겨울을위한 사과와 링곤 베리 설탕에 절인 과일, 조리법. 링곤베리 설탕에 절인 과일: 최고의 요리법 선택 - 겨울과 매일을 위한 링곤베리 설탕에 절인 과일 만드는 법

링곤베리의 산과 탄닌 비율은 설탕에 절인 과일을 준비할 때 많은 양의 설탕을 필요로 합니다. 가장 경험이없는 주부조차도 그러한 요리법을 다룰 수 있으며 결과는 훌륭합니다.

성분(3리터 캔당):

• 링곤베리 과일 - 1.5리터;
• 과립 설탕 - 2kg;
• 정제수 - 2리터;
• 레몬 반개 추가 가능(옵션)

준비:

1. Lingonberries는 분류하고 건조하고 흰색 및 설 익은 열매를 제거하고 잎자루, 파편을 헹구고 제거하고 배수해야합니다.
2. 준비된 열매를 깨끗한 항아리에 붓고 레몬을 조각으로 (향과 함께) 보냅니다. 설탕과 물이 결합되면 베리가 부어지는 시럽이 얻어집니다. 설탕이 조용히 녹을 수 있도록 물은 30-40도 정도 따뜻해야합니다. 링곤베리가 시럽으로 채워진 후 항아리는 85-90 0의 온도에서 15분 동안 살균을 위해 보낼 수 있습니다.

구성에 알부틴과 같은 방부제가 존재하기 때문에 링곤베리가 함유된 통조림 식품은 추가 멸균이 필요하지 않습니다. 그러나 이것은 베리가 열처리되지 않은 경우 사용할 수 있습니다.

lingonberry 주스 또는 lingonberry 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법 (비디오)

Lingonberry 설탕에 절인 과일 : 간단한 요리법

겨울을위한 또 다른 좋은 고전 lingonberry 조리법이 있습니다. 설탕에 절인 과일은 약간 젤리 같은 일관성을 가지고 있습니다.

재료:

• 딸기 - 1kg;
• 설탕 - 반 킬로그램.

준비:

1. 딸기를 약간의 물과 함께 붓고 밀폐된 용기에서 가열합니다.
2. 과즙이 많이 배출되는 기간에는 내용물이 걸쭉해질 수 있도록 용기를 개봉하고 물을 약 20분 동안 증발시켜야 합니다.
3. 그런 다음 설탕을 넣고 저어주면서 녹을 때까지 기다립니다. 그리고 20분정도 끓입니다.
4. 결과 내용물을 항아리에 뜨겁게 옮기고 말아서 뒤집고 "모피 코트 아래"에 두십시오.

하루 만에 지하실에 보냅니다.

링곤베리와 사과 설탕에 절인 과일을 요리하는 법

그를 위해서는 다음이 필요합니다(1kg의 열매):

• 베리 - 1kg;
• 설탕 - 600g;
• 사과 - 500-700 그램 (단맛 - 700, 덜 단맛 - 500).

준비:

1. 링곤베리를 준비해야 합니다(정렬, 세척, 건조).
2. 그런 다음 베리를 스튜 냄비에 붓고 소량의 물을 넣고 주스가 나올 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.
3. 그런 다음 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
4. 그리고 사과를 보냅니다. 먼저 껍질을 벗기고 1/4 또는 입방체로 잘라야합니다.
5. 그리고 7~10분 더 끓입니다. 준비된 용기에 붓습니다.
6. 20~30분 동안 살균합니다.

그건 그렇고, 사과는 배를 대체하거나 결합 할 수 있습니다. 맛있을거야!

겨울을 위한 냉동 링곤베리 음료

링곤베리가 단순히 얼 수 있다는 것은 비밀이 아닙니다.그리고 겨울에는 맛있게 아삭아삭할 뿐만 아니라 아주 맛있고 건강에 좋은(특히 감기에 중요한) 음료(과일 음료)를 만들 수 있습니다.

레시피 1

재료:

• 설탕 - 250g;
• 물 - 3리터.

준비:

1. 열매를 체로 문지릅니다. 결과 주스를 남겨두면 나중에 유용합니다.
2. 그리고 생성 된 죽, 소위 찌꺼기는 설탕과 섞어 물을 부으십시오.
3. 모르스는 버너에서 약간 데워야하지만 끓이지 않아야합니다.
4. 과일 음료를 걸러내고 이전에 얻은 주스와 섞습니다.

차갑게 드셔도 되고 따뜻하게 드셔도 됩니다. 차에 첨가할 수도 있습니다.

레시피 2

재료:

• 냉동 링곤베리 - 500g;
• 설탕 - 150g;
• 물 - 3리터;
• 꿀 - 2-3 큰 술.

준비:

1. 냉동 과일을 물에 붓고 30분 동안 멀티 쿠커에 보내십시오("찜" 또는 "수프" 모드, "멀티 쿡"인 경우 온도는 150-160 0입니다).
2. 요리 시작 15분 후 설탕을 넣어주세요.
3. 그리고 음료가 익으면 꿀을 넣습니다.
4. 진정해. 또는 특히 바이러스 성 질병 동안 뜨겁게 마실 수 있습니다.

레시피 3: 겨울을 위한 과일 음료

재료:

• Lingonberry, 냉동 - 1.5kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 2.5리터;
• 민트 잎 - 2개;
• 레몬 주스 - 100g.

준비:

1. 열매는 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 잘게 자르고 물을 넣고 일관성을 죽으로 바꿔야합니다.
2. 체로 걸러내고 냉장 보관합니다.
3. 남은 찌꺼기를 물로 희석하고 민트 잎을 결과물에 넣고 조금 요리하고 끓이지 마십시오. 그런 다음 다시 긴장하십시오.
4. 결과 국물에 레몬 주스와 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 조금 끓입니다.
5. 결과 음료에 이전에 냉장고에 있던 베리 죽을 넣고 끓입니다.
6. 항아리에 붓고 살균하십시오. 뚜껑을 닫고 냉장고나 지하실에 보관하십시오.

링곤베리와 크랜베리 ​​설탕에 절인 과일: 단계별 조리법

링곤베리와 크랜베리 ​​설탕에 절인 과일은 신맛을 좋아하는 사람들에게 어필합니다.이 설탕에 절인 과일은 다소 독특하고 흥미로운 맛이 있습니다. 크랜베리에는 충분한 양의 벤조산이 포함되어있어 매우 잘 보관되고 오랫동안 열화되지 않습니다. 열매는 칼륨, 망간, 요오드, 구리 ..., 미네랄 염 및 생물학적 활성 물질이 풍부합니다. 그리고 링곤베리와 크랜베리의 두 가지 열매를 결합하면 모든 질병에 대한 거의 만병 통치약을 얻을 수 있습니다.

크랜베리-링곤베리 설탕에 절인 과일 재료:

• 딸기 - 각 300g;
• 설탕 - 100g;
• 레몬 향 - 1 티스푼;
• 레몬 주스 - 1 큰술;
• 물 - 1.5리터.

단계별 요리:

1. 물은 끓여서 약간 식혀야 합니다.
2. 레몬 제스트, 레몬 주스, 설탕을 넣으십시오.
3. 약한 불로 끓이다.
4. 딸기를 붓고 5분 동안 요리하십시오.
5. 냉장하십시오.

서빙할 때 유리잔에 레몬 한 조각을 추가할 수 있습니다.

링곤 베리가 발효되면해야 할 일

드문 일이지만 여전히 링곤베리가 발효될 수 있습니다. 일반적으로 이것은 담근 베리에서 발생합니다. 그러나 절망해서는 안됩니다. 베리에 두 번째 삶을 줄 수 있습니다.

아는 사람은 거의 없지만 19세기에는 담근 링곤베리를 특별히 발효시켜 맛있고 약간 신맛이 나는 링곤베리 물을 만들었습니다.

발효된 형태에서도 베리는 치유력을 잃지 않습니다. 그리고 변비로 고생하시는 분들은 발효식품이 도움이 됩니다. 물 자체처럼 마시거나 딸기를 먹을 수 있습니다. 그러나 당신은 그것을 무제한으로 사용하거나 강력하게 "유혹"할 수 없습니다.

팅크를 만들 수 있습니다. 보드카를 붓고 설탕을 넣고(처음에 없거나 충분하지 않은 경우) 어두운 곳에서 2주 동안 보관합니다. 그런 다음 긴장하면 끝입니다.

또 다른 팅크 레시피가 있습니다. 불린 베리에 단순 설탕, 바닐라 설탕 약간을 넣고 끓입니다. 그런 다음 주장하기 위해 10-14 일 동안 긴장을 풀고 보내야합니다. 그리고 병에. 그리고 바로 사용할 수도 있고 "좋은 때"까지 놔둘 수도 있습니다.

물론 이것은 설탕에 절인 과일의 조리법은 아니지만 그럼에도 불구하고 이런 식으로 베리를 저장하려고 시도하는 것은 가능합니다.

링곤베리 주스 (비디오)

Lingonberry 설탕에 절인 과일은 비타민, 마이크로 및 매크로 요소의 창고입니다. 눈, 기억력, 면역, 혈액, 심장, 간, 신장에 좋습니다. 그러나 금기 사항을 잊지 마십시오. 링곤베리 설탕에 절인 과일은 위산 수치를 증가시키므로 산성 위염이 있는 사람에게는 권장하지 않습니다. 그러나 일반적으로 lingonberry와 설탕에 절인 과일은 맛있고 건강합니다! 건강을 위해 마셔라!

링곤베리는 가장 유용한 베리 중 하나로 간주되어 종종 신선하게 먹을 뿐만 아니라 나중에 사용하기 위해 수확하기도 합니다. 많은 주부들은 특히 겨울을 위해 링곤베리 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 이 음료는 독특하고 약간 쓴 맛이 있습니다. 그것은 잘 상쾌하고, 탄력을주고, 비뇨기 계통의 기능을 향상시키고, 면역 체계를 강화시킵니다. 설탕에 절인 과일을 준비하는 동안 lingonberry는 열처리를 받았음에도 불구하고 많은 유익한 특성을 유지하므로 음료를 요리 목적뿐만 아니라 치료 및 예방 목적으로도 사용할 수 있습니다.

요리 기능

겨울 동안 lingonberry 설탕에 절인 과일을 요리하는 것은 간단한 과정이지만 기술 및 조리법의 일부 기능을 고려하지 않으면 음료가 맛이 없거나 빨리 악화 될 수 있습니다.

• 우선, 시장에서 수집하거나 구입 한 링곤 베리는 신중하게 분류해야하며 동시에 숲 파편에서 잎을 붙이고 청소해야합니다.
• 이 베리의 피부는 매우 얇고 손상되기 쉽기 때문에 가능한 한 조심스럽게 링곤베리를 씻어야 합니다. 가장 좋은 방법은 열매를 소쿠리에 넣고 찬물에 여러 번 담그는 것입니다.
• 설탕에 절인 과일을 준비하려면 알루미늄 접시를 사용해서는 안됩니다. 에나멜, 스테인리스 스틸, 유리, 세라믹 및 목재가 적합합니다.
• Lingonberry 설탕에 절인 과일은 멸균 된 항아리에 붓고 멸균 된 뚜껑으로 닫은 경우에만 오랫동안 서 있습니다.

lingonberry 감정가는 사과, 레몬, 자두와 같은 과일이 포함되어 있으면 설탕에 절인 과일이 더 맛있을 것이라고 주장합니다. 그러나 과일을 추가하지 않아도 음료는 꽤 맛있는 것으로 판명되었습니다. 가장 중요한 것은 조리법에 따라 설탕과 열매를 아끼지 않는 것입니다.

링곤베리 설탕에 절인 과일을 위한 간단한 요리법

구성(3리터용):

• 링곤베리 - 0.6kg;
• 물 - 항아리에 들어가는 양 (약 1.5 리터);
• 설탕 - 물 1리터당 0.4kg.

요리 방법:

• 선택한 링곤베리를 씻은 후 3리터 병(0.6kg은 약 4컵의 열매)에 붓습니다. 그 전에 은행을 멸균해야 합니다.
• 물을 끓여 링곤베리 병에 물을 채우되 가장자리가 아니라 어깨까지 채우십시오.
• 미리 끓인 뚜껑으로 항아리를 덮고 따뜻한 것으로 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.
• 항아리에서 냄비에 lingonberry 주입 물을 배출하고 설탕을 넣으십시오. 달콤한 설탕에 절인 과일을 좋아하지 않는다면 레시피에 표시된 것보다 25% 적게 섭취할 수 있습니다.
• 설탕으로 물을 끓이고 시럽을 5 분 동안 끓입니다.
• 항아리에 시럽을 채우고 즉시 돌립니다.
• 병을 뒤집어 열이 통과하지 않는 따뜻한 것으로 포장하십시오.
• 병을 덮은 채로 식힌 다음 식힌 후 서늘한 곳으로 옮깁니다.

lingonberry 설탕에 절인 과일을 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋지만 실온에서는 겨울까지 조용히 서 있습니다.

레몬을 곁들인 링곤베리 설탕에 절인 과일

구성(3리터용):

• 링곤베리 - 0.5kg;
• 물 - 2리터;
• 설탕 - 1.5 큰술;
• 레몬 - 50g.

요리 방법:

• 열매를 헹굽니다. 물기를 제거한 후 멸균된 병에 담습니다.
• 레몬은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기지 않고 얇게 썬다. 이 경우 뼈를 제거해야 합니다.
• 링곤베리 위에 레몬 조각을 놓습니다.
• 물을 끓이고 설탕을 넣고 녹을 때까지 기다렸다가 시럽을 5분간 끓입니다.
• 링곤베리와 레몬 위에 시럽을 붓습니다.
• 항아리를 금속 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 뒤집어 담요로 덮으십시오.
• 12시간 후에 설탕에 절인 과일 병을 겨울 동안 제거할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

이 조리법에 따른 음료는 신맛과 즐거운 쓴맛이 농축되어 있습니다. 서빙하기 전에 깨끗한 물로 희석하는 것이 좋습니다.

사과를 곁들인 링곤베리 설탕에 절인 과일

구성(9리터):

• 링곤베리 - 2kg;
• 사과 - 1kg;
• 물 - 5-6 리터;
• 설탕 - 1kg.

요리 방법:

• 링곤베리를 씻고 말리십시오.
• 사과 (신선한 품종 선호)를 씻고 코어를 자르고 나머지는 작은 쐐기로 자르고 같은 크기로 만드십시오.
• 물을 끓이고 과립 설탕을 넣고 시럽을 끓이며 설탕이 녹을 때까지 가끔 저어줍니다.
• 시럽에 사과 조각을 넣고 약한 불에서 20분간 끓인다.
• 슬롯 형 스푼으로 사과를 제거하고 멸균 된 병에 넣으십시오.
• 끓는 시럽에 링곤베리를 넣고 창백해질 때까지 약 15-20분 동안 요리합니다.
• 슬롯 형 스푼을 사용하여 시럽에서 링곤베리를 제거하고 사과 위에 놓습니다.
• 과일과 베리 덩어리 위에 끓는 시럽을 붓습니다.
• 깡통을 말아서 뒤집어 열을 유지하기 위해 단단한 것으로 덮으십시오.
• 하루가 지나면 설탕에 절인 과일 캔을 영구 보관 장소에 꺼냅니다.

이 조리법은 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 설탕에 절인 과일은 상온에서 나쁘지 않지만 그래도 시원한 곳에 놓을 기회가 있다면 사용하는 것이 합리적입니다.

자두를 곁들인 Lingonberry 설탕에 절인 과일도 같은 방식으로 준비됩니다. 이 경우 매실은 씨를 빼고 물엿에 10분 정도만 끓여야 한다. 나머지 기술은 동일하며 구성 요소의 비율은 동일하게 유지됩니다. 이 설탕에 절인 과일은 다른 색조, 더 강렬하고 독특한 부케를 가질 것입니다.

많은 사람들이 링곤베리 설탕에 절인 과일을 좋아하지만 이것이 겨울을 대비하는 유일한 방법은 아닙니다. 특히, 그것은 얼고 설탕으로 닦고 시럽으로 보존 할 수 있습니다. 이 경우 열처리를 거치지 않기 때문에 훨씬 더 유용합니다. 링곤베리에서 설탕에 절인 과일과 "콜드 잼"을 만드는 것이 훨씬 낫습니다. 서로를 대체하지 않기 때문입니다.

많은 사람들이 설탕에 절인 과일을 어린 시절과 연관시킵니다. 학교나 유치원에서 항상 줬고, 잔치에서나 손님이 왔을 때 마실 수 있는 축제의 술이기도 했다. 그런 다음 주스 선택이 적었고 축제 테이블에 감귤을 제공하는 것이 허용되지 않았습니다. 오늘날 많은 사람들이이 음료를 준비하는 것이 게으르며 상점에서 주스 또는 소다를 사는 것을 선호합니다. 그들은 실제 과일이 아닌 주로 화학 물질로 준비되기 때문에 신체에 이점을 가져올 수 없다는 것이 분명합니다. 설탕에 절인 과일은 우리 어머니와 할머니뿐만 아니라 아주 오래된 친척들도 준비했습니다.

러시아에서는 uzvars를 준비했습니다. 그들은 말린 과일로 그것을 요리했고 주로 크리스마스에 그것을 제공하는 것을 좋아했습니다. 그러나 18세기부터 신선한 으깬 과일과 열매로 만든 이 멋진 음료는 프랑스 셰프들과 함께 러시아에 들어왔습니다. 새콤달콤한 여름 무더위에 기분 좋게 상쾌하게 해주어 상류층은 물론 서민들 사이에서도 순식간에 인기를 얻었습니다. 우리 어머니와 할머니에게 설탕에 절인 과일과 잼은 겨울 동안 과일과 열매를 보존하는 유일한 방법이었습니다. 오늘은 꽁꽁 얼어서 그냥 꽁꽁 얼고, 겨울에는 먹고 싶은 대로 요리한다.

제안 된 조리법은 간단하고 소박합니다. 시간은 씻고 코어에서 껍질을 벗기고 링곤 베리를 씻어야하는 사과 준비에만 소비됩니다. 얼었다면 씻을 필요가 없습니다.

재료:

• 물 - 2리터;
• 사과 - 1개;
• 신선한 lingonberry (냉동 사용 가능) - ½ tbsp.;
• 설탕 - 1 큰술.

이제 수제 설탕에 절인 과일이 준비되었습니다. 겨울에도 요리가 가능합니다.

우리 식단의 단골손님이라고 하기는 어렵다. 이 루비 베리는 유용한 성분으로 가득 차 있지만 신맛이 두드러지는 독특한 맛을 가지고있어 많은 주부들이 어디에 사용해야하는지 모릅니다. 우리는 가족이 겨울 내내 갈증을 풀고 힘을 보충할 수 있는 사과와 링곤베리의 간단한 설탕에 절인 과일을 요리할 것을 제안합니다.

사과와 링곤베리 설탕에 절인 과일 - 조리법

설탕에 절인 과일을 준비하려면 항상 밀도가 높고 손상되지 않은 사과를 선택하는 것이 좋습니다. 또한 베리의 신맛을 고려할 때 맛의 균형을 위해 달콤한 사과를 선호해야 합니다.

재료:

• 링곤베리 - 420g;
• 설탕 - 165g;
• 사과 - 460g;
• 물 - 1.1 리터.

준비

음료를 겨울까지 보관할 계획이라면 사과와 링곤베리 설탕에 절인 과일을 끓이기 전에 깨끗한 항아리를 살균에 두십시오. 선택한 방법으로 용기를 살균하는 동안 에나멜 접시에 물을 채우고 설탕을 넣고 사과 조각으로 딸기를 넣으십시오. 썰기 전에 사과는 ​​씨로 껍질을 벗겨 쓴맛을 없애야 합니다. 설탕에 절인 과일을 10분 동안 끓인 다음 비슷한 시간 동안 뚜껑 아래에서 양조합니다. 완성 된 음료는 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올립니다.

겨울을위한 링곤 베리와 신선한 사과 설탕에 절인 과일 - 조리법

재료:

• 사과 - 1.1kg;
• 링곤베리 - 980g;
• 설탕 - 340g

준비

껍질을 벗긴 사과를 작은 조각으로 나눕니다. 열매를 헹구고 말리고 과일과 열매를 에나멜 그릇에 넣고 설탕을 뿌리고 몇 리터의 물을 부으십시오. 설탕에 절인 과일을 15분 동안 끓인 후 1시간 동안 양조합니다. 시간이 지남에 따라 항아리는 살균을 위해 배치됩니다. 설탕에 절인 과일은 여과되고 다시 끓인 다음 부어서 말립니다.

멀티 쿠커에서 사과와 링곤 베리로 설탕에 절인 과일을 준비하고 약 1 시간 동안 "스튜"모드를 설정하여 레시피를 반복하면 일반적인 계획에 따라 보존 절차를 수행 할 수 있습니다.

푸쉬킨 시대 이래로 "링곤베리 물"은 영지에서 갈증을 해소할 뿐만 아니라 치료도 하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 현대 언어로 번역하면 이것은 과일 음료나 링곤베리 설탕에 절인 과일에 불과합니다. Lingonberry 베리는 비타민 A, C, E, 미네랄 및 많은 유용한 유기산의 실제 식료품 저장실입니다. 그녀는 비타민 결핍과 싸울뿐만 아니라 우수한 방부제, 살균제 및 구충제이기도합니다. Lingonberry는 특히 어린이에게 유용합니다. 사실, 쓴맛이 나는 특징적인 신맛 때문에 아이들은 lingonberry 설탕에 절인 과일에 대해 말할 수없는 신선한 딸기를 먹지 않습니다.

Lingonberry는 비타민의 진정한 식료품 저장실입니다.

링곤베리는 8월과 9월에 수확됩니다.오늘날 이 툰드라 베리는 농장에서 자라는 법을 배웠습니다. 슈퍼마켓과 시장에서 판매합니다.

다음의 간단한 조리법은 풍부한 장과와 설탕으로 구별됩니다. 이 농도는 설탕에 절인 과일의 풍부함을 보장합니다. 겨울에는 베리 즐거움을 오랫동안 늘리고 싶을 때 그러한 설탕에 절인 과일을 물로 희석 할 수 있으며 그 맛은 전혀 손상되지 않습니다.

1 3 리터의 재료는 다음을 할 수 있습니다.

• 신선하게 씻은 링곤베리 - 2~3잔.
• 물 - 3리터.
• 설탕 - 0.5kg.

1. 은행은 잘 씻고 살균됩니다.
2. 링곤베리를 조심스럽게 분류하고 흐르는 물에 한 줌씩 작은 잎과 기타 파편을 제거하는 특별한 방법으로 씻으십시오.
3. 항아리에 열매를 배열하십시오. 용량의 1/3을 차지합니다.
4. 몇 분 동안 물에 항아리 뚜껑을 끓입니다.

준비에는 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째는 물과 설탕으로 시럽을 끓이는 것입니다. 이렇게하려면 끓는 물에 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어 5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 딸기 병 위에 시럽을 붓습니다.