집에서 오리 스튜 만드는 법. 집에서 만드는 오리 스튜 요리법

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조리법 재료 : 집에서 오리 스튜

1) 오리 1개
2) 소금
3) 후추
4) 베이 리프

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요리 방법: 집에서 오리 스튜

대지: 오리 스튜를 씻어 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썬다. 그릇에 담고 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.

멸균 항아리에 오리 조각을 놓습니다. 각 항아리의 바닥에 월계수 잎과 8-10 후추를 넣으십시오. 고기 조각은 단단히 포장해야합니다.

삶은물을 항아리에 붓는다 차가운 물최대 절반. 뚜껑이나 접힌 호일로 항아리를 덮으십시오.

차가운 오븐의 베이킹 시트에 준비된 항아리를 놓습니다.

180-200도에서 오븐을 켜고 스튜를 5-6 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 오븐을 끄고 캔을 말아서 스튜를 오븐에서 식히십시오.

스튜는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
맛있게 드세요!!!

만드는 방법: 집에서 오리 스튜 사진

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겨울을위한 오리 스튜의 단계별 조리법사진으로.
국가 요리: 집 부엌
요리의 종류: 제관
레시피의 복잡성: 아주 간단한 레시피

준비 시간: 8분
요리 시간: 4시간
인분: 4인분
칼로리 수: 405kcal

사진과 준비 단계 설명과 함께 가정 요리의 겨울을위한 오리 스튜의 간단한 요리법. 집에서 4시간이면 쉽게 만들 수 있는 405칼로리.
4인분 분량의 재료
오리 1 개
맛에 소금
취향에 따라 갈은 후추
베이 리프 (또는 2) 1 pc.
취향에 맞는 물

단계별로
오리 스튜를 요리하는 요리법은 직장에서 친구가 나와 공유했습니다. 그녀는 나에게 모든 것을 자세히 설명하고 집에서 요리하는 방법을 보여주었습니다. 음식은 훌륭했습니다. 이 기사에서 나는 그녀의 말의 본질을 전달할 것입니다.
데운 패드와 깃털 오리 시체를 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 작은 조각으로 나누고 종이 타월로 씻고 말립니다. 중간 크기의 월계수 잎 2장 또는 큰 잎 1장과 검은 후추 7개를 살균된 병(1L)에 깔아 바닥에 놓습니다. 고기 1kg에 1티스푼의 소금이 들어간다는 가정 하에 고기에 소금을 뿌린다. 일부 항아리에는 가금류 고기 조각을 채우고 다른 항아리에는 날개, 위, 발, 머리를 채우십시오. 간을 제외하고 모든 것이 스튜에 들어갈 것입니다. 끓인 물을 항아리에 붓고 항아리 자체를 호일로 덮으십시오.
이제 모든 항아리를 깊은 베이킹 시트에 넣고 오븐에 넣어야합니다. 스튜가 오븐에 나타난 후에는 오븐을 켜야 합니다. 우리는 그것을 180도에 놓고 약 3 시간 동안 유지합니다.
우리는 캔을 꺼내 즉시 일반적인 방식으로 감습니다 (뚜껑은 살균해야 함).
네! 스튜는 다른 쪽에도 맞지 않지만 낮은 수준에 설치해야합니다)

스튜는 식사에 쉽게 추가할 수 있는 거의 조리된 요리입니다. 스튜는 슈퍼마켓 선반에서 구입할 수 있을 뿐만 아니라 집에서도 만들 수 있습니다!

오리 스튜를 준비하려면 오리 고기 3kg, 물, 소금 3작은술, 후추, 월계수 잎, 항아리 및 뚜껑이 필요합니다.

오리 스튜 재료

스튜를 요리하는 것은 쉬운 일이 아니지만, 시간을 투자할 가치가 있습니다. 우선, 오리 고기를 준비하고 물로 철저히 씻어야합니다. 그 후에 오리는 뼈, 정맥에서 빠져 나와 작은 조각으로 자릅니다. 다진 고기는 냄비에 넣고 소금에 절여야합니다. 고기가 원하는 상태가 될 때까지 우리는 요리합니다 오리 스튜용 캔, 잘 씻어서 끓는 물에 낮은 온도로 소독하여 항아리가 깨지지 않도록 해야 합니다. 우리는 또한 나사 캡을 소독합니다. 나중에 준비된 오리를 멸균 된 항아리에 단단히 넣고 뚜껑으로 덮으십시오.

항아리를 오븐에 넣고 온도를 180에서 200도 사이로 설정하십시오.

자신의 손으로 오리 스튜 요리하기

홈메이드 오리 스튜주스를 준 다음 끓기 시작합니다. 고기가 끓기 시작하면 불을 최대한 줄이고 오리를 2시간 정도 더 끓인다.

한 시간 동안 끓인 후 월계수 잎, 올스파이스, 베이컨을 각 병에 넣습니다. 겨울용 통조림 오리는 최대 약 4 시간 동안 요리되며, 아마도 더 적을 수 있습니다. 모두 준비 단계에 달려 있습니다.

오븐에서 끓인 후 고기가 준비되었는지, 잘 익었는지 확인한 다음 뚜껑을 열지 않고 오븐에서 모든 캔을 꺼내거나 특수 회전 기계로 닫습니다. "열쇠". 뚜껑이 닫힌 오리 스튜가 든 항아리는 뒤집어야하고 따뜻한 장소에서 추가 살균을 위해 선택한 수건이나 담요로 덮어야합니다.

집에서 직접 만드는 스튜준비가 된.

또한 많은 질문이 제기됩니다. 집에서 오리 스튜 만드는 법또 다른 요리법.

집에서 오리 스튜를 요리하는 또 다른 방법

오리 스튜는 또 다른 요리 과정을 가질 수 있습니다. 많은 주부들은 이 과정을 다르게 하고, 살균하기 전에 팬에 고기를 튀기고 그 후에야 오리를 항아리에 넣고 향기로운 향신료를 넣고 뚜껑을 덮고 오븐에 몇 시간 동안 두거나 때로는 대신 수욕을 사용합니다. 오븐의. 물론 모든 준비 규칙을 따르면 고기는 살균되고 올바르게 요리되며 1 년 이상 보관됩니다.

일반적으로 스튜는 온도가 적절하고 빛이 들어오는 모든 식료품 저장실이나 지하실에 보관해야 합니다.

요리를 즐기세요!

스튜를 구입할 수있을뿐만 아니라 집에서 직접 요리 할 수도 있습니다. 이제 이 작업을 수행하는 방법을 알아보겠습니다.

오븐에서 오리 스튜

재료:

오리 - 1 개;
베이 리프 - 2 개;
물;
향료.

준비

이제 오리 스튜를 요리하는 방법을 알아 보겠습니다. 우리는 새를 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 미리 살균된 항아리의 바닥에 월계수 잎과 후추를 몇 개 놓습니다. 그런 다음 고기 조각에 약간의 소금을 넣고 항아리에 넣고 물로 채 웁니다. 위에 호일로 목을 단단히 닫고 깊은 냄비에 넣고 차가운 오븐에 넣습니다. 그런 다음 온도를 180도로 설정하고 오리를 3시간 동안 끓입니다. 그 후, 우리는 뚜껑으로 캔을 말아서 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다. 그게 다야 오리가 준비되었습니다!

오리 스튜 레시피

재료:

오리 - 1 개;
검은 후추 - 6 개;
베이 리프 - 2 개;
물;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
신선한 파슬리 - 0.5 묶음;
향료.

준비

그리고 또 하나의 옵션은 오리 스튜를 만드는 방법입니다. 우리는 오리 시체를 가져 와서 가공하고 뼈와 정맥에서 고기를 분리하고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 냄비에 옮기고 고기가 약 1cm 정도 덮이도록 물을 채웁니다. 끓인 후 표면에 올라온 거품을 조심스럽게 제거하고 완두콩, 약간의 파슬리, 껍질을 벗긴 양파, 당근을 넣으십시오. 3-4 시간 동안 약한 불로 모든 것을 요리하십시오. 1.5-2 시간 후 국물에서 당근과 양파를 소금에 절여 맛보십시오. 고기가 부드러워지면 필요한 경우 소금을 넣고 lavrushka를 넣고 20분 더 요리한 다음 잎을 버립니다. 요리가 끝나면 국물이 고기와 같은 높이를 유지해야 합니다. 스토브를 끄지 않고 조심스럽게 조각을 꺼내 항아리에 넣고 국물을 가장자리에 붓습니다. 그런 다음 밀봉 된 뚜껑으로 닫고 뒤집어서 식히십시오.

오토클레이브에 오리 스튜

재료:

검은 후추 - 6 개;
베이 리프 - 2 개;
물 - 1리터;
향료;
오리 - 2kg.

준비

오리 스튜를 끓이기 전에 리터 캔을 준비합니다. 철저히 씻고 살균하십시오. 그런 다음 바닥에 월계수 잎, 후추, 피망을 놓습니다. 우리는 오리 시체를 처리하고 고기를 뼈, 정맥에서 분리하고 조각으로 자르고 항아리에 넣습니다. 그 위에 소금을 넉넉히 뿌리고 금속뚜껑으로 말아서 오토클레이브에 조심스럽게 넣고, 서로 위에 두는 것.

오토클레이브를 물로 완전히 채우고 밀봉한 다음 펌프로 공기를 펌핑하여 압력을 1.5bar로 올립니다. 그 후 불에 올려놓고 시스템의 압력이 4bar가 되자 마자 불을 조이고 4시간 동안 살균 상태로 둡니다. 시간이 지나면 불을 끄지만 물이 완전히 식을 때까지 오토클레이브를 열지 않습니다. 약 하루 후에 캔을 꺼내 스튜를 지하실에 보관합니다. 같은 방법으로 요리할 수 있습니다.

현재로서는 고품질의 맛있는 스튜를 찾기가 상당히 어렵습니다. 결국 제조업체는 천연 육류를 대두로 점점 대체하고 유해 첨가제를 조성물에 도입하고 가능한 모든 방법으로 생산을 더 저렴하게 만들고 있습니다. 그러나 당신은 그것을 스스로 요리 할 수 있습니다. 예를 들어, 오리로 스튜를 만드는 방법을 배웠다면 걱정할 필요가 없는 우수한 품질의 공작물을 얻을 수 있습니다.

오리 사체의 특징은 솜털과 깃털을 제거하기 어렵다는 것입니다. 따라서 상점이나 시장에서 오리를 사면 시체를주의 깊게 검사하고 깨끗한 지 확인해야합니다. 필요한 경우 깃털의 잔해를 제거하십시오.

오리를 자신의 농장에서 가져온 경우 시체를 양동이 또는 대야에 넣고 모든면에서 끓는 물을 부어야합니다 (최소 6 리터). 다음으로 용기를 뚜껑으로 덮고 40분 동안 그대로 두십시오. 끓는 물이 식은 후에 보풀과 깃털로 청소를 시작할 수 있습니다. 특히 목에 하는 것은 어렵기 때문에 시간이 좀 걸립니다. 어쨌든 피부가 절대적으로 깨끗한지 확인해야 합니다. 그런 다음 내장을 시체에서 제거하고 불에 태우고 철저히 씻어 말려야합니다.

오리 스튜를 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 요리 할 때 오리 고기는 지방이 많기 때문에 칠면조 또는 닭고기와 결합 될 수 있음을 명심해야합니다.

오토클레이브 담금질 방법

오토클레이브는 강한 압력으로 증기로 고기를 살균하기 때문에 가장 안전하고 신뢰할 수 있는 스튜 방법 중 하나입니다. 가공 온도는 100도 이상이므로 최종 제품은 생산 제품보다 나쁘지 않습니다. 필요한 제품:

오리 - 한 조각.
물은 1리터입니다.
베이 잎 - 2 조각.
후추 - 5 조각.

요리 과정:

이 준비 방법 덕분에 스튜는 최대 10년 동안 보관할 수 있습니다. 은행이 냉정해지는 것이 중요합니다.예를 들어 지하실이나 냉장고에서.

멀티 쿠커에서 요리하기

현재 멀티 쿠커에서 스튜를 요리하는 또 다른 방법이 나타났습니다. 이 장치는 보존 작업을 훌륭하게 수행하고 조리 과정을 단순화합니다. 필수 제품:

오리 - 1 조각.
양념(후추, 정향, 피망, 월계수잎) - 각 5개 정도.
양파 - 1개.
마늘 - 5 정향.

준비:

느린 밥솥에서 요리 한 오리는 부드럽고 부드럽습니다. 완성된 스튜는 냉장고에 보관하세요.

오븐 고기

오븐의 오리 스튜는 아주 간단하게 준비되며 특별한 주방 장치가 필요하지 않습니다. 초보 요리 전문가도 쉽게 준비할 수 있습니다. 다음 제품이 필요합니다.

오리 시체 - 한 조각.
검은 후추와 월계수 잎 - 각각 4개.
물 - 캔을 채우는 데 필요한 양.

요리법:

수제 오리 스튜가 준비되었습니다. 이러한 고기는 서늘한 곳에 6개월 이상 보관하지 않습니다.

쌀과 함께 준비된 오리 요리

밥 레시피를 곁들인 오리찌개는 따로 준비된 반찬이 필요할 때 유용합니다. 준비를 위해 오토클레이브가 필요합니다. 1/2 리터 항아리에 대한 제품 구성 :

오리 고기 - 200g.
쌀 - 백 그램.
버터 - 큰 스푼.
양파와 당근 - 각각 10g.
소금과 후추 맛.
물 - 200 밀리리터.

요리 방법:

결과는 맛있고 향기로운 요리입니다. 원하는 경우 쌀을 메밀, 보리 또는 기타 곡물로 대체할 수 있습니다.

집에서 오리 스튜는 통조림을 저장하는 훌륭한 대안이 될 것입니다. 실제로 자체 준비한 제품의 구성과 품질에 대해서는 의심의 여지가 없습니다. 틀림없이, 시간과 노력을 들여야 할 것이다, 그러나 수제 스튜의 도움으로 많은 맛있고 건강한 요리를 빠르고 쉽게 준비할 수 있기 때문에 결과는 그만한 가치가 있습니다.