든 경우, 특별한 경우 또는 간단한 가족 저녁 식사에 적합합니다.

재료

이러한 간단한 요리에는 다음 제품이 필요합니다.

• 돼지 고기 - 0.5kg;
• 단단한 치즈 - 150g;
• 소금과 향신료 맛;
• 딜, 파슬리 - 50g;
• 튀김용 식물성 기름.

요리 과정:

• 필름에서 돼지 고기를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 잘 헹구고 얇은 부분으로 자릅니다.
• 망치, 후추, 소금으로 양쪽을 치십시오.
• 날카로운 칼로 돼지 고기의 각 조각에 주머니를 자릅니다. 고기는 20분 동안 그대로 두고 소금에 절여야 합니다.
• 딜과 파슬리는 잘게 썰고 딱딱한 치즈는 네모로 자른다.
• 각 주머니에 채소와 단단한 치즈 조각을 넣으십시오.

중요한! 단단한 치즈가 새어 나오는 것을 방지하기 위해 주머니에 자른 부분을 꼬챙이로 고정하거나 실로 꿰맬 수 있습니다.

• 매우 뜨거운 팬에 찹쌀을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 그런 다음 열을 줄이고 고기를 놓으십시오.

중요한! 이 요리는 모든 반찬과 그린 샐러드와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

감자를 곁들인 팬 튀긴 돼지고기

팬에 돼지고기를 가장 맛있게 굽는 방법은? - 물론, 감자와 함께!

재료

이 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 돼지 고기 안심 - 400g;
• 중간층 또는 신선한 라드 - 200g;
• 감자 -1kg;
• 양파 - 1 머리;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금과 향신료 맛;
• 튀김용 식물성 기름;
• 파슬리, 딜 및 파 - 50g.

냄비에 감자로 돼지 고기를 튀기는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

1. 필름에서 고기를 껍질을 벗기고 흐르는 물로 잘 헹구고 종이 냅킨이나 수건으로 닦고 부분으로 자릅니다.
2. 층이나 라드를 얇은 스트립으로 자릅니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 스트립으로 자릅니다.
4. 하나의 큰 양파 머리를 잘게 자릅니다.
5. 깊은 프라이팬에 베이컨을 볶습니다.
6. 그런 다음 튀긴 베이컨을 제거하고 돼지 고기를 녹인 지방에 넣습니다. 육즙이 새어나오지 않게 하려면 돼지고기를 센 불에서 3분 정도 노릇하게 구워주세요.
7. 고기의 색이 변하면 야채를 팬에 넣습니다. 우리는이 구성을 튀기고 끊임없이 섞습니다.
8. 감자에 붉게 익은 껍질이 나타나면 스토브의 열을 최소한으로 줄여야 함을 나타냅니다. 뚜껑을 닫은 상태에서 접시는 5분 더 땀을 흘려야 합니다.
9. 요리가 끝나면 고기에 잘게 다진 마늘을 넣고 소금을 넣고 모든 것을 섞어 스토브를 끕니다.

중요한! 잘게 잘린 허브와 함께 뜨거운 요리를 제공하십시오.

팬에 튀긴 크림 소스에 야채를 곁들인 돼지고기

프라이팬에 돼지고기를 넣는 또 다른 인기 있는 옵션입니다. 그러한 고기를 요리하는 데는 시간이 거의 걸리지 않으며 음식의 맛은 놀랍습니다.

재료

그러한 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 돼지 시체의 목 - 0.5kg;
• 펄프가 든 호박 - 200g;
• 양파 - 2 개;
• 피망 - 2 개;
• 신선한 버섯 - 250-300g;
• 사워 크림 또는 크림 - 반 유리;
• 소금, 맛을 내기위한 향신료;
• 작은 생강 뿌리.

중요한! 그러한 요리를 준비하기 위해 냉동 및 신선한 피망과 호박을 사용할 수 있습니다.

요리 과정:

1. 냉동 야채를 해동하십시오.
2. 필름에서 돼지 고기를 청소하고 흐르는 물에 잘 헹구고 굴라시와 같은 부분으로 자릅니다.
3. 피망과 양파를 입방체로 자르고 버섯을 얇은 조각으로 자르고 호박을 원하는 모양으로 자릅니다.
4. 예열된 깊은 프라이팬에 돼지고기 조각을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 고기를 굽는 동안 생강 한 조각을 껍질을 벗기고 곱게 강판에 문지릅니다. 말린 생강도 효과가 있습니다.
6. 돼지고기에 소금을 뿌리고 생강과 향신료를 넣고 약한 불에서 5분간 뜸을 들인다.
7. 고기에 미리 썰어둔 야채를 넣고 10분간 끓입니다.
8. 크림이나 사워 크림을 넣고 약한 불에서 익을 때까지 끓입니다.

중요한! 이 요리는 튀긴 감자나 으깬 감자, 시리얼과 잘 어울립니다.

팬에 구운 돼지고기 스테이크

맛있는 돼지고기 스테이크를 매우 빨리 요리할 수 있습니다.

필수 제품:

• 돼지 고기 - 1kg;
• 간장 - 80g;
• 마른 겨자 - 0.5 티스푼;
• 파슬리;
• 빨간색과 검은색 후추.

팬에 맛있는 돼지고기 스테이크 만드는 법:

1. 신선한 고기를 3cm 길이로 자르고 물에 헹굽니다.
2. 돼지고기 스테이크에 소금과 후추를 뿌리고 마른 머스타드를 양쪽에 뿌린다.
3. 깊은 용기에 돼지 고기 스테이크를 한 겹으로 넣으십시오.
4. 간장을 붓고 몇 시간 동안 냉장고에 넣어 재워둡니다.
5. 우리는 절인 스테이크를 냉장고에서 꺼내 소스를 약간 짜내고 해바라기 기름으로 기름을 바릅니다.
6. 우리는 예열 된 팬에 스테이크를 펼치고 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다.
7. 우리는 약 6 분 동안 양쪽에서 중간 열로 스테이크를 계속 볶습니다.

중요한! 조리된 스테이크는 신선한 파슬리와 함께 아름답게 장식된 접시에 제공될 수 있습니다. 장식 - 귀하의 재량에 따라.

팬에 돼지고기 조각

조각으로 요리 된 돼지 고기는 매우 육즙이 많고 부드럽습니다.

필수 제품:

• 돼지 고기 펄프 - 600g;
• 양파 - 1 머리;
• 매운 adjika - 0.5 티스푼;
• 토마토 페이스트 - 1 스푼;
• 고기 국물 - 125 ml;
• 해바라기 유;
• 소금과 향신료 맛.

요리 과정:

1. 필름에서 고기를 껍질을 벗기고 물로 헹구고 5cm 정사각형으로 자릅니다.
2. 양파를 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 예열된 프라이팬에 준비된 고기 조각을 넣으십시오. 소금과 후추로 간을 하고 나무 주걱으로 살살 섞는다.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다.
5. 튀김 시작 35~40분 후 튀긴 양파, 토마토 페이스트, 아지카 반 티스푼을 넣는다.
6. 모든 것을 섞어 고기 국물에 부어 약 7 분 동안 끓입니다.
7. 부드러운 돼지고기가 완전히 익었습니다.

돼지고기 에스카로프 튀김

돼지고기 가리비의 주요 차이점은 요리하기 전에 빵가루를 입힐 필요가 없다는 것입니다.

필수 제품:

냄비에 돼지 고기를 튀기는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

1. 필름에서 돼지 고기를 껍질을 벗기고 흐르는 물로 헹구고 1cm 이하의 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 소금, 후추 및 레몬으로 고기 조각을 창살. 돼지고기를 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
3. 반죽을 준비하려면 별도의 용기에 계란 2개를 풀고 강판 치즈, 소금 및 마요네즈를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 전체 내용물을 치십시오.
4. 프레스를 통해 껍질을 벗긴 마늘을 짜내고 반죽에 첨가하십시오.
5. 예열된 팬에 돼지고기 가리비를 넣고 반죽을 양면에 담근다.
6. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

중요한! 요리된 돼지고기 요리는 감자나 신선한 야채와 함께 제공됩니다.

팬 튀긴 돼지고기 슈니첼

돼지 고기로 만든 슈니첼은 진정한 미식가의 진미입니다.

요리에 필요한 제품:

• 돼지 고기 - 1kg;
• 계란 - 2개;
• 빵 부스러기 - 100g;
• 버터 - 50g;
• 식물성 기름 - 50g;
• 우리는 반찬으로 모든 야채를 사용합니다.

요리 방법:

1. 필름에서 돼지 고기를 껍질을 벗기고 흐르는 수돗물로 철저히 헹구고 얇은 부분으로 자릅니다.
2. 다진 조각을 망치, 소금, 후추로 치며 양쪽에 밀가루를 굴립니다.
3. 빵 부스러기의 양쪽에 빵가루를 입힌 두 개의 계란에 고기 조각을 담그십시오.
4. 버터와 오일을 중불로 가열합니다.
5. 빵 부스러기에 돼지 고기 조각을 팬에 넣고 3 분 이상 볶지 마십시오.
6. 완성 된 요리는 야채 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다.

자두 버섯을 곁들인 돼지고기, 팬에 튀긴 것

이렇게 튀긴 돼지고기는 버섯과 자두 특유의 맛이 난다.

필수 성분:

• 돼지 고기 - 500g;
• 자두 - 6 조각;
• 버섯 - 200g;
• 양파 - 1 머리;
• 당근 - 1개;
• 심황 꼬집음;
• 해바라기 유.

냄비에 버섯과 자두로 돼지 고기를 맛있게 만드는 방법 :

1. 돼지고기는 내장을 깨끗이 씻어 흐르는 찬물에 잘 헹구고 두껍고 충분히 긴 조각으로 자른다.
2. 준비된 고기에 소금과 후추로 간을 하고 다른 향신료를 첨가하십시오.
3. 껍질을 벗긴 양파를 입방체로 자르고 껍질을 벗긴 당근을 비벼서 자르거나 스트립으로 자릅니다.
4. 준비된 고기를 예열된 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 5분 후에 다진 당근과 양파를 고기에 넣습니다.
6. 미리 담가서 얇게 썬 자두, 다진 버섯, 약간의 심황도 돼지 고기에 첨가됩니다.
7. 요리 될 때까지 전체 내용물을 볶습니다.

중요한! 준비된 요리는 신선한 야채와 허브와 함께 제공될 수 있습니다.

느린 밥솥에 튀긴 돼지 고기

돼지고기는 슬로우 쿠커에서도 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 필요한 제품을 준비하고로드하고 멀티 쿠커를 적절한 모드로 켜야합니다.

느린 밥솥에 튀긴 돼지 고기의 경우 다음이 필요합니다.

요리 과정:

1. 필름에서 고기를 껍질을 벗기고 수도꼭지에서 흐르는 물로 헹구고 종이 타월로 말리고 작은 조각으로 자르고 필요한 향신료로 양념하십시오.
2. 멀티 쿠커 그릇에 버터를 바르고 "튀김"모드를 켭니다.
3. 그릇이 뜨거워지면 멀티 쿠커에 고기 조각을 한 층으로 넣으십시오.
4. 10분마다 저어줍니다.
5. 45분이 지나면 구운 고기가 완성됩니다.

집에서 케밥

맛있는 케밥은 불이나 프라이팬에서 요리할 수 있습니다. 주요 조건은 좋은 매리 네이드를 준비하는 것입니다.

구성 레시피:

• 돼지 고기 - 750g;
• 양파 - 3개의 큰 머리;
• 물;
• 레몬 - 250ml;
• 식물성 기름 - 4 큰술. 나.;
• 소금, 맛을 내기 위한 향신료의 혼합물.

냄비에 돼지 고기를 맛있게 만드는 방법 :

• 고기에서 정맥을 제거하고 잘 헹구고 종이 타월로 말리고 작은 입방체로 자릅니다.
• 양파를 고리 모양으로 자르고 소금을 넣고 손으로 철저히 반죽하여 즙이 나오도록 한다.
• 고기에 양파와 향신료를 넣으십시오.

중요한! 바질, 후추, 오레가노가 아주 좋습니다.

• 우리는 매리 네이드를 준비합니다 : 레몬에서 주스를 짜내고 유리를 물로 채우십시오.
• 돼지고기와 양파를 마리네이드에 붓고 냉장고에 5시간 이상 넣어둡니다.

중요한! 고기가 잘 재워지면 육즙이 많고 맛있습니다.

• 담그는 과정이 끝나면 고기를 볶기 시작합니다. 두 가지 방법이 있습니다.
  1. 첫 번째 방법은 꼬치를 사용하지 않고 고기를 튀기는 것입니다. 달궈진 팬에 해바라기유를 두르고 절인 고기를 올려주세요. 각면에서 3-4 분 동안 튀기고 양파 조각을 넣고 모든 것을 섞고 뚜껑을 덮고 준비가 될 때까지 볶습니다.
  2. 두 번째 방법으로 실제 바베큐를 얻을 수 있습니다. 꼬치에 양파와 고기를 번갈아 가며 요리 할 때까지 모든면에서 식물성 기름으로 볶습니다.

삶은 shashlik에 허브를 뿌립니다.

• 냄비에 돼지 고기의 어느 부분을 볶는 것이 가장 좋습니까? 이를 위해 목 또는 견갑골이 가장 적합합니다.
• 고기를 육즙이 많고 부드럽게 만들려면 먼저 절인해야합니다. 가장 간단한 매리 네이드 레시피에는 올리브 오일, 소금, 마늘을 사용하십시오.
• 고기에 육즙을 더 많이 담기 위해서는 한쪽 면이 완전히 갈색일 때만 뒤집어야 합니다.
• 향신료를 과도하게 사용하면 고기 냄새를 죽일 수 있으므로 매우 조심스럽게 사용해야 합니다.
• 고기를 자르기 전에 종이 냅킨이나 수건으로 닦아야합니다.
• 튀길 때 팬을 뚜껑으로 덮을 필요가 없습니다. 고기가 도달해야 할 때 과정이 끝나면 닫아야합니다.
• 고기 요리를 준비하려면 섬유를 가로질러 잘라야 합니다.
• 고기의 준비 상태를 확인하기 위해 이쑤시개를 사용하여 고기를 뚫습니다. 투명한 액체가 있으면 접시의 준비 상태를 나타내며 액체가 붉으면 고기가 날 것입니다.
• 절단은 그들 사이에 간격이 있도록 팬에 배치되어야합니다.
• 고기는 먹기 직전에 튀기는 것이 좋다. 식으면 맛이 좀 떨어지거든요.
• 요리에는 신선하거나 냉장된 고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 해동할 때 냉동 고기는 유익한 특성의 상당 부분을 잃으며 또한 튀길 때 건조해집니다.
• 자연 조건에서 고기를 해동해야합니다.

돼지 어깨살("어깨 목" 또는 "돼지 다리"라고도 함)은 돼지 앞다리, 즉 "어깨" 위쪽의 안심살입니다. 일반적으로 돼지 어깨살은 천천히 서서히 익혀서 부드럽고 육즙이 많은 덩어리를 만들어 "고기가 뼈에서 분리"됩니다. 어떻게 준비하든 이 다재다능한 안심은 메인 코스로 제공되거나 샌드위치에 넣거나 여름 바베큐에 구울 수 있습니다. 돼지 어깨살 요리 방법에 대한 지침은 아래 1단계를 참조하십시오.

재료

• "어깨 목"이라고도 하는 돼지 어깨 - 1kg(2.2lb)은 2-3명이 먹을 수 있습니다.
• 올리브 또는 식물성 기름(볶음 또는 구이용) * 소금, 후추 및 기타 기본 조미료

드라이 스파이스 레시피 샘플

• 파프리카 1/4컵
• 1/4 컵 칠리 파우더
• 소금 1/4컵
• 2큰술 후추
• 2큰술 마늘 가루
• 1큰술 양파 가루

매리 네이드가 포함 된 샘플 레시피

• 사과 주스 1/2컵
• 물 1/2컵
• 흑설탕 1/4컵
• 소금 1/4컵
• 1큰술 간장
• 1큰술 뜨거운 간장 조미료

단계

돼지 어깨살 구이

클래식 로스트를 잘못 사용하는 것은 어렵습니다. 이 요리 방법은 도살할 때 즐거움을 주는 맛있고 육즙이 많으며 매우 뜨거운 돼지고기 조각에 기여합니다. 오븐, 로스터 또는 내열 금속 선반에서 어깨 돼지 고기 (고기 제외) 만 구우면됩니다.

돼지 어깨를 눕히십시오.돼지 어깨살은 요리하기 전에 실온에 도달해야 합니다. 냉장고에서 갓 꺼낸 돼지고기는 요리를 시작하기 전에 약 30분 동안 그대로 두십시오. 냉동실에서 꺼내면 돼지고기가 밤새 해동됩니다.

오븐을 화씨 350도(섭씨 177도)로 예열합니다.돼지고기가 예열될 때까지 기다리는 동안 오븐을 예열해야 합니다(특히 천천히 가열되는 경우). 돼지고기가 냉동 및 해동된 경우 해동이 완료될 때까지 기다렸다가 오븐을 켜야 합니다.

브로일러의 선반에 돼지고기를 놓습니다.요리하는 동안 돼지 고기가 자체 주스에서 끓는 것을 방지하려면 주방 호브를 사용하십시오. 내열 드립 트레이는 요리하는 동안 떨어지는 모든 돼지 육즙을 수집합니다. 조리 후 폐기하거나 육수 등으로 사용하십시오.

• 랙에 돼지기름 면이 위로 오도록 놓습니다. 돼지고기가 익으면 지방이 돼지고기에 스며들면서 녹습니다. 이것은 본질적으로 돼지고기가 스스로 살찌도록 합니다.

1. 돼지고기를 평가합니다.예리한 칼로 돼지 어깨살 윗부분을 십자 모양으로 자른다. 고기가 익으면서 육즙이 흘러나오고 기름이 나올 뿐만 아니라 이 컷을 통해 양념이 고기 깊숙이 스며들 수 있습니다.

   좋아하는 양념, 향신료 또는 매리 네이드로 돼지 고기를 문지릅니다.조미료를 매우 관대하게 사용하십시오. 돼지고기의 풍미는 대부분 사용된 향료에 따라 결정되는 풍부한 외부 껍질에서 나옵니다. 돼지 어깨살을 만들기 위한 향신료와 조미료는 매우 다양합니다. 일부는 상점에서 얻을 수 있고 다른 일부는 집에서 만들 수 있습니다.

   • 확실하지 않은 경우 소금, 후추, 마늘 및 원하는 몇 가지 기본 향신료(특히 백리향과 고수)를 문지르면 됩니다. "끈적끈적한" 조미료를 얻을 수 없다면 먼저 올리브 오일을 고기에 살짝 바르십시오.
   • 돼지고기를 마리네이드하려면 일반적으로 기름과 하나 이상의 산성 성분 및 맛을 내기 위한 조미료가 포함된 용액에 담가야 합니다. 산성 성분은 매리 네이드의 기름을 "잘라"고 풍미를 제공하고 과도한 지방 함량으로부터 완제품을 유지합니다. 하루 종일 또는 그 이상 최소 4시간 동안 마리네이드에 돼지고기를 재워둡니다.
     • 또는 위의 샘플 건조 향신료 및 매리 네이드 레시피를 사용할 수 있습니다.

2. 돼지고기 어깨살을 고기 1파운드당 약 1시간 동안 굽습니다.돼지 어깨살 요리는 시간이 오래 걸리고 천천히 걸립니다. 로스트는 고기 1파운드당 약 1시간 동안 오븐에서 조리해야 합니다. 돼지고기가 너무 빨리 익으면 필요한 경우 열을 줄일 수 있습니다. 많은 요리법에는 350도(섭씨 163도) 대신 화씨 325도(섭씨 163도)가 필요합니다.

   • 돼지고기를 요리할 때 껍질은 매우 바삭하고 고기 내부 온도는 화씨 160-185도(섭씨 70-85도)이며 고기의 뼈는 집어 흔들 때 쉽게 "안절부절"해야 합니다.

3. 다지기 전에 돼지고기를 10-15분 동안 그대로 두십시오.다른 고기와 마찬가지로 돼지고기는 오븐에서 꺼낸 후 "휴식"할 때 가장 맛이 좋습니다. 고기를 휴지시키면 내부의 온기로 인해 고기가 스며들게 하고 오븐에서 꺼낸 직후 고기를 자르면 손실된 수분을 다시 흡수할 수 있습니다.

   • 잠시 쉬고 나면 고기가 완성됩니다. 맛있는 삼겹살 구이를 즐겨보세요!

   슬로우 쿡 돼지 어깨살

   부드럽고 군침이 돌며 천천히 익힌 돼지고기보다 더 맛있는 것은 없습니다. 그 중 하나는 군침이 돌게 합니다. 이렇게 삶아낸 돼지고기는 너무 부드럽고 육즙이 많아 포크로 쪼개어도 됩니다. 돼지고기 스튜, 카르니타스 및 기타 다진 돼지고기 요리를 위한 많은 요리법은 천천히 요리해야 합니다. 이 방법을 사용하려면 슬로우 쿠커가 필요합니다.

   1. 돼지고기는 실온에 둡니다.위와 같이 냉장고나 냉동고에서 돼지고기를 꺼내 자연적으로 예열해주세요. 고기가 얼었다면 밤새 해동시키십시오.

      프라이팬을 중불로 가열합니다.돼지 고기가 예열 될 때까지 기다리는 동안 스토브에 브로일러 또는 프라이팬을 놓습니다. 물 한 방울이 즉시 끓을 만큼 뜨거워지면 기름 몇 스푼을 넣으십시오.

      프라이팬에 황금 돼지 어깨입니다.프라이팬에 돼지 어깨살을 올려주세요. 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 요리합니다(각 면에 몇 분 소요). 점토 냄비와 같은 슬로우 쿠커는 습한 열을 사용하므로 돼지고기 자체로는 맛있고 딱딱한 "피각"을 제공할 수 없으므로 슬로우 쿠커에 넣기 전에 돼지고기 외부를 프라이팬에 볶아야 합니다.

      냄비에 조미료 및/또는 야채를 추가합니다.맛있는 돼지고기를 직접 요리하는 것도 가능하지만 슬로우쿠커를 사용하여 볶은 고기를 육즙이 풍부하고 맛있게 완벽하게 끓일 경우 냄비에 돼지고기가 혼자 있지 않은지 확인하십시오. 야채와 조미료는 돼지고기에 풍미를 더하고(반대의 경우도 마찬가지) 요리의 풍미를 높여줍니다. 또한 천천히 "시들해지는"야채는 돼지 고기의 훌륭한 반찬이 될 것입니다.

      • 좋아하는 야채를 추가하십시오. 다진 양파, 마늘, 당근, 감자는 효과가 좋습니다.
      • 또한 모든 조미료는 무해합니다. 라틴 카르니타스의 경우 커민, 마늘 가루 및 후추를, 유럽식 풍미의 경우 세이지, 로즈마리 및 백리향을 시도할 수 있습니다.

   2. 원하는 액체로 돼지고기(및 기타 재료)를 코팅합니다.냄비에 돼지고기 어깨살을 넣고 원하는 재료를 얹는다. 여러 재료에 양념을 뿌린다. 그런 다음 ½-3/4 돼지 어깨살을 액체로 코팅하십시오. 물, 무가당 사과 주스 또는 다른 액체를 사용할 수 있습니다. 돼지고기 요리의 재료와 조미료와 일치하는 것을 기준으로 선택하십시오. "정답"은 없습니다. 자유롭게 믹스 앤 매치해보세요!

      • 위에서 설명한 까르니따스를 만들고 있다면 멕시칸 맥주와 함께 슬로우 쿠커를 사용하면 맛있고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
      • 나머지 액체는 삶은 돼지고기의 소스나 육즙으로 사용할 수 있습니다.

   3. 8-10시간 동안 약한 불로 요리하십시오.냄비에 뚜껑을 덮고 길고 느린 요리 과정을 시작하십시오. 천천히 요리하면 시간에 여유가 있지만 일반적으로 고기 1파운드당 요리 시간이 약 2시간입니다. 요리하는 동안 여러 번 확인하고 필요에 따라 액체를 더 추가합니다.

      • 돼지 어깨살은 아주 부드럽고 조금만 힘을 가해도 부서지면 준비가 된 것입니다.

   4. 돼지고기 스튜의 경우, 서빙하기 전에 포크를 사용하여 고기를 조각하십시오.많은 천천히 조리된 돼지고기 요리(예: carnitas)는 고기를 작은 조각으로 자른 "스튜" 돼지고기로 먹습니다. 돼지고기 스튜를 만들려면 고기가 다 익으면 슬로우쿠커를 열고 포크나 집게 두 개를 이용해 돼지고기를 다져주세요. 만족스러운 분쇄 질감을 얻으려면 계속 파열하십시오.

   구운 돼지 어깨살

   여름 파티와 회식에는 삼겹살 구이만큼 좋은 것이 없습니다. 뜨거운 그릴에서 지글지글 구워지는 돼지 어깨살의 향과 톤은 돼지고기 애호가들을 미치게 만들 것입니다. 가스 또는 클래식 그릴(많은 양의 벽돌 포함)을 가져오세요.

   1. 돼지고기를 실온에 두고 원하는 만큼 간을 합니다.위와 같이 돼지고기를 서서히 익혀주세요. 돼지고기가 상온이 되면 기호에 따라 양념으로 간을 하여 구운 후 건조하고 향긋한 돼지고기 겉면이 바삭하고 맛있는 크러스트가 되도록 한다.

      • 건조 향신료를 선택할 때 많은 옵션이 있습니다. 예를 들어, 바베큐의 경우 백설탕과 흑설탕, 소금, 후추, 기타 향신료(계피, 커민 등)를 섞어서 돼지고기에 갈을 수 있습니다.

1. 고기는 가게가 아닌 시장에서 사는 것이 좋다. 원하는 조각은 고객의 문에서 바로 시체에서 분리되는 것이 바람직합니다. 일반적으로 고기는 시장에 나와 있지 않기 때문에 진정으로 신선한 돼지고기를 살 가능성이 높다는 의미입니다.
2. 고기의 신선도는 조각에 약간의 압력을 가해 결정됩니다. 양식이 즉시 복원되면 가져갈 수 있습니다.
3. 돼지 고기의 노란색 지방과 짙은 붉은색 표면은 조각이 확실히 오래되었음을 나타냅니다.
4. 냄비 요리의 경우 시체의 목이 가장 좋지만 일부 요리법의 경우 햄이나 찹도 적합합니다.

양파와 함께 팬에 돼지고기

갑자기 찾아온 손님을 맛있고 빠르게 익힌 돼지고기로 대접하고 싶은 분들은 이 간단한 레시피를 따라해 보세요. 이 요리에는 지방이 적은 돼지 목살이 필요합니다.

재료:

• 고기 1kg;
• 양파 2개;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 마늘 2-3쪽;
• 맛을 내는 조미료.

흐르는 물에 고기를 잘 헹구고 필름과 가능한 줄무늬를 제거하십시오. 중간 크기의 조각으로 자릅니다.

양파를 반 고리 또는 작은 입방체로 자르십시오. 그것은 모두 안주인의 선호도에 달려 있습니다.

프라이팬을 중불로 가열합니다. 돼지 고기 조각을 넣고 고기 육즙이 나올 때까지 기다리십시오. 돼지 고기를 5-7 분 동안 끓인 다음 식물성 기름을 넣고 양파를 팬에 붓습니다. 15-20분 동안 끓입니다.

요리가 끝나기 5분 전에 다진 마늘과 양념을 넣고 뚜껑을 닫는다. 고기가 마침내 향신료의 향을 흡수하도록 전원을 끄고 3-4분 더 그대로 두십시오.

튀긴 돼지 고기는 밥, 으깬 감자, 메밀과 같은 반찬과 함께 테이블에 제공됩니다. 거의 모든 것이 가능합니다. 또한 신선한 야채로 샐러드를 만들 수 있습니다.

치즈를 곁들인 돼지갈비

찹은 빨리 준비할 수 있고 가장 안목 있는 손님에게도 부끄럽지 않은 요리입니다. 돼지갈비는 평일 점심과 휴일 모두 좋습니다.

재료:

• 돼지고기 파운드;
• 단단한 치즈 150g;
• 식물성 기름;
• 소금과 후추 혼합물 (맛에 따라);
• 채소(딜, 파슬리, 고수).

필름을 제거하고 흐르는 물에 고기 한 조각을 헹구고 1-1.5cm 두께로 자르고 양쪽에 망치로 돼지 고기를 치고 소금과 향신료로 창살을 치십시오. 고기가 양념의 향을 흡수하도록 15~20분 정도 둡니다.

칼로 채소를 자릅니다. 치즈를 작은 입방체로 자르거나 거친 강판에 창살. 채소와 치즈를 섞고 각 조각의 중앙에 놓습니다. 실이나 이쑤시개로 가장자리를 고정하십시오. 안에 치즈가 들어있는 돼지 고기 주머니가 나옵니다.

센 불로 프라이팬을 가열하고 기름을 두릅니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 몇 분 동안 볶음을 볶습니다. 불을 줄이고 고기가 부드러워질 때까지 익혀주세요.

야채 샐러드와 함께 그러한 돼지 고기를 테이블에 제공하는 것이 좋습니다.

매운 야채와 간장에 돼지고기

전통적인 범아시아 요리는 그들의 모습을 따르고, 야채와 육즙이 많은 향기로운 고기의 조합을 좋아하고, 향신료 실험을 두려워하지 않는 사람들에게 반드시 어필할 것입니다. 조리시간은 40분입니다.

재료:

• 350g의 탄산염 또는 지방이없는 돼지 고기 시체의 다른 부분;
• 녹두 파운드;
• 통조림 옥수수 반 컵;
• 간장 3-4 큰술;
• 파 한 무리;
• 실란트로 무리;
• 양파 1개;
• 마늘 몇 쪽;
• 1티스푼 사과 식초;
• 커민, 로즈마리, 파프리카 맛;
• 1티스푼 사하라

흐르는 물에 돼지고기를 헹구고 핏줄과 지방이 있으면 잘라냅니다. 어른 손바닥의 3분의 1 크기, 두께 4~5cm 정도로 잘라 종이타월로 물기를 닦아 그릇에 담는다. 간장, 잘게 썬 양파, 다진 마늘, 향신료, 설탕 및 식초를 첨가하십시오. 돼지고기 위에 마리네이드를 붓고 15-20분 동안 그대로 두십시오.

프라이팬을 센 불에 올리고 뜨거워질 때까지 기다립니다. 식물성 기름을 조금 떨어뜨립니다. 매리 네이드에서 돼지 고기 조각을 제거하고 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 껍질을 얻으려면 양쪽에서 2-3 분 동안 차례로 튀기십시오. 팬에서 고기를 제거하고 따로 보관하십시오.

고기를 튀긴 팬에 다진 녹두와 옥수수를 붓고 2~3분 후 다시 팬에 고기를 올려주세요. 약간의 마리 네이드를 붓고 약한 불에서 5-7 분 동안 끓입니다.

감자를 곁들인 돼지고기

이것은 진정한 총각의 레시피입니다: 빠르고, 간단하고, 매우 만족스럽습니다.

재료:

• 돼지 고기 350-400g;
• 100 라드;
• 감자 800g;
• 2 양파;
• 마늘 2-3쪽;
• 채소, 소금, 향료 맛.

고기를 헹구고 종이 타월로 약간 말리고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

면이 높은 프라이팬을 센 불로 가열하고 얇게 썬 라드를 붓습니다. 지방이 녹는 동안 감자를 준비하십시오. 껍질을 벗기고 씻고 스트립이나 큐브로 자릅니다.

지방이 완전히 녹으면 그리스를 잡으십시오(하지만 버리지 마십시오. 여전히 유용할 것입니다). 프라이팬에 고기 조각을 붓고 살짝 갈색이 될 때까지 2-3분간 볶습니다.

열을 중간으로 줄이고 고기에 팬에 감자를 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 튀긴 다음, 나무 주걱을 두세 번 움직여 고기와 감자를 아래에서 위로 뒤집고 계속 튀깁니다. 양파를 입방체 또는 반 고리로 자르고 팬에 넣어 향이 나기 시작합니다. 뚜껑을 닫고 감자가 완전히 익을 때까지 볶습니다.

요리가 끝나기 2-3 분 전에 프레스를 통과 한 마늘, 소금 및 향신료를 넣고 딱딱한 것을 팬에 다시 넣고 모든 것을 다시 섞습니다.

열에서 프라이팬을 제거하고 제공하십시오. 그 위에 다진 딜을 뿌려 풍미를 더합니다.

커틀릿

돼지 고기에서 커틀릿을 붙일 수있는 멋진 부드러운 다진 고기를 만들 수 있습니다. 이 조리법은 러시아 요리의 고전으로 간주됩니다. 허브와 향신료의 조합을 추가하면 친숙한 요리를 신선하게 볼 수 있습니다.

재료:

• 돼지고기 400g;
• 닭고기 또는 쇠고기 300g;
• 중간 크기의 양파 2개;
• 마늘 1쪽;
• 계란 2개;
• 어제 덩어리 2-3 조각;
• 4큰술 우유;
• 정유;
• 빵 부스러기;
• 검은 후추, 소금, 향신료 (맛보기);
• 신선한 허브.

고기 분쇄기를 통해 돼지 고기와 두 번째로 선택한 고기를 통과시킵니다. 양파도 똑같이하십시오. 덩어리를 우유에 담그고 다지기. 깊은 그릇에 모든 것을 섞고 소금, 날달걀, 다진 마늘, 잘게 썬 허브를 넣습니다.

산소로 포화되도록 균질한 커틀릿 덩어리를 손으로 반죽하십시오. 작은 공을 만들고 약간 평평하게 만들어 클래식 커틀릿을 만듭니다. 빵 부스러기를 굴립니다.

프라이팬을 고열로 가열하고 식물성 기름을 붓습니다. 기름이 따뜻해지면 패티를 놓을 수 있습니다. 불을 약불로 줄이고 부드러워질 때까지 볶습니다(5-10분). 요리 중간에 커틀릿을 뒤집어야합니다. 커틀릿에 맛있는 파삭 파삭 한 빵 껍질이 남도록 뚜껑없이 튀기는 것이 좋습니다.

프라이팬에 돼지고기 케밥

시골에 나가 케밥을 튀길 길이 없고 집에 전기 케밥 메이커가 없을 때 이 요리는 프라이팬에서 바로 요리할 수 있다. 조리법은 꽤 간단합니다. 고기는 부드럽고 육즙이 남아 있으며 황금빛 갈색 껍질이 식욕을 돋 웁니다.

재료:

• 돼지 고기 1kg (목 부분을 가져 오는 것이 좋습니다);
• 중간 크기의 양파 5개;
• 드라이 화이트 와인 1잔;
• 정제된 식물성 기름;
• 바베큐와 소금에 대한 모든 향신료.

고기를 중간 크기로 자르고 헹구고 종이 타월에 올려 과도한 수분을 흡수하십시오.

양파를 반 고리로 자르고 소금으로 간을하고 손으로 헹구면 주스가 나옵니다. 그릇에 옮기고 고기를 넣고 모든 것을 섞고 좋아하는 향신료를 넣으십시오.

프라이팬을 가열하고 약간의 식물성 기름을 부어 고기를 부어 양파에서 분리하십시오. 뚜껑을 덮고 중불로 줄이고 고기 육즙이 나올 때까지 기다립니다.

뚜껑을 열고 5~7분간 끓인다. 열을 최소로 돌리고 뚜껑을 닫고 10-15분 더 끓입니다. 소금, 칼로 부드러움을 확인하십시오. 조각이 쉽게 뚫리고 흘러 나오는 것이 아이코가 아니라 맑은 주스라면 접시가 거의 준비된 것입니다. 그렇지 않으면 그릇에 남아있는 양파 주스의 일부를 팬에 넣고 뚜껑없이 계속 끓입니다.

모든 액체가 증발하면 불을 켜고 고기가 부드러워질 때까지 가져옵니다. 맛있는 빵 껍질이 나타납니다.

냄비에 바베큐 준비의 최종 합의는 화이트 와인입니다. 이 음료 한 잔을 프라이팬에 붓고 접시를 10-15분 더 끓입니다. 이 시간 동안 모든 알코올은 사라지고 향기로운 액체만 남습니다. 양파를 넣고 모든 것을 섞으십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 열을 다시 줄이고 모든 액체가 증발할 때까지 끓입니다.

기성품 케밥을 접시에 옮기고 다진 허브로 장식하십시오.

아도보

집에서 해먹을 수 있는 필리핀 전통음식입니다. 한편, 조리법은 일반 로스트와 비슷하지만 요리 기술이 평소와 약간 다릅니다.

재료

• 돼지고기 500g;
• 닭고기 350g;
• 양파 1개;
• 마늘 2쪽;
• 3큰술 올리브유;
• 간장 75ml;
• 2큰술 사과 또는 와인 식초;
• 뜨거운 물 한 잔
• 2큰술 녹말
• 3티스푼 칼라만시 주스(오렌지, 라임, 레몬 주스로 대체 가능).

소금, 후추, 월계수잎, 파프리카

고기를 약 2x2cm 조각으로 자르고 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 붓습니다. 양파 조각이 거의 투명해질 때까지 볶습니다.

고기를 팬에 붓고 빵 껍질이 나타날 때까지 고열로 볶습니다.

팬에 식초, 깔라만시 또는 감귤 주스, 간장을 붓고 월계수 잎, 소금 및 향신료를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분 정도 끓인다.

약간의 찬 물에 마른 전분을 녹입니다. 이 두꺼운 덩어리를 팬에 추가하십시오. 모든 재료를 저어주고 끓여서 약 10분 동안 끓입니다.

Adobo는 뜨겁게 제공되며 밥은 훌륭한 반찬이 될 것입니다. 엄청나게 맛있는 것으로 밝혀졌습니다!