Recette de soupe crémeuse au fromage. Recette de soupe au fromage à la crème avec du fromage fondu

Pour les amateurs de fromage, la soupe à la crème avec leur favori dans le rôle principal peut être une véritable découverte culinaire. Même les mangeurs les plus exigeants ne resteront pas indifférents à la saveur riche et clairement "lisible" du fromage, à l'arôme délicieux et à la texture crémeuse délicate. Il est obtenu en broyant tous les ingrédients de la soupe en purée avec un mixeur plongeant.

Et ici commence la chose la plus intéressante: le fait est que pour la préparation de ce plat, vous pouvez utiliser divers produits: légumes, viande, poisson ... - vous pouvez l'énumérer longtemps. Seul le fromage reste inchangé. En termes de variété, de composition et de structure, cela peut être n'importe quoi - tout dépend jusqu'où vous a conduit votre amour pour ce produit laitier. Pour la soupe en purée, tout convient, du caillé de fromage fondu aux variétés coûteuses de parmesan et aux fromages bleus.

Le goût de l'ensemble du plat dépend de la variété. Seules des expériences culinaires et des dégustations vous aideront à déterminer quelle soupe au fromage à la crème vous aimez. Le conseil principal est de le cuisiner d'abord en petites portions : il est très savoureux lorsqu'il est fraîchement infusé.

J'ai opté pour une soupe au fromage à la crème avec des fromages fondus, du saumon et des crevettes frites. Une telle version est préparée simplement et très rapidement, elle se mange aussi: littéralement cinq minutes - et vous devez déjà laver une casserole vide.

Temps de cuisson : 15-20 minutes / Rendement : 3 portions

Ingrédients

pommes de terre 4 pièces
oignon 1 pièce
carotte 1 pièce
saumon 200 grammes
crevettes 100 grammes
fromage à la crème (transformé) 2 pièces
huile d'olive 2 cuillères à soupe cuillères
verdure
ail 3 gousses
sel et poivre au goût.

Préparation

Nous nettoyons tous les légumes et rinçons à l'eau. Râpez les carottes, coupez l'oignon en cubes, coupez les pommes de terre en petits morceaux.

Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la casserole où nous allons cuire la soupe et mettre les oignons et les carottes.

Nous mettons une casserole avec des légumes sur la cuisinière et, en remuant de temps en temps, faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter des morceaux de pommes de terre.

Versez les légumes avec un litre d'eau froide bouillie et mettez-les sur le feu pour cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Frottez le fromage en grains crémeux sur une râpe fine.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez des morceaux de saumon frais à la soupe.

Ajoutez ensuite le fromage fondu râpé. Porter la soupe à ébullition et cuire pendant deux à trois minutes, retirer du feu. Le plat est prêt.

Maintenant, à l'aide d'un mélangeur à main, broyez les légumes avec le poisson jusqu'à obtenir la consistance d'une purée. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez réduire en purée le contenu de la soupe avec un pilon, qui est destiné à hacher les pommes de terre.

Peler les crevettes de la carapace. Couper la ciboulette en rondelles.

Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites revenir l'ail. Après, on le jette, on n'en a plus besoin, le légume épicé a laissé tout son arôme dans l'huile.

Mettez les cous de crevettes décortiqués dans l'huile d'olive ail.

Faites frire les crevettes des deux côtés pendant une demi-minute et retirez-les du feu.

Versez la soupe au fromage à la crème finie dans des assiettes. Garnir de cous de crevettes frits et saupoudrer d'herbes. Il sera très savoureux de servir des croûtons (tranches de pain blanc, frites dans l'huile) avec la soupe.

La soupe au fromage à la crème est un plat simple, copieux et délicieux. Il a une consistance crémeuse délicate, qui est obtenue en broyant tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et en ajoutant du fromage, du lait ou de la crème. Tout type de fromage convient à la soupe au fromage à la crème : dur, mou, fondu et même moisi. La soupe à la crème prête à l'emploi est généralement servie avec des croûtons et saupoudrée d'herbes hachées.

Comment faire une soupe au fromage à la crème?

Composé:

Pommes de terre - 2 pcs.

33% de crème - 250 ml.

Fromage Parmesan - 150 g

Eau - 400 ml.

Fromage fondu - 300 g

Sel et poivre au goût.

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans 400 ml d'eau.
Râpez finement le parmesan et ajoutez la moitié aux pommes de terre. Ajouter 150 g de fromage fondu. Broyez le mélange obtenu dans un mélangeur et versez-le dans la casserole. Ajouter le reste du fromage et de la crème.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placer sur la cuisinière et cuire à feu moyen en remuant constamment.
La soupe prête est versée dans des bols, garnie d'herbes et servie chaude.

Soupe au fromage à la crème avec des légumes

Composé:

Oignons - 2 pièces

Farine - 3 cuillères à soupe. l.

Céleri-rave - 100 g

Beurre - 2 cuillères à soupe l.

Eau - 1 l

Pommes de terre - 3 pcs.

Fromage fondu - 400 g

Huile d'olive - 4 cuillères à soupe l.

Vin blanc sec - 0,5 c.

Sel et poivre au goût

Noix de muscade - au goût

Verdure

Préparation:

Eplucher et hacher grossièrement les oignons, les pommes de terre et le céleri. Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive environ 2 minutes, ajouter le vin et laisser mijoter. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez les légumes cuits, portez à ébullition, retirez la mousse et laissez cuire 30 minutes. Râper le fromage fondu.
Versez la soupe dans un mélangeur et fouettez jusqu'à ce qu'elle soit en purée. Remettre le mélange dans la casserole, ajouter le fromage râpé, le sel et les épices. Placer la soupe sur le feu, porter à ébullition et retirer du feu. Saupoudrer la soupe préparée d'herbes hachées et servir.

Soupe au fromage à la crème avec bacon

Composé:

Chou-fleur - 350 g

Poireaux - 350 g

Pommes de terre - 3 pcs.

Lait - 300 ml

Moutarde - 1 cuillère à café

Fromage cheddar - 200 g

Lard fumé - 200 g

Bouillon de poulet - 1 l

Sel et poivre au goût

Noix de muscade - ½ cuillère à café

Préparation:

Verser le bouillon dans une casserole, mettre le feu et porter à ébullition.
Eplucher et couper en dés les pommes de terre. Coupez les poireaux en rondelles.
Ajouter les légumes au bouillon, sans oublier le chou.
Assaisonner de sel et assaisonner. Faites bouillir les légumes pendant 20 minutes, puis versez-les dans un mélangeur et battez jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait, la moutarde, le fromage râpé et fouetter à nouveau.
Verser le mélange dans une casserole et faire bouillir.
La soupe à la crème finie est servie avec du bacon haché et du fromage râpé.

Soupe crémeuse au fromage et aux courgettes

Composé:

Eau - 2 l

Carottes - 2 pièces

Poireaux - 1 pc.

Racine de persil - 1 pc.

Céleri - 3 pcs.

Courgettes - 2 pièces

Oignons - 1 pièce

Fromage à la crème - 300 g

Beurre - 100 g

Sel et paprika au goût

Bacon - 150 g

Pain - 4 pièces

Préparation:

Eplucher et hacher les carottes, les poireaux et le céleri. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les légumes et faites cuire le bouillon. Couper les oignons en cubes et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Coupez les courgettes en cubes et placez-les dans une casserole sur l'oignon. Faire revenir à feu doux pendant 5 minutes, ajouter 0,5 c. bouillon de légumes et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
Transférer les oignons et les courgettes cuits dans la marmite, ajouter le fromage râpé et assaisonner de sel et de poivre. Portez la soupe à ébullition, versez-la dans un mélangeur et fouettez jusqu'à consistance lisse.
Coupez le pain et le bacon en cubes et faites-les revenir dans une poêle. Garnir la soupe au fromage finie de croûtons et de bacon, assaisonner de paprika et servir.

Soupe à la crème au fromage Schwerin

Composé:

Poireaux - 2 pcs.

Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe l.

Farine - 3 cuillères à soupe. l.

Bouillon - 1,5 l

Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.

Fromage cheddar - 200 g

Jambon fumé - 150 g

Sel et poivre rouge au goût

Noix de muscade - 1 pincée

Moutarde - 2 c. l.

Lait - 300 ml

Beurre - 50 g

Préparation:

Rincez les poireaux, coupez-les en fines demi-anneaux et faites-les revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la pâte de tomate, la moutarde et la farine à l'oignon. Remuer et laisser mijoter pendant 2 minutes.
Couper le jambon fumé en cubes ou en lanières, faire revenir dans l'huile végétale chaude pendant 4 minutes.
Prenez une grande casserole, versez le bouillon et le lait, portez à ébullition. Ajouter les oignons cuits avec la sauce tomate et cuire pendant 5 minutes. Mettez ensuite le jambon fumé frit et le fromage râpé dans une casserole. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Faites chauffer 5 minutes et passez au mixeur. Fouetter jusqu'à consistance lisse et servir chaud.

Soupe au fromage à la crème et aux fruits de mer

Composé:

Oignons - 1 pièce

Céleri - 2 pcs.

Fromage fondu - 300 g

Pois verts - 150 g

Carottes - 1 pièce

Pommes de terre - 3 pcs.

Cocktail de fruits de mer - 0,5 kg

Huile végétale

Eau - 2 l

Verdure

Sel et poivre au goût

Tranches de pain blanc - 4 pcs.

Ail - 2 gousses

Beurre - 1 cuillère à soupe. l.

Paprika

Préparation:

Eplucher les oignons et les carottes. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en dés, hachez le céleri. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Râper le fromage sur une râpe grossière, ajouter à une casserole d'eau et cuire jusqu'à dissolution complète. Porter à ébullition, assaisonner de sel et de poivre.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et placez-les dans une casserole. Cuire environ 5 minutes, ajouter les légumes sautés et cuire encore 5 minutes.
Ajouter les fruits de mer et les pois verts dans la casserole. Cuire 5 minutes. Pendant que la soupe cuit, préparez les croûtons. Coupez le pain en cubes, faites chauffer le beurre dans une poêle, faites dorer le pain. Eplucher l'ail et passer au pressoir. Saupoudrer les croûtons d'ail et de paprika.
Hacher finement les herbes et les ajouter à la soupe. La soupe prête est versée dans des bols et servie avec des croûtons à l'ail.

La soupe au fromage à la crème est un plat délicieux, léger et délicat qui plaira à tout le monde. Il existe de nombreuses recettes de cuisine. Il existe des options de légumes légers et de riches soupes épaisses avec du bacon et des croûtons.

06-12-2015T07 : 20 : 07 + 00 : 00 administrateur premier repas

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La soupe au fromage à la crème est un plat français dont la recette nous est parvenue sous le règne des premiers empereurs. Comme à cette époque, il reste populaire aujourd'hui en raison de son goût délicat et sophistiqué.

Il n'est pas difficile de le préparer. Une femme au foyer ordinaire peut également faire face à cette tâche.

recette classique

Pour préparer une soupe au fromage à la crème classique, vous devez faire un bouillon. La chose la plus importante lors de la cuisson est d'en retirer toute la graisse.

La façon la plus simple d'obtenir un bouillon maigre est d'utiliser de la dinde ou du bœuf maigre pour le faire cuire.

S'il y a un excès de graisse dans la viande, alors avec le fromage, le bouillon se révélera très riche et lourd. Cela ne peut pas être autorisé. Alors lisez attentivement la recette, cuisinez et savourez ce plat.

Comment faire une soupe au fromage à la crème?

Cuire le bouillon en plaçant la viande, les pommes de terre, les oignons et les carottes dans une casserole. À la fin, sortez le poulet, laissez-le refroidir et coupez-le en petits morceaux.

Broyer les légumes cuits dans l'eau avec un mélangeur.

Nous mettons la masse résultante sur le four, y ajoutons le fromage, attendons qu'il fonde. Remuer le mélange. Nous mettons des produits sous forme de poulet et de sel assaisonné.

Nous apportons à la table des craquelins et des herbes. Réduisez les niveaux globaux de calories en remplaçant le bouillon par de l'eau.

Il convient de rappeler que ce plat de fromage peut être parfaitement combiné avec des croûtons à l'ail. Pour les croûtons, vous devez préparer le produit sous la forme du pain blanc le plus frais et le couper en petits morceaux.

Placez les tranches dans une poêle, dans laquelle le mélange d'ail râpé dans l'huile est déjà à l'avance. Cuire jusqu'à coloration dorée, en remuant constamment avec une cuillère.

Soupe au fromage à la crème au poulet

La soupe au poulet a toujours été demandée par de nombreuses personnes. C'est un plat traditionnel pour les Russes. Cependant, il peut être varié en ajoutant un ingrédient délicieux sous forme de fromage.

Vous obtiendrez un plat léger et aromatique, qui, soit dit en passant, n'est pas difficile à préparer. Ce plat ravira à coup sûr toute la famille, alors assurez-vous d'apprendre à le cuisiner.

Pour la fabrication, vous devez prendre un ensemble de produits sous forme de :

Poitrine de poulet - 250 g;
Pommes de terre - 4 pièces;
Carottes - 1 pièce;
Poireaux - 3 pcs.;
Fromage fondu - 3 pièces;
Ail - 3 dents;
Gruau de riz - 6 c. je .;
Épice pour la soupe.

Temps de cuisson : 60 min.

Teneur calorique : 63 kcal.

La soupe au fromage avec du poulet peut être cuite rapidement. Une action importante est la cuisson de la viande pendant quarante minutes. Pour ce faire, mettez le poulet dans une casserole d'eau et faites bouillir. Ensuite, après le laps de temps, il vaut la peine de retirer les filets et de placer le riz lavé dans la casserole.

Pendant que la soupe continue de cuire, vous pouvez hacher les légumes : carottes, pommes de terre et oignons. Ils doivent être mis dans la soupe peu de temps après la cuisson du riz. Ensuite, le poulet déjà haché doit être trempé dans la soupe.

La soupe est bouillie jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Quelques minutes avant de retirer la soupe du four, il vaut la peine d'y déposer le fromage fondu, après quoi la soupe doit être bien mélangée, saler et poivrer, ajouter les herbes et l'ail haché.

Soupe au fromage à la crème avec fromage fondu et crevettes

Vous devrez prendre les ingrédients sous la forme :

Fromage fondu - 300 gr;
Poireaux - 2 pièces;
Tomates - 4 pièces;
Poivre bulgare - 2 pièces;
Riz - 4 c. je .;
Crevette - 150 gr.

Temps de cuisson : 60 min.

Teneur calorique : 60 kcal.

La crevette est un produit diététique et savoureux. Ils sont particulièrement délicieux dans la soupe au fromage. Cuisiner une telle délicatesse n'est pas difficile du tout.

Pour faire une soupe au fromage de fruits de mer (crevettes), mettez une casserole d'eau sur le feu. Faites ensuite revenir les poireaux séparément dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour cela, vous devez ajouter des morceaux de tomates et de poivrons finement hachés, un ragoût.

Ensuite, ajoutez progressivement le fromage à l'eau bouillie et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Au fur et à mesure que le fromage fondu est dissous dans la soupe, ajoutez le riz prélavé et les légumes de la poêle à la casserole.

Cuire jusqu'à tendreté. Les crevettes bouillies sont déjà servies avec le plat cuisiné, elles sont disposées dans la soupe dans des assiettes.

Si vous n'avez pas encore essayé de cuisiner le pilaf dans un multicuiseur, nous vous recommandons de commencer par nos recettes. Avec un tel assistant, tous les plats sont excellents.

Et collecté d'excellentes recettes de lasagnes au lavash. Si vous servez ce plat à des invités, ils vous demanderont certainement de leur apprendre à cuisiner un si délicieux.

Vous pouvez désormais faire cuire vous-même les célèbres petits pains aux raisins en toute sécurité, surtout lorsque vous avez de telles photos étape par étape à portée de main.

Les champignons sont utilisés

Soupe au fromage à la crème aux champignons et croûtons - un plat gastronomique. Il est léger, doux et diététique. Essayons de le cuire davantage.

Pour préparer un plat exquis, vous devez prendre un ensemble de produits sous la forme de:

Fromage fondu - 600 g;
Bouillon de poulet - 3 l;
Carottes - 3 pièces;
Petits poireaux;
Pommes de terre - 6 pièces;
Champignons - 400 g;
Un bouquet d'herbes;
Épices;
Craquelins - 200 g.

Temps de cuisson : 60 min.

Teneur calorique : 93 kcal.

Pour la soupe, vous devez faire du bouillon. Pour ce faire, prenez une casserole d'eau, mettez-la sur la cuisinière et mettez-y le poulet lavé.

Cuire le bouillon pendant quarante minutes, en retirant périodiquement la mousse de la future soupe. Pendant la cuisson de la soupe, n'ajoutez pas de sel. Cela vaut la peine de l'ajouter après la préparation.

Nous nettoyons, lavons et coupons les carottes avec des oignons, que nous faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, nous faisons frire les champignons, avec les légumes et envoyons le tout dans la soupe. Les pommes de terre, lavées et hachées finement, y vont aussi.

Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajouter le fromage dix minutes avant la fin de la cuisson. Servir avec des herbes et des crackers, qui sont assez simples à faire : prenez du pain, coupez-le en cubes.

Nous allumons le four, sortons la casserole, y ajoutons de l'huile. Nous y envoyons des crackers. Nous leur envoyons aussi du fromage. Nous faisons tout frire rapidement, en remuant constamment. Nous envoyons des craquelins dans une serviette pour en drainer toute la graisse. Servir à table, dans la soupe.

Conseils de chef

Faire une soupe au fromage à la crème est facile avec quelques astuces de célèbres artisans français et italiens. Ils sont tous assez simples, il est donc facile de s'en souvenir.

Pour ajouter du piquant, de la légèreté et de l'arôme au plat, ajoutez des herbes. En été, vous pouvez utiliser des herbes fraîches épicées et en hiver, des épices fraîchement congelées et séchées conviennent;
Pour donner à la soupe son goût délicat caractéristique, ajoutez-y un peu de crème;
Pour que tous les produits broyés ne coulent pas au fond, il vaut la peine de faire frire la farine et de l'ajouter au plat. Pour ce faire, ajoutez deux cuillères à soupe de farine dans une casserole avec du beurre et faites-les frire pendant cinq minutes. La friture doit être faite à feu moyen et en remuant constamment pour que la farine ne colle pas à la poêle. Puis, sans cesser de remuer, ajoutez-y un verre de soupe bouillonnante, remuez et versez le tout dans la soupe. Il est même recommandé de ne pas utiliser plus d'une cuillerée de farine pour un litre et demi de bouillon, sinon la soupe deviendra très épaisse;
Bien entendu, tous les aliments doivent être frais. N'utilisez jamais de crevettes surgelées, de fromage rassis ou de beurre surgelé. Cependant, pour les légumes, vous pouvez utiliser un ensemble de soupes prêtes à l'emploi vendues congelées en magasin. Ces légumes ne gâcheront pas le goût du plat. L'essentiel est de les choisir avec soin ;
Le pain pour croûtons peut être pris à la fois Borodino et blanc. Borodinsky soulignera mieux les notes de fromage.

Bon appétit!

Il n'est pas difficile de le préparer. Une femme au foyer ordinaire peut également faire face à cette tâche.

Recette classique avec photo

Pour préparer une soupe au fromage à la crème classique, vous devez faire un bouillon. La chose la plus importante lors de la cuisson est d'en retirer toute la graisse.

La façon la plus simple d'obtenir un bouillon maigre est d'utiliser de la dinde ou du bœuf maigre pour le faire cuire.

Pour la fabrication, nous prenons l'ensemble de produits suivant sous la forme :

Poulet - 400 g;
Pommes de terre moyennes - 5 pcs.;
Poireaux - 1 pièce;
Carottes - 5 pièces;
Fromage - 400 g;
Légumes verts, épices pour soupe, croûtons, sel - de préférence.

Temps de cuisson : 60 min.

Teneur calorique : 53 kcal.

Comment faire une soupe au fromage à la crème?

Cuire le bouillon en plaçant la viande, les pommes de terre, les oignons et les carottes dans une casserole. À la fin, sortez le poulet, laissez-le refroidir et coupez-le en petits morceaux.

Broyer les légumes cuits dans l'eau avec un mélangeur.

Nous mettons la masse résultante sur le four, y ajoutons le fromage, attendons qu'il fonde. Remuer le mélange. Nous mettons des produits sous forme de poulet et de sel assaisonné.

Nous apportons à la table des craquelins et des herbes. Réduisez les niveaux globaux de calories en remplaçant le bouillon par de l'eau.

Placez les tranches dans une poêle, dans laquelle le mélange d'ail râpé dans l'huile est déjà à l'avance. Cuire jusqu'à coloration dorée, en remuant constamment avec une cuillère.

Soupe au fromage à la crème au poulet

Vous obtiendrez un plat léger et aromatique, qui, soit dit en passant, n'est pas difficile à préparer. Ce plat ravira à coup sûr toute la famille, alors assurez-vous d'apprendre à le cuisiner.

Pour la fabrication, vous devez prendre un ensemble de produits sous forme de :

Poitrine de poulet - 250 g;
Pommes de terre - 4 pièces;
Carottes - 1 pièce;
Poireaux - 3 pcs.;
Fromage fondu - 3 pièces;
Ail - 3 dents;
Gruau de riz - 6 c. je .;
Épice pour la soupe.

Temps de cuisson : 60 min.

Teneur calorique : 63 kcal.

Soupe au fromage à la crème avec fromage fondu et crevettes

Vous devrez prendre les ingrédients sous la forme :

Fromage fondu - 300 gr;
Poireaux - 2 pièces;
Tomates - 4 pièces;
Poivre bulgare - 2 pièces;
Riz - 4 c. je .;
Crevette - 150 gr.

Temps de cuisson : 60 min.

Teneur calorique : 60 kcal.

La crevette est un produit diététique et savoureux. Ils sont particulièrement délicieux dans la soupe au fromage. Cuisiner une telle délicatesse n'est pas difficile du tout.

Cuire jusqu'à tendreté. Les crevettes bouillies sont déjà servies avec le plat cuisiné, elles sont disposées dans la soupe dans des assiettes.

Si vous n'avez pas encore essayé de cuisiner le pilaf dans un multicuiseur, nous vous recommandons de commencer par nos recettes. Comment faire cuire du pilaf avec du porc dans une mijoteuse. Avec un tel assistant, tous les plats sont excellents.

Et ici, vous pouvez trouver d'excellentes recettes de lasagnes au lavash. Si vous servez ce plat à des invités, ils vous demanderont certainement de leur apprendre à cuisiner un si délicieux.

Vous pouvez désormais faire cuire vous-même les célèbres petits pains aux raisins en toute sécurité, surtout lorsque des recettes aussi faciles avec des photos étape par étape sont à portée de main.

Les champignons sont utilisés

Soupe au fromage à la crème aux champignons et croûtons - un plat gastronomique. Il est léger, doux et diététique. Essayons de le cuire davantage.

Pour préparer un plat exquis, vous devez prendre un ensemble de produits sous la forme de:

Fromage fondu - 600 g;
Bouillon de poulet - 3 l;
Carottes - 3 pièces;
Petits poireaux;
Pommes de terre - 6 pièces;
Champignons - 400 g;
Un bouquet d'herbes;
Épices;
Craquelins - 200 g.

Temps de cuisson : 60 min.

Teneur calorique : 93 kcal.

Pour la soupe, vous devez faire du bouillon. Pour ce faire, prenez une casserole d'eau, mettez-la sur la cuisinière et mettez-y le poulet lavé.

Conseils de chef

Faire une soupe au fromage à la crème est facile avec quelques astuces de célèbres artisans français et italiens. Ils sont tous assez simples, il est donc facile de s'en souvenir.

Pour ajouter du piquant, de la légèreté et de l'arôme au plat, ajoutez des herbes. En été, vous pouvez utiliser des herbes fraîches épicées et en hiver, des épices fraîchement congelées et séchées conviennent;
Pour donner à la soupe son goût délicat caractéristique, ajoutez-y un peu de crème;
Pour que tous les produits broyés ne coulent pas au fond, il vaut la peine de faire frire la farine et de l'ajouter au plat. Pour ce faire, ajoutez deux cuillères à soupe de farine dans une casserole avec du beurre et faites-les frire pendant cinq minutes. La friture doit être faite à feu moyen et en remuant constamment pour que la farine ne colle pas à la poêle. Puis, sans cesser de remuer, ajoutez-y un verre de soupe bouillonnante, remuez et versez le tout dans la soupe. Il est même recommandé de ne pas utiliser plus d'une cuillerée de farine pour un litre et demi de bouillon, sinon la soupe deviendra très épaisse;
Bien entendu, tous les aliments doivent être frais. N'utilisez jamais de crevettes surgelées, de fromage rassis ou de beurre surgelé. Cependant, pour les légumes, vous pouvez utiliser un ensemble de soupes prêtes à l'emploi vendues congelées en magasin. Ces légumes ne gâcheront pas le goût du plat. L'essentiel est de les choisir avec soin ;
Le pain pour croûtons peut être pris à la fois Borodino et blanc. Borodinsky soulignera mieux les notes de fromage.

De tous les plats, la soupe à la crème est le plat le plus délicat, mais en même temps copieux. Sa consistance est obtenue après que les ingrédients finis ont été broyés avec un mélangeur. Le composant principal est le fromage, et tout - dur, mou ou transformé. Il existe de nombreuses recettes de soupes à la crème. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des plus savoureux d'entre eux.

Comment faire une soupe au fromage

Une soupe à la crème bien préparée a une consistance crémeuse, qui est obtenue en ajoutant du lait ou de la crème au plat. En plus du fromage, d'autres ingrédients peuvent être utilisés dans le processus de cuisson, par exemple du bacon, du brocoli, du céleri, du chou-fleur, des pommes de terre, des champignons, des herbes ou des fruits de mer. Comme vous pouvez le voir sur la photo, les crevettes frites, les tranches de saumon ou de truite bouillies, les saucisses et les croûtons conviennent comme portion pour le plat fini.

Soupe au fromage fondu

La soupe au fromage à la crème peut être cuite avec du fromage fondu, par exemple, "Druzhba" ou "Russian". Une recette simple ne vous prendra que 50 à 60 minutes, mais la soupe sera tout aussi saine. La teneur en calories d'un tel plat est faible. Vous pouvez même préparer une soupe au fromage dans le multicuiseur en sélectionnant le mode Ragoût. Dans tous les cas, les ingrédients de la liste suivante vous sont demandés :

carottes - 1 pièce;
poivre bulgare - 2 pièces;
tubercules de pomme de terre - 3 pièces;
oignon - 1 pièce;
fromage fondu - 200 g;
persil ou autres herbes.

Pour préparer une telle soupe au fromage à la crème diététique, suivez les instructions suivantes :

Lavez et épluchez les carottes, râpez-les avec une râpe fine.
Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière, jetez les carottes, les cubes de pommes de terre épluchées.
Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans le beurre et envoyez-les également dans le bouillon.
10 minutes avant la fin prévue de la cuisson, poivrez la soupe à la crème pour lui donner un goût particulier.
Ajouter le fromage fondu en dernier.
Lorsque le caillé est fondu, retirez la casserole du feu, retirez le poivre et égouttez une partie du liquide pour l'instant.
À l'aide d'un mélangeur, amener la soupe à la crème à la consistance désirée, en ajoutant du bouillon si nécessaire.
Saupoudrer le plat fini de persil ou d'autres herbes.

Soupe au fromage aux champignons

Pour les amateurs de champignons, la recette de soupe à la crème suivante convient. Dans le simple, seuls les champignons sont présents et dans le filet de poulet plus complexe, des nouilles ou de la truite y sont ajoutées. Au lieu de champignons, vous pouvez également utiliser des girolles. Une recette simple nécessitera les ingrédients suivants :

fromages fondus - 2 pièces;
oignon - 1 pièce;
champignons frais - 0,2 kg;
carottes - 1 pièce;
tubercules de pomme de terre - 4 pièces;
eau - 2 l;
persil ou aneth - un tas.

Pour préparer une soupe de champignons au fromage à la crème, suivez les instructions étape par étape suivantes :

Epluchez et rincez les légumes, hachez très finement l'oignon, coupez les pommes de terre en cubes et écrasez les carottes avec une râpe grossière.
Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu à ébullition. Vous pouvez également utiliser un bouillon tout prêt à base de viande de poulet ou de dinde.
Jeter les pommes de terre dans de l'eau bouillie, cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, c'est-à-dire environ 15-20 minutes
Pendant que les pommes de terre bout, préparez les champignons - lavez-les et coupez-les en tranches.
Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile. Lorsque les légumes deviennent tendres, ajoutez les champignons. Frire pendant 15 minutes.
Ajoutez des légumes frits avec des champignons aux pommes de terre finies, laissez cuire encore 3 minutes.
À la fin, ajoutez le fromage fondu, après dissolution, ajoutez les assaisonnements et les herbes finement hachées. Noircir un peu plus la soupe à la crème et passer le tout au mixeur.

Soupe de poulet au fromage

Les cuisiniers à la maison aimeront également la recette suivante - la soupe à la crème au fromage français avec du poulet. C'est plus satisfaisant, et vous aurez besoin des ingrédients suivants :

pommes de terre - 0,5 kg;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pièce;
filet de poulet - 0,3 kg;
fromage fondu - 400 g.

Vous devez faire cuire la soupe à la crème selon les instructions suivantes:

Prenez une casserole, versez de l'eau dedans. Après ébullition, ajouter le filet de poulet et cuire jusqu'à tendreté.
Couper la viande refroidie en petits morceaux séparés.
Cuire les pommes de terre coupées en rondelles pendant 7 minutes.
Après cela, ajoutez des oignons hachés, des carottes râpées, des morceaux de viande de poulet au bouillon. Cuire environ 10 minutes de plus.
Incorporer le fromage râpé, remuer jusqu'à dissolution complète. Assaisonner avec des épices.
À l'aide d'un mélangeur, réduire la soupe en purée.

Soupe de fromage au poulet fumé

Similaire à la recette précédente, la méthode de préparation d'une soupe au fromage à base de poulet fumé, qui ne nécessite que 0,3 kg. La liste du reste des ingrédients ressemble à ceci :

champignons - 0,2 kg;
fromage - 0,25 kg;
pommes de terre - 3 pièces;
bouillon de poulet - 2 l;
poireaux - 1 tige;
aneth ou persil.

Les instructions pour faire de la soupe comprennent les étapes suivantes :

Versez une partie du bouillon dans un récipient séparé, faites-le chauffer et dissolvez-y le fromage râpé.
Coupez les pommes de terre épluchées en cubes, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Versez ensuite le fromage fondu.
Couper le poulet fumé aux champignons en cubes, les faire frire dans l'huile.
Ajouter le rôti et les herbes hachées à la soupe. Cuire un peu plus, puis mélanger jusqu'à consistance crémeuse avec un mélangeur.

Purée de soupe aux boulettes de viande

Selon la recette suivante, vous êtes invité à faire une soupe de purée de fromage avec des boulettes de viande. Il a une consistance plus grossière, car les ingrédients ne sont pas traités par un mélangeur. Pour un tel plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants.