다진 고기로 속을 채운 파스타 껍질. 다진 닭고기로 속을 채운 콘치글리오니 파스타(거대한 껍질)

압력솥

오토클레이브 레시피!농담 오토클레이브의 조리법?여기 당신을 위해!

통조림 오토클레이브

가정용 통조림용 오토클레이브온라인 스토어 Fermash를 방문하실 수 있습니다. 저희 매니저들이 도와드리겠습니다 압력솥전원 공급 장치처럼! 여기에서는 5 ~ 28리터 캔의 전기(범용) 혼합 가스 모델과 두 가지 모델을 모두 찾을 수 있습니다.

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19 세기 초에 열처리 추가를 거부 한 최초의 사람들이 있었고 밀폐 된 용기에 담긴 통조림 식품 120 ° C (15-30 ° C)의 온도에서 미생물 식품을 보호하는 방법으로 박테리아 ), 더 높은 온도에서도 식품 100 ° C. 살균은 통조림 제품의 사소한 보존을 위해 지정되며 식품 가치의 보존, 관능력, 수명 부족에 중요합니다. 통조림 오토클레이브통조림 식품을 준비하는 시간을 크게 바꾸면 모든 박테리아를 알게 될 것입니다. 0.2 ~ 3.0 l 캔의 모든 종류의 캔 식품의 살균 및 포장에 권장되며 각인되거나 꼬인 유형의 막힘이 있습니다.

1. Zapovneni 제품 캔은 밀봉되어 있습니다.
2. 볼을 오토클레이브에 넣습니다. 캔 위 캔, 골로빈. 나무 밑에는 "내가 갈게.
3. 물을 채우면 야크는 항아리를 2cm 이상의 볼로 덮는 죄를 범합니다.
4. 오토클레이브 헤드를 닫고 볼트를 닫습니다.
5. 오토클레이브를 1기압의 그립까지 오토클레이브에 펌핑하고 오토클레이브의 기밀성을 재고하기 위해 육안으로(추가로 좋은 물과 함께) 또는 귀로 ...
6. 오토클레이브의 물을 110°C로 가열합니다(그립은 차가울 것입니다). 온도가 110 ° C로 올라가면 시간을 시작하고 항아리를 50-70 분 동안 보여줍니다. 이 시간이 지났음에도 불구하고 온도는 120 ° C를 초과하지 않았습니다.이 처리 모드를 사용하면 병든 유기체의 굴곡과 통조림 품질의 맛에 모두 도달 할 수 있습니다.
7. 불 (vimknuti)과 잉여물 (추가 냉수로 가능)을 30 ° C 이하의 온도로 식히십시오.
8. 개암 나무 열매의 Trochi는 오토클레이브에서 잡힙니다. 오토클레이브를 열고 호스를 통해 물을 붓고 병을 제거합니다.

오토클레이브 압력 게이지는 110 ° C - 2.5-3.5 atm의 온도와 120 ° C - 4-4.5 atm의 온도에서 바이스를 표시한다고 추가해야 합니다. 그러려면 오토클레이브 가열 온도에 눕혀서 "크러쉬와 뱅크에 압도된다.

통조림의 체제 살균

오븐, 전자 레인지 및 공기에서 버터 건조 지침.

버터렛은 뚜껑이 미끄러운 작은 버섯입니다. 그들은 로스트, 팬케이크, 파이 필링 및 맛있는 수프를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 이 버섯이 건조될 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다.

boletus 버섯을 말릴 수 있습니까?

400년 전만 해도 러시아에서는 포르치니 버섯과 우유 버섯만 먹었습니다. 그러나 삼림 벌채와 관련하여 고귀한 버섯이 많지 않아 당시에는 2 급 버섯이라고 불리는 다른 버섯이 사용되었습니다. 이들은 boletus, 꿀 버섯 및 버섯입니다. boletus의 주요 장점은 하나의 작은 공터에서 여러 버킷을 수집할 수 있다는 것입니다. 이것은 버섯이 온 가족이 자라기 때문입니다.

와 함께 여러 가지 방법으로 boletus를 섭취할 수 있습니다.

오븐에서
야외에서
전용 건조기에서
전자레인지에서
에어프라이어에서

주요 어려움은 버섯이 최대 95%의 수분을 함유하고 있어 건조 과정이 상당히 길다는 사실에 있습니다. 준비 상태는 조각을 부수는 것으로 결정됩니다. 잘 부서지면 버섯이 충분히 건조되면 항아리에 부어 린넨 가방에 부을 수 있습니다.

오븐에서 버터 버섯을 올바르게 건조시키는 방법?

오븐에서 건조하는 것은 쉽고 저렴한 방법이지만 상당한 시간이 걸립니다. 건조하는 동안 버섯에 물방울이 나타날 수 있습니다. 이 경우 난방을 끄고 문을 열어주세요. 이 물방울은 버섯을 어둡게 하는 데 도움이 됩니다. 검게 변하는 것을 원하지 않으면 특별한 방법으로 말려야 합니다.

지침:

표고버섯은 껍질을 벗겨 건조하고 잔해, 풀, 잎사귀를 골라냅니다. 어떤 경우에도 boletus를 씻어서는 안됩니다. 습기로 포화되어 젖을 것이기 때문입니다.
거즈를 사용하여 버섯을 닦고 젖은 천으로 먼지를 닦을 수 있습니다. 모자에 피부를 남길 수 있습니다. 그것은 모두 그녀의 상태에 달려 있습니다. 너무 더러우면 떼어내야 합니다. 깨끗하면 그대로 두십시오.
큰 버섯은 네 부분 또는 스트립으로 자르고 작은 버섯은 통째로 말립니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 버섯을 얇은 층에 넣어야합니다. 조각 사이의 거리는 2mm가 되어야 합니다.
건조는 여러 단계로 진행됩니다. 첫 번째 단계에서 가열은 50도에 도달해야 합니다. 이 상태에서 조각은 약 2시간 동안 건조됩니다. 그 후 온도가 70도까지 올라가고 2시간 더 건조됩니다.
그런 다음 문을 열고 버섯을 저어주고 온도를 50도까지 낮추십시오. 이 모드에서 2시간 동안 건조합니다. 버섯을 깰 때 버섯 내부가 완전히 건조되어야합니다. 조리된 버섯은 항아리나 종이 봉지에 보관할 수 있습니다. 이러한 종류의 공작물은 8-10개월 동안 보관됩니다.

전자 레인지에서 boletus 버섯을 올바르게 건조시키는 방법?

이전에 버터 오일을 말린 적이 없다면 처음에는 전자레인지를 충분히 자주 들여다봐야 하기 때문에 약간 시도해야 합니다.

지침:

버섯과 부스러기 및 흙을 청소하십시오. 버섯은 씻어서는 안되며 모든 찌꺼기는 마른 천으로 제거해야 합니다.
양송이버섯을 얇게 썰어 접시에 평평하게 깔고 양피지를 깔아줍니다. 전자레인지를 약한 불로 켜고 15분 동안 버섯을 말리십시오.
습기가 차오르는 것이 보이면 즉시 문을 열고 버섯이 공기가 통하도록 10분 동안 식혀야 합니다. 이렇게 하면 제품이 어두워지는 것을 방지할 수 있습니다.
제품을 닫고 다시 건조합니다. 이 조작은 버섯이 완전히 마를 때까지 3-5회 수행해야 합니다. 모든 것을 올바르게 수행하면 결로 축적, 수분 증발 및 제품의 벽과 문에 침전물이 쌓이지 않고 버섯이 어두워지지 않고 아름다운 주황색이됩니다.

집에서 햇볕에 끈에 boletus 버섯을 올바르게 건조시키는 방법은 무엇입니까?

실에 기름을 말리는 것은 고전적인 방법으로 간주됩니다. 이 방법은 우리 할머니들이 사용했습니다. 아이들도 이런 식으로 버섯을 말릴 수 있기 때문에 가장 단순한 것으로 간주되었습니다. 자를 필요가 없는 작은 버섯에 이상적입니다.

지침:

젖은 천을 사용하여 모든 음식에서 풀과 잎을 제거하십시오. 다리를 흙으로 자르고 실과 바늘로 버섯을 꿰매십시오. 매듭을 묶으면 일종의 버섯 구슬을 얻습니다.
조명이 밝은 곳에 걸어두십시오. 마당, 햇빛 또는 집의 발코니에서 이 작업을 수행할 수 있습니다. 이렇게 하면 버섯이 완전히 마를 때까지 건조됩니다.
깨끗한 종이와 천을 깔고 테이블이나 발코니 바닥에서 버터를 말릴 수도 있습니다. 외부에 비가 오지 않고 버섯이 젖지 않도록하십시오.

버터를 말리는 것은 겨울에 맛있는 수프와 메인 코스로 자신과 사랑하는 사람을 부려 먹을 수있는 기회입니다. 말린 버섯은 향이 좋고 맛이 좋습니다. 그들은 당신에게 여름과 따뜻함을 상기시킬 것입니다.

비디오: 버터 건조

건조는 겨울 동안 산림 버섯을 수확하는 가장 간단하고 저렴한 옵션 중 하나입니다. 이러한 제품은 유용한 특성과 구조를 유지하면서 오랫동안 잘 보관할 수 있습니다.
마른 버섯은 훨씬 더 향기롭고 맛이 좋아 수프, 스튜, 소테, 감자 및 고기 요리에 추가 할 수 있습니다. 그들은 모든 식사를 장식하여 더 유용하고 영양가있게 만듭니다.
버섯 건조에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 가장 적합한 방법을 선택할 수 있습니다. 이러한 수확을 위해서는 결함과 외부 손상이없는 고품질의 젊고 건강한 산림 버섯 만 선택해야합니다.
버섯이 마르면 크기가 5~6배 줄어들기 때문에 보관이 쉽고 간편합니다. 마른 조각을 용기에 넣고 뚜껑으로 단단히 닫으면 버터에서 향기로운 요리를 오랫동안 맛볼 수 있습니다. 한 줌의 제품에 정제수를 붓고 몇 시간만 기다리면 됩니다.

시간: 5시간

빛

인분: 6

재료

볼레투스.

준비

우리는 버섯을 준비합니다. 먼지, 마른 잎 및 흙으로 청소합니다. 물없이 청소하는 것이 좋으며 냅킨으로 과도한 수분을 제거해야합니다 (예 : 전자 레인지에서 너무 젖은 버섯은 건조되지 않고 삶은 것으로 판명 됨). 필요한 경우 피부를 제거하십시오. 버섯은 너비 2-3mm 또는 한 방울 더 큰 스트립으로 자릅니다. 작은 boletus는 전체 건조됩니다.

이 레시피에서는 전기 건조기에서 버터를 건조하는 방법을 보여줍니다. 팬과 온도 조절기가있는 전기 건조기를 선택하고 45-50 도의 온도에서 건조하는 것이 좋습니다. 우리는 전기 건조기의 그리드에 제품 조각을 펼칩니다.

부드러워질 때까지 버섯을 말리십시오. 완제품은 단단하고 건조해야 합니다.

약한 압력으로 버섯이 약간 구부러지거나 부러질 수 있습니다. 완성 된 오일을 깨끗한 용기에 보내고 조심스럽게 코르크 마개를 막습니다. 따라서 8-10개월 동안 보관할 수 있습니다. 우리는 재량에 따라 방향족 제품을 사용합니다.

다른 방법으로 버터를 말리는 방법:

오븐에서 버터를 말리십시오. 우리는 양식을 준비하고 음식 종이로 덮고 얇은 층으로 버섯 판을 펼칩니다. 와이어 랙 또는 체에서 건조가 가능합니다. 먼저 버섯은 45~50°C의 온도에서 말려야 하고, 4시간 후에 온도를 70°C까지 올리고 다시 50°C에서 말려야 한다. 그러나 이것이 뉘앙스의 전부는 아니다. 처음에 버터 오일은 가능한 가장 높은 위치의 오븐에서 건조되어야 하며, 다음 단계에서는 베이킹 시트를 낮추고 낮추십시오. 오븐은 지속적으로 온도를 확인하고, 공정을 제어하고, 트레이를 재정렬하고, 준비 상태를 확인하고, 말린 버섯을 제거해야한다는 점에서 불편합니다.
전자 레인지에서 버터를 말리는 방법. 물론 버섯을 오븐에서 말려본 적이 없는 분들에게는 매우 번거로운 방법입니다. 만일의 경우를 대비하여 인내심을 가지십시오. 우리는 이전에 종이로 덮인 와이어 랙 또는 특수 판에 버터를 놓습니다. 우리는 접시를 전자 레인지에 넣고 15 분 동안 최소 온도를 켭니다. 타이머가 울리면 5-10분 동안 뜨거운 습기로부터 스토브를 완전히 환기시키십시오. 그런 다음 두 절차를 3-5회 반복합니다. 때로는 더.
햇볕이나 끈에 말린 boletus. 가장 오래된 방법 중 하나입니다. 기름은 꼬챙이처럼 실에 꿰어서 햇볕이 잘 드는 곳에 걸어 놓아야 합니다. 또는 단순히 조각을 평평한 접시, 체 또는 테이블 위에 놓고 공기에 노출시킵니다. 당신이 조심해야 할 유일한 것은 비가 오지 않고 건조 장소가 깨끗하고 먼지와 바람이 없다는 것입니다.
에어프라이어로 말리기. 에어프라이어 뚜껑과 본체 사이에 꼬치를 끼워 자유 공기가 빠져나갈 수 있도록 고속을 선택합니다. 온도는 약 60-70C이고 건조 시간은 약 1시간 30분입니다.

말린 버터 오일은 어떻게 보관하나요?

이제 집에서 버섯을 말리는 방법을 알고 가장 적절한 옵션을 선택할 수 있습니다. 그러나 지금까지 작업의 절반만 완료되었습니다. 부적절한 보관은 행동의 모든 의미를 박탈할 수 있습니다.

잘 말린 버섯은 밝은 회색 또는 갈색이며 친숙한 버섯 향이납니다. 너무 부서지기 쉽고 축축하거나 검은색이어서는 안 됩니다. 가방이나 향 주머니 형태로 종이나 면직물 용기에 담아 건조한 장소에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 도시의 주방에서는 밀폐된 유리 용기에 보관하여 건조하게 유지하는 것이 좋습니다. 때때로 버섯의 건조도를 확인하고 필요에 따라 다시 말리십시오.

말린 boletus를 요리하는 방법?

말린 버섯의 사용은 신선한 식품과 마찬가지로 선택의 폭이 넓습니다. 버섯 크루통을 물에 30분 동안 담그면 요리할 준비가 된 것입니다. 튀김, 삶은, 절인, 사워 크림으로 조림!

말린 버터로 수제 조미료를 만들 수 있습니다. 가게보다 더 건강하고 맛있습니다. 이렇게하려면 소수의 말린 버섯, 딸기 후추, 마른 딜 및 파슬리를 가져 와서 밀에서 모든 것을 갈아서 조미료가 준비되었습니다.
마른 버섯은 훨씬 더 향기롭고 맛이 좋아 수프, 스튜, 소테, 감자 및 고기 요리에 추가 할 수 있습니다.

나는 파스타를 좋아합니다. 맛있고 준비하기 쉽습니다. 원칙적으로 나는 스파게티, 푸실리 또는 조개를 구입하고 때로는 라자냐를 위해 시트를 사용할 수 있습니다. 그리고 이번에는 속을 채우기 위해 큰 파스타를 먹기로 결정했습니다. 나는 너무 비싼 것을 가지고 가지 않았어, 저예산 뿔을 가졌어 "필리니".

포장 - 복잡하지 않은 그림이 있는 일반 투명 가방. 뒷면에는 성분과 제조방법이 표기되어 있습니다. 파스타는 달팽이 모양과 유사한 방식으로 구부러진 짧고 두꺼운 늑골이 있는 튜브입니다. 뿔 하나의 크기(드라이) 약 3cm... 요리 후 그들은 1.5-2cm 증가.

순중량 - 500g

크기가 다소 크기 때문에 이러한 파스타는 속을 채우고 추가 굽기에 탁월하며 모양 덕분에 작은 술을 사용하여 속을 채우는 것이 편리합니다. 제대로 된 요리를 위해 100g의 건조 파스타에는 1리터의 물과 10g의 소금이 필요합니다.... 요리할 때까지 요리할 필요가 없습니다. 파스타는 베이킹 과정에서 오븐에 "도달"합니다. 삶은 뿔은 식욕을 돋우는 모양, 쾌적한 냄새와 맛이 있습니다.