가지와 쇠고기 간 페이트. 겨울을위한 고추와 토마토와 구운 가지

가지를 씻고 껍질을 벗기십시오. 나는 야채 필러로 이것을합니다.

그런 다음 가지는 가능한 한 1.5cm 두께의 스트립으로 자릅니다.
찬 소금물에 2시간 동안 담그십시오(물 1리터의 경우 - 소금 1큰술).

양파와 당근도 껍질을 벗기고 씻습니다.

당근을 갈아주세요(저는 푸드 프로세서로 하고 있습니다).
부드러워질 때까지 식물성 기름(0.5컵)에 볶습니다(15분).

양파를 잘게 썰거나 푸드 프로세서에 넣고 식물성 기름 0.5컵(또는 그 이하)을 넣고 볶는다.

가지를 짜내고 입방체로 자릅니다.

저는 편의상 가지를 2등분했습니다.
나는 주철 프라이팬에 가지를 튀겼습니다. 각 배치에 대해 0.5 컵의 식물성 기름.
먼저 균일한 색이 될 때까지 약한 불로 볶은 다음(모든 조각이 기름을 흡수했을 때), 각 배치에 50ml의 물을 추가하고 액체가 완전히 증발할 때까지 끓입니다. 기호에 따라 소금을 추가해도 되지만 소금은 충분하다고 생각합니다. 어쨌든 가지는 소금에 절인 물에있었습니다.

튀긴 당근과 양파를 결합하십시오.

그들에 가지를 넣고 섞는다.

우리는 생성 된 혼합물을 건조하고 멸균 된 항아리에 뿌리고 공기 섬이 없도록 잘 포장합니다.
나는 전자 레인지에서 항아리를 소독합니다. 나는 각각에 1cm의 물을 붓고 최대 전력으로 5분(0.5리터) 동안 붓습니다. 나는 끓는 물에서 평소와 같이 뚜껑을 소독합니다.

우리는 준비된 항아리를 200도에서 20 분 동안 뜨거운 오븐에 넣습니다.

그런 다음 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

그리고 완성된 항아리들...

밖에서 사진을 찍고 싶었는데...

이제 막 시작했는데 비가 내리기 시작했습니다...

그리고 겨울에는 항아리를 열고 3-5 개의 삶은 계란을 넣고 부드러워 질 때까지 믹서기로 치십시오.

그리고 맛있는 가지 파테를 즐겨보세요....
내가 좋아하는 수제 빵으로 할 수 있습니다. 아니면 딸아이가 좋아하는 숟가락으로 하셔도 됩니다....
너도 먹어!

가지를 올바르게 준비하면 맛있고 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 이 야채는 채식주의자와 다이어트를 하는 사람들에게 좋습니다. 비타민을 보존하고 일년 내내 이 야채를 섭취하기 위해 그들은 가지 통조림 아이디어를 생각해 냈습니다. 아래는 겨울을 위한 최고의 가지 요리법입니다.

이 요리는 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 간단하지만 이 전채는 맛있고 실내에 잘 보관됩니다.

재료:

딜 - 50g;
피망 - 500g;
소금 - 1 큰술. 엘.;
마늘 - 70g;
설탕 - 35g;
당근 - 500g;
파슬리 - 50g;
양파 - 500g;
가지 - 2kg;
토마토 - 1.2kg;
해바라기 기름 - 600ml.

요리:

가지를 씻고 줄기를 자릅니다. 1.5cm 크기의 원으로 자릅니다. 소금. 용기에 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
토마토에서 피부를 제거하십시오. 이렇게하려면 끓는 물에 과일을 2 분 동안 담그십시오. 제거하고 물로 헹구면 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다.
토마토를 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 양파를 고리로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다.
고추는 꼭지를 자르고 씨를 제거하고 큐브로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
파슬리와 딜을 헹구고 자릅니다.
큰 냄비를 얻으십시오. 준비한 재료를 깔아주세요.
당근, 양파, 고추, 마늘, 토마토와 같은 층으로 배치하십시오.
각 행에 소금을 뿌립니다.
위에 채소를 뿌립니다.
해바라기 기름으로 채우십시오.
용기를 스토브에 놓고 뚜껑을 닫습니다.
중간 가열 모드를 켭니다.
약 1시간 동안 끓입니다.
소다로 항아리를 헹구고 살균하십시오.
간식을 항아리에 옮깁니다. 멸균된 뚜껑으로 덮습니다.
항아리를 넣을 팬에 물을 붓습니다.
30분 동안 살균하십시오.
거꾸로 돌려.
마무리 이틀 동안 둡니다.

그루지야어로 손가락을 핥는 레시피

매운 것을 좋아하는 사람들에게는 겨울을 위한 이 가지 레시피가 적합합니다.

재료:

가지 - 5kg.
소금 - 2 큰술. 숟가락;
식초 - 270ml;
설탕 - 4 큰술. 숟가락;
불가리아 고추 - 17 개;
칠리 페퍼 - 5 개;
마늘 - 21 정향;
식물성 기름 - 350ml.

요리:

가지 과일을 헹구고 줄기를 자르고 작은 입방체로 자릅니다.
준비된 야채를 깊은 용기, 소금으로 옮기고 섞으십시오. 30분 동안 유지합니다.
믹서기에 씨앗과 마늘이 든 고추를 넣고 잘게 썬다.
파프리카는 꼭지를 잘라 씨를 제거해주세요. 믹서기 그릇에 넣고 갈아줍니다. 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 그러면 덩어리가 죽처럼 보일 것입니다.
가지에서 과도한 액체를 제거하십시오.
팬을 가열합니다. 기름을 붓습니다. 야채를 배치하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
마늘과 후추를 큰 냄비에 넣습니다. 식초와 기름을 붓습니다. 종기. 그들에게 가지를 추가하십시오. 설탕, 소금을 넣으십시오. 10분 끓입니다.
항아리를 소독하십시오. 간식을 전달합니다. 뚜껑으로 닫습니다.
용기를 뒤집습니다. 담요로 덮으십시오. 식히십시오.

겨울을 위한 한국 스타일

가지를 꾸준히 섭취하면 건강에 좋다. 따라서 계절에이 간식을 충분한 양으로 준비해야합니다.

재료:

가지 - 4kg;
마늘 - 10 정향;
양파 - 1kg;
소금 - 2 큰술. 엘.;
식초 70 % - 2 큰술. 숟가락;
불가리아 고추 - 1kg;
당근 - 1kg;
지상 고추 - 2 티스푼.

요리:

야채를 씻으십시오.
파란색 줄기를 잘라냅니다. 가늘고 긴 막대기로 자릅니다.
소금. 한 시간 동안 양조하십시오. 헹구기.
당근을 껍질을 벗기고 한국 당근을 위해 설계된 특수 강판에 창살을 뿌립니다. 뿌리 작물을 부드럽게 만들려면 끓는 물을 3분 동안 부어 찬물로 헹구고 과도한 액체를 배출하십시오.
피망에서 씨를 제거하고 줄기를 자르고 스트립으로 자릅니다.
양파에서 껍질을 제거하고 반 고리로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 마늘을 짜내십시오.
가지를 제외한 야채를 용기에 넣고 섞는다. 식초, 고추를 붓습니다. 5시간 동안 그대로 둡니다. 매운 음식을 좋아하지 않는다면 고추를 사용하지 마십시오.
가지를 기름을 두른 프라이팬에 옮기고 볶습니다.
나머지 야채로 옮기고 섞으십시오.
항아리를 소독하십시오. 샐러드를 이동합니다. 뚜껑으로 덮습니다. 당신은 굴 수 없습니다. 살균하도록 설정합니다. 리터 용기 바닥에서는 15분이 걸립니다. 리터의 경우 - 30분;
뚜껑으로 닫습니다. 마무리 식히십시오.

버섯처럼 조리된 가지 레시피

가지는 버섯처럼 겨울을 대비할 수 있습니다. 이 준비에서 야채는 부드럽고 미끄럽고 절인 버섯 맛이납니다.

재료:

마늘 - 5 정향;
가지 - 1.5kg;
식초 9% - 70g;
매운 고추 맛;
딜 - 무리;
식물성 기름 - 80ml;
소금 - 1 + ¼ st. 숟가락.

요리:

과일을 헹구고 줄기를 자르고 껍질을 벗기십시오.
약 2센티미터의 입방체로 자릅니다.
냄비에 물을 붓고 끓입니다. 가지를 옮기십시오. 물이 끓으면 가끔 저어주면서 5분 동안 요리합니다.
불에서 제거하십시오. 소쿠리를 통해 변형하십시오. 액체를 유리잔에 그대로 두면 쓴맛이 사라질 수 있습니다.
계량컵에 레시피에 따라 오일을 적당량 붓습니다.
껍질을 벗긴 마늘을 자른다.
씻은 딜을 자릅니다.
가지가 식으면 마늘과 허브를 섞는다. 기름, 식초, 소금, 고추로 간을 합니다. 혼합. 견디다.
스낵을 용기에 단단히 넣으십시오. 냉장고에 6시간 동안 둡니다.
수율 - 0.5 리터 항아리 3 개.

토마토 소스에 가지와 달콤한 고추를 곁들인 홈메이드 레초

가지 캐비아 요리를위한 간단한 빠른 요리법은 온 가족에게 어필 할 것입니다.

재료:

가지 - 2.3kg;
마늘 - 4 정향;
토마토 -2kg;
설탕 - 125g;
식물성 기름 - 200ml;
칠리 페퍼 - 2 개;
식초 에센스 - 1 티스푼;
피망 - 600g;
소금 - 2 큰술. 숟가락;
딜 - 50g.

요리:

토마토를 껍질을 벗기십시오. 이렇게하려면 각 과일에 끓는 물을 부어 쉽게 제거 할 수 있습니다.
고기 분쇄기를 통과하십시오.
설탕, 해바라기 기름, 소금, 에센스를 가마솥에 옮기십시오. 2분 동안 요리합니다.
뜨거운 피망과 피망을 작은 조각으로 자릅니다.
토마토로 옮깁니다. 2분 동안 요리합니다.
가지를 헹구고 줄기를 분리하고 얇고 짧은 스트립으로 자릅니다.
가마솥에 넣으십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
야채와 함께 놓습니다.
끓인 후 30 분 동안 요리하십시오.
딜을 넣으십시오. 3분 동안 요리합니다.
항아리를 소독하십시오. 간식을 은행으로 옮깁니다. 뚜껑으로 닫습니다.

시어머니의 혀 - 간단한 요리법

매운 요리의 팬은 확실히 샐러드 레시피를 높이 평가할 것입니다.

재료:

설탕 - 250g;
가지 - 900g;
식초 - 130ml;
토마토 - 900g;
불가리아 고추 - 900g;
소금 - 2 큰술. 숟가락;
마늘 - 5 정향;
고추 - 5 개;
식물성 기름 - 230ml.

요리:

가지를 씻고 피부를 제거하십시오.
토마토를 씻고 끓는 물에 부으십시오. 끓는 물에 1분 정도 담갔다가 찬물에 담가두는 것이 좋다. 온도 차이는 껍질을 쉽게 제거하는 데 도움이됩니다.
후추를 헹굽니다. 줄기를 잘라냅니다. 씨를 제거합니다.
마늘을 껍질을 벗기십시오.
고기 분쇄기를 통해 준비된 야채를 전달하십시오.
기름과 식초를 야채 혼합물에 붓습니다. 설탕과 소금을 붓습니다.
가지를 얇은 조각으로 자릅니다.
가마솥에 가지와 토마토 퓌레를 넣으십시오.
버너를 최소 설정으로 켭니다. 가마솥을 넣습니다.
30분 동안 요리하십시오.
그 과정에서 덩어리가 타지 않도록 간섭해야합니다.
준비된 항아리에 옮기고 뚜껑으로 단단히 닫으십시오.

가지에서 피부를 제거 할 필요는 없으며 고리로자를 수 있습니다. 껍질을 벗기기로 결정한 경우 다진 야채에 소금을 뿌리고 30분 동안 그대로 두십시오. 그 동안 주스가 눈에 띄고 과일에서 쓴맛이 나옵니다. 그런 다음 물로 헹구고 조리법에 따라 요리하십시오.

겨울을위한 마늘과 후추로 만든 매운 샐러드

겨울을위한 가지 샐러드는 수확의 독창적이고 매운 버전입니다. 이 과일은 마늘 및 다양한 조미료와 이상적으로 결합됩니다. 이 조리법에 따라 준비된 요리는 축제 테이블에서 인기가 있습니다. 추운 겨울에 면역력에 도움이 되는 좋은 간식입니다.

재료:

마늘 - 5 정향;
고추 - 75g;
가지 - 5kg;
식초 - 250ml.

요리:

야채를 헹구고 줄기를 자릅니다. 중간 두께의 원으로 자릅니다.
소금에 절인 물에 야채를 넣으십시오. 언론에 올려라. 물로 채워진 3 리터 항아리를 사용할 수 있습니다. 두 시간 동안 담그십시오. 소금은 계산에서 가져옵니다. 5 리터 - 500g.
가지를 소쿠리에 옮깁니다. 물이 완전히 빠질 때까지 기다리십시오.
양쪽에 과일 조각을 볶습니다. 정제 된 기름을 사용하는 것이 좋으며 야채의 맛을 망치지 않습니다.
후추를 잘게 썬다.
마늘 프레스에서 마늘을 짜십시오.
후추와 섞는다.
식초를 붓습니다. 간섭하다. 30분 동안 그대로 둡니다.
가지를 항아리에 여러 층으로 배열하고 각 층에 마늘 드레싱을 뿌립니다.
끓는 물이 담긴 용기에 항아리를 넣으십시오. 30분 동안 살균하십시오. 롤업.

항아리에 절인 가지 전체

발효 가지의 독창적 인 조리법은 따뜻한 여름날의 추억을 연장하는 데 도움이됩니다. 원래의 모양을 유지하기 때문에 겨울에는 독립 요리로 먹거나 조각으로 잘라 샐러드에 사용할 수 있습니다.

재료:

마늘 소금 - 55g;
1 리터당 요리용 소금 - 60g;
셀러리 - 100g;
마늘 - 300g;
가지 - 11kg;
lavrushka - 6g;
1리터당 채우기용 소금 - 70g.

요리:

수확을 위해서는 손상이 없는 작은 크기의 강하고 강한 과일을 사용해야 합니다. 가지를 씻고 줄기를 자릅니다.
쓴맛을 없애기 위해 과일을 따라 자르고 소금물에 넣고 끓입니다.
물에서 꺼내십시오. 용기에 접고 압제를 맨 위에 두십시오. 이렇게 하면 과도한 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다.
마늘을 껍질을 벗기고 자르고 소금과 섞는다.
절개 부위에서 이 혼합물로 가지를 창살.
바닥에 있는 항아리에 라브루쉬카, 샐러리, 가지를 넣어주세요.
채우려면 필요한 양의 물을 사용하십시오. 리터당 소금 70g을 넣으십시오. 종기. 진정해.
가지 위에 붓습니다.
뚜껑으로 용기를 닫습니다. 5일 동안 방에 둡니다.
간식을 소금에 절인 후 서늘한 곳에 두십시오. 보관 온도는 8도를 초과해서는 안됩니다.

겨울에는 가지를 썰어서 기름으로 간을 하고 양파링을 뿌린다.

겨울을위한 박제 가지

오리지널 속재료 덕분에 이 애피타이저는 겨울에 독립 요리로 사용하거나 고기에 추가로 제공할 수 있습니다.

재료:

가지 - 900g;
파슬리 - 10g;
식초 9% - 270ml;
당근 - 90g;
마늘 - 90g;
고추 - 1 개;
불가리아 고추 - 90g;
딜 - 10g;
소금 - 4 티스푼.

요리:

당근을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
씨와 줄기가 없는 피망을 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
가지에서 줄기를 잘라냅니다.
식염수를 준비합니다. 이렇게하려면 1 리터의 물에 소금 한 스푼을 넣고 끓입니다. 가지를 3분간 삶습니다.
그것을 얻을. 진정해. 용기에 넣습니다. 압력을 가하십시오. 액체가 완전히 배출될 때까지 기다리십시오.
마늘을 껍질을 벗기십시오. 마늘을 통과시키고 소금과 섞는다.
채소를 자르십시오.
고추를 잘게 썬다.
마늘, 당근, 허브 및 고추를 섞는다.
식힌 야채에 칼집을 내주세요. 완전히 자를 필요는 없습니다.
절개 부위에 충전물을 놓습니다.
항아리를 소독하십시오.
야채를 단단히 포장하십시오. 식초를 붓습니다.
뚜껑을 닫습니다.
30분 동안 끓는 물 한 그릇에 넣으십시오.
멸균 후 캡을 조입니다. 튀기다. 담요로 덮으십시오. 며칠 동안 둡니다.

일반 상점에서 구입한 통조림 식품을 대체하면 통조림 파테 형태로 겨울을 대비할 수 있습니다. 이 조리법의 일부로 우리는 이전에 매우 희귀했던 재료를 한 쌍(간과 가지)으로 결합하여 버터와 함께 완벽한 회사를 만들 수 있는 놀랍도록 간단하고 맛있는 조합을 시도할 것입니다.

간과 가지 파테

이러한 페이트는 가금류, 돼지 고기 또는 쇠고기 간과 같은 모든 간을 기준으로 준비 할 수 있습니다. 확실히 맛있고 부드럽습니다.

재료:

간 - 690g;
양파 - 210g;
가지 - 190g;
버터 - 85g;
마늘 정향 - 6-7 개.

요리

요리를 시작하기 전에 가지를 무작위로 다소 굵게 자르고 가능한 쓴맛을 없애기 위해 소금에 절인 채로 두십시오. 양파는 같은 크기의 조각으로 자르고 이전에 필름과 덕트를 청소한 선택된 유형의 간으로 잘라야합니다.

다진 재료를 베이킹 시트에 넣고 으깬 마늘과 섞어 215도로 예열된 오븐에 20분 동안 굽습니다. 요리 중간에 팬의 내용물을 저어가며 마지막에 버터를 넣어주세요. 블렌더로 페이트를 치고 끓인 병에 담고 멸균 뚜껑으로 조입니다.

냄비에 겨울용 가지와 간 페이트가 든 항아리를 넣고 바닥을 천으로 덮고 물을 2/3로 채 웁니다. 약 1시간 동안 페이트를 살균하고 물이 완전히 식은 후에만 표면으로 제거합니다. 그렇지 않으면 항아리가 파열됩니다.

닭 간과 가지 파테

이 조리법에 따라 페이트를 만드는 기술은 고전적인 것과 크게 다르지 않으며 유일한 예외는 가지를 추가하고 완제품을 멸균하는 것입니다.

재료:

닭 간 - 980g;
가지 - 1.8kg;
당근 - 430g;
버터 - 210g;
양파 - 640g;
- 2개;
마늘 정향 - 4 개.

요리

가지가 부드러워질 때까지 그릴이나 오븐에 넣습니다. 그 동안 간 베이스를 준비합니다. 요리는 야채 튀김으로 시작됩니다: 강판 당근과 잘게 썬 양파. passerovka가 준비되면 간 조각과 섞고 후자가 완전한 준비에 도달하도록하십시오. 간과 함께 팬에 백리향과 으깬 마늘을 넣으십시오. 넉넉한 소금 한 꼬집을 잊지 마세요.

구운 가지를 자르고 펄프를 제거하십시오. 가지 펄프를 블렌더 볼에 옮기고 로스트 및 간과 함께 섞습니다. 완성된 페이트를 무균병에 깔고 무균 뚜껑을 덮은 후, 살균할 가지와 간 페이트를 끓는 물에 넣고 1시간 정도 삶는다.

이스라엘 가지 파테는 오랫동안 자연의 간 맛이 나는 파테를 즐기고 싶어했던 모든 채식주의자를 위한 구원입니다. 가지 혼합물을 간과 그렇게 비슷하게 만드는 이유는 수수께끼로 남아 있지만 사실은 부인할 수 없습니다. 조리법이 실제로 효과가 있습니다.

재료:

요리

가지를 큰 입방체, 소금으로 나누고 30 분 동안 그대로 두십시오. 시간이 지나면 헹굽니다. 마가린과 버터의 혼합물에 양파를 볶고 마늘 정향 퓌레와 소금에 절인 가지 조각을 넣으십시오. 후자가 갈색으로 변하면 삶은 계란, 퓌레와 함께 믹서기에 넣으십시오. 평소와 같이 페이트를 항아리에 담고 끓는 물에 1시간 동안 소독합니다.

야채와 함께 맛 있는 간 페이트. 간과 가지를 섞어본 적이 있습니까? 노력하다! 실망하지 마세요.
저녁에 우리는 가까운 회사에서 일어나 시도했지만 무심코 그를 모두 설득했습니다.
준비하기 쉽습니다. 예전에 어머니가 간 페이트를 이렇게 요리하셨던 걸로 기억합니다. 간 조각에 밀가루를 묻히고 양파와 함께 팬에 오랫동안 튀긴 다음 버터를 넣고 다 갈아서 가루로 만든 것입니다.
이번에는 튀기지 않고 패닝하지 않고.

오븐에서 요리하는 것은 빠르고 쉽습니다.

건강한 음식이 나옵니다.

그리고 너무 맛있다 - 당신은 전혀 모릅니다.

필요:
간 750g ........... 아무거나! 닭고기, 돼지고기, 소고기) 무엇보다도 - 치킨!
큰 피망 1개
전구 2-3개
마늘 머리 1개
가지 1개(200g)
식물성 기름 두 스푼
소금 후추
버터 100g
물론 고기 분쇄기(또는 믹서기) 없이는 할 수 없습니다.

양파, 마늘을 껍질을 벗기고 후추에서 씨앗과 줄기를 제거하십시오. 양파, 파프리카, 가지를 큰 조각으로 자릅니다.

간을 헹구고 말리고 고기 분쇄기를 위해 조각으로 자릅니다.

후추, 가지, 양파, 간, 마늘 정향을 작은 깊은 베이킹 시트에 넣으십시오.

소금 후추. 위에 식물성 기름을 붓습니다.
220도로 예열된 오븐에 10분간 넣어주세요.

그런 다음 베이킹 시트를 꺼내고 모든 재료를 저어줍니다(바닥에 있는 간은 여전히 생김).

다시 15분 동안 오븐에 보내십시오.

그런 다음 팬을 꺼내서 식히십시오.
버터 100g을 넣고 고기 분쇄기에 모든 것을 통과시킵니다.

결과 덩어리를 포크로 잘 섞고 적당한 용기로 옮기고 가볍게 두드립니다.

몇 시간 동안 냉장고에 보내십시오.

그런 다음 꺼내서 즐기십시오.

구운 가지가 파테에서 매우 느껴지고 거기에 매우 적합합니다.
참고: 일반적으로 갈은 가지만 쓰지만 전부는 아닙니다. 그리고 그들은 먼저 자르고 소금에 절인 다음 20 분 동안 그대로 두어야합니다. 그 안에 담긴 쓴맛은 일종의 미묘한 속성이며 빠르게 증발합니다. 그리고 온실 가지는 결코 쓰지 않습니다. 제 경험을 믿으십시오.

나는 나 자신으로부터 추가할 수 있다:

가지는 오븐에서 따로 구우거나 불에 튀길 수 있습니다.

간에 잘 어울리는 구운 가지의 놀라운 맛을 느낄 수 있습니다.

맛을 부드럽게 하기 위해 잘게 썬 삶은 계란 2-3개를 추가할 수 있습니다. 방지하지 않습니다. 섬세한 맛을 낸다!

든든한 친구들.

질문.

기쁜 마음으로 답변해 드리겠습니다.

모든 주부들이 가장 좋아하는 계절인 가을이 오고 있습니다. 이미 수확이 끝난 이맘때, 모든 식료품점과 상점의 선반에는 저렴한 가격에 야채가 풍부합니다. 그리고 이것을 이용하지 않는 것은 죄입니다. 왜냐하면 가을에 우리 몸이 겨울에 그토록 많이 필요로 하는 필요한 모든 비타민과 거대 및 미량 원소를 비축할 수 있기 때문입니다. 따라서이 기간에는 야채 요리가 가능한 한 관련이 있습니다. 파란색을 만들고 간을 사용하더라도 놀라운 조합을 얻을 수 있습니다.

가지는 훌륭한 맛과 낮은 칼로리 함량뿐만 아니라 칼륨, 칼슘, 인, 나트륨, 마그네슘, 카로틴, 구리, 철 및 비타민과 같은 높은 함량의 영양소로 인해 야채의 왕이라는 칭호를 받을 자격이 있습니다. B와 C.

이 야채의 요리법은 매우 인기가 있으며 파란색과 간 조합은 거의 이상적인 것으로 간주됩니다. 이러한 재료는 서로를 놀랍게 보완하고 모든 사람이 새로운 맛을 밝힐 수 있기 때문입니다. 이 제품의 요리는 믿을 수 없을만큼 부드럽고 식욕을 돋우므로 둘 중 하나를 좋아하지 않는 사람들도 좋아하는 것은 아닙니다. 그리고 당신이 요리하고 섬세한 맛을 감상할 수 있도록 몇 가지 레시피를 제공하기로 결정하고 사진과 비디오와 함께 제공했습니다.

가지 밀라노

재료

서빙: - + 20

가지 4가지.
간(닭) 500g
달콤한 고추 2개
당근 2개
양파 2개
마늘 2 정향
토마토 쥬스 400ml
크림(20%) 60ml
올리브유 5st. 엘.
딜 4개 지점
맛에 소금
맛에 소금

서빙 당

칼로리: 83kcal

단백질: 5.2g

지방: 4.8g

탄수화물: 4.6g

50분비디오 레시피 인쇄

우선, 가지를 다루어 봅시다. 차가운 흐르는 물줄기에서 철저히 씻고 세로로 2 반으로 자르고 소금으로 잘 문질러야합니다. 이 상태로 약 20분 동안 그대로 두면 껍질에 포함된 과도한 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.

그동안 간 요리를 시작하겠습니다. 우선, 철저히 씻고 과도한 수분으로 종이 타월로 말리고 모든 필름과 담관을 청소해야합니다.

다음으로 올리브 오일을 두른 뜨거운 프라이팬에서 양쪽에서 3분간 간을 튀겨야 합니다. 간이 준비되면 접시에 담아 식히고 작은 조각으로 자릅니다.

간이 굽는 동안 모든 야채를 씻고 청소하십시오. 양파와 피망은 brunoise 방법(작은 입방체, 약 1-2mm)으로 자르고 당근은 중간 크기의 강판에 빻습니다.

가지는 소금 잔여물을 제거하기 위해 철저히 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.

깨끗한 깊은 프라이팬(웍이 가장 좋음)을 가지고 올리브 오일을 데우십시오. 그런 다음 피망, 양파, 당근을 넣고 야채를 약 2-3분 동안 볶습니다.

다진 가지를 넣고 잘 섞어주세요. 중불에서 10분 정도 더 끓입니다.

프레스를 통과한 마늘 정향을 야채에 팬에 넣고 완전히 섞은 다음 1분 동안 볶습니다.

냄비에 토마토 주스를 붓고 모든 것을 함께 약 5분 더 끓입니다.

요리가 거의 준비되기 전에 미리 다진 간을 야채에 넣고 크림을 부어 원하는대로 향신료로 맛을 낸다. 모든 것을 철저히 혼합하고 불에 둡니다(약 2-3분).

식욕을 돋우는 믿을 수 없을만큼 향기로운 요리가 준비되었습니다. 다진 딜을 위에 뿌리고 열에서 제거하십시오. 뜨겁고 차갑게 제공될 수 있습니다.

조언: 간이 부드럽고 쓴맛이 나지 않게 하려면 미리 찬 우유에 한두시간 담가두세요. 향신료를 위해 설탕 한 꼬집을 추가할 수 있습니다.

겨울을위한 닭 간 가지 파테

요리 시간: 1시간 30분

인분: 18

에너지 가치

칼로리 함량 - 93.2 kcal;
지방 - 5.5;
단백질 - 5.7;
탄수화물 - 5.2.

재료

가지 - 900g;
간 (닭) - 500g;
양파 - 320g;
당근 - 215g;
마늘 - 2 정향;
버터 - 100g;
백리향 - 2 가지;
소금 - 맛;
고추의 혼합물 - 맛.

단계별 요리

먼저 주요 성분 인 가지를 준비하고 처리해야합니다. 철저히 씻고 종이 타월로 말린 다음 오븐(그릴 모드)으로 보내 부드러워질 때까지 구워야 합니다.
다음으로 간을 씻고 철저히 청소하고 작은 조각으로 자릅니다.
양파는 작은 입방체로 잘게 자르고 당근은 굵은 강판에 비벼야하며 마늘은 프레스를 통과해야합니다.
우리는 작은 불에 프라이팬을 놓고 그 안에 버터를 가열합니다. 우리는 거기에 당근과 양파를 넣고 약 5 분 동안 야채를 볶습니다.
그런 다음 미리 다진 간, 마늘, 타임 줄기를 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 모든 것을 잘 섞고 간이 완전히 익을 때까지 끓입니다.
우리는 오븐에서 구운 가지를 꺼내어 조금 식힌 다음 반으로 자른 후 펄프를 추출하고 피부를 버립니다.
블렌더 그릇에 파란색을 넣고 간으로 튀기고 균일 한 일관성이 될 때까지 모든 것을 치십시오 (덩어리가 없어야 함).
뚜껑이 있는 병을 수조에서 소독하고 식힙니다. Pate는 멸균 항아리에 담겨 감겨 있습니다.
우리는 끓는 물에 약 1 시간 동안 멸균 할 가지와 간을 넣습니다. 이렇게하면 나중에 뚜껑이 찢어지고 캔이 폭발하지 않도록 보호합니다.
그게 다야 - 겨울을위한 가장 맛있고 건강한 간식이 준비되었습니다!

조언: 멸균하기 전에 모든 용기에 균열, 칩 또는 기타 결함이 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 블랭크가 있는 용기가 파열될 수 있습니다.

차갑거나 냉동 된 닭 간을 곁들인 맛있고 건강한 가지를 식탁에서 제공 할 수 있습니다. 당신이 그것을 좋아했으면 즉시 부엌으로 가서 이러한 걸작을 반복 할 것입니다. 식욕을 돋우고 새로운 요리 업적을 달성하십시오!