lavash에서 게으른 Achma. lavash의 그루지야 어 achma : 요리 옵션

오늘 우리는 그루지야 요리를 준비하지만 하나의 아르메니아 재료를 사용합니다. 모든 사람이 achma가 무엇인지, 이미 lavash의 achma가 무엇인지 아는 것은 아닙니다. 더욱 그렇습니다. Achma는 그루지야 요리에 속하는 요리인 얇은 반죽으로 만든 치즈 파이입니다.

진짜 국민아크마는 가장 얇게 삶아낸 무교반죽을 겹겹이 쌓아 만든다. 그러나 우리는 똑똑하지 않고 시간과 노력을 절약 할 것입니다. 우리는 상점에서 기성품 시트를 구입하고 치즈가 든 피타 빵에서 그런 빠른 파이를 알아낼 것입니다. 원하는 치즈는 채우기에 적합하지만 부드러운 그루지야 치즈를 선호하는 것이 좋습니다. 함침을 위해 사워 크림을 사용할 수 있으며 그림을 따르는 사람은 케 피어입니다. 자, 집에서 저녁에 그루지야 요리를 즐겨볼까요?

Adyghe 치즈와 함께 lavash의 Achma, 조리법 :

닭고기 달걀 - 2 개
케 피어 - 400ml.
부드러운 치즈 (Adyghe, Suluguni, 무염 치즈) - 300g.
얇은 lavash - 2 장
버터 - 50g.
취향에 따라 허브와 향신료를

아르메니아 lavash에서 achma를 요리하는 방법

두 개의 계란을 그릇에 넣고 균질한 덩어리로 저어줍니다.

케 피어를 붓습니다 (400ml가 필요합니다). 케 피어와 계란은 케 피어가 사워 크림, 발효 구운 우유, 천연 요구르트와 같은 다른 유제품으로 대체 될 수있는 대략적인 충전 구성입니다.

우리는 중간 크기의 세포가있는 강판에 부드러운 치즈 (나는 Adyghe가 있습니다)를 비벼줍니다. achma의 경우 부드러운 종류의 치즈를 사용하는 것이 좋으며 무염 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 치즈를 사용하기로 결정한 경우 - 우유에 30분 동안 담그면 우유에 과도한 소금이 들어가 아크마를 만들기에 적합합니다.

토핑 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 나는 보통 300-450g의 강판 치즈를 사용합니다. 나는 부드러운 치즈 (Suluguni, Adyghe, feta 치즈)와 소량의 단단한 치즈 (Russian, Poshekhonsky 등)를 결합하는 것을 좋아합니다. 특히 맛있습니다!

맛의 변화를 위해 경질 치즈도 150g 추가했는데, 오늘은 아디게 200g, 경질 러시안 치즈 150g 정도를 가지고 있습니다.
치즈 충전물이 충분하지 않은 경우 상황을 간단히 해결할 수 있습니다. 잘게 잘린 토마토 또는 감자 조각을 중간 강판에 치즈에 추가하십시오. 아크마 레시피가 많이 있습니다!

우리는 형태에 얇은 피타 빵을 뿌립니다. 가장자리가 곰팡이에서 떨어지도록 바닥을 따라 피타 빵 한 장을 배포합니다 (요리가 끝나면 케이크를 위에 덮을 것입니다).

페이스트리 브러시를 사용하여 계란-케 피어 혼합물로 파이의 "바닥"을 윤활하십시오.

치즈 필링을 깔아주세요.

Real Georgian achma는 치즈만 단독으로 사용하는 경우는 거의 없습니다. 종종 마늘, 허브, 코티지 치즈가 회사에 추가되며 고기와 감자 요리법도 있습니다.

피타 빵의 두 번째 시트는 4개의 동일한 부분으로 절단되어야 하며, 각 부분은 금형의 크기와 일치해야 합니다. 피타 빵 위에 계란 케 피어를 채우고 치즈 혼합물을 바르고 다시 피타 빵을 얇게 펴고 피타 빵과 치즈가 완성 될 때까지 계속하십시오. achma를 요리하면 라자냐가 생각나네요 =) 삶은 반죽 대신 얇은 피타 빵 한 장을 사용합니다.

그건 그렇고, achma는 전체 시트로 덮을 수 없지만 10-15cm 크기의 피타 빵 조각 (미리 찢어야 함)으로 덮을 수 있습니다. 원하는대로하십시오!

나는 피타 빵과 치즈의 4 층을 얻었습니다. 레이어 수는 양식의 크기에 직접적으로 의존합니다. 모양이 작을수록 더 많은 레이어를 얻을 수 있습니다! lavash의 게으른 achma가 조립되면 lavash의 가장자리로 파이를 덮어 상단이 완전히 닫힙니다.

유용한 조언: 피타 빵을 자르려고 할 때 피타 빵이 말라서 부서지는 경우가 있습니다. 걱정할 것이 없습니다. 피타 빵에 물을 뿌리고 수건으로 덮으십시오. 10~15분 후에는 정상 상태로 돌아가 사용할 수 있습니다.

이런 식으로 사진과 같이 피타 빵으로 채우기를 포장합니다.

에그 케 피어 필링의 잔여 물과 함께 lavash 치즈 파이를 붓고 50g의 버터를 achma의 표면에 조각으로 분배하십시오. 오븐이 예열되는 동안(최대 t 180C) achma를 10-15분 동안 담가 두십시오.

우리는 치즈 파이를 180 C의 온도에서 35-40 분 동안 예열 된 오븐에 보냅니다. 파이의 요리 시간은 achma의 두께에 달려 있습니다 (층이 많을수록 더 오래 굽습니다). 오븐의 개별 특성.

붉게 익은 식욕을 돋우는 빵 껍질로 achma의 준비 상태를 볼 수 있습니다.

Achma는 테이블에 뜨거운 상태로 제공됩니다. 이것이 가장 맛있는 방법입니다! 실제로, 우리는 이 케이크가 차가울 때 덜 좋지 않고 푸짐한 피크닉 식사로 훌륭하다는 것을 확인했습니다.

오늘 우리가 얻은 피타 빵에서 그러한 아크마가 있습니다. 그 향기로 achma는 모든 사람을 미치게 할 수 있습니다 =) 맛있게 드세요!

그건 그렇고, achma는 오븐뿐만 아니라 느린 밥솥에서도 구울 수 있습니다. 이 경우 케이크 (시트가 아님) 형태로 판매되는 얇은 아르메니아 lavash를 사용하는 것이 더 편리하거나 멀티 밥솥 그릇에 맞게 시트 lavash에서 원형 케이크를 직접 잘라야합니다. 그리고 치즈 케이크를 너무 높이 만들지 마십시오. 이 경우 완벽하게 구워지고 오븐에서처럼 맛있을 것입니다!

레시피에 대해 궁금하신 사항이 있으시면 언제든지 문의주세요! 레시피에 대한 피드백을 받게 되어 기쁩니다. 맛있고 아름다운 아크마를 얻으셨다면 - 적어도 한 조각 =) 사진을 찍어 댓글에 사진을 첨부하여 공유해주세요. 무슨 일이 일어났는지 확인하고 여러분의 피드백을 읽으면서 기쁠 것입니다! 고맙습니다!

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Adyghe 치즈와 함께 lavash의 Achma, 조리법 :

닭고기 달걀 - 2 개
케 피어 - 400ml.
부드러운 치즈 (Adyghe, Suluguni, 무염 치즈) - 300g.
얇은 lavash - 2 장
버터 - 50g.
취향에 따라 허브와 향신료를

아르메니아 lavash에서 achma를 요리하는 방법

두 개의 계란을 그릇에 넣고 균질한 덩어리로 저어줍니다.

토핑 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 나는 보통 300-450g의 강판 치즈를 사용합니다. 나는 부드러운 치즈 (Suluguni, Adyghe, feta 치즈)와 소량의 단단한 치즈 (Russian, Poshekhonsky 등)를 결합하는 것을 좋아합니다. 특히 맛있습니다!

치즈 충전물이 충분하지 않은 경우 상황을 간단히 해결할 수 있습니다. 잘게 잘린 토마토 또는 감자 조각을 중간 강판에 치즈에 추가하십시오. 아크마 레시피가 많이 있습니다!

페이스트리 브러시를 사용하여 계란-케 피어 혼합물로 파이의 "바닥"을 윤활하십시오.

치즈 필링을 깔아주세요.

Real Georgian achma는 치즈만 단독으로 사용하는 경우는 거의 없습니다. 종종 마늘, 허브, 코티지 치즈가 회사에 추가되며 고기와 감자 요리법도 있습니다.

그건 그렇고, achma는 전체 시트로 덮을 수 없지만 10-15cm 크기의 피타 빵 조각 (미리 찢어야 함)으로 덮을 수 있습니다. 원하는대로하십시오!

유용한 조언: 피타 빵을 자르려고 할 때 피타 빵이 말라서 부서지는 경우가 있습니다. 걱정할 것이 없습니다. 피타 빵에 물을 뿌리고 수건으로 덮으십시오. 10~15분 후에는 정상 상태로 돌아가 사용할 수 있습니다.

이런 식으로 사진과 같이 피타 빵으로 채우기를 포장합니다.

붉게 익은 식욕을 돋우는 빵 껍질로 achma의 준비 상태를 볼 수 있습니다.

오늘 우리가 얻은 피타 빵에서 그러한 아크마가 있습니다. 그 향기로 achma는 모든 사람을 미치게 할 수 있습니다 =) 맛있게 드세요!

간단하고 맛있는 파이 레시피

치즈와 코티지 치즈가 든 피타 빵에서 그루지야 스타일의 achma를 요리하는 것이 얼마나 맛있는지. 우리는 사진 및 비디오 지침이 포함 된 단계별 조리법에 따라 집에서 빠르게 요리합니다.

45분

175kcal

5/5 (1)

아크마그루지야 요리의 요리입니다. 기본적으로 퍼프다. 두부 치즈 충전 파이.
전통적인 조리법에 따라이 요리를 요리하면 먼저 반죽을 반죽하고 충전물을 준비해야합니다. 그런 다음 반죽을 밀어 파이를 만들고 오븐에서 굽습니다.
하지만 시간이 거의 없다면 이 페이스트리를 요리합니다. lavash를 사용하여. 그것은 고전적인 조리법에 따라 요리 된 achma보다 훨씬 빠르고 맛있습니다. 나는 이 요리를 게으른 아흐마라고 부른다.

요리하기 전에 알아야 할 사항

주방용품:실리콘 브러시, 강판 및 직사각형 베이킹 접시.

재료:

올바른 재료를 선택하는 방법:

Lavash는 포장 마차가 아니라 슈퍼마켓에서 구입하는 것이 가장 좋습니다. lavash가 비위생적인 조건에서 구워질 가능성이 적습니다. 사지 마이 과자 폴리에틸렌 포장. 그것에서 피타 빵은 "호흡"할 수 없으며 방출되는 응축수로 빠르게 죽습니다. 품질 lavash의 색상 창백한 베이지. 갈색이어서는 안되며 이는 마가린의 존재를 나타내며 이는 레시피에서 벗어난 것입니다. 반죽 거품만 갈색이 될 수 있으며, 구울 때 탄두르와 접촉합니다.
두부는 요리해야합니다 우유에서만. 그러나 모든 제조업체가 이 기본 조건을 기억하는 것은 아닙니다. 코티지 치즈를 구입할 때 라벨을 확인하십시오. 유제품 또는 두부 제품이라고 표시된 경우 식물성 지방이 포함되어 있습니다. 첫째, 그러한 코티지 치즈는별로 맛있지 않으며 두 번째로 해로울 수도 있습니다. 이 제품에 어떤 식물성 기름이 첨가되었는지는 알려져 있지 않습니다.
술루구니는 구성별로 선택할 수도 있습니다. 그 안에서 해서는 안 된다전분, 염료 및 모든 합성 성분. 매장에서 구입한 치즈는 지방이 적은 우유로 만들어지기 때문에 흰색이 됩니다. 시장에서 구입한 술루구니는 황색을 띄는데 이는 지방 함량의 표시입니다.
케피어가 필요하다 2.5%의 지방 함량으로.일반적으로 케피어는 뚱뚱할수록 좋습니다.

요리 순서

이 파이는 야채와 함께 제공될 수 있습니다. 또한, 이 요리에는 치즈나 치즈가 포함된 샐러드가 적합합니다. 차나 주스와 같은 다양한 음료를 achma에 제공하는 것이 적절합니다.

비디오 레시피

제 레시피를 읽은 후에도 여전히 질문이 있으면 이 비디오를 시청하세요. 이 페이스트리를 요리하는 방법을 자세히 보여줍니다.

레시피 옵션

피타 빵을 요리하고 싶다면 너 스스로해라, 더 쉬운 것은 없습니다. 레시피 사용

치즈가 든 피타 빵의 게으른 achma, 사진이있는 요리법

재료:

- 300 그램.
얇은 lavash - 3 개
케 피어 - 500ml.
계란 - 3개
버터 - 50g.

게으른 보리 레시피

1. 케피어와 계란을 섞어 거품기로 휘젓는다.

2. 거친 강판에 치즈를 문지릅니다.

3. 베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 가장자리가 모든면에서 내려 오도록 피타 빵 한 장을 배치합니다.

4. 남은 피타빵을 먹기 좋은 크기로 찢는다. 케 피어와 계란 혼합물에 각 조각을 담그고 베이킹 접시에 한 겹으로 펼칩니다.

5. 그 위에 치즈를 얇게 깔아주세요.

6. 치즈와 피타 빵이 떨어질 때까지 층을 반복합니다. 우리는 첫 번째 피타 빵의 매달린 가장자리를 감싸서 아크마를 완전히 덮습니다.

7. 남은 요거트 위에 계란을 올려주세요. 그리고 버터를 바르고 작은 조각으로 자릅니다.

8. 180도 오븐에서 파이 윗면이 갈색이 될 때까지 35~40분간 굽는다.

Achma는 따뜻하게 제공됩니다.
준비가 된! 맛있게 드세요!

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

Achma는 축제 테이블에 준비되는 국가 조지아 요리입니다. 이 요리를 맛본 사람이라면 누구나 섬세한 치즈 맛을 기억할 것입니다. 여러 유형의 치즈가 여러 층의 부드러운 반죽과 함께 아크마에 이상적으로 결합됩니다. 진짜 전통 아크마를 요리하는 것은 매우 힘들고 다소 긴 과정입니다. 그러나 몇 분 안에 요리할 수 있는 더 간단한 옵션인 게으른 lavash achma가 있습니다. 그리고 오븐에서 케이크가 구워질 때까지 기다리며 맛있는 맛을 즐기는 일만 남았습니다. 단계별 사진과 함께 조리법을 자세히 설명했습니다. 나는 또한 덜 맛있지 않게 요리하는 것이 좋습니다.

- 얇은 피타 빵 1m 길이 - 1 개,
- 술루구니 치즈 - 200g,
- Adyghe 치즈 - 200 gr.,
- 단단한 치즈 (러시아어 또는 네덜란드어) - 100 gr.,
- 계란 - 2 개,
- 버터 - 50 gr.,
- 사워 크림 - 2 큰술. 엘.,
- 케 피어 - 1 컵,
- 딜 - 1 작은 무리.

사진으로 단계별로 요리하는 방법

계란을 깊은 그릇에 깨십시오.

부드러워질 때까지 거품기로 계란을 휘젓습니다.

계란을 푼 그릇에 케피어를 붓습니다.

계란과 케 피어에 사워 크림을 넣으십시오.

케 피어와 사워 크림으로 계란을 철저히 털으십시오.

굵은 강판에 술루구니, 아디게, 단단한 치즈를 갈아줍니다.

나중에 섞기 쉽도록 강판 치즈를 깊은 그릇에 넣으십시오. 딜을 잘게 자르고 치즈에 첨가하십시오. 세 가지 종류의 치즈와 다진 딜을 섞는다(큰 숟가락으로 하거나 손으로 직접 할 수 있다). achma를 뿌리기 위해 혼합물의 2 큰 스푼을 남겨 두십시오.

깊은 베이킹 접시(직사각형 또는 원형)에 버터를 바르십시오. 피타 빵으로 폼을 덮어서 폼을 덮을뿐만 아니라 양쪽에 다소 큰 조각이 남아있어 폼을 완전히 덮을 수 있습니다.

틀 바닥(피타 빵 위)에 치즈 필링을 1/5 정도 깔아주세요.

나머지 피타 빵을 3등분으로 나눕니다. 세 부분 중 하나를 손으로 찢어 다양한 모양의 작은 조각으로 만드십시오.

케 피어와 사워 크림을 푼 계란에 피타 빵 조각을 넣으십시오. 각 조각이 모든 면에서 계란-케피어 혼합물로 덮이도록 저어줍니다.

불린 피타빵을 한 장씩 꺼내어 딜을 뿌린 치즈 위에 올려놓고 살짝 부숴서 치즈를 완전히 덮는다.

피타 빵 위에 딜 치즈를 한 겹 더 올려주세요.

피타의 1/3을 다시 조각으로 자르고 치즈 위에 올려 놓으십시오. 다시 반복한 다음 나머지 치즈를 파이 위에 얹습니다. 따라서 딜이있는 4 층의 치즈와 그 사이에 3 층의 피타 빵을 가져와야합니다.
남은 계란-케피어 혼합물을 파이 위에 붓습니다. 그런 다음 lavash의 매달린 가장자리를 들어 올리고 파이를 채우고 사방에서 부드럽게 잡아 당겨 achma 모양을 만듭니다.

남은 버터를 녹이고 파이 윗면을 솔질합니다.

남은 딜 치즈를 뿌린다.

틀을 오븐에 넣고 180도에서 25~30분간 굽는다. 그런 다음 오븐에서 케이크를 꺼내 약 10-15분 동안 그대로 두십시오. 그 후, 게으른 사람은 테이블에서 제공 될 수 있습니다.

그건 그렇고,이 요리는 모든 종류의 치즈로 준비 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 치즈의 총 질량이 500g이라는 것입니다.