Coeurs de mastic sur gélatine pour la Saint-Valentin. Gâteau en forme de cœur: recettes avec photos étape par étape, idées de conception

Décorer un gâteau avec du mastic est un art culinaire, mais chaque femme au foyer peut le maîtriser. Après avoir regardé une classe de maître sur la façon de faire un gâteau au cœur et de le décorer avec du mastic, vous n'aurez aucun problème à le faire. Suite à la description de cette vidéo, nous allons vous montrer comment maîtriser cet art.

Faites un gâteau à votre goût en utilisant une forme de cœur. Portez une attention particulière aux produits de boulangerie et à la crème. Pour éviter que le gâteau ne s'affaisse et ne se plisse sur les côtés après l'avoir recouvert de mastic, mettez-le au réfrigérateur sous presse pendant une heure. Pendant ce temps, le gâteau est bien saturé de crème et prend forme. Retirez le gâteau du moule, lissez les bords irréguliers avec une spatule.

Recouvrir le gâteau de mastic

Pour que le gâteau au cœur après l'avoir recouvert de mastic ait une belle forme uniforme, il est nécessaire de l'enrober d'une crème spéciale. La crème la plus simple et la plus délicieuse est très simple et facile à préparer. Cela nécessite 200g. beurre légèrement fondu à température ambiante. Battez-le avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajouter 100g. lait concentré et continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse. La crème pour mastic est prête !

Étaler la crème préparée sur le gâteau à l'aide d'une spatule ou d'un couteau. Toute la surface du gâteau doit être parfaitement lisse, sans bulles ni noyaux. Une surface mal nivelée aura l'air bâclée. Essayez d'obtenir un état parfaitement lisse. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour faire figer la crème.

Et si le gâteau est déjà prêt, il est temps d'appliquer les compétences acquises après avoir regardé la vidéo. S'il n'y a pas d'appareils de confiserie spéciaux dans la maison, ce n'est pas un problème. Soyez intelligent, car tout cela peut être remplacé par des choses qui nous sont familières. Par exemple, utilisez un rouleau à pâtisserie pour dérouler le mastic. Utilisez vos paumes au lieu d'un fer spécial. Remplacez le crayon à eau par un pinceau ordinaire. Pour cuire le gâteau à la vapeur, utilisez un fer à repasser à vapeur ordinaire, mais ne le rapprochez pas du gâteau. Les cercles peuvent être coupés avec un verre à liqueur.

Vidéo de classe de maître

Montrez votre imagination et tout s'arrangera. Même si quelque chose ne va pas, ne désespérez pas, car tout est si délicieux. Il y a toujours une dent sucrée qui va tout manger.

Nous avons besoin d'une forme en forme de cœur lui-même. bien Ingrédients pour le gâteau. Et le gâteau aujourd'hui Des ricanements. Alors nous avons besoin:

Ingrédients pour la croûte :

• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe. Sahara
• 1 cuillère à soupe. crème sure (200 gr.)
• 0,5 boîte de lait concentré
• 1,5 cuillère à soupe. farine (mes verres font 180 gr)
• 1 cuillère à café soda (éteindre dans 1 cuillère à soupe. l de vinaigre)
• 4 cuillères à soupe. l. poudre de cacao

Faire la base du gâteau :

Battre les œufs avec le sucre (min. 10) jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter la crème sure, le lait concentré et la farine tamisée avec le cacao.

Lorsque la pâte a été pétrie, nous éteignons le soda, le versons immédiatement dans la pâte. Versez ensuite la pâte dans un moule préparé et dans le four.

Four à 180 degrés. Après 30 minutes. ouvrir le four et vérifier avec un éclat l'état de préparation en le plongeant au centre du gâteau. Si l'éclat est humide, nous le laissons cuire au four, en abaissant la température à 160-170 degrés. Lorsque le gâteau est cuit, retirez-le du moule avec précaution et placez-le sur la grille pour qu'il refroidisse.

Voici le gâteau coupé. Il est poreux, sent très bon le chocolat et est humide avec modération.

Pendant que le gâteau refroidit, commençons par les crèmes. Il y en a 2 dans ce gâteau.

Ingrédients pour la première crème au beurre au lait concentré :

• 1 pot de lait concentré bouilli
• 150g Beurre
• 1 cuillère à soupe. noix

Battre le beurre mou avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse et jusqu'à ce qu'il devienne blanc.

En continuant de battre, ajoutez une cuillère à soupe de lait concentré. Cela se passera comme ceci :

Verser les noix concassées

Nous mélangeons. Tout! La première crème de lait concentré et beurre est prête !

Ingrédients pour le deuxième lait et crème aux œufs :

• 2 œufs (ou 3-4 jaunes)
• 150g Sahara
• 300 grammes Le Lait
• 300 grammes Beurre

Mélanger le lait et le sucre dans une casserole et mettre le feu, cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Battre les œufs dans un bol séparé. Lorsque le sucre est dissous, versez un mince filet de lait sucré dans les œufs. Sans oublier de remuer intensément. Je mixe avec un mixeur à vitesse minimum. Ensuite, nous versons ce mélange dans la casserole dans laquelle le lait a été cuit et le mettons à feu doux. Cuire jusqu'à épaississement en remuant constamment. Filtrez cette gelée et laissez refroidir. Vous obtenez quelque chose comme cette gelée :

L'huile et la gelée doivent être à la même température. C'est important! Et puis la crème va se décoller un peu.

Battre le beurre comme pour la première crème. Lorsque le beurre est devenu mousseux, ajoutez-y une cuillère à soupe de gelée. Ajouté, le mélangeur a mélangé, la cuillère suivante. Et ainsi de suite jusqu'à la dernière cuillerée. Bien qu'il soit nécessaire de regarder la consistance de la crème elle-même. Ce sera comme ça (ça s'est un peu décollé - je me suis dépêché).

Assembler le gâteau coeur.

Divisez le gâteau en 3 parts. On sature un peu. N'oubliez pas que le gâteau lui-même est humide.

Lubrifier avec de la crème n°2 et mettre au froid pour solidifier

Lorsque la crème a gelé, appliquez la crème n°1

On se plie comme un hamburger. On fait de même avec un tiers du gâteau.

On obtient ce gâteau :

On met au froid trois à quatre heures pour que la crème durcisse. Sinon, les gâteaux "partiront" dans des directions différentes.

Préparation de la crème nivelante :

N'importe quelle crème au beurre fonctionne ici. Mais je vais vous parler de celui que j'utilise moi-même. Pour lui, nous avons besoin de tels Ingrédients:

• 200 grammes de beurre
• 200 grammes de chocolat

N'importe quel chocolat peut être pris. Pour ce gâteau j'ai pris du noir

Battre le beurre. On noie le chocolat.

Lorsque le beurre est fouetté, versez-y le chocolat fondu par petites portions. Continuer à battre. La crème est prête à l'emploi.

Alignement de gâteau de coeur

Appliquer la crème sur le gâteau.

Et on met 10 minutes au froid. Nous avons besoin que la crème refroidisse légèrement. Retirer l'excédent de crème à l'aide d'une spatule.

Nous appliquons plus de crème. Notre gâteau est froid et la crème durcit rapidement. Par conséquent, nous travaillons rapidement avec une spatule. Nous essayons d'appliquer la crème aussi uniformément que possible

Nous mettons au réfrigérateur et attendons que la crème soit complètement solidifiée.

Nous lissons toutes les irrégularités avec un couteau sec et chaud et préparons un tel gâteau prêt à être recouvert de mastic.

Décorer le gâteau "Cœur" avec du mastic

Vous pouvez découvrir la recette pour faire du mastic de la master class sur la décoration de gâteaux : les papillons de mastic.

Dérouler le mastic

Et recouvrir le gâteau de mastic

Caresser le mastic, le collant ainsi au gâteau. A défaut de fer à repasser, je mets un sac plastique sur ma main et « repasse » toute la surface. J'ai coupé l'excédent de mastic.

Voici le « cœur » qu'il s'avère :

J'ai décidé d'expérimenter avec le mastic. J'ai acheté une guimauve rose et blanche, car c'est la base du mastic - c'est le moyen le plus simple.

J'ai d'abord commencé à faire le gâteau comme d'habitude. Gâteau aux biscuits cuit au four, qui comprend: farine, sucre, 2 œufs, crème sure, beurre, soda, trempé au vinaigre.

J'y ai découpé un cercle de la bonne taille. Le cercle a été divisé en 3 gâteaux minces et mis de côté pendant un moment.

J'ai pris la crème. J'ai décidé de le faire avec de la gélatine et de la crème sure. Mais il s'est avéré qu'il est préférable d'utiliser d'autres crèmes, car la crème s'avère humide et le mastic peut glisser.

Ingrédients pour la crème :

crème sure 25% de matière grasse - 500 grammes,

sucre - 1 verre

gélatine - 15 grammes,

emballage de fruits surgelés - 450 grammes.

Pendant que le biscuit cuit et refroidit, on fait tremper la gélatine dans un verre d'eau froide. Il insiste avec nous pendant 30 minutes.

Mélanger ensuite la crème sure avec le sucre et bien battre.

Ainsi, notre gélatine s'est épaissie et nous devons la faire fondre au bain-marie et l'ajouter à la crème sure avec du sucre.

Ensuite, j'ai versé dans le moule par couches: 1 couche - crème, j'y ai mis des fruits frais surgelés - cerises, fraises, groseilles;

2ème couche - gâteau aux biscuits;

3ème couche - une couche de crème aux baies;

4ème couche - gâteau aux biscuits;

5ème couche - une couche de crème aux baies;

6 couches - gâteau aux biscuits.

J'ai mis le tout au réfrigérateur pendant la nuit et c'est ce que j'ai obtenu.

Comment est fabriqué le mastic ? J'ai pris un demi-paquet de guimauves, je l'ai mis sur une assiette, j'ai mis du beurre et je l'ai mis au micro-ondes pendant 1 minute 30 secondes.

Il a commencé à croître en taille et a augmenté d'environ 3 fois.

Ensuite, vous devez le mélanger jusqu'à consistance lisse et y ajouter beaucoup de sucre en poudre. Vous devez ajouter de la poudre jusqu'à ce que le mastic colle à vos mains.

Ensuite, saupoudrez de poudre sur la table et le mastic doit également être traité comme une pâte. Plus de poudre et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.

Ensuite, j'ai retourné le gâteau (c'est ma petite erreur), découpé le cœur du gâteau et mis le mastic dessus.

Ensuite, nous commençons à couper tranquillement les bords, je les coupe avec des ciseaux et les plie.

Il fallait décorer, mais il ne me restait pas beaucoup de temps, alors j'ai fait des roses et des cœurs et j'en ai décoré mon cœur. Et il faudra donc faire cette affaire avec des teintures pour oiseaux.

C'est ainsi que le gâteau s'est avéré, eh bien, je pense que pour la première fois, ça va, mais vous devez vous améliorer dans ce domaine.

Vous pouvez surprendre votre bien-aimé non seulement avec la cuisson, mais aussi avec un design original. Le gâteau en forme de cœur est hors compétition, des options intéressantes sont présentées. Qu'il est agréable de recevoir en cadeau un chef-d'œuvre culinaire si inhabituel, préparé avec tout le cœur.

Gâteau aux baies "Cœur"

Il n'est pas difficile de faire un dessert aussi original, même une hôtesse novice fera face au travail. Les pâtisseries sont délicieuses et appétissantes. Un gâteau en forme de cœur est quelque chose d'inhabituel et d'intéressant. Entre autres gourmandises, un gâteau en forme de cœur ne passera certainement pas inaperçu.

Conseil!

Vous pouvez utiliser des fraises fraîches ou surgelées pour faire le gâteau. Si seules des baies congelées sont disponibles, vous n'avez pas besoin de les décongeler au préalable.

Ingrédients:

Pour le test:

• sucre - 300 g;
• cacao - 100 g;
• farine - 300 g;
• œufs - 8 pièces;
• levure chimique - 10 g.

Pour la crème :

• sucre - 200 g;
• crème - 600 ml;
• cacao - 100 g.

Pour le glaçage :

• chocolat - 230 g;
• lait - 100 ml.

Pour remplissage:

• kiwi - 2 pièces;
• fraises - 150 g.

Pour la décoration :

• fraises - 150 g.

Préparation:

• Pour cuisiner, préchauffer le four à 200 degrés. En attendant, passons à la préparation de la pâte. Pour ce faire, mélanger le sucre avec les œufs, battre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche.

• Versez la farine tamisée dans le mélange d'œufs. Mélangez le tout avec une cuillère. Ajoutez du cacao à cela. En conséquence, nous obtenons une consistance de chocolat homogène.

• Ajouter la levure chimique au reste des composants. On mélange tout.

• Préparez un plat allant au four, versez-y la pâte.

• Nous faisons cuire le biscuit pendant 35 minutes. Sortez le gâteau fini du four. Dès que le biscuit a refroidi, coupez-le en 3 morceaux.

• Commençons à préparer la crème. Nous le préparons à partir de crème et de sucre. Bien fouetter tous les ingrédients. Ensuite, nous introduisons le cacao et mélangeons le tout avec une cuillère.

• Épluchez le kiwi, coupez-le en fines tranches. Nous lavons les fraises, retirons les queues, coupons en petits morceaux.

• Commençons à assembler le gâteau. Mettez le gâteau sur une assiette, graissez-le avec de la crème, placez des tranches de kiwi dessus, graissez avec une couche de crème.

• On étale le deuxième gâteau, on enrobe de crème, on place des fraises, on applique un peu plus de crème. Nous étalons le troisième gâteau.

• Faire du glaçage au chocolat. Pour ce faire, cassez le chocolat en cubes, jetez-le dans un bol. Nous introduisons le lait, retirons le récipient avec le contenu au micro-ondes. On attend que le chocolat fonde.

• Verser le glaçage sur le dessert, décorer de baies. Nous mettons les pâtisseries au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

La vidéo rendra le processus de cuisson plus intéressant et divertissant. Même une jeune femme au foyer pourra cuisiner un chef-d'œuvre culinaire dans sa propre cuisine et traiter tous les membres de la maison avec une délicatesse incroyable.

Gâteau "Doux Saint Valentin"

Si vous souhaitez offrir à votre proche un cadeau insolite, vous pouvez lui confectionner un gâteau en forme de cœur. La pâtisserie s'intègre parfaitement dans un cadre romantique et contribuera à vous remonter le moral. Une attention particulière doit être portée à la conception du dessert. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des baies, des feuilles de menthe, des figurines sucrées.

Ingrédients:

Pour le test:

• farine - 50 g;
• sucre - 70 g;
• œufs - 2 pièces;
• beurre - 10 g;
• sucre vanillé - 10 g.

Pour l'imprégnation :

• eau - 30 ml;
• sucre - 10 g.

Pour les mousses :

• crème - 400 ml;
• sucre - 150 g;
• jus de citron - 20 ml;
• framboises - 600 g;
• gélatine - 15 g.

Pour la décoration :

• gelée de baies - 2 sachets.

Préparation:

• Commençons par faire un gâteau en forme de cœur. Dans un bol profond, mélanger les œufs et 2 types de sucre. Battre la masse avec un mélangeur pendant 7 minutes.

• Divisez la farine tamisée en 2 parties, ajoutez-la au mélange général. Pétrir la pâte avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut.

• Jeter le beurre dans un bol, faire fondre, verser sur le reste des ingrédients. On pétrit la pâte.

• En préparant un plat allant au four, il doit être en forme de cœur. Recouvrez le fond de papier sulfurisé, versez la pâte.

• Nous cuisons le biscuit à une température de 180 degrés, nous ne réservons pas plus de 20 minutes pour la cuisson.

• En attendant, passons à la préparation de la mousse. Nous trions les framboises, les envoyons à la poêle. Nous introduisons également du sucre et du jus de citron ici.

• Nous mettons le récipient avec le contenu sur la cuisinière, cuisons à feu doux.

• Dès que les baies commencent à jus, pétrissez-les avec un écrasement.

• Porter le mélange à ébullition, cuire 7 minutes.

• Nous retirons la casserole du feu, broyons les baies à travers un tamis. vous dira comment le faire correctement.

• Verser la crème réfrigérée dans un bol profond, battre avec un mélangeur jusqu'à consistance épaisse. Verser le jus de baies sur la crème, bien pétrir. Nous envoyons de la gélatine dans une assiette, la remplissons d'eau bouillie. On attend que la gélatine gonfle.

• Réchauffer le mélange légèrement gélatineux, mélanger avec la masse crémeuse de baies. Nous mélangeons le tout, pour plus de commodité, nous utiliserons un mélangeur.

• Nous effectuons l'imprégnation. Pour ce faire, dissoudre le sucre dans de l'eau bouillante, laisser refroidir.

• Nous prenons un plat allant au four, recouvrons le fond de parchemin. Nous étalons le gâteau, versons avec imprégnation. Versez le mélange crémeux aux baies, nivelez la surface, mettez le plat au réfrigérateur.

• Commençons à faire de la gelée. Versez-le pour le dessert, mettez le gâteau au réfrigérateur.

• Une fois la gelée durcie, nous prenons un sèche-cheveux. Avec son aide, nous réchauffons le côté du formulaire, le retirons. Nous étalons la délicatesse sur une assiette, décorons de baies.

Si vous voulez faire plaisir à votre homme bien-aimé, vous pouvez lui préparer un gâteau délicieux et original. Un tel dessert ravira le destinataire. Il ne reste plus qu'à goûter la gourmandise et entendre plein de compliments dans votre adresse.

Noter!

La forme doit être réchauffée avec un sèche-cheveux pour que le dessert ait des bords lisses. Alternativement, vous pouvez utiliser la méthode standard. Pour ce faire, vous devez dessiner un couteau le long des côtés.

Gâteau au mastic

Vous pouvez faire un gâteau en forme de cœur à partir de n'importe quoi. Les plats au mastic sucré gagnent en popularité. Le matériau vous permet de créer de superbes chefs-d'œuvre culinaires. Pourquoi ne pas préparer un dessert dans votre propre cuisine et offrir la friandise en cadeau.

Ingrédients:

Pour le mastic :

• guimauve - 120 g;
• beurre - 20 g;
• jus de citron - 5 ml;
• sucre glace - 350 g;
• colorants alimentaires - 3 pcs.

Pour le test:

• sucre vanillé - 10 g;
• crème sure - 180 g;
• sucre - 180 g;
• cacao - 50 g;
• poudre à pâte - 10 g;
• œufs - 2 pièces;
• farine - 250 g.

Pour la meringue :

• sucre - 180 g;
• blancs d'œufs - 2 pièces;
• sel - une pincée.

Pour la crème :

• sucre glace - 100 g;
• lait concentré bouilli - 300 g;
• beurre - 250 g;
• crème - 450 ml;
• cacahuètes - 150 g.

Préparation:

• Commençons à faire du mastic. Le faire vous-même est facile. La seule chose à considérer est qu'il faut sculpter les décors quelques jours avant de préparer le dessert. Jetez les guimauves dans un bol, ajoutez le jus de citron et l'huile. Nous mettons les plats au micro-ondes pendant 30 secondes. Ce temps est suffisant pour que la masse augmente de taille. Versez le sucre glace dans le mélange obtenu, mélangez le tout.

• Nous divisons le mastic en plusieurs parties, peignons chacune dans une couleur distincte. Nous enveloppons la masse dans du film alimentaire.

• Nous commençons à sculpter des décorations. Nous déchirons un petit morceau de mastic, en faisons un mince gâteau. Nous plions l'élément résultant dans un tube.

• De la même manière que nous faisons le prochain pétale, placez-le sur le premier. Les pétales ne doivent se toucher qu'à la base.

• Nous formons le reste des pièces dans une plus grande taille, en les attachant alternativement autour du noyau. Nous coupons tout l'excédent, enveloppons les pétales vers l'extérieur.

• Formez le reste des roses de la même manière. Nous fabriquons des feuilles, pour cela nous les découpons dans le mastic à l'aide de boutures. Mettez les décors sur un plateau avec du sucre en poudre, mettez-les dans un endroit sec. La photo montre les fleurs finies.
• Commençons à faire des meringues. Mélanger les blancs d'œufs, le sel et le sucre dans un bol. Battre le mélange avec un mélangeur.

• Déposer la meringue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous les cuisons au four à 100 degrés pendant une heure. À la fin du temps imparti, nous sortons la plaque à pâtisserie du four, laissons refroidir la meringue.

• Faisons la pâte. Broyer les œufs avec le sucre, ajouter la crème sure. On mélange tout.

• Nous envoyons du cacao, du sucre vanillé, de la levure chimique à la masse totale.

• Verser la farine en petites portions, pétrir la pâte.

• Préparons un plat de cuisson rond. Couvrez-le de papier, graissez-le avec de l'huile, étalez la pâte.

• Nous cuisons le biscuit à une température de 200 degrés, mis de côté pour la cuisson environ 40 minutes. Couper le gâteau fini en 2 parties.

• Mettre les cacahuètes dans une poêle, les faire revenir légèrement, réserver.

• Commençons à préparer la crème. Dans une assiette creuse, mélanger le beurre fondu, le lait concentré bouilli. Pour plus de commodité, nous utiliserons un mélangeur.

• Ajouter les cacahuètes au reste des ingrédients, mélanger le tout. Cette crème est parfaite pour réaliser les desserts des enfants.

• Faisons une autre crème. Mélanger la crème et le sucre glace dans un bol séparé. Divisez le mélange en morceaux, mettez-le au réfrigérateur pendant quelques minutes.

• Nous prenons du carton épais, en découpons le cœur. Nous appliquons le gabarit sur le biscuit, transférons la forme sur le gâteau. Coupez l'excédent, nous obtenons 2 gâteaux en forme de cœur.

• Commençons à assembler le gâteau. Nous enduisons le fond du gâteau de crème au beurre, appliquons une pâte aux noix.

• Nous étalons la meringue en forme de cœur, enrobons de crème. Cette fois, nous appliquons les formulations de crème dans l'ordre inverse.

• Couvrir d'une deuxième couche de gâteau, graisser la surface avec de la crème fouettée.

• Remplissez la poche à douille de crème, installez la douille crantée. On plante la crème sur le gâteau sous forme de décorations.

• Nous répandons des fleurs en sucre pour le dessert.

• Nous mettons les pâtisseries au réfrigérateur pendant plusieurs heures, les laissons tremper.

La friandise est prête. Il faudra beaucoup de temps libre pour le préparer, mais le résultat en vaut la peine. Pourquoi ne pas faire plaisir à votre bien-aimé et lui faire une telle surprise.

Conseil!

S'il reste du mastic après la cuisson, ne le jetez pas. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Gâteau au mascarpone

Le dessert au miel est considéré comme l'un des plus faciles à préparer, il faudra un minimum de temps pour le préparer. Vous pouvez choisir n'importe quoi comme décor : noix, chocolat, baies, fleurs, bonbons,.

Ingrédients:

Pour le test:

• œuf - 1 pièce;
• sucre - 130 g;
• miel - 55 g;
• beurre - 100 g;
• farine - 300 g;
• soude - une pincée;
• sel - une pincée.

Pour la crème :

• fromage mascarpone - 500 g;
• - 200g.

Pour la décoration :

• meringue - au goût;
• baies - 100 g;
• fleurs au goût;
• feuilles de pistache - 100 g.

Préparation:

• Dans un bol, mélanger le miel, le sucre, le sel, le beurre et un œuf. Battre le mélange avec un mélangeur.

• Versez la farine, le soda en petites portions. Pétrir doucement la pâte.

• Nous étalons le parchemin sur la table, étalons la pâte. Son épaisseur ne doit pas dépasser 3 mm.

• Préparons un gabarit en papier en forme de cœur, vous aurez besoin de 2 blancs. On y étale la pâte.

• Nous cuisons les gâteaux au four à 180 degrés pendant 15 minutes. En conséquence, nous obtenons des gâteaux mous et vermeils.

• Commençons à préparer la crème. Mélanger le fromage avec le lait concentré dans un bol. Battre la masse avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. La crème s'avère être luxuriante, de couleur claire.

• Préparez une poche à douille, mettez-y la crème, choisissez une douille ronde.

• Nous plantons la crème sur le gâteau le long du contour, puis comblons les vides.

• Poser le deuxième gâteau dessus, planter la crème de la même manière.

• Nous mettons les produits de boulangerie au réfrigérateur, réservez au moins 5 heures pour l'imprégnation.

• Avant de servir le dessert sur la table, décorons-le. Pour cela, nous utilisons des baies, des meringues, des fleurs, des feuilles de pistache.

Même sans mastic, nous pouvons obtenir une délicatesse incroyable. Il faut faire preuve d'un peu d'imagination et le résultat étonnera toutes les attentes. Le gâteau sera un merveilleux cadeau pour les vacances et aidera à faire plaisir à un être cher.

Décoration de gâteau

Pour que le dessert attire l'attention de tous, vous devez consacrer du temps à sa conception. Les décorations les plus courantes sont :

1. Chiffres et fleurs. Rien de plus simple que de décorer un plat avec des formes toutes faites. Ils ont l'air intéressants et originaux. Chaque spécialiste culinaire pourra ramasser des éléments étonnants et, avec leur aide, créer un véritable chef-d'œuvre culinaire.
2. Variété de couleurs. Les compositions florales sont hors compétition. Le plus souvent, ils sont utilisés pour décorer des desserts préparés pour les femmes bien-aimées. Le destinataire appréciera une telle surprise.
3. Sur un stand. Si vous voulez non seulement décorer le gâteau, mais lui donner de l'originalité, vous devriez considérer les décorations sur le stand. De tels éléments de décoration se retrouvent dans la conception des desserts de mariage, ils sont incomparables.

Les gâteaux en forme de cœur attirent particulièrement l'attention sur eux. Ils n'ont pas besoin d'être présentés, et il est clair sans paroles que le donneur a des sentiments tendres pour le destinataire. Si vous voulez parler de votre amour, vous ne devriez pas inventer quelque chose de nouveau. Il suffit de cuisiner une délicatesse et de surprendre un être cher avec vos talents culinaires. La surprise restera longtemps dans les mémoires, elle apportera beaucoup d'émotions positives.

Aucun mariage, quelle que soit sa taille, n'est complet sans un gâteau de mariage. C'est le même attribut que la robe de mariée de la mariée ou les bagues des jeunes mariés. De nombreux invités attendent même avec impatience la fin du banquet pour regarder et déguster un petit morceau du chef-d'œuvre culinaire. Quoi de plus symbolique lors d'une fête qu'un gâteau de mariage en cœur ?

Vous devez prendre soin de choisir un dessert sucré pour un mariage à l'avance. Découvrez quelles entreprises ou boulangeries de votre ville sont engagées dans la création de gâteaux sur mesure. Demandez les avis des clients, les prix de ces services. Pour choisir un gâteau en particulier, il faut connaître le nombre d'invités attendus au mariage, décider de la forme, de la taille et du poids du dessert, de la composition et du décor. À quoi ressemblez-vous si le principal délice de votre célébration est un gâteau de mariage en forme de cœur - un symbole d'un grand et éternel amour ?

Stand et nombre de niveaux

Le dessert peut être à un ou plusieurs niveaux. Le choix appartient aux hôtes des vacances. Pour une petite fête de mariage, un gâteau à un étage avec plusieurs couches convient. La taille approximative peut être calculée par le nombre de personnes invitées à la célébration. En moyenne, une portion de gâteau mesure 5 à 7 cm de large. Si plus d'invités sont attendus, le dessert doit être augmenté en taille, à la fois en largeur et en hauteur. Les biscuits, disposés sur plusieurs étages, décorés de mastic et de crème, sont très beaux.

Un gâteau ne peut pas être sans support au fond. Il existe plusieurs types de supports et différents diamètres :

• vertical à plusieurs niveaux ;
• avec 2, 3, voire 5 niveaux en forme d'arbre;
• plateau à desserts;
• table sur roulettes pour un gros gâteau.

Sur un stand, cette gourmandise de mariage a toujours l'air plus solide et plus présentable. Ces dispositifs sont en plastique (transparent ou blanc), en verre. Les plateaux sont en métal ou en plastique. Après la cuisson, des biscuits de la forme souhaitée sont disposés sur des substrats de manière à ce que les contours entre le cadre et le futur gâteau coïncident. Ce n'est qu'alors que le confiseur qui crée le chef-d'œuvre commence à décorer.

Couleur et remplissage

Il est préférable de décider à l'avance de la couleur du gâteau. Les mariés doivent choisir eux-mêmes s'il s'agit de quelque chose de délicat, de blanc et de rose, de tons aériens ou juteux. Des fleurs, des papillons, des perles ou des figurines en mastic peuvent servir de décoration. L'option la plus courante pour la décoration de gâteau de mariage est le prototype de la mariée et du marié debout sur la pâtisserie.

Lors du choix d'un remplissage, il n'y a pas de limite à l'imagination. Les éléments suivants peuvent être utilisés :

• des fruits;
• crème végétale;
• crème au beurre;
• caillé crémeux;
• à base de lait concentré;
• Crème fraîche.

Le gâteau doit s'avérer non seulement attrayant visuellement, mais aussi nécessairement délicieux. Chaque type de gâteau aux biscuits aura sa propre crème. Tout dépend de ce que vous voulez obtenir comme résultat - un gâteau aéré ou un gâteau juteux et satisfaisant. La combinaison de crème de fruits et légumes frais ou en conserve dans le dessert n'ajoute pas à la sévérité du dessert. La crème sure est très populaire. Les crèmes à base de crème végétale et de fromage Mascarone sont les mieux adaptées pour décorer avec du mastic.

Décoration et décor

Seuls les chefs pâtissiers expérimentés savent à quel point la technologie de production de gâteaux est avancée. Il y a 30-40 ans, les roses crème monotones (huile) étaient des ornements. De nos jours, les produits de boulangerie peuvent ressembler à une œuvre d'art, ce qui est même dommage de couper, et non à manger. Pour travailler dur sur un tel gâteau et obtenir le résultat escompté, vous devez connaître beaucoup de secrets.

À notre époque, les gâteaux décorés de figures en mastic ou entièrement recouverts de mastic sont très répandus. Une intrigue ou une image entière est façonnée. Perles de sucre comestibles, figurines de marmelade viennent à la rescousse. Séparément, vous pouvez sculpter ou acheter des figurines prêtes à l'emploi en mastic, destinées à une célébration particulière, en dans ce cas- les mariages. Les inscriptions sont réalisées à l'aide d'un tube spécial rempli de gel alimentaire.

Si le gâteau a plusieurs niveaux, chacun doit être fait d'une manière différente. Il aura l'air intéressant à l'extérieur et les invités pourront déguster plusieurs types de biscuits et de garnitures. Par exemple, un étage peut être décoré de fruits, de fraises à la crème, l'autre est imbibé de crème à base de crème et décoré d'un bouquet de fleurs, et le plus haut est recouvert d'une couche de mastic et doit être décoré de figurines des jeunes mariés. Un tel gâteau restera dans les mémoires non seulement des auteurs de l'événement, mais également de toutes les personnes présentes.

Recette pour faire un gâteau "Deux coeurs" à la maison

À la maison, il est tout à fait possible de faire face à la cuisson d'un gâteau aussi original que "Two Hearts". La sortie sera un dessert pesant environ 9 kg. Si vous avez le temps, et surtout, une envie de faire des gâteaux faits maison pour une fête, vous devriez l'essayer. Faites le plein de nourriture dont vous avez besoin et agissez. Vous surprendrez sûrement tous les invités en créant ce chef-d'œuvre de vos propres mains. En utilisant cette recette, vous pouvez faire un gâteau non seulement pour un mariage, mais aussi pour son anniversaire.

Ingrédients nécessaires pour la pâte :

• farine - environ 2500 g;
• sucre cristallisé - environ 1 kg;
• poudre de cacao - 12-13 cuillères à soupe;
• poudre à pâte - 4 cuillères à café;
• oeuf - 4 pièces;
• margarine crémeuse -200 g;
• miel - 8-9 cuillères à soupe;
• lait - 25 cuillères à soupe.

Ingrédients pour la crème :

• beurre - 1300 g;
• lait - 2,5 l;
• sucre - 1300 g;
• jaunes - 16 pièces;
• sucre vanillé - 40 g;
• farine - 20 cuillères à soupe.

Pour décorer le gâteau, vous aurez besoin de :

• crème - environ 1 litre;
• sucre glace - environ 1,5 kg;
• du mastique;
• gélatine - 20 g;
• colorant alimentaire rouge.

Préparation des gâteaux :

1. Mélanger les œufs avec le sucre dans un bol, bien mélanger, y ajouter le miel, la margarine, le lait.
2. Préparez un bain de vapeur, mettez-y une masse bien mélangée. Porter à ébullition pour faire fondre complètement la margarine, le sucre, le miel.
3. Mélanger le cacao, la moitié de la farine avec la levure chimique. Bien mélanger et retirer du bain de vapeur.
4. À partir du reste de farine, faites un monticule avec un trou à l'intérieur, versez-y la masse de chocolat chaud.
5. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle pas aux mains.
6. Divisez-le en 16 parts égales et faites des boules.
7. Rouler les boules sur des gâteaux, légèrement plus gros en paramètres, car la taille diminue au cours de la cuisson.
8. Chaque gâteau est cuit au four pendant 6 à 8 minutes à une température de 180 à 200 degrés. C'est ainsi que les 16 couches du futur gâteau sont préparées.
9. On donne la forme du cœur aux gâteaux pendant qu'ils sont chauds, sinon il sera difficile de le faire plus tard.

Préparation de la crème :

1. Mélangez environ 1,5 litre de lait, 800 g de sucre, mettez sur un petit feu.
2. Dans un récipient séparé, bien mélanger les jaunes, le reste du sucre, la vanilline jusqu'à consistance lisse, en ajoutant progressivement 1 litre de lait.
3. Versez le mélange lait-jaune dans le lait chaud sur la cuisinière en un mince filet en remuant constamment.
4. Lorsque la crème commence à épaissir, portez-la à ébullition.
5. Ajouter le beurre ramolli à la composition rafraîchissante, bien mélanger.
6. Laisser refroidir complètement la crème et bien battre.

Assembler et décorer un gâteau de mariage :

1. Imbiber chaque gâteau de crème, plier. Vous devriez obtenir deux cœurs avec 8 couches chacun.
2. Mettez à côté d'un cœur, coupez un coin supplémentaire, connectez-les ensemble. Nous donnons le temps de tremper pendant 30 à 40 minutes.
3. Nous commençons à décorer avec de la crème fouettée, du sucre en poudre.
4. Nous enduisons bien le gâteau de tous les côtés, égalisons la crème sur le dessus avec un couteau.
5. Décorez avec des figurines en mastic.

Vidéo : comment décorer un gâteau avec du mastic ?

Afin de ne pas commander ou acheter de figurines en mastic, vous pouvez faire preuve de créativité - les fabriquer vous-même. Si vous impliquez toute la famille dans ce processus, vous obtiendrez une exposition intéressante. Les figurines sculptées en mastic peuvent être conservées jusqu'à 6 mois dans un endroit frais, dans un récipient fermé. Après avoir regardé la vidéo ci-dessous sur la décoration avec du mastic (comment "envelopper" un gâteau avec), vous voudrez immédiatement mettre en pratique vos connaissances.

Photos des plus beaux gâteaux de mariage en forme de coeur