가장 빨리 준비할 수 있는 수프. 수프 조리법: 카르초, 닭고기, 칠면조, 버섯

냉장고에 있는 재료로 수프를 만들 수 있습니다. 야채, 고기, 가금류, 내장, 시리얼, 치즈가 적합합니다. 국물이나 물과 약간의 상상력도 필요합니다.

우리는 10가지 흥미로운 수프 요리법을 제시합니다. 그 중 절반은 단 30분 만에 준비할 수 있습니다! 맛있는 점심 보장!

1. 콩이 들어간 신선한 양배추 수프 (야채 폭탄!)

이 수프에는 양배추, 당근, 피망, 양파, 감자, 콩, 고기가 들어있어요! 온 가족이 먹을 수 있는 푸짐하고 걸쭉한 수프입니다. 내일은 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.

수프에는 다음이 필요합니다.

돼지고기 300g;
삶은 콩이나 통조림 콩 한 잔;
감자 2개;
흰 양배추 300g;
구근;
당근;
피망;
마늘 정향;
2-2.5 리터의 물;
베이 리프;
2 큰술. 엘. 식물성 기름;
소금, 후추, 갈아서 맛을 낸다.

통조림 콩을 사용하지 않는 경우에는 2시간 동안 담가둔 후 새 물에 부드러워질 때까지 삶아주세요. 물기를 빼고 콩을 사용하세요.

냄비에 고기 한 조각을 넣고 고기가 2cm 정도 잠길 정도로 물을 붓고 20분간 끓인 후 물기를 뺍니다. 고기 위에 깨끗한 물(2리터)을 붓고 부드러워질 때까지 중간 정도 끓입니다(끓인 후 15~20분). 완성된 고기를 조각으로 자르고 국물에 다시 넣습니다. 양배추를 자르고 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자릅니다. 팬에 추가하십시오.

로스트를 준비합니다. 껍질을 벗긴 양파, 피망, 토마토를 얇게 썰고 당근을 갈아줍니다. 부드러워질 때까지 기름을 두른 프라이팬에 야채를 볶습니다. 요리가 끝나면 다진 마늘을 넣고 저어주고 불을 끄십시오. 냄비에 넣고 준비한 콩, 월계수 잎, 소금, 후추 열매를 추가합니다. 5분간 끓인 후 불을 꺼주세요. 잘게 썬 허브를 넣고 뚜껑을 덮은 후 수프를 20분 동안 그대로 둔 후 드세요.

2. 양배추, 다진 고기, 치즈를 넣은 수프 (이탈리아 요리법)

이탈리아 농민 수프를 만들어보세요! 수프를 위해 야채를 튀길 필요가 없습니다. 모든 재료를 팬에 넣고 30분 동안 요리하기만 하면 됩니다.

수프 재료:

다진 고기 200g;
흰 양배추 500g;
단단한 치즈 100g;
셀러리 줄기 3개;
물 2리터;
소금, 후추, 파슬리 맛.

양배추를 잘게 자르고 셀러리를 잘게 자릅니다. 다진 고기를 포크로 으깨주세요. 치즈 절반을 갈아서 나머지 절반을 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 팬에 야채를 넣고 10분간 끓인 후 조리합니다. 그런 다음 다진 고기를 팬에 넣고 저어주고 15분 동안 요리합니다. 모든 치즈, 소금, 후추를 넣고 불을 끄세요. 파슬리와 함께 제공하십시오. 수프가 준비되었습니다!

3. 빠른 야채 수프 (30분이면 끝!)

사탕무, 양배추, 피망, 당근, 양파로 매일 만든 영양가 있고 가볍고 향기로운 수프입니다. 야채 국물이나 물에 요리하면 믿을 수 없을 정도로 맛있는 살코기가 나옵니다.

수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

하나의 큰 사탕무;
큰 당근;
흰 양배추 400g;
구근;
큰 피망;
고기(야채) 육수 또는 물 500ml;
토마토 주스 300ml;
2 큰술. 엘. 식물성 기름.

야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 당근을 갈아서 양파와 후추를 입방체로 자릅니다. 양배추를 잘게 썬다. 한국식 당근 강판을 사용하여 사탕무를 갈아줍니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 두르고 양파, 당근, 고추를 부드러워질 때까지 저으면서 4~5분간 볶습니다. 그런 다음 강판 사탕무를 추가하십시오. 3분 후 양배추를 넣어줍니다. 2분간 끓인 후 야채가 2cm 정도 덮이도록 토마토즙과 육수를 부어주세요. 끓인 후 20분간 끓인다.

허브, 사워 크림 또는 천연 요구르트와 함께 수프를 제공하십시오.

4. 우랄 양배추 수프 (손가락을 핥을 것입니다!)

기장과 감자를 넣은 양배추 수프의 일종으로, 고기 국물이나 물을 넣고 조리할 수 있습니다. 사워 크림과 다진 허브를 곁들인 두꺼운 양배추 수프를 제공하십시오.

양배추 수프 재료:

국물이나 물 3리터;
양배추 500g;
당근 2개;
감자 2개;
2 큰술. 엘. 기장;
셀러리 줄기 또는 뿌리 60g;
양파 2개;
마늘 3쪽;
토마토 페이스트 80g;
베이 리프;
2-3 큰술. 엘. 식물성 기름;
채소, 소금, 후추 맛.

기장을 여러 물로 헹구고 감자 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.

끓는 육수나 물에 감자와 기장을 넣고 소금을 넣어 20분간 끓인다.

감자와 기장이 끓는 동안 튀김을 준비합니다. 양배추를 자르고 식물성 기름 한 스푼에 토마토 페이스트를 넣어 부드러워질 때까지 볶습니다. 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 당근을 갈아서 양파와 셀러리를 입방체로 자르고 마늘 한 쪽을 잘게 자릅니다. 준비한 당근, 양파, 셀러리, 마늘을 양배추와 별도로 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다. 팬에 야채, 양배추, 월계수 잎을 추가합니다. 10분 더 조리하세요. 완성된 양배추 수프에 마늘을 넣고 소금, 레몬즙, 사워 크림, 허브를 넣어 간을 합니다. 즐기다!

5. 불가르와 미트볼을 넣은 걸쭉한 수프 (30분)

야채, 버섯, 불가르, 맛있는 미트볼이 들어간 풍성하고 풍성한 수프입니다. 불가르가 익숙하지 않은 분들을 위해 이제 메뉴를 소개할 시간이에요!

다진 고기 500g;
불가르 100g;
4개의 중간 감자;
샴 피뇽 120g;
당근;
토마토;
많은 녹지;
식물성 기름 숟가락;
소금과 후추로 맛을 낸다.

Bulgur를 여러 번 헹구고 감자 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 3리터 냄비에 1.5리터의 물을 붓습니다. 불에 태우고 끓입니다.

다진 고기로 미트볼을 만들고 끓는 물에 넣고 중불에서 15분 동안 조리합니다. 국물에 소금을 뿌리십시오. 1/4시간 후에 팬에 감자와 불가르를 추가합니다.

급유를 완료하세요. 야채와 버섯을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 샴 피뇽, 토마토, 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다. 기름을 두른 프라이팬에 당근을 볶은 다음 버섯, 토마토, 양파를 넣습니다. 5분 동안 볶은 다음 수프에 추가합니다. 약한 불로 10분 동안 끓인 후 필요하면 소금을 첨가하세요. 준비가 된!

6. 치즈 만두 국밥 (맛있고, 간단하고, 아주 빠릅니다!)

부드러운 치즈 만두가 들어간 걸쭉한 수프는 단 30분이면 완성됩니다. 치즈 만두에 쌀, 감자, 양파, 당근, 허브를 추가합니다. 고기, 닭고기 또는 야채 국물을 사용하여 수프를 요리할 수 있습니다.

빠른 만두 수프 재료:

감자 2개;
구근;
당근;
쌀 100g;
국물 1.5 리터;
3 큰술. 엘. 밀가루;
치즈 80g;
계란;
후추, 소금 맛;
베이 리프;
검은 후추 열매 2개;
딜 한 묶음;
2 큰술. 엘. 식물성 기름.

야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 감자를 작은 입방체로 자르고, 양파를 자르고, 당근을 갈아서 쌀을 헹구십시오. 냄비에 육수를 넣고 끓인 후 월계수 잎, 후추, 감자를 넣습니다. 끓여서 불을 낮추고 5분간 끓입니다. 그리고 밥을 넣고 볶기 시작합니다.

프라이팬에 식물성 기름 한 스푼을 데우고 양파와 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다. 수프에 넣고 저어주세요. 약한 불로 계속 요리하세요.

만두의 경우 치즈를 잘게 갈아서 밀가루, 계란, 소금, 후추와 섞은 다음 물과 식물성 기름 한 스푼을 넣으십시오. 젖은 손으로 미트볼 크기의 만두를 빚습니다.

만두를 수프에 넣고 끓여서 3분간 조리합니다. 그런 다음 다진 딜, 소금, 후추를 추가합니다. 수프가 준비되었습니다!

7. 버섯을 곁들인 Rassolnik (계절 인기 메뉴!)

향긋한 버섯 국물, 야채, 진주 보리, 오이 피클 - 가족 저녁 식사를 위한 탁월한 선택입니다!

필요할 것이예요:

버섯 400g;
당근;
구근;
절인 오이 3개;
진주 보리 40g;
3 큰술. 엘. 식물성 기름;
국물(또는 물) 2.5리터;
소금과 후추로 맛을 낸다.

씻어서 굵게 다진 버섯을 냄비에 물이나 육수와 함께 넣고 10분간 끓입니다. 버섯은 신선하거나 냉동하여 사용할 수 있습니다. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다. 부드러워질 때까지 중간 불로 기름 한 스푼에 야채를 볶은 다음 팬에 추가합니다. 깨끗이 씻은 보리를 팬에 넣고 30분간 끓입니다. 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자르고 팬에 넣습니다. 오이를 갈아서 수프에 넣고 약한 불로 10분간 끓입니다. 감자가 준비되었는지 확인하고 소금과 후추를 넣으십시오. 봉사하고 즐기십시오!

8. 간을 넣은 시골 수프 (오리지널 레시피)

간 수프를 요리해 본 적이 있나요? 꼭 시도해 보세요! 독특하고 맛있으며 저렴한 가격의 풍부한 수프입니다.

간 수프 재료:

간 300g;
감자 600g;
구근;
당근;
당면 70g;
버터 20g;
2 큰술. 엘. 식물성 기름;
물 3리터;
베이 리프;
채소, 소금, 후추 맛.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아주세요. 부드러워질 때까지 식물성 기름을 두른 프라이팬에 야채를 볶은 후 접시에 담습니다. 같은 프라이팬에 버터를 넣고 잘게 썬 간을 볶으면서 색이 바뀔 때까지 저어줍니다.

물 냄비를 불에 올려 놓습니다. 감자 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 끓는 물에 투하합니다. 7분 동안 요리하세요.

감자에 로스트와 간을 넣고 끓여서 10분간 조리합니다. 그런 다음 당면, 월계수 잎, 소금, 후추를 추가하고 당면이 준비될 때까지 10-12분 동안 요리합니다. 사워 크림과 다진 허브와 함께 제공하십시오.

9. 렌즈콩 야채 수프 (고기가 들어가지 않은 고소한 수프)

따뜻하고 풍미 있고 풍성한 야채 퓌레 수프 - 가을에 꼭 필요한 것!

수프 재료:

렌즈 콩 한 잔 (아무거나);
당근 2개;
셀러리 줄기 3개(또는 작은 뿌리 반 개);
큰 양파;
마늘 2쪽;
피망;
토마토 2개;
칠레 고추;
소금, 후추 맛;
3 큰술. 엘. 식물성 기름(올리브);
끓는 물 1리터;
녹색 채소 (딜, 파슬리);
맛볼 치즈(파마산 또는 주스);
베이 리프;
1/2 작은술 말린 백리향;
1 티스푼 사하라.

토마토 위에 끓는 물을 20초 동안 부은 후 껍질을 제거하고 입방체로 자릅니다. 야채 껍질을 벗기십시오. 당근은 고리로, 양파는, 고추는 반 고리로, 셀러리는 얇은 조각으로 자릅니다.

크고 바닥이 두꺼운 팬을 가열하고 기름을 두른 후 양파, 당근, 고추, 셀러리를 볶습니다. 야채가 부드러워지면 토마토, 다진 칠리, 월계수 잎, 소금, 후추, 백리향, 설탕을 팬에 추가합니다. 5분 동안 중간 불로 저어주고 끓입니다. 그런 다음 씻은 렌즈 콩을 추가하십시오. 모든 재료 위에 끓는 물을 붓고 렌틸콩의 종류에 따라 렌틸콩이 익을 때까지 15~25분 동안 요리합니다(보통 이 정보는 패키지에 제공됩니다).

완성된 수프를 불에서 꺼내고 월계수 잎을 골라 블렌더로 퓨레로 만듭니다. 불을 피우고 끓여서 불을 끄십시오. 준비가 된! 강판 치즈와 허브와 함께 제공하십시오.

10. 메밀과 녹인 치즈를 넣은 야채 수프 (매우 빠르고 맛있습니다!)

야채와 메밀을 넣어 크림스프를 만들어보세요! 고기 국물이 있거나 부용 큐브를 사용해도 괜찮다면 25분 안에 수프를 요리할 수 있습니다!

수프에는 다음이 필요합니다.

고기 국물 1 리터;
메밀 70g;
호박 300g;
당근;
구근;
마늘 정향;
파슬리 한 묶음;
가공 치즈 150g;
1 큰술. 엘. 식물성 기름;
소금과 후추로 맛을 낸다.

야채, 허브, 시리얼을 헹구십시오. 껍질을 벗긴 당근과 호박을 갈아줍니다(큰 씨는 제외). 양파를 작은 입방체로 자르고 마늘을 자릅니다.

냄비에 국물을 끓여서 시리얼을 넣으십시오. 끓여서 약한 불로 끓입니다.

프라이팬에 기름을 두르고 당근과 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 야채에 양파와 호박을 넣고 부드러워질 때까지 볶은 다음 모든 것을 수프에 추가합니다. 5분간 끓인 후 녹인 치즈와 다진 허브를 추가합니다. 저어주고 가열한 후 서빙하세요. 많이 드세요!

수프는 모든 점심의 기본입니다. 초보 주부라도 온 가족이 쉽게 먹을 수 있는 간단한 첫 코스 요리 방법을 배워야 합니다! 결국 반제품 없이도 할 수 있으며 가족 예산을 크게 절약할 수도 있습니다. 간단한 수프는 가장 간단한 재료로 준비됩니다. 우리는 그러한 수프에 대한 몇 가지 옵션을 제공합니다.

간단하게 닭고기 수프 만드는 법

닭 날개(허벅지) 400g;
4개의 큰 감자;
큰 당근 1개;
2개의 작은 양파;
파스타 "별" 또는 국수 "거미줄" 2줌;
1 큰술. 말린 허브 또는 신선한 파슬리 (딜) 100g;
소금 맛.

준비:

고기를 헹구고 물을 넣고 익을 때까지 끓입니다(거품이 나타나면 걷어냅니다). 야채를 껍질을 벗기고 감자를 작은 입방체로 자르고 양파를 아주 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 냄비에 야채를 넣고 감자가 익을 때까지 요리한 다음 파스타와 소금을 넣어 맛을 냅니다. 5~7분 더 조리한 후 불을 끄고 허브를 추가합니다. 가장 쉬운 닭고기 수프가 준비되었습니다!

간단하게 국밥(야채) 만드는 법

몸매에 해를 끼치 지 않고이 수프를 먹을 수 있습니다. 결국 그것은 건강한 야채 (너무 딱딱하고 칼로리가 높은 감자는 포함되지 않음)와 쌀만 포함하고 있습니다. 올리브 오일로 양념하고 멋진 다이어트 요리를 만들어보세요!

재료(3리터 냄비 기준):

4큰술 쌀(현미를 선택하는 것이 더 좋으며 가장 건강합니다)
양파 2개;
당근 2개;
피망 3개;
토마토 4개;
신선한 파슬리 100g;
½ 티스푼. 파프리카 가루;
3 큰술. 올리브유;
갈은 후추 한 꼬집;
소금 맛.

준비:

더 풍부한 맛을 내려면 수프용 야채를 미리 튀겨야 합니다. 이렇게하려면 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬이 필요합니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 양파를 자르고 당근을 갈아줍니다. 고추에서 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 토마토에서 껍질을 조심스럽게 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 2 큰술을 가열하십시오. 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 거기에 모든 야채를 넣고 계속 저어 주면서 3-5 분 동안 볶습니다. 그 동안 냄비에 물을 넣고 씻은 쌀을 넣고 끓여서 볶습니다. 밥이 익을 때까지 약한 불로 덮고 끓입니다. 불을 끄기 전에 남은 오일, 향신료, 다진 허브 및 소금을 첨가하십시오.

밥을 불가르 또는 진주 보리로 대체하면 똑같은 간단한 수프를 만들 수 있습니다. 이 경우 요리 시간이 약간 늘어납니다. 이 시리얼은 훨씬 더 천천히 요리됩니다.

간단하게 버섯 수프 만드는 법

어떤 버섯이라도 사용할 수 있지만 물론 흰색 버섯이 더 좋습니다. 일반적으로 야생 버섯을 넣은 수프가 훨씬 맛있다는 점을 명심해야 합니다.

재료(3리터 냄비 기준):

신선한 버섯 500g;
4개의 큰 감자;
당근 2개;
양파 2개;
2 큰술. 식물성 기름;
파스닙 뿌리 1개;
말린 파슬리 뿌리 1개;
베이 잎 4개;
소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:

버섯을 씻어서 잘게 썬다. 야채를 씻어 껍질을 벗기고 감자를 입방체로 자르고 양파를 작은 고리로 자르고 당근과 뿌리를 갈아줍니다. 반쯤 익을 때까지 소금물에 버섯을 삶아 감자와 월계수 잎을 넣습니다. 양파를 당근과 뿌리로 식물성 기름에 볶고 수프에 양념을 한 다음 감자가 익을 때까지 요리합니다. 요리가 끝나면 베이 리프를 추가하십시오 (15-20 분 후에 수프에서 제거해야 함). 소금과 후추를 추가하면 완성입니다!

그건 그렇고,이 수프는 튀기지 않고 준비 할 수 있습니다. 감자와 함께 모든 야채를 팬에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

1. 어떤 국물이든 미리 준비한 야채나 고기, 사골육수를 이용해 끓이시면 됩니다.
2. 고기, 야채를 조리할 때에는 거품을 제거해야 국물이 투명해집니다.
3. 풍미 증진제인 글루타민산나트륨이 함유된 부용 큐브나 조미료를 수프에 첨가하지 마십시오. 이러한 첨가물의 맛은 의심스러우나 건강상의 위험은 명백합니다. 완성된 요리의 맛을 향상시키려면 일반 향신료, 건조 또는 신선한 허브, 월계수 잎을 추가하는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

10가지 맛있는 수프 요리법

1. 훈제치킨과 가공치즈가 어우러진 향긋한 수프

재료:

훈제 햄 - 300 gr
가공 치즈 - 3 테이블 스푼 (저는 비올라를 가지고 있습니다)
감자-3 개
당근-1 개
양파 - 1 개
딜 그린 - 서빙 용
소금과 향신료 - 맛보기

준비:

다리를 삶아서 육수에서 건져내고 섬유질로 분해하여 다시 육수에 넣는다
다음으로 깍둑썰기한 감자와 잘게 썬 당근(또는 강판에 간 것)을 추가합니다.
양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 수프에 추가합니다.
다음은 녹은 치즈입니다.
치즈가 완전히 녹을 때까지 약한 불로 15~20분 이상 조리하세요.
서빙할 때 잘게 썬 딜이나 기타 좋아하는 허브를 뿌립니다.

2. 사냥 소시지와 치즈를 곁들인 완두콩 수프

재료:

완두콩 - 1 컵
감자-3 개
당근-1 개
양파-1 개
사냥용 소시지 - 5개
가공 치즈 - 1개(또는 2테이블스푼)
녹색채소 - 선택사항
소금과 향신료 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용

준비:

계산 - 3리터

완두콩을 2시간 또는 밤새 담가두세요
완두콩을 끓는 소금물에 붓고 30 분 동안 요리하고 끊임없이 거품을 제거하고 감자를 넣으십시오
튀김을 만들어보세요
양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 (또는 잘게 자르고) 거의 다 익을 때까지 볶은 다음 얇게 썬 소시지를 추가합니다
감자와 녹인 치즈를 곁들인 튀긴 완두콩을 추가하고 치즈가 완전히 녹을 때까지 요리한 후, 서빙할 때 허브를 뿌립니다.

3. 닭고기와 버섯을 넣은 완두콩 수프

재료:

치킨 필레 - 300 gr
버섯-150g (샴 피뇽이 있습니다)
완두콩 - 0.5 컵 (하룻밤 물에 미리 담가 두었습니다)
감자-2 개
당근-1 개
양파-1 개
머스타드 - 1티스푼
강황 - 티스푼 끝에 (선택 사항, 더 노란색을 원할 경우)
식물성 기름 - 튀김용
소금과 향신료 - 맛보기
채소 - 서빙용

준비:

완두콩과 닭가슴살을 소금을 넣은 끓는 물에 30분 이상 넣어주세요.
가슴살을 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 깍둑썰기한 뒤 완두콩, 닭가슴살과 함께 국물에 넣고 15분 이상 끓입니다.
튀김을 만드십시오.
당근을 갈아서 (또는 작은 조각으로 자르고) 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 버섯과 겨자를 넣고 약한 불로 5분간 끓입니다.
완성된 로스트를 강황, 소금, 후추와 함께 국물에 옮깁니다.
수프를 10분 더 끓인 후 불을 끄고 수프를 그대로 놓아두세요.
서빙할 때 신선한 허브를 뿌립니다.

4. 닭고기를 곁들인 “카르초”

재료:

닭 가슴살 - 300 gr
당근-1 개
양파-1 개
쌀 - 100gr
마늘 - 3쪽
토마토 페이스트 - 2테이블스푼
소금과 향신료 - 맛보기
채소 - 작은 무리
식물성 기름 - 튀김용
계산: 3리터

준비:

닭 가슴살은 조각으로 잘라
쌀을 소금물에 닭가슴살과 함께 삶아주세요
당근을 굵은 강판에 갈아주세요 (또는 조각으로 자릅니다)
양파를 작은 입방체로 자릅니다.
당근과 양파를 볶고 토마토 페이스트, 다진 마늘, 잘게 다진 허브를 넣고 조금 끓입니다.
소금과 향신료로 수프에 튀김을 추가하세요
수프가 끓으면 불을 끄고 9분 동안 그대로 두세요. 서빙할 때 수프에 허브를 뿌려주세요.

5. 미트볼과 병아리콩을 넣은 토마토 수프

재료:

다진 쇠고기 - 400 gr
병아리콩 - 1컵(미리 물에 불려두세요)
감자-3 개
당근-1 개
양파 - 1 개
마늘 - 3쪽
피망 - 1개(소)
토마토 페이스트 - 2테이블스푼
식물성 기름 - 튀김용
소금과 향신료 - 맛보기

준비:

계산 - 4리터

병아리콩을 소금물에 부드러워질 때까지 삶아주세요
다진 고기로 작은 미트볼을 만들고 삶은 병아리콩에 조심스럽게 추가합니다.
튀김을 만드십시오.
양파와 당근을 작은 입방체로 자르고 볶습니다.
잘게 다진 피망과 마늘을 토마토 페이스트와 함께 넣고 뚜껑 아래에서 약한 불로 10 분간 끓입니다 (타지 않도록 저어줍니다).
삶은 병아리콩과 미트볼에 로스트를 추가합니다.
간 감자를 넣고 소금, 후추를 넣고 국물이 끓으면 약한 불로 20분간 끓인 후 불을 끄고 10분간 끓인다.
서빙할 때 허브를 뿌려서 드세요

6. 버섯을 곁들인 시베리아 솔얀카

재료:

쇠고기-300gr
훈제 소시지 - 200 gr
햄-200gr
양파 - 1개
버섯 - 200g (나는 야생 버섯을 가지고 있고 미리 삶았습니다)
절인 오이-2 개
올리브 - 150g(씨를 제거한 것)
토마토-2 개
토마토 페이스트 - 2테이블스푼
소금과 향신료 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용
레몬 - 1개

준비:

계산: 3,3,5 리터용

쇠고기 국물을 소금물에 삶아 고기를 제거하고 작은 조각으로 자른 다음 버섯과 향신료와 함께 팬에 다시 넣습니다.
튀김을 만드십시오.
양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 잘게 썬 햄과 훈제 소시지를 넣고 모든 것을 함께 5 분간 볶은 다음 다진 껍질을 벗긴 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 뚜껑 아래의 모든 것을 약한 불로 10 분간 끓입니다.
로스트를 쇠고기 국물에 옮기고 잘게 썬 오이와 올리브를 넣고 끓인 다음 끄고 호지 포지를 20 분 동안 그대로 두십시오.
서빙할 때 각 접시에 레몬 조각을 놓습니다.
사워 크림과 다진 허브로 매우 맛있습니다.

7. 치즈 만두와 완두콩을 넣은 닭고기 수프

재료:

닭 가슴살 - 300 gr
당근-1 개
감자-3 개
녹색 완두콩 - 한 줌 (신선한 것을 사용했습니다)
양파-1 개
치즈 - 50gr
계란 - 1개
밀가루 - 4테이블스푼(어쩌면 밀가루에 따라 다를 수 있음)
소금과 향신료 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용

준비:

닭 가슴살 국물을 소금물에 삶아 가슴살을 섬유질로 분해하고 다시 국물에 감자를 자르고 국물에 넣고 요리합니다.
튀김을 만드십시오.
잘게 썬 양파와 잘게 썬 당근을 볶습니다(또는 갈아서).
수프, 소금, 향신료에 로스트를 추가하고 거의 완성될 때까지 요리합니다.
치즈 만두를 만드세요.
치즈를 고운 강판에 갈아서 계란을 넣고 섞은 다음 점차적으로 밀가루를 조금씩 넣고 반죽하여 손에 약간 달라 붙고 작은 공으로 굴립니다.
완두콩과 함께 만두를 넣고 10분간 더 끓인 후 뚜껑을 덮고 국물이 우러나도록 5분간 둡니다.

8. 계란 팬케이크를 곁들인 닭고기 수프

재료:

닭 가슴살 - 300 gr
계란 - 3개
당근-1 개
양파-1 개
감자-2 개
소금과 향신료 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용

준비:

닭가슴살 육수를 소금물에 삶아 닭가슴살을 잘게 썰어 다시 육수에 넣어주세요.
수프에 잘게 썬 감자를 추가합니다.
튀김을 만드십시오.
굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 작은 입방체로 자르고 야채를 볶습니다.
수프에 로스트를 넣고 15분간 조리합니다.
계란에 약간의 소금과 후추를 넣고 팬케이크처럼 양면을 볶습니다. (계산: 계란 3개 - 팬케이크 3개)
계란 팬케이크를 약간 식힌 다음 조각으로 자르고 수프에 추가하고 수프가 끓으면 스토브에서 꺼내 10 분 동안 그대로 두십시오.
다진 허브를 뿌려서 제공하십시오.

9. 연어와 크림을 곁들인 핀란드 수프

재료:

연어 수프 세트 - 300g(머리, 능선, 꼬리)
연어 필레 - 300 gr
감자-3 개
당근-1 개
양파 - 2 개
저지방 크림 - 1컵
소금과 향신료 - 맛보기

준비:

계산: 3리터

수프 세트를 보내고 양파 전체를 넣고 끓이자마자 끊임없이 거품을 걷어냅니다.
육수에서 수프 세트를 꺼내십시오.
국물을 걸러 내고 난로로 돌아가 끓으면 작은 입방체로 자른 감자, 잘게 썬 양파와 당근을 넣습니다.
국물이 끓으면 다진 연어, 소금, 향신료를 넣어주세요
20분 동안 요리하면서 거품을 계속 걷어냅니다.
요리가 끝나면 크림을 붓고 끓여서 불을 끄고 20 분 동안 그대로 두십시오.

10. 쇠고기 슈파

Shurpa는 동양적이고 두껍고 풍부한 수프입니다. 가마솥에서 요리하는 것이 가장 좋으며 뼈에 고기를 넣어 수프가 매우 맛있습니다. 많은 요리법을 찾았지만 거기서 멈추기로 결정하고 후회하지 않았습니다.

재료:

뼈 또는 펄프 및 갈비뼈에 쇠고기 - 800 gr
양파 - 2 개
피부가없는 토마토 - 3 개
당근 - 2개(중간 크기)
피망 - 2 개 (바람직하게는 다른 색상)
감자 - 6-7 개
마늘 - 5쪽
고추 - 1 개
토마토 페이스트 - 슬라이드가 있는 테이블스푼 1개
채소 - 파슬리, 고수(맛에 따라)
식물성 기름 - 튀김용
향신료와 소금 - 맛보기

준비:

계산: 5리터

고기를 씻어 중간 크기로 자르고 가마솥에 직접 볶습니다. (가마솥이 없으면 슬로우 쿠커에서 요리하거나 프라이팬에 따로 볶을 수 있습니다.) 센 불로 양면을 볶은 다음 추가합니다. 당근은 원으로 자르고 양파는 반 고리로 자르고 모든 것을 함께 끓인 다음 부드러워 질 때까지 야채를 마무리합니다.
물을 넣고 1시간 정도 끓입니다(거품을 제거하는 것을 잊지 마세요)
그 사이에 감자와 피망의 껍질을 벗기세요 (뜨거운 것은 아직 손대지 마세요)
시간이 되었으니 나머지 야채를 추가해야 합니다.
감자, 피망, 토마토를 아주 굵게 자르고 소금과 다양한 향신료를 추가하는 것을 잊지 않고 국물에 추가하고 끓여서 토마토 페이스트, 다진 마늘 및 전체 고추를 추가합니다 (자르지 않음)
뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 끓인 후 1시간 동안 끓입니다.
시간이 지나면 고추를 아주 조심스럽게 제거하고 허브를 뿌린 다음 5분 더 요리합니다.
서빙할 때 매운 맛을 좋아한다면 고추를 작은 조각으로 자르고 접시에 바로 넣고(물론 전부는 아니지만) 허브를 뿌립니다.

어떤 요리가 식탁의 왕이라고 정당하게 생각할 수 있습니까? 물론, 수프. 뜨겁고, 영양가 있고, 향기로운 - 하루 종일 배터리를 재충전하는 데 필요한 것입니다. 모퉁이를 돌면 가을에 특히 좋습니다. 상상해 보세요. 낙엽 사이를 산책하고 집에 돌아와 맛있는 수프 한 그릇을 즐깁니다. 이를 위해 우리는 사진과 함께 간단하고 단계별로 설명된 10가지 요리법을 선택했습니다. 읽기만 해도 군침이 돌게 될 것입니다.

1. 헌팅 소시지와 치즈를 곁들인 완두콩

완두콩 수프는 풍부하고 영양가가 높으며 향긋합니다. 그리고 소시지와 치즈가 맛을 더해줄 것입니다. 행복을 위해 또 무엇이 더 좋을까요?

필요한 것:

완두콩 - 1 컵
감자-3 개
당근-1 개
양파-1 개
사냥용 소시지 - 5개
가공 치즈 - 1개(또는 2테이블스푼)
소금과 향신료 - 맛보기

원하는 경우 물 3리터당 성분을 계산할 수 있습니다. 또한 식물성 기름 (튀김용)도 잊지 마세요.

요리법:

완두콩을 2시간 또는 하룻밤 동안 담가두세요.
소금물을 끓여서 완두콩을 넣으십시오. 30분 동안 요리하여 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 다진 감자를 추가하십시오.
튀김 준비 : 당근과 양파를 잘게 자르고 소시지도 둥글게 자르고 볶습니다.
구운 후 잘게 썬 가공 치즈를 수프에 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 요리합니다.
서빙하고 허브를 뿌립니다(원하는 경우).

2. 닭고기를 곁들인 카르초

Kharcho 수프는 조지아 국가 요리입니다. 보통 쇠고기로 준비하지만 닭고기로 쉽게 대체할 수 있습니다. 수프는 지방이 적지 만 맛은 덜합니다.

필요한 것:

닭 가슴살 - 300g
당근-1 개
양파-1 개
쌀 - 100g
마늘 - 3쪽
토마토 페이스트 - 2테이블스푼
채소 - 작은 무리
소금과 향신료 - 맛보기

3리터의 물에 대한 성분 계산. 튀김에는 식물성 기름이 필요합니다.

요리법:

닭가슴살을 썰어 소금물에 밥과 함께 삶아주세요.
튀김 준비 : 당근을 조각으로 자르거나 (원하는대로) 굵은 강판에 갈아서 양파를 작은 입방체로 자르고 모두 볶습니다. 그런 다음 허브와 마늘 (다진 후), 토마토 페이스트를 넣고 조금 끓입니다.
끓여서 불을 끄고 수프를 10분간 끓입니다.
허브를 뿌려서 제공하십시오.

3. 셀러리를 곁들인 크리미한 맛

우리는 모든 취향에 맞는 요리법을 약속했으며 여기 식단을 지켜보는 사람들을 위한 수프가 있습니다. 매우 유용하고 온화합니다.

필요한 것:

버터 - 2테이블스푼
셀러리 줄기 - 700g
양파 - 1 개
감자 - 8 개
소금, 후추, 레몬 주스 - 맛보기

재료는 물 1.5리터 기준입니다.

요리법:

중간 불로 냄비에 버터를 녹입니다.
버터가 녹으면 다진 셀러리, 양파, 감자를 넣습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
야채가 부드러워질 때까지 요리하고 계속 저어줍니다.
물을 넣고 끓인 후 약한 불로 20분간 끓입니다.
완성된 수프를 믹서기에서 퓌레가 될 때까지 갈아주세요.
소금과 레몬즙을 입맛에 맞게 추가하면 드실 준비가 완료됩니다!

4. 치즈만두와 함께

이름이 이상하게 들릴 수도 있지만, 이 수프는 요리책과 식탁에 올릴 만한 가치가 있는 후보입니다.

필요한 것:

닭고기 - 400g
당근-1 개
감자-4 개
녹색 완두콩 - 45g
양파 - 1 개
치즈 - 75g
계란 - 1 개
밀가루 - 75g
소금, 향신료 - 맛보기

식물성 기름(튀김용)도 잊지 마세요

요리법:

닭고기를 소금물에 삶아주세요. 그런 다음 꺼내서 조각으로 나누어 다시 국물에 넣으십시오.
다진 감자를 추가합니다.
튀김 준비: 양파와 당근을 자르고 볶습니다.
수프에 로스트, 소금 및 향신료를 추가하십시오.
치즈를 갈아서 계란과 밀가루를 넣고 섞어 공 모양으로 만듭니다.
수프에 치즈볼과 완두콩을 추가합니다.
7분간 끓인 후 뚜껑을 닫고 10분간 놔둡니다.
이제 봉사할 수 있습니다.

5. 미트볼, 병아리콩, 토마토 포함

이전 레시피에는 치즈볼이 있었지만 이번 레시피에는 미트볼이 들어갑니다. 그리고 병아리 콩 - 더 큰 유용성과 특이성을 위해.

필요한 것:

다진 고기 - 450g
병아리콩 - 240g
감자-5 개
당근-1 개
양파 - 1 개
마늘 - 4쪽
피망 - 70g
토마토 페이스트 - 40g
소금, 향신료, 허브 - 맛보기

튀김을 준비하려면 약간의 기름이 필요합니다.

요리법:

병아리콩을 밤새 담가두세요. 소금물에 삶아주세요.
다진 고기를 공 모양으로 만들고 수프에 추가합니다.
튀김 준비: 다진 당근과 양파를 볶은 다음 다진 마늘, 피망, 토마토 페이스트를 넣고 7분간 끓입니다.
육수에 구운 감자, 잘게 썬 감자, 소금, 향신료를 넣고 약한 불로 7분간 끓입니다.
수프를 끓여서 제공하고 허브를 뿌립니다.

6. 붉은 생선을 곁들인 치즈

진정한 미식가라면 치즈 수프는 물론 붉은 생선까지 맛볼 수 있습니다! 그런 저녁 식사 후에는 저녁까지 충분한 힘과 에너지를 갖게 될 것입니다!

필요한 것:

붉은 생선 필레 - 200g
부추 - 40g
당근-1 개
피망 - 1 개
감자-3 개
가공 치즈 - 150g
소금, 향신료, 허브 - 맛보기

1.5리터의 물에 대한 성분 계산.

요리법:

감자를 조각으로 자르고 끓는 물에 넣고 5-7 분 동안 요리하십시오.
고추, 당근, 리크를 얇게 썰어주세요. 감자에 야채를 넣고 7-10분 동안 요리합니다.
수프에 다진 치즈를 넣고 완전히 녹입니다.
생선을 작은 입방체로 자르고 수프에 넣고 5-7 분 동안 요리하십시오.
잘게 썬 허브, 소금, 향신료를 넣고 끓입니다.
수프가 준비되었습니다.

7. 라그만

굴라쉬처럼 국물의 양에 따라 수프가 될 수도 있고 메인 코스가 될 수도 있는 중앙아시아 요리의 인기 수프입니다. 국수를 직접 준비할 수도 있지만 이 조리법에서는 작업을 단순화해 드리겠습니다.

필요한 것:

고기 (모든 것) - 300g
스파게티 - 1팩
감자-3 개
양파 - 3 개
토마토 - 2 개
당근-1 개
피망 - 2 개
토마토 페이스트 - 50g
마늘 - 3쪽
물 - 1.5~2컵
소금, 설탕, 허브, 조미료 (고수, 커민, 사프란, 스타 아니스, 쓴맛과 달콤한 고추)-맛보기.

튀김에는 기름이 필요합니다.

요리법:

스파게티를 소금물에 삶아 소쿠리로 헹굽니다.
깊은 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 넣습니다.
고기를 작은 입방체로 자르고 양파에 넣고 계속 저어 주면서 고열로 7 분 동안 볶습니다.
다진 당근과 토마토 페이스트를 넣고 약한 불로 10분간 볶습니다.
고추와 토마토를 작은 입방체로 자르고 넣고 약한 불에서 5분간 볶습니다.
물과 잘게 썬 감자를 추가합니다.
향신료, 소금, 설탕을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 놔둡니다.
결과 소스를 스파게티 위에 붓고 허브를 뿌리고 마늘을 추가합니다. 라그맨이 준비되었습니다!

8. 호박 퓨레 수프

가을은 수확의 계절입니다. 정원에 호박을 키웠는데 이제 어떻게 해야 할지 모르겠다면, 저희가 해결책을 제시해 드립니다.

필요한 것:

호박 - 500g
국물 (고기 또는 야채) - 500 ml
양파 - 1 개
생강뿌리 - 새끼손가락 반만 한 크기
소금, 후추 - 맛보기
장식용 크림 - 선택 사항

튀김에도 기름이 필요합니다.

요리법:

호박을 작은 조각으로 자르고 소금에 절인 국물에 끓입니다.
양파를 튀기고 생강을 잘게 갈아줍니다.
양파, 생강, 국물을 믹서기로 갈아서 퓌레가 될 때까지 갈아주세요.
서빙할 수 있으며 원할 경우 크림으로 장식합니다.

9. 헝가리 굴라시

컬렉션에 추가할 또 다른 특이한 수프입니다! 감히 수프라고 부를 수는 없지만 헝가리 굴라시는 첫 번째 코스이자 두 번째 코스이기 때문입니다. 두툼하고 영양이 풍부하며 포만감을 줍니다. 시원한 날씨에 꼭 필요한 것입니다.

필요한 것:

고기 (돼지고기 또는 쇠고기) - 500g
양파 - 1 개
당근-1 개
피망 - 1 개
토마토 페이스트 - 3테이블스푼
밀가루 - 1테이블스푼
베이 리프 - 2 개
물 또는 육수 - 2컵
소금, 후추 - 맛보기

원하는 경우 마지막에 감자와 파스타를 추가할 수 있습니다. 그리고 물론 튀김용 기름도 잊지 마세요.

요리법:

고기를 씻고 닦아내고 작은 입방체로 자릅니다.
냄비나 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 고기를 넣고 센 불에서 5분간 볶습니다.
양파, 당근, 고추를 자르고 고기에 추가합니다. 계속 저으면서 10분간 볶습니다.
맛에 맞게 소금과 향신료를 넣고 밀가루에 넣고 계속 저어 주면서 5 분간 볶습니다.
토마토 페이스트를 넣고 저어주세요.
월계수 잎을 넣고 물이나 국물을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 30~40분간 끓이면 굴라쉬가 완성됩니다.

10. 보르시

그리고 수프 중 진짜 왕인 보르시가 없다면 우리는 어디에 있을까요? 자존심이 강한 모든 주부는 자신의 가족 비밀과 함께 대대로 이어지는 요리법을 가지고 있다는 것은 의심의 여지가 없지만이 수프의 요리법 없이는 확실히 할 수 없습니다.

필요한 것:

쇠고기 (뼈에) - 300-400 g
양배추 (신선) - 1.5kg
감자 - 3-4 개
당근 - 1-2 개
양파 (양파) - 1 개
사탕무 - 1 개
사워 크림 - 100ml
베이 리프 - 2 개
채소, 후추, 소금 - 맛보기

재료는 물 1.5~2리터 기준입니다. 튀김에는 기름이 필요할 수 있습니다.

요리법:

고기를 씻어 찬물을 넣고 20분간 끓여서 구멍이 있는 스푼으로 거품을 걷어냅니다.
사탕무를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 볶습니다. 여기에 육수를 조금 넣고 약한 불로 끓입니다.
양파를 잘게 자르고 볶고 다진 당근, 약간의 고기 국물을 넣고 3-5 분 동안 끓입니다.
감자를 자르고 수프에 넣고 끓입니다.
잘게 썬 양배추를 수프에 넣고 부드러워질 때까지 요리한 다음 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.
조림 비트와 야채, 허브, 월계수 잎을 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 3~5분 동안 끓인 후 불을 끄세요.
서빙 할 때 사워 크림을 잊지 마세요!

많이 드세요!