초보자를위한 오븐 조리법에 빵. 빵 메이커에서 효모 반죽에서 빵을 조리법

요리 Etude 01/24/2018.

수제 빵 -이 단어들의 소리는 마술 적입니다! 마술 아로마가 코에 침투 한 것처럼 보입니다. 손이 탄력있는 덩어리를 쥐어 짜내고 얼굴을 만듭니다. 그런 빵은 자르지 않았지만 조각으로 담배를 피우십시오.

익숙한 단어 "덩어리"는 "깨는"이라는 단어에서 비롯됩니다. 베이커의 손은 빵과 함께 해를 끼칠 수없는 빵 영혼에 투자했습니다. 모두를 위해 집에서 빵을 준비하십시오. 수많은 기능이없는 오븐의 보통, 도핑, 소비에트 샘플에서도 파삭 파삭 한 껍질을 가진 진짜 걸작을 굽힐 수 있습니다. 검사?

친애하는 이리나 블로그 독자들, 나는 수제 빵을 굽는 수년 동안 가지고 있습니다. 여름 - 안뜰에, 그리고 겨울에 오븐에서 겨울에 살고있는 작은 난로에서. 집에서 빵 굽는 것이 좋은 빵이 매우 어렵다고 생각합니까? 이제 나는 당신을 그 반대편에서 당신을 죽일 사진으로 조리법을 줄 것입니다!

90 년대 초에, 나는 남편의 삼촌에서 빵집에서 일했습니다. 그것은 아버지 삼촌의 30 대에 다시 지어졌으며 작은 빵집이었습니다. 아치형로에서 매일 2 백 킬로그램의 빵에 나갔다.

그의 손으로 vasya mesil 반죽 삼촌, 나는 빵을 성형했다. 그것은 매우 열심히 일했습니다. 나는 어떻게 든 농담을하고, 나는 그러한 빵에 의해 발명 될 것이고, 이는 전혀 혼련되어서는 안된다. 수년이지나 갔고 빵처럼 나타났습니다! 그것은 "반죽없이 빵"이라고합니다.

오븐에서 집 호밀 빵을 굽는 법. 단계별 사진의 레시피

우리는 호밀과 밀가루의 혼합물에서 오븐을 할 것입니다. 빵집의 초보자는 100 % Rye 밀가루에서 집에서 빵을 굽는 데 즉시 취해서는 안됩니다. 정말 어렵습니다.

순수한 Rye jakvask에서만 오븐을 따라 오븐을 따르십시오. 나는 먼저 간단한 조리법을 습득 한 다음 더 복잡한 것을 얻을 것을 권고합니다.

나는 반죽없이 빵에서 빵집을 배우기 시작하기 위해 초보자를 조언합니다. 그는 미국 베이커 짐 레이에이 (Jim Lahei)가 발명했습니다. 몇 년 후, 레시피는 실제 확장을 일으켰습니다.

미식가 페이지 "뉴욕 타임스"마크 Bittman은 "훌륭한 빵"이라는 이름으로 탁월한 빵을 방문한 후 "훌륭한 빵"이라는 이름의 "멋진 빵"이라는 이름으로 탁월하고 권위있는 버전의 페이지에 놀라운 빵을 제시했습니다.

그의 나이에, Bittman의 작은 미식성 경이는 특별한 장비와 장비가없는 일반적인 가정용 요리기구의 도움으로 육체적 인력을 매출하며, 얇은 싱싱한 빵 껍질로 환상적인 품질의 빵을 얻을 수 있습니다. 웅대 한 공.

비밀은 장기간의 교정과 충분히 큰 습도를 갖는 것은 시험 조건이 의존하는 글루텐이 완벽하게 개발된다는 사실에 있습니다. 그리고 베이킹이 일반적으로 생산되는 주철 팬의 덮개 아래의 조건은 유명한 빵 껍질을 얻기위한 최적의 조건을 제공합니다. 그게 다야!

오븐에있는 빵을위한 가장 유명한 조리법

나는 오븐에서 빵에 가장 유명한 조리법을 제시하게 된 것을 기쁘게 생각합니다.
우리는 건조 효모에서 반죽을 시작할 것입니다. 그러나 당신은 또한 일반적인 "젖은"에서도 가능합니다. 단어에서 "pulish"라는 단어는 두꺼운 레이아웃으로 표시됩니다.

성분 Pulisha.

180g의 호밀 리플 밀가루;
180 ml의 물 (25 ° C);
1 그램 (0.25 티스푼) 건조 효모.

반죽 재료

모두 무리;
밀가루 420g;
250 mL의 물 (18 ~ 20 ° C);
호밀 발효 맥아의 4 큰술;
끓는 물의 5 큰술 (그것은 맥아 양조);
설탕 15g;
14-16 g 염.

먼저 두꺼운 opaire를해야합니다. 가열 된 물을 원에 붓고 효모를 붓습니다.

한 리터의 용량을 갖는 부엌에있는 체내 밀가루에 효모로 물을 붓고, 포크에 잘 섞어 180 분 동안 폴리에틸렌 패키지로 보내십시오. 사진에 준비가 부어.

밀가루를 멈추고 (나는 3 리터의 용량으로 플라스틱 용기를 사용), 모든 극, 양조 맥아, 소금, 설탕, 물을 붓는다.

균열 색상을 얻는 데 손가락을 따르면 그라인어.

반죽은 끈적 끈적하고 액체가 될 것입니다. 어떤 경우에도 추가하지 않아도됩니다!

주걱으로 반 시간이 지나면 반죽을 봉투 형태로 접습니다.

뚜껑이있는 컨테이너를 닫으십시오. 발효는 22-23 ℃의 온도에서 12 시간 이내에 발생합니다.

12 시간 후, 반죽은 거의 "천장"에 도달하고 "거품"이 될 것입니다. 이제 당신은 테이블에 그것을 굴릴 필요가 있으며, 밀기울, 밀 또는 호밀 가루로 두껍게 뿌려졌습니다.

주걱을 사용하여 봉투의 형태로 접을 수 있습니다.

포도 나무 또는 적절한 용량 (깨끗한 조직을 미리 놓는 것, 이는 굵은 연료 또는 밀기울)으로부터 바스켓에 부하시킵니다.

솔기는 위층을보아야합니다. 다른 조리법에서는 피드백이 발견됩니다. 그것을 시도해보십시오. 그것이 더 편리한 방식을 선택하십시오.

위의 밀가루를 붓기 위해 충성심을 가지기 위해 수건의 가장자리를 감싸십시오. 22-23 ° C에 90 분에 서리를줍니다. 사진에서 - 반죽을 올라 갔다.

오븐을 켜고 200 ° C까지 가열하십시오. 베이킹에 빵을 보내기 전에 20 분, 오븐에 뚜껑이있는 커패시턴스를 넣으십시오. 최고의 주철의 엄청난 냄비입니다. 경제에 사치가 없습니다. 나는 enamelled 홀 "연금 수"의 전망을 이용했다.

20 분 안에 오븐에서 요리를 꺼내 뚜껑을 열고 반죽을 굴러 가십시오.

뚜껑을 제자리로 돌려 놓고 오븐에서 모양을 반환하십시오.

50 분을 굽는다. 모든 오븐을 회상하십시오. 덩어리를 굽는 데 더 많은 시간이 필요할 수 있습니다.

완제품이 오븐에서 제거되고 수건으로 랩으로 완전히 멋지게하십시오. 당신은 3 ~ 4 시간을 통해 집으로 빵을 먹을 수 있으며, 그렇지 않으면 습기가있는 것처럼 보입니다. 사진 - 상황에서 제품.

집에서 밀 빵. 간단하고 테스트 된 조리법

이것은 반죽없이 밀 빵을위한 조리법입니다. 나는 그것이 가장 쉬운 것처럼, 여러 번 테스트되었다. 사진에 귀여운 수제 빵이 어떤 종류의 빵을 보아라.

그것은 항상 그에게 돌아오고 싶어하며, 그것은 화신의 용이성, 효모, 부드러운 다공성 구겨진 구겨진 및 훌륭한 맛의 최소한의 양을 뇌물로 묶습니다. 향기 영혼에 대해서 - 훌륭한 학위에 많은 epithets 당신은 스스로를 추가 할 것입니다!

Opara를위한 재료

밀가루 250g;
따뜻한 (30 ° C)의 물 90 ml;
60ml의 효모 물;
4 g 염.

효모 물을위한 성분

따뜻한 (30 ° C)의 물 200 ml;
1 \\ 4 건조 효모의 찻 숟가락.

반죽 재료

모든 레이아웃;
밀가루 250g;
180 ml의 물;
건조 효모의 1 \\ 4 티스푼;
설탕 4g;
4 g 염.

오븐에서 빵 굽기

효모를 만들자. 이렇게하기 위해서는 효모 찻 숟가락의 4 분의 1을 물에 용해시킵니다. 생성 된 액체의 철수는 60 ml가 필요합니다. 이것은 Minzur 또는 일반 일회용 주사기를 사용하여 수행 할 수 있습니다. 나머지 물은 필요가 없을 것입니다.

우리는 요리의 모든 구성 요소를 요리, 약 1 년 반 리터의 용량을 섞습니다. 우리는 12 시간 동안 비닐 봉지로 보낼 것입니다. 환경 온도 - 22-23 ° C.

우리는 밀가루를 깊은 용기에 넣고, 소금, 설탕, 효모, 물, 모든 순수, 우리는 당신의 손을 섞어 덩어리를 제거합니다. 우리는 비닐 봉지에 용기를 넣습니다.

50 분이 지나면 기존의 플라스틱 그림 주걱으로 봉투 반죽을 곁들인 후에는 1 시간 20 분 동안 방황하게하십시오.

테이블은 스위터를 통해 밀가루로 덮여 있으며, 액체가 반죽에 접근하고, 빵을 형성하고, 뿌려 졌던 린넨 수건에 넣고, 그릇에 투자하여 약 24-26cm의 직경이 있는데, 위에 밀가루, 덮개. 90 분 동안 가열로 서리를줍니다.

오븐에서 호밀 빵과 동일하게 굽습니다. 40 분. 오븐에서 제거하고, 수건에 묻어, 시원하고 그릴에 배치하십시오.

여기서 비슷한 제품의 요리 과정을 명확하게 볼 수 있습니다. 롤러는 영어로 있지만 모든 것이 분명합니다.

집에서 빵 베어링 레시피

때로는 Zakvask에서 수제 빵을 "Reframe"이라고 부릅니다. 젖산 박테리아 외에도 Zakvask와 같이 이것은 완전히 정확하지는 않습니다. 오직 당신이 그들을 가져 와서 가게에서 구입하지 않았습니다.

나는 불안한 빵을 상상하고 싶다 - 우리는 그것을 소다에서 굽을 것이다. 소다 소박한 빵은 아일랜드에서 매우 인기가 있습니다. 베이커리의 초보자 - 진짜 찾기!

휴식이없는 수제 빵은 향기로운, 매우 가정적으로 소박한 것입니다. 그것은 그와 그의 주택의 안락함과 따뜻함에서 온다. 그것은 하루 이하의 신선한 것을 저장합니다. 그런 다음 토스트 나 크루톤을 계란으로 만드는 것이 낫습니다. 그러나 보통 그의 삶의 두 번째 날까지 그는 살지 않습니다.

효모가없는 빵을위한 불임 아일랜드 조리법 나는 실제적으로 정통 버전을줍니다. 집에서 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 네가 좋아하면 기뻐할거야!

재료

최고 등급의 밀가루의 가루 385g;
135 g 밀 wholegrain;
패치, 혈청 또는 kefir의 320 ml;
하나의 찻 숱가락 소다.

구출 방법

소금, 소다로 흔들 렸던 밀가루를 흔들었다. "웰"를 만들고, 점차적으로 액체에 부어 넣고 유연하고 굴린 반죽을 반죽하고, 테이블 모양의 테이블 위에 굴립니다.

쉽게, 광신주의가 없으면 공으로 굴러 가십시오. 위층은 "크로스 - 원인", 1-2 센티미터 깊이를 만듭니다.

오븐의 오븐은 200 ° 30 분 - 40 분. 이쑤시개를 확인할 준비가되어 있음 - 마른 곳을 처벌하는 두꺼운 곳에서 나가야합니다.

깨끗 한 패브릭에서 수제 빵 랩을 준비, 멋진.

KHMEL Zakvask에 집에서 휴식이없는 빵

나는 이미 zakvask에있는 국내 빵이 조건부가 "트리밍"이라고 말했습니다. 어떤 시동기는 당신이 자란 효모를 포함합니다. 그러나 "가게"가 없습니다. 사실입니다.

재료

420g의 밀가루;
280 ml의 물;
액체 꿀의 두 티스푼;
홉스에서 튀어 나오는 5 큰술;
언덕 소금이있는 한 티스푼;
식물성 기름.

구출 방법

따뜻한 (30 ° с) 물로 120 ml를 넣고, 놀라운, 여보, 밀가루의 한 쌍의 스푼을 넣으십시오. 그것은 사워 크림 - "퇴색 한"frivas 또는 opara의 고갈의 질량을 밝힙니다. 따뜻한 120 분이 소요되는 약 120 분까지 "시작"을 "시작해야합니다"해야합니다.

남아있는 흔들린 밀가루, 따뜻한 (30 ° C) 물, 부드럽고 젖은 반죽을 반죽하십시오. Massa는 처음에는 꽤 자비가 될 것입니다.

손을 엎드린 기름으로 섞어 부드러움 전에 반죽하고 필름으로 접시를 닫고 22-23 ° C의 온도에서 14-16 시간 동안 방황하십시오.

우리는 덩어리를 형성하고 홈 호 밀과 반죽없이 밀 빵처럼 굽습니다. 시간이 지나면 오븐에서 베이킹하는 과정은 약 50-60 분이 걸립니다. 홉 빵은 라운드뿐만 아니라 직사각형 모양에서 벌집에 넣습니다. 이 경우 주철 Hussyman에서 베이킹하는 것이 편리합니다.

Zakvaska 홈 메이드 홉 빵

재료

물 500ml;
홉의 건조 칩의 유리 (250 ml);
꿀이나 설탕의 디저트 숟가락;
60g의 밀가루.

요리법

가파른 끓는 물에서 홉 유리를 붓습니다 (범프는 유리에 잘 튀어 나와 있습니다). 작은 불에 물이 두 번 떨어질 때까지 요리하십시오. 스트레인, 짜내기 홉. 밤이나 8 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

꿀이나 설탕을 넣고, 밀가루, 볶음, 따뜻한 곳에서 36-48 시간 동안 떠나십시오. 쓰레기가 절반으로 두 배가되면 "시작"되어야하며 팝업되기 시작하면 준비 상태에 대해 이야기 할 수 있습니다. 성숙한 홈 스타터 냉장고에 넣습니다.

홉의 신선한 범프가 시작될 때 수제 빵을하는 방법을 볼 수있는 비디오가 있습니다.

1940 년 조리법에 따른 집에서 Borodinsky 빵

오븐에서 맛있는 가정 보로 오크 스키 빵을 굽히기 위해 호밀 빵을위한 스타터를 준비하고 초보자를위한 충분한 복잡한 기술 작업을 수행해야합니다. 제안 된 비디오에서는 1940 년의 조리법에있는 Real Borodinsky Subside Scraper가 집에서 빵 굽기 방법이 매우 상세하고 정확하게 표시됩니다.

친애하는 이리나 블로그 독자! 나는 집에서 만든 빵의 간단한 조리법이 모든 집의 기쁨에 향기로운 덩어리를 굽고 싶어하기를 바랍니다. 질문이 있으시면이 기사에 대한 의견에 적어 봅니다. 나는 모두에게 답변 할 것입니다.

새로운 회의에!
성실한 건강과 행운을 빕니다.
Irina Rybkhanskaya, 블로그 저자 요리 아마추어의 에세이

친애하는 친구, 1 월 27 일은 릴 엔딩 그라드의 봉쇄의 완전한 구호의 날이 있습니다. 그레이트 시티와 함께, 나는 가장 행복한 삶의 기간을 가지고 있습니다. Leningrad에 대한 Romance Genius Andrei Mironov가 수행 한 Leningrad, 저는 나와 같은 것과 같은 감정을 일으킬 것입니다. 용기와 성령의 힘에 대한 사랑과 존경의 순수한 눈물을 일으킬 것입니다.

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11 의견

수제 빵은 항상 최선을 고려해 왔습니다. 가게와 비교하면 구운 집이 훨씬 더 맛있음이라고 안전하게 말할 수 있습니다. 그는 너무 빨리 선생님을 얻지 못하고 향기가 보존되어 며칠 안에 있습니다.

아무리 이상하게 들리지 않더라도 말의 작은 부분 만 집에서 빵을 낳습니다. 그 중 많은 부분은 과정이 간단하지만 어떻게 알지 못합니다. 집에서 빵은 예를 들어 치즈 나 향신료와 같이 다양한 첨가물로 준비 될 수 있습니다.

오늘 우리는 집에서 요리하기위한 가장 기본적인 요리법을 당신과 공유 할 것입니다. 우리는 프로세스의 모든 미묘함을 알려 드리겠습니다. 우리의 조언 덕분에 식욕을 돋 우는 덩어리를 가질 것입니다! 빵 제품의 요리로 일찍 일어나지 않았다면 호밀 빵을 굽는 것으로 시작하고, 작은 경험을 마친 후 밀을 시도합니다.

오븐에서 집에서 빵을 굽는 법

처음에는 이러한 조리법이 저품질의 밀가루를 구매하지 않으므로 맛있는 패스트리가 없을 것이라고 알려 드리고자합니다. 효모를 구입할 때, 날짜를보십시오 - 신선한 것이 더 좋습니다. 모든 조건을하면 확실히 맛있는 베이킹을받을 것입니다.

오븐에서 효모에 간단한 빵 조리법

이 조리법은 특별한 복잡성에 의해 강조되지 않으며 가장 단순한 것 중 하나로 반대이지만 빵은 매우 부드럽고 향기롭고 맛있습니다. 조리법은 집에서 요리하기 위해 고전적으로 간주 될 수 있습니다.

재료 :

가루 1.5 kg.
효모 1 tbsp.
세련된 오일 1 기사.
소금 2 tsp.
물 1 l.

조리:

우리는 밀가루를 깊은 탱크로 체포하고, 그것을 붓고 소금에 붓습니다.
따뜻한 물에서 효모를 가열하고 균일 한 상태를 기다리고 밀가루에 쏟아 붓습니다. 우리는 15 분 이내에 질량을 반죽합니다.
이제 테스트를 그릴 필요가 있습니다. 효모가 더 적극적으로 일을 시작하기를 원한다면 탱크를 따뜻한 곳에 넣으십시오. 더 오래 기다리고 싶다면 실온에서 그대로두고 위에서 음식 필름을 덮으십시오.
30 분 후, 반죽은 놓치고 그것을 서게해야합니다. 약 3 시간은이 과정으로 가야합니다. 그렇지 않으면 시험에서 이산화탄소가 증발하지 않습니다.
우리가 한 덩어리를 형성하거나 준비가 된 형태로 그것을 넣은 후에.
이제는 형태로되어있는 반죽은 약 1 시간 동안 다시 서서야하며, 그 후에는 완전히 준비되어 있습니다. 오븐을 180 도의 온도로 가열하고 약 1 시간 동안 빵을 넣으십시오.

이제 당신은 조리법이 간단하다는 것을 확신했지만 결과는 굉장합니다!

비디오 요리 조리법 :

빵은 매우 부드럽고 즐거운 향기를 가지고 있으며 거의 \u200b\u200b걱정하지 않습니다. 장식으로 강판 된 치즈를 추가 할 수 있습니다.

호밀 밀가루에서 집에있는 호밀 빵

이 유형의 빵은식이 요법을 가리킨다. 그것을 준비하기 위해, 우리는 다음과 같습니다.

밀가루와 호밀 1 kg.
물 1.5 리터.
건조 효모 1 TBSP.
설탕 0.5ppm.
소금 2 tsp.
해바라기 기름 1 TBSP.

레시피를 이전 하나의 조리법을 비교하면 차이점이 꽤 약간 일 것입니다.

Kefir에서 효모없이

이 조리법은 지갑의 향기가 크게 영향을 미치지 않으며 빵의 향기가 매우 강하고 그의 껍질은 매우 싱싱합니다.

재료 :

밀가루 0.3 kg.
kefir 200 ml.
소다 1 TSP.
소금 1 tsp.

조리:

당신은 아마 팬케이크를 준비했을 것입니다. 그래서 빵을위한 반죽은 대략 일관성이어야합니다.

우선, 우리는 밀가루, 소금 및 물을 결합한 모든 건조한 구성 요소를 결합합니다.
생성 된 질량을 숟가락으로 섞은 다음 15 분을 방해하십시오. 반죽을 손에 붙이는 것을 피하기 위해서는 정제 된 기름으로 약간 윤활해야합니다.
우리는 오븐을 켜고, 우리는 200도까지 채우기를 기대합니다. 이후 우리는 오일을 윤활제에 윤활제에 윤활제로 묶는 양식에 반죽을 낳습니다. 빵 한 덩어리를 준비하면서 약 50 분을 소비 할 것입니다.

레시피 보로디노 휴식

이 빵에는 많은 비타민이 포함되어 있으며, 다소 비정상적인 맛이 있습니다.

Boodino 빵집을 굽기 위해 재료가 필요합니다 :

밀가루 2 tbsp.
호밀 가루 3.5 TBSP.
세련된 오일 1 기사.
코코아 자연 3 tbsp.
효모 2.5ppm.
설탕 3 TBSP.
소금 2 tsp.
물.
고수풀 그라운드 1 TBSP.

요리 프로세스 :

그러한 빵의 경우, 사워 크림과 매우 유사한 액체 반죽이 필요합니다. 이것은 다음과 같이 수행됩니다 : 1.5 호밀 가루가 걸리고 수온으로 희석됩니다.
생성 된 혼합물에 0.5 Cl을 첨가하십시오. 효모, 1.5 tbsp. 사하라. Borodinsky 빵은 나머지와 다릅니다. 휴식 시간이 있습니다. 따라서 반죽을 며칠 동안 따뜻한 곳으로 두는 것이 필수입니다.
우리는 밀가루를 사용하여 호밀 가루가있는 용기에 첨가하고, 작은 물을 넣습니다.
우리는 설탕, 코코아, 고수풀, 소금의 유적 인 효모의 총 질량을 넣었습니다. 모든 구성 요소는 10 분 동안 균일 한 질량으로 이길 수 있습니다.
이제 반죽을 양식에 넣을 수 있습니다. 그것에 그것은 2 시간이 될 것입니다. 오븐을 예열하고 빵을 굽히기 시작하면이 과정에서 약 30 분이 소요됩니다.

빵은 어떤 종류의 수프와 잘 결합되어 있으며 어떤 종류의 보르지치에옵니다.

모든 여주인이 개인적인 조리법에서 만들기 때문에 보로 디노 빵의 준비를위한 특정 조리법이 존재하지 않는다는 점을 주목할 가치가 있습니다. 몇 가지 조각을 찾아 더 좋아하는이 방법을 준비하십시오.

Electrophovka의 빵 조리법

Electrophovka의 추가 요리법을 검색 할 필요가 없으므로 오늘날의 옵션 중 하나를 쉽게 준비 할 수 있습니다. 맛있는 빵을 얻으려면 주요 포인트에 충실해야합니다.

바닥에있는 빵은 굽기 시트에 큰 소금을 조금씩 첨가하면 절대로 굽습니다. 윗부분은 식품 호일 또는 젖은 종이로 덮을 수 있습니다.
180도 이내에 오븐의 온도를 만듭니다. 최대 온도는 200도이고 오븐을 분할 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 빵이 단순히 화상을 입을 것입니다.
요리가 올바르게 일어날 때 반죽에, 오븐 끓는 물의 바닥을 습기에 넣어야합니다. 쉬운 옵션은 오븐의 바닥 선반에 물이있는 용기를 공급하는 것입니다.

충분한 연습이 있으면 더 복잡한 베이킹을 요리하기 시작할 수 있습니다 : 파이와 케이크. 점차 접시의 복잡성을 증가 시키십시오 - 요리에서 큰 진전을 이룰 것입니다.

이웃 사람들이 당신의 부엌에서 유래 한 모든 맛에 반응하기 시작하는 방법을 알게 될 것입니다! 더욱이, 당신은 여전히 \u200b\u200b요리법을 물어볼 것입니다! 쇼핑을 좋아하지 않으면 집에서 준비하고 음식은 더 맛있고 유용합니다.

우리는 당신이 부드럽고 향기로운 빵을 만드는 데 도움이되는 몇 가지 팁을 준비했습니다.

준비된 빵을 찾으려면 나무 막대기를 사용할 수 있습니다. 반죽이 지팡이에 붙지 않는 경우 루프를 통과하면 빵이 완전히 준비됩니다. 막대기가없는 경우 일반적인 일치를 사용하십시오.
적어도 한 번 고전적인 빵 조리법을 만들고, 그런 다음 다른 재료를 첨가하여 실험하십시오. 그들은 빵을 더 맛있게 만들지 만, 또한 그의 맛을 크게 망칠 수 있습니다.
반죽을 알고있을 때 이산화탄소가 증발되도록 탐닉하십시오.
손에 효모가 없으면 Kefir을 가져 가십시오. 이것은 훌륭하고 싼 대체품입니다.
항상 신선한 재료 만 사용하십시오. 밀가루에 특별한주의 - 품질이 높아야합니다. 그렇지 않으면 빵이 빨리 건조됩니다.
더 빠른 효모의 경우 따뜻한 곳에 넣어야합니다. 상단은 수건이나 식품 필름으로 덮을 수 있습니다.

당신이 모든 규칙을 준수하면 매우 맛있고 부드러운 빵을 얻을 것입니다. 우리는 마늘을 가진 또 다른 빵 조리법을 가지고, 당신은 비디오에서 요리를위한 조리법을 볼 수 있습니다.

갓 구운 수제 빵의 아로마 냄새보다 하루의 더 즐거운 시작될 수있는 것은 집안에 퍼져 나가는가? 아마 아무것도 아닐거야. 그리고 이제는 약간 불타는 한 덩어리를 섭취하기 위해 가장 가까운 토끼로 따뜻한 침대에서 벗어나 그루터기를 벗어날 필요가 없습니다. 부엌에 가서 집에서 빵을 준비하는 것만으로 충분합니다. 조리법은 믿을 수 없을만큼 다양합니다. 그리고 오늘 당신은 확실히 새로운 것을 발견 할 것입니다.

집에서 빵 빵 : 조리법

우리는 거대한 요리 재능 요리법을 필요로하지 않으므로 우리는 당신을 위해 집어 들고 초보자 주부가 신선한 덩어리를 굽힐 수 있습니다. 힘을보십시오. 그 결과를 즐기십시오.

빵을 짓는다

집에서 빵을 굽는 것은 매우 어려워지지 않습니다. 예를 들어, 빵을 형성하는 것은 매우 간단합니다. 이제 당신은 그것을 확실히 할 것입니다.

필요할 것이예요:

밀가루 (650 g);
건조 효모 (찻 숱가락);
따뜻한 물 (200 ml);
설탕 모래 (스푼);
kefir (200 ml);
소금 (찻 숱가락의 절반);
장식을위한 정해진;
윤활을위한 계란.

조리

깊은 용기에서 kefir와 물을 붓습니다. 그런 다음 효모와 설탕을 혼합물에 넣습니다. 효모가 일하기 시작하고 액체 타는 것. 이것은 약 1/4 시간 동안 필요합니다.

그런 다음 500g의 체질을 그릇에 넣고 뿌리십시오. 모든 믹스.

필요한 경우 밀가루를 조정하십시오. 당신의 목표는 손에 집착하지 않는 반죽을 얻는 것입니다. 탱크를 조직으로 덮고 반죽을 떠나십시오. 적어도 1 시간이 걸릴 것입니다.

시간이 지나면 작은 밀가루를 추가하십시오. 반죽을 다시 엠보싱하십시오.

이제 빵의 형성을 계속할 수 있습니다. 반죽에서 조각을 찢어 버리고 그들의 만두를 굴린다. 덩어리의 수는 중요하지 않습니다.

높은 모양을 잡고 양피지로 쌓아 두십시오. 뭉치를 혼란스러운 순서로 넣고, 그들이 또 다른 시간에 서게하십시오.

반죽이 다시 한번 올라가면 반제품 계란의 꼭대기를 윤활시킵니다. 원하는 경우 참깨를 뿌릴 수 있습니다.

무거운 캐비닛은 200 도로 예열합니다. 따뜻해지면 양식을 안쪽에 놓고 25 분 동안 떠나십시오. 덩어리가 준비되면 양식에서 그것을 제거하고 식히십시오.

감자 빵

다소 비정상적인 빵 조리법, 집에서 이행하기가 어려워지지 않을 것입니다.

필요할 것이예요:

삶은 조잡한 감자 (2 개);
퍼짐 또는 오일 (55g);
밀가루, 더 나은 밀 (500 g);
가방에 효모 (숟가락의 절반);
우유 신선한 (유리);
설탕 모래 (50 g);
계란;
소금 (찻 숱가락의 절반);
허브의 조화.

조리

우유는 조금 따뜻하게하고 그것을 효모로 설탕을 넣을 필요가 있습니다. 재료를 철저히 섞는다. 그런 다음 예약 된 밀가루의 절반을 붓고 감자를 액체로 강판하십시오. 소금과 모든 것을 다시 섞는다.

기름을 녹여 반죽에 넣으십시오. 그 다음 우리는 밀가루의 나머지 부분을 나누고 반죽을 반죽합니다. 그의 준비가 손을 찌르는 것이 멈추는 사실에 의해 결정됩니다.

테스트가있는 탱크는 열에 올려 져야합니다. 이것은 약 1 시간의 시간이 필요합니다.

처음 10 분 동안 210도 오븐에서 예열 된 빵을 구운 빵. 다음으로, 온도가 180 도로 감소된다. 덩어리가 여전히 약 25 분이 걸리게하십시오.

집에서 오븐에서 빵을 준비하는 것은 쉽습니다 (조리법, 볼 수 있듯이 매우 간단합니다). 결과는 당신을 놀라게 할 것입니다 - 빵은 맛을 위해 매우 특이하고 아침 식사에 완벽하게 적합합니다.

프랑스 빵

빵 굽는 빵을 굽는 빵 (요리법은 놀랍게도 다양한) 현대적인 주방 조수의 도움으로 수행 될 수 있습니다 - 유니버설 빵 제조사. 그녀 없이는 아마도 주부가 아닙니다. 집에서 빵을위한 조리법이 있습니다. 우리가 당신에게 제공합니다.

다음 제품 세트를 준비하십시오.

물 (275 mL);
밀가루 (460 g);
건조 효모 (8 g);
소금 (반 찻 숱가락).

이 빵 조리법은 집에서 어떻게 보이는지 성취하기가 너무 어렵지 않습니다. 그러나 파삭 파삭 한 껍질을 가진 놀라 울 정도로 공기 공을 얻을 수 있습니다.

조리

빵 기계의 디자인으로 제공되는 레이아웃 구성표에 초점을 맞춘 그릇에 제품을 배치하십시오. "프랑스 빵"이 누락 된 경우 가장 적절한 베이킹 모드를 멈 춥니 다. 어떤 경우에도 Bukaka는 당신의 기대를 정당화 할 것입니다.

빵을 더 부드럽게 만들려면 북마크 전에 밀가루를 찌르게해야합니다.

메밀 빵

가정에서 오븐에서 빵과 그런 빵을 시도해보십시오. 조리법은 조금 더 낮아질 수 있으며 맛있는 것이 아니라 유용합니다.

다음 식료품 세트를 준비하십시오 :

밀가루 (200 g);
식물성 기름 (한 쌍의);
소금 (찻 숱가락);
설탕 모래 (스푼);
건조 효모 (찻 숱가락);
물 (250 mL).

조리

효모와 설탕을 혼합하십시오. 혼합물을 따뜻한 물에 넣으십시오. 설탕이 해체되었는지 확인하십시오. 그런 다음 나머지 성분을 넣고 탄성 반죽을 반죽하십시오.

깊은 탱크에 넣고 천을 덮으십시오. 약 1 시간 반에 따뜻하게 서게하십시오. 오븐을 30도까지 따뜻하게하고 반죽을 들어 올릴 수 있습니다. 총 볼륨은 2 회 이상 증가해야합니다.

우리는 반죽을 가져 가고, 홍조하고 굴러냅니다. 특정 양식을 달성 할 필요가 없습니다. 그것은 직사각형이고 원이 될 수 있습니다. 모두 동일하게, 저수지는 롤로 붕괴되어야합니다.

그런 다음 예비 준비된 베이킹 트레이 또는 베이킹 모양으로 이동하고 반죽이 다시 일어나도록 반 시간 동안 다시 옮깁니다.

베이킹은 180 도의 온도에서 수행됩니다. 합계에서 빵은 오븐에서 약 40 분을 소비해야합니다.

로즈마리 배턴

필요할 것이예요:

포장 된 건조 효모 (5 g);
물 (300 mL);
밀가루 (480 g);
설탕 (스푼);
소금 (전체 찻 숱가락);
마른 로즈마리 잎 (한 쌍의);
올리브 오일 (식사 2 큰술).

조리

밀가루에서 우리는 효모, 소금과 설탕을 넣습니다. 우리는 따뜻한 물과 기름을 붓습니다. 우리는 반죽을 섞는다. 그것은 부드럽고 탄력적이어야합니다. 반죽이 손에 붙어 있으면 점차적으로 밀가루를 추가해야합니다. 그러나 그것을 과장하지 마십시오!

원하는 일관성이 얻어지면 반죽을 깊은 접시로 이동시키고 필름이나 천을 덮습니다. 이제 우리는 반죽이 일어날 수 있도록 그것을 열에 넣었습니다. 이것은 규칙적으로 시간이 걸립니다.

볼륨이 두 번 증가한 후에는 덩어리를 형성 할 수 있습니다.

이렇게하려면 점화를 통해 반죽을 제거하고 필요한 양식을 형성하십시오. 그 후, 빵을 굽기 시트의 빵을 움직이고 양피지로 사전 닫히고 다른 20 분 동안 떠나십시오. 수건으로 그것을 덮는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 가르쳐 질 것입니다.

로즈마리 빵은 200 도의 온도에서 처음 10 분만에 구워졌습니다. 그런 다음 오븐은 180으로 냉각되어 다른 30 분 동안 요리를 계속합니다.

이제 빵을위한 오븐 조리법에 맛있는 빵을 제공하는지 독립적으로 사용할 수 있습니다. 집에서 이미 확인할 수 있었던 것에 따라 요리하는 것은 매우 간단합니다. 그리고 당신은 우리의 사랑하는 사람들을 매일 다른 좋은 느낌으로 쏟을 수 있습니다. 집에서 빵을 굽는 것은 당신의 요리 명함이 될 수 있습니다.

빵은 전 세계의 사람들을위한 주요 음식입니다. 그는 많은 잠언과 말에서 언급됩니다. 그것 없이는 잔치가 끝나지 않습니다. 따라서 맛있는 빵을 굽힐 수 있습니다. 그것은 모든 좋은 호스트의 거의 의무입니다. 집에서 오븐에서 맛있는 빵을 빵 굽는 방법? 아주 간단합니다. 2 시간의 자유 시간을 찾고 부엌에서 필요한 제품을 찾을만큼 충분합니다. 다른 사람들은 해당 섹션에서 볼 수 있습니다.

빵 품종은 많은 것들 : 우리의 흰색, 검은 색, 커스터드, 보로도 빠, 카바타와 이탈리아, 유대인 헤일라, 스페인, 터키 피타와 인도 빵 Chapati의 옥수수에서 미국, 치아 바타 및 Focaccia ...

이제 빵은 대부분의 출구에서 구입할 수 있음에도 불구하고 많은 여성들이 자신의 손으로 그를 준비합니다. 왜냐하면 집에서는 비정상적으로 향기롭고 맛있는 맛이 나옵니다. 아래에서 자세한 내용은 반죽을 반죽하고 첫 번째 덩어리를 굽습니다.

어쨌든 성공하려면 다양한 뉘앙스를 알아야합니다. 그들은 착탈케이프에 있습니다. 요리를하기 전에 주요 그것들과 익숙해지게합시다.

어떤 밀가루를 선택할 것입니다

흰색 덩어리를 굽기 위해 밀 두 종류의 "첫 번째"와 "더 높은"에서 밀가루를 사용했습니다....에 그것은 많은 양의 글루텐을 포함하는 밀 품종으로 만들어졌습니다. 이러한 품종의 반죽은 고품질의 밀가루가 많은 물을 흡수한다는 사실 때문에 훌륭합니다. 공은 부드럽고 공기를 얻었으며 빵은 오랫동안 맛이 없습니다.

밀기울이있는 간접 밀가루에서 구운 백색 빵은 매우 부드럽고 맛있는 것이 아니라 더 유용하지만 비타민, 미네랄 및 섬유가 더욱 유용합니다.

검은 빵을 굽기 위해서 호밀 가루를 사용하여글루텐 생산을 방지하는 수지 물질이 포함되어 있습니다. 결과적으로 빵은 흰색보다 더 조밀하게 밝혀졌습니다. 더 큰 화려한 것을 얻으려면 호밀 가루가 밀로 교반됩니다.

옥수수 밀가루에는 글루텐 형성에 영향을 미치는 단백질이 포함되어 있지 않습니다. 옥수수 빵 부드러움과 화려감을주기 위해, 눈물과 완전히 휘핑 된 단백질이 반죽에 첨가됩니다. 효모 옥수수 빵을 굽히기 위해 밀가루를 반죽에 넣을 필요가 있습니다. 빵의 맛은 조금 달콤합니다.

보리 밀가루와 글루텐이 풍부하지 않으며, 빵을 구운 빵이 늘어나고 곧 곧 부스러기가 꽉 찼습니다.

글루텐의 완전한 부재 때문에, 메밀과 오트밀에 혼합 밀. 이 조합은 빵을 굽는 빵 굽는 빵 껍질, 비정상적인 맛과 향기를 제공합니다.

왜 반죽을 위해 밀가루를 밀가루에 넣습니다

반죽에있는 모든 종류의 훌륭한 쓰레기, 곡물 및 버그를 얻지 않으려면 작은 체로 멈출 필요가 있습니다. 또한,이면은 빵 메이크업과 공기를주는 산소로 밀가루를 혼합하여 맛을 향상시킵니다.

반죽을 익히는 방법

밀가루, 물, 효모, 소금을 씻기 위해 4 개의 구성 요소로 만들어진 빵에 대한 가장 단순한 조리법을 사용할 때 반죽을 씻어 5 ~ 10 분이 넘는 것. 긍정적 인 결과를 위해, 이것은 충분합니다. 이 시간 동안 반죽은 산소로 포화되어 있으며 빵은 부드럽고 공기가 될 것입니다.

빵에 지방이있는 경우, 반죽은 바람직하게는 10 분 이상으로 표시되어 패스트리가 맛있고 무성한 것을 얻을 수 있습니다.

양식과 Obmin을주는 것

혼합 후, 평화를 1 시간 동안 주어 져야합니다. 덩어리를 굽힐 필요가 있다면 반죽을 다시 바꾸어 원하는 모양을주고 컷을 만드는 것입니다.

반복되는 시험 동안, 발효 과정에서 축적 된 과량의 이산화탄소. 옵션이 좋고, 여러 번 반죽을 서로 다른 방향으로 절반으로 접었습니다. 버전 이후에 원하는 형태를 취하고, 시험은 다시 약 40 분에 접근해야합니다.

반죽이 준비되었는지 여부를 어떻게 이해하는지 이해하는 방법

손가락으로 반죽을 누르면 덴트가 빨리 복원 될 것입니다. 빵이 오븐에 갈 준비가되어 있음을 의미합니다.

왜 자르지 마라

빵의 더 큰 외부 매력을 위해서는 컷이 필요하며 균열을 피하기 위해서는 오븐에서 아웃 투트 반죽을 오븐에서 들어 올릴 때 발생할 때 발생합니다.

오븐에서 빵을 굽는 방법

베이킹 초기에는 약 30 분, 오븐을 열어서 빵을 열지 않는 것이 좋습니다. 거의 모든 현대 오븐에는 유리가 장착되어있어 빵 요리 중에 전혀 열지 않을 수 있습니다.

양귀비, 커민, 참깨를 추가하여 반죽의 다양성을 가져올 수 있습니다.

흰색 희미한 빵. 레시피

그리고 지금, 실제로, 빵 자체를 조리하기위한 조리법. 레시피 기본 및 가장 쉽습니다. 반죽 효모 기울기. 그러한 빵은 오븐을 쓸 수 있고 채식주의자를 소비하고 게시물을 보유하는 사람들을 소비 할 수 있습니다.

재료

계란과 우유가없는 밀 이외의 빵을 준비하기 위해서는 이러한 제품이 필요합니다.

따뜻한 물 330 ml
2 TSP. 솔리올리.
3 TBSP. 사하라도
3 TBSP. 식물성 기름
4.5 컵의 밀가루 (밀가루가 다르기 때문에 4 개 또는 전체 5 잔을 떠날 수 있습니다)
2 TSP. 건조 효모
1 tbsp. 양귀비
윤활을위한 달콤한 차

계란과 우유가없는 빵을 굽는 법. 단계별로 조리법

모든 밀가루를 멈추고 원뿔 모양의 용기에 조립하십시오.

콘의 중앙에는 구멍이 있습니다.

따뜻한 물을 붓는다.

빵에 소금을 넣으면 맛있습니다.

효모에 설탕을 넣으면 반죽을 올릴 수 있습니다.

식물성 기름을 붓는다.

효모를 첨가하고 빵 반죽을 균일하게 섞어 손, 플라스틱 질량에 붙지 마십시오.

리프팅을 위해 40 시간의 열을 넣은 테스트 롤링 라운드에서.

식물성 기름으로 윤활되는 퇴각하여 융합하고 반죽을 윙윙 거리게하십시오.

반죽을 오븐에 넣기 전에, 그 위에서 가스의 출구로 절단으로부터 자르기를 만들어야합니다.

이틀이나 달콤한 차의 술이나 술로 윤활유를 써라.

위에서 여러 차단을하십시오.

팝업하고 따뜻한 곳에서 15 분 동안 떠나십시오.

반죽이 등반을 시작합니다. 이 시점에서 그것은 뜨거운 오븐으로 보내질 수 있습니다.

180 도로 가열하여 오븐은 약 40 분입니다. 오븐이 꺼지고 빵을 약 20 분 동안 일어 서게하십시오.

냉각 된 빵을 앓고있는 것은 그들의 형태를 제거합니다. 이제 베이킹의 최종 냉각을 기다리고 테이블에 봉사 할 수 있습니다.

이제 집에서 오븐에서 맛있는 빵을 굽는 법을 알고 있습니다. 네가 즐기기를 바란다. 질문이 있으시면, 묻고, 의견을 말하고, 당신의 인상을 공유하십시오.

빵은 모든 테이블과 모든 가족의 주요 제품입니다. 빵이 없으면 엄숙한 사건이나 간단한 가족의 저녁 식사를 제출하는 것은 불가능합니다. 현재까지 집에서 빵을 굽는 빵이 점점 인기가 나지 않습니다. Kadaya 여주인은 요리 돼지 저금통의 오븐에서 빵에 대한 조리법을 가져야합니다. 베이킹 성분이 직접 선택한 이후로 끝나면 자연적이고 유용한 제품을 얻을 수 있습니다. 그러나 맛있는 공기 및 향기로운 빵을 얻으려면 조리 기술을 준수해야하며 필요한 제품을 픽업하고 일부 비밀을 알고 있습니다.

30 분 동안, 영화 아래의 그릇에있는 그릇에있는 그릇에 이르시고 그것을 무시하고 조리 탱크에 넣으십시오.

요리 중에 사용되는 모든 요리는 깨끗해야합니다. 그렇지 않으면 완성 된 빵이 빨리 썩습니다.

준비된 형태는 오븐에서 180-200 ℃로 가열하여 40 분 동안 배치됩니다.

호밀 빵

제품

밀가루 RJ. - 800 gr.
드라이버 - 400 gr.
효모 건조 - 10 gr.
소금 - 2 시간.
해바라기 maslice.

조리

밀가루를 섭취하십시오. 우리는 오일을 제외하고는 나머지 성분을 소개합니다. 빵이 다공성이고 공기가 있으므로 반죽을 반죽하여 공기가 있습니다. 반죽 필름으로 플레이트를 덮고 16 시간 동안 추위에 넣으십시오.

테이블에 밀가루로 쏟아져, 우리는 쉬는 반죽을 얻습니다. 우리는 그에게 "스트레칭"을 위해 몇 분이 소요됩니다. 그런 다음 우리 공작물을 수건으로 감싸고 3 시간 동안 휴식을 취하십시오.

오븐을 T 250 ° C로 가열하십시오. 우리가 오븐에 5 분 동안 워밍업하는 올리브 형태로 윤활됩니다. 가열 형태 옆에 반죽을 깔끔하게 이동시킵니다. 우리는 약 1 시간 동안 수제 빵을 굽습니다.

오븐에서 수제 빵의 준비는 빵 껍질의 색과 빵의 낮은 껍질의 뚜렷한 소리를 알려줍니다.

각 여주인은 자체적입니다. 그것은 매우 간단하거나 조금 복잡 할 수 있습니다. 구성 요소로 조금 실험하여 조리법에 무언가를 추가 할 수 있습니다. 이 모든 것은 당신의 빵을 독특한 맛으로 독특하게 만듭니다.

Kefir에 빵.

우리는 필요할 것입니다

밀가루 - 6 tbsp.
kefir - 600 ml.
설탕, 소금, 소다 - 1 tsp.
커민 - 1 TSP.

조리

우리는 모든 재료를 연결합니다. 부드럽고 밀집한 상태로.
베이킹 시트를 윤활하고 빵 한 덩어리를 형성하십시오. 표면에 우리는 더 나은 베이킹을 위해 자르고, 싱싱한 빵 껍질의 형성을 위해 우리는 미래의 빵 밀가루를 뿌린다.
가열 된 200도에서 오븐은 미래의 빵을 설정합니다. 40 분 준비.

수제 빵은 첨가제없이 자연 제품 만 사용하고 영혼의 일부로 사용됩니다. 더 많은 무성함과 맛있는 일을 더 많이 꺼냅니다.