반죽에 닭고기 필레는 간단한 요리법입니다. 닭고기 필레를위한 맛있는 반죽을 조각으로 만드는 법, 찹

반죽에 든 닭고기는 다양한 방법으로 준비되며 결과는 항상 완벽합니다. 날개, 다리 또는 필레는 부드럽고 붉고 향이납니다. 요리를 준비하려면 훌륭한 간식을 만드는 데 도움이 되는 최고의 반죽 레시피를 스스로 결정하면 됩니다.

닭고기 반죽을 만드는 방법?

가장 간단한 치킨 배터는 계란, 밀가루, 우유의 세 가지 기본 재료로 만들어지고 모든 종류의 향신료가 첨가됩니다. 그것은 고기의 육즙을 담당하므로 요리 과정에서 일관성을 모니터링해야하며 매우 두껍거나 액체가되어서는 안됩니다. 빵 껍질을 더 바삭하게 만들기 위해 밀가루는 부분적으로 전분으로 대체됩니다.

재료:

계란 - 1 개;
밀가루 - 4 큰술. 나.;
우유 - 100ml;
소금 후추;
전분 - 1 큰술. 엘.

준비

계란과 우유를 저어주세요.
소금, 향신료를 넣으십시오.
밀가루와 전분을 섞고 계란과 우유 혼합물에 점차적으로 첨가하여 팬케이크를 반죽하는 것처럼 반죽을 반죽합니다.

냄비에 반죽에 닭 가슴살 - 조리법

냄비에 반죽에 닭 가슴살을 만드는 방법은 매우 간단합니다. 피부는 유방에서 제거되고 뼈에서 분리되고 문제는 작게 남습니다. 닭고기 조각을 반죽에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 음식 준비를 고려하여 맛있는 요리가 20 분 안에 준비됩니다. 고기 조각의 크기를 직접 조정할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 두께가 1cm를 넘지 않는다는 것입니다.

재료:

필렛 - 500g;
계란 - 1 개;
밀가루와 전분 - 2 큰술. 나.;
우유 - 100ml;
소금 후추;
튀김 기름.

준비

필레를 조각으로 자르십시오. 소금.
계란에 우유, 밀가루, 전분을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
각 물기를 반죽에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.

반죽에 닭고기 나지만

반죽에 닭 다리를 요리하는 것은 필레보다 훨씬 어렵지 않습니다. 고기는 20 분 동안 미리 담그고 소금과 후추로 칠할 수 있습니다. 이 경우 반죽은 얼음물을 기준으로 준비되며 진정으로 파삭 파삭 한 빵 껍질의 형성에 기여합니다. 다리가 완전히 익을 수 있도록 고기를 약한 불로 볶습니다.

재료:

정강이 - 6 개;
얼음물 - 200ml;
베이킹 파우더 - 1 tsp;
밀가루와 전분의 혼합물 - 150g;
파프리카 - 1 tsp;
소금 후추;
튀김 기름.

준비

다리를 소금과 후추로 15-20분 동안 절입니다.
박력분, 전분, 파프리카, 소금을 섞어 얼음물로 덮고 덩어리가 없도록 저어준다.
다리를 반죽에 담그십시오.
반죽에 든 닭고기는 황금빛 갈색이 될 때까지 저열로 기름을 두른 팬에 튀깁니다.

팬에 반죽에 닭 날개

반죽에 닭 날개는 친근한 모임을 위한 완벽한 솔루션입니다. 반죽이 약간 뜨겁고 매운 경우 맥주에 큰 도움이 됩니다. 극단적 인 지골은 날개에서 자르고 요리하는 동안 종종 화상을 입히고 치료의 최종 맛을 망칩니다. 바삭한 빵 껍질을 위해 튀기기 전에 빵가루나 오트밀을 고기에 뿌릴 수 있습니다.

재료:

날개 - 8 개;
전분 - 3 큰술. 나.;
밀가루 - 100g;
계란 - 1 개;
얼음물 - 100ml;
칠리 플레이크 - ½ tsp;
소금, 후추, 파프리카;
빵가루 입기용 귀리 플레이크;
튀김 기름.

준비

날개에 소금과 후추.
밀가루, 계란, 물로 반죽을 만들고 소금, 칠리, 파프리카로 간을 하고 저어줍니다.
날개를 전분에 담그고 반죽에 담그고 빵을 플레이크에 담그십시오.
매운 반죽에 닭고기는 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀겨집니다.

오븐에서 반죽에 치킨 필렛

오븐에서 반죽에 넣은 닭고기는 매우 맛있고 유용합니다. 이 방법은 식단에서 기름진 음식을 제외하고 식단을 따르는 사람들에게 좋습니다. 밀가루를 오트밀로 대체하면 요리의 칼로리가 덜 높아집니다. 조각은 매우 빨리 요리되고 황금빛 바삭바삭한 껍질과 함께 부드럽고 부드럽습니다.

재료:

필렛 - 700g;
계란 - 1 개;
사워 크림 - 2 큰술. 나.;
귀리 가루 - 4 큰술. 나.;
인스턴트 오트밀;
말린 허브, 소금.

준비

필레를 1cm 두께의 조각, 소금으로 자릅니다.
계란, 허브 및 소금과 사워 크림을 섞고 밀가루를 넣고 저어줍니다.
조각을 반죽에 담그고 빵을 조각에 담그십시오.
양피지를 깐 베이킹 시트에 필렛을 펼치십시오.
플레이크와 반죽의 치킨은 180도에서 30분 동안 구워집니다.

반죽에 닭 허벅지

팬에 튀긴 반죽의 닭 허벅지는 저녁 식사를 완벽하게 보완합니다. 그들은 모든 반찬과 함께 제공 될 수 있으며 항상 맛있고 부드럽고 매우 식욕을 돋 웁니다. 고기가 완전히 튀겨지고 반죽이 타지 않도록 약한 불에서 볶습니다. 반죽을 간단하게 만들거나 향신료를 추가하여 구성을 실험할 수 있습니다.

재료:

엉덩이 - 4 개;
계란 - 1 개;
밀가루 - 3 큰술. 나.;
밀가루 - 1 큰술. 나.;
우유 - 100ml;
소금, 후추, 파프리카, 마른 허브;
튀김 기름.

준비

허벅지, 건조, 소금 및 후추를 헹굽니다.
밀가루, 시리얼, 계란, 우유를 넣고 향신료로 간을 하고 잘 저어줍니다.
허벅지를 반죽에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶습니다.

치즈와 함께 반죽에 치킨 볶음

이 치킨 찹 배터는 베이스에 강판 치즈를 추가한다는 점에서 다른 치킨 찹 배터와 다릅니다. 튀기는 동안 녹고 구워지며 매우 바삭한 크러스트를 형성하고 조각은 부드럽고 육즙이 남아 있습니다. 간단한 딱딱한 치즈를 사용해도 되지만 파마산 치즈로 반죽을 만들어 보세요. 그것은 반죽에 놀라운 맛을 주며 다른 품종보다 더 잘 녹습니다.

재료:

필렛 - 2 조각;
계란 - 3 개;
밀가루 - 2 큰술. 나.;
파마산 - 70g;
튀김 기름;
소금 후추.

준비

밀가루를 빵 부스러기와 섞고 계란, 소금을 치십시오.
고운 강판에 치즈를 갈아서 반죽에 넣고 섞습니다.
필레를 조각으로 자르고 필름, 소금 및 후추 아래에서 조금 치십시오.
닭고기 볶음은 황금빛 갈색이 될 때까지 양면 팬의 반죽으로 튀겨집니다.

반죽에 치킨 스틱

치킨 스틱은 튀기는데 특별한 기구가 없다면 바닥이 두꺼운 냄비나 로스터를 이용하세요. 접시는 매우 빨리 요리되므로 조각이 타지 않도록 로스트를 지속적으로 모니터링해야합니다. 바삭한 치킨 배터는 기본 레시피로 만들거나 흥미로운 짭짤한 재료를 추가할 수 있습니다.

재료:

필렛 - 500g;
밀가루 - 2 큰술. 나.;
빵 부스러기 - 1 큰술. 나.;
계란 - 1 개;
뜨거운 겨자 - 2 tsp;
마요네즈 - 2 큰술. 나.;
소금, 후추, 마른 허브;
튀김 기름.

준비

필레를 얇은 스트립, 소금으로 자릅니다.
계란에 밀가루, 빵가루, 마요네즈, 머스타드를 넣고 향신료로 간을 합니다.
고기를 반죽으로 옮기고 섞으십시오.
깊은 그릇에 기름을 데우십시오.
기름에 4-5 스트립을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
슬롯 형 스푼을 사용하여 조각을 제거하고 종이 타월에 놓습니다.

달콤한 배터 치킨

반죽에 튀긴 닭고기는 매우 특이한 방법으로 요리할 수 있습니다. 그런 대접은 달콤한 고기를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 반죽에 들어있는 꿀은 가벼운 단맛을 내고 카이엔 페퍼는 특별한 맛을 선사합니다. 후자를 과도하게 사용하지 마십시오. 배터의 매운 맛의 균형을 유지해야 합니다. 요리는 거품에 간식으로 이상적이므로 부담없이 많은 양을 요리하십시오.

재료:

필렛 - 700g;
밀가루와 전분 - 각각 70g;
계란 - 1 개;
얼음물 - 150ml;
꿀 - 2 큰술. 엘;
카이엔 고추 - ½ tsp;
소금, 파프리카, 마른 허브;
튀김 기름.

준비

필레를 너무 굵게 자르지 말고 소금으로 간을하십시오.
밀가루, 전분, 꿀, 계란, 물을 넣고 향신료로 간을 합니다.
각 물기를 반죽에 담그십시오.
반죽에 든 닭고기는 황금빛 갈색이 될 때까지 풍부한 기름으로 튀겨집니다.

반죽에 치킨 커틀릿

종종 주부들은 커틀릿을 약간 건조하게 만들기 때문에 빵 부스러기로 빵을 만들 수있을뿐만 아니라 반죽을 사용할 수도 있습니다. 주스를 유지하는 데 도움이되며 제품이 특히 부드러워집니다. 커틀릿을 더 맛있게 만들려면 고기 분쇄기의 큰 여과기를 통해 필렛을 스크롤하고 라드를 추가하여 다진 고기를 직접 만드십시오. 빵 부스러기의 반죽에 든 닭고기는 매우 빨리 요리되고 커틀릿은 다음날 맛이 유지됩니다.

재료:

필렛 - 500g;
라드 - 200g;
양파 - 1 개;
딜 그린 - 20g;
마늘 - 2 정향;

계란 - 1 개;
밀가루 - 2 큰술. 나.;
마요네즈 - 1 큰술. 나.;
소금, 후추, 조미료;
빵 굽기.

준비

필레와 베이컨으로 다진 고기를 만들고 잘게 썬 허브와 퓌레 마늘, 소금을 넣습니다.
계란, 밀가루, 마요네즈, 소금 및 향신료를 결합하십시오.
커틀릿을 만들고 반죽에 담그고 빵 부스러기에 빵을 담그십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

닭가슴살 요리를 할 줄 몰랐던 시절이 있었습니다. 딱딱하고 건조하게 나왔습니다. 물론 치킨 필레 자체가 좀 건조해서 어쩔 수 없다는 건 이해했다. 그런데 한번은 친구의 생일파티에서 가장 부드럽고 육즙이 많은 필레를 맛본 적이 있습니다. 휴가 다음 날, 나는 친구에게 전화를 걸어 필레를 어떻게 요리했고 왜 그렇게 육즙이 많고 부드러웠는지 물었다. 모든 비밀은 올바른 타자에 있다는 것이 밝혀졌습니다. 가장 중요한 것은 반죽이 모든 닭고기 주스를 밀봉한다는 것입니다. 이것은 닭고기 달걀, 마요네즈 및 밀가루로 만든 특수 반죽을 사용하여 수행할 수 있습니다. 이 반죽은 필렛 조각을 완벽하게 밀봉하고 로스팅 후에도 육즙이 남아 있습니다. 그래서 친구 덕분에 반죽에 닭고기 필레를 올바르게 요리하는 법을 배웠습니다. 그리고 이제 나는 항상 육즙이 많고 부드럽고 매우 맛있는 고기를 얻습니다.

- 닭고기 350g, 냉장 필레;
- 닭고기 달걀 1개
- 마요네즈 1 큰 술;
- 1.5 테이블. 엘. 밀가루;
- 기호에 따라 소금과 후추.

단계별 사진 레시피 :

나는 필렛을 씻고 냅킨으로 과도한 물을 제거합니다. 나는 당신이 그들에서 쉽게 썰매를 만들 수 있도록 섬유를 가로 질러 고기를 자릅니다.

나는 특별한 망치로 닭고기 필레를 때려 눕히고 1 센티미터 두께의 절단을 얻습니다.

반죽을 위해 나는 닭고기 달걀을 그릇에 깨뜨립니다. 소금, 후추 약간.

이제 나는 털갈이 또는 일반 포크로 계란을 치는데, 이것도 작동합니다. 가장 중요한 것은 달걀 노른자를 단백질과 잘 섞는 것입니다.

나는 반죽을 더 맛있고 두껍게 만들 마요네즈를 추가합니다.

나는 밀가루를 부어 반죽을 두껍게하고 두꺼운 사워 크림과 같은 일관성의 혼합물을 얻습니다.

나는 밀가루가 완전히 부드럽고 마른 덩어리가 없을 때까지 털로 반죽을 저어줍니다.

닭고기 필레 조각을 반죽에 양쪽에 담그십시오.

나는 프라이팬에 기름을 데우고 갈비를 조심스럽게 넣고 약한 불로 볶지 만 빵 껍질이 즉시 잡힐 수 있습니다.

필레를 돌리면 각면이 5-7 분 동안 튀겨 져야합니다.

프라이팬에서 필렛을 끄면 갈색 조각이 준비됩니다.

볶음밥이 아직 뜨거울 때 테이블에 서빙합니다.

점심이나 저녁에 이보다 더 좋은 음식은 없습니다. 갈비살을 썰어보니 부드러움이 느껴지고 육즙도 보입니다. 그냥 좋아! 식욕을 돋구다!
닭고기를 좋아한다면 얼마나 맛있는지 궁금해 할 것입니다.

적절하게 선택된 닭고기 반죽은 가금류 고기의 맛 특성을 개선하고 육즙을 보존하며 요리에 식욕을 돋우는 모양을 제공합니다. 올바른 조리법을 사용하면 매우 괜찮은 프레임으로 닭고기 조각을 보완할 수 있습니다.

닭고기 반죽을 만드는 방법?

요리를 위해 치킨 배터의 어떤 조리법을 선택하든 관계없이 실행을 진행하기 전에 각 기술에 수반되는 간단한 규칙을 숙지해야 합니다.

닭고기 반죽은 계란, 케 피어, 맥주, 사워 크림 또는 마요네즈, 조미료 및 기타 재료가 첨가 된 우유와 같은 다른 기준으로 준비 할 수 있습니다.
밀가루는 증점제로 사용되며 덜 자주 전분이나 양질의 거친 밀가루를 사용합니다.
완성된 혼합물의 질감은 너무 액적이고 흐르지 않아야 합니다.
종종 닭고기는 반죽에 담그기 전에 먼저 밀가루를 묻히고 때로는 빵가루에 굴려 고기의 내부 육즙을 완벽하게 밀봉하는 효과를 얻을 수 있습니다.

닭 가슴살 반죽을 만드는 방법?

가슴살 필레용 반죽은 이 요리의 필수적인 부분입니다. 그것 없이는 볶음이 너무 식욕을 돋우지 않고 주스의 인상적인 부분을 잃고 맛을 잃을 것입니다. 가장 중요한 것은 구성 요소의 비율을 관찰하고 필요한 혼합물 밀도를 보장하는 것입니다. 지정된 양의 음식은 8-10 찹을 튀기에 충분합니다.

재료:

닭고기 달걀 - 2 개;
두꺼운 사워 크림 - 4 큰술. 숟가락;
과립 설탕 - 2 핀치;
소금, 갈은 후추, 향신료 - 맛.

준비

소금 한 꼬집으로 닭고기 달걀을 치십시오.
갈은 후추, 설탕, 맛을 내기 위해 향신료를 넣고 섞습니다.
사워 크림과 밀가루를 넣고 모든 밀가루 덩어리가 녹을 때까지 털로 덩어리를 저어줍니다.
준비한 고기 덩어리를 닭고기 볶음용 반죽에 담그고 브라우닝을 위해 식물성 기름을 두른 예열 된 프라이팬에 즉시 넣습니다.

마요네즈를 곁들인 치킨 반죽 - 간단한 요리법

튀김할 때 고기를 보충하기 위한 가장 인기 있는 혼합물 중 하나는 다음 레시피에 따라 준비된 마요네즈를 곁들인 닭고기 필레 반죽입니다. 가금류 펄프를 가금류 또는 기타 선택할 수 있는 향신료와 조미료의 혼합물에 미리 담그는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 완성된 요리의 맛 특성만 향상됩니다.

재료:

닭고기 달걀 - 2 개;
밀가루 - 5-6 큰술. 숟가락;
마요네즈 - 100g;
소금, 갈은 후추 - 맛.

준비

믹서나 거품기로 계란을 잘 풀어서 소금 한 꼬집을 넣어주세요.
갈은 후추, 마요네즈, 밀가루를 넣고 모든 덩어리가 녹을 때까지 저어줍니다.
밀도면에서 이러한 닭고기 반죽은 두꺼운 사워 크림의 질감과 비슷해야합니다.

치킨용 맥주 반죽

닭고기의 경우 악명 높은 갈비를 변형하거나 일반 필레 조각을 정교하고 맛있게 만듭니다. 제품을 구성하는 가장 섬세하고 통풍이 잘되며 동시에 붉게 빛나는 껍질은 까다 롭고 변덕스러운 미식가를 놀라게 할 수있는 특별한 매력을 접시에 줄 것입니다.

재료:

닭고기 달걀 - 2 개;
라이트 맥주 - 250ml;
밀가루 - 1 유리;
식물성 기름 - 40ml;
카레 - 1.5 tsp;

준비

체로 쳐진 밀가루는 노른자, 식물성 기름, 후추, 카레 및 맥주, 맛에 소금과 혼합됩니다.
거품이 생길 때까지 흰색을 따로 치고 결과 덩어리에 조심스럽게 조심스럽게 도입하십시오.
가금류 치킨 반죽을 사용하여 스테이크, 찹 또는 마리네이드 치킨 필레 조각을 튀기십시오.

계란없는 치킨 반죽

맥주 치킨 에어 배터는 계란 없이 만들 수 있습니다. 이 경우 밀가루의 일부를 감자 또는 옥수수 전분으로 대체하여 혼합물에 원하는 질감과 점도를 부여합니다. 사용하기 전에 준비된 혼합물을 냉장고 선반에서 추가로 냉각시켜 고기 조각을 두껍게 만듭니다.

재료:

라이트 맥주 - 500ml;
밀가루 - 250g;
감자 전분 - 60g;
소금, 후추 및 붉은 땅 - 맛.

준비

체로 쳐진 밀가루와 전분을 그릇에 넣고 가벼운 맥주를 부어 덩어리가 녹을 때까지 저어줍니다.
혼합물, 장갑을 소금에 절인 후 식힌 다음 지시에 따라 사용하십시오.

치킨용 치즈 반죽

치킨 필레 용 치즈 반죽은 일반적인 요리를 변형시켜 세련되고 독창적이며 모든 테이블에 적합합니다. 결과 요리 걸작은 놀라운 맛 특성과 뛰어난 외관으로 놀라운 모든 미식가의 관심을 끌 것입니다. 정해진 양은 닭고기 400g을 만들기에 충분합니다.

재료:

닭고기 달걀 - 1 개;
단단한 치즈 - 100g;
사워 크림 또는 마요네즈 - 100g;
밀가루 - 60g;
소금, 후추 - 맛.

준비

계란을 사워 크림이나 마요네즈와 섞어 조금 치십시오.
밀가루와 잘게 간 단단한 치즈를 섞는다.
맛있는 닭고기 반죽, 후추를 소금에 절이고 필요한 경우 팬케이크 반죽과 같이 혼합물의 질감이 얻어 질 때까지 밀가루를 조금 더 넣으십시오.

치킨용 케피어 반죽

아래에서 설명 할 간단한 조리법 인 닭고기 반죽은 케 피어로 요리되어 결과적으로 닭고기 요리가 무성하고 부드러운 프레임을 얻습니다. 혼합물에 첨가된 담금질 베이킹 소다는 다공성을 추가하고 잘게 썬 신선한 딜 또는 파슬리는 접시의 맛을 상쾌하게 합니다.

재료:

닭고기 달걀 - 2 개;
케 피어 - 2/3 컵;
밀가루 - 2/3 컵;
소다 - 1/3 tsp;
채소 - 1.5 큰술. 숟가락;
소금, 후추 - 맛.

준비

거품이 생길 때까지 소금과 후추로 계란을 치십시오.
케 피어에 부어 식초 또는 레몬 주스, 채소로 담근 소다를 넣으십시오.
점차적으로 밀가루를 저어 팬케이크 반죽처럼 혼합물의 질감을 얻습니다.
반죽을 냉장고에 30분 정도 휴지시켜 두었다가 지시에 따라 사용하세요.

치킨 너겟 반죽

치킨 필레를위한 최고의 반죽은 취향에 따라 준비 할 수 있습니다. 누군가는 추가 빵가루없이 부드러운 껍질로 진미를 좋아하고 누군가는 빵 부스러기로 튀긴 제품을 물 때 놀라운 바삭 바삭함에 기뻐합니다. 이러한 진미는 다음 조리법에 따라 만들어집니다.

재료:

닭고기 달걀 - 1 개;
우유 - 50ml;
밀가루 - 2/3 컵;
파프리카 - 1/3 tsp;
지상 고수풀과 고추 - 각각 1/3 티스푼;
소금, 후추 - 맛;
빵 부스러기.

준비

바삭한 치킨 반죽을 만들려면 계란을 소금 한 꼬집으로 치십시오.
우유, 소금, 검은색과 붉은 후추, 고수풀, 파프리카가 첨가됩니다.
중간 지방 함량의 사워 크림처럼 혼합물이 두껍게 될 때까지 밀가루를 저어줍니다.
처음에는 닭고기 조각을 반죽에 담근 다음 빵 부스러기에 담그고 튀깁니다.

치킨윙 반죽

이전 레시피에서 팬에 치킨 필레용 반죽을 만드는 방법을 배웠습니다. 혼합물의 다음 버전은 날개를 포함하여 새의 모든 부분을 요리하는 데 적합합니다. 기호에 따라 조미료와 향신료를 사용하여 미리 사용하고, 반죽에 담근 후 매운 혼합물에 추가로 양조하는 것이 좋습니다.

재료:

닭고기 달걀 - 1 개;
물 - 200ml;
밀가루 - 2 컵;
전분 - 100g;
달콤한 파프리카 - 2 tsp;
마른 허브 - 1.5 tsp;
붉은 고추 - 1-2 tsp;
맛에 소금;
심황 - 1 tsp.

준비

밀가루 한 잔에 허브, 고추가 섞여 있습니다.
물과 풀어둔 계란을 넣고 섞는다.
빵가루를 입힐 때는 남은 밀가루, 파프리카, 강황을 섞어주세요.
날개는 반죽에 담근 다음 빵가루를 입히고 튀깁니다.

닭 간 반죽 - 조리법

닭 간은 반죽을 요리 할 때 덜 맛이 없습니다. 전통적인 믹스는 육두구, 말린 백리향, 바질, 오레가노 또는 기타 조미료를 취향에 따라 추가하여 확장할 수 있습니다. 반죽에 담그기 전에 씻고 말린 간 조각을 밀가루로 빵을 만드는 것이 중요합니다.

반죽에 치킨 필렛- 육즙이 많고 맛있게 맛있는 닭 가슴살을 준비하는 옵션 중 하나. 살코기 닭고기는 육즙이 많고 매우 맛있고 부드럽습니다. 그리고 이 모든 것은 반죽 덕분입니다. 반죽이 고기를 감싸서 육즙이 팬으로 흘러 들어가는 것을 방지합니다. 그렇기 때문에 팬에 튀긴 간단한 닭 가슴살 조각과 달리 반죽에서는 육즙이 많고 부드럽습니다.

반죽에 닭고기 필레를위한 많은 요리법이 있습니다. 모든 조리법은 팬, 오븐 또는 전자 레인지의 반죽에 닭고기 필레를 요리하는 조리법으로 나눌 수 있습니다. 또한 반죽 자체의 조리법이 다릅니다. 나는 모두가 이 조리법에서 첫 번째 바이올린의 역할을 하는 것은 반죽이고 그것이 얼마나 성공적인지가 완성된 요리의 맛에 반영된다는 데 동의할 것이라고 생각합니다. 치킨 필레 튀김의 경우 반죽은 우유, 마요네즈, 맥주, 미네랄 워터로 준비됩니다. 치즈, 빵 부스러기, 전분이 든 반죽에 닭고기 필레 요리법도 인기가 있습니다.

오늘은 팬에 반죽을 조각으로 요리하는 것을 제안하고 싶습니다. 나는 사워 크림으로 반죽을 만들 것을 제안합니다. 사워 크림 덕분에 배터는 무성하고 통풍이 잘되며 맥주 또는 미네랄 워터로 준비한 배터보다 나쁘지 않습니다.

재료:

치킨 필레 - 500 gr.,
사워 크림 - 3 큰술. 숟가락,
계란 - 3 개,
소금과 h검은 후추-맛보기,
밀가루 - 2 큰술. 숟가락,
해바라기 유

반죽에 닭고기 필레-레시피

씻고 말리십시오. 세로로 반으로 자릅니다. 각 반쪽을 얇은 조각으로 자릅니다. 살짝 얼린 닭 가슴살은 슬라이스 하는 것이 가장 좋습니다.

치킨 필레를 반죽에 요리하려면 가슴살을 때리지 않고 그냥 얇게 자릅니다. 원하는 경우 고기를 가볍게 망치로 두들겨서 반죽에 닭고기 필레 찹을 얻을 수 있습니다. 치킨 필레 반죽 레시피는 매우 간단합니다. 포크나 털로 계란을 치십시오.

그들에게 소금과 후추를 넣으십시오.

원칙적으로 후추 대신 다른 향신료와 향신료와 허브의 혼합물을 사용할 수 있습니다. 푼 계란 한 그릇에 사워 크림을 넣으십시오.

사워 크림에 반죽의 기초를 섞는다.

마지막에 체친 밀가루를 넣어주세요.

밀가루 덩어리가 사라질 때까지 닭고기 필레를 튀기기 위해 반죽을 저어줍니다.

반죽은 비스킷 반죽이나 팬케이크 반죽처럼 두꺼워야 합니다. 이 원칙에 따라 마요네즈로 닭고기 필레 반죽을 준비 할 수 있습니다.

닭고기 필레와 반죽이 준비되었으므로 튀김 과정을 시작할 수 있습니다. 스토브에 기름을 두른 팬을 두십시오. 사워 크림 반죽이 든 그릇에 닭고기 필레를 담그십시오.

팬에 반죽으로 덮인 닭고기 필레를 넣으십시오. 팬 크기에 따라 닭 가슴살 5~7개 정도 담을 수 있습니다. 각 면에서 2분 동안 요리하십시오.

NS 팬에 반죽에 닭고기 필레겉은 타지 않았지만 속은 익지 않았으므로 반드시 약한 불로 튀기십시오. 반죽에 튀긴 치킨 필레는 지방이 많은 것으로 판명되었으므로 지방을 줄이려면 냅킨으로 덮인 접시에 두는 것이 좋습니다.

사진은 밝은 노란색 노른자가 있는 홈 달걀 덕분에 배터에 있는 닭고기 필레가 아름다운 노란색을 띠고 있음을 보여줍니다. 앞서 나는 반죽과 마찬가지로 반죽에 강황을 칠할 수 있다고 이미 썼습니다. 그래서 달걀 노른자가 옅은 것을 보면 강황을 조금 넣으면 반죽의 밝은 색이 제공됩니다. 반찬과 함께 뜨거운 배터에 익힌 닭고기 필레를 제공하십시오. 맛있게 드세요. 이 반죽에 닭고기 필레 요리법이 유용하다면 기쁠 것입니다.

반죽에 치킨 필렛. 사진

치킨 인 배터는 닭고기 조각을 반죽에 튀긴 것입니다. 일반적으로 반죽은 식욕을 돋우는 빵 껍질과 부드러운 중심을 모두 얻을 수 있는 매우 성공적인 요리 기술입니다. 동시에 야채, 과일, 치즈, 해산물, 버섯, 고기 등 배터에서 거의 모든 것을 요리 할 수 있습니다. 우리는 건강한식이 제품을 선택하고 반죽에 닭고기를 만들기로 결정했습니다. 또한, 우리는 오븐, 느린 밥솥, 스토브와 같은 이미 익숙한 계획에 따라 종종이 고기를 요리합니다. 자르고, 피클하고 튀기십시오.이 모든 것이 약간 지루합니다. 그리고 때로는 독창적이고 동시에 건강한 요리로 사랑하는 사람들을 기쁘게하고 싶습니다.

그러한 식사를 위해 필레를 선택하는 것이 가장 좋지만 날개, 나지만, 가슴과 같은 새의 모든 부분이 할 것입니다. 고기를 자르고 약간 치고 마리네이드하십시오(진정으로 부드러운 요리를 얻으려면 이렇게 하는 것이 좋습니다). 미네랄 워터, 화이트 와인, 모든 종류의 소스, 향신료, 향기로운 허브가 매리 네이드로 사용됩니다. 그런 다음 반죽이 준비됩니다. 그것은 계란, 소금 및 일반 물과 가장 간단한 형태로 결합 된 밀가루를 기반으로합니다. 특별한 향기와 맛을 내기 위해 마요라나, 타라곤, 후추, 파프리카, 백리향, 마른 허브와 같은 모든 종류의 향신료가 사용됩니다. 완성 된 반죽은 비스킷 반죽을 연상시키는 상당히 두꺼운 일관성을 가져야합니다. 준비된 고기에 반죽을 바르고 충분히 많은 양의 기름을 두른 팬에 튀긴다.

반죽에 든 닭고기는 뜨거운 요리 (이 경우 모든 종류의 반찬과 결합됨)와 차가운 간식으로 제공됩니다.

맥주 반죽에 튀긴 섬세하고 육즙이 많은 닭고기 조각 - 빠르고 매우 간단하며 일상적인 소박한 요리법. 간단한 반죽은 치킨 필레를 팬에 말아서 튀긴 맥주를 기준으로 준비됩니다. 맥주 덕분에 반죽이 정말 폭신폭신하고 쫄깃쫄깃해요. 우리는 닭고기 필레를 먹었지 만 가금류 부분은 할 것입니다. 이 반죽에 돼지 갈비 또는 야채를 요리 할 수도 있습니다.

재료:

치킨 필레 - 4 개;
마늘 - 3 정향;
식물성 기름 - 4 큰술. 나.;
간장 - 4큰술 나.;
레몬 주스 - 2 큰술. 엘.

반죽의 경우:

가벼운 맥주 - 1 큰술;
밀가루 - 반죽을 충분히 두껍게 만들기 위해 반죽이 얼마나 필요한지;
계란 - 3 개;
소금 - 꼬집음.

요리 방법:

필레를 잘게 자르고 조금 치십시오.
매리 네이드를 준비합시다. 작은 용기에 다진 마늘을 넣고 간장, 기름, 레몬즙, 소금 한 꼬집을 넣는다. 결과 덩어리를 잘 섞고 닭고기 필레를 코팅하십시오. 우리는 60분 동안 출발합니다.
반죽을 준비합시다. 소금 한 꼬집으로 계란을 치고 맥주를 붓고 밀가루를 넣으십시오 (반죽이 중간 정도의 일관성을 유지하고 비스킷과 비슷한 방식으로 양을 결정합니다). 모든 것을 잘 섞는다.
결과 반죽에 닭고기를 담그십시오.
팬을 강하게 가열하고 식물성 기름 두 스푼을 부으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 닭고기 조각을 볶습니다(각 면에 약 5분). 닫힌 뚜껑 아래에서 요리.
신선한 야채, 허브 및 모든 반찬과 함께 제공하십시오.

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이 요리의 주요 장점은 닭고기를 반죽에 튀길 때 고기가 매우 부드럽고 육즙이 많으며 동시에 식욕을 돋우는 바삭한 껍질이 있다는 것입니다. 반죽에서 이 조리법에 따라 생 닭고기와 삶은 닭고기를 모두 만들 수 있습니다. 예를 들어 국물을 끓이고 남은 닭고기를 만들 수 있습니다.

재료:

치킨 필레 - 700g;
우유 - 125ml;
소금 - 꼬집음;
식물성 기름 - 3 큰술. 나.;
밀가루 - ¾ st.;
닭고기 조미료 - 선택 사항;
계란 - 2 개

요리 방법:

우리는 고기를 철저히 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다.
각 닭고기 조각에 약간의 소금을 추가하거나 원하는 경우 좋아하는 향신료를 뿌리거나 보편적인 닭고기 시즈닝을 사용하십시오.
바삭한 반죽을 만들어 봅시다. 우리는 계란을 작은 용기에 넣고 우유, 소금 한 꼬집을 넣고 체로 쳐진 밀가루를 넣습니다. 우리는 반죽을 너무 많이 반죽하지 않으며 덩어리없이 균일 한 일관성을 가져야합니다.
각 고기 조각을 반죽에 담그십시오.
우리는 약간의 기름을 붓는 프라이팬을 매우 강하게 가열합니다.
포크를 사용하여 닭고기를 버터에 발라주세요. 쾌적한 황금 껍질이 나타날 때까지 양면을 볶습니다.
좋아하는 반찬과 함께 메인 코스로 제공하십시오. 찬 음식은 간식으로 제공될 수 있습니다.

흥미롭고 맛있는 레시피. 요리를 준비하려면 오이 소금물에 담근 닭고기 필레가 필요합니다. 그런 다음 고기에 다진 피클을 채우고 롤로 말아서 반죽에 빨리 튀깁니다. 결론적으로 쾌적한 치즈 크러스트 아래 오븐에서 닭고기를 굽습니다. 으깬 감자, 삶은 쌀 또는 신선한 야채와 함께 반찬으로 제공하십시오. 제품의 비율은 2인분으로 설계되었으며 원하는 경우 늘릴 수 있습니다. 오이 대신 토마토 피클이 적합합니다.

재료:

치킨 필레 - 2 개;
단단한 치즈 - 100g;
밀가루 - 3 큰술. 나.;
계란 - 1 개;
절인 오이 - 1 개;
오이 피클 - 1 큰술;
소금 - 꼬집음;
식물성 기름.

요리 방법:

필레를 잘 씻고 부엌 망치를 사용하여 치십시오.
우리는 각 조각을 두 부분으로 자르고 깊은 용기에 넣고 오이 피클로 채 웁니다. 30분 동안 담그십시오.
절인 오이를 잘게 자르고 치즈를 창살.
소금물에서 닭고기 필레를 제거하고 테이블 위에 놓고 각 조각의 중앙에 다진 오이를 놓습니다. 우리는 롤로 감습니다.
반죽을 만들어 봅시다. 계란을 치고 밀가루를 넣으십시오. 덩어리가 없도록 철저히 섞는다.
치킨 롤을 결과 반죽에 담그고 매우 예열된 프라이팬(식물성 기름을 미리 첨가한 곳)에 보냅니다.
쾌적한 황금 껍질이 나타날 때까지 뚜껑 아래에서 요리하십시오.
장밋빛 롤을 틀(미리 기름칠)에 넣고 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다.
우리는 20 분 동안 오븐 (200 ° С)에서 굽습니다. 치즈가 녹아야 하고 닭고기 조각이 맛있는 빵 껍질로 덮여 있어야 합니다.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 반죽에 닭고기를 요리하는 방법을 알았습니다. 맛있게 드세요!

닭고기의 맛은 주로 익히는 반죽에 의해 결정됩니다. 우리는 세 가지 다른 옵션을 제공했습니다. 그들 중 어느 것도 점심이나 저녁 식사와 축제 테이블에 적합합니다. 반죽에 구운 고기는 항상 특별한 부드러움으로 구별되며 붉게 익은 빵 껍질로 만족합니다. 숙련 된 요리사가 반죽에 맛있는 닭고기를 요리하는 방법을 알려줍니다.
등심, 가슴살, 허벅지와 같은 반죽에 닭고기를 요리 할 수 있습니다. 그러나 후자의 옵션을 사용하는 경우 튀긴 조각을 나중에 오븐에서 준비하십시오. 사실 필레는 매우 빨리 준비되지만 닭고기 나지만 더 긴 열처리가 필요합니다. 그건 그렇고, 당신은 또한 반죽에서 닭 간을 만들 수 있습니다.

냉동 고기를 사용하는 경우 반드시 해동하십시오. 이것은 실온이나 냉장고의 바닥 선반에서 가장 잘 수행됩니다. 부드러운 닭고기를 전자 레인지, 뜨거운 물 또는 찬 물에서 해동하는 것은 권장하지 않습니다. 제품의 맛이 사라집니다.

고기를 튀기기 전에 매리 네이드에 보관하는 것이 좋습니다. 우유, 와인, 레몬 주스, 마요네즈가 될 수 있습니다. 이것은 닭 가슴살 준비에 특히 해당됩니다. 예비 준비 없이는 종종 건조하고 거칠게 나타납니다.

맵고 향긋한 요리를 만들고 싶다면 반죽에 향신료, 허브 및 신선한 허브를 추가하십시오.