당근 요리법 - 당근 잼. 겨울을위한 매운 당근 잼

당근은 많은 유익한 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원으로 간주됩니다. 따라서이 야채는 종종 샐러드, 수프 및 메인 코스에 포함됩니다. 그리고 일부 주부들은 겨울을 대비하여 당근 잼을 준비하기도 합니다. 오늘 기사에서 이 작업을 수행하는 방법을 배우게 됩니다.

레몬 옵션

이 조리법에 따라 준비된 진미는 즐거운 쓴 맛이 있다는 점에 유의해야합니다. 그것은 매우 두껍고 아름다운 것으로 밝혀졌습니다. 시간이 지남에 따라 이 달콤한 간식의 일관성은 천연 꿀과 비슷해집니다. 과정을 시작하기 전에 부엌에 필요한 모든 재료가 있는지 확인하십시오. 다음을 준비해야 합니다.

당근과 레몬 1kg.
바닐린.
과립 설탕 2 킬로그램.

오늘 기사에서 맛있고 향기로운 조리법으로 고려되는 당근 잼을 만들려면 얇은 껍질로 레몬을 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 치료는 매우 쓴 맛이납니다.

시퀀싱

위의 양의 재료에서 2.5리터의 달콤한 간식을 얻을 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 우선, 당신은 레몬을해야합니다. 그들은 흐르는 물에 철저히 씻고 5 분 동안 삶습니다.

그 후에 당근을 준비해야합니다. 껍질을 벗기고 철저히 씻습니다. 이렇게 준비된 야채는 전기 고기 분쇄기를 통과합니다. 삶은 레몬은 임의의 조각으로 자르고 도중에 씨를 제거합니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통과합니다.

결과 레몬 당근 덩어리는 깊은 그릇에 넣고 설탕으로 덮습니다. 모든 것이 잘 섞여서 스토브에 보내지고 40 분 동안 중간 열로 요리됩니다. 마지막에 바닐린이 첨가되고 결과 진미는 사전 멸균 된 항아리에 담겨 감겨집니다. 고기 분쇄기를 통해 꼬인 준비된 당근 잼은 추가 저장을 위해 보내집니다.

사과 옵션

이 조리법에 따라 준비된 진미는 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 그것은 아름다운 연한 오렌지 색조를 가지고 있습니다. 요리를 시작하기 전에 자신의 식료품 저장실을 살펴보고 누락된 구성 요소를 모두 구입해야 합니다. 필요할 것이예요:

당근 몇 킬로그램.
사과와 설탕 3kg.
레몬 1kg.

미래의 당근 잼을 요리하는 과정에서이 기사에 나와있는 조리법이 타지 않도록 주철 가마솥을 사용하는 것이 좋습니다.

기술 설명

미리 씻고 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과를 요리 용기에 넣습니다. 거친 강판에 잘게 잘린 당근도 거기에 보내집니다. 모든 것을 설탕으로 뿌리고 잘 섞은 다음 한 시간 동안 그대로 두십시오.

이때 레몬을 만들 수 있습니다. 그들은 흐르는 물로 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 60분 후, 그들은 달콤한 사과-당근 덩어리가 든 가마솥으로 보내집니다. 모든 것이 철저히 혼합되어 스토브에 보내져 끓여서 한 시간 동안 저열로 요리됩니다. 준비된 당근과 사과 잼은 멸균 항아리에 넣고 말아서 추가 보관을 위해 보냅니다.

베리 주스 옵션

이 조리법은 간단합니다. 따라서 이전에 보전을 다루지 않은 경험이없는 주부라도 쉽게 마스터 할 수 있습니다. 맛있고 향긋한 겨울용 당근잼으로 상온에서 오래 보관할 수 있습니다. 과정을 시작하기 전에 부엌에 필요한 모든 재료가 있는지 확인하십시오. 주방에는 다음이 포함되어야 합니다.

당근 1kg.
일반 설탕 파운드.
구연산 3티스푼.
사탕수수 설탕 300g.
300밀리리터의 물과 베리 주스.

지금 바로 배울 레시피인 향긋하고 건강한 당근잼을 얻으려면 설탕 두 가지를 구입하는 것이 좋다. 베리 주스의 경우 주방에 있는 모든 것이 이러한 목적에 적합합니다. 그러나 가장 자주 그들은 딸기, 블랙베리 또는 라즈베리 버전을 사용합니다.

동작 알고리즘

당근 잼을 만들기 전에 주재료를 준비해야 합니다. 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.

여과수와 베리 주스를 한 그릇에 섞습니다. 다진 당근도 거기로 보내집니다. 그런 다음 그릇을 스토브에 올려 놓고 가끔 저어주는 것을 잊지 말고 중불에서 끓입니다. 당근이 부드러워지면 구연산과 설탕을 팬에 넣습니다. 모든 것이 잘 섞이고 약 20 분 동안 약한 불에서 요리됩니다.

시럽의 준비 상태는 평평한 표면에 떨어진 방울이 모양을 유지하는지 여부로 판단할 수 있습니다. 퍼지지 않으면 용기를 스토브에서 꺼낼 수 있으며 내용물을 깨끗하고 멸균 된 용기로 옮길 때입니다.

향신료와 구연산 옵션

이전의 모든 경우와 마찬가지로 프로세스를 시작하기 전에 필요한 모든 제품이 있는지 확인해야 합니다. 이번에는 다음이 필요합니다.

당근 킬로.
구연산 3g.
과립 설탕의 킬로.
분말 건조 향신료.

향신료는 생강, 사프란, 카다멈, 바닐라입니다. 나중에 설명 할 조리법 인 당근 잼을 만들려면 주성분을 준비해야합니다. 오렌지 야채는 흐르는 물에 철저히 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 에나멜 그릇에 넣고 설탕으로 덮고 8 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 당근은 주스를 시작할 시간이 있습니다.

8시간 후 약 60밀리리터의 물을 용기에 넣고 스토브에 보내고 끓여서 5분 동안 요리합니다. 그 후, 팬을 따로 보관하고 실온으로 냉각합니다. 이 주기를 두세 번 더 반복하는 것이 좋습니다. 마지막 끓이기 전에 한 스푼의 물에 희석한 향신료와 구연산을 거의 완성된 진미에 첨가합니다. 이러한 잼은 플라스틱 또는 주석 뚜껑으로 닫힌 유리 병에 보관됩니다.

가장 맛있는 잼, 보존 식품 및 컨피츄어가 열매와 과일에서 나온다고 생각한다면 그것은 잘못된 것입니다. 당근을 삶아보십시오. 네, 같은 잼입니다. 풍미의 폭발은 확실히 보장됩니다!

나는 지금까지 그렇게 맛있는 것을 맛본 적이 없다고 말할 것이다. 향기롭고 육즙이 많은 밝은 진미는 흐린 날에 당신을 격려하고 오늘이 당신에게 어려웠다면 확실히 당신에게 힘을 줄 것입니다. 날 믿지 않아? 그리고 당신은 적어도 하나의 항아리를 요리합니다. 그건 그렇고, 그것은 파이 굽기, 오픈 파이에 적합하거나 팬케이크에 싸거나 팬케이크와 함께 제공 할 수 있습니다.

필요한 것(작은 항아리의 경우):

신선한 당근 - 500-550g;

작은 레몬;

큰 오렌지;

설탕 반 킬로그램;

카네이션 - 4개;

계피 - 1 스틱;

지상 육두구 - 반 티스푼;

물 - 0.5리터.

또한 과일 껍질을 벗기기 위한 강판, 감귤 과즙 짜는기구 및 약간의 끓는 물을 준비하십시오.

해야 할 일:

자, 모든 구성 요소가 준비되었습니다. 당근 오렌지 잼을 만드는 것은 어렵지 않다고 말하고 싶지만 이틀이 걸리므로 둘째 날에는 반 리터의 물과 육두구가 필요합니다. 그 동안 당근을 껍질을 벗기고 작은 구멍으로 화격자에 넣으십시오. 가장 작은 구멍으로 가능합니다. 야채 덩어리를 잼을 요리할 용기로 옮깁니다.

깊은 그릇에 레몬과 오렌지를 넣고 끓는 물에 붓습니다. 또는 감귤류를 소쿠리에 넣고 끓는 물을 부은 다음 종이 냅킨으로 닦으십시오.

간단한 감귤 주스기를 사용하여 과일에서 주스를 짜내십시오.

그리고 강판을 사용하여 모든 빈 컵에서 풍미를 긁어냅니다.

정향과 계피, 오렌지와 레몬 향을 당근에 넣고 설탕을 넣으십시오.

감귤 주스를 붓고 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 아침까지 그대로 둡니다.

다음날 향신료 (정향이 든 계피)를 제거하고 육두구를 넣고 물 반 리터를 부으십시오.

다시 잘 저어 스토브에 놓습니다.

당근 잼을 만들 때 고온을 사용하지 마십시오. 즉시 중불로 조절하고 자주 저어주면서 45분 동안 요리하면 당근 덩어리가 약 절반으로 줄어듭니다.

그것이 사실 모든 준비입니다. 잼이 식으면 병에 담아 찬물에 담가두면 된다. 그리고 물론 샘플링을 위해 일부는 남겨 두십시오. 그리고 시도해 볼 것이 있습니다. 장담합니다! 웃다

나는 Nina Niksya의 블로그에서 이 밝은 주황색 기적을 보았습니다. 설명과 사진에서 새해 냄새가 너무 나서 당장 달려가서 요리를 하고 싶었다. 재료는 매우 간단하고 결과는 놀랍습니다. 뚜렷한 감귤 향과 가벼운 꿀 향이 나는 이 잼은 모닝 커피에 큰 도움이 될 것입니다.

"당근-오렌지 콩피튀르" 재료:

레시피 "당근 오렌지 confiture":

니닌의 레시피를 기본으로 삼았지만 내 입맛에 맞게 양과 비율을 변경했다. 걸쭉하게 하기 위해 펙틴을 사용했기 때문에 설탕의 양을 2배로 줄였는데도 달달했어요. 따라서 펙틴을 사용하면 설탕을 기호에 맞게 안전하게 조절할 수 있습니다.

1. 오렌지의 흰 부분은 건드리지 않고 제스트를 제거합니다.

2. 껍질, 필름, 씨앗에서 오렌지와 레몬을 껍질을 벗기십시오. 냄비에 과일 과육과 오렌지 2개를 넣습니다.

3. 당근을 껍질을 벗기고 갈아서 냄비에 넣으십시오. 육즙이 많고 달콤한 당근을 섭취하는 것이 좋습니다.

4. 설탕, 꿀, 물을 넣는다. 꿀은 잼의 주요 맛을 방해하지 않도록 가능한 한 섬세한 맛이 필요합니다. 흑설탕은 잼에 캐러멜 풍미를 더해줍니다. 혼합물을 끓이고 중간 열에서 약 40분 동안 나무 주걱으로 가끔 저어가며 요리합니다. 결국 혼합물은 호박색 투명이어야 합니다. 어느 정도 균질해질 때까지 블렌더로 혼합물을 분쇄하십시오. 나는 완전히 균질 한 일관성을 얻지 못했고 풍미 조각이 만나 설탕에 절인 과일처럼 보였지 만 이것은 제 생각에 잼에 추가적인 맛을 주었습니다.

5. 20g의 건조 설탕에 펙틴을 잘 저어줍니다.

6. 냄비에 다시 잼을 넣고 끓인다. 펙틴을 넣고 잘 저어줍니다. 3분 이상 끓이지 않은 다음 열에서 잼을 제거합니다. 남은 오렌지 제스트와 사프란을 넣고 잘 저어줍니다. 식힌 다음 멸균된 병에 넣습니다. 젤리는 뜨거울 때 맛있지만 차갑게 먹는 것이 좋습니다. 구성의 당근은 전혀 느껴지지 않습니다)

맛있게 드세요!

이 조리법을 Svetochka에게 바치고 싶습니다. 놓치다... 이것은 실제로 내가 사이트에서 적극적으로 의사 소통하기 시작한 첫 번째 사람입니다. 댓글에서 Sveta를 만났고 여러 대회에 함께 참가했습니다. 점차적으로 다른 문제에 대한 개인적인 서신이 시작되었습니다. Svetik은 훌륭하고 성실한 사람입니다! 그녀의 경험과 수준에도 불구하고 초보자도 초보자 요리사에게 필요한 Sveta의 지원을 받을 수 있습니다. Svetik, 내 겸손한 선물을 받으십시오. 당신과 당신의 가족이 그것을 좋아하기를 바랍니다.

겨울에 잼을 먹고 싶지 않은 사람을 찾기가 어렵습니다. 대중적인 믿음과 달리 이 달콤한 진미는 과일과 열매뿐만 아니라 야채에서도 준비됩니다. 이것을 증명하기 위해 우리는 레몬이 든 당근 잼을 당신의 관심에 선물합니다. 풍부한 밝은 오렌지색의 절묘한 디저트는 아름답고 매우 유용합니다. 삶은 당근은 여러 면에서 생 당근보다 훨씬 더 건강하다는 것이 입증되었습니다. 물론 조리 과정에서 대부분의 아스코르빈산은 파괴되지만 베타카로틴의 양은 온전히 유지되며 피톤치드, 항산화제, 에센셜 오일, 비타민 B, K, PP군이 존재한다.

레몬과 당근

이 조리법에 따른 특이한 야채 잼은 길이가 7cm 이하인 작은 당근으로 만들어지며 요리를 위해 설탕 (당근 0.4kg 당 250g의 비율), 물 (150ml)도 필요합니다. 그리고 레몬 몇 조각.

우선 당근을 미리 껍질을 벗긴 후 별도의 냄비에 30분 동안 끓입니다. 완성 된 야채를 소쿠리에 던져 물을 완전히 빼십시오. 그 동안 설탕 시럽을 준비하십시오. 이렇게하려면 냄비에 물과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 스토브에 두십시오. 그런 다음 당근을 시럽에 넣고 걸쭉한 농도가 될 때까지 잼을 30분 더 요리합니다. 요리가 끝나기 5분 전에 레몬 조각을 넣으십시오.

달콤한 당근은 차 디저트로 제공되며 구운 식품에 추가되며 요리를 장식하는 데 사용됩니다. 그런 달콤한 간식은 아기가 1세가 되면 과자 대신에 줄 수 있습니다.

레몬과 오렌지와 함께

이 잼을 만드는 데 복잡한 것은 없습니다. 당근 (1kg)은 조각이나 스트립으로 자르고 같은 양의 설탕으로 덮어야합니다. 오렌지 (2 개)에서 풍미를 제거하고 칼로 레몬을 자르고 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 주스에서 오렌지를 조각으로 분해하고 필름에서 껍질을 벗기십시오. 당근과 설탕을 넣은 스튜 냄비에 오렌지 슬라이스, 레몬 주스, 제스트를 추가합니다. 혼합.

오렌지와 레몬을 곁들인 당근 잼은 약한 불에서 여러 단계로 요리됩니다. 이후에는 완전히 식었을 때 요리를 시작해야 합니다. 잼이 충분히 걸쭉해지면 병에 담을 수 있습니다.

레몬과 생강으로 당근 잼 만들기

이 조리법은 오렌지 주스, 흑설탕, 생강으로 맛있고 아름다운 윤이 나는 당근을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 작은 전체 과일을 잼 요리에 사용하거나 임의의 조각, 원, 빨대 등으로자를 수 있습니다. 결과는 똑같이 완벽합니다. 달콤한 당근은 매우 맛있는 광택 유약으로 덮여 있습니다. 잼은 버터를 바른 샌드위치에 직접 바르거나(비타민 A가 확실히 흡수되도록) 케이크와 패스트리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

잼을 만들려면 중간 크기의 당근(0.5kg), 버터와 흑설탕(각 2큰술), 오렌지 주스 1/3컵, 레몬 주스 1작은술, 강판에 말린 생강 1작은술이 필요합니다. 눌어붙지 않는 냄비에 당근을 넣고 레몬즙을 제외한 모든 재료를 넣는다. 그런 다음 잼을 약한 불에서 20분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 레몬 주스가 추가됩니다.

비정상적인 잼은 멸균 된 항아리에 넣고 식힌 다음 냉장고로 보냅니다. 이러한 당근은 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

겨울을위한 레몬과 함께 맛있는 당근 잼

이 조리법에 따라 만든 잼은 당근 잼이라고 부르는 것이 더 정확할 것입니다. 투명한 설탕에 절인 당근과 매운 레몬 향이 나는 매우 두꺼운 것으로 판명되었습니다. 그것은 단순히 빵에 바르거나 베이킹에 사용할 수 있습니다. 당근의 달콤한 자연 맛이 레몬과 매우 잘 조화롭게 조화를 이룹니다.

레몬으로 당근 잼을 만들려면 당근(600g), 레몬(2개), 설탕(500g)의 세 가지 재료만 있으면 됩니다. 잼을 끓이는 첫 번째 단계에서 당근은 씻어서 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 두께가 5mm 이하인 원으로 잘라야합니다. 그런 다음 당근은 바닥이 두꺼운 냄비에 깔고 설탕과 껍질로 얇게 썬 레몬을 그 위에 붓습니다. 추가 물을 추가할 필요가 없습니다. 두 번째 단계에서 잼은 약한 불에서 직접 끓입니다. 조리하는 동안 타지 않도록 주기적으로 저어주어야 합니다. 끓는 데 20 분이 소요되며 그 후에 항아리에 넣고 뚜껑으로 감쌀 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 당근 잼 만드는 법

느린 밥솥에서 맛있는 야채 잼을 준비 할 수 있습니다. 이를 위해 당근 (1kg)을 무작위로 미리 자르고 설탕 (0.5kg)으로 덮고 2 시간 동안 테이블에 놓아 주스를 방출합니다. 지정된 시간이 지나면 재료를 멀티 밥솥 그릇에 옮기고 약간의 물과 레몬을 넣고 풍미 (2 개)로 자릅니다.

레몬이 든 당근 잼은 "스튜" 모드가 설정된 상태에서 뚜껑을 연 상태에서 슬로우 쿠커에서 40분 동안 요리됩니다. 요리 과정에서 저어주고 필요에 따라 물을 추가합니다. 신호음이 울리면 잼을 맛봐야 하며, 당근이 너무 딱딱하면 40분 더 끓인다.

당근 잼

포르투갈은 이 잼의 발상지로 간주됩니다. 왜냐하면 이 잼이 2001년에 처음 준비된 곳이 이 나라였기 때문입니다. 흥미롭게도 과일로 간주됩니다. 이것은 유럽에서 과일로 잼을 만들 수 있다는 사실로 설명됩니다. 그래서 맛있는 진미 덕분에 유럽 당근은 야채에서 과일로 변했습니다.

비정상적인 잼은 다음 순서로 준비됩니다.

당근 (0.5kg)을 씻고 껍질을 벗기고 미세한 강판에 강판으로 만듭니다 (블렌더에서 잘게 썬 것).
오렌지 (½ 개)와 레몬에서 풍미를 제거하고 주스를 짜냅니다.
향신료(계피 스틱과 정향)가 있는 "매듭"은 거즈로 형성됩니다.
한 스튜 냄비에는 강판 당근, 설탕 (400g), 주스와 레몬과 오렌지 향, 거즈에 묶인 향신료가 함께 결합됩니다. 모든 것이 잘 섞이고 밤새 방치됩니다. 이것은 당근이 가능한 한 많은 주스를 흡수하고 향신료의 향을 흡수하기 위해 필요합니다.
아침에 냄비에서 향신료가 든 거즈를 제거하고 강판에 육두구를 넣고 가끔 저어 주면서 40 분 동안 약한 불로 스토브에서 잼을 끓입니다.
준비된 잼은 항아리에 놓여 있습니다. 1년 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

이미 냉동, 소금에 절인 오렌지 뿌리 채소 통조림이 있지만 여전히 많이 있고 그것으로 무엇을해야할지 모르겠다면 겨울에 멋진 매운 당근 잼을 만드는 것이 좋습니다. 그리고 작물이 없어도 원래 진미의 항아리 몇 개를 준비하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 조리법은 복잡하지 않습니다.

그건 그렇고,이 요리는 이미 몇 세기 전에 알려졌습니다. 누가 확실히 말할 수 있지만 겨울 동안 수확되지 않았을 가능성이 큽니다. 그러나 1861년에 작성된 가사에 관한 책 중 하나에 이 잼에 대한 언급이 있습니다. 그리고 오늘날, 당근 잼의 조리법은 여러 가지 야채 구성 요소로 구성되어 있으며 구성할 수 있습니다. 예를 들어 호박이나 호박을 간식에 추가할 수 있습니다. 그러나 오늘의 버전은 매운 당근으로만 제공됩니다. 얼마나 맛있는지 몰라요!
재료

당근 0.5kg;
하나의 레몬;
하나의 오렌지;
세 개의 카네이션 꽃 봉오리;
계피 한 스틱;
육두구 ½ 티스푼;
설탕 0.5kg;
물 반 리터.

겨울철 당근 잼 만드는 법

1. 잼을 만들려면 야채를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 강판에 갈아주세요. 가장 작은 구멍에서 이것을하십시오.

2. 레몬과 오렌지에 끓는 물을 붓고 두드려 말립니다. 감귤류에서 껍질을 제거 / 껍질을 벗기고 펄프에서 주스를 짜십시오.

3. 나중에 잼을 만들 용기에 당근, 계피, 정향, 설탕, 주스, 감귤 껍질을 넣습니다. 저어 밤새 둡니다.