양배추와 버섯 solyanka : 겨울을위한 요리법. 겨울용 버섯이 든 Solyanka : 가정 보존을위한 요리법

Cabbage hodgepodge는 가장 다재다능한 공란 중 하나이며 스튜와 수프에 사용할 수 있으며 파이의 충전재로 사용되며 독립 요리로 잘 어울립니다. Solyanka는 오래된 러시아 요리와 관련된 요리입니다. 농축된 육수에 버섯이나 고기를 넣어 끓인 배추를 끓인 국물의 이름이다. 버섯 깍지의 기본은 양배추와 버섯입니다. 그런 요리를 요리해서 바로 먹을 수 있고, 함께 보관하는 것도 편리합니다.

겨울을위한 꿀 agarics와 양배추 hodgepodge

제품 구성:

• 당근 300g;
• 신선한 흰 양배추 반 킬로그램;
• 삶은 꿀 버섯 300g;
• 양파 300g;
• 소금 반 티스푼;
• 200g 토마토 소스;
• 9% 식초 한 스푼;
• 빨간 피망 반 킬로그램;
• 베이 리프;
• 검은 후추;
• 마른 기름 100g;
• 물 250ml.

요리 진행 상황:

1. 우리는 hodgepodge를 위해 모든 야채를 준비합니다. 양배추를 자르고 씨앗과 줄기에서 씻은 고추를 청소하고 스트립으로 자릅니다. 우리는 껍질에서 양파 머리를 껍질을 벗기고 반 고리로 나눕니다. 우리는 야채를 섞고 삶은 버섯을 부어 소금을 넣고 토마토 소스, 식초를 넣고 물과 식물성 기름을 붓습니다.
2. 끊임없이 저어 주면서 1 시간 동안 중간 열에 버섯 hodgepodge를 끓입니다. 준비 10 분 전에 lavrushka와 검은 후추를 hodgepodge에 넣으십시오.
3. 다음으로 미리 준비해둔 멸균병에 뜨거운 호지떡을 넣고 돌돌 말아주세요. 작업물을 뚜껑 위에 뒤집어 놓고 따뜻한 것으로 감싸고 식을 때까지 이 상태로 두십시오. 버섯이 든 호지포지는 서늘하고 조명이 없는 곳에 보관해야 합니다.

꿀 agarics를 가진 Solyanka

제품:

• 흰 양배추 반 킬로그램;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 신선한 버섯 600g;
• 하나의 양파 머리;
• 당근;
• 푸성귀;
• 소금;
• 향료.

요리 진행 상황:

1. 양배추는 얇게 자르되 샐러드보다 약간 큽니다. 냄비에 담고 불완전한 소금 한 스푼을 붓고 손으로 부드럽게 으깨십시오. 그 후 냄비를 불에 태우고 약간의 식물성 기름과 물을 부으십시오. 양배추는 5~7분간 끓인 후 불에서 내립니다. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 먼저 양파를 볶은 다음 당근을 넣으십시오. 튀긴 야채를 양배추에 넣으십시오.
2. 버섯을 씻고 두세 조각으로 자릅니다. 작은 버섯은 그대로 둘 수 있습니다. 기름을 두른 달군 팬에 느타리버섯을 넣고 볶다가 소금을 넣고 뚜껑을 덮는다. 버섯이 충분한 양의 주스를 ​​방출하면 뚜껑을 제거해야하며 버섯은 거의 부드러워 질 때까지 튀겨 야합니다.
3. 버섯을 양배추에 붓고 hodgepodge를 섞어서 15분 동안 작은 불에 끓입니다. 접시에 향신료와 다진 허브를 추가 할 수 있지만 버섯의 향기는 그렇게 발음되지 않습니다.

맛있게 드세요!

버섯은 요리 성취에 대한 광범위한 분야를 제공하는 흥미로운 제품입니다. 우리 동포들 사이에서 가장 좋아하는 버섯 요리 중 하나는 버섯 깍두기입니다. 이 간단한 요리는 종종 미리 준비되어 겨울을 대비하여 감겨 있습니다.

깡통의 Solyanka는 항상 가을 날을 상기시키고 모든 테이블을 장식 할 수 있습니다. 독립형 요리로 먹거나 샐러드로 제공하십시오. 어떤 형태로든 요리는 가장 세련된 미식가도 기뻐할 것입니다.

또한, 이 마법의 혼합물은 수프나 스튜에 추가할 수 있으므로 익숙한 맛이 달라질 수 있습니다. 그리고 파이를 성공적으로 채우는 것이 겨울에 잡동사니가 되는 것입니다!

이 요리의 편리함은 절대적으로 모든 버섯을 준비에 사용할 수 있다는 것입니다. 취향에 따라 버섯 또는 꿀 버섯, 흰색 또는 아스펜 버섯을 선택하십시오. 요리 과정에서 탄력을 잃지 않는 버섯은이 맛있는 요리에 적합합니다.

버섯 외에도 다양한 야채가 들어있는 호지포지의 구성을 감안할 때 일상 식단에서 다이어트 아이템이 될 수 있습니다.

그리고 그 안에 들어 있는 비타민은 말할 것도 없습니다!

우리는 일년 중 가장 추운시기에 맛있는 준비를하는 데 도움이되는 간단한 요리법을 준비했습니다.

양배추와 버섯 hodgepodge 조리법

많은 주부들이 다양한 야채와 피클을 말아 올립니다. 그러나 버섯 애호가에게는 겨울 동안 양배추를 요리 한 버섯 깍지보다 더 좋은 옵션이 없습니다. 추운 1 월의 날에 주식에서 그런 맛있는 샐러드 항아리를 꺼내는 것이 얼마나 좋은 일입니까? 우리는 그 유용성에 대해 오랫동안 이야기할 수 있습니다.

또한 이러한 잡초를 준비하는 방법은 가장 간단하고 모든 재료에 대한 접근이 매우 용이하기 때문입니다. 본격적인 요리를 시작하기 전에 지루한 준비가 필요하지 않습니다.

양배추로 버섯 잡탕을 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 좋아하는 버섯 1kg;
• 양배추 1kg;
• 양파 1kg;
• 당근 1kg;
• 식물성 기름;
• 소금 2큰술;
• 설탕 4 큰술;
• 피망;
• 토마토 페이스트 0.5리터;
• 베이 리프.

먼저 버섯을 깨끗이 씻어 여분의 조각을 제거한 다음 소금을 약간 넣은 물에 삶아줍니다. 끓인 후 물을 빼고 버섯을 작은 입방체로 자르고 식물성 기름을 사용하여 볶습니다. 양배추도 씻어서 잘게 자르거나 콤바인으로 잘게 썰어야합니다.

껍질을 벗기고 씻은 당근은 특유의 부드러움을 얻을 때까지 건조, 강판 및 튀겨야합니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자른 다음 투명해질 때까지 볶습니다.

토마토 페이스트를 포함한 모든 재료를 하나의 용기에 담고 소금과 설탕을 넣고 1~1.5시간 동안 끓여야 합니다. 잠시 후 피망과 월계수 잎을 넣습니다. 짙은 갈색이 될 때까지 예열된 오븐에서 접시를 요리하십시오. 그 후에 롤링을 시작할 수 있습니다.

양배추가없는 겨울용 버섯 잡채

양배추는 의심할 여지 없이 가장 건강에 좋은 음식 중 하나입니다. 그러나이 야채는 모든 사람이 좋아하는 것이 아닙니다. 어떤 이유로 양배추를 먹지 않거나 먹지 않고 단순히 버섯에 기뻐한다면이 조리법이 적합합니다.

필수 성분:

• 버섯 2kg;
• 4가지. 양파;
• 식물성 기름;
• 피망 1kg;
• 소금, 후추, 설탕 - 재량에 따라 추가하십시오.
• 토마토 페이스트;
• 베이 리프.

여분의 수분이 모두 증발할 때까지 껍질을 벗기고 씻은 버섯을 양파와 함께 팬에 볶습니다. 미리 썰어둔 피망을 따로 프라이팬에 볶는다. 다음으로 양파와 버섯이 든 용기에 후추를 넣고 토마토 페이스트로 간을 한 후 물 100ml를 붓는다.

결과 혼합물은 30 분 동안 끓여야합니다. 소금, 조미료 및 월계수 잎으로 모든 간을 맞추는 것을 잊지 마십시오. 이러한 잡동사니는 엄청나게 빨리 준비되며 완료 직후 은행에 배치하고 보존 할 수 있습니다.

꿀 agarics와 chanterelles에서 겨울을위한 멋진 버섯 hodgepodge

가벼운 일관성으로 가장 까다로운 미식가를 정복 할 수있는 섬세한 살구 버섯과 꿀 버섯은 겨울 수확에 가장 적합합니다. 이 생생한 버섯 믹스는 당신의 시그니처 요리가 될 수 있습니다. 정향과 피클을 사용하기 때문에 떡볶이의 매운 맛도 나타납니다.

따라서 다음 재료를 구입해야 합니다.

• 살구류 0.5kg;
• 0.5kg 꿀 agaric;
• 3개 양파;
• 절인 오이 250g;
• 토마토 2kg;
• 양배추 1kg;
• 2개 카네이션;
• 소금, 후추 및 설탕 - 맛에 추가하십시오.

살구와 버섯은 흙을 깨끗이 씻어 소금물에 5~6분 정도 삶는다.

우리 가족에게 가을이 온다는 것은 숲속 산책과 버섯 사냥의 시작을 의미합니다. 무엇보다도 우리는 boletus 버섯을 수집하는 것을 좋아하며 값 비싼 버섯이라고도합니다. 두꺼운 다리에서 그들은 영웅을 닮았습니다. 강한 사람들이 boletus라고 불리는 것은 아무 것도 아닙니다. 그러나 당신은 boletus로 항상 운이 좋은 것은 아니며 숲에서 다른 식용 버섯을 찾습니다. 그리고 그런 버섯 플래터를 집에 가져오면 겨울을 위한 버섯 잡탕이 올바른 결정입니다. 나는 당신에게 전채 요리가 훌륭하다고 말할 수 있습니다. 뜨거운 감자와 잘 어울리고 샐러드로, 휴일에 그녀를 위한 간식으로 좋습니다.

모든 식용 버섯은 그러한 잡동사니에 적합합니다. 흰색, boletus, boletus, 버섯, 버섯, russula 및 버섯도 적합합니다. hodgepodge의 장점은 부러진 버섯과 그 조각으로 준비할 수 있다는 것입니다. 그리고 다른 재료로 양배추, 당근, 토마토, 오이와 같은 다양한 야채를 사용할 수 있습니다. 일반적으로 hodgepodge 용 버섯은 미리 삶거나 튀겨집니다. 나는 중독이 두려워 버섯으로 블랭크를 반드시 살균하기 때문에 살균하지 않은 버섯에서 블랭크에 대한 조리법을 게시하지 않습니다.

그리고 버섯 깍지의 또 다른 장점은 요리가 매우 쉽다는 것입니다. 초보자도 안전하게 레시피를 선택하고 사업을 시작할 수 있습니다.

항아리에 버섯과 양배추가 든 olyanka - 겨울 요리법

버섯 깍지의 가장 인기있는 요리법은 양배추로, 이 두 재료는 서로 잘 어울립니다.

재료:

• 버섯 - 400 gr.
• 흰 양배추 - 1kg
• 피망 - 2 개
• 당근 - 3 개
• 양파 - 2 개
• 토마토 주스 - 1/2 리터
• 마늘 - 2쪽
• 신선한 허브 맛
• 소금 - 1/2 큰술. 엘.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 식초 9 % - 2 큰술. 엘.
• 식물성 기름 - 100ml.

1. 버섯, 고추 및 양파를 무작위로 자르고 당근을 굵은 강판에 뿌립니다. 양배추를 얇은 스트립으로 자릅니다. 저는 배추 전용 강판을 이용해서 배추를 채썰었어요. 하지만 칼로 얇게 썰면 됩니다.

2. 이 레시피의 모든 야채를 볶을 것입니다. 튀김에 대한 규칙은 없지만 그럼에도 불구하고 한 팬에서는 버섯을, 다른 팬에서는 양파, 당근, 고추를 튀기는 것이 좋습니다. 버섯에 다진 마늘을 넣고 섞어 냄비에 옮깁니다.

3. 배추를 따로 볶는다. 기름을 넣는 것을 잊지 마십시오. 양배추는 뚜껑을 덮어 살짝 끓일 수 있습니다.

4. 튀긴 야채를 냄비에 모두 넣고 그 위에 토마토 주스를 붓고 다진 허브, 소금, 설탕, 식초를 넣습니다. 끓인 후 뚜껑을 닫은 상태에서 약한 불로 20~30분간 끓인다. 동시에 저어주는 것을 잊지 마십시오.

5. 멸균된 병에 넣습니다. 나는 살균하지 않고 버섯으로 준비를 요리하는 것을 조금 두려워하므로 게으르지 말고 버섯 깍지로 항아리를 끓이는 것이 좋습니다.

양배추와 함께 겨울을위한 버섯 잡탕 - 신선한 버섯의 맛있는 요리법

버섯 깍두기 레시피도 양배추와 함께 나오는데 제품 구성이 조금 다릅니다. 이 조리법에는 피망이나 마늘이 없습니다. 기억하기 매우 쉽습니다. 모든 재료 1kg과 양배추 1.5kg이 필요합니다.

재료:

• 버섯 - 1kg
• 흰 양배추 - 1.5kg
• 당근 - 1kg
• 양파 - 1kg
• 토마토 소스 - 1/2 리터
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 1/2 컵
• 식초 9% - 100ml
• 식물성 기름 - 300ml.
• 검은 후추
• 베이 리프 - 2 개

1. 양파를 자르고 식물성 기름을 첨가하여 팬에 볶습니다. 양파는 부드럽고 투명해야합니다.

2. 당근을 굵은 강판에 문질러 양파와 함께 팬에 넣습니다. 약한 불로 튀기고 뚜껑으로 팬을 덮고 20분 동안 끓일 수 있습니다.

3. 튀긴 야채에 토마토소스, 소금, 설탕, 월계수잎, 후추를 넣고 잘 섞어준다.

4. 양송이는 깨끗이 씻어 씻어 15분 정도 미리 삶아준 뒤 당근을 얹은 양파에 양송이버섯을 넣고 약한 불에서 5분간 끓인다. 양배추도 들어갈 수 있도록 야채를 깊은 냄비에 옮깁니다.

5. 양배추를 얇은 조각으로 자르고 팬에 나머지 야채를 넣습니다.

냄비에 양배추를 조금씩 조금씩 넣고 저어가며 양배추가 조금 가라앉으면 새로운 분량을 추가합니다.

6. 모든 것을 섞어 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분 정도 끓인다. hodgepodge가 타는 것을 방지하려면 주기적으로 저어줍니다.

7. 종료 5분 전에 식초를 붓는다. 맛있는 잡채가 준비되었습니다.

모든 요리를 요리하는 황금률은 조리법을 신뢰하되 직접 맛보는 것입니다. 그리고 빠진 것이 있으면 취향에 따라 추가하십시오.

8. 뜨거운 물로 냄비에 hodgepodge로 항아리를 소독합니다.

버섯과 양배추를 곁들인 맛있는 잡탕 - 느린 밥솥의 겨울 요리법

주방에 슬로우쿠커가 있는 분들을 위해 요리 레시피도 올려봅니다. 물론 이것은 조금 더 오래 걸리지만 안주인의 작업을 더 쉽게 만듭니다.

양배추가없는 버섯이 든 olyanka로-겨울을위한 조리법 "손가락을 핥으십시오"

우리가 먼저 먹는 숲속 버섯이 들어간 맛있는 버섯 떡볶이. 양배추없이 준비되어 있으므로 요리하는 것이 좋습니다.

재료:

• 버섯 - 1/2kg
• 토마토 - 4 개
• 당근 - 1-2 개.
• 양파 - 2 개
• 피망 - 3 개.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 50g
• 식초 9% - 30ml
• 식물성 기름 - 100ml.
• 검은 후추
• 베이 리프 - 2 개

1. 양파를 반 고리로 자르고 약 5 분 동안 식물성 기름으로 볶습니다.

2. 양파에 다진 버섯을 넣고 함께 10분간 더 끓인다.

3. 당근을 갈아서 버섯과 함께 양파에 넣으십시오. 모든 것을 함께 저어 계속 끓입니다.

4. 피망 차례입니다. 스트립으로 자르고 야채와 함께 뿌리십시오.

5. 토마토를 작은 조각으로 자르고 호지포드에 넣습니다.

6. 모든 것을 섞고 소금, 설탕을 넣고 식초를 부으십시오. 냄비에 호지팟을 덮고 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄이고 1시간 정도 끓인다.

소금에 절인 양배추와 피클을 곁들인 버섯 잡탕 - 겨울을위한 요리법

버섯으로 뒤죽박죽에서 준비를 다양 화하려면이 조리법이 그 어느 때보 다 더 많이 할 것입니다. 결국 소금에 절인 양배추와 피클은이 요리에 특별한 매운 맛을 주며 매운 맛과 향을 위해 다양한 향신료를 추가하는 것이 좋습니다. 칠리, 정향, 딸기 또는 그냥 월계수 잎을 사용하십시오.

재료:

• 당근과 소금에 절인 양배추 - 2kg.
• 신선한 버섯 - 300 gr.
• 양파 - 300 gr.
• 절인 오이 - 500 gr.
• 토마토 페이스트 - 150 gr.
• 식물성 기름 - 50ml.
• 소금 - 40 gr.
• 식초 9 % - 70 ml.
• 설탕 - 150 gr.
• 물 - 300ml.
• 베이 리프 - 2 개
• 칠리 페퍼 - 맛보기
• 정향

1. 이 잡채에는 모든 산림 버섯이 적합하며, 없으면 샴 피뇽으로 요리하십시오. 우리는 버섯을 청소하고 부드러워 질 때까지 끓입니다 (20 분). 우리는 그것을 소쿠리에 넣고 식히고 얇은 조각으로 자릅니다.

버섯을 흙과 잎에서 제거하기가 매우 어려운 경우 끓는 물에 넣고 끓일 수 있습니다. 끓는 물의 모든 먼지가 위로 올라갑니다. 숟가락으로 거품과 함께 먼지를 제거하고 버섯을 소쿠리에 던져 흐르는 물로 헹굽니다. 깨끗한 물을 다시 끓여서 버섯이 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

2. 양파를 입방체로 자르고 식물성 기름에 볶습니다.

3. 양파와 버섯을 섞어서 조금 더 볶는다.

4. 절인 오이를 임의로 자르십시오. 원으로 원하지만 줄무늬를 원합니다.

절인 통 오이가 없어도 상관 없습니다. 절인 오이도 마찬가지입니다.

5. 소금에 절인 양배추를 소금물에서 짜냅니다. 양배추가 이미 강한 경우 원하는 경우 찬물로 헹굴 수 있습니다.

6. 깊은 냄비에 양배추, 오이, 버섯과 양파의 모든 재료를 넣으십시오. 우리는 따뜻한 물로 토마토 페이스트를 희석하고 호지 포드에 붓습니다. 식물성 기름, 소금, 설탕 및 향신료를 취향에 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞고 약 1 시간 동안 약한 불에서 끓입니다. 때로는 양배추에 따라 더 오래 걸립니다. 그것을 시도, 그것은 부드러워 질 것입니다.

7. 마지막에 식초를 붓는다. 우리는 깨끗한 항아리에 넣고 살균합니다.

양배추가 든 버섯 잡탕 - 마른 요리법

원칙적으로이 조리법은 이전의 것과 크게 다르지 않은 동일한 버섯, 양배추이지만 맛있게 요리됩니다. 그리고 요리가 끝날 때 약간의 식초를 넣고 항아리에 넣으면 겨울 동안 잡초를 얻을 수 있습니다.

레시피 및 블랭크 컬렉션의 또 다른 요리. 나는 원칙을 고수합니다 - 적을수록 좋지만 더 다양합니다. 따라서 같은 요리에 다양한 옵션을 제공합니다.

그리고 가을 숲속의 즐거운 산책, 다양한 준비와 맛있는 시식을 하시길 바랍니다. 그리고 혼자서 모든 레시피를 마스터하기 어렵다는 것을 이해한다면 친구들과 공유하기만 하면 됩니다. 그러면 모든 것을 시도할 수 있습니다.

주부들이 부엌을 거의 산업 규모의 작은 공장으로 만드는 보존 시즌은 가장 더운 계절 중 하나로 간주됩니다. 가장 일반적인 준비 유형 중 하나는 양배추 깍지입니다. 버섯, 당근, 피망과 함께 재료의 범위는 매우 광범위합니다. 겨울 동안 야채를 보존하는 전통적이고 독창적인 방법에 익숙해지도록 초대합니다.

겨울을위한 버섯을 곁들인 클래식 양배추 잡탕

조리법은 양배추, 토마토 (또는 토마토 페이스트) 및 버섯을 포함하는 전통적인 제품 세트를 사용하기 때문에 장르의 고전이라고 부를 수 있습니다.

재료:

• 4큰술 토마토 페이스트 슬라이드로;
• 1kg의 버섯;
• 양배추 2kg;
• 양파 200g;
• 기름과 물 한 잔;
• 40ml. 식초(9%);
• 4 후추;
• 1.5큰술 사하라
• 1큰술 소금.

겨울 동안 버섯으로 양배추 잡초를 만드는 단계별 조리법 :

1. 1. 흰 양배추를 자르고 200ml의 가마솥에 넣으십시오. 유화.
   2. 물 250ml와 식초를 섞어 가마솥에 붓습니다. 우리는 또한 후추와 정향을 거기에 던집니다.
   3. 우리는 30 분 동안 저열로 모든 것을 끓입니다.
   4. 토마토 페이스트를 만들 시간입니다. 가마솥에 넣기 전에 소금과 설탕과 섞습니다.
   5. 완성 된 페이스트에 토마토 만 포함되는 것이 중요합니다!
   6. 다시 끓입니다: 이제 15분입니다.

1. hodgepodge 준비가 시작된 후 45 분이 지나면 버섯을 그릇에 보냅니다. 완전히 익을 때까지 끓여서 조각으로 자른 다음 식물성 기름에 양파와 함께 튀겨야합니다. 버섯을 끓이는 시간을 고려하지 않은 과정은 5-7 분이 소요됩니다.
2. 양파와 함께 튀긴 버섯은 양배추가 든 통에 보내집니다. 10분 더 끓이다가 꺼주세요.

Solyanka : 당근을 첨가 한 요리법

Solyanka는 놀라운 요리입니다. 애피타이저 또는 본격적인 메인 코스가 될 수 있습니다. 또한 블랭크는 첫 번째 및 두 번째 코스의 야채 베이스로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 흰 양배추: 1kg;
• 삶은 버섯: 800 gr.;
• 당근: 500g;
• 양파: 500gr.;
• 오일: 500ml.;
• 토마토 페이스트: 4 테이블스푼;
• 사과식초: 15ml;
• Lavrushka: 2 잎;
• 후추: 완두콩 7개;
• 소금: 1큰술

겨울 동안 버섯으로 양배추 깍지를 요리하는 방법? 알아보려면 단계별 권장 사항을 따르십시오.

1. 1. 소금물에 미리 삶은 버섯은 100ml로 볶습니다. 25 분 동안 기름을 바르십시오.

끓는 동안 얻은 과도한 수분이 증발하도록 버섯 튀김이 필요합니다.

1. 1. 버섯을 튀기고 양배추 가공을 진행합니다. 얇은 스트립으로 잘라야합니다.
   2. 우리는 양배추를 가마솥에 뿌리고 200 밀리리터의 기름을 부어 알 덴테가 될 때까지 중불에서 끓입니다.

양배추가 스튜가 아니라 튀긴 것이 보인다면 이것은 마른 과일의 분명한 신호입니다. 따라서 가마솥에 약간의 물을 부을 필요가 있습니다.

1. 1. 버섯을 튀기고 조심스럽게 팬에서 꺼내서 여기에 200 밀리리터의 기름을 더하고 양파의 얇은 하프 링을 볶습니다.
   2. 부드러워 지지만 아직 완전한 준비 상태에 도달하지 않은 경우 굵은 강판으로 강판에 간 당근을 넣으십시오.
   3. 부드러워질 때까지 1/4시간 동안 야채를 끓입니다.
   4. 양파와 당근을 볶는 동안 양배추는 나머지 재료와 결합할 준비가 되었습니다. 이제 약간 부서지지만 이미 상당히 부드럽고 약간 투명합니다.
   5. 우리는 양배추가 든 가마솥에 버섯, 당근이 든 양파를 넣습니다.
   6. 다음으로 우리는 토마토 페이스트, lavrushka, 후추를 보냅니다.
   7. 가볍게 불을 끈 후 맛을 보고 기호에 따라 소금을 넣는다.

1. 모든 재료의 총 삶는 시간은 끓인 후 약 20분입니다.
2. 우리는 양배추에 의해 hodgepodge의 준비 상태를 결정합니다. 부드럽고 투명 해지며 크런칭을 멈출 것입니다. 이 단계에서 식초를 가마솥에 붓습니다.
3. 우리는 뚜껑 아래에서 hodgepodge를 5 분 더 끓인 다음 끕니다.
4. 우리는 당근과 버섯이 든 완성 된 hodgepodge를 멸균 항아리에 넣고 감싸고 거꾸로 뒤집고 담요로 덮습니다.

Solyanka는 매우 맛있고 육즙이 많은 것으로 판명되었습니다.

토마토 소스를 곁들인 솔얀카

토마토 소스는 호지팟에 거의 없어서는 안될 재료입니다. 물론 배추와 같은 높이에 올릴 수는 없지만, 작품에 주는 맛도 놓쳐서는 안 된다.

토마토 소스가 든 호지 포드에 필요한 것 :

• 1kg. 신선한 버섯;
• 2kg. 양배추;
• 4큰술 토마토 페이스트;
• 100 그램 루크;
• 200ml. 유화;
• 30ml. 식초(9%);
• 카네이션 2개;
• 2 후추;
• 1.5큰술 소금;
• 50g 사하라

hodgepodge를 올바르게 요리하는 방법:

1. 1. 양배추를 파쇄하기 전에 표준 절차인 헹굼 및 건조를 거칩니다.
   2. 우리는 그것을 큰 냄비에 보내고 기름과 소량의 물로 채우고 적당한 열로 설정합니다.
   3. 양배추를 주기적으로 저어주는 것을 잊지 말고 이 속도로 30분 동안 끓입니다.

교반 빈도로 과도하게 사용하지 마십시오. 명확하게 정의 된 야채 조각으로 뒤죽박죽 대신 부드러운 덩어리를 얻을 위험이 큽니다.

1. 1. 양배추가 끓는 동안 버섯과 양파를 준비해야 합니다. 미리 껍질을 벗기고 씻은 표고버섯을 소금물에 10분간 데친다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 준비되면 버섯에서 물을 빼십시오.
   2. 양파는 잘게 다져 버섯과 함께 기름에 1/4시간 볶는다.
   3. 완성된 양파-버섯 혼합물을 토마토 페이스트와 향신료와 함께 양배추에 넣습니다. 다시 끓입니다 - 이제 15분.

1. 스튜가 끝나기 10 분 전에 식초를 hodgepodge에 넣으십시오.
2. 접시는 이미 멸균 된 용기에 둘 수 있으며 캔은 뚜껑을 조이지 않고 미리 포장 된 드레싱을 사용하여 끓는 물에서 멸균 할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 캔을 20분 동안 살균합니다.

우리는 모든 규칙에 따라 멸균 된 완성 된 hodgepodge를 말아서 식을 때까지 따뜻한 것으로 포장합니다.

이 조리법에 따라 준비한 토마토 소스를 곁들인 Solyanka는 실온에서도 잘 보관할 수 있습니다.

피망을 곁들인 야채 잡채 레시피

집에서 만든 요리에 대한 가장 엄격한 감정가에게도 어필할 수 있는 풍부한 성분 구성의 호지포지를 소개합니다.

재료:

• 양배추, 당근, 양파, 오이, 버섯: 각각 1.5kg;
• 달콤한 피망: 1kg;
• 토마토: 2kg;
• 설탕: 7테이블스푼;
• 소금: 9 테이블스푼;
• 식초(9%): 250ml.;
• 식물성 기름: 180 gr.;
• Lavrushka: 3 잎;
• 후추: 완두콩 10개.

1. 1. 우리는 모든 야채를 처리합니다: 세척, 세척, 건조.
   2. 다진 야채: 양배추, 양파.
   3. 당근과 오이를 원으로 자릅니다.
   4. 피부를 제거하는 것이 바람직한 후추와 토마토는 조각으로.
   5. 버섯 - 얇은 판에.
   6. 양파, 당근, 버섯, 양배추를 기름에 볶습니다. 첨가 순서는 이 단계의 성분 순서와 일치합니다. 튀김용 야채를 점진적으로 추가하면 야채의 육즙이 유지됩니다.

1. 식초를 제외한 나머지 재료를 완성 된 덩어리에 추가하십시오.
2. 끓이기 시작한지 ​​40분이 지나면 식초를 붓는다.
3. 끓기를 기다린 후 전원을 끄고 즉시 hodgepodge를 멸균 항아리에 넣으십시오.

달콤한 피망 요리가 준비되었습니다. 아름다운 미적 외관을 위해 다른 색조의 고추를 사용하는 것이 좋습니다.

겨울을위한 가장 쉬운 호지 포지 레시피

아래에 소개 될 레시피는 빈 상점의 맛과 비교조차되지 않습니다. Solyanka는 향긋하고 맛있고 건강하며 동시에 두 가지 방법으로 준비됩니다. 레시피에 생명을 불어넣으려면 슬로우 쿠커가 필요합니다.

신선한 토마토 호지포지 재료:

• 산림 버섯: 350 gr.;
• 흰 양배추: 700 gr.;
• 양파: 200g;
• 당근: 200g;
• 토마토: 과일 1개;
• 소금: 1티스푼;
• 정제되지 않은 해바라기 기름: 50 gr .;
• 아세트산 에센스: 1.5 tsp;
• 후추: 완두콩 5개
• Lavrushka: 2 잎.

1. 우리는 흰 양배추를 씻고 약간 말리고 (종이 타월로 닦을 수 있음) 자릅니다.
2. 우리는 개인 취향에 따라 당근을 자르는 방법을 선택합니다. 예를 들어 한국어로 거친 강판으로 갈 수 있습니다.
3. 버섯을 스트립으로 자르는 것이 바람직합니다. 1/4 시간 동안 소금물에 끓입니다.
4. 양파를 버섯 스트립과 유사한 스트립으로 자릅니다.
5. 양배추에 소금 두 꼬집을 넣습니다.
6. 멀티 쿠커 볼에 정제되지 않은 기름을 붓고 준비한 양파와 당근 혼합물을 넣으십시오. 15 분 동안 "튀김"모드에서 요리.
7. 이제 양배추를 넣을 차례입니다. 우리는 그것을 야채 튀김에 촘촘한 층으로 뿌립니다. 그리고 우리는 같은 모드에서 15분 동안 시들합니다. 양배추가 가라앉고 향신료를 추가할 수 있습니다.
8. 당근과 양파가 든 양배추를 끓이는이 15 분 동안 토마토에서 피부를 제거하고 조각으로 잘라야합니다.
9. 우리는 토마토와 버섯, 남은 소금, lavrushka를 그릇에 보냅니다.
10. 멀티 쿠커를 "스튜"모드로 30 분 동안 두었습니다.
11. 삐 소리가 나면 식초를 붓고 섞는다. 같은 모드에서 5분 더 있으면 당근과 버섯으로 호지포지를 끌 수 있습니다.
12. 우리는 solyanka를 멸균 항아리에 포장하고 뚜껑으로 밀봉합니다.

hodgepodge가 담요 아래에서 완전히 식은 후에 항아리를 서늘한 곳에 둡니다.

우리는 동양적인 방식으로 겨울을위한 잡초를 준비합니다.

고전적인 hodgepodge는 성분 구성에 향신료의 상당히 좁은 목록을 포함합니다. 여기에는 베이 잎, 딸기 또는 갈은 후추, 소금, 설탕이 포함됩니다. 하지만 동양의 취향에 따라 호지팟을 만드는 비법도 있다. 이 경우 향신료와 조미료의 광범위한 목록이 사용됩니다.

성분 구성:

• 흰 양배추: 2.5kg;
• 버섯(미리 삶은 것): 2kg;
• 당근: 1kg;
• 토마토: 1kg;
• 활: 1/2kg.;
• 식물성 기름: 300ml.;
• 카네이션: 우산 3개;
• 바질: 1티스푼;
• 고수: 1/2 tsp;
• 타라곤: 1/2 tsp;
• 소금과 허브 (딜, 파슬리) 맛.

1. 1. 삶은 버섯을 자르십시오.
   2. 토마토는 껍질을 벗기고 양파와 함께 다진다.
   3. 당근을 거친 강판으로 갈아서.
   4. 냄비에 야채를 볶습니다: 토마토, 양파, 당근 - 식욕을 돋우는 황금빛 색조가 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

고열로 튀기십시오. 이 경우 모든 주스는 야채 조각 안에 남아 있습니다.

1. 그들에게 다진 양배추를 넣으십시오. 우리는 식물성 기름의 전체 양을 붓습니다.
2. 30분간 끓이다가 버섯을 냄비에 넣습니다.
3. 이 단계에서 스튜 냄비에 향신료도 보냅니다.
4. 맛으로 완전히 익을 때까지 끓이는 시간을 결정하십시오. 모든 야채는 완전히 익어야 합니다.
5. 말 그대로 끄기 1분 전에 다진 채소를 스튜 냄비에 보냅니다.
6. 버섯과 토마토가 든 완성 된 양배추 깍지를 멸균 항아리에 넣으십시오.

hodgepodge가 담요 아래에서 완전히 냉각 된 후 항아리를 냉장고에 넣습니다. 식초나 다른 산이 들어 있지 않기 때문에 이 조리법에 따라 준비한 드레싱을 보관해야 합니다.

겨울을위한 매운 간식 통조림

이 조리법에 따라 준비된 보존은 맵고 약간 신 요리 감정가에게 어필합니다.

필요한 것:

• 양배추: 1kg;
• 당근: 1 \ 2 kg.;
• 신선한 오이: 1kg;
• 양파: 750g;
• 토마토 페이스트: 2.5 테이블스푼;
• 설탕: 유리;
• 해바라기 기름: 1/2 컵;
• 소금: 1테이블스푼;
• 식초(9%): 125ml;
• 고추 꼬투리: 2개;
• 올스파이스: 완두콩 3-4개;
• Lavrushka: 2 잎.

버섯과 당근이 든 매운 호지 포드의 단계별 조리법 :

1. 1. 양배추를 채썰어 손으로 반죽합니다.
   2. 당근을 강판으로 갈아서 한국어로.
   3. 신선한 오이를 얇게 자릅니다. 원하는 모양: 반원.
   4. 칠리 페퍼를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

고추즙이 눈이나 다른 점막에 들어가지 않도록 장갑을 끼고만 칠리페퍼를 가공합니다.

1. 양배추, 당근, 오이, 칠리를 섞습니다.
2. 향신료와 허브를 추가하십시오. 또한 토마토 페이스트, 버터 및 설탕과 소금을 잊지 마십시오.
3. 완성 된 혼합물을 불에 태우고 50 분 동안 끓입니다.
4. 끄기 5~10분 전에 식초를 붓고 끓기를 기다린 후 끕니다.
5. 우리는 멸균 항아리에 완성 된 보존을 배치합니다. 우리는 봉인합니다.

우리는 담요 또는 침대보 아래에서 반드시 실온에서 일어나야하는 완전한 냉각을 기다리고 있습니다.

매운 뒷맛에 양배추와 버섯을 곁들인 매운 호지팟은 약간의 신맛과 매운 향이 있습니다.

성공적인 구현으로 맛있는 요리 실험을 기원합니다.

재료:

신선한 버섯 1.5kg

신선한 흰 양배추 1kg

양파 1kg

토마토 1kg

당근 1kg

설탕 2큰술

소금 3큰술

1 컵 식물성 기름

6% 식초 ½컵

갈은 후추 2작은술

준비

우리는 버섯과 광산을 분류합니다. 작은 얇은 조각으로 자릅니다. 양파는 반 고리로, 토마토는 얇은 조각으로, 당근은 길고 좁은 조각으로 자릅니다. 양배추에서 상단 잎을 제거하고 나머지 양배추를 잘게 자릅니다.

우리는 준비한 모든 야채를 냄비에 넣고 거기에 해바라기 기름을 붓고 작은 불을 넣고 40 분 동안 끓입니다. 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 설탕과 식초, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 30분 더 끓입니다.

열을 끄고 완성 된 뜨거운 덩어리를 깨끗한 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 항아리를 즉시 뚜껑으로 덮고 거꾸로 뒤집어서 포장한 후 이 위치에 두십시오. 하루가 지나면 항아리를 서늘한 방에 보관하여 보관합니다.

토마토 소스를 곁들인 버섯 호지포지

재료:

버섯 2kg

양파 700g

토마토 소스 500ml

½ 컵 식물성 기름

맛에 소금

준비

버섯을 물에 20분 동안 삶아 식힌 다음 스트립으로 자릅니다. 양파를 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 삶은 버섯과 토마토 소스를 거기에 넣으십시오. 소금을 넣고 약한 불에서 40분 정도 끓인다. 그 후, 우리는 미리 멸균 된 항아리에 hodgepodge를 놓습니다. 덮고 말아 올리십시오.

후추를 곁들인 버섯 솔얀카

재료:

신선한 버섯 2kg

토마토 4kg 또는 토마토 페이스트 600g

피망 1kg

흰 양배추 500g

당근 3kg

양파 3kg

매운 고추 1개

소금 3큰술

검은 후추

베이 리프

준비

굵은 강판에 당근을 문지르고 양배추를 자릅니다. 불가리아어와 고추, 양파를 얇게 자릅니다. 버섯을 얇은 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통과하여 토마토를 갈아서.

냄비에 버섯과 다른 모든 야채를 넣고 뚜껑을 닫고 약 1시간 동안 끓인다. 요리 10분 전에 소금, 월계수 잎, 후추를 넣으십시오. 완성된 호지팟에 식초 에센스 2큰술을 넣고 섞는다.

우리는 그것을 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮고 감습니다.

꿀 agarics를 가진 Solyanka

재료:

흰 양배추 2kg

작은 버섯 500g

양파 500g

달콤한 피망 1kg

½ 컵 식물성 기름

신선한 파슬리 100g

9% 식초 1컵

향신료: 정향, 월계수 잎, 피망 완두콩, 검은 후추

준비

우리는 잔해를 제거한 꿀 버섯을 넣고 소금물에 잘 씻은 다음 끓여서 30 분 동안 요리합니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 버섯이 익으면 물을 빼고 식힌다.

양배추를 잘게 자르고 파슬리를 잘게 자릅니다. 후추를 스트립으로 자르고 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

가열된 해바라기 기름을 두른 깊은 프라이팬에 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 우리는 또한 거기에 양배추와 피망을 보냅니다. 7분간 저어 볶습니다. 소금, 후추, 파슬리를 넣고 모든 것을 다시 섞습니다. 물 반 컵을 붓고 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 끓인다. 월계수잎 3장, 올스파이스 완두콩 ​​4~5개, 정향 4개를 호지팟에 넣습니다. 저어주고 5분 더 끓입니다.

우리는 1 리터 용량의 살균 된 유리 병에 뜨거운 호지 포드를 펼치고 뚜껑을 덮고 끓는 물에서 30 분 동안 살균합니다. 우리는 뚜껑을 감고 뚜껑을 내리고 밀도가 높은 것으로 덮습니다. 항아리가 차가워지면 건조하고 서늘한 방으로 옮깁니다.