새해의 채식 간식. 새해를 위한 채식 샐러드

채식 요리법은 전통적인 휴일 식사와 몇 가지 차이점이 있습니다. 채식주의 원칙에 따라 메뉴를 진정으로 축제적이고 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까? 의심 할 여지없이 테이블을 장식하는 요리법은 무엇입니까?

적절한 영양 섭취 또는 채식주의는 축제 잔치를 거부하는 이유가 아닙니다. 축제 채식 요리를 준비하면 가치있는 휴가를 주선 할 수 있으며 그 요리법은 노련한 육식가조차도 놀라게 할 것입니다.

감자와 버섯의 조합은 항상 승리하는 것이며 조리법을 작성하는 과정에서 상상력의 영역은 매우 큽니다.

줄리엔

재료: 큰 감자 4개, 중간 크기 양파 1개, 버섯 500g을 준비합니다. 또한 1 tsp. 슬라이드가있는 밀가루, 치즈 100g, 버터 120g, 소금, 후추.

준비: 감자를 껍질을 벗기고 세로로 2등분으로 자르고 칼로 가운데를 잘라 (또는 티스푼으로 조심스럽게 제거) "보트"를 만듭니다. 감자의 두께는 약 5mm여야 합니다. 우리는 그것을 찬물에 넣습니다. 버섯을 작은 입방체로 자르고 버터에 7분간 끓이다가 잘게 썬 양파를 넣고 6분간 더 끓인 후 밀가루를 넣는다. 균일 한 일관성이 될 때까지 모든 것을 철저히 섞고 저어주고 크림을 넣고 균일 한 덩어리에 도달 한 후 열에서 제거하십시오. 우리는 "보트"를 물에서 꺼내 기성품 충전물로 채운 다음 200 분 동안 200 ° C로 예열 된 오븐에 보낸 다음 베이킹 시트를 꺼내 "보트"를 뿌립니다. 강판 치즈와 버섯을 듬뿍 넣고 15 분 더 굽습니다.

소수의 손님이 있는 잔치의 경우 파이를 준비하면 됩니다. 효모 반죽과 달리 shortcrust 생과자 파이의 조리법을 사용하면 접시의 전반적인 가벼움을 배경으로 즐거운 맛을 얻을 수 있습니다.

이탈리안 파이

성분 : 메추라기 알 1 개, 시금치 400g, 리코타 350g, 4 큰술이 필요합니다. 엘. 강판 파마산 치즈, 큰 양파 1개, 5 큰술. 엘. 올리브 오일, 닭고기 달걀 7개, 파슬리 가지 4개와 함께 상점에서 기성품 쇼트크러스트 페이스트리 1파운드를 구입합니다.

요리. 허브 준비: 헹구고 다리 밑둥을 제거하고 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 잘게 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 베이킹 접시를 준비하고 기름을 두르고 반죽을 적당한 크기로 밀어 바닥에 깔아 파이가 베이킹 접시 위쪽까지 테두리가 되도록 합니다. 속을 준비하려면 올리브 오일에 양파를 볶고 시금치를 넣고 잎이 부드러워질 때까지 끓인 다음 스토브에서 혼합물을 꺼내 식힙니다. 계란을 제외한 모든 속재료를 섞어주세요. 혼합물에 계란 3개를 넣고 믹서기로 잘 섞습니다. 그런 다음 파이의 바닥에 충전물을 넣고 조심스럽게 4 개의 함몰을 만들고 노른자를 손상시키지 않도록 딤플에 1 개의 날달걀을 부으십시오. 반죽을 1층 더 밀어서 베이킹 시트 모양으로 자르고 속을 덮고 측면을 안쪽으로 감싼 다음 가장자리를 반죽의 최상층에 놓고 가장자리를 꼬집습니다. 메추리알을 푼 파이에 기름을 바르고 190C로 예열된 오븐에 45분간 굽는다. 요리 후에는 완전히 식힌 후 틀에서 빼내세요.

간단한 요리법은 요리 할 시간이 없을 때 우리를 구하고 일반적인 제품 세트를 가까이에 있습니다. 감자를 가지고 버섯과 약간의 크림을 추가하면 진정한 축제 요리를 만들 수 있습니다.

버섯과 감자

성분 : 버섯 0.5kg, 5 큰술. 엘. 식물성 기름, 중간 크기 감자 10개, 크림 300ml, 파슬리 15개, 마늘 3개. 소금과 후추 맛.

준비: 필요한 재료를 씻고 청소하십시오. 감자를 0.5cm 두께로 썰어 기름을 두른 프라이팬에 넣고 볶는다. 별도로 요리 될 때까지 식물성 기름에 큰 조각으로 버섯을 볶습니다. 감자가 준비되기 몇 분 전에 팬에 크림과 마늘을 넣고 크림이 걸쭉해지도록 저어주면서 5분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 버섯을 크림 같은 감자 혼합물과 결합하고 베이킹 접시에 붓고 200C로 예열된 오븐에 20분 동안 넣습니다. 서빙할 때 다진 파슬리를 뿌린다.

디저트없이 어떤 휴가가 완성됩니까? 배부르게 식사한 후 달달한 맛을 보지 않고는 본격적인 음식의 즐거움을 느끼기 어렵습니다. 크림 케이크와 패스트리는 저녁 식사 후 위장에 너무 스트레스를 줍니다. 간단하고 맛있는 초콜릿 푸딩 레시피가 당신을 구할 것입니다.

초콜릿 푸딩

재료: 2큰술. 엘. 옥수수 전분, 우유 450ml. 또한 2 큰술. 엘. 코코아 가루, 설탕 반 컵, 바닐라.

준비 : 우유는 차갑지 않아야하며 우유를 실온으로 가져 와서 총량의 절반을 취하고 전분과 코코아 가루를 넣고 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 털로 철저히 저어줍니다. 우유의 나머지 절반을 5분 동안 끓이도록 설정하고 여기에 바닐라와 설탕을 추가합니다. 혼합물을 결합하고 털로 모든 것을 잘 털어냅니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저열로 저어주고 불에서 내립니다. 식힌 후 분량의 그릇에 담고 서빙할 때 신선한 라즈베리, 체리, 딸기 또는 초콜릿 칩을 뿌립니다.

모든 종류의 샐러드 조리법을 전채로 사용하십시오. 샐러드에는 야채, 과일, 견과류, 건강에 좋은 식물성 지방 등 인체 건강에 유익한 다양한 재료를 첨가할 수 있어 요리에 기분 좋은 맛을 선사합니다.

자두와 비트 뿌리 샐러드

비트와 자두의 귀중한 이점은 누구나 알고 있습니다. 그리고 조리법에서 이러한 제품을 보완하는 재료는 샐러드를 더욱 건강하게 만듭니다.

재료: 중간 크기의 비트 2개, 9개 자두, 부드러운 건포도 반 잔, 소금 맛. 또한 잘게 썬 호두 반 잔, 마늘 2 쪽, 4 큰술. 엘. 사워 크림.

요리. 비트를 껍질을 벗기고 갈은 강판에 마늘과 함께 곱게 다진 자두와 나머지 재료를 넣고 소금을 넣고 고루 섞는다. 원하는 경우 파슬리 장식으로 샐러드를 장식할 수 있습니다.

샐러드 레시피는 따뜻한 전채로도 사용할 수 있습니다. 아보카도와 샴 피뇽 샐러드 조리법은 맛으로 당신을 즐겁게 놀라게하고 손님을 실망시키지 않을 것입니다.

아보카도 샐러드

재료: 샴피뇽 200g, 큰 노란 토마토 1개, 자몽 1개, 고수 약간, 페타 치즈 180g, 칠리 페퍼, 잘 익은 아보카도 1개, 드레싱용 올리브 오일.

요리. 막에서 자몽을 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 버섯을 자릅니다. 칠리를 잘게 자르고 토마토를 중간 입방체로 자릅니다. 버섯을 뜨거운 기름에 몇 분 동안 튀겨 과도한 주스를 배출하고 자몽과 토마토를 팬에 넣고 불에서 내리고 저어주고 나머지 재료를 넣고 맛을 내기 위해 후추를 넣고 저어주고 서빙하고 실란트로 꽃잎으로 장식합니다.

맛있는 건강식을 위한 간단한 요리법은 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 요리법을 작성할 때 실험을 두려워하지 말고 새로운 재료를 추가하고 요리를 제공하는 것을 상상하십시오. 영양 원칙에서 벗어나지 않고 손님을 기쁘게하십시오.

개의 해에 고기 요리는 전통적으로 준비되지만 모든 사람에게 적합하지는 않습니다. 따라서 2018년 새해를 위한 채식 요리법을 고려해 볼 가치가 있습니다. 새해 채식 메뉴를 구성할 때 노란색 제품을 사용하는 것이 필수적입니다. Yellow Earth Dog는 그것을 감사하고 호의를 보일 것입니다. 모든 유형의 견과류, 버섯, 허브 및 향신료(핫 및 올스파이스)는 "토지" 제품으로 간주됩니다. 프로방스 허브를 곁들인 마늘 토스트와 같은 빵 요리는 메뉴를 보완하는 데 도움이 됩니다.

채식주의 자 회사에서 새해를 축하하기에 적합한 요리를 고려한다면 야채 캐서롤, 샐러드, 모듬 야채 및 과일, 치즈와 콩의 다양한 간식을 메뉴에 반드시 포함해야합니다. 또한 요리 장식과 축제 테이블 설정에주의를 기울일 가치가 있습니다.

올리비에 채식 샐러드 레시피

채식 올리비에를 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만 이 조리법은 맛, 질감 및 모양이 전통적인 샐러드와 가장 유사합니다.

구성:

감자 - 4 개;
당근 - 2 개;
완두콩 - 200g;
통조림 오이 - 3-4 개;
부드러운 두부 치즈 - 200g;
간장 마요네즈 - 3-4 큰 스푼;
소금과 향신료 맛;
식물성 기름 - 1 유리;
두유 - 0.5 컵;
레몬 주스 - 10ml;
겨자, 채소 - 맛.

선택적으로 채식 올리비에에 콩, 간장 소시지 또는 콩 고기, 포르치니 버섯을 추가 구성 요소로 넣을 수 있습니다.

준비:

먼저 드레싱을 위해 간장 마요네즈를 준비합니다. 이렇게하려면 믹서기에서 야채 (바람직하게는 올리브) 기름과 두유를 털으십시오. 그들은 약간 두껍게해야합니다.

계속해서 덩어리를 치고 소금과 레몬 주스를 넣으십시오. 겨자와 조미료는 일관성이 실제 마요네즈와 유사한 이미 두꺼운 덩어리에 추가됩니다. 마요네즈가 준비되면 샐러드 자체로 진행할 수 있습니다.

감자와 당근을 삶아 식히고 껍질을 벗기십시오.

모든 재료(완두콩 제외)는 입방체로 자르고 꽃병에 층으로 퍼집니다. 첫 번째 층은 당근, 그 다음은 감자, 오이, 두부입니다.

그 위에 샐러드는 마요네즈를 듬뿍 바르고 완두콩으로 장식되어 있으며 헤링본 모양으로 펼쳐져 있습니다.

회사가 크면 Olivier를 부분적으로 제공하여 와인 잔이나 타르트에 퍼뜨릴 수 있습니다.

속을 채운 야채 모듬

이 뜨거운 야채 전채는 밝고 맛있게 보입니다. 축제 테이블에 딱 맞습니다. 이것이 진정으로 모듬되기 위해서는 다양한 야채를 기본으로 섭취해야 합니다. 따라서 구성은 각 염기에 대해 별도로 표시됩니다.

가지 구성:

베이스 용 가지 또는 호박 - 3-4 개;
퀴노아 - 200g;
두부 또는 모짜렐라 - 200g;
토마토 - 200g;
간장 - 드레싱용;
파 - 1 묶음;
마늘 - 1 정향;
소금, 향신료 - 맛.

준비:

퀴노아를 삶아줍니다. 치즈는 강판입니다. 양파를 자르십시오. 마늘은 마늘 프레스를 통과합니다.

퀴노아, 양파, 마늘을 섞어 소금과 향신료로 간을 한 후 간장으로 간을 한다.

가지 또는 호박은 세로로 자르고 속을 파냅니다. 충전물을 결과 우울증에 넣고 야채를 40분 동안 오븐으로 보냅니다.

토마토 구성:

기본용 큰 감자 또는 토마토 - 4-5개;
절인 샴 피뇽 - 250g,
당근 - 1 개;
큰 양파 - 1 개;
치즈 - 20g.

준비:

양파는 잘게 썰어 볶는다. 당근은 삶아서 잘게 썬다. 치즈는 강판입니다. 샴 피뇽은 작은 입방체로 자릅니다. 베이스의 야채는 세로로 자르고 가운데에서 풀어줍니다.

혼합 버섯, 양파, 당근. 결과 혼합물로베이스를 채우십시오.

치즈로 모든 것을 뿌리고 베이킹을 위해 20-25 분 동안 오븐에 보내십시오.

비트 구성:

기본 사탕무 - 3-4 개;
사과 - 1 개;
쌀 - 100g;
건포도 - 2 큰 술;
올리브 오일 - 5g;
채소 - 1 묶음;
사워 크림 - 2 큰 술;
치즈 - 20g;
설탕, 꿀, 지상 계피 - 맛.

준비:

쌀이 삶아졌습니다. 건포도는 끓는 물에 찐다. 사과는 강판입니다. 녹색은 잘게 잘립니다.

채우기를위한 모든 재료를 섞고 사워 크림으로 맛을 낸다.

비트는 껍질을 벗기고 세로로 자르고 코어에서 분리합니다. 속을 채우고 향신료로 간을 합니다. 그 위에 강판 치즈를 뿌린다.

박제 사탕무를 보내 오븐에서 40분 동안 굽습니다.

모든 야채는 접시에 놓여 있습니다. 그것은 매우 훌륭하고 영양가가 있습니다.

콜 슬로우 샐러드 레시피

채식 휴일 샐러드 "Cole Slow"는 겨울에 필요한 비타민으로 몸을 포화시킵니다. 다양한 방법으로 준비되지만 아래의 레시피가 기존 레시피 중 가장 다양하고 맛있습니다.

구성:

양배추의 작은 스윙 - 1 개;
작은 당근 - 2 개;
중간 크기의 양파 머리 - 1 개;
수제 마요네즈 - 3-4 큰 스푼;
갈은 후추, 설탕 및 소금 - 맛;
비 산성 사워 크림 최소 20 % 지방 - 2 큰 스푼;
겨자 - 3 티스푼;
6% 포도 또는 사과 사이다 식초 - 10ml

준비:

먼저 샐러드 드레싱 소스를 준비하여 주입 시간을 갖도록하십시오. 이렇게하려면 마요네즈, 사워 크림, 겨자, 식초, 설탕 및 갈은 후추를 용기에 섞으십시오. 덩어리가 균질해지면 몇 분 동안 그대로 둔 다음 맛을 봐야 합니다. 소스의 맛에 만족하면 샐러드용 야채 자르기를 시작할 수 있습니다.

당근을 껍질을 벗기고 창살. 양배추는 잘게 썰고 소금에 절여 별도의 용기에 담는다. 그러나 많은 양의 주스가 나오지 않도록 너무 많이 소금에 절이지 마십시오.

양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 양배추, 당근, 양파를 함께 넣고 손으로 모든 것을 섞습니다.

샐러드를 기성품 소스로 맛을 내고 철저히 섞습니다.

샐러드를 5분 동안 주입한 후 맛을 봐야 합니다. 설탕, 소금 또는 후추는 필요에 따라 추가할 수 있습니다.

나열된 재료는 Cole Slow 샐러드 레시피의 주요 재료이지만 원하는 경우 허브, 피망, 셀러리 또는 파와 같은 다른 재료를 추가하여 맛을 다양화하고 풍부하게 할 수 있습니다. 흰 양배추와 함께 붉은 양배추가 사용됩니다.

치즈볼 레시피

치즈볼과 같은 새해 채식 간식은 축제 메뉴를 다양화하고 장식하는 데 도움이 될 것입니다. 약 1.5 시간 - 샐러드보다 준비에 조금 더 많은 시간을 할애해야합니다.

구성:

호밀 빵 - 5 조각;
버터 - 130g;
죽은 태아의 치즈 - 130g;
마늘 - 2 정향;
파슬리와 실란트로 - 5-6 가지;
지상 고추 - 꼬집음.

준비:

치즈는 작은 입방체로 자릅니다. 채소는 씻어서 잘게 썬다. 마늘은 껍질을 벗기고 사워 크림에 첨가됩니다. 믹서기로 모든 것을 털어 내십시오.

블렌더에 브리자를 넣고 모든 것을 섞습니다. 혼합물에 채소와 고추를 넣으십시오.

철저히 혼합 한 후 혼합물을 차가운 곳에 1 시간 동안 둡니다.

빵 조각에서 빵 껍질을 자르고 미세한 강판에 부스러기로 문지릅니다.

볼은 혼합물에서 형성되고 부스러기에서 압연됩니다.

참깨를 투하하여 공을 장식하십시오.

견과류와 버섯을 곁들인 따뜻한 콩 샐러드

새해를 위한 채식 샐러드도 따뜻할 수 있습니다. 아래 조리법에 따른 샐러드는 매우 맛있고 빨리 요리됩니다. 지정된 양의 음식은 4인분에 충분합니다.

구성:

샴 피뇽 - 300g;
양파 - 1 개;
통조림 흰 콩 - 1 캔;
통조림 완두콩 - 2-3 큰 술. 숟가락;
호두 - 50-70g;
채소와 파 - 무리;
마늘 (선택 사항) - 1-2 치아;
소금과 후추 맛;
드레싱 용 식물성 기름 - 2 큰 술. 숟가락;
튀김용 식물성 기름 - 2 큰 술

준비:

양파를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 식물성 기름을 예열 된 팬에 붓고 양파를 몇 분 동안 볶습니다.

버섯은 씻어서 입방체로 자릅니다. 약한 불에서 양파와 함께 몇 분 더 볶습니다.

통조림 콩은 씻어서 물이 빠지면 버섯에 첨가됩니다. 끊임없이 저어 5-7 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.

채소는 씻어서 잘게 썬다. 마늘은 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통과합니다.

호두는 어떤 식 으로든 분쇄됩니다. 롤링 핀으로 부수거나 칼로자를 수 있습니다.

모든 재료를 결합하고 통조림 완두콩을 첨가하십시오.

소금과 후추 샐러드, 식물성 기름으로 간을하고 섞습니다. 샐러드 위에 허브와 견과류를 장식할 수 있습니다.

클래식 라따뚜이 레시피 또는 프랑스 야채

라따뚜이는 단순히 조림 야채가 아니라 비타민의 진정한 창고이자 매우 맛있는 요리입니다.

구성:

토마토 - 1kg;
가지 - 300g;
호박 - 300g;
마늘 - 4개의 이빨.;
달콤한 고추 - 300g;
식물성 기름 - 연료 보급용;
로즈마리, 백리향, 바질 - 각각 꼬집음;
소금, 후추 - 맛.

준비:

호박은 3mm 두께의 조각으로 자르고 중심과 껍질을 제거합니다.

가지도 같은 방법으로 자르고 소금에 절인 다음 10분 동안 그대로 둡니다.

후추를 베이킹 시트에 놓고 200도에서 30분 동안 오븐에서 굽습니다. 그런 다음 식히고 피부를 제거하십시오.

토마토는 끓는 물로 데워지고 피부는 제거됩니다.

허브를 으깨고 으깬 마늘을 넣습니다. 양파를 반 고리로 자르고 식물성 기름에 약간 볶습니다.

토마토는 조각으로 자르고 후추를 넣어 끓입니다.

베이킹 시트의 바닥에 토마토를 고추로 끓여서 얻은 소스를 부으십시오.

호박과 가지를 겹칩니다. 호일로 베이킹 시트를 덮고 180도 오븐에서 야채를 굽습니다.

채소는 잘게 잘리고 치즈는 강판입니다. 완성 된 접시에 허브와 치즈를 뿌립니다.

야채 라자냐 레시피

반죽이 들어있는 새해 채식 요리는 더 만족스럽고 휴일 메뉴의 기본으로 간주 될 수 있습니다. 간식을 더 가볍게 만들고 싶다면 퍼프 페이스 트리 대신 피타 빵을 사용하십시오.

구성:

퍼프 페이스 트리 - 1 팩;
당근 - 1 개;
큰 피망 - 2 개;
토마토 페이스트 - 2 큰 술;
올리브 - 0.5 캔;
설탕 - 10g;
베샤멜 소스 - 200ml;
소금 - 5g;
후추, 고수풀, 프로방스 허브 및 심황 맛.

준비:

당근은 껍질을 벗기고 강판에 썰고, 고추는 잘게 썬다.

향신료는 식물성 기름에 중간 열로 튀겨집니다. 팬에 후추와 당근을 넣습니다.

몇 분 후 혼합물에 토마토 페이스트를 넣고 야채를 부드럽게 끓입니다. 갈은 후추와 프로방스 허브로 야채를 뿌립니다. 야채가 뚜껑 아래에 주입되는 동안 반죽을 준비하십시오.

베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽을 넣으십시오. 반죽에 소스를 바르고 그 위에 조림 야채의 1/3을 뿌립니다. 야채 위에 소스를 붓고 치즈를 뿌린다.

그런 층을 여러 개 깔고 마지막에 올리브를 넣고 치즈를 뿌립니다.

라자냐는 180도에서 45분간 구워집니다.

병아리콩 팔라펠 레시피

팔라펠은 병아리콩을 튀긴 것입니다. 일반적으로 마요네즈 또는 타히니 소스를 추가한 피타 또는 피타 빵과 함께 제공됩니다.

구성:

병아리콩 - 200-250g;
마늘 - 6 정향;
양파 - 200g;
파슬리와 실란트로 - 작은 무리;
밀가루 - 0.5 컵;
소금 - 1 티스푼;
커민 - 2 티스푼;
정제된 식물성 기름 - 연료 보급용;
맛을 내기 위해 지상 고추.

준비:

병아리콩이 삶아집니다. 빨리 익히려면 밤새 불려두는 것이 좋다.

양파는 작은 입방체로 자릅니다. 마늘은 마늘 프레스에서 잘게 썰거나 으깬다.

녹색은 잘게 잘리고 병아리콩에 첨가됩니다. 모두 양파와 향신료와 혼합되어 고기 분쇄기를 통과합니다.

얻은 다진 고기에서 작은 커틀릿이 형성되어 밀가루로 굴립니다. 이것은 굽는 동안 그것들이 떨어져 나가는 것을 방지할 것입니다.

커틀릿은 베이킹 시트 또는 실리콘 몰드에 놓고 황금 갈색이 될 때까지 180도 오븐에서 굽습니다.

병아리 콩 커틀릿의 훌륭한 반찬은 파스타, 메밀 또는 보리 죽과 신선한 야채입니다.

위에 제시된 새해 채식 식탁을 위한 따뜻한 간식과 차가운 간식 요리법은 간단하고 빠르게 준비할 수 있습니다. 특정 영양 지침을 준수하여 2018년을 맞이하는 데 도움이 될 것입니다. 나열된 요리는 크리스마스 금식을 지키려고하지만 위엄과 맛으로 새해 연휴를 축하하고 싶은 사람들에게도 어필 할 것입니다.

새해 테이블을 야채와 과일 나무로 장식하십시오. 그것은 매우 인상적이고 세련되게 보입니다.

고기와 생선 요리가 풍부하지 않은 러시아 전통 잔치는 종종 비식이뿐만 아니라 건강에 해롭고 비 생태학적인 음식이 없는 것을 상상하기 어렵습니다. 그러나 완전 채식주의자는 빈약하고 평범한 메뉴로 모든 휴일을 축하해야합니까? 당연히 아니지. 채식 휴일 테이블을 맛있고 건강하며식이 요법으로 만드는 훌륭한 요리가 많이 있습니다.

다이어트 식품

다이어트 식품은 체중 감량이나 건강 유지를 목표로 전문가가 유능하게 작성한 메뉴입니다. 식이 영양의 기본 규칙:

올바른 음식 섭취. 아침, 점심, 저녁 사이에는 3~4시간의 간격이 있어야 합니다.
늦은 저녁 식사 거부. 마지막 식사는 취침 3시간 전에 이루어져야 합니다.
음식은 철저히 씹어야 합니다.
일주일에 한 번 금식하는 날.
튀김, 밀가루, 고칼로리 음식 거부.
균형 잡힌 식단. 단백질, 지방, 탄수화물의 양은 정상 범위 내에 있어야 합니다.
적절한 양의 물.

중요한!스포츠를 잊지 마세요. 헬스장에서 무리한 운동으로 지칠 필요도 없고, 아침운동을 하고 더 많이 걷는 것으로 충분하다.

특색

휴일 테이블을위한식이 채식 식사를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 탄수화물 함량이 높고 혈당 지수가 평균 이상인 음식을 제거하는 것으로 충분합니다.

그리고 첫 번째 요점으로 모든 것이 명확하고 이해할 수 있고 쌀, 감자, 밀가루, 콩류가 포함되어 있으면 두 번째 요점이 어려움을 겪습니다. 당근과 사탕무와 같은 완전히식이 요법과 건강한 야채는 요리 과정에서 모든 이점을 잃습니다. 이것은 이러한 야채의 열처리 후 포도당, 즉 탄수화물의 양이 증가하여 완성 된 접시의 에너지 가치가 증가하기 때문입니다.

흥미로운!채식 식단을 준비하는 데 탁월한 제품이 있습니다. 이들은 토마토, 양배추, 상추, 브로콜리입니다. 이 모든 제품은 식이 방식으로 처리될 수 있습니다. 삶거나, 굽거나, 찌거나, 천천히 밥솥에서 할 수 있습니다.

조리법

휴일 테이블에 완벽한 채식 옵션이 많이 있습니다. 아래에서 우리는 가장 맛있고 간단하며 오랜 시간 동안 검증된 간식에 대해 이야기할 것입니다.

아보카도 샐러드

재료:

빨간 피망 -1 개;

붉은 양파 - 1 개;

마늘 - 2 정향;

파 - 여러 줄기;

자체 주스의 콩 - 150g;

파슬리 - 여러 줄기;

통조림 옥수수 - 150g;

아보카도 - 1 개;

올리브 오일 -1 큰술 나.;

반 레몬;

소금;

토마토 - 2 개

준비:

모든 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.

토마토, 고추, 양파, 파슬리를 잘게 자릅니다.

다진 야채에 콩과 옥수수를 넣고 고루 섞는다.

드레싱을 준비하려면 아보카도, 마늘, 올리브 오일, 레몬 주스를 믹서기에 갈아줍니다.

샐러드에 아보카도 드레싱과 소금을 넣고 잘 섞는다.

젤리

재료:

당근 - 1 개;

감자 - 1 개;

버터 기름 - 2 tsp;

저지방 사워 크림 - 40g;

한천 - 3 tsp;

Adyghe 치즈 - 70g;

소금, 향신료 - 맛.

준비:

야채를 씻고 껍질을 벗기고 삶아 향신료와 버터 버터를 첨가하십시오.

한천을 약간의 물에 담그십시오.

삶은 야채는 육수에서 건져내고 육수는 걸러냅니다.

부은 한천을 국물에 넣고 약한 불에서 15분간 끓인다. 진정해. 국물의 1/3을 사워 크림과 섞어 깊은 그릇 바닥에 놓습니다.

야채를 자르고 이미 얼린 사워 크림 덩어리 위에 올려 놓으십시오.

나머지 국물을 붓고 접시가 완전히 굳을 때까지 기다리십시오.

레몬 케이크

생일 케이크가 없는 생일은 상상할 수 없습니다. 그러나 엄격한 식단이 고칼로리 과자를 허용하지 않는다면 어떻게 될까요? 출구가 있습니다. 다행히 체중 감량을하는 사람들에게는이 조리법에 따른 요리가 있습니다.이 요리는 사진보다 덜 식욕을 돋우고 모든 잔치를 장식합니다.

재료:

쇼트 브레드 쿠키 - 400g;

설탕 - 6 큰술. 나.;

마가린 - 150g;

계란 - 4 개;

1 레몬 주스;

라임 향 - 1 큰술 나.;

농축 우유 - 200g.

준비:

쿠키를 열심히 부수십시오.

녹은 마가린을 간장에 붓고 부서지기 쉬운 반죽을 반죽하십시오.

반죽한 반죽을 케이크 팬에 넣고 200도의 온도에서 20분간 오븐에 보냅니다. 케이크는 황금빛 색조를 취해야합니다.

믹서기에서 연유로 노른자를 치십시오.

연유에 레몬 주스와 라임 제스트를 넣고 반죽이 뻑뻑해질 때까지 계속 치십시오.

완성 된 덩어리를 케이크에 붓고 같은 온도에서 15 분 동안 오븐에 보냅니다.

흰자를 설탕으로 철저히 휘젓고 케이크에 올려 놓으십시오. 그런 다음 디저트를 오븐에 5분 동안 보냅니다.

완성 된 접시가 완전히 식을 때까지 냉장고에 보내십시오.

시골풍의 로비오

재료:

아스파라거스 - 300g;

붉은 양파 - 1 개;

마늘 - 3 정향;

올리브 오일 -1 큰술 나.;

아몬드 - 70g;

utskho-suneli, adjika - 1 큰술. 나.;

바질, 실란트로 - 1 묶음;

맛에 소금.

준비:

올바른 재료를 준비합니다. 콩을 씻고 거친 끝을 자르고 바질과 고수를 헹구고 마늘을 껍질을 벗기십시오.

콩에 물을 붓고 끓입니다. 부드러워질 때까지 15분 동안 요리합니다.

양파와 마늘을 자르고 부드러워질 때까지 팬에 볶습니다. utskho-suneli, 바질, 고수, adjika, 아몬드, 소금을 넣고 잘 저어줍니다.

콩을 넣고 저어주세요.

호박을 든 맨티

호박이 든 Manty는 잔치에 이상적인 뜨거운 간식입니다. 그들은 준비하기 쉽고 매우 맛있고 맛있고 향긋합니다.

재료:

체로 쳐진 밀가루 - 300g;

호박 - 250g;

실란트로, 딜 - 맛보기;

소금;

자신의 주스에 담긴 토마토 - 200g;

토마토 - 2 개;

마늘.

준비:

체로 쳐진 밀가루에 약간의 소금, 물, 기름을 첨가하십시오. 반죽을 철저히 반죽하십시오. 식물성 기름이 첨가되어 매우 단단하지만 탄력적이어야합니다. 완성된 반죽을 키친 타월로 덮고 몇 분 동안 "휴식" 상태로 두십시오.

호박을 아주 잘게 자르고 양파를 넣고 가볍게 볶습니다. 완성된 속을 별도의 그릇에 담고 후추, 소금을 넣어주세요.

만티 모양을 만들고 기름을 두르고 찜기 바닥에 올려주세요. 30분 동안 요리합니다.

소스의 경우 믹서기에서 자체 주스, 신선한 토마토, 고수, 소금, 마늘 3 정향, 식물성 기름 및 후추로 토마토를 갈아줍니다. 준비된 소스에 딜을 뿌립니다.

모든 요리의 준비에는 자체 미묘함이 있습니다. 다음 권장 사항을 준수하면 휴일 테이블에 채식 요리를 쉽게 준비할 수 있습니다.

manti가 찜기의 그릴에 달라 붙는 것을 방지하려면 요리하기 전에 바닥을 식물성 기름에 담가야합니다.

Manty는 요리하는 동안 크기가 커지므로 달라 붙지 않도록 와이어 랙에 단단히 두지 마십시오.

아스파라거스를 아주 조심스럽게 요리하십시오. 냉동 제품이라도 5분이면 충분합니다. 그렇지 않으면 야채가 너무 익을 위험이 있습니다.

유용한 비디오 : 가지 롤

가지 롤 만드는 방법에 대한 정보는 아래 비디오를 참조하십시오.

결론

식이 방식으로 준비된 축제 테이블의 채식 요리는 축하뿐만 아니라 평일에도 이상적인 저녁 장식이 될 것입니다. 여분의 파운드를 얻을 염려 없이 실질적으로 제한 없이 먹을 수 있습니다.

몇 시간 동안 요리하는 대신 자신과 가족을 위해 더 많은 시간을 보내는 방법은 무엇입니까? 요리를 아름답고 식욕을 돋우는 방법? 최소한의 주방 가전 제품으로 생활하는 방법은 무엇입니까? 미라클나이프 3in1은 주방에서 편리하고 기능적인 어시스턴트입니다. 할인해 보세요.

설날이 코앞으로 다가와 화기애애한 설 연휴를 앞두고 걱정거리가 많다. 선물 고르고 사는 것 외에도 새해를 맞이할 장소와 방법을 생각하고, 아파트를 아름답게 꾸미고, 옷을 준비하는 것 외에도 새해 메뉴에 대한 질문이 여전히 많습니다. "전통적으로"먹는 사람들에게는 특별한 문제가 없습니다. 인터넷의 많은 사이트에서 새해 메뉴의 다양한 변형을 제공하기 때문입니다. 그러나 채식주의자의 경우, 채식주의자의 경우 더욱 그렇습니다. 요리 선택 문제는 훨씬 더 심각합니다.

채식주의자나 완전채식을 하지 않는 사람들과 새해를 축하할 계획이라면 더욱 좋습니다. 아래에서 논의할 요리를 준비했다면 비건 채식이 건강하고 건강할 뿐만 아니라 맛있고 아름답고 식욕을 돋우는 것임을 친구들에게 보여줄 수 있습니다. 백 번 말하고 증명하려고 하는 것보다 한 번 해보는 것이 낫다는 말이 있듯이.

나는 당신이 인터넷 어디에서도 찾을 수 없을 것 같은 그러한 요리법을 찾으려고 노력했습니다. 그들 대부분은 미국과 유럽의 비건 블로그에서 왔으며 대부분은 내가 요리해야 하기 때문에 훌륭합니다. 내 조언을 사용하면 이전과 달리 비건 채식 테이블을 독특하게 만들 수 있을 것이라고 확신합니다.

나는 모든 요리를 여러 종류로 나눴다.(재미있는 것을 클릭하면 빠르게 점프) :

새해의 비건 간식

우선 새해는 많은 사람들이 보는 데 익숙한 축제 테이블이 아니라 의사 소통, 감정, 멋진 욕망과 마법의 시간입니다. 그러므로 식탁 위에 무거운 음식을 많이 올려놓지 말고, 손님을 배고프게 하지 않을 뿐만 아니라 포만감을 주어 움직이기 힘들 정도로 안주와 가벼운 음식이 많아야 한다고 생각합니다.

우선 스시를 준비하는 것이 좋습니다. 예, 당신은 착각하지 않습니다. 일반적인 축제 테이블에 흥미로운 추가가 될 스시입니다. 그들은 빨리 준비되고 많은 재료가 필요하지 않으며 모두가 좋아할 것입니다.

1. - 비건 크림 치즈의 섬세한 맛(스스로 만들 수 있음)은 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 가벼운 간식을 위한 훌륭한 옵션입니다.

2. - 버섯과 특별한 소스의 흥미로운 조합은 이 스시를 새해 메뉴의 하이라이트로 만들 것입니다.

3.- 땅콩 소스와 아보카도를 결합하여 이 스시를 매우 만족스럽고 맛있게 만듭니다. 초밥 몇 조각만 먹어도 배고픔은 없었습니다. 메인 코스 1시간 전에 제공될 수 있는 좋은 전채.

4. - 매운 허브로 보완 된 다소 흥미로운 스시 버전. 명절 전채로 선택하지 않더라도 다른 날 이 스시를 맛보기 위해 레시피를 저장해 두십시오.

후무스는 또 다른 훌륭한 간식입니다. 모르는 사람들을 위해 후무스는 전 세계적으로 매우 흔한 음식입니다. 그것은 동양 국가(아랍 세계, 이스라엘, 레바논), 발칸 반도 국가(세르비아, 크로아티아)뿐만 아니라 그리스인, 이탈리아인, 스페인인 및 기타 많은 국가의 문화 전통에서 찾을 수 있습니다. 우리는 또한 당신의 취향에 더 잘 맞는 후무스를 준비 할 것을 제안합니다.

1. - 배고픔을 달래는 동시에 다른 맛을 즐기고 싶게 만드는 맵고 짭짤한 스낵.

2. - 할라피뇨 고추는 붉은 고추만큼 맵지 않으면서 적당히 매운 맛이 나는 것으로 평가된다. 후무스는 메인 코스를 서빙하기 전의 훌륭한 식전주입니다.

3. - 특유의 고소한 맛과 은은한 향으로 마늘과 매운 냄새를 별로 좋아하지 않는 분들도 좋아할 것입니다.

글쎄, 내가 축제 테이블을 위해 특별히 선택하려고 시도한 나머지 간식은주의를 빼앗겨서는 안됩니다. 그 중에는 매운 타코, 속을 채운 버섯, 흥미로운 야채 봉투까지 있습니다. 링크를 클릭하면 레시피에 대한 자세한 설명을 확인할 수 있습니다.

1. - 이 롤은 매우 만족스럽기 때문에 별도의 접시가 될 수도 있고 다른 요리를 제공하기 전에 식전주 역할을 할 수도 있습니다.

2. - 물론, 한 번 시도한 후에는 종종이 조리법으로 돌아갈 것입니다. 타코는 적당히 영양가 있고 향기롭고 섬세한 견과류 맛이있어 더욱 흥미롭고 독특합니다.

3. - 나초뿐만 아니라 다른 에피타이저(피타 빵, 크루통, 칩 등)에도 잘 어울리는 훌륭한 소스

4. - 본식 전에 훌륭한 식전주로 사용할 수 있으며, 축하 행사가 끝나면 가벼운 간식으로 사용할 수 있습니다.

5. - 맛 외에도 꽤 멋지게 보이는 흥미롭고 특이한 요리.

6. - 조리가 빠르고 섬세한 크림 같은 맛과 향이 있으며 완전한 채식주의 상태를 유지합니다.

새해 첫 비건 코스

첫 번째 코스는 일반적으로 모든 종류의 수프입니다. 나는 수프에 대한 흥미로운 옵션을 찾으려고 노력했습니다. 그래서 사소하지 않고 준비하기 쉬웠지만 동시에 가장 정교한 미식가도 놀라게 할 수 있었습니다. 나는 이미 몇 가지 조리법을 시도했으며 오랫동안 내 요리 책에 남아 있다고 확신합니다.

1. . 수프 하면 가장 먼저 생각나는 것은 버섯 크림 수프입니다. 섬세한 맛, 기분 좋은 질감, 놀라운 향기 - 이 모든 것이 크림 수프를 내가 가장 좋아하는 것 중 첫 번째 자리에 두었습니다. 아직 유제품을 먹을 땐 크림으로 스프를 끓였어요. 이제 나는 그들을 완전 채식 사워 크림으로 침착하게 바꾸거나 식물성 우유로 요리합니다.

3. - 구운 토마토와 매운 바질은 놀라운 맛과 향을 만들어냅니다.

4. - 이 수프는 식탁을 장식하여 신선함, 독특함, 그리고 일상적인 식단에 새로운 것을 가져다 줄 것입니다.

5. - 감자와 양배추 수프의 장점은 무엇입니까? 첫째, 준비가 매우 빠르고 쉽습니다. 둘째, 이 수프에 필요한 재료는 거의 모든 가정에서 찾을 수 있습니다. 셋째, 매우 만족스럽고 맛있습니다.

6. - 비트 뿌리와 코코넛의 흥미로운 조합은 이 수프를 어떤 저녁의 진정한 하이라이트로 만듭니다.

새해 비건 메인 코스

두 번째 코스도 맛있고 아름답고 특이한 원칙에 따라 선택되었습니다. 5개밖에 없지만 설날에 다양한 요리를 많이 해서 많이 먹을 필요는 없을 것 같아요. 보시다시피 저는 안주, 샐러드, 음료를 주안점으로 하고 1, 2차 코스는 조금 피했지만 동시에 신년 메뉴에서 완전히 배제하지는 않았습니다.

1. - 인터넷에서 비건 채식 버전의 또띠아를 많이 찾을 수 있지만 실습에서 알 수 있듯이 많은 것이 우리가 원하는 방식으로 작동하지 않습니다. 시행착오를 거쳐 완전채식 감자 토르티야를 위한 완벽한 레시피가 개발되었습니다.

2. 영양가, 맛 및 향의 훌륭한 조합입니다. 구성에 콩과 보리가 포함되어 있기 때문에 죽은 매우 만족스럽고 많이 먹는 것에 익숙한 사람들의 배고픔을 만족시킬 것입니다.

3. 모든 테이블에 장식이 될 수 있습니다. 이 조리법의 가장 놀라운 점은 이 요리를 요리하는 데 많은 지식과 기술이 필요하지 않다는 것입니다.

4. - 이것은 우리가 그들을 보는 데 익숙하기 때문에 고전적인 팬케이크가 아닙니다. 이것은 더 아름답고 흥미롭고 맛있는 것입니다. 저를 믿으십시오, 그러한 팬케이크는 당신의 테이블에 훌륭한 장식이 될 것입니다.

5. - 조리법이 매우 간단하여 주방에서 첫 걸음을 내딛는 요리사에게도 문제가 되지 않습니다.

6. -이 조리법에서 내가 제공하는 제품의 조합은 당신을 무관심하게 만들지 않으며 친구와 친척은 분명히이 파스타를 두 번 이상 요리하도록 요청할 것입니다.

새해의 비건 샐러드

샐러드는 축제 테이블에 준비해야 할 것입니다. 가볍고 신선하며 많은 유익한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 새해 메뉴로 꽤 흥미로운 샐러드를 선택했습니다. 나는 당신이 전에 그들 중 대부분을 만난 적이 없으며 그러한 조합에 대해 의심하지도 않았을 것이라고 확신합니다. 샐러드는 매우 맛있고 만족스럽고 흥미로운 제품 조합이 있으며 중요하게는 매우 아름답게 보이기 때문에 테이블을 장식할 수 있습니다.

1. Olivier가 없는 새해는 무엇입니까? 전통적인 것만큼 좋은 훌륭한 비건 레시피.

2. 다양한 재료가 들어가지 않고 특별한 소스와 드레싱이 필요하지 않습니다. 그것은 매우 간단하고 이해할 수 있지만 동시에 흥미로운 맛과 매우 매력적인 모습을 가지고 있습니다.

3. 신선함과 포만감의 훌륭한 조합입니다. 퀴노아가 허기를 채워줄 것이고, 상큼한 레몬 소스의 시트러스 향이 샐러드에 은은한 풍미를 더해줄 것이다.

4. 개인적으로 게으른 사람들을 위한 샐러드인 것 같다. 그것은 매우 빨리 준비되며 요리 기술과 특별한 재료가 필요하지 않습니다.

5. - 흥미로운 맛 조합이 있는 아주 간단한 샐러드

6. 맛과 향의 훌륭한 조합입니다. 그리고 구성에 병아리 콩과 쿠스쿠스가 포함되어 있다는 사실을 고려하면 배가 고프지 않을 것입니다.

7. - 신선한 야채, 허브 향신료 및 견과류 풍미의 훌륭한 조합.

8. - 매우 맛있고 향기로운 소스를 곁들인 흥미로운 샐러드.

9. 모든 테이블에 훌륭한 장식이 될 것이며 훌륭한 소스로 맛을 낸다고 생각하면 맛이 놀랍습니다.

새해의 비건 베이커리

일반적으로 패스트리는 새해 테이블에 필수는 아니지만 휴일 메뉴에 포함하기로 결정했습니다. 왜요? 설날은 31일부터 1일까지의 밤일 뿐만 아니라 몇 주간의 재미와 기쁨, 친구와 가족의 방문입니다. 그리고 빈손으로 방문하는 것은 쓸모가 없습니다. 자신의 손으로 만든 과자를 선물하는 것은 매우 즐겁습니다. 다양한 종류의 쿠키와 와플, 케이크가 선물하는 이들에게 행복한 순간을 선사할 것입니다. 나는 요리를 제안한다:

1. - 시중에서 파는 어떤 와플과도 비교할 수 없는 진짜 와플. 그리고 사랑과 근면으로 베이킹에 접근하면 와플은 훌륭하게 판명 될 것입니다.

2. - 맛있고 건강에 좋은 조합을 원하는 사람들을 위한 훌륭한 디저트.

3. 유럽과 미국에서 크리스마스와 새해 베이킹의 고전입니다.

4. - 꽤 맛있고 귀여운 컵케익으로 구운 식품 중에서 가장 좋아할 수 있습니다.

5. - 이 화려한 쿠키는 단 것을 좋아하는 사람들뿐만 아니라 모든 달콤한 것에 무관심한 사람들에게도 어필할 것입니다.

신년 메뉴 음료

새해 메뉴로 엄청난 양의 음료를 선택할 수 있습니다. 레시피와 스무디, mulled wine, 펀치, 그리고 다양한 따뜻한 칵테일과 차를 모으려고 노력했습니다. 무엇을 선택할 것인가? 그것은 이미 당신에게 달려 있습니다. "" 섹션으로 이동하여(링크 클릭) 거기에 제시된 다양한 레시피 중에서 선택하십시오.

비건 새해 디저트

나는 가장 맛있고 가장 흥미로운 것을 마지막으로 남겼습니다. 이미 이해했듯이, 이들은 완전 채식 디저트입니다. 솔직히 말해서, 온라인에서 괜찮은 비건 디저트 레시피를 찾는 것은 쉽지 않습니다. 미국의 요리 블로그에서는 이 주제가 더 발전했고 그곳에서 정보와 영감을 얻었습니다. 디저트는 맛과 모양이 모두 훌륭하고 완전 채식주의 자라는 사실을 고려하면 일반적으로 동화입니다.

1. . 사과 좋아하니? 그러면 당신은 분명히 이 요리법을 좋아할 것입니다. 호두와 날짜가 든 구운 사과는 훌륭한 디저트이자 모든 테이블의 진정한 장식이 될 것입니다.

2. - 놀라운 외관, 멋진 맛 및 형언할 수 없는 향기가 있습니다. 기분이 나쁠 때 이 귀여운 치즈 케이크가 단번에 하늘을 날고 기쁨으로 미소 지을 것입니다.

3. 가게에서 파는 일반 사탕을 쉽게 대체할 수 있는 훌륭한 간식입니다. 꽃병에 담아 집에 오는 모든 손님을 기릴 수도 있습니다.

4. 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 좋은 단맛.

5. - 달콤함과 건강함, 즉 초콜릿과 치즈의 원래 조합을 좋아하는 사람들을 위한 진정한 미끼.

6. 달콤한 패스트리를 좋아하는 사람들을 위한 신의 선물입니다. 초콜릿, 계피, 육두구 및 배의 조합은 이 슈트루델을 매우 향긋하고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

7. 장점과 맛의 조합입니다. 사과와 크랜베리는 많은 비타민을 제공하고 매운 향신료는 놀라운 맛과 향을 가질 것입니다.

그게 다야. 나에 관해서는 음식의 선택이 충분합니다. 따라서 원하는 것을 선택하십시오.

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종종 건강에 해롭고 생태적이지 않은 축제가 없는 새해 연휴의 전통을 상상하기는 어렵습니다. 대부분의 사람들은 고기와 생선 요리가 없는 새해 식탁을 상상할 수 없습니다. 그러나 채식주의자들은 정말로 새해를 축하하지 않거나 겸손한 "매일" 메뉴로 그것을 합니까? 당연히 아니지! 우리의 선택에서 식탁을 건강하게 만들고 동시에 손님을 놀라게 할 멋진 요리에 대해 배우게 될 것입니다.

많은 요리법이 락토 및 오보 채식주의자의 식단에서 비롯되지만 일부는 완전 채식주의자에게도 적합합니다.

1. 채식주의자 "고기"

이 요리는 "오리지널"과 매우 유사한 맛의 고기 대신 야채인 세이탄으로 만들어집니다. 세이탄은 밀가루로 만들어집니다. 반죽을 철저히 씻어서 전분을 제거하고 남은 글루텐은 국물에 삶습니다. 결과는 단백질이 많고 고기 맛이 나는 덩어리입니다.

재료:밀가루 3.5컵, 물 1.5컵. 반죽은 이것으로 만들어집니다. 그리고 국물에는 1 리터의 물과 향신료가 필요합니다.

결과 "고기"는 모든 요리법에서 천연 고기 대신 사용할 수 있습니다. 특히 구운 고기를 요리할 수 있습니다. 이렇게하기 위해 조각으로 자른 세이 탄은 심황, 고수풀, 베이 리프, 후추 및 간장과 같은 향신료를 첨가하여 버터에 팬에 튀깁니다. 먼저 향신료가 기름에 첨가됩니다. 간장과 "고기"가 이어집니다. 모든면에서 5-7 분 동안 튀겨야합니다.

2. 물고기

채식 생선 대체품은 Adyghe 치즈와 같은 치즈로 만들어집니다.

재료:치즈(Adyghe, 파니르 또는 두부) 150g, 물 100ml, 밀가루 3큰술, 각 종류의 향신료(소금, 후추, 강황) 반 티스푼, 식물성 기름 및 김 몇 장.

치즈를 직사각형 조각으로 자릅니다. 물, 밀가루 및 향신료로 스칼라를 준비하십시오. 노리를 물에 부드럽게 하고 치즈를 감싼 다음 결과 "롤"을 스칼라에 담그십시오. 그런 다음 양쪽에서 "생선"을 볶습니다.

3. 젤리

이 요리가없는 새해 테이블은 상상하기 어렵습니다. 채식주의자의 식탁에도 있습니다. 물론 혀 및 기타 동물성 제품은 사용하지 않습니다. 그들은 치즈로 대체됩니다. 그리고 다시 말하지만, 노리 조류는 제자리에 있습니다.

재료:큰 당근 1개, 감자 1개, 물 500ml, 버터기름 1작은술(기름으로 대체 가능), 사워 크림 2-3큰술, 한천 2작은술, 아디게 치즈 50g, 취향에 따라 다를 수 있습니다. 예를 들어, 딸기, 고추, 고수풀, 정향, 월계수 잎 및 수넬리 홉 및 아사포에티다와 같은 이국적인 향신료와 같은 세트는 우리와 함께 찾기가 매우 어려울 것입니다. 그러나 향신료가 맛에 첨가되기 때문에 그들 없이는 할 수 없습니다. 항상 조리법을 엄격하게 따를 필요는 없습니다.

물에 야채를 요리하고 향신료를 넣고 조금 후에 노리 잎과 버터 기름을 넣으십시오. 한천을 약간의 물에 담그십시오. 완성 된 국물에서 야채를 제거하고 국물을 긴장시킵니다. 부은 한천을 국물에 붓고 가끔 저어주면서 끓입니다. 진정해. 부드러워질 때까지 식힌 사워 크림으로 국물의 세 번째 부분을 저어줍니다. 야채를 자르고 굳은 사워 크림 위에 올려 놓으십시오. 그런 다음 남은 국물을 조심스럽게 위에 붓고 접시가 굳을 때까지 기다리십시오.

4. 치즈 라자냐

재료: 라자냐 시트, 모짜렐라 치즈 50g, 알멧 치즈 300g, 파마산 치즈(또는 단단한 치즈) 300g, 크림 치즈 250g, 크림(지방 20%), 육두구 및 소금.

라자냐 시트를 3분 동안 요리합니다. 그런 다음 베이킹 접시에 버터를 바르고 얇게 썬 부드러운 치즈를 그 위에 뿌립니다. 다음으로 재료를 라자냐 시트, 크림 치즈, 라자냐 시트, 커드 치즈 및 하프 모짜렐라, 라자냐 시트, 크림 치즈, 라자냐 시트, 남은 모짜렐라, 다시 라자냐 시트의 순서로 배치합니다. 그 위에 크림을 얹고 육두구와 파마산 치즈를 뿌린다.

호일에 30-40분간 굽는다. 온도 - 180도. 그런 다음 호일을 제거하고 10분 더 구워야 합니다. 그게 다야 - 새해 테이블을 위한 또 다른 맛있는 요리가 준비되었습니다!

5. 모피 코트 아래 채식 "청어"

이 요리는 단순히 우리의 휴일 테이블에 대한 고전입니다. 채식 버전에는 무엇이 포함되어 있습니까?

재료:감자, 비트, 당근 800g, 해초 350g, 아디게 또는 가공 치즈 300g, 호두 5개, 사워 크림 250ml, 마요네즈 400ml, 소금 및 향신료(고수, 육두구, 계피, 후추, 아세이프티다) ).

제복을 입고 야채를 요리하십시오. 그런 다음 껍질을 벗기고 창살에 넣습니다. 치즈도 갈아주세요. 그리고 청어를 대체 할 것은 무엇입니까? 잘게 썬 해초. 당근과 비트에는 사워 크림 2큰술, 감자에는 3-4큰술을 넣습니다. 그런 다음 맛을 내기 위해 향신료를 추가하십시오. 그리고 으깬 호두를 사탕무에 붓습니다.

그런 다음 "모피 코트 아래"층을 감자, 해초, 치즈, 당근, 사탕무의 순서로 배치하십시오. 각 층에 마요네즈를 바르고 전체 층 세트를 한 번 더 반복합니다. 요리가 준비되었습니다!

6. 올리비에 샐러드

Olivier가 없는 새해 레이어를 상상하는 것은 거의 불가능합니다. 사실, 이 샐러드의 채식 버전은 소시지가 없다는 점에서만 구별됩니다.

재료:감자 1kg, 당근 반kg, 완두콩 통조림 100-150g, 치즈 100-150g, 오이 몇 개, 마요네즈 한 잔, 사워 크림 한 잔, 심황, 아사포에티다, 후추, 소금, 올리브, 해초.

야채를 "피부에" 요리하고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 나머지 재료는 다져주세요. 모든 것을 섞고 마요네즈와 향신료를 첨가하십시오.

7. 구운 감자

벨로루시 인의 새해 테이블에서 감자의 위치에 대해 이야기하는 것은 거의 가치가 없습니다. 그러나 조림이나 삶은 감자로 자신을 제한 할 필요는 없습니다. 구운 버전은 훨씬 맛있고 건강합니다.

재료:감자 1kg, 사워 크림 400ml, 치즈 400g, 식물성 기름 50ml, 소금 및 향신료 (심황, 후추 및 고수풀).

껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자르고 사워 크림을 심황 1 티스푼과 섞습니다. 기름칠 베이킹 시트에 감자의 1/3을 놓고 향신료를 뿌립니다. 그 위에 치즈 층(전체의 3분의 1)을 올리고 사워 크림과 버터를 붓습니다. 같은 층의 감자, 치즈, 사워 크림을 두 개 더 만드십시오.

15분 동안 250도 온도의 뚜껑 아래 오븐에서 구운 다음 200도에서 40분 더 굽습니다. 준비 10분 전에 뚜껑을 제거하십시오. 이것은 접시 위에 황금빛 갈색 빵 껍질을 줄 것입니다.

8. 샤필라프

이 요리는 식탁에서 눈에 띄며 손님이 좋아할 것입니다. 샤 필라프는 주요 휴일에만 테이블에 제공되는 전통적인 아제르바이잔 요리입니다.

재료:바스마티 쌀 반 킬로그램, 건포도 150g, 말린 살구, 체리 자두(또는 기타 신맛이 나는 말린 과일), 호두 250g, 당근 3개, 버터 한 팩, 얇은 라바쉬 한 팩.

이 요리를 준비할 때 가장 중요한 뉘앙스는 쌀의 종류와 관련이 있습니다. 가장 중요한 것은 그것이 긴 곡물(Basmati가 최고의 품종임)이고 적절하게 조리되었다는 것입니다. 우선 쌀은 찬물에 30분 정도 불려둡니다. 다음으로 철저히 씻습니다. 쌀은 물에 1:3의 비율로 3~5분간 삶아주세요. 요리하는 동안 맛을 내기 위해 약간의 소금을 넣으십시오. 결과적으로 쌀은 균일한 색상을 나타내지만 약간 덜 익은 상태를 유지해야 합니다. 얕은 소쿠리에 놓고 끓는 물에 부어 넣습니다.

기름의 3분의 1을 사용하여 팬에 다진 말린 과일을 볶습니다. 몇 분간 볶은 후 말린 과일에 설탕 2큰술과 소금을 약간 넣는다. 이것은 카라멜과 같은 설탕 층으로 과일을 덮을 것입니다.

깍둑 썬 당근을 식물성 기름에 볶습니다. 깨진 호두도 팬에 튀깁니다. lavash를 5cm 스트립으로 자르고 나머지 버터를 녹입니다.

깊은 그릇에 필라프를 요리해야합니다. 그것은 내부에서 기름칠을하고 2 층의 lavash 스트립으로 덮여있어 접시의 전체 표면을 "겹침"으로 덮고 끝이 접시에서 내려 오게합니다. 다음으로 쌀을 1cm의 층으로 깔고 말린 과일과 버터의 층을 놓습니다. 그런 다음 다시 쌀, 당근, 견과류 및 기름. 모든 것은 쌀의 마지막 층으로 끝나고 피타 빵의 "꼬리"로 싸여 있으며 다시 한 번 기름으로 기름칠됩니다.

Shah-pilaf는 20-30 분 동안 200도 온도의 오븐에서 준비됩니다. lavash는 황금 껍질로 덮여 있어야합니다.

9. 케이크 "새의 우유"

우리 모두는 어린 시절부터이 케이크를 알고 있지만 집에서 요리하는 사람은 거의 없습니다. 그러나 조리법이 매우 간단하기 때문에 헛된 것입니다.

재료:헤비 크림 반 리터(33%), 25% 사워 크림 400g, 우유 반 리터, 설탕 450g, 한천 4.5티스푼.

유약을 준비하려면 물 100ml, 설탕 2 큰술, 한천 반 티스푼, 코코아 3 티스푼을 별도로 섭취해야합니다.

크림, 사워 크림, 설탕 400g 및 바닐린을 혼합하고 두꺼운 균질 상태가 될 때까지 믹서로 10 분 동안 교반해야합니다. 결과 덩어리가있는 용기는 혼합물이 잘 예열되도록 뜨거운 물로 접시 나 팬에 놓아야합니다.

다음으로 유리 형태에 식물성 기름을 바르십시오. 한천은 우유와 나머지 설탕(50g 또는 3테이블스푼)과 혼합해야 합니다. 결과 혼합물을 저열로 끓여서 끊임없이 저어줍니다. Agar-agar는 용해되어야 하며, 전원을 끄고 덩어리를 3분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 사워 크림과 크림의 혼합물을 믹서로 휘젓고 그 과정에서 우유와 한천 혼합물을 첨가하십시오. 우리는 모든 것을 유리 형태로 넣고 수평을 유지하고 냉장고에 넣습니다.

글레이즈 재료를 섞어 끓입니다. 그런 다음 50도까지 식힌 후 케이크의 주요 덩어리 위에 붓고 아이싱이 굳을 때까지 기다리십시오. 한 시간 안에 케이크를 자르고 먹을 준비가 될 것입니다.

10. 바클라바

이 요리에는 수많은 변형이 있으며 각각은 자체 방식으로 좋습니다. 다음은 집에서 바클라바를 만드는 조리법 중 하나입니다.

재료:우유 한 잔, 사워 크림 50ml, 버터 60g, 베이킹 소다 1/4스푼, 밀가루 4컵, 튀긴 호두 약간, 정제 버터 반 리터. 시럽의 경우 설탕 1파운드와 물 200ml가 필요합니다.

녹은 버터를 우유에 붓고 사워 크림과 소다를 넣고 반죽을 반죽하고 밀가루를 점차적으로 더 두껍게 만듭니다. 덮은 반죽을 10분 동안 그대로 둡니다. 그것을 작은 조각이나 공으로 나눈 다음 테이블에 가능한 한 얇게 차례로 롤아웃하여 결과 시트를 각 면에서 5-10분 동안 건조시킵니다. 시트를 하나씩 놓고 롤에 말아서 45도 각도로 자릅니다. 반죽의 가장자리가 서로 붙지 않아야 합니다.

깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 롤을 볶습니다. 냅킨을 깐 접시에 놓고 식히십시오.

설탕을 물과 섞어 끓입니다(그 후에 꿀을 취향에 따라 첨가할 수 있음). 식힌 바클라바를 뜨거운 시럽에 1분간 담그세요. 접시에 담고 으깬 견과류를 뿌린다.

보시다시피, 채식 축제 테이블은 풍성하고 맛있을뿐만 아니라 독창적입니다. 동시에 "고전적인"새해 요리의 팬은 실망하지 않을 것입니다. 물론 일부 요리법에는 특정 요리 기술이 필요하지만 TOP에는 매우 쉽게 요리할 수 있는 요리도 있습니다. 맛있게 드세요!