Jaapani küdoonia töötlemine kodus. Chaenomeles kehakaalu langetamiseks ja tervislikuks toitumiseks

Eessõna

Kuna tegemist on dekoratiivtaimega, Jaapani küdoonia annab hea saagi ja selle viljadest valmistatud preparaadid osutuvad maitsvaks, hoolimata hapukast, kokkutõmbavast maitsest. Vaatame mõnda kõige huvitavamat retsepti.

Kodused retseptid - moosi valmistamine

Kui valite küpse ja hammustate läbi sametise, kuid sitke ja kareda koore, saate peaaegu kindlasti hambad paika, kuna selles puuviljas on palju pitiini ja tanniine. Ja suur protsent rauda ja vaske ei aita hea maitse. Aga kui Krimmi või Jaapani küdooniat suhkruga keeta, siis saad peen delikatess, olenemata toiduvalmistamisviisist. Enamiku jaoks lihtne viis Toiduvalmistamiseks läheb vaja ainult 2 kilo puuvilju ja suhkrut ning 3 liitrit vett.

Võtame 2 anumat, täidame ühe suvalise koguse veega, millesse pärast koorimist ja neljandikku lõikamist (südamike eraldamist) kasta küdoonia ja küpseta pehmenemiseni. Teist anumat läheb vaja siirupi jaoks, valage sinna retseptis märgitud kogus vett, lisage suhkur ja keetke paksuks. Seejärel võtame küdoonia kurni, laseme niiskusel nõrguda ja lõikame pärast veidi jahtumist väikesteks viiludeks, mille paneme magusa siirupimassi sisse. Keeda umbes 10 minutit, kuni puuviljalõigud muutuvad läbipaistvaks, seejärel vala purkidesse ja keera keerake.

Teine retsept on huvitav, sest koort saab kasutada ka toiduvalmistamise käigus. Puuvilju pestes eemaldage käsna abil ettevaatlikult koorest kohev. Seejärel, pärast küdoonia puhastamist, vala koor 1,5 klaasi veega ja keeda 30 minutit, filtreeri. Saadud kergelt hägust puljongit kasutame moosi valmistamiseks, lisades suhkrut ja keetes kuni siirupi saamiseni. Järgmisena lõika küdoonia väikesteks viiludeks ja kasta 10 minutiks magusasse lahusesse. Seejärel eemalda pann gaasilt ja kaanega kattes tõsta kolmandikuks ööpäevaks kõrvale. Keetmist ja infusiooni korratakse 3 korda, millele järgneb veel üks keetmine, kuni viilud muutuvad läbipaistvaks, ja keeratakse purkidesse.

Samuti meeldib paljudele moosiretsept, mis sisaldab palju koostisosi. Selle valmistamiseks kulub ühe kilo küdoonia kohta vähemalt 400 grammi suhkrut ja 100 grammi pähkleid, samuti veerand liitrit vett ja 1 sidrun. Hakime pähklid ja valime tuumad, püüdes tagada, et kõik vaheseinad eemaldataks ja kesta tükke ei jääks kinni. Riivi sidrun, lõika esmalt viiludeks ja eemalda seemned. Võtame aluseks eelmise moosiretsepti ja peale kolmandat settimist, kui algab lõplik keetmine, lisame 5 minutit enne gaasilt eemaldamist purustatud pähklituumad sidruniga. Jääb üle vaid purkidesse panna.

Magusad küdooniakompotid pühadelauale

Kui selle viljad idamaised puuviljad on iseenesest mittesöödavad, kuid pärast töötlemist muutub maitse väga õrnaks. Seda võib näha kõige lihtsama näitel puuviljajoogid. Ja esimene retsept, mida teile pakume, on eriti lihtne valmistada. 3-liitrise purgi jaoks läheb vaja 4 küdooniat (väga hea on jaapani keel, aga võib ka teist sorti) ja veerand kilo suhkrut, samuti 2 kaneelipulka või pool teelusikatäit vanilliini. Peseme puuviljad kohe jooksva vee all, koorime ja lõikame viiludeks, lõigates välja südamikud.

Järgmisena asetage küdooniaviilud purkidesse, täites need umbes poolenisti, valage granuleeritud suhkur ja raputage kaneeli või vanilli. Seejärel täitke see ülevalt keeva veega (enne puuviljade asetamist on parem purgid auru kohal steriliseerida). Asetage purgid suurde kastrulisse koos kuum vesi ja rätik põhjale, võimalusel ükshaaval või mitu korraga ja pange gaasile. Pastöriseerige puljong pärast vee keetmist 20 minutit. Seejärel paneme küdooniakompoti talveks kinni ja ümber keerates asetame sooja teki alla.

Teine talveks mõeldud küdooniakompott nõuab pikemat ja põhjalikumat küpsetamist, kuid tulemus rõõmustab teid kindlasti väga kaua. 3 kilo küdoonia kohta võtame 1 kilogrammi suhkrut ja 1,8 liitrit vett, viimasest kahest komponendist keedame siirupit, kuni liiv on täielikult lahustunud. Puuviljad peseme ja puhastame põhjalikult, lõikame viiludeks ja eemaldame südamikud ning tükeldame siis väiksemateks tükkideks.

Kastke viilud keevasse siirupisse ja keetke 10 minutit väga kõrgel kuumusel madal kuumus. Seejärel eemalda anum pliidilt, kata kaanega ja jäta ööpäevaks seisma. Korrake keetmist ja settimist 3 korda. Eemaldage küdoonia siirupist lusikaga ja asetage purkidesse ning lahjendage magus lahus keedetud vett vahekorras 1:3, keeda ja vala puuviljaviilud anumasse. Sulgege kaanega, jahutage ja eemaldage.

Ebatavalised maiuspalad magusasõpradele

Kodus saate valmistada mitte ainult traditsioonilisi küdooniapreparaate, vaid ka midagi erilist. Näitena vaatame vahukommide retsepti, millest saab valmistada midagi kommi taolist. Pärast 2 kilogrammi puuviljade pesemist ja svammiga kohevuse eemaldamist lõigake need õhukesteks viiludeks, eemaldamata koort, kuid eemaldades keskkohad seemnetega (panime need puhta marli kotti). Seejärel aseta puuviljaviilud koos südamikega veega kastrulisse ja keeda, kuni küdoonia muutub täiesti pehmeks.

Siis on kõik lihtne: visake see kurn ja jahvatage viilud läbi sõela, mille tulemuseks on paks pasta. Võtame südamikuga koti veest välja ja valame puljongisse suhkrut, vähemalt 1 kilogrammi, aga maitse järgi võib ka veidi rohkem teha. Keeda siirup, seejärel aseta sellesse jahvatatud viiludest puder ja keeda, kuni lusika liigutamine segades hakkab tervet paksust kihti kergitama. Võtke puhas klaas (soovitavalt klaasalus), niisutage see ja määrige segu sellele kuni 2 sentimeetrise kihina. Laske sellel mitu päeva kuivada. Seejärel lõigake tükkideks, puistake pulbriga ja pange anumatesse.

Kui vahukomm osutub liiga vedelaks, võid seda lahtises ahjus kuivatada.

Kui teil on küps jaapani küdoonia, saate varusid täiendada kõige õrnem tarretis sellest puuviljast.

Pealegi pole vaja küdooniaviile, neid saab kasutada näiteks pirukate valmistamiseks ja tarretunud preparaadi aluseks saab ainult keetmine. Niisiis, peske puuviljad, puhastades need kohevusest, ja lõigake need koos koorega õhukesteks viiludeks. Seejärel pange need kastrulisse ja täitke veega nii, et viilud jääksid kahe sõrme võrra vee alla. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni küdoonia pehmeneb. Kurna puljong koos puuviljaviiludega ja pigista läbi marli, misjärel jätkame vedeliku keetmist veel 30 minutit, kuni see pakseneb. Lisa suhkur ja keeda, kuni see lahustub, segades veel pool tundi. Seejärel vala purkidesse ja sule.

Küdooniapreparaadid ilma suhkruta

Sageli kasutatakse selle saagi vilju toiduvalmistamisel esimese või teise, eriti liharoa, valmistamiseks. Küdooniaviilud lisavad maitset tavalisele röstile või eksootikale Usbeki pilaf väga meeldiv lõhn ja maitse. Järgmisena vaatame, kuidas nendest puuviljadest valmistada poolfabrikaate, mida hiljem toiduvalmistamiseks kasutada. Esimene neist on retsept konserveeritud küdoonia. 600 grammi puuvilja jaoks vajate ainult 400 milliliitrit vett, rohkem pole vaja. Peseme ja koorime puuviljad, seejärel lõikame need neljandikku, eemaldades südamiku.

Kudoonia (Jaapani või Aserbaidžaani) kastetakse keevasse vette ja keedetakse 15 minutit, kuni see on pehmenenud. Seda protsessi võib pigem nimetada blanšeerimiseks. Seejärel asetame viilud kurni ja jahutame külm vesi, mille järel paneme need purkidesse ja täidame värske keeva veega. Asetage anumad koos töödeldava detailiga suurde kastrulisse ja kastke sisse kuum vesi mille paneme keema. Steriliseerige küdooniat 20 minutit, kui keerate selle sisse liitrised purgid. Suurendades või vähendades mahtu poole liitri võrra, liidame või lahutame vastavalt 10 minutit. Järgmisena rullime selle purkidesse.

Mitte vähem huvitav on marineeritud küdoonia variant. Kõigepealt valmistame marinaadi nii, et kallame pooleteise liitri vette 1 kilo suhkrut ning peale lahustamist lisame klaasi äädikat (võimalik ka õunaäädikas) ja pool teelusikatäit vaniljet. Kuni see kõik keeb, puhasta pestud küdoonia, lõika õhukesteks viiludeks ja kasta 10 minutiks marinaadi. Seejärel eemaldage ja asetage steriliseeritud purkidesse, täites need 3 neljandikku. Keetke vedelik pooleks ja valage viilud sisse klaasist mahutid, siis keerake seda.

Paraku tavaline küdoonia siin ei kasva. Kuid Uuralites on hariliku küdoonia huvitav aseaine hästi juurdunud - jaapani küdoonia ehk teaduslikult Chaenomeles. Tõsi, tegelikkuses pole sellel taimel küdooniaga mingit pistmist, kuid see pakub ka märkimisväärset huvi.

http://www.sadspb.ru

Igal kevadel õitseb Jaapani küdoonia hämmastavalt ilusate, suurte, erkpunaste õitega, nagu õunapuu. Ja seetõttu näeb see suurepäraselt välja rajataimena. Selle lehed on ka dekoratiivsed ja seejärel viljad, mis mõnel kujul võivad ulatuda suuruseni kana muna. Nad on väga lõhnavad ja küpsena on nad kollase ja kollakasrohelise värvusega. Kuid need on hapud nagu sidrunid, mistõttu nad said nime "põhjamaised sidrunid". IN värske Neid on täiesti võimatu süüa – liiga kõvad ja liiga hapud. Siiski teevad nad hämmastavaid ettevalmistusi.

Räägime neist.

Toores küdoonia suhkruga

1 kg jaapani küdooniat, 1 kg suhkrut.

Puhtad puuviljad lõigatakse viiludeks, pannakse kihiti koos suhkruga purkidesse, kaetakse plast- või muu kaanega ja hoitakse külmkapis. Serveeri sidruni asemel teega.

Jaapani kudoonia tarretis

1 kg jaapani küdooniat, 400 g suhkrut, 2 klaasi vett.

Puuviljad pestakse, lõigatakse koos seemnetega viiludeks, pannakse pannile ja täidetakse veega. Keedetud all suletud kaas madalal kuumusel kuni täieliku pehmenemiseni. Saadud mass filtreeritakse, kuid mitte purustada. Mahl valatakse teisele pannile, kuumutatakse, lisatakse suhkur ja keedetakse kuni paksenemiseni.

Jaapani küdoonia suhkrustatud

Alates valmis moos peate eemaldama küdoonia viljad, asetage need kurn ja laske siirupil nõrguda. Kuivatage puuviljad taldrikul või nõudel, puistake üle suhkruga ja säilitage suletud anumas kl toatemperatuur.

Jaapani küdoonia ja suvikõrvitsa suhkrustatud

600 g jaapani küdooniat, 400 g suvikõrvitsat, 1,3 kg suhkrut, 3 klaasi vett.

Valmistage küdoonia ette, eemaldades seemned ja lõigates viiludeks. Värske suvikõrvits kuni 15 cm pikk, eemalda nahk ja seemned, lõika tükkideks. Keedu sisse suhkrusiirup lisa valmis küdoonia ja suvikõrvits ning küpseta nagu tavaliselt. Eemalda keedetud küdooniad ja suvikõrvits, lase siirupil nõrguda, kuivata puuviljad, puista üle suhkruga ja säilita kinnises pakendis toatemperatuuril.

Jaapani kudoonia marmelaad

1 kg jaapani küdooniat, 500 g suhkrut, 2 klaasi vett.

Lõika põhjalikult pestud puuviljad viiludeks, pane kastrulisse, lisa vesi. Kuumuta kaetult madalal kuumusel kuni täieliku pehmenemiseni. Hõõru kuumalt läbi sõela. Saadud püreele lisa suhkur ja keeda tasasel tulel segades pehmeks. Tõsta kuum mass tärklise ja tuhksuhkru seguga pulbristatud või vooderdatud ahjuplaadile pärgament paber. Tasandage mass ettevaatlikult 1,5-2 cm paksuseks kihiks. Kui marmelaad on jahtunud ja kooritud, lõigake see vormitud tükkideks ja laske kuivada. Hoida marmelaadi kuivas ja jahedas kohas.

Jaapani kudoonia marmelaad ja jaapani kudoonia moos

Marmelaadiks kasutatakse väiksemaid ja rohekaid vilju ning moosi valmistamisel eemaldatud lõigatud kestasid ja seemneid. Peske puuviljad ja lõigake viiludeks, ilma nahka lõikamata või seemnekaunasid eemaldamata, kuna need sisaldavad kõige rohkem pektiini. Valage tükeldatud puuviljadele vett, kuni see neid vaevu katab, ja küpseta pehmeks. Kurna saadud mahl läbi marli, puuvilju vajutamata, et mahl oleks selge. Iga saadud mahla liitri kohta lisage 800 g suhkrut ja keetke vajaliku paksuseni. Mõni minut enne tulelt võtmist lisage 5 g sidrunhape 1 kg suhkru kohta. Vala kuum marmelaad väikestesse purkidesse või plastanumatesse, et saaksid neid hiljem mugavalt lõigata. Marmelaadi läbipaistvamaks muutmiseks võib iga 2 kg küdoonia kohta lisada 2 kg hapukaid õunu.

Puuviljast järelejäänud viljaliha, mis hõõrutakse läbi sõela, et eemaldada vilja seemned ja kivised osad, kasutatakse moosi valmistamiseks. 2 kg puuviljapüree kohta tuleb panna 1 kg suhkrut ja keeta kuni soovitud paksuse saavutamiseni. Vala kuum moos purkidesse, mis suletakse hermeetiliselt, kui segu pole piisavalt küpsenud. Hoida jahedas kohas.

Jaapani kudoonia moos (esimene variant)

1 kg jaapani küdooniat, 1,5 kg suhkrut, 3 klaasi vett.

Moosi valmistamiseks võetakse puuvilju taimedelt, mille viljades on vähe kiviseid rakke. Hästi küpsenud kollased puuviljad Peske hoolikalt, koorige ja eemaldage südamik, lõigake viiludeks. Valmistatud küdoonia aseta keevasse siirupisse, lase keema tõusta ja jäta mitmeks tunniks seisma. Lase uuesti keema tõusta ja lase jahtuda. Tehke seda veel kaks korda ja seejärel küpseta, kuni see on valmis. Et küdooniaviilud üle keeks, raputage anumat moosiga aeg-ajalt ringjate liigutustega. Pakkige kuumalt.

Jaapani kudoonia moos (teine ​​võimalus)

1 kg jaapani küdooniat, 1,2 kg suhkrut, 2 klaasi vett.

Koorige puuviljad, lõigake viiludeks, asetage kaussi külm vesi ja orgaaniliste hapete sisalduse vähendamiseks leotada selles 2-3 tundi. Pärast seda küpseta nagu tavaliselt, mitmes etapis (vt eelmist retsepti).

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Mõnikord võite müügil leida puuvilja, mis näeb välja ja lõhnab nagu küdoonia, lisaks on sellel sama kõva konsistents. Mis see on? Need on väikesed puuviljad, mis on ka söödavad ja tervislikud. Nende maitse on peaaegu identne tavalise küdooniaga ja neid saab kasutada samal viisil.

Paljud inimesed ei tea, mida neist lõhnavatest puuviljadest valmistada. Üks häid variante on moos alates Kuidas seda kodus valmistada?

Pidage meeles, et Jaapani küdoonia, nagu traditsiooniline kudoonia, on erinev kokkutõmbav maitse ja kõva viljaliha, kuid on väga meeldiva aroomiga ka pärast kuumtöötlust. Seetõttu saate seda kasutada toiduvalmistamiseks nii ilma lisanditeta kui ka koos õuntega. Jaapani kudoonia moosi pehmemaks muutmiseks on kõige parem puuviljad koristada pärast külma.

Maitsva maiuse saladus

Selleks, et saada hea tulemus, vajate paksendajat. Tänapäeval leiad peaaegu kõigist kauplustest moosi pektiini ja selle asendajaid. Paksendaja kasutamine võimaldab valmistada moosi vähema suhkruga. Kui te seda müügilt ei leia või eelistate väga magusaid magustoite, võite maiuse valmistada ainult suhkruga, kuid kogus on palju suurem.

Niisiis, Jaapani retsept:

Koostis:

2 kg jaapani küdooniat (üksinda või segatuna õuntega);

3 tk. tähtaniis;

Umbes 2 liitrit vett;

2 pakki (50g) pektiinipulbrit (või moosipaksendajat), segatud g suhkrut (või 450g suhkrut iga 600ml vedeliku kohta).

Ettevalmistus

Seda tehes peate olema ettevaatlik, kuna küdoonia viljaliha on väga kõva. Aseta tükeldatud tükid suurde kastrulisse koos aniisiga ja kata veega – soovitame kasutada 2 liitrit. Küpseta, kuni küdooniatükid hakkavad lagunema. Tavaliselt kulub selleks umbes poolteist tundi. Seejärel püreesta puuviljad kartulipuksuriga ja vala põhja mööda marliga vooderdatud kurn. Siduge marli sõlme ja asetage see suurde kastrulisse. Lase Jaapani kudoonia moosil üleöö tilkuda.

Pista vastu kiusatusele sõlme sisu välja pigistada, umbes 1,5 liitrit vedelikku peaks ise välja voolama. Aja vedelik keema ja lisa suhkruga segatud pektiin. Küpseta 1 minut ja vala steriliseeritud purkidesse. Jätke mahutid kümneks minutiks tagurpidi seisma. See Jaapani kudoonia moos säilib umbes aasta. Pärast avamist hoidke purke külmkapis ja kasutage nädala jooksul.

Teine variant

Samuti, kui soovite valmistada moosi pigem puuviljatükkidega kui tarretiselaadse moosiga, võite kasutada teist meetodit. See on ka päris lihtne! Kui lisate küdoonia vette, lisage kohe suhkur ja paksendaja. Jätkake segu keetmist, kuni viljaliha muutub selgeks ja siirup saavutab geelitaolise konsistentsi. Selles etapis võime öelda, et Jaapani kudoonia moos on täielikult kasutusvalmis. Pidage meeles, et kui siirup pakseneb, segage seda nii põhjalikult kui võimalik, et vältida panni seinte külge kleepumist ja kõrbemist.

Küdoonia on vili, mis välimuselt meenutab õuna või pirni. Värskelt neid reeglina ei sööda. Aga toorikud alates sellest tootest Need osutuvad uhkeks, maitsvaks ja aromaatseks.

Alates värsked puuviljad Talveks saab valmistada mahlasid, hoidiseid, moose, suhkrustatud puuvilju, püreesid. Vaatame kuldseid retsepte kudoonia ettevalmistamiseks talveks.

Vitamiinravi

Kombinatsioon pähkel ja küdooniaviil võimaldab teha maitsev magustoit, mis meeldib täiskasvanutele ja lastele. Koostis on rikas vitamiinide ja kasulike ainete poolest. Eriti väärtuslik viirus- ja nakkushaiguste epideemiate ajal.

Tooted:

• kudoonia - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• filtreeritud vesi - 350 ml;
• kreeka pähklid - 100 g.

Protsess ise on järgmine:

1. Peske põhikoostisosa, lõigake kaheks osaks ja eemaldage seemnekast. Lõika viiludeks ja aseta emailnõusse. Vala üle keeva veega ja kurna läbi sõela. Pane kõrvale.
2. Liigume edasi siirupi valmistamise juurde. Selleks vala vajalik kogus vedelikku eraldi anumasse, lase keema ja lisa väikeste portsjonite kaupa regulaarselt segades. Alanda kuumutustemperatuur miinimumini ja keeda siirupit 10-15 minutit.
3. Valmis magus siirup alanda viilud ja kuumuta veel veerand tundi. Eemaldage pinnalt kindlasti vaht. Tõsta tulelt, kata kaanega ja jäta 3-4 tunniks köögilauale seisma.
4. Sorteeri ja koori pähklid. Hoidiste hapnemise vältimiseks tuleb neid kuival pannil veidi praadida ja seejärel jahutada. Jahvata noa või blenderiga. Lisa valmis koostisosa viiludele, sega läbi, pane pliidile ja küpseta 5 minutit 3-4 korda, tehes pooletunnise pausi.
5. Asetage puhtale steriilsed purgid, sulgege tihedalt. Pärast jahutamist hoida keldris.

Kange liköör

Küdoonia saak oli edukas ja te ei tea, mida sellega peale hakata? Pole vaja heita meelt, sest saate maitsvalt valmistada alkohoolne jook, mis kaunistab iga pidu. Mõelge Jaapani kudooniast talveks kange likööri valmistamise retseptile.

Tooted:

• kvaliteetne viin- 1,5 l;
• kudoonia - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

1. Loputage küdoonia, eemaldage seemnekarp ja lõigake viiludeks. Aseta kihiti sobivale pannile, puista üle ohtralt suhkruga. Kata marliga ja jäta 8-10 tunniks seisma. Sest antud aega osakesed peaksid täielikult lahustuma ja tulemuseks peaks olema haiglaselt magus siirup. Kurna sisse klaaspudel ja pane see külmkappi.
2. Valage ülejäänud viilud alkoholi sisaldava koostisosaga, segage ja eemaldage lahe koht 7 päevaks. Aeg-ajalt konteineri sisu segades.
3. Tõsta küdooniaviilud sõelale ja oota, kuni need täielikult ära nõrguvad. Ühendage alkohoolne osa magusa siirupiga ja segage. Vala sobivasse anumasse, pane kappi ja oota, kuni sisu muutub läbipaistvamaks välimus.
4. Kui küdooniaviilud täidetakse uuesti alkoholiga, siis 20 päeva pärast saate kange alkohoolne jook. Teadjad võrdlevad selle maitset õuna Calvadosega.

Marmelaad

Delikatessi valmistamine on üsna lihtne ja lihtne. Sisaldab tohutu summa pektiin. Mida teha küdooniast kõigile pereliikmetele? Maitsev aromaatne marmelaad, mis säilib suurepäraselt külmkapis ja pealegi kaua aega.

Meie puhul on tooted peaaegu sarnased:

• kudoonia - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
• pulber.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage põhikoostisosa ja eemaldage seemnekast. Aseta puuviljad küpsetusplaadile ja küpseta ahjus pehmeks. Optimaalne temperatuur- 180-200 kraadi.
2. Asetage valmis puuviljad segisti kaussi ja jahvatage püreeks. Kui teil köögiabilist pole, võite selle läbi hakklihamasina jahvatada ja ühtlasema püree saamiseks lisaks läbi sõela hõõruda.
3. Asetage segu paksu põhjaga kastrulisse. Lisage granuleeritud suhkur väikeste portsjonitena, regulaarselt segades. Sel ajal on äärmiselt ebasoovitav pliidilt lahkuda, vastasel juhul põleb koostis ja maitse lihtsalt ära valmistoode rikub ära. Niipea, kui mass on muutunud viskoosseks, niisutage küpsetusplaati külma veega ja määrige saadud segu sellele.
4. Lase jahtuda ja seejärel lõika tükkideks jaotatud tükid. Piserdada tuhksuhkur enne serveerimist. Marmelaadi on soovitatav hoida puhastes steriilsetes purkides nailonkaane all.

Sukaadvilju valmistatakse lõunapoolsetes riikides, kus need peamiselt kasvavad hämmastav puuvili V suured kogused. Tavaliselt serveeritakse hõrgutist külalistele rohelise teega ning mõned gurmaanid kasutavad seda pilafi valmistamisel. Selline keeruline retsept võimaldab teil iseseisvalt välja mõelda, kuidas talveks suhkrustatud Jaapani küdooniat valmistada.

Tooted:

• kudoonia - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,6 kg;
• Keetmine - 600 ml.

Küpsetusprotsess on järgmine:

1. Peske põhikoostisosa, eemaldage seemnekast. Lõika viiludeks, aseta kastrulisse, täitke veega. Asetage pliidile ja keetke pärast keetmist veerand tundi. Asetage viilud kurni ja kuivatage.
2. Saadud keetmist kasutatakse siirupi valmistamiseks. Valage see kastrulisse, lisage osade kaupa granuleeritud suhkur. Küpseta keskmisel kuumusel 15-20 minutit.
3. Pärast aja möödumist asetage viilud ettevaatlikult kuuma, magusa puljongi sisse. Pärast keetmist tõsta tulelt, kata marliga ja jäta 8 tunniks köögilauale seisma. Seejärel keeda uuesti 5 minutit ja seista 10 tundi. Seda protseduuri tuleb korrata veel 4 korda.
4. Aseta kurn ja lase siirupil täielikult nõrguda. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, aseta sellele küdooniaviilud ja pane eelkuumutatud ahju (150 kraadi). Kuivatage seda veidi ja puistake seejärel peale granuleeritud suhkur.

Lihtne moos ilma keetmiseta

Jaapani küdoonia talveks ettevalmistamise retseptide jaoks on palju võimalusi. Kollastest hapudest viljadest valmistatakse erinevaid siirupeid, moose, tarretisi, vahukomme, vahukomme ja palju muud. Aga millal kuumtöötlus suurem osa tootest kasulikud ained ja vitamiinid kaovad. Täna juhime teie tähelepanu moosi valmistamise meetodile ilma keetmiseta.

Tooted:

• kudoonia - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

Protsess ise on selline:

1. Loputage põhikoostisosa põhjalikult. Koduperenaised soovitavad kleepuva loodusliku hambakatu eemaldamiseks kasutada hambaharja. Eemaldage seemnekaun ja muud mittesöödavad osad.
2. Kasutades riivi köögiviljasalatid, haki toode väikesteks ribadeks. Valmis mass Asetage granuleeritud suhkruga kaetud emailnõusse. Segage plastikust spaatliga, katke kaanega ja jätke 8 tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul eraldub puuviljasegust mahl.
3. Sega panni sisu. Asetage puhastesse steriilsetesse purkidesse, sulgege tihedalt plastkaantega ja hoidke jahedas.

Valmistatud roa põhjal saate valmistada mitmesuguseid jooke, tarretist või veeta õhtut kruusi sooja tee ja purgi maitsva hõrgutisega.

Mõelgem välja - millised kasulikud omadused on jaapani küdoonial, retseptid selle valmistamiseks, kuidas seda talveks säilitada ja milliste haiguste korral see on näidustatud. Samuti selgitame välja, keda küdoonia võib kahjustada, ja kaalume erinevaid valikuid kudooniatoidud. Peate mõistma, et kõik küdoonia kohta on kasulik, mitte ainult viljaliha - seemned, nahk, lehed, oksad, kõik läheb toiduks, kõik on kasulik ja meie esivanemad kasutasid seda puud kõigest väest oma vajaduste rahuldamiseks.

Kudooniaseemneid võetakse lahtistavana, õrna katjana köha ja bronhiaalhaiguste korral. Juba iidsetest aegadest on vilju välja kirjutatud aneemia, hemorroidide puhul, selle mahlast tehti kompresse, kõigi aegade fashionistas kasutasid mahla ja viljaliha nahka parandava vahendina ning lehtede keetmine on hea võitluses selle vastu. varajased hallid juuksed.

Kudoonia on täis vitamiine, sisaldab palju meile vajalikke mineraalaineid, tal on tugev antioksüdant ja tugevad viirusevastased omadused. Kudooniamahl tugevdab ja leevendab oksendamist, viljadel on diureetilised ja hemostaatilised omadused.
Kasulik retsept:.

Kasulikud omadused küdooniad

Chaenomeles'i vilju, mida C-vitamiini rikkuse tõttu õigustatult nimetatakse põhjapoolseks sidruniks, säilitatakse edaspidiseks kasutamiseks aastaringselt. Nende mahl on puuviljahapete rikkuse tõttu veega lahjendatud. Parim retsept Kasutamine – koori, tükelda ja puista üle suhkruga. Tarbimiseks piisab paarist teelusikatäiest keedetud veega. Samuti on hiina küdoonia, mis aitab eriti radikuliidi, reuma, spasmide ja kõrgvererõhutõve korral.

Külmal perioodil - parimad vahendid looduslik viirustest.
Puuvilja viljaliha ja mahl vähendavad kolesterooli.
Kõik vilja osad avaldavad soolestikule soodsat mõju;
Mahl parandab meeleolu ja leevendab astma sümptomeid.
Kasutatakse kõrvade, pärakulõhede, gastroenterokoliidi ja meteorismi raviks.
Keedetud küdooniapüree aitab võidelda maksahaigustega ja isegi leevendab tuberkuloosi seisundit.
Aneemia ja aneemia korral on kudooniatinktuur väga kasulik.
Silmade jaoks on seemnetest valmistatud keetmine oluline leevendus, samuti põletikuvastane ravim.
Diabeetikutel on hea juua lehtedest keedist (võib võtta ka noori oksi).
Küdooniaseemnete keetmised aitavad kiiresti kõhupõletiku ja kõhulahtisuse vastu. Purustatud seemned valatakse keeva veega (10 g seemneid/1 klaas vett), keedetakse 15 minutit, filtreeritakse ja juuakse pool klaasi kolm korda enne sööki (aitab ka köha korral).
Lehed valatakse keeva veega (5g/klaasi keeva vee kohta), hoitakse 15 minutit veevannis, filtreeritakse jahtudes ja valatakse keeva veega esialgse mahuni. Piisab 2 supilusikatäit enne sööki kolm korda päevas.
Tugeva menstruatsiooni ja emakaverejooksu vastu võitlemiseks vala 12 tükki seemneid 1,5 klaasi vette, keeda 3 minutit ja joo päeva jooksul, jagades 3 annuseks, enne sööki.
Kudoonia on kasulik inimestele, kes töötavad ohtlikes tööstusharudes ja elavad ka keskkonnasõbralikes piirkondades. Moosid ja küdooniahoidised on kõhule väga kasulikud.
Kudooniamahla tuleks tarbida kehvveresuse, südamehaiguste, vitamiinipuuduse, astma, peavalude ja soolehäirete korral.

Kudoonia kosmetoloogias

Kell rasusele nahale kasulikud on aurutatud puuviljadest valmistatud maskid, need aitavad akne vastu ja kuivatavad nahka. Rasusele nahale puhtal kujul peale, tavaliste või kombineeritud jaoks – sega kaerahelbepudru ja munakollasega. Koorijana toores küdoonia hõõruda, segada soolaga ja õrnalt masseerida nägu.

Kudooniakreem ületab kallid ostetud tooted - segage kudooniamahl võrdses vahekorras meditsiinilise alkoholi ja kamperalkoholiga, klopige lahti ja lisage muna, segage lahusega, hoidke külmkapis. Käte jaoks saad vedela krepi valmistada, kui valad küdooniatükid viinaga ja hoiad pool kuud pimedas. Kurna, vala sisse lusikatäis glütseriini – ja imeline kreem ongi valmis, käed rõõmustavad!

Kudoonia retseptid

Küdoonia valmistamiseks tuleb esmalt eemaldada kohev kate märja lapiga. Seejärel loputage, koorige nahk (kui küpsetate pikka aega, võite nahalt lahkuda), koguge seemned eraldi ja kuivatage, need on kasulikud keetmiseks. Ja siis - retseptide järgi.

Kudooniaviilud siirupis

Kudooniaviilud on väga maitsvad - magusad, läbipaistvad ja tihedad. Koori nagu eelpool näidatud, keeda 20 minutit, kurna, kurna puljong, lisa suhkur (klaas suhkrut klaasi puljongi kohta), lase keema tõusta ja keera kuumus kohe maha, lisa küdooniatükid, lase neil seista, leota. paar tundi lase uuesti keema keema, lisa veidi sidrunhapet ja keeda veel veidi.
Kasulik ka:.

Kudoonia meega

Küdoonia kasulikkust suurendab veelgi mee lisamine, muutes toote asendamatuks ravivahendiks. Kasulik aneemia, naiste probleemide korral, tõstab immuunsust, parandab ainevahetust, on antimikroobse toimega, segu on hea vanadele inimestele ja lapseootel emadele, vaimse tööga inimestele ja sünnitusjärgsel perioodil, emadele.
Küpseta 3 küdooniat ja söö iga päev koos meega. Või pigista mahl välja, lisa mett ja joo see ära, jagades kolmeks osaks.

Kudoonia mahl

Pigista Chaenomelesist mahl välja kõigile, kes sulle meeldivad ligipääsetaval viisil, tüvi. Ära viska kooki ära, lisa sellele keedetud vesi (1 kg/120 ml) ja kuumuta, pigista mahl uuesti välja. Segage mahlad, valage anumatesse, pastöriseerige (t-80-85g) 15 minutit, sulgege.

Kudooniasiirup

1 liitrile kudooniamahlale lisada 1,6-1,8 kg suhkrut, keeta 5 minutit (eemaldada vaht), kurnata ja sulgeda steriilsesse nõusse.
Loe lähemalt:.

Kudoonia moos

Pestud küpsed puuviljad Eemalda koor ja seemned, lõika viiludeks, pane siirupisse (1,5 kg suhkrut/3 kl vett), keeda, tõsta kõrvale. Mõne aja pärast tehke seda uuesti ja kolmandal korral lõpetage küpsetamine, pakendamine ja sulgemine.

Sukaad puuviljad

Korraga saab teha kahte retsepti – osast moosist, lase jahtuda, tõmba välja küdooniaviilud, kuum ahi kuivata, puista üle suhkruga ja suhkrustatud puuviljad ongi valmis.

Tarretis

Küdooniast saab maitsev tarretis küpseta nii:
Tarretisse lähevad kõik mittelikviidsed esemed – küpsed viljad, tükeldatud seemned ja varred. Viiluta, täida ääreni veega ja küpseta pehmeks. Kurna ilma pigistamata, lisa suhkur (1 liiter mahla/800 g suhkrut) ja keeda, kuni see pakseneb.

Vastunäidustused

Sellel tervendaval puuviljal on väga vähe vastunäidustusi - kõhukinnisus, allergiad ja pleuriit - võib-olla on see kõik, toode on kasulik ja soovitatav pidevaks kasutamiseks.
Vaata lähemalt: .