가스 냄비에 옥수수를 요리하는 법. 옥수수를 올바르게 요리하는 방법 : 들판의 여왕에 대해 우리가 몰랐던 것

옥수수를 요리하는 방법은 여러 요인에 따라 달라집니다. 집에서 육즙이 많고 향기로운 제품의 과육을 즐기려면 올바른 선택, 가공 및 준비가 필요합니다. 제품의 다양성과 신선도에 따라 15분에서 2시간(경우에 따라 그 이상)이 소요될 수 있습니다. 프로세스 자체는 복잡하지 않으며 세부 사항을 고려하고 여러 규칙을 준수하면 됩니다.

냄비뿐만 아니라 이중 보일러, 오븐, 멀티 쿠커, 압력솥, 심지어 전자레인지까지 가정 주방에서 찾을 수 있는 모든 것이 도구로 작동합니다. 그리고 부드러운 옥수수를 요리하는 방법이 궁금하신 분들은 우유 나 크림에 제품을 끓이는 방법을 연구하는 것이 좋습니다.

올바른 옥수수를 선택하는 방법은 무엇입니까?

오래된 옥수수나 사료 품종의 시리얼도 모든 책임을 다해 조작한다면 맛있게 요리할 수 있습니다. 사실, 이를 위해서는 많은 시간과 노력을 투자해야 합니다. 불필요한 문제를 일으키지 않으려면 제품을 선택할 때 다음 사항에 주의해야 합니다.

우리는 연한 노란색이나 크림색의 알갱이가 완벽하게 고른 줄로 너무 길지 않은 속대를 선택합니다.
제품의 품질을 확인하려면 속대에서 한 알씩 분리하거나 쪼개거나 잘라야 합니다. 유백색 주스의 출현은 구성 요소의 젊음과 신선함을 나타내는 지표입니다.
Bonduelle 품종 제품에 특별한주의를 기울여야합니다. 다른 유사품보다 신선도가 오래 유지되므로 며칠 또는 몇 주 동안 보관한 후에도 유제품과 같은 방식으로 끓일 수 있습니다.
손에 신선한 제품이 있는지 확인하는 또 다른 방법이 있습니다. 이렇게하려면 양배추 머리를 반으로 나누어야합니다. 상처가 희고 가볍고 촉촉하면 좋습니다.
단식용옥수수와 사료옥수수를 구별하려면 덩굴손을 검사해야 합니다. 부드럽고 가벼워야 하며 촘촘하고 갈색이 아니어야 합니다.

처음에는 옥수수를 올바르게 요리하는 방법에 대한 권장 사항을 엄격히 따르더라도 최고 품질이 아닌 제품을 최적의 상태로 만드는 것이 어렵습니다. 그러나 가능성이 있습니다. 공작물에 영향을 미치기 위한 최적의 옵션을 선택하고 필요한 시간을 명확하게 유지하면 됩니다.

옥수수를 삶는 전통적인 방법

집에서 옥수수 애호가들은 속 끓이는 고전적인 버전을 가장 자주 사용합니다. 간단하고 접근하기 쉽습니다. 젊고 오래된 제품을 맛있게 처리할 수 있습니다.

가공은 속대를 구입하거나 수집한 후 즉시 수행해야 합니다. 씻어서 건조하고 더러운 잎을 닦아내십시오. 덩굴손처럼 깨끗한 녹색 잎을 제거하되 버리지 마세요.

조언: 제품이 준비된 국물을 즉시 붓지 마십시오. 한 번에 모든 속을 먹을 수 없다면 이 액체를 사용하여 보관할 수 있습니다. 그러나 어쨌든 몇 시간 후에는 요리의 맛 특성이 저하되기 시작합니다.

벽이 두꺼운 냄비에 바닥에 나뭇잎을 깔고 속대를 넣고 찬물로 채웁니다. 다시 잎과 덩굴손을 위에 놓습니다. 혼합물이 끓을 때까지 기다린 다음 열을 줄이고 뚜껑으로 용기를 단단히 닫습니다.
옥수수의 초기 특성에 따라 옥수수를 요리하는 데 걸리는 시간에 특별한주의를 기울여야합니다. 신선한 식품과 Bonduelle 품종의 약간 오래된 속은 끓는 물에 15분만 넣어두면 완성됩니다. 다양한 사료의 경우 2시간이면 충분하지 않을 수 있습니다.
설정된 시간이 지나면 구성 요소의 준비 상태를 확인하고 상황에 따라 조치를 취합니다. 옥수수가 익을 때까지 물을 여러 번 추가해야 하는 경우도 있습니다. 이 경우에는 끓는 물을 사용해야 합니다.

완성된 제품을 즉시 꺼내서는 안 됩니다. 팬에 10분 더 놓아두면 정말 맛있고 육즙이 많아집니다. 그 후에야 재료를 꺼내 소금과 향신료로 문지르고 버터로 기름칠하여 제공합니다.

이중 보일러, 오븐, 압력솥, 전자레인지에서 제품을 조리하는 방법은 무엇입니까?

현대 부엌에서는 어떤 종류의 장치를 찾을 수 없습니까? 그리고 그들은 모두 집에서 옥수수를 끓이는 과정을 더 쉽게 만듭니다. 원하는 요리를 준비하고 매분 제어할 필요가 없도록 하려면 다음 접근 방식을 사용해야 합니다.

이중 보일러. 씻은 속대를 잎과 덩굴손과 함께 찜통에 넣습니다. 많은 사람들처럼 공작물에 소금을 뿌려서는 안됩니다. 이러한 실수로 인해 삶은 옥수수가 약간 건조해지는 경우가 많습니다. 오랫동안 제품을 가공할 필요가 없습니다. Bonduelle 품종의 신선한 제품과 속이 10~15분 안에 준비됩니다. 오래된 제품이나 사료를 끓이는 데 약 40-45 분이 소요됩니다.

오븐. 베이킹 접시에 버터를 바르고 속대를 깔고 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 중간 온도로 예열된 오븐에 40분 동안 넣고 결과를 평가하고 필요한 경우 요리를 요리합니다.

압력솥. 우유 옥수수 또는 Bonduelle 제품은 이런 식으로 삶아서는 안 됩니다. 품질이 좋은 성분을 너무 익히게 될 수 있습니다. 그러나 냉동 또는 사료 제품을 최대한 부드럽게 해야 하는 경우에는 이것이 최선의 선택입니다. 물에 담가서 40분 이상 삶아주세요.

전자레인지 - 물 옵션.가장 중요한 것은 제품이 신선하고 젊다는 것입니다. 물이 담긴 용기에 넣고 뚜껑을 덮은 후 중간 세기의 세기로 45분간 조리하세요. 필요한 경우 그릇에 끓는 물을 넣으십시오.

전자레인지 - 건식 접근 방식.옥수수를 빨리 끓이는 방법을 알고 싶은 사람들을 위한 진정한 구원입니다. 속대를 2~3등분하고 잎을 깔고 자체 주스에 넣어 중간 세기로 5~7분 동안 조리합니다.

후속 처리는 전통적인 요리에서 제공되는 처리와 다르지 않습니다. 완성된 제품을 소금, 기름, 향신료로 문질러서 드세요.

말린 옥수수를 올바르게 처리하는 방법은 무엇입니까?

건조 시리얼을 맛있게 준비하려면 다음과 같은 조작을 수행해야 합니다.

냄비에 말린 옥수수 알갱이(50g - 약 1개)와 물을 섞습니다. 액체는 질량을 1-2cm 덮어야합니다. 즉시 약간의 소금과 향신료를 추가하십시오.

팁: 냉동 제품은 먼저 해동해야 합니다. 그렇지 않으면 액체가 오랫동안 끓지 않아 최종 결과에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 해동 조건은 자연적이어야 합니다(뜨거운 물이나 찬 물, 전자레인지 사용 안 함).

혼합물을 끓이면서 뚜껑을 열어 둡니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 불을 낮추고 잠시 기다리세요. 혼합물을 10분 동안 그대로 둔 후 다시 스토브에 올려야 합니다.
이 방법을 2 시간 동안 계속하면서 모든 수분이 증발하지 않도록 점차적으로 끓는 물을 추가합니다.

미리 말린 옥수수를 요리하기 전에 찬물에 5~6시간 동안 담가두시면 됩니다. 그러면 요리하는 동안 계속 고집할 필요 없이 한 시간 동안 불 위에 올려두기만 하면 됩니다.

우유와 크림에 제품을 끓이는 특징

친숙한 제품을 매우 맛있게 준비하려면 다음을 수행하십시오.

삶은 옥수수 4개에는 우유 반 컵, 헤비 크림, 드라이 화이트 와인, 버터 2테이블스푼을 섭취하세요.
이미 삶은 속대에서 알갱이를 건져내고 우유와 크림을 넣고 김이 나면 10분간 조리하세요.
버터를 녹이고 옥수수에 첨가하십시오. 10분 후 와인을 추가합니다. 잠시 후 소금, 향신료 및 조미료를 첨가하여 맛보십시오.
혼합물을 아주 약한 불로 덮어서 10분간 더 방치한 후 별도의 접시로 사용하세요.

삶은 옥수수조차도 많은 영양소와 유익한 물질의 원천입니다. 몸에 완벽하게 흡수되고 알레르기를 거의 일으키지 않으며 다른 음식과 잘 어울립니다. 반찬과 디저트로 모두 제공 될 수 있습니다. 후자의 경우 완제품을 소금에 절여서는 안되며 설탕으로 문질러 야합니다.

진짜 여름 별미인 삶은 옥수수의 감질나는 향기와 독특하고 약간 달콤한 맛은 어린 시절부터 우리 대부분에게 친숙합니다. 뜨겁고, 육즙이 많고, 부드럽고, 믿을 수 없을 만큼 식욕을 돋우는 삶은 옥수수는 오늘날에도 아이들이 가장 좋아하는 여름 간식 중 하나로 남아 있지만 어른들도 무관심하게 만들지는 않습니다. 삶은 옥수수는 만들기가 엄청나게 쉽습니다! 잠깐만요... 간단하다고요? 그런 식으로는 확실히 아닙니다. 아마도 잘못 선택되고 제대로 준비되지 않은 삶은 옥수수만큼 실망을 안겨줄 야채는 없을 것입니다. 오늘 우리는 옥수수 요리 방법을 우리와 함께 알아보도록 여러분을 초대합니다. 우리와 우리 아이들에게 즐거움과 기쁨을 가져다 줄 맛있는 옥수수를 선택하고 요리하는 방법.

옥수수의 영양적, 식이적 가치는 부인할 수 없습니다. 이 훌륭한 시리얼 작물에는 비타민 B, PP, D, C, K가 매우 풍부합니다. 옥수수는 철, 인, 칼륨, 마그네슘 및 구리의 훌륭한 공급원이 될 것입니다. 뇌의 대사 과정을 정상화하고 기억력을 향상시키는 옥수수와 글루타민산이 함유되어 있습니다. 옥수수는 오랫동안 약용으로 사용되어 왔습니다. 축적 된 독소의 몸을 완벽하게 정화하고 신진 대사를 정상화하며 통풍, 신장 질환, 간 및 심혈관 질환 퇴치를 돕습니다. 옥수수는 또한 화장품 분야에서도 그 용도를 발견했습니다. 옥수수 가루 마스크는 피부 탄력을주고 모공을 정화하며 기름진 윤기를 제거하여 피부에 젊음과 건강을 회복시켜줍니다. 그럼에도 불구하고 옥수수는 우선 뛰어난 맛과 부인할 수 없는 요리 품질 덕분에 진정한 인기와 사랑을 얻었습니다.

옥수수로 만들 수 있는 매우 다양한 요리 중에서, 옥수수 속 전체를 사용하여 조리한 유백색으로 익은 여름 옥수수는 절대적인 인기를 얻었으며 지금도 여전히 인기를 누리고 있습니다. 부드럽고 육즙이 풍부하며 맛있기 때문에 첨가물이 전혀 필요하지 않습니다. 소금 한 꼬집과 버터 몇 방울만 있으면 우리 진미의 부드러움과 향을 강조할 수 있습니다. 얼핏 보면 삶은 옥수수를 요리하는 데에는 지식이나 기술이 전혀 필요하지 않습니다. 그리고 여기에는 실패와 실망으로 이어지는 가장 큰 실수가 있는 곳입니다. 옥수수를 만들 때는 모든 작은 세부 사항이 중요합니다. 올바른 성숙도의 옥수수를 신중하게 선택하고, 옥수수 속을 올바르게 준비하고, 제 시간에 정확하고 끓여야합니다. 맛있지만 매우 섬세한 요리를 준비하는 데 특히 중요한 작은 요령과 비밀을 알고 기억해야 합니다.

"Culinary Eden"은 옥수수 요리에 대한 가장 중요한 팁과 조리법을 수집하고 신중하게 기록하여 경험이 없는 주부라도 옥수수 요리 방법을 쉽게 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

1. 정말 맛있고 부드럽고 육즙이 풍부한 삶은 옥수수를 준비하는 성공 여부는 옥수수 속 선택에 얼마나 진지하게 접근하는지에 달려 있습니다. 가장 좋은 해결책은 옥수수를 재배하는 사람에게서 직접 옥수수를 구입하는 것입니다. 안타깝게도 모든 사람에게 이런 기회가 주어지는 것은 아닙니다. 시장에서 옥수수를 구입할 때 진짜 신선한 어린 옥수수는 늦어도 8월 말까지 끝나는 시즌에만 판매할 수 있다는 점을 기억하세요. 나중에 판매되는 옥수수는 너무 익고 질기며 통째로 끓이는 데 전혀 부적합한 것으로 판명되는 경우가 많습니다. 당신이 제공한 옥수수가 어느 지역에서 재배되었는지 판매자에게 꼭 물어보세요. 따뜻한 기후와 초여름 지역에서는 옥수수가 훨씬 일찍 익는다는 사실을 잊지 마십시오.

2. 옥수수를 고를 때는 속과 알맹이를 주의 깊게 살펴보세요. 우유빛으로 익은 어린 옥수수만이 끓이기에 적합합니다. 그러한 옥수수 알갱이의 색깔은 유백색이거나 약간 황색을 띕니다. 곡물 자체는 적당히 부드럽고 탄력이 있으며 볼록해야 합니다. 이러한 곡물을 손가락으로 으깨면 내부가 육즙이 많고 부드러워집니다. 옥수수는 밝은 노란색의 잘 익은 알갱이를 가지고 있어 거칠고 질길 수 있습니다. 옥수수 알갱이가 둥글지 않고 알갱이 위에 움푹 들어간 부분이 나타나면 잘 익은 옥수수이므로 통째로 끓이는 데 전혀 적합하지 않습니다. 속을 덮고 있는 잎에 주의하세요. 어린 옥수수 잎은 밝고 녹색이며 완전히 신선하며 옥수수 속을 곡물로 단단히 덮습니다. 잎이 노랗게 변하고 지나치게 단단하고 건조해지며 속대에서 멀어지기 시작하면 제공되는 옥수수가 이미 과숙된 상태일 가능성이 높습니다. 또한 판매 전에 잎이 제거된 옥수수도 조심하세요. 옥수수에 농약을 너무 많이 뿌려서 잎이 말렸을 가능성이 있습니다. 판매자는 보기에 좋지 않은 잎을 떼어냈지만 그러한 옥수수의 영양가에 대해서는 말할 필요도 없습니다.

3. 옥수수를 구입할 때 크기와 알맹이 크기가 거의 같은 속대를 선택하십시오. 끓는 시간은 옥수수 속 크기와 곡물 크기에 직접적으로 달려 있다는 것을 잊지 마십시오. 옥수수의 크기가 다른 경우 옥수수 속 중 일부는 완전히 흐물흐물한 반면 다른 옥수수는 여전히 날것이며 심지어 질기게 될 가능성이 높습니다. 구매하기 전에 옥수수 속 자체를 검사하고, 모든 옥수수 알갱이가 균일하고 서로 단단히 결합되어 있으며 동일한 성숙 단계에 있는지 확인하십시오.

4. 옥수수속은 장기간 보관이 불가능한 제품에 속합니다. 불과 2주만 지나면 옥수수 알갱이가 익고 건조해 지나치게 단단해질 수 있습니다. 반면, 속이 너무 어리고 육즙이 많으면 장기간 보관하는 동안 썩기 시작할 가능성이 있습니다. 옥수수는 한번에 요리해서 먹을 수 있는 양만큼만 구매해 보세요. 어떤 이유로 옥수수 이삭을 평소보다 조금 더 오래 보존해야 하는 경우 각 이삭을 마른 양피지로 싸서 조심스럽게 판지 상자에 넣고 냉장고 하단 칸에 보관하세요. 이렇게 준비된 옥수수 속대는 2주 이상 보관할 수 없습니다.

5. 옥수수 속대는 삶기 전에 알맞게 준비되어야 합니다. 속대를 덮고 있는 모든 잎을 조심스럽게 떼어내고 옥수수 수염을 제거합니다. 큰 옥수수 속대를 십자형으로 두 부분으로 자르면 작은 속대를 통째로 끓일 수 있습니다. 옥수수 알갱이를 조심스럽게 검사하십시오. 알갱이의 맨 윗줄이 약간 썩고 검게 변하면 잘라냅니다. 껍질을 벗긴 옥수수속대를 깨끗한 찬물에 1시간 동안 담가둔 후 깨끗이 헹궈주세요. 이렇게 준비된 옥수수를 끓는 물에 넣어주세요. 옥수수를 끓일 물에 즉시 소금을 뿌리면 안 됩니다. 이렇게 하면 곡물이 더욱 단단해질 수 있습니다. 요리가 끝나기 10~15분 전에 소금을 첨가하세요. 옥수수를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 요리 시간은 옥수수 알갱이의 성숙도에 직접적으로 달려 있습니다. 어리고 즙이 많고 부드러운 옥수수는 20~30분 안에 준비되지만, 성숙한 곡물이 있는 옥수수는 준비될 때까지 2~3시간 동안 조리할 수 있습니다. 옥수수가 익었는지 확인하려면 맛을 보거나 포크나 날카로운 막대기로 곡물을 조심스럽게 찔러서 확인할 수 있습니다.

6. 가장 육즙이 많고 부드러운 우유 옥수수를 처음으로 끓여 보겠습니다. 을 위한 이 조리법은 아주 어린 옥수수에만 적합합니다. 이 옥수수는 부드러운 알갱이를 으깨면 손가락에 많은 양의 즙이 나옵니다. 어린 옥수수 4개의 이삭을 잎과 낙인에서 껍질을 벗긴 후 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 깊은 냄비에 물 3리터를 끓입니다. 소금을 넣지 마세요! 끓는 물에 준비된 콩나물을 넣고 센 불에 다시 한 번 끓여줍니다. 옥수수 속대가 표면으로 떠오르면 불을 중간으로 줄이고 팬을 덮고 옥수수를 5~10분 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 즉시 옥수수를 물에서 꺼내 녹인 버터를 뿌리고 소금을 뿌려서 드세요. 어린 우유옥수수를 너무 익히지 마세요! 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있습니다.

7. 성숙한 옥수수는 아주 어린 옥수수와 훨씬 더 밝은 맛과 향이 다르지만, 그러한 옥수수는 더 오래 조리해야 합니다. 옥수수 네 귀에서 잎과 암술머리를 제거합니다. 나뭇잎을 버리지 마세요! 껍질을 벗긴 옥수수를 찬물에 1시간 정도 담가둔 뒤 깨끗이 씻어주세요. 필요한 경우 각 속대를 십자형으로 두 부분으로 자릅니다. 깊은 냄비에 물 3리터를 끓이고 옥수수 잎 절반을 넣고 다시 끓인 다음 속대를 넣고 물을 센 불로 다시 끓입니다. 물이 끓으면 불을 중간으로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 옥수수를 40~45분 동안 조리합니다. 시간이 다 되면 소금을 넣어 맛을 내고 남은 잎을 추가합니다. 15~20분 동안 모두 함께 요리하세요. 완성된 옥수수를 물에서 꺼내 살짝 말린 후 버터를 붓고 소금을 뿌린다. 즉시 봉사하십시오.

8. 옥수수의 부드러운 어린 이삭을 오븐에 넣어 끓일 수 있습니다. 요리 이렇게 하면 매우 향긋하고 맛있습니다. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 잎을 껍질을 벗기지 않고 옥수수 이삭 4개를 그 안에 넣으세요. 속이 반쯤 덮이도록 뜨거운 물을 추가합니다. 접시에 옥수수를 호일로 조심스럽게 덮고 옥수수의 숙성 정도에 따라 200⁰로 예열된 오븐에 40~120분 동안 넣습니다. 완성된 옥수수는 잎을 제거하고 그 위에 녹인 버터를 붓고 소금을 뿌려 서빙합니다.

9. 이중 냄비에 삶은 옥수수는 매우 맛있고 부드럽습니다. 잎을 제거한 옥수수와 껍질을 벗기지 않은 옥수수를 모두 찌실 수 있습니다. 옥수수 잎으로 요리하면 훨씬 더 맛있지만 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 찜통에 물을 충분히 붓고 랙에 버터를 바르고 그 위에 옥수수 귀를 올려 놓습니다. 찜기를 꼭 닫고 옥수수가 부드러워질 때까지 30~40분 동안 익혀주세요. 옥수수가 요리되는 동안 소스를 준비합니다. 15gr을 녹입니다. 작은 냄비에 버터를 넣고 50g을 더합니다. 으깬 호두와 다진 카다몬 약간. 빠르게 저어주고 불을 끄세요. 완성된 옥수수를 접시에 담고 향긋한 견과류 버터를 부어 서빙합니다. 소금을 따로 내어주세요.

10. 시간이 부족하다면 전자레인지를 이용해 맛있는 삶은 옥수수를 만들어 보세요. 어린 옥수수 속대를 잎을 제거하지 않고 찬물에 한 시간 동안 담가둡니다. 시간이 지나면 옥수수 속대를 비닐 봉지에 넣고 물 두 스푼을 넣고 단단히 밀봉하세요. 봉지를 전자레인지용 그릇에 넣고 그 안에 작은 구멍 몇 개를 뚫어 여분의 증기가 빠져나가도록 하세요. 곡물의 익은 정도에 따라 전자레인지에서 최대 전력으로 10~15분 동안 굽습니다. 완성된 옥수수를 봉지에서 꺼내어 잎과 암술머리를 떼어낸 후 녹인 버터를 바르고 소금을 뿌립니다. 이렇게 빠른 방법으로 조리한 옥수수는 매우 향긋하고 맛있습니다. 하지만 일단 식힌 후에는 옥수수의 맛이 대부분 사라지게 됩니다.

그리고 "Culinary Eden" 페이지에서는 옥수수 요리 방법을 확실히 알려주는 더 많은 요리법과 팁을 언제든지 찾을 수 있습니다.

삶은 옥수수는 가장 여름 요리 중 하나입니다. 어린 시절부터 친숙한 맛을 즐기기 위해 올바르게 요리하는 방법, 사진과 함께 단계별 조리법을 읽어보세요. 옥수수 요리의 요리 팁, 비밀 및 미묘함. 비디오 레시피.

옥수수는 16세기에 화창한 멕시코에서 유럽으로 전해졌습니다. 유럽의 미식가들은 절묘한 섬세함을 거부할 수 없었고 옥수수는 가난한 사람들과 왕족 모두의 식탁에서 정당한 자리를 차지했습니다. 따라서 오늘날 식욕을 돋우고 육즙이 많고 잘 익은 달콤하고 부드러운 옥수수를 준비하는 데는 많은 옵션이 있습니다. 그들 모두는 간단합니다. 가장 중요한 것은 고품질의 속을 선택하고 요리의 미묘함을 익히는 것입니다.

"올바른" 속을 선택하는 방법은 무엇입니까?

옥수수가 맛있고, 영양가 있고, 부드러워지도록 하려면 옥수수를 선택할 때 주의하세요. 잎이 있는 속대(곡물을 위한 천연 “포장”)를 구입하세요. 그들은 부패와 기계적 손상으로부터 속을 보호합니다. 잎은 녹색이어야 합니다. 노란색 잎은 야채의 신선도를 나타냅니다. 곡물은 부드럽고 달콤하며 곰팡이가 없어야 하며 유백색을 띠고 속에서 쉽게 분리되어야 합니다. 어린 속을 알아볼 수 있는 또 다른 작은 요령: 곡물 내부에는 우유를 연상시키는 흰색 점성 액체가 있습니다. 밝은 노란색은 옥수수의 나이를 나타냅니다. 밝을수록 옥수수가 오래 된 것입니다. 콩은 단단하고 밝은 노란색이며 요리 후에는 딱딱해집니다.

옥수수 요리의 비밀

열처리 전, 잎에서 껍질을 벗긴 속을 물에 잠시 담가두면 알갱이가 부드러워집니다.
옥수수를 소금을 넣지 않은 물에 삶아주세요... 소금은 곡물을 단단하게 만듭니다. 요리하기 5분 전이나 서빙 중에 과일에 소금을 뿌리십시오.
요리하는 동안 물에 약간의 설탕이나 버터를 넣으십시오. 이렇게 하면 옥수수에 섬세한 맛이 더해집니다.
야채를 잎과 함께 끓이는 요리법이 있습니다. 이것은 풍미와 육즙을 추가합니다.
조리 과정에서 샘플을 채취하세요. 옥수수가 준비되었습니다. 곡물은 부드럽고 달콤하며 맛있습니다.
속대를 대략 같은 크기로 익히십시오. 그렇지 않으면 고르게 익지 않습니다. 속이 큰 경우 요리하기 전에 반으로 자릅니다.
요리 후에 속은 약간 "익혀"야합니다. 물을 빼고 따뜻한 수건으로 팬을 덮고 잠시 그대로 두십시오.

옥수수를 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

옥수수의 조리 시간은 성숙도에 따라 다릅니다. 야채가 오래될수록 시간이 더 오래 걸립니다. 어린 속대는 20-30분, 잘 익은 것-30-40분, 완전히 익은 것-2-3시간 동안 요리됩니다. 옥수수를 너무 익히지 않고 적절한 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 곡물이 굳기 시작합니다.

100g 당 칼로리 함량 - 125kcal.
제공량 - 4개
조리시간 - 1시간

재료:

옥수수 (어린 속대) - 4 개
소금 - 1 작은 술.

옥수수의 적절한 요리를 위한 단계별 준비, 사진이 포함된 조리법:

1. 옥수수는 잎을 떼어내고 깨끗이 씻어주세요.

2. 속살에 찬물을 붓고 30분 정도 방치하여 곡물이 수분으로 포화되도록 합니다. 이렇게 하면 더 맛있고 맛있어질 것입니다.

3. 냄비에 속대를 넣습니다. 옥수수가 크고 팬에 맞지 않으면 옥수수를 반으로 나눕니다.

4. 옥수수 속이 완전히 덮일 때까지 식수를 채웁니다. 스토브 위에 놓고 끓여서 온도를 낮추고 야채를 15 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 소금으로 간을 하고 부드러워질 때까지 5분간 더 끓입니다.

완성된 옥수수 위에 버터를 바르고 궁중식사를 시작합니다. 옥수수는 조리 후 즉시 섭취해야 합니다. 냉각 후에는 굳기 시작합니다.

옥수수를 요리하는 다른 방법

전자레인지에서

미리 담가둔 속대를 비닐봉지에 넣고 물 몇 스푼을 부어주세요. 단단히 묶어서 증기가 빠져나갈 수 있도록 작은 구멍을 몇 개 뚫은 후 특수 그릇에 담아 전자레인지에 넣으세요. 옥수수를 850kW에서 15분 동안 요리하세요.

오븐에서

깊은 접시에 기름을 바르고 속을 깔고 물을 부어 속의 절반을 덮습니다. 팬을 호일로 덮고 오븐에 넣습니다. 요리 시간은 곡물의 숙성 정도에 따라 다릅니다. 오븐에서 옥수수를 요리하는 데는 40분에서 120분이 소요됩니다.

슬로우 쿠커에서

속을 슬로우 쿠커에 넣고 물을 최대 수준까지 채우고 제거한 잎으로 덮고 고압 모드와 타이머를 15분 동안 설정합니다.

증기선에서

창살에 버터를 바르고 옥수수를 넣으세요. 용기에 물을 채우십시오. 찜통 뚜껑을 꼭 닫고 옥수수를 40분간 쪄주세요.

옥수수 요리 방법에 대한 비디오 레시피도 참조하세요.

어린이와 성인 모두 맛있는 삶은 옥수수를 좋아하기 때문에 계절이 오자마자 (여름이 끝나갈 무렵) 많은 사람들이 신선한 옥수수 이삭을 사서 집에서 요리하려고하므로이 기사에서 살펴 보겠습니다. 냄비, 슬로우 쿠커 또는 전자레인지에서 옥수수(신선한 곡물, 오래된 곡물, 개별 곡물)를 올바르게 요리하는 시간과 방법에 대해 알아보세요.

조리 시간은 주로 옥수수 자체에 따라 달라집니다. 신선한 어린 옥수수는 오래된 옥수수보다 최소 2배 더 빨리 익히고 선택한 준비 방법도 영향을 미치기 때문입니다. 집에서 옥수수를 다양한 방법으로 요리하는 양을 별도로 고려해 봅시다.

냄비에 담아 옥수수를 요리하는 데 얼마나 걸리나요?어린 옥수수는 냄비에 물을 끓인 후 15~20분, 늙은 옥수수는 40~50분(옥수가 너무 익고 딱딱한 경우 최대 2시간) 삶는다.
냉동 옥수수를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?냉동 옥수수는 물을 끓인 후 30분 정도 삶고, 냉동 옥수수 알갱이는 냄비에 물을 끓인 후 10~15분 정도 삶아야 합니다.
압력솥으로 옥수수를 요리하는 데 얼마나 걸리나요?압력솥에서 어린 옥수수의 조리 시간은 10-15분이고, 오래된(짙은 노란색) 옥수수의 조리 시간은 40분입니다.
이중 보일러에서 옥수수를 얼마나 오래 요리합니까?이중 보일러에서 신선한 어린 옥수수를 조리하는 데 걸리는 시간은 30-35분입니다.
슬로우 쿠커로 옥수수를 요리하는 데 얼마나 걸리나요?슬로우 쿠커에서 어린 옥수수는 15분, 오래된 옥수수는 20~30분 동안 조리됩니다.
전자레인지로 옥수수를 요리하는 데 얼마나 걸리나요?어린 옥수수는 전자레인지에서 10분 안에 조리할 수 있습니다(800W로 묶인 비닐봉지에 물 없이 조리하는 경우).

옥수수를 요리하는 데 걸리는 시간을 알아낸 후 이제 각 준비 유형을 개별적으로 고려해 보겠습니다.

참고: 요리에 가장 맛있는 옥수수는 어린 옥수수(연한 노란색, 흰색)이며 달콤한 옥수수 또는 Bonduelle이라고도 합니다.

냄비에 옥수수를 요리하는 방법?

총 조리 시간: 30 분, 요리 준비 시간: 10분(팬에 물을 끓이는 시간), 조리시간: 20분.
삶은 옥수수의 칼로리 함량: 96칼로리(제품 100g당).
요리: 미국식. 요리 종류: 반찬. 제공량: 2.

냄비에 옥수수를 삶는 것은 부드럽고 육즙이 많으며 매우 맛있기 때문에 집에서 요리하는 가장 인기있는 방법입니다. 요리에는 다음 재료가 필요합니다.

신선한 옥수수 - 옥수수 속 2개,
물 - 2리터,
소금 - 2 티스푼 (슬라이드 제외).

냄비에 옥수수를 요리하는 방법을 단계별로 살펴 보겠습니다.

먼저, 요리할 옥수수를 준비합니다. 건조하고 더러운 잎을 제거하고 신선한 잎은 요리 후 옥수수에 더 즐거운 맛을 줄 것이기 때문에 그대로 둘 수 있습니다. 흐르는 물에 옥수수를 씻어내는 것도 필요합니다.
우리는 요리용 팬을 선택합니다(가급적이면 속이 들어갈 수 있도록 더 크고 넓은 팬과 바닥과 벽이 두꺼운 팬이 좋습니다). 옥수수가 많고 팬이 특별히 크지 않은 경우 요리하기 전에 큰 옥수수 속을 2-3 조각으로자를 수 있습니다.
냄비에 옥수수 속대를 넣고 완전히 잠길 때까지 물을 채우고 센 불에서 물을 끓입니다. (물이 끓은 후에 옥수수를 추가해도 됩니다.)
냄비에 물이 끓으면 불을 줄이고(물이 너무 많이 끓지 않도록) 옥수수가 어린 옥수수라면 15~20분, 오래된 옥수수라면 최소 40분 정도 삶아주세요.
요리가 끝나기 5분 전에 소금(물 1리터당 1티스푼)을 넣고 요리가 끝나면 옥수수 맛을 봅니다(이미 부드러워지면 옥수수 속에서 몇 알을 분리합니다). 스토브를 끄고 익은 옥수수를 접시에 담으세요. 원한다면 소금과 버터로 문질러서 더 맛있게 만들 수 있습니다.

참고: 요리하는 동안 물에 약간의 설탕과 버터를 넣어 옥수수 알갱이를 더 부드럽고 부드럽게 만들 수 있지만, 많은 사람들은 요리가 끝날 때(요리가 끝나기 5분 전, 또는 소금에 절일 준비가 되어 있을 때) 소금을 첨가하는 것을 권장합니다. 옥수수 귀 요리).

냄비에 냉동 옥수수(속대 전체와 개별 알갱이 모두)를 요리하려면 냄비에 물을 넣고 끓인 다음 소금을 넣고 옥수수를 끓는 물에 넣으세요. 물이 다시 끓으면 불을 줄이고 속을 30분 동안 요리하고, 곡물인 경우에는 요리될 때까지 10~15분 동안 요리합니다.

느린 밥솥에서 옥수수를 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까?

멀티 쿠커를 사용하면 어린 옥수수를 빠르고 편리하게 요리할 수 있으며, 많은 주부들이 옥수수를 더 맛있고 부드럽게 만들기 위해 이중 보일러 원리에 따라 "스팀" 모드를 사용하는 경우가 많습니다. 슬로우 쿠커에서 어린 옥수수를 요리하는 방법을 단계별로 살펴 보겠습니다.

옥수수 잎을 완전히 제거하고 흐르는 찬물에 헹굽니다.
속을 슬로우 쿠커에 넣고 물이 속을 완전히 덮을 때까지 찬 물을 채웁니다.
멀티 쿠커를 닫고 "스팀" 모드를 설정한 후 20분간 조리하세요.
요리가 완료되면 옥수수를 멀티 쿠커에서 접시로 옮기고 원하는 경우 소금과 버터로 문질러 더 맛있게 만듭니다.

참고: 이 조리법은 신선한 어린 옥수수에 가장 적합합니다. 오래된 옥수수는 더 오래 조리되기 때문입니다(최소 30-40분 + 필요한 경우 멀티쿠커에 물을 더 추가).

전자레인지로 옥수수를 요리하는 방법?

옥수수를 전자레인지로 조리할 수도 있다는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아니지만 이런 식으로 소량으로 조리하는 것이 더 낫다는 것을 아는 것이 중요합니다(선택한 방법에 따라 한 번에 옥수수 1~3개를 조리할 수 있음) ). 전자레인지에서 옥수수를 요리하는 방법을 자세히 살펴보겠습니다.

껍질을 벗긴 어린 옥수수 이삭을 두꺼운 비닐봉지에 넣고 묶어 전자레인지에 넣습니다.
조리 시간을 800W에서 10분으로 설정하고 전자레인지를 켜세요.
삐 소리가 나면 봉지에서 옥수수를 꺼내 소금으로 비벼서 먹는다.

참고: 옥수수 한 알을 전자레인지로 빠르게 요리할 수 있습니다! 이렇게하려면 잎에 그대로두고 (전혀 청소하지 않음) 전자 레인지에 넣고 타이머를 최대 전력으로 5 분 동안 설정해야합니다.

옥수수를 맛있게 요리하는 방법에 관한 인기 질문에 대한 답변

오래되고 익은 옥수수를 부드러워지도록 요리하는 방법은 무엇입니까?요리하기 전에 오래된 옥수수를 물과 우유의 혼합물(동일한 부분)에 3-4시간 동안 담가야 합니다. 그런 다음 평소처럼 (물에서) 요리해야 합니다.
요리하기 전에 옥수수를 해동해야 하나요?냉동 옥수수는 냄비에 요리하기 전에 해동할 필요가 없습니다. 요리하는 동안 냄비에 끓는 물에 얼려 두세요.
요리할 때 옥수수에 소금을 뿌려야 하나요?요리할 때 옥수수 소금 간을 아예 생략하거나, 요리가 끝나기 몇 분 전에 소금을 뿌려도 됩니다. 사용하기 전에 속을 소금으로 문지르는 것이 더 편리합니다.

기사의 결론적으로 옥수수를 요리하는 방법과 양을 알면 맛있는 기성 요리를 준비할 수 있으며 이는 매우 건강하며 확실히 귀하와 귀하의 가족, 특히 어린이를 기쁘게 할 것입니다. 기사 댓글에 냄비, 슬로우 쿠커, 전자레인지에 옥수수를 요리하는 방법에 대한 유용한 팁과 리뷰를 남기고 도움이 되었다면 소셜 네트워크에서 공유합니다.

옥수수를 씻어서 찜통에 잎을 꽂아주세요. 어린 옥수수를 이중 냄비에 넣고 5~10분 동안 끓입니다. 사료나 묵은옥수수를 찜기에 40분간 삶아주세요. 찜기에 옥수수를 삶으려면 물 1컵을 넣어 김을 냅니다.

오븐에서 옥수수를 요리하는 방법

옥수수를 씻어서 껍질을 벗기고 버터를 바른 깊은 베이킹 접시에 단단히 넣으십시오. 옥수수가 거의 잠길 때까지 옥수수 위에 끓는 물을 붓습니다. 오븐을 120도까지 예열하고 옥수수가 든 팬을 오븐에 넣고 40분간 굽습니다.

압력솥으로 옥수수 삶는 법

옥수수를 씻어서 압력솥에 넣고 옥수수가 완전히 덮이도록 물을 넣고 어린 속대를 10-15 분 동안, 오래된 속대 또는 사료 속대를 40 분 동안 요리하십시오.

전자레인지로 옥수수 요리하는 법

빠른 방법 - 물 없이
물 없이 전자레인지로 옥수수를 요리하려면 옥수수의 종류가 중요합니다. 어린 옥수수만 가능합니다. 옥수수를 비닐봉지에 넣고 단단히 묶은 후 800W에서 10분간 조리하세요. 또는 옥수수 속 부분을 잘라내어 잎에 옥수수를 남겨두고 같은 힘으로 5분 동안 자체 주스를 조리합니다.

느린 방법 - 물을 사용하여
전자레인지로 옥수수를 요리할 때는 어린 옥수수만 적합합니다. 옥수수를 씻어서 전자레인지용 용기에 넣고 물을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 전자레인지를 45분, 700-800W로 설정합니다. 전자레인지의 물이 끓지 않는지 확인하고 필요한 경우 용기에 끓는 물을 추가하는 것이 중요합니다.

삶은 옥수수의 칼로리 함량
100g당 130칼로리.

옥수수의 유통기한
요리하기 전에 생 옥수수를 냉장고의 야채칸에 최대 2주 동안 보관하세요.
삶은 옥수수는 조리 후 바로 먹게 되며, 그 이후에는 맛과 영양 성분이 점차 손실됩니다. 삶은 옥수수를 냉장고에 최대 2일 동안 보관할 수 있습니다.

삶은 옥수수는 옥수수육수에 직접 담아 보관해야 합니다. 조리 후 2시간이 지나면 옥수수의 맛이 떨어지기 시작하므로 한번에 섭취할 양만큼 옥수수를 조리해야 합니다.

요리 팬
옥수수 요리에는 옥수수가 충분히 들어갈 수 있도록 넓고 깊은 팬이 가장 적합합니다. 그런 팬이 없다면 옥수수를 2~3등분으로 나누어야 합니다.

삶은 옥수수의 장점옥수수에는 비타민 A(신진 대사 조절), C(면역력), E(세포 수준에서 신체 보호), 티아민(심혈관, 신경계 및 소화 시스템의 성장과 발달을 담당하는 비타민 B1)이 풍부합니다. 갑상선의 적절한 기능을 담당하며 피부, 손톱, 머리카락의 건강을 담당합니다. 옥수수에는 섬유질(독소를 정화하는 데 도움)과 칼륨(체액 공급)이 풍부하여 몸에 완벽하게 흡수됩니다.

올바른 옥수수를 선택하는 방법
어린 옥수수 알갱이는 연한 노란색이고, 속 자체는 작고 길지 않으며, 옥수수 줄은 완벽하게 균일하고 밀도가 높으며 같은 색입니다. 사진처럼요. :) 옥수수가 어린지 확인하려면 곡물을 자르세요. 우유빛 흰색 주스가 나와야 합니다. 또는 줄기를 자르십시오. 가볍고 희끄무레해야합니다. 연한 노란색 옥수수는 중간 숙성된 것이므로 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 밝은 노란색 알갱이가 있는 과익은 요리는 최대 2시간까지 더 오래 조리됩니다. 옥수수가 자라는 지역도 고려하십시오. 남부 옥수수는 더 부드러운 경향이 있습니다.

레시피: 사워 크림에 구운 옥수수삶은 옥수수 속대 (5-6 개)에서 커널을 자르고 사워 크림 (유리 반)을 부어주세요. 사워 크림과 함께 옥수수를 베이킹 시트에 놓고 강판 치즈를 뿌리고 약간의 버터를 넣으십시오. 오븐에서 10분 동안 굽습니다. 허브와 함께 옥수수를 제공하십시오. 또 어떻게 다른지 봐