치즈와 와인의 최고의 궁합. 와인과 치즈 페어링

아마도 많은 사람들이 와인과 함께 치즈를 먹는 것을 좋아할 것입니다. 실제로 이것은 가장 성공적인 맛 조합 중 하나입니다. 우리는 또한 그의 추종자이며 한때 우리는 Anapa Razliv의 Isabella(Anapa에서 직접 구매)와 함께 양고기를 씹어서 기뻤습니다. 그러나 이러한 유형의 스낵은 만병통치약이 아닙니다. 예를 들어, 좋아하는 와인과 함께 처음 접하는 치즈를 제공할 수는 없습니다. 특정 브랜드의 와인을 위해 치즈를 선택하는 것처럼 보이는 간단한 문제에도 지금 알려드릴 규칙이 있습니다.

치즈와 와인 페어링에 대한 일반 규칙

특정 와인에 대한 치즈를 선택할 때 다음과 같은 간단한 규칙을 따르십시오.
1. 숙성된 치즈는 숙성된 와인에 적합합니다.
2. 화이트 와인은 매운맛, 매운 치즈 및 뚜렷한 맛의 치즈, 레드 와인 - 부드러운 맛, 섬세함과 결합 될 수 있습니다.
3. 치즈의 맛이 날카롭고 뚜렷할수록 와인은 더 강해져야 합니다.

4. 나무 통에 담긴 오래 숙성된 와인은 치즈와 함께 제공되어서는 안 된다.
5. 한 지역의 와인과 치즈는 서로를 성공적으로 보완하지만 다른 지역에서 생산되는 제품의 조화로운 쌍을 만들 수도 있다고 믿어집니다.
여러 유형의 와인을 포함하는 축제 잔치를 조직 할 때 제공되는 음료 브랜드를 고려하여 메뉴에 다양한 유형의 치즈가 포함 된 치즈 플레이트를 포함하십시오.

이 와인에는 어떤 치즈가 어울릴까요?

이제 우리는 특정 유형의 치즈와 와인의 가장 인기있는 조합에주의를 기울입니다.
1) 보포르, 파마산, 콩트 등의 삶은 프레스드 치즈 잔잔한 화이트 와인과 과일 향이 나는 레드 와인을 곁들이는 것이 좋습니다. 예를 들어, 빨간색 보졸레, 흰색 샤블리, 뫼르소, 빨간색과 흰색 마콩.
2) 체다, 에다머, 고다 등과 같은 익히지 않은 압착 치즈는 일반적으로 피노 누아, 카베르네, 메를로와 같은 적포도주와 함께 제공됩니다. 또한 원하는 경우 동일한 맛의 화이트 와인을 삶지 않은 압축 치즈와 일치시킬 수 있습니다.
3) Chevre, St. Maur 등과 같이 양과 염소의 우유로 만든 치즈는 농도에 따라 혼합됩니다. 섬세하고 신선한 치즈에는 라이트 레드 프루트 와인이 제공되며 드라이 치즈에는 화이트 와인과 로제 와인이 제공됩니다. 신선한 맛. 예: 소비뇽. 염소 치즈는 스파클링 와인과 샴페인과 아주 잘 어울립니다.

4) 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈, 페타 치즈, 크리미한 치즈 또는 코티지 치즈 치즈를 라이트 화이트 와인과 로제 와인에 추천합니다. 떫은 맛이 없는 젊은 적포도주와 조합하는 것도 가능하다.
5) 곰팡이가 있는 블루치즈 - Roquefort, Bleu de Cos, Danablou 등 디저트 와인, 뚜렷한 맛이 나는 드라이 화이트 와인, 강화된 강한 레드 와인과 잘 어울립니다. 예: Porto Vintage, Sauternes, Chataneuf-du-Pape 등
6) 브리(Brie), 까망베르(Camembert)와 같이 곰팡이가 핀 껍질이 있는 부드러운 치즈는 화이트 와인 및 레드 와인과 잘 어울립니다. 라이트 레드 와인은 어린 치즈에 적합하고 강한 와인은 숙성 치즈에 적합합니다. 따라서 Brie와 함께 빨간색 Beaujolais Village와 Chinon, 흰색 Puligny-Montrachet를 제공합니다. 까망베르는 코르비에, 반돌과 결합됩니다.

7) 가장자리가 세척된 부드러운 치즈 - Marual, Limburg, Epoisse 등 강한 레드 와인과 디저트 화이트 와인에 적합합니다. 예: Corton, Pauillac, Macon 등

치즈 플레이트 만드는 법

치즈 플레이트는 치즈 플래터가 올려진 접시 또는 보드입니다. 디자인에는 다음과 같은 몇 가지 옵션이 있을 수 있습니다.
1 - 치즈는 부드러운 것부터 매운 것 순으로 시계 방향으로 배치됩니다. 그건 그렇고, 치즈는 같은 순서로 맛보아야합니다.
2 - 부드러운 치즈는 접시 중앙에 놓고 단단한 치즈는 가장자리를 따라 놓습니다.

치즈 플레이트를 만들 때 다음 규칙을 따르십시오.
- 슬라이스하기 전에 치즈를 냉장고에서 꺼내 실온에서 약 1시간 동안 포장을 풀어야 합니다.
- 치즈를 조각으로 잘라 각 조각에 코어, 크러스트 및 제품 가장자리가 있도록 하거나 꼬치가 꽂혀 있는 작은 조각으로자를 수 있습니다.
- 단단한 치즈는 이중 손잡이가 있는 거대한 칼과 파란색 칼로 자릅니다.
- 대조되는 종류의 치즈를 분리하기 위해 과일, 견과류(아몬드 및 호두) 또는 채소(예: 민트) 조각을 접시에 놓습니다. 과일 중에서 단단한 치즈에는 파인애플과 키위, 블루 치즈에는 포도, 블루 치즈에는 배를 선택해야 합니다.

치즈 플래터에는 치즈를 일반 접시에서 분할 치즈로 옮기기 위해 여러 개의 칼이 제공되어야 합니다. 맛이 섞이지 않도록 날카롭고 섬세한 치즈의 경우 별도로 칼을 두 개 이상 사용하는 것이 좋습니다. 각 접시에 6가지 기본 치즈 맛이 있는 것이 바람직합니다. 섬세한(염소 또는 양 치즈), 신선한(화이트 치즈), 뉴트럴(레블로숑), 발음(브리 및 카망베르), 샤프(경질 숙성 치즈) 및 풍미, 매우 날카로운 (블루 치즈). ). 그러나 취향에 따라 모듬을 형성 할 수 있습니다.

치즈 플래터 레시피:
- 마스담 50g
- 카망베르 50g
- 고다 50g;
- 크라바살 50g;
- 도르 블루 50g;
- 장식용 포도 50g;
- 장식용 작은 크래커 10g.
고다를 작은 층으로 자르고 나머지 치즈를 삼각형으로 자르고 자른 부분을 접시에 배열하십시오. 포도와 크래커로 장식하십시오.

다양한 종류의 치즈가 와인과 잘 어울립니다. 동시에 특정 유형은 같은 지역에서 왔거나 맛과 완벽하게 일치하기 때문에 더 자연스러운 조합을 형성합니다.
Wine Spectator는 다음 조합 목록을 사용할 것을 제안합니다.

와인 한 잔과 함께하는 치즈는 왕에게 합당한 즐거움입니다. 치즈를 좋아하는 많은 사람들이 와인도 좋아한다는 것은 너무나 당연합니다. 이 두 제품 모두 매우 오래된 역사를 가지고 있으며 두 제품 모두 다양한 풍미 옵션을 제공하므로 가장 밝고 가장 특이한 풍미 조합을 얻을 수 있습니다. 와인과 치즈의 페어링은 음식 문화에서 가장 매력적인 것 중 하나라고 해도 과언이 아닙니다. 이것은 높은 포도주 양조 문화로 알려진 국가가 좋은 치즈로 가장 유명하다는 사실을 설명합니다(예: 프랑스).

치즈에는 종종 "꽃다발"이 있다고 하며, 이와 관련하여 많은 형용사가 사용되며, 이는 또한 숙성, 풀 바디, 강함, 날카로운, 과일 향, 미식가, 허브 또는 풀 향, 냄새와 같은 와인의 특성을 결정합니다. 또는 냄새가 나거나 꽃이 만발한 . 치즈 냄새는 신선한 목초지의 달콤한 냄새부터 썩은 냄새와 썩은 냄새까지 다양하며 가장 무서운 냄새는 일반적으로 가장 미묘하고 섬세한 치즈 맛에 해당합니다.

그들의 경우 와인은 강력하고 거대하며 근육질이며 두껍습니다. 신맛이 나거나 유연하거나, 탄력이 있거나 차분하고, 과일 향이 나거나, 갈증을 해소하고, 단순하거나 거칠 수 있습니다. 치즈가 일부 섬세하고 부서지기 쉬운 오래된 와인을 압도할 수 있는 것은 사실이지만, 대부분의 와인은 치즈와 잘 어울립니다. 선택한 치즈는 개별 와인의 특성에 해당합니다.

강인한 성격과 신맛이 강한 레드 와인은 카망베르, 체다 치즈, 파마산 치즈, 고르곤졸라 치즈, 숙성 염소 치즈 등 대부분의 귀족 치즈와 잘 어울립니다.

부드러운 치즈의 경우 Saint Maur, Chavrou, Ram Brie)는 보르도 지역의 Graves와 같은 섬세한 숙성 적포도주와 함께 제공되어야 합니다. 신맛이 없는 묽은 화이트 와인도 이러한 치즈에 적합합니다. 와인은 산도가 높을수록 치즈의 맛이 더 강해진다고 가정할 수 있습니다. 예를 들어 훈제 치즈는 섬세한 레드 와인의 맛을 완전히 압도할 수 있지만 뚜렷한 신맛이 나는 가벼운 리슬링은 지배적인 맛과 완전히 일치합니다.이 치즈.

절대적으로 절묘한 조합 - 고귀한 파란색의 치즈 곰팡이(예: 양의 우유에서 추출한 Trautenfelier) - 선언된 포도(Sauternes Alexis Lichine)에서 가져온 고급 와인과 함께 하지만 여기에는 산이 있어야 합니다.

동일한 와인이지만 더 높은 잔류 포도 함량 설탕은 염소젖이나 양젖으로 만든 극도로 매운 치즈에만 적합합니다. 프랑스 보르도 지역의 소테른은 전통적으로 "요새와 단맛"이라는 조합인 로크포르와 함께 제공됩니다.

예를 들어 하얀 껍질을 가진 부드러운 치즈 - 까망베르, 램 브리, 화이트 프린스는 강한숙성 화이트 와인 Pouilly Fumé, Chablis Premier Cru, Bon Sant Vinh Chateau Meursault, Bourgogne Chardonnay Hospice DijonPatriarch, Sancerre 뿐만 아니라 탄닌 함량이 낮은 젊은 적포도주: Beaujolais Patriarch, Brouilly Patriarch, Bourgogne Pipot Noir Hospice Dijon Patriarch. 동시에 붉은 문화가 참여한 생산 치즈 - 오스트리아 Moosbacher Saint Severin은 젊은 화이트 와인과 잘 어울립니다 - 강력하고 풍부하지만 너무 우아하지 않습니다 - Chenan, White Anjou, White Burgundy, Petit Chablis Patriarch, 토론토 Etchart(아르헨티나) 또는 보졸레의 일반 레드와인 뿐만 아니라 풍부하고 강한 레드와인 - Cabernet Sauvignon, Côtes du Rum Pere Patriarchs, Chateauneuf dk Pape, Chateau Timberley Robert Giraud, Chateau O'Bayan Grave, Chateau Moulin de Bel Air.

Chavroux 염소 치즈는 더 강한 맛과 충분한 산도를 가진 더 강한 로제 및 화이트 와인과 잘 어울립니다. Roses d' Anjou와 Tavel의 로제 와인이지만 소량의 탄닌이 함유 된 레드 와인을 동반 할 수도 있습니다 - 물질 와인에 떫은맛을 주는 틸시터나 단단한 치즈와 같은 떫은 맛의 반경질 치즈는 강한 리슬링이나 좋은 화이트 부르고뉴 와인(Pouilly Fusset, Meursault)과 잘 어울립니다. 신선한 과일 향이 나는 레드 와인도 허용됩니다(Beaujolais Village, Cabernet Sauvignon Remy Pannier, Medoc wines) 매우 단단한 파마산 치즈, 체다 치즈, 에담의 유쾌한 결합으로 추출 물질이 더 많이 함유된 레드 와인을 형성합니다. 푸른곰팡이가 있는 치즈 Roquefort, Austekron, Alpin Bleu는 혀에 약간의 달콤한 뒷맛이 남아 있으므로 프랑스산 샤또 Timberley, C Autern Alexis Lishim, Chateau Côte Belle Robert Giraud 세미 스위트, 추출형 화이트 와인 - Pouilly Fumé, Meursault, Vouvray.

다음 진술은 사실입니다. 치즈와 함께 잘 알려진 브랜드의 와인을 제공할 필요는 없습니다. 여행을 많이 다니는 사람이라면 같은 지역의 치즈와 와인이 가장 좋은 방법으로 서로를 보완하는 경향이 있음을 알 수 있습니다. 예를 들어, 조지아 양 치즈는 조지아 와인과 잘 어울립니다.

물론 5~6가지 종류의 다양한 와인이 다양한 종류의 치즈(치즈 플레이트)와 함께 동시에 제공되는 것은 아닙니다. 이 경우 다음 규칙이 적용됩니다. 와인이 좋을수록 모든 종류의 치즈와 더 조화롭게 결합됩니다.

일반적으로 다음과 같은 간단한 규칙에 의해 결정됩니다.

• 콤비네이션 아로마 강도: 풍부하고 강렬한 와인은 강한 풍미의 치즈와 잘 어울리며, 가볍고 과일향이 나는 와인은 크림 같고 부드러운 치즈와 잘 어울립니다.

• 둘 중 하나를 사용하는 것이 중요합니다. 취향의 유사성, 또는 맛 대조. 예를 들어, 신선한 염소 치즈와 소비뇽 블랑의 고전적인 조합은 둘 다 높은 수준의 산도를 가지고 있고 잘 어울린다는 사실 때문입니다. 또 다른 고전적인 예는 샤블리와 콩테입니다. 흙냄새가 나는 견과류 향이 일부 샤도네이의 탄닌 향과 잘 어울립니다.

• 와인이 치즈의 맛에 영향을 미치는 것보다 치즈가 와인의 맛에 훨씬 더 큰 영향을 미칩니다.: 강한 치즈는 가벼운 와인과 함께 사용해서는 안됩니다.

• 크림 같은 구조로 와인의 탄닌을 부드럽게: 크리미한 치즈와 잘 어울리는 카베르네 또는 타닌 와인

• 단단한 치즈는 적포도주로 씻어내는 것이 가장 좋습니다.

• 부드러운 크림 치즈는 화이트 와인으로 씻어내는 것이 가장 좋습니다.

• 만약에 의심이된다면 하나에서 와인과 치즈를 결합. 이것이 항상 최적의 전략은 아니지만 일반적인 추세로는 잘 작동합니다.

• 하얀색 샤도네이젊은 크림 치즈와 가장 잘 어울립니다. 치즈가 크리미할수록 와인의 오크향이 덜합니다. 맞다 쉐브르, 벨 파에스.

• 거품의 밝기와 탄산이 입안의 모든 지방층을 잘 통과하므로 지방이 많은 치즈와 잘 어울립니다. 치즈 같은 브리, 쉐브르, 그뤼에르, 프로볼로네.

• 소비뇽 블랑잘 어울린다 그뤼 에르, 신선한 모짜렐라. 또한 적합 염소 치즈짠맛과 함께 와인의 풍미를 더해주는 일 드 프랑스산.

• 쥐라의 화이트 와인고소한 맛이 나며 크림 같은 부드러운 치즈와 잘 어울립니다. 카망베르.

• 잘 어울린다 단단한 치즈, 예를 들어 에토르키— 벨벳 질감과 견과류의 고소한 맛이 거의 카라멜에 가깝습니다.

• 과일향이 은은하게 퍼지고 치즈의 맛이 균형을 잡기 때문에 치즈와 잘 어울립니다.

• 강한 매운 치즈의 염분의 균형을 잘 맞추십시오. 가장 적대적인 맛이 선택됩니다. 와인 종류 소테른잘 가다 마스카포네, 브리, 로크포르, 블루 치즈.

• 강한 레드 와인부드러운 반면 치즈의 강렬한 맛을 요구 피노 누아와 메를로오래된 치즈에도 사용할 수 있지만 중간 크기의 치즈와 잘 어울립니다.

• 죄 카베르네와 결합 카망베르, 디 블루 치즈, 숙성 고다, 파르미지아노, 고르곤졸라.

• 메를로~에 어울리다 카망베르, 로마노, 파마산, 고다, 고르곤졸라.

• 피노 누아~에 어울리다 죽은 태아, 그뤼에르, 에다머.

• 포트와 멀드 와인으로잘 어울리다 블루 치즈. 눈에 띄게 달콤한 맛 덕분에 세인트 루이스와 같은 매운 블루 치즈의 강한 향을 완벽하게 보완합니다. 아구르.

• 로제 와인- 붉은색과 동일한 기술을 사용하여 색상을 얻습니다. - 포도 껍질과 접촉하여 더 짧은 시간 내에 색상을 얻습니다. 이 와인은 크림 치즈와 잘 어울립니다. Ile de France 염소 치즈는 Chateauumeillant rosé와 잘 어울리고 Brie는 Orleans rosé와 잘 어울리고 Roquefort는 여분의 드라이 로제와 잘 어울립니다.

• 부드러운 치즈 Roquefort 또는 Saint-Agur자연의 짠맛 때문에 복숭아와 같은 여름 과일과 잘 어울립니다. 결과 대조는 맛과 상쾌함이 흥미롭습니다. 블루 치즈와 딸기의 조합은 고전이되었습니다. 처음에는 이상할 수 있지만.

• 양 치즈, 유형 Etorki, 벨벳 같은 구조와 견과류 향으로 인해 멜론과 같은 여름 과일의 즙이 많고 밝은 맛이 결합됩니다.

테이블 형태의 와인과 치즈의 조합 :

치즈와 와인은 요리법에서 가장 조화로운 듀엣 중 하나입니다. 그러나 모든 치즈와 와인은 다르기 때문에 올바르게 결합하는 방법은 쉬운 일이 아닙니다.

예를 들어, 블루 치즈에 가장 적합한 와인은 무엇입니까? 일반적으로 이 두 제품 간의 조화는 두 가지 다른 방식으로 이루어집니다.

염소 치즈와 소비뇽 블랑처럼 서로를 보완하기 위해 달콤한 디저트 와인과 톡 쏘는 블루 치즈처럼 산도가 높거나 대비가 높은 제품입니다.

이상적으로는 맛이 혀로 드러나야 하며 서로 방해하지 않아야 합니다. 최상의 조합을 찾는 데 도움이 되는 블루 치즈와 함께 와인을 선택하는 데에는 몇 가지 기본 원칙이 있습니다.

모든 레드 와인이 치즈와 잘 어울리는 것은 아닙니다. 메를로나 피노 누아와 같이 가볍고 과일 향이 나는 단순한 와인을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 부드러운 블루 치즈 - 카망베르, 브리에 이상적입니다.

이 치즈의 맛과 향은 상당한 다양성으로 유명하며, 따라서 이들 치즈와 결합된 와인도 다양합니다.

연한 적포도주와 함께 제공될 수 있으며 이 유형의 더 성숙한 치즈(더 강한 빨강)와 함께 제공될 수 있습니다. 화이트 와인은 이러한 치즈와도 잘 어울립니다.

예를 들어, 알자스 피노 누아, 보졸레 빌리지, 시농, 생테밀리옹, 앙주 빌리지, 포메롤과 같은 레드 와인은 브리와 함께 제공될 수 있습니다. Brie와 짝을 이루는 화이트 와인 중에는 Puligny Montrachet가 있습니다. 가벼운 와인은 어린 치즈와 잘 어울리고 강한 와인은 숙성된 치즈와 잘 어울립니다. 치즈가 날카로울수록 와인의 향이 더 밝아집니다.

까망베르 치즈에는 코르비에르, 반돌, 포이약 등의 레드와인이 적합하다. 하얀 껍질을 가진 부드러운 치즈는 강한 화이트 와인과 어린 레드와 조화를 이룹니다.

풀바디한 맛을 선호한다면 탄닌이 높고(혀에 떫은 느낌을 줌) 톡 쏘는 에푸아, 성숙한 카망베르 또는 로크포르와 짝을 이루는 고밀도 레드 와인을 즐길 수 있습니다.

블루 치즈용 와인(Roquefort, Gorgonzola, Danablou, Fourmes d'Amber, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bres)은 디저트 와인과 강화 및 강한 레드 와인 또는 풍부한 드라이 화이트 와인 중에서 가장 잘 선택됩니다.

전통적으로 달콤한 소테른을 곁들인 로크포르는 소위 "고귀한 곰팡이" botrytis에 자연적으로 노출된 Sémillon, Sauvignon blanc 및 Muscadelle 포도로 만든 보르도 Graves 지역의 프랑스 화이트 디저트 와인입니다.

Sauternes, Barsac, Banyuls, Porto Vintage, red Gevrey Chambertin, Chateauneuf du Pape와 같은 와인도 이 치즈에 권장됩니다. Madrian, Gigiondas와 같은 강한 레드 와인은 고르곤졸라 치즈에 적합합니다. To Dor Blue - 화이트와 스파이시 와인.

그리고 일반적으로 모든 블루 치즈는 화이트와 레드 모두 스위트 와인에 끌리는 것으로 알려져 있습니다. 그들은 혀에 특별한 달콤한 뒷맛을 남기고 동일한 달콤한 와인(Chateau Timberley, Chateau Côte Bel Robert Giraud, Meursault, Vouvray)이 필요합니다.

치즈 플레이트에 좋은 와인을 선택하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 일반적으로 5-7개의 완전히 다른 유형이 포함되기 때문입니다. 이 경우 서로 보완하여 3개로 줄이거나 두 종류의 와인을 제공하는 것이 좋습니다.

레드 와인과 달리 화이트 와인은 거의 모든 치즈와 함께 사용할 수 있습니다. 적포도주는 풍부한 맛이 있으며 치즈는 혀에 기름기 많은 필름을 남기므로 모든 음영을 느낄 수 없으며 솔직히 전체 꽃다발을 망칩니다.

화이트 와인, 특히 맵고 신맛이 나는 와인은 치즈와 함께 먹으면 맛이 더 잘 드러납니다. 카망베르와 함께 보르도 레드만 제공하는 것은 더 이상 유행이 아닙니다. 지금은 알자스 산 피노 그리의 풍부한 시트러스 노트와 함께 시도되고 있습니다.

와인과 치즈는 서로의 맛과 위엄을 보완하고 잘 어울린다는 사실은 누구나 알고 있습니다. 특정 유형의 치즈와 잘 어울리고 풍미를 최대한 살리는 와인을 선택하는 것이 예술입니다.
동시에 잘못된 선택은 좋은 와인과 값 비싼 치즈의 미각을 완전히 망칠 수 있습니다. 그렇기 때문에 조화로운 조합을 위해서는 치즈에 대해 많이 알아야 할 뿐만 아니라 와인에 대해서도 잘 알아야 합니다. 그러나 무엇보다 먼저 치즈 선택의 기본 규칙과 원칙을 기억해야 하며, 먼저 시작하겠습니다.

다음은 몇 가지 간단한 규칙입니다.

1. 더 강하고 매운 유형의 치즈는 더 강한 와인에 더 적합합니다.
2. 천연 나무통에서 숙성시킨 치즈와 함께 와인은 제공하지 않는 것이 좋다.
3. 숙성된 와인은 중성 치즈와 잘 어울린다.
4. 같은 지역의 와인과 치즈가 완벽한 조화를 이룹니다.

모든 치즈는 조건부로 하드와 소프트로 나눌 수 있습니다.

일반적으로 단단한 치즈는 노란색을 띠고 질감이 촘촘합니다. 생산하는 동안 이러한 종류의 치즈는 1개월에서 12개월까지 숙성되는 대형 용기에 넣습니다. 이 시간 동안 치즈는 풍부한 향과 밝은 맛을 얻습니다.

소프트 치즈는 부드럽고 크림 같은 질감을 가진 품종입니다. 이러한 치즈는 최종 가공 없이 생산됩니다. 그들은 자연적이거나 곰팡이가 났을 수도 있고 아닐 수도 있는 딱지를 가질 수 있습니다.

다양한 유형의 치즈와 가장 인기있는 와인 조합을 고려하십시오.
레드 와인은 단단한 치즈와 잘 어울립니다. 적포도주에는 탄닌이 함유되어 있어 단단한 치즈의 밝고 짠 맛이 완벽하게 조화를 이룹니다.
단단한 치즈에 가장 적합한 와인은 메를로, 피노 누아, 키안티, 카베르네 소비뇽입니다.

고다 치즈는 레드와인 메를로, 보르도, 카베르네 소비뇽과 잘 어울립니다.
체다 치즈의 고소한 맛이 이탈리아 바롤로 와인과 완벽한 조화를 이룹니다. 시크한 조합 - 체다 치즈와 레드 와인 피노 누아, 카베르네 소비뇽.
프랑스 보르도 또는 스페인 리오하 지역의 와인은 최소 2년 이상 장기 노출된 단단한 치즈 만체고에 적합합니다.

파마산 치즈는 이탈리아의 고전 와인인 키안티와 조화를 이룹니다. 이 두꺼운 와인은 이 치즈의 짠맛을 완벽하게 상쇄합니다.

부드러운 치즈는 또한 최고의 와인 페어링을 가지고 있습니다.
부드러운 카망베르의 맛은 그 특유의 맛으로 유명하기 때문에 이런 종류의 치즈와 어울리는 와인도 아주 다를 수 있습니다. 피노 누아, 보겔, 시농이 잘 입증되었습니다.

Gorgonzola의 경우 Danablo, Roquefort, Gevrey-Chambertin, Châteauneuf-du-Pape가 가장 좋은 방법으로 추천될 수 있습니다.
Valpolicello Classic 또는 Pinot Noir는 염소 우유(Saint Maur 또는 Chevre)로 만든 치즈와 함께 제공됩니다.

가공 치즈의 경우 이러한 치즈는 일반적으로 와인과 함께 제공되지 않습니다. 그러나 여전히 그러한 실험을 결정한다면 신선한 적포도주가 가장 적합하고 조화롭게 될 것입니다.

와인과 함께 치즈를 제공하는 것에 대해 몇 마디 말해 봅시다. 치즈 플레이트 형성의 주요 규칙은 다음과 같습니다. 더 젊고 신선한 치즈에서 더 노련한 치즈로 잘라야합니다. 간식에는 견과류, 크루통, 양파 마멀레이드 및 신선한 과일이 포함될 수 있습니다.

그러나 다른 모든 곳과 마찬가지로 요리법에도 실험과 혁신을 위한 장소가 있기 때문에 설명된 규칙과 권장 사항에 집착해서는 안 된다는 점을 기억해야 합니다. 새로운 조합을 시도하고 새로운 맛과 신선한 아이디어로 자신과 친구들을 놀라게 하세요!