겨울용 호박. 집에서 겨울을위한 호박 블랭크

이 겨울 간식은 너무 맛있어서 소량만 만들면 겨울까지 오지 않을 수도 있습니다.

호박 레초

재료:

• 호박(1kg);
• 불가리아 고추(0.5kg);
• 설탕 (2 큰술);
• 소금 (0.5 tbsp);
• 식물성 기름(50ml);
• 토마토 페이스트(200ml);
• 식초 9%(50ml);
• 베이 리프 (3 개);
• 물(300ml);
• 검은 후추와 완두콩 (4-6 개).

1. 호박, 껍질 및 씨앗을 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 후추를 씻고 씨와 칸막이를 제거한 다음 잘게 썬다. 에나멜 냄비에 호박, 피망, 설탕, 소금, 토마토 페이스트, 식물성 기름, 물을 섞습니다.
2. 팬을 스토브에 올려 30분 2분간 끓이다가 다진마늘, 월계수잎, 완두콩 두 종류를 팬에 넣는다. 맨 마지막에 식초를 붓고 lecho를 멸균 항아리에 넣고 말아서 포장하십시오. 항아리가 차가워지면 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

호박 "우유 버섯 아래"

재료:

• 호박(2kg);
• 딜 (35g);
• 파슬리 (25g);
• 마늘 (3-4 정향);
• 갈은 고추의 혼합물 (5g);
• 육두구(8g);
• 굵은 소금(30g);
• 설탕(75g);
• 정제되지 않은 해바라기 기름 (180 ml);
• 구연산 (10g).

1. 호박을 헹구고 원으로 자르고 씨앗으로 펄프를 제거하고 이제 작은 입방체로 자르고 법랑 냄비에 넣으십시오.
2. 딜과 파슬리를 헹구고 줄기와 함께 자르고 호박과 함께 놓습니다.
3. 마늘을 잘게 다져 냄비에 넣고 소금, 설탕, 후추믹스, 육두구, 구연산을 넣고 해바라기유를 넣고 버무린다.
4. 접시로 덮고 실온에서 4시간 동안 재워둡니다. 이 시간 동안 호박은 주스를 방출하여 향신료와 함께 향긋한 매리 네이드를 제공합니다.
5. 항아리를 소독하고 호박을 넣고 매리 네이드를 맨 위에 부으십시오. 냄비 바닥에 천 냅킨을 놓고 따뜻한 물을 부어 냄비에 호박 항아리를 넣고 매리 네이드가 끓는 순간부터 10 분 동안 살균하십시오.
6. 캔을 꺼내서 말아서 완전히 식을 때까지 뚜껑을 덮습니다. 2주가 지나면 호박은 절인 버섯 맛이 납니다.

호박 스낵 바

재료:

• 호박(5kg);
• 당근 (300g);
• 양파 (300g);
• 식물성 기름 (2 잔);
• 식초 9%(2컵);
• 설탕 (1 유리);
• 소금 (2 큰술);
• 마늘 (200g);
• 파슬리와 딜 (100g).

1. 거친 강판에 호박과 당근을 갈아서 양파와 허브를 잘게 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
2. 큰 냄비에 호박과 당근을 섞고 기름, 설탕, 소금, 식초를 넣습니다. 20분 동안 요리하고 가끔 저어줍니다. 그런 다음 전채에 마늘, 허브를 넣고 10분 더 요리합니다.
3. 캔을 소다로 씻고 알려진 방법으로 소독하십시오. 살균을 위해 냄비에 보내지는 항아리에 샐러드를 배열하십시오. 물을 끓인 후 10분 후에 캔을 꺼내 뚜껑을 말아주세요.
4. 그것은 겨울 테이블에 아주 좋은 전채로 판명되었습니다.

호박 "유리 아래"

추운 겨울에 식탁에 모인 사람들에게 따뜻한 여름날을 상기시켜주는 또 다른 훌륭하고 간단한 전채 요리법. 조리법은 이전 것과 비슷하지만이 공백의 맛은 다릅니다.

재료:

• 호박(6kg);
• 식초 9%(0.5리터);
• 식물성 기름 (0.5 l);
• 설탕 (1 유리);
• 소금 (3 큰술);
• 갈은 후추 (1 tsp);
• 마늘 (100g).

1. 호박을 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 칼로 마늘을 자르고 호박과 마늘을 냄비에 넣으십시오.
2. 별도의 그릇에 매리 네이드의 모든 구성 요소를 섞고 호박을 붓습니다. 불에 올려 끓이다가 약한 불에서 20분간 끓인다.
3. 멸균 된 항아리에 뜨거운 덩어리를 배열하고 말아 올리면 간식이 겨울 축제를 위해 준비됩니다.

호박 "시어머니의 언어"

애피타이저 이름부터 매운걸 좋아하는 분들을 위한 메뉴임이 분명합니다.

재료:

• 호박(3kg);
• 토마토(3kg);
• 달콤한 고추 (5 개);
• 마늘 (4 정향);
• 신선한 고추 (아마추어의 경우 1-2 개);
• 식물성 기름(100ml);
• 식초 9%(100ml);
• 설탕 (6-8 tsp);
• 소금 (5-6 tsp).

1. 토마토를 씻고 여러 조각으로 자르고 고추에서 씨를 제거하고 굵게 자릅니다. 토마토와 고추를 고기 분쇄기에 통과시키고 냄비에 붓습니다.
2. 호박을 껍질을 벗기고 혀로 자릅니다.
3. 고추에서 씨를 분리하고, 마늘과 편으로 썬다.
4. 토마토와 피망을 끓이다가 애호박을 냄비에 넣고 기름, 소금, 설탕을 넣고 30분 동안 끓인다. 그런 다음 식초, 마늘, 고추를 덩어리에 넣고 5 분 더 요리하십시오.
5. 항아리를 베이킹 소다로 철저히 씻고 살균하고 뜨거운 매운 스낵을 항아리에 넣고 살균 된 뚜껑으로 감습니다.

사과와 함께 겨울을위한 호박의 Adjika

겨울에 피크닉을 위해 안전하게 가져갈 수있는 또 다른 매운 간식 - 바베큐 소스로 모든 매장 제품을 완벽하게 대체합니다.

재료:

• 호박(5kg);
• 달콤한 고추 (1kg);
• 고추(15-20개의 작은 꼬투리);
• 마늘 (200g);
• 사과(1kg);
• 당근(1kg);
• 식물성 기름(500ml);
• 식초 9%(200ml);
• 설탕(200g);
• 소금 (5 큰술).

1. 따라서 모든 야채와 과일은 고기 분쇄기에 통과시키기 편리한 크기로 요리해야합니다.
2. 당근과 피망은 스트립으로 자르고, 사과는 씨를 제거하고 조각으로 나누고, 애호박은 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 고추를 요리하십시오.
3. 호박, 당근, 달콤하고 매운 고추, 마늘, 사과 다진 것. 혼합물을 요리 냄비에 넣고 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣으십시오. 저어, 덮고, 스토브에 놓고 스튜 냄비의 내용물을 끓여서 열을 낮추고 30 분 동안 끓입니다.
4. 그런 다음 식초를 ​​넣고 저어주고 5분 더 요리합니다.
5. 뜨거울 때 살균된 병에 펼치고 살균된 뚜껑으로 말아서 병을 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장합니다. Adjika는 실온에서 보관할 수 있지만 일광이 닿지 않는 곳에 보관할 수 있습니다.

재료:

• 호박(2kg);
• 당근(1kg);
• 양파(0.5kg);
• 설탕 (1 유리);
• 식물성 기름 (1 유리);
• 식초 9%(1잔);
• 소금 (2 큰술);
• 고수풀 (1 큰술);
• 검은 후추 (1 큰술;)
• 정향 (1 큰술);
• 카 다몬 (1 tsp).

1. 한국 당근을 위해 당근을 창살. 애호박은 껍질을 벗기고 씨가 있는 부드러운 부분을 제거한 후 갈아줍니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 큰 그릇에 당근, 애호박, 양파를 섞습니다.
2. 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 별도의 그릇에 소금, 설탕, 향신료 및 식초를 섞으십시오. 그런 다음 야채 그릇에 식물성 기름과 매리 네이드를 넣고 완전히 섞은 다음 뚜껑이나 접착 필름으로 그릇을 덮고 냉장고에 최소 2 시간 동안 두십시오.
3. 이 시간 동안 가능한 모든 방법으로 캔과 뚜껑을 소독하십시오. 한국식 애호박 향이 온 집안에 퍼지면 샐러드를 무균 항아리에 담고 넓은 냄비 바닥에 면 냅킨을 깔고 항아리를 그 안에 담고 어깨에 물을 붓고 뚜껑을 덮고 덮는다. 불.
4. 물이 끓는 순간부터 1/2 리터 항아리는 15-20분 동안, 리터 항아리는 25-30분 동안 살균하십시오. 작업이 끝나면 항아리를 말아서 뚜껑을 덮고 담요로 감싸고 완전히 식힌 후 저장을 위해 지하실이나 식료품 저장실로 보내십시오.
5. 이 샐러드를 준비하기 위해 한국 당근을 위해 기성품 혼합물을 사용할 수 있으며 이미 소금과 설탕이 포함되어 있음을 고려할 수 있습니다. 그러나 향신료의 구성을 실험 할 수 있으므로 재료를 직접 혼합하는 것이 좋습니다.

마늘과 당근을 곁들인 매운 호박

이 전채는 만들기가 매우 쉽고 동시에 놀라운 맛 효과를 줍니다. 향기롭고 파삭 파삭 한 호박은 분명히 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다.

재료:

• 1kg 당 호박;
• 중간 크기 당근 (2-3 개);
• 마늘(큰 정향 10-12개);
• 소금 (1 큰술);
• 설탕 (큰 슬라이드가있는 2 큰술);
• 식물성 기름 (0.5 tbsp);
• 식초 9%(2 테이블스푼);
• 물(270ml).

1. 호박을 씻고 껍질을 벗기고 씨앗으로 코어를 만들고 1.5-2 센티미터 크기의 큰 입방체로 자릅니다.
2. 보존이 요리 될 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 식물성 기름 및 식초를 넣으십시오. 팬을 불에 올리고 매리 네이드를 끓인 다음 호박을 넣으십시오. 저어가며 다시 끓인 후 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 10분간 끓인다.
3. 이 시간 동안 당근을 씻고 껍질을 벗기고 스트립으로 자르거나 굵은 강판에 문지르고 마늘을 마늘 프레스에 통과시킵니다.
4. 냄비에 마늘과 당근을 넣고 5분간 더 끓인 다음 전채를 멸균된 병에 넣습니다.
5. 면 냅킨에 넓은 냄비에 간식이 담긴 항아리를 놓고 멸균 뚜껑으로 덮고 항아리 어깨에 물을 붓고 물을 끓여서 10 분 동안 살균하십시오.
6. 캔을 꺼내서 말아서 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 포장하십시오. 어떤 어두운 장소에도 보관할 수 있는 전채가 준비되었습니다.

가게에서와 같이 호박 캐비어

스쿼시 캐비아 조리법 없이는 호박 기반 조리법의 적절한 목록을 상상할 수 없습니다. 그것들이 많이 있으며 구성 요소의 구성과 제조 기술이 모두 다릅니다. 시중에서 파는 스쿼시 캐비아의 맛과 가장 흡사한 레시피를 소개합니다.

재료:

• 호박(1kg);
• 당근 (150g);
• 양파 (200g);
• 마늘(2쪽);
• 토마토 페이스트 (2 큰술);
• 정제된 식물성 기름(튀김용);
• 베이 리프 (1 개);
• 소금 (맛);
• 후추 (맛보기);
• 말린 허브(딜, 파슬리, 바질, 취향에 따라 오레가노).

1. 호박을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다. 호박이 타지 않도록 계속 저어주세요.
2. 호박을 튀긴 후에는 가마솥에 넣어야합니다. 그런 다음 잘게 썬 양파, 강판 당근을 따로 볶고 가마솥에 넣으십시오.
3. 거기에 토마토 페이스트, 마늘, 소금, 향신료를 넣고 약 150 gr을 넣으십시오. 끓인 물을 넣고 계속 저어주는 것을 잊지 않고 약한 불에서 끓이기 시작합니다.
4. 최소 1시간 동안 끓이고 액체를 모니터링합니다. 끓으면 캐비어가 너무 액체가되지 않도록 물을 추가해야합니다.
5. 그런 다음 캐비어를 푸드 프로세서에 넣고 갓 준비한 음식을 남겨두고 겨울 준비에 필요한 양을 다시 가마솥에 넣으십시오. 저열로 20-25분 더 끓여 내용물과 함께 1시간 동안 멸균해야 하는 멸균 항아리에 넣습니다. 그런 다음 캔을 말아 올리십시오.
6. 이 기술을 사용하면 식초를 넣지 않고도 스쿼시 캐비아를 저장할 수 있어 맛이 크게 향상됩니다.

경험 많은 안주인은 겨울에 집에서 만든 통조림 호박이 오이, 토마토 또는 버섯에 대한 훌륭한 대안이라는 것을 알고 있습니다. 결국, 파삭 파삭 한 호박은 고기 요리에 완벽하고 금식하는 동안 죽과 감자를 다양화합니다. 또한 호박을 수확하는 것은 품질을 희생하지 않고 비용을 절약할 수 있는 좋은 방법입니다.

절임용으로 어린 야채를 선택하십시오.

호박은 다재다능한 채소입니다. 절이거나 튀길 수 있으며 잼을 만들 수도 있습니다. 그러나 당신은 항상 가공물이 맛과 함께 장점을 유지하기를 원하기 때문에 멸균하지 않고 호박을 보존하는 요리법이 항상 요구됩니다.

살균하지 않은 절인 호박

이 간단한 요리법은 매우 간단하고 한 시간 이상 걸리지 않기 때문에 보존을 엉망으로 만들고 싶지 않은 사람들에게 어필 할 것입니다.

3 리터 항아리의 경우 다음이 필요합니다.

• 호박 1.5-1.7kg;
• 파슬리 3-4개;
• 마늘 3-4쪽;
• 3 큰술. 엘. 설탕과 소금;
• 6큰술 엘. 식초;
• 베이 리프와 후추.

대부분 닫는 호박은 원으로 자릅니다.

요리 절차:

1. 야채는 씻어서 1cm 이하로 썰어 흐르는 물에 3~4시간 둡니다.
2. 물을 빼내면 더 이상 필요하지 않습니다.
3. 소독한 병 바닥에 파슬리, 월계수잎, 마늘과 함께 후추를 넣어주세요.
4. 우리는 호박을 항아리에 가능한 한 단단히 넣고 뜨거운 끓인 물로 채우고 뚜껑으로 덮습니다.
5. 20~25분 후 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣어주세요. 끓인 다음 식초를 ​​넣으십시오.
6. 소금물을 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다.
7. 병을 돌려 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.

조언. 호박을 재울 때 와사비 뿌리와 잎, 벚나무 잎을 취향에 따라 추가할 수 있습니다.

호박은 맛있는 야채일 뿐만 아니라 매우 건강에 좋습니다. 호박을 규칙적으로 섭취하면 혈액 순환을 개선하고 피부의 조기 노화를 늦추며 자외선으로부터 보호하고 초기 흰머리로부터 모발을 보호할 수 있습니다. 그리고이 모든 것은 겨울에 맛있는 수제 준비를 먹으면 간단히 얻을 수 있습니다.

호박 샐러드 "시어머니의 언어"

샐러드 "시어머니의 언어"를 만들기위한 제품

• 신선한 호박 3kg;
• 토마토 1.5kg;
• 5개. 달콤한 고추;
• 3개 뜨거운 고추;
• 마늘 4쪽;
• 1 큰술. 식물성 기름;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 설탕 250g;
• 1 큰술. 6% 식초.

요리법

1. 믹서기 또는 잘게 썬 토마토와 고추를 갈아서 냄비에 부어 끓입니다.
2. 호박을 껍질을 벗기고 숟가락으로 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다.
3. 끓는 토마토 혼합물에 소금, 설탕, 식물성 기름을 붓고 호박을 넣으십시오. 30분 동안 요리하고 가끔 저어줍니다.
4. 다진 마늘과 식초를 준비할 때까지 5분 동안 추가합니다.
5. 찐 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다.

항아리에 준비된 샐러드

겨울 동안 집에서 야채를 준비하는 것은 겨울에 테이블을 다양화하는 방법이라는 문제로부터의 구원입니다. 겨울 야채의 표준 세트는 지루하고 지루합니다. 그리고 겨울을 위한 준비 덕분에 매일 새로운 요리가 떠오를 수 있습니다. 특히 특별한 것이 정말 먹고 싶을 때 말이죠. 특이한 수제 요리법에는 "파인애플과 같은 호박"을 준비하는 것이 포함됩니다. 이 수제 준비는 독립 간식으로 그리고 메인 코스의 재료로 적합합니다. 그리고 손님은 아마도 이것이 파인애플이 아니라 호박이라고 추측조차하지 않을 것입니다.

파인애플 레시피 같은 호박

1리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

• 호박 - 3 개;
• 체리 매화 - 500g;
• 설탕 - 100g;
• 물.

이 요리의 매운 맛은 가족을 기쁘게 할 것입니다.

요리법

1. 씻어서 껍질을 벗긴 호박을 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 숟가락으로 씨앗을 청소하십시오.
2. 씻은 항아리의 바닥에 체리 매실을 놓고 그 위에 설탕을 붓습니다.
3. 호박 층으로 덮으십시오. 체리 매실 층으로 다시 덮으십시오. 항아리를 층으로 펼치고 채우십시오.

주목. 최상층은 체리 매화로 만들어야합니다.

항아리에 생수를 붓고 내용물과 함께 냄비에 넣으십시오. 냄비에 물을 "어깨"에 붓고 끓여서 15-20 분 동안 약한 불로 유지하십시오.

뚜껑을 감고 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.

겨울을위한 토마토 소스에 튀긴 호박

토마토 소스에 맛있는 튀긴 야채를 덮는 쉬운 방법이 있습니다.

요리에 들어가는 양념의 양은 기호에 맞게 조절하세요

이 수제 제품은 매우 풍부하고 매운 맛이 있으며 잘 보관됩니다. 또한이 조리법에 따른 호박은 반복되는 살균없이 준비되므로 조리 시간이 크게 단축되고 준비 과정 자체가 더 즐겁습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 호박 3kg;
• 토마토 2kg;
• 3 마늘 머리;
• 식초 150ml;
• 4 큰술. 엘. 사하라
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 1슬 엘. 말린 칠리 페퍼;
• 취향에 식물성 기름.

샐러드 준비를 위해 애호박 썰기

절차

1. 호박을 헹구고 작은 입방체로 자르고 조금 볶습니다.
2. 믹서기 또는 고기 분쇄기로 토마토를 갈아서.
3. 야채를 설탕, 소금, 버터와 섞어 불에 태우십시오.
4. 끓인 후 1/4 시간 동안 요리하십시오.
5. 향신료와 식초를 넣으십시오. 우리는 5 분 동안 끓입니다.
6. 찐 용기에 넣고 뚜껑을 덮습니다.

수제 호박 아지카

이 조리법은 겨울 동안 집에서 만든 호박을 닫는 방법을 알려줍니다. 호박과 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 이상적입니다.

호박의 아지카

필요한:

• 호박 3kg;
• 당근 500g;
• 토마토 1.5kg;
• 달콤한 고추 500g;
• 1 큰술. 마늘 정향;
• 1 큰술. 식물성 기름;
• 설탕 125g;
• 소금 50g;
• 3 큰술. 엘. 식초;
• 고춧가루 3개.

병을 닫은 후에는 뒤집어서 이 위치에서 식히십시오.

Adzhika 요리 과정

1. 야채를 씻고 껍질을 벗기고 갈아서 고기 분쇄기로 다진 고기를 만드십시오.
2. 결과 혼합물을 끓여서 기름을 붓습니다. 우리는 40 분 동안 끓입니다.
3. 소금, 설탕, 식초, 마늘을 붓고 5-7분 더 끓입니다.
4. 멸균 용기에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

냉동 호박

겨울 동안 살균하지 않고 맛있는 야채를 요리하는 가장 쉽고 빠른 방법은 구운 호박을 얼리는 것입니다.

냉동할 준비가 된 구운 호박

야채는 씻어서 중간 조각으로 세로로 잘라야합니다. 그릴 팬에 볶습니다. 기름없이 튀겨주세요! 튀긴 야채를 접시에 한 겹으로 정리하고 냉동실에 넣으십시오. 호박이 얼면 가방이나 플라스틱 용기에 접을 수 있습니다.

조언. 해동 후 호박은 올리브 오일로 간을 하고 다진 마늘과 허브를 추가할 수 있습니다.

호박과 오렌지 잼

예, 그것은 당신에게 보이지 않았다. 정확하게 잼, 그리고 정확하게 호박과 오렌지에서. 특이한 조합에도 불구하고 잼은 매우 맛있고 놀랍도록 향기로운 것으로 판명되었습니다. 이 특별한 대접으로 가족을 놀라게 하십시오.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 1 중간 오렌지;
• 호박 600g;
• 설탕 400g;
• 물 100g.

레디 감귤류 야채 잼

요리법

1. 껍질과 씨앗에서 호박을 껍질을 벗기십시오. 중간 조각으로 자릅니다.
2. 오렌지를 껍질과 함께 작은 조각으로 자릅니다.
3. 냄비에 야채를 넣고 설탕과 물을 넣고 끓입니다. 야채가 부드럽고 투명해질 때까지 약한 불로 끓입니다. (보통 15~20분 정도 소요됩니다.)
4. 오렌지를 넣고 15분 더 끓입니다.
5. 찐 항아리에 뜨거운 것을 붓고 멸균 된 뚜껑으로 밀봉하십시오.

잼의 경우 호박을 작은 조각으로 자릅니다.

붉은 건포도와 호박

별도의 살균이 필요 없는 미식가 레시피.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 호박 1kg;
• 0.5 큰술. 흑설탕;
• 4 큰술. 엘. 과일 또는 와인 식초;
• 2 큰술. 엘. 소금.

야채의 껍질을 일정한 간격으로 얇게 자릅니다.

건포도를 씻고 분류하십시오. 줄기에서 열매를 분리할 필요는 없습니다.

멸균된 항아리에 호박과 건포도 가지를 배열합니다.

붉은 건포도와 절인 호박

끓는 물에 소금, 설탕, 식초를 넣고 물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 즉시 매리 네이드를 야채와 건포도가 든 항아리에 붓습니다.

뚜껑을 완전히 감아 완전히 식힙니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

스쿼시 와인

모든 보존 식품이 준비되고 호박이 남아 있으면 이 건강한 야채로 와인을 만들 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 호박 3kg;
• 생강 25-40g;
• 끓는 물 5리터;
• 3 레몬 주스;
• 1 큰술. 엘. 누룩.

와인을 준비하려면 호박을 잘게 썰어야 합니다.

우리는 야채를 씻고 작은 조각으로 자르고 강판 생강을 넣고 끓는 물을 부습니다. 우리는 그것을 일주일 동안 압제하에 두고 매일 압제를 더합니다. 여덟 번째 날에는 레몬, 효모 및 설탕에서 짜낸 주스를 섞으십시오. 우리는 발효를 위해 따뜻한 곳에서 3-4 주 동안 느슨하게 덮습니다. 때가 되면 포도주를 잘 섞고 침전물이 가라앉을 때까지 며칠 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 와인은 거즈의 이중 층을 통해 배수되어야 합니다. 5~6개월 후 홈메이드 와인은 병에 담아 단단히 밀봉하여 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

겨울 공백은 유용하지만 즐길 수도 있습니다. 수확 시즌이 일반적으로 어떻게 시작되는지 기억하십니까? 가장 검증된 레시피를 찾아 캔 및 기타 용기를 준비한 다음 필요한 모든 것을 천천히 구입하고 공백을 만들어야 합니다.

그리고이 목록에서 가장 어려운 단계 - 입증 된 요리법 검색을 제거하면 겨울 준비를 준비하는 과정이 매우 매우 즐겁습니다. 호박 기반 블랭크는 준비하기 쉽고 매우 저렴한 건강하고 맛있는 제품입니다.

겨울을 위한 호박 준비는 어떻게 할 수 있나요?

호박은 독특한 제품입니다. 오이와 마찬가지로 그들은 실제로 자신의 밝은 맛이 없으므로 적절한 기술로 무엇이든 요리 할 수 ​​있습니다. 다양한 샐러드 - 야채와 쌀과 같은 다양한 첨가제.

마늘과 모든 종류의 향신료를 추가하여 구운 야채와 생야채에서 수백 가지 요리법으로 캐비아를 요리할 수 있습니다. 잼과 설탕에 절인 과일은 호박에서 준비되며 절인 (오이와 버섯과 같은) 소금에 절인 것입니다. 레시피를 읽고 좋아하는 것을 선택하고 건강을 위해 요리하십시오!

호박 캐비아 - 단계별 조리법

주키니 캐비아는 빵과 함께 단독으로 먹거나 야채 및 고기 요리에 첨가물로 사용하거나 반찬으로 먹을 수 있는 훌륭하고 맛있는 전채입니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 어린 호박 5kg
• 250g 토마토 페이스트 (집에서 만드는 것이 아니라 통조림으로 만드는 것이 좋습니다).
• 정제유 300ml;
• 2큰술 식초 에센스(70%인 것);
• 마늘 100g;
• 0.5리터의 물;
• 3큰술 소금;
• 청양고추 2개.

준비:

1. 생 호박을 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 고기 분쇄기 (또는 믹서기)를 돌리고 후추를 돌리고 덩어리를 섞으십시오.
2. 물과 토마토 페이스트를 섞은 다음 스쿼시와 후추 덩어리가 든 냄비에 붓습니다.
3. 호박 덩어리가 든 스튜 냄비에 정제 된 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어 중불에 두십시오.
4. 야채 혼합물을 약 1시간 30분 동안 가끔 저으면서 끓입니다.
5. 마늘 3개를 껍질을 벗기고 자른다.
6. 혼합물이 불 위에 70~80분 동안 두면 마늘과 식초를 넣고 전체 혼합물을 잘 저어 10분 동안 요리합니다.
7. 스토브에서 팬을 꺼내 항아리에 넣고 뚜껑을 말아서 뒤집어서 담요 아래에 두십시오.

호박 "손가락을 핥아 라"-매우 맛있는 준비

호박을 손가락으로 핥아보세요. 맛있고 쉽게 요리할 수 있습니다.

재료:

• 껍질을 벗긴 어린 호박 3kg;
• 불가리아 달콤한 (빨간색보다 나은) 고추 1kg;
• 토마토 0.5kg;
• 1 큰술. 정유;
• 0.5 큰술. (또는 그 이상 - 취향에 따라) 식초 9%;
• 1 큰술. 사하라
• 마늘 머리 2개;
• 2개의 칠리 페퍼;
• 2큰술 소금.

준비:

1. 애호박은 굵게 다진다(이 과정에서 애호박이 삶지 않도록 해야 한다).
2. 우리는 믹서기 또는 고기 분쇄기로 토마토와 고추를 퓌레로 만들고 냄비에 넣고 소금, 설탕을 부어 거기에 기름을 붓고 다진 마늘을 넣습니다 (토마토와 후추와 함께 고기 분쇄기 또는 믹서기로 돌릴 수 있음). 혼합물을 잘 섞는다.
3. 냄비에 호박을 야채 혼합물과 함께 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 중불로 가열합니다.
4. 혼합물이 끓으면 20분 더 스토브에 그대로 두어야 합니다(혼합물이 너무 많이 끓으면 불을 줄여야 함).
5. 그런 다음 식초를 ​​넣고 섞고 2분 동안 따뜻하게 한 다음 항아리(사전 멸균)에 넣은 다음 말아 올리십시오.

겨울용 호박 샐러드 - 단계별 사진 레시피

추운 날씨에 밖을 휩쓸고 서리가 기이한 패턴으로 창을 덮을 때, 테이블 위의 향기로운 여름 더위 조각이 보고 싶어집니다. 잼, 설탕에 절인 과일, 오이, 토마토 ... 어떻게 집을 부려먹을 수 있습니까? 침대에 못생긴 호박이 있다면 토마토 소스로 매운 샐러드를 준비할 수 있습니다.

요리 시간: 3시간 0분

수량: 3인분

재료

• 서양 호박: 2개 중간 사이즈
• 활: 3개
• 당근: 10 작은
• 신선한 딜: 무리
• 마늘: 몇 개의 이빨
• 토마토 소스: 120ml
• 소금: 1큰술 엘.
• 물: 125ml
• 식물성 기름: 2 큰술. 난 ..

요리 지침

호박 항아리를 서늘한 곳에 보관하십시오.

샐러드는 너무 맛있어서 겨울까지 항상 "살지" 않습니다. 실제로 이것은 많은 여름 요리에 큰 도움이 됩니다.

토마토 소스의 호박 샐러드는 삶은 어린 감자와 잘 어울립니다. 쌀, 파스타 또는 메밀과 함께 제공하십시오. 그런 매운 샐러드와 고기의 조합도 적절할 것입니다.

겨울을위한 한국 호박 - 최고의 요리법

매운 호박 솔기는 한국식 호박에 비해 창백합니다. 매운 음식을 좋아한다면 꼭 시도해보십시오.

재료:

• 1kg. 성숙한 큰 호박;
• 1 큰술. 강판 당근;
• 1 큰술. 양파는 고리로 자른다.
• 1 큰술. 얇게 다진 피망;
• 마늘 6-8쪽;
• 0.5 큰술. 식초 9%;
• 3큰술 설탕 (단것을 선호한다면 슬라이드와 함께);
• 소금 10g;
• 한국어 당근 향신료 (1.5 큰 스푼);
• 딜과 파슬리의 무리.

준비:

1. 호박을 갈아서 냄비에 옮깁니다.
2. 그런 다음 당근, 양파, 고추, 다진 마늘, 정제 기름, 설탕 및 소금, 조미료, 다진 허브 및 식초를 넣고 모든 것을 섞어 4 시간 동안 그대로 두어야합니다.
3. 그런 다음 다시 섞고 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 냄비에 항아리를 넣고 팬에 물을 부어 끓입니다.
4. 이 방법으로 블랭크를 25분 동안 끓여야 합니다(500-700g 항아리의 경우). 그 후 뚜껑을 닫고 항아리를 넣어 뚜껑으로 식힙니다.

호박을 준비하는 매우 간단한 요리법: 최소 시간, 우수한 결과

준비하기 쉬운 훌륭한 레시피. 그런 샐러드는 냉장고에 보관해야합니다.

재료:

• 다진 호박 1리터 캔;
• 다진 토마토 1리터 캔;
• 강판 양파, 당근 및 마늘 1 리터 병 (당신의 취향의 비율,이 양의 야채에 대한 마늘 머리 이상);
• 0.5 큰술. 정유;
• 2티스푼 소금;
• 2큰술 사하라
• 1티스푼 식초 70%.

모든 제품을 섞어 중불에서 1시간 30분 정도(호박의 익은 정도에 따라 다름) 끓인 후 소독한 병에 담아 말아준다. 담요에서 거꾸로 식히십시오.

호박에서 나온 시어머니의 혀 - 자세한 단계별 조리법

누구나 "장모의 혀"라는 매운 전채를 좋아할 것입니다. 매우 맛있습니다.

다음이 필요합니다.

• 2kg. 성숙한 큰 호박;
• 1kg. 달콤한 고추;
• 1 큰술. 식물성 기름;
• 설탕 1컵;
• 2개의 칠리 페퍼;
• 1 마늘 머리;
• 1티스푼 소금;
• 1kg. 토마토 케첩;
• 1큰술 식초 70%;
• 약간의 베이 잎, 후추의 포장.

준비:

1. 고추와 호박은 씻어서 꼬리와 씨앗에서 껍질을 벗기고 냄비에 큰 조각으로 잘라야합니다.
2. 고추는 고리로 자르고 특수 프레스를 통해 눌린 마늘과 섞어 야채 혼합물에 첨가해야합니다.
3. 그런 다음 냄비에 케첩을 넣고 (더 날카 롭다면 매운 다양한 케첩을 먹을 수 있음) 기름과 식초를 부어 향신료, 소금, 설탕을 넣어야합니다.
4. 혼합물을 끓여서 열을 줄이고 한 시간 동안 끓입니다.
5. 혼합물은 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올려야합니다.

절인 호박 - 겨울을 위한 이상적인 준비

겨울 동안 호박을 요리하는 가장 쉬운 방법은 담그는 것입니다.

테이블의 왕 - 절인 호박의 경우 다음 재료가 필요합니다.

• 3kg. 어린 호박;
• 마늘 반 머리;
• 1큰술 소금;
• 1큰술 사하라
• 2큰술 식초 9%;
• 2큰술 보드카.

일반적으로 오이 또는 토마토에 추가하는 잎과 뿌리를 추가할 수 있습니다. 건포도와 라즈베리 잎, 딜, 양 고추 냉이, 파슬리가 될 수 있습니다.

준비:

1. 호박은 얇은 조각으로 자르고 항아리에 넣어야합니다 (500-700 그램 항아리를 섭취하는 것이 가장 좋습니다).
2. 각 병에 마늘 몇 쪽과 후추 몇 개를 넣으십시오.
3. 물 (2 리터)을 끓이고 소금, 설탕 및 식초를 넣고 저어 주키니를 부으십시오.
4. 그런 다음 뚜껑을 말아서 거꾸로 식히십시오(담요에서 가장 좋음).

호박의 Adjika - 간단하고 맛있는

호박의 Adjika는 1 시간 이내에 준비되지만 경고합니다. 이것은 맵고 맛있는 전채입니다.

재료:

• 3kg. 어린 호박;
• 달콤한 고추 0.5kg;
• 당근 0.5kg;
• 토마토 1kg;
• 1 큰술. 정유;
• 소금 2큰술, 설탕, 고추, 식초 9%.

모든 것은 편리한 방법으로 잘게 썰고(저는 믹서기를 선호합니다), 향신료, 기름과 섞어서 40분 동안 요리해야 합니다. 그런 다음 식초를 ​​넣고 몇 분 동안 요리한 다음 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 담요로 덮습니다.

호박 레초 레시피

내가 좋아하는 애호박 레초 좋아해? 그렇다면 레시피에 주목하세요!

재료:

• 다육질 토마토 2kg, 달콤한 피망 (노란색 또는 붉은 색으로 더 맛있고 녹색은 날카로운 뒷맛을줍니다) 및 호박 (너무 어리지 않은 경우 피부를 제거하고 씨를 제거하는 것이 좋습니다).
• 시럽의 경우 정제유 0.5컵, 사과식초, 설탕, 2큰술이 필요합니다. 소금.

이것들은 클래식 레코의 기본 재료입니다. 맛을 다양화하려면 후추, 마늘, 딜 및 기타 향신료를 추가할 수 있습니다.

모든 야채는 동일한 입방체로 자르고 냄비에 넣고 끓기 시작한 후 15 분 동안 요리 한 다음 소금, 설탕, 기름 및 식초를 넣어야합니다. 완제품을 항아리에 넣고(확실히 살균 후), 20분 더 살균하고 말아서 뒤집습니다. 덮개 아래에서 식히십시오.

우유 버섯과 같은 호박 - 단계별 조리법

새로운 간식으로 가족과 손님을 놀라게하는 것은 매우 쉽습니다. 우유 버섯으로 호박을 준비하십시오. 파삭 파삭하고 풀 바디 ... mmm - 이것은 걸작입니다!

재료:

• 호박 2kg(너무 크면 얇게 썰기)
• 1 큰술. 엘. 바다 소금;
• 0.5큰술 후추(땅콩 또는 완두콩);
• 3큰술 사하라
• 3큰술 정유;
• 0.5 큰술. 식초 9%;
• 마늘과 딜 맛.

준비:

1. 조각이 다진 버섯과 시각적으로 닮도록 야채를 껍질을 벗기고 잘라야합니다.
2. 마늘과 딜을 자르고 모든 것(식초, 기름, 향신료 포함)을 섞어 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
4. 딜과 마늘이 든 호박을 항아리에 담고 뚜껑을 덮고 10분 동안 끓여서 소독합니다.
5. 그 후 캔을 말아서 뒤집어 냉각시킵니다. 담요로 덮을 필요가 없습니다.

절인 야채에는 많은 요리법이 있지만이 요리법은 숙련 된 주부조차도 놀라게 할 것입니다.

재료 0.5-0.7 리터의 경우 다음을 수행할 수 있습니다.

• 4 단단한 토마토;
• 작은 어린 호박;
• 반 달콤한 고추;
• 약간의 당근과 마늘.

매리 네이드의 경우 마늘 3 정향, 1 tsp가 필요합니다. 겨자씨, 후추 3-5개, 식초 1테이블스푼, 소금, 설탕 취향껏.

준비:

1. 야채는 패치로 잘라야합니다.
2. 마른 병 바닥에 마늘, 후추, 겨자를 놓습니다.
3. 그런 다음 피망, 당근, 호박, 토마토를 층으로 배치하십시오.
4. 매리 네이드를 준비하려면 물 300ml를 끓여 소금, 설탕 (각각 또는 취향에 따라 약 2 큰술), 식초를 넣고 매리 네이드를 야채 위에 부어야합니다.
5. 항아리를 뚜껑으로 덮고 10분 동안 살균하십시오.
6. 그런 다음 뚜껑을 말아서 캔을 뒤집고 수건으로 덮으십시오.

마요네즈가 든 호박 - 겨울을위한 맛있는 준비를위한 요리법

겨울 동안 마요네즈로 호박을 요리하려면 정확히 무엇을 요리하고 싶은지 결정해야 합니다. 마요네즈는 거의 모든 겨울 샐러드에 추가할 수 있습니다. 마요네즈를 곁들인 호박 캐비아는 매우 맛있습니다.

호박 (약 3kg)은 껍질을 벗기고 강판에 갈아 (또는 고기 분쇄기에서 잘게) 토마토 페이스트 캔 (250g이면 충분)과 섞어 고기 분쇄기 (0.5kg)에 볶은 양파를 넣고 250 -지방 마요네즈 그램 팩. 그런 다음 3 큰술을 추가해야합니다. 설탕, 소금 2 큰술, 취향에 따라 후추 약간, 식물성 기름 반 컵.

혼합물은 약 1시간 동안 끓인 다음 향신료를 넣고 1시간 더 요리해야 합니다. 항아리는 (당신에게 가장 적합한 방식으로) 살균되어야 하며, 캐비아는 펼쳐져야 하고 뚜껑으로 덮어야 합니다. 항아리를 뒤집어 담요로 덮고 하루 정도 식히십시오.

파인애플과 같은 호박 - 겨울 수확을위한 원래 조리법

실험을 좋아합니까? 호박 설탕에 절인 과일을 만들어보십시오 - 맛있고 달콤하며 그 안에 들어있는 호박은 파인애플과 비슷합니다. 조리법은 매우 간단하며 초보 주부도 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 ​​있습니다.

재료:

• 1 중간 호박 (너무 오래되지 않는 것이 좋습니다 - 어린 호박은 훨씬 부드럽습니다).
• 5-7 자두, 가능하면 체리 자두를 사용해야합니다.
• 과립 설탕 1면;
• 물 1리터 캔;
• 1티스푼 식초(9% 식초를 사용하는 것이 가장 안전함);
• 레몬 조각 몇 개.

내 향신료 꽃다발을 사용하십시오 - 딸기 두 개, 정향 2개, 민트 잎 두 개(또는 마른 민트 반 티스푼) 또는 직접 만드십시오. 카다멈, 오렌지 제스트 및 레몬 밤을 추가할 수 있습니다.

해야 할 일:

1. 요리를 위해 호박을 준비해야합니다-호박은 철저히 씻고 껍질을 벗기고 필요한 경우 씨앗을 제거해야합니다 (어린 호박에서 씨앗을 제거 할 수 없으며 씨앗이 매우 부드럽습니다). 그런 다음 고리로 자릅니다. 센티미터 두께. 당신의 호박이 인생에서 많이 본다면 더 얇게 자르는 것이 좋습니다.
2. 그런 다음 매실을 씻으십시오.
3. 리터 항아리 (비어 있음)의 바닥에 피망, 정향, 박하 및 식초와 같은 향신료를 넣으십시오.
4. 우리는 설탕이 든 물을 끓여서 호박, 레몬, 자두 원을 항아리에 넣습니다.
5. 끓는 시럽을 채우고 10분 동안 살균하도록 설정합니다(물이 항아리에서 끓을 수 있도록).
6. 그런 다음 봉인 된 캡을 말아 올리면 며칠 기다려야합니다 (최소한).
7. 통조림 식품은 어두운 곳에 보관하십시오(식품 저장실에서 가능). 건강을 즐기십시오!

매운 호박 - 레시피 사진

매운 호박을 만드는 방법은 매우 간단합니다. 호박 1kg의 경우 다음이 필요합니다.

• 베이 리프 - 5 개의 중간 잎;
• 딸기 - 8 완두콩;
• 양 고추 냉이 잎;
• 파슬리 가지와 딜 우산(향미용);
• 마늘 몇 쪽;
• 2 개의 고추, 가벼운;
• 매리 네이드 용 : 소금, 과립 설탕 및 식초 맛

출구 - 4개의 1/2 리터 병.

조리방법

1. 소다로 항아리를 씻고 뚜껑과 함께 끓는 물에 끓입니다.

2. 애호박은 반 고리로 잘라 용기에 옮긴다.

3. 항아리 바닥에 양 고추 냉이 잎을 놓고 딜 우산과 파슬리 약간을 자른다. 마늘 한 쪽을 여러 부분으로 자르고 몇 개의 고추 고리를 넣으십시오.

4. 항아리에 호박을 채웁니다.

5. 물 1리터당 설탕 100g과 소금 50g의 비율로 매리 네이드용 물을 끓입니다. 향을 위해 월계수 잎과 올스파이스를 추가합니다. 끓인 후 식초를 붓습니다.

6. 호박에 기성품 매리 네이드를 붓고 말아서 담요로 싸십시오. 뚜껑이 거꾸로 된 상태로 항아리를 하루 동안 그대로 두십시오.

살균 없는 완벽한 공작물

좋은 주부는 겨울 호박 준비가 복잡한 샐러드와 버섯 준비에 대한 훌륭한 대안이지만 호박 요리가 훨씬 쉽고 저렴하다는 것을 알고 있습니다. 살균하지 않고 호박을 요리하면 모든 준비에 30 분이 소요됩니다.

재료 3리터:

• 호박 1.5kg;
• 파슬리 4개;
• 마늘 4쪽;
• 3큰술 입자가 굵은 설탕;
• 3 큰술. 엘. 고운 소금;
• 6큰술 엘. 식초 (9% 섭취);
• 두 개의 lavrushka 잎과 몇 개의 검은 후추.

해야 할 일:

1. 애호박은 씻어서 자르고(동그랗게 썬 것이 가장 좋지만 원하는 대로 자를 수 있음) 3시간 동안 물에 담갔다가 물기를 뺀다.
2. 그런 다음 3 리터 항아리를 준비해야합니다. 씻어서 바닥에 약간의 물 (약 0.5-1cm)을 부은 다음 전자 레인지에 넣으십시오. 일반적으로 2리터, 3리터 캔은 높이가 전자레인지에 맞지 않으므로 캔을 옆으로 눕힐 수 있습니다. 전자레인지를 2분 동안 시작하세요. 병 안의 물이 끓고 소독됩니다. 이것은 살균을 위한 현명한 선택입니다. 남은 물을 붓습니다. 항아리는 몇 초 안에 마릅니다.
3. 다음으로 파슬리, lavrushka, 마늘, 후추를 항아리에 넣고 호박을 최대한 단단히 넣어야합니다.

매년 여름, 여름 거주자는 많은 양의 신선한 야채와 과일을 수집합니다. 비타민은 겨울까지 보관하고 싶습니다. 우리는 훌륭한 맛과 함께 모든 영양소를 보존하기 위해 호박을 보존합니다. 우리는 과정에 대한 자세한 설명과 함께 호박을 보존하기 위한 조리법을 귀하의 관심에 제시합니다.

살균하지 않은 호박 통조림

겨울을 위한 애호박 보존은 품질과 유용 성분을 희생하지 않고 야채의 맛을 오랫동안 보존하는 간단한 과정인 것으로 알려져 있습니다. 겨울용 호박 통조림은 가정의 겨울 메뉴에 맛있는 추가가 될 것이며 사순절 동안 음식을 다양화하며 모든 고기에 대한 바삭한 반찬이 될 것입니다. 다음을 수행해야 합니다.

• 호박 - 1.5kg;
• 소금 - 3-4 큰술. 나.;
• 맛에 파슬리;
• 마늘 - 약간의 정향;
• 식초 - 7 큰술. 나.;
• 설탕 - 4 큰술. 나.;
• 후추 플러스 lavrushka.

우리는 겨울 동안 맛있는 통조림 호박을 준비하기 시작합니다.

1. 야채를 준비합니다. 이렇게하려면 철저히 씻고 잘라야합니다. 편의상 각각 1cm 너비의 원을 가져와야합니다.
2. 야채를 물에 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이상적으로는 밤새 두십시오.
3. 항아리 바닥에 파슬리, 후추, 월계수 잎, 마늘을 넣으십시오.
4. 얇게 썬 조각을 겹칩니다. 가능한 한 단단히 배치하십시오.
5. 끓인 물을 붓습니다. 30분 정도 기다리세요.
6. 항아리의 물을 냄비에 붓습니다. 그런 다음 소금과 설탕을 넣으십시오. 물을 끓인 후에 식초를 부어야합니다.
7. 소금물을 준비한 후 호박에 다시 붓습니다.
8. 뚜껑을 감습니다. 그런 다음 항아리를 뒤집어 식히십시오.

한국식 호박 보존

겨울을위한 매운 통조림 호박 스낵은 구매 한 많은 샐러드의 대안이 될 것입니다. 첫째, 맛이 훨씬 좋고 둘째로 저렴합니다. 요리를 위해서는 다음 제품을 비축해야 합니다.

• 호박 - 3kg;
• 마늘 - 4 머리;
• 양파 - 파운드;
• 식초 - 5 큰술. 나.;
• 당근 - 파운드;
• 피망 - 6 개;
• 해바라기 기름 - 1 큰술. 나.;
• 소금과 설탕 - 약 200gr;
• 허브와 향신료 맛.

1. 당근을 씻고, 껍질을 벗기고, 창살에 넣습니다.
2. 애호박을 씻은 다음 갈아주세요.
3. 후추, 양파를 자르십시오. 얇은 빨대를 만들어야합니다.
4. 마늘을 꾹꾹 눌러주세요.
5. 허브를 갈아서.
6. 매리 네이드를 만들려면 기름, 식초, 소금, 향신료 및 설탕을 저어줍니다.
7. 모든 야채를 저어 매리 네이드 위에 붓습니다.
8. 4~5시간 동안 냉장고에 넣어두세요.
9. 항아리에 옮긴 다음 롤업하십시오.

겨울을위한 튀긴 호박

겨울을 위해 호박을 보존하는 것은 누구도 놀라게 해서는 안 되는 유일한 지루한 조리법이 아닙니다. 공란을 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 각 레시피에 자신의 것을 추가하면 최종 요리에 독특한 맛이 생깁니다. 자유롭게 실험해 보세요. 그러한 실험 중 하나에서 튀긴 직사각형 호박 요리법이 탄생했습니다. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 호박 - 1kg;
• 마늘 - 하나의 머리;
• 소금;
• 오일 - 200ml;
• 파슬리와 딜 - 각각 7-8 가지;
• 식초 - 3 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 야채를 씻고 자르십시오. 흥미로운 사실: 요리를 더 재미있게 보이게 하려면 피부색이 다른 호박을 가져갈 수 있습니다.
2. 둥근 조각에 소금을 넣고 섞고 약 15분 동안 양조하십시오.
3. 프라이팬을 예열하고 기름을 붓습니다. 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 식물을 볶습니다. 호박은 액체를 흡수하는 것을 좋아하므로 접시에 있는 기름이 올바른지 확인해야 합니다. 필요한 경우 더 많은 식물성 기름을 채우십시오.
4. 허브와 마늘을 자른다.
5. 기름을 끓여 식힐 필요가 있습니다.
6. 은행은 소독해야 합니다. 이렇게하려면 베이킹 소다를 사용하여 철저히 헹구고 오븐에서 부드럽게 할 수 있습니다.
7. 캔 바닥에 채소를 깔고 식힌 버터를 붓습니다.
8. 호박을 마늘과 번갈아가며 층으로 펼칩니다.
9. 모든 것이 가득 차면 식초를 부어 살균을 시작해야합니다.
10. 이렇게하려면 냄비에 미래 접시가 든 항아리를 넣고 물의 3 분의 2를 부어 불에 태워야합니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 30분 정도 끓인다.
11. 항아리를 말아서 호박을 식히십시오.

겨울을위한 호박의 Adjika

유명한 스쿼시 아지카 통조림은 매운 스낵을 좋아하는 모든 사람들에게 훌륭한 요리입니다. 다음 성분을 섭취해야 합니다.

• 호박 - 3kg;
• 토마토 - 2kg;
• 달콤한 고추 - 반 킬로;
• 당근 - 파운드;
• 마늘 - 6 머리;
• 지상 후추, 설탕, 소금 및 식물성 기름.

단계별 지침:

1. 토마토를 자르십시오. 이를 위해 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
2. 먼저 호박을 껍질을 벗기고 토마토 후에 보내십시오.
3. 고추와 당근이 그 뒤를 이었습니다.
4. 마늘을 자르고 추가하십시오.
5. 향신료를 넣고 모든 야채를 철저히 섞는다.
6. 가장 큰 불을 피우지 마십시오. 약 40-50 분 동안 접시를 요리하십시오.
7. 은행으로 송금합니다. 그런 다음 뒤집어서 담요로 싸서 식히십시오.

버섯맛 호박 레시피

많은 사람들이 절인 버섯을 선호하지만 근처에 꿀 agarics 바구니를 들 수 있는 숲이 없다면 버섯처럼 겨울용 호박 통조림을 만드는 것이 어렵지 않을 것입니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 호박 - 1.5 킬로그램;
• 딜 - 1-2 움큼;
• 소금 - 1 큰술. 나.;
• 설탕 - 2 큰술. 나.;
• 마늘 - 6-7 정향;
• 후추;
• 버터;
• 식초.

준비:

1. 야채를 껍질을 벗기십시오. 입방체로 굵게 자릅니다.
2. 그런 다음 딜을 자릅니다.
3. 마늘 - 특별한 분쇄기를 통해 또는 가능한 한 잘게 자른다.
4. 허브, 향신료 및 기름으로 야채를 저어줍니다. 3~4시간 동안 그대로 두십시오.
5. 항아리에 호박을 배열하십시오. 따뜻한 물을 용기에 붓고 거기에 항아리를 넣으십시오.
6. 끓인 후 5분간 더 끓이는데 물이 항아리 안에 들어가지 않도록 하는 것이 중요합니다.
7. 은행을 말아서 뒤집고 하루 동안 둡니다. 두꺼운 천이나 담요로 감싸주는 것이 좋습니다. 그런 다음 지하실이나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

비디오 : 통조림 호박 요리법

통조림 호박은 절인 오이의 좋은 대안입니다. 숙련 된 주부들이 깡통의 염장 및 비틀기 방법, 토마토 소스를 사용하는 것이 더 나은 곳과 보존을 위해 스튜를 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 깡통을 닫는 것은 쉽지만 요리에는 나름의 비밀이 있고 호스트가 아래 동영상에서 이에 대해 알려줄 것입니다.

겨울을위한 절인 호박 요리법

호박 전채

겨울을위한 토마토 호박

호박 샐러드

좋은 날! 오늘 나는 겨울 동안 호박을 요리하기위한 9 가지 요리법을 찾을 수있는 긴 기사를 쓸 것입니다. 호박은 짭짤하고 달콤한 요리를 만드는 데 사용할 수 있는 맛있는 야채입니다. 제철에 이 야채는 매우 저렴하므로 다양한 요리법을 실험할 여유가 있습니다. 조금 전에 오븐에서 호박을 요리하는 것이 얼마나 맛있는지 썼습니다. 전용 링크를 사용하여 해당 기사를 읽는 것이 좋습니다. 겨울용 호박도 다른 방법으로 닫을 수 있습니다.

호박은 닫혀서 절인 버섯이나 파인애플의 맛을 내고 허브로 절이고 토마토 소스에 통조림으로 만든 다른 야채로 샐러드를 만듭니다. 애호박을 삶는 경우(예: 샐러드) 캔을 먼저 살균해야 합니다. 가장 일반적인 방법은 10-15분 동안 스팀을 사용하는 것입니다. 또한 모든 항아리를 한 번에 차가운 오븐에 넣고 가열을 150도까지 켜고 15분 동안 살균할 수도 있습니다. 살균하기 전에 항아리를 베이킹 소다로 씻어야합니다.

호박을 생으로 항아리에 넣으면 이 항아리는 미리 살균할 필요가 없고 그냥 씻으면 됩니다. 항아리는 물 냄비에 호박과 함께 살균됩니다. 이 두 경우 모두 뚜껑을 5분 동안 끓여야 합니다.

요오드화 소금과 "추가" 소금은 보존을 위해 사용해서는 안 됩니다. 일반 암염만 사용하십시오.

이 조리법은 호박을 부을 소스를 요리해야하기 때문에 가장 쉬운 것은 아닙니다. 그러나 그러한 보존의 맛은 탁월합니다. 그것을 위해 약간의 땜질 가치가 있습니다. 비율이 상당히 크므로 처음으로 약간의 시도를 할 수 있습니다. 그리고 당신이 그것을 좋아한다면 (당신은 그것을 좋아해야합니다), 즉시 "분지"를하십시오.

재료:

• 어린 호박 - 5kg
• 잘 익은 토마토 - 2kg
• 양파 - 1kg
• 마늘 - 머리 1-2개
• 쓴 고추 - 2-3 개. 또는 기성품 붉은 다진 고추
• 설탕 - 100-150 gr.
• 소금 - 2 큰 술 슬라이드와 함께
• 식초 9% - 3테이블스푼
• 튀김용 식물성 기름

토마토에서 겨울 동안 호박을 보존하는 방법:

1. 토마토는 씻어서 적당한 크기로 썬다. 다진 토마토를 믹서기 다지기와 퓌레에 넣습니다. 토마토를 냄비에 붓고 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 퓌레의 양이 반으로 줄어들 때까지 끓입니다.

2. 양파와 마늘은 껍질을 벗긴다. 고추를 갈거나 기성품을 가져 가라. 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 접시의 바닥을 덮을 만큼 충분히 있어야 합니다. 양파를 큰 조각으로 자릅니다 (반으로 자른 다음 4-5 조각으로). 양파를 뜨거운 기름에 넣고 부드러워질 때까지 계속 저으면서 센 불에서 볶습니다. 갈색이 될 때까지 튀길 필요가 없으며 투명해질 때까지 기다리면 충분합니다.

4. 완성된 양파는 부드러워질 때까지 믹서기로 잘게 썬다. 이 양파를 삶은 토마토에 넣고 저어가며 걸쭉해질 때까지 계속 요리합니다.

5. 애호박은 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 1.5~2cm 정도로 얇지 않게 동그랗게 썬다. 어린 호박은 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

6. 이제 드레싱을 준비합니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 마늘 0.5 tsp를 믹서기 그릇에 넣으십시오. 간 고추, 설탕 100-150g, 소금 2큰술, 식초 3큰술. 이 모든 재료를 믹서기로 섞습니다.

설탕의 양은 토마토의 산도에 따라 다릅니다. 토마토가 매우 신맛이 나면 설탕을 더 많이 사용하고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

7 큰 베이킹 시트에 양피지를 깔고 식물성 기름을 바르십시오. 호박을 넣고 부드러워질 때까지 200도 오븐에서 20~25분간 굽는다.

오븐에 구울 때 호박은 팬에 튀길 때보다 기름기가 덜합니다. 또한 한 번에 많은 양을 베이킹하여 시간을 절약할 수 있습니다.

8. 구운 호박을 냄비에 넣습니다.

9. 소스 마지막에 마늘드레싱을 넣어 마무리한다. 저어 맛보십시오.

10. 베이킹 소다로 씻은 깨끗한 캔에 스낵을 바르기 시작합니다. 소스를 스토브에 그대로 두어 끓입니다. 또한 호박을 냄비에 넣고 야채가 식지 않도록 약한 불에서 끓입니다. 항아리 바닥에 약간의 소스를 붓습니다. 호박 원을 위에 놓습니다. 다시 소스는 호박입니다. 호박은 위에 소스로 덮여 있어야합니다.

11. 멸균된 뚜껑으로 항아리를 덮고(단, 항아리에서 공기가 빠져나갈 수 있도록 꽉 조이지 마십시오) 큰 냄비에 넣어 멸균합니다. 항아리가 터지지 않도록 냄비 바닥을 천으로 덮으십시오. 끓는 물을 항아리에 어깨까지 붓고 불에 올려 살균하십시오. 물이 끓으면 20~25분 정도 뜸을 들인다. 이 시간이 지나면 끓는 물에서 항아리를 꺼내고 (특수 핀셋을 사용하는 것이 편리함) 뚜껑을 조입니다 (또는 말아 올리십시오).

12. 항아리를 뒤집어 담요 위에 놓고 그 위에 따뜻한 것을 덮습니다. 결과 간식 - 겨울용 호박 - 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 아파트에 직접 보관할 수 있습니다. 매우 맛있는 것으로 밝혀졌으며 토마토 소스는 구운 호박과 잘 어울립니다.

우유 버섯과 같은 겨울용 호박.

호박은 다양한 맛을 낼 수 있는 독특한 채소입니다. 따라서 그러한 준비는 우유 버섯과 같은 맛이 나는 호박으로 만들어집니다. 물론 맛의 100% 일치를 기대하는 것은 아니지만 그 안에는 뭔가 있다. 또한 호박은 버섯보다 몇 배 저렴합니다. 그래서 나는 절인 호박에이 조리법을 추천합니다.

재료(0.5리터 2캔분):

• 호박 - 1kg
• 딜 - 1 묶음
• 설탕 - 50 gr.
• 식초 9 % - 50 gr.
• 식물성 기름 - 50 gr.
• 소금 - 0.5 큰술.
• 마늘 - 3-4 정향
• 지상 고수 - 0.5 tsp

우유 버섯에서 겨울 동안 호박을 담그는 방법 :

1. 애호박을 씻어 여분의 모든 것을 자르고 중간 입방체로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 딜을 잘 씻고 말리고 잘게 자릅니다.

2. 호박, 딜, 마늘을 깊은 그릇에 담습니다. 그리고 설탕, 소금, 후추, 고수, 기름, 식초 등 다른 모든 재료를 추가합니다. 약동하고 5-6시간 동안 마리네이드하도록 둡니다. 호박이 고르게 재울 수 있도록 혼합물을 수시로 저어줍니다. 이 시간 동안 야채는 주스를 시작합니다.

3. 항아리를 미리 준비하십시오. 베이킹 소다로 씻고 따뜻한 물로 헹굽니다. 뒤집어서 말리십시오. 항아리는 애호박과 함께 소독하기 때문에 따로 소독할 필요가 없습니다. 뚜껑은 멸균해야 합니다. 5분 동안 끓입니다.

4.단호박 절임과 함께 나온 육즙을 항아리에 담는다. 멸균 뚜껑으로 덮되 말리지 마십시오.

5. 스튜 냄비에 냅킨을 놓고 그 위에 채워진 캔을 놓습니다. 항아리의 옷걸이에 도달해야 하는 따뜻한 물을 채웁니다. 살균에 보존을 넣어. 물을 끓인 후 호박을 20분간 삶아주세요. 그런 다음 뚜껑을 말아서 캔을 뒤집습니다. 공작물을 완전히 식히십시오.

6. 호박을 우유 버섯처럼 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다. 겨울에, 당신을 위해 맛있을 것입니다!

파인애플과 같은 겨울용 호박 - 맛있는 이국적인.

이것은 호박 요리를위한 특이한 조리법입니다. 그들은 파인애플과 같은 맛이 납니다. 이 조리법은 주부들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 호박이 일종의 달콤한 시럽에 삶아지면이 시럽의 맛을 흡수합니다. 달콤한 필라프로 애호박 요리법을 확인하십시오. 거기에서 호박은 감귤 맛을 냈습니다.

따라서 파인애플 용 호박의 경우 필요합니다 (각각 0.5l의 4 캔).

• 호박 - 2kg(성숙 필요)
• 파인애플 주스 - 1리터
• 설탕 - 300 gr.
• 구연산 - 1작은술

파인애플과 같은 겨울용 호박, 요리 방법 :

1. 이 조리법에는 펄프가 촘촘한 익은 호박이 필요합니다. 호박이 부드러우면 요리하는 동안 부서집니다. 애호박의 경우 껍질을 벗기고 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 호박을 입방체 또는 반 고리로 자릅니다. 원하는 경우 호박을 고리 모양으로자를 수도 있습니다. 이렇게 하려면 먼저 껍질을 벗기고 약 1cm 두께의 원으로 자르고 유리잔으로 가운데 원을 밀어 씨를 제거하고 파인애플과 같은 고리를 만듭니다.

일반적으로 슬라이싱의 모양은 무엇이든 될 수 있습니다.

2. 냄비에 파인애플 주스를 붓는다. 보존을 위해 가장 저렴한 것을 구입하십시오. 설탕과 구연산을 넣으십시오. 원하는 경우 칼 끝에 바닐린을 추가할 수 있습니다. 시럽을 끓여서 설탕을 녹이도록 저어줍니다.

3.썰은 애호박을 끓는 육수에 붓고 다시 끓을 때까지 기다렸다가 약한 불에서 10분간 끓인다. 이 시간 동안 소다 또는 세탁 비누 캔을 씻고 잘 헹구고 말립니다.

4. 삶은 파인애플 호박을 깨끗한 병에 붓고 소독한 뚜껑을 덮는다. 항아리를 냄비에 넣어 살균하십시오. 냄비 바닥을 무언가로 덮으십시오. 이 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 지금부터 10분간 살균합니다. 뚜껑을 단단히 조이고 캔을 뒤집어 완전히 식힙니다.

끓일 때 항아리에 떨어지지 않도록 물을 충분히 붓습니다.

5. 그게 다야. 가을과 겨울에는 파인애플을 먹고 샐러드, 파이 및 기타 구운 식품에 추가할 수 있습니다.

겨울을위한 당근과 호박 샐러드.

이 샐러드는 새콤달콤한 맛이 나며 적당히 맵고 매우 향이 좋습니다. 이 애피타이저 샐러드는 추운 겨울날 점심이나 저녁 식사에 훌륭한 추가 재료가 될 것입니다. 아주 좋은 레시피와 좋은 비율의 재료를 사용해 보세요.

재료:

• 호박 - 2kg (어린 것이 바람직함)
• 당근 - 1 개 크기가 큰
• 마늘 - 5쪽
• 파슬리 - 큰 무리 1개
• 딜 - 큰 무리 1개
• 소금 - 1.5 큰 술
• 설탕 - 3큰술
• 갈은 후추 - 0.5 tsp
• 식물성 기름 - 120ml
• 식초 9% - 120ml

당근으로 겨울 동안 호박을 감는 방법 :

1. 당근을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 이렇게하려면 먼저 당근을 대각선으로 자르고 원으로 자르십시오. 그런 다음이 길쭉한 원을 스트립으로 자릅니다.

2. 팬에 1큰술을 붓는다. 식물성 기름과 2 큰술. 물. 예열하고 당근을 넣으십시오. 이 야채를 5분 동안 가볍게 끓입니다.

3. 호박은 가급적이면 젊고 입방체로 자릅니다. 껍질을 벗길 필요가 없으며 어린 야채에 얇습니다. 호박을 냄비에 붓고 설탕, 소금, 후추, 언론을 통해 짜낸 마늘, 식초를 넣으십시오. 애호박을 모든 첨가제와 잘 섞습니다. 다음으로 식물성 기름을 붓습니다. 씻어서 말린 채소를 잘게 자르고 애호박에 넣고 삶은 당근도 넣습니다. 모든 것을 다시 섞으십시오.

4 냄비에 뚜껑을 덮고 샐러드를 3시간 동안 재워둡니다. 이 시간 동안 야채를 두 번 섞어야 합니다.

5. 병을 소다수로 씻고 잘 헹구고 물기를 말립니다. 그런 항아리에 풀어 놓은 주스와 함께 현재 샐러드를 넣으십시오. 살균하는 동안 주스의 양이 증가하므로 보충하지 마십시오. 멸균해야 하는 뚜껑으로 항아리를 덮습니다.

6. 맛있는 애호박샐러드를 살균하는 일만 남았다. 항상 그렇듯이 큰 스튜 냄비의 바닥을 헝겊으로 덮고 항아리를 그 위에 놓고 뜨거운 물(끓는 물은 아님)을 팬에 붓습니다. 불을 붙이십시오. 물을 끓인 후 적당한 거품으로 10분간 살균한다. 살균 후 즉시 뚜껑을 말아서 캔을 거꾸로 뒤집어 뚜껑이 잘 맞는지 확인합니다.

7. 그게 다야. 겨울을위한 맛있는 샐러드가 준비되었습니다. 병이 완전히 식으면 보관 장소(캐비닛, 지하실, 테이블 등)에 보관하세요.

겨울용 호박 통조림 "시어머니의 언어".

이런 식으로 닫을 수 있습니다. 완성 된 보존은 매운 것으로 판명되어 그러한 이름이 있습니다. 호박을 원으로 자르거나 긴 스트립으로자를 수 있습니다. 이것은 맛에 영향을 미치지 않습니다. 이러한 보존은 항아리의 골수를 살균하지 않고 수행됩니다. 즉, 캔을 별도로 멸균 (증기 또는 오븐에서) 한 다음 뜨거운 간식을 부어서 말아 올려야합니다.

성분(2.5리터용):

• 호박 - 1.5kg
• 당근 - 1 개 크기가 큰
• 마늘 - 3-4 정향
• 고추 - 1 개
• "크라스노다르" 소스 - 0.5 l
• 식물성 기름 - 100 gr.
• 식초 9% - 100ml
• 설탕 - 100 gr.
• 소금 - 1 큰 술

요리 방법:

1. 애호박은 씻어서 1cm정도 두께로 썰어주고, 껍질을 벗긴 당근은 고춧가루와 함께 고기 분쇄기에 통과시킨다.

2. 이제 소스를 끓여야 합니다. 모든 토마토 소스, 식초, 식물성 기름을 큰 냄비에 붓고 설탕, 소금을 넣으십시오. 혼합물을 끓여서 타지 않도록 때때로 저어줍니다. 소스가 끓기 시작하면 다진 당근과 고추를 넣고 저어가며 5분간 끓인다.

3.5분 후 소스에 애호박을 넣고 프레스로 마늘을 짠다. 끓인 후 뚜껑을 덮고 저어가며 20분간 끓입니다. 호박을 꼭 보고 저어주세요. 소스는 충분히 걸쭉하며 젓지 않고 그대로 두면 타버릴 수 있습니다. 요리할 때 호박이 즙을 내어주기 때문에 소스가 더 많이 나옵니다.

4. 20분 정도 끓인 후 전채와 함께 팬을 불에서 내리지 않은 상태로 소독한 항아리에 애호박과 소스를 담고 즉시 소독한 뚜껑을 덮는다. 항아리를 뒤집어 식히십시오. 맛있고 달콤하고 매운 호박 간식이 나옵니다. 호박 자체는 ​​부드럽습니다. 바삭 바삭함을 기대하지 마십시오. 절인 호박이 아닙니다.

버섯과 같은 겨울용 호박.

위에서 나는 이미 우유 버섯과 같은 호박에 대한 조리법을 썼습니다. 거기에 호박이 딜에있었습니다. 이 조리법은 성분 구성이 다릅니다. 이 호박은 절인 버섯과 같습니다.

성분(2 × 0.5 l용):

• 호박 - 1kg
• 소금 - 20 gr. (1 큰술.)
• 설탕 - 40 gr. (2큰술)
• 사과 사이다 식초 9% - 25ml
• 무취 식물성 기름 - 50 ml
• 검은 후추 - 10 개.
• 딸기 완두콩 - 6 개.
• 정향 - 10 개의 꽃이 핌
• 베이 리프 - 2 개
• 마늘 - 4쪽
• 당근 - 6개의 원
• 딜, 파슬리 - 8가지

버섯처럼 호박을 요리하는 방법:

1. 애호박은 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 야채를 중간 크기의 큐브로 자르고 그릇에 담습니다. 설탕, 소금 및 식초를 넣으십시오. 이 레시피에는 사과식초가 필수입니다. 모든 것을 잘 섞는다. 이제 호박에 3시간 동안 담그는 시간을 주어야 합니다. 이때 애호박을 4~5회 저어주세요. 3시간 후, 그릇에 호박 주스가 많이 있을 것입니다.

2. 항아리를 베이킹 소다로 씻고 철저히 헹구고 뒤집어 물을 모두 빼냅니다. 각 항아리의 바닥에(호박 1kg의 경우 각각 0.5리터의 항아리 2개가 필요함) 파슬리와 딜의 씻은 가지 몇 개, 마늘 2쪽, 검은 후추 5개, 자를 수 있는 당근 원 3개를 넣으세요 스트립으로, 월계수 잎 1개, 완두콩 후추 3개, 정향 꽃차례 5개. 또한이 조리법에는 정향이 필요합니다.

3. 이제 애호박을 항아리에 담고 나온 육즙을 부어주세요. 이 단계에서 주스가 호박을 완전히 덮지 않을 수 있지만 호박이 살균되면 더 많은 주스가 허용되므로 충분합니다.

4. 넓은 냄비 바닥에 천을 깔고 항아리를 올려 따뜻한 물을 어깨까지 채운다. 각 반 리터 병에 식물성 기름 한 스푼을 붓고 멸균 된 뚜껑으로 병을 덮으십시오. 통조림을 불에 태우고 냄비에 물을 끓입니다. 다음으로 호박을 10분 동안 살균합니다. 더 이상 살균하지 마십시오. 그렇지 않으면 바삭하지 않고 부드러워집니다.

5. 끓는 물통을 꺼내서 바로 돌립니다. 뒤집어서 따뜻한 것으로 싸십시오. 모피 코트 아래에서 호박을 완전히 식히십시오. 하루 정도 걸립니다. 실온에서 보관할 수 있습니다. 그것은 매우 맛있습니다!

칠리 케첩과 함께 겨울을위한 매운 호박.

매운 애호가를 위한 또 다른 요리법. 이러한 호박은 파삭 파삭하고 맵고 달콤하고 신 맛이납니다. 기호에 따라 순한 케첩으로 하시면 맛에 단맛이 더 납니다.

성분(4리터용):

• 작은 호박 - 2kg
• 물 - 5 큰술.
• 식초 9 % - 200 gr.
• 설탕 - 200g
• 칠리 케첩 - 350 gr.
• 소금 - 2 큰 술

칠리 스쿼시를 만드는 방법:

1. 애호박은 깨끗이 씻어 끝부분을 다듬는다. 베이킹 소다로 항아리를 씻으십시오. 호박은 스트립으로 잘라야합니다. 즉, 애호박을 먼저 반으로 자른 다음, 각 반을 세로로 2~3등분 합니다. 호박을 항아리에 단단히 접으십시오. 너무 긴 스트립은 반으로 자를 수 있습니다.

2. 이제 매리 네이드를 요리하십시오. 그릇에 물, 케첩, 설탕, 소금, 식초를 섞습니다. 스토브에 소금물을 놓고 끓입니다.

3. 호박을 소독할 냄비를 준비합니다. 바닥을 천으로 덮고 따뜻한 상태로 가열해야 하는 물을 부어 나중에 더 빨리 끓입니다.

4. 끓는 양념장에 양념장을 붓고 소독한 뚜껑을 덮는다. 항아리를 냄비에 넣어 살균하십시오. 물을 끓인 후 15분간 살균하고 뚜껑을 말아주세요. 이 통조림을 포장할 필요는 없으며 테이블 위에서 식히기만 하면 됩니다.

고추와 토마토를 곁들인 호박 샐러드.

보관용이 아닌 먹기만 하면 되는 맛있는 야채샐러드입니다. 호박은 아무거나 가져가셔도 됩니다. 어린 애호박은 통째로 사용하고 너무 익은 애호박은 잘라내고 씨를 제거해야 합니다. 껍질을 벗긴 호박의 무게를 측정해야 합니다.

성분(1.5L용):

• 호박 - 1kg
• 토마토 - 1.5kg
• 피망 - 4 개.
• 마늘 - 5-6 정향
• 설탕 - 100 gr.
• 소금 - 1 큰 술
• 식초 9% - 1큰술
• 식물성 기름 - 1 큰 술

후추와 함께 겨울을위한 호박 - 요리 방법 :

1. 애호박은 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썬다. 토마토와 고추도 같은 방법으로 썰어주세요. 원하는 경우 토마토와 고추를 껍질을 벗길 수 있지만 이것은 필요하지 않습니다.

2. 냄비에 토마토를 넣고 불을 끈다. 설탕과 소금을 넣으십시오. 저어 끓입니다. 토마토는 주스를 방출하기 시작할 것입니다. 가끔 저어주면서 10분 동안 토마토를 요리하십시오. 다음으로 호박과 후추를 넣고 식물성 기름을 붓습니다. 샐러드를 끓이고 뚜껑을 연 채로 25-30분 더 요리하고 가끔 저어줍니다.

3. 익을 때까지 15분, 프레스를 통해 짠 마늘을 넣고 저어준다.

4. 요리 1~2분 전에 식초를 붓고 샐러드를 뚜껑으로 덮어 식초가 증발하지 않도록 한다.

5. 소독한 항아리와 뚜껑을 미리 준비한다. 뜨거운 끓는 샐러드를 항아리의 상단에 놓고 유로 나사식 뚜껑을 사용하는 경우 뚜껑을 감거나 단단히 조입니다. 블랭크를 거꾸로 뒤집고 수건으로 싸서 완전히 식히십시오.

6. 샐러드는 아파트 어디에서나 보관할 수 있습니다. 겨울을 즐기십시오!

겨울용 절인 호박은 맵고 달콤합니다.

이 조리법은 향기로운 허브 및 기타 향신료를 사용하는 방법과 유사합니다. 호박이 바삭바삭하고 잘 보관되어 있습니다. 은행은 미리 소다로 씻어야하며 멸균 할 필요가 없습니다.

재료(1리터 캔용):

• 호박 - 얼마나 들어갈까요?
• 베이 리프 - 2 개
• 정향 - 2 개
• 딜 우산 - 1 개
• 검은 후추 - 5-6 개.
• 마늘 - 2쪽
• 체리와 건포도 잎 - 1 pc.
• 흰 겨자 콩 - 0.5 tsp

6리터 캔용 소금물:

• 물 - 2.5리터
• 설탕 - 250g
• 소금 - 3 큰 술
• 식초 9% - 400ml

요리 방법:

1. 담그는 호박은 어린 부드러운 씨앗과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 모든 채소는 잘 씻고 끓는 물로 헹구고 말려야합니다. 깨끗한 리터 병의 바닥에 체리와 건포도 잎 각각, 딜 우산 1개, 월계수 잎 1개, 다진 마늘 1쪽, 검은 후추 5-6개를 놓습니다.

2. 애호박은 잘 씻어서 가장자리를 다듬고 아무데나 썬다. 원, 반원, 입방체 또는 쐐기로자를 수 있습니다. 자르는 방법은 기본이 아니니 편하신대로 하시면 됩니다. 호박 조각을 항아리에 넣으십시오. 먼저 항아리의 절반을 채우고 다른 월계수 잎과 다진 마늘을 추가합니다. 또한 정향 2개를 추가한 다음 항아리에 호박을 채웁니다.

호박은 빈 공간이 줄어들도록 촘촘히 넣어주세요.

3. 위에 있는 병에 겨자씨를 조금 붓는다. 이 향신료의 양은 기호에 맞게 섭취하세요.

4. 매리 네이드를 만드십시오. 뜨겁거나 따뜻한 그릇에 끓인 물을 붓습니다. 설탕, 소금, 식초를 넣고 결정이 녹을 때까지 저어줍니다. 매리 네이드를 끓여서 요리 할 필요가 없습니다. 매리 네이드를 애호박 위에 붓고 멸균 된 뚜껑으로 덮으십시오.

5. 호박을 살균하는 것이 남아 있습니다. 이렇게하려면 큰 냄비를 가지고 바닥에 키친 타월을 놓고 항아리를 넣으십시오. 어깨에 따뜻한 물을 붓고 이 난로를 끓입니다. 다음으로 10분간 살균합니다. 이 시간 동안 호박은 색이 변하고 약간 노랗게 변해야 합니다.

6. 캔을 꺼내서 바로 말아주세요. 뒤집어 뚜껑이 새는지 확인합니다. 누출이 있으면 다시 롤링해야합니다. 캔을 뒤집어서 담요로 싸서 통조림을 완전히 식히십시오. 하루, 아니 이틀이 걸립니다. 그래서 절인 호박은 겨울을 준비합니다. 간단하고 빠르며 가장 중요한 것은 맛있습니다.

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