سوپ کدو حلوایی ساده. سوپ کدو حلوایی با آب گوشت

مفید، روشن، معطر، رژیمی - این همه از سوپ خامه کدو تنبل است! به مجموعه دستور العمل های ما نگاه کنید و بهترین را انتخاب کنید.

500 گرم کدو تنبل؛
300 گرم سیب زمینی؛
1 کامپیوتر. پیاز؛
1 خیابان ل روغن های گیاهی؛
1 قاشق چایخوری زنجبیل؛
1.5 فنجان شیر؛
100 گرم کراکر گندم؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

سیب زمینی و کدو تنبل را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

پیاز را تمیز کرده و ریز خرد می کنیم. مولتی پز را در حالت سرخ کردن روشن می کنیم و پیاز را به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی سرخ می کنیم.

سیب زمینی، کدو تنبل، ادویه جات را به پیاز اضافه کنید و آب جوش بریزید تا کمی روی سبزیجات را بپوشاند. نمک بزنید و در حالت "خاموش" به مدت 15 دقیقه بپزید. زنجبیل را روی یک رنده متوسط مالیده و به سبزیجات آماده اضافه کنید.

آب گوشت را آبکش کنید. مخلوط به دست آمده را در مخلوط کن مخلوط کنید تا پوره شود.

سبزی ها را به آرام پز برمی گردانیم و با شیر داغ رقیق می کنیم. به مدت 10 دقیقه در حالت "سوپ" گرم کنید.

سوپ پوره کدو تنبل را در آرام پز با کراکر سرو کنید.

دستور 2: سوپ کدو حلوایی خامه ای با خامه (مرحله به مرحله)

کدو تنبل پوست کنده - 1 کیلوگرم.
پیاز - 100 گرم.
کره - 20 گرم.
آب سبزیجات - 1 لیتر.
سیر - 1 حبه
خامه - 150 میلی لیتر.
زیرا - 0.3 قاشق چایخوری
ادویه جات ترشی جات - به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

برای سوپ پوره کدو تنبل طبق دستور کلاسیک، کدو تنبل باید پوست کنده شود، هسته بریده شود و به مکعب هایی با ضلع حدود 2-3 سانتی متر بریده شود.

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.

کره را به تابه گرم شده اضافه کنید. مکعب های کدو تنبل و پیاز را در آنجا قرار دهید.

روی حرارت متوسط، کدو تنبل را با پیاز به مدت پنج دقیقه تفت دهید، فراموش نکنید که گاهی هم بزنید. به لطف این سرخ کردن سبک، سوپ از نظر طعم غنی تر می شود.

آب گوشت را در یک قابلمه گرم کنید (من همیشه در فریزر فریز کرده ام) و محتویات تابه را به آن اضافه کنید: کدو تنبل سرخ شده با پیاز.

همه چیز را بجوشانید، حرارت را کم کنید و بیست دقیقه بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند.

فلفل، نمک، سیر پوست کنده و خرد شده، زیره آسیاب شده را اضافه کنید. البته، شما نمی توانید zira قرار دهید، اما من به شدت توصیه می کنم!

قابلمه را از روی حرارت بردارید و با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، مخلوط را به صورت پوره درآورید و به پوره ای صاف تبدیل کنید. اگر چنین مخلوط کن وجود نداشته باشد، می توان همه چیز را در یک کاسه مخلوط کن با انتقال سبزیجات و آب گوشت به آنجا خرد کرد.

تخمه کدو تنبل را در ماهیتابه خشک تفت دهید.

سوپ پوره کدو تنبل کلاسیک را در کاسه ها بریزید و روی آن را با جعفری بپاشید و چند دانه به آن اضافه کنید. بلافاصله سرو کنید و لذت ببرید!

اشتها آور و سوپ خوشمزه!

دستور 3، ساده: سوپ پوره کدو تنبل با سبزیجات

همه سبزیجات از قبل کمی سرخ می شوند و این ظرافت طعمی کاملا منحصر به فرد به غذا می دهد. سعی کنید خودتان آشپزی کنید و قضاوت کنید.

800 گرم تفاله کدو تنبل تازه یا منجمد
2-3 هویج
3 عدد سیب زمینی متوسط
1 عدد پیاز بزرگ
کره برای سرخ کردن
یک دسته شوید
نمک، فلفل سیاه
1-2 حبه سیر
2 ساقه کرفس (اختیاری) این بار بدون آن پختم

سیب زمینی را بشویید، پوست بگیرید، به مکعب برش دهید. 1 قاشق غذاخوری را در یک تابه گرم شده بریزید. ل یا کمی بیشتر کره، می توانید کمی روغن نباتی اضافه کنید. سیب زمینی ها را پهن می کنیم و سرخ می کنیم تا طلایی شود.

سیب زمینی های آماده را در یک تابه خالی قرار می دهیم و در آن سوپ-پوره کدو حلوایی می پزیم. و کره و کمی روغن نباتی به تابه اضافه کنید، کدو تنبل پوست کنده و خرد شده را بگذارید و همچنین سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس آن را به همراه سیب زمینی ها به تابه منتقل کنید.

برای تهیه پوره سوپ از کدو حلوایی آماده منجمد که به قطعات کوچک خرد شده بود استفاده کردم. در واقع، اگر سوپ کدو حلوایی خام درست می کنید، لازم نیست آن را به اندازه یک سیب زمینی یا حتی بزرگتر برش دهید.

حالا پیاز را تمیز کرده و به مکعب های کوچک خرد کنید. در کره تفت دهید تا شفاف شود.

هویج ها را تمیز می کنیم، روی یک رنده درشت می مالیم، به پیاز اضافه می کنیم و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم به تفت دادن ادامه می دهیم و هر از گاهی هم می زنیم.

پیاز را با هویج در قابلمه ای با سیب زمینی و کدو تنبل پهن می کنیم. اگر طعم کرفس را دوست دارید می توانید در این مرحله دو ساقه ریز خرد شده به قابلمه اضافه کنید.

محتویات ظرف را با آب جوش درست بالاتر از سطح سبزیجات پر کنید. نمک را بگذارید تا بجوشد و روی حرارت ملایم بپزید تا سبزیجات پخته شوند. این خیلی طولانی نیست، زیرا همه سبزیجات ما از قبل سرخ شده اند.

وقتی سبزیجات آماده شد، محتویات تابه را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید، سپس دوباره بجوشانید.

سیر خرد شده، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، هم بزنید، مزه دار کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

خاموش کنید. اجازه دهید سوپ به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد.

هنگام سرو، شوید ریز خرد شده را در هر بشقاب بریزید و همچنین یک لیموترش را به ربع برش دهید. سوپ پوره کدو حلوایی که با آب لیمو ریخته شده، طعم بسیار خوبی پیدا می کند. من این ظرافت را در ترکیه قرض گرفتم، جایی که همانطور که می دانید سوپ ها عمدتاً به شکل پوره سیب زمینی تهیه می شوند. در هر کافه ای، به طور پیش فرض یک لیمو به شما پیشنهاد می شود، یا فقط آن را خودتان نزدیک صندوق صندوق می برید، جایی که ربع های لیمو همیشه در کنار نان ورقه شده قرار دارد.

دستور 4: سوپ خامه کدو حلوایی سریع با خامه

کدو تنبل - 500 گرم.
سیب زمینی - 2 عدد بزرگ
هویج - 2 عدد بزرگ
پیاز - 1 عدد بزرگ
جوز هندی (زمین شده) - 1 قاشق چایخوری
خامه سنگین - 100 میلی لیتر یا شیر - 200 میلی لیتر
نمک، فلفل - به مزه
پونه کوهی خشک (یا هر گیاه دلخواه) - برای سرو

سبزیجات را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. سبزیجات را به مدت نیم ساعت - یک ساعت بگذارید تا بپزد.

آب را می توان در یک تابه پر ریخت یا به اندازه ای که 5 سانتی متر روی سبزیجات را بپوشاند.چگالی سوپ ما به مقدار آب بستگی دارد.

در حین پختن سبزیجات، پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. من این کار را، طبق معمول، در قیمه انجام می دهم.

سبزی های آماده شده را از آبگوشت جدا می کنیم (می توانید آنها را در یک کاسه عمیق بریزید) و پس از اضافه کردن پیاز، با مخلوط کن غوطه ور پوره می کنیم.

سوپ خامه ما تقریباً آماده است ، فقط شیر یا خامه ، جوز هندی آسیاب شده را برای طعم دادن و ادویه جات اضافه می کنیم. همه چیز را خوب مخلوط کنید، روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید و خاموش کنید.

هنگام سرو، می توانید سوپ خامه کدو تنبل را با هر گونه سبزی معطر (که در کیسه های آماده در هر سوپرمارکت در بخش ادویه فروخته می شود) به سلیقه خود بپاشید. پونه کوهی خشک کرده ام.

دستور 5: سوپ خامه سیر کدو حلوایی (عکس های مرحله به مرحله)

کدو حلوایی 650 گرم
سیر 2 دندان
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری. ل
کره 10 گرم
پیاز 1 عدد
سیب زمینی 1 عدد
آب مرغ 0.5 لیتر
آب 0.25 لیتر

فر را با حرارت 200 گرم گرم کنید. 650 گرم از پالپ کدو تنبل را به قطعات بزرگ با ضلع حدود 3 سانتی متر برش دهید و در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید. 2 حبه سیر بدون پوست بریزید. نمک و فلفل برای چشیدن. با روغن زیتون بپاشید.

20-30 دقیقه بپزید تا پخته شود. کدو تنبل باید نرم باشد.

ذوب کره در یک ماهی تابه. یک پیاز کوچک ریز خرد شده اضافه کنید. بپزید و هم بزنید تا نرم شود.

سپس سیب زمینی های متوسط پوست گرفته و درشت خرد شده را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر با هم زدن بپزید.

آبگوشت و آب را اضافه کنید. بگذارید بجوشد و به مدت 15 دقیقه در بسته بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

کدو تنبل تفت داده شده و سیر را از پوست گرفته شده اضافه کنید. به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.

سوپ را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید. با سبزیجات، خامه ترش، خامه یا پنیر سرو کنید. نوش جان!

دستور 6: طرز تهیه سوپ خامه کدو حلوایی (عکس)

کدو تنبل - 350-400 گرم
خامه (هر محتوای چربی) - 100 میلی لیتر
پیاز - 1 عدد.
گوجه فرنگی - 1 عدد.
نمک و فلفل سیاه - به مزه
فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
سیر - 2 حبه

ابتدا کدو تنبل را به قطعات کوچک برش دهید.

روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و پیاز و سیر خرد شده را به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. اگر پیاز بزرگ است، باید فقط نصف آن را مصرف کنید، اگر متوسط باشد، می توانید کامل.

گوجه فرنگی را با آب جوش بجوشانید و پوست آن را جدا کنید. می توانید یک گوجه فرنگی متوسط یا چند گوجه گیلاسی مصرف کنید.

کدو و گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله اگر تندتر دوست دارید می توانید کمی فلفل قرمز آسیاب شده اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشد و هر از گاهی هم بزنید.

آب جوشیده شده داغ را در ماهیتابه بریزید به طوری که تمام سبزیجات را بپوشاند. بپزید تا کدو حلوایی نرم شود.

وقتی کدو حلوایی پخت، آب گوشت را از صافی در یک کاسه صاف کنید و سبزیجات را در قابلمه بگذارید.

برای پوره کردن کدو حلوایی از مخلوط کن استفاده کنید.

یک لیوان آب گوشت اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

حالا خامه را بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. اگر سوپ خیلی غلیظ بود، آب گوشت بیشتری اضافه کنید.

قابلمه را روی اجاق برگردانید و بگذارید بجوشد. نمک و فلفل برای چشیدن.

دستور ۷ مرحله به مرحله: سوپ پوره سبزیجات با کدو حلوایی

یکی از انواع سوپ کدو حلوایی سالم و خوش طعم، سوپ خامه ای کدو حلوایی ملایم با خامه است. خامه موجود در این دستور طعم سبزیجات را نرم می کند و به ساختار سوپ بافتی مخملی و لطافت خاصی می بخشد. طعم کدو به هیچ وجه احساس نمی شود، این سوپ را می توان برای کل خانواده تهیه کرد و آنچه را که دوست دارد به بشقاب هرکس اضافه کرد. برای آقایان، بیکن سرخ شده قرار دهید و سوپ را با فلفل تند مزه دار کنید، کراکر، تخم کدو تنبل را برای کودکان بریزید و یک تکه مرغ آب پز، سبزی برای خود اضافه کنید - به طور کلی، آنچه را که دوست دارید انتخاب کنید.

در سوپ خامه کدو با خامه، که دستور تهیه آن پیشنهاد شده است، سبزیجات دیگری نیز اضافه می شود، کدو حلوایی در این دستور پخت نمی شود. سیب زمینی سوپ را مغذی تر و سیر کننده تر می کند (به هر حال، می توان آن را حذف کرد یا با مقدار کمتری با کرفس جایگزین کرد)، هویج و پیاز طعم خود را می دهند و تفاوت ایجاد می کنند. سوپ با آب درست می شود، اما می توانید آن را با آب سبزیجات یا مرغ بجوشانید.

کدو تنبل (پالپ پوست کنده) - 400 گرم؛
سیب زمینی - 2 عدد (یا یک تکه ریشه کرفس)؛
پیاز - 1 بزرگ یا 2 کوچک؛
هویج - 1 عدد؛
آب یا آبگوشت - 1-1.2 لیتر؛
هر روغن گیاهی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
خامه (محتوای چربی 10-15٪) - 200 میلی لیتر؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
ادویه جات ترشی جات - به انتخاب شما؛
سبزیجات، کروتون، بیکن سرخ شده - برای سرو سوپ.

سبزی ها کمی سرخ می شوند و برای اینکه روغن زیادی جذب نکنند، برش ها را خیلی کوچک نمی کنیم. پیاز را به مکعب های متوسط خرد کنید. هویج ها را به صورت دایره های پر برش می دهیم، بزرگ ها را از وسط یا چهار قسمت می کنیم.

کدو تنبل و سیب زمینی (ریشه کرفس) را به مکعب های متوسط خرد کنید.

در یک قابلمه یا قابلمه با ته و دیواره ضخیم، روغن را گرم کنید. پیاز را داخل آن بریزید و تفت دهید تا نرم شود و قهوه ای نشود.

تکه های کدو تنبل را اضافه کنید و هم بزنید. کدو تنبل را به مدت 7-8 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید تا پیاز نسوزد. آتش قوی نیست، کدو تنبل را باید، همانطور که گفته شد، در روغن دم کرده، کمی نرم شود.

تکه های سیب زمینی و هویج را در تابه بریزید. (خورش) را چند دقیقه در روغن تفت دهید تا هویج و سیب زمینی روغن باقی مانده را جذب کنند. حتما هم بزنید، ممکن است سیب زمینی ها به ته آن بچسبند.

سبزیجات خورشتی را با آب یا آب گوشت بریزید و به سختی روی آنها را با مایع بپوشانید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. ما سبزیجات را با جوش کم می پزیم، آمادگی توسط سیب زمینی تعیین می شود. اگر سیب زمینی با فشار دادن به راحتی می شکند، کارتان تمام است.

حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ کمی خنک شود. در یک مخلوط کن، همه چیز را به یک پوره صاف و غلیظ خرد کنید. یا سبزی ها را با قاشق سوراخ بیرون می آوریم، آنها را در یک لیوان مخلوط کن می ریزیم، خرد می کنیم. با آبگوشت به قابلمه برمی گردیم، بلافاصله هم می زنیم، سوپ باید غلیظ و یکدست شود، بدون گلوله.

سوپ کدو تنبل را روی آتش بسیار آرام قرار می دهیم، آن را گرم می کنیم. خامه هر مقدار چربی را داخل سوپ داغ بریزید، بلافاصله با قاشق هم بزنید. سوپ خامه را گرم می کنیم، تقریباً می گذاریم به جوش بیاید، اما نمی گذاریم بجوشد تا خامه منجمد نشود. آتش را خاموش کنید و روی سوپ را بپوشانید و بگذارید پنج دقیقه روی اجاق دم بکشد.

در حالی که سوپ در حال دم کشیدن است و طعم آن به دست می آید، برش های نازک بیکن را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا ترد شوند. مکعب های نان را خشک می کنیم (در تابه یا در فر)، سبزی ها را برش می دهیم، ادویه ها را خارج می کنیم. سوپ خامه کدو حلوایی را در کاسه ها می ریزیم، به هر کدام آنچه را که خورندگان شما دوست دارند اضافه می کنیم و همه را به سر میز دعوت می کنیم. نوش جان!

دستور 8: سوپ پوره کدو حلوایی با بوقلمون و خامه

کدو تنبل رسیده - 1 کیلوگرم
بوقلمون بدون استخوان - 400 گرم
خامه (20-30٪) - 100 میلی لیتر
کره - 40 گرم
پیاز - 1 لامپ
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
فلفل
زردچوبه

ابتدا پیاز را ریز خرد کنید. بهتر است پیاز ارغوانی شیرین کریمه را برای دستور تهیه نکنید، اما تره یا موسیر و همچنین پیاز عالی هستند.

پس از آن پیاز را در کره یا روغن زیتون سرخ می کنند تا نسوزد اما رنگ طلایی زیبایی پیدا کرده و نرم می شود.

حالا نوبت کدو تنبل است. یک پوسته سخت از آن بریده می شود و همانطور که راحت است بریده می شود. داخل کدو تنبل کمی با چاقو تمیز می شود و از دانه ها آزاد می شود.

ساده ترین راه برای تهیه سوپ خامه ای از کدو حلوایی است که به مکعب های کوچک خرد شده است.

آنها را همراه با پیاز از قبل آماده شده در یک قابلمه قرار می دهند و با مقدار بسیار کمی آب می ریزند. سپس کدو تنبل را با زردچوبه رها می کنیم. کمی نمک باید اضافه شود. کدو تنبل را بپزید تا نرم شود.

به محض اینکه سبزی پاییزی نرم شد، خامه را داخل آن می ریزند و فقط چند دقیقه روی اجاق می گذارند.

بوقلمون از استخوان های ریز و درشت، پوست آزاد شده و به مکعب های بسیار کوچک خرد می شود.

حالا بوقلمون را در روغن زیتون سرخ کنید. به سرعت بر می گردد و از سوختن گوشت لطیف جلوگیری می کند. بوقلمون را به مقدار لازم نمک و فلفل بزنید.

سپس کدو تنبل را با مخلوط کن پوره می کنیم، در صورت لزوم مقدار مشخصی خامه را به غلظت مورد نظر اضافه می کنیم. سوپ خامه ای نباید خیلی آبکی باشد، بلکه نباید به صورت پوره غلیظ در بیاید. تکه های بوقلمون از قبل سرخ شده روی آن قرار می گیرند. سوپ آماده است. نوش جان!

من همیشه فکر می کردم که سوپ کدو حلوایی چیزی از دسته افسانه ها یا فانتزی هاست. با این حال، همانطور که معلوم شد، این ظرف بسیار محبوب است. و به طور کلی، سوپ های مختلف تهیه شده از سبزیجات پوره شده یا غلات پخته شده اغلب ویژگی بارز غذاهای ملی است. وقتی صحبت از سوپ پوره خوشمزه می شود، همیشه به دو غذا فکر می کنم: "esogelin" یا سوپ شیر صدف نیوانگلند Clam chowder. به طور دقیق، آنها با سوپ های پوره بسیار مشروط رفتار می کنند. فقط به دلیل قوام آن.

سوپ پوره معمولا از سبزیجات تهیه می شود. معمولا کدو تنبل، کدو سبز، کدو سبز، گل کلم، گوجه فرنگی است. فرآیند تهیه پوره سوپ ساده است. سبزیجات را می جوشانند تا پخته شوند، خرد شده و با آبگوشت یا آبگوشت مخلوط می شوند. کمی ادویه جات ترشی جات، گاهی اوقات گیاهان خرد شده - و سوپ آماده است. اغلب، برای افزایش تراکم سوپ، غلیظ کننده های مختلفی به آن اضافه می شود، معمولاً آرد، کمتر نشاسته. اما اضافه کردن آرد یک امر آماتور یا بهتر است بگوییم یک طرفدار بزرگ است.

سوپ سبزیجات پوره اغلب نه با آبگوشت یا آبگوشت، بلکه با شیر یا خامه رقیق می شوند. به این گونه سوپ ها «سوپ خامه ای» می گویند. این تلاقی بین سوپ سبزیجات و شیر است، با توجه به اینکه شیر زیادی به آن اضافه می شود. در سوپ های خامه ای بدون شیر، کمی کره تازه اضافه می شود که طعم سوپ سبزیجات را بهتر کرده و ارزش غذایی آن را کمی افزایش می دهد. با این حال، اعتراف می کنم که این کار را نمی کنم: سوپ پوره سبزیجات خالص یا سوپ خامه ای را با خامه می پزم.

شایان ذکر است که سوپ های پوره سبزیجات برای غذای کودک ایده آل هستند. مخصوصا برای بچه های کوچک. شما همیشه می توانید به طور مستقل منشاء سبزیجات را کنترل کنید، به خصوص اگر باغ خود را داشته باشید، همچنین وجود و مقدار ادویه جات ترشی جات. با رژیم‌های مختلف (اغلب ناتوان‌کننده)، سوپ‌های پوره سبزیجات بدون خامه با توجه به محتوای کم کالری سبزیجات، عالی هستند. به عنوان مثال، محتوای کالری کدو تنبل بیش از 30 کیلو کالری در 100 گرم نیست - این 8-10 برابر کمتر از گوشت است، اما کالری بسیار بالایی دارد.

از نظر تغذیه رژیمی، کدو تنبل برای پختن غذاهای سبزیجات عالی است. وقتی کوچک بودم، مادربزرگم در تمام باغ کدو تنبل کاشت. عدم اختصاص بستر جداگانه برای کاشت. کدو تنبل های بزرگ و کوچک در انواع سایه های زرد، سبز و نارنجی رشد کردند. پس از برداشت سیب زمینی، کدو تنبل ها را به سادگی در اطراف باغ در چرخ دستی جمع آوری کردند و در یک توده زیر یک سایبان آوردند. آن کدو تنبل هایی که برای تغذیه حیوانات خانگی می رفتند، مادربزرگ من به آن "علوفه" می گفت. و ما آنها را نخوردیم. با این حال، آنها کاملا بی مزه و به سادگی بزرگ بودند. اما دانه های چنین کدو تنبلی خوشمزه و بزرگ بود. آنها را خشک کرده و در فر برشته کردند.

برای تهیه غذاهای خانگی، کدو تنبل های کوچک 2-4 کیلوگرمی، رنگی به اندازه کافی روشن، معطر و شیرین پرورش دادند. فرنی کدو حلوایی پخته شده با برنج یا ارزن. همیشه با شیر کدو تنبل پخته شده با سیب، آجیل و کشمش. گاهی اوقات پخته شده - فوق العاده خوشمزه است. و اگر عسل خوبی وجود داشته باشد.

درست کردن یک سوپ کدو تنبل خوشمزه یا سوپ کدو حلوایی بسیار آسان است. در ساده ترین نسخه، شما فقط به یک کدو تنبل خوب نیاز دارید. با افزودن مقداری ادویه یا خامه می توانید سوپ کدو حلوایی با طعم های مختلف درست کنید.

مواد لازم (4 عدد)

کدو تنبل (2 کیلوگرم) 1 عدد
رزماری (تازه) 2-3 شاخه
خامه (اختیاری) 100 میلی لیتر
کره (اختیاری) 1 خیابان ل
شکر به مزه

نسخه را به تلفن اضافه کنید

سوپ کدو تنبل. دستور گام به گام

برای تهیه یک سوپ کدو حلوایی خوشمزه یا سوپ خامه ای، به یک کدو تنبل کوچک رسیده نیاز دارید. ارزش انتخاب کدو تنبل با رنگ روشن را دارد. نارنجی یا نارنجی تیره با گوشتی از رنگ مربوطه.
کدو حلوایی برای سوپ کدو برای 4 نفر
رسیده بودن کدو تنبل را به یاد دارم، با خراش دادن لایه رویی آن با ناخن کمی آن را بررسی کردیم: اگر گوشت پژمرده یا سبز نشده بود، کدو حلوایی رسیده در نظر گرفته می شد. با این حال، در یک فروشگاه یا یک بازار، این کار ارزش انجام دادن ندارد. خوب، اگر کدو تنبل از قبل بریده شده (و حتی پوست کنده) فروخته شود.
برش کدو تنبل
کدو تنبل را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. دانه ها را می توان مانند طناب های مرطوب از خمیر خارج کرد، شسته و خشک کرد. سپس آنها باید سرخ شوند و شما یک فعالیت طولانی و هیجان انگیز خواهید داشت که جدا شدن از آن غیرممکن است.
برای آماده شدن برای پخت و پز، بهتر است کدو تنبل را به صورت ورقه ای برش دهید - از طول. عرض برش ها تقریباً برابر با ضخامت است ، باید یک قسمت مربعی بدست آورید - فقط راحت تر است که کدو تنبل را بعداً بپزید. بافت باقیمانده داخل کدو تنبل را با چاقو به قسمت سفت برش دهید. با این حال، اگر مقدار کمی از قسمت داخلی فیبری باقی بماند، ترسناک نیست. همچنین باید کدو تنبل را از پوسته بالایی تمیز کنید، به خصوص با احتیاط، تا سوپ یکدست و لطیف شود.
بگذارید چند کلمه در مورد این روند بگویم. کدو تنبل مخصوصا پوسته بالایی آن بسیار سفت است. و در تمام زندگی ام چندین چاقو روی یک کدو تنبل شکستم، اشتباهاتم را تکرار نکن. پوست کن سرامیکی کدو کار نمی کند. او خیلی شکننده است. همچنین نباید از چاقوهای نازک با تیغه بلند استفاده کنید - آنها بیش از حد انعطاف پذیر هستند. از یک چاقوی کوچک و محکم "سبزیجاتی" با تیغه کوتاه استفاده کنید. به عنوان یک قاعده، چاقوهای سبزیجات در آشپزخانه تیزترین هستند. تمیز کردن کدو تنبل آسان است.
برش های کدو تنبل پوست کنده را به مکعب برش دهید.
کدو تنبل را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید.
مکعب های کدو تنبل پوست کنده را در یک قابلمه پهن بریزید. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر و 1-2 شاخه رزماری تازه. به هر حال، رزماری در نهایت عطر و طعمی به سختی قابل درک می دهد. در آستانه ادراک. کدو تنبل را با آب سرد بریزید - به طوری که کدو تنبل عملاً تماماً در آب باشد. همانطور که می گویند - سطح. قابلمه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
مکعب های کدو تنبل پوست کنده را در یک قابلمه پهن بریزید. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر و 1-2 شاخه رزماری تازه
بحث های زیادی در مورد موضوع "چه مقدار کدو تنبل بپزیم؟". معمولا کدو تنبل را به مدت 15-20 دقیقه می جوشانند. من کدو تنبل را به مکعب های درشت برش می زنم، 15 دقیقه از لحظه جوشیدن. با این حال، بسیاری از غذاهای عالی وجود دارد که از کدو حلوایی تقریبا خام و حتی سوپ کدو تنبل تهیه می شوند. پس زمان پخت کدو تنبل با توجه به اینکه بعد از 5 تا 7 دقیقه تفاله کدو تنبل به راحتی با چاقو سوراخ می شود به اختیار شماست.
به هر حال، کدو تنبل را در حین پخت هم نزنید. اولاً لایه بالایی جوش داده شده کدو تنبل به راحتی آسیب می بیند و ثانیاً برگ های شاخه های رزماری به اطراف پرواز می کنند.
بعد از جوش آمدن، مکعب های کدو حلوایی را با قاشق از آب گوشت خارج کنید و در بشقاب بگذارید تا کمی خنک شود.
بعد از جوش آمدن، مکعب های کدو حلوایی را با قاشق از آب گوشت خارج کنید و در بشقاب بگذارید تا کمی خنک شود. شاخه های رزماری و برگ های شل را دور بریزید. آنها بزرگ و قابل توجه هستند، از دست دادن آنها سخت است.
وقتی کدو کمی خنک شد باید له شود
وقتی کدو حلوایی کمی خنک شد باید له شود و به صورت پوره درآید. بهتر است از خردکن آشپزخانه، مخلوط کن استفاده کنید. این سریع و راحت است. اگر کدو تنبل له شده خیلی غلیظ است و به کناره های مخلوط کن می چسبد، می توانید مقداری از آب گوشتی که کدو در آن آب پز شده است، اضافه کنید.
پوره کدو حلوایی را در قابلمه بریزید و شکر را به دلخواه اضافه کنید. اما شکر زیاد اضافه نکنید، در غیر این صورت سوپ نیست، بلکه یک دسر خواهد بود.
بعد، دو گزینه وجود دارد. اگر تصمیم به پختن سوپ خامه ای دارید، باید پوره کدو تنبل را با شیر یا خامه رقیق کنید. مقدار خامه سوپ کدو حلوایی به ضخامت دلخواه است.
اگر تصمیم دارید سوپ خامه کدو تنبل را بپزید، باید پوره کدو تنبل را با شیر یا خامه رقیق کنید
اگر تصمیم دارید یک سوپ کاملا سبزیجات بپزید، پوره کدو تنبل را با آب گوشتی که پس از پختن باقی می ماند رقیق کنید. در صورت تمایل در این نسخه می توانید کمی کره طبیعی تازه اضافه کنید.
سوپ را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. در حالی که هم زدن را روی حرارت ملایم به مدت 3-5 دقیقه بپزید.

سوپ کدو تنبل یک انبار واقعی ویتامین برای سلامتی ماست. کدو تنبل از دیرباز به دلیل خواص مفیدش مشهور بوده است. حاوی اسید اسکوربیک، ویتامین‌های A، E، C، ویتامین‌های گروه B، عناصر میکرو و ماکرو ضروری برای بدن ما برای مبارزه با سرماخوردگی، تحریک‌پذیری و بی‌خوابی است. علاوه بر این، این سبزی حاوی ویتامین T کمیاب است که به هضم و جذب وعده های غذایی سنگین کمک می کند و آن را به یک وعده غذایی مقوی تبدیل می کند.

عطر غنی، طعم غنی و فضایی خاص و دنج در سوپ کدو حلوایی وجود دارد. می توانید انواع مختلفی از دستور العمل های سوپ کدو تنبل را بیابید که در میان آنها گزینه مورد علاقه حتی برای خوش طعم ترین ها نیز وجود دارد. سوپ کدو تنبل را می توان با کروتون، غذاهای دریایی، گوشت دودی، گوشت خواران و گیاهخواران تهیه کرد.

طرز تهیه سوپ کدو تنبل - 15 نوع

شاید محبوب ترین و در عین حال ساده ترین دستور پخت سوپ کدو تنبل، سوپ پوره باشد. آماده کردنش نیم ساعت بیشتر طول نمیکشه!

عناصر:

کدو تنبل - 400 گرم
پیاز - 1 عدد.
سیر - 4 حبه
فلفل
روغن زیتون
آب سبزیجات - 500 میلی لیتر

روش پخت و پز:

کدو تنبل را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید؛
پیاز و سیر را پوست بگیرید، به کدو تنبل اضافه کنید.
سبزیجات را در یک ظرف پخت قرار دهید، روغن زیتون بپاشید، با فویل بپوشانید و در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بگذارید.
سبزیجات را به تابه منتقل کنید و با مخلوط کن بزنید و به تدریج در آبگوشت بریزید.
نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

سوپ خامه ای کدو حلوایی آماده سرو است.

بهتر است سوپ را در حالی که داغ است میل کنید، خامه را اضافه کنید و با گیاهان و تخمه کدو تنبل پخته تزئین کنید.

اشتهایتان مبارک و سالم بمانید

یکی دیگر از دستور العمل های ساده اما نه کمتر خوشمزه با افزودن هویج.

عناصر:

کدو حلوایی 600 گرم
هویج 1 عدد
پیاز 1 عدد
آب 400 میلی لیتر
روغن زیتون
فلفل

روش پخت و پز:

کدو تنبل و دانه ها را پوست بگیرید، پیاز و هویج را پوست بگیرید.
سبزیجات را به مکعب های کوچک خرد کنید؛
با اضافه کردن مقدار کمی روغن نباتی به تابه، سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
سبزیجات را در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و حدود 35 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
سوپ را از روی حرارت بردارید و با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید.

نوش جان!

نسخه ای دلچسب از سوپ کدو تنبل معمولی ما که برای پختن آن در یک عصر سرد پاییزی یا زمستانی مفید است. برای دوستداران گوشت و غذاهای خوشمزه مناسب است.

عناصر:

کدو 700 گرم
مرغ چرخ کرده 400 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شوید
سیر 1-3 حبه
هویج 1 عدد
پیاز 1 عدد
برنج 150 گرم
آب سبزیجات 1.5 لیتر
روغن زیتون
فلفل

روش پخت و پز:

کدو تنبل از قبل پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید، نمک، فلفل، روغن بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
گوشت چرخ کرده، هویج رنده شده، تخم مرغ و سبزی را به طور جداگانه مخلوط کنید، گوشت را به صورت گلوله درآورید، به مدت 15 دقیقه در آب نمک بجوشانید (برای سبک شدن آب سوپ، کوفته ها را جداگانه می پزیم).
پیاز و سیر خرد شده را در تابه سرخ کنید؛
برنج را به پیاز و سیر اضافه کنید، در آبگوشت بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
در اواخر پخت، کوفته، کدو تنبل و سبزی را اضافه کنید.

نوش جان!

کدو تنبل، سرشار از ویتامین ها و عناصر ریز، همراه با کلم بروکلی و گل کلم سالم، منبع واقعی سلامتی برای بدن خواهد بود.

عناصر:

کدو 700 گرم
کلم بروکلی 250 گرم
گل کلم 250 گرم
پیاز 1 عدد
فلفل چیلی 1 عدد
هویج 1 عدد
سیب زمینی 1 عدد
سیر 2-3 حبه
روغن زیتون
کرم رنگ
فلفل

روش پخت و پز:

سبزیجات را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید؛
یک قابلمه را با کف ضخیم با روغن نباتی چرب کنید، سیر، پیاز، فلفل چیلی، هویج را بریزید.
پس از 1-2 دقیقه، کدو تنبل را به سبزیجات اضافه کنید، چند دقیقه سرخ کنید.
آب را اضافه کنید و با درب بپوشانید و بگذارید بجوشد.
پس از جوشاندن، سیب زمینی را اضافه کنید؛
وقتی سبزیجات آماده شد، کلم بروکلی، گل کلم، نمک، فلفل و خامه را اضافه کنید.
بجوشانید تا کلم بروکلی و گل کلم نرم شوند.

سوپ آماده است، می توانید آن را سر میز سرو کنید. نوش جان!

عناصر:

تفاله کدو تنبل 600 گرم
پیاز 1 عدد
هویج 2 عدد.
کره 50 گرم
آب سبزیجات 500 میلی لیتر
نان سفید
پنیر 3 قاشق غذاخوری ل
تخمه کدو تنبل 3 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

کره را در یک قابلمه با کف سنگین ذوب کنید؛
پیاز را حلقه حلقه کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
کدو تنبل و هویج را اضافه کنید، حدود 20 دقیقه بپزید.
سبزیجات را با آبگوشت بریزید ، بپزید تا نرم شوند ، سپس با مخلوط کن خرد کنید.
در یک ماهیتابه جداگانه، نان را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی، دانه ها.
سوپ را با نان، پنیر و دانه ها تزئین کنید.

نوش جان!

با ترکیب نرم کدو و مرغ شگفت زده خواهید شد. سوپ سبک، اما در عین حال مقوی و سالم، برجستگی ناهار شما خواهد بود.

عناصر:

هویج 6 عدد
پیاز 1 عدد
سیب زمینی 3 عدد
مرغ 2 ژامبون
خامه 100 گرم
کدو تنبل 300 گرم
سیر 3 حبه
نان سفید
کره
فلفل

روش پخت و پز:

آب مرغ را از قبل روی دو ژامبون بپزید و آنها را با 1.5 لیتر پر کنید. آب جوشیده و 1 هویج و پیاز رنده شده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرغ را بیرون بیاورید، ریز خرد کنید.
سیب زمینی، هویج را ریز خرد کنید و در آب مرغ بجوشانید.
وقتی سبزیجات آماده شد، سرخ کردن، ادویه ها و سیر را به آبگوشت اضافه کنید، سوپ را 10 دقیقه دیگر بپزید.
سبزیجات را با استفاده از مخلوط کن غوطه وری پوره کنید.
خامه، مرغ خرد شده را به سوپ اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بجوشانید (فراموش نکنید هم بزنید تا سوپ نسوزد).
با آرد سوخاری تزئین کنید.

همین. سوپ کدو حلوایی با مرغ آماده است، می توان آن را سر سفره سرو کرد. اشتهای آفرین و سلامتی!

کدو حلوایی هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مفید است، از 6 ماهگی می توان آن را داد. و به جای شیشه های پوره کدو تنبل خریداری شده، بهتر است کودک خود و کل خانواده را با سوپ خانگی خشنود کنید.

عناصر:

فیله بوقلمون 30 گرم
کدو تنبل 50 گرم (برای کودک بهتر است از کدو جوز هندی استفاده شود)
سیب زمینی 30 گرم
هویج 30 گرم
پیاز 30 گرم
شیر 150 میلی لیتر
آب 200 میلی لیتر

روش پخت و پز:

تکه های بوقلمون را با شیر بریزید و آبگوشت را بگذارید تا بجوشد.
سبزیجات را ریز خرد کنید؛
10 دقیقه پس از جوشاندن آبگوشت، سیب زمینی را اضافه کنید.
بعد از 5 دقیقه کدو تنبل، هویج و پیاز را اضافه کنید.
شیر را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
در آخر با مخلوط کن پوره کنید.

سوپ آماده است. شما همچنین می توانید آن را برای بزرگسالان به سادگی با افزایش مقدار مواد تشکیل دهید!

عناصر:

کدو تنبل 650 گرم
آبگوشت 250 میلی لیتر
ریشه زنجبیل 4 سانتی متر
پیاز 1 عدد
سیب 1 عدد
روغن زیتون
فلفل

روش پخت و پز:

کدو تنبل خرد شده را در آب سبزیجات قرار دهید تا بجوشد.
سیر و پیاز ریز خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید؛
ریشه زنجبیل پوست کنده، پیاز و سیر را به تابه اضافه کنید.
آماده شدن و پوره کردن.
می توانید با نی های یک سیب تزئین کنید.

سوپ کدو و نخود سبز طعم بسیار مطبوع و لطیفی دارد.

می توانید خامه و بیکن را به آن اضافه کنید تا ادویه به طعم آن اضافه شود.

عناصر:

کدو تنبل 150 گرم
نخود سبز 300 گرم
پیاز 1 عدد
بیکن بدون چربی 100 گرم
خامه 200 میلی لیتر
آب 300 میلی لیتر
روغن زیتون
فلفل
پنیر سفت

روش پخت و پز:

بیکن را سرخ کنید، پیاز ریز خرد شده و کدو تنبل را به آن اضافه کنید.
سبزیجات را به رنگ طلایی برسانید.
در آب بریزید و حدود 20 دقیقه بجوشانید تا کدو حلوایی نرم شود.
نخود سبز، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید؛
سوپ را با مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود.
2-3 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ آماده است. کدو تنبل همراه با نخود سبز هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود! نوش جان!

عناصر:

کدو سبز 1 عدد
کدو تنبل 300 گرم
ذرت 1 عدد
آب 1.5 لیوان
خامه 100 میلی لیتر
پیاز سبز 100 گرم
فلفل

روش پخت و پز:

سبزیجات را آماده کنید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
کدو سبز، کدو تنبل، دانه ذرت و پیاز را بپزید.
به جوش بیاورید و 15 دقیقه بپزید؛
پوره کنید، خامه را اضافه کنید و 2-3 دقیقه حرارت دهید.

انیسون طعم خاصی به این سوپ می دهد. به خصوص اگر در آب مرغ پخته شود خوشمزه است.

عناصر:

کدو 700 گرم
پیاز 2 عدد
سیر 4 حبه
فلفل چیلی 2 عدد.
انیسون 1 قاشق غذاخوری
کاری 1 قاشق غذاخوری
آب مرغ 750 میلی لیتر
خامه ترش 150 گرم
فلفل

روش پخت و پز:

سبزیجات را با پوست و دانه های قبلی آماده کنید.
پیاز را در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود؛
فلفل چیلی، کاری و سیر را به پیاز اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید.
آب مرغ را به جوش بیاورید، مخلوط خورش و کدو تنبل را اضافه کنید.
بپزید تا پخته شود، سپس پوره کنید.
سوپ خامه را دوباره به جوش بیاورید، بادیان را اضافه کنید.

همین. نوش جان! سوپ را می توان با کروتون و خامه ترش تزئین کرد.

تهیه این سوپ کمی بیشتر از سوپ خامه کدو حلوایی معمولی طول می کشد.

عناصر:

کدو تنبل 1 کیلوگرم
آب 1 لیتر
پیاز قرمز 1 عدد
زنجبیل 20 گرم
سیر 3 عدد.
خامه 100 گرم
براندی 100 میلی لیتر
کره
جعفری
فلفل
دانه کدو تنبل

روش پخت و پز:

پیاز را سرخ کنید، سیر و زنجبیل را اضافه کنید.
کدو تنبل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
براندی را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
شکر و آب مرغ را اضافه کنید؛
به مدت 5 دقیقه بپزید، خامه و پوره را اضافه کنید.
گیاهان و ادویه ها را اضافه کنید.

عناصر:

کدو تنبل 500 گرم
سیب زمینی 300 گرم
هویج 100 گرم
پیاز 1 عدد
سیر 1 حبه
گوجه فرنگی در آب خود 250 گرم
روغن سبزیجات
فلفل

روش پخت و پز:

کدو تنبل و سیب زمینی را خرد کنید، آب بریزید و روی آتش بگذارید.
پیاز، هویج و سیر را ریز خرد کرده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
پیاز و هویج را به کدو تنبل و سیب زمینی اضافه کنید.
وقتی سبزیجات آماده شد، سوپ را پوره کنید.
هنگام سرو آب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی را در بشقاب بریزید.

نوش جان!

عناصر:

کدو تنبل 1 کیلوگرم
میگو 700 گرم
هویج 2 عدد
سیر 2-4 حبه
پیاز 1 عدد
روغن زیتون
فلفل

روش پخت و پز:

پیاز، سیر و هویج ریز خرد شده را سرخ کنید؛
کدو تنبل را به مکعب بریزید و بگذارید بجوشد.
پس از مدتی، هویج و پیاز را به کدو تنبل اضافه کنید.
میگو را در آب نمک بجوشانید؛
کدو تنبل را پوره کنید، میگو را اضافه کنید.

عناصر:

کدو تنبل 500 گرم
پیاز 1 عدد
قارچ پورسینی خشک 15 گرم
سیر 1 حبه
روغن سبزیجات
فلفل

روش پخت و پز:

قارچ ها را به مدت 20 دقیقه در آب سرد خیس کنید.
سبزیجات را تمیز کنید و به مکعب برش دهید؛
قارچ ها را در آبی که در آن خیسانده اند بجوشانید.
پیاز و کدو تنبل را سرخ کنید، به آبگوشت اضافه کنید، بپزید تا نرم شود.
کدو تنبل را پوره کنید؛
قارچ ها را تفت دهید و به سوپ اضافه کنید.

نوش جان! دستور العمل های زیادی برای سوپ کدو حلوایی وجود دارد. برای همه خاص و مورد علاقه وجود دارد!

دستور العمل های غذایی سالم: سوپ پوره کدو تنبل خوشمزه و سالم با خامه برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود...

سوپ پوره کدو تنبل بسیار خوشمزه و سالم، برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود.

انواع مختلفی از این سوپ وجود دارد، می توانید محصولات مختلفی را به آن اضافه کنید، اما پایه آن همیشه یکسان است - كدو حلوايي. با استفاده منظم از آن می توانید بدن خود را با عناصر مفید اشباع کنید که به ویژه در فصل زمستان مفید است.

پوره سوپ کدو تنبل: یکی از دستور العمل های کلاسیک

این واقعاً کلاسیک ترین دستور غذا است. برای ناهار یا شام با تمام اعضای خانواده عالی است.

محصولات مورد نیاز:

1 کیلوگرم تفاله کدو تنبل؛
یک لامپ؛
یک یا دو حبه سیر؛
30-50 گرم کره؛
100 میلی لیتر خامه؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
1/3 قاشق چایخوری صحرا;
نمک، فلفل سیاه - به مزه.

بیایید کدو حلوایی را آماده کنیم. برای این کار باید آن را خوب شسته سپس از دانه ها و پوست آن پاک کرده و سپس به صورت مکعبی برش دهید.

پیاز را هم باید تمیز و ریز خرد کنید. ما همین کار را با سیر انجام می دهیم - آن را تمیز می کنیم و آن را بسیار ریز خرد می کنیم (می توانید آن را از طریق یک سنگ شکن فشار دهید).

حالا باید مقداری غذا سرخ کنیم. یک ظرف مناسب برای این کار بردارید (ماهیتابه، ماهیتابه)، کره و روغن نباتی را داخل آن بریزید، پیاز خرد شده را در آن بریزید، نمک بزنید، فلفل بزنید و تفت دهید تا پیاز شفاف شود.

سپس باید سیر را اضافه کنید و دوباره همه چیز را سرخ کنید. حالا کدو حلوایی را با پیاز و سیر در ظرفی بریزید، کمی شکر اضافه کنید و حدود شش دقیقه تفت دهید.

پس از آن، کمی بیشتر از یک لیتر آب اضافه کنید، صبر کنید تا همه چیز بجوشد. بیست دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در نتیجه کدو تنبل باید نرم باشد.

بعد از اینکه همه چیز پخته شد، باید از مخلوط کن استفاده کنید تا سوپ را به صورت پوره خرد کنید. سپس باید خامه و نمک و فلفل را به سوپ اضافه کنید تا مزه دار شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سوپ پوره کدو حلوایی آماده است. قبل از سرو، سوپ را می توان با کروتون، دانه کدو تنبل تزئین کرد. شما همچنین می توانید یک شاخه سبزی اضافه کنید.

پوره سوپ کدو حلوایی با سبزیجات

این گزینه برای پختن سوپ کدو تنبل حتی برای منوی کودکان نیز مناسب است (حاوی غذاهای سرخ شده و با طعم قوی نیست)، زیرا به نظر می رسد غنی از ویتامین ها و بسیار لطیف است.

مواد لازم سوپ:

300 گرم تفاله کدو تنبل؛
یک ریشه کرفس؛
یک عدد سیب زمینی؛
فلفل دلمه ای یک عدد؛
یک لامپ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

یک قابلمه آب یک و نیم لیتری را روی آتش می گذاریم. در حالی که آب در حال جوش است، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید. وقتی آب جوش آمد باید اضافه شود. همه چیز باید نمک زده شود.

حالا کرفس را تمیز کرده و برش دهید. وقتی آب با سیب زمینی به جوش آمد آن را اضافه کنید.

حالا بیایید کدو حلوایی را آماده کنیم. همچنین باید پوست کنده شود، اگر دانه وجود دارد، باید آنها را جدا کرد. حالا باید آن را تکه تکه کنید و به تابه اضافه کنید.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. زمانی که سیب زمینی ها کاملا پخته شدند باید به سوپ اضافه شود.

حالا بیایید نگاهی به فلفل بیندازیم. دانه ها را نیز باید از آن جدا کرده، شسته و برش دهید. به قابلمه اضافه کنید.

همه با هم باید حدود سه یا پنج دقیقه دیگر بپزند. آن را از روی آتش برمی داریم.

پس از آن باید از مخلوط کن استفاده کنید و سوپ را به صورت پوره درآورید. همچنین در این مرحله از پخت می توان خامه یا پنیر سفت را به آن اضافه کرد.

قبل از سرو، می توانید آن را با گیاهان تزئین کنید.

پوره سوپ کدو حلوایی

سوپ پوره کدو تنبل را می توان با هر ماده ای تهیه کرد.

مواد لازم ظرف:

نصف کدو تنبل متوسط؛
یک لیوان شیر؛
یک لامپ؛
دو قاشق غذاخوری آرد؛
نصف لیوان پنیر رنده شده؛
جوز هندی، نمک - به مزه.

کدو تنبل را بپزیم. برای این کار باید کمی روغن روی آن بریزید و حدود نیم ساعت در فر بپزید.

پیاز را باید پوست گرفته و برش دهید.

حالا یک ماهیتابه خشک بردارید و آرد را روی آن تفت دهید تا طلایی شود. کنار بگذارید، بگذارید خنک شود. حالا می توان آن را با شیر رقیق کرد.

کدو تنبل را تکه تکه کنید، در آب قرار دهید و حدود هفت دقیقه بجوشانید. پیاز را اضافه کنید و هفت دقیقه دیگر تفت دهید. حالا می توانید آرد را با شیر به سوپ اضافه کنید و پنیر را اضافه کنید. همه چیزهایی که باید خوب مخلوط کنید، نمک به مزه.

حالا یک مخلوط کن بردارید و سوپ را به قوام یکدستی برسانید، پس از آن باید آن را به جوش بیاورید. جوز هندی را اضافه کنید. سوپ آماده است.

قبل از سرو، می توان آن را با پنیر بری یا کممبر تزیین کرد. این پنیر به خوبی با سوپ می آید.

سوپ کدو حلوایی با میگو و مرغ خالص

تهیه اصلی سوپ پوره کدو تنبل با افزودن میگو و نخود.

مواد لازم ظرف:

پالپ کدو تنبل - 400 گرم؛
نخود کنسرو شده یا آب پز - 400 گرم؛
میگو خام (بزرگ) - 400 گرم؛
دو حبه سیر؛
رزماری دو شاخه؛
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری؛
جوز هندی آسیاب شده؛
نمک، فلفل سفید آسیاب شده - به مزه.

تهیه غذا بسیار آسان است. کدو تنبل را تمیز کرده و مکعبی می کنیم. یک قابلمه برمی داریم و داخل آن روغن می ریزیم و ته آن سیر فشرده شده، شاخه های رزماری، کدو تنبل را می ریزیم (یک قابلمه را انتخاب کنید تا بتوانید در آن سرخ کنید).

همه چیز حدود شش دقیقه سرخ می شود. سپس نخود را اضافه کنید.

اگر از کنسرو استفاده می کنید، می توانید بلافاصله آن را اضافه کنید و اگر خام باشد، ابتدا باید آن را بپزید. برای این کار باید یک روز خیس شود و بعد حدود یک ساعت بجوشد.

باقی مانده است که آن را به پوره تبدیل کنیم. برای این کار، رزماری را بیرون بیاورید و همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید. سپس نمک، فلفل، جوز هندی را به دلخواه اضافه کنید.

میگو را بپزید. برای انجام این کار، پوسته، رگ روده را از آنها جدا کنید، سپس آنها را بجوشانید (سه تا چهار دقیقه).

اکنون می توانید خدمت کنید. میگو را در هر بشقاب بریزید و با گیاهان تزئین کنید.

سوپ کدو تنبل فرانسوی خالص

این یک سوپ لطیف و ظریف است که تمام خانواده آن را دوست خواهند داشت.

ترکیب:

750 گرم کدو تنبل؛
یک تره؛
150 گرم سیب زمینی؛
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
1 لیتر آب سبزیجات؛
1 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
100 گرم خامه ترش.

دستور غذا بسیار ساده است. کدو تنبل را از پوست و دانه ها پاک می کنیم، سپس آن و سیب زمینی ها را مکعبی می کنیم، پیاز را حلقه حلقه می کنیم.

تابه ای برمی داریم (برای سرخ کردن)، روغن زیتون را در آنجا اضافه می کنیم، سبزی ها را به نوبت می گذاریم و حدود ده دقیقه تفت می دهیم. در اثر سرخ کردن، پیاز باید شفاف شود و سبزیجات کمی طلایی شوند.

حالا باید آب سبزیجات آماده شده را داخل تابه بریزید، با درب بپوشانید، صبر کنید تا همه چیز بجوشد. پس از آن، باید پانزده دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. پس از گذشت زمان، آتش را خاموش کنید.

پس از آن، باید فلفل را به سوپ اضافه کنید (فلفل کاین مناسب ترین است)، به مقدار لازم آب لیمو بریزید. برای مخلوط کردن همه چیز.

حالا سوپ تمام شده را در پوره سیب زمینی با مخلوط کن خرد می کنیم و نمک می زنیم و به مقدار لازم خامه ترش می ریزیم. سوپ آماده است.

با سبزیجات، کروتون یا باگت سرو کنید.

با عشق آشپزی کنید!

کدو تنبل یک سبزی همه کاره است. از آن برای تهیه انواع غذاها از سوپ و غذاهای اصلی گرفته تا سالاد و دسر استفاده می شود. بیایید توجه خود را به سوپ کدو حلوایی معطوف کنیم. این فقط یک موهبت الهی برای کسانی است که از چهره خود پیروی می کنند، زیرا سوپ کدو تنبل کم کالری و مغذی است. سوپ کدو تنبل برای غذای کودک ایده آل است. بچه ها به کدو تنبل حساسیت ندارند - آیا این خوشحالی برای والدین نیست؟

سوپ کدو حلوایی سریع و آسان درست می شود، به خصوص اگر سوپ پوره یا سوپ خامه ای باشد. هنگام تهیه سوپ کدو تنبل پخته باید کمی بیشتر سرهم کنید، اما نتیجه شما را شگفت زده خواهد کرد، زیرا پخت علاوه بر حفظ بسیاری از مواد مفید، طعم همه محصولات را به روشی جدید نشان می دهد. برای یک میز جشن یا یک مهمانی شام، سوپ کدو تنبل را می توان به طور موثری در نیمی از کدو تنبل سرو کرد و از آن به عنوان آبخوری استفاده کرد.

در اینجا نکاتی از سرآشپزهای با تجربه آورده شده است که به شما کمک می کند یک سوپ کدو تنبل واقعا خوشمزه و سالم درست کنید. قبل از پختن سوپ با مرغ یا گوساله، می توان گوشت را به سرعت در روغن داغ سرخ کرد تا قهوه ای طلایی شود، این کار طعم و عطر خاصی به سوپ می دهد. هنگام اضافه کردن خامه به سوپ، محتوای کالری را به خاطر بسپارید، اما، با این وجود، هر چه خامه چرب تر باشد، سوپ خوشمزه تر است. هنگام سرو، سوپ کدو تنبل را می توان با گیاهان، دانه های کدو تنبل برشته، نان تست چاودار یا گندم، یا پنیر سفت رنده شده بپاشید.

عناصر:
500 گرم کدو تنبل،
1 عدد پیاز
3 پشته. آب سبزیجات،
1 پشته کرم رنگ،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
150 گرم پنیر سفت،
2 قاشق غذاخوری کره،
سبزی، نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:
کدو تنبل را از وسط نصف کنید، دانه ها را بردارید، داخل آن را با روغن نباتی بمالید و طرف برش را روی یک ورقه پخت قرار دهید. سینی را به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. در همین حین پیاز را در کره تفت دهید تا شفاف شود. کدو تنبل تمام شده را پوست بگیرید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید و در آب گوشت بریزید. روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سپس با مخلوط کن پوره کنید، خامه را در آن بریزید، حرارت دهید، اما نجوشد، از روی حرارت بردارید و پنیر رنده شده را اضافه کنید. هم بزنید و با گیاهان سرو کنید.

عناصر:
کدو تنبل کوچک 1 عدد
2 لامپ
1 سر سیر
1.5 لیتر آب سبزیجات،
1 برگ بو،
1 قاشق چایخوری شکر قهوهای
1-2 قاشق چایخوری پودر کاری،
½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده،
¼ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده،
1 پشته ماست طبیعی یا خامه ترش کم چرب،

آشپزی:
کدو تنبل را از وسط نصف کنید و قسمت برش خورده را روی یک ورقه پخت قرار دهید. پیاز را پوست گرفته و به چهار قسمت برش دهید. سیر را بدون پوست کندن در فویل بپیچید. سبزیجات را در یک ورقه پخت قرار دهید و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت بپزید. اجازه دهید کمی خنک شود، تفاله کدو تنبل را در قابلمه بتراشید، سیر را از پوسته بیرون بیاورید، پیاز را اضافه کنید و با مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود. آبگوشت، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید، بجوشانید و 10 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید، خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید.

عناصر:
کدو تنبل 1 کیلوگرم،
2 لامپ
2 عدد سیب سبز
3-5 حبه سیر،
1 قاشق چایخوری پودر کاری،
نمک، فلفل سفید، سبزی - به مزه.

آشپزی:
پوست کدو تنبل و سیب زمینی را تکه تکه کنید. پیاز و سیر را خرد کنید. روغن نباتی را در قابلمه ای داغ کنید پیاز را تفت دهید تا شفاف شود کدو و سیر را اضافه کنید و 5 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید سپس سیب زمینی ها را با هم تفت دهید 5 دقیقه دیگر در آب داغ بریزید (حدود 1-1.2) ل)، بگذارید تا بجوشد، حرارت را به حد متوسط کاهش دهید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سپس با مخلوط کن پوره کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. سیب های پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کنید و در روغن داغ و نمک و فلفل و پودر کاری به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سوپ را با 1 قاشق غذاخوری در هر کاسه سرو کنید. سیب و با گیاهان پاشیده شده است.

عناصر:
500 گرم ماهی دودی داغ،
500 گرم کدو تنبل،
3 عدد سیب زمینی
2 عدد گوجه فرنگی
1 عدد پیاز
1 هویج
200 میلی لیتر خامه 10-20٪،
1 قاشق چایخوری مخلوط فلفل،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:
کدو تنبل پوست کنده، سیب زمینی، هویج و پیاز را مکعبی خرد کرده و در آب نمک در حال جوش به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. روی الک بیندازید. گوجه فرنگی ها را به صورت ضربدری برش دهید، با آب جوش بجوشانید، بلافاصله در آب یخ خنک کنید و پوست آن را جدا کنید. سبزیجات پخته شده و گوجه فرنگی را با صافی مالش دهید و در قابلمه بریزید. ماهی را در امتداد پشته تقسیم کنید، تمام استخوان ها را جدا کنید. یک فیله را آسیاب کنید، دومی را به قطعات برش دهید. ماهی را به سبزیجات داخل قابلمه اضافه کنید، خامه را در آن بریزید، هم بزنید، بگذارید بجوشد و بلافاصله از روی حرارت بردارید. ادویه ها را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.

عناصر:
کدو تنبل 1 کیلوگرم،
500 گرم گوجه فرنگی،
1 عدد پیاز قرمز
5-6 حبه سیر،

1 شاخه رزماری
1.2 لیتر آب سبزیجات.
برای کروتون:
12 برش باگت فرانسوی
5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 زرده،
1 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز،
1 حبه سیر
فلفل تند 1 عدد
100 گرم پنیر سفت.

آشپزی:
کدو تنبل را تمیز کرده و مکعبی برش دهید. پیاز را نیز مکعبی خرد کنید. گوجه فرنگی و حبه های سیر بدون پوست را بشویید. تمام غذاهای آماده را در یک ورقه پخت قرار دهید، یک شاخه رزماری اضافه کنید، روی آن روغن بریزید و در فر گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 30-35 دقیقه قرار دهید. سبزیجات پخته شده را از فر خارج کنید، کدو تنبل را در مخلوط کن بریزید، پیاز، گوجه فرنگی پوست گرفته را اضافه کنید و سیر را از پوست خارج کنید. در یک توده خامه ای همگن خرد کنید، در قابلمه بریزید، آب گوشت را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. از روی حرارت بردارید، نمک و فلفل بزنید و روی آن را بپوشانید. کروتون ها را آماده کنید: سیر و فلفل تند را خرد کرده و با کمی نمک بمالید. زرده تخم مرغ و سرکه را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. در ادامه هم زدن، روغن را اضافه کنید. قطعات باگت را با سس به دست آمده چرب کنید، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در دمای 180-190 درجه سانتیگراد به مدت 5 دقیقه بپزید. کروتون های تمام شده را با پنیر بپاشید.

عناصر:
کدو تنبل 600 گرم،
3-4 هویج
کشمش 150 گرم،
150 گرم گردو،
4-5 قاشق غذاخوری کره،
200 میلی لیتر خامه 20 درصد،
نمک، فلفل سفید - به مزه.

آشپزی:
کدو تنبل و هویج را پوست گرفته و مکعبی کنید و به مدت 10 دقیقه در 1 قاشق غذاخوری بپزید. کره در 1 فنجان آب داغ بریزید و 10 دقیقه بجوشانید. سوپ را با مخلوط کن پوره کنید، خامه، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد اما نجوشد. از آتش بردارید. در این فاصله آجیل ها را درشت خرد کرده، کشمش ها را آبکشی کرده و خشک کنید. آجیل و کشمش را در باقی مانده کره سرخ کنید و به سوپ اضافه کنید.

عناصر:
250 گرم کدو تنبل،
250 گرم کدو سبز،
4-5 عدد قارچ بزرگ،
2 حبه سیر
3-4 قاشق غذاخوری خامه ترش
1 عدد موسیر،
100 میلی لیتر شراب سفید خشک
800 میلی لیتر آب سبزیجات
1 قاشق غذاخوری کره،
نمک، گیاهان، آب لیمو - به مزه.

آشپزی:
کدو حلوایی و کدو سبز را تمیز کرده و به صورت مکعبی برش دهید. موسیر و سیر را خرد کرده و با نصف کره تفت دهید تا شفاف شود، کدو و کدو سبز را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه هم بزنید. شراب را در آن بریزید و 1-2 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید. آب گوشت را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه با درب بجوشانید. سپس سوپ را با مخلوط کن پوره کنید، آبلیمو را به میزان مزه، نمک، فلفل اضافه کنید، خامه ترش را اضافه کنید و بدون جوشیدن حرارت دهید. با یک درب بپوشانید. قارچ ها را ورقه ای برش دهید و در روغن باقی مانده به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید، سبزی ها، نمک و فلفل را اضافه کنید. سوپ را سرو کنید، قارچ ها را با گیاهان در مرکز قرار دهید.

عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
مرغ کوچک 1 عدد
2 عدد هویج
2 لامپ
8 برش بیکن
8 عدد سیب زمینی
3-4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
نمک، فلفل، گیاهان پروونس، برگ بو، زیره سبز، دانه های کنجد - به مزه.

آشپزی:
مرغ را بشویید، پوست آن را جدا کنید، با آب سرد، نمک بپوشانید، برگ بو، هویج، دانه فلفل را اضافه کنید و آب گوشت را بجوشانید. کدو تنبل و سیب زمینی را مکعبی خرد کنید، سبزی ها، دانه های زیره، روغن نباتی و فلفل قرمز آسیاب شده را اضافه کنید و در مقدار کمی آب نمک بجوشانید. بیکن را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید، آن را بردارید و پیاز را در چربی باقیمانده تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت را از لاشه مرغ خارج کرده و تکه تکه کنید. سبزیجات آب پز را با مخلوط کن پوره کنید، گوشت را به آن اضافه کنید، کمی حرارت دهید و در بشقاب ها بریزید. بیکن ورقه شده، پیاز سرخ شده را بریزید و روی هر بشقاب کنجد بپاشید.

عناصر:
400 گرم کدو تنبل،
4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
3-4 هویج
2 قاشق چایخوری پودر کاری،
2 لامپ
شیر به میزان لازم
نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:
پیاز را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، 1.5 لیتر آب داغ به آن اضافه کنید، بجوشانید و هویج و سیب زمینی درشت خرد شده را بریزید. نمک بزنید و 5 دقیقه بجوشانید. سپس کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. از روی حرارت بردارید و با مخلوط کن پوره کنید. در شیر (به ضخامت سوپ دلخواه) بریزید، بگذارید بجوشد، از روی حرارت بردارید و کاری و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. با نان تست نان سفید سرو کنید.

عناصر:
6 پشته کدو تنبل به مکعب های کوچک بریده شده است
400 گرم پنیر خامه ای نرم (یا 3-4 پنیر فرآوری شده معمولی)،
1 عدد پیاز
2 قاشق غذاخوری کره،
3 پشته. اب،
4 عدد مکعب بویلون
½ قاشق چایخوری گیاهان پروانسالی،
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:
پیاز را در کره تفت دهید تا نرم شود، کدو حلوایی، آب داغ، مکعب ها و ادویه ها را اضافه کنید، بگذارید تا بجوشد و 20 دقیقه بجوشد. سوپ را با مخلوط کن از صافی یا پوره رد کنید، پنیر خامه ای را اضافه کنید و حرارت دهید و هم بزنید تا پنیر آب شود، نجوشد! با سبزیجات و کروتون سرو کنید.

عناصر:
250 گرم رشته فرنگی نازک،
کدو تنبل 1.5 کیلوگرم،
2 لامپ
3 قاشق غذاخوری کره،
100 میلی لیتر خامه
¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز تند آسیاب شده،
نمک، فلفل سیاه - به مزه.

آشپزی:
رشته ها را در آب نمک در حال جوش بجوشانید و روی صافی آبکش کنید. کدو حلوایی و پیاز را مکعبی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. آب بریزید تا روی سبزیجات را بپوشاند، ادویه و نمک اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. سوپ تمام شده را با مخلوط کن پوره کنید، رشته و خامه را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

عناصر:
500 گرم کدو تنبل،
2 عدد سیب زمینی
1 عدد پیاز
2-3 حبه سیر،
1 فلفل قرمز تند،
1 پشته آب گوجه
100 میلی لیتر خامه
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، جوز هندی - به مزه.

آشپزی:
پیاز، سیر و فلفل تند را در روغن نباتی به مدت 3-5 دقیقه تفت دهید. کدو تنبل و سیب زمینی را مکعبی خرد کرده و به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید و 2 لیوان آب بریزید و با ادویه مزه دار کنید. روی حرارت متوسط به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سوپ تمام شده را از صافی یا پوره با مخلوط کن پاک کنید، آب گوجه فرنگی و خامه را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. با سبزی سرو کنید.

عناصر:
کدو تنبل 600 گرم،
200 گرم مرغ چرخ کرده،
1 لیتر آب مرغ
1 عدد پیاز
1-2 حبه سیر،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
ریشه زنجبیل 2 سانتی متر
نمک، فلفل سیاه، سبزی - به مزه.

آشپزی:
کدو تنبل را در آب مرغ به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. در حالی که کدو حلوایی در حال پختن است، مرغ چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کرده و کوفته ها را شکل دهید. پیاز و سیر خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و به کدو حلوایی منتقل کنید و به مدت 2 دقیقه بجوشانید سپس سوپ تمام شده را از صافی بمالید. دوباره روی آتش بگذارید و روی حرارت بگذارید و کوفته ها را داخل سوپ فرو کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید تا نرم شوند، زنجبیل رنده شده، سبزی، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

عناصر:
4-6 عدد طبل مرغ (با توجه به تعداد قابلمه)
کدو تنبل 600-800 گرم،
4-5 سیب زمینی
3-4 حبه سیر،
1-2 هویج
2 لیتر آب
نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:
ران مرغ را در آب جوش بجوشانید تا نرم شود و در پایان پخت نمک بزنید. سبزیجات را مکعبی خرد کرده و در قابلمه بچینید. طبل ها را از آبگوشت خارج کرده و یکی یکی داخل قابلمه ها بریزید و آب گوشت را روی آن بریزید و حدود دو انگشت تا لبه آن بگذارید. درب آن را ببندید و به مدت 1 ساعت در فر گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید. در گلدان، با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.

عناصر:
1.5 لیتر آب سبزیجات،
500 گرم تفاله کدو تنبل
1 عدد پیاز
2-3 حبه سیر،
½ فلفل قرمز تند
1 عدد سیب زمینی
120 میلی لیتر خامه غلیظ
1 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده،
1 کدو تنبل کوچک ("تورین")

آشپزی:
آب گوشت را در قابلمه ای گرم کنید، کدو حلوایی خرد شده و بقیه مواد را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و بدون اینکه درب آن را ببندید به مدت 40 دقیقه بجوشانید. فلفل تند را بردارید. کدو تنبل "تورین" را به نسبت 2: 1 برش دهید، "درب" را بردارید و دانه ها و پالپ را بردارید. داخل آن را با روغن چرب کنید و در فر سرد بگذارید و حرارت را روشن کنید و به مدت 30-50 دقیقه بپزید. در همین حین سوپ کدو حلوایی را پوره کرده یا از صافی رد کنید، 10 دقیقه حرارت دهید، خامه را در آن ریخته، هم بزنید و سوپ را داخل کدو حلوایی پخته شده بریزید. روی آن را با تخم کدو یا پنیر برشته شده بپاشید و سرو کنید.

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا