Apteegitilli kasutusalad. Maitsvad fantaasiad: seitse rooga apteegitilliga igaks päevaks

Apteegitilli ei esine meie menüüs nii sageli, kui ta vääriks. Vahepeal see hämmastav toode sisaldab palju väärtuslikke omadusi ja on võimeline andma tuttavad toidud uued märkmed. Kuidas valmistada apteegitilli maitsvalt, huvitavalt ja tervislikult? Arutame selle koos välja.

Vitamiinide ennetamine

Apteegitilli peamine eelis on see, et absoluutselt kõik selle osad on söödavad. Kuid võib-olla on kõige maitsvam mahlane, lihav sibul või mugul. Me tuleme sellest välja. Lõika apteegitilli sibul ribadeks, puista peale soola ja puista peale sidrunimahl. Lõikasime apelsini viljaliha viiludeks, olles eelnevalt selle viilud valgetest kiledest puhastanud. Sega kõik ained taldrikul. Maitsesta neid oliiviõliga ja kaunista need rõngastega magus või kuum pipar ja basiilikut. Sellised vitamiinide segu külma aastaaja eel on kasulik kogu perele.

Ravi bluusi vastu

Köögiviljahautis apteegitilliga omandab värske maitse. Jahvata apteegitilli pea ja 3 erinevat värvi paprikat. Prae neid koos hakitud küüslauguküünega oliiviõlis. Seejärel vala sisse tükeldatud suvikõrvits, baklažaan, porgand ja 2 kartulit. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lisa 3 viilu tomatit, lase hautis keema ja tõsta tulelt. Postitamine valmis hautis taldrikule ja kaunista peterselli kroonlehtedega. Selline vikerkaareroog hajutab sügisese bluusi koheselt.

Säraga maiuspala

Kuidas oleks originaalse eelroaga marineeritud apteegitilli kujul? Valige suur apteegitill ja tükeldage see juhuslikult. Siin ei kasutata mitte ainult sibulat, vaid ka lehti ja varsi. Sega kastrulis 500 ml vett, 2 spl. l. suhkur, 1 spl. l. sool, ½ tl. pipraterad ja sinepiseemned. Kuumuta segu keemiseni ja lisa 50 ml õunaäädikat. Asetage apteegitill purki, valage marinaad, keetke kastrulis veega 15 minutit, misjärel saab purgi kokku keerata. Mahlane krõbe suupiste võlub teie pere ainuüksi oma aroomiga. Foto: cookthatbook.com

Kreemjas harmoonia

Kana sobib väga mahedalt apteegitilliga. Soovitame selle ette valmistada. hõõruda 8 kana reied soola ja pipart. Kõigepealt prae neid igast küljest kuldpruuniks ja seejärel hauta kaane all 10 minutit. Lisa ribadena apteegitilli mugul ja jätka haudumist. Jahvata uhmris küüslaugupea, 1 spl. l. sinepiseemned, 1 tl. köömned, paprika, kurkum ja 4 kasti kardemoni. Valage see segu 300 ml koorele ja soojendage seda pannil, kus liha praaditi. Tõsta reied apteegitilliga tagasi, puista peale koriandrit ja kuumuta keemiseni. Harmooniline kombinatsioon maitseained, mis on varjutatud vürtside buketiga, kaunistavad peremenüüd.

Soe seltskond

Veiseliha apteegitilliga on sama orgaaniline duett. Lõika 500 g veiseliha ribadeks, prae soola ja pipraga, aseta taldrikule. Siin pruunistame porruvarre valge osa purustatud küüslauguküüntidega rõngasteks. Lisage 300 g tomateid oma mahl, 1 spl. l. jahu, loorberileht ja 300 ml keeva veega. Hauta kastet pidevalt segades kuni paksenemiseni. Asetage veiseliha sellesse ja hautage kaane all 20 minutit. Teisel pannil prae võis 3 apteegitilli mugulat viiludena ja 1 porgand kuubikutena. Kõige lõpus maitsesta peotäie apteegitilliseemnete, soola ja maitseainetega. Jääb üle vaid kombineerida liha lisandiga, hautada 20 minutit, kaunistada tšillipipra ja värskete ürtidega – ja saate oma pere üllatada.

Lõhnav õhtusöök

Veel üks huvitav liha variatsioon- sealiha apteegitilliga. Jahvata uhmris peotäis köömneid ja meresoola 10 musta pipraga. Hõõruge seda segu sea sisefilee kondita, kaaluga 1 kg, lõigatud väikesteks tükkideks. Pruunista see sügaval pannil igast küljest. 0,5 kg uued kartulid loputage hästi ja keetke poolküpseks. 1 pea punane ja 1 üksikpea valge sibul lõika poolrõngasteks ja tee sellest ahjuvormi padi. Aseta kartulid ahjuvormi ja aseta liha peale. Haki apteegitill jämedalt lehtede ja vartega ning kata liha nendega. Piserdage seda kuivatatud küüslauk, lisa loorberileht ja pane 90 minutiks 180°C ahju. Laske valmis sealihal 20 minutit tõmmata - see muudab selle palju aromaatsemaks ja maitsvamaks.

Kreemjas lõhe

Oleme valmistunud meregurmaanidele. Kõigepealt küpseta 3-4 kartulit poolküpseks ja lõika need paksudeks ringideks. Aseta võiga määritud pannile esimene kiht kartuleid ja kata see apteegitilliviiludega. Aseta sellele “padjale” suurte viiludena 700 g lõhefileed. Valage need kastmega 200 ml koort, 100 ml kuiva valget veini, 1 tl. apteegitilli seemned. Jätame osa sellest hilisemaks. Aseta kala peale veel üks kiht kartuliviile. Küpsetame lõhet 50 minutit 180°C juures. See gurmeeroog pühademenüüsse üsna sobiv.

Apteegitill on üks lihtsamaid ja maitsvaid viise teha tavaline menüü huvitavam ja mitmekesisem. Edukamaid ideid otsi veebisaidi “Kodus söömine” retseptide rubriigist. Ja kui teil on lemmiktoite apteegitilliga, rääkige meile neist kommentaarides.

Kuidas apteegitill maitseb? Apteegitilli seemned ja mugulad on magusa maitsega , samas kui need on aniisilõhnaga vürtsikad. Rohelised tillimaitse ja aniisinoodiga. See pole üllatav, sest apteegitill on tavalise tilli sugulane.

Neid on kaks toidu sordid sellest taimest: tavaline (lehtede ja seemnete saamiseks) ja taimne (peaga). Lehtede apteegitilli sortidel on rohkem väljendunud lõhn ja maitse.

Köögiviljasordid moodustavad juurte asemel kapsapead. Roheliste jaoks on parem osta sortide “Aroma” või “Autumn Handsome” seemneid (mida eristab sinakas kate lehtedel või rohkem õrn aroom). Toiduks sibula saamiseks valige sordid “Udalets” (sibul kuni 350 grammi) või “Luzhnikovsky Semok” (sibul kuni 250 grammi).

Apteegitilli tuleks tarbida siis, kui see on küps. Lehed pole liiga suured ja pea on valge-roheline. Vanad, üleküpsenud taimed on sitked ja kaotavad oma maitse.

Milliseid taimeosi saab süüa?

Säästvatele perenaistele meeldib see taim väga, sest... Peaaegu kõik on kasutatud ja taaskasutatud. Kus ja kuidas seda toiduvalmistamisel kasutada?

Apteegitilli tarbimisel pole vastunäidustusi, välja arvatud üks – allergia. Aga allergiline reaktsioon on äärmiselt haruldane. Eeterlike õlide sisalduse tõttu ei soovita arstid seda kasutada alla 4 kuu vanustel lastel, rasedatel ja epilepsiahaigetel.

Millega sa seda sööd?

Mida saab sellest kodus valmistada, kuidas ja millega seda taime süüakse?

Toores

Kui olete apteegitilli kasvatanud või ostnud, peate selle enne tarbimist koorima.. Eraldage ülemine leheosa ja vars juurest. Juhised ürdi kasutamiseks:

Lehed võivad olla puhtal kujul Pärast veega loputamist lisa salatitele, lihale või kalale.
Seemneid süüakse 1-2 tl. päevas. Seemneid kasutatakse meditsiiniliseks ja ennetuslikel eesmärkidel. Boonus ülaltoodule on värske hingeõhk.
Samuti pole piiranguid päevas tarbitava toote kogusele. Kui jälgite kalorite arvu päevas, siis pidage meeles: 100 g kohta. apteegitilli seemned sisaldavad ligikaudu 1,7%. päevane norm(WHO näitajast 2000-2200 kcal päevas).
Sibulaga juurel on vaja eemaldada pealmine kiht: kõvad ja kahjustatud lehed. Sibul lõigatakse neljaks osaks ja südamik eemaldatakse, sest see on sitke ja seetõttu ei sobi toiduks. Ülejäänud osa lõigatakse vajaliku suurusega tükkideks.

Mida see annab? sagedane kasutamine taimed? Kasutades seda taime süstemaatiliselt iga päev, saavutate soovitud tulemused kiiremini ja efekt kestab kauem.

Kui otsustate järgida dieeti terapeutiline toitumine või olete ülekaaluline, siis lisage see toode toores vormis oma dieeti. See vähendab nälga ja varustab keha oluliste vitamiinidega. Toores kujul võib toodet süüa igal ajal, keetmise kujul - enne sööki ja öösel.

Töödeldud

Keedetud. Mitmeks tükiks lõigatud või terve sibul kastetakse 30-40 minutiks keevasse vette. Sest dieettoitumine Soola pole vaja lisada. Pärast seda võite keetmist ka juua. Sibul ise jahutatakse ja hõõrutakse läbi sõela, et moodustuks pehme pasta. Seda kasutatakse lisandina.
Praetud. Sibul tükeldatakse ja prae pannil. Parem on praadimiseks eelistada oliiviõli.
Kuivatatud. Kuivatamiseks asetatakse lehed ja seemned õhukese kihina paberile ja asetatakse kuiva, pimedasse kohta. Kui nad kuivavad, asetatakse need ladustamiseks riidest kotti.
Marineeritud. Sibulad pannakse purki, valatakse marinaadiga ja hoitakse jahedas.

Värske apteegitill ei säili kaua: külmkapis 3–5 päeva. Siis ta lihtsalt kaotab eeterlikud õlid Ja kasulikud omadused. IN värske see toob kehale kõige rohkem kasu. Kell kuumtöötlus(praadimine või keetmine) tuleb arvestada selle osaga kasulikud ained eksib ära. Kuivatatud apteegitilli lisatakse maitseainena ja säilib kuni 6 kuud.

Kõige pikaajalisem säilitusvõimalus on marineerimine.. Kuigi kui kodus on suur sügavkülmik, see tähendab, et on võimalik muru või sibulaid talveks külmutada, säilitades samal ajal kõik kasulikud omadused.

Kasutamine kosmetoloogias

Kaasaegne suund kosmetoloogias on loodusliku, loodusliku kasutamine kosmeetika. Keetmist on kõige parem kasutada kosmeetiliste protseduuride jaoks.

Seemnete keetmine sobib probleemse naha hooldamiseks. Peamine toime on põletikuvastane. Inimesed, kellel on akne, dermatiit või ekseem, võivad oma naha seisundit parandada keetmiskompressiga.
Silmaaluste tumedate ringide jaoks mõeldud spetsiaalsete kreemide asemel sobib sama keetmine. Leota vatipadjakesed puljongis ja aseta 10-15 minutiks silmalaugudele.
Kui apteegitilli regulaarselt toidule lisada, paraneb naha ja juuste seisund. See juhtub seetõttu, et taim eemaldab organismist märkimisväärselt jääkaineid, toksiine ja kahjulikke aineid.
Maskid apteegitilliga (selleks saate seemnetest pasta teha) suurepärane ravim naha kaitsmiseks kahjulike välismõjude eest: päike, tuul või külm. Tänu oma õlisisaldusele loovad nad naha pinnale kaitsekihi.

Kuidas seda meditsiinis kasutatakse?

Apteegitilli baasil või kasutades valmistatud preparaate kasutatakse laialdaselt meditsiinis ja kandmisel kahtlemata kasu meie kehale.

Rakenda erinevad kujud: tinktuurid, dekoktid, pulber, õli. Näidustused kasutamiseks:

Infusioone kasutatakse seenhaiguste raviks.
Eeterlik õli leevendab seedeprobleeme. Õli saab kasutada aroomilampides ja ripatsites. See lõhn rahustab, vähendab ärevust, parandab meeleolu.
Kuivad purustatud lehed on hea rögalahtisti. Koosneb paljudest looduslikud abinõud apteegitill on kaasas köha vastu.
Keetmist soovitatakse imetavatele emadele imetamise parandamiseks.
Konjunktiviidi korral tilgutatakse silma seemnete keetmine.
Paljud inimesed teavad nimetust “tillivesi”, see on sama keetmine. See aitab vabaneda koolikutest ja puhitustest.

Kus seda toiduvalmistamisel kasutada?

Seda toodet tasub proovida erinevaid roogasid. Seda kasutatakse nii köögivilja kui ka maitseainena.

Retseptid: kuidas toiduks kasutada?

Kuidas hautist valmistada?

Seda köögiviljarooga saab valmistada apteegitilliga. Prae pannil köögiviljapoolikud, lisa küüslauk ja sool, vala peale vein ja hauta tasasel tulel umbes 1 tund.

Kaste

See valmistatakse ühest kapsast, mis hakitakse peeneks ja praetakse küüslaugu lisamisega. Järgmisena lisage 100 ml kuiva vermutit ja sama palju köögiviljapuljong. Pärast keetmist tõsta pann tulelt ja lisa ühe munakollasega vahukoor. Kaste pannakse peale aeglane tuli, segage ja oodake, kuni see pakseneb. IN valmis kaste Võid lisada hakitud apteegitilli lehti.

Liha

Sellele tootele saab anda aniisi maitse, küpsetades seda apteegitilliga.

Võtke suur sibul ja lõigake see võrdseteks pooleks.
Valmista kaste ühest ülalkirjeldatud viisil.
Lõika sealiha tükkideks, klopi läbi ja prae pannil mõlemalt poolt. Kui sealiha vabastab mahla, tõsta see küpsetusplaadile ja küpseta ahjus veel 20 minutit.
Kasutades sealihast järelejäänud mahla, praadige pärast kihtideks lõikamist sibula teine osa.
Võta sealiha ahjust välja, aseta praetud apteegitillile ja vala peale kaste.

Apteegitill annab ebatavalise maitse ja kana liha, ja kala.

Apteegitill on üks vanemaid ravimtaimed. See sisaldab eeterlikke õlisid, flavonoide, mineraalid, fütosteroolid, tänu millele on sellel bakteritsiidsed ja põletikuvastased omadused.

Apteegitill näeb välja nagu selleri ja tilli ristand, pikkade roheliste varte ja sulelise lehestikuga. Varsi ja rohelisi lisatakse roogadele aromaatse maitseainena, kuid taime põhiosa moodustab valge pea. kasutatakse gaaside tekke vältimiseks. Nendest valmistatud teed soovitatakse imikute koolikute korral. Apteegitill stimuleerib peristaltikat ja hoiab ära kõhukinnisuse. Rohi parandab söögiisu ja leevendab kõhuvalu. Apteegitilli tinktuuri joomine stimuleerib imetavatel emadel piima tootmist, sellel on ka diureetiline toime. Magusat aniisi, nagu seda ürti ka kutsutakse, peetakse kergeks stimulaatoriks ja seda kasutatakse ka migreeni korral.

Apteegitilli kasutatakse laialdaselt ka toiduvalmistamisel. Selle peen maitse lisab liha-, kala- ja köögiviljade hõrgutistele pikantsust. Kõiki apteegitilli roogasid on üsna lihtne valmistada, sest see on töötlemisel väga mitmekülgne. See võib olla suupiste, pearoog, tee ja isegi magustoit. Kuna kõik siin ei tea, mis on apteegitill, on need lihtsalt vajalikud. Näiteks ülemisel varrel kasvavad satsrohelised lehed on söödavad ja neist saab kaunistust teha. Isegi tumerohelisi varsi saab toiduvalmistamisel ohutult kasutada. Salvestage need ja lisage need kana, köögiviljade või kalatoidud. Ja kui see on väga õhukeseks lõigatud, saab magusat aniisi sisse praadida lihtne siirup ja serveeri jäätisega.

Aga kuidas apteegitilli küpsetada? Selle päritolu on seotud Vana-Kreeka, peetakse seda siiani Vahemere ürdiks. Apteegitilli on kahte tüüpi, ühte kasutatakse köögiviljana ja teist kasvatatakse selle seemnete ja maitsetaimede jaoks. Firenze apteegitill, mida nimetatakse ka finocchioks, kuulub sibulate perekonda. Sellel on värske, aromaatne aroom, mis muutub küpsetamisel üha õrnemaks. Seda fenkoli, millel on omad saladused, lisatakse salatitesse, kastmetesse ja sobib hästi ka kala kõrvale. Apteegitilli hautamine on üks... kiired viisid kulinaarne töötlemine. Selle roa valmistamiseks lõigake viljad juurtest otsteni, eemaldage südamik, nii et ülejäänud lehed oleksid koos. Sulata võid pannile lisa fenkol ja 150 ml kana- või köögiviljapuljongit. Maitsesta soola ja pipraga, kata kaanega ja hauta 20-25 minutit, kuni see on pehme. Serveeri kala või sealihaga.

Võite ka praadida apteegitilli retseptid on üsna lihtsad. Kastrulis tuleb vesi keema ajada ja ahi eelsoojendada 200°C-ni. Lõika apteegitill 8 tükiks, blanšeeri 1 minut keevas vees, seejärel kurna. Haki jämedalt baklažaan, suvikõrvits, magus pipar ja Sega kõik köögiviljad apteegitilliga ja aseta ahjuvormi. Nirista peale oliiviõli ja maitsesta meresool ja musta pipraga ning küpseta umbes 25 minutit, aeg-ajalt segades. Serveeri lisandina, eelroana või põhiroana taimetoitlane.

Kerge ja värskendava salati valmistamiseks viilutage apteegitilli sibul väga õhukeseks ja valmistage kaste oliiviõli, sidrunimahl, sool ja pipar, segage kõik, lisades kressi. Armastajatele originaalsed suupisted Kas saate lisada apteegitilli? kreeka pähklid, päevalilleõli sidrunimahlaga. "Apteegitilli ja apelsini salsa" saab olema suurepärane lisand To praetud kala. Selleks lõika apteegitill 4 osaks, eemalda kõva südamik. Haki valge osa peeneks parajateks kuubikuteks. Koori ja viiluta apelsin väikeste tükkidena, säilitades mahla. Sega 3 supilusikatäit kolme supilusikatäie oliiviõliga, sega, lisades soola ja pipart. Puista peale apteegitilli lehti ja serveeri koos praetud lõhe, tuunikala või mõõkkala.

Kokkuvõtteks võime lisada, et apteegitill, mille retseptid on üsna mitmekesised, on universaalne köögivili, mida võib süüa toorelt, hautatult, keedetult, praetult ja karamelliseeritult.

Marineeritud apteegitilli samm-sammult valmistamine:

Pese apteegitill hästi jooksva vee all ja lõika väikesteks ribadeks.
Alustame marinaadi ettevalmistamist. Valage väikesesse kastrulisse vesi, lisage sool, suhkur, pipar ja sinep. Sega korralikult läbi ja jäta pliidile keemiseni.
Kui marinaad keeb, lisa õunasiidri äädikas samal ajal hoolikalt segades.
Pane tükeldatud apteegitill eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Neid tuleb steriliseerida. Täida marinaadiga.
Rullime purgid kokku. Jäta jahedasse kohta, kuhu päikesekiired ei ulatu.

Küpsetatud apteegitill juustu ja seentega

Apteegitill võib olla ka pearoog. Juustu ja seentega küpsetatud apteegitilli retsept on selle selgeks tõestuseks.

Koostis:

Apteegitill - 2 sibulat
Seened (šampinjonid) - 300 g
Oliiviõli - 1 spl.
riivitud parmesani juust - 300 g
Sool, pipar - maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine küpsetatud apteegitill juustu ja seentega:

Kärbi apteegitilli varred ja juured. Lõika sibul pooleks. Lõika iga pool veel mitmeks väikeseks tükiks.
Puhasta šampinjonid. Lõika pooleks. Kui seened on väikesed, võite neid küpsetada ilma neid lõikamata.
Vooderda ahjupann pärgamendiga ning laota peale apteegitill ja seened. Lisa maitse järgi soola. Lisa veidi pipart.
Kuumuta ahi 180-200 kraadini. Küpseta umbes 25 minutit.
Seejärel eemalda pann ahjust, puista fenkol ja seened juustuga ning jäta ahju veel 15 minutiks seisma.
Kaunista roog ürtidega. Parim serveerida kuumalt.

Apteegitill sobib suurepäraselt ka küpsetamiseks. Lõhepirukas sellega on uskumatult maitsev ja aromaatne roog, mis võib jätta uskumatu mulje.

Koostis:

Apteegitill (sibul) - 600 g
Apteegitilli seemned - 1 tl.
Oliiviõli - 150 ml
Valge kuiv vein- 50 ml
Külmsuitsu lõhe - 300 g
Till - 1 kamp
Munad - 3 tk.
Piim - 100 ml
nisujahu - 220 g
Küpsetuspulber - 1 tl.
Gouda juust - 120 g

Lõhe ja apteegitilli koogi samm-sammult valmistamine:

Apteegitilli lõigatud väikesed kuubikud ja prae oliiviõlis, kuni moodustub koorik. Lisa pannile vein ja hauta fenkoli, kuni see on täielikult aurustunud. Kui see on aurustunud, eemaldage pann pliidilt. Tõsta eraldi plaadile.
Haki till peeneks. Lõika lõhe väikesteks ribadeks. Lisa neile juba jahtunud apteegitill ja sega läbi.
Klopi lahti munad, vala juurde piim ja veidi oliiviõli. Lisa juust.
Sõelu jahu. Seda tuleb manustada väikeste portsjonitena. Sega korralikult läbi.
Kata küpsetuspann pärgamendiga. Lao välja osa tainast, seejärel täidis ja ülejäänud tainas.
Kuumuta ahi 180-200 kraadini. Küpseta 50 minutit. Valmisolekut saad kontrollida hambaorku või puupulgaga. Sellele ei tohiks midagi jääda.

Pirukas punase mulleti ja apteegitilliga võib olla suurepärane variant nii lõuna- kui õhtusöögiks. Pole vaja kasutada punast mullet, suurepärased on ka koha või forell.

Koostis:

Punase mulleti filee - 6 tk.
Apteegitill (pirn) - 1 tk.
Kreem 20% - 120 ml
Munad - 2 tk.
riivitud parmesani juust - 100 g
Või - 50 g
Sool, pipar - maitse järgi
nisujahu - 300 g (taigna jaoks)
Või - 140 g (taigna jaoks)
Munakollane - 2 tk. (testi jaoks)
Paks omatehtud jogurt- 1 spl. (testi jaoks)
Sool - maitse järgi (taigna jaoks)

Punase mulleti ja apteegitilli piruka samm-sammult valmistamine:

Lõika või väikesteks kuubikuteks ja lisa sellele munakollased ja jogurt. Sega kõik korralikult läbi, lisa sool ja jahu.
Lisage 50 ml jäävett. Sõtku tainas ja pane pooleks tunniks külmkappi.
Pärast aja möödumist rullige tainas õhukeseks. Selle läbimõõt peaks olema vormist veidi suurem, umbes 3-5 cm.
Asetage see eelnevalt määritud pannile. Jaotage vormi külgedele. Aseta pann koos taignaga veel 20 minutiks külmkappi.
Pärast seda katame taigna pärgamendiga ja surume vormi keskosa millegagi alla. Näiteks võite kasutada riisi või ube. Seda tehakse selleks, et kook säilitaks oma kuju.
Küpseta 15 minutit 200 kraadises ahjus. Järgmisena eemaldage nn raskus ja pärgament.
Pirukapõhi on valmis, nüüd hakkame tegema täidist. Klopi munad vahu tekkeni, lisa koor ja riivitud parmesan. Vala taignapõhjale ja küpseta 10 minutit.
Vahepeal lõika apteegitill väikesteks tükkideks ja prae võis kuni kuldne koorik. Jaga kala fileeks. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
Tõsta piruka peale kala ja fenkol ning küpseta veel 20 minutit 180 kraadi juures.

Karamelliseeritud apteegitill - universaalne roog. Seda saab kasutada koogikeste või kookide kaunistusena ning see võib toimida ka suupistena.

Koostis:

Apteegitill - 2 väikest sibulat
Või - 100 g
Suhkur - 2 spl.
Sool - 1/2 tl.
Kuiv valge vein - 1 spl.
Sulatatud juust - 100 g (juustukastme jaoks)
Sidrunimahl - maitse järgi (juustukastme jaoks)

Karamelliseeritud apteegitilli samm-sammult valmistamine:

Sulata või kuni vedel konsistents. Lisa hästi kuumutatud praepannile või, lisa suhkur ja jäta keskmisele kuumusele, kuni moodustub karamell.
Lõika apteegitilli sibul õhukesteks tükkideks väikesed tükid. Alanda veidi kuumust ja lisa pannile apteegitill. Sega hästi, kuni see on karamelliga küllastunud.
Vala pannile klaas kuiva valget veini. Kata kaanega ja hauta 20-25 minutit. Vein peaks olema peaaegu täielikult aurustunud ja apteegitill pehme. Seda apteegitilli saab juba kasutada kondiitritoodete kaunistusena.
Karamelliseeritud apteegitill sobib ka suurepäraselt juustukaste. Selle valmistamiseks eemaldage apteegitill pannilt ja asetage see eelnevalt määritud ahjuvormi.
Aseta ülejäänud vedeliku sisse sulatatud juust ja hauta kaane all, kuni see on täielikult sulanud.
Järgmisena vala juustukaste apteegitillile. Piserdage sidrunimahlaga. Ja küpseta ahjus 10 minutit 160 kraadi juures. Apteegitill peaks olema kergelt pruunistunud.

Muffinid tulevad väga õrnad ja õhulised tänu pehme juust ricotta ja uskumatult maitsev tänu apteegitilli seemnetele. Need on üsna täidlased ja võivad olla suurepärane võimalus suupisteks, mida saate alati endaga kaasa võtta.

Koostis:

Ricotta juust - 120 g
koor 30% - 5 spl.
Suhkur - 3/4 spl.
Sool - maitse järgi
Apteegitilli seemned - 2 spl. (testi jaoks)
nisujahu - 3 spl. (testi jaoks)
Küpsetuspulber - 1 tl. (testi jaoks)
Looduslik jogurt - 1/2 spl. (testi jaoks)
Oliiviõli - 3/4 spl. (testi jaoks)
Soda - 3/4 tl. (testi jaoks)

Apteegitilli ja ricotta muffinite samm-sammult valmistamine:

Kõigepealt peate oliiviõlis praadima apteegitilli seemneid. See ei võta rohkem kui 3 minutit. Seejärel laske neil jahtuda.
Järgmisena peate testi tegema. Jogurt tuleks segada oliiviõliga. Lisa küpsetuspulber, sooda ja suhkur. Lisa väikeste portsjonitena jahu ja sõtku tainas käsitsi.
Kui apteegitilli seemned on jahtunud, jahvatage need kohviveski abil või purustage seemned uhmris. Sega tainas apteegitilliga.
Järgmisena peate valmistama täidise. Sega koor ricotta juustuga kuni homogeenne mass. Lisa maitse järgi soola.
Vooderda ahjupann pärgamendiga. Täida kolmas osa vormist taignaga, siis lisa teelusikatäis täidist, pane peale veel veidi tainast. Vormi ei tohiks sellega täielikult täita. Küpsetamise ajal koogid kerkivad.
Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta 30 minutit.
Küpsuse kontrollimiseks kasutage hambaorki või puupulka. Sellele ei tohiks midagi jääda.

Tort apteegitilli, tilli ja peediga

See roog on üks kõige kuulsad retseptid Skandinaavia köök, kaunistab see kindlasti teie pidulik laud. Tänu nendele koostisosadele ei osutu kook mitte ainult uskumatult maitsvaks, vaid ka väga säravaks.

Koostis:

Punapeet - 300 g
Hapukoor - 220 g
Piim - 100 ml
Kana muna - 2 tk.
Feta juust - 200 g
Till - 1 kamp
Apteegitill - 1 pirn
Oliiviõli - maitse järgi
Balsamiäädikas - maitse järgi
Või - 150 g (taigna jaoks)
nisujahu - 170 g (taigna jaoks)
Täistera rukkijahu - 100 g (taigna jaoks)
Munakollane - 1 tk (taigna jaoks)
Vesi - 4 spl. (testi jaoks)
Sool, pipar - maitse järgi (taigna jaoks)

Tordi samm-sammult valmistamine apteegitilli, tilli ja peediga:

Kõigepealt peate peedi keetma. See peaks olema pehme.
Järgmisena valmistage tainas. Vahusta või munakollasega, sõelu kahte sorti jahu ja lisa jäävesi. Sõtku tainas käsitsi ja pane pooleks tunniks külmkappi.
Rulli tainas õhukeseks. Selle läbimõõt peaks olema veidi suurem kui küpsetamiseks kasutatav pann. Tõsta tainas vormi. Teeme küljed mööda servi. Aseta veel pooleks tunniks külmkappi.
Kuumuta ahi 160-180 kraadini ja küpseta koogipõhja 15 minutit.
Sel ajal teeme täidise. Vajame väikest sügavat kaussi. Klopi sisse munad, lisa piim ja hapukoor. Sega feta tilliga ja lisa vedelale segule. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
Lõika apteegitill väikesteks tükkideks. Prae oliiviõlis kuldpruuniks.
Koori peet ja lõika väikesteks tükkideks.
Eemaldage pann ahjust. Lisa apteegitill ja vala peale hapukoore täidis. Peal peediga.
Küpseta ahjus veel 30 minutit.

Apteegitilli kasutatakse nii ametlikus kui ka alternatiivmeditsiinis. Sellel on spasmolüütiline toime, see aitab parandada seedimist ja seda kasutatakse ka nõrga diureetikumina. Seda lisatakse sageli kuiva köha korral siirupitele, kuna apteegitillil on rögalahtistavad omadused. Selle tinktuur aitab hästi naha seenhaiguste korral. Seda taime leidub sageli ka rahustites. taimeteed. Kõhupuhituse vältimiseks kasutatakse sageli nn tilli vett. Seda saab anda isegi lastele.

TOP 10 huvitavaid fakte apteegitilli kohta:

Selle taime seemneid kasutatakse sageli jookide maitsestamiseks. Tänu sellele omandavad nad vürtsikas-magusa lõhna.
Kõiki apteegitilli osi saab kasutada erinevatel eesmärkidel. Vihmavarjukujulisi lehti kasutatakse roogade kaunistamiseks või maitseainena ning vart ja sibulat kala valmistamiseks, lihatoidud, erinevate koogikeste, tortide, muffinite küpsetamine.
Apteegitilli seemnetest saab valmistada teed, mis parandab seedimist. Selleks peate segama teelusikatäis toorainet jahvatatud ingveriga. 10 minuti jooksul on tee tardunud ja tarbimiseks valmis. Võite sellele lisada veidi mett.
Prantslased kasutavad majoneesi valmistamiseks apteegitilli lehti.
Apteegitill on levinum ja sagedamini kasutatav Aasia riikides.
Apteegitilli eeterlikku õli kasutatakse sageli kosmetoloogias. Enamik populaarne toode on taime vartest valmistatud tinktuur, mida kasutatakse näotoonikuna.
Normaliseerimiseks menstruaaltsükkel Sageli on ette nähtud apteegitilli tinktuur.
Tilli vett kasutatakse konjunktiviidi korral.
Apteegitilli tee on rahustava toimega. Sageli antakse seda lastele une parandamiseks.
Apteegitilli tinktuuri kasutatakse verevalumite kõrvaldamiseks ja turse osaliseks leevendamiseks.

Apteegitilli roogade videoretseptid

Kena valiküks koostisosa korraga. Pakun neli võimalust, kuidas valmistada apteegitilli, salatit ja küpsetusretsepte kehakaalu langetamiseks. Umbes aasta tagasi hakkasin seda küpsetama ja meie pere hindas seda väga.

Minu esimene roog selle aniisilõhnalise köögiviljaga oli apteegitilli ja sellerivarre salat, millest varem kirjutasin.

Naised, kellel on lapsi, on ilmselt kokku puutunud apteegitilli teega, mida antakse beebidele esimestest elupäevadest peale vee asemel. See takistab gaaside teket imikutel ja soodustab seedimist.

See meie tilli sugulane on tasapisi meie ellu sisse viimas. Ja need imporditud mugulad ilmuvad üha enam meie kaupluste riiulitele ja ei saa muud kui tähelepanu äratada.

Apteegitilli kasulikud omadused:

- esiteks parandab seedimist, kiirendab ainevahetust, sisaldab B-, A- ja C-vitamiini;

- teiseks soodustab see kaalulangust ja pärsib nälga;

- kolmandaks tõstab hemoglobiini taset, eemaldab toksiine, parandab immuunsust jne.

Esimene roog, millest ma täna rääkida tahan, on

Röstitud apteegitill

Koostisained

(4 inimesele)

4 apteegitilli mugulat
50 g võid
1 porgand
1-2 sibulat
1 tass köögivilja- või kanapuljongit
Sool, pipar

Ettevalmistus

Peske apteegitilli mugulad, eemaldage pealmised lehed, lõigake rohelised, mis on kõrvale pandud (neid vajame enne serveerimist kaunistamiseks). Ja lõika pikuti mitmeks tükiks.

Asetage hakitud apteegitilli sibulad keevasse vette ja keetke 10 minutit.

Küpsetamise ajal koorige ja peske sibul ja porgand ning seejärel lõigake kuubikuteks.

Tõsta keedetud apteegitill veest välja ja tõsta kõrvale.

Sulata potis või ning prae sibula- ja porgandikuubikud. Ja siis saatke neile apteegitilli tükid. Vala puljong, lase keema tõusta, lisa sool ja pipar, kata kaanega ja hauta madal kuumus 30-40 minutit.

See hautatud apteegitill sobib väga hästi nii kala-, liha- kui ka eraldi kerge roana.

Roog osutus fotogeeniliseks, nii et postitan kaks fotot korraga, kuna ma ei saanud valida.

Teine kursus on

Salat greibi ja apteegitilliga

See salat võlub oma ebatavalisusega. Eriti soovitan seda suvel, sest see annab üsna värske maitse.

Koostisained

(4 inimesele)

3 apteegitilli sibulat
4 greipi
0,5 sidrunit
6 spl. oliiviõli
Sool, must pipar

Ettevalmistus

Koorige greip, jagage see viiludeks, eemaldage vaheseinad ja terad. Greibi koorimise käigus, kui mahl eraldub, koguge see eraldi taldrikusse, sest siis saab seda kastmiseks kasutada.

Haki apteegitill (võid peeneks või meelevaldselt, nagu sulle meeldib).

Kombineeri tükeldatud greip ja apteegitill, vala sidrunimahl, oliiviõli, sool ja pipar, sega läbi ja pane 3 tunniks külmkappi, et salat oleks korralikult marineeritud.

Enne serveerimist kaunista apteegitilli lehtedega.

Kolmas kursus

Apteegitilli ja apelsini salat

Teine salat, mis sarnaneb eelmisele, kuid apelsiniga. See on neile, kellele greip ei meeldi.

Koostisained

(4 inimesele)

4 apelsini
1 apteegitilli sibul
0,5 sidrunit
0,5 spl. köömne seemned
1 spl. taimeõli
Sool, pipar

Ettevalmistus

Haki apteegitill väikesteks tükkideks ja küpseta 3 minutit suures kastrulis vähese veega.

Nõruta vesi, vala apteegitillile sidrunimahl ja lase jahtuda.

Koorige apelsinid, lõigake viiludeks, eemaldage nahk ja kestad koos seemnetega.

Aseta taldrikule apelsiniviilud, hakitud apteegitill ja vala peale oliiviõli, apelsinimahla, soola ja pipra segu. Puista üle köömnetega ja hoia enne serveerimist pool tundi külmkapis.