겨울을 위한 호박과 마늘 전채. 호박 수확 레시피

이 야채의 숙성기에 준비한 겨울용 호박 샐러드는 추운 계절에 맛있을뿐만 아니라 건강한 요리로 테이블을 다양화할 수 있습니다. 호박의 치유력은 오랫동안 알려져 왔습니다. 소화하기 쉬울뿐만 아니라 다량의 비타민, 생물학적 활성 물질, 미량 원소를 함유하고 있습니다.

요리의 관점에서 볼 때 호박의 확실한 장점은 부드러운 맛으로 사용 된 향신료의 전체 꽃다발을 표시 할 수 있습니다.

통조림 샐러드에 들어 있는 호박과 야채를 아삭하고 단단하게 만들고 싶다면 요리를 시작할 때 식초를 넣으세요. 샐러드 속 음식의 부드러운 식감을 좋아한다면 요리 마지막에 식초를 넣으세요.

호박은 모든 야채와 잘 어울립니다. 그것으로 만든 샐러드는 식욕을 돋울 뿐만 아니라 요리에 포함된 다른 재료의 맛과 향을 즐길 수 있습니다.

겨울용 호박 샐러드 만드는 법 - 15종

버섯의 맛이 호박의 단맛을 완벽하게 보완하는 매우 맛있고 독창적 인 샐러드.

재료:

호박 - 1kg.
호박 - 1kg.
양파 - 0.25kg.
당근 - 0.5kg.
토마토 - 0.5kg.
살구 버섯 - 0.5kg.
녹색 바질 - 50 gr.
말린 파슬리와 딜 - 각각 5g.
식물성 기름 - 130ml.
소금 - 20g
식초 9% - 30g
설탕 - 35g

준비:

껍질을 벗긴 호박을 큰 입방체로, 양파 - 조각으로, 당근 - 얇은 조각으로, 스쿼시 펄프 - 큰 입방체로, 토마토 - 조각으로 자릅니다.

찬물에 살구를 담그고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 잘게 자릅니다.

냄비에 기름을 두르고 야채를 넣고 설탕과 소금, 말린 허브를 뿌린다. 45분간 끓입니다.

5분 안에 식초와 다진 바질을 부을 준비가 될 때까지.

뜨거운 샐러드를 살균된 병에 담고 살균된 뚜껑을 닫고 거꾸로 따뜻하게 포장합니다.

식힌 후 서늘한 곳에 보관하십시오.

에피타이저로, 단품으로도 사용할 수 있는 맛있고 만족스러운 샐러드로 듀칸 다이어트나 단식하시는 분들에게 안성맞춤입니다.

재료:

아스파라거스 콩 - 1kg.
호박 - 2kg.
불가리아 고추 - 0.5kg.
토마토 - 1kg.
소금 - 2큰술
마늘 - 2쪽
딜 - 취향에 따라
후추 - 기호에 따라
설탕 - 유리
식초 6% - 100g

준비:

호박을 껍질을 벗기고 껍질을 제거하십시오. 큐브로 자릅니다.

아스파라거스 콩을 막대 모양으로 자릅니다.

토마토를 마늘, 설탕, 소금, 식초, 식물성 기름과 섞으십시오.

후추를 반 고리로 자릅니다.

토마토 혼합물에 야채를 넣고 약한 불에서 45분간 끓인다.

소독한 병에 담아 말아주세요.

접시는 맛있고 비타민이 풍부한 것으로 판명되었습니다. 생선과 고기의 반찬으로 잘 어울립니다.

재료:

호박 - 0.8kg.
불가리아 고추 - 0.4kg.
양파 - 0.3kg.
당근 - 0.2kg.
토마토 - 0.3kg.
식물성 기름 - 100ml.
토마토 페이스트 - 50 gr.
소금 - 큰 스푼 1½스푼
마늘 - 20g
파슬리 - 3가지
검은 후추 - ½ 티스푼
사과식초 - 2테이블스푼
설탕 - 40g

준비:

양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판, 후추로 갈아서 스트립으로 만드십시오. 토마토는 굵게 다진다.

호박 펄프를 입방체로 자릅니다.

언론을 통해 마늘을 누르고 파슬리를 자릅니다.

두꺼운 접시에 기름을 두르고 양파와 당근을 볶다가 고추와 토마토를 넣고 10분간 끓입니다.

설탕, 소금, 토마토 페이스트를 넣고 10분간 끓입니다. 호박을 넣고 10분간 끓인다.

그런 다음 나머지 재료를 넣고 5분간 끓입니다.

항아리에 정렬하고 비틀십시오.

이 수제 제품은 본래의 맛과 향이 특징입니다. 단식 중에 독립 접시로 사용할 수 있습니다.

재료:

호박 - 1kg.
물 - 0.6리터
꿀 - 큰 스푼
다크 와인 식초 - 150ml.
올리브 오일 - 200ml.
마늘 - 1 헤드
민트 - 30 gr.

준비:

호박을 껍질을 벗기고 껍질을 제거하십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 소금을 뿌리고 12시간 동안 둡니다.

후추를 작은 조각으로 자릅니다.

당근을 작은 입방체로 자릅니다.

끓는 물에 고추와 당근을 데친다.

호박 주스를 배출하십시오.

식초로 물을 끓이면 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 호박, 당근, 고추를 넣고 5분간 재워둡니다. 다진 마늘, 다진 민트, 꿀을 넣고 5분 더 끓입니다.

야채에서 매리 네이드를 제거하고 멸균 된 항아리에 넣고 가열 된 올리브 오일을 붓고 밀봉하십시오.

야채가 든 호박 샐러드는 서늘한 곳에 보관해야하며 요리 후 2 주 이내에 소비해야합니다.이 시간이 지나면 야채는 서로의 맛으로 포화됩니다.

이 샐러드는 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다.

재료:

호박 - 0.5kg.
식물성 기름 - 4 큰 술
소금 - 티스푼
마늘 - 2쪽
후추 - 꼬집음
한국식 당근 허브 혼합물 - 7 gr.
식초 6% - 2테이블스푼
설탕 - 큰 스푼
전구 양파 - 1 개

준비:

양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 볶습니다.

호박을 껍질을 벗기고 껍질을 제거하십시오. 한국 당근을 위해 창살. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오.

모든 재료를 결합하고 저어주고 4시간 동안 냉장 보관합니다.

샐러드를 항아리에 배열하고 25분 동안 끓여서 살균하십시오. 롤업.

이 유명한 샐러드는 준비하기 쉽고 꽤 맵습니다. 반찬과 독립 요리로 모두 제공 될 수 있습니다.

재료:

호박 - 1.5kg.
후추 - 1kg.
당근 - 0.5kg.
양파 - 0.5kg.
토마토 - 1.5kg.
고추 - 1pc.
마늘 - 1 헤드
식물성 기름 - 200ml.
설탕 - 100g
소금 - 45g
식초 70% - 6ml.

준비:

후추를 중간 스트립으로 자르고 호박을 입방체로, 양파를 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 빻습니다.

토마토와 고추 - 퓌레.

토마토 퓌레, 기름, 소금, 설탕을 냄비에 붓고 끓여서 당근과 양파를 넣고 10 분 동안 요리하십시오.

호박을 넣고 10분간 끓인다.

후추, 마늘을 넣고 20분간 끓입니다.

5분 안에 요리가 끝나기 전에 식초를 부으십시오.

샐러드를 항아리에 정리하고 말아 올리십시오.

접시는 맵고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 그것은 일반 샐러드와 주류에 대한 전채로 제공 될 수 있습니다.

재료:

호박 - 0.6kg.
칠리 페퍼 - 1 개
물 - 0.3리터
피망 노란색 - 0.3kg.
소금 - 3작은술
올스파이스 - 완두콩 10개
식초 9% - 큰 스푼
식물성 기름 - 100ml.

준비:

호박을 껍질을 벗기고 껍질을 제거하십시오. 작은 조각으로 자릅니다.

불가리아 고추와 칠리를 작은 조각으로 자릅니다.

식초로 물을 끓이고 설탕, 딸기, 소금, 식물성 기름, 식초를 넣으십시오. 5분간 끓입니다. 낮은 열에.

항아리에 고추와 호박을 배열하고 매리 네이드 위에 붓고 25 분 동안 끓여서 살균하십시오. 롤업.

이 요리를 준비하려면 노란색 짙은 펄프가 있는 호박을 섭취하는 것이 좋습니다. 요리는 맛있을 뿐만 아니라 만족스럽습니다. 금식하는 사람들에게 적합합니다.

재료:

호박 - 0.3kg.
콜라비 - 0.3kg.
당근 - 200g
마늘 - 1 헤드
셀러리 - 4가지
올스파이스 - 완두콩 6개
소금 - 1티스푼
설탕 - 큰 스푼 3스푼
식초 9% - 3큰술
물 - 0.5리터

준비:

당근은 껍질을 벗긴 알 줄기 양배추와 당근을 한국식으로 창살. 호박과 마늘을 얇은 조각으로 자릅니다.

매리 네이드를 준비하십시오. 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣고 식초를 붓고 끓여서 불을 끕니다.

향신료와 허브가 든 야채를 항아리에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부어 넣으십시오.

25분 살균합니다. 롤업.

이 요리는 호박과 토마토 맛의 달콤한 향이 두드러지는 독창적 인 것으로 판명되었습니다.

재료:

호박 - 2kg.
불가리아 고추 - 0.5kg.
양파 - 0.3kg.
당근 - 0.5kg.
토마토 - 1kg
식물성 기름 - 200ml.
소금 - 2큰술
마늘 - 2쪽
식초 9% - 270g
설탕 - 100g

준비:

호박을 껍질을 벗기고 껍질을 제거하십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 또한 당근과 양파, 피망을 긴 스트립으로 자릅니다. 언론을 통해 마늘을 누르십시오. 토마토 - 퓨레.

가마솥에 기름을 두르고 양파와 당근을 볶다가 호박과 후추를 넣고 10분간 볶는다. 토마토 퓌레를 넣고 저어주세요. 부드러워질 때까지 끓입니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 식초를 부어 설탕, 마늘을 넣으십시오.

준비된 샐러드는 멸균 된 항아리에 담겨 감겨집니다.

샐러드는 마늘의 밝은 향기로 매우 만족스럽고 밀도가 높은 야채를 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다.

재료:

호박 - 0.4kg.
삶은 옥수수 알갱이 - 100 gr.
셀러리 - 나뭇가지 몇 개
물 - 0.5리터
소금 - 티스푼
빨간 피망 - 0.3kg.
양파 - 0.3kg.
당근 - 0.2kg.
식물성 기름 - 150ml.
식물성 기름 - 2테이블스푼
마늘 - 6쪽
올스파이스 - 완두콩 6개
와인 식초 - 2테이블스푼
설탕 - 2큰술
움푹 들어간 올리브 - 150 gr.

준비:

호박, 당근, 양파, 올리브는 아주 작은 입방체로, 불가리아 고추는 작은 조각으로 자릅니다. 마늘을 잘게 썬다.

옥수수로 야채를 저어 항아리에 넣고 후추를 뿌립니다.

물을 끓여 소금과 설탕을 녹이고 기름과 식초를 넣고 끓을 때까지 재가열하고 매리 네이드로 야채를 부으십시오.

15분 소독합니다. 비등. 뚜껑으로 밀봉하십시오.

식욕을 돋우는 전채 요리로 제공되는 매운 샐러드입니다.

재료:

호박 - 2kg.
불가리아 고추 - 0.5kg.
양파 - 0.15kg.
당근 - 0.5kg.
토마토 - 0.5kg.
소금 - 15g
마늘 머리
칠리 페퍼 - 1 개
올리브 오일 - 200 gr.
와인 식초 - 40ml.
설탕 - 60g

준비:

양파를 반 고리로 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다.

토마토를 데치고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.

피망을 굵게, 당근을 원으로, 칠리를 고리로 자릅니다.

껍질을 벗긴 호박을 큰 입방체로 자릅니다.

화로에 기름을 붓고 모든 재료(식초 제외)를 넣고 중불에서 뚜껑을 덮고 45분간 익힙니다. 5분 안에 식초를 부을 준비가 될 때까지.

이 준비는 일반적으로 다양한 호박 샐러드의 기초가 되는 기본 야채 세트를 사용합니다.

재료:

호박 - 0.5kg.
불가리아 고추 - 0.15kg.
당근 - 0.15kg.
식물성 기름 - 0.25컵
소금 - ½테이블스푼
마늘 - 9쪽
식초 9% - 2테이블스푼
설탕 - ¼ 유리
토마토 - 0.7kg.

준비:

호박을 껍질을 벗기고 껍질을 제거하십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 후추를 조각으로, 당근과 마늘을 얇은 조각으로 자릅니다. 토마토 블렌딩.

설탕, 기름 및 소금을 첨가한 야채를 40분 동안 요리하십시오.

요리를 끝내기 전에 식초를 붓습니다.

샐러드를 저어 살균된 병에 담습니다. 롤업.

요리에 다양한 종류의 향신료를 사용하면 이 요리가 맵고 향긋합니다.

재료:

호박 - 0.45kg.
불가리아 고추 - 0.3kg.
쓴 피망 - 3 꼬투리
소금 - 30g
마늘 머리
물 - 1리터.
베이 리프 - 2 개
고수 - 4가지
카네이션 - 6개
계피 - 1스틱
고수풀 - 작은 술
식초 9% - 45ml.
설탕 - 35g

준비:

호박을 껍질을 벗기고 껍질을 제거하십시오. 큐브로 자릅니다. 끓는 물에 2분간 데친다. 즉시 찬물로 옮깁니다.

포크로 녹색 고추 꼬투리를 자르고 피망을 스트립으로 자릅니다. 호박처럼 데칩니다.

마늘 정향을 반으로 자릅니다.

소독한 병 바닥에 고수, 월계수 잎, 마늘, 향신료를 넣습니다.

소금물 준비 - 물을 끓여 설탕과 소금을 녹입니다.

야채를 항아리에 넣고 계피를 위에 놓으십시오. 식초를 붓고 소금물로 덮습니다.

스튜 냄비에서 물을 50 ° C로 가열하고 항아리를 저온 살균하십시오. 수온을 85 ° С로 가져오고 12 분 동안 예열하십시오. 그런 다음 항아리를 찬물로 다시 정렬하십시오.

샐러드의 야채를 바삭하게 하려면 통조림 식품을 저온 살균한 후 빠르게 식혀야 합니다.

이 요리는 향신료의 추가 향미가 아닌 샐러드의 야채 맛을 중시하는 사람들에게 어필할 것입니다.

재료:

호박 - 0.5kg.
불가리아 고추 - 150 gr.
전구 양파 - 150 gr.
당근 - 0.15kg.
식물성 기름 - ¼ 유리
소금 - ½테이블스푼
마늘 - 4쪽
식초 9% - 2테이블스푼
설탕 - ¼ 유리
토마토 - 0.7kg.

준비:

호박을 껍질을 벗기고 껍질을 제거하십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 고추도 썰어주세요.

토마토를 섞고 당근을 조각으로 자르고 프레스를 통해 마늘을 누르십시오.

한 접시에 모든 재료를 담고 약한 불에서 45분간 끓인다. 끓인 후. 요리의 마지막 순간에 식초를 붓습니다.

멸균 된 항아리에 준비한 샐러드를 정렬하고 말아 올리십시오.

독특한 부드러운 호박 맛이 나는 요리가 나옵니다.

재료:

깍둑썰기한 호박 - 2kg
불가리아 고추 - 2 개
식물성 기름 - 100ml.
소금 - 2큰술
언론을 통과 한 마늘 - 2 헤드
파슬리 - 무리
식초 - 물 7테이블스푼에 희석한 1테이블스푼.
설탕 - 10테이블스푼
물 - ½ 리터.

준비:

식초, 기름을 냄비에 붓고 설탕, 소금을 녹이고 마늘, 고추, 다진 파슬리를 넣으십시오.

예열하고 호박을 추가하십시오. 30분 동안 요리하십시오.

멸균 된 항아리에 준비한 샐러드를 정렬하고 말아 올리십시오.

호박 블랭크매우 다양할 수 있습니다. 잼, 주스, 설탕에 절인 과일, 샐러드, 아지카 등이 있습니다. 그 중 가장 맛있고 흥미로운 것을 소개해 드리고자 합니다.

호박 수확 레시피

사과와 호박 퓌레입니다.

필수 제품:

구연산 - 티스푼
- 설탕 - 4 큰술. 숟가락
- 사과 - 520g
- 호박 - 1kg

준비:

과일을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하고 과립 설탕을 넣고 저열로 몇 시간 동안 요리하십시오. 마지막에 구연산을 넣고 멸균된 용기에서 뜨거울 때 분해하고 밀봉합니다.

자두를 곁들인 호박 퓌레.

필요할 것이예요:

호박 펄프 - 520g
- 자두 - 520g

요리 단계:

호박을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 자두를 둘로 자르고 씨를 자릅니다. 호박 펄프가 든 매실을 부드러워 질 때까지 약간의 물에 삶아 체로 갈아서 다시 불을 붙이고 끓여서 멸균 항아리에 뜨겁게 넣고 말아 올리십시오.

절인 호박.

옵션 번호 1.

필수 제품:

설탕 - 20g
- 소금 - 30g
- 물 - 1리터
- 베이 리프
- 시나몬
- 후추
- 카네이션
- 호박 펄프
- 식초 - 80ml

요리 단계:

야채를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 끓는 물로 데우고 식힌 다음 준비된 용기에 넣고 향신료를 뿌리고 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오. 용기를 소독하고 보관하십시오.

옵션 번호 2.

필요할 것이예요:

시나몬
- 카네이션
- 과립 설탕 - 520g
- 소금 - 30g
- 식초 - 1리터

준비:

호박을 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 뜨거운 마리 네이드에 넣고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 용기에 넣고 돌립니다.

옵션 번호 3.

재료:

고추 꼬투리
- 파슬리 - 25g
- 셀러리 잎 - 25g
- 물 - 5리터
- 다진 양 고추 냉이 - 20g
- 딜 - 50g
- 소금 - 255g
- 호박 - 3 개
- 식초 - 220g

요리법:

야채와 씨앗을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 끓는 물에 5 분 동안 데친 다음 식힌 다음 멸균 용기에 넣고 매리 네이드로 채우고 저온 살균하고 감습니다.

맛있는 호박 블랭크

호박 "매운".

재료:

호박 펄프 - 4kg
- 파슬리 - 200g
- 마늘 - 120g
- 붉은 고추 - 320g
- 식물성 기름 - 155g

매리 네이드의 경우:

과립 설탕 - 355g
- 소금 - 50g
- 식초 - 220g
- 물 - 1리터

준비:

과일을 껍질을 벗기고 자릅니다. 파슬리와 마늘을 자르고 냄비에 넣고 뜨거운 매리 네이드로 덮고 기름을 넣고 30 분 동안 요리하고 저어줍니다. 체에 야채를 버리고 멸균 항아리에 넣으십시오. 매리 네이드를 다시 삶아 야채를 부어 밀봉하십시오.

호박 블랭크 - 샐러드

아스파라거스 콩 레시피.

재료:

식물성 기름 - 320g
- 토마토, 아스파라거스 콩 - 각 1kg
- 호박 펄프 - 2kg
- 달콤한 고추 - 520g
- 과립 설탕 - 220g
- 소금 - 50g
- 딜
- 마늘 - 155g

요리 단계:

야채를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 고추를 젓가락으로 반 고리, 콩으로 자릅니다. 믹서기에서 토마토로 마늘을 자르고 식초, 기름, 설탕, 소금을 넣으십시오. 생성 된 혼합물에 야채, 허브를 담그고 저어주고 불에 태우고 끓여서 40 분 동안 저어주고 포장하고 코르크 마개로 요리하십시오.

야채와 호박 캐비어입니다.

재료:

사과, 피망 - 각 1kg
- 호박, 아스파라거스 콩 - 각 1kg
- 양파 - 520g
- 설탕 - 320g
- 소금 - 50g
- 토마토 - 1kg
- 향신료
- 식초 - 50g

준비:

모든 야채를 껍질을 벗기고 별도로 고기 분쇄기를 통과하고 양파를 자릅니다. 대야에 기름을 붓고 가열하고 양파를 10분 동안 보관하고 호박 펄프, 토마토를 넣고 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 나머지 야채를 넣고 잘 섞은 다음 중불에서 1 시간 동안 요리하십시오. 향신료를 맛에 넣고 10 분 동안 끓입니다. 여전히 뜨거울 때 항아리에 넣고 말아서 포장하십시오.

매운 샐러드.

필수 제품:

소금 - 2 큰술. 숟가락
- 호박 - 1.3kg
- 양파 - 2 개
- 강판 양 고추 냉이 - 3 큰술. 숟가락
- 식초 - 520ml
- 과립 설탕 - 5 큰술. 숟가락
- 딜 씨앗
- 겨자씨 - 2작은술

요리 단계:

과일을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소금을 넣고 밤새 두십시오. 냄비에 500g을 붓습니다. 물, 식초, 설탕을 넣고 끓입니다. 끓는 매리 네이드에서 호박 조각을 5 분 동안 희석하고 제거하고 소쿠리에 넣고 액체를 배출시킵니다. 식힌 조각을 항아리에 넣고 양 고추 냉이, 다진 양파, 딜 및 겨자 씨를 넣고 끓는 매리 네이드로 덮고 밤새 다시 두십시오. 다음 날 매리 네이드의 물기를 빼고 끓여서 호박을 다시 붓고 플라스틱 캡 아래 추위에 보관하십시오.

당신의 아이들은 그것을 아주 좋아할 것입니다

샐러드 "간식".

필수 제품:

토마토 - 1kg
- 호박 펄프 - 2kg
- 피망, 당근 - 각 500g
- 식물성 기름 - 200g
- 과립 설탕 - 100g
- 양파 - 320g
- 마늘 머리 - 2 개
- 식초 - 2 큰 술
- 소금 - 2 큰 술
- 후추
- 고수

요리법:

당근은 호박 펄프와 함께 입방체로, 양파는 입방체로, 후추는 스트립으로 자릅니다. 믹서기에서 토마토를 치십시오. 뜨거운 식물성 기름에 당근으로 양파를 저장하고 후추와 호박 펄프를 넣고 끓인 다음 몇 분 동안 저어주고 토마토 페이스트를 붓고 소금, 후추를 넣고 저열로 30 분 동안 끓입니다. 마지막으로 식초, 향신료, 마늘을 넣고 5분간 끓입니다. 멸균 용기에 넣고 밀봉하십시오.

그리고 여기에 또 다른 호박 샐러드가 있습니다.

필수 제품:

보드카 - 320g
- 과립 설탕 - 120g
- 식초 - 620g
- 소금 - 30g
- 딸기 완두콩 - 3가지
- 양파 - 2 개
- 검은 후추 - 5 개
- 카네이션 싹 - 2 개
- 겨자씨 - 작은 술
- 중간 크기의 호박

요리법:

호박을 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 소금을 뿌리고 하루 동안 담가 두십시오. 매리 네이드 만들기 : 모든 재료를 섞고 설탕과 소금이 녹을 때까지 가열하고 식히십시오. 다음날 호박을 멸균 용기에 넣고 콜드 드레싱을 채우고 말아 올리십시오.

단계별로 겨울을위한 호박 블랭크

자몽 레시피.

재료:

과립 설탕 - 755g
- 식초 - 큰 스푼
- 레몬 제스트
- 자몽 - 2 개
- 호박 펄프 - 520g
- 생강 간 - 작은 술

요리 단계:

호박 과일을 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 레몬에서 풍미를 자르고 얇은 조각으로 자릅니다. 생강, 식초와 풍미를 섞어 불에 태우고 끓입니다. 호박 펄프를 매리 네이드에 넣고 5 분 동안 요리하고 아침까지 매리 네이드에 그대로 두십시오. 다음날 아침에 끓여서 3분간 끓여 식힌 다음 자몽 덩어리를 넣고 냉장고에 보관합니다.

겨울용 호박 블랭크

physalis와 호박 잼.

필요할 것이예요:

카네이션 -2 개
- 과립 설탕 - 1.5kg
- 호박 - 1kg
- 물리학 - 520g

요리 단계:

야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. physalis를 반으로 자릅니다. 냄비에 모든 것을 넣고 설탕을 뿌리고 6 시간 동안 그대로두고 6 시간 간격으로 요리하십시오. 마무리하기 전에 정향을 넣고 포장하십시오.

호박 마멀레이드.

필수 제품:

물 - 몇 리터
- 카네이션 - 5 개
- 계피 - 1작은술
- 레몬 - 2 개
- 호박 - 3kg

요리 단계:

과일 껍질을 벗기고, 자르고, 물을 채우고, 향신료를 넣고, 부드러운 농도가 될 때까지 요리하고, 믹서기로 갈아서, 대야에 붓고, 과립 설탕으로 덮고, 덩어리가 벽에서 분리되기 시작할 때까지 저으면서 요리하십시오 분지. 다진 제스트, 레몬 주스를 넣고 15분 동안 끓인 다음 멸균된 병에 넣고 식힌 다음 양피지로 덮고 묶고 보관을 위해 추위에 둡니다.

아지카.

재료:

토마토 - 5kg
- 달콤한 고추 - 1kg
- 사과, 당근 - 각 ½ kg
- 소금, 설탕 - 각 100g
- 식초 - 155ml
- 마늘 머리 - 5 개.
- 식물성 기름 - ½ 리터
- 호박 - 1.5 킬로그램
- 고추 꼬투리 - 6 개.
- 베이 잎 - 3 개
- 고수 - 1g

요리 단계:

사과와 모든 야채를 껍질을 벗기고 자르고 저어 저열로 1 시간 반 동안 끓입니다. 향신료를 넣고 식물성 기름을 넣고 30분 더 끓입니다. 뜨거운 미리 포장.

저희가 제공하는 블랭크에 대한 모든 레시피가 귀하의 요리책에서 제자리를 찾기를 바랍니다. 호박의 놀라운 맛을 시도하고 실험하고 사랑하는 사람들을 기쁘게 하십시오! 까다로운 작은 미식가조차도 큰 기쁨으로 그것을 먹습니다. 그들은 설탕에 절인 호박과 마멀레이드를 확실히 좋아할 것입니다!

음식을 보존할 때 토마토, 오이 또는 호박의 고전 세트가 자주 사용됩니다. 겨울을위한 호박 준비로 식단을 다양화할 수 있습니다. 놀랍게도 이 멜론 문화와 보존 방법에 대해서는 알려진 바가 거의 없습니다. 그러나 많은 호박 품종은 상업적 품질을 잃지 않고 최대 20개월 동안 보관할 수 있습니다. 이 제품을 보존하기 위한 독특하고 맛있는 요리법도 많이 있습니다.

호박은 상당히 영양가 있고 맛있는 제품입니다. 이 과일은 거의 전체가 단단한 펄프로 이루어져 있으며 사람에게 필요한 많은 귀중한 미네랄과 비타민을 함유하고 있습니다.

엽산 외에도 호박에는 비타민 C, PP, K, A, E 및 모든 그룹 B가 포함되어 있습니다. 아연, 망간, 요오드 및 철의 존재도 주목할 가치가 있습니다. 식단에 멜론을 도입하면 소화관 문제를 해결하고 수분 균형을 개선하는 데 도움이 됩니다. 호박 주스는 과도한 수분을 제거하고 붓기를 제거합니다. 그리고 이 저칼로리 제품의 단백질 매장량은 닭고기와 메추라기 알보다 훨씬 큽니다.

최고의 품종 선택 및 호박 준비

이 경우 절대적으로 모든 것이 공란에 적합하기 때문에 올바른 등급을 결정하는 것이 매우 쉽습니다. 또 다른 것은 잘 익고 맛있는 호박을 선택하는 것입니다.

또한 일부 뉘앙스에 대해 배우는 것은 불필요한 일이 아닙니다.

잼, 잼 또는 으깬 감자는 여름 품종을 사용하여 만듭니다. 이러한 호박에는 부드럽고 육즙이 많은 펄프가 있어야 합니다. 그들은 많은 설탕을 함유하고 있으므로 보존이 맛있고 균질하며 향긋합니다.
건조의 경우 가장 좋은 옵션은 주스가 거의 없는 단단하고 건조한 펄프가 있는 잡종 품종입니다. 그런 호박에서 아주 좋은 설탕에 절인 과일을 얻습니다.
잡종 품종의 대표자와 유사한 호박은 설탕에 절인 과일과 보존 식품을 보존하는 데에도 적합합니다. 프리폼의 내용물은 그대로 유지되며 요리 중에 분해되지 않습니다.

가장 중요한 조건은 부패의 징후가 보이지 않는 건강하고 완전한 제품입니다. 그러한 준비만이 유익할 것입니다.

신중한 선택 후, 과일은 방적을 위해 적절하게 준비되어야 합니다. 먼저 호박을 씻은 다음 닦아 말려야합니다. 그런 다음 모든 씨앗과 그 방은 과일에서 선택됩니다. 피부도 얇은 칼로 벗겨내고 어두운 부분을 잘라냅니다.

겨울을위한 맛있는 준비를위한 요리법

겨울 준비는 실험과 특이한 요리를위한 좋은 기회입니다. 황금 호박을 선택하면 흥미로운 요리법을 통해 식단을 다양화하고 겨울에 필요한 비타민으로 몸을 포화시킬 수 있습니다. 가장 중요한 것은 방법과 빨리 요리할 수 있는 것을 아는 것입니다.

다른 유용한 재료와 함께 정원 과일을 요리하는 것이 제품을 보존하는 가장 좋은 방법입니다. 가정 준비 조건에서 전채 또는 본격적인 반찬을 준비 할 수 있습니다. 통조림 야채는 곡물, 고기 및 생선과 결합됩니다.

건조한

이 믿을 수 없을 정도로 건강한 멜론 작물을 건조시키는 것이 포함된 모든 영양 및 가치 있는 특성을 보존하는 가장 좋은 방법입니다. 오리지널 호박 칩을 만드는 레시피가 인기를 얻고 있습니다. 과육이 촘촘하고 특별히 달지 않은 제품이 수확에 적합합니다.

해야 할 일: 준비된 제품을 얇은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 호박 조각을 끓는 물에 담그고 몇 분 동안 보관해야합니다. 액체에 소금이나 설탕을 첨가할 수 있습니다. 조각을 식히고 말리십시오. 그런 다음 황동 잎에 놓고 향신료로 맛을 내고 외부의 햇볕이 잘 드는 곳에 두어야합니다. 제품을 먼저 덮으십시오. 이 준비는 일년 내내 맛있고 신선하게 유지됩니다.

그러나 전기 건조기가 있으면 비슷한 블랭크를 만들 수 있습니다. 우선 멜론 열매를 얇게 썰어 소금물에 담가둡니다. 각 조각 후에는 수건으로 말려야합니다. 그런 다음 다진 야채를 전기 제품에 넣고 건조 모드는 60도 온도에서 활성화해야합니다. 이 과정은 약 6시간이 소요됩니다.

시간이 경과한 후 장치의 온도를 75도까지 올리고 호박 조각을 2시간 더 건조해야 합니다.

말린 호박

비슷한 방식으로 정원 과일을 수확하면 설탕에 절인 과일처럼 보이는 조각이 나옵니다. 이러한 치료는 차를 마시는 동안 유용할 것입니다. 설탕에 절인 과일에는 많은 칼로리가 포함되어 있지 않으므로 다이어트에 좋습니다.

말린 호박 요리 계획: 이 과일의 다양한 디저트를 선택하고 작은 조각이나 입방체로 자릅니다. 용기에 담고 달콤한 정제 설탕 시럽, 물, 구연산을 슬라이스 위에 붓습니다. 60도로 예열된 오븐에서 약 1시간 동안 건조시킵니다. 완료되면 과립 설탕으로 분말. 유리 용기에 6개월 이상 보관해서는 안 됩니다. 전기건조기를 이용하면 이 제품으로 말린 과일도 만들 수 있다.

캐비아 요리

호박 캐비아와 결합된 요리는 영양가가 매우 높은 영양 공급원입니다. 빌렛은 약간 달콤하고 매우 향긋합니다. 이 야채와 잘 어울리는 향신료를 추가하면 뒷맛을 희석시킬 수 있습니다.

가져가야 할 것:

호박 3kg;
2개의 큰 당근;
양파 500g;
기름 반 잔;
토마토 페이스트 한 잔;
식초 50밀리리터;
큰 숟가락의 소금.

호박 캐비아 요리법: 얇게 썬 호박 조각을 부드러워질 때까지 끓입니다. 나머지 야채 성분은 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 튀겨야 합니다. 그런 다음 삶은 제품과 튀긴 야채를 믹서기에 넣고 으깬 감자를 만드십시오 (고기 분쇄기를 사용할 수 있음). 그런 다음 향신료와 토마토 소스를 추가하십시오. 혼합물을 30분 동안 끓이고 나무 기구로 항상 저어줍니다. 식초를 넣고 멸균 용기를 채웁니다.

고전적인 피클링 레시피

이 과일에는 산이 거의 포함되어 있지 않습니다. 이 중요한 뉘앙스를 고려해야하며 식초 또는 기타 천연 방부제를 미리 준비해야합니다. 성분 구성:

짙은 호박 펄프 2kg;
큰 고추 5개;
정제 설탕 1 잔;
소금 40g;
lavrushka, 카네이션;
마늘 쪽.

제품을 담그는 방법 : 먼저 매리 네이드가 준비됩니다. 여과 된 액체를 깊은 그릇에 붓고 소금을 넣고 정제 된 설탕 및 기타 향신료를 넣으십시오. 7분간 끓입니다. 그런 다음 야채 구성 요소를 준비해야합니다. 껍질을 벗기고 자르십시오. 끓는 매리 네이드를 넣고 30 분 동안 끓입니다. 완료되면 식초를 넣고 즉시 리필하십시오. 진미는 1 년 동안 저장을 견딜 것입니다.

살균하지 않고 향신료로 절인

빠른 준비 지침에는 용기의 자가 살균이 포함됩니다. 이 방법은 보존 시간을 크게 줄이는 데 도움이 됩니다. 텃밭에 있는 채소와 허브를 솔기에 추가하면 주재료 본연의 맛을 더할 수 있습니다.

당신이해야 할 일 : 선택한 요리법에 따라 매리 네이드를 만드십시오. 여과 된 액체와 소금에 향신료 세트를 추가하십시오. 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 염수와 함께 모든 구성 요소를 끓여야하고 끓인 후 즉시 혼합물을 항아리에 추가하십시오. 뚜껑으로 막힌 후에는 접시를 뒤집어 따뜻한 담요로 덮어야합니다. 이 때 제품은 저온 살균됩니다. 완전히 냉각된 후에만 보존을 위해 따로 보관하십시오.

피망과 호박 샐러드

이 달콤하지만 동시에 매운 진미는 일반적인 식단에 새로운 색상을 추가합니다. 종종 고기 요리의 반찬이됩니다. 통조림에 향신료를 많이 사용하는 것은 신선한 야채의 자연스러운 향과 맛을 떨어뜨릴 수 있으므로 권장하지 않습니다.

샐러드 재료:

하나의 큰 호박;
3개의 큰 당근;
4 양파;
토마토 500g;
식초 100밀리리터;
정제 설탕 반 잔;
소금 50g.

요리 지침: 황금빛 갈색이 될 때까지 깊은 프라이팬에 당근과 양파를 볶습니다. 그런 다음 멜론 열매를 뚜껑 아래에 놓고 10분 동안 끓입니다. 잘 익은 토마토를 음식에 넣고 15분 더 끓입니다. 그런 다음 나열된 모든 조미료를 넣고 7 분을 기다려야합니다.

준비된 샐러드를 즉시 멸균 용기에 옮기고 숨깁니다. 제품의 더 긴 저장 수명을 위해 채워진 용기를 사전 살균하는 것이 좋습니다.

가지 전채

가지를 곁들인 전채 요리는 항상 매우 식욕을 돋우며 맛은 기대 이상입니다. 주요 제품은 달콤한 설탕 뒷맛이 있으며 가지는 매운 쓴맛으로 제제를 희석합니다.

준비해야 할 것:

가지 2kg;
호박 펄프 2kg;
6개의 큰 토마토;
8 마늘 정향;
4 피망;
3 큰 숟가락의 소금;
식초 반 잔.

보존 준비 방법: 먼저 드레싱이 만들어집니다. 믹서기에 토마토를 자르고 다진 마늘을 넣으십시오. 그런 다음 혼합물을 스튜 냄비에 넣고 정제 설탕, 기름 및 소금을 넣으십시오. 작은 불을 붙입니다. 이때 주재료인 후추와 가지를 준비한다: 헹구고 자른다. 나머지 야채를 토마토 혼합물에 넣고 50분간 기다립니다. 식초를 붓고 몇 분 동안 가열하십시오. 용기에 담습니다.

어린이를 위한 레몬 잼

감귤류를 추가하여 정원 작물을 통조림으로 만드는 것은 가장 유용한 제품을 준비하는 가장 좋은 방법입니다. 아이들은 특히 이 공백을 좋아할 것입니다. 또한이 요리는 겨울 동안 매우 유용한 비타민 매장량으로 채워질 것입니다.

조리법에 필요한 것:

하나의 큰 황금 과일;
정제 설탕 800g;
하나의 레몬;
계피 디저트 스푼.

요리 방법: 레몬 껍질을 제거하고 씨를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 야채도 같은 방법으로 준비해주세요. 깊은 그릇에 주요 성분을 넣고 규정량의 정제 설탕을 뿌립니다. 재료에서 주스가 나올 때까지 10시간 동안 기다립니다. 달콤한 혼합물을 끓이고 5분 정도 기다리십시오. 공작물을 6시간 더 방치하고 혼합물을 다시 끓입니다. 30분의 요리 후에 공작물을 항아리에 숨깁니다.

오렌지와 통조림 호박

독특하지만 매우 흥미로운 제품 조합은 진정한 요리의 진미를 만드는 데 도움이 됩니다. 보존의 향기와 뒷맛만 향상시키는 다양한 향신료를 추가하는 것은 불필요하지 않습니다. 설탕의 양은 개인 취향에 직접적으로 의존합니다. 식사 준비 방법: 주식을 준비하고 껍질을 벗기십시오.

감귤류와 멜론을 동일한 큐브 또는 조각으로 자릅니다. 각 구성 요소를 번갈아 가며 멸균 용기를 층으로 채우십시오. 각 층에는 정제 된 설탕을 뿌려야합니다. 그런 다음 용기에 끓는 물을 채우고 살균 시간을 기다려야 합니다. 그런 다음 닫고 숨깁니다.

사과와 호박 퓌레

이 요리 방법에는 신 사과가 가장 좋습니다. 모든 구성 요소는 동일한 양이어야 합니다. 이 경우 천연 방부제는 신맛이 나는 사과 주스입니다. 더 두꺼운 일관성을 위해 펙틴 백을 추가할 수 있습니다. 정제된 설탕은 필요한 경우 과당으로 대체할 수 있습니다.

오리지널 퓨레 만드는 법: 주재료의 껍질과 씨를 제거하여 껍질을 벗긴다. 그런 다음 모든 재료를 입방체 또는 작은 조각으로 자릅니다. 블렌더에 넣고 부드럽게 요리하십시오. 고기 분쇄기로 비슷한 방법으로 으깬 감자를 만들 수도 있습니다. 혼합물에 정제 설탕을 넣고 음식을 20분 동안 가열합니다. 나무 기구로 혼합물을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 공작물을 보존하고 숨깁니다. 1년 내내 보관이 가능합니다.

호박 - "에스토니아 파인애플"

조리법의 독창적이고 독특한 이름에는 맛있는 멜론과 박을 절이는 기본 방법이 숨겨져 있습니다. 결과는 통조림 파인애플과 매우 유사한 군침이 도는 맛있는 큐브입니다.

요리에 필요한 것:

부드러운 내용물의 큰 호박 2개;
정제 설탕 2잔;
여과수 1리터;
식초가 든 유리의 1/3;
2 큰 숟가락의 소금;
향료.

제조 지침: 먼저 제품을 보존하기 위해 염수를 만듭니다. 깊은 그릇에 지정된 양의 액체를 정제 설탕과 소금과 섞은 다음이 혼합물을 끓여야합니다. 준비한 호박 조각을 소금물에 넣고 15분간 끓입니다. 매리 네이드 주스가 완전히 흡수되도록 서늘한 곳에 두십시오. 과일을 다시 삶아 향신료와 허브를 넣으십시오. 완성되면 표시된 양의 식초를 붓고 잘 섞는다. 모든 것이 멸균 용기로 이동할 준비가 되었습니다.

한국어로

그러한 진미를 준비하는 데 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 조리법은 매우 간단하므로 요리 과정은 단 하나의 즐거움을 가져다 줄 것입니다. 치료는 가족의 메인 요리가 될 것이며 짭짤한 매운 스낵을 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

한국 당근처럼 생겼습니다.

준비 재료:

하나의 중간 정원 과일;
식초 2 큰 스푼;
2 큰 숟가락의 기름;
소금 1 디저트 스푼;
정제 설탕 2 큰 스푼;
기성품 한국 샐러드 드레싱 가방;
지상 고수.

당신이해야 할 일 : 멜론 제품은 강판으로 부수어 유리 접시로 옮겨야합니다. 강판 야채에 필요한 모든 조미료와 향신료를 첨가하십시오. 정제된 오일과 식초를 붓습니다. 그런 다음 모든 것이 완전히 혼합됩니다. 접시를 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 무균 용기에 한국산 블랭크를 채우고 방출된 주스를 붓습니다. 이러한 보존은 실온에서 보관할 수 있지만 용기는 먼저 저온 살균해야 합니다.

호박에는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 첫 번째 코스, 반찬, 보존 식품 및 설탕에 절인 과일은 펄프에서 준비되고 조각은 기장 죽에 첨가되고 소금에 절인 것입니다. 그들은 씨앗을 먹고 심지어 어린 꽃을 튀깁니다.

겨울용 호박은 야채, 과일 및 향신료를 첨가하여 달콤하거나 짠맛으로 수확됩니다. 야채는 또한 어린 아이들을 위한 주스와 퓌레를 만드는 데 없어서는 안될 필수 요소입니다. 겨울 동안 호박 블랭크를 요리하는 것은 많은 시간이 걸리지 않으며 맛과 밝은 주황색으로 사랑하는 모든 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

겨울을위한 이러한 호박 준비는 가족을위한 저녁 식사를 위해 쇠고기 나 닭고기를 추가하는 데 적합합니다.

재료:

호박 펄프 - 3kg;
물 - 1리터;
설탕 - 1 큰 술;
소금 - 1 큰 술 ;
계피 - ½ 스틱;
정향 - 5 개;
후추 - 6-8 개;
베이 리프 - 1-2 개;
식초 - 5큰술

준비:

소금, 설탕, 향신료로 매리 네이드를 만드십시오.
약 1/4 시간 동안 삶은 구성의 작은 입방체로 자른 호박 펄프를 끓입니다.
항아리에 월계수 잎과 호박 조각을 넣으십시오.
소금물을 끓이고 식초를 넣고 항아리에 붓습니다.
15-20분 더 살균하십시오. 뚜껑을 닫고 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

매운 고추를 좋아하는 사람에게는 공백에 추가 할 수 있습니다. 멋진 전채를 얻을 수 있습니다.

겨울을 위한 샐러드 준비를 하고 있다면 이 레시피도 시도해 보세요.

재료:

호박 펄프 - 1.5kg;
토마토 - 0.5kg;
불가리아 고추 - 0.5kg;
양파 - 0.3kg;
마늘 - 12 정향;
설탕 - 6 큰 술;
소금 - 1 큰 술 ;
기름 - 1 유리;
후추 - 8-10 개;
식초 - 6 큰 술;
향료.

준비:

모든 야채를 씻고 거의 같은 조각으로 자릅니다.
기름에 반 고리로 양파를 가볍게 볶습니다.
호박과 후추를 넣고 약한 불에서 끓인다.
믹서기로 토마토를 펀칭하고 소금, 설탕 및 향신료와 섞는다. 더 날카로운 것을 좋아한다면 쓴 고추를 추가 할 수 있습니다.
야채에 추가하고 때때로 저어주면서 계속 끓입니다.
마늘은 마지막에 꼭 짜서 식초를 부어주세요. 끓여서 멸균 된 항아리에 넣으십시오.
뚜껑을 닫고 완전히 식힌 후 적당한 보관 장소에 옮겨 보관한다.

재료:

호박 펄프 - 1kg;
토마토 - 0.2kg;
당근 - 0.3kg;
양파 - 0.3kg;
마늘 - 5-6 정향;
설탕 - 0.5 큰술;
소금 - 1 큰 술 ;
오일 - 50ml;
식초 - 1 큰술;
향료.

준비:

모든 야채는 고기 분쇄기로 별도의 그릇에 잘게 썰어야합니다.
큰 냄비에 양파를 볶은 다음 당근을 넣고 잠시 후 호박을 넣습니다.
약한 불에서 야채를 계속 끓이다가 토마토나 토마토 페이스트를 넣습니다.
소금, 호박이 너무 달지 않으면 설탕을 한 방울 넣으십시오.
몇 분 후에 원하는 후추와 말린 허브를 추가합니다.
저어주는 것을 잊지 않고 약 30분 동안 캐비아를 끓입니다.
요리하기 5분 전에 마늘을 짜내고 식초를 넣으십시오.
그것을 시도하고 약간의 물, 소금, 향신료 또는 설탕으로 맛과 질감의 균형을 맞추십시오.
뜨거울 때 적당한 용기에 담고 뚜껑으로 밀봉하십시오.

이러한 캐비아는 단순히 샌드위치로 먹거나 빵에 바르거나 메인 코스의 전채로 먹을 수 있습니다.

오렌지와 호박 잼

오렌지와 함께 겨울을위한 호박은 차를 마시거나 파이와 치즈 케이크를 채우는 훌륭한 치료법입니다.

재료:

호박 펄프 - 1kg;
설탕 - 05, -0.8 kg;
오렌지 - 1 개;
정향 - 1-2 개.

준비:

고기 분쇄기 또는 믹서기로 호박을 갈아서.
오렌지를 철저히 헹구고 제스트를 제거하십시오. 펄프에서 주스를 짜내십시오.
호박을 설탕으로 덮고 주스가 나타나도록 잠시 끓입니다.
약한 불에서 끓이고 오렌지 껍질, 정향 및/또는 계피를 추가합니다.
오렌지 주스를 붓고 가끔 약 1시간 동안 저어가며 요리합니다.
완전히 식히고 절차를 반복하십시오.
제스트, 계피 스틱, 정향 싹을 제거하고 원하는 경우 향긋한 꿀 한 숟가락을 넣으십시오.
끓여서 항아리에 뜨겁게 부으십시오.

차를위한 멋진 디저트는 단 것을 좋아하는 모든 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

겨울용 호박 설탕에 절인 과일

이 조리법은 시간이 지남에 따라 상당히 늘어나지만 결과적으로 호박 조각은 파인애플 맛이납니다. 그냥 손가락을 핥아!

뒤뜰에서 온 황금빛 태양의 조각 - 단호박! 그래서 겨울에 호박 특유의 맛과 흩날리는 미량원소와 비타민을 즐길 수 있도록 수확 후 보관하고자 합니다. 주스 또는 맛있는 설탕에 절인 과일, 매리 네이드 또는 으깬 감자, 잼 또는 보존 식품 (예 : 말린 살구 포함)과 같은 많은 요리법과 준비 방법이 있습니다.이 모든 것은 간단한 가정 주방에서 할 수 있습니다.

겨울을 위한 호박 주스 만드는 법

호박을 보존하는 모든 방법의 주요 임무는 유용한 비타민 C, B6, B2, E 및 희귀 T, 철 및 아연을 보존하는 것입니다. 그들 모두는 캔에 말아서 호박 주스로 저장됩니다. 착즙기나 착즙기가 있으면 과육에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 두 가지 조리법 옵션이 있습니다: 저온살균이 있는 것과 없는 것. 이 과정은 맛의 충만함에 부정적인 영향을 주지만 주스를 소독하고 더 오래 저장할 수 있습니다.

저온 살균하지 않고 호박 주스를 준비하려면:

깨끗하고 다진 호박을 착즙기에 통과시킵니다.
5 tbsp의 비율로 설탕을 첨가하십시오. 엘. 1리터용.
불을 켜고 90 ° C로 가져옵니다. 이 온도에서 5분 동안 끓인 다음 멸균 병에 붓고 굴립니다.

저온살균으로 주스를 만드는 기술은 주스에 불을 붙이는 순간과 다릅니다. 끓여서 즉시 멸균 항아리에 부어야합니다 (0.5 리터 용량을 사용하는 것이 편리합니다). 그런 다음 주스를 멸균 항아리에 저온 살균합니다. 90 ° C의 수조에서 10 분 동안 보관합니다. 그래야만 컨테이너를 롤업할 수 있습니다.

호박 쥬스

주스를 짜낼 것이 없으면 다른 조리법을 사용하십시오.

호박은 껍질을 벗기고 2-4cm 크기로 자릅니다.
냄비에 담고 야채의 양에 따라 물을 붓는다.
세척 후 남은 코어에서 씨를 제거하고 펄프도 냄비에 넣으십시오. 걸쭉해집니다.
끓여서 5분간 끓입니다.
조각을 제거하고 체에 통과시키거나 블렌더로 갈아줍니다.
다시 냄비에 넣습니다. 주스 6리터당 설탕 200-300g과 구연산 15g을 추가합니다.
냄비에 오렌지 2~3개를 짜주세요.
다시 끓여서 즉시 캔을 붓고 말아 올리십시오.

조언. 블렌더에서 분쇄하는 단계에서 물을 추가하여 결과 덩어리의 밀도를 독립적으로 조정할 수 있습니다. 또한 오렌지 대신 레몬 주스나 이 과일 조각을 사용할 수도 있습니다. 그런 다음 구연산을 추가할 필요가 없습니다. 사과 주스, 크랜베리, 블랙베리, 토마토는 호박과 완벽하게 공존합니다.

말린 살구를 곁들인 호박 잼

호박 잼을 만드는 것도 그 장점을 보존하는 좋은 방법입니다. 1/2리터 잼 병 20개를 준비하려면 다음을 준비하세요.

호박 2kg;
말린 살구 0.8kg;
과립 설탕 1kg;
레몬 1개.

야채를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 호박을 설탕으로 2시간 동안 덮어 주스가 흐르도록 합니다. 말린 살구를 돌보십시오: 씻고, 말리고, 자릅니다. 다음으로 호박을 20분간 끓이다가 말린 살구를 넣고 같은 양으로 익혀준다. 오븐을 멈추기 몇 분 전에 레몬 주스를 넣고 뜨거운 잼을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

말린 살구를 곁들인 호박 잼

말린 살구 없이도 감귤류로 호박 잼을 만들 수 있습니다. 이것이 소위입니다. "차가운"레시피. 껍질을 벗긴 오렌지와 레몬 펄프를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 호박 조각 1kg의 경우 - 과일 1개. 결과 덩어리를 0.9kg의 설탕과 함께 혼합하고 실온에서 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 차가운 잼을 항아리에 나누고 단단한 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 두십시오.

호박 퓨레

가장 간단한 옵션은 다음과 같이 준비됩니다.

호박을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기 (블렌더, 체)를 통과하십시오. 껍질을 벗긴 사과 조각을 호박이나 자두의 1:1 비율로 추가할 수 있습니다.
설탕으로 덮으십시오 : 4 큰술. 엘. 1.5kg의 퓌레.
혼합물을 약한 불에서 2시간 동안 끓입니다.
5분 안에 끝까지 1 tsp를 추가하십시오. 구연산.
뜨거운 으깬 감자를 항아리에 넣고 돌돌 말아주세요.

조언. 매실 으깬 호박의 조리법에서 갈기 전에 재료가 부드러워 질 때까지 끓여야합니다.

호박의 훌륭한 "겨울"버전은 크랜베리가 든 으깬 감자입니다. 베리는 비타민 효과는 말할 것도 없고 달콤한 맛에 향신료를 더할 것입니다. 이 조리법에는 1.5-1.7kg의 호박에 300g의 크랜베리와 설탕이 있습니다. 또한 3-5 개를 준비하십시오. 카네이션. 호박 펄프를 작은 조각(1-2.5cm)으로 자릅니다. 설탕시럽을 만들어 불에 올려 끓이다가 야채를 넣어주세요.

호박 퓨레

그들이 요리하는 동안 크랜베리에서 주스를 짜내고 스튜 냄비에 넣으십시오. 약 30분 동안 약한 불에서 계속 끓입니다. 오븐에서 꺼낸 직후 뜨거운 호박을 스트레이너에 올려 유리병에 담습니다. 또 다른 옵션은 믹서기로 갈아주는 것입니다. 멸균 항아리에 넣고 호박 퓌레가 식을 때까지 돌립니다.

잼과 호박 잼

잼의 경우 호박 800g당 신 사과 1-1.2kg을 섭취하십시오. 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 부드러움을위한 조각은 팬에 가볍게 끓여야합니다. 서늘한 상태에서 아무렇게나 닦고 설탕 1kg과 섞고 원하면 감귤껍질을 넣고 약한 불에 올려준다. 호박 조각이 투명 해지면 잼이 준비되고 두꺼운 덩어리가 용기 바닥보다 뒤쳐집니다. 그 후 즉시 잼을 꺼내 멸균 병에 옮기고 플라스틱 뚜껑으로 닫으십시오.

주목! 그런 잼을 굴릴 필요가 없습니다.

잼은 사과 없이 비슷한 방식으로 준비됩니다. 호박 펄프 1kg의 설탕에는 800g이 필요하고 계피 스틱도 필요합니다. 호박 조각을 계피와 함께 젓지 않고 30분 동안 끓입니다. 그 후 계피를 제거하고 펄프를 갈아줍니다. 결과 덩어리에 설탕을 넣고 레몬 주스를 짜내고 약 20 분 더 요리하십시오. 원하는 밀도를 선택하고 뜨거운 잼을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

호박 설탕에 절인 과일

설탕에 절인 호박의 껍질을 벗기는 것은 다른 요리보다 신중하게 접근해야합니다. 작은 조각에는 껍질, 씨, 섬유질이 없어야 합니다. 껍질을 벗긴 호박 조각 1kg의 경우 설탕 450g을 섭취하십시오. 레벨이 여백으로 야채 조각을 덮을 수 있도록이 모든 것을 물로 채우십시오.

호박 설탕에 절인 과일

불을 붙이십시오.
냄비를 약 50 ° C로 가열하고 1 tsp를 붓습니다. 강한 식초. 조각이 손상되지 않도록 도와줍니다.
설탕에 절인 과일을 끓여서 약 20분 동안 끓입니다.
오븐을 끄고 설탕에 절인 과일을 항아리에 넣으십시오.

조언. 먼저 시식을 위해 설탕에 절인 과일을 요리하십시오. 차가운 음료를 시도하십시오. 맛이 마음에 들고 재료의 비율이 적당하다면 보존을 시작하십시오.

언뜻보기에 호박 설탕에 절인 과일은 평범하지 않은 것처럼 보입니다. 그러나 이것은 그렇지 않습니다. 음료는이 야채를 좋아하는 모든 사람들에게 어필 할 것입니다. 그리고 겨울에는 설탕에 절인 과일이나 다른 호박 요리로 활력과 비타민을 공급할 수 있습니다.