نان ها را در فر می پزیم. دستور العمل های نان شکر و نحوه بسته بندی زیبا آنها

دستور العمل های زیادی برای شیرینی های خوشمزه قبلاً در وب سایت من جمع شده است ، اما من وقت نداشتم به شما بگویم که چگونه نان های شیرین را از خمیر مخمر بپزید ، اگرچه این غذا محبوب ترین غذای خانواده من برای چای است. خمیری که من اینجا استفاده می کنم کاملاً سنتی است.

نان های خمیر مایه می تواند اشکال مختلفی داشته باشد، به شکل پروانه، حلزون و فرهای مختلف، می توانید از شکر دانه ریز، دانه خشخاش یا دارچین، هر چه دوست دارید، به عنوان فیلینگ استفاده کنید.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• شیر - 250 گرم.
• مخمر خشک -7 گرم (خام 25 گرم)
• شکر دانه ریز - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• آرد -3 لیوان.
• تخم مرغ - 2 عدد
• کره 30 گرم
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق.

برای تهیه خمیر مایه نان از خمیر شیر استفاده می کنم. شیر رو از قبل گرم میکنم نباید داغ باشه ولی کمی گرمتر از دمای اتاق 40-50 درجه باشه. مخمر خشک را در آن حل می کنم یا مخمر خام مهم نیست. و اگر مخمر خام دارید، این حتی بهتر است، پختن با چنین مخمری بسیار خوشمزه تر است. کمی آرد و شکر به شیر اضافه می کنم، همه چیز را مخلوط می کنم، خمیر را به مدت 15-20 دقیقه در جای گرم می گذارم، در این مدت خمیر باید ور بیاید.

در حالی که خمیر در یک فنجان عمیق بلند می شود، تخم مرغ شکسته را با نمک و شکر مخلوط کنید، خمیر تمام شده را داخل آن بریزید، آرد و روغن نباتی را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود، به دست نچسبد، در صورت لزوم کمی آرد اضافه کنید.

روی خمیر را با کیسه پلاستیکی بپوشانید و حدود یک ساعت در جای گرم بگذارید.

خمیر آماده است. باید تا حد امکان به قسمت های زیادی تقسیم شود تا به تعداد مساوی نان درست شود. در اینجا چند نمونه از طرز تهیه نان را آورده ایم.

اولین نسخه از نان Moskovskaya، اینها اکنون در فروشگاه ها فروخته می شوند.

برای انجام این کار، خمیر را به شکل یک کیک باز کنید، آن را با کره چرب کنید و روی آن شکر بپاشید. شکر را کمی با وردنه باز کنید تا به کیک بچسبد. کیک را به شکل رول تا می کنیم، لبه های کیک را کمی چسب می زنیم تا دور نچرخد. رول را از دو نیمه تا می کنیم و با یک چاقوی تیز ضخیم ترین قسمت نان را برش می دهیم تا حداقل 1.5 سانتی متر تا لبه آن باقی بماند.
لبه ها را به شکل قلب باز کنید.

نسخه دوم نان پروانه ای

کیک را هم پهن می کنیم و شکر می پاشیم و خمیر را به شکل رول در می آوریم. لبه های رول را مانند عکس زیر خود خم می کنیم.
روی خمیر را با چاقوی تیز ببرید و به شکل پروانه باز کنید.

نان ها را روی یک ورقه پخت قرار دادیم، ابتدا کاغذ روغنی را که با روغن نباتی چرب شده بود، روی آن گذاشتم. نان ها را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید تا خمیری زیبا به دست آید، نان را روی صافی قرار دهید، حدود 15 دقیقه باید بلند شوند.

در حالی که نان ها بالا می آیند، فر را روشن کنید، باید خیلی داغ شود.

نان ها را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه می فرستیم تا بپزند.

نان شیرین خانگی با شکر روی خمیر مایهآماده.

نان های شکری نان های کوچکی هستند که از خمیر مایه یا خمیر بدون خمیر درست می شوند. به جای پر کردن، خمیر را قبل از پخت با شکر می پاشند. در نتیجه، محصول نهایی با یک پوسته شکر اغوا کننده، براق و ترد پوشیده می شود. یکی دیگر از ویژگی های متمایز نان ها شکل غیر معمول آنها است. خمیر به صورت رول شده، بریده شده، با قلب یا کمان حلقه می شود. با نگاهی به محصولات نهایی، به نظر می رسد که فقط نانوایان با تجربه می توانند چنین نان هایی را درست کنند. در واقع درست کردن نان ها کار سختی نیست. کافی است یک بار امتحان کنید.

خمیر نان ها می تواند هر چیزی باشد - مخمر، بدون مخمر، غنی یا پوسته پوسته. خمیر از مواد معمولی - آرد، کره، تخم مرغ، شیر تهیه می شود. هیچ چیز غیرعادی در تهیه آن وجود ندارد، بنابراین ظرف برای در دسترس بودن آن راحت است. در صورت تمایل، کشمش، آجیل، میوه های شیرین شده را به خمیر اضافه کنید.

نان‌ها برای صبحانه خوب هستند، برای چای عصر، می‌توان آن‌ها را به محل کار برد یا برای بچه‌ها در مدرسه پیچید. بهتر است نان ها را گرم استفاده کنید اما وقتی سرد هستند طعم خود را از دست ندهند.

طرز تهیه نان شکری از انواع خمیر را به شما می گوییم تا راحت تر دستور پخت مورد علاقه خود را انتخاب کنید.

عکس نان بادی با شکر از خمیر مایه

نان مخمری یک گزینه مقرون به صرفه برای محصولات پخته شده خانگی است. برای پختن حدود 20 تکه نان معطر کوچک، به ساده ترین محصولاتی که در آشپزخانه هر خانم خانه دار یافت می شود نیاز دارید. کمی صبر، و می توانید خانواده و دوستان را برای چای دعوت کنید.

مواد لازم برای دستور پخت:

• آرد 600 گرم.
• شیر 1 لیوان
• تخم مرغ 3 عدد
• شکر 150 گرم
• مخمر خشک 1 ساشه (11 گرم)
• کره 70 گرم.
• شکر وانیلی 1 ساشه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

طرز تهیه نان با شکر از خمیر مایه:

1. یک قاشق غذاخوری شکر، نمک، مخمر خشک را در شیر گرم حل کنید. اجازه دهید مایه 15 دقیقه بماند.
2. کره را آب کنید. 2 عدد تخم مرغ را با 100 گرم شکر و شکر وانیل هم بزنید. 50 گرم کره ذوب شده را اضافه کنید. 1 قاشق غذاخوری روغن بگذارید تا نان ها چرب شود. هم بزنید.
3. شیر را با مخمر به تدریج داخل مخلوط به دست آمده بریزید. هم بزنید. آرد الک شده را اضافه کنید. در ظرفی و سپس روی میز آردپاشی شده ورز دهید تا خمیر یکدست شود. خمیر را به یک کاسه عمیق منتقل کنید و با یک حوله مرطوب بپوشانید و بگذارید یک ساعت و نیم گرم شود. در این مدت خمیر باید 3 برابر شود.
4. خمیر را به میز منتقل کنید. قطعات کوچک را خرد کنید و نان ها را درست کنید. برای این کار، یک تکه خمیر را در یک کیک کوچک پهن کنید. آن را با قلم مو کره ذوب شده سمت چپ، با شکر بپاشید. سپس خمیر را در لوله ای بپیچید. سپس لوله به دست آمده را به شکل یک حلزون بغلتانید. تا وسط ببرید و نیمه ها را مانند کتاب باز کنید.
5. نان های تمام شده را روی یک ورقه پخت چرب شده با فاصله از یکدیگر قرار دهید. بگذارید 15 دقیقه بالا بیاید. اقلام را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید. در فر از قبل گرم شده (190 درجه سانتیگراد) قرار دهید. 20-25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. نان های تمام شده را به توری سیمی منتقل کنید و خنک کنید.

روش ارسال:نان های شکری را با چای یا قهوه صبح سرو کنید. می توانید نان ها را با دارچین یا پودر قند بپاشید.

عکس نان شیرین با شکر روی کفیر

نان های کره روی کفیر حاوی روغن نباتی هستند که به لطف آن خمیر لطیف تر، مغذی تر است و نان های تمام شده طولانی تر کهنه نمی شوند. شما می توانید خانواده خود را با شیرینی های خوشمزه با پوسته معطر ترد و طعم خامه ای برای بیش از یک روز خوشحال کنید. در عین حال، فراموش نکنید که محتوای کالری پخت بیشتر از یک مخمر ساده یا خمیر بدون خمیر است.

مواد لازم برای دستور پخت:

• آرد 6 پیمانه
• کفیر 1/2 لیتر
• روغن تصفیه شده گیاهی 250 میلی لیتر.
• تخم مرغ 1 عدد
• مخمر تازه 40 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• کره 50 گرم.
• شکر 1 لیوان

طرز تهیه نان شیرین با شکر:

1. روغن نباتی و کفیر را مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم گرم کنید. باید گرم باشد نه داغ تا مخمر تازه از بین نرود. تخم مرغ را بزنید، 1/2 فنجان شکر، نمک را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید.
2. مخمر تازه را پس از خرد شدن در مخلوط به دست آمده حل کنید. 1 فنجان آرد الک شده را اضافه کنید. هم بزنید. به مدت 10 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
3. بعد از 10 دقیقه 4 پیمانه آرد دیگر به خمیر اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید، خمیر را کاملا ورز دهید. بگذارید 30 دقیقه بالا بیاید. در این فاصله فر را روشن کرده و با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و کره را آب کنید.
4. خمیر همسان را روی سطح کار قرار دهید و با باقی مانده لیوان آرد بپاشید. خمیر را آنقدر ورز دهید که یکدست شود اما سفت نشود و بتوانید نان ها را مجسمه سازی کنید. در این دستور طرز تهیه نان های قلبی را به شما نشان می دهیم.
5. توده خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید. یک تکه بردارید آن را به شکل یک لایه مستطیلی به ضخامت 0.5 سانتی متر بغلتانید. روی خمیر را با قلم مو کره آغشته کرده و شکر را فراوان بپاشید. رول کردن. رول حاصل را از وسط تا کنید، انتهای آن را به هم ببندید. از وسط در امتداد رول به دست آمده برشی ایجاد کنید. برش باید به وسط رول تا شده برسد. لبه های بریده شده را به سمت بیرون بچرخانید تا یک قلب تشکیل شود.
6. نان های فرم گرفته را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. دوباره با قلم مو کره بمالید و شکر بپاشید. به مدت 15-20 دقیقه بپزید، تا زمانی که نان ها قهوه ای شوند.

عکس نان های خانگی با شکر از شیرینی پف دار

وقتی برای درست کردن خمیر مایه وقت ندارید، می‌توانید نان‌ها را از خمیر پف‌کرده آماده هم بزنید. مزیت شیرینی پف دار امکان نگهداری طولانی مدت بدون بدتر شدن طعم است. خمیر آماده برای نان را می توان خرید یا برای استفاده در آینده آماده کرد. نکته اصلی این است که خمیر را از قبل از یخچال خارج کنید تا به روش طبیعی یخ زدایی شود. یخ زدایی شیرینی پف دار در مایکروویو یا روی باتری ممنوع است. کره ذوب می شود، خمیر سفت می شود، عمل نمی کند و مطمئناً پوسته پوسته نمی شود.

مواد لازم برای دستور پخت:

• خمیر مایه پفک 1 کیلوگرم.
• شکر 1 لیوان
• دارچین 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه نان پفکی با شکر:

1. خمیر پفکی را یخ زده کنید. برای این کار، عصر آن را در قفسه پایینی یخچال قرار دهید و 30 دقیقه قبل از پخت، خمیر را در دمای اتاق بگذارید.
2. خمیر را در لایه ای به ضخامت 0.5-1.0 سانتی متر باز کنید. خمیر را با شکر و دارچین بپاشید. لایه را به نوارهایی به عرض 3-5 سانتی متر برش دهید. هر نوار را از انتها به مرکز بچرخانید.
3. نان های تمام شده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده یا با آب پر شده قرار دهید. برای به دست آوردن پوسته قهوه ای طلایی براق، می توانید موارد را با یک تخم مرغ کمی هم زده چرب کنید. اما این اختیاری است. در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید تا نان ها کمی قهوه ای شوند.

نکاتی برای درست کردن نان های شکری

نان شکری یک غذای ساده است. هیچ راز خاصی در تهیه آن وجود ندارد. کافی است دستور العمل را دنبال کنید و نان ها عالی می شوند. ما برخی از تفاوت های ظریف طرز تهیه نان با شکر را نشان خواهیم داد که به شما کمک می کند محصولات پخته شده خود را خراب نکنید:

• برای جلوگیری از سوختن نان ها، یک ظرف آب زیر سینی فر قرار دهید. اگر فر شما مدرن ترین نباشد و عملکرد مرطوب کننده نداشته باشد، باید این کار را انجام دهید.
• نان ها دمای متضاد را تحمل نمی کنند. هنگام پخت، 10 دقیقه اول در فر را باز نکنید. نان ها بهتر بلند می شوند.
• نان های آماده را با حوله نپوشانید. این ترد را از بین می برد. نان ها نرم می شوند که در مورد نان ها مطلوب نیست.
• نان ها را با آجیل، کشمش، دانه های خشخاش همراه با شکر بپاشید خوشمزه تر می شود. دوستداران آزمایش نان هایی را با زغال اخته خشک، دارچین و میوه های نباتی ریز خرد شده آماده می کنند.

روی میزهای ما، شیرینی رول شده مملو از مواد پرکننده مختلف است - میوه، مربا، دانه خشخاش یا پنیر دلمه. فقط استفاده از خمیر مخمر بدون تغییر باقی می ماند. سنت پخت چنین رول هایی از روسیه باستان به ما رسید. پس از برداشت غلات، جشن "آخرین برگ" برگزار می شد. داس هایی که با گل و کاه تزیین شده بود دور پشته گندم گذاشته بودند. پس از آنکه روی صلیب ایستادند و سه بار تعظیم کردند، غذا و شراب نان برداشتند.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

غذا با پف شیرین shanezhki پخته شده از غلات تازه به پایان رسید. هر شهر دستور العمل های خود را برای نان اختراع کرد، بنابراین می توان از نام ها برای مطالعه کل جغرافیای روسیه استفاده کرد: گورودتس، مسکو، وولوگدا .. این دونات های شیرین فوق العاده نیز توسط مردم اروپا دوست دارند. هر سال در سوئد "روز نان" برگزار می شود. و در 4 اکتبر در تمام شیرینی فروشی های سوئد می توانید آنها را با تخفیف بزرگ خریداری کنید. برای تهیه شیرینی های خوشمزه لازم نیست تا پاییز صبر کنید. امروز برای عزیزانتان سرگرمی های آشپزی ترتیب دهید و حتی خرده هایی از دونات های خانگی باقی نمی ماند!

به محض شنیدن کلمه "buns" یاد جمله ای از کارتون می افتم که کارلسون می گوید "و ما اینجا در حال افراط در نان ها هستیم." بیایید یک تعطیلات ترتیب دهیم، درست در وسط روزهای هفته، چند نان بپزیم؟ و بعد، همراه با بچه ها، با خوردن شیرینی های مطبوع و شکلات داغ، به تماشای کارتون "درباره بچه و کارلسون" برویم؟ اما ابتدا دستور تهیه خمیر مخمر را برای آنها انتخاب می کنیم، به زیبایی بپیچانیم، شکر بپاشیم و در فر بپزیم.

نان های شاداب و نرم با شکر در فر

خمیر عالی، کار با آن آسان است. حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید. من عاشق دستور العمل های ساده هستم و خوشحالم که بعد از بررسی و ارزیابی آنها به اشتراک می گذارم. البته، شما باید با دستان خود کار کنید. اما اگر یاورانی مانند نان‌پز، خمیرگیر یا کمباین وجود داشته باشند، نمی‌گذاریم بیکار بمانند. حتماً کار را بارگیری می کنیم. آنها بدون شک از عهده این کار بر می آیند و اجازه می دهند دست ما استراحت کند. خمیر فقط یک افسانه است! مخمر، نرم، انعطاف پذیر، گویی زنده است. ممکن است چرب به نظر برسد، اما تمام چربی آن پس از پخت از بین می رود. اما نان ها "مثل کرک" هستند.

عناصر:

آرد - 540 گرم؛

کره - 100 گرم؛

خامه ترش 15٪ - 100 گرم؛

تخم مرغ - 2 عدد؛

آب - 100 میلی لیتر؛

نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛

شکر - 6 قاشق غذاخوری + برای پاشیدن؛

مخمر سریع الاثر - 1 کیسه (11 گرم).

طرز تهیه نان شکری

نان ها لطیف و خوشمزه هستند. آنها از نظر شکل شبیه گل رز باز شده هستند. می توانید کشمش، آجیل، دارچین را اضافه کنید و با شکر مخلوط کنید. هرچی دلت بخواد اگر خانواده خود را با چنین نان‌هایی نوازش کنید، هم روزهای هفته و هم تعطیلات موفق خواهند بود.

اشکال نان از خمیر مخمر با شکر: طرز تهیه (عکس)

در واقع درست کردن نان های زیبا سخت ترین کار نیست. چند تکنیک و طرح وجود دارد که به شما امکان می دهد نان هایی را به شکل قلب، پروانه و گل هایی با اشکال مختلف بدون مشکل بپزید. البته برای تهیه یک محصول واقعاً رنگ آمیزی شده با فرها و تزیینات بسیار کار و مهارت های خاصی لازم است. امروز به شما می گوییم چگونه به سرعت و به راحتی نان های زیبا درست کنید.

برای انجام این کار، ما به یک دستور العمل برای هر خمیر مخمر غنی، کره و شکر معمولی نیاز داریم. نیازی به استفاده از پودر نیست، به سرعت ذوب می شود و اثر آن یکسان نخواهد بود. می‌توانید دارچین، دانه‌های خشخاش یا آجیل خرد شده را اضافه کنید تا نان‌ها را جشن‌تر کنید. هنگام شکل دادن به اشکال مختلف، باید به یاد داشته باشید که نان ها حتی در هنگام پخت در فر نیز اندازه آنها افزایش می یابد. بنابراین، ساخت ارقام بزرگ ارزش آن را ندارد. خوب؟ ما خود را با یک وردنه مسلح می کنیم، صبر به دست می آوریم و جلو می رویم - همه چیز را گام به گام تماشا کنید و همانطور که در عکس است انجام دهید!

آنچه ما نیاز داریم:

خمیر مخمر - 1 کیلوگرم؛

شکر گرانول (برای پاشیدن) - 4-5 قاشق غذاخوری؛

کره (ذوب شده) - 30 گرم.

چگونه شکل های نان زیبا درست کنیم

توجه! برای اینکه مدام خودمان را تکرار نکنیم، چون در حال پخت نان با شکر هستیم، فراموش نکنید که هر تکه را در انتها با آن بپاشید.

نان های قلبی شکل

یک تکه کوچک از خمیر بردارید و به شکل توپ در بیاورید. توپ به دست آمده را با وردنه به شکل دایره در آورید.

با قلم مو سطح خمیر را با کره چرب کنید و سپس شکر بپاشید.

دایره را با یک رول شل می پیچیم. این رول نه تنها می تواند پایه ای برای یک نان قلبی شکل، بلکه برای بسیاری از گزینه های دیگر نیز باشد.

لبه های رول را به هم وصل می کنیم.

با استفاده از یک چاقوی تیز، یک برش عمیق در امتداد رول رول شده ایجاد کنید.

لبه ها را صاف می کنیم و به این ترتیب قلب را شکل می دهیم.

نان - پروانه

اصل مجسمه سازی به شکل پروانه از بسیاری جهات شبیه قلب است. کیک را پهن کنید و رول را بپیچید. فقط در حال حاضر ما انتهای آن را به هم وصل نمی کنیم، بلکه آنها را مانند عکس به پایین خم می کنیم.

از هر دو طرف برش های عمیق ایجاد می کنیم و در وسط فضای کمی باقی می گذاریم، جایی که "بدن" پروانه قرار می گیرد.

خمیر را در امتداد خط برش باز می کنیم و در نتیجه بال های پروانه را تشکیل می دهیم.

خوکچه شیرین با شکر

یک نان به شکل دم خوک مطابق همان اصل قالب گیری می شود. دوباره دایره ای پهن کنید و شکر بپاشید و گرد کنید. این بار برش را طوری انجام می دهیم که فقط یک لبه بسته بماند.

نیمه های به دست آمده را با یک پیگتیل می بافیم و سعی می کنیم لایه های داخلی را نمایان کنیم. در انتها انتها را محکم به هم می بندیم وگرنه در حین پخت از هم می پاشند.

گل رز چگونه درست می شود

در دل نان به شکل گل رز همان رول با کره و شکر است. این بار یک برش عمیق در وسط ایجاد کنید، در حالی که هر دو انتهای آن را بسته بگذارید.

یکی از انتها را داخل سوراخ به دست می آوریم تا لایه های داخلی حداکثر باز شود. سپس خمیر را به صورت دایره ای تا می کنیم و به شکل گل در می آید. یکی از لبه های رول باید زیر نان برود و دیگری داخل دایره حاصل. این به ما یک غنچه رز با گلبرگ می دهد.

گل داودی از خمیر مخمر

گل زیبای دیگری که می توان از خمیر درست کرد گل داوودی است. یک تکه از خمیر را نیشگون می گیریم و نه به صورت دایره ای، بلکه به شکل بیضی پهن می کنیم.

خمیر را با کره چرب کرده و شکر بپاشید.

با یک چاقوی تیز، بیضی را به نوارهای باریک برش دهید و روی آن را بسته بگذارید.

کمی زاویه دار، قطعه کار را با یک رول شل بپیچید.

همانطور که هنگام تشکیل یک نان به شکل گل رز، رول را به صورت دایره ای می پیچیم و انتهای آن را پنهان می کنیم. گل به دست آمده را با شکر بپاشید.

نان گل

یک گل دیگر، این بار با گلبرگ های برجسته. برای این قسمت خالی، یک تکه خمیر نسبتاً بزرگ باز کنید و با استفاده از یک لیوان یا لیوان پهن، پنج دایره برش دهید.

هر دایره را به صورت نیم دایره تا می کنیم و گوشه چین می گذاریم. معلوم شد گلبرگ های گل.

گلبرگ ها را به هم وصل می کنیم و از یک تکه خمیر یک گلوله بیرون می آوریم.

توپ خمیر را در فضای آزاد بین گلبرگ ها قرار می دهیم - این هسته گل است.

کبوتر

شاید ساده ترین نان کبوتر. از خمیر یک طناب با ضخامت متوسط ​​درست می کنیم.

آن را به صورت گره ای تا می کنیم. یک سر که از بالای گره بیرون زده سر کبوتر است و انتهای آن دم است. برای شباهت بیشتر، دم را با چاقو به نوارهای کوچک برش می دهیم. وقتی خمیر بلند شد، نان شبیه کبوتری چاق می شود که سرش را پنهان کرده است.

نان ها را روی یک ورقه فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در جای گرم بگذارید تا خمیر پخش شود.

سپس فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم می کنیم و نان ها را حدود 20-25 دقیقه می پزیم. اگر به سرعت قهوه ای شدند، دما را کم کنید و بیشتر بپزید. نان های تمام شده را خنک کنید و با چای یا قهوه سرو کنید.

گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید مهارت های آشپزی خود را بهبود ببخشید و یک غذای منحصر به فرد تهیه کنید که برای همه اعضای خانواده جذاب باشد. مهمانداران روی دسرهایی که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان محبوب هستند، تاکید ویژه ای دارند. رفتن به نزدیکترین شیرینی فروشی و خرید یک خوراکی برای چای بسیار ساده تر است. اما خودتان هم می توانید نان های زیبا درست کنید.

پخت نان مخمر

بسته بندی، مانند تکمیل، نیاز به یک رویکرد دقیق دارد. شما نمی توانید به طور تصادفی نوارها را از متن بپیچانید. برای تزیین زیبای آنها، باید هوشمند باشید. یک متخصص باتجربه آشپزی موفق می شود در عرض چند ثانیه شکلی غیر معمول و جذاب به محصولات بدهد.

همه نمی توانند نان های پیچ خورده خود را با الگوهای اصلی بپزند. اما در واقعیت، مهارت خاصی در اینجا لازم نیست. کافی است هر مرحله از دستور غذا را دنبال کنید تا به اثری برسید که همه را شگفت زده کند. شکل نان ها عالی خواهد بود. مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:

• 250 میلی لیتر شیر؛
• 100 گرم شکر؛
• 2 عدد زرده مرغ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 100 گرم کره؛
• بسته بندی شکر وانیلی؛
• 1 کیلوگرم آرد؛
• 25 گرم مخمر.

برای چرب کردن رول ها یک زرده مرغ دیگر و 30 میلی لیتر شیر لازم است. اگر قصد قالب زدن نان های فرفری را دارید، باید نحوه درست بسته بندی آنها را مطالعه کنید. کار به شرح زیر انجام می شود:

به دنبال آن تشکیل نان ها می آید. طرز تهیه خمیر رول ها یکسان است، اما می توان آنها را به روش های مختلفی شکل داد. هر دستور غذا ویژگی های خاص خود را دارد، بنابراین نباید از الگوریتم اقدامات منحرف شوید.

هیچ چیز به اندازه شیرینی های زیبا چشم را خوشحال نمی کند. روش های مختلفی برای تا زدن خمیر برای پای، رول با فیل وجود دارد. حتی افرادی که مثلاً تجربه زیادی در آشپزی ندارند، از مجسمه سازی یک پیکره پیچیده مانند گل رز لذت می برند.

حصیری

این نوع نان بسیار محبوب است. محصولات تمام شده بسیار اشتها آور به نظر می رسند. چگونه شکل زیبایی بدهد:

سطح خمیر را با مخلوط چرب می کنیم و با دانه های کنجد، شکر، دانه های خشخاش می پاشیم. در طول قالب گیری، به محصولات شکل شفافی داده می شود؛ این کار را می توان با استفاده از دستگاه های خاص انجام داد.

پخت دل و پروانه

بیشتر اوقات، بچه ها نان های مربا را دوست دارند. چنین محصولاتی برای بزرگسالان و همچنین نان های پفی جذاب خواهد بود. برای تشکیل درست چنین محصولات پخته شده، باید توصیه های مربوط به بسته بندی محصولات را دنبال کنید.

خمیر به قطعات تقسیم می شود. نیمی از آن را به شکل کیک باز کرده و با کره چرب کنید. شکر را روی آن بریزید.

بعد، باید کیک را گرد کنید و لبه های خمیر را به هم وصل کنید. رول به دست آمده از طول بریده می شود تا یک قلب درست شود. فقط صاف کردن آن باقی می ماند. این الگو برای سایر انواع رول هایی که قصد دارید مجسمه سازی کنید مناسب است.

برای یک محصول پروانه ای شکل، جرم خمیر را به قطعات تقسیم کنید. گرد کرده و شکر بپاشید. یک رول تشکیل می شود، پس از آن باید به یک بسته نرم افزاری پیچیده شود. لبه ها را در قسمت مرکزی وصل کنید. رول را 1 سانتی متر از وسط برش دهید و پروانه را باز کنید. بال های او باید به طرفین چرخانده شود. بعد از آن نان با شکر را می توان آماده در نظر گرفت.

ویژگی های پخت رول های زیبا

درست کردن نان ها با دستان خود برای افراد حرفه ای و مبتدی آسان خواهد بود. نحوه بسته بندی آنها، الگوریتم گام به گام اقدامات به شما خواهد گفت. محصولات خمیر را می توان به شکل یک مجسمه پیچیده کرد. چنین نانی زیبا به نظر می رسد.

پس از تکمیل شکل گیری رول ها، باید آنها را برای پخت در یک ورقه پخت بفرستید. لازم است فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید. پخت تقریباً 10 دقیقه طول می کشد. پس از آن، علامت دما به 180 درجه کاهش می یابد. پس از آن، نیازی به گرفتن نان ها نیست. همچنین باید محصولات را به مدت 20 دقیقه نگه دارید.

شیرینی خانگی با فیلینگ

رول ها را می توان به شکل گل رز زیبا درست کرد. اغلب می توانید چنین اقلامی را در فروشگاه ها مشاهده کنید که با دانه های خشخاش پاشیده شده اند. به شرح زیر تهیه می کنند:

• خمیر را ورز دهید و پهن کنید.
• پس از آن به نصف های مساوی تقسیم می شود.
• 1 قسمت را به شکل مستطیل پهن می کنیم تا کیک نه چندان نازکی به دست آید.
• آن را با روغن نباتی چرب کنید و مقدار کمی خشخاش را روی آن بپاشید.
• خمیر را یک بار دیگر به شکل رول باز کنید.
• به قطعاتی برش دهید که عرض آنها باید 10 سانتی متر باشد.

پس از آن، برای تشکیل گل رز باقی می ماند.

قیطان و فر

خمیر را روی سطح میز گذاشته، مقدار کمی آرد ریخته می شود. به شکل یک لایه مستطیلی رول کنید. فیلینگ خشخاش را روی آن بریزید و روی هم قرار دهید. به نوارهای عرضی برش دهید. در کل باید 12 نوار وجود داشته باشد.

آنها را سه بار به صورت مارپیچ بپیچانید. به شکل حلقه حلقه کنید. شیرینی های شکری 20 دقیقه بعد از گذاشتن در فر آماده می شوند. درجه حرارت در آن باید 200 درجه باشد.

قلب پر شده

کیک های کوچک مجسمه سازی می شوند، با روغن نباتی آغشته می شوند و با شکر پاشیده می شوند. خشخاش نیز روی آن پاشیده می شود. شما همچنین می توانید از دارچین استفاده کنید، آن نه تنها طعم بدیع، بلکه عطر خوبی نیز می دهد. خمیر را به شکل لوله درآورده، گرد کرده و برش دهید. یک قلب تشکیل دهید. پس از آن نان ها برای پخت فرستاده می شوند. نتیجه نهایی با اصالت و زیبایی آن خشنود است.

درست کردن نان سیب

این دستور به مجموعه ای از مواد کمی متفاوت نیاز دارد. مجبور بودن برای برداشتن:

آرد با مخمر خشک، شکر، نمک ترکیب شده و مخلوط می شود. پودر وانیل را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. شیر را گرم کنید و مواد خشک را اضافه کنید. یک تخم مرغ به داخل رانده می شود.

کره نرم شده را در مخلوط حاصل بریزید. با قاشق هم بزنید و به ورز دادن خمیر با دست ادامه دهید. خمیر را به شکل توپ در آورید، با یک حوله بپوشانید. ظرف به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار می گیرد. پس از آن، رول ها تشکیل می شوند. برای پخت نان سیب با مربا هم می توانید از سیب تازه استفاده کنید. برای این کار ابتدا باید آن ها را به مدت چند دقیقه در تابه قرار دهید. سیب ها را باید هسته گرفته و سپس به صورت ورقه ای برش دهید.

قیطان شاه ماهی با مربا

خمیر را به شکل کیک در می آوریم و به شکل مربع های متوسط ​​برش می دهیم. قسمت مرکزی با مربا پر شده است. مربع ها را به قطعات کوچک در طرفین برش دهید، به هسته نرسیدن. در وسط یک فاصله 5 سانتی متری بگذارید، مربا را در اینجا پخش کنید. یک قیطان تشکیل دهید.

برای درست کردن یک درخت کریسمس پخته شده، خمیر را به شکل کیک باز کنید و به صورت مثلث برش دهید. هر محصول از 2 طرف به قطعات بریده می شود، یک شاه ماهی تشکیل می شود. روی شیرینی را با مخلوط زرده و شیر چرب می کنیم. رول ها تشکیل می شوند. در فر به خوبی پخته می شوند تا رنگ طلایی به خود بگیرند.

مارپیچ با مربا و گل رز

خمیر را به لایه های بزرگ باز کنید. فیلینگ را روی آن قرار دهید. سیب سیب را با کشمش تکمیل می کند. لبه ها همپوشانی دارند. رول تمام شده به نوارها و در عرض بریده می شود. عرض آنها باید 3 سانتی متر باشد حدود 12 نوار کافی خواهد بود. آنها را به شکل مارپیچ گرد کنید. آنها را با مربا چرب کرده و روی یک ورقه پخت با روغن نباتی بپزید.

برای تهیه گل رز از خمیر، ابتدا سیب ها را قاچ می کنند. به مدت 5 دقیقه در آب بجوشانید، اسید سیتریک را اضافه کنید. خمیر را به صورت لایه باز کرده و به صورت نوار برش دهید. تمام نوارها با مربای سیب آغشته شده، شکر و دارچین روی آن پاشیده می شود.

نوارها در مرکز قرار می گیرند و پس از آن برش های سیب روی آنها قرار می گیرند. راه راه ها به شکل گل رز با سیب تا می شود.

محصولات کشک

تعداد کمی از مردم قادر به امتناع رول های پنیر کوتیج هستند که با چای سرو می شود. این پر کردن بسیار محبوب است. شما می توانید نه تنها رول های شیرین بپزید. حتی پنیر شور نیز بسیار اشتها آور خواهد بود.

مبتدیان می توانند با ساده ترین دستور العمل برای پاکت های پنیر کوتیج شروع کنند. برای این، خمیر به مربع تقسیم می شود. پر کردن پنیر در مرکز گذاشته شده است. گوشه ها را در مرکز گرد کنید و بپزید تا نرم شوند. گزینه های پیچیده تری نیز وجود دارد.

برای درست کردن گل رز با پنیر، کیک های خمیر را پهن کرده و به سه قسمت برش دهید، اما نه به طور کامل. فیلینگ را در مرکز قرار دهید. لبه ها به دور فیلینگ پیچیده می شوند. رول کنید، گل رز را شکل دهید.

برای افرادی که تجربه ای در پخت و پز دارند، می توانیم توصیه کنیم دستور پخت نان کشک... برای این کار خمیر را به شکل مستطیل باز کنید. پس از آن، شما باید آن را به مربع برش دهید و پر کردن را در مرکز قرار دهید. بریدگی هایی نیز در گوشه ها ایجاد می شود. خمیر را با فیل گرد کنید و لبه ها را داخل سوراخ ها فشار دهید. لبه دوم نیز باید پیچیده شود. محصولات را می توان تمام شده در نظر گرفت. تنها چیزی که باقی می ماند فرستادن آنها به فر است.