Paksu hapukoore koogi retsept. Kuidas kodus hapukoort paksendada

Kasutatakse sageli kookide valmistamisel. hapukoor . Kõik tema retseptid on üsna lihtsad ja arusaadavad ning enamik koduperenaisi on oma maitsega rahul. Maiustuste tehased toota ka palju tooteid, mis põhinevad sellisel immutamisel. Erinevus tehasekreemi ja kodune toode selle poolest, et see osutub palju paksemaks. Seetõttu on naistel sageli raske seda iseseisvalt paksendada. Nagu öeldakse, kõik võimatu on võimalik, tuleb vaid tahta.

hapukoore retsept

Sellise kondiitritoodete täidise jaoks vajate väike komplekt koostisained. Seda kasutatakse laialdaselt kookide ja küpsetiste valmistamiseks, seda saab kombineerida kakao, siirupite ja igasuguste hoidiste, moosidega.

• hapukoor;
• suhkur või pulber;
• vanilje suhkur, kakao, moos valikuline.

Paksu kreemi valmistamine

Tuleb märkida, et hapukoor ise on kookide immutamine, kuna mass on üsna vedel. Seetõttu on selle stabiilse vormi saamiseks mõnikord vaja mõnda neist kasutada kulinaarsed nipid, mida arutatakse allpool.

1. Peate esialgu mõistma, et rahuldava tulemuse saamiseks peab hapukoore kvaliteet olema hea. Ideaalis, kui tooted on omatehtud. Poest ostetud tooted (isegi hea rasvasisaldusega) sisaldavad suures koguses vadakut.
2. Kreemi valmistamisel muutub segu hapukoore kokkupuutel suhkruga kindlasti vedelamaks. Huvitav on see, et mida kauem koostisaineid vahustada, seda harvem kreem välja tuleb. Seetõttu on soovitatav kasutada segistit ning seda kiiresti ja tõhusalt.
3. On eksiarvamus, et koostisainete temperatuur ei mõjuta konsistentsi. See ei ole tõsi. Enne kasutamist on kõige parem tooted jahutada ja alles seejärel protseduuriga jätkata.

Koduseks paksu hapukoore koore valmistamiseks on soovitatav kasutada abitooteid, mida võib leida iga perenaise köögist.

1. Kartulitärklis on suurepärane paksendaja, mis ei mõjuta koore maitset. Pärast selle lisamist on kõige parem valmis segu lühikeseks ajaks külmkappi saata. Mõnel koduperenaisel õnnestub tärklis asendada tavalise jahuga.
2. Želatiin aitab igas olukorras, isegi toiduvalmistamisel paks koor. Oluline on arvestada, et selline toode võib kreemi maitsele oma jälje jätta. See nõuab ka jahutamist.
3. kvaliteet võid. Tänu sellele koostisosale võib hapukoor muutuda mitte ainult paksuks, vaid ka toitvaks, rikkalikuks ja suurepärase maitsega.
4. Poest ostetud kreemipaksendaja. Valmistamiseks peate lihtsalt järgima pakendil olevaid juhiseid.

Selliste lihtsate improviseeritud vahenditega saate koju kaasa võtta mis tahes hapukoorekoore soovitud konsistents. Ja siis saab kook või muu maius kindlasti lihtsalt hämmastav. Naudi oma einet!

Kõigi lapsepõlve lemmikmaitse - hapukoor õhukreem, mida oli nii maitsev näppu lakkuda, kui ema köögis ära keeras.

Vähesed teavad, et selle maiustuse valmistamine pole nii keeruline, peate lihtsalt registreeruma õiged koostisosad, kannatlikkust, täpsust, köögitööriistu ja üldse mitte suur kogus aega.

Hapukoore retsept võib olla väga erinev. Vanas ja tänapäevases kokaraamatud leiad kümneid retsepte koogile hapukoore valmistamiseks. See ja dieedi variant, ja eriti kaloririkkad, paksud, mis kivistuvad vaid mõne minutiga ning vedelad, mille eesmärk on kuivanud purukooke nii palju kui võimalik leotada. Tutvustame teile viit kõige populaarsemat toiduvalmistamismeetodit.

Hapukoor - toiduvalmistamise saladused

Valmistamise põhimõte on äärmiselt lihtne: hapukoor segatakse teatud proportsioonides ja täiendavad koostisosad.

Tiheduse saavutamise aluseks on suhkur. Selleks ta narmendab ja vahustatakse hapukoort. Nii oli see iidsetel aegadel, enne segisti leiutamist. Nüüd piisab, kui need puhtal (originaal) kujul madalatel pööretel kokku segada ja peksa.

Peaasi, et mitte üle pingutada. Soovitud konsistentsi saavutamiseks kulub alati 10 kuni maksimaalselt 15 minutit.

Hapukoore koogi retsept (traditsiooniline)

See on lihtsalt hapukoore ja suhkru proportsionaalne segu.

Koostis:

Suhkur: 1,5 tassi (umbes 200 g)

Hapukoor - 500 g, alati väga värske!

Küpsetusmeetod:

Jahuta kreem esmalt külmikusse. Nii et ta lööb paremini.

Asetage see segisti anumasse või kõrgesse, kuid piisavalt laiasse kaussi, et mikseriga töötada.

Alustage eraldi hapukoore vahustamist, jätkates aeglaselt mitu minutit.

Lisa suhkur.

Pärast lopsaka ja kerge massi vahustamist proovige näpuga, see ei tohiks olla kõva, samuti ei tohiks sees olla suhkruterasid.

Korralikult keedetud krepp ei tohiks jooksma üle kausi ega jooksma mööda sõrme (kui see on märgitud).

Nüüd saate sellega kooke leotada, kooki kaunistada või lihtsalt kaunites kaussides puuvilja- ja šokolaaditükkidega serveerida.

Hapukoorekordi retsept (kreeka pähklitega)

Võite kasutada ka mis tahes muud tüüpi pähkleid. Näiteks india pähklid, mandlid, sarapuupähklid, pistaatsiapähklid jne. Kuid kõige odavam ja tuttavam - koos pähkel.

Koostis:

Pähklid (kreeka pähklid või mis tahes muu) - kuni 100 g (umbes üks klaas).

Hapukoor - 700 g. hapukoor, kui see on rasvane ja värske (umbes kolm kuni neli klaasi);

Suhkur - 1-1,2 tassi.

vanilje maitse järgi (valikuline)

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt peate pähklid hästi kuivatama ja jahvatama, viies need pulbri olekusse, nii et osakesed ei segaks valmistoote maitset. kulinaarne toode.

Sega suhkur ja hapukoor, klopi korralikult võimalikult tihkeks (jälgi, et kreem ei muutuks võiks!). Seejärel lisa jahvatatud pähklid ja sega korralikult läbi.

Kreem on valmis: saate seda kasutada nii, nagu soovite, luues kulinaarsed meistriteosed.

Hapukoore koogi retsept (želatiiniga)

Kui teil on vaja saavutada kreemi tihe ja õhuline olek, mis meenutab ennekõike sufleed, saate seda kasutada täiendava koostisosana. želatiin. Peaasi, et seda küpsetamise ajal õigesti käsitseda ja selle kogust mitte liigselt suurendada. Hoidke proportsioone.

Koostis:

Värske hapukoor- 300 g (1,5 - 2 spl.);

4-5 art. lusikad tuhksuhkrut (jahvatage eelnevalt);

1 tl želatiin;

pool klaasi piima või vett (või kuivsegu lahjendada);

vanillisuhkur maitse järgi (kuni 6 g);

Paar tilka maitse- ja värvainet oma äranägemise järgi (valikuline).

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt lahustage želatiin. Selleks sega see eraldi metallnõus piimaga (või veega) ja jäta, kuni see täielikult ja ühtlaselt paisub. Tavaliselt on see olenevalt tüübist 15 kuni 40 minutit.

Pärast aja möödumist tuleb anum peale panna aeglane tuli ja kuumutage, kuni see on täielikult lahustunud. Ärge keetke - želatiin kaotab oma omadused.

Pärast seda jahutage vedelik kehatemperatuurini.

Teises anumas sega hapukoor, suhkur ja lisaained vastavalt traditsioonilisel viisil- blenderis.

Kõige lõpus lisa želatiin.

See on ideaalne hapukoor kookidele ja magustoitudele. Temaga on põhimõtte järgi koogid eriti head linnupiim. Vala koor vormi ja pane 3-4 tunniks külmkappi, seejärel vala glasuur, jahuta, lõika ja naudi.

Hapukoore koogi (kohupiima) retsept

See retsept sisaldab kahte võimalust: pähklitega ja ilma. Mõlemad on maitsvad ja lihtsalt valmistatavad!

Koostis:

Hapukoor - 250 g., Valige mitte liiga rasvane - piisab 20% -st, rasvasisaldus ja tihedus annab kodujuustu.

200 g mitte liiga rasvane, peaasi värske kodujuust.

Suhkur - 100 g (parem oleks jahvatada).

1-2 spl. l. pähklid omal valikul (võib asendada seesamiseemnetega)

Küpsetusmeetod:

Sega kodujuust ja hapukoor ettevaatlikult, aeglaselt. Vahusta need blenderiga (mikser ei pruugi hakkama saada). Selles etapis on oluline saada tükkideta mass. Selleks võite kodujuustu eelnevalt sõtkuda ja läbi sõela pühkida.

Lisage järk-järgult peksmise ajal suhkrupulber segu sisse. Parem on pähkleid röstida, nii on koogi hapukoor lõhnavam ja maitsvam. Jahvata, sega õrnalt kreemi hulka.

Koogiga töötamiseks on parem kasutada kreemi pärast seda, kui see on 1-2 tundi külmkapis seisnud.

Hapukoore koogi retsept (sidruniga)

sidrun on originaalne lisand retseptis, annab see kreemile huvitava hapukusega maitseelamuse, mis ei jää hapukoore laktoosirohkuse tõttu liiga esile. Peale selle annab sidrun üsna helge kollane toon kreem isegi ilma värvaine lisamiseta.

Koostis:

Hapukoor - kuni 2 klaasi, vali kõrge rasvasisaldusega, selleks võib segada omatehtud koorega.

poolteist tassi suhkrut;

Želatiin - 15-20 g (üks kotike);

Üks sidrun.

Küpsetusmeetod:

Valmistage ette želatiin. Laske 40-50 minutit paisuda ja seejärel tuleb seda lahustumiseni veidi soojendada.

Vahusta suhkur ja hapukoor (keskmise kiirusega 7-10 minutit) ning lisa vähehaaval suhkur.

Lisama sidrunimahl ja riivitud koor ning seejärel lisa ettevaatlikult valmis jahtunud želatiin. Klopi kõik läbi, jäta 15 minutiks seisma, seejärel kanna kookidele ja pane kindlasti paariks tunniks külmkappi.

Hapukoor koogile - valmistamise ja kasutamise nipid

• lisa iga järgnev toode alusele järk-järgult, ühtlaselt valades/valates kaussi, kus kõik vahustatakse. See võib olla mikser, blender, isegi köögikombain.
• valige elektriseadmel minimaalne kiirus. Kui lööte liiga kiiresti ja võimsalt - hea hapukoor(isetehtud) võib muutuda võiks ja siis on kõik rikutud.
• poetoodete koostises on rasvasisaldus kordades väiksem ning rasvasisaldusest sõltub see, kui hästi koor või hapukoor vahustatakse. Kogenud koduperenaised valmistada kreem, segades võrdses vahekorras koort ja hapukoort, või säilitada ja turustada (omatehtud).
• liiga rasvast ja tihedat hapukoort saab “lahjendada”, segades samas blenderis ühtlaseks väikese koguse piimaga.
• Kõik koostisained tuleb eelnevalt külmkapis korralikult maha jahutada. sügavkülmik(ärge üle pingutage!).
• kasutada tuhksuhkur või viige suhkur eelnevalt soovitud olekusse, jahvatades seda ettevaatlikult kohviveskis.
• peate valima küpsetusmeetodi selle põhjal, milliseid kooke te kasutate. Seda tehakse selleks, et maitseomadused valmis gastronoomiatoote iga koostisosa oli omavahel meeldivalt kombineeritud.

Biskviidi jaoks keskmise tihedusega konsistents on ideaalne, siis saab kreemi ühtlaselt jaotada kookide vahele ja poole sentimeetri paksuselt, nii saab täita nendevahelise ruumi ja minna veidi koogi enda sisse.

Sest muretainas kõige parem on saavutada vedelam olek. Fakt on see, et tainas ise muutub pärast küpsetamist kuivaks, krõbedaks ja rabedaks, mõnikord isegi kõvaks. vedel kreem suudab kõik murelid ühtlaselt leotada, pehmendada ja nendega segada. Selleks on parem jätta kook pärast määrimist hapukoores leotatud mitmeks tunniks (ideaaljuhul ööseks) toasooja kohta. Ja suvel - jahedas (sobib ka külmkapp).

Beseekoogid(küpsetatud vahustatud valk) on kõige parem määrida väga tiheda konsistentsiga, siis valmistooted ei lagune ega küllastu vedeliku ja rasvaga.

Hapukoorel on palju eeliseid. Esiteks on selle kreemi valmistamise protsess väga lihtne ja võtab vähe aega, nii et isegi algaja koduperenaine saab sellega hakkama. Teiseks nõuab hapukoore valmistamine väga lihtsat ja saadaolevad koostisosad. Kolmandaks on see kreem üsna mitmekülgne. Maiasmokk võib väga magusaks teha ja kes suhkrust magusust väga ei armasta, teeb hapukoort vähese granuleeritud suhkruga. Ja hapukoore suurim pluss on see, et see sobib hästi igast taignast valmistatud kookidega. Veelgi enam, tänu hapukoorekreemile on isegi need koogid, mis olid ahjus ülevalgustatud ja osutusid kuivaks, suurepäraselt läbi imbunud.

Hapukoore valmistamiseks peate lihtsalt kõik kausis kokku segama vajalikke koostisosi ja klopi need mikseriga korralikult kohevaks homogeenne mass. Näib, mis võiks olla lihtsam? Kuid hapukoore valmistamiseks on retsepte suur summa. Hapukoor võib olla želatiini, kodujuustu, piimakoore, kondenspiimaga. See võib olla isegi pehme. Nii et siin on teie kulinaarne fantaasia on koht, kus ringi liikuda.

Hapukoor - toidu valmistamine

Traditsioonilise hapukoorekreemi valmistamiseks vajate hapukoort ja granuleeritud suhkur. Hapukoor peaks olema rasvane, paks ja loomulikult värske. Madala rasvasisaldusega hapukoor ei vahusta, koor osutub vedelaks ja nõrgub koogilt lihtsalt ära. Kui juhtus nii, et teil on ainult madala rasvasisaldusega hapukoor, siis peate kindlasti kasutama koorepaksendajat. Et granuleeritud suhkur vahustamise käigus kiiremini lahustuks, on soovitatav see asendada tuhksuhkruga.
Keerulisema hapukoore valmistamiseks võib vaja minna selliseid koostisosi nagu kodujuust, kondenspiim, või, kanamunad, kartulitärklis, marjad, puuviljad, pähklid, šokolaad, kakaopulber ja palju muud.
Kui soovite, et kreem hästi tahkuks ja oma kuju säilitaks, ei saa te ilma želatiinita hakkama.
Hapukoor - parimad toiduvalmistamise retseptid

Retsept number 1. hapukoor

Juhime teie tähelepanu hapukoore kõige lihtsamale retseptile. See kreem sobib hästi kõigi kookidega ja on alati kasulik valik.
Hapukoore valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
1. Hapukoor - 500 grammi.
2. Suhkrupulber - 200 grammi.
3. Vanillsuhkur - 10 grammi.
Toiduvalmistamise juhised:
Eeljahutage hapukoor külmkapis. Segage sügavas kausis jahutatud hapukoor, tuhksuhkur ja vanillisuhkur. Vahusta kõik koostisosad mikseriga, kuni saadakse paks homogeenne kreem.
Hapukoor on valmis!

Retsept number 2. Vanillikaste hapukoor

Väga originaal retsept kokkamine vanillikaste hapukoore baasil. See kreem osutub väga maitsvaks ja leotab suurepäraselt koogikihte.
Vanillikaste hapukoore valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
1. Hapukoor - 250 grammi.
2. Kana munad - 1 tk.
3. Suhkur - 130 grammi.
4. Nisujahu- 2 supilusikatäit.
5. Või - ​​150 grammi.
Toiduvalmistamise juhised:
1. Pane hapukoor kaussi, aja sisse üks kanamuna, lisa sõelutud jahu ja granuleeritud suhkur. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks massiks. Pane kauss peale veevann, soojendage selle sisu pidevalt segades kuni paksenemiseni. Veenduge, et pole tükke. Kui mass on muutunud piisavalt paksuks, tõsta kauss veevannilt ja lase jahtuda.
2. Vanillikaste hapukoore valmistamiseks vajame pehmendatud võid, nii et peate selle esmalt külmkapist eemaldama. pehme või tõsta kaussi ja klopi mikseriga läbi. Väikeste portsjonitena hakkame segistiga töötades koorekaussi õli sisse viima. Mass peaks muutuma lopsakaks ja homogeenseks.
Vanillikaste hapukoor on valmis!

Retsept number 3. Sidruni hapukoor

Tänu sidrunile muutub kreem lõhnavaks ja värskendavaks. See kreem sobib ideaalselt neile, kellele ei meeldi liiga magusad koogid.
Sidrunihapukoore valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
1. Hapukoor - 500 grammi.
2. Kondenspiim - pool purki.
3. Pool sidrunit.
Toiduvalmistamise juhised:
Hapukoort hoiame enne kreemi valmistamist mitu tundi külmkapis. Tõsta jahutatud hapukoor kaussi ja klopi mikseriga läbi. Peseme sidruni jooksva vee all, siis kallame peale keeva veega ja pressime sellest mahl välja. Vala sidrunimahl õhukese joana vahustatud hapukoorele ja lisa kondenspiim. Vahusta veel kord korralikult, kuni saadakse lopsakas homogeenne kreem.
Sidrunihapukoor on valmis!

Retsept number 4. Hapukoor želatiiniga

Hapukoor želatiiniga hoiab hästi vormi ja ei lähe laiali.
Želatiiniga hapukoore valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
1. Hapukoor - 500 grammi.
2. Suhkur - 200 grammi.
3. Želatiin - 10 grammi.
4. Vanillsuhkur - 10 grammi.
Toiduvalmistamise juhised:
1. Kõige peale vala želatiin poole klaasi külma veega, oota, kuni see paisub. Seejärel paneme kausi želatiiniga veevanni, kuumutame pidevalt segades, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Pärast seda eemaldage kauss veevannist ja jahutage.
2. Eeljahutage hapukoor, seejärel viige see sügavasse kaussi, lisage granuleeritud suhkur ja vanillisuhkur. Vahusta kõike kuni homogeense paksu massini ja suhkru täieliku lahustumiseni. Vala želatiin saadud massi hulka õhukese joana, klopi uuesti läbi. Kasutage kreemi kohe ettenähtud otstarbel.
Hapukoor želatiiniga on valmis!

Retsept number 5. Maasika hapukoor

Veel üks želatiiniga hapukoore retsept, seekord saab kreemiks maasika. Sobib suurepäraselt kergete suviste kookide valmistamiseks.
Maasikahapukoore valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
1. Hapukoor - 500 grammi.
2. värsked maasikad- 500 grammi.
3. Suhkur - 150 grammi.
4. Želatiin - 20 grammi.
5. Maasikamahl - 150 ml.
Toiduvalmistamise juhised:
1. Peseme maasikad jooksva vee all, eemaldame varred ja lõikame väikeste tükkidena. Kui maasikad on keskmise suurusega, piisab marjade pooleks lõikamisest.
2. Valage želatiin maasikamahlaga, jätke kakskümmend minutit, kuni see paisub. Panime kausi paisunud želatiiniga veevanni, soojendage seda, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Eemaldage kauss veevannilt, laske jahtuda.
3. Me nihutame eeljahutatud hapukoore sügavasse kaussi, lisame granuleeritud suhkrut, klopime kuni homogeense koheva massini. Seejärel lisa tükeldatud maasikad ja sega läbi. Valage jahtunud želatiin õhukese joana saadud kreemi hulka, segage uuesti korralikult läbi. Nüüd saate koogid katta hapukoorega või panna need väikestesse kaussidesse, hoida kolmkümmend minutit külmkapis ja serveerida magustoiduna.
hapukoor maasikakreem valmis!

Retsept number 6. Hapukoor koorega

Uskumatult õrn, õhuline, mõõdukalt vanillikaste väljendunud kreemja maitsega muutub imeline kaunistusükskõik milline kook või magustoit.
Hapukoore valmistamiseks koorega vajate järgmisi koostisosi:
1. Hapukoor - 250 grammi.
2. Piimakoor - 300 ml.
3. Suhkur - 100 grammi.
Toiduvalmistamise juhised:
Kauss, milles kreem valmistatakse, jahutatakse eelnevalt külmkapis või sisse külm vesi. Valage sellesse kaussi piimakoor. Vahusta need mikseriga paksuks kohevaks massiks. Seejärel lisage järk-järgult granuleeritud suhkur, jätkates samal ajal segistiga töötamist. Kui suhkur on täielikult lahustunud, lisame saadud massi hapukoore. Veel kord klopi kõik korralikult läbi, kuni saadakse homogeenne kreem.
Hapukoor koorega on valmis!

Retsept number 7. Hapukoor kodujuustu ja virsikutega

See kodujuust-hapukoor sobib suurepäraselt ahjus küpsetatavale pirukale.
Kodujuustu ja virsikutega hapukoore valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
1. Hapukoor - 200 grammi.
2. Kodujuust - 400 grammi.
3. Virsikud - 3 tk.
4. Kartulitärklis - 1 supilusikatäis.
5. Suhkur - 100 grammi.
6. Kana munad - 2 tk.
Toiduvalmistamise juhised:
1. Kõigepeal jahvata kodujuust läbi sõela. Lisa kaussi koos kodujuustuga hapukoor ja granuleeritud suhkur, klopi mikseriga ühtlaseks. Nüüd saadud hapukoores - kohupiima mass sõidame kahekesi kana munad ja kartulitärklist, klopi kõik uuesti kokku.
2. Pese virsikud jooksva vee all, tükelda, eemalda seemned. Lõika virsikud väikesteks tükkideks, pane kooresse ja sega läbi. Selle kreemi valmistamiseks on täiesti võimalik kasutada ja konserveeritud virsikud. Sel juhul võib granuleeritud suhkru üldse ära jätta. See kreem sobib hästi iga kondiitripirukaga.
Hapukoor kodujuustu ja virsikutega on valmis!

1. Ideaalis tuleks hapukoore valmistamiseks kasutada omatehtud hapukoort. AT poe hapukoort sisaldab seerumit, mistõttu võib kreem vedelaks osutuda. Seega, kui kasutate ostetud hapukoort, peate selle esmalt kaaluma. Selleks vooderda kurn mitme kihina volditud marliga. Pange hapukoor marlile ja siduge otsad tihedalt kinni, jätke hapukoor mitmeks tunniks seisma, selle aja jooksul peaks kogu vadak nõrguma.
2. Eeljahutatud hapukoor vahustab palju paremini ja kiiremini.
3. omatehtud hapukoor klopi õrnalt, siin on peamine asi mitte üle pingutada, vastasel juhul on oht, et hapukoor muutub võiks.
4. Tihti ei lahustu granuleeritud suhkur jahutatud hapukoores täielikult ja siis krõmpsub hammastel. Selle vältimiseks kasuta suhkru asemel tuhksuhkrut.
5. Hapukoorele kodujuustu lisades pea meeles, et ka see peaks olema rasvane. Kodujuustu tuleb mitu korda läbi sõela hõõruda, et kreem muutuks homogeenseks ilma kohupiimateradeta.
6. Hapukoore rikkalikuks andmiseks kreemjas maitse, lisage sellele rasket piimakoort või pehmet toorjuustu.

Poest ostetud hapukoor ei ole alati õige konsistentsiga. paksendada seda piimatoode võimalik ilma erilisi jõupingutusi maitset kahjustamata ja kasulikud omadused. Eelpaksendatud hapukoor on vajalik kookide, küpsetiste jaoks, et saada kohev õrn kreem.

Kui teil on käepärast ainult madala rasvasisaldusega hapukoor, saate toiduvalmistamisel imesid teha. Eriti kui see on käsitsi valmistatud.

Hapukoor koogile

Klassikaline hapukoorekook - vaata retsepti samm-sammult küpsetamine, samuti ainulaadseid näpunäiteid kreemi koostisosade ja kasutamise kohta.

1 kg kohta

25 min

275 kcal

5/5 (8)

Köögitehnika ja -riistad: mahulised nõud 500–800 ml, mitu supilusikatäit ja teelusikatäit, mõõtetops, vispel ja segisti, kuna massi on soovitatav sõtkuda kiirusega, mida suudab pakkuda ainult spetsiaalne varustus.

Pole midagi lihtsamat kui tavaliste koogikihtide tegemine. Kuid koore valik paneb sageli kannatama ka kõige kogenumad kokad. Mõnikord pole mul lihtsalt soovi sellist küsimust küsida ja valin kõige rohkem lihtne, maitsev ja kiire hapukoorekook, mille retsepti mu vanaema igal juhul kasutas.

Õigesti valmistatud kreem on piisavalt paks, et toppida ja kaunistada mis tahes magustoit, nii nagu see on valmistatud rasvane hapukoor peeneteralise suhkru lisamisega. seda täiuslik kombinatsioon teie koogi ja küpsetiste jaoks. Kuid tema väärikuses peitub peamine probleem. Paljud ei julge isegi süüa tegema hakata, sest ei tea, kuidas teha koogile klassikalist hapukoort, et see oleks piisavalt viskoosne, püsiv ja paks.

Täna otsustasin kirjutada üksikasjalik juhend vastata lõplikult kõikidele küsimustele hapukoore valmistamise kohta.

Üks tähtsamaid saladusi selle kohta, kuidas valmistada ja paksendada klassikalist hapukoorekooki ilma professionaali kasutamata kulinaarne tehnika, aga lihtsalt kodus, seisneb õiges toiduvalmistamise tempos. Proovige retsepti lugemisel ja selle rakendamisel mitte kiirustada.

Sa vajad

Hapukoort koore jaoks peab olema nii palju kui võimalik õline nii et ärge proovige seda poest leida. Väga head ja värsket hapukoort, mis sõna otseses mõttes "lusikat väärt", saab ainult turult.

Lase hapukoorel kindlasti liigsest niiskusest vabaneda – selleks pane see õhukesele marliviilule ja riputa 30 minutiks suure kausi kohale.

Hapukoore ja suhkru paksu koore samm-sammult retsept kooki jaoks

Mõnusa šokolaadivärvi ja aroomi saamiseks võid kreemile lisada supilusikatäie kakaod.

Lisaks lisan vahustamise lõppjärgus massile tihti ka maasika-, mustika- või muude marjatükikesi, sest peale seda isegi tavaline biskviitkook hämmastab teid ja teie perekonda kuuma suve võrratu maitse ja aroomiga.

Sinu universaalne kreem on valmis! Nüüd saate enesekindlalt vastata küsimusele, kuidas süüa teha maitsev hapukoore koor kookide ja saiakeste jaoks ilma kulutusteta suur hulk aega ja vaeva. Pane mass külmkappi selleks 1-3 tundi, kuna ka kõige paksem ja viskoossem hapukoor nõuab enne sihipärast kasutamist: kookide täidiseks või koogi määrimiseks veidi aega tahkumiseks ja tardumiseks.

Videoretsept hapukoore valmistamiseks

Vaadates saate veenduda, et tegite kõik õigesti samm-sammult retsept tordi jaoks hapukoore valmistamine allolevas videos:

See õrn hapukoor võib olla kohaldada mitte ainult immutamiseks, vaid ka kaunistused kook. Selleks lahustage veel paar grammi želatiini soe vesi ja lisage koorele viimases vahustamisetapis. Kui teie kreem on jahtunud, asetage see torukotti või torukotti ja laske oma kujutlusvõimel lennata.

Igaks juhuks tahan teile nõu anda veel paar variatsiooni hapukoorega kreemide teemal. Kui pole aega turult komponente otsida, sobib see teile hästi, mis tuleb välja isegi 20% rasvasisaldusega hapukoorega. Kondenspiima armastajate jaoks on üks, mis alati rõõmustab minu kodust magusaisu. Ja õhku ei erista mitte ainult valmistamise lihtsus, vaid ka see, et see on lastele kasulik.