간에서 빨리 요리 할 수있는 것. 부드럽고 맛있게 쇠고기 간 요리하는 법

내장의 가격 정책은 냉동으로 판매되더라도 고기 한 조각과 확연히 다릅니다. 그러나 동시에 제품은 실제로 영양가나 맛이 다르지 않습니다. 그리고 유용성 문제를 더 자세히 고려하면 간을 사용하면 신체가 최대한의 이점을 얻을 수 있습니다.

예를 들어 간을 고려하면 매우 유용하고 혈액 내 헤모글로빈 수치가 증가하고 저렴한 가격으로 인해이 제품의 요리를 가능한 한 많은 일일 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. .

전문가 또는 숙련 된 요리 전문가의 손에 찌꺼기가 진정한 걸작이 될 수 있습니다. 조리법의 모든 권장 사항을 따르고 선택한 진미를 영혼으로 요리하는 것으로 충분합니다.

조금만 조사하면 냄비 나 오븐에서 요리 한 간 요리는 매우 드물며 주로 소량의 식물성 기름에 프라이팬에서 열처리가 이루어집니다. 아마도 이것은 이러한 기술을 사용하여 간을 준비하는 것이 쉽지 않기 때문일 것입니다. 따라서 축제 테이블에서 부끄럽지 않게 제공되거나 점심이나 저녁 식사로 가족을 먹일 수있는 맛있는 요리를 준비하는 옵션을 고려할 것입니다.

제품 및 요리 기술 선택에 대한 일반적인 규칙에 대한 몇 마디

대부분의 초보자와 매우 숙련 된 요리사조차도 항상 쇠고기 간을 제대로 요리 할 수 ​​없다는 사실에 직면합니다. 이것은 무엇보다도 처음에 제품이 올바르게 선택되지 않고 열처리를 위해 준비되지 않았기 때문입니다.

간을 요리하기 전에 그것을 처리하고 접시의 불필요한 모든 것을 청소한 다음 일반 우유에 부어 넣는 것이 좋습니다. 글쎄, 미래에는 좋아하는 요리법을 선택하고 권장 사항을 따르는 것으로 충분합니다. 간식에서 푸짐하고 영양가있는 두 번째 코스에 이르기까지 매우 많은 요리 목록을 요리 할 수 ​​있으며 어린 아이들도 좋아하는 수프를 만들 수도 있습니다. .

간은 주로 전채, 샐러드 및 두 번째 코스 준비를 위해 선택됩니다. 감자 및 기타 야채와 함께 조림 및 튀긴 것입니다. 인체에 매우 유용한 향긋하고 약간 특정한 맛이 나는 가벼운 요리를 얻을 수 있습니다.

수제 요리를 부드럽고 육즙이 많고 즐거운 맛으로 만들려면 요리에 적합한 제품을 선택해야합니다. 예를 들어, 신선하거나 식힌 쇠고기 간은 미묘한 달콤한 향기가 있습니다.

또한 간에 병변이 없고 큰 혈관이 없으며 표면이 탄력 있고 매끄럽도록 주의할 가치가 있습니다. 쇠고기 간은 잘 익은 체리의 밝은 색이어야하며 고기에서 쉽게 분리되는 가벼운 필름이 있어야합니다.

제품이 얼마나 조리되는지는 열처리 방법에 따라 다릅니다. 예를 들어, 약한 불에서 20-25분이면 스튜에 충분할 것입니다. 그 후에 양파와 향신료가 든 튀긴 고기 조각을 소스에 부어 가열합니다.

제품을 튀겨야 하는 경우 충분한 양의 기름이 있는 매우 뜨거운 프라이팬의 경우 10-12분이면 충분합니다. 그리고 제품이 고르게 튀기려면 간의 조각이 같은 크기여야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 지나치게 건조되어 간이 맛이 없고 고무질됩니다.

요리를 시작하기 전에 제품을 해동하고(필요한 경우) 투명하고 투명해질 때까지 찬물로 씻습니다. 준비된 치료가 쓴 맛이 나지 않도록 간 손상과 담관을주의 깊게 검사해야합니다. 의심되는 불필요한 부분은 모두 간에서 잘라냅니다.

쇠고기 간은 간을 소스에 조려도 15 분 이상 요리하지 않습니다. 강성으로 인해 씹기 어려운 요리가 나올 가능성이 있습니다. 글쎄, 멈출 요리는 당신의 취향의 문제입니다. 그것은 페이트, 부드럽고 육즙이 많은 팬케이크, 맛있는 소스가 함침 된 맛있고 육즙이 많은 케이크, 빵과 파이, 스낵, 샐러드 및 메인 코스가 될 수 있습니다. 화려함을 위해 닭고기 단백질, 우유 또는 크림을 추가하십시오.

인터넷의 쓰레기통에서 쇠고기 간에서 맛있는 요리법을 찾는 것은 어렵지 않습니다. 그러나 조리법을 선택하는 것은 설명 사진, 사용 가능한 재료 및 준비하기 쉬운 것이 가장 좋습니다. 오늘의 기사에서 소개하고자하는 것은 그러한 요리법과 요리 아이디어입니다.

육즙이 풍부하고 매우 부드러운 쇠고기 간 갈비

요리 시간

100g당 칼로리 함량

요리법:

아침 식사 또는 간식 샌드위치로 맛있는 스프레드, 쇠고기 간도 만들 수 있습니다. 또한 파테는 매우 유용하며 가장 작은 까다로운 사람도 좋아할 것입니다.

조리 시간은 45분입니다.

서빙 당 칼로리 - 220 칼로리.

요리법:

1. 쇠고기 간을 찬물에 10~15분 동안 담그고 이 시간 동안 물을 여러 번 갈아줍니다. 모든 덕트를 잘라내고 필름에서 제품을 청소하십시오.
2. 당근은 껍질을 벗기고 소금을 약간 넣은 물에 삶습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 약간의 기름에 볶습니다.
3. 씻은 간을 찬물에 붓고 너무 많이 끓이지 않도록 15 분 동안 끓입니다. 국물을 부어 간을 식히십시오.
4. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 모든 재료를 스크롤하고 소금과 후추를 넣으십시오.

조언!매운맛을 위해 다진 파슬리를 페이트에 추가할 수 있습니다. 말 그대로 육두구의 꼬집음과 덩어리가 두꺼운 경우 무거운 크림입니다.

건강한 생활 방식을 따르거나 소화기에 문제가 있으면 쇠고기 간을 찜할 수 있습니다. 덜 맛있고 믿을 수 없을만큼 건강하고 만족스러운 것으로 판명 될 것입니다.

조리 시간은 25분입니다.

서빙 당 칼로리 - 110 칼로리.

요리법:

1. 중간 강판에 호박을 갈아주세요. 그가 아주 어리면 피부를 벗길 수 없습니다. 결과 덩어리에서 과도한 주스를 짜내십시오.
2. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 작은 부스러기로 갈아서십시오. 스쿼시와 결합하십시오. 마른 오트밀과 소금을 넣고 잘 섞는다.
3. 요리를 위해 간을 준비하고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 헹구고 갈아서 균일하고 통풍이 잘되는 덩어리로 만듭니다.
4. 간을 야채 혼합물에 넣고 저어줍니다.
5. 작은 패티나 미트볼 모양으로 만들고 이중 보일러에서 요리합니다. 끓는 물이 든 냄비에 그릇이나 일반 소쿠리와 같은 특별한 부착물로 요리하기 위해 멀티 쿠커를 사용할 수 있습니다.

도자기 냄비에 간을 요리하자

이 요리는 자신의 모습을 볼뿐만 아니라 제품의 특이한 조합을 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 이 경우 사과가 쇠고기 간에 추가됩니다.

서빙 당 칼로리 - 132 칼로리.

요리법:

1. 간에서 필름을 제거하고 담관을 제거하고 헹구십시오. 이제 이 조각을 얇은 스트립이나 큐브로 잘라야 합니다.
2. 신 녹색 사과를 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지릅니다.
3. 간을 도자기 또는 점토 냄비 바닥에 놓고 소금, 갓 갈은 후추로 간을 하고 육두구 또는 좋아하는 향신료를 취향에 맞게 추가할 수 있습니다.
4. 간 위에 강판 사과를 펼칩니다. 사과 층에 사워 크림을 바르고 잘 녹는 치즈 한 접시 위에 놓으십시오.
5. 180도로 예열된 오븐에 냄비를 넣고 20분간 굽는다. 서빙할 때 접시를 파슬리로 장식하십시오.

헝가리의 향기로운 요리는 전 세계적으로 인기를 얻었지만 쇠고기 나 돼지 고기의 펄프뿐만 아니라 간을 사용하여 준비할 수 있습니다.

조리 시간은 45분입니다.

서빙 당 칼로리 - 118 칼로리.

요리법:

1. 간을 30-45분 동안 우유에 담근 다음 필름을 제거하고 스트립으로 자릅니다.
2. 모든 야채를 껍질을 벗기고 작은 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 프라이팬을 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
3. 키친타월로 깨끗이 씻은 간을 말리고 전분을 뿌린 후 야채에 넣는다. 계속 저어주면서 중불에서 3-4분 동안 요리합니다.

사워 크림 소스에 쇠고기 간을 끓이는 것은 모든 반찬에 내장을 요리하는 간단하고 맛있는 방법입니다. 소스에 약간의 알코올이 있으면 맛과 향이 더해질 것입니다.

요리 시간은 25-30분입니다.

서빙 당 칼로리 - 136 칼로리.

요리법:

1. 쇠고기 간을 헹구고 껍질을 벗기고 숟가락에 들어갈 수 있도록 부분으로 자릅니다. 신선한 허브를 자르고 와인과 사워 크림, 소금을 넣고 후추로 간을 합니다. 매리 네이드에 40-50 분 동안 그대로 두지 만 2 시간을 넘지 마십시오.
2. 매리 네이드에서 간을 제거하고 약간 건조시키고 밀가루를 뿌리고 잘게 썬 양파를 첨가하여 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 모든 것이 튀기 자마자 사워 크림-와인 소스를 프라이팬에 붓고 15 분 동안 끓입니다.

검은 후추와 육두구, 마른 오레가노와 바질 외에도 카레와 스위트 파프리카는 간과 잘 어울립니다.

크림과 사워 크림을 천연 요구르트 또는 저지방 케 피어로 대체하여 접시의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.

가장 건강한 육류 제품 중 하나는 결핍된 아미노산, 많은 비타민 및 미네랄을 함유하고 있는 간입니다. 임산부와 어린이에게 처방되는 것은 당연합니다! 그러나 간에는 특별한 냄새와 독특한 쓴맛이 있습니다. 그들을 제거하기 위해 간 조각은 요리하기 전에 우유 또는 특별한 매리 네이드에 담글 수 있습니다. 뜨겁고 향기로운 향신료, 과일, 사워 크림도 불쾌한 뒷맛을 제거하므로 종종 간 요리법에 포함됩니다. 간은 튀기고, 끓이고, 굽고, 속을 채울 수도 있습니다. 그러나 고전적인 간 요리는 물론 파테입니다! 그것은 모든 간에서 준비됩니다 (그러나 푸 아그라 - 오리에서만!), 당근과 양파로 약간 익히고 계란, 버터 및 조미료로 갈아서 만듭니다. 화이트 와인은 파테와 함께 제공되며, 모든 포도 또는 마데이라 와인은 구운 간과 함께 제공됩니다.

"간 요리법"섹션에서 171 요리법

느린 밥솥에 간 소시지

슬로우 쿠커에서 요리 한 수제 간 소시지 요리법. 소시지는 향긋하고 부드럽고 부서지지 않고 매우 쉽게 자릅니다. 노력할 가치가 있습니다! 간 소시지를 "정확한"일관성으로 만들려면 다진 돼지 간에서 ...

치즈를 곁들인 간 롤

모든 간(소고기, 돼지고기, 닭고기)은 간 롤 레시피에 포함될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 간 팬케이크 반죽이 더 두껍거나 얇지 않은 팬케이크 반죽의 일관성에 가까워야 한다는 것입니다. 롤 팬케이크의 두께는 약 5mm입니다. 그럼 오...

메밀 간 소시지

간과 메밀로만 만든 수제 소시지는식이 요법으로 간주 될 수 있습니다. 필러에 지방이 없음에도 불구하고 소시지에 육즙이나 물이 첨가되기 때문에 소시지는 육즙이 많은 것으로 판명되었습니다. 또한 천연 삼겹살 ...

야채 충전물을 곁들인 간 롤

간 롤은 모든 간에서 만들 수 있습니다. 이 조리법에서 롤용 "반죽"은 쇠고기 간으로 반죽됩니다. 그러나 같은 성공으로 닭 간 팬케이크를 튀길 수 있습니다. 취향에 따라 충전물을 선택하십시오. 당신은 TV를 혼합 할 수 있습니다 ...

양파와 포르치니 버섯을 곁들인 사워 크림의 칠면조 간

칠면조 간을 맛있게 요리하는 방법을 모른다면이 조리법이 확실히 도움이 될 것입니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 튀긴 간장에 양파와 포르치니 버섯을 넣고 맨 마지막에 사워 크림을 넣는다. 결과는 육즙이 많은 칠면조 간입니다 ...

베이컨에 간 꼬치

베이컨의 간 꼬치는 거의 요리되지 않지만 헛된 것입니다. 이 조리법에 따르면 케밥이 맛있습니다. 그리고 그것을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 제일 어려운건 베이컨에 간을 꼬치에 꿰어 돌릴때 조각이 떨어지지 않도록 하는건데...

다진 쇠고기 간 팬케이크

간의 많은 감정가들은 이미 그것으로 만든 팬케이크를 시도했습니다. 요리는 틀림없이 식욕을 돋우고 부드럽습니다. 그러나이 조리법에 따라 준비된 팬케이크는 고전적인 버전과 다릅니다. 간은 고기 분쇄기로 잘게 자르지 않고 칼로 잘게 썬 것입니다 ...

전자 레인지에 돼지 간 페이트

전자 레인지의 돼지 간 페이트는 저예산, 물리적으로 저렴한 조리법입니다. 열처리하는 동안 돼지 간 특유의 냄새가 느껴지며 페이트 준비가 끝나면 증발하고 ...

느린 밥솥에 간 삶은 감자

느린 밥솥에 간을 넣은 조림 감자는 맛과 향이 풍부합니다. 간(소고기 or 돼지고기)을 미리 삶아 놓는다는 점을 감안하여 조리시간은 1시간 정도 소요됩니다. 취향에 따라 스튜의 향신료와 허브를 선택하십시오. x ...

치즈와 간 케이크

치즈 또는 다른 층이 있는 간 케이크는 일반적으로 팬에서 튀깁니다. 팬을 오븐으로 바꾸고 베이킹 시트에서 간 케이크 덩어리를 굽는 것이 좋습니다. 유일한 어려움은 베이킹 페이퍼에서 간 케이크를 제거하는 것이지만 ...

오랫동안 그들은 쇠고기 간이 해롭거나 유용한지에 대해 논쟁을 벌여 왔습니다. 그러나 오늘 우리는 이 주제에 대해 논쟁하거나 토론하지 않을 것입니다. 시간낭비야 유해하다는 주장을 할 수 없을 정도로 적극적인 지지자들이 있다. 따라서 우리는이 맛있는 제품을 사랑하는 사람들을 위해 요리 할 것입니다!

그리고 우리는 가장 간단한 옵션 인 양파와 함께 튀긴 쇠고기 간을 요리 할 것입니다. 부드럽고 육즙이 많고 아주 맛있도록 준비합시다.

이렇게 준비하기 위해서는 매장이나 시장에서 정확하게 선택해야 합니다. 요리를 맛있을뿐만 아니라 건강하게 만들려면 신선한 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 냉동 제품은 유익한 특성을 많이 잃습니다. 맛있게 요리가 가능하겠지만, 제품의 효능을 최대한 활용해볼까요? 저희는 이 요리를 자주 하지도 않고 자주 하지도 않으니, 매장에서 좋은 음식을 찾으면 부담 없이 가져가서 요리해 보세요.

구매하기 전에 찌꺼기의 모양에주의하십시오. 광택이 있고 매끄럽고 균일한 표면을 가져야 합니다. 송아지 간은 빨간색이고 쇠고기는 더 어둡습니다. 매우 어둡게 사용하지 마십시오. 색상이 어두울수록 동물이 오래되고 완성 된 접시가 더 단단해집니다.

냄새는 쾌적하고 약간 달콤해야합니다. 냄새가 이것에 해당하지 않는다고 생각되면 구매를 거부하는 것이 좋습니다. 손가락으로 조각을 가볍게 누르면 자국이 남지 않아야 합니다.

덕트가 적은 조각을 선택하십시오. 이렇게 하면 처리 시간이 단축되므로 모두 제거해야 합니다.

이 팁을 무시하지 마십시오. 우리 요리의 미래 맛은 그들에 직접적으로 달려 있습니다.

양파와 함께 튀긴 쇠고기 간

다음이 필요합니다.

• 간 - 600 gr
• 양파 -4 개 (대)
• 토마토 - 2 개 또는 토마토 페이스트
• 향신료 - 커민, 고수풀
• 소금 후추
• 식물성 기름
• 장식용 허브 - 딜, 파슬리, 파

준비:

1. 그래서 우리는 이미 좋은 신선한 쇠고기 간을 얻었습니다. 이제 철저히 헹구고 모든 덕트를 잘라내어 줄무늬와 필름을 제거해야합니다. 우리가 이것을하지 않으면 튀김 중에 줄어들 것입니다. 그리고 먹는 동안 절대적으로 치즈 조각이 나옵니다. 적시에 모든 것을 제거하면 육즙이 많고 부드러운 요리를 얻을 수 있습니다.

2. 남은 것을 모두 제거하고 청소한 후 두께 2cm, 길이 5cm로 자르고 일부는 더 작아지지만 동일한 두께로 만듭니다.

3. 양파는 0.4~0.5cm 두께의 반 고리로 자릅니다. 꼬리를 자르지 마십시오. 자를 때 양파를 잡는 것이 편리합니다.

4. 토마토를 갈아서 남은 피부를 제거하십시오. 또는 토마토를 끓는 물에 1분 동안 담가두면 피부가 매우 쉽게 제거됩니다. 토마토도 갈아주세요. 또는 두 번째 옵션은 토마토를 2x2cm 입방체로 자르는 것입니다.

겨울에 요리할 때 토마토가 즙이 많지 않다면 토마토 페이스트를 사용하세요. 빈칸으로 사용중입니다. 파스타 가게가 있다면 두 스푼 정도 가져가세요. 그 정도면 충분할 것입니다.

5. 팬을 불에 태우고 식물성 기름을 조금 붓습니다. 바닥을 살짝 덮을 정도로. 기름이 따뜻해지면 내장을 팬에 넣고 센 불에서 30~40초간 볶는다. 각 측면에서. 그리고 따로 접시에 담아주세요. 우리는 사전에 제품을 소금에 절이지 않았습니다. 우리의 임무는 모든 주스를 신속하게 "밀봉"하여 추가 준비 과정에서 모든 조각에 보존되도록하는 것입니다. 이 경우 육즙이 많고 부드럽습니다.

6. 레시피에 명시된 제품의 양에서 2개의 배치를 얻었습니다. 이미 튀긴 조각에 분홍색 주스가 나타나면 괜찮습니다. 간은 추가 열처리를 받게됩니다.

7. 소량의 식물성 기름을 두른 별도의 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 큰 불을 피울 필요는 없고 중불에서 은근하게 불을 켜주세요. 양파와 함께이 찌꺼기는 아주 좋은 "친구"이므로 양파를 아끼면 안됩니다. 첫째, 양파는 주스로 건조한 간을 풍부하게하고 육즙이 많고 맛있습니다. 둘째,이 요리의 양파 자체는 매우 맛있습니다.

8. 양파가 노릇해지면 토마토퓨레를 넣어주세요. 5 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

9. 내용물을 별도의 접시에 옮깁니다. 해방 된 팬에 간 층을 넣으십시오. 그녀에게서 남은 주스를 접시에 붓습니다. 어떤 경우에도 붓지 마십시오. 완성 된 접시에 원하는 맛을 줄 것입니다. 소금, 그 위에 양파, 토마토를 올려주고 소금도 뿌려주세요. 처음에는 조금, 그리고 나서 모든 것이 약 10분 동안 켜졌을 때 소금을 더 추가하려고 시도하지만 이것은 이미 필요합니다.

10. 절구에 있는 세라와 고수. 팬에 향신료를 추가합니다.

11. 끓는 물 한 컵을 붓고 덮습니다. 센 불로 끓이다가 약한 불로 줄여주세요. 15분간 끓입니다. 시도할 소금이 충분합니까? 10분 더 끓입니다.

12. 뚜껑을 열고 후추를 뿌린다. 다시 뚜껑을 덮고 5분 후 가스를 끄고 뚜껑을 열지 말고 15분 동안 끓입니다.

총 소화 시간은 30-40분입니다. 이 시간 동안 거의 모든 물이 증발합니다. 육즙을 좋아한다면 물을 조금 더 추가하세요.

양파와 함께 튀긴 쇠고기 간 - 두 번째 옵션

1. 먼저 양파를 볶습니다. 또한 황금빛 갈색까지.

2. 튀기면 간과 양념을 넣어준다. 이제 우리는 하품을하지 않고 모든 것을 잘 섞습니다. 골고루 튀기려면 거의 끊임없이 저어줘야 합니다.

3. 음식이 노릇노릇해지면 200ml를 붓는다. 끓는 물. 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 끓입니다.

4. 이 시간이 지나면 토마토 페이스트 또는 토마토, 후추, 소금을 기호에 맞게 추가합니다.

5. 10분 더 끓입니다. 불을 끄고 뚜껑을 열지 않고 10~15분간 그대로 둡니다.

약한 불에 간을 좋아한다면 센 불에서 10분간 볶는다.

잘 튀긴 것을 좋아한다면 30-40 분 동안 약한 불로 끓여야합니다.

별도의 큰 접시나 반찬과 함께 접시에 담아 제공합니다. 밑반찬으로 활용하기 좋아요. 오늘은 좀 다양하게 먹고 싶어서 애호박구이 반찬을 만들어 봤습니다. 또한, 이제 매일 점점 더 많은 비타민이 있으며 비타민이 많이 함유되어 있으며 매우 맛있습니다!

오븐에 구운 호박

다음이 필요합니다.

• 호박 - 4개
• 맛에 소금

준비:

1. 애호박은 씻어서 말리고 껍질이 거칠면 껍질을 벗긴다. 4등분으로 썰어 소금으로 간을 한다.

2. 식물성 기름을 바르는 철사 선반에 놓고 예열 된 오븐에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 "그릴" 모드에서 굽습니다. 오븐에 이러한 모드가 없으면 약 25-30분 동안 부드러워질 때까지 180도에서 굽습니다.

준비된 신선한 어린 호박은 매우 맛있고 부드럽고 육즙이 많습니다. 이런 요리를 한 번도 해 본 적이 없다면 시도해 볼 것을 권합니다. 나는 무관심하지 않을 것이라고 확신합니다!

맛있게 드세요!

쇠고기 간을 기반으로 한 많은 요리법이 있습니다. 이 맛있고 건강한 제품은 샐러드, 메인 코스를 준비하고 구운 식품의 속을 채우는 데 사용할 수 있습니다.

간에 특별한 맛을주기 위해 향신료와 조미료, 신선한 허브를 사용할 수 있습니다. 맵고 푸짐한 간식, 간을 베이스로 한 팬케이크와 커틀릿은 메뉴를 완벽하게 다양화할 것입니다.

간단하고 빠른 쇠고기 간을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 원하는 요리법을 선택할 수 있습니다. 매일 및 축제 테이블에서이 제품의 요리를 제공 할 수 있으며 친척과 손님은 맛과 비교할 수없는 향기에 기뻐할 것입니다.

사워 크림의 쇠고기 간 요리법

쇠고기 간 400g;

사워 크림 110g;

물 150밀리리터;

소금과 갓 갈은 후추;

쇠고기 간 요리법, 사워 크림 레시피 :

먼저 양파를 껍질을 벗기고 뜨거운 해바라기 기름에 투명해질 때까지 볶습니다.

우리는 쇠고기 간을 씻고 필름을 제거하고 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 각 조각을 밀가루로 굴립니다.

다진 간을 양파로 옮기고 튀김 과정을 계속합니다. 간은 양쪽이 살짝 갈색이어야 합니다.

이것은 튀긴 쇠고기 간이 어떻게 생겼는지, 조리법에는 가벼운 튀김이 포함되며 내부는 약간 분홍빛이 도는 것입니다.

필요한 양의 사워 크림을 추가하십시오. 물을 붓고 여기에 소금과 함께 갓 갈은 후추를 넣으십시오.

이제 프라이팬을 간으로 덮고 모든 것을 약한 불로 15분 동안 끓입니다.

우리는 완성 된 간을 접시에 옮기고 봉사합니다. 맛있게 드세요!

쇠고기 간 파테, 라드 레시피

쇠고기 간 700g;

버터 110g;

검은 후추 7 조각;

중간 크기의 양파 3개;

마늘 2쪽;

첫째, 간에서 필름과 정맥을 제거해야합니다. 그런 다음 헹구고 큰 조각으로 자릅니다.

우리는 간을 냄비로 옮기고 마늘, 당근, 베이컨과 함께 잘게 썬 양파를 넣습니다. 검은 후추를 붓고 원하는 경우 월계수 잎을 몇 개 추가합니다.

음식과 함께 냄비에 물을 부어 완전히 덮어야합니다. 냄비의 내용물을 끓는 상태로 가져오고 1 시간 동안 적당한 열로 모든 것을 요리하십시오. 요리가 끝나기 약 5분 전에 필요한 양의 소금을 넣으십시오.

팬에서 물을 뺀 후 완제품을 식히십시오. 삶은 쇠고기 간은 이렇게 생겼습니다. 페이트를 만드는 사진이 있는 요리법은 고기 분쇄기로 모든 제품을 스크롤하는 것이 좋습니다. 그러나 시간을 절약하기 위해 믹서기를 사용합니다. 우리는 모든 재료를 퓌레로 만들어 균질하게 만듭니다.

페이트에 부드러운 버터를 바르고 섞는다.

완성 된 페이트를 플라스틱 용기 또는 유리 제품으로 옮기고 냉장고로 보냅니다. 이러한 간식은 냉장고에 3일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 또는 간식 준비 후 바로 섭취할 수 없는 경우 간 페이트를 냉동실에 보관할 수 있습니다.

쇠고기 간 간 케이크 조리법

쇠고기 간 500g;

사워 크림 120g;

밀가루 65g;

갓 갈은 후추가 든 소금;

마늘 3쪽;

마요네즈 250g;

중간 크기의 당근 5개;

3 양파 머리;

신선한 파슬리 2송이.

우리는 간을 씻고 말리고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 블렌더를 사용하여 닦을 수도 있습니다.

사워 크림, 밀가루, 소금 및 후추와 함께 다진 간에 닭고기 달걀을 추가합니다. 모든 것을 섞고 팬케이크와 거의 같은 일관성을 가진 반죽을 얻으십시오.

우리는 이전에 해바라기 기름으로 기름칠 한 뜨거운 프라이팬에서 양쪽의 간에서 팬케이크를 볶습니다. 양파는 잘게 썰고 당근은 굵은 강판으로 썬다. 이제 야채를 볶습니다.

우리는 채소를 씻고 잘게 자릅니다. 프레스를 사용하여 마늘 정향을 자릅니다.

큰 둥근 접시에 간 팬케이크를 놓고 마요네즈와 마늘을 기본으로 준비한 소스로 기름을 바르고 튀긴 야채를 놓고 다진 허브로 모든 것을 뿌립니다.

따라서 우리는 케이크를 만들고 팬케이크를 서로 위에 놓습니다. 완성된 케이크는 각자의 취향에 따라 장식합니다.

준비 직후와 냉장고에서 완전히 식힌 직후에 제공 할 수 있습니다.

양파와 쇠고기 간 요리법

쇠고기 간 700g;

양파 1개;

소금과 해바라기 기름.

양파로 튀긴 맛있는 쇠고기 간을 얻으려면 요리법이 필름의 예비 청소를 의미합니다. 간을 조각으로 자르십시오. 두께는 5 밀리미터입니다. 갓 짜낸 레몬 주스를 조각 위에 붓고 약간의 소금을 넣으십시오.

프라이팬에 해바라기 기름을 데우십시오. 부드럽고 독특한 향이 나타날 때까지 양파를 볶습니다. 우리는 나무 주걱으로 양파를 꺼내 접시에 옮깁니다.

간 조각을 밀가루에 담그고 중불에서 볶습니다. 양쪽 간을 갈색으로 만드는 데 3분이 걸립니다. 준비 상태는 주걱으로 눌러 아주 간단하게 결정할 수 있습니다. 붉은 주스가 눈에 띄지 않으면 팬에서 간을 제거 할 수 있습니다.

다음은 양파와 함께 완성 된 쇠고기 간입니다. 이 요리의 조리법은 다양하지만 이 요리 방법은 간단하고 누구나 쉽게 할 수 있습니다. 다진 허브를 뿌려 즉시 요리를 제공 할 수 있습니다. 감자, 파스타 또는 샐러드에 맛있게 추가할 수 있습니다.

쇠고기 간 튀김, 양질의 거친 밀가루 요리법

간 500g;

당근 1개와 양파 1개;

양질의 거친 밀가루 125g;

소금과 갓 갈은 후추.

먼저 필름에서 찌꺼기를 청소합니다. 간을 헹구고 중간 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 야채를 입방체로 자릅니다. 이제 모든 야채와 쇠고기 간을 준비했으므로 이 단계별 레시피는 모든 것을 블렌더 볼에 넣고 갈아내는 방법을 보여줍니다.

고기 분쇄기로 이러한 재료를 갈 수도 있습니다. 결과 혼합물에 계란을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 치십시오. 우리는 질량을 깊은 그릇으로 옮깁니다. 소금과 갓 간 후추를 넣고 필요한 양의 양질의 거친 밀가루를 부어 섞습니다.

이제 덩어리가 부풀어 오를 것입니다. 이것을 위해 우리는 그것을 필름으로 덮고 30 분 동안 따로 보관합니다.

팬을 철저히 예열하고 표면에 해바라기 기름을 넣고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 팬케이크를 볶습니다. 감자나 샐러드와 함께 뜨거운 간 튀김을 제공하십시오. 차가운 팬케이크는 샌드위치를 ​​만드는 데 사용할 수 있습니다.

쇠고기 간 커틀릿, 오트밀 레시피

쇠고기 간 350g;

흰 빵 250g(부실);

중간 크기의 양파 1개;

우유 200밀리리터;

잘게 빻은 오트밀 25g;

튀김용 해바라기 기름;

갓 갈은 후추, 소금.

흰색의 오래된 빵에서 껍질을 잘라냅니다.

빵 부스러기를 큰 사각형으로 자르고 깊은 용기에 넣고 필요한 양의 우유로 채 웁니다. 빵이 부풀어 오르도록 10분 동안 그대로 두십시오. 일단 고기 분쇄기로 간을 갈아보자. 균질한 질량을 얻어야 합니다.

슬라이스 형태로 자른 양파를 계란, 소금, 후추와 함께 간장에 넣습니다. 이 모든 재료를 믹서기로 갈아줍니다. 흰 빵을 가볍게 짜내고 간을 기반으로 요리 된 다진 고기로 옮깁니다.

다진 고기에 추가하는 가장 마지막 재료는 오트밀입니다.

다진 고기를 호일로 덮고 부스러기가 부풀어 오를 때까지 테이블에 그대로 두십시오. 15분이 소요됩니다.

일반 플레이크를 추가하면 부풀어 오를 때까지 시간이 조금 더 걸리므로 다진 고기를 냉장고에 밤새도록 둘 수 있습니다. 시간이 지나면 커틀릿 튀김을 시작할 수 있습니다. 큰 스푼을 사용하여 버터를 두른 뜨거운 프라이팬에 간 혼합물을 퍼뜨립니다.

양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 열에 간 커틀릿을 볶습니다.

커틀릿이 준비되면 팬에 물을 붓습니다. 물이 증발할 때까지 커틀릿을 4분간 끓입니다. 수제 사워 크림으로 간 커틀릿을 제공하십시오. 모두들 맛있게 드세요!

수제 쇠고기 간 파테 레시피

쇠고기 간 1kg;

돼지 고기 라드 80g;

버터 100g;

화이트 와인(드라이) 100밀리리터;

1 베이 리프;

육두구, 생강, 후추 2g;

녹색 딜의 무리;

양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 우리는 필름과 정맥에서 간을 풀고 조각으로 자릅니다. 크기는 4 x 4 센티미터입니다.

냄비에 필요한 양의 라드를 데우고 황금색이 될 때까지 양파를 볶고 간 조각을 넣으십시오.

냄비에서 모든 액체가 증발할 때까지 때때로 저어주면서 모든 것을 볶습니다. 뜨거운 후추와 후추, 소금 및 기타 향신료와 함께 베이 리프를 넣으십시오. 필요한 양의 드라이 와인을 붓습니다. 우리는 최소한의 열로 모든 것을 끓입니다. 10 분 동안 와인이 증발해야합니다.

스튜 과정이 끝나면 잘게 잘린 채소를 넣으십시오. 간을 소금에 절이고 철저히 섞어 식힌다. 이제 간을 갈기 시작합니다. 이렇게하기 위해 고기 분쇄기를 3 번 ​​통과시켜 특히 미세한 화격자를 선택합니다. 이 연삭 방법 덕분에 페이트가 매우 부드러워집니다. 간 덩어리에 부드러운 버터를 넣고 모든 것을 갈아서 브랜디를 부으십시오. 우리는 페이트를 샐러드 그릇에 넣고 냉장고에 넣습니다.

코냑은 같은 양의 위스키나 셰리로 대체할 수 있습니다. 간을 끓이는 과정에서 향기로운 허브를 추가하면 완성 된 스낵의 맛을 강조합니다. 파테는 토스트(검은 빵과 흰 빵)에 제공할 수 있습니다. 간에서 쓴맛을 제거하려면 파테를 만들기 전에 우유에 1시간 정도 담가두세요.

호두, 피스타치오 또는 자두는 이 간식에 훌륭한 첨가물입니다.

쇠고기 간 샐러드, 절인 오이 레시피

쇠고기 간 550g;

3개의 큰 당근;

3 절인 오이;

마요네즈 90g;

딜의 여러 가지;

향신료와 소금 맛.

우리는 덕트뿐만 아니라 필름의 냉동 쇠고기 간을 청소합니다. 우리는 씻고 말립니다. 그 후 간을 얇은 조각으로 자릅니다. 두께는 1cm입니다.

간 조각을 소금에 절이고 향신료를 뿌리고 해바라기 기름이 묻은 뜨거운 프라이팬에서 양면을 볶습니다.

완성 된 간을 종이 타월에 뿌리면 과도한 지방이 빨리 흡수됩니다.

우리는 간을 식히고 얇은 반 고리로 자릅니다. 당근을 한국 당근 강판으로 갈아서거나 스트립으로 자릅니다. 다진 야채는 익을 때까지 최소 불에서 볶습니다.

절인 오이를 스트립으로 자릅니다.

우리는 튀긴 야채와 함께 간, 절인 오이를 그릇에 옮깁니다. 취향에 따라 마요네즈, 소금 및 향신료를 첨가하십시오. 모든 재료를 부드럽게 섞고 샐러드를 냉장고에 3시간 동안 넣어 적절하게 주입합니다.

테이블에 샐러드를 제공하기 전에 절인 오이 조각으로 만든 장미로 장식하고 딜 가지를 놓고 크래커로 모든 것을 뿌립니다. 이제 훌륭한 쇠고기 간 샐러드를 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!

이것은 쇠고기 간 요리를 간단하고 빠르게 준비하는 방법이며 초보 주부조차도 준비를위한 요리법을 마스터 할 수 있습니다. 우리는 당신에게 맛있는 요리 실험과 좋은 분위기를 기원합니다!

우선, 모든 필름을 제거해야합니다. 흐르는 찬물로 조각을 헹구고 따뜻한 물에 몇 분 동안 넣고 한쪽을 자릅니다. 그런 다음 필름을 자유롭게 벗길 수 있습니다. 또한 모든 정맥과 혈관을 차단하십시오.

간이 부드러운지 확인하려면 조각으로 자르고 30분 동안 우유에 담그십시오. 제거되면 종이 타월로 두드려 건조시킵니다. 우유 대신 베이킹 소다를 사용할 수 있습니다. 각 조각을 뿌리고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 제품을 헹굽니다.

간을 1.5cm 이하의 작은 조각으로 자르고 더 큰 크기를 사용하면 단단한 구조를 얻을 위험이 있습니다. 양파를 반 고리로 자르고 기름에 볶습니다. 용기에 담고 뼈 없는 밀가루를 묻힌 간을 프라이팬에 올린다.

그런 다음 양파를 넣고 모든 것에 사워 크림을 부어 섞습니다. 액체가 끓을 때까지 팬을 열어 둔 다음 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10-15분 동안 끓입니다.

요리가 끝날 때 소금에 절이십시오. 서빙하기 전에 허브를 뿌립니다.

다른 요리 방법

삶은 쇠고기 간

가져 가다:

• 간 - 300g;
• 양파 - 1 개;
• 파슬리 - 2-3 가지;
• 마늘 - 2 개의 치아;
• 딸기 - 3 개.

간 조각을 4 부분으로 나누고 끓인 물에 넣으십시오. 나머지 음식을 추가하되 소금은 넣지 마십시오. 요리 시작 후 약 5 분 후에 소금을 넣으십시오. 총 조리 시간은 약 20분입니다. 그런 다음 국물에서 제품을 직접 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다.

Lavash와 신선한 허브는 삶은 간과 잘 어울립니다. 파테로 변하기도 합니다. 이렇게 하려면 야채(당근 등), 양념과 함께 믹서기에 갈아주세요. 거기에 버터 조각을 추가하여 구조를 부드럽게 할 수도 있습니다.

이제 쇠고기 간을 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 요리하는 방법과 시간을 알았습니다. 감자와 각종 야채와 잘 어울립니다. 끓이고 튀기는 것 외에도 간은 물이나 사워 크림으로 간단히 끓일 수 있습니다.