Õhulised friteeritud kohupiimasõõrikud. Praetud kodujuustu sõõrikud

Isuäratav magustoit friteeritud kohupiimasõõrikutest hakkab kaunistama maiasmokkade lauda. Sõõrikud valmivad kiiresti ja olemasolevatest koostisosadest. Taigna aluseks on kodujuustu ja vanillisuhkur, mis annavad sõõrikutele õrnuse ja erilise aroomi. (samm-sammult retsept) Koostis jahu keefir 2 tassi kodujuustu 250 gr. suhkur 1 klaas vanillisuhkur 5 gr. sooda 1 tl. kuivpärm 1/2 tl...

Seotud kategoriseeritud postitused

Sisu: Toiduvalmistamise ettevalmistamine Taigna valmistamise protsess Pannil praadimise protsess Pannkooke on peetud vene rahvusroaks juba sajandeid ja need on meil ülipopulaarsed. Võimalusi on väga palju...

Sisu: Väikesed toiduvalmistamise nipid täiuslikud pannkoogid Klassikalised retseptid pannkoogid Pannkoogiretseptid gurmaanidele Pannkoogid magusasõpradele Pannkoogiretseptid pidulik laud Pannkoogid - ainulaadne roog, mis tuleb alati...

Sisu: toiduvalmistamise omadused mikrolaineahi Retsept klassikaline pirukasõuntega mikrolaineahjus Võib-olla tunnevad kõik lapsepõlvest charlotte maitset - õunakook, mille valmistamine isegi...

Kohupiimasõõrikud. Retsept koos fotoga, mida selles postituses esitleme, on ülimalt lihtne ja lihtne, kuid saadud roog on uskumatult maitsev. Kodujuustu sõõrikupuru struktuur on väga sarnane pärmitainas, kuigi pärmi maiuse retseptis pole.

Maitsvate ja õrnade kodujuustu sõõrikute valmistamise üldpõhimõtted ja omadused.

Kodujuustu sõõrikute jaoks on vaja järgmisi koostisosi (viieteistkümnele tükile):

Huvitav veebis:

mittehappeline kodujuust - umbes 250 grammi; kana värsked munad- paar tükki; granuleeritud suhkur - kaks kuni neli supilusikatäit; söögisoodat - pool teelusikatäit; lauaäädikas; jahu - neli suurt lusikat (pluss veidi jahu taigna sõtkumiseks); kobarate praadimiseks - taimeõli; suhkur või tuhksuhkur valmis sõõrikute kaunistamiseks.

Kodujuustu sõõrikute valmistamise protsess algab taigna sõtkumisega:

Kokku kestab taigna valmistamine umbes 15 minutit, sama palju aega kulub kruupide praadimisele, nii et juba poole tunniga saad imelise, maitsev maiuspala, sobib ideaalselt kuuma šokolaadi, kohvi või teega. Niisiis, pange sügavasse kaussi 250 grammi mittehaput kodujuustu ja purustage sinna kaks muna. Munade arv sõltub kodujuustu pressimise astmest: kui toode sisaldab liiga palju vedelikku, siis piisab ühest munast ja ühest eraldatud munakollasest. Lisa kodujuustule granuleeritud suhkur. Keskenduge kodujuustu happesusele, üldiselt ei vaja te rohkem kui neli suurt lusikatäit suhkrut. Tainale võid lisada ka veidi soola (noa otsas). Võtke pool väikest lusikatäit soodat ja kustutage see äädikaga, valades samal ajal seda veidi. Söögisooda hakkab tugevalt mullitama. Lisage see ülejäänud koostisosadele ja segage hästi kas käsitsi või segistiga, kuni see on ühendatud homogeenne mass. Blenderit kasutades muutub tainas palju kohevamaks. Sõõrikutaigna sõtkumiseks läheb vaja nelja kuhjaga supilusikatäit jahu. Sega jahu ettevaatlikult kohupiimamassiga ja siis pehme tainas Tõsta samuti jahuga ülepuistatud lõikelauale. Selle protsessi hõlbustamiseks sõtke tainast kergelt läbi, võite oma käed taimeõliga määrida.

Pärast sõtkumist kohupiima tainas Võite alustada sõõrikute vormimist ja praadimist. Retsept friteeritud kohupiimasõõrikute jaoks (või paksupõhjalisel pannil koos suur hulkõlid):

Jaga saadud tainas pooleks ja rulli igaüks paksuks vorstiks, mis seejärel lõika suurtes tükkides. Tee tükkidest kuklid. Et mitte sõõrikute kujuga jännata, võid kuklid jätta originaalkujule. Päris sõõrikute tegemiseks tuleb aga vormida lapik kook ja teha selle keskele auk (st teha sõõrik). Tee kogu kohupiimatainast sõõrikud. Järgmisena hakake neid praadima. Kui teil on fritüür, seadke temperatuur 140 kraadini. Kas võta tavaline praepann, pühkige see kuivaks ja valage umbes kolm sentimeetrit õli. Asetage see pliidile. Peate õli väga hästi kuumutama, et sõõrikud ei võtaks palju rasva endasse, muidu ei tule need maitsvad. Kui õli on liiga kuum, tõmbub kruubid väljast kiiresti pruuniks, kuid seest jääb toores ning kõrbenud õli annab roale teatud mõruduse. Aseta sõõrikud kuumutatud õlisse, kuni need vabalt hõljuvad. Pärast kortsude pruunistamist keerake need ümber. Kui maiused on kuldpruunid, võid need rasvast eemaldada. Postitage valmis kohupiimasõõrikud salvrätikutele, seejärel tõsta taldrikule ja puista üle tuhksuhkruga.

Ja lase kõrge kalorsusega roog! Ja pole vahet, et magustoit on rasvane. Ja ärgem pöörakem tähelepanu isegi sellele, et termiline toiduvalmistamisviis on kahjulik! Praetud kodujuustu sõõrikud - maitsev maiuspala, mille valmistasid meie vanaemad. Teeme ka neid.
Retsepti sisu:

Vaatamata nii paljudele friteeritud kohupiimasõõrikute negatiivsetele omadustele on need ülimalt maitsvad ja saate need valmis sõna otseses mõttes 10 minutiga. Need kohevad, õrnad ja aromaatsed punakad kolobokid on soojalt väga maitsvad. Kohupiimapuru struktuur sarnaneb pärmitaigna maitsega, kuid pärmi pole üldse. Selle maiuse valmistamiseks pole vaja midagi köögiriistad(rullpink või lõikelaud), ei määri sa isegi käsi jahu ega kodujuustuga! Just need omadused muudavad magustoidu retsepti asendamatuks, kiireks ja paljude koduperenaiste lemmikuks.

Kohupiimapallide koostis sisaldab soodsaid ja lihtsaid koostisosi, mis on pea alati igas peres saadaval. Lisaks ei ole vaja kasutada värsket kodujuustu. Siin sobib igasugune, isegi kui see on kergelt hapu, mida on juba hirmutav kasutada iseseisvaks tarbimiseks. Märgin, et ka kodujuustu rasvasisaldus pole oluline. Võite võtta toote, mis teile kõige rohkem meeldib. Ja kuna pallid on friteeritud, kasutage lõhnatut taimeõli, kõige sagedamini rafineeritud päevalilleõli.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 324 kcal.
• Portsjonite arv - 20 tk.
• Küpsetusaeg - 30 minutit

Koostis:

• Kodujuust - 300 g
• Jahu - 100 g
• Munad - 1 tk.
• Suhkur - 50 g
• Sool - näputäis
• Soda - 0,5 tl.
• Taimeõli - praadimiseks

Friteeritud kodujuustu sõõrikute samm-sammult valmistamine:

Valmistoode asetage pabersalvrätikule, et eemaldada liigne rasv. Soovi korral puista peale tuhksuhkrut ja serveeri. Need sõõrikud tarbitakse kohe peale valmistamist, samal ajal kui kohupiimamass on pehme ja suussulav, sest... Pärast jahutamist muutuvad sõõrikud millekski sarnaseks külmade juustukookidega.

Ilma pärmita, mida arutatakse allpool, on ideaalne roog Sest rikkalik hommikusöök. Lõppude lõpuks on seda lihtne valmistada. Lisaks saab seda isevalmistatud delikatessi kombineerida absoluutselt igasuguste kastmetega: moos, moos, mesi, kondenspiim jne.

Retsept: kohupiimasõõrikud

Nõutavad koostisosad:

• rafineerimata päevalilleõli - kaks klaasi praadimiseks;
• jämedateraline kodujuust (võite kasutada nii maa- kui ka poest ostetud kodujuustu) - nelisada grammi;
• suured munad - kolm tükki;
• granuleeritud suhkur- sada viiskümmend grammi;
• jodeeritud sool - paar näputäis;
• söögisoodat (ilma kustutamata) - pool väikest lusikat;
• nisujahu - kolm klaasi (vajadusel saab teha rohkem).

Taigna sõtkumise protsess

Et olla nii lihtne, aga väga maitsev magustoit osutus eriliseks, on soovitatav seda küpsetada rangelt vastavalt retseptile. Seega tuleks kolm suurt muna eraldi kaussi purustada, käsivispliga korralikult läbi kloppida ja seejärel lisada neile nelisada grammi jämedateralist kodujuustu. Mõlemad koostisosad tuleb segada lusikaga ja lisada neile granuleeritud suhkrut (sada viiskümmend grammi). jodeeritud sool. Järgmisena lisa saadud massile pool väikest lusikat. söögisoodat. Taigna valmistamise lõpus peate sellele lisama sõelutud jahu. Tulemuseks peaks olema jahe, kuid pehme põhi, mis eraldub kergesti käte küljest.

Retsept: kohupiimasõõrikud

Moodustamine ja kuumtöötlus nõud

Seda magustoitu valmistatakse ainult friteeritud kujul. Seega tuleks võtta sügav kastrul või röstimispann ja valada sinna kaks või kolm klaasi päevalilleõli. rafineerimata õli ja lase keema tõusta. Samal ajal on soovitav alustada sõõrikute vormimist. Neid saab valmistada erineval viisil: nii kuulide kui ka rataste kujul, mille keskel on auk. Kui tainas liialt käte külge kleepub, tuleb lisada veidi rohkem nisujahu. Pärast mõne pooltoodete valmistamist tuleb need kasta keevasse päevalilleõlisse ja tagada, et need ei põleks.

Retsept: friteeritud kodujuustu sõõrikud

Õige serveerimine hommikusöögiks

Kui kogu magustoit on fritüüris, tuleb see sügavasse kaussi hunnikusse panna ja siis koos magusa teega soojalt lauale serveerida. Muide, soovi korral võib need kohupiimasõõrikud katta šokolaadiglasuuriga. Selleks sulata kausis kaks ruutu tumedat šokolaadi ja paar suurt lusikatäit piima. Järgmisena tuleb sõõrikud panna suurde sügavale pannile, kuhu valada valmis glasuur ja kõik korralikult läbi segada.

Kasulikud nõuanded

Kui see magustoidu valmistamise meetod tundub teile liiga keeruline, saate hõlpsalt valmistada Moskva sõõrikud, mille retsept on palju lihtsam. Lõppude lõpuks on nende valmistamiseks vaja ainult jahu, suhkrut, muna, piima ja sooda kokku segada, tooted vormida ja seejärel taimeõliga pannil praadida.

Need sõõrikud on tõeline maiuspala! Need on nii õhulised, õrnad ja maitsvad! Ja kui nende peale puistata ka tuhksuhkrut, siis on need täitsa vinged! Püüan neid alati rohkem teha, aga ükskõik kui palju ma lõpuks ka ei jõuaks, lendavad nad ikka kiiresti minema, nagu mu mitte vähem lemmikud! Perekond veab seda pidevalt ringi, keegi tuleb külla ning unustada ei saa sõpru ja naabreid. Õlis praetud kodujuustusõõrikud väärivad kõige pidulikumat lauda! Neid saab teha hoopis sünnipäevaks või mõneks muuks pühaks.

Nagu nimest juba aru saite, kodujuustuga valmistatud sõõrikud. Nende maitse sõltub suuresti selle toote kvaliteedist. Kuidas seda valida? Kodujuustul on mitmeid parameetreid peale hinna ja kaubamärk- konsistents, niiskus, rasvasisaldus.

Sõõrikute valmistamiseks võid võtta kodujuustu kas pastalaadsetes pakkides või teradena. Eelistan küpsetamist tavalisest portsjonahjust. Seetõttu, kui vähegi võimalik, ostan selle. Suur kodujuust sisse antud juhul vaja läheb esialgne ettevalmistus- kui seda läbi sõela ei hõõru, ei jää õlis praetud kohupiimasõõrikud nii õrnad ja õhulised.

Küpsetamiseks kodujuustu valimisel on kõige olulisem niiskus. Nii kuiv kui ka liigniiske – ei parimad valikud antud juhul. Peate valima keskmise niiskusega kodujuustu, siis on tainas maitsvam. Võtan kolme tootja kodujuustu ja juba tean, kuidas üks või teine ​​konkreetses olukorras käitub.

Rasvasisaldus ei ole põhimõttelise tähtsusega. Võimalusel võtan 5-9%. Minu arvates on see parim variant. Madala rasvasisaldusega kodujuust Tervislikuks ei saa nimetada ja pole vaja ka väga rasvane olla, kuna kohupiimasõõrikud on niikuinii friteeritud.

Nüüd räägime veel ühest olulisest koostisosast - majoneesist või hapukoorest. Seekord oli mul külmkapis ainult majonees, seega võtsin selle. See pole kindlasti tervislik, erinevalt hapukoorest. Kuid see täidab mitmeid funktsioone - sideaine (nagu muna) ja toimib osaliselt ka kergitusainena. Seetõttu on hapukoore asendamisel vaja kohandada muude koostisosade kogust. Seega, kui segan fritüüritud kodujuustu sõõrikute taigna majoneesiga, siis 600 g kodujuustu jaoks võtan 3 keskmist muna ja 0,5 tl. sooda Kui segan hapukoorega, siis esiteks valin mitte väga vedela - 25-30% rasvasisaldusega ja teiseks võtan 4 keskmist muna ja 0,75 tl. sooda Pidage seda meeles, kui plaanite asendust.

Noh, igaks juhuks ütlen, et see sobib eranditult friteerimiseks. rafineeritud õli. Rafineerimata tainas küllastab taigna ainult rasvaga ja nii raskes vormis ei lase sellel küpseda. Selliseid katseid on parem mitte proovida 😉

Seega, rõõmustame oma peresid mõne maitsva toiduga – valmistame retseptiga õlis praetud kodujuustu sõõrikud, mille ees on foto!

Koostis:

• keskmise niiskusega kodujuust - 600 g
• munad - 2 suurt või 3 keskmist
• majonees (või hapukoor) - 80 g
• sooda - 0,5 tl.
• nisujahu esmaklassiline kvaliteet - umbes 4,5-5 klaasi (560-620 g)*
• suhkur - 100 g või maitse järgi (panin 3 spl.)
• sool - 0,5 tl.
• rafineeritud päevalilleõli praadimiseks - 400 ml
• pulbristatud suhkur serveerimiseks - maitse järgi

* 1 tass = 200 ml vedelikku = 125 g jahu

Aseta kodujuust sõtkumiseks sobivasse anumasse. Tuletan teile meelde, et kui teil on teraline, peate selle kõigepealt pühkima.

Murdsin siin ka munad ja panin majoneesi.

Järgmisena lisasin soola ja suhkru. Ma ei pane tainasse palju suhkrut. Minu arvates on parem hiljem, juba sees valmis vorm, puista küpsetistele tuhksuhkrut.

Vahustasin kõik kokku.

Sõelutud kohupiima mass soodaga segatud jahu.

Jahu kogus võib näidatust erineda. Siin on palju tegureid: erinev nisugluteen, kodujuustu niiskusesisaldus, muna suurus, hapukoore konsistents. Keskenduge olukorrale. Tainast pole vaja jahustada! Laske sellel veidi käte külge kinni jääda.

Tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale ja jaga võrdseteks osadeks väikesed tükid. Mida suuremad on sõõrikud, seda raskem on neid küpsetada.

Kuna täna on mul õlis praetud kodujuustu sõõrikud, siis valmistasin vastavad road. Minu meelest on mugav sõõrikuid pajas küpsetada. Tänu paksudele seintele ja põhjale säilitab pada kuumuse pärast kuumutamist pikka aega. Aga soovi korral võid kasutada kõrgete külgedega panni või kastrulit või kulpi.
Valasin rafineeritud õli katlasse ja panin tulele. Kuni õli oli kuum, veeretasin taignatükid pallideks. Küpsetamise ajal suureneb nende suurus. Samas on vajalik, et neil kõigil oleks võimalus hästi küpseda - nad on kõik õlis ühtlaselt jaotunud ühes kihis.

Küpsetatud tulel keskmisest veidi vähem, koos suletud kaas. Kui sõõrikute põhi pruuniks läks, keerasin need teisele poole.
Esimese partii küpsetamine võtab kauem aega kui teistel.
Õlis praetud kodujuustu sõõrikute valmistamisel on oluline valida optimaalne kuumus. Kõrgel kuumusel lähevad sõõrikud põlema, kuid sees ei küpse. Sees madal kuumus Sõõrikute küpsemine võtab väga kaua aega ja selle aja jooksul on need õlist rohkem küllastunud.

Tegelikult vali põsepunaaste oma äranägemise järgi. Mõnele meeldib kergem, teisele röstisem.
Valmis sõõrikud panin paberrätikule - see imab liigse rasva endasse.

Nüüd on õlis praetud kohupiimasõõrikud valmis, salvesta retsept koos fotodega, et see ära ei läheks! Ja rõõmustage oma peret selle õhulise ja muu sellisega maitsvad küpsetised, küpsetatud armastusega! ;)

Kuna ma tainasse palju suhkrut ei pannud, siis puistasin sõõrikute peale tuhksuhkrut. See muudab need pidulikumaks ja elegantsemaks! ;)

Mulle meeldib süüa sõõrikuid ja kohvik au lait! Aga sina? ;)

Vaadake kuulutusi parimad artiklid! Tellige Baking Online'i lehed,