겨울용 층층 나무 잼 : 씨앗 유무. 층층나무잼 만들기 레시피 씨 없는 층층나무잼 만드는 법

안녕하세요, 독자 여러분. 계속해서 달콤한 겨울 준비를 주제로 오늘은 층층나무 준비에 대해 다루겠습니다. 그리고 우리에게는 특이하지만 모든면에서 유용한 씨없는 층층 나무 잼을 만들 것입니다. 최근 층층나무가 인기를 얻고 있는데 그럴 만한 이유가 있습니다. 이 베리에는 너무 많은 비타민과 영양소가 포함되어 있어 우리 몸과 관련하여 이러한 베리를 무시하는 것은 비인간적입니다. 게다가 신진대사도 좋아진다.

우리는 오랫동안 기적의 베리에 관심을 기울여 왔으며 이에 관한 기사도 썼습니다. 올해도 말채나무 블랭크를 제작할 계획이었는데, 가을쯤이 될 줄 알았습니다. 그런데 시장을 걷다가 층층나무를 보았습니다. 그들은 가까이 와서 살펴보며 가격을 물었습니다. 일반적으로 우리는 가격과 외관 모두에서 층층 나무를 좋아했습니다. 우리는 별 생각 없이 층층나무 한 통을 샀습니다.

처음에는 적게 먹을 생각이었는데 열매 자체를 보니 올해는 층층나무를 더 많이 준비해야겠다고 벌써부터 계획을 세웠습니다.

층층나무 잼 레시피

외부 재료를 추가하지 않고 일반 베리 잼을 준비하겠습니다. 이를 위해서는 층층나무와 설탕이 필요합니다. 그게 전부입니다.

잼을 위해 잘 익은 층층나무를 사용하거나 너무 익은 층층나무를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 한 번에 여러 개의 공백을 만들겠습니다. 잼과 함께 만들겠습니다. 두 조리법 모두 체에서 열매를 갈아야합니다. 하지만 걱정하지 마세요. 모든 재료와 단계를 자세히 설명하겠습니다.

말채나무를 세척하고 분류하여 요리를 시작해 보겠습니다. 내가 말했듯이 우리는 말채나무 한 통을 샀습니다. 나는 설탕에 절인 과일을 위해 설익은 열매를 선택할 것입니다. 그것은 또한 매우 건강하고 맛있는 음료이지만 다음 기사 중 하나에서 이에 대해 설명하겠습니다.

설익은 열매는 갈기가 더 어렵고 향도 좋지 않습니다. 그러나 설탕에 절인 과일을 다른 날 만들어서 익을 시간을 갖게 될 것입니다.

오른쪽 사진은 우리의 모든 열매가 익었고 심지어 너무 익은 열매도 있음을 보여줍니다. 이제 주스를 부드럽게하고 증발시키기 위해 열매를 불에 올려야합니다.

방금 씻어서 불에 올려 놓았습니다. 부피가 많고 열매에서 빠져 나온 물이 바닥을 덮었습니다. 양이 적고 예를 들어 1kg으로 잼을 만들려면 용기에 약간의 물을 부으십시오. 바닥에는 약 1cm의 물이 있어야 합니다. 더 많은 작업을 수행할 수 있지만 물을 증발시키는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

약한 불에 놓고 말채나무 열매를 약 1시간 동안 끓입니다. 이 시간 동안 열매는 주스를 방출하고 주스에 완전히 들어가 부드러워지고 갈아질 준비가 됩니다.

이제 말채나무를 가져다가 체로 갈아주세요. 분쇄에는 큰 체를 사용하는 것이 더 낫다고 바로 말씀 드리겠습니다. 물론 우리는 미디엄으로 그라인딩했지만 저는 이미 경험이 풍부하고 더 빨리 수행하는 방법을 알고 있습니다. 털을 사용하여 갈아주세요.

경험상 이렇게 말하겠습니다. 숟가락으로, 손으로, 심지어 믹서로도 시도해 보았습니다. 나는 털기로 결정했다.

냄비에 층층나무 퓌레 1kg이 있을 때 같은 양의 설탕을 넣었습니다. 우리는 일대일 비율을 사용합니다.

비늘이 없거나 작은 비율로 만드는 경우 층층나무 1kg에서 약 800g의 퓌레를 얻습니다. 층층나무의 품종이 다르고, 열매와 씨앗의 크기도 다르기 때문에 확실히 말할 수는 없습니다. 예를 들어, 올해 우리는 베리 1kg당 약 250g의 폐기물을 얻었습니다.

퓌레를 불에 태우고 가끔씩 저어주며 요리합니다.

끓일 때 주의하세요. 거품이 올라오고 용기를 2/3 이상 채우면 스토브가 번질 수 있습니다. 우리는 거품을 수집합니다.

우리는 잼을 약 20 분 동안 끓인 다음 멸균 병에 붓고 말아 올립니다.

물을 추가한 경우 증발 시간을 40분 이상으로 늘립니다. 그러나 나는 층층 나무에 펙틴이 풍부하고 어쨌든 잼이 두껍게 나온다고 말할 것입니다. 첫 번째 사진에서 20분간 끓이는 예를 볼 수 있는데, 잼은 마멀레이드와 같습니다.

그리고 여기 우리의 마지막 사진이 있습니다. 사진에서 볼 수 있듯이 층층나무 퓌레 1kg에서 0.5리터짜리 병 3개를 얻을 수 있습니다. 사진을 찍기 위해 샐러드 그릇에 담을 만큼의 층층나무 잼이 아직 남아 있어서 걸쭉한 농도를 보여주었습니다.

잼은 신맛보다 단맛이 더 강했어요. 하지만 신랄한 맛이 있어요. 잼 자체는 곡물과 같습니다. 이 말채나무 잼은 손가락으로 사용하거나 빵에 발라도 좋습니다.

말채나무 연삭의 비밀

우리는 항상 층층나무를 대량으로 만들고 있는데, 6kg의 층층나무를 갈아내는 것은 대단한 일입니다. 층층나무를 갈 때마다 큰 체를 사야 했던 기억이 나네요. 하지만 끝내자마자 바로 잊어버립니다. 그리고 올해가 첫해는 아닙니다.

그래서 중간 메쉬로 체를 통해 가는 방법을 배웠습니다.

우선, 저는 뜨거운 베리만 갈아서 세포를 많이 막지 않습니다.

나는 항상 2단계 연삭을 사용하거나 심지어 3단계 연삭을 사용합니다. 작년에는 3단계였는데, 올해는 2단계로 완성했어요.

우선, 슬롯형 스푼으로 베리를 따면 주스가 팬에 남습니다. 우리는 여전히 그것이 필요합니다.

먼저, 베리를 잘 으깨서 걸쭉하고 부드러운 덩어리로 갈아줍니다. 뼈가 깨끗해질 때까지 즉시 갈지 마십시오. 매우 지루하고 시간이 많이 걸립니다.

그런 다음 이 머쉬를 접시에 놓고 다음 부분을 먹습니다. 그리고 모든 층층 나무를 으깬 감자로 바꿀 때까지 계속됩니다.

이 단계에서는 절반 정도 갈아낼 수 있습니다. 그런 다음 과육을 모두 가져다가 남은 주스에 넣고 불에 올려 놓습니다. 10분 정도 끓인 후 다시 갈아줍니다. 이제 분쇄하는 것이 훨씬 쉬워졌습니다.

주스가 없거나 즉시 주스와 함께 베리를 부었다면 과육에 물 한 잔을 더할 수 있습니다. 그러면 수분이 조금 더 증발하게 됩니다.

이것을 다시 반복할 수 있지만 물만 사용하면 됩니다. 두 번째로 저어주면 모든 주스가 죽에 흡수되어 전혀 남지 않게 됩니다.

나는 1.5시간 만에 6kg의 말채나무를 분쇄했습니다. 물론 오랜 시간이지만 다른 사람들은 한 시간에 1kg을 갈아냅니다. 그래서 좋은 결과라고 생각합니다. 그리고 우리는 잼뿐만 아니라 소스에서도 층층나무를 좋아합니다. 1kg은 겨울용 층층나무 잼을 만드는 데 사용되었고 나머지 층층나무는 소스에 사용되었습니다. 겨울에는 고기가 없으면 고기를 전혀 먹지 않습니다. 매우 맛있고 건강한 소스입니다.

식단에 층층나무를 사용하시나요? 그렇다면 어떻게 준비했는지 댓글로 공유해 주세요.

이러한 수제 보존 식품을 준비하려면 재료가 거의 필요하지 않지만 작업대 위에 올려 미리 준비하는 것이 좋습니다. 층층나무는 열매가 익는 여름 말에 모든 종류의 보존을 위해 수확됩니다. 이 기간 동안 그들은 모든 종류의 비타민과 유익한 미량 원소로 가장 포화되어 오늘 맛있는 잼을 준비하기 시작했습니다.

어리지만 잘 익은 층층나무를 선택하는 것이 더 좋은 이유는 무엇입니까? 일단 익어도 열매가 여전히 부드러워 보이기 때문입니다. 이상적인 옵션은 모든 열매의 크기가 거의 같은 것입니다.수집된 층층나무는 모두 찬물에 여러 번 철저히 헹구고 소쿠리에 넣어 말려야 합니다.

이 시간 동안 설탕 시럽을 준비할 시간을 가질 수 있습니다. 오늘의 조리법에서는 가장 고전적인 방법으로 조리됩니다. 냄비 나 적당한 팬에 깨끗한 찬물을 붓고 거기에 지정된 양의 과립 설탕을 모두 넣으십시오. 재료를 잘 섞은 후 냄비를 스토브 위에 놓습니다.

팬에 있는 액체를 끓여서 모든 결정이 완전히 녹을 때까지 시럽을 3~5분 동안 조리합니다.

시럽을 조금 더 오래 끓일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 시럽이 두꺼워지고 필요한 상태에 도달한다는 것입니다. 설탕 덩어리가 거품이 나고 거품이 표면에 나타나지만 제거할 필요는 없습니다.

시럽이 끓기 시작하고 설탕이 이미 녹 자마자 준비된 층층 나무를 모두 냄비 나 냄비에 넣고 열매를 섞어 5 분 동안 요리합니다. 이제 표면에 형성된 거품을 제거해야 합니다. 그건 그렇고, 나중에 차를 끓이거나 다른 음료를 준비할 수 있습니다..

지정된 5분이 지나면 불을 끄고 잼을 실온에 두어 식힌 후 우려냅니다. 팬 위에 아무것도 덮을 필요가 없습니다.

시럽이 밝은 색으로 변하고 층층 나무가 충분히 부드러워 지지만 모양이 잃지 않도록 미래 잼으로 위의 조작을 두 번 더 반복합니다.

완성된 잼은 두껍고 매우 풍부해 보일 것입니다. 이제 이 덩어리를 유리 용기에 분배하여 사용할 때까지 보관할 수 있습니다.

작은 유리병은 미리 찌거나 주석 뚜껑과 함께 오븐에서 소독해야 합니다.

말채나무 잼

병을 제대로 준비하지 않으면 시간이 지남에 따라 잼이 상할 수 있습니다..

모든 준비 작업이 완료되면 유리병에 준비된 아로마 잼을 맨 위까지 채우고 돌돌 말아주세요.

이제 남은 것은 공작물이 식을 때까지 기다리는 것입니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요로 덮는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 식히는 데 약 8시간이 걸리지만 밤새 부엌에 놔두어도 됩니다. 씨앗이 들어간 층층나무 잼 "Pyatiminutka"가 겨울을 대비합니다.

많이 드세요!

돌로 말채나무 잼을 만드는 방법?

층층나무 열매가 대다수의 식단에서 특히 인기가 있다고 말할 수는 없습니다. 그 이유는 층층나무 특유의 시큼한 맛과 떫은맛 때문에 신선하게 섭취할 수 없기 때문일 것입니다. 아래에서는 돌로 말채나무 잼을 만드는 방법에 대해 자세히 설명합니다.

씨를 곁들인 층층나무 잼 - 레시피

층층나무에서 씨앗을 제거하지 않고도 준비 단계에 소요되는 상당한 시간을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 더욱 뚜렷한 향으로 준비를 풍성하게 할 수 있습니다.

재료:

층층 나무 – 980g;
설탕 - 1.4kg;
물 – 215ml.

준비

겨울용 층층나무 잼을 준비하기 전에 줄기를 제거하고 잘 헹구어 열매 자체를 준비하십시오.

세척한 층층나무가 건조되는 동안 끓는 물에 설탕 1kg을 붓고 녹을 때까지 기다려 간단한 시럽을 준비합니다.

겨울용 층층 나무 잼 : 씨앗 유무

층층나무 열매를 설탕 시럽에 담근 다음 불을 줄이고 층층나무를 약 20분 동안 조리합니다. 열에서 열매가 담긴 용기를 제거하고 8 시간 동안 그대로 두십시오. 담근 후 잼이 담긴 용기를 다시 불에 다시 넣고 남은 설탕을 넣고 잼을 중간 불에 20분 동안 두세요. 공정 중에 표면에 거품이 많이 발생하므로 거품을 주기적으로 제거해야 합니다.

시럽으로 완성된 말채나무는 모양을 유지하면서도 부드러움을 유지해야 합니다. 잼을 멸균병에 붓고 빠르게 밀봉합니다.

말채나무 잼을 제대로 만드는 방법은 무엇입니까?

층층나무 열매는 맛이 유명하지는 않지만 거의 모든 사람이 그 효능에 대해 알고 있습니다. 준비 과정에서 과일의 유익한 특성을 최대로 유지하려면 열처리 시간을 최대한 줄이는 것이 필요하며 우리는 이 조리법에서 이를 수행하기로 결정했습니다.

재료:

층층 나무 – 980g;
설탕 - 1.1kg;
물 – 440ml.

준비

말채나무 열매를 준비한 후 설탕 시럽 요리를 시작합니다. 설탕 결정을 끓는 물에 붓고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 설탕이 모두 녹은 후 순수한 층층나무 위에 뜨거운 시럽을 붓고 밤새 담가 두세요.

아침에 보존용기를 소독하고 잼을 10분간 끓인다. 혼합물을 항아리에 붓고 즉시 말아 올리십시오.

느린 밥솥에 오렌지와 층층 나무 잼

멀티 쿠커는 재료를 장기간 끓이는 데 이상적이므로 잼을 만들기로 결정했다면 이 인기 있는 요리 도구를 꼭 사용하세요.

재료:

층층 나무 – 1kg;
주황색 - 2 개;
설탕 – 1.1kg.

준비

층층나무잼을 만들기 전 층층나무에 설탕을 뿌리고 하룻밤 동안 놓아두세요. 설탕 결정을 따라 딸기에 오렌지 껍질 조각을 추가하십시오. 요리하기 전에 풍미를 제거하거나 그대로 둘 수 있습니다. 설탕에 절여지고 매우 맛있습니다.

결과 시럽과 함께 열매를 장치의 그릇에 옮기고 두 개의 오렌지 주스로 모든 것을 채 웁니다. "스튜" 모드를 설정하고 베리를 1시간 30분 동안 끓입니다.

말채나무 잼 만들기의 미묘함

몇 가지 요리법을 분석한 후 층층나무 준비 요리의 일반적인 복잡성으로 결론을 내릴 것입니다. 요리를 시작하기 전에 베리의 맛을 보고 산도를 확인하여 최종 설탕 양을 조절하세요.

층층나무에는 펙틴이 포함되어 있으므로 장기간 소화하는 동안 젤로 만든 제제는 액체 시럽으로 잼을 원할 경우 더 많은 액체를 추가하십시오.

향신료, 감귤류, 알코올을 첨가하여 시럽을 요리하여 최종 제품의 맛을 다양화해보세요.

맛있는 층층나무잼 만들기

층층나무 잼은 준비하기가 어렵지 않습니다. 특히 부엌에 멀티 쿠커가 있는 경우 더욱 그렇습니다. 말채나무 잼은 매우 두꺼워지기 쉽기 때문에 순수한 형태로 섭취하는 것뿐만 아니라 다양한 종류의 제과류에도 적합합니다. 맛있는 디저트로 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶고 냉장고에 층층나무가 있다면, 주저하지 말고 이 베리로 잼 만들기를 시작하세요.

느린 밥솥에 담긴 클래식 층층 나무 잼

필수 재료:

층층 나무 – 1.3kg;
설탕 - 400 gr.;
물 – 1 큰술.

요리 과정:

말채나무를 깨끗이 씻어 슬로우 쿠커에 넣습니다. 말채나무에 물을 추가하고 "요리" 모드를 20-25분 동안 켭니다. 이 시간 동안 말채나무는 익어 체로 쉽게 문질러질 수 있습니다. 스토브에서 층층 나무를 끓일 수도 있습니다. 말채나무를 약한 불로 10-15분 동안 끓여야 합니다. 익힌 층층나무를 으깨는 도구를 사용하여 금속 체나 소쿠리를 통해 문지릅니다. 잼을 만드는 데 사용할 균일한 베리 덩어리를 얻어야 합니다. 베리 퓨레를 슬로우 쿠커에 넣습니다. 설탕을 넣고 저어주세요.

"스튜" 모드를 설정한 후 잼을 20분간 조리한 다음 완전히 식을 때까지 12시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 동일한 모드를 선택하고 타이머에 동일한 시간을 설정하여 요리 절차를 다시 반복하십시오. 잼이 눈 앞에서 걸쭉해져서 쉽게 탈 수 있으므로 저어주어야 한다는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 다시 12시간 동안 완전히 식힌 다음 절차를 반복합니다.

세 번째로 끓인 후에도 잼이 충분히 두껍지 않은 것 같으면 네 번째로 끓이는 것을 반복하십시오. 잼은 식으면 걸쭉해지기 때문에 식힌 상태에서 농도에 주의하세요.

준비된 잼은 항아리에 넣고 겨울 동안 말아 올리거나 단순히 용기에 넣고 식힌 다음 냉장고에 넣을 수 있습니다. 두 번째 옵션은 곧 용지 걸림을 사용할 계획인 경우에만 적합합니다.

느린 밥솥에 층층 나무와 사과 잼

필수 재료:

층층 나무 – 1kg;
사과 - 300 gr.;
물 – 3.5 큰술;
설탕 – 0.8-1kg.

요리 과정:

양피지를 깐 베이킹 시트에 씻은 층층나무를 놓습니다. 며칠 동안 말채나무를 이 상태로 두십시오. 그 후에는 열매를 쉽게 움푹 패일 수 있습니다. 소쿠리에 넣고 매셔로 잘 으깨시면 됩니다. 베리 퓨레를 씨앗과 분리하는 것이 좋습니다. 슬로우 쿠커에 퓌레를 넣고 물을 넣으세요. 젓다.

"스튜" 모드를 켜고 말채나무를 15-20분 동안 요리하세요.

그동안 사과를 껍질을 벗기고 씨를 빼세요. 믹서기에 사과를 퓌레로 만듭니다. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기를 사용하여 사과를 다질 수 있습니다.

슬로우쿠커에 사과소스를 추가합니다. 또한 슬로우 쿠커에 설탕을 넣으십시오.

겨울을위한 층층 나무 잼 - 사과가 포함 된 고전적인 씨앗이 포함 된 조리법

"스튜" 모드를 설정하고 1~1.5시간 동안 완전히 걸쭉해질 때까지 잼을 조리합니다. 타지 않도록 잼을 저어주는 것을 잊지 마세요. 특히 요리가 끝날 때 잼이 걸쭉해지면 더욱 그렇습니다.

잼을 항아리에 뿌린 후 뚜껑을 말아 올리십시오. 그리고 겨울에는 향긋하고 맛있는 잼을 즐겨보세요.

층층나무( Turkic "kyzyl"- "red"에서 유래)는 코카서스, 크리미아, 동아시아 또는 유럽 남서부에서 가장 흔히 발견되는 붉은 부시베리입니다. 작은 나무의 열매에는 유기산, 칼슘, 마그네슘, 에센셜 오일, 칼륨 및 다량의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 층층나무 잼을 만들 기회가 있다면 꼭 드셔보세요! 디저트는 매우 풍부하고 밝고 맛있고 건강하며 이는 겨울에 매우 중요합니다. 감기와 독감 퇴치를 돕고 혈관벽을 강화하며 정맥 염증과 다리 부종을 예방합니다. 말채나무 잼을 만들려면 정원 딸기와 야생 딸기를 모두 사용할 수 있습니다. 전자의 경우 씨앗이 더 작으므로 요리 목적으로 직접 만든 품종을 섭취하는 것이 좋습니다.

씨앗이 들어있는 층층나무 잼

조리 시간 – 16시간.

제공량 – 3리터.

제안 된 조리법에 따른 잼은 매우 맛있고 향긋하며 아름답습니다. 층층나무는 단맛보다 신맛이 강하기 때문에 설탕이 많이 필요합니다. 잼에 들어있는 베리를 심미적으로 보기 좋게 만들려면 세 번 끓여야 합니다. 이것이 층층나무가 그 모양을 유지할 수 있는 유일한 방법입니다. 아침에 요리를 시작하고, 점심까지 요리를 계속하고, 저녁에 끝내고, 병을 밤새 식히는 것이 좋습니다.

팁: 눌렀을 때 과육이 나오는 베리는 요리에 적합하지 않습니다. 퓌레로 갈아서 얼릴 수 있습니다.

팁: 베리를 버블링 시럽에 넣지 마세요. 즉시 깨질 수 있습니다.

16분밀봉하다

층층나무 잼 시럽은 아이스크림, 코티지 치즈 위에 붓거나 스펀지 케이크에 담가둘 수 있습니다. 베리 자체는 독립적인 디저트로 사용하거나 차나 커피를 위한 간식으로 사용할 수 있습니다. 건강과 식욕을 위해 먹으십시오!

씨앗이 들어있는 층층나무 잼

층층나무 잼은 겨울철 질병에 대처하는 데 도움이 되는 맛있는 준비물입니다. 진미의 더 섬세한 일관성을 좋아한다면 이 준비 방법이 마음에 들지 않을 수도 있습니다. 열매에 남아있는 씨앗은 진미에 특별한 향과 맛을 부여합니다. 또한 드라이 레드 와인으로 희석됩니다. 결과적으로, 누구도 거부할 수 없는 독특하고 맛있는 디저트를 얻게 됩니다.

재료:

층층 나무 – 1kg.
설탕 – 1.2kg.
드라이 레드 와인 – 200ml.
물 – 200ml.

요리 방법:

우리는 더 강하고 성숙한 열매를 선택하고 작은 잔해물을 제거한 다음 소쿠리에 담아 흐르는 물에 헹굽니다.
층층나무의 시큼한 맛을 제거하려면 선택한 베리를 끓는 물에 넣고 몇 분간 보관하세요.
별도의 바닥이 두꺼운 냄비에 물과 와인을 섞습니다. 과립 설탕을 섞어 붓습니다.
냄비를 불에 태우고 끓여서 설탕 결정이 뜨거운 액체에 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다.
시럽이 끓으면 준비한 말채나무를 그 안에 넣고 5분간 따로 놓아두세요. 이 시간 동안 잼 표면에 거품이 생기므로 슬롯형 스푼이나 큰 스푼을 사용하여 즉시 제거해야 합니다.
시간이 지나면 불에서 팬을 꺼내고 내용물이 완전히 식을 때까지 5~6시간 동안 그대로 두세요.
식힌 잼을 다시 스토브에 놓고 끓입니다. 계속 저으면서 3~5분 동안 끓인 후 다시 실온에서 식혀줍니다. 설명된 단계를 여러 번 더 반복합니다.
냉각하는 동안 항아리를 소독합니다. 전자레인지, 슬로우 쿠커, 오븐 또는 찜 등 편리한 방법으로 이 작업을 수행합니다. 뚜껑을 끓는 물에 5분 동안 담가두세요.
디저트가 마지막으로 익으면 즉시 준비된 용기에 붓고 단단히 밀봉한 후 뒤집어 주세요. 잼병을 따뜻한 담요, 양탄자 또는 모피 코트로 싸서 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

준비된 말채나무 잼을 씨앗과 함께 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요. 준비 잘 하시고 맛있는 겨울 보내세요!

뼈가 들어있는 맛있는 층층나무 잼

운이 좋게 층층나무 작물을 수확하거나 구입할 수 있다면 꼭 이 잼을 만들어 보세요. 새콤달콤한 디저트는 레몬이나 오렌지보다 더 많은 비타민 C를 함유하고 있기 때문에 감기, 독감 및 질병에 큰 도움이 됩니다. 차, 아이스크림, 팬케이크에 층층나무 잼을 추가하면 요리의 놀라운 맛을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 몸도 튼튼해집니다.

재료:

층층 나무 – 1kg.
설탕 - 6 큰술.
물 - 2.5 큰술.
구연산 – 0.5 tsp.

요리 방법:

우리는 층층 나무를 분류하여 외부 손상없이 튼튼하고 잘 익은 열매만을 선택합니다. 그런 다음 소쿠리에 옮기고 흐르는 찬물에 여러 번 헹구고 잎, 나뭇 가지 및 줄기를 제거합니다. 모든 액체가 배수되도록 젖은 층층 나무를 소쿠리에 남겨 둡니다.
이때 시럽을 준비해보자. 넓고 낮은 스테인리스 팬에 굵은 설탕을 붓습니다. 미리 준비된 끓인 물로 채우고 접시를 불에 보내십시오. 내용물을 끓이면서 나무 숟가락으로 계속 저어줍니다. 거품이 나타나면 구멍이 있는 스푼으로 제거해 주세요. 시럽을 약 3분간 조리합니다.
시럽이 흐려지면 무명천에 통과시킨 후 여러 번 접은 후 다시 중불에 3분간 가열합니다.
때가되면 구연산을 첨가하면 보관 중에 제품이 설탕으로 변하는 것을 방지할 수 있습니다.
말린 베리를 깊고 깨끗한 그릇에 넣은 다음 준비된 뜨거운 시럽을 그 위에 붓고 모든 것을 뚜껑으로 덮고 잼을 5 시간 동안 그대로 두십시오.
시간이 지나면 시럽을 끓인 팬에 잼을 붓고 디저트를 중간 불에 보냅니다. 끓여서 때때로 혼합물을 저어 주면서 10 분 더 요리하십시오.
잼을 보관할 유리 용기는 미리 소독합니다. 뜨거운 잼을 항아리에 옮기고 끓인 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 완전히 식을 때까지 두십시오.

밝고 맛있는 준비물을 지하실로 옮기고 필요한 경우 꺼냅니다. 이렇게 특이한 잼으로 손님을 놀라게 한 사람은 아무도 없습니다! 맛있게 드시고 행복한 티파티를 즐겨보세요!

오렌지를 곁들인 층층나무 잼

층층나무를 다른 재료와 결합하면 독특한 맛을 얻을 수 있습니다. 감귤류와 함께 베리는 오렌지 쓴맛이 특별한 그늘을 제공하기 때문에 새로운 방식으로 잼에서 자신을 드러냅니다. 이런 진미를 준비하는 방법은 매우 간단하기 때문에 준비 경험이 많지 않은 주부라도 다룰 수 있습니다.

재료:

층층 나무 – 900g.
오렌지 – 2개
설탕 - 850g.
물 – 2/3 큰술.

요리 방법:

우리는 말채나무를 잘 분류합니다. 튼튼하고 잘 익은 열매만 있으면 됩니다. 줄기, 나뭇 가지, 잎 및 기타 작은 잔해물을 제거합니다. 흐르는 물에 여러 번 헹구고 바닥이 두꺼운 스테인리스 그릇에 담습니다.
지정된 양의 설탕을 베리에 넣고 잠시 그대로 두십시오.
오렌지를 잘 씻고 각각 반으로 자릅니다. 베리가 담긴 그릇 바로 위에 각 부분의 주스를 짜냅니다.
다음으로 물을 거의 가득 부어서 설탕이 더 빨리 녹도록 접시를 가장 낮은 불에 두십시오.

팁: 감귤류가 충분한 수분을 제공하므로 더 많은 물이 필요하지 않습니다.

설탕이 녹고 표면에 거품이 생기면 불을 조금 높이세요. 베리의 무결성을 방해하지 않도록 잼을 부드럽게 섞은 다음 25분 동안 따로 보관합니다.
살균 단계를 위해 항아리를 준비합니다. 비누와 소다와 함께 뜨거운 물로 씻고 헹구고 100C 온도의 오븐에서 건조시킵니다. 뚜껑을 끓는 물에 5 분 동안 넣습니다.
준비된 용기에 뜨거운 잼을 넣고 뚜껑을 단단히 닫은 다음 거꾸로 뒤집고 잼이 완전히 식을 때까지 기다립니다. 그런 다음 태양 광선이 닿지 않는 서늘한 곳으로 옮깁니다.

층층나무와 오렌지잼이 쉽고 빠르게 준비되었어요! 가족, 친구, 손님에게 독특한 디저트를 선사하세요! 즐겁고 즐겁게 식사하세요!

느린 밥솥에 씨앗이 들어간 층층 나무 잼

멀티쿠커는 주부들의 잼 준비까지 도와주는 매우 편리한 주방가전입니다. 덕분에 항상 난로 앞에 서서 디저트를 지켜볼 필요가 없습니다. 그것은 그 일을 아주 잘 수행하여 말채나무 열매가 안전하고 건전하게 유지될 것이며 잼은 믿을 수 없을 만큼 맛있고 향긋할 것입니다!

재료:

층층 나무 – 1kg.
설탕 – 1kg.
물 – 220ml.

요리 방법:

우리는 항아리를 소독합니다. 비누나 소다로 뜨거운 물에 깨끗이 씻은 다음 전자레인지, 오븐, 스팀 등 편리한 방법을 선택합니다. 뚜껑도 멸균 처리되어 있어야 하므로 끓는 물에 5분간 담가두세요.
우리는 수집된 말채나무 열매를 분류합니다. 작은 잔해물을 청소하고 흐르는 물에 여러 번 잘 헹굽니다.
층층 나무를 깊은 그릇에 옮기고 필요한 양의 설탕을 채 웁니다. 잘 섞은 후 8시간 동안 방치하면 베리에서 즙이 나옵니다. 이 작업은 밤에 하는 것이 가장 좋습니다.
다용도 그릇에 물을 붓고 층층나무에 설탕을 넣으세요.

팁: 스팀 밸브가 있는 경우 미리 제거하세요. 요리하는 동안 충분한 증기가 발생합니다. 혼합물이 매우 뜨거워지므로 슬로우 쿠커가 꺼지더라도 걱정하지 마세요.

"Quenching" 프로그램을 1.5시간으로 설정합니다. 이 시간 동안 말채나무가 고르게 익도록 잼을 몇 번 저어주어야 합니다.

팁: 시간이 지나도 혼합물이 여전히 액체 상태라면 "스튜" 프로그램을 30분 더 설정하세요.

디저트가 걸쭉해지면 준비된 병에 옮기고 뚜껑을 단단히 닫은 다음 완전히 식을 때까지 방치하고 따뜻한 것에 싸십시오.

완성된 말채나무 잼을 씨앗과 함께 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 건강을 위해 먹어라!

많은 사람들이 이 베리의 다양한 유익한 물질을 알지 못하기 때문에 말채나무 잼을 만드는 사람은 거의 없습니다. 해열제, 항염증제로 사용되며 이것이 베리의 전체 특성 목록이 아닙니다. 적절하게 준비된 디저트의 맛은 다른 진미만큼 좋습니다.

베리를 준비하는 방법은 디저트에 포함된 레시피와 재료에 따라 다릅니다. 층층 나무의 요리 시간과 준비도 이에 따라 달라집니다. 맛있고 건강한 별미를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 모든 것은 최종 목표에 달려 있습니다. 몇 분 동안 요리하고 끓이면 15-20 분 동안 한 번 요리하는 것보다 잼이 더 건강해질 것입니다.

잼 만들기의 기본 규칙

요리 요구 사항을 알고 따르면 초보 정원사라도 다음 베리로 건강한 디저트를 준비할 수 있습니다.

굵은 설탕을 1:1 비율로 첨가합니다. 덜 익은 과일과 약간 신맛이 나는 과일의 경우 설탕의 양이 1:1.5로 증가합니다.
많은 양의 유용한 물질을 보존하기 위해 디저트는 여러 배치로 조리됩니다. 끓이는 시간은 3~5분 입니다.

잼을 너무 익히는 것은 바람직하지 않습니다. 맛이 떨어지고 열매가 질겨질 것입니다.
걸쭉한 용지를 만들려면 필요한 액체의 양을 줄이세요.
완성된 진미의 맛을 향상시키기 위해 물을 화이트 와인으로 대체합니다.

층층 나무 잼을 만드는 비결은 간단합니다. 조리법에 제공된 권장 사항을 엄격히 따라야하며 진미가 우수해질 것입니다.

말채나무를 준비하는 방법

미래 잼의 맛은 베리가 얼마나 정확하게 준비되었는지에 따라 달라집니다.

우선, 열매를 분류하고 줄기와 버릇없는 표본을 모두 제거해야합니다. 그런 다음 열매를 씻어서 말립니다.
잼에는 잘 익은 과일만 사용됩니다. 덜 익은 것은 잼을 시큼하게 만들고, 너무 익은 것은 요리하는 동안 끓을 것입니다.

베리가 쪼그라드는 것을 방지하려면 요리하기 전에 5분 동안 담가 두세요. 희게 하다.
일부 주부들이 실천하는 방법은 몸매를 유지하는 데 도움이 될 것입니다. 사용하기 전에 열매를 특수 용액에 담급니다. 물 1리터당 1dec를 추가합니다. 소다 숟가락.
베리에서 뼈를 빨리 제거하려면 유리 바닥을 눌러야 쉽게 튀어 나옵니다.

층층 나무 잼 : 겨울 요리법

겨울을 대비해 건강에 좋은 디저트를 준비하는 방법의 다양성은 놀랍습니다. 다양한 변형을 통해 모든 취향에 맞는 잼을 찾을 수 있습니다. 구성에 포함된 재료는 완성된 진미의 맛을 특이하게 만듭니다. 씨앗이 포함된 모든 옵션은 6개월 이내에 보관해야 합니다.

간단한 레시피

완성된 잼의 맛을 맛보고 식구들의 반응을 보기 위해 주부들은 준비하는 데 많은 노력과 시간이 필요하지 않은 간단한 요리법을 찾고 있습니다. 말채나무 1.5kg과 설탕, 물 100mg이 필요합니다.

이 조리법에 따라 층층 나무 진미를 요리하는 방법

주요 성분을 분류하여 보기 흉한 과일을 버린 후 세척하고 건조시킵니다. 집에서는 일반 주방 수건을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 과정이 더 빨리 진행됩니다.

모든 재료를 섞고 약한 불에 놓고 부드럽게 저어주고 혼합물을 끓여서 7 분 더 불에 올려 놓습니다. 표면에 형성된 거품은 지속적으로 제거됩니다. 시간이 지나면 뜨거운 디저트를 준비된 용기에 부은 다음 말아 올립니다. 뚜껑을 뒤집어 담요로 덮어 식혀줍니다.

5분 레시피

최소한의 열처리를 거친 진미는 대부분의 유익한 구성 요소를 유지합니다. 준비하는 것은 쉽습니다. 필요재료 : 층층나무열매 1kg, 설탕, 물 0.1리터.

분류된 열매는 찬물로 씻어냅니다. 용기에 담고 물과 설탕을 넣어주세요. 층층나무의 구조가 흐트러지지 않도록 나무나 플라스틱 주걱으로 조심스럽게 섞어주세요.

중간 불로 끓입니다. 그런 다음 불의 강도를 낮추고 5분간 끓이면서 생성되는 거품을 걷어냅니다.

모든 종류의 디저트는 병을 미리 소독한 후 건조하고 필요할 때까지 따로 보관합니다.

시간이 지나면 병에 넣고 단단히 밀봉하세요. 턴키 방식의 금속 뚜껑으로 말려진 항아리를 뚜껑 위로 뒤집어 완전히 식을 때까지 기다립니다.

씨앗을 곁들인 잼의 백인 요리법

이 조리법에 따라 디저트를 만들려면 말채나무 1.95kg, 설탕 2.38kg, 물 2.38-2.5리터, 탄산음료 12g을 준비해야 합니다. 잼은 맛있고 가족 모두가 확실히 좋아할 것입니다.

깨끗하게 씻고 분류한 과일을 소다수에 붓습니다(소다의 전체 양을 물 2리터에 희석합니다). 2~3시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 층층 나무를 찬물로 철저히 씻으십시오.

요리용 용기의 물은 바닥을 몇 cm 위로 덮어야 합니다. 그것에 열매를 붓고 약한 불을 켭니다. 이런 식으로 10분간 쪄주세요. 혼합물에 설탕을 넣고 가끔씩 저어주며 혼합물을 계속 가열합니다. 끓인 후 5~7분 정도 끓입니다. 10-12시간 동안 그대로 두십시오.

시간이 지나면 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 완성된 디저트를 병에 넣고 말아주세요.

씨없는 잼 레시피

이 디저트는 유통기한이 더 깁니다. 따라서 주부들은 종종 그것을 정확하게 요리합니다. 요리의 유일한 어려움은 구덩이를 제거하는 것입니다. 말채나무 1kg, 설탕 1.2kg이 필요합니다.

일반 유리잔을 사용하면 베리를 눌러 씨앗을 쉽게 제거할 수 있습니다.

잘 익은 열매는 씨앗이 더 쉽게 떨어져 나옵니다. 층층나무는 먼저 세척되고 건조됩니다. 그런 다음 씨앗을 제거하고 전체 덩어리를 설탕으로 덮고 8 시간 동안 그대로 두십시오.

그 후, 공작물이 담긴 용기를 가열하고 5분간 끓여 거품을 지속적으로 제거합니다. 그런 다음 전원을 끄고 식힌 후 이 과정을 3회 반복하세요. 뜨거워지면 용기에 포장하여 보관합니다.

느린 밥솥에 층층 나무 잼

슬로우 쿠커에서 디저트를 준비하려면 말채나무 0.6kg, 과립 설탕 0.7kg, 물 150ml가 필요합니다.

베리를 적절하게 씻고 말릴 때까지 기다리거나 수건으로 닦으십시오. 그런 다음 준비된 용기에 설탕과 섞습니다. 양조하는 데는 약 10시간이 소요됩니다.

공작물을 멀티 쿠커 용기로 옮기고 물을 추가합니다. 1시간 동안 끓이기 모드에 두세요. 걸림이 충분히 걸쭉하지 않으면 다시 10~15분 동안 그대로 두세요.

요리하는 동안 덩어리를 저어주고 조심스럽게 수행해야합니다.

디저트가 준비되면 멸균된 병에 담아 포장합니다.

층층나무 잼

옵션 1. 이 진미는 두껍습니다. 그것을 준비하려면 층층 나무 500g, 과립 설탕 450g, 물 220ml가 필요합니다.

이 조리법에서는 전체 양의 물을 사용하여 열매를 끓여야합니다. 조리시간 3분 그 후에는 반드시 식혀서 물기를 빼주세요. 층층 나무는 체로 갈아서 결과물을 열매를 끓인 국물과 혼합해야합니다. 중간 불에 놓고 원할 때까지 조리한 다음 설탕을 넣고 3분간 더 조리합니다. 항아리에 뜨거운 것을 넣고 포장하십시오.