어린 시절 마멀레이드 베이글 레시피. 한천에 마멀레이드를 곁들인 쇼트 크러스트 롤

일년 중 언제든지 모든 사람이 사용할 수 있는 가장 간단한 제품으로 만든 저렴하고 맛있는 수제 디저트 - 사워 크림과 버터(또는 마가린)와 마멀레이드를 곁들인 쇼트 크러스트 페이스트리 베이글. 롤은 부드럽고 반죽은 빨리 구워지며 아름다운 황금색 크러스트는 입안에서 기분 좋게 아삭아삭합니다. 이 조리법에 따른 디저트는 원하는 채우기로 만들 수 있습니다. 마멀레이드 외에도 잼, 특히 체리 또는 건포도(신맛이 있는 것), 잼, 신선한 딸기, 코티지 치즈, 양귀비 씨, 연유, 호두 등과 함께 맛있는 잼을 제공할 수 있습니다.

효모 반죽으로 준비한 것과 달리이 조리법은 다르게 만들어집니다. 반죽은 사워 크림과 버터 - 쇼트 브레드로 반죽됩니다. 따라서 효모를 경계한다면 shortcrust 패스트리 베이글이 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

집에서 마멀레이드를 만들거나 디저트로 맛있는 충전물을 만드는 방법

한천에 홈메이드 마멀레이드를 만들고 있습니다. 나는 갓 짜낸 주스나 구입한 주스를 기본으로 맛을 봅니다. 아몬드, 코코넛, 양귀비와 같은 식물성 우유를 사용할 수도 있습니다.

채식 마멀레이드 요리 옵션:

(중국에서 매우 인기 있음). 같은 원리에 따라 검은 참깨 또는 흰색 참깨로 준비됩니다. 맛있지만 달달한 빵 속을 채우려면 더 밝은 맛을 사용하는 것이 좋습니다. 과일 또는 베리 - 내 취향에 따라.
- 수제 주스에서.
- 채우기 위해 두껍게 만드십시오.

물론 가장 쉬운 방법은 기성품 마멀레이드를 구입하는 것입니다. 구성에 화학 물질이 적다는 점에 유의하십시오. 내 조리법에서 - 식용 색소와 함께 3 층으로 내 손으로 요리했습니다.

쇼트크러스트 페이스트리 재료:

버터 - 200g;
사워 크림 - 200g;
설탕 - 4-5 큰술. 나.;
소금 - 2 칩;
소다 - 0.5 tsp;
밀가루 - 2-2.5 큰술;

충전재:

마멀레이드 - 200g.

그건 그렇고, 나는 이스트, 케 피어, 코티지 치즈, 소다, 우유, 식물성 기름 및 미네랄 워터가 있거나없는 여러 버전의 테스트를 시도했습니다. 그러나 사워 크림에 shortcrust 패스트리에 베이글 버전이 가장 성공적인 것 같습니다. 어린애나 할머니 같은 맛!

쇼트크러스트 페이스트리 마멀레이드를 곁들인 맛있는 베이글, 단계별 사진 레시피

버터를 수조에 살짝 녹이거나 배터리나 태양광에 녹이면 매우 부드럽고 설탕으로 쉽게 문지르게 됩니다.

버터에 사워 크림을 넣으십시오. 혼합.

소금, 설탕, 소다.

잘 갈기.

미리 체로 쳐진 밀가루를 붓거나 반죽과 함께 접시 위에 직접 체로 치십시오.

반죽을 반죽하십시오.

서늘한 곳에 30분간 둡니다.

슬라이스 마멀레이드

식힌 반죽을 여러 조각으로 나눕니다. 원으로 굴립니다. 8개의 삼각형으로 자른다.

마멀레이드를 삼각형의 중앙에 놓습니다. 그러나 충전물이 녹기 시작하면 가장자리에서 조금 떨어져서 베이킹 시트 위로 흘러내리지 않도록 합니다.

베이글에 굴립니다.

식물성 기름으로 기름칠 된 베이킹 시트를 놓으십시오. 20분 동안 굽습니다. 온도 180도.

달콤한 차, 커피 한 잔, 어린이용 주스 또는 설탕에 절인 과일과 함께 제공될 수 있습니다.

섬세하고 입에서 기분 좋게 부서지며 적당히 달콤합니다. 그리고 안에는 섬세한 젤리 충전재가 있습니다.

홈메이드 쇼트크러스트 페이스트리 베이글을 위한 간단한 레시피입니다. 이 페이스트리를 집에서 만들어 보면 기쁠 것입니다. 맛있게 드세요!

마멀레이드 베이글은 일요일 아침과 금요일 디저트 모두에 좋은 빠른 굽기 옵션입니다. 신선한 향기로운 수제 베이글은 무관심한 사람을 남기지 않으며 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다.

이 베이킹 옵션은 코티지 치즈의 잔해로 준비 할 수 있습니다. 베이글은 부드럽고 건강하게 나타납니다.

재료:

코티지 치즈 - 260g;
닭고기 달걀;
과립 설탕 - 2 큰술. 나.;
버터 - 200g;
플라스틱 마멀레이드 - 200g;
밀가루 - 0.4kg;
베이킹 파우더 - 3g.

단계별 지침:

모든 재료는 미리 실온으로 데워주세요.
믹서로 알갱이 설탕을 계란과 잘 섞은 다음 밀가루와 마멀레이드를 제외한 다른 모든 재료를 넣으십시오.
반죽에 밀가루를 부분적으로 추가하는 것이 좋으며 먼저 체를 통해 체로 쳐야합니다. 그래야 산소가 포화되고 베이킹이 결국 통풍이됩니다.
부드러워질 때까지 반죽을 치대지만 손에 달라붙지 않습니다.
공작물을 20-30분 동안 서늘한 곳에 둡니다.
식힌 작업물을 꺼내어 롤링 핀으로 층이 될 때까지 잘 굴립니다. 높이는 3mm를 넘지 않아야 합니다.
마멀레이드는 미리 작은 조각으로 잘라야합니다.
케이크 원리에 따라 반죽 원을 삼각형으로 자릅니다.
넓은 면이 가장 좋은 삼각형으로 채우십시오. 작은 베이글을 얻을 수 있도록 전체 삼각형을 부드럽게 감싸십시오.
200 ° C에서 20 분 이상 굽지 마십시오. 일반 베이킹 시트에 실리콘 매트나 기름을 잘 바른 양피지를 사용하는 것이 중요합니다.

크로와상에 슈가파우더나 레귤러 슈가를 뿌리면 더 풍부한 맛과 깔끔한 비주얼을 즐길 수 있다.

어린 시절의 올바른 조리법

많은 사람들이 어린 시절부터 마멀레이드를 곁들인 베이글을 기억합니다. 이것은 약간 신맛이 나는 사과 마멀레이드와 함께 부서지기 쉬운 반죽의 맛입니다. 그러나 모든 사람이 단순히 직접 요리하는 것으로 충분하다는 것을 아는 것은 아닙니다.

필요할 것이예요:

200g 덩어리 마멀레이드;
밀가루 3.5컵;
버터 200g;
0.5티스푼 탄산 음료;
사워 크림 한 잔;
5 큰술. 엘. 사하라
바닐린 선택사항;
하나의 단백질.

굽는 방법:

모든 재료는 미리 상온에 두고 버터를 수욕에서 녹인다.
사워 크림, 버터 및 설탕 (1 tbsp. L. 남겨 둡니다.) 함께 섞습니다.
베이킹 소다가 든 깊은 용기에 밀가루를 체로 치고 바닐린을 첨가하십시오.
볼에 액체 재료를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
반죽의 구조는 부드러워야 하지만 손과 그릇에 달라붙지 않아야 합니다.
공작물을 냉장고에서 30분 동안 식히십시오.
마멀레이드를 작은 조각으로 자릅니다.
식힌 반죽을 작업대에 놓고 밀대를 이용하여 4mm 두께의 원으로 모양을 잡아주세요.
단백질로 반죽 층을 펼치십시오.
가운데에서 가장자리까지 원을 삼각형으로 자릅니다.
더 넓은 쪽에서 각 조각에 마멀레이드 큐브를 놓고 롤업하십시오.
200도에서 20분간 굽는다.

베이킹 후 베이글을 양피지에서 즉시 제거하지 말고 베이킹 시트에서 수건으로 식히십시오.

퍼프 페이스트리

기성품 냉동 반죽은 빠른 디저트에 이상적입니다.

제품:

퍼프 페이스 트리 - 0.5kg;
마멀레이드 - 250g;
과립 설탕 - 1/3 tbsp.;
양털 기름;
한 숟가락의 식물성 기름.

준비 방법:

지침에 따라 작업물을 해동합니다.
반죽이 달라붙지 않도록 테이블에 버터를 바르거나 밀가루를 살짝 뿌린다.
정사각형을 얻도록 질량을 굴립니다.
먼저 정사각형을 십자형으로 자른 다음 다시 대각선으로 자르십시오.
마멀레이드를 얇은 조각으로 자르고 더 넓은면에 공백을 놓습니다.
각 삼각형을 베이글로 굴립니다.
베이킹 시트에 기름을 바르고 만지지 않도록 놓으십시오.
블랭크를 10-15분 동안 그대로 둔 다음 휘핑된 노른자로 코팅합니다.
200 ° C에서 15 분 동안 굽습니다.

준비는 베이킹의 장밋빛 색에 의해 결정됩니다.

마멀레이드를 곁들인 마른 쿠키

이 디저트 옵션은 금식 기간 동안 완벽합니다.

재료:

한천 또는 펙틴에 마멀레이드 150g;
밀가루 2컵;
½ 큰술. 광천수;
½작은술 탄산 음료;
½ 큰술. 식물성 기름.

요리 방법:

마멀레이드를 얇은 스트립으로 자릅니다.
체를 통해 깊은 용기에 밀가루를 붓습니다.
미네랄 워터를 오일 및 소다와 결합하고 섞습니다.
액체재료에 마른재료를 섞어 반죽한 후 밀대를 이용하여 5mm로 밀어줍니다.
공작물에서 삼각형을 자르는 것이 더 쉽기 때문에 공작물에 원 모양을 부여하는 것이 좋습니다.
반죽을 삼각형으로 자릅니다.
각 공백의 넓은 면에 마멀레이드를 놓습니다.
롤업 베이글.
모든 블랭크를 실리콘 매트에 놓습니다.
오븐에서 200도에서 15분간 굽습니다.

베이킹 시트에 구울 수도 있지만 양피지로 덮고 기름칠을 해야 합니다!

맥주와 함께 요리

디저트에 맥주를 사용하면 구운 음식이 다음날 부드러움을 유지할 수 있고 맥주의 풍미가 전혀 느껴지지 않습니다.

제품:

가벼운 맥주 - 1 큰술;
밀가루 - 1.5 큰술;
마가린 - 250g;
소금 한 스푼;
소다 - ½ tsp;
마멀레이드 또는 잼 - 200g;
계란;
설탕 - 150g

준비 방법:

실온에서 맥주, 소다, 소금과 마가린을 섞는다.
밀가루를 부분적으로 마가린에 붓습니다. 이것은 체를 통해 수행되어야 합니다.
최대 2 시간 동안 추운 곳에 보관할 수있는 플라스틱 반죽을 반죽하십시오.
냉각 후 공작물을 제거하고 실온으로 예열하십시오.
반죽을 여러 조각으로 나눕니다. 각각 5mm 높이의 원으로 만듭니다.
각 원을 삼각형으로 자릅니다. 가운데에서 가장자리로 자릅니다.
각 삼각형을 1 tbsp로 채우십시오. 마멀레이드 또는 잼 숟가락을 베이글에 넣습니다.
공란을 먼저 풀어 놓은 계란에 담그고 설탕에 담그십시오.
기름칠 양피지와 베이킹 시트에 놓습니다.
190도에서 20분간 굽는다.

모든 사람, 특히 우리 아이들은 예외없이 수제 케이크를 좋아합니다. 나는 마멀레이드로 맛있는 베이글을 요리하고 맛있는 진미로 가족을 부려먹을 것을 제안합니다.

효모, 퍼프, 쇼트 빵과 같은 모든 반죽은 베이킹에 적합합니다. 쇼트크러스트 페이스트리는 우리 가족에게 더 부서지기 쉽고 인기가 있습니다.

버터, 닭고기 노른자, 소금, 슈가파우더, 우유, 마멀레이드, 밀가루.

믹서 볼에 차갑게 다진 버터를 넣으십시오. 푹신할 때까지 믹서로 치십시오.

계속 치면서 가루 설탕, 우유, 소금, 닭고기 노른자를 넣으십시오.

체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 반죽이 비터 근처에 큰 덩어리로 모이기 시작하면 치기를 중지하십시오.

반죽을 공으로 모으십시오. 비닐 랩에 싸서 2시간 동안 냉장 보관합니다. 저는 과정을 조금 더 빠르게 해서 반죽을 냉동실에 30분간 넣었습니다.

익은 반죽을 네 부분으로 나누고 각각 따로 작업하십시오. 한 부분으로 작업하는 동안 나머지 반죽은 냉장고에 보관하십시오.

두 장의 양피지 사이에 반죽을 굴립니다. 삼각형으로 자릅니다. 재량에 따라 삼각형의 크기를 만드십시오. 공작물이 더 크면 젤리를 통째로 넣을 수 있습니다. 사탕의 절반을 작은 조각으로 넣으십시오. 그리고 작은 베이글을 원하신다면 마멀레이드를 입방체로 자를 수 있습니다.

넓은 면에 마멀레이드를 놓고 롤에 싸십시오. 마멀레이드를 넣을 때 베이킹하는 동안 마멀레이드가 베이글 안에 머물도록 반죽을 사탕 주위에 고정하십시오. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 공백을 놓으십시오. 180도에서 30-40분 동안 오븐에서 밝은 붉게 될 때까지 굽습니다.

마멀레이드 베이글이 준비되었습니다. 가루 설탕을 뿌리고 식히십시오.

달콤한 테이블에 제공하십시오.

차를 즐기십시오!

필요:

약간의 젤리 사탕 (저는 감귤류를 좋아합니다)
1 흰색 (노른자는 윤활을 위해 갈 것입니다)
0.5 큰술. 사하라
1/3티스푼 소금
드라이 이스트 12g(2.5작은술)
1 큰술. 물(약간 미지근한), 우유, 케피어, 우유를 신어도 됩니다. 중요하지 않습니다.
100g 마가린
~ 3.5st. 밀가루와 뿌릴 밀가루 약간

준비:

마가린을 녹이고 따뜻해질 때까지 식힙니다. 밀가루는 효모와 섞은 다음 액체와 결합해야 하는 동안 모든 재료를 결합합니다. 부드러운 반죽을 반죽하고 덮고 따뜻한 곳에 20-30 분 동안 두어 배가되도록하십시오. 젤리를 작은 조각으로 자릅니다. 반죽이 올라오면 작은 조각으로 떼어 2~3mm 두께의 직사각형으로 밀어주세요.

식물성 기름으로 저수지를 윤활하십시오.

곱슬 칼로 같은 삼각형으로 자릅니다.

삼각형의 넓은 부분에 마멀레이드 조각을 올려

베이글 포장

그리고 식물성 기름으로 기름칠 된 베이킹 시트를 놓으십시오.

따뜻한 곳에 두어 노른자를 바르고 예열된 오븐에서 180 * 15-20분간 굽는다.

맛있게 드세요!!!