Paprika salat talveks - originaalsed retseptid maitsvaks ja pikantseks valmistamiseks. Küüslauguga talveks marineeritud paprika

Paprika saak on sellest suurepärasest köögiviljast igati küps, saate talveks valmistada palju ettevalmistusi. Kaasa arvatud marineeritud paprika täidetud kapsaga küüslaugu retseptiga, mida käsitleme selles artiklis üksikasjalikumalt. Hoidke seda pipart talveks kindlasti vähemalt paar purki. Lõppude lõpuks osutub see väga maitsvaks - lihtsalt ime!

marinaadiks (täidiseks), umbes 4-liitriste purkide jaoks:

Kuidas valmistada talveks paprikat ja kapsast

1 . Eemaldage kapsast kõik kahjustatud lehed. Haki peeneks.

2 . Koori ja riivi porgandid jäme riiv.

3 . Koorige pipar varre ja seemnete küljest, lõigake ettevaatlikult ära ainult pealmine kork. Loputa.

4 . Keeda suures kastrulis vesi ja aseta paprikad sinna 2-3 minutiks, kuni need muutuvad elastseks. Seejärel kasta pipar kohe külma vette, et mahl sees säiliks.

5 . Steriliseerige purgid. Ma teen seda mikrolaineahju abil. Kiire ja kvaliteetne. Üksikasjad purkide steriliseerimise kohta mikrolaineahi vaata .

6. Sega kapsas porgandiga. Täida paprikad. Asetage umbes keskele pool küüslauguküünt.

7 . Asetage kapsaga täidetud paprikad puhastesse steriilsetesse purkidesse. Nii tihedalt kui võimalik! Jätke kaelani umbes 2 cm vaba ruumi. Nii, et marinaad kataks paprikad täielikult.

Paprika marinaad

Valmista piprale täidis (marinaad). Valage kastrulisse vesi, lisage sool, suhkur ja taimeõli. Kuumuta keemiseni. Lisa äädika essents.

Vala marinaad täidetud paprika. Keera purgid kokku. Asetage katte alla, alt üles, kuni see on täielikult jahtunud.

Maitsvad paprikad on talveks valmis

Head isu!

Pipar talveks - kõige maitsvamad preparaatide retseptid

On aeg prügikastidest välja tulla, purgid välja võtta ja kaanevirnad osta, varume talveks maitsvaid köögiviljakonserve. Aroom levib kogu köögis, kogudes teie ukse lähedale naabreid, kes otsivad uudishimulikult, et perenaine retsepti paluks. Just selliseid maitsvaid ja lõhnavaid keerdkäike me täna teeme, on talveks marineeritud paprika. Reisid turule või poodi peaksid juba lõppema, sest pühendame kogu aja ketramisele, anumate ja toodete valmistamisele ning huvitavamate retseptide uurimisele.

Paprikatest saab nii mõndagi valmistada maitsvad road, millest köögivili on oma mahl, ja marineeritud ja hapud ja magusad paprikad ja letšo ning salatid täiendavate köögiviljade, puuviljade, maitseainete ja vürtsidega. Valmistamiseks võib pipart kaaviari sisse keerata konserveeritud valmistised, ja ka hautist tsentrifuugida.

bulgaaria keel magus pipar- 10 kilogrammi. Parem on võtta punane ja kollane, see näeb purgis väga kena välja.

Koostis:

• Suhkur - 900 grammi.
• Sool - 0,5 kilogrammi.
• Äädikas - 1 liitrine pudel.
• Päevalilleõli - 1 liitrine pudel.
• Musta pipraterad, loorberileht.

Ettevalmistus:

Valmistame paprikatele marinaadi: vala kastrulisse või veel parem paja õli ja pane madalale tulele. Seejärel tuleb lisada suhkur, segada ja kuumust veel veidi tõsta. Nüüd vala äädikas ja lase kogu segu keema, aeg-ajalt segades, et suhkur täielikult sulaks.

Köögiviljad tuleb hästi pesta, neljaks osaks lõigata ning seemnetest ja vartest puhastada. Nüüd lisage paprika marinaadile, keetke köögivilju umbes 10 minutit. Loputage purgid ja valage need peale keeva veega. Aseta sisse maitseained (loorberilehed ja paprika), aseta peale paprika. Tuleb hästi tihendada, lasta settida, oodata mõni minut, et köögivili mugavamalt paika loksuks, nii mahub purki rohkem pipart. Kui anum on täis, vala peale marinaad ja keera kaaned peale. Aseta purgid mitmeks päevaks tagurpidi, seejärel peida need keldrisse või sahvrisse ja talvel hakka maitsma.

Koostis:

• Bulgaaria paprika – 4 kilogrammi, see kogus läheb 10 purgile, 0,5 liitrit.
• Päevalilleõli - 1 tass.
• Äädikas - 1 klaas.
• Keedetud vesi - 1 liiter.
• Suhkur - 1 klaas.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Vürtsid ja maitseained: loorberilehed, pipraterad, nelk.

Ettevalmistus:

Teeme marinaadi: vala kastrulisse päevalilleõli, lisa maitseained ja vürtsid, sool ja suhkur, lase keema tõusta. madal kuumus, pidevalt segades, sest suhkur peaks sulama ja mitte kõrbema. Kui marinaad juba keeb, vala juurde äädikas ja sega korralikult läbi.

Valmistame toidu valmis: peseme paprikad, koorime ja lõikame 6 osaks ja siis pooleks (kui vili on pikk). Pange tulele suur kastrul vett, keetke see, pange sinna meie juba valmistatud pipar ja keetke umbes 5 minutit. Köögiviljad võtame lusikaga välja ja asetame kohe veel pliidil podisevasse marinaadi. Jätke 5 minutiks.

Steriliseerime purgid ja valmistame kaaned ette. Eemaldage paprikad marinaadist ja lisage pool liitrised purgid, kuigi ruumi on piisavalt. Pole vaja tihendada. Vala marinaad paprikatele ja keera kaaned tihedalt peale. Asetame purgid tagurpidi 1-2 päevaks, seejärel peidame need pimedasse kohta.

Koostis:

• Bulgaaria paprika - 2 kilogrammi.
• Ploomtomatid - 2 kilogrammi.
• Sibul - 1 kilogramm.
• Suhkur - 4 suurt lusikatäit.
• Sool - 2 suurt lusikatäit.
• Äädikas - 4 suurt lusikatäit.
• Maitseained ja vürtsid: pimentherned, loorberileht punktid

Ettevalmistus:

Köögiviljade ettevalmistamine letšo jaoks: sorteerige tomatid ja paprikad, visake ära kõik riknenud, kortsus ja mädanenud. Koori ja pese sibul. Jahvata tomatid läbi hakklihamasina või kasuta blenderit/kombaini, peaks saama homogeense paksu massi. Paprika tuleb lõigata "õlgedeks". Sibul - poolrõngastena.

Pane tomatid, sibul ja paprika kastrulisse, hauta 10 minutit tasasel tulel, seejärel lisa sool ja suhkur, maitseained, vala kõige peale päevalilleõli, pane madalale tulele ja jäta meie letšo pliidile umbes 1 tunniks seisma. 10 minutit enne valmimist lisa äädikas ja hauta veel veidi.

Peseme ja steriliseerime purgid, valmistame kaaned ette. Pange letšo purkidesse ja keerake tihedalt kinni. Keerud jätame talveõhtuteni keldrisse või sahvrisse, rahu ja vaikus.

Koostis:

• Bulgaaria paprika - 3 kilogrammi. Lõpus saame 5 purki pipart, mahuga 0,5 liitrit. Parem on võtta punane pipar, see osutub veelgi magusamaks ja aromaatsemaks.
• Mesi - 5 kuhjaga supilusikatäit.
• Päevalilleõli - 1 tass.
• Suhkur - 2 supilusikatäit.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Vesi - pool liitrit.
• Äädikas - 150 milligrammi.
• Nelk, loorber, piment.

Ettevalmistus:

Valmistame paprikad: pese ja sorteeri köögiviljad, lõika neljaks osaks, visake seemned ja varred ära. Nüüd blanšeerime paprikad suures kastrulis. Selleks pane köögiviljad nõusse, lisa järgmine segu: mesi, sool, suhkur ja päevalilleõli, samuti vett. Sega marinaadiga.

Väike kõrvalepõik: maitseained võib panna marinaadi, segada ülejäänud koostisosadega või, et need hiljem söömist ei segaks, siduda see marli sisse ja panna see sõlm koos köögiviljadega pannile ja marinaad. Nii ei pea te püüdma ei nelki ega paprikat.

Seadke kuumus madalaks, segage aeg-ajalt, et mitte ainult alumine, vaid ka ülemine kiht hästi kustuks. Vaadake pipra konsistentsi, see peaks täielikult pehmenema ja olema marinaadis, seejärel valage äädikas ja keetke umbes 10 minutit.

Nüüd peseme purgid, steriliseerime ja valmistame kaaned ette. Paneme paprikad purkidesse ja keerame kohe kokku, jätame 1 päevaks tagurpidi teki sisse, siis paneme sahvrisse ja proovime talvel aromaatseid paprikaid.

Tšilli ja squashiga marineeritud pipar

Koostis:

• Bulgaaria paprika - 30 tk (toodete kogus on ette nähtud 10 purki, mahuga 3 liitrit).
• Squash - 20 tükki.
• Tšilli pipar - 5 tk.
• Loorberileht, pipraterad.
• Tilli rohelised - pool kimp.
• Sool - 1 klaas.
• Suhkur - poolteist klaasi.
• Äädikas - 400 milliliitrit.
• Vesi - 3 liitrit

Ettevalmistus:

Pese kõrvits ja paprika, lõika köögiviljad pooleks ja pane kihiti purkidesse. Asetage suur kastrul tulele ja keetke vesi. Lõika tšilli õhukesteks poolrõngasteks, sega maitseainete ja tilliga, lisa veele ja hauta umbes pool tundi. Tulemuseks on marinaad, mis tuleb purkides köögiviljadele üle valada. Nüüd alustage purkide steriliseerimist (3-liitriseid purke tuleks steriliseerida umbes 35 minutit), keerake kaaned kokku ja saatke kuni talvepühadeni pimedasse ja jahedasse kohta.

Soolatud tomatite ja mädarõikaga marineeritud paprika

Koostis:

• Tomatid - 2 kilogrammi.
• Kuum pipar - 3 kauna.
• Tillirohelised - 1-2 kimpu.
• Kirsi lehed - 20 tükki.
• Mädarõika lehed - 5 tk.
• Must sõstar, lehed – 20 tk.
• Sool - 80 grammi.
• Vesi - 4 liitrit.

Ettevalmistus:

Paprika ja tomatid tuleb hästi pesta, parem on valida küpsed elastsed tomatid, eelistatavalt umbes sama suurusega. Valige väikesed tomatid, et need mahuksid hästi anumasse, milles neid marineerite.

Lõika paprika pooleks, haki till, lõika kuum paprika õhukesteks viiludeks. Nüüd saate lehti lõigata must sõstar, kirsid ja mädarõigas, võite need isegi lihtsalt rebida, kui need teile meeldivad üldine vaade nõud. Asetage tomatid anumatesse, lisage tomatitele vürtsid, maitseained, lehed ja terav paprika.

Valmistage soolvesi, mis koosneb veest ja soolast - keetke vesi, valage sinna sool, keetke 10 minutit. Nüüd vala tomatid, sulge kaaned ja jäta mitu päeva käärima, kuni tomatid on marineeritud.

2-3 päeva pärast tuleb soolvesi tomatist kurnata ja uuesti tulele keema panna. Keeda paprikat umbes 5 minutit keevas vees, lisa mõne päeva pärast tomatitele, täida uuesti soolveega, sule tihedalt kaanedega ja peida talveni keldrisse.

Koostis:

• Bulgaaria paprika - 1 kilogramm. Vaja küpset ja suured köögiviljad, eelistatavalt punaseid, kuna punane paprika on lihavam.
• Valge kapsas - 1 kilogramm.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Äädikas - pool klaasi.
• Vesi - 1 liiter.
• Loorberileht.

Ettevalmistus:

Pese ja tükelda kapsas. Sega see suures kausis korralikult läbi 1 spl soola ja suhkruga, lisa 0,25 äädikat ja püreesta korralikult läbi. Nüüd katke kaanega ja jäta kapsas üheks päevaks seisma.

Valige paprikad, peske neid hästi, eemaldage keskosa nagu täidise jaoks. Asetage hapukapsas paprikatesse, tihendage hästi. Pane paprikad purkidesse, lisa loorberilehed ja paprika.

Marinaad tuleb ette valmistada keedetud vett, äädikas, sool ja suhkur, keeda kõike koos keskmisel kuumusel umbes pool tundi. Valage täidetud puuviljad, steriliseerige umbes 45 minutit, keerake purgid tihedalt kinni.

Koostis:

• Bulgaaria paprika - 1,5 kilogrammi.
• Lillkapsas - 200 grammi.
• Küüslauk - 1 pea.
• Seller, juur - 200 grammi.
• Petersell, juur - 200 grammi.
• Äädikas - 1 liiter.
• Vesi - 1 liiter.
• Sool ja suhkur - igaüks 2 supilusikatäit.
• Loorberileht - 2 tk purgi kohta.

Ettevalmistus:

Paprika tuleb pesta, lõigata pooleks, eemaldada seemned ja eemaldada vars. Nüüd lõikame selle uuesti pooleks, lillkapsas peate selle niimoodi lõikama väikeste tükkidena. Haki seller ja petersellijuur. Lihtsalt koorige küüslauk, kuid ärge lõigake seda.

Võtke suur kastrul ja laotage köögiviljad kihiti, asetage küüslauguküüned põhjale ning paprika ja lillkapsas. Iga kiht tuleks põhjalikult puistata suhkru ja soolaga ning teie valitud maitseainetega, see võib olla lihtsalt jahvatatud must pipar.

Valmistame marinaadi: keetke vesi ja valage sinna äädikas, lisage loorberilehed, suhkur ja sool. Keeda marinaadi umbes pool tundi, seejärel, ootamata, kuni see jahtub, vala sisse köögiviljad, aseta peale pannist väiksema läbimõõduga kaas ja vajuta peale ( tavaline purk veega täidetud). Jätke see üleöö (keskmiselt 12 tundi).

Nüüd kurna marinaad, pane uuesti tulele ja keeda veel pool tundi, kui ära keeb, lisa vett. Nüüd paneme köögiviljad purkidesse, täidame marinaadiga, keerame kaaned peale ja paneme keldrisse.

Koostis:

• Bulgaaria paprika - 4 kilogrammi.
• Äädikas - poolteist klaasi.
• Õunad - 1 kilogramm. Puuvilju tuleb võtta roheliselt.
• Sool - 4 supilusikatäit.
• Suhkur - 6 supilusikatäit.
• Kaneel (pulber) – 3 teelusikatäit (1 marinaadiks, 2 pipraks).

Ettevalmistus:

Valmistage koostisosad ette: peske ja valige paprika ja õunad. Lõikame paprikad pooleks, jagame õunad 4 ossa, samal ajal on lihtsam eemaldada keskosa, mida me ei vaja. Valage vesi kahte pannile ja laske keema tõusta, ühte pange paprika ja teise õunad - köögiviljade ja puuviljade jaoks piisab 3 minutist keevas vees. Lase jahtuda ning vahepeal loputa purgid ja valmista kaaned.

Tee marinaad: sega äädikas soola, suhkru ja 1 lusika kaneeliga. Nüüd purkidesse (parem on võtta liitrised purgid, et sisu poleks nii väike, kuna õunad võtavad palju ruumi), pane ükshaaval õunad ja paprikad, puista üle kaneeliga. Vala marinaad purkidesse ja aseta 25 minutiks steriliseerimiseks keevasse vette.

Tomatikastmes marineeritud paprika

Koostis:

• Porgand - 300 grammi.
• Tomatid - 2,5 kg.
• Küüslauk - 2 pead.
• Rohelised: till ja petersell, basiilik - kumbki pool kimpu.
• Äädikas - 3 supilusikatäit.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - 2 supilusikatäit.
• Päevalilleõli - 1 tass.

Ettevalmistus:

Valmistame keerdudeks ained: koorime paprikad, porgandid, tomatid ja küüslaugud, peseme ja sorteerime köögiviljad. Teeme seda kohe tomatipasta: Lase tomatid läbi hakklihamasina või segisti. Pane pasta kastrulisse ja tõsta aeg-ajalt segades pooleks tunniks keskmisele kuumusele.

Nüüd riivime porgandid jämedale riivile, tükeldame rohelised ja lõikame paprika ribadeks. Panime ettevalmistatud koostisosad tomatipastasse, täidame päevalilleõliga, lisame suhkru ja soola, äädika ja terved küüslauguküüned. Keeda kõike umbes 15-20 minutit madalal kuumusel.

Peske purgid, steriliseerige ja kuivatage. Valmistage kaaned samamoodi ette. Nüüd paneme salati purkidesse, keerame kaaned peale ja peidame mitmeks päevaks tagurpidi pimedasse kohta. Keerud saab seejärel talveks hoiustamiseks kindlasse kohta teisaldada.

Paprika salatid talveks

Koostis:

• Paprika, paprika - 2 kilogrammi.
• Kuum pipar - 2 kauna.
• Baklažaanid - 2 kilogrammi.
• Ploomtomatid - 3 kilogrammi.
• Porgand - 400 grammi.
• Sibul - 1,2 kilogrammi.
• Sool - 120 grammi.
• Suhkur - 150 grammi.
• Küüslauk - 1-2 pead.
• Äädikas - pool klaasi.
• Päevalilleõli - 1 tass.
• Pipar "herned".

Ettevalmistus:

Toidu valmistamine salatiks: koori ja vali köögiviljad, pese. Lõika paprika õhukesteks ribadeks ja aja tomatid läbi hakklihamasina/blenderi või köögikombaini. Samamoodi tegeleme porganditega, kuum pipar ja küüslauku. Lõika baklažaan õhukesteks viiludeks ja sibul poolrõngasteks. Nüüd hautame suures kastrulis madalal kuumusel kõik juba valmistatud, tükeldatud ja tükeldatud köögiviljad. Küpseta umbes 20 minutit.

Nüüd lisame köögiviljadele päevalilleõli äädika, soola ja suhkruga. Lase tasasel tulel veel 40 minutit seista, aeg-ajalt segades, et kõik köögiviljad ühtlaselt hauduksid.

Valmistame ette purgid ja kaaned, steriliseerime ja peseme, pühime kuivaks. Tõsta salat 0,5-liitristesse purkidesse. Keera kaaned kohe kokku ja jäta talveni pimedasse kohta.

Koostis:

• Ploomtomatid - 2 kilogrammi.
• Küüslauk - 2 pead.
• Sibul - 300 grammi.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - 2 supilusikatäit.
• Päevalilleõli - 100 grammi või pool klaasi.

Ettevalmistus:

Sorteerime ja peseme juurviljad, puhastame paprika seemnetest ja vartest. Nüüd lõikame tomatid, sibulad ja paprikad viiludeks. Küüslaugu saab purustada pressi abil või nelgi lihtsalt pooleks lõigata.

Asetage pann pliidile, pange sinna kõik köögiviljad, lisage sool ja suhkur, valage päevalilleõli ja pange madalale kuumusele. Segage ja jälgige, millal köögiviljad vabastavad sellest hetkest umbes 20 minutit.

Valmistage purgid ja kaaned ette, loputage, steriliseerige ja pühkige kuivaks. Pane salat purkidesse, keera kaaned tihedalt peale, pane mitmeks päevaks tagurpidi seisma, seejärel peida keldrisse või sahvrisse kuni külmade saabumiseni. See salat sobib suurepäraselt liha kõrvale.

Riisipipra salat

Koostis:

• Bulgaaria paprika - 1 kilogramm.
• Tomatid - 1 kilogramm.
• Porgand - 1 kilogramm.
• Sibul - 1 kilogramm.
• Riis - pool kilogrammi.
• Sool - maitse järgi.
• Pipraterad - maitse järgi.
• Äädikas - 2 supilusikatäit.

Ettevalmistus:

Köögiviljad tuleb pesta ja tükeldada väikesed kuubikud: paprika ja porgand, sibul ja tomat. Keeda riis valmis. Nüüd prae köögivilju suurel kastrulis või pannil, kuni need on saanud kauni kuldse värvuse. Lisame soola ja maitseaineid, valame peale äädikat, nüüd saad lisada riisi ja segada hästi. Vahepeal ärge panni tulelt eemaldage, vaid vähendage kuumust madalale. Nii et jätke köögiviljad veel pooleks tunniks vahele.

Valmistame purgid ette: peseme ja steriliseerime koos kaanega ning kuivatame. Nüüd lisa salat ülaosale. Keera purgid kokku ja aseta päevaks tagurpidi, pärast mida peidame keerud jahedasse ja pimedasse kohta.

Paprika eelroad

Paprika kaaviar “Krasnodari retsepti järgi”

Koostis:

• Bulgaaria paprika - 1 kilogramm.
• Suvikõrvits või suvikõrvits - 2 kilogrammi.
• Küpsed tomatid - 1 kilogramm.
• Sibul - pool kilogrammi.
• Porgand - 1 kilogramm.
• Küüslauk - 3 pead, suur.
• Petersell - 2 kimpu.
• Äädikas - 50 grammi.
• Päevalilleõli - pool liitrit.
• Sool - 100 grammi.
• Suhkur - 170 grammi.
• Kuum paprika - 2 kauna.

Ettevalmistus:

Pese ja koori köögiviljad, vali ainult värsked ja noored. Iga koostisosa jaoks peaks olema eraldi taldrik. Riivi porgand ja suvikõrvits jämedale riivile, viimane pigista välja, kui neist eraldub palju mahla. Paprikad tuleb lõigata ribadeks, kuid lõigata nii, et need oleksid lühikesed ja mitte liiga paksud. Haki sibul ja lõika tomatid pooleks, jahvatame need koos küüslaugu, peterselli ja kuuma pipraga hakklihamasinas või blenderis.

Nüüd võtke kastrul või pada, valage sinna õli ja soojendage, seejärel pange sinna porgand ja sibul, prae koostisosi kuni kuldne koorik madalal kuumusel aeg-ajalt segades.

Lisage tomatite, peterselli, küüslaugu ja pipra segule soola, valage sibul ja lisage suhkur - segage kõik ja lisage praetud porganditele ja sibulatele, segage uuesti, laske keema.

Sega paprika suvikõrvitsaga, pane see kõik pliidil keema vürtsikasse tomatipastasse. Keeda uuesti keskmisel kuumusel umbes 1 tund, segades, et köögiviljad ei kõrbeks.

Steriliseerime purgid, valmistame ette kaaned, kuivatame ja asetame kaaviari konteineritesse, keerates need kohe kaanega kinni. Purgid võivad tagurpidi seista umbes 1 tund, siis peidame maitsvad toidud keldrisse, et mitte kõiki talvekeerukaid enne tähtaega ära süüa.

Koostis:

• Bulgaaria paprika (punane) - 2 kilogrammi.
• õunasiidri äädikas - pool klaasi.
• Jahvatatud punane pipar - 2 tl.
• Küüslauk - 6 pead.
• Kuum punane pipar - 5 tk.
• Suhkur - 7 supilusikatäit.
• Sool - 2 supilusikatäit.

Ettevalmistus:

Valime välja paprika, peseme selle ning puhastame seemnete ja varte seest. Teeme samu protseduure punase kuuma pipraga. Küüslauk tuleb ka koorida. Kõik see jahvatame lihaveskis või segistis. Nüüd vala sisse õunasiidri äädikas, lisa sool ja suhkur, sega kõik läbi ja maitse, et lisada puuduvad maitseained. Keeda adžikat kastrulis pool tundi. Nüüd pange see pooleliitristesse purkidesse ja sulgege kaanega. Tagurpidi paar tundi ja siis saab selle sahvrisse või keldrisse peita, proovi kindlasti kuumade liharoogade kõrvale, kuumal päeval.

Suupiste pipar

Koostis:

• Bulgaaria paprika (parem on punane) - pool kilogrammi.
• Tomatid - pool kilogrammi.
• Kreeka pähkel - 200 grammi.
• Päevalilleõli - pool klaasi.
• Sool - peate seda proovima.
• Jahvatatud must pipar, kuiv küüslauk ja kuivatatud ürdid.

Ettevalmistus:

Sorteerige paprikad ja tomatid, peske ja lõigake nii, et teil oleks mugav köögivilju läbi hakklihamasina keerata või blenderist pista. Lisa juba tükeldatud köögiviljadele pähklid, maitseained, sool, nüüd vala kõik peale õli, jäta segu üle öö marli alla settima.

Steriliseerime purgid, valmistame ette kaaned, valame suupiste anumasse, keerame selle ja jätame mitmeks tunniks tagurpidi seisma, pärast mida tuleks keerud külma ja pimedasse kohta ära panna.

Paprika külmutamine talveks

Lihtsaim ja vähem töömahukas viis paprikate valmistamiseks on külmutamine. See on hea ka seetõttu, et külmutatud paprika säilib kaua ja kaotab minimaalselt kasulikud ained ja säilitab oma loomuliku aroomi.

Paprikat saab külmutada erineval viisil. Kõik sõltub sellest, mida kavatsete sellest hiljem süüa teha. Kuid igal juhul algab protsess ise viljade pesemisest ning varte ja seemnete eemaldamisest. Edasised tegevused sõltuvad tulevastest eesmärkidest.

Täidise jaoks

Sel juhul blanšeeritakse juba kooritud paprikat umbes pool minutit keevas vees ja asetatakse siis “rongi” põhimõttel üksteise sisse. Pole vaja pikki "kompositsioone" teha. Piisab 3-5 paprika ketist. Paki ettevalmistatud “koostisained” kottidesse ja säilita sügavkülmas.

Salatite jaoks

Sel juhul tuleks paprikat küpsetada pool tundi ahjus umbes 180°C juures, jahutada, koorida, kottidesse panna ja sügavkülma panna. Pealegi saab paprikat küpsetada isegi seemneid koorimata. Neid on jahtunud puuviljadest lihtne eemaldada.

Tankimiseks

Ja siin ei pea te üldse vaeva nägema. Peate lihtsalt paprikad sobival viisil lõikama ja kohe kottidesse pakkima. Valmis!

Konserveerimine

See meetod on mugav paprikate ettevalmistamiseks eelseisvaks täidiseks. Selleks keeda paprikat soolaga maitsestatud vees 3 minutit, pane purkidesse ja vala peale kuum puljong. Lisage igasse purki äädikat kiirusega 1 supilusikatäis 1 liitri purgi mahu kohta. Keera purgid kokku ja säilita pärast jahutamist.

Täidis

Kui on kelder või suur külmkapp Täidisega paprika saab ka kohe valmis teha. Täidis võib sel juhul olla täiesti ükskõik milline. Selles küsimuses sõltub kõik perenaise ja tema pereliikmete eelistustest. Levinuim segu paprikate täitmiseks on liha riisiga. Paprikaga sobivad aga hästi ka lai valik taimseid täidiseid.

Niisiis, blanšeeri kooritud paprikat umbes 5 minutit keevas vees, seejärel eemalda need lusikaga ja täida seest valitud hakklihaga. Täidetud puuviljad Pane purkidesse ja vala peale kuum tomatimahl. Purgid tuleb katta kaanega ja steriliseerida 15-20 minutit, seejärel rullida kokku, lasta jahtuda ja säilitada.

Marineerimine

Neile, kellele meeldib maitsta lihtsalt paprikat, sobib selline valmistamisvõimalus nagu marineerimine. See eelroog on hea nii maitselt kui ka maitselt. välimus. Ei ole häbi seda esitada pidulik laud, ja ootamatuid külalisi ning just teie majapidamise lõuna-/õhtusöögiks. Ja marineeritud paprikat saate valmistada erineval viisil.

Lihtne marinaad

Asetage sool, suhkur, vürtsid veega kastrulisse ja valage taimeõli. Keeda segu 5 minutit, seejärel lisa sellele äädikas. Samal ajal võid valmistada pipra. Selleks lõika kooritud puuviljad lihtsalt neljandikku. Muide, esteetika jaoks on parem võtta mitmevärvilisi paprikaid. Taldrikul näevad nad siis väga säravad ja ilusad. Valmistatud paprikatükke blanšeeri paar minutit keevas vees ja tõsta seejärel keevasse marinaadi. Keeda tasasel tulel veel 5 minutit, seejärel tõsta kohe purkidesse ja keera kokku.

Mis puutub marinaaditoodete hulka, siis iga kilogrammi pipra kohta läheb vaja: klaasi vett (250 ml), 50 g suhkrut, 0,5 supilusikatäit soola, 50 ml äädikat, 50 ml õli, loorberilehte. , nelk, piment ja must pipar - maitse järgi.

Tomati-küüslaugu marinaad

Haki värsked tomatid sobival viisil, pane kastrulisse, kuhu on valatud õli, lisa purustatud küüslauk, kuumuta keemiseni ja kuumuta 5 minutit. Seejärel lisa segule sool, suhkur ja taimeõli. Küpseta sama palju rohkem. Nüüd tuleb marinaadi lisada veeranditeks lõigatud pipar, kõik korralikult läbi segada ja madalaimal tulel veerand tundi podiseda. Jääb üle vaid äädikas sisse valada, veel 10 minutit podiseda ja saab segu purkidesse panna.

Marinaadi jaoks läheb vaja iga kilogrammi pipra kohta 700 g tomateid, 3 või 4 küüslauguküünt, 2,5 sl suhkrut, 1,5 sl soola, samuti 30 ml äädikat ja taimeõli.

Video retsept

Paprika on kogu maailmas tuntud köögivili, mida eristab suur suurus, erksad värvid ja meeldiv maitse. Seda kasvatatakse enamikus maailma riikides. Looduses leidub seda eranditult Ameerika troopilistes piirkondades.

Kõige sagedamini kasutatakse paprikat salatite valmistamiseks ja ainult sees värske. “Töödeldud” paprikat kasutatakse üsna harva ja reeglina talveks paprika salati valmistamiseks. Sellised salatid on loomulikult oluliselt halvemad kui salatid värsked köögiviljad oma väärtuse poolest sisaldavad need siiski teatud koguses vitamiine ja kasulikke toitaineid, mida meie keha külmal aastaajal nii väga vajab.

Sest maksimaalne säilivus kasulikud omadused juurviljadest, soovitavad kaasaegsed kokad loobuda keedetud salatid talveks ja pööra rohkem tähelepanu salatitele, mis täidetakse lihtsalt marinaadi või soolveega.

Kaasaegses toiduvalmistamises on neid piisavalt suur hulk retseptid, mille abil saate paprikat talveks säilitada. Enamik retsepte eeldab mitme olulise komponendi olemasolu sellises säilitamises. Kõige sagedamini kombineeritakse paprikat tomatite ja porganditega.

Kuidas valmistada talveks paprika salatit - 15 sorti

Sellest väga maitsvast vürtsikast salatist saab... suurepärane lisand mis tahes pühadelaud, eriti kui plaanite alkoholi juua. Väärib märkimist, et paljud koduperenaised kalduvad klassikalisest retseptist veidi kõrvale ja lisavad sellesse salatisse nõutust veidi rohkem pipart.

Koostis:

• Paprika - 600 gr.
• Porgand - 400 gr.
• Sibul - 4 tk.
• Roheline tomat - 5 tk.
• Taimeõli - 100 gr.
• Äädikas - 100 ml.
• Suhkur - 2 tl.
• Sool - 1,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - 2 näputäis

Ettevalmistus:

Pese tomatid ja paprika. Eemalda pipralt vars ja seemned. Puhastame ja peseme sibulad ja porgandid.

Lõika paprika õhukesteks ribadeks, lõika tomatid väikesteks kuubikuteks, sibul poolrõngasteks, riivi porgandid jämedale riivile.

Pange köögiviljad kastrulisse, lisage sool, suhkur ja segage hoolikalt. Nüüd tõsta pann koos köögiviljadega tulele, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel. Umbes 10 minutit pärast keetmist lisa köögiviljadele taimeõli ja hauta veel 7 minutit. Selle aja möödudes valage salatisse äädikas.

Valage valmis salat steriliseeritud purkidesse, katke kaanedega ja steriliseerige 10 minutit, pärast mida saab purgid kokku rullida.

Seda salatit võib nimetada eksootiliseks. Selle põhjuseks on selle koostisosad. Selles roas olevad paprikad on kombineeritud õunte ja meega. Esmapilgul võib tunduda, et selline naabruskond on vastuvõetamatu, kuid see pole kaugeltki nii.

Koostis:

• Paprika - 2 kg.
• Õunad - 1 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Mesi - 3 spl. l.
• Sool - 1 spl. l.
• Taimeõli - 100 ml.
• Äädikas 9% - 65 ml.

Ettevalmistus:

Pese paprika ja õunad. Koori pipar vartest, seemnetest ja lõika ribadeks. Lõikame õuntelt südamiku välja, koorime ja lõikame õhukesteks viiludeks. Koorige sibul, peske ja lõigake poolrõngasteks.

Nüüd tuleks valmistatud tooted segada, lisada sool, mesi, taimeõli ja lasta tõmmata umbes tund.

Kui salat vabastab mahla, pane see tulele, lase keema tõusta ja hauta kaane all 15 minutit. Mõni minut enne valmimist lisa salatile äädikas ja sega uuesti korralikult läbi.

Asetage valmis salat tihedalt puhastesse pastöriseeritud purkidesse ja keerake kokku. Nüüd tuleks need purgid sooja teki sisse mässida ja päevaks jahedas seista.

“Köögiviljasalat” on üks võimalusi talveks konservide valmistamiseks. Selle eripära on see, et selle valmistamiseks saab kasutada väga erinevaid köögivilju ja panna need kihiti purki.

Koostis:

• Kurk (suur) - 3 tk.
• Tomatid (keskmised) - 6 tk.
• Sibul - 1,5 tk.
• Paprika - 3 tk.
• Musta pipraterad - 24 tk.
• Vesi - 1 l.
• Suhkur - 1,5 spl. l.
• Sool - 1 spl. l.
• Äädikhape- 1 spl. l.

Ettevalmistus:

Pese kurgid, tomatid, paprika. Puhastame ja peseme sibulad. Puhastame paprika varrest ja seemnetest. Nüüd peaksite köögiviljad tükeldama. Lõika kurk viiludeks, tomatid keskmise suurusega viiludeks, sibul poolrõngasteks ja pipar ribadeks.

1. Esimene kiht on kurgid;
2. Teine kiht - Musta pipraterad;
3. Kolmas kiht - tomatid;
4. Neljas kiht on sibul;
5. Viies kiht on paprika.

Valmistatud köögiviljapurk tuleks täita marinaadiga. Selle valmistamiseks lisage vette suhkur ja sool. Sega kõik läbi ja lase keema tõusta. Kui marinaad on keema läinud, lisa sellele äädikas. Nüüd on soolvesi valmis. Saate seda kasutada köögiviljapurkide täitmiseks ja steriliseerimiseks saatmiseks. Steriliseerige 15 minutit, seejärel keerame purgid kokku, keerame ümber ja laseme jahtuda.

See salat sai selle nime selle järgi ebatavaline maitse. Tänu sibula marineerimise eritehnoloogiale sobib see suurepäraselt suupisteks.

Koostis:

• Paprika - 5 kg.
• Tomatid - 2 kg.
• Sool - 2 spl. l.
• Suhkur - 350 gr.
• Musta pipraterad - 1 tl.
• Loorberileht - 5 tk.
• Päevalilleõli - 1 tass
• Äädika essents - 300 ml. (essents tuleks lahjendada suhtega 1:20)

Ettevalmistus:

Koorige sibul, peske, lõigake rõngasteks, pange kaussi, lisage soola ja jätke 12 tunniks seisma. Selle aja möödudes eemaldage sibul nõudest ja tühjendage vabanenud mahl.

Pese tomatid ja tükelda need suured viilud ja pange see läbi mahlapressi, et saada naturaalne mahl.

Pese, koori ja lõika paprika ribadeks. Nüüd peaksite kõik koostisosad segama. Selleks võtke sügav kastrul ja pange sinna pipar, sibul, tomatimahl, loorberileht, musta pipraterad, sool, suhkur ja äädikas. Sega kõik põhjalikult ja pane tulele.

Pärast salati keetmist tuleks seda küpsetada umbes 10 minutit. Seejärel valatakse sinna taimeõli ja keedetakse uuesti 10 minutit.

Valmis suupiste, mis on veel kuum, asetatakse pastöriseeritud purkidesse ja keeratakse kokku. Salat on talveks valmis.

Talveks mõeldud paprika-porgandisalat näeb välja väga sarnane letšoga. Seda salatit saab kasutada nii eelroana kui ka fritüürina esimeste roogade valmistamisel.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Suhkur - 0,5 spl.
• Sool - 5 tl.
• Taimeõli - 1 spl.
• Äädikas 30% - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

Puhastame ja peseme porgandid ja sibulad. Pese tomatid. Pese pipar ning eemalda vars ja seemned. Paprika, sibul ja porgand tuleks lõigata suurteks ribadeks. Ajame tomatid läbi hakklihamasina või jahvatame segistis.

Salati pehmemaks muutmiseks võite tomatid koorida. Selleks tuleks need mõneks sekundiks keevasse vette ja seejärel külma vette panna. Pärast seda protseduuri on neid väga lihtne koorida.

Asetage tükeldatud köögiviljad kastrulisse. Vala sinna tomatipüree.

Asetage pann koos köögiviljadega tulele, lisage suhkur, sool, taimeõli ja segage kõik hoolikalt. Kui salat keeb, alanda veidi kuumust ja küpseta veel 20 minutit. Küpsetamise lõpus lisa äädikas. Salat on valmis.

Pane valmis salat eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse ning keera kokku.

Üldiselt ei saa sellist säilitamist isegi salatiks nimetada. Selle säilitusaine peamine koostisosa on paprika. Kõik muu on vürtsid. Selle retsepti järgi valmistatud paprikat ei saa suure tõenäosusega toiduna süüa. iseseisev roog see võib aga saada muude roogade koostisosaks või kaunistuseks.

Koostis:

• Paprika - 3 kg.
• Vesi - 500 ml.
• Taimeõli - 200 gr.
• Mesi - 4 spl. l.
• Sool - 2 spl. l.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• Loorberileht - 8 tk.
• Nelk - 5 punga

Ettevalmistus:

Pese pipar, lõika vars välja, eemalda seemned ja lõika suurteks viiludeks. Nüüd tuleks paprika panna sügavale pannile ja lisada sellele vesi, õli, mesi, sool ja suhkur. Panime loorberilehe, nelgi, pipra ja musta pipra marli sisse, seome kinni ja asetame samamoodi pannile.

Nüüd tuleks salat tulele panna ja keema ajada. Pärast keetmist peaks see küpsetama 5-7 minutit. Küpsetamise lõpus lisage äädikas, segage kõik uuesti ja tõmmake vürtsidega marli välja.

Valage valmis salat steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Praetud paprikatest valmistatud talvesalat on väga ebatavaline ja vähetuntud. Paljudel perenaistel pole lihtsalt aimugi, kuidas praetud köögivilju säilitada, kuid see on täiesti teostatav ülesanne!

Koostis:

• Paprika - 18 tk.
• Kuum pipar - 3 tk.
• Küüslauk - 2 pead
• Äädikas - 1 klaas
• Suhkur - 1 klaas
• Sool - 1 spl. l.
• Taimeõli - praadimiseks

Ettevalmistus:

Koorige küüslauk ja terav paprika, peske, ajage läbi hakklihamasina, lisage sool, suhkur, äädikas ja segage hoolikalt. Tankla on valmis. Torka paprika kahvliga mitmest kohast läbi ja prae pannil igast küljest läbi. Kui paprikad on praetud ja jahtunud, pane need pestud ja steriliseeritud purkidesse ning täida kastmega. Kata purgid kaanega ja steriliseeri umbes 10 minutit. Seejärel tuleks purgid kokku rullida, tagurpidi keerata ja teki sisse mässida. Nad peaksid seisma selles asendis, kuni nad jahtuvad.

Oma maitseomadustelt on kõrvits üsna sarnane köögiviljadele nagu suvikõrvits, samas pole need millegipärast nii populaarsed. Paprika on köögivili, mis sobib hästi suvikõrvitsaga, on täiesti loomulik, et ka kõrvitsa ja paprikaga salat tuleb väga maitsev.

Koostis:

• Patisson (suur) - 1 tk.
• Paprika - 3 tk.
• Pipar herned - 5 tk.
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Loorberileht - 3 tk.
• Till - maitse järgi
• Vesi - 3 l.
• Sool - 200 gr.
• Suhkur - 250 gr.
• Äädikas 9% - 2 tassi

Ettevalmistus:

Pese kõrvits ja paprika. Lõika paprikal vars välja, eemalda seemned ja lõika suurteks viiludeks. Lõika kõrvits keskmise suurusega kuubikuteks.

Asetage kõrvits hästi pestud ja kuivadesse purkidesse ning asetage nende peale kiht paprikat. Järgmiseks vala purki must ja piment, pestud ja hakitud terav paprika, loorberilehed ja till. Nüüd tuleks kõik need koostisosad eelnevalt keedetud marinaadiga üle valada. Marinaad valmistatakse järgmiselt.

Vala pannile vesi. Lisa sool, suhkur, äädikas ja kuumuta keemiseni. Keedetud marinaad tuleks jahutada ja alles siis saab seda kasutada.

Kata salatiga purgid kaanega ja pane 25 minutiks steriliseerima. Valmis salat on kõige parem säilitada lahe koht.

Pipar ja baklažaan on kaks köögivilja, mis täiendavad üksteist suurepäraselt ja loovad koos lihtsalt ületamatu maitsepalett. Lisaks annavad paprika ja tumeda baklažaani rikkalikud mahlased värvid salatile väga isuäratava välimuse.

Koostis:

• Baklažaanid - 800 gr.
• Suured porgandid - 1 tk.
• Paprika - 500 gr.
• Sibul - 350 gr.
• Küüslauk - 4 nelki
• Tomatid - 800 gr.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Sool - 25 gr.
• Suhkur - 25 gr.
• Taimeõli - 60 mg.
• Äädikas - 40 mg.
• Must jahvatatud pipar- 1 näputäis

Ettevalmistus:

Peseme tomatid, paprikad ja baklažaanid. Puhastame ja peseme porgandi, sibula ja küüslaugu. Eemaldage baklažaanidelt vars ja lõigake need rõngasteks.

Lõika sibul ja pipar ribadeks.

Ajame tomati, porgandi, küüslaugu ja kuuma pipra läbi hakklihamasina. Valage saadud püree multikeetja kaussi ja seadke 1 tund 40 minutiks keedurežiim. 15 minuti pärast lisage aeglasele pliidile sool, suhkur, äädikas, must pipar, taimeõli, sibul, paprika ja baklažaan.

On väga oluline, et enne baklažaanide asetamist aeglasesse pliiti tuleks neid jooksva vee all loputada ja kogu liigne vedelik kurnata.

1 tunni 40 minuti pärast, pärast multikookeri sisselülitamist, on salat valmis. Nüüd tuleks see kohe panna puhastesse, kuivadesse, steriliseeritud purkidesse ja kokku keerata.

Suve lõpp ja sügise algus on tõeliselt kuldne aeg. Just sel perioodil võib turgudel ja kauplustes näha ohtralt taimseid tooteid väga soodsate hindadega. On üsna loomulik, et enamik kokkuhoidvaid perenaisi hakkab mitmesuguseid roogasid konserveerima. Üks neist maitsvatest ja tervislikest roogadest on paprika ja suvikõrvitsa salat.

Koostis:

• Paprika - 150 gr.
• Suvikõrvits - 600 gr.
• Küüslauk - 8 nelki
• Mustad pipraterad - 6 hernest
• Pipar herned - 6 hernest
• Till - 20 gr.
• Vesi - 400 gr.
• Sool - 1,5 spl. l.
• Äädikas - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Selle salati valmistamist tuleks alustada marinaadi keetmisest. Selleks lisa veele sool ja lase keema tõusta. Niipea kui vesi keeb, lisage äädikas ja eemaldage 1 minuti pärast tulelt. Nüüd peaks marinaad jahtuma. Kuni see jahtub, hakkame köögivilju ette valmistama.

Pese ja koori suvikõrvitsa ja paprika varred. Eemaldage pipralt seemned. Nüüd alustame köögiviljade lõikamist. Lõika suvikõrvits rõngasteks või poolrõngasteks. Lõika paprika pikuti neljaks osaks. Pese ja haki till jämedalt.

Aseta pestud ja steriliseeritud purgi põhja: till, peeneks hakitud küüslauk, mustad pipraterad ja piment. Järgmine kiht on suvikõrvits ja lõpuks paprika. Järgmisena tuleks purkide sisu täita marinaadiga.

Katke täidetud purgid kaanega ja steriliseerige 10 minutit, seejärel rullige kokku, jahutage ja peidake kuni talveni.

Paprikatest valmistatud peedisalat talveks on tõeline pääste seedeprobleemidega inimestele. Tänu sellele, et see sisaldab peeti, aitab see salat parandada ainevahetusprotsesse, pipar toidab keha oluliste vitamiinidega ning oad annavad jõudu ja parandavad immuunsust.

Koostis:

• Paprika - 1 kg.
• Sibul - 500 gr.
• Peet - 4 kg.
• Keedetud oad - 1 liitrine purk
• Taimeõli - 1 tass
• Suhkur - 1 klaas
• Sool - 1 spl. l.
• Äädikas - 1 klaas
• Vesi - 1 klaas

Ettevalmistus:

Puhastame ja peseme peedi ja sibula. Pese ja eemalda pipralt varred ja seemned. Lõika sibul ja pipar ribadeks. Kolm punapeeti jämedal riivil.

Nüüd sega sügavas kastrulis peet, oad, sibul ja paprika. Lisage sinna vesi, sool, suhkur ja taimeõli. Sega kõik läbi, pane tulele ja kata kaanega. Umbes 35 minuti pärast lisa salatile äädikas ja keeda veel 5 minutit.

Asetage salat ettevalmistatud purkidesse, katke need kaanega ja laske 20 minutiks steriliseerida. Seejärel keerame purgid kokku, jahutame ja peidame hoiukohtadesse.

"Hautis koos paprika"See on tõeline leid talveaeg aastal. Selles roas kasutatakse peaaegu kõiki meie laiuskraadidel levinud köögivilju. See roog ei jäta kedagi ükskõikseks ja tuletab meelde sooja suve.

Koostis:

• Paprika - 1 kg.
• Baklažaanid - 2 kg.
• Suvikõrvits - 2 kg.
• Tomatid - 1 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Sool - 50 gr.
• Suhkur - 200 gr.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• Taimeõli - 500 gr.

Ettevalmistus:

Peseme ja koorime paprika, baklažaani ja suvikõrvitsa varred. Puhastame ja peseme sibulad ja porgandid. Pese tomatid. Lõika baklažaanid ja suvikõrvits keskmise suurusega kuubikuteks. Lõika paprika, sibul ja porgand ribadeks. Lõika tomatid viiludeks.

Nüüd segage kõik köögiviljad suures kastrulis. Lisa suhkur, sool, taimeõli ja pane tulele. Niipea kui hautis keeb, keera kuumus madalamaks ja hauta all suletud kaas umbes 30 min. Kõige lõpus lisa pannile äädikas ja sega uuesti korralikult läbi.

Vala peale keev salat steriilsed purgid ja rulli see kokku.

Selle salati jaoks on kõige parem kasutada šampinjoni seeni. Siis on säilivus garanteeritud maitsev ja kui retsepti rangelt järgida, säilib see isegi üle aasta.

Koostis:

• Paprika - 1,5 kg.
• Šampinjonid - 700 gr.
• Sibul - 750 gr.
• Suhkur - 1 klaas
• Äädikas - 1 klaas
• Taimeõli - 1 tass
• Sool - 1 spl. l.
• Vesi - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

Pese paprika, koori ja lõika ribadeks. Pese šampinjonid ja lõika viiludeks. Koorige sibul, peske ja lõigake poolrõngasteks. Kui peamised koostisosad on valmis, võite teha marinaadi.

Valage kastrulisse suhkur, äädikas, taimeõli, sool ja vesi. Sega kõik läbi ja lase keema tõusta. Kui marinaad on keema läinud, vala pannile sibul. 10 minuti pärast lisa pannile pipar ja küpseta veel 15 minutit. Selle aja möödudes lisa pannile šampinjonid ja küpseta 5 minutit. Sega salatit küpsetamise ajal kogu aeg. Kui kõik on keedetud, valage see valmis salat purkidele ja seada 15 minutiks steriliseerima, misjärel tuleks purgid kokku keerata.

See talvine salat on tõeliselt eksklusiivne. Sellel on kolm põhjust. Esiteks ühendab see selliseid tooteid nagu pähkel ja paprika. Teiseks jahvatatakse kõiki selles olevaid tooteid, mille tulemusena on sellel pudrulaadne konsistents. Kolmandaks tuleks seda salatit hoida külmkapis tihedalt suletud purgis.

Koostis:

• Paprika - 500 gr.
• Kreeka pähkel - 150 gr.
• Tomatid - 500 gr.
• Taimeõli - 100 gr.
• Sool ja vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

Pese paprika ja tomatid. Eemalda pipralt vars ja seemned. Pähklid, paprika ja tomatid jahvatage läbi hakklihamasina, lisage sool, lisage vürtsid ja segage hästi. Salat on valmis! Nüüd tuleks see panna puhtasse ja kuiva purki, sulgeda tiheda kaanega ja peita külmikusse. See salat võib külmikusse jääda ilma seda muutmata maitseomadused umbes 5 kuud.

Seda salatit võib nimetada legendaarseks. See on tuntud peaaegu kõigis postsovetlikes riikides ja on kuulus selle poolest unustamatu maitse ja aroom. Seda salatit pole väga keeruline valmistada, kuid tulemus vastab kõigile ootustele.

Koostis:

• Tomatid - 2 kg.
• Kurgid - 1 kg.
• Valge kapsas - 1 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Küüslauk - 2 pead
• Petersell - 1 kamp
• Suhkur - 1 klaas
• Sool - 4 spl. l.
• Taimeõli - 2 tassi
• Äädikas - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Pese kurgid, tomatid, petersell, kapsas ja paprika. Puhastame ja peseme porgandid. Nüüd hakkame lõikama. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks. Haki kapsas. Kolm porgandit jämedale riivile. Lõika kurgid suurteks ribadeks. Lõika sibul poolrõngasteks ja paprika ribadeks. Haki petersell peeneks. Haki küüslauk peeneks.

Nüüd võta suur kastrul ja sega sinna tükeldatud köögiviljad. Lisage sool, suhkur, taimeõli ja segage kõik.

Asetage pann tulele, laske keema tõusta ja seejärel hautage tasasel tulel umbes 40 minutit. juurde täielik valmisolek salat Salati valmistamise lõpus vala pannile äädikas ja sega läbi.

Pane valmis salat ettevalmistatud purkidesse, kata kaanega ja pane 10-15 minutiks steriliseerima. Doonau salat on valmis!

Lecho paprikast on samasugune preparaat, mida iga perenaine igal hooajal valmistab. Suve lõpp ja sametihooaja algus on rikas värskete köögiviljade ja puuviljade täiskorvide poolest. On aeg valmistada maitsvaid ja tervislikke keerdu, mille hulgas on magusast paprikast valmistatud letšo kõige kiirem ja odavam. Viis kopsu ja tervislikud retseptid lecho on sellel lehel esitatud. See parimad ettevalmistused talveks, mida saab kombineerida ühe väljendiga: "Söö ja limpsi sõrmi!"

Klassikaline paprika lecho - retsept talveks

Valmistamiseks vajate:

• mitmevärviline paprika - 3 kg;
• punased ja pruunid tomatid - 2 kg;
• sibul - 1 kg;
• taimeõli - 250 ml;
• suhkur - klaas;
• lauaäädikas(9%) - 100 ml;
• jäme sool - 2 spl.

Ettevalmistus:

Enne letšo valmistamist lõigake tomatid viiludeks, eemaldage varred ja jahvatage läbi hakklihamasina. Paks tomatikaste saab ka blenderi või mistahes tükeldaja abil.

Koorige paprika seemnetest ja lõigake umbes 1 cm ribadeks.

Eemalda sibulalt koor ja tükelda see keskmisteks kuubikuteks.

Koduperenaise nõuanded! Eelistatavalt pangad steriliseerida ette. Selleks pese need korralikult puhtaks ja pane külma ahju. Seejärel tõsta temperatuur 140 kraadini ja hoia purke 5-7 minutit. Valage kaaned lihtsalt keeva veega ja oodake, kuni need täielikult jahtuvad.

Alustame letšo keetmist. Pange tomatikaste tulele, lisage suhkur, sool ja taimeõli, segage kõik hoolikalt. Seejärel lisa hakitud sibul ja küpseta pärast keetmist mitu minutit.

Järgmisena lisa tükeldatud paprika ja sega ilus köögiviljamass.

Pärast keetmist hauta umbes 30 minutit, aeg-ajalt segades. Pipar peaks pehmenema, kuid mitte kaotama värvi ja kuju, mis tähendab, et see peaks säilitama töötlemisel kõik kasulikud omadused.

2 minutit enne valmisolekut valage lauaäädikas. Maitsestame rooga soola, vürtsikuse ja magususe osas ning vajadusel lisame oma lemmikvürtse. Lõhnav köögiviljade segu Kui kuum, vala purkidesse. Keera kaaned kokku, keera tagurpidi ja aseta alla soe kasukas kuni täieliku jahutamiseni.

Paprika lecho on valmis! Saab maitsev ja tervislik ettevalmistus talveks suurepärane täiendus lihale, linnulihale ja kõikidele lisanditele.

Lecho talveks paprikatest tomatitega

Varume koostisosi:

Ettevalmistus:

1. Pasta saamiseks tuleb küpsed tomatid blenderis põhjalikult purustada või läbi sõela hõõruda. Lisa tomatikastmele või, suhkur ja sool, sega korralikult läbi ja pane tulele.

2. Esmalt eemalda paprikatelt seemned ja lõika viiludeks või rõngasteks. Lisa tomatimassile ja keeda peale keetmist köögiviljasegu umbes 25-30 minutit.

Märkus! Kui pinnale tekib vaht, võite seda lihtsalt segada, mitte eemaldada.

3. 2-3 minutit enne letšo valmimist lisa äädikas ja veidi maitsepipart. Oluline on jälgida, et paprika oleks küpsenud, kuid jääks krõbe ega läheks kaduma särav värv ja kuju.

Soovitav on kohe kuum letšo üle valada puhtad pangad! Esiteks on parem panna paprika purkidesse ja seejärel lisada vedelik. Ülejäänud kastet saab kasutada kuumade roogade ja suppide sees maitsva kastmena.

Paprikatest tomatipastaga lecho talveks - limpsite näppe

Lecho valmistamiseks vajate:

Ettevalmistus:

1. Eemaldage paprikalt seemned, peske ja lõigake suurteks kuubikuteks.
2. Vala pannile 2 liitrit vett, lisa vürtsid ja tomatipasta. Segage marinaad hoolikalt läbi ja lisage sellele ettevalmistatud pipar.
3. Lase letšo keema, keeda 15 minutit ja jälgi, et köögiviljad ei kaotaks värvi ja krõbedust.
4. Küpsetamise ajal saate valmistada steriliseeritud purke ahjus (5 minutit t=120 o juures).

Valmistoodet ei pea isoleerima ega jahutama, purke saab hoida rõdul või aknalaual kapis, et need oleksid alati käepärast. Lecho on suurepärane maius igaks puhkuseks ja maitsev suvine lisand igapäevastele pereõhtusöökidele!

Lecho tomatimahla ja paprikaga talveks

Ma tahan igale toidukorrale maitsvat vürtsikat lisandit! Mõnele meeldivad marineeritud kurgid, teistele meeldivad vürtsikad maitseained tšilliga. Lecho tomatimahla ja paprikaga võib meeldida kõigile! Hele tühi peal sobivad talveks lihale ja köögiviljatoidud, kaunistavad piduliku laua ja rahulolevad külalised küsivad üksmeelselt rohkem.

Ettevalmistus:

Valage 1 liiter mahla suurde kastrulisse, lisage maitseained ja sool. Kellele meeldib magusam, piisab 1 sl soolast, et lisada pikantsuse ja aroomi säilitamise lõpus küüslauk.

Marinaad tuleks pliidil keema ajada ja kohe lisada hakitud pipar.

Paprikat võib lisada osade kaupa või kõik korraga, olenevalt panni suurusest ja tükkide suurusest. Küpseta mitte rohkem kui 10-15 minutit.

Pane keedetud paprika steriliseeritud purkidesse ja lisa kuum mahl. Pooleliitrise purgi jaoks pane lihtsalt 1/2 tl hakitud küüslauku.

Valmis letšo rulli kokku, mähkige ja oodake, kuni see täielikult jahtub. Nii säravat purki on mõnus avada. külm talv ja tähistame head uut aastat!

Paprikatest ja porganditest tehtud talvine letšo – lakub näppe

Paljud koduperenaised eelistavad talveks lecho sulgeda Bulgaaria retsept. See sisaldab kindlasti värvilisi paprikaid, porgandeid ja muud granuleeritud suhkur. See osutub imeliseks aromaatne roog purgi peal oleva kirjaga: "Sa lakud oma sõrmi!"

Valmistame selle letšo valmistamiseks vajalikud koostisosad:

Küpsetusprotsess on esitatud selgetel samm-sammult fotodel:

Küpsed tomatid laseme läbi hakklihamasina või tükeldame suvalises hakkimismasinas.

Koorige paprika ja sibul, lõigake poolrõngasteks ja riivige porgandid jämedale riivile. Perenaine riivib Korea porgandit seadmega!

Lisa tomatikastmele või, suhkur ja sool, kuumuta keemiseni ja keeda 10-15 minutit.

Lisa kõik köögiviljad keevale kastmele ja hauta umbes 30 minutit.

2 minutit enne valmimist lisa äädikas, sega ja maitsesta rooga. Valage valmis letšo steriliseeritud purkidesse, mähkige see ja jätke, kuni see täielikult jahtub.

Sellest valmistatud toodete kogusest saadi 6 purkitäit. Vitamiini valmistamine talveks sobib lecho kindlasti riisiga või kuumalt keedetud kartulid.

Soovitan teil vaadata videoretsepti lecho valmistamiseks paprikast

Edu teile ettevalmistustes ja oodake uusi retsepte!

Lõhnav, maitsev, magus paprika! Kuidas saab teda mitte armastada? Hele, justkui energiaga täidetud, täiendab see suurepäraselt paljusid roogasid eriline maitse ja värv, mille pärast seda hinnatakse.

Pipar loeb dieettoode ja seda soovitatakse kõigile inimestele, kes hoolivad oma kaalust. Seetõttu teevad paljud koduperenaised sellest köögiviljast alati ettevalmistusi, et saaksite isegi talvel nautida kasulik toode. Ja koos teiste köögiviljadega paljastab see oma täieliku maitse.

Ühte kuulsaimat preparaati võib õigustatult nimetada lechoks. See roog levis üle maailma Ungarist, olles seal peetud traditsiooniliseks ja klassikaliseks. Igaühel on oma retseptid ja toiduvalmistamise nüansid. Kuid ainult kodus valmistatuna erineb see poest ostetud lethost oma rikkalikkuse ja kasulikkuse poolest.

Koostis:

Paprika ettevalmistamine talveks:

1. Pipar lõigatakse otsast ära, seemned eemaldatakse ja lõigatakse 5-8 millimeetri laiusteks ribadeks. Lõika tomatid väikesteks tükkideks, 3-4 millimeetrit. Koori sibul ja haki peeneks.
2. Kõik köögiviljad segatakse eelnevalt ettevalmistatud pannil, lisades soola, musta pipart ja suhkrut.
3. Valmistatud segusse valatakse kolm supilusikatäit vett ja seejärel hautatakse kaane all 10 minutit. Rohkem vett pole vaja, kuna tomatid ise on väga mahlased.
4. Eelnevalt ettevalmistatud purgid täidetakse köögiviljadega, alati tihedalt, ilma tarbetute tühimiketa. Letšo ülaosa peab olema mahlaga kaetud.
5. Purke steriliseeritakse keevas vees - liitriseid purke 25 minutit ja kaheliitriseid purke 45 minutit ning seejärel valmis purke maitsev letšo saate selle kokku rullida.

Paprika ettevalmistused talveks - adžika

Sama populaarset suupistet võib nimetada adžikaks, mis jõudis meile Abhaasiast. Selle peamised koostisosad on pipar ja küüslauk, mis annavad sellele nii ainulaadse aroomi ja värvi. Adjika ergutab väga hästi isu: maitsev, mõõdukalt vürtsikas – sobib alati suurepäraseks lisandiks igale lihale.

Need tooted on vajalikud:

• 3 kilogrammi tomateid;
• 0,5 kilogrammi suurt pipart;
• 0,5 kilogrammi kuuma pipart;
• 200 grammi koriandrit;
• 0,5 kilogrammi küüslauku;
• 3 supilusikatäit soola;
• 300 milliliitrit taimeõli;

Adjika valmistatakse järgmiselt:

1. Pipar kooritakse vartest ja seemnetest ning lastakse läbi hakklihamasina. Tee sama ka kooritud küüslauguga.
2. Jahvata ka tomatid hakklihamasinas ja keeda neid kastrulis pidevalt segades 20 minutit alates adžika keemise hetkest.
3. Nüüd võite lisada kogu pipra, soola ja küüslaugu, lasta uuesti keema ja keeta 10 minutit.
4. Pärast seda valage segusse taimeõli. Jääb vaid lisada peeneks hakitud koriander ja keeta pärast keetmist veel viis minutit.
5. Valmistatud adžika pannakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja kaetakse kaanedega.

Magusad paprikad talveks

Väga lihtne salat valmib paprikast ja õuntest. Ja selliseid retsepte on päris palju. Kuid neid saab mitmekesistada ja ainult ühe tootega. Retsepti peamine esiletõst, mis muudab selle ainulaadseks, on mesi!

Vaja on järgmisi koostisosi:

• 2 kilogrammi paprikat (vali suuremad puuviljad);
• 1 kilogramm magusaid õunu;
• 1 kilogramm sibulat;
• 3 supilusikatäit mett;
• 100 grammi taimeõli;
• 1 spl soola;

See hämmastav salat valmistatakse järgmiselt:

1. Pipar lõigatakse väikesed tükid, eelnevalt seemnetest puhastatud.
2. Õunad hakitakse ka viiludeks.
3. Lõika sibul rõngasteks.
4. Pannil on vaja segada kõik tooted. Pannile lisatakse ka või meega ja soola.
5. Jätke segu tund aega, nii et see leotatakse meega ja infundeeritakse.
6. Seejärel pange tulele ja küpseta kuni valmis - veel 15 minutit pärast keetmise algust.
7. Valmistatud salat ei vaja steriliseerimist, saate selle kohe purkidesse keerata.

Paprika talveks

Retsept maitsev püree paprikatest, milles pole midagi üleliigset! Suurepärane lisanditega. Ja loomulikult saate seda maitse saamiseks lisada teistele roogadele. Sellest köögiviljakogusest piisab ühe liitrise purgi jaoks.

Mida on selle tooriku jaoks vaja:

• 1,5 kilogrammi paprikat.
• Selles retseptis ei ole vaja vürtse, soola ega suhkrut. Kogu mõte on paprikate loomulikkuses ja nende omapärases ainulaadses maitses.

Püree valmistatakse järgmiselt:

1. Punased paprikad (parem on võtta suured ja lihavad, see osutub maitsvamaks) pestakse, puhastatakse seemnetest ja vartest.
2. Seejärel tuleb köögiviljad auruga blanšeerida. Seda saate teha topeltkatlas või sisse tavaline kastrul. Selleks valage sinna veidi vett (mitte rohkem kui 5 sentimeetrit), kuni need pehmendavad.
3. Seda tehti selleks, et nüüd paprika lasta läbi hakklihamasina ja seejärel läbi peene sõela.
4. Pärast köögiviljade püreestamist tuleb püreed kastrulis keemiseni kuumutada ja seejärel kiiresti valmis purkidesse kallata - alati soojalt ja kuivalt.
5. Täida purgid ääreni. Järgmisena tuleb need keeva vee pannil steriliseerida. Sest liitrine purk aeg on 90 minutit.
6. Pärast steriliseerimist suletakse püreepurgid ja peidetakse jahedasse kohta, unustades need esmalt kaanega tagurpidi keerata.

Pipar talveks õlis

Kui teile ei meeldi soola ja suhkru lisamine preparaatidele, siis järgmine retsept sobib sulle ideaalselt. Ilma igasuguste maitseainete ja vürtsideta saab paprika ilusaks ja maitsvaks. Toiduvalmistamiskulud on minimaalsed ja ei võta peaaegu üldse aega.

Koostis:

• 1,5 kilogrammi magusat punast pipart 1 liitri purgi kohta.
• 5 supilusikatäit taimeõli.

Paprika õlis valmistatakse järgmiselt:

1. Paprikad pestakse, kuivatatakse ja saadetakse ahju, küpsetatakse temperatuuril 200 o mitte rohkem kui 15 minutit, kuni need on pehmed. Ahju ja küpsetusplaadi määrimise vältimiseks asetage paprikate alla foolium.
2. Pärast seda kooritakse valmis paprikad ja eemaldatakse seemned.
3. Valmistatud paprika pannakse purkidesse ja täidetakse eelnevalt praetud taimeõliga.
4. Nüüd tuleb paprikapurgid sulgeda ja steriliseerida 90 minutit keevas vees.
5. Pärast seda ei jää muud üle, kui meie purgid ümber pöörata ja talveni pimedasse jahedasse kohta peita.

Paprika konserveerimine talveks

Teine huvitav viis konserveerimine, mis rõõmustab teid värske, ebatavalise välimuse ja aroomiga ning saab kindlasti kogu pere lemmiktooteks. Lõppude lõpuks see retsept sisaldab puuvilju igale, isegi kõige nõudlikumale maitsele. 3-liitriste purkide valmistamiseks vajate.

Koostis:

• 1 kilogramm magusat pipart;
• 0,5 kilogrammi suvikõrvitsat;
• 0,5 kilogrammi õunu;
• 1,5 tassi mett;
• 2 klaasi õunamahla;
• 2 klaasi vett.

Eelroog valmistatakse järgmiselt:

1. Esmalt valmistage paprika. See pestakse, kuivatatakse, puhastatakse seemnetest, vartest ja vaheseintest ning lõigatakse väikesteks rõngasteks, mille laius ei ületa sentimeetrit.
2. Õunad tuleb ka pesta, neist eemaldada südamik ja lõigata väikesteks viiludeks.
3. Valmistage suvikõrvitsad - pärast pesemist lõigake need samadeks väikesteks ringideks. Sellest tulenevalt peaksid kõik koostisosad olema suhteliselt ühesuurused.
4. Nüüd tuleb teha täidis – veest, mahlast ja meest. Meie valmistatud köögiviljad ja puuviljad blanšeeritakse selles, kuid jälgige kellaaega – mitte rohkem kui viis minutit.
5. Pärast seda eemaldage need täidisest. Ära viska ära, see tuleb kohe kasuks. Asetame tooted eelnevalt steriliseeritud 3-liitristesse purkidesse, mitte ulatudes servadeni mõne sentimeetri võrra. Sel ajal aetakse täidis keema ja purgid täidetakse sellega.
6. Maitsev snäkk on valmis, jääb üle vaid kaanega purgid kokku keerata ning pimedasse ja jahedasse seisma jätta, unustamata purke enne tagurpidi keerata.

Talvised preparaadid paprikatest

Armastajatele squashi kaaviar Järgmine retsept meeldib kindlasti. Seda ebatavalist kaaviari, mis on valmistatud paprikatest koos teiste köögiviljadega, võib süüa nii tavalisena, leivaga kui ka loomulikult mis tahes lisandiga, olgu selleks siis kartul, pasta või riis. Ebatavaline tühi paprika talveks, retseptid üksikasjalikult.

Maitsva kaaviari valmistamiseks vajate:

• 2,5 kilogrammi punast pipart;
• 200 grammi tomateid;
• 250 grammi sibulat;
• 150 grammi porgandit;
• 1 juurselleri;
• 1 peterselli juur;
• 1 tl jahvatatud musta pipart;
• 1 tl jahvatatud piment.

Toiduvalmistamise retsept on järgmine:

1. Paprika tuleb küpsetada ahjus. Selleks pestakse see kõigepealt, seejärel saadetakse see ahju. Paprikat keedetakse 200 kraadi juures mitte rohkem kui 20 minutit. Neid on vaja jälgida, et nad üle ei küpseks ja õigel ajal välja ei saaks.
2. Valmis paprika jahutatakse nii, et neid saab koorida ja sisemust eemaldada, ilma et see kõrbeks.
3. Seejärel ajage paprika läbi hakklihamasina või kasutage köögiviljade tükeldamiseks segisti.
4. Haki sibul peeneks ja prae kuldpruuniks.
5. Samuti hakime peeneks petersellijuured ja selleri ning praeme läbi.
6. Nüüd peame tegema tomatid. Need puhastatakse, purustatakse ja keedetakse sobivas anumas keemiseni, seejärel jäetakse tulele veel viieks minutiks.
7. Lisa tomatitele kõik muu – köögiviljad, sibul ja seller ja petersellijuur ning hauta mõõdukal kuumusel mitte üle 10 minuti.
8. Jaga segu purkidesse. Neid tuleb steriliseerida: pooleteiseliitrise purgi puhul 30 minutit ja üheliitrise purgi puhul 40 minutit. Kindlasti säilitage purgid selleks ajaks – kaaviar on valmistamise ja säilitamise osas nõudlik.

Kuid kui teete kõike õigesti, rõõmustab see teid ja teie perekonda oma ainulaadse maitsega pikka aega.

Ettevalmistusaeg on väga lühike ja iga koduperenaine tahab võimalikult palju ära teha. Nii et igaüks püüab valmistada palju maitsvat ja tervislikud salatid, konservid ja hapukurk. Salvestage tükid suve purkidesse ja seejärel kogu aeg, külm talv meenuta seda sooja ja meeldivat aega rõõmuga. Suvi lõpeb väga kiiresti, kuid annab meile palju. Ja peaasi, et oleks aega seda maksimaalselt kasutada. Ja selliste retseptidega on see väga lihtne, lihtne ja mis kõige tähtsam – ülimalt maitsev!

Valige oma lemmikretsept

Igasugune paprikatest ja porganditest talveks valmistatud eelroog on hea, eriti kui selle ise valmistad.

Mul on juba päris mitu erinevat varianti kogunenud.

Võib-olla on mõned neist koduperenaistele tuttavad, kuid mõned mitte.

Köögiviljahooajal soovitan proovimiseks vähemalt ühe kokku rullida uus salat talveks paprikatest, porganditest ja muudest köögiviljadest.

magus, mahlane porgand ja paprika omandavad pärast kuumtöötlemist ja säilitamist uue maitse ja aroomi ning paljud eelistavad neid köögivilju värsketele.

Mõlemad viljad on väärtuslikud, kuna kuumtöötlemisel ja säilitamisel suudavad nad säilitada vitamiine 50-80% piires.

Salat “Sügise kingitused” paprikatest ja porganditest talveks

Mõnikord ei tea, mida sama kartuli või spagetiga süüa. Ja purki purki avades köögiviljasalat pole enam midagi vaja. Kõik sügise aroomid ja maitsed on koondatud ühte kohta.


Kord sellise salati lõhna kuuldes ärkab jõhker isu. Vahel panen isegi seda salatit kas borši sisse või kokkamise ajal supi sisse. nagu see konserveeritud köögiviljad võib olla kasulik, kui olete hõivatud ja peate õhtusööki valmistama. Iga borš või supp muutub rikkalikumaks, kui lisada sellele lusikatäis seda salatit.

Päris sügise hakul on paprika ja värske porgand nii odavad, et neid juurde ostes ja talveks salatit “Sügise kingitused” valmistades ei kulu palju raha.

Retsepti teave

• Köök: Vene köök
• Roa tüüp: valmistised
• Küpsetusviis: hautamine
• Portsjonid: 2
• 60 min

Koostis:

• magus paprika - 400 g
• värske magus porgand- 300 g
• rafineeritud päevalilleõli - 100 g
• granuleeritud suhkur - ½ tl.
• suur lauasool- 1,5 spl. l.
• 9% lauaäädikas - 30 g.

Küpsetusmeetod:

Ma võtan heledaid paprikaid. Punane ja kollased toonid Need on porgandiga suurepärases harmoonias, nii et salat ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks. Puhastan paprikad, eemaldan kõik seemned ja lõikan sabad ära.

Koori porgandid ja tükelda need väikesteks ruutudeks. Kuna hakkisin selle peeneks, küpseb see salatis kiiresti läbi ja jääb pehmeks.


Segan tükeldatud köögiviljad ja asetan sügavasse kaussi.


Maitsesta soola ja suhkruga. Lasin juurviljadel veidi soolada ja leotada. 20 minuti pärast ilmub salatisse mahl. See on hea, sest kogu maitse on mahlas.


Valan päevalilleõli salatisse ja lasen tasasel tulel podiseda.


Hautan salatit 35 minutit ja siis valan sisse lauaäädika. Sellega jääb töödeldav detail laokile terveks talveks.


Keedan salatit äädikaga veel 10 minutit ja panen siis kuumalt eelnevalt ettevalmistatud puhastesse purkidesse. Täidan need tipuni.


Sulen kaanedega ja lasen teki all täielikult jahtuda.


Nii saad talveks lihtsalt valmistada imelise “Sügise kingitused” salati.

Kapsas paprika ja porgandiga talveks

Lihtsaid retsepte talveks kapsast, paprikast, porgandist ja sibulast armastavad kõik, kes konserveerimisega tegelevad.

See osutub maitsvaks ja odavaks ning kui aias kasvasid ka köögiviljad, siis see suurepärane viis säästa saaki.

Valmistage ette:

• 2 kg paprikat
• 2 kg kapsast
• 500-700 g porgandit
• 2-3 sibulat
• 125 g soola
• 100 g suhkrut
• kümmekond musta ja pimenthernest igaüks
• näputäis köömneid või tilliseemneid
• 100 ml taimeõli
• 2 spl. l. äädikas (9%).

Kuidas teha:

1. Kapsas tuleks tükeldada, porgand ja paprika elegantseteks rõngasteks hakkida.
2. Kombineeri köögiviljad suures kuumakindlas kausis, maitsesta soola ja vürtsidega, sega korralikult läbi, kata tihedalt. Laske paar tundi seista.
3. Valage köögiviljasegusse õli, asetage madalale kuumusele, suurendage seda järk-järgult, viies segu keemiseni. Segage.
4. Lisa suhkur ja hauta köögiviljasegu (40 minutit). Laske kaanel lõdvalt maha mahtuda.
5. Paar minutit enne lõppu lisa äädikas.
6. Laota välja kuum suupiste purkides, sulgeda.

Salateid tuleb pakendada vähemalt üks päev - see on täiendav steriliseerimine. See tähendab, et purgid säilivad kaua ka siis, kui mitte jahedas kohas.

Salat tomatitega

See on retsept ebatavaline suupiste- želatiiniga. Tõhus, maitsev ja üsna lihtne valmistada.

Koostis:

• 2 kg keskmiselt kõvasid tomateid
• 1 kg pipart
• 0,5 kg porgandit
• 1 liiter vett
• 70 g suhkrut
• 40 g soola
• 30 g želatiini
• 2 spl. l. äädikas (9%)
• 5 tera musta pipart
• 2 loorberilehte.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistame ette paprika, tomati, porgandi. Talveks, eriti pidusöögiks, on selline eelroog lihtsalt asendamatu. Jagage tomatid neljandikku.
2. Vabastage pipar seemnetest ja vartest, tükeldage suvaliseks vormiks (mitte peeneks), hautage õlis minimaalsel temperatuuril 10 minutit.
3. Tampi paprika ja tomatid tugevalt, kuid ettevaatlikult purkidesse (0,5 l).
4. Haki porgandid peeneks.
5. Leota želatiin jahedas vees. Las see õitseb.
6. Valmistage säilitusvedelik, lisades keedetud veele soola, suhkrut, äädikat, mustad herned ja loorberilehed.
7. Lisa kuumale segule želatiin ja porgand. Keeda 5 minutit, vala tomatitele ja paprikatele.
8. Steriliseerige purke 5-7 minutit.

Sibulasalati retsept

See retsept sisaldab ainult köögiviljadest pärit paprikat, porgandit ja sibulat.

Talveks kasutan seda salatit kõige rohkem.

Tundub lihtne, aga minu meelest maitseb ideaalselt.

Nõutavad tooted:

• 5 kg lihakat erkpunast ja erekollast paprikat
• 2 kg porgandit
• 1 kg sibulat
• juur petersell, seller
• hunnik peterselli
• küüslaugu pea
• oliiviõli - 150 ml
• 100 ml äädikat (9%)
• 2 spl. l. soola
• 200 g suhkrut.

Ettevalmistus samm-sammult:

1. Pese pipar, lõika ära põhi ja vars, eemalda seemned.
2. Lõika viljad risti umbes sentimeetri laiusteks rõngasteks. Blanšeerige need (15 minutit).
3. Haki porgandid ribadeks ja sibul graatsilisteks poolrõngasteks.
4. Haki kooritud küüslauguküüned peeneks.
5. Prae kolmandikus õlis kergelt sibul, seejärel porgand.
6. Tükeldage peterselli ja selleri juured, lisage need sibula-porgandi segule ja segage.
7. Asetage pipar, lisage ülejäänud või, suhkur, lisage sool ja segage.
8. Asetage madalale kuumusele. Hauta 10 minutit. Sega läbi ja lõpuks lisa äädikas.
9. Paari minuti pärast ajage laiali taimne suupiste purkidesse, keera kaaned kokku.

Assortii köögiviljasalat

Köögiviljad peaksid olema keskmise suurusega. Salati maitses peaksid domineerima magusad noodid, seega ületab suhkru hulk retseptis soola koguse.

Komponendid:

• 5 küpset tomatit
• 5 sibulat
• 5 lihavat paprikat
• noore lillkapsa pea
• 4 porgandit
• 3 spl. l. soola
• 5 spl. l. Sahara
• 150 ml taimeõli
• 3 musta pipart
• loorberileht
• magustoidu lusikas äädika essentsi.

Küpsetusmeetod:

1. Eraldage kapsas õisikuteks. Keeda soolaga maitsestatud vees poolküpseks.
2. Lõika tomatid ja sibul neljandikku, porgand mahukateks rõngasteks.
3. Eemalda paprikatelt seemned ja lõika 6-8 viiluks.
4. Kuumuta suures potis õli ja aseta sinna tomatid.
5. 10 minuti pärast lisa porgandid, 20 minuti pärast sibul.
6. Lisa köögiviljasegule sool, sega ja hauta veerand tundi, kaanega lõdvalt kattes.
7. Lisa samal ajal paprikaviilud ja kapsaõisikud, lisa pipraterad. Hauta kombineeritud rooga veel 10-15 minutit.
8. Viimasena lisa äädika essents, sega ja hoia paar minutit tasasel tulel.
9. Asetage salatid purkidesse, keerake ümber ja mähkige paksu rätikuga. Laske neil selles "prügis" jahtuda.

Letšo ubade ja tomatimahlaga

Lecho sisse klassikaline versioon Peaaegu kõik armastavad seda.

Aga variant ubadega ja tomatimahl absoluutselt võrreldamatu!

Tooted:

• 1,5 kg küpset mahlast paprikat
• 1,5 kg tomateid
• 250 g sibulat
• 200 g noori ube
• 1-2 spl. l. soola
• 1-2 spl. l. Sahara
• näputäis jahvatatud musta pipart.

Kuidas teha:

1. Poolita paprikad, eemalda seemned ja lõika viljad ribadeks.
2. Kuumuta tomatid keeva veega ja eemalda kiiresti nahk.
3. Jaga pool viljast terava noaga viiludeks.
4. Pigista tomatite teisest osast mahl välja.
5. Oad tuleks keeta pehmeks, kuid elastseks (terades olev viljaliha ei tohi olla lahti) kergelt soolaga maitsestatud vees.
6. Haki porgandid peeneks.
7. Ühendage köögiviljade assortii ja mahla suurde kaussi, lisa kolmandik soola, suhkrut, pipart.
8. Hauta umbes 10 minutit. Maitske seda. Vajadusel lisa soola ja suhkrut.
9. Sulgege purgid kaanega.

Tavalised oad võib asendada roheliste või kollaste roheliste ubadega, see osutub ebatavaliseks.

Kurgi, porgandi, paprika salat talveks

Purgis olev versioon pole sugugi sarnane - rikkalikum, pikantsem ja kindlasti mitte dieediline.

Mida valmistada:

• 1,5 kg paprikat
• 0,5 kg kurki
• 2 suurt porgandit
• 200 ml päevalilleõli
• 2 spl. lusikad äädikat (9%)
• 3-4 küüslauguküünt
• 1-2 spl. l. soola
• 1-2 spl. l. Sahara
• näputäis musta pipart.

Kuidas säilitada:

1. Haki seemnetest valmistatud pipar peeneks.
2. Lõika sibul poolrõngasteks.
3. Jahvatage porgandid suurte aukudega riivis.
4. Asetage köögiviljad sügavasse anumasse, lisage sool, suhkur ja või. Neid tuleks hautada 25 minutit mõõdukal kuumusel, unustamata segamist.
5. Haki kurgid ringideks ja lisa köögiviljasegule.
6. Hauta veel veerand tundi, lõpuks lisa hakitud küüslauk, must pipar ja äädikas. Maitse, lisa soola või magusta.
7. Paari minuti pärast saate suupiste purkidesse panna ja kokku keerata.

Baklažaani valmistamise retsept

Väikesed sinised säilivad talveks erineval moel, kuulsat saab näiteks pajas teha.

Sellest köögiviljast, porgandist ja paprikast valmistatud salat on pikantne ja erksa maitsega.

Mida vajate:

• 5-6 keskmist baklažaani
• 7 paprikat
• 3 porgandit
• kuum pipar
• 2 küüslaugu pead
• 150 ml taimeõli (parem on rafineerimata)
• 1 spl. lusikatäis äädikat (9%)
• sool (maitse järgi).

Marinaadi jaoks:

• 2 liitrit vett;
• 3 spl. lusikad äädikat (9%);
• 25 g soola.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage säilitusaine, segades vett, soola ja äädikat.
2. Hoidke baklažaanid sees külm vesi koormuse all 10 minutit, seejärel kuivatage ja lõigake ringideks. Keeda neid osade kaupa 5 minutit säilitusainemarinaadis.
3. Koorige küüslauk ja eraldage viiludeks.
4. Eemalda teravalt pipralt seemned ja haki see rõngasteks.
5. Jahvatage paprika, porgand ja küüslauk hakklihamasinaga.
6. Lisage kuum pipar, sool, segage.
7. Kuumuta suures hautamisnõus õli ja lisa tükeldatud köögiviljad. Kuumuta neid mõõdukal kuumusel segades kuni pehmenemiseni (15-20 minutit).
8. Asetage baklažaanirõngad kihiti purkidesse, täites iga kihi paksuga köögiviljade segu. Steriliseerige 15-20 minutit.
9. Keerake purgid kokku ja "isoleerige" need paksu rätikuga.

Eelroog peediga

See ettevalmistus on hea mitte ainult kui eelroa salat, seda saab kasutada borši kastmena.

Valmistage ette:

• 4 kg peeti
• 2 kg magusat pipart
• 1 kg sibulat
• 1 kg porgandit
• 1 kg punaseid tomateid
• 50 g kuuma pipart
• 100 ml taimeõli
• sool, suhkur (maitse järgi).

Toiduvalmistamise etapid:

1. Haki sibul ja paprika peeneks. Asetage viilud kuumutatud õliga suurde nõusse ja küpseta poolküpseks.
2. Eemaldage köögiviljad konteinerist. Kasutage lõhikuga lusikat (õli peaks jääma kaussi).
3. Eemaldage tomatitelt koor pärast keeva veega valamist. Püreesta viljaliha väljaheitega püreeks.
4. Riivi peet suure teraga riiviga.
5. Koori vürts paprika veel ägedamatest seemnetest ja haki peeneks.
6. Asetage tomati-peedi segu anumasse, kus hautati sibulat ja paprikat, ja küpseta umbes 40 minutit mõõdukal kuumusel.
7. Lisa magus ja kuum pipar, sibul, suhkur, sool.
8. Hauta veel 10 minutit, pane kuumalt purkidesse ja sule.

Seejärel lisa vaid paar lusikat kartuli ja kapsaga puljongile ning poole tunni pärast ongi lihtne ja maitsev punane borš valmis.

Salat suvikõrvitsa ja lillkapsaga

Ma armastan seda retsepti, sest ma kasutan selle jaoks tavaliselt ebakvaliteetseid põllukultuure - pragunenud, kahjustatud puuvilju, mida ei saa pikka aega säilitada.

Mida võite võtta:

• 1,2 kg lillkapsast
• 2 keskmise suurusega suvikõrvitsat
• 2 tomatit
• 4 lihavat paprikat (vali erinevat värvi viljad)
• hunnik peterselli
• 4 küüslauguküünt
• 2 spl. l. soola
• 100 g suhkrut
• 250 ml taimeõli
• 100 ml äädikat (9%).

Kuidas süüa teha:

1. Võta kapsas õisikuteks lahti ja keeda 5 minutit soolaga maitsestatud vees. Laske jahtuda ja kuivada.
2. Eemalda suvikõrvitsalt nahk ja lõika viljaliha kuubikuteks.
3. Haki seemnetega paprika meelepäraseks kujuks.
4. Jahvatage küüslauk pressis.
5. Eemaldage kõrvetatud tomatitelt nahk ja tükeldage viljaliha terava noaga.
6. Haki petersell.
7. Kombineerige kõik köögiviljad, välja arvatud kapsas, suures mahutis. Lisa sool, suhkur, või. Segage, pange tulele ja laske keema.
8. Lisa kapsa õisikud ja hauta veerand tundi (vähenda kuumust nii palju kui võimalik), lõpuks lisa äädikas.
9. Pane kuum sortiment purkidesse ja sule.

Konserveeritud salatite säilitamine

• Kõikide reeglite kohaselt steriliseeritud köögiviljakonservide purgid säilivad toatemperatuuril (kuid + 28 °C on maksimum).
• Kui te pole salateid purkides steriliseerinud, hoidke neid jahedas (+15 °C) ja tegelege nendega kiiresti.
• Igat tüüpi konservtoodete optimaalne säilitustemperatuur on +1+2 °C.
• Parem on varusid hoida väikestes anumates ja pärast purgi avamist see täielikult tühjendada. Kui te pole kogu salatit purgist välja pannud, pange tavaline sinepiplaaster kaane alla ja sulgege anum. Meditsiiniline komponent ei lase suupistel hallitada.

Kasulik video

Väga maitsev on ka seened katta näiteks paprika ja porgandiga, nagu selles videoretseptis: