Kuidas valmistada tõelist burgeripihvi. Ebatavaline kotlet kastanitega

Kuidas valmistada maitsvaid lihapalle

Artiklist leiate väga tervislikud retseptid kahte tüüpi veiselihakotlettide valmistamine burgerite jaoks koos foto ja video kirjeldusega. Retseptide lihtsus üllatab teid!

15 minutit

210 kcal

4.22/5 (9)

Nüüd tahan teile rääkida, kuidas burgerite jaoks kotlette valmistada. Ma ütlen teile mitu võimalust selle toiduvalmistamise ime valmistamiseks, nii et teie arsenalis oleks mitu võimalust endale ja ümbritsevatele meeldida.

Esimene retsept, nagu ka järgmine, on väga lihtne ja lihtne. Püüan teile arusaadavas keeles kirjeldada kogu hamburgeripihvide valmistamise saladust, nagu McDonaldsis, retsepti järgi, mis kordab praktiliselt kõike. maitseomadused selles kiirtoidurestoranis serveeritud roogasid.

Kirjeldatud retseptid sobivad neile, kes ei ole valmis roa valmistamisele palju aega kulutama. Need on mõeldud minimaalsed kulud nii aega ja vaeva kui ka rahalisi vahendeid. Noh, on aeg õppida hamburgeripihvi valmistamist!

Hakitud hamburgeripihvide retsept kodus koos fotoga

Köögitehnika: nuga, lõikelaud, anumad koostisosade jaoks, pann, köögilabidas.

Koostisained

Kuidas valida kotlettide koostisosi

Kõigepealt peate otsustama, kui palju neid kotlette valmistada soovite. Ühe kotleti valmistamiseks vajate sada kakskümmend kuni kakssada grammi värsket veiseliha.

Nii suured kotletid valmistatakse mingil põhjusel. See võimaldab säilitada veiseliha imelise maitse ja lisada juba valmistatud roale mahlasust. Samuti nagu “täiendusena” on selline üks kotlet väga rahuldust pakkuv.

Peamine koostisosa - veiseliha - peate valima erilist tähelepanu. See peaks olema värske, ilma deformatsioonide ja haigusteta. Selleks soovitan kontrollida teile pakutava kauba dokumente. Alustame hamburgeripihvi retseptiga.

Samm-sammult retsept

Lihtne retsept hamburgeripihvide valmistamiseks kodus koos fotoga

Söögitegemise aeg: 15 minutit.
Portsjonid: 2 portsjonit.
Köögitehnika: hakklihamasin, anumad koostisosade jaoks, pann, köögilabidas, lõikelaud.

Koostisained

• Veiseliha - 400 g.
• Riivsai - umbes 5 supilusikatäit
• Kana munad - 1 tk.

• Sool ja pipar - igaüks üks näputäis.
• Vürtsid - teie maitse järgi.
• Või.

Samm-sammult retsept

Videoretsept lihapallide valmistamiseks

Selleks, et teil oleks selliste retseptide omandamine väga lihtne, soovitan teil seda videot vaadata. Sellel on kõik, mida vajate omatehtud burgerite valmistamiseks kiirustades. Tänu temale õpid tegema ainulaadset burgeripihvi.

Millega serveerida?

Tavaliselt serveeritakse hamburgeri kotlette või õigemini juba valmis hamburgereid praekartulid. Seda nimetatakse ka friikartuliteks. Lisaks sellele on burgeri kohustuslik kaaslane karastusjook. Soda on parim.

Kuid võite ise unistada sellise roa serveerimise teemast, kuna see ei nõua selles osas teatud rangust. Võib serveerida kastmete ja muuga!

Võimalikud toiduvalmistamise ja täitmise võimalused

Burger on roog, mis ei nõua samm-sammult ja täielik juhend nagu õpikutes. See on tasuta roog, millega saad teha peaaegu kõike, mida soovid! Seda saab valmistada nii - munadeta kotlettide - kui ka munadega. Seda saab valmistada erinevat liha ja erinevate vürtsidega.

On aegu, mil tahad midagi, mis oma einet mitmekesistaks. Ja siin on burgerid täiuslikud. Isegi kui sa pole fänn lihatooted, siis võin soovitada küpsetada - baklažaanikotletid - ja teha neist taimetoite burgereid. See on kiire ja väga maitsev. Ja seda teemat jätkates võid kasvõi suvikõrvitsakotlettide tegemist proovida. Need on täis erinevaid kasulikke mikroelemente, vitamiine jne.

Võin soovitada teist väga originaal retsept! See on retsept sibula kotletid. Olles sellel sellised kotletid valmistanud, üllatate kindlasti kõiki, kes neid proovivad. Kui tihti olete sibulakotlette näinud? Kas sulle ei meeldi sibul? Pole probleemi! See roog nagu lihapallid, saate küpsetada peaaegu kõike maailmas. Näiteks on need väga maitsvad kartulikotletid. Need on lihtsalt hingematvad!

Jagage oma koduseid retsepte kõigi teie ümber ja tehke oma tervise nimel süüa!

Kokkupuutel

Õigesti küpsetatud kotlet on täiuslikus burgeris pool võitu. Erinevad liigid toiduvalmistamisel võib kasutada liha: veiseliha, sealiha, vasikaliha, linnuliha või kala. Ükskõik, millise liha kokk valib, peab see olema kõige värskem, maitsvam ja valmistatud vastavalt kõikidele reeglitele ja soovitustele.

Osta saab valmis kotlette, populaarsed on näiteks Miratorgi pooltooted. Kuid oma kätega küpsetate täpselt sellised burgeripihvid, mida soovite, lisage soovitud koostisained.

Vaatame mõnda retsepti üksikasjalikumalt.

Veiseliha riivsaiaga

Kiire ja lihtne viis mahlaste kotlettide valmistamiseks.

• veiseliha;
• muna;
• riivsai;
• võid;
• vürtsid, maitseained.

Peseme veiseliha, lõikame tükkideks, kerime kaks korda läbi hakklihamasina. Panime hakklihale kreekerid, muna, soola, lisame musta pipart, maitseaineid. Järgmisena peate saadud segu hästi sõtkuma. Me vormime lihapallid spaatliga, erikujuline.

Selle käigus niisutame käed veega. Panime panni, soojendame, määrime õliga. Prae mõlemalt poolt umbes kolm minutit. Pange burger kohe kokku, kui kiipallid on kuumad.

Veiseliha kotlet minimaalsete koostisosadega

Kõik, mida vajate, on liha, vürtsid. Positiivne punkt on valmistamise kiirus, komponentide arv.

Koostis:

• filee;
• sool;
• vürtsid.

Ostame, ühe kotleti jaoks läheb vaja umbes 200 grammi hakkliha. Me peseme, kuivatame liha, peate lõikama väikesteks viiludeks. Seejärel läbime hakklihamasina, maitsestame maitseainete, soolaga. Vormime lihapallid, lööme igaüks tasasele pinnale.

Anname kookidele kuju, praadime. Praadimine peaks toimuma kuumal pannil, lihapalle ei saa tulele üle eksponeerida, need muutuvad kõvaks, mahl läheb ära. Isuäratavad lihapallid valmis kohe burgerit koguma.

Kotletid kuivatatud ürtidega

Lõhnavad lihapallid saadakse kõikvõimalike ürtide lisamisega.

• Hakkliha;
• muna;
• Worcestershire'i kaste;
• küüslauk;
• ketšup;
• salvei;
• pune;
• petersell;
• pipar, sool.

Teeme koostisainete segu: ketšup, hakitud küüslauk, aromaatsed ürdid, peeneks hakitud sibul, lahtiklopitud muna, kastmed. Valage valmis hakkliha, segage hästi. Valmistame isegi spetsiaalse rõnga, kujuga kotlette.

Pane pannile, prae igast küljest korralikult läbi. Juba praadimise ajal on tunda imelist aroomi, peale kokkupanemist kasuta burgerit koheselt ära, nii tunned kogu maitse- ja aroomigamma.

Kalkuni kotlet

Linnuliha kasutatakse laialdaselt burgerite valmistamisel. Kana, kalkun sobivad suurepäraselt hakklihaks.

• kalkuniliha;
• must pipar;
• sool;
• munavalge.

Parem on kalkunit ise kerida, kui osta valmis hakkliha. Liha töötlemiseks kasutame hakklihamasina suurt otsikut. Seejärel lisa munavalge, maitseained. Valk on võimeline pehmendama liha, hoidma selle kuju. Teeme lööke mis tahes võimalik viis, praadida õrn kalkun kuumal pannil.

Pinna võid kergelt õliga määrida. Peen kalkun praetakse kiiresti, peaasi, et lihapalle tulele üle ei eksponeeritaks. Kui olete valmis, võtke kohe välja, koguge maitsev õrn hamburger, nautige.

Ebatavaline kotlet kastanitega

Näib, et siin valmistatakse kastaneid, kuid see koostisosa suudab jõhkrale roale peene maitse tuua.

Koostis:

• konserveeritud kastanid;
• veiseliha;
• teriyaki kaste;
• vürtsid;
• roheline sibul.

Valmistame kastanid: on vaja põhjalikult kuivatada, peeneks hakkida. Sega kastanid teriyaki kastme, vürtside, peeneks hakitud sibulaga. Kallake hakkliha, segage hoolikalt, saavutage homogeenne mass. Vormime kotletid, paksusega umbes 1,5 sentimeetrit, enam ei soovita.

Praeme grillresti kasutades isuäratavaid lihapalle. Piisab viiest minutist mõlemal küljel. Sellise roa eriline maitse rõõmustab külalisi avamisel salajane koostisosa kõik on üllatunud.

Kotlet saladusega

Saate mitmekesistada koosviibimisi sõpradega, valmistades burgereid koos üllatusega. Kotleti raames ootab külalisi üllatus.

• tükeldatud liha;
• paprika;
• pehme juust (cheddar);
• maitseained.

Esiteks valmistame paprikad. Valige väikseimad isendid, puhastage need, praege grilli kasutades kuni pruunistumiseni. Määrime laiali, laseme veidi jahtuda, tampime igasse paprika sisse juustukuubik. Hakkliha keetmine, lisa vürtsid. Veeretame hakklihast palli, teeme keskele augu, pakendame sinna juustutäidisega paprika.

Rulli kokku, et moodustada kotlet. Pipar on täpselt löögikuuli keskel. Prae lihapalle grilli kasutades umbes kümme kuni kaksteist minutit. Temperatuuri saate kontrollida lihatermomeetri abil - 80 kraadi optimaalne temperatuur valmis söök. Valmistame maitsvat burgerit, palun lähedasi.

1. Ideaalne veisehakkliha – isetehtud. Ärge kiusake ostma valmistoite toidupoest, burgereid saate osta ka restoranist. Hakklihamasina suurel otsikul kerides muutub hakkliha kvaliteetseks, roog tuleb mahlane.
2. Lisa fileele julgelt rasva, seapekki. Proportsionaalselt rasvaga peaks olema 20-25% kogumahust. Nii saavutatakse roa mahlasus ja pehmus.
3. Burgeripihvi on kombeks küpsetada ainult lihast ja maitseainetest. Soovi korral võib aga lisada muna, sibulat, pressitud küüslauku. Ebatavalise armastajad eksootilisi roogasid teha kotlette kuivatatud aprikoosidest, pähklitest, suur kogus kuivad ürdid.
4. Koogi kuju peaks olema ühtlane, läbimõõt vastama kukli suurusele või olema enne praadimist veidi suurem. Tasub meeles pidada, et liha on praetud, nii et võite lisada paar millimeetrit. Kulinaarse rõnga kasutamine vormimiseks on kindel pluss. Kui see pole igapäevaelus saadaval, asendage see mis tahes silindrilise mahutiga.
5. Enne vormimist tuleb hakkliha jahutada. Pange anum külmkappi, piisab viieteistkümnest minutist. Niisutage käsi veega, samuti on soovitatav tööriistu jahutada.
6. Pole vaja tükke uuesti puudutada. Viskasid pannile, lastakse praadida, spaatliga ei vajutata, nii eraldub väärtuslik mahl. Paigutatud, ümber pööratud, välja tõmmatud.
7. Prae kasutades malmist pann, . Red hot – see on põhireegel head kokkamist. Praadime, hoides ainult tugevat tuld. Kotleti eemaldame kohe pärast röstimist, pikaajaline nõtkus ähvardab kuiva, maitsetu lihaga.

Ideaalse burgeri valmistamine pole lihtne. Selle roa puhul on võrdselt oluline koostisosade paigutuse järjekord ning iga komponendi kvaliteet on kukli pehmus, kastme õrnus, köögiviljade pikantsus ja loomulikult burgeripihvi mahlasus. Lihtsalt sellest ja seda arutatakse allpool. Retsepte on palju, kuid edu saladus on ainult üks.

Kõige mahlasemaks ja maitsvad lihapallid peal traditsiooniline retsept vaja on värsket madala rasvasisaldusega veisehakkliha. Selliseid komponente nagu pipar ja sool lisatakse ainult maitse järgi ja need on valikulised.

Niisiis:

1. Haki jahtuda.
2. Vormi sellest üsna laiad, vähemalt 1 cm paksused lapikud kotletid, mille läbimõõt on veidi laiem kui kukli läbimõõt.
3. Vahetult enne praadimist võib tooteid kergelt soolata ja pipraga panna.
4. Kuumuta pann ja lisa veidi taimeõli.
5. Prae pätsikesed kiiresti ja maksimaalsel kuumusel, et saada hea koorik, mis hoiab pätsi mahlasena.
6. Väga oluline on toodet spaatliga vajutada, et kuju jääks tasane.
7. Peal valmis kotlet pane juust välja ja hakka burgerit ise kokku panema.

Märge! Hakkliha ei pea esmalt marineerima, vastasel juhul kaotab see praadimisel kiiresti niiskust ja liha on kuiv.

Kanalihast küpsetamine pannil

Kanaburgeri pätsi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Kana hakkliha - 0,5 kg;
• muna;
• Nisu kreekerid;
• Sool pipar.

Kõige uhkem ja mahlane hakkliha selgub, kui küpsetad seda tervest kanast - rinnalihast, koibadest jne.

Kokkamine:

1. Sega juurde hakkliha 1 muna ja pane 30 minutiks külmkappi.
2. Kuna hakkliha on väga pehme, tuleb vees niisutatud kätega kotletid vormida. Kõrgus mitte üle 1 cm ja kukli läbimõõt (alates kana kotletid ei ole praetud).
3. Võid lisaks puistata riivsaiaga.
4. Tuli peaks olema keskmine, lisage pannile veidi taimeõli.
5. Prae sarnaselt veiseliha kotletid- kuumal praepannil, kergelt lapik.
6. 3-4 minutist piisab mõlemalt poolt.

Taimsed seente kotletid

Maitsev taimetoitlane retsept kotlet võib hästi serveerida suurepärane alternatiiv lihatooted. Ebatavaline ja originaalne maitse on seenekotletid odra lisamisega. Need osutuvad kohevaks ja mahlaseks.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• valged seened - 500 grammi;
• pärl oder - 1 tass;
• küüslauk - 3-4 nelki (keskmise suurusega);
• nisujahu - 200 grammi (paneerimiseks);
• päevalilleõli- 15-20 ml;
• tomatipüree või pasta - 25 ml;
• värsked ürdid (petersell);
• sool;
• must pipar.

Samm-sammult juhised:

1. Keeda pärl oder, pärast selle soolamist.
2. Keeda pehmeks, tühjendage vesi täielikult ja keerake seened segistisse.
3. Jahvata oder koos küüslauguga köögikombainis ühtlaseks.
4. Pange liha ja teraviljad sügavasse kaussi.
5. Lisa hakitud petersell, tomatipasta.
6. Sool ja pipar maitse järgi.
7. Sega korralikult läbi. Mida paremini seda teed, seda mahlasemad on keedetud kotletid.
8. Vormi lamedad koogid.
9. Veereta neid mõlemalt poolt jahus.
10. Prae taimetoidu kotletid burgerite jaoks taimeõliga pannil, kuni kuldne ja kuldpruun.

Burger kalkunikotletiga

Tükeldatud kalkunikotletid on õrna tekstuuriga ja selle retsepti järgi küpsetades on võimalik saavutada lihtsalt hõrgutavaid maitseelamusi.

Koostis (0,5 kg kalkunihakkliha kohta):

• 2 väikest sibulat;
• 1 rull valge leib, selle saab asendada klaasi jahuga;
• 1 muna;
• 100 gr. piim.
• 1 st. lusikatäis hapukoort (maitse järgi).

Valmistage ette järgmiselt:

1. Filee, eelistatavalt veidi külmutatud, lõika tükkideks väikesed tükid.
2. Sellele lisatakse leiva viljaliha (või jahu), peeneks hakitud või riivitud sibul, piim, muna. Kõik koostisained segatakse ühtlaseks massiks.
3. Vormi koogid analoogselt eelmiste retseptidega.
4. Leivakotletid leivad vastavalt soovile, kuid need hoiavad hästi vormi.
5. Tooted praetakse hästi kuumutatud pannil.

Mis kõige parem, paljastavad nende maitse, mis on maitsestatud magushapu kastmega, näiteks jõhvikaga. Sellise kotletiga burger sobib suurepäraselt laste menüü, kuna veiseliha kotlet on seedimise jaoks "raskem".

Kuidas valmistada krevettidest?

Mereandide armastajad hindavad kindlasti kalakotleti burgereid, kuid veelgi ebatavalisem, tervislikum ja maitsvam on see, kui valite hakkliha tükeldatud filee krevetid.

Koostis:

• Värsked krevetid - 0,5 kg;
• Rinnatükk või peekon - 200 g;
• Kana muna;
• Rohelised hooajaks (petersell, till, sibul);
• Piim - 5 supilusikatäit;
• Sojakaste - 4-5 spl. l.;
• riivsai - pool klaasi;
• Seesamiseemned - klaas.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kergelt ja koori krevetid koorest.
2. Haki peekon peeneks.
3. Haki rohelised.
4. Sega kõik koostisained hoolikalt läbi, seejärel jahvata blenderis, aga ära püreeks muutu.
5. Murra muna, lisa sojakaste. Seejärel ülejäänud komponendid (kreekerid, piim).
6. Vormi õhukesed ja lamedad kotletid ning veereta neid seesamiseemnetes.
7. Prae kuumal pannil umbes 5-7 minutit. igast küljest.

Lambahakklihaga küpsetamine

Lambalihakotletid on tervislikud, originaalsed ja oma maitselt ebatavalised neile, kes söövad lambaliha harva. Retsept on 4 portsjoni jaoks.

Sa vajad:

• mitterasvane lambahakkliha(400 grammi);
• väike pirn;
• 2 viilu leiba;
• vürtsid (tüümian, jahvatatud muskaatpähkel);
• muna.

Kokkamine:

1. Haki sibul.
2. Leota leiba vees või piimas.
3. Sega sibul, sai ja hakkliha, maitsesta.
4. Sega hulka muna.
5. Vormi pätsikesed, veidi suuremad kui kukkel.
6. Prae tooted hästi läbi tavaline praepann või grillida.

Lambaliha sobib hästi köögiviljadega: sibul, paprika, kõikvõimalikud ürdid.

Valides noore talle liha, saate suurepärane roog koššer köök.

Proovige järele ja head isu!

Hamburgerid ei ole ainult kiirtoit, mida süüakse lennult.

See ja suurepärane suupiste teele kaasa võetud.

Ja lõuna "pidurdab" töölise kotis.

Ja ka seda ainulaadne viis pane laps mõlemal põsel kaloreid ahmima lihakotletid.

Hamburgeri retsepte on palju, kuigi nad kõik näevad välja nagu kaksikud.

Väikesed erinevused koostisainetes võimaldavad teil aga ise kohandada või kujundada. pere retsept.

Nagu kõigiga lihtsad toidud- Ärge kartke eksperimenteerida. Proovi ühest kotletti, teisest kastet. Noh, kombineeri salat mitmest.

Hamburger Patty retseptid – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Hamburgeripihvide valmistamisel kasutatakse kõige sagedamini veise-, kalkuni- või kanaliha.

Liha peenestatakse läbi hakklihamasina keerates või hakitakse noaga väikesteks tükkideks.

Kotletid alates lahja hakkliha pannil praetuna ja kodust rasvasemast praetakse elektrigrillil. Looduses - söe kohal, spetsiaalsel restil.

Kuju ja paksus sõltuvad burgeri tüübist. Need võivad olla ümmargused, ruudukujulised või ovaalsed.

Arvestades teie maitse-eelistusi, võib veiseliha asendada sea-, vasika- või lambalihaga. Kalkuniliha kana jaoks.

Peamine reegel meie retseptide järgi hamburgeripihvide valmistamisel on hakkliha võimalikult vähe kätega puudutada. Isegi kotlettideks lõigates on soovitatav teha ainult köögiriistad(kaks kahvlit).

Hakk- ja tükeldatud hakklihast valmistatud kotletid osutuvad kuivad ja vähem pehmed.

Prae liha pooltooted soovitatav mõõdukalt tugev tuli kuni saadakse krõbe koorik. Just see koorik hoiab ära liigse kaotuse liha mahl. Ja alles pärast selle saamist vähendatakse tulekahju keskmiseks ja kotletid viiakse valmisolekusse.

Kotlettide hakklihale võib lisada ube ja juustu vastavalt allpool kirjeldatud retseptidele. Kalas - mesi ja apelsinikoor. Lihapalle saab valmistada koos juustu täidis.

Muude kuklite kui hamburgeripihvide puhul klassikaline retsept pane köögiviljade täidis. Retseptides kirjeldatakse lühidalt soovitusi selliste köögiviljade lisandite valmistamiseks.

Hamburgeri kotlet - kanafilee juustuga retsept

Selline kotlet pannakse kokku köögiviljade lisandiga ja kaunistatakse salati lehed. Kaunistuseks sega õled alates keedetud porgandid Koos keedetud mais(võib olla konserveeritud). Lisa veidi tšillipipart, piserda kergelt äädikaga ja soojenda kergelt. Köögiviljad laotakse jahutatult kotletile.

Koostis:

450 gr. kanarind(saab hakkliha);

Pool punast paprikat;

50 gr. - valged kreekerid;

sibula pea;

50 gr. kõva mahe juust;

Jogurt - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Pruunista peeneks hakitud sibul päevalilleõlis helekuldpruuniks. Lisa peeneks hakitud paprika. Soojendage kõike veidi ja jahutage seejärel täielikult.

2. Keera hästi pestud ja kuivatatud kanaliha hakklihamasinas. Kombineeri hakkliha köögiviljadega. Lisa kreekerid ja riivitud jäme juust. Maitsesta hakkliha pipraga oma maitse järgi, pane veidi soola ja sega korralikult läbi.

3. Saadud liha mass jagada kuueks võrdseks osaks. Vormi igast ümmargune kotlet ja prae. Ärge paneerige pooltooteid enne praadimist.

Mahlane veiselihaburgeripihv - retsept ebatavalise lisandiga

Ideaalne neile, kes järgivad figuuri. Kotlet asetatakse salatilehele jahukuklitesse koos kliidega. Võite lisada burgeri õhukeste tomatirõngaste ja keskmise suurusega kõrtega paprika.

Koostis:

lahja veiseliha- 750 grammi;

Kilekott " sibulasupp» Kiirtoit.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage lihatükk hästi. Lõika noaga üleliigne kile ära ja lõika väikesteks tükkideks. Jahvata veiseliha hakklihamasinas, lisa supipulber ja sõtku korralikult läbi.

2. Kuju alates hakkliha kuus lamedat ümmargust kotletti. Kuumuta suurel paksuseinalisel pannil päevalilleõli ja prae selles pooltooted.

3. Prae mõlemalt poolt, kuni kotletid on pruunistunud. Selleks kulub umbes 5 minutit.

Veise Burger Patty - Slider Burger Retsept

Väikesed ristkülikukujulised veiselihakotletid. Need sobivad suurepäraselt väikeste burgerite valmistamiseks. Igale kotletile pannakse praadimise ajal õhuke taldrik. kõva juust veidi suurem. Praadimise käigus juust sulab ja muutub veidi viskoosseks.

Koostis:

pool kilo veisehakkliha;

Näputäis musta pipart;

Või - ​​poolteist supilusikatäit;

peen lauasool;

Paar lusikatäit õlid;

Kõik kergesti sulavad kõrge temperatuur juust - 250 gr.

Küpsetusmeetod:

1. Pipar ja soola veiseliha, lisa või ja sega läbi. Aseta hakkliha kahe pärgamendilehe vahele ja rulli taignarulliga ristkülikukujuliseks, mitte paksemaks kui 1 cm kihiks.Sellisel juhul on ühe külje pikkus 15 cm, teise 20 cm.

2. Jaga lihakiht pika noa või spaatliga 12 ühesuguseks ruuduks ja pane pooleks tunniks sisse. külmiku kamber.

3. Kuumuta keskmisel mõõdukal kuumusel paksuseinaline pann. Sulata sellel või. Tõsta kotletid alla ja prae 3 minutit, kuni põhi on pruunistunud. Pöörake ümber, pange peale õhuke tükk veidi suurem juust. Jätkake praadimist veel 2 minutit, kuni see on valmis.

4. Kotleti alla võileiba vormides võid kuivale pannile kergelt praetud õhukese sidrunirõnga panna.

"Juust" Hamburger Patty - grillitud kana retsept

Kana hamburgeri kotletid kleepuva juustutäidisega. Need sobivad hästi kõrvale praetud seente ja sibulaga.

Koostis:

700 gr. kanahakkliha;

"Vene" või "Poshekhonsky" juust - 200 gr.

Küpsetusmeetod:

1. Jaga hakkliha neljaks ühesuguseks "palliks". Tehke igaühes piisavalt lai ja sügav sälk. Täida saadud lehter kahe supilusikatäie jämedalt riivitud juustuga. Sulgege hakkliha ja veeretage see uuesti "palliks". Kahe sentimeetri paksuseks pätsiks tõmmake veidi lapikuks.

2. Tõsta pooltooted lõikelauale ja tõsta 40 minutiks külmkappi.

3. Jahutatud tooted veidi pipart, veidi soola. Kuumuta grill keskmisele-kõrgele kuumusele ja prae poolfabrikaate küpseks. Mõlemal küljel kulub umbes 5 minutit.

Hamburger Patty – Türgi oaburgeri retsept

Enne ubadega kalkunikotleti kuklisse panemist määri selle alumine osa rasvaga vürtsikas sinep segada meega ja ülemine majoneesiga. Kaunista viilutatud tomatite, sibula ja salatiga.

Koostis:

Klaas valgeid ube (konserveeritud);

500 grammi jahvatatud kalkunit;

Küüslauguküünt;

Nisu kreekerid, riivsai - 2 spl. l.;

pool magusat pipart;

Supilusikatäis tomati kaste;

Väike hunnik sulgi roheline sibul(50 gr.);

Teelusikas lauasool;

Kolm supilusikatäit kvaliteetset taimeõli;

Kolmandik väikest lusikatäit jahvatatud pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Sega konserveeritud oad hakitud küüslaugu ja oliiviõliga. Püreesta oad kahvliga kergelt läbi.

2. Lisa kõik ülejäänud ained ja sõtku hakkliha lusikaga korralikult läbi. Vormi ümmargused lamedad hamburgeri pätsikesed. Toorikud ei tohiks olla paksemad kui poolteist sentimeetrit. Piserdage igaüks peen sool ja jahvatatud pipar oma maitse järgi.

3. Kuumuta pann. Puista peale näpuotsaga jämesool ja soojendage seda. Vala sisse praeõli ja lase kuumeneda. Langetage ja röstige burgereid mõlemalt poolt kuni täielikult valmis.

Kalakotlet hamburgeri jaoks - retsept lõhest mee ja koorega

Selle retsepti järgi valmistatud kalakook sobib igat tüüpi burgeri jaoks. Kõige parem on seda aga serveerida praetud baguette'il koos kitsejuustu ja salatiga. Võid maitsestada madala rasvasisaldusega majoneesiga.

Koostis:

pool kilo lõhefileed;

Suitsutatud peekon - 100 grammi;

Väike oranž;

teelusikatäis mett;

Kaks supilusikatäit hakitud peterselli.

Küpsetusmeetod:

1. Loputa lõhe kraani all. Kuivatage kala hästi rätikuga ja lõigake noaga peeneks.

2. Lisa samamoodi tükeldatud peekon. Soda, riivi peene riiviga apelsini koor ja pane mesi.

3. Magama sisse hakkliha hakitud petersell, lisa oma maitse järgi soola ja pipart. Sega hästi, kuni segu on ühtlane.

4. Jagage hakkliha neljaks võrdseks osaks ja tehke piklikud kotletid (mitte laiemad kui baguette).

5. Pane pooltooted hästi kuumutatud pannile oliiviõli. Prae kolm minutit mõlemalt poolt.

Chicken Burger Patty – Hawaii burgeri retsept

Klassikalise retsepti järgi valmib kotlet grillil. Vaatamata sellele võib seda ka õliga pannil praadida. Hawaii kotletiga hamburger on vormitud spetsiaalsetest kuklitest. Nende alumisele osale asetatakse salatileht ja alles siis kotlet. Soovitatav on peale panna kergelt praetud ananassirõngas ja kõigele peale valada. magushapu kaste.

Koostis:

Värske kanahakkliha- 500 grammi;

100 grammi leivapuru või jämedat nisukreekereid;

Üks toores muna;

Kolm lauda. lusikad tuumad pähkel(maapind);

Väike tükk ingverit.

Küpsetusmeetod:

1. Sega riivitud ingver riivsaia ja jahvatatud pipraga. Lisa segu kanahakklihale. Soola maitse järgi ja lisa muna. Sega kõik lusikaga korralikult läbi.

2. Vormi küpsenud hakklihast neli kooki ja prae tooteid grillil küpsemiseni.

"Kanada" hamburgeri kotletid - retsept grillitud seentega

Selles retseptis olevad kalkuni hamburgeri pätsikesed on mahlased ja õrnad. Hakklihale lisatud tükid värsked šampinjonid anna neile eriline seene maitse. köögivilja garneering sellise kotletiga burgeri jaoks võib see koosneda viilutatud tomatitest ja marineeritud magusast sibulast.

Koostis:

kalkunihakkliha - 500 grammi;

kaks või kolm suurt šampinjoni;

pool liitrit piima;

Väike viil valget kuklit;

Väike pirn;

Salati peterselli oksad.

Küpsetusmeetod:

1. Leota viil valget kuklit piimas. 15 minuti pärast pigista ja pane hakklihale.

2. Haki seened sibulaga peeneks ja petersell. Tõsta tükeldatud köögiviljad ja seened hakklihale.

3. Lisa oma maitse järgi soola ja pipart. Sisestage muna ja segage kõik koostisosad hoolikalt ühtlaseks massiks. Tõsta hakkliha veerand tunniks külmkappi.

4. Vormi madalad lamedad pätsikesed ja grilli. Nominaalsel kuumusel kulub mõlemal küljel 8 minutit.

Hamburgeri pätsikesed – toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited

Mitte spaatliga praadides pätsikesi vajutada. Ta praadib nii hästi. Pressimisel läheb osa mahla ära ja kotlet muutub kuivaks.

Juustuburgerite valmistamiseks pane juustutükk pätsile minut enne küpsetamise lõppu. Kata pann tihedalt kaanega ja lase juustul hästi sulada.

Kui kasutad hakklihaks lahjat liha ja kala, siis pane hakkliha sisse veidi hakitud peekonit. Võid panna igasse kotletti väike tükk võid.

Hamburgeritükkide paksus ei tohiks ületada kahte ja poolt sentimeetrit. Samuti ei tohiks need olla õhemad kui poolteist sentimeetrit.

Burgerikottide valmistamine on üsna lihtne. Kuigi protsess on lihtne ja neid on palju kuulsad retseptid, on koostisainete ja toiduvalmistamisvõimaluste valimiseks mitu võimalust, et luua erinevaid meistriteoseid.

Koostisained

Saagis 2 kuni 8 portsjonit

• 450 g hakkliha.
• Sool ja pipar - maitse järgi

Saagis 12 portsjonit

• 560 g hakkliha.
• Sool ja pipar - maitse järgi

Saagis 4 portsjonit

• 675 g hakkliha.
• 8 supilusikatäit (240 ml) riivjuust
• Sool ja pipar - maitse järgi

Saagis 4 portsjonit

• 450 g jahvatatud kalkuniliha.
• 1/2 teelusikatäit (2,5 ml) meresoola
• 1/2 teelusikatäit (2,5 ml) lauasoola
• 1/4 tl (1,25 ml) hakitud küüslauku
• 1/2 teelusikatäit (2,5 ml) jahvatatud musta pipart
• 2 tl (10 ml) peeneks hakitud sibulat
• 2 tl (10 ml) lahjat majoneesi
• 1/2 teelusikatäit (2,5 ml) Worcestershire'i kastet

Köögiviljaburgeri pätsikesed

Saagis 4 portsjonit

• 450 g musti ube, pestud ja kuivatatud.
• 1/2 rohelist paprikat, lõigatud 5 cm ribadeks
• 1/2 sibulat viilutatud.
• 3 kooritud küüslauguküünt.
• 1 muna.
• 1 st. teelusikatäis (15 ml) tšillipulbrit
• 1 st. lusikas (15 ml) köömneid.
• 1 teelusikatäis (5 ml) tai kaste Tšiili.
• 1/2 tassi (125 ml) riivsaia

Sammud

Tavalised lihaburgeri pätsikesed

Sega hakkliha hulka käte abil 1/2 tl (2,5 ml) soola ja 1/4 tl (1,25 ml) jahvatatud musta pipart.

• Soola ja pipra kogust saab maitse järgi reguleerida. Maitse parandamiseks võib soovi korral lisada muid vürtse. Kiire tulemuse saavutamiseks võid kasutada 1 supilusikatäit (15 ml) valmistatud hamburgeri vürtse.

1. Jaga portsjoniteks. Tavaliste 1/4 naela (115 g) portsjonite moodustamiseks jagage hakkliha neljaks võrdseks palliks või portsjoniks.

   • Portsjonite arv sõltub valmistatavate burgerite suurusest. Näiteks kui eelistate üliõhukest dieedi kotletid, jaga liha kaheksaks osaks, tehes portsjonid 60 g Kui soovid teha hiiglaslikke kotlette, jaga hakkliha kaheks osaks ja saad 225 g portsjonid.

2. Kata pätsivorm kilega. Kasutage burgerite jaoks spetsiaalseid vorme, ümarad vormid küpsiste küpsetamiseks plastmahutid või muud ümmargused anumad, mis annavad hakklihale õige kuju ja suuruse. Asetage sellele vormile kilekiht.

   • Polüetüleenkile takistab täidise kleepumist vormi seintele.
   • Spetsiaalsete burgerivormide kasutamisel valige oma portsjoni suurusele sobiv suurus. Vastasel juhul kasutage vorme, mis on veidi suuremad kui ette nähtud burgerid.

3. Pane täidis vormidesse. Pane saadud hakkliha portsjonid vormidesse ja suru kätega alla. Eemaldage hakkliha ettevaatlikult vormist koos kilega.

   • Tugeva, vormileivalaadse konsistentsi saamiseks suru hakkliha ühtlaselt ja põhjalikult vormi.
   • Vajadusel lisa vormile. rohkem hakkliha või eemaldada liigne.
   • Kui teil pole sobivaid kujundeid, võite pallid kätega veeretada ja lapikuks teha, andes kookide välimuse. Tortilla ei pruugi olla täiesti ümmargune, kuid sellel pole suurt tähtsust, kui te ei kavatse oma võileibade ideaalse kujuga oma külalistele muljet avaldada.

4. Kookide õhemaks muutmiseks vajuta neile alla. Kui soovid, et tortillad oleksid õhemad, suru need puhta ahjuplaadi põhjaga alla.

   • Laota tortillad puhtale tööpinnale, lõikelauale või tagurpidi küpsetusplaadile ja kata kile või küpsetuspaberiga. Vajutage pätsikesed teise küpsetusplaadi alaosaga alla, kuni need on soovitud paksusega.

5. Vajutage kergelt keskele. Torka pöidla abil ettevaatlikult iga vormileiva keskele väikesed augud. Süvendid ei tohiks olla suuremad kui 1,25 cm.

   • Sellised süvendid on vajalikud selleks, et suured või keskmise suurusega koogid ei muutuks praadimise ajal kumeraks.

6. AT ideaalne, enne küpsetamist tuleks kotletid jahutada vähemalt tund aega külmkapis, õhukindlas plastnõus või kilepakendis.

   Roomavad burgeripihvid

   1. Sega juurde hakkliha ja maitseained. Sega hakkliha hulka kätega põhjalikult 1/2 tl (2,5 ml) soola ja 1/4 tl (1,25 ml) jahvatatud musta pipart.

      • Lisage või vähendage soola ja pipra kogust oma maitse järgi. Võite kasutada muid koostisosi, eelnevalt segatud vürtse või valmis komplektid vürtsid ja ürdid. Valige maitseaine kogus maitse järgi.

   2. Andke täidisele ristküliku kuju. Asetage hakkliha suure küpsetuspaberi keskele. Siluge see kätega külgedele, nii et saate ristküliku mõõtmetega 15 cm x 20 cm.

      • Kui soovid kotlette paksemaks teha, võid hakkliha ristkülikukujulise ahjuplaadi põhjale vajutades laotada või kasutada taignarulli. Igal juhul kasutage pärgament paber et täidis ei jääks nõude põhja külge.

   3. Lõika ristkülik ruutudeks. Lõika ristkülik terava sileda teraga noaga 12 ruuduks, mille küljed on 5 cm.

      • Seda tehnoloogiat saab kasutada ka siis, kui on vaja küpsetada suuremaid kandilisi kotlette, millele on lisatud hakkliha. Jagage saadud ristkülik paarisarvuks soovitud suurusega ruutudeks. Näiteks võite teha ruudu 20 cm x 20 cm ja lõigata see isegi neljaks osaks, mille külje suurus on 10 cm.

   4. Tõsta pätsikesed küpsemiseni kõrvale. Enne küpsetamist asetage kotletid umbes 20 minutiks külmkappi, toorikud peaksid olema kaetud. Selleks kasutage suletud plastmahuteid või kilepakendit.

      Täidetud burgeripihvid

      1. Sega juurde hakkliha ja maitseained. Sega hakkliha hulka kätega põhjalikult 3/4 tl (3,75 ml) soola ja 1/2 tl (1,25 ml) jahvatatud musta pipart.

         • Soola ja pipart võib vastavalt soovile lisada või vähendada.
         • Soovi korral võid kasutada valmis hamburgeri maitseainesegu või muid sobivaid maitseaineid, nt küüslaugupulber või tšillipulbrit. Veenduge, et valitud maitseained sobiksid nii veiseliha kui ka juustu jaoks.

      2. Vormi neli palli. Jaga hakkliha neljaks eraldi tükiks. Veereta need osad pallideks.

         • Need "pallid" peaksid olema piisavalt kõvad, hakkliha tihe ja kleepuv. Lahtine hakkliha selle tehnoloogia kasutamisel ei tööta.

      3. Tehke süvendid. Tehke pöidlaga iga palli keskele taane. Auk peab olema sama sügav kui palli keskpunkt.

         • Teise võimalusena võite kasutada markerit, puidust või plastikust lusika otsa.

      4. Pange juust keskele ja sulgege. Täitke iga auk umbes 2 supilusikatäie (30 ml) riivitud Cheddari juustuga. Silu palli pind sõrmedega nii, et juust oleks selle sees peidus.

         • Cheddari juust on vaikimisi soovitatav, kuid saate seda arendada loovus kasutades teist tüüpi juustu. Küpsemise ajaks võite isegi burgeri keskele asetada väikese viilu või juustukuubiku. See peaks olema ligikaudu võrdne 2 spl. lusikad (30 ml) riivjuustu.

      5. Vormi kotletid. Vormi hakklihapallidest käsitsi või hamburgerivormi abil pätsikesed.

         • Seda tüüpi burgeri puhul on teil palju lihtsam pätsikesi käsitsi vormida. Siiski võid kasutada tortillapressi või muud tööriista. Mähi pätsikesed kilesse ja suru hakkliha toidukilesse, kuni see vormi täidab.

      6. Tõsta pätsikesed küpsemiseni kõrvale. Mähi need pätsikesed kilesse või õhukindlasse kilekotti ja hoia enne küpsetamist vähemalt 30 minutit külmkapis.

      Türgi burgeri pätsikesed

      Sega koostisained. Sega kätega hakkliha nii kuivade kui ka vedelate maitseainetega. Jätkake segamist, kuni vürtsid ja ürdid on ühtlaselt jaotunud kogu jahvatatud kalkunilihas, muutudes viskoosseks ja tihedaks.

      • Kalkuni jahvatatud liha kipub olema kuivem kui veiseliha, kuid selle paremaks asendamiseks võite lisada rohkem kleepuvaid koostisosi.
      • Soovi korral võite kasutada erinevaid vürtse. Kuid pidage meeles, et kalkuni kotlettides peaks olema rohkem vürtse kui tavalistes. Kalkunilihal on tasakaalustatum, mahe maitse kui veiseliha, nii et täiendavad vürtsid aitavad rõhutada selliste kotlettide maitset.

      1. Jaga mass neljaks palliks. Tavalise suurusega kalkuniburgeri pätsi jaoks jagage kogu veisehakkliha neljaks 115 g portsjoniks.

         • Pange tähele, et saate vormida nii suuri kui ka väikeseid burgeripihvikesi. Kuigi kalkunikotlette kasutatakse hamburgerites palju harvemini kui veiselihakotlette, pole nende maitses põhjust kahelda.

      2. Vormi kotletid. Valmistage ise jahvatatud kalkuniburgeri vormileivad või kasutage hamburgerivorme.

         • Kuna need burgerikotletid kipuvad katsudes olema palju tugevamad kui veiselihakotletid, võib pätsikeste käsitsi vormimine olla lihtsam kui pressburgeriga. Kui sulle on mugavam kasutada pätsipressi, võid neid sellega valmistada. Enne jahvatatud kalkuniliha nendesse panemist mähkige vormid kilesse.

      3. Tõsta pätsikesed küpsemiseni kõrvale. Saate neid kalkuniburgeri pätsikesi küpsetada kohe, kuid kui mähite need kilesse või kilekotti ja jahutate umbes 20 minutit, võite avastada, et küpsetusprotsessis küpsevad pätsikesed ühtlasemalt ja kleepuvad vähem.