구연산으로 살균하지 않고 겨울을위한 딸기 설탕에 절인 과일. 다른 설탕에 절인 과일
이전 게시물에서 말했듯이 올해는 믿을 수 없을 정도로 사과의 해입니다. 그래서 우리 밭에 사과가 떨어지는 것을 그냥 볼 수 없고, 최대한 빨리 사과를 깨달아요. 어제는 멋진 요리를 했고, 오늘은 사과 통째로 사과 설탕에 절인 과일을 만들기로 했습니다. 내 정원에서 흰색 충전물이 자라고 사과는 작아서 3 리터 항아리에 쉽게 들어갈 수 있으며 설탕에 절인 과일을 더 포화시키기 위해 과일을 후회하지 않고 최대한 항아리 전체를 채 웁니다. .
요리에는 다음이 필요합니다.
- 사과
- 3 리터 병 1 개에 설탕 -1 유리
- 캔당 시트르산 -1/3 티스푼.
- 물.
비틀기 전에 캔을 잘 헹구고 철저히 처리해야합니다. 항아리가 깨지지 않는 것이 중요합니다. 가공은 살균입니다. 나는 특별한 장치가 없기 때문에 끓는 주전자에서 캔을 거꾸로 뒤집습니다.이 위치에서 적어도 10 분 동안 있습니다. 나는 또한 뚜껑을 처리하고 몇 분 동안 끓입니다. 
우리는 벌레가 없도록 사과를 조심스럽게 분류하고 흐르는 물로 헹굽니다. 
그리고 반드시 희게하십시오. 그냥 끓는 물에 데우셔도 되지만 이건 별로 효과가 없을 것 같아서 끓는 물에 넣고 몇 초간 끓였습니다. 우리는 즉시 뜨거운 사과를 항아리에 보냅니다. 
요리 시럽. 물론 사과에 설탕을 채운 다음 뜨거운 물을 채울 수 있지만 이 방법이 항상 고품질은 아니며 설탕이 완전히 녹지 않기 때문에 시럽을 별도로 요리하고 몇 분 동안 끓이기도 합니다. 내 마음의 평화를위한 분. 나는 끓는 물에 설탕, 구연산을 넣고 시럽을 항아리에 붓고 키로 감습니다.
뚜껑이 새지 않도록 캔을 종이 냅킨이나 간단한 종이 위에 뒤집어 놓으십시오. 우리는 그것을 바닥까지 약 하루 동안 어두운 곳의 은행에 보내고 춥고 혹독한 겨울이 될 때까지 완성 된 설탕에 절인 설탕에 절인 과일을 지하실에 낮출 수 있습니다.
겨울을위한 전체 사과 설탕에 절인 과일준비가 된.
맛을 즐기십시오.
드디어 여름이 다가왔고, 가장 먼저 우리에게 주는 것은 즙이 많고 잘 익고 향긋한 딸기입니다. 그 맛을 조금 더 오래 즐기고 싶지만 아쉽게도 딸기 시간이 얼마 남지 않았습니다. 따라서이 베리가 일년 내내 당신을 망치고 더운 여름날을 상기 시키도록 겨울 동안 딸기 설탕에 절인 과일을 닫는 방법을 여러 가지 방법으로 알려 드리겠습니다.
클래식 레시피
이 보존 방법은 모든 열매에 적합하지만 딸기는 특히 육즙이 많고 맛을 유지합니다. 조리법은 매우 간단하며 많은 독자들이 어머니와 할머니에게서 그것을 알고 있습니다.
이러한 설탕에 절인 과일의 경우 다음 재료가 필요합니다(3리터 병 1개당).
- 물 - 2.5리터;
- 딸기 - 600-800 그램;
- 설탕 - 1 유리.
항아리를 매우 철저히 씻고 살균하십시오. 이것은 다음과 같이 이루어집니다. 작은 냄비나 깊은 그릇에 물을 모아서 불에 태웁니다. 물이 끓으면 팬에 특별한 지지대를 놓습니다. 짧은 거리에 서로 평행하게 배치된 두 개의 평판으로 쉽게 교체할 수 있습니다. 증기가 목에 자유롭게 침투하도록 항아리가 거꾸로 설치됩니다.
설탕에 절인 과일을 위해 딸기를 신중하게 선택하십시오.
동시에, 롤링 뚜껑은 팬 바닥에 놓입니다. 그들은 또한 살균되어야 합니다. 전체 과정은 약 10분이 소요됩니다. 캔은 응축수로 내부에서 덮일 것입니다. 응축수는 농축되어 벽을 따라 흐름을 시작합니다. 이 때 은행을 인출할 수 있습니다.
살균이 진행되는 동안 딸기를 헹구고 꼬리를 제거합니다. 베리를 용기에 부피의 1/5에서 1/6 정도 넣습니다. 항아리에 열매가 많을수록 설탕에 절인 과일이 더 풍부해질 것입니다.
끓는 물을 항아리에 붓고 (유리가 깨지지 않도록 조심스럽게) 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 구멍이있는 특수 뚜껑으로 목을 닫고 냄비에 물을 배출하십시오. 각 병에 약 1 컵의 설탕을 넣으십시오. 설탕에 절인 과일을 더 달콤하게 만들기 위해 1.5 컵을 추가할 수 있습니다.
설탕에 절인 과일을 모두 녹일 수 있도록 끓여서 장과를 항아리에 붓고 뚜껑으로 감습니다.
참고: 현대식 재봉기는 매우 편리한 장치입니다. 도움을 받아 캔을 제대로 굴리려면 각 모델마다 고유 한 특성이 있으므로 제조업체의 지침을 엄격히 따르십시오.
롤링된 병을 뒤집어 평평한 표면에 놓고 1-2시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 지하실에 낮추거나 다른 시원하고 따뜻한 장소에 두십시오.
요리에 무엇이 필요합니까?
무설탕 설탕에 절인 과일은식이 제품입니다
정원 딸기의 설탕에 절인 과일에 대한이 조리법은 비용이 적게 들고 당뇨병으로 고통 받거나 자신의 모습을 보는 사람들에게 적합합니다. 이 경우 열매는 킬로그램 단위로 측정할 필요가 없으며 항아리에 들어갈 만큼 넣어야 합니다. 따라서 접시와 뚜껑은 여백을 두고 준비해야 합니다.
통조림을 만들기 전에 은행을 멸균해야 합니다.
- 딸기를 헹구고 꽃받침을 제거하고 조심스럽게 검사하십시오. 손상되지 않은 전체 열매만 통조림에 유용합니다.
- 깨끗하고 마른 수건에 딸기를 펼칩니다. 마르면 미리 멸균하거나 끓는 물로 데운 항아리에 넣으십시오.
- 열매가 든 항아리에 끓는 물을 붓고 미리 삶은 뚜껑으로 덮으십시오. 냄비를 가지고 바닥에 나무 화격자 또는 천을 여러 번 접고 항아리를 위에 놓습니다. 따라서 그들은 미끄러지지 않고 팬과 접촉하지 않습니다.
- 냄비에 물을 부어 항아리의 옷걸이에 닿도록하십시오. 중간 불로 끓여서 몇 분 동안 살균하십시오. 커버를 밀지 않고 꺼내서 롤업합니다.
- 항아리를 식히십시오. 이렇게하려면 따뜻한 물에 담그고 항아리가 완전히 식을 때까지 점차 찬물을 넣으십시오. 그런 다음 캔을 거꾸로 뒤집고 누출 여부를 확인하십시오. 모든 것이 정상이면 설탕에 절인 과일을 서늘하고 어두운 곳으로 가져갑니다.
이러한 설탕에 절인 과일을 더 작은 항아리에 닫는 것이 좋습니다. 따라서 멸균 시간은 0.5리터 캔의 경우 약 10분, 리터 캔의 경우 약 12분이 됩니다.
구연산 조리법
이 레시피에서는 구연산이 천연 방부제 역할을 하므로 살균이 필요하지 않습니다.
다음 제품이 필요합니다(3리터 병 기준).
- 딸기 400g;
- 설탕 300g;
- 구연산 1티스푼.
이러한 설탕에 절인 과일의 경우 열매는 특별한 방법으로 준비해야합니다. 첫째, 딸기는 완전히 익었지만 단단하고 손상되지 않아야 합니다. 둘째, 작은 열매라도 모든 열매는 반으로 자르고 매우 큰 표본은 4 부분으로 잘라야합니다.
구연산은 설탕에 절인 과일에 풍부한 색상을 제공합니다.
설탕 시럽을 만드십시오. 냄비에 물 2.8리터를 끓이고 설탕을 넣고 5-7분간 끓입니다. 그 동안 준비된 열매를 멸균 된 항아리에 붓습니다. 거기에 구연산을 첨가하십시오.
유리가 끓는 물에서 터지지 않도록 딸기 병을 금속 표면에 놓습니다. 먼저 시럽 200~300ml를 붓고 병뚜껑을 덮고 2분 정도 기다립니다. 용기가 예열되고 더 이상 균열을 두려워 할 수 없습니다. 그런 다음 남은 시럽을 붓습니다.
항아리를 말아서 뒤집어서 두꺼운 천으로 싸십시오. 오래된 재킷, 침대보, 따뜻한 담요가 적합합니다. 설탕에 절인 과일은 열매가 시럽과 구연산에 잠길 시간을 갖도록 매우 천천히 냉각해야합니다.
설탕에 절인 과일을 완전히 식힌 후(며칠이 소요될 수 있음) 봄까지 보관할 수 있는 서늘하고 어두운 곳에 병을 보내십시오.
구연산은 음료가 밝고 풍부한 색상과 가벼운 신맛을 얻고 유지하는 데 도움이 됩니다. 설탕에 절인 과일에 가벼움과 신선함을 주고 싶다면 딸기에 민트 장식(보통 또는 후추)을 추가하십시오.
Compotes - 모듬: 딸기와 다양한 베리 및 과일 결합
딸기는 맛있을 뿐만 아니라 건강한 딸기이기도 하며, 겨울을 위해 보존하고 싶은 것이 바로 이러한 특성입니다. 다른 과일과 함께 딸기를 통조림으로 만들어도 증가할 수 있습니다. 예를 들어, 딸기-사과 플래터는 매우 인기가 있으며 상점 선반에서 종종 찾을 수 있습니다. 이 조합은 매우 조화롭고 건강에 좋으며 반드시 아이들을 기쁘게 할 것입니다.
3 리터 항아리를 기준으로 다음이 필요합니다.
- 딸기 - 1 잔;
- 사과 - 3개;
- 과립 설탕 - 1.5 컵.
어떤 종류의 사과도 그러한 설탕에 절인 과일에 적합합니다. 철저히 헹구고, 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 쐐기로 자릅니다.
멸균 된 항아리에 열매를 넣고 끓는 물을 부어 10 분 후에 냄비에 붓습니다. 설탕, 다진 사과를 넣고 7분간 끓입니다. 항아리에 옮기고 말아서 뒤집어서 3 일 동안 포장하십시오.
딸기와 오렌지 설탕에 절인 과일을 만들어 보세요. 필요할 것이예요:
- 딸기 5kg;
- 물 1리터;
- 설탕 400g;
- 2 오렌지;
- 구연산 4g.
물을 끓이고 설탕을 넣고 끓인다. 모래가 완전히 녹을 때까지 철저히 저어줍니다. 딸기를 껍질을 벗기고 오렌지를 씻고 조각으로 자릅니다. 냄비에 모든 것을 넣고 뜨거운 시럽을 부으십시오. 구연산을 넣고 20분간 끓입니다. 항아리에 붓고 말아서 식히십시오.
모듬 설탕에 절인 과일의 경우 딸기 외에도 많은 딸기와 과일이 적합합니다.
모듬 딸기, 라즈베리, 딸기도 매우 맛있고 건강합니다. 3 리터의 물에는 3 잔의 딸기, 1 잔의 설탕, 1 티스푼의 구연산을 섭취하십시오. 열매를 분류하고 껍질을 벗기고 끓는 물에 부어 물을 빼십시오. 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 5분간 끓이고 구연산을 넣습니다.
다른 스튜 냄비에 열매를 넣고 뜨거운(약 60도) 시럽으로 덮고 뚜껑을 닫고 15분 동안 끓입니다. 끓여서 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
겨울을위한 딸기 설탕에 절인 과일 요리에 관한 비디오
겨울 저녁에 이렇게 간편하게 준비할 수 있는 딸기 설탕에 절인 과일은 여름을 떠올리게 합니다. 이 음료는 축제 테이블에 놓고 아침, 점심 또는 저녁 식사로 제공할 수 있습니다. 댓글로 레시피를 공유해 주세요. 당신의 집에 식욕을 돋우고 편안하게!
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컴포트
1. 과일과 베리 설탕에 절인 과일
2. 곡물과 설탕에 절인 과일
3. 야채 설탕에 절인 과일
쉽게 준비할 수 있는 맛있고 건강한 청량음료입니다.
설탕에 절인 과일, 통조림, 건조 또는 냉동 과일, 딸기 또는 야채를 설탕 시럽에 삶은 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 열처리 시간은 사용되는 과일의 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어 배와 사과는 35-40분 동안 삶고 나머지 과일은 15-20분 동안 삶습니다. 사용한 과일과 열매를 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 그대로 유지해야 합니다.
적절하게 양조된 시럽은 투명하고 황금빛 갈색입니다. 설탕에 절인 과일은 서빙하기 10-12 시간 전에 요리해야합니다.이 시간 동안 향기로운 향료 물질이 국물에 들어가고 과일이 설탕 시럽으로 충분히 포화되기 때문입니다.
급속 냉동 과일과 열매에서 설탕에 절인 과일 (예 : 감귤류)과 견과류, 구연산 용액, 향신료 (향미료, 바닐라 , 계피, 정향 등).
맛을 향상시키기 위해 설탕에 절인 과일에 약간의 와인을 추가할 수 있습니다(1인분에 포트 또는 마데이라 5-10ml의 비율로). 맛은 또한 오렌지 또는 레몬 껍질로 개선됩니다. 요리하는 동안 넣어야 하고 냉각된 설탕에 절인 설탕에 절인 과일에서 제거해야 합니다.
설탕에 절인 과일의 가장 중요한 것은 과일의 자연스러운 맛과 향이기 때문에 향신료를 놓을 때 황금률은 과용하지 않는 것입니다.
옛날에는 설탕에 절인 과일에 곡물을 첨가하여 영양가를 높였습니다. 이 섹션에는 이러한 조리법 중 몇 가지가 나와 있으므로 조상의 독창성과 맛을 감상할 수 있습니다. 꿀 시럽도 드셔보시길 추천합니다.
설탕에 절인 과일의 경우 시럽은 과일과 열매의 산도에 따라 물 1리터당 설탕 150-200g의 비율로 먼저 끓입니다.
사과, 배, 모과를 씻고 종자 둥지를 제거하고 조각으로 자르고 6-8 분 동안 끓입니다.
체리, 체리, 구스베리를 분류하고 줄기를 제거하고 뜨거운 시럽에 넣고 끓입니다.
자두를 반으로 자르고 씨를 뺀 다음 뜨거운 시럽을 넣고 끓입니다.
말린 과일을 분류하고, 씻고, 분류하고, 첫 번째 배를 시럽에 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 사과를 몇 분 더 끓이고 마지막으로 말린 살구, 자두, 건포도를 넣습니다.
섬세한 열매-라즈베리와 딸기를 분류하고 씻고 꽃병에 넣고 따뜻한 시럽을 부었습니다.
그러나 이 기술을 일부 변경할 수 있습니다.
모든 설탕에 절인 과일은 잘 차게 제공됩니다.
1. 과일과 베리 설탕에 절인 과일
체리 설탕에 절인 과일 (옵션 1)
재료
:
물 2컵, 체리 300g, 설탕 1컵, 정향 3개.
준비
체리를 헹구고 씨앗을 제거하십시오. 뼈에 물을 부어 끓입니다. 그런 다음 국물을 배출하십시오.
설탕, 정향을 넣고 끓여서 씨를 뿌린 체리를 시럽으로 붓고 뚜껑을 닫습니다. 체리가 시럽으로 식으면 설탕에 절인 과일을 냉장고에 넣으십시오.
차갑게 서빙하세요. 가급적이면 아이스크림이나 휘핑크림, 비스킷과 함께 제공하세요.
체리 설탕에 절인 과일 (옵션 2)
재료
:
물 1리터, 체리 600g, 설탕 300g, 2-3큰술. 와인 숟가락, 구연산 2g.
준비
체리에서 씨를 제거하고 베리를 도자기 접시에 담고 설탕 반으로 덮습니다.
씨를 물에 붓고 나머지 설탕을 넣고 5~6분간 끓인 후 시럽을 걸러낸다.
준비된 열매를 뜨거운 시럽으로 붓고 구연산 용액, 와인을 부어 끓여서 식히십시오.
체리와 살구 설탕에 절인 과일
재료
:
물 1리터, 체리 200g, 살구 200g, 설탕 1컵.
준비
같은 부분의 신 체리와 달콤한 살구를 가지고 찬물로 헹굽니다. 냄비에 설탕을 넣고 미지근한 물에 살짝 녹이고 찬물을 붓고 끓여서 과일을 넣는다.
2차 끓인 후 즉시 불에서 내리고 뚜껑을 닫고 식힌다.
서빙할 때 잔에 따르고 식용 얼음 조각을 추가합니다.
사과와 Viburnum 설탕에 절인 과일
재료
:
물 3리터, 가막살나무속 200g, 사과 400-450g, 설탕 3.5컵.
준비
설탕시럽을 준비하고 준비한 가막살나무 열매를 담그고 사과(핵심 제외)를 썰어 넣고 약 8분간 끓인 후 식힌다.
딸기 설탕에 절인 과일
재료
:
2, 물 5컵, 딸기 500g, 설탕 3/4-1컵.
준비
딸기 설탕에 절인 과일은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.
1. 껍질을 벗기고 씻은 베리를 설탕 반으로 덮고 거의 완전히 녹을 때까지 둡니다. 남은 설탕과 물에서 시럽을 끓여 딸기 위에 붓습니다.
2. 모든 설탕에서 시럽을 요리하고 베리 위에 붓습니다.
3. 끓는 시럽이 든 냄비에 열매를 넣고 즉시 열에서 제거하고 뚜껑 아래에서 식히고,
4. 베리를 시럽으로 3번 붓고 걸러낸 후 시럽을 끓여서 베리 위에 붓는다.
시럽은 사과 또는 딸기 주스로 끓일 수도 있습니다.
시럽을 바닐라로 맛을 내고 시럽을 따르기 전에 브랜디로 딸기를 뿌릴 수 있습니다.
사워 크림이나 휘핑크림(100g)으로 식힌 설탕에 절인 과일을 제공합니다.
딸기와 라즈베리 설탕에 절인 과일
재료
:
물 4-5컵, 딸기 400g, 라즈베리 200g, 설탕 2컵, 제스트 및 레몬 1개 주스.
준비
껍질을 벗기고 씻은 열매 위에 붓는 레몬 향으로 시럽을 끓입니다.
완성된 설탕에 절인 설탕에 절인 과일에 레몬 주스를 첨가하십시오.
구스베리 설탕에 절인 과일
재료
:
물 5컵, 구스베리 600g, 설탕 1.3컵.
준비
열매를 분류하고 줄기를 자르고 찬물에 헹구고 끓는 물에 데리십시오.
설탕 시럽을 끓여서 열매를 담그고 2-3 분 동안 끓입니다.
완성된 설탕에 절인 과일을 식히십시오.
구스베리와 블랙커런트 설탕에 절인 과일
재료
:
물 4-5잔, 구스베리 400g, 붉은 건포도 200g, 설탕 1.75잔.
준비
설탕을 물에 부어 용액을 끓입니다. 구스베리를 분류하고, 씻고, 바늘로 찌르십시오. 건포도를 분류하고 씻으십시오.
열매를 끓는 시럽에 붓고 1 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 뚜껑으로 팬을 닫습니다.
설탕에 절인 과일을 식히십시오.
블루베리 설탕에 절인 과일
재료
:
물 4컵, 블루베리 600g, 설탕 2컵.
준비
블루베리를 분류하고 헹구고 끓는 설탕 시럽에 넣으십시오. 설탕에 절인 과일을 1분 이상 익히지 마십시오.
불에서 설탕에 절인 설탕을 넣은 스튜 냄비를 제거하고, 뚜껑을 닫고, 식히십시오.
링곤베리 설탕에 절인 과일
재료
:
물 4잔, 적포도주 또는 포도 주스 2잔, 링곤베리 600g, 설탕 2.5잔, 레몬 1개 제스트 및 주스, 계피 가루 1티스푼.
준비
분류된 세척된 링곤베리에 끓는 물을 붓고 레몬 껍질, 계피를 넣고 5분 동안 요리합니다. 설탕을 넣고 1분간 끓인다.
설탕에 절인 과일을 식히십시오. 그런 다음 레몬 주스와 적포도주 또는 포도 주스를 첨가하십시오.
사과를 곁들인 링곤베리 설탕에 절인 과일
재료
:
물 2.5-3 잔, 담근 링곤 베리 150g, 중간 크기의 사과 1 개 (바람직하게는 겨울 품종), 설탕 1 잔.
준비
사과를 헹구고 피부를 자르고 코어를 제거하고 조각으로 자릅니다. 사과 껍질과 육수로 설탕 시럽을 준비합니다.
시럽을 끓여서 링곤베리를 넣으십시오.
신선한 사과 설탕에 절인 과일
재료
:
물 4컵, 사과 6개, 설탕 1-1.5컵, 2큰술. 와인 숟가락, 구연산 2g.
준비
사과를 헹구고 껍질을 벗기고 6-8 등분으로 자르고 코어에서 씨앗을 제거하고 스튜 냄비에 넣고 구연산으로 약간 산성화 된 찬물로 덮습니다.
껍질과 속을 별도의 그릇에 담고 뜨거운 물을 붓고 10~12분간 끓입니다.
결과 국물을 체 또는 무명 천을 통해 걸러내고 설탕을 넣고 잘 저어 준비한 사과 조각을 넣고 6-8 분 동안 약한 끓입니다 (종류에 따라 다름). 식힌 설탕에 절인 과일에 와인을 넣으십시오. 맛을 내기 위해 레몬, 오렌지 또는 계피 향을 설탕에 절인 과일에 넣을 수 있습니다.
Aport 또는 Antonovski 품종의 사과, 잘 익은 배, 특히 Duchess 품종의 설탕에 절인 과일은 끓여서는 안됩니다. 이 품종의 사과와 배는 끓는 시럽을 부어 식힐 때까지 그대로 두어야합니다.
스칼렛 축제 설탕에 절인 과일
재료
:
물 3-3.5 잔, 겨울 품종의 작은 사과 4-6 개, 6 큰술. 알갱이 설탕 큰 스푼, 아니스 별 1-2개, 생강 뿌리 작은 조각, 카다멈 캡슐 2-3개, 정향 2-4개, 후추 5-6알, 1 큰술. 한 스푼의 사과 사이다 식초( 설탕에 절인 과일)와 1 tsp(물을 산성화하기 위해), 1 tbsp. 히비스커스 꽃잎 숟가락.
준비
사과는 날카로운 칼로 껍질을 얇게 벗겨내고 속을 잘라내고 식초를 가한 산성화된 찬물에 5~6분간 담가 검어지지 않도록 한다.
냄비에 물을 붓고 양념을 모두 넣고 으깨준 후 끓여서 5분간 끓인다.
준비된 사과를 끓는 물에 담그고 히비스커스, 설탕을 넣고 사과의 종류에 따라 10-12분 동안 중불에서 끓입니다. 단, 15분을 넘지 않아야 합니다(사과는 끓지 않아야 함).
요리가 끝나면 사과식초(또는 레몬즙)를 붓고 10~20초 후 불을 끄고 설탕에 절인 과일을 뚜껑으로 덮고 식힌다.
차갑게 제공하십시오(냉장고에 설탕에 절인 설탕을 10-15분 동안 보관하십시오).
사과와 자두 설탕에 절인 과일
재료
:
물 2.5 잔, 신 사과 4 개, 자두 200-220 g, 200 g 및 3 큰술. 설탕 큰 스푼, 정향 싹 1개, 계피 맛.
준비
설탕 200g과 물 1.5컵에서 정향과 계피를 첨가하여 시럽을 끓입니다.
사과를 껍질을 벗기고 이 시럽에 넣고 끓어 넘치지 않도록 합니다.
씻은 자두를 다른 그릇에 담고 물 1컵을 붓고 3큰술을 더합니다. 설탕 큰 스푼, 뚜껑 아래에서 잠시 끓입니다 (그러나 부풀어 오르지 마십시오). 꺼내서 사과와 함께 접시에 담고 긴장된 시럽을 부으십시오.
차갑게 서빙하세요. 향신료 대신 레몬 1/2개 또는 와인 1/2잔의 주스를 부을 수 있습니다.
자두에 살구 또는 말린 살구, 말린 체리, 말린 블루베리, 건포도 또는 12개의 신선한 자두를 추가할 수 있습니다. 자두도 시럽으로 별도로 끓여야 합니다.
사과와 오렌지 설탕에 절인 과일
재료
:
물 1리터, 오렌지 750g, 사과 750g, 설탕 300g, 와인 100ml.
준비
오렌지는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썬다.
준비된 사과는 반쯤 익을 때까지 익힌 후 오렌지와 같은 방법으로 자른다.
오렌지와 사과 조각을 꽃병에 교대로 배열하고 와인과 함께 끓이고 식힌 시럽을 붓습니다.
사과와 귤 설탕에 절인 과일
재료
:
물 2컵, 사과 4개, 귤 4개, 설탕 3/4컵.
준비
귤은 찬물에 헹궈 껍질을 벗겨 껍질을 벗기고 먹기 좋게 썰어 접시에 담는다. 풍미를 스트립 형태로 잘게 자르고 물 한 컵에 끓여서 체에 두십시오.
냄비에 설탕을 붓고 뜨거운 물 2컵을 붓고 저어주고 제스트, 껍질을 벗기고 다진 사과를 넣고 사과가 부드러워질 때까지 천천히 10분간 끓입니다.
식힌 사과와 귤 조각을 꽃병에 담고 시럽을 붓습니다.
사과와 붉은 건포도 설탕에 절인 과일
재료
:
물 600ml, 설탕 100g, 사과 400-500g, 붉은 건포도 150g.
준비
껍질을 벗긴 사과를 부드러워질 때까지 익히고 설탕을 넣고 다시 끓입니다.
뜨거운 기성품 설탕에 절인 과일에 분류하고 씻은 건포도를 넣고 시원하게하십시오.
럼과 과일 설탕에 절인 과일
재료
:
물 1컵, 오렌지 2개, 사과 2개, 자두 200g, 레몬 주스 1/2개, 설탕 12개, 정향 12개, 럼 1개.
준비
오렌지를 껍질을 벗기고 쐐기로 나누고 접시에 담고 설탕을 뿌리고 럼주를 뿌리고 감기에 넣으십시오. 풀어 놓은 시럽을 별도의 그릇에 배출하십시오. 작은 스튜 냄비에 3 큰술을 따르십시오. 설탕 한 스푼, 물을 넣고 레몬 주스를 부어 끓입니다. 사과를 미리 껍질을 벗긴 시럽에 담그고 반으로 나누고 코어에서 분리하고 정향으로 채워 넣습니다 (각 반에 3 개). 사과를 삶아 (끓이지 않고) 정향을 제거하고 사과를 접시에 담고 찬물에 넣으십시오.
자두를 반쯤 부드러워질 때까지 물에 삶습니다. 접시에 자두와 사과, 오렌지 조각을 담고 사과와 오렌지 시럽을 붓습니다.
통조림 배와 살구 조각을 추가할 수도 있습니다.
배 설탕에 절인 과일
재료
:
물 2-2.5컵, 배 2개, 설탕 1컵, 생강 또는 계피, 구연산 1g.
준비
설탕으로 물을 끓여 산성화하십시오. 끓는 시럽에 반으로 자른 배를 담그고 부드러워 질 때까지 요리하고 끓지 않도록하십시오. 슬롯 형 스푼으로 배를 제거하고 부분 접시에 넣으십시오.
시럽에 생강이나 계피를 넣고 시럽을 끓인 다음 식으면 배 위에 붓습니다.
모과 설탕에 절인 과일
재료
:
물 4-5컵, 모과 600g, 설탕 1.5컵, 2큰술. 와인 숟가락, 구연산 2g.
준비
준비된 모과를 조각으로 자르고 (큰 과일은 8-12 조각으로 자릅니다), 씨로 코어를 제거하고 구연산으로 약간 산성화 된 찬물에 담그고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 생성된 국물에 설탕을 녹이고 뜨거운 물을 조금 넣고 저어주고 모과가 준비될 때까지 약불에서 20-30분 동안 계속 요리합니다.
레몬 껍질, 구연산을 설탕에 절인 과일에 첨가하고 맛을 개선하기 위해 식힌 후 약간의 포도 와인을 부을 수 있습니다.
매실 설탕에 절인 과일 (첫 번째 방법)
재료
:
물 3컵, 자두 300g, 설탕 1컵, 구연산 1g.
준비
냄비에 설탕을 붓고 뜨거운 물을 붓고 끓여서 5-7 분 동안 끓입니다. 시럽이 끓는 동안 아주 잘 익은 자두를 씻어서 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
그런 다음 끓는 설탕 시럽에 과일을 넣고 구연산을 첨가하여 1-2 분 동안 요리하십시오. 냉장하십시오.
정향 싹 2개, 계피 한 꼬집, 레몬 향을 시럽에 넣고 1-2 tbsp를 추가할 수 있습니다. 럼주 숟가락.
매실 설탕에 절인 과일 (두 번째 방법)
재료
:
물 1리터, 자두 500g, 설탕 150g, 계피 또는 레몬 껍질.
준비
매실은 끓는 물에 담갔다가 찬물에 헹궈 껍질을 제거한다. 껍질을 물로 붓고 향신료를 넣고 끓입니다. 국물을 긴장시키고 설탕을 넣고 다시 끓이고 움푹 들어간 자두 (전체 또는 반쪽)를 넣으십시오.
3-5분 동안 요리하십시오.
차갑게 서빙하십시오.
체리 설탕에 절인 과일
재료
:
물 4컵, 체리 600g, 설탕 1.5컵, 구연산 1-2g.
준비
설탕을 물에 부어 용액을 끓입니다. 체리에서 제거한 씨를 삶아주세요. 체리를 끓는 용액에 넣고 2 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 뚜껑으로 팬을 닫습니다.
설탕에 절인 과일을 식히십시오.
와인과 함께 체리 설탕에 절인 과일
재료
:
물 1컵, 와인 1컵, 체리 750g, 설탕 1.5컵, 계피가루 1꼬집.
준비
설탕, 물, 와인, 계피로 걸쭉한 시럽을 끓입니다. 씻은 체리를 넣고 열매가 터지지 않도록 2분 동안 요리합니다.
설탕에 절인 과일을 차갑게 제공하십시오.
포도 설탕에 절인 과일
재료
:
물 4-5컵, 큰 포도 600g, 설탕 1.5컵, 구연산 2g.
준비
물에 설탕을 붓습니다. 용액을 끓입니다. 끓는 시럽에 씻은 포도를 넣고 1분간 끓인다. 설탕에 절인 설탕에 절인 냄비를 열에서 제거하고 뚜껑을 닫으십시오. 설탕에 절인 과일을 식히십시오.
완성된 냉각된 설탕에 절인 과일에 구연산 용액 몇 방울을 첨가하십시오.
살구 설탕에 절인 과일
재료
:
물 4~5컵, 살구 600g) 설탕 1.5컵, 와인 3/4컵(옵션), 구연산 2g.
준비
볼에 설탕을 붓고 뜨거운 물을 붓고 잘 저어준 후 시럽에 반으로 자른 살구를 넣고 구연산을 넣고 끓인 후 식힌다.
맛을 개선하기 위해 설탕에 절인 과일에 약간의 와인을 추가할 수 있습니다.
복숭아 설탕에 절인 과일
재료
:
물 1리터, 복숭아 500g, 설탕 1컵, 구연산 또는 칼끝에 사프란.
준비
복숭아를 껍질을 벗기십시오. 이렇게하려면 소쿠리에 넣고 2-3 분 동안 끓는 물에 담그면 피부가 쉽게 제거됩니다. 복숭아를 반으로 갈라 씨를 제거합니다.
냄비에 물과 설탕을 넣고 끓이다가 복숭아를 넣고 재빨리 불을 끄고 다시 끓입니다.
풍미를 위해 구연산 또는 사프란을 추가하십시오.
뚜껑을 닫은 채로 냉장보관하세요.
냉장고에 2-3시간 넣어둡니다.
오렌지 설탕에 절인 과일
재료
:
물 2컵, 오렌지 3개, 설탕 2컵, 레몬즙 1/2개.
준비
오렌지를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
설탕, 물, 레몬즙으로 시럽을 준비합니다. 다진 오렌지를 끓는 시럽에 넣고 다시 끓입니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 과일을 제거하고 꽃병에 넣으십시오.
시럽을 걸쭉하게 만들고 식힌 다음 오렌지 조각 위에 붓습니다.
와인을 곁들인 오렌지 설탕에 절인 과일
재료
:
물 1잔, 화이트 와인 1잔, 오렌지 5-6개, 설탕 1잔, 바닐린.
준비
오렌지를 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 5-6 조각으로 자르고 씨를 제거하고 깊은 접시에 오렌지를 넣으십시오.
와인과 설탕으로 물을 끓이고 풍미와 바닐린을 넣고 변형하십시오. 뜨거운 시럽으로 오렌지를 붓고 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
슬롯 형 스푼으로 오렌지 머그잔을 잡고 접시에 놓고 긴장된 시럽을 붓고 감기에 넣으십시오.
바나나 설탕에 절인 과일
재료
:
물 2컵, 작은 바나나 6개, 설탕 1-1.5컵.
준비
바나나를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 설탕으로 물을 끓으십시오. 잘게 썬 바나나를 끓는 시럽에 담그고 20분 이상 약한 불에서 요리합니다.
설탕에 절인 과일을 식히고 꽃병에 붓습니다.
설탕의 양은 기호에 따라 줄일 수 있습니다.
멜론 설탕에 절인 과일
재료
:
물 1/2컵, 중간크기 멜론 1개, 설탕 1컵, 생강.
준비
익은 멜론을 중간 크기의 조각으로 자르고 분리 된 조각이 완전히 부드러워지도록 껍질을 자르고 접시에 더미에 놓습니다.
시럽을 끓여서 뜨거운 시럽과 함께 접시에 놓은 멜론을 붓고 식히십시오.
서빙하기 전에 멜론에 약간의 생강을 뿌릴 수 있습니다.
멜론과 과일 설탕에 절인 과일
재료
:
물 4컵, 자두 조각 1컵, 사과 2개, 배 2개, 잘게 썬 멜론 1컵, 설탕 1-1.5컵.
준비
설탕과 물을 섞어 시럽을 준비하고 씨를 제거한 자두 조각, 속이 없는 사과 조각, 배 조각을 담그고 약한 불에서 10~15분 정도 끓인 후 식힌다.
과일 시럽과 껍질을 벗긴 멜론과 씨앗의 작은 큐브를 컴포니체에 넣고 각각에 작은 얼음 조각을 추가합니다.
수박 설탕에 절인 과일
재료
:
물 1~1.5컵, 수박 1개, 설탕 3~4컵, 구연산 1g.
준비
수박(깨지지 않은 통째로, 중간크기)은 찬물에 잘 씻은 후 깨끗한 천으로 물기를 빼주세요. 수박의 1/4을 가로로 자르고 조심스럽게 과육을 자르고 알갱이를 제거하고 과육을 잘게 자르고 다시 수박에 넣으십시오.
뜨거운 물에 설탕을 붓고 걸쭉한 물엿을 끓여 식힌 후 구연산을 넣고 물엿을 뿌린 수박과육을 붓고 자른 부분을 덮고 서늘한 곳에 1~2시간 둡니다.
신선한 과일과 열매는 설탕에 절인 과일과 함께 제공되어야 합니다.
수박, 멜론, 자두 설탕에 절인 과일
재료
:
물 600-700ml, 자두 100g, 수박과 멜론 펄프 200g, 설탕 1 잔.
준비
신선한 자두를 분류하고 헹구고 세로로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
끓는 물에 설탕을 붓고 끓여서 자두를 시럽에 넣고 다시 끓여서 열에서 제거하고 식힌다. 다진 멜론 과육, 수박(씨 제외)을 넣고 서늘한 곳에서 1~2시간 정도 우려낸다.
설탕에 절인 과일 "마르케두안"
재료
:
물 1/4컵, 작은 멜론 1/2개, 작은 사과 2개, 배 2개, 오렌지 2개, 자두 10개, 설탕 3잔, 셰리 7잔, 레몬 1개 주스, 체리, 층층 나무 및 블랙 커런트 잼.
준비
멜론에서 껍질을 자르고 씨앗에서 펄프를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 사과, 배를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 오렌지에서 껍질을 제거하고 조각으로 나누고 자두에서 씨를 제거하십시오. 자두, 오렌지 슬라이스, 멜론 슬라이스에 설탕(1잔)을 솔솔 뿌려 찬물에 담는다.
설탕 2컵, 물, 셰리, 레몬즙을 넣고 걸쭉한 시럽을 끓입니다. 자두, 사과, 배를 뜨거운 시럽에 담그고 5분 후 홈이 있는 스푼으로 제거하고 오렌지 조각과 멜론 조각과 함께 플래터에 아름답게 놓고 시럽 위에 붓습니다.
체리, 층층 나무 또는 블랙커런트 잼으로 구색을 장식하십시오.
신선한 냉동 사과, 복숭아 및 체리 설탕에 절인 과일
재료
:
물 2~2.5컵, 사과 2개, 복숭아 250g, 체리 200g, 설탕 1.5컵, 와인 1/3컵, 구연산 2g.
캔에 담긴 사과 설탕에 절인 과일은 단순히 놀랍습니다!
그는 냄비에 끓인 음료 옆에 서 있지 않습니다.
여름 향기, 독특한 맛, 비타민의 군대.
겨울을 위한 음료를 관리해야 할 때입니다!
겨울을위한 사과 설탕에 절인 과일 - 준비의 일반 원칙
사과는 얇게 썰거나 통째로 항아리에 넣습니다. 조각 설탕에 절인 과일의 경우 초기 품종, 부드러운 과일을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 끓는 물을 부은 후 조각이 떨어지지 않아야합니다. 음료가 전체 사과로 준비되면 작은 과일이 선택되고 ranetki가 자주 사용됩니다. 준비의 두 번째 주요 성분은 설탕입니다.
설탕에 절인 과일에 추가할 수 있는 것:
기타 과일;
향료;
풍미는 신선하거나 건조합니다.
설탕에 절인 과일은 살균 여부에 관계없이 준비됩니다. 두 번째 경우에는 이중 주입 방법이 가장 자주 사용되며 구연산이 자주 첨가됩니다. 어쨌든 공작물의 무균 상태를 유지하는 것이 중요합니다. 접시는 증기 또는 다른 방법으로 처리됩니다. 단단한 밀봉을 위해 캔의 목이 맞는 경우 특수 키 또는 나사 캡이 사용됩니다.
얼마나 많은 설탕에 절인 과일을 요리하고 추가 할 수 있는지, 양조 할 음료를 줄 가치가 있습니까?이 모든 것이 젊은 주부에게 관심이 있습니다. 과일에 함유된 대부분의 비타민을 그대로 두고 풍부한 맛을 얻으려면 15분 이상 끓이지 마십시오. 사과의 크기와 개수에 중점을 둡니다. 또한 자두, 나무 딸기, 배, 살구와 같은 다른 과일이나 열매를 설탕에 절인 과일에 추가 할 수 있습니다. 겨울 설탕에 절인 과일에 오렌지 조각 몇 개를 넣을 수 있습니다. 맛있는 건강 음료를 준비하려면 다음과 같은 여러 규칙을 고려해야 합니다.
- 과일은 저열로 끓입니다 (사과와 설탕에 절인 과일은 저열로 요리됩니다). 이를 통해 유용한 속성을 유지할 수 있습니다.
- 조각은 동시에 요리하기 위해 동일한 크기여야 합니다.
- 음료는 차갑고 긴장된 상태로 제공됩니다 (모든 구성 요소는 먼저 접시에서 제거됩니다).
신선한에서
사과 설탕에 절인 과일을 준비할 때 중요한 점은 너무 익히지 않는 것입니다. 조각은 모양과 비타민 함량을 유지해야 합니다. 과일의 크기와 양 외에도 조리 시간은 과일의 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어 잘 익은 Antonovka를 사용하는 경우 물을 끓여서 열에서 제거해야 합니다. Simirenka 또는 Melba를 5-8 분 동안 끓이는 것이 좋습니다.
재료:
- 사과 (천상의 것을 포함한 다양한 선택) - 1kg;
- 설탕 - 1.5 큰술;
- 정제수 - 3 리터.
냄비에 신선한 사과 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법:
헹구고 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오. 냄비에 물을 채우고 불에 태우고 끓입니다. 냄비에 준비한 재료와 설탕 1.5컵을 넣어주세요. 거의 모든 다른 과일을 국물에 결합할 수 있습니다. 예를 들어, 사과와 배의 달인은 매우 맛있습니다. 물이 다시 끓으면 10~15분 동안 표시한 다음 불에서 팬을 꺼냅니다. 스튜 냄비를 닫고 음료를 3-5시간 동안 끓입니다. 준비된 국물은 통조림으로 만들어 겨울을위한 맛있고 건강한 준비를 남길 수 있습니다.
겨울 용품은 항상 많은 여성들의 주요 관심사였습니다. 과일, 특히 사과의 일부 품질을 보존하기 위해 통조림이나 설탕에 절인 과일이지만 더 일반적인 장기 저장 방법은 설탕에 절인 과일을 삶는 것입니다.
겨울 동안 사과 설탕에 절인 과일을 만드는 기술은 결코 어렵지 않았으므로이 작업에 신속하게 대처할 수 있습니다. 대부분의 경우 과정 자체에 5분에서 30분이 소요되기 때문에 대부분의 시간을 재료 준비에 전념해야 합니다.
설탕에 절인 설탕에 절인 과일을 통조림으로 먹거나 더운 날씨에 식힌 후 신선하게 먹는 것이 관례입니다. 상점에서 구입한 주스와 꿀은 저장된 비타민의 양 측면에서 이 음료와 경쟁할 수 있습니다.
모든 조리법에 멸균이 필요한 것은 아닙니다. 다음은 이러한 옵션 중 몇 가지입니다. 그러나 조리법에 살균이 표시되어 있으면 무시할 수 없습니다. 그렇지 않으면 설탕에 절인 과일의 유통 기한이 크게 단축 될 수 있습니다. 발효 중에 과일이 떠오르고 뚜껑이 약간 부풀어 오릅니다.
사과 설탕에 절인 과일
아래는 사과 설탕에 절인 과일을 만드는 조리법입니다. 주재료는 사과입니다. 지정된 레시피의 단순성에도 불구하고 그것을 벗어나지 않는 것이 좋습니다. 올바르게 요리하면 매우 맛있을뿐만 아니라 건강에 좋은 음료로 자신과 사랑하는 사람을 부려 먹을 수 있습니다.
살균없이 겨울을위한 사과 설탕에 절인 과일
재료:
- 사과 - 1kg;
- 설탕 - 250g;
- 물 - 1리터
1단계. 과일을 헹굽니다(큰 과일은 쐐기로 자를 수 있음). 상단에 약간의 여유 공간이 있도록 준비된 용기를 채우십시오.
2 단계. 요리 시럽. 이렇게하려면 끓는 물에 설탕을 넣으십시오. 시럽을 2분간 끓입니다. 그런 다음 불에서 시럽을 제거하고 사과가 시럽에 완전히 덮이도록 붓습니다.
3단계. 5분 후. 기다리는 동안 시럽을 팬에 다시 붓고 불을 켭니다. 끓인 후 액체를 다시 항아리에 붓습니다. 5분 후 절차가 반복됩니다.
4 단계. 시럽을 두 번째로 부은 후 사과 설탕에 절인 과일 병을 겨울 동안 감습니다. 그런 다음 뒤집어야 합니다. 목 아래에 천이나 신문을 둘 수 있습니다. 이 위치에서 캔은 최종 냉각될 때까지 남아 있습니다.
항아리가 충분히 조여졌는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 미생물이 음료에 침투하여 바람직하지 않은 과정을 유발할 수 있습니다. 알루미늄 캡을 사용한 경우 캡의 움푹 들어간 곳이 잘 막혔다는 신호입니다.
병에 과일을 너무 많이 채우거나 설탕에 절인 과일을 잘못 식혀서 처짐이 충분하지 않을 수 있습니다. 제품의 부패를 방지하려면 뚜껑을 교체하고 설탕에 절인 과일을 다시 살균하는 것이 좋습니다.
겨울용 사과 설탕에 절인 과일 조각 (구연산 포함)
겨울을위한 가장 간단한 사과 설탕에 절인 과일의 조리법. 이 음료는 항상 얻어지며 실온에서도 겨울 내내 우수하지만 살균이 필요하지 않습니다. 다른 과일과 열매와 설탕에 절인 과일은 같은 원리에 따라 준비됩니다. 하나의 3 리터 캔에 대한 제품 계산.
재료
사과 0.5-0.7kg;
설탕 250g;
1티스푼 구연산.
준비
1. 즉시 스토브에 물을 부어 끓이십시오. 필요한 것은 약 2.5 리터이지만 예비가 있도록 조금 더 끓입니다.
2. 물이 끓는 동안 사과를 헹구고 깨끗한 냅킨으로 닦고 조각으로 잘라야합니다. 갈지 않아도 됩니다.
3. 사과 조각을 항아리에 넣으십시오.
4. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮는다. 과일을 1/4 시간 동안 예열하십시오.
5. 냄비에 모든 액체를 배출하고 조리법에 따라 설탕을 넣으십시오. 스토브에 놓고 약 3 분 동안 끓입니다.
6. 병에 구연산을 추가합니다.
7. 설탕에 절인 설탕에 끓인 시럽을 붓고 뚜껑을 감습니다.
8. 병을 뒤집고 담요와 같은 따뜻한 것으로 덮습니다. 식을 때까지 보관하십시오.
겨울용 사과 설탕에 절인 과일 (전체 과일 포함)
살균하지 않고 전체 사과를 사용한 설탕에 절인 과일의 또 다른 조리법. 이 음료에는 Antonovka 품종의 작은 과일이 필요합니다. 3 리터 캔 하나에는 8 ~ 10 조각이 들어 있습니다.
재료
8-10 사과;
물 2리터;
설탕 300g.
준비
1. 사과는 깨끗이 씻어 꼭지를 뺀다. 과일에 손상이 없어야 합니다.
2. 준비된 과일을 멸균된 3리터 병에 넣습니다. 옷걸이 위에 사과로 항아리를 채울 필요가 없습니다. 과일이 크면 8 조각이 아니라 적게 넣으십시오.
3. 끓는 물을 항아리에 붓고 뚜껑을 닫고 담요로 덮습니다.
4. 가능한 한 12시간 동안 병을 식히십시오. 단, 하루 이상 보관하지 마십시오.
5. 냄비에 물을 빼고 찐 과일은 항아리에 남겨둡니다. 이 시간 동안 액체는 사과 향이 나는 노란색으로 변합니다.
6. 레시피에 따라 과립 설탕을 첨가하여 배수 된 물을 끓입니다. 시럽을 5분 이상 끓여 깨끗한 상태를 유지합니다.
7. 사과를 붓습니다. 항아리를 밀봉하고 식을 때까지 바닥을 거꾸로 유지하고 담요로 덮으십시오.
살균과 함께 겨울을위한 사과 설탕에 절인 과일
봄까지 확실히 서있을 겨울을위한 사과 설탕에 절인 과일을위한 신뢰할 수있는 요리법. 그가 머물면 내년까지 평온하게 살 것입니다. 사과는 씨앗과 함께 통째로 사용하기 때문에 이러한 음료는 2년 이상 보관해서는 안 됩니다.
재료
설탕 300g;
작은 사과 600-800g;
물 2.5리터.
준비
1. 손상, 웜홀, 곰팡이 또는 썩음이 없는 작은 사과를 선택하십시오. 잘 헹구고 말리십시오.
2. 3리터 병을 소독하고 시밍 캡을 처리합니다.
3. 사과를 항아리에 담습니다.
4. 설탕과 물엿을 끓인다.
5. 항아리에 사과를 채우고 뚜껑을 덮고 비틀지 마십시오.
6. 바닥이 천으로 된 높은 스튜 냄비에 항아리를 옮깁니다.
7. 냄비에 끓는 물을 충분히 붓고 용기가 옷걸이에 닿을 정도로 붓습니다. 스토브를 켜십시오. 살균 시간의 카운트다운은 항아리의 설탕에 절인 과일이 아니라 냄비에서 물이 끓는 순간부터 시작됩니다.
8. 사과 설탕에 절인 과일을 20분 동안 살균합니다. 2 리터 항아리를 비틀면 15 분 동안 살균하고 설탕의 양을 줄이는 것을 잊지 마십시오. 리터 캔은 10분이 필요합니다.
바닐라 (ranetki)와 함께 겨울을위한 사과 설탕에 절인 과일
ranetki가 사용되는 매우 아름다운 설탕에 절인 과일의 변형입니다. 음료는 리터 캔으로 준비되고 있으며 어깨까지 채워져 있습니다. 3리터 병에 대한 계산, 멸균 처리.
재료
1.5리터의 물;
설탕 400g;
천연 바닐라 1g;
라넷키.
준비
1. 렌치를 헹구고 꼬리를 제거합니다. 이쑤시개로 각 조각을 뚫습니다. 이 기술은 과일의 얇은 피부를 보존합니다.
2. 라넷키를 멸균 병에 접습니다.
3. 레시피 물과 설탕으로 시럽을 만들고, 바닐라는 반드시 넣어주세요. 2분간 끓이면 충분합니다.
4. 끓는 시럽을 라넷키 위에 목까지 붓는다. 멸균 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오.
5. 냄비에 옮겨 소독한다. 이 과정에서 유리가 터지지 않도록 바닥에 천이 있어야합니다.
6. 냄비에 끓는 물을 붓는다.
7. 냄비에 물을 끓인 후 항아리를 10분간 소독한다.
8. 제거하고 키로 덮개를 말아서 담요 아래에서 뒤집어서 완전히 식히십시오.
여름 사과와 검은 건포도 설탕에 절인 과일
재료:
사과 1kg
검은 건포도 400g,
물 1리터
설탕 600-700g.
준비:
준비된 사과와 건포도 열매를 항아리에 어깨까지 넣고 물과 설탕으로 차가운 시럽을 부어 6-8 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 상단에 시럽을 넣고 살균하십시오 : 1 리터 - 5 분, 2 리터 - 8 분, 3 리터 - 12 분 (또는 각각 85 ° C에서 15, 25 및 30 분 저온 살균).
겨울을 위한 향기로운 사과 설탕에 절인 과일 (포도 포함)
포도를 첨가하여 준비한 혼합 설탕에 절인 과일의 변형입니다. 열매가 어두우면 음료가 밝고 아름답습니다.
재료
사과 300g;
포도 300g;
1티스푼 레몬;
설탕 300g;
물 2.5리터.
준비
1. 포도와 사과를 씻는다. 마른.
2. 포도를 술에서 분리하여 3리터짜리 병에 담는다. 사과를 조각으로 자르고 포도에 추가하십시오.
3. 끓는 물을 모든 것에 붓고 20분 동안 그대로 두십시오.
4. 이제 구멍이있는 항아리에 뚜껑을 놓고 모든 액체를 빈 스튜 냄비에 배출하십시오.
5. 설탕을 넣고 3분 이상 끓인 후 끓인다.
6. 구연산을 병에 직접 추가합니다.
7. 미래의 설탕에 절인 과일에 끓는 시럽을 붓습니다.
8. 즉시 렌치로 뚜껑을 감고 완전히 식을 때까지 블랭크를 담요 아래에 거꾸로 두십시오. 최대 2일이 소요될 수 있습니다. 그런 다음 항아리를 원래 위치로 되돌려 보관할 수 있습니다.
오렌지 "Fanta in Russian"을 곁들인 겨울 사과 설탕에 절인 과일
오렌지를 첨가한 사과 설탕에 절인 과일 레시피. 저장하는 동안 음료에서 쓴맛이 나기 시작하는 것을 방지하려면 감귤에서 모든 씨를 제거해야 합니다. 마찬가지로 레몬으로 음료를 준비할 수 있지만 이 경우 레시피에서 마른 산을 제거해야 합니다. 신선한 신 감귤 주스로 충분합니다.
재료
5-6 사과;
1 오렌지;
1티스푼 구연산;
설탕 250g.
준비
1. 사과를 얇게 썰어 깨끗한 병에 담고 끓는 물을 붓는다. 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 이 시간 동안 오렌지를 껍질을 벗기고 껍질을 냄비에 넣어야 합니다. 비어 있어야 합니다. 크러스트를 갈 필요는 없습니다. 크면 클수록 좋습니다.
3. 감귤의 주스를 짜내고 냄비에 붓습니다. 주스를 짜낼 때 뼈가 떨어지지 않도록하고 펄프를 그대로 두십시오.
4. 사과 병의 물을 냄비에 버리고 스토브 위에 놓습니다.
5. 오렌지 껍질을 10분간 끓인 후 홈이 있는 스푼으로 제거합니다.
6. 냄비에 설탕을 넣고 몇 분 동안 끓입니다.
7. 찐 사과 병에 산을 넣으십시오.
8. 끓는 시럽을 부어 밀봉합니다. 쿨다운 '러시안 팬텀'도 따뜻한 담요 아래 거꾸로 필요하다.
계피와 정향을 곁들인 겨울을위한 매운 사과 설탕에 절인 과일
천연 계피를 첨가하는 것이 바람직한 향기로운 설탕에 절인 과일의 변형. 향신료를 가루로 만들면 품질이 좋지 않거나 합성 원료가 깔릴 가능성이 있습니다.
재료
0.3 계피 스틱;
2개의 카네이션;
7-8개의 작은 사과;
설탕 300g;
물 2.3리터.
준비
1. 사과는 항아리에서 씻어서 말리고 가공해야합니다.
2. 이쑤시개로 각 과일을 찔러 껍질이 손상되지 않도록 합니다. 멸균 항아리에 접습니다.
3. 정향과 계피를 즉시 추가합니다. 원하는 경우 바닐라 또는 생강 한 조각을 넣을 수도 있습니다. 향기가 놀라울 것입니다.
4. 시럽을 삶아 준비한 병을 채우십시오.
5. 뚜껑을 덮고 멸균 냄비로 옮기고 끓는 물을 부으십시오.
6. 냄비에 물이 끓기 시작하면 15분을 표시합니다.
7. 이 시간이 지나면 탱크를 조심스럽게 제거해야 하며 뚜껑은 열쇠로 말아 올려야 합니다. 저장을 위해 보냅니다.
끓는 물을 부을 때 온도가 떨어지면 캔이 터질 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 큰 숟가락을 안쪽에 담그고 깨끗한 숟가락만 담그십시오.
시럽이 병에 안들어가서 그대로 뒀어요? 물로 희석하고 잘게 썬 사과를 넣고 다른 과일, 딸기, 향신료를 넣을 수도 있습니다. 일반 설탕에 절인 과일을 요리하십시오.
설탕에 절인 설탕에 절인 과일 항아리는 완전히 식을 때까지 덮개 아래에 보관해야하며 때로는 이틀이 걸립니다. 더위에서 음료의 추가 살균이 발생하여 안전을 보장합니다.
딸기와 과일뿐만 아니라 사과에 추가할 수 있습니다. 민트 또는 레몬 밤 잎으로 놀라운 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다.
과립 설탕이 항상 깨끗한 것은 아닙니다. 그렇기 때문에 시럽을 최소 3분 이상 끓이는 것이 좋습니다. 더 오래 끓일 수 있습니다. 부스러기 및 기타 부스러기가 들어 있을 수 있는 설탕 그릇의 모래를 사용하지 마십시오.
겨울 동안 가장 향기로운 수제 설탕에 절인 과일 중 하나는 딸기입니다. 전체 색상의 소수의 베리는 맛있는 냄새, 색조 및 자연 신맛으로 물을 포화시킵니다. 건포도, 블루베리, 체리, 기타 베리 및 석류 과일도 비슷한 방식으로 가공됩니다. 최소한의 과일로 그러한 공작물은 자신있게 예산이라고 할 수 있으며 실온의 방에 보관하기에 편리합니다.
항아리에 넣은 열매에 끓는 물과 설탕을 부어 밀봉하고 따뜻한 담요 아래에서 식힐 때 겨울용 딸기 설탕에 절인 과일 요리법이 종종 있습니다. 천천히 냉각하는 것은 살균과 동일하며 선택된 딸기-딸기-라즈베리, 산도가 높은 베리(구스베리, 요시타, 건포도, 크랜베리)에 이 방법이 적합합니다.
그러나 베리 / 과일의 품질이 의심되는 경우(너무 육즙이 많은, 지나치게 익은, 달콤한) 추가 멸균을 수행하고 구연산을 방부제로 사용하십시오. 단맛이 균형을 이루고 가공물의 보존이 장기간 보장됩니다.
따라서 여름을 항아리에 "보존"하려면 신선한 딸기, 과립 설탕, 물, 구연산과 같은 목록에 따라 제품을 섭취하십시오.
안전하고 장기간 보관하기 위해 열처리를 하기 전에 열매를 검토해야 합니다. 작은 흙, 먼지, 보푸라기, 흙 잔여물을 제거하려면 보정된 딸기를 찬물이 담긴 그릇에 10분 동안 담그십시오.
그런 다음 흐르는 물 아래에서 헹구어 철저한 청결을 보장합니다.
각 장과에서 잎자루를 떼어냅니다. 이 단계에서 다시 헹굴 수 있습니다(일부는 끓는 물에 적셔집니다).
겨울용 구연산이 함유 된 딸기 설탕에 절인 과일은 전체 열매와 1/4, 반으로 준비됩니다. 딸기 과즙을 최대한 활용하려면 퓨어 베리를 잘라서 드시는 걸 추천합니다.
겨울 블랭크에는 멸균 용기가 필요하다는 것을 상기시켜 드리겠습니다. 프로세스를 시작하기 전에 캔과 뚜껑 모두 소다로 세척하고 철저히 헹구고 수조 또는 뜨거운 오븐에서 멸균해야 합니다. 멸균 된 1 리터 유리 병에 딸기 조각을 넣고 끓는 물로 거의 꼭대기까지 채우고 뚜껑을 덮으십시오 (밀봉하지 않고!). 우리는 실온에서 10-15 분 동안 주장합니다.
분홍빛이 도는 액체를 냄비에 붓습니다. 과립 설탕과 구연산을 넣고 오버 헤드 불에서 끓인 다음 열을 줄이고 5 분간 끓인 다음 단단한 곡물을 저어 녹입니다. 설탕과 구연산의 비율은 기호에 따라 변경 가능합니다.
우리는 설탕에 절인 과일을 찐 변색 된 열매와 함께 항아리에 넣고 뚜껑을 설치하고 (밀봉하지 마십시오!) 추가로 살균합니다. 우리는 공작물을 "어깨"를 따라 넓은 물 냄비에 넣고 바닥에 냅킨을 놓습니다. 주변 물을 끓인 후 10~15분간 살균한다.
항아리의 젖은 벽을 수건으로 닦고 뚜껑을 단단히 감습니다. 이음매의 신뢰성을 확인하기 위해 뚜껑이 아래로 향하게 딸기 설탕에 절인 과일의 병을 돌립니다.
실온에서 최종 냉각한 후, 구연산이 함유된 딸기 설탕에 절인 과일을 겨울 동안 식료품 저장실/저장고로 옮깁니다. 얼마 동안 액체가 계속 얼룩집니다.
일년 내내 식욕을 돋우십시오!
