Schnapps - 음료 사진과 함께 설명; 유형 및 속성 이익과 피해; 가정 요리; 올바르게 마시는 방법; 칵테일 레시피. 독일식 슈납스 - 과일 향이 나는 달빛 그 이상

시도하고 구매하는 곳

독일에서 슈냅스가 얼마인지에 관심이 있는 사람들은 이 독한 음료의 가격 범위를 미리 아는 것이 중요합니다. 고품질 독일 보드카는 슈퍼마켓과 전문점에서 € 10.50-20.30에 구입할 수 있습니다. 더 비싼 품종은 고객에게 74-115유로(0.7리터 병 가격)가 듭니다. 전문매장 중 Dr. 에 위치한 Kochan Schnapskultur베를린.

독일 보드카를 맛보기 위해 가게에서 살 필요가 없습니다. 시식 애호가에게는 또 다른 흥미진진한 기회가 있습니다. 바로 슈냅스 박물관 중 한 곳을 방문하는 것입니다. 그 중 가장 유명한 것은 다음과 같습니다.

• Bönningheim 시(슈투트가르트에서 약 37km);
• 바이에른의 작은 마을 하우젠베르크에서.

이 시설에서 독일 슈냅스 생산의 역사에 대해 많은 것을 배우고 유명한 음료를 만드는 독특한 분위기를 느낄 수 있습니다.

슈냅스를 올바르게 마시는 방법? 확실히 독일의 민속 음료를 마시는 문화에 익숙하지 않은 사람들은 종종 스스로에게 이런 질문을 던집니다. 결국 러시아에서 독일 보드카를 사는 것이 더 이상 문제가 되지 않습니다. 그러나 제조업체는 "슈냅스를 올바르게 마시는 방법" 지침을 병에 붙이는 것을 잊었습니다. 따라서 독일 알코올 자부심을 맛보는 방법을 다시 한 번 처방하는 것이 불필요하다는 데 동의해야합니다. 누군가가 이 잔인한 독일 물약을 사용하는 모든 복잡성에 이미 익숙하더라도 어느 쪽에서 슈냅스 병에 접근해야 하는지 모르는 사람들이 있습니다.

슈냅스를 올바르게 마시는 방법. 사용 지침

따라서 슈냅스를 마시는 방법에 대한 엄격한 규칙은 없습니다. 그러나이 음료를 사용하는 것도 "누가 무엇에"라는 원칙에 따라 잘못되었습니다. 따라서 테이블에 슈냅스를 공급하는 보편적 인 방법이 여전히 있습니다.

독일 민속 음료는 식전주로 이상적입니다. 또한, 특히 돼지고기, 오리, 거위 또는 소시지를 포함하는 고칼로리, 풍성하고 종종 지방이 많은 독일 요리 후에 소화제로 필수입니다. 이 잔인한 음료는 "보드카"가족의 나머지 강력한 대표자보다 낫고 소화를 촉진합니다. 일반적으로 독일인은 슈냅스를 소량씩 마신 다음 혀에 롤링한 다음 한 방울씩 음미하여 맛과 향, 뒷맛을 모두 느끼도록 합니다. 그들은 작은 부분 (각각 약 20-30 ml)으로 허리가 좁은 하이 레그의 미니어처 안경에서 독일 보드카를 맛 봅니다. 때로는 작은 둥근 코냑 모양의 와인 잔으로 슈납을 마실 수 있습니다. 일반적으로 16-20 ° C의 온도에서 제공됩니다. 이 상황에서 음료가 만들어진 과일과 허브의 꽃다발을 느끼는 것이 가장 좋습니다. 먼저 독일 물약의 증기를 천천히 흡입해야 합니다(더 조심스럽게 흡입하면 슈냅스의 강도는 40%입니다!). 그런 다음 존재의 가벼움을 깨닫고 마침내 전체 유리를 넘어뜨리십시오. 잔에 담긴 슈냅스의 종류에 따라 음료 외에 복숭아 반쪽, 자두 또는 작은 배가 있을 수 있습니다. 따라서 미식가가 과일을 잡고 음료를 마시고 물론 간식을 먹는 소위 슈납 시음 세트에 작은 포크가 붙어 있습니다. 보시다시피 독일인들은 매우 실용적인 사람들입니다. 아무것도 낭비되지 않습니다, 모든 것이 작동합니다!

슈냅스를 올바르게 마시는 방법은 무엇입니까? 갓 짜낸 과일 주스와 함께 독일 보드카를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 schnapps는 칵테일에서 극히 드물게 찾을 수 있으며 러시아 해석에서만 볼 수 있습니다. 독일인은 믹스에 슈냅스를 추가하지 않습니다. 이것은 또한 테이블에 음료를 제공하는 또 다른 규칙입니다.

무엇과 함께 슈냅스를 마셔야합니까?

그들은 무엇으로 슈냅스를 마십니까? 오히려, 그들이 그것을 먹는 것보다? 이 음료는 소금에 절인 청어 (예 : 삶은 감자, 청어 및 사과의 유명한 샐러드)에서 독일인이 좋아하는 요리에 훌륭한 추가로 간주됩니다. 그 외에도 다양한 과일, 소시지, 소시지, 가금류, 생선은 물론 전 세계 미식가들에게 사랑받는 바이에른 소시지도 안성맞춤이다.

슈냅스 사용의 국가적 특성

그리고 독일인과 고급 미식가는 같은 버거가 음료를 사용하도록 가르친 슈냅스를 어떻게 마십니까? 일반적으로 독일에서는 국가 음료가 다음과 같이 소비됩니다. 먼저 슈냅스 한 잔을 마시고 맥주 반 리터를 사용합니다. 솔직히 말해서, 이것은 아마도 "슈냅스를 올바르게 마시는 방법" 시리즈에서 가장 부드러운 방법일 것입니다. 더 어려운 방법이 있습니다. 예를 들어 하노버와 함부르크에서는 버거가 여과되지 않은 백맥주로 슈냅스를 씻어냅니다. 그러나 이 혼합은 너무 빨리 중독에 이르게 합니다. 따라서 잔인한 음료는 종종 갓 짜낸 주스 또는 미네랄 워터로 희석됩니다. 그들은 여전히 ​​슈냅스를 어떻게 마십니까? 단지. 물과 함께. 따라서 오랫동안 술에 취해 있지 않고 즐거움을 늘리고 음료의 꽃다발에서 새로운 뉘앙스를 즐길 수 있습니다.

그리고 독일어로 슈납을 마시기로 결정하고 다음날 일하러 갈 필요가 없다면 몇 가지 팁이 더 있습니다. 애플 슈납은 일반적으로 라거, 배 슈납은 여과되지 않은 흰색 맥주, 체리 슈납은 진한 흑맥주로 마무리됩니다. 혼합물을 알지 못하는 사람들은 순수한 슈납을 사용하는 것이 좋지만 좋은 친구와 함께 양질의 스낵과 함께 사용하는 것이 좋습니다.

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독일에서는 schnapps가 좋은 회사의 음료로 간주되며 독일인은 러시아 보드카와 프랑스 브랜디만큼이 알코올을 존중합니다. 생산 기술 면에서 슈냅스는 달빛에 가깝지만 사용 문화에는 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다. 다양한 종류의 슈납을 집에서 올바르게 마시고 요리하는 방법을 살펴보겠습니다.

슈냅스- 설탕, 인공 효모(제빵 또는 알코올) 및 기타 성분을 첨가하지 않은 천연 과일 또는 곡물 매시를 이중 증류하여 얻은 강한 알코올성 음료(38-40도) 그룹의 이름. Schnapps는 일반 과일이나 시리얼 월계수와 같은 맛이 나지만 냄새가 더 뚜렷합니다.

대부분의 슈냅스는 체리, 복숭아, 자두, 사과, 배, 라즈베리, 허브가 든 밀, 심지어 감자로 만들어집니다. 음료에 원래의 맛과 독특한 향을 주기 때문에 야생 과일을 사용하는 것이 더 낫다고 믿어집니다. 사용하는 원료에 따라 약 30여종의 슈납이 구별된다.

역사가들은 슈납이 독일과 오스트리아에서 15세기에 처음 등장했다고 믿습니다. 16세기 말과 17세기 초에 대규모 양조장이 건설되기 시작했습니다. 처음에 이 음료는 모든 질병의 치료제이자 회춘제로 사용되었습니다. 잠시 후 사람들은 도취 효과 덕분에 슈납이 단지 즐거움을 위해 마실 수 있다는 것을 깨달았습니다. Moonshine은 양조장에서뿐만 아니라 개인 가정에서도 농장에서 구할 수 있는 모든 원료를 사용하여 양조되기 시작했습니다.

슈납은 독일의 민족 정신으로 여겨지지만 생산지는 오스트리아의 일부인 동부 알프스 지역인 티롤(Tyrol)입니다. 독일이 전 세계적으로 슈냅스를 적극적으로 홍보하고 있기 때문에 대부분의 관광객들은 이 음료를 독일과 연관 짓습니다. 독일인은 슈냅스 생산을 시작했으며 Oberkirch시에는 조리법을 연구하는 아카데미도 있습니다.

전통적인 것 외에도 북미에서 생산되는 20-25도 강도의 소위 "아메리칸 슈냅스"가 있습니다. 사실, 이들은 일반 슈납을 기반으로 준비된 리큐어입니다. 그들은 고전적인 독일 및 오스트리아 음료와 아무 관련이 없습니다.

슈냅스 마시는 방법

Schnapps는 20-30 ml의 소량으로 일반 안경에서 마십니다. 원료의 향을 느끼기 위해 과일(체리, 복숭아, 배 등) 슈납을 16~20℃의 온도에서 서빙한다. 먼저 알코올 증기를 천천히 흡입한 다음 유리잔을 뒤집습니다. 독특한 향이 없는 곡물은 차갑게 식혀서 먹는다. Schnapps는 과일, 바이에른 소시지, 소시지 및 청어와 함께 먹습니다.

또 다른 방법은 슈냅스로 만든 과일 조각을 코냑 잔에 넣은 다음 음료 자체를 따르는 것입니다. 시음하기 전에 유리에서 슬라이스를 제거하고 냄새를 맡습니다. 슈냅스를 마시고 유리에서 과일을 먹습니다.

함부르크와 하노버에서 슈냅스는 여과되지 않은 흰색 맥주로 씻어냅니다. 그러나이 조합은 빠른 중독으로 이어집니다. 따라서 슈납이 너무 강하면 맥주가 아닌 미네랄 워터 또는 과일 주스로 희석하는 것이 좋습니다.

수제 슈냅스 레시피

우리는 같은 기술을 사용하여 살구 슈납을 만들 것입니다. 예를 들어 배나 사과와 같은 다른 과일 원료로 독일 월계수를 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 효모와 설탕을 첨가하지 않는 것입니다.

• 익은 살구 - 10kg;
• 물 - 8-10 리터.

요리 기술

1. 씻지 않은 익은 살구에서 씨를 제거하고 균질한 점성 덩어리가 될 때까지 손으로 과일을 반죽하십시오. 살구는 발효를 위해 껍질에 야생 효모가 포함되어 있으므로 씻지 마십시오.

2. 결과 살구 덩어리를 캔 (다른 발효 용기)에 붓고 3 리터의 물을 넣고 섞습니다.

3. 목을 거즈로 묶고 어둡고 따뜻한 곳 (온도 18-28도)에 3-4 일 동안 두십시오.

4. 발효의 흔적이 보이면(표면에 거품, 으깬 냄새) 물 5~7리터를 넣고 잘 섞는다. 물의 정확한 양은 살구의 당도에 따라 다릅니다. 작업은 액체 세척을 얻는 것입니다.

5. 물개를 설치하고 용기를 온도가 18-28 ° C인 방으로 옮깁니다. 효모를 첨가하지 않았기 때문에 발효는 20일에서 45일까지 비교적 오랜 시간이 걸립니다.

6. 발효 종료 후(며칠 동안 물개에서 기포가 나오지 않고 매쉬는 단맛 없이 쓴맛이 나며 바닥에 침전물층이 있음) 살구 매쉬를 입방체에 붓고 증류 여전히 어떤 달빛. 흐름의 강도가 30% 이하로 떨어지면 제품 수집을 완료합니다.

7. 생성된 증류물의 강도를 측정합니다. 순수한 알코올의 양을 결정하십시오.

8. 월계수를 물로 20% 희석하고 다시 증류한다. 별도의 용기에 순수한 알코올의 양에서 처음 10-12%의 수율을 수집합니다. 이 상한 부분을 "머리"라고하며 유해 물질의 함량으로 인해 소비에 적합하지 않습니다. ABV가 45% 아래로 떨어질 때까지 증류액을 수집합니다.

9. 얻은 수제 슈납을 모두 물에 38~45% 희석하여 유리용기에 붓고 꼭꼭 닫아 서늘한 곳에 3~5일 보관하면 맛이 좋아진다.

페퍼민트 슈냅스 레시피

주입과 두 번의 증류가 필요합니다.

• 카네이션 - 12 개의 새싹;
• 박하 - 25-30 잎;
• 말린 쑥 - 1 유리;
• 딜 씨앗 - 6g;
• 아니스 - 8g.
• 알코올 96% - 500ml.

준비

1. 병에 모든 허브를 넣고 알코올을 첨가하십시오.

2. 뚜껑을 꼭 닫아 실온의 어두운 곳에 30일간 둔다. 5일에 한 번 흔들어 주세요. 천으로 걸러냅니다.

3. 미리 물로 20%로 희석한 팅크를 2회 증류한다. 원래 순수한 알코올을 사용했기 때문에 헤드를 제거하지 마십시오. 수율이 45% 이하로 떨어지면 본품 회수를 마칩니다.

그 결과 약간의 민트 향과 약간 쓴 맛이 나는 슈냅스가 만들어집니다.