대황 줄기 수프 레시피. 조리법: 여름 대황 수프 - 봄의 기쁨! 호박과 대황 설탕에 절인 과일

긴 겨울 뒤에 우리 몸은 냉동이나 합성이 아닌 천연 비타민을 그리워했습니다. 이것이 첫 번째 그린이 구출되는 곳입니다. 나는 이 가볍고 거의 여름에 어울리는 수프를 정말 좋아합니다. 육수와 고기로 요리하거나 단순히 야채에 요리 할 수 ​​있습니다. 등등 너무너무 맛있어요! 대황은 놀랍도록 신맛이 나는 섬세한 맛을 내기 때문입니다.

행사의 주인공 - 여기 있습니다! 최선을 다해!

나는 내 자신의 대황이 있지만 음모가 없으면 구입 한 또는 "기브 앤 테이크")))))))

대황은 천년의 역사를 가진 놀라운 식물입니다. 굉장히 유용하다! 그리고 5월은 잎과 잎자루 모두 대황 음식이 필요한 때입니다. 여름에는 잎을 먹을 수 없으며 거칠고 요리 가치를 잃습니다.

나는 여름 수프에 아무것도 튀기지 않습니다. 발암물질로부터 몸을 쉬어야 합니다! 야채와 요리만! 물론 감자 없이는 할 수 없습니다.

대황에서가장 자주 그들은 잼을 만들고 파이를 굽고 설탕에 절인 과일을 끓입니다. 이 식물이 고기로 풍미 가득한 수프를 만드는 데 완벽하다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다!

대황 수프 만들기의 특징

대황 수프를 만드는 특징은 잘게 잘린 줄기를 장기간 열처리하지 않는 것이 좋습니다. 즉, 그들은 10 분 이상 요리하지 않습니다. 그렇지 않으면 제품의 영양가가 감소하고 대부분의 영양소와 비타민이 죽습니다. 수프의 경우 대황은 어떤 형태로든 사용되며 가장 중요한 것은 깨끗하고 잘게 잘리고 소비에 적합하다는 것입니다.

대황으로 고기 수프 요리 기술

절대적으로 신선한 고기 (돼지고기, 쇠고기, 양고기, 칠면조)의 약 0.7kg을 가져 와서 필요한 경우 해동하고 요리 될 때까지 약한 불에 두십시오. 고기는 무엇이든 될 수 있기 때문에 모든 사람의 요리 시간은 1~3시간입니다. 요리 과정에서 평소와 같이 석회질과 소금이 제거됩니다. 고기가 요리 된 후 꺼내어 섬유질로 자른 다음 약 2cm의 측면이있는 입방체로 자릅니다.

고기 후 파슬리가 튀겨집니다 - 작은 무리, 약 100g 및 50g의 신선한 민트를 가져 가십시오. 오랫동안 볶지 않고 채소가 부드러워지고 매혹적인 향기를 "내주는"것으로 충분합니다.

이때까지 끓인 육수에 모든 재료를 넣고 소금에 절이고 후추 한 꼬집을 넣는다. 찬물에 미리 불린 쌀 100g을 팬에 넣고 끓인 후 20분간 끓인다. 쌀이 준비되면 접시가 "소금, 후추"로 다시 시도되고 필요한 재료가 추가됩니다. 원한다면 다른 것을 취향에 따라 넣을 수 있습니다.

마지막으로 대황 300g(손에 있는 것)을 넣고 국물이 조금 더 끓게 하되 10분을 넘지 않도록 합니다. 대황은 신선하다면 가능한 한 작게 썰어야 더 맛있고 아름답습니다. 요리 후 수프에는 다진 허브 (신선한 파슬리, 민트)가 추가로 뿌려집니다. 말 그대로 작은 나뭇 가지 하나를 가져갑니다. 테이블에 고기와 함께 대황 수프를 제공하십시오.

이 수프는 냉장고에 얼마 동안 보관되어 따뜻하게 제공될 수 있습니다. 수프의 영양가는 상당히 높으며 영양가 있고 향기롭고 맛있고 가장 중요한 것은 독특하고 독창적입니다!

고기가 든 대황 수프는 닭고기, 칠면조를 기준으로 요리하면식이 요법으로 간주 될 수 있습니다. 이러한 수프는 어린이, 남성에게 어필하고 다량의 미네랄 성분과 비타민으로 몸을 풍부하게합니다. 글쎄, 그리고 가장 중요한 것은 이미 삶은 고기를 사용하는 경우 그러한 수프를 준비하는 데 1 시간 이상 걸리지 않으므로 충분히 빠르고 편리합니다!

제품
물 - 3리터
대황 - 200g
완두콩 - 200g
중간 크기 당근 - 2개
계란 - 4개
중간 크기 감자 - 6개
파슬리(큰 뿌리) - 1개
사워 크림 18% 지방 - 7 큰 술
파 - 큰 무리
베이 리프 - 3개
후추 완두콩 - 5개
딜 - 작은 무리
맛에 소금

음식 준비
1. 감자 6개를 흐르는 물에 씻어 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 당근 2개를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
3. 큰 파슬리 뿌리 또는 중간 크기의 파슬리 뿌리 1개를 씻고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 삶은 계란 4개를 삶고 완성된 계란은 찬물에 8분간 담가둡니다.
5. 8분 후 계란은 물기를 빼고 계란은 껍질을 벗겨주세요.
6. 작은 냄비에 물을 붓고 대황 200g을 10분간 끓입니다.
7. 대파 한 송이와 딜 한 송이를 잘게 썬다.

대황 수프 만드는 법
1. 냄비에 물 3리터를 붓고 끓입니다.
2. 월계수잎 3장, 통후추 5개를 넣는다.
3. 불이 끓어오르면 중불로 줄이고 준비한 야채(완두콩, 감자, 당근, 파슬리)를 냄비에 넣습니다.
4. 삶은 대황 줄기를 계란과 함께 체로 친다.
5. 야채가 부드러워질 때까지 약 25분 동안 중불에서 수프를 요리합니다.
6. 국은 기호에 따라 소금으로 간을 한다.
7. 요리가 끝나기 3분 전에 다진 딜과 파를 수프에 넣는다.
8. 뜨거운 수프는 파슬리 조각으로 장식되어 즉시 제공될 수 있습니다.

대황 수프의 맛을 말할 수 없습니다. 당신은 확실히 그것을 시도해야합니다! 오늘 우리는 그러한 여름 가벼운 첫 번째 코스의 요리법을 고려할 것입니다. 대황 수프는 뛰어난 맛 외에도 부인할 수 없는 이점을 제공합니다. 그러니 게으르지 말고 요리하십시오.

가볍고 아주 만족스러운 녹즙

계란을 넣은 대황 수프는 맛있고 건강하며 믿을 수 없을 정도로 향이 좋습니다. 준비 과정으로 인해 어려움이 발생하지 않으며 가장 중요한 것은 필요한 제품을 미리 비축하는 것입니다.

참고로! 유추하면 밤색, 시금치, 샐러드 잎과 쐐기풀이 들어간 수프가 요리됩니다.

화합물:

• 감자 2개;
• 당근 뿌리 채소;
• 정수 된 물;
• 소금;
• 1티스푼 사탕수수;
• 사워 크림;
• 향신료의 혼합물;
• 0.5kg 대황;
• 계란 3개;
• 2 큰술. 엘. 가이 오일;
• 푸른 잎.

준비:

맛있는 시식 첫 코스

더 만족스럽고 영양가 있는 점심 식사를 위해 고기 육수에 대황 수프를 요리하십시오. 치킨 레시피는 초보자도 쉽고 저렴합니다.

조언! 비타민과 유용한 성분이 가장 많이 함유되어 있는 어린 대황 잎으로 수프를 만들어 보세요.

화합물:

• 대황 0.3kg;
• 감자 0.3kg;
• 딜;
• 파;
• 계란 3개;
• 닭고기 0.3kg;
• 여과수 2리터;
• 소금;
• 지상 후추.

준비:

고기가 든 대황 수프 : 민트 레시피

이 조리법을 사용하여 대황 수프를 요리하십시오. 일반적으로 양고기 고기는 그러한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 하지만 찾기가 쉽지 않아서 돼지고기나 소고기 펄프를 안전하게 가져가실 수 있습니다.

참고로! 수프만 대황으로 만드는 것은 아닙니다. 따라서 맛있는 잼과 보존 식품, 설탕에 절인 과일, 파이 및 파이 충전재가이 녹지에서 만들어집니다.

화합물:

• 고기 펄프 0.5kg;
• 대황 0.3kg;
• 쌀 100g;
• 2개 루크;
• 닭고기 국물 1.5 리터;
• 파슬리 100g;
• 민트 50g;
• 4 큰술. 엘. 올리브 오일;
• 소금;
• 지상 후추.

준비:

1. 닭육수는 미리 삶아둡니다. 원칙적으로 정수된 물로 식사를 조리할 수 있습니다.
2. 고기 펄프를 헹구고 2cm 두께의 큐브로 자릅니다.
3. 대황, 민트, 파슬리는 씻어서 너무 가늘게 자르지 마십시오.
4. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
5. 가마솥이나 스튜 냄비에 1 큰술을 가열하십시오. 올리브유.
6. 양파를 넣고 가끔 저어주면서 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파를 별도의 용기에 넣으십시오.
7. 양파를 볶은 요리에 1 큰술을 더 소개합니다. 엘. 올리브유.
8. 준비된 고기의 반을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 양파에 보냅니다.
9. 그런 다음 고기 펄프의 나머지 부분을 볶고 양파와 함께 그릇에 넣으십시오.
10. 가마솥에 1 큰술을 넣습니다. 엘. 올리브 오일, 준비된 허브-민트와 파슬리를 배치하십시오.
11. 채소가 부드러워질 때까지 볶습니다.
12. 이제 고기와 양파를 가마솥으로 되돌려 놓겠습니다.
13. 국물에 붓고 접시와 후추를 소금에 절이십시오.
14. 국물이 끓으면 버너를 약한 불로 놓고 40분 동안 국물을 끓입니다. 가마솥은 뚜껑으로 덮어야합니다.
15. 나머지 재료에 쌀가루를 보낼 시간입니다. 물론 쌀은 여러 물에 씻어야합니다.
16. 가장 낮은 버너에서 15분 동안 수프를 요리합니다.
17. 가마솥에 대황을 넣고 5분 더 끓입니다.
18. 준비가 된! 풍미를 위해 신선한 허브로 맛을 낸 수프를 제공하십시오.

고대에는 각종 비타민 정제와 바이오 보충제가 아직 유명하지 않았기 때문에 인간의 건강과 비타민에 없어서는 안될 열쇠는 정확하고 건강한 음식이었습니다. 그 당시 대황과 대황을 사용한 요리는 유익한 특성과 인체에 대한 긍정적인 영향으로 인해 높이 평가되었습니다.

대황 수프는 맛있는 방법으로 몸을 재충전하는 빠르고 쉬운 방법입니다. 대황은 야채, 시리얼, 고기, 버섯과 잘 어울립니다. 이러한 다양한 요리는 귀하의 취향에 가장 적합한 옵션을 찾는 데 도움이 될 것입니다.

레시피 #1: 계란과 향신료를 곁들인 대황 수프

재료:

• 밀 빵 300g;
• 대황 줄기 500g;
• 1.5리터의 물;
• 계피 0.5g;
• 정향 0.5g;
• 설탕 100g;
• 계란 2개;
• 사워 크림 200-250g;
• 바닐라 설탕 5g.

대황과 계란 수프 만들기:

빵을 사용하는 경우 작은 조각으로 자르고 오븐에서 말리십시오. 그러나 항상 밀 러스크를 먹을 수 있습니다. 우리는 대황을 씻고 껍질을 벗깁니다. 당신이 그것을 떠날 수 있지만 수프는 분홍빛이 도는 색조를 띠게 될 것입니다. 피부에서 대황을 껍질을 벗기는 데 오랜 시간이 걸린다는 것을 기억하십시오. 따라서이 조작에 시간을 낭비하고 싶지 않다면 끔찍한 일은 일어나지 않을 것입니다. 또한 많은 과학자들은 대황 껍질의 비타민과 미네랄 함량이 높다고 말합니다.

대황 줄기를 조각으로 자르고 빵 부스러기와 섞고 끓는 물을 붓습니다. 계피와 정향을 넣고 끓이다가 뚜껑 없이 10~15분간 익힌다. 대황을 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 줄기가 부드러워질 때까지 혼합물을 요리해야 합니다. 그 후 팬을 불에서 내리고 내용물을 블렌더로 퓌레 농도로 갈아줍니다.

이제 설탕을 추가할 수 있으며, 그 양은 원하는 대로 조정할 수 있습니다. 무엇보다 국물이 새콤달콤해서 좋다. 설탕이 녹으면 다시 끓여주세요. 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자를 사워 크림과 섞고 흰색을 바닐라 설탕으로 치십시오.

수프가 끓자 마자 사워 크림이 든 노른자를 넣고 끊임없이 저어줍니다. 휘핑한 달걀 흰자를 점차적으로 첨가하십시오. 그건 그렇고, 생과자 슬리브를 사용하여 이것을하는 것이 매우 편리합니다. 접시를 약간(1-3분) 끓입니다. 그런 다음 우리는 스토브에서 그것을 제거하고 주장합니다. 서빙하기 전에 접시 바닥에 얇게 썬 과일을 추가할 수 있습니다. 딸기라면 최고입니다. 접시를 차갑게 제공하십시오. 그 위에 달콤한 비스킷과 크래커를 올려주면 더 맛있습니다.

레시피 #2: 대황 줄기 수프

재료:

• 설탕 - 2 컵;
• 대황의 어린 줄기 - 800 gr;
• 정향과 계피;
• 전분 - 4 큰술. 엘;
• 레몬 주스 - ½ 컵.

대황 수프 만드는 방법 - 지침:

냄비에 물 2리터를 채우고 스토브에 올려 물을 끓인 다음 과립 설탕을 넣고 어린 대황 줄기를 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 직접 던지십시오. 대황은 잎자루가 끓지 않도록주의 깊게 관찰하면서 감독하에 끓여야합니다. 그런 다음 모든 것이 요리되면 대황 줄기를 팬에서 꺼내고 약간의 정향과 계피를 첨가합니다.

그런 다음 끓는 데 5-8 분이 지나면 나온 국물을 체로 걸러 내고 다시 끓여야합니다. 이 모든 것이 끓으면 먼저 차가운 끓인 물에 미리 희석 한 수프에 전분 4 큰 스푼을 넣어야합니다. 접시가 다시 끓으면 레몬즙 ½컵을 넣으십시오.

그런 다음 스토브를 끄고 이전에 요리 한 대황을 수프에 넣고 식히십시오. 식힌 후 테이블에 제공할 수 있습니다. 더운 여름에 이 시원하고 맛있는 수프에 빵 크루통이 제공되면 정말 멋질 것입니다.

레시피 번호 3: 케피어를 곁들인 대황 수프

재료:

• 케 피어 1 리터;
• 대황 200g;
• 설탕, 계피, 레몬 향.

대황은 섬유질을 제거하고 설탕 시럽으로 자르고 끓입니다. 대황이 너무 익히지 않았는지 확인하십시오. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 제거하고 냉장하십시오. 케피어를 계피, 대황 및 강판 레몬 껍질의 차가운 시럽과 섞습니다. 수프를 그릇에 붓고 삶은 대황을 넣으십시오.

대황 수프 레시피 비디오