맛있는 아스파라거스 샐러드. 한국 아스파라거스 샐러드

간장 아스파라거스는 많은 국가에서 널리 퍼진 요리 제품입니다. 중국에서는 후주, 일본에서는 유카라고 합니다. 러시아어를 사용하는 국가에서는 "대두 아스파라거스"라고 부르지만 이 제품은 어떤 식으로든 식물과 관련이 없습니다. 그래서 콩 아스파라거스는 무엇입니까? 이익 또는 해로움, 다이어트에 사용할 가치가 있습니까?

간장 아스파라거스 란 무엇입니까?

사실, 이 제품은 두유를 끓여서 얻습니다. 이때 액체의 표면에 조밀한 막이 형성되어 제거되고 건조된다. 그것은 식물성 단백질, 비타민, 아미노산 및 미량 원소의 고농축을 포함합니다.

간장 아스파라거스는 항상 독립적인 요리로 사용하거나 디핑 소스와 함께 제공되거나 샐러드에 추가할 수 있습니다. 이제 레시피 수가 수십 개로 측정되므로 간장 아스파라거스 샐러드는 결코 지루하지 않을 것입니다.

후주가 좋은가요?

콩 아스파라거스를 정기적으로 섭취하면 심혈관 및 소화기 질환의 발병을 예방할 수 있습니다. 이 제품은 몸이 유제품을 소화하지 못하는 사람들에게 없어서는 안될 제품입니다. 몸에 부족한 영양소를 채워주는 것이 후주입니다. 간장 아스파라거스 샐러드는 채식주의자와 현재 다이어트 중인 모든 사람들의 메뉴를 완벽하게 다양화할 수 있습니다.

콩 아스파라거스는 누구에게 해롭습니까?

모든 음식과 마찬가지로 후주는 어떤 사람들에게는 해로울 수 있습니다. 특히 일부 의사들은 췌장암에 대한 우려를 제기했습니다. 식단이 콩 식품에 의해 지배되는 사람들의 경우 이러한 유형의 종양에 걸릴 위험이 약간 증가합니다.

당근을 곁들인 간장 아스파라거스(또는 한국식 샐러드)

이 간장 아스파라거스 샐러드 조리법은 매운 음식과 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 분명히 높이 평가될 것입니다. 어떤 잔치에도 잘 어울리며 구성에 마요네즈가 없어서 몸매를 중요시하는 이들에게도 매력적이다.

3인분의 재료 목록:

마른 콩 아스파라거스 - 약 200-220g;
당근 - 220-250g;
양파 - 약 200g;
마늘 - 마늘의 양은 자신의 취향에 따라 결정해야 합니다(작은 정향 1-2개).
소금 맛 (작은 꼬집음);
과립 설탕 (불완전한 티스푼);
식초 - 80-90g;
간장 - 50ml;
핫 칠리 소스 - 맛의 양을 결정하십시오.
식물성 기름 - 100g 이상;
향신료(실란트로, 고수가루, 참깨).

저녁에는 콩 아스파라거스와 당근으로 샐러드를 준비해야 합니다. 아스파라거스는 찬물에 담가 하룻밤 둡니다. 아침이 되면 아주 부드럽고 부드러워질 것입니다. 큰 조각은 필요한 크기의 조각으로 나뉩니다(너무 작게 만들면 안 됨).

생 당근은 껍질을 벗기고 씻고 얇은 조각으로 자르고 그릇에 넣습니다. 소금과 설탕을 넣고 손으로 약간 구겨서 주스를 추출합니다. 2-3분 후에 식초를 넣습니다. 이 상태에서 당근은 20-25분 동안 그대로 둔 다음 다진 아스파라거스와 소스(대두와 칠리)를 보냅니다.

양파를 껍질을 벗기고 넓은 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 튀김이 끝나기 1-2 분 전에 프레스를 통과 한 마늘 1 쪽이 양파에 첨가됩니다. 그들은 아로마 오일만 사용합니다(모든 양파와 마늘은 제거됨).

신선한 다진 골파를 샐러드에 넣습니다. 모두 혼합되어 있습니다. 요리가 끝나면 접시에 향신료를 뿌리고 냉장고에 2-3 시간 동안 두십시오.

마요네즈와 버섯을 곁들인 간장 아스파라거스 샐러드

이 요리는 모든 주부의 요리법 모음에서 확실히 올바른 위치를 차지할 것입니다. 식욕을 돋우는 모양과 향기로 가족 저녁 식사와 축제 테이블에 적합합니다. 또한, 그것은 손님이 반드시 즐길 수있는 풍부한 맛을 가지고 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

간장 아스파라거스 - 약 250g;
마른 버섯 - 약 30-50g (모든 종류의 버섯은 안주인의 요청에 따라 적합합니다);
당근 - 1 개 중간 사이즈;
지상 후추 - 꽤;
한국 당근 요리를위한 조미료;
모든 식물성 기름 - 약 50ml;
마늘 - 2개의 작은 정향;
마요네즈 - 1-2 큰술. 엘.

우선, 버섯이 준비됩니다. 그들은 끓는 물에 넣고 부드러워 질 때까지 삶습니다. 그 후 식히고 작은 조각으로 자릅니다.

다음 단계는 간장 아스파라거스를 준비하는 것입니다. 끓는 물과 소쿠리가 필요합니다. 아스파라거스를 소쿠리에 붓고 1분 동안 끓는 물에 넣습니다. 이 시간 동안 제품이 물에 잠기고 부풀어 오를 시간이 있습니다. 끓는 물에서 아스파라거스를 꺼내서 물기를 빼고 뚜껑을 덮은 그릇에 보냅니다. 간장 아스파라거스는 약 15-20분 동안 이 상태로 남아 있습니다. 그 후에는 충분히 부드러워지고 요리에 적합해야 합니다.

당근을 껍질을 벗기고 분쇄기에 갈아서 후추와 당근 전용 양념을 뿌린다. 프라이팬에 데운 식물성 기름도 거기에 첨가됩니다. 당근이 섞여 있습니다. 많은 주부들이 간장 아스파라거스를 곁들인 샐러드에 기성 당근을 사용하여 야채 요리 단계를 그리워합니다.

요리가 끝나면 다진 버섯, 아스파라거스 및 당근을 섞고 거기에 다진 마늘 1-2 정향과 자신의 재량에 따라 마요네즈 1-2 큰 스푼을 넣으십시오. 이 샐러드는 즉시 제공할 수 있지만 냉장고에 2-4시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.

피망으로

이 전채는 밝고 향기롭고 매우 맛있습니다. 또한 피망을 곁들인 간장 아스파라거스 샐러드는 채식주의 및식이 요법에 좋습니다.

요리에 필요한 제품:

간장 아스파라거스 (푸주) - 250g;
당근, 중간 크기의 뿌리 작물이면 충분합니다 - 1 pc.;
육즙이 많은 불가리아 고추 - 1 pc. (색상은 별로 중요하지 않습니다);
양파 - 1 개 (작은 양파가 할 것입니다);
식물성 기름 - 튀김 용 약 50ml;
향신료 (갈은 생강, 고추) - 맛보기;
간장;
마늘 - 2개의 작은 정향.

마른 후주는 부드러운 상태로 가져와야합니다. 이것은 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 아스파라거스를 밤새 찬물에 담가둡니다. 아침에 물이 배수되고 fuzhu는 어떤 용도로든 사용됩니다. 매우 부드럽습니다. 두 번째 방법으로 요리하는 것은 끓는 물에 아스파라거스와 함께 소쿠리를 약 1분 동안 낮추는 것입니다. 그 후 물기를 빼고 후주를 뚜껑이 있는 용기에 15분 동안 담습니다. 이 시간 동안 간장 아스파라거스는 요리되어 작은 조각으로 자릅니다.

파쇄기에서 당근을 껍질을 벗기고 갈아서 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 야채는 예열 된 깊은 프라이팬에 기름에 튀깁니다. 황금색이 나타나면 아스파라거스를 팬에 펼치고 조각으로 자른 불가리아 고추를 넣으십시오. 모든 재료를 함께 약 5분간 볶습니다.

마지막에는 간장, 향신료, 마늘로 양념을 합니다.

야채와 함께 아스파라거스

약간의 개선으로 이전 전채 요리법은 야채가 든 간장 아스파라거스 샐러드와 같이 맛있고 건강한 요리와 완전히 다른 것으로 바뀔 수 있습니다. 이렇게하려면 튀긴 양파와 피망을 아스파라거스에 넣은 후 다진 신선한 토마토와 오이를 전채로 보냅니다.

본연의 맛에도 불구하고 소이 아스파라거스의 장점과 해로움이 있습니다. 그렇기 때문에 그러한 제품에 너무 집착해서는 안됩니다. 후주는 규칙적으로 섭취하는 것이 좋지만 조금씩 섭취하는 것이 좋습니다.

녹색 콩의 유익한 특성은 아스파라거스가 의약 및 의약 목적으로만 재배되었던 고대 이집트로 거슬러 올라갑니다. 오늘날 아스파라거스 샐러드는 건강, 아름다움, 몸매를 중요시하는 모든 사람들의 식단에 존재해야 합니다.]

아스파라거스 샐러드 만드는 법 - 15종

건강 식품에서 인스턴트 샐러드 레시피. 아스파라거스가 든 샐러드의 고전적인 버전은 모든 축제 테이블의 하이라이트가 될 것입니다.

재료:

아스파라거스 220g
토마토 200g
활 1개
올리브유
설탕

준비:

녹두를 똑같이 아름다운 3-4cm 길이로 자르고 끓입니다. 토마토를 데쳐서 껍질을 벗기십시오. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 소스: 1작은술 소금, 1 tsp. 설탕, 3 큰술. 올리브 오일, 1 tsp. 발사믹 식초. 소스의 모든 재료를 잘 섞는다. 깊은 샐러드 그릇에 토마토, 양파, 아스파라거스, 소스를 섞은 후 접시를 준비하십시오.

매우 인기 있는 다이어트 샐러드이지만 영양가는 충분합니다.

맛에 다양한 향신료를 추가하여 이 샐러드를 실험할 수 있습니다.

재료:

아스파라거스 200g
치킨 필레 200g
백후추 1개
파슬리
마늘

준비:

끓는 물에 아스파라거스를 4~5분 삶아주세요. 닭고기 필레를 얇은 스트립으로 자르고 예열 된 프라이팬에 소금을 넣고 볶고 바질 또는 기타 향신료를 첨가하십시오. 당신의 임무는 황금빛 갈색이 될 때까지 필레를 튀기는 것입니다. 그 후, 당신은 녹색 콩을 추가하고 낮은 열에 모든 것을 함께 볶을 필요가 있습니다.

다음 단계는 짜낸 마늘과 흰 후추 조각을 추가하는 것입니다. 요리가 끝나면 샐러드를 샐러드 그릇에 담고 허브로 장식합니다. 따뜻하게 서빙하십시오.

비타민과 영양소가 풍부한 봄철 샐러드. 모든 치즈는 요리에 적합합니다(선택 사항).

재료:

Arugula 1 작은 묶음
아스파라거스 200g
레몬 1/2
올리브 오일 2큰술 엘.
꿀 1티스푼
머스타드 1작은술
오레가노
바질
치즈 100g

준비:

루꼴라를 철저히 헹구고 말리십시오. 녹두는 끓는 물에 3~5분 삶아 찬물을 넣고 반으로 자른다. 드레싱을 준비하려면 레몬 반, 1 tsp의 주스를 섭취하십시오. 꿀, 바질 및 소금 맛, 오레가노, 1 tsp. 겨자와 올리브 오일 두 큰술. 이 모든 것을 잘 섞으면 드레싱이 준비됩니다.

기성품 샐러드의 아름다운 디자인을 위해서는 접시에 arugula를 놓고 그 위에 아스파라거스를 골고루 뿌린 다음 드레싱을 반만 부어야 합니다. 치즈를 위에 놓고 입방체로 자른 다음 전체 샐러드를 드레싱 잔재와 함께 다시 부어 테이블에 제공 할 수 있습니다.

건강한 녹두와 닭고기, 과일의 완벽한 조화. 건강하고 균형 잡힌 식단을 좋아하는 사람들에게 인기가 있습니다.

육두구는 이 요리에 매우 세련된 맛을 줍니다.

재료:

닭가슴살 1개
아스파라거스 300g
딸기 100g
셀러리 줄기
배 1개
버터 2큰술
밀가루 2큰술
크림 1잔
맛과 육두구에 흰 후추.

준비:

부드러워 질 때까지 닭 가슴살을 삶아 입방체로 자릅니다. 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 아스파라거스를 2~3분간 삶아 찬물에 헹군다. 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 밀가루를 볶습니다. 볶은 밀가루에 생크림을 붓고 소금, 후추로 간을 한 후 넛멕을 넣어주세요. 약한 불로 가열하고 두꺼운 혼합물을 가져옵니다. 다음으로 셀러리를 헹구고 얇게 썰어야합니다.

배는 씻어서 껍질을 벗기고 껍질을 벗겨야합니다. 딸기도 적절하게 씻어서 말리고 반으로 자릅니다. 요리의 마지막 단계는 식힌 소스를 붓는 마지막 과정으로 모든 재료를 섞는 것입니다. 샐러드는 차갑게 제공됩니다.

샐러드의 이름은 그 자체로 말합니다. 비타민이 풍부한 야채와 비타민C가 다량 함유된 레몬이 함유되어 있습니다.

재료:

아스파라거스 200g
한국 당근 200g
블루 보우 1개
레몬 1개
설탕 1티스푼
간장 1작은술

준비:

해바라기 기름에 아스파라거스를 살짝 볶습니다. 푸른 양파를 반 고리로 자르고 피클하십시오. 매리 네이드의 경우 레몬 반 주스와 설탕 한 티스푼을 사용하십시오.

30분 후 샐러드 그릇에 양파를 넣고 한국 당근을 넣습니다. 당근 위에 아스파라거스를 올리고 간장으로 간을 한 후 버무린다.

아스파라거스의 다육질 줄기는 버섯과 닭고기와 잘 어울립니다.

녹두는 삶기 전에 굵은 섬유질에서 껍질을 벗긴 끓는 물에 데치는 것이 좋습니다.

재료:

아스파라거스 400g
샴피뇽 180g
활 1개
토마토 2개
오이 1 개
치킨 필레 200g.

준비:

먼저 아스파라거스를 삶아주세요. 미리 삶은 닭 가슴살을 스트립으로 자릅니다. 샴 피뇽을 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 양파는 작은 입방체로, 오이는 큰 입방체로 자릅니다. 토마토는 접시에 특별한 맛을 줄 초승달 모양이어야합니다.

다음 과정은 마늘 소스와 버섯을 추가하는 것입니다. 저지방 마요네즈를 사용하고 마늘 프레스를 통해 마늘을 짜내는 것이 가장 좋습니다. 마지막으로 딜과 파슬리를 추가합니다.

건강하고 영양가 있는 샐러드로 맛있게 조리된 닭다리를 장식하려면 이 옵션을 사용하십시오.

재료:

아스파라거스 200g
통조림 완두콩 200 gr.
오이 1 개
불가리안 페퍼 1pc.
활 1개
닭다리
레몬 1개
머스타드
올리브유
후추
토마토 1개

준비:

껍질을 벗긴 아스파라거스를 작게 썰어 소금물에 15분간 데친다. 양파를 반 고리로 자르고 끓는 물을 5-10 분 동안 부어 과도한 매운맛을 제거하십시오. 소쿠리로 아스파라거스를 씻고 완전히 식히십시오.

샐러드 그릇에 아스파라거스, 완두콩(병에서 액체를 빼내는 것을 잊지 마십시오), 닭고기, 양파, 오이, 토마토, 다진 고추를 섞습니다. 이 모든 재료를 2 큰 스푼의 혼합물로 구성된 드레싱으로 부으십시오. 겨자, 레몬 반 주스, 5 큰술. 올리브유.

녹두 샐러드를 만드는 빠른 방법. 매일 다이어트에 적합합니다. 매우 영양가 있고 건강합니다.

재료:

아스파라거스 400g
계란 5개
마늘
사워 크림

준비:

녹두를 소금물에 삶아주세요. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 잘게 자릅니다. 계란을 삶아 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 소쿠리에 콩을 걸러내고 찬물로 헹굽니다.

올리브 오일에 양파를 볶고 거기에 마늘을 넣고 아스파라거스를 넣는다. 마지막 마지막 단계는 양파, 마늘, 아스파라거스를 샐러드 그릇에 넣고 맛을 내기 위해 계란과 사워 크림을 추가하는 것입니다. 이 샐러드는 차갑고 따뜻한 맛이 모두 좋습니다.

이 샐러드의 조리법은 매우 간단합니다. 그린빈과 같은 풍미로 전통적인 크랩 스틱 샐러드에 양념을 하면 풍미가 극적으로 변하고 풍부해지는 것을 알 수 있습니다.

재료:

아스파라거스 300g
게 스틱 150 gr.
오이 2개
마늘
푸성귀
옥수수
식물성 기름.

준비:

아스파라거스는 소금물에 삶아 식힌 후 4~5cm 길이로 썰고, 게살과 오이는 같은 크기로 썬다. 양파를 반 고리로 자르고 채소를 잘게 자릅니다. 마늘은 좋은 강판을 통과해야합니다. 결과적으로이 모든 재료를 하나의 전체로 섞어 식초, 식물성 기름, 소금 및 후추로 샐러드를 맛보십시오.

체형에 민감한 사람들을 위한 절묘한 여름 샐러드.

재료:

아스파라거스 200g
녹색 렌즈콩 1큰술
셀러리 2줄기
올리브유 2큰술
레몬즙 1큰술
레드와인 식초 2작은술
파슬리
설탕 반스푼
소금과 후추.

준비:

끓는 물에 아스파라거스를 3~4분 삶은 후 식힌다. 렌즈콩도 끓는 물에 삶아야 하지만 훨씬 더 오랜 시간, 즉 약 20분 동안 삶아야 합니다. 드레싱은 다음 재료로 준비해야 합니다. 2 큰술. 올리브 오일, 2 tsp. 와인식초, 소금, 후추 약간, 레몬즙 1큰술, 설탕 약간.

이 모든 것은 따뜻한 형태로 렌즈콩과 철저히 혼합되고 혼합되어야 합니다. 셀러리는 반 고리로 잘게 썰어야합니다. 아스파라거스를 중간 크기의 큐브로 자른 다음 렌즈콩, 셀러리와 섞습니다. 가볍게 다진 파슬리를 넣고 모든 것을 섞으면 요리가 준비됩니다.

비타민과 케라틴이 풍부한 그린빈 샐러드의 여름 버전.

재료:

아스파라거스 300g
활 1개
큰 당근 1 개.
마늘 머리 2개
간장
발사믹 소스
갈은 고추
참깨
지상 고수.

준비:

끓는 물에 아스파라거스를 15분간 삶는다. 아름다운 녹색을 유지하려면 아스파라거스를 찬물에 담그십시오. 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살. 양파는 반 고리로 자르고 마늘은 아주 잘게 썬다.

예열된 팬에 마늘과 양파를 넣고 5분 후 당근, 5분 후 아스파라거스를 넣어주세요. 볶은 야채를 샐러드 볼에 붓고 간장, 발사믹 식초로 간을 합니다. 모든 것이 혼합되어 테이블에 제공할 수 있습니다.

유럽에서 가장 인기 있는 그린빈 샐러드 중 하나. 조리법은 수도의 레스토랑 중 한 곳인 프랑스에서 발명되었습니다.

재료:

부추 20g
토마토 1개
아스파라거스 200g
훈제 치킨 필레 60g.
올리브 오일 20g.
발사믹 식초 5g
간장 10g.
꿀 5g
메추리알 3개.
양상추 잎 100 gr.

준비:

아스파라거스는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구고 잘게 썬다. 토마토의 씨가 있는 코어를 제거한 다음 큰 조각으로 자릅니다. 리크는 잘게 썰고 닭고기 필레는 조각으로 자르고 드레싱 준비는 올리브 오일, 발사믹 식초, 간장, 꿀로 시작합니다. 데친 메추라기 알은 끓는 물에 담가서 준비합니다. 끓는 물은 처음에 물 소용돌이를 만들기 위해 저어줍니다.

이 소용돌이는 계란을 회전시킨 다음 노른자가 새지 않도록 숟가락으로 매우 조심스럽게 제거해야합니다. 양상추 잎 위에 드레싱을 붓고 양파, 토마토, 아스파라거스와 섞습니다. 접시에 닭고기를 따로 담고, 섞은 재료를 따로 덜어낸 뒤, 수란으로 장식해 서빙한다.

재료:

아스파라거스 300g
버섯 500g.
토마토 2개
상추 잎
부추 1개
레몬 1개
식물성 기름
참깨

준비:

껍질을 벗긴 아스파라거스를 4cm 크기로 자릅니다. 파를 잘게 자르고 상추 잎을 헹구고 말려서 큰 조각으로 쪼개십시오. 토마토를 큰 조각으로 자릅니다. 양상추, 부추, 토마토, 참깨를 섞는다. 샴 피뇽은 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 튀긴 다음 거기에 아스파라거스를 넣고 5 분 동안 함께 볶습니다.

해산물의 모든 가치와 녹두의 유익한 특성이 절묘한 요리에 결합됩니다.

이 샐러드를 빠르게 준비하려면 그린 아스파라거스를 사용하는 것이 좋습니다. 이 조리법에는 빙산 양상추를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

아스파라거스 400g
해산물 칵테일(오징어, 새우, 문어, 홍합, 라파나) 400 gr.
양상추 잎 200 gr.
마늘 2 치아.
레몬 1개
올리브유
카이엔 고추
바다 소금

준비:

우선, 우리는 해산물 세트를 섞어 소위 칵테일을 만듭니다. 우리는 녹색 콩을 잘 씻고 동일한 2cm 조각으로 자릅니다. 올리브유에 아스파라거스를 살짝 볶은 후 뚜껑을 덮고 7~8분간 끓인다. 우리는 아스파라거스를 별도의 그릇에 넣고 같은 냄비에 해산물 칵테일을 고열로 3-4 분 동안 볶습니다. 해산물에 다진 마늘과 바다 소금을 넣어 맛을 낸다.

프라이팬에 해물과 녹두를 섞고 후추를 넣고 중불에서 3분간 볶는다. 양상추 잎을 잘게 자릅니다. 급유를 위해 2 큰술을 사용합니다. 엘. 올리브 오일, 전체 레몬 주스 및 카이엔 페퍼 10g. 우리는 샐러드 그릇에 모든 재료를 섞어서 제공합니다.

하나의 샐러드에 생선, 치즈, 녹두의 훌륭한 조합. 축제 샐러드(일부)로 이상적입니다.

재료:

토마토 1개
양상추 잎 150 gr.
아스파라거스 50g
참치 통조림 100g
페타 치즈 40g
올리브유 1큰술
발사믹 식초 1큰술

준비:

양상추 잎, 토마토는 반 고리로 자르고 삶은 아스파라거스는 작은 조각으로 자릅니다. 통조림 참치와 잘게 썬 치즈를 섞는다. 모든 것을 섞고 올리브 오일로 간을 하고 발사믹 식초, 소금, 후추를 취향에 따라 추가합니다.

아스파라거스 샐러드 - 일반적인 요리 원칙

아스파라거스는 몸매를 유지하고 싶지만 맛있는 요리를 제한하고 싶지 않은 사람들을 위한 진정한 발견입니다. 아스파라거스는 녹색과 흰색의 두 가지 종류가 있습니다. 흰색 품종의 맛은 섬세하고 부드러우며 그린 아스파라거스의 맛은 약간 쓰고 독특한 향이 있습니다. 야채의 맛은 주로 정확성과 준비 방법에 달려 있습니다.

아스파라거스는 B, C, E, A, PP, 칼륨, 아연, 크롬, 마그네슘, 철 및 칼슘 그룹의 비타민과 같은 많은 양의 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 제품은 혈압을 낮추고 신체에서 유해 물질을 제거하며 신경계를 정상화하고 신체를 정화하고 위장관을 정상화하는 데 도움이됩니다. 아스파라거스 요리는 대량으로 섭취할 수 있으며 식단에 포함될 수 있습니다. 이 야채의 가장 일반적인 전채 중 하나는 아스파라거스 샐러드입니다.

이 요리를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 취향에 따라 다양한 음식을 아스파라거스 샐러드에 추가할 수 있습니다. 이 야채를 사용하면 순전히 채식과 고기 샐러드를 모두 요리할 수 있습니다. 기타 많은 야채(토마토, 오이, 양파, 다양한 종류의 양배추), 채소, 버섯, 살코기 없는 닭고기, 계란, 강낭콩, 일부 열매 및 과일(사과, 파인애플, 딸기) 및 물론 생선은 아스파라거스와 잘 어울립니다. 및 해산물(연어, 연어, 오징어, 새우, 홍합). 아스파라거스 샐러드는 생 야채, 삶은 야채 또는 통조림 야채로 만들 수 있으며 가장 중요한 것은 올바른 제품 조합을 선택하는 것입니다.

향신료가 든 식물성 기름, 저지방 사워 크림 또는 마요네즈, 치즈 소스, 저지방 케 피어 또는 천연 요구르트는 아스파라거스 샐러드 드레싱으로 사용됩니다. 접시의 모든 재료는 드레싱과 혼합하거나 슬라이드 또는 레이어로 배치할 수 있습니다.

아스파라거스 샐러드 - 음식 및 요리 준비

아스파라거스 샐러드는 독립 요리로 제공되거나 메인 코스의 반찬으로 제공됩니다. 어쨌든 모든 재료가 추가될 샐러드 그릇이나 그릇, 냄비(고기나 야채를 요리해야 하는 경우), 칼, 도마, 강판, 작은 꽃병, 유리잔 또는 서빙용 접시.

위에서 언급했듯이 아스파라거스 샐러드는 생야채와 익힌 채소 모두로 만들 수 있습니다. 아스파라거스는 일반적으로 삶거나 찐 것입니다(이렇게 하면 제품의 모든 유익한 특성과 비타민이 보존됩니다). 야채를 요리하기 전에 특수 감자 필러로 껍질을 벗겨야합니다. 다양한 녹색은 싹의 중간에서 바닥으로 껍질을 벗길 필요가 있으며 화이트 아스파라거스는 위에서만 껍질을 벗깁니다. 레몬 주스를 첨가하여 5-15분 동안 약간 소금물에 아스파라거스를 요리해야 합니다(흰색은 녹색보다 오래 요리됨). 줄기를 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리므로 줄기의 꼭대기는 물에서 몇 센티미터 튀어나와야 합니다.

아스파라거스 샐러드 조리법:

레시피 1: 아스파라거스 샐러드

이 저칼로리 건강 요리는 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다(약 몇 분). 식단을 다양하게 하거나 일반적인 건강 증진을 위해 매일 아침 식사와 함께 간단히 제공할 수 있습니다.

필수 성분:

화이트 아스파라거스 싹 - 380-400g;
린든 꿀 - 1 큰술. 나.;
소금, 후추;
말린 살구 - 40g;
그린 아스파라거스 - 약 200g;
말린 로즈마리 채소 - ¼ tsp;
헤이즐넛과 헤이즐넛 오일 - 각각 2 tbsp 엘.

요리 방법:

아스파라거스는 씻고 칼로 껍질을 벗기고 줄기의 단단한 부분을 잘라냅니다(각 줄기에서 3cm). 싹을 작은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 견과류를 잘게 자릅니다. 말린 살구를 찐 다음 작은 조각으로 자릅니다. 예열한 팬에 헤이즐넛 오일을 두르고 화이트 아스파라거스를 3~4분간 볶는다. 녹색 야채를 넣고 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 다진 견과류, 말린 살구, 꿀을 넣고 약한 불에서 2분 동안 함께 볶습니다. 후 - 그릇에 담고 소금, 후추, 로즈마리를 넣고 잘 섞는다. 이 아스파라거스 샐러드는 따뜻하게 제공되어야 합니다.

레시피 2: 연어와 아스파라거스 샐러드

약간의 노력과 시간이 필요한 진정한 진미지만 이 요리의 맛은 지울 수 없는 인상을 남깁니다.

필수 성분:

연어 필레 - 550-600g;
그린 아스파라거스 - 300g;
셀러리 - 120g;
샐러드 믹스 - 240g;
올리브 오일 - 1 큰술 나.;
중간 크기 망고 - 2개;
파 - 30g;
천연 요구르트 - 100ml;
겨자 - 1 tsp;
화이트 베르무트 - 1 큰술 나.;
소금과 후추.

요리 방법:

생선에서 피부를 제거하고 작은 입방체로 자르고 뜨거운 기름에 3-4 분 동안 볶습니다. 아스파라거스 줄기는 단단한 아랫부분을 잘라내고 줄기 자체를 약간 긁어낸 후 작게 썬다. 끓는 물에 야채를 3분간 데친다. 아스파라거스를 소쿠리에 던져 찬물로 헹구고 액체를 배출하고 싹을 말리십시오. 드레싱 준비: 망고 껍질을 벗기고 뼈를 제거하고 펄프를 입방체로 자릅니다. 믹서기에 망고를 퓌레로 만들고 요구르트, 버몬트, 후추, 머스타드를 넣습니다. 모든 것을 잘 이겨내십시오. 튀긴 연어 조각, 아스파라거스, 다진 셀러리를 샐러드 그릇에 담습니다. 요리한 망고 소스로 간을 합니다. 접시에 양상추 잎을 놓고 그 위에 아스파라거스 샐러드를 놓습니다. 즉시 접시를 제공하십시오.

레시피 3: 토마토를 곁들인 아스파라거스 샐러드

이 믿을 수 없을만큼 맛있는 채식 요리는 고기를 먹는 모든 사람들에게 어필할 것입니다. 요리는 많은 시간 (약 30 분)이 걸리지 않으며 사용 가능한 제품으로 준비됩니다.

필수 성분:

2 토마토;
중간 크기의 오이 4개;
무 - 약 160g;
그린 아스파라거스 - 160g;
완두콩 - 90g;
Matsoni - 160g;
실란트로와 딜 그린;
소금, 흰 후추.

요리 방법:

토마토를 씻고 작은 원으로 자르고 접시에 원으로 배열하십시오. 아스파라거스의 단단한 밑동을 잘라내고 씻고 소금물에 삶습니다(약 4분). 오이를 씻고 껍질을 벗기십시오. 오이와 무는 얇은 조각으로 자릅니다. 완두콩을 작은 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 샐러드 볼에 담고 소금, 후추, 요구르트, 잘게 썬 허브를 넣고 섞는다. 토마토 위에 아스파라거스 샐러드를 올려주세요.

레시피 4: 계란을 곁들인 아스파라거스 샐러드

손님과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수있는 매우 맛있고 매운 샐러드. 이 요리는 아침 식사 또는 가벼운 저녁 식사로 먹을 수 있습니다.

필수 성분:

그린 아스파라거스 - 200g;
Arugula - 50g;
단단한 치즈 - 50g;
계란 2개;
올리브와 버터 - 각 1 tbsp 나.;
후추, 소금;
화이트 와인 식초 - 1 tsp;
설탕.

요리 방법:

소스 준비: 설탕, 소금, 올리브 오일, 후추, 와인 식초를 섞습니다. 루꼴라를 씻고 손으로 찢어 소스와 섞는다. 계란을 삶아 식히고 각각을 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다. 치즈를 얇은 조각으로 자릅니다. 예열된 팬에 올리브유와 버터를 두르고 아스파라거스 싹을 넣고 8분간 볶는다. 후추와 소금을 넣으십시오. 식힌 아스파라거스를 접시에 담고 소스를 붓고 그 위에 계란을 얹는다. 강판 치즈로 접시를 뿌립니다.

레시피 5: 파인애플을 곁들인 아스파라거스 샐러드

맛있고 독창적이고 향기로운 아스파라거스 샐러드. 명절음식으로 드실 수 있습니다.

필수 성분:

화이트 아스파라거스 - 반 킬로그램;
치킨 필레 - 2개;
파인애플 - 5 링;
4 토마토;
레몬 주스, 마요네즈, 2 큰술. 엘. 크림;
2 큰술. 엘. 버터, 약간의 설탕;
파슬리 채소.

요리 방법:

닭고기 필레를 기름에 앞뒤로 7분간 볶습니다. 시원하고 입방체로 자릅니다. 아스파라거스를 작은 조각으로 자르고 버터가 든 냄비에 넣고 설탕을 넣으십시오. 뜨거운 물 반 컵을 붓고 10분 동안 요리합니다. 토마토와 파인애플을 입방체로 자릅니다. 크림, 레몬 주스, 다진 허브 및 마요네즈를 섞습니다(이것이 소스가 될 것입니다). 닭고기, 아스파라거스, 토마토, 파인애플을 그릇에 담고 소스를 샐러드 위에 붓습니다. 접시를 약 40분 동안 그대로 두십시오.

아스파라거스 샐러드 - 최고의 요리사의 비밀과 팁

아스파라거스 샐러드는 특별히 준비된 소스로 간을 하면 특히 맛있고 맵고 향긋합니다. 최고의 레스토랑 요리사는 다음 드레싱 옵션을 권장합니다.

파슬리와 버터를 곁들인 다진 삶은 달걀;
발사믹 식초와 올리브 오일의 혼합물;
버터와 잘게 썬 햄과 강판 매운 치즈로 만든 소스;
버터, 크림 및 빵 부스러기로 만든 소스;
레몬 주스와 잣을 곁들인 올리브 오일.

이 아스파라거스는 500g 봉지에 건조된 상태로 판매됩니다. 이 아스파라거스를 요리하기 전에 밤새 불려야 합니다. 몸을 담글 시간이 없으면 끓는 물을 한 시간 동안 부을 수 있습니다. 그러나 그 후에는 불필요한 액체를 제거하기 위해 조심스럽게 짜내야합니다.

한국말로 아스파라거스도 fuju라는 이름이 있는데, 최근에 판매되고 있습니다. 후주는 두유로 만들어지기 때문에 콜레스테롤이 없습니다. 많은 사람들이 어떻게 준비할 수 있는지 궁금해합니다. 대부분의 경우 후주는 삶거나 찌거나 튀기는 경우가 많습니다. 그러나이 제품으로 맛있는 샐러드를 준비 할 수도 있습니다. 그 중 많은 것이 있으며 모든 사람이 스스로 가장 좋은 것을 선택할 수 있습니다.
한국식 아스파라거스 샐러드는 버섯, 야채, 허브 등 많은 음식과 잘 어울립니다.

재료:

한국 아스파라거스 - 500g
마늘 - 4쪽
해바라기 기름 - 4 큰 술
소금 - 꼬집음
과립 설탕 - 1 tsp
간장 - 2 큰 술
갈은 후추 - 맛보기

먼저 한국식 아스파라거스를 가져다가 조각으로 자르고 매리 네이드에 넣어야합니다. 매리 네이드의 경우 마늘을 껍질을 벗기고 프레스로 부수고 간장, 소금, 설탕 및 후추와 섞어야합니다. 모든 것을 저어주고 해바라기 기름을 넣고 간장 아스파라거스로 맛을 냅니다. 아스파라거스가 잘 재울 수 있도록 접시를 냉장고에 10시간 동안 넣어둡니다.

당근 샐러드

재료:

한국 아스파라거스 - 500g
당근 - 3 개
마늘 - 5개의 이빨
해바라기 기름 - 1 유리
베이 리프 - 2 개
딸기 완두콩 - 8 개.
소금 - 2작은술
과립 설탕 - 1 큰술.
사과 사이다 식초 - 5테이블스푼
갈은 고추 - 맛보기

요리하기 전에 아스파라거스는 잠시 담갔다가 물에서 완전히 짜내야합니다. 불린 아스파라거스를 작은 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 스페이드로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 잘게 빻는다.

아스파라거스, 당근, 마늘을 함께 섞는다. 이 샐러드의 드레싱을 준비하려면 해바라기 기름, 고추, 소금 및 과립 설탕을 결합해야합니다. 드레싱을위한 혼합물은 불에 태워 끓여야하며 사과 사이다 식초와 베이 리프를 첨가해야합니다. 그런 다음 열을 끄고이 모든 것을 아스파라거스에 붓고 냉장고에 3 시간 동안 두어 주입하십시오.

콩 샐러드

재료:

한국 아스파라거스 - 500g
아스파라거스 콩 - 200g
신선한 파슬리 - 1 묶음
해바라기 기름 - 50ml
사과 사이다 식초 - 5테이블스푼
소금 - 꼬집음

먼저 냄비에 아스파라거스 콩을 넣고 물, 소금을 넣고 몇 분간 끓입니다. 완성된 콩을 걸러내고 작은 조각으로 자릅니다.
한국식 아스파라거스를 미리 불려 건져 아스파라거스 콩과 섞는다. 파슬리를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 준비한 모든 샐러드 재료를 섞고 해바라기 기름과 사과 식초를 섞어 간을 합니다.

재료:

통조림 버섯 - 10 개.
한국 아스파라거스 - 100g
무 - 2 개
파 깃털 - 10 개.
참기름 - 2큰술
레몬 주스 - 1 큰 술
고수 - 0.5 tsp
갈은 후추 -0.5 tsp
소금 - 꼬집음

이 샐러드의 무는 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 잘라야합니다. 통조림 버섯을 소쿠리에 던져 철저히 헹구고 조각으로 자릅니다. 무와 버섯을 섞고 소금을 약간 넣고 버무린다. 샐러드의 이러한 구성 요소를 냉장고에 넣어 양조하십시오. 주스가 시작되면 배수되어야 합니다.

한국식 아스파라거스를 잠시 담갔다가 걸러내고 앞의 재료에 아스파라거스를 넣는다. 파 깃털을 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 샐러드에 양파를 넣습니다. 샐러드 드레싱으로 레몬즙, 참기름, 후추, 소금, 고수를 섞는다. 이 드레싱으로 샐러드를 간을 하고 저어줍니다. 완성 된 샐러드는 샐러드 그릇의 슬라이드에 배치해야합니다.

간장을 곁들인 오이 샐러드

재료:

한국 아스파라거스 - 300g
당근 - 300g
신선한 오이 - 2 개
마늘 - 4쪽
간장 - 2 큰 술
식초 - 맛보기
해바라기 유
전구 양파 - 1 개
신선한 파슬리 - 1 묶음
고수
지상 고추 - 꼬집음
신선한 딜 - 20g

첫 번째 단계는 아스파라거스를 물에 담그고 몇 시간 동안 그대로 두는 것입니다. 이 모든 시간 동안 물은 여러 번 바꿔야합니다. 한국 당근을 위해 당근을 껍질을 벗기고 강판에 놓으십시오. 오이를 씻고 같은 강판에 창살을 뿌립니다. 당근에 식초를 뿌리고 잠시 동안 그대로 두십시오.

신선한 딜, 파슬리, 고수를 씻어서 말리고 잘게 썬다. 프레스를 통해 마늘을 껍질을 벗기고 부수십시오. 마늘과 허브를 간장에 붓고 저어줍니다. 준비된 모든 샐러드 재료를 한 그릇에 섞습니다.
프라이팬에 해바라기 기름을 두르고 양파를 넣고 자르지 마십시오. 양파를 잠시 볶은 다음 팬에서 꺼냅니다. 이 기름을 준비된 샐러드에 붓습니다. 샐러드를 냉장고에 넣고 필요에 따라 섭취하십시오.

재료:

한국 아스파라거스 - 250g
한국 당근 - 100g
식물성 기름 - 3 큰 술
마늘 - 2쪽
전구 양파 - 0.5 개.
지상 고수 - 0.5 tsp
참깨 - 0.5 tsp
과립 설탕 - 1.5 tsp
간장 - 2작은술
식초 에센스 - 2작은술
소금, 후추, 후추 - 꼬집음
파프리카

먼저 아스파라거스를 물에 담그고 프레스를 눌러 모두 젖게 해야 합니다. 물은 12-14시간 동안 담가야 하므로 주기적으로 교체해야 합니다.

아스파라거스가 부드럽고 단단해지면 물기를 제거하고 아스파라거스를 작은 조각으로 자릅니다. 그 후, 아스파라거스를 소금에 절인 후 식초 에센스를 넣고 섞는다. 10분 동안 주입하도록 둡니다. 육즙이 나오면 건져내야 합니다.

양파는 껍질을 벗기고 잘게 자르고 가열 된 식물성 기름으로 팬에 튀겨야합니다. 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

버터에 볶은 양파, 고수, 알갱이 설탕, 흑고추, 고춧가루, 파프리카, 간장을 넣고 한국 아스파라거스에 넣고 프레스로 마늘을 으깬다. 그리고 한국산 당근을 넣고 준비한 샐러드를 고루 섞어주세요.

식초 샐러드

재료:

한국 아스파라거스 - 500g
한식용 조미료
마늘 - 5쪽
양파 - 1 개
해바라기 기름 - 50ml
식초 - 100ml
소금 - 꼬집음

먼저 아스파라거스 패키지를 열고 작은 조각으로 부수고 몇 시간 동안 물에 담가야 합니다. 이 시간 동안 물을 주기적으로 교체해야 합니다. 아스파라거스에 뜨거운 물을 붓고 무언가로 꾹꾹 눌러 물에 완전히 잠기도록 하면 됩니다.

아스파라거스가 익으면 물을 버리고 그릇에 담는다. 그 위에 식초를 붓고 저어줍니다. 식초에 30분 더 담가 두십시오. 그런 다음 한국 양념과 소금으로 모든 것을 뿌립니다.

마늘과 양파는 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썰고 양파는 입방체로 썬다. 프라이팬에 해바라기 기름을 두르고 양파와 마늘을 볶습니다. 양파는 황금빛 갈색으로 변해야합니다.
다음으로 팬의 모든 것을 기름과 함께 아스파라거스에 넣고 섞은 후 완성된 요리를 찬 곳에 몇 시간 동안 넣어야 합니다.

봄 샐러드

재료:

한국어 아스파라거스 - 1 패킷
전구 양파 - 1 개
식물성 기름 - 5 큰 술
마늘 - 4쪽
파 깃털 - 100g
소금, 갈은 후추 - 꼬집음
과립 설탕 - 맛보기
지상 실란트로 - 1 tsp

먼저, 아스파라거스에 뜨거운 물을 붓습니다. 이렇게 하면 더 빨리 부드러워지지만 급하지 않은 경우 찬물에 밤새 두어도 됩니다. 한국식 아스파라거스가 부드러워지면 물기를 빼고 살짝 헹굽니다. 깊은 그릇에 아스파라거스를 놓습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 마늘과 양파를 아스파라거스 위에 놓고 젓지 마십시오. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 뜨거운 양파와 마늘을 그 위에 붓습니다. 소금, 후추, 알갱이 설탕 및 고수로 모든 것을 뿌립니다. 준비한 샐러드를 버무리고 잘게 썬 파를 뿌린다.

매운 샐러드

재료:

한국어 아스파라거스 - 1 패킷
당근 - 1.5kg
양파 - 1 개
갈은 후추 - 1 tsp
지상 고추 - 1 tsp
고수 - 4티스푼
간장 - 1 큰술
해바라기 기름 - 100ml
마늘 - 6쪽
과립 설탕, 소금 - 필요한 경우
에센스 - 2 큰술.

아스파라거스는 따뜻한 소금물에 담가야 합니다. 그녀는 약 2시간 동안 물 속에 누워 있어야 합니다. 아스파라거스는 고무질이 되면 준비가 된 것입니다.
당근을 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 얇은 조각으로 자릅니다. 당근에 소금, 과립 설탕, 소금 및 에센스를 첨가하십시오. 당근을 저어 즙이 나올 때까지 손으로 철저히 반죽하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자릅니다. 프라이팬에 해바라기 기름을 두르고 양파와 마늘을 볶습니다. 양파가 황금빛 갈색이 되면 고수와 후추를 넣습니다. 모든 것을 저어주고 다진 아스파라거스를 넣으십시오. 팬에 간장을 넣고 1분간 볶다가 불을 끈다. 팬의 전체 혼합물을 당근에 넣고 저어주고 몇 시간 동안 추운 곳에 두십시오.

샐러드 준비를 위해 건조, 절인, 소금에 절인 것, 신선한 것, 냉동, 삶은 것, 튀긴 것, 조림과 같은 모든 유형의 아스파라거스를 사용할 수 있습니다. 첫 번째 경우 아스파라거스는 몇 시간 동안 물에 담가야 합니다(정확한 시간은 패키지에 표시됨). 주기적으로 물을 깨끗한 물로 교체해야 합니다. 또한 아스파라거스가 액체를 너무 많이 흡수하지 않도록 하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 그녀는 부드러워지고 탄력을 잃을 위험이 있습니다.

아스파라거스 샐러드 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

냉동 아스파라거스를 해동하지 마십시오. 대신, 즉시 끓는 물에 던져 부드러워질 때까지 끓입니다. 소금을 넣은 끓는 물에 신선한 아스파라거스를 1분간 삶습니다. 책갈피 전에 하단이 잘립니다. 정확한 조리 시간은 야채의 신선도와 부드러움에 따라 다를 수 있습니다.

말린 아스파라거스는 매운 음식과 절인 음식을 곁들인 샐러드 요리법에서 종종 발견됩니다. 이것은 중국, 태국 또는 기타 아시아 요리가 될 수 있습니다. 한국산 당근, 당면과도 잘 어울립니다. 그것은 실제로 따뜻하거나 차가운 샐러드 인 funchose에 포함됩니다.

아스파라거스는 그 품질과 미네랄 성분으로 인해 식단에 자주 포함되며 비건, 채식주의 및 살코기 요리의 샐러드에도 추가됩니다. 동시에 소시지, 삶은 또는 튀긴 필레, 계란과 같은 육류 제품과 잘 어울립니다.

가장 빠른 아스파라거스 샐러드 레시피 5가지:

샐러드 조리법에는 흰색, 녹색, 보라색과 같은 아스파라거스가 포함될 수 있습니다. 일반적으로 약 200 종류가 있으며 거의 모두 먹을 수 있습니다.

많은 사람들이 아스파라거스와 아스파라거스 콩을 동일한 제품으로 간주하여 혼동합니다. 동시에 외관뿐만 아니라 맛에서도 차이가 큽니다. 아스파라거스는 상단에 닫힌 "이삭" 형태의 뾰족한 화관이 있는 조밀한 줄기입니다.