인공 및 야생 효모에 체리로 만든 브라자의 조리법. 체리에서 브래그를 요리하기위한 특성, 기능 및 조리법

Kirchwasser는 말씀, 완전히 외계인이지만 프랑스와 독일에서 매우 인기가 있습니다. 우리가 번역한다면, 우리는 "벚나무 물"이상한 문구를 얻을 것입니다. 그래서이 나라에서 그들은 체리에서 달빛을 부릅니다. 이 음료의 요새는 38에서 43 %까지 가능합니다. 분류에 따르면 그것은 브랜디 클래스로 믿어집니다. 알코올은 증류에 의해 지루한 베리 와트에서 얻습니다. 올해 체리 수확이 좋다면, 집 에서이 음료를하십시오 - 올바른 솔루션. 오늘 우리는 두 가지 버전에 대해 이야기 할 것입니다. 두 조리법 모두 수년간의 경험으로 검사됩니다.

원료에 대해 알아야 할 사항

고품질의 달빛은 잘 익은 체리에서만 얻을 수 있습니다. 그들은 신선해야하지만 다양성은 주목할만한 것입니다. 딸기가 달콤하면이 경우 음료 수확량이 훨씬 높아집니다. 다양한 산산을 선택 했습니까? 그런 다음 두 번째 옵션을 참조하십시오. 그렇지 않으면 증류액이 매우 작아집니다. 이 요리법의 뼈는 삭제되거나 남을 수 있습니다. 그러나 그들은 알코올과 맛의 아로마에 확실히 기여할 것이라는 것을 기억하십시오 - 아몬드가 될 것입니다.

클래식 조리법

이 경우 설탕 모래와 효모와 같은 재료를 사용하지 않을 것입니다.

우리는 다음과 같습니다 :

15kg의 체리;
물 5 리터.

요리 기술 :

쓰레기, 과일 및 잎에서 깨끗한 딸기. 발효가 열매의 표면에 살고있는 정확한 야생 효모를 제공하는 것처럼 발효가 발생하는 것은 불가능합니다.
Cherry Grin, 욕망이있는 경우 - 뼈를 제거하십시오. 유리 용기에 넣으십시오.
이제 햇빛으로부터 안정적으로 보호되는 어두운 곳으로 은행을 보낼 시간입니다. 가슬 레이를 괴롭히고, 하루에 한 번 가져 와서 나무로되는 숟가락이나 지팡이로 끼어 들어주십시오.
며칠 후, 당신은 다음과 같은 변화를 따르십시오 : 질량이 히스, 폼, 산성 냄새가 나타납니다. 이것은 대개 2-4 일 동안 발생합니다. 이제 펄프를 발효 컨테이너의 주스로 과복하십시오. 깨끗한 물을 넣고 질량을 철저히 섞으십시오. 천공 된 구멍이있는 방수 또는 장갑을 구축 할 때입니다. 컨테이너를 넣은 방에서 어둡고 열이어야합니다. 온도는 적어도 18도이지만 25도 이하입니다. Wort는 마침내 약 1 개월 만에 지연됩니다. 그러나이 과정은 3 주만큼 더 빨리 갈 수 있으며 5 주 후에 느리게 될 수 있습니다. 상상력의 상태를 독립적으로 이해해야합니다. 밝게 자마자 산성이되고 퇴적물이 바닥에 나타날 것입니다.
Marblelet와 체리에서 브라 플를 가동합니다. 이제 그녀는 증류 준비가되었습니다.
액체를 증류 큐브로 채 웁니다. 첫 번째 증류에서, 머리 분율을 "절단"할 필요가 있습니다. 약 150ml입니다. 증류 용 요새가 35 % 미만이되면 "꼬리"를 잘라야합니다.
증류 물은 음료의 요새가 20도 될 것이기 전에 물로 희석됩니다. 이제 2 차 증류를 씁니다. 머리 분율을 텔렉션 - 50 ml. 요새는 40도 이하로 떨어졌습니다. 증류를 막을 때입니다.
체리의 달빛에 물을 넣으십시오. 요새 (감소)를 얻을 수 있지만 보통 알코올은 40-45 도로 희석됩니다. 음료의 양은 열매가 얼마나 달려 있는지에 달려 있습니다.
Oak Cortex에서 Moonshine을 주장하면 알코올의 품질을 향상시킬 수 있습니다. 그러나 Marshvasser 요리법의 조리법은이 순간을 고려하지 않습니다. 기술에서 벗어나거나 따르십시오. 오래된 방법에 따르면, 월 샤인은 점토 혈관이나 유리로 만든 병에서 옹호됩니다.

효모와 설탕 모래에 대한 요리 기술

이 조리법은 이전보다 훨씬 쉽고 빠릅니다. 음료의 품질은 더욱 악화 될 것입니다. 그러나 그것은 향기와 열매의 맛을 모두 절약 할 것입니다. 증류액은 설탕 모래 처방의 추가로 인해 더 많습니다.

우리는 다음과 같습니다 :

10kg 체리;
5kg의 설탕 모래;
100 g의 압착 효모 (건조한 다음, 20 g)로 대체 될 수 있습니다.
물 5 리터.

요리 기술 :

원시 손을 밀어 하나의 베리를 놓치지 마십시오. 이 혼합물은 미래의 발효를 위해 용기로 이동합니다. Moonshine은 뼈가있는 체리로부터 준비 될 수 있습니다. 설탕과 깨끗한 물을 질량에 넣으십시오.
레이블에 철자가있는 지침에 따라 효모를 나눕니다. 이제 체리 설탕 혼합물에 들어가십시오.
질량을 저어줍니다. 발효 컨테이너에서 유압 기계를 설치하십시오. 이제 디자인을 어두운 곳으로 옮깁니다. 그것의 열을 지탱하십시오 - 20-28도.
1-2 주 후 발효가 끝날 것입니다. 시각적으로 볼 수 있습니다 - 퇴적물이 떨어지면 체리 브랜드가 가볍게됩니다. 유압식은 더 이상 거품이 없었습니다. Wort의 맛은 산성입니다.
필터링을 스 와이프하여 증류가 발생하면 체리의 펄프가 구워지지 않습니다.
증류 큐브에 액체를 붓고 증류를 시작하십시오.
헤드 파벌은 이번에 더 오래 선택됩니다. 초기 증류 물 300-350ml를 사용하기에 적합하지 않습니다. 요새는 40도 이하로 떨어 졌습니까? 즉, 중앙 분획 (음주에만 적합한 것)이 선택되어 있음을 의미합니다. "꼬리"는 별도로 수집하므로 필요하지 않습니다.
다시 증류를 섭취하지만, 달빛을 물로 희석하기 전에 (최대 20도). "머리"- 처음 50-100 ml 떨어진 곳에 흠뻑 젖 있습니다.

증류가 끝나면 다시 한 잔을 물로 40 도의 요새로 희석하십시오. 체리에서 약 7-8 리터의 향기로운 달빛이되어야합니다.

»체리의 달빛

우리는 당신의 관심을 고전적인 체리 달빛의 조리법을 제공합니다. 그것의 맛은 브랜디와 닮았고 효모와 설탕을 사용하지 않고 준비하고 있습니다.

15kg의 체리 딸기;
5 L 여과 된 물.

체리에서 브래지어 요리의 단계 :
열매는 과일로 잎을 제거합니다. 체리는 피부에 자연 효모가 있기 때문에 발효 과정을 보장 할 것입니다. 준비된 체리가 퓨레의 형성에 브러시를 부수고 뼈를 제거 할 수 있습니다. 발효 용기의 충격.
용기의 목은 혈관을 묶고, 액세스 빛없이 실내 온도가있는 상태로 놓습니다. 건조한 나무로되는 숟가락과 섞이기 위해 하루에 한 번 움직입니다.

2 ~ 4 일 후, Wort의 표면에 거품이 형성되며, 산성 아로마가 느끼고 가스 출구가 들릴 것입니다. 선택 성을 위해 혈관에 Wort를 붓고, 물을 붓고, 혼합하고, 유압 포커스를 넣으십시오. 섭씨 18 ~ 25 ℃의 온도에서 쓸모없는 장소에서 Wort를 방황하고 20-40 일 동안 방황하십시오. 체리 병이 밝고 신맛이 났을 때, 그것은 증류가되어야한다는 것을 의미하는 퇴적물의 모습을 특징으로합니다.
체리의 달빛의 추가 준비를 위해 장치에 몇 개의 거즈의 거즈 층을 통해 생성 된 브래지어를 변형시키는 것이 좋습니다.

설탕과 효모를 사용하는 체리 Moonshine 조리법

조리법은 요리와 유사합니다.
체리 딸기의 맛과 향기가 지속되는보다 간단한 조리 기술.
설탕 양의 증가는 달의 출력에 비례합니다.

10kg의 체리;
설탕 5 kg;
압출 된 100 그램 또는 20 그램의 건조 효모;
물 5 리터.

준비 단계 :
체리는 손으로 짝사랑, 발효 용기에 부어 물과 설탕을 넣습니다. 뼈는 의지에서 삭제됩니다.
효모는 지침에 따라 희석하고 Wort에 추가하십시오.
철저히 섞어서 유압을 설치하고 섭씨 20 ~ 28 ℃의 온도가있는 어두운 곳에 용기를 넣으십시오.

프라이팬은 1 주일에서 2까지 지속됩니다. 이 시간이 지나면 가스 방출이 멈추고 브래지어가 밝아지고 침전물이 바닥에 나타날 것입니다.
증류하기 전에 브라가의 여러 층에서 브라자를 변형시키기 위해 체리 문 샤인에 남아있는 펄프가 가열하면 화상을 입지 않았습니다.

잼에 반대하는 데 사용 된 향기로운 과일과 열매는 밝은자가 수제 브래지의 맛이 될 것입니다. 그래서 체리, 사과 및 라스베리에서 가장 자주 준비하는 이유입니다.

과일의 설탕의 양이 다르기 때문에이 음료를 만들기위한 조리법과 방법은 또한 약간의 차이점을 가지고 있습니다.

체리는 많은 양의 유기산과 미세 양성자, 설탕, 철, 칼륨 및 기타를 함유 한 과일의 펄프에서 즐거운 사춘기의 맛을 가지고 있습니다. 체리 잼에서 브래그의 이러한 속성 덕분에 맛있는 것이 아니라 매우 유용합니다.

민속 의학에서 체리 주스는 고혈압, 관절염, 혈액 모세관, 호흡 기관의 질병 및 다른 사람들의 질병의 많은 질병을 치료하고 예방하는 데 사용됩니다. 적당량의 양을 마시는 잼에서 브라가에서는 쾌적한 밝은 알콜 음료뿐만 아니라 의약품도 사용할 수 있습니다.

브래그를 잼에서 준비하려면 필요한 제품을 가져와서 열에 넣어야합니다. 1 리터의 체리 잼 3 리터의 따뜻한 물 - 완전한 용해 될 때까지 섞는다.

그것이 삐걱 거리는 경우 끓는 물을 부어 넣을 수 있습니다.

효모를 첨가 할 때 물과 잼의 혼합물의 온도는 30도 이하 여야합니다. 그렇지 않으면 죽을 것이고 발효는 일어나지 않을 것입니다. 잼이 오래되었지만 스키가 아닌 경우 더 나은 발효를 위해 설탕을 넣는 것이 바람직합니다.

잼에서 브로디를 만드는 과정은 충분히 간단합니다. 생성 된 혼합물은 3 일 동안 열에 넣어야하며 3 일 동안 멈추어야합니다. 표면의 폼이 더 이상 멈추지 않으면 퇴적물을 통해 거즈를 통해 변형시키고 병에 붓습니다. 5 일 이내에 냉장고에 BRGA를 보관하십시오. 그렇지 않으면 다시 가져올 것입니다.

애플 잼의 브래지어는 같은 방식으로 준비하고 있지만, 적은 수의 설탕이 있습니다. 사과는 많은 붓기 체리이기 때문에 설탕 모래의 2-3 큰술이 잼 리터에 추가됩니다.

신선한 또는 설탕에 절인 잼을 잘 방황하게 만들기 위해서는 먼저 부엉이해야합니다 - 캔에 몇 빵 부스러기를 첨가하고 1-2 일 동안 열을 넣습니다. 잼이되면 물, 효모 및 요리 음료를 추가 할 수 있습니다.

브래지어를 잼에서 만들기 전에 특별한 요리를 준비하십시오. 에나멜 처리 된 팬이나 우유 알루미늄 또는 플라스틱 비 헤드가 될 것이 가장 좋습니다.

숙성을위한 평균 시간은 발효를 자연스럽게하기를 원한다면 효모를 첨가하는 것으로 6 ~ 7 일이며, 18-21 일에 Braga를 견딜 수 있습니다.

라스베리 잼의 브래지어는 아름다운 팅크 또는 수제 와인을 준비하는 역할을 할 수 있습니다. 이를 위해 10 일 동안 견딜 수 있어야합니다. 그 후에는 깨끗한 은행에 균주하고 멋진 어두운 곳에서 40 일 동안 보관해야합니다.

브라자를 잼으로 만드는 것, 소량의 온수 효모로 소량의 건포도가 소수의 건포도를 소수로 흡수합니다. 브래그에서 불쾌한 냄새를 제거하고 발효를 강화하는 데 도움이됩니다. 걱정 된 잼에서 브래지어는 셋째 날에 시도 할 수 있습니다. 이 음료를 마시면 더 냉각되거나 얼음이 있습니다.

과일 브래지어는 Dysbiosis에서 훌륭하게 돕습니다 - 매일 먹기 전에 50 ml를 마 십니다. 음료를 치료 목적으로 마시기 위해서는 2 시간이 넘지 않아야합니다. 그렇지 않으면 알코올이 파산에서 형성되기 시작합니다.

현대 프랑스와 독일에서는 좋아하는 알콜 음료가 Kirchwasser입니다. 이것은 체리에서 "벚나무 물"또는 달빛입니다. 요새는 일반적으로 38-43 °입니다. 유명한 브랜드 클래스로 음료를 말합니다. Motogon은 집에서 체리로 만들어졌습니다. 그를 위해 증류 한 뼈로 벚꽃 열매가 어떻게 사용되는지 봉사합니다. 집에서 자신의 손으로 체리 달빛을 쉽게 만들 수 있습니다. 인기있는 여러 조리법을 고려하십시오.

Moonshine에 대한 브래지를 만드는 방법

집 조건에서 체리 달빛을 준비하기 위해서는 충분한 체리로 착수해야합니다. Kirchvasser의 경우, 그것은 잘 익은 또는 심지어 수술해야합니다. 다양한 딸기는 중요하지 않습니다. 체리 일 수도 있지만 체리가 아닐 수도 있습니다. 달콤한 과일은 달의 양을 증가시킵니다. 그들은 뼈와 함께 사용되거나 그들없이 사용됩니다. 뼈는 음료 아몬드 향수를줍니다. 당신이 그것을 좋아하지 않으면 뼈가 제거되어야합니다.

Classic Cherry Moonshine Recipe는 효모도없고 설탕을 포함하지 않습니다. 딸기 자체에는 설탕이 들어 있습니다. 그 내용은 8-12 %입니다. 식물 다양성의 비율에 따라 다릅니다. 10 리터의 열매는 1.7 리터의 Kirchvasser를 줄 수 있으며, 그 요새는 40 °입니다. 시작을 위해 소개가 이루어집니다. 그녀를 위해 당신은 요리해야합니다.

다양한 체리의 딸기 - 15 kg;
물은 깨끗합니다 - 5 리터.

제조 공정은 여러 단계로 구성됩니다.

씻지 않은 딸기는 과일과 나뭇잎을 맑아야합니다. 워시 딸기 야생 효모의 전체 식민지가 그들의 표면에 살고 있기 때문에 필요하지 않습니다. 그 덕분에 발효가 발생합니다.
모든 베리가 분쇄되어야합니다. 모든 딸기 중 계산원이어야합니다. 뼈가 제거 될 수 있습니다.
캐시 티 (Cashitz)는 용기로 이동하고, 거즈의 목을 묶어 실온에서 어두운 곳에서 혼합물을 대체합니다. 매일 나무 막대기와 섞어서. 거품의 모습은 발효의 시작을 보여줄 것입니다.
약 3-4 일 후, 거품과 산성 냄새가 나타납니다. 빛 쉿 소리. 즉, 물을 붓고 첨가하고 좋은 방수를 다시 움직이고 설치하는 데 필요한 Wort가 필요합니다. 용기를 실내 온도가있는 어두운 곳에 넣으십시오. 얼마나 많은 주장? 혼합물이 듣지 않는 한, 브래그의 맛은 씁쓸하지 않을 것입니다. 용기의 바닥에서 침전물이 형성되어 있으면 유압이 놈을 멈추게됩니다. 이 표지판은 증류의 시작에 익숙합니다.
주입을 변형시키고, 달빛 장치에 부어 달아 달아 달빛을 만드는 것입니다.

이런 식으로 뼈가있는 체리에서의 달빛의 생산이나 그들 없이는 오랜 시간 동안 일어납니다. 전체 프로세스는 20-45 일 지속될 것입니다. 그러나 그 준비는 다른 조리법에서 가능합니다. 체리에서 달빛을 만드는 것 : 조리법 번호 2.

이 방법에 대해 설탕이 필요합니다. 효모를 추가 할 수 있습니다.
설탕은 완제품의 출력을 증가시키고 효모는 발효를 여러 번 가속화합니다.
이 방법의 단점은 체리 향의 일부의 손실을 포함해야합니다.
설탕이 많을수록 체리의 맛과 냄새가 덜어 질 것입니다.

브래지의 제조를 위해서는 요리해야합니다.

10kg의 체리;
1.5 kg의 설탕;
100 g을 눌렀거나 건조 효모 20g;
설탕의 킬로그램 당 3 L의 물 + 4 L.

달빛의 체리는 뼈와 함께 사용해야합니다.

제조 공정은 다음과 같습니다.

그들의 뼈를 손상시키지 않고 철거하는 열매. 용기에 질량을 넣고 설탕을 넣고 물을 붓습니다.
지침에 따라 효모를 희석하고 Wort에 추가하십시오.
혼합물을 용기에 섞어서 유압에 닫고 모든 것을 따뜻한 곳에 넣으십시오.
5-14 일 후 발효가 끝나야합니다. 이것에 대한 증거는 : 수중 치료법에서 거품의 외모, 브래그의 숨막히는, 탱크 바닥에 침전물, 신맛 맛.

뼈의 만든 조성물은 거즈를 통해 여과하고 증류를 시작해야합니다.

브라 플에서 모러를 얻는 방법

보편적 인 증류 기술이 있습니다. 체리와 뼈의 향기와 맛을 유지합니다. 이것은 완료되어야합니다.

첫째, 브래지어는 매우 고속으로 증류됩니다. 증류 물은 30 ° 이하의 제트의 강도로 선택되어야합니다. 동시에 증류가 중독 될 수 있습니다. 두려워할만한 가치가 없습니다.
수집 된 혼합물을 교반하고 그 요새를 측정합니다. 최대 20 %까지 가져와야합니다. 이렇게하려면 물을 넣으십시오. 당신은 석탄을 청소할 필요가 없습니다.
다시 혼합물을 벗으십시오. 나머지 출구의 시작 부분에서 그램 300은 나머지 질량과 별도로 수집해야합니다. 그들을 마시는 것은 위험하지만 다른 목적으로 사용할 수 있습니다.
나머지는 45 % 이하의 제트의 강도를 수집하기 위해 증류합니다. 나머지는 다른 요리로 조립합니다.

완성 된 kirshvasser에서 요새를 측정하고 38-45 %로 가져오고 물 위에 올려 놓으십시오. READY MOONSHINE 3-8 일을 주장하고 시도 할 수 있습니다.

주제에 대한 결론

Kirshvasser는 프랑스와 독일의 체리에서 달빛이라고 불립니다. 이 국가의 사람들에게 인기가 있습니다. 달빛의 다른 음료는 거기에서 준비됩니다. 위의 조리법이 주어졌습니다. Mogon의 경우, 브랜드는 체리 또는 체리 딸기로 만들어집니다. 그런 다음 폭격 브랜드가 증류되고 실제 맛있는 향기로운 체리가 나옵니다. 이는 테이블에 파일로 부끄러워하지 않습니다. 체리 뼈의 아몬드 냄새는 어떤 사람들을 좋아하지 않습니다. 그들은 단순히 Wort에서 제거 할 수 있습니다.

혼합물에 다양한 맛을 추가하지 마십시오

요리 기술은 오크 껍질의 음료 또는 다른 구성 요소의 추가를 대신하지 않습니다. 이 방법 만 사용할 수 있습니다. 바닥 오크 칩에 접혀지고 컨테이너가 음료로 설치됩니다. 그는 칩 향수를 흡수 할 수 있다고 믿어집니다. 민트와 프리, 바만 및 계피, 카네이션 및 오렌지, 레몬 및 아니스를 추가 할 수 있습니다.