Taimetoitlane okroshka kaljaga. Okroshka kaljaga - külma supi valmistamine suvekuumuses

Okroshka - traditsiooniline roog Vene köök, mis kuulub külmsuppide kategooriasse. Peamine põhimõte nõud - köögiviljade ja liha tükeldamine, seejärel nende segamine ja vedela aluse valamine. Selline alus võib olla leiva kalja(aga mitte magus), keefir, vadak, vesi majoneesiga, hapukoor või äädikas. Kvassi (ja ka vadakut) võib võtta kas kodus või osta. Toodete osas pole rangeid piiranguid, kuid klassikalises retseptis kasutatakse kartulit, keedetud veiseliha, värsked kurgid, redis, munad ja rohelised.

Traditsiooniline okroshka valmistatakse kaljast. Saate katsetada ja lisada või eemaldada koostisosi vastavalt oma maitsele. Keedetud liha asendatakse sageli vorsti või singiga, on retsepte, kus kasutatakse hoopis kuivatatud või soolatud liha kuivatatud kala. Mõnikord lisatakse okroshkale peeti, porgandit, kaalikat või rutabaga. Kogu see köögiviljade rohkus on tavaliselt heldelt maitsestatud ürtidega ja aromaatsed maitseained. Okroshka liha võib eelnevalt keeta või praadida. Üldine põhimõte Okroshka valmistamine taandub asjaolule, et köögiviljad tükeldatakse kõigepealt, seejärel lisatakse neile liha, seejärel segatakse okroshka kastme, ürtidega ja valatakse kaljaga. Ideaalis peaks okroshka enne kalja peale valamist pool tundi seisma. Valmis roog serveeritakse sinepi, küüslaugu, keedetud munade ja rukkileib.

Okroshka - toidu ja roogade valmistamine

Toores liha keedetakse eelnevalt, seejärel jahutatakse ja lõigatakse väikesed kuubikud. Ülejäänud koostisosad lõigatakse samamoodi: kartul, muna, kurk ja redis. Keeda kartulid ja munad pehmeks ning lase neil enne okroshkaks lõikamist jahtuda. Rohelised ja roheline sibul tükeldatakse. Peate eelnevalt valmistama omatehtud leivakalja või ostma poest ostetud kalja.

Nõudest läheb vaja sügavat kastrulit, nuga, lõikelauda ja mõnel juhul ka panni (kui on vaja liha praadida). Okroshka serveeritakse sügavates taldrikutes.

Okroshka retseptid:

Retsept 1: Okroshka kvassiga

Kvassiga okroshka peetakse traditsiooniliseks vene toiduks, sest just selle põhjal valmistatakse roog kõige sagedamini. Keskmine küpsetusaeg on umbes pool tundi (eriti kui munad ja kartulid eelnevalt keema panna).

Nõutavad koostisosad:

Kana munad - 4 tk;
250 g arsti vorst;
3 värsket kurki (umbes 250 g);
2 kartulit;
3-4 redist;
till;
Roheline sibul;
Poolteist liitrit kalja.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid ja munad, jahuta, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pese kurgid ja redised põhjalikult ning lõika ka kuubikuteks. Lõikame vorsti samamoodi nagu kõik teised koostisosad. Lõika sibul väikesteks rõngasteks, haki till peeneks. Pange kõik koostisosad suurde kaussi ja segage hoolikalt. Serveeri okroshka kalja, poolikute kõvaks keedetud munade ja ürtidega. Parem on võtta magustamata kalja - eriti okroshka jaoks.

Retsept 2: Okroshka kaljal poolsuitsuvorstiga

See okroshka retsept erineb eelmisest kasutatava vorsti tüübi poolest. Selle asemel siin toorvorst poolsuitsutatud - see muudab roa pikantsemaks ja aromaatsemaks.

Nõutavad koostisosad:

2 liitrit omatehtud kvassi;
100 g hapukoort;
150 g poolsuitsuvorst;
2-3 värsket kurki;
3 kana muna;
6 kartulit;
hunnik rohelist sibulat;
hunnik tilli;
Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid koorega pehmeks, jahuta, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Keeda munad kõvaks, jahuta ja haki peeneks. Lõika kola väikesteks kuubikuteks. Haki roheline sibul ja till. Lõika kurgid pärast koorimist väikesteks kuubikuteks. Pange kõik koostisosad sisse suur kastrul või kaussi ja sega hapukoorega. Täida okroshka kaljaga ja serveeri musta leivaga.

Retsept 3: Kvass okroshka krevettidega

Väga ebatavaline versioon populaarsest vene toidust. Lisaks peamistele koostisosadele kasutatakse siin krevette, krabipulgad ja kirsstomatid ning kaljatäidist täiendab sinepi-jogurti kaste.

Nõutavad koostisosad:

Kartul - 1-2 tk;
1 värske kurk;
Redis – 4-5 tk.;
5 kirsstomatit;
mitu rohelist sibulat;
Paar piparmündilehte;
2 kanamuna;
150 g väikeseid kooritud krevette;
5 krabipulka;
rukola;
pool liitrit ingveri kalja;
125 ml magustamata jogurtit;
Sinep - 5-10 ml.

Küpsetusmeetod:

Haki piparmünt ja roheline sibul peeneks, aseta sügavasse kaussi ja jahvata soolaga. Poolita kirsstomatid, lõika redised ja kurgid väikesteks kuubikuteks. Keeda kartulid koorega, jahuta, koori ja lõika kuubikuteks. Haki kõvaks keedetud munad. Haki krabipulgad peeneks. Keeda salatist kooritud krevette 3 minutit soolaga maitsestatud vees ja nõruta kurnis. Tükelda rukola (võid selle asemel kasutada mis tahes muud rohelist). Pane kõik koostisosad kastrulisse ja sega jogurti-sinepi kastmega (sega magustamata jogurt ja 2 tl sinepit suvalises vahekorras). Täida okroshka ingveri kaljaga ja serveeri.

Retsept 4: Kvass okroshka peediga

Selle okroshka valmistamiseks kasutatakse porgandit, peeti ja kahte tüüpi kurki (värsket ja soolatud). Kõik valatakse kaljaga ja maitsestatakse maitseainetega.

Nõutavad koostisosad:

Punapeet - 200 g;
Porgand - 2 väikest tükki;
1 värske ja marineeritud kurk;
1 kana muna;
3 klaasi leivakalja;
1 tl. äädikas ja suhkur;
45 ml hapukoort;
Roheline sibul;
till;
Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese peedid põhjalikult, koorime ja lõikame õhukesteks ribadeks. Täida peedid vee ja äädikaga ning hauta tasasel tulel umbes 20-30 minutit. Seejärel jahuta peedid koos puljongiga. Keeda porgandid, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kurgid ja keedetud muna lõika ka väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ja till. Sega sügavas kausis porgandid, munad ja kurgid koos hapukoore, sibula, suhkru ja soolaga. Sega kõik korralikult läbi ja lisa koos puljongiga peet. Segage kõik uuesti ja valage kalja. Serveeri okroshka tilli ja jäätükiga.

Retsept 5: Okroshka keefiriga

Okroshka keefiriga on väga lihtne valmistada ja sobib suurepäraselt suupisteks kuumal suvepäeval. Roog osutub väga värskendavaks ja tervislikuks.

Nõutavad koostisosad:

250 g keeduvorsti;
2-3 kartulit;
1 suur värske kurk;
2-3 muna;
Roheline sibul;
till ja petersell;
Natuke sidrunimahla;
Vesi;
poolteist liitrit keefirit;
Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lõika roheline sibul väikesteks rõngasteks, asetage need kastrulisse ja jahvatage soolaga. Lõika kurgid ja redised õhukesteks ribadeks ning lisa rohelisele sibulale. Keeda kartulid, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks (üks pane esialgu kõrvale). Üks kartul tuleb purustada ja lisada ülejäänud koostisosadele. Keeda munad kõvaks ja lõika kuubikuteks. Vorsti lõikasime ka kuubikuteks. Täida sisu keefiriga ja lisa veidi vett, et okroshka liiga paks ei jääks. Maitseme okroshka ja lisame veidi soola, lisame paar tilka sidrunimahla. Asetage okroshka külmkappi ja jätke 20-25 minutiks.

Retsept 6: Keefir okroshka õunaga

Selle okroshka maitse on magushapu, meeldiv. Sinep lisab roale pikantsust ja hapukoor lisab õrnust.

Nõutavad koostisosad:

3 värsket kurki;
3 spl. l. hakitud roheline sibul;
1 spl. l. hakitud till;
Redis - 10 tk;
1 roheline õun;
pool klaasi hapukoort;
pool tl sinepit;
poolteist liitrit keefirit;
Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese õunad, kurgid ja redised hoolikalt ning lõika õhukesteks ribadeks. Pane koostisosad kaussi ning lisa sinep ja sool. Seejärel lisa hakitud sibul ja till, hapukoor ning sega kõik korralikult läbi. Vala okroshka peale keefir ja serveeri jääkuubikutega.

Retsept 7: Okroshka keefiril keedetud veiselihaga

Okroshka keedetud veiselihaga osutub väga toitvaks, maitsvaks ja tervislikuks. Roa juurde kuuluvad ka munad, redised, kurgid ja roheline sibul.

Nõutavad koostisosad:

250 g keedetud veiseliha;
hunnik rediseid;
2 värsket kurki;
hunnik rohelist sibulat;
3 kana muna;
poolteist liitrit keefirit;
Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Küpseta veiseliha küpseks, jahuta ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lõika redised ja kurgid õhukesteks poolringideks. Lõika sibul väikesteks rõngasteks. Pane kõik koostisosad kastrulisse, lisa tükeldatud munad, sool ja sega kõik korralikult läbi. Täida okroshka keefiriga ja serveeri. Liiga paksu okroshka saab lahjendada väikese koguse veega.

Retsept 8: klassikaline okroshka

Klassikaline (või traditsiooniline okroshka) valmistatakse kaljaga. Suurem osa roast koosneb köögiviljadest, see sisaldab ka mune ja keedetud tailiha.

Nõutavad koostisosad:

poolteist liitrit kvassi;
300 g keedetud veiseliha;
4 tükki kartulit ja mune;
3-4 värsket kurki;
Väike hunnik rohelist sibulat;
2 tassi hapukoort;
pool teelusikatäit sinepit ja soola;
Veerand teelusikatäit suhkrut;
10 g peterselli ja tilli kumbagi.

Küpsetusmeetod:

Keeda munad ja kartulid, jahuta, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lõika keedetud liha väikesteks tükkideks risti. Haki petersell ja till peeneks. Haki roheline sibul ja lõika kurgid väikesteks kuubikuteks. Jahvatage sibul eraldi kausis soolaga. Tõsta liha, kartulid, munad ja kurgid koos sibulaga suurde kastrulisse, maitsesta hapukoorega ja sega korralikult läbi. Vala kalja kõikidele koostisosadele, lisa hakitud ürdid, sinep ja suhkur. Sega kõik uuesti läbi ja serveeri jääkuubikuga.

Retsept 9: Okroshka vadakuga

Sellised külm supp Suurepärane igaks päevaks kuuma suveilmaga. Tavalise kalja või keefiri asemel kasutatakse siin vadakut ja lihakomponendiks on keeduvorst.

Nõutavad koostisosad:

250 g keeduvorsti;
2 liiri vadakut;
3 värsket kurki;
4 kanamuna;
Hunnik rohelist sibulat, tilli ja peterselli;
450 g hapukoort;
Pool sidrunit;
Küüslauk.

Küpsetusmeetod:

Haki rohelised peeneks, kurgid ja roheline sibul peeneks. Asetage koostisosad kastrulisse. Lisa hapukoor ja sega kõik korralikult läbi. Haki kõvaks keedetud munad ja vorst peeneks. Lisa okroshka ülejäänud koostisosadele. Segage kõik uuesti põhjalikult ja täitke tooted kahe liitri vadakuga (saab osta või omatehtud). Lisa maitse järgi soola ja veidi sidrunimahla. Asetage okroshka külmkappi tõmbuma ja jahtuma. Aseta igale taldrikule veidi purustatud küüslauku ja vala supp sisse.

Retsept 10: Okroshka mineraalveega

Üks populaarsemaid vene roogasid saab mitmekesistada ja keeta mineraalvees. See osutub väga kergeks ja kasulik kõigepealt roog suveks.

Nõutavad koostisosad:

Munad - 4 tk;
Keeduvorst - pool kilo;
5 kartulit;
Värsked kurgid - 3 tk;
3 redist;
3 spl. l. hapukoor ja majonees;
30 g peterselli ja rohelist sibulat;
Liiter mineraalvett.

Küpsetusmeetod:

Keeda munad kõvaks, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Keeda kartulid koorega, jahuta ja lõika kuubikuteks. Vorsti lõikasime ka väikesteks kuubikuteks. Haki kurgid ja redised peeneks. Haki sibul ja rohelised. Maitsesta kõik koostisosad hapukoore ja majoneesiga ning sega korralikult läbi. Maitsesta roog maitse järgi pipra ja soolaga ning vala külma mineraalvesi. Serveeri seda okroshka koos rukkileivaga.

Retsept 11: Okroshka majoneesiga

Okroshka majoneesiga osutub väga täidlaseks ja maitsvaks - suurepärane võimalus neile, kellele ei meeldi köögiviljade ja kvassi kombinatsioon.

Nõutavad koostisosad:

300 g vorsti või sinki;
Kartul – 3 tk.;
3 kurki;
4 muna;
hunnik rohelist sibulat;
1 sidrun;
Roheline;
Majonees - 200 g;
Jäävesi.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid koorega, jahuta, koori ja lõika kuubikuteks. Keeda munad kõvaks ja haki peeneks. Lõika vorst (sink) ja kurgid väikesteks kuubikuteks. Haki rohelised peeneks. Pange kõik koostisosad kastrulisse, lisage majonees ja segage kõik hoolikalt. Seejärel valage okroshka külm vesi, lisage sidrunimahl ja segage uuesti. Lisa okroshkale maitse järgi soola ja määra ise paksus veekoguse järgi.

Retsept 12: Okroshka hapukoorega

Okroshka hapukoorega osutub väga õrnaks, kuid samal ajal rahuldavaks ja isuäratavaks. See valik meeldib isegi kõige valivamatele gurmaanidele.

Nõutavad koostisosad:

4 kartulit;
3 värsket kurki;
6 kana muna;
6 redist;
Hunnik rohelist sibulat ja tilli;
Vorst või keedetud liha - 300 g;
majonees ja hapukoor - maitse järgi;
Vesi;
Sool, jahvatatud must pipar.

Küpsetusmeetod:

Pange see külmkappi keedetud vett(umbes kaks liitrit). Keeda kartulid ja munad pehmeks, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Samuti lõikasime väikesteks kuubikuteks redised ja kurgid. Haki sibul ja rohelised. Maitsesta koostisained hapukoore ja majoneesiga (vahekorras 1:1). Sega kõik korralikult läbi. Pärast seda täitke okroshka külma veega. Soola ja pipar maitse järgi ja serveeri. Okroshka on kõige parem serveerida sinepi ja musta leivaga.

Retsept 13: Okroshka äädikaga

Okroshka äädikaga on väga lihtne valmistada, kuid see osutub väga kergeks ja madala kalorsusega. Suurepärane variant esimene roog prae jaoks suvepäev.

Nõutavad koostisosad:

2 värsket kurki;
200 g arsti- või piimavorsti;
2 muna;
3 kartulit;
Roheline sibul;
Roheline;
sool;
äädikas;
Taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Lase kartulitel ja munadel keeda. Küpsemise ajal lõika vorst ja värsked kurgid kuubikuteks. Lõika roheline sibul väikesteks rõngasteks, haki rohelised peeneks. Haki keedetud munad peeneks, lõika kartulid väikesteks kuubikuteks. pane kõik ained kastrulisse, maitsesta toitu kahe supilusikaga taimeõli ja kaks supilusikatäit äädikat, lisage veidi soola ja segage kõik korralikult läbi. Täida okroshka külma veega ja serveeri.

- kõik koostisosad tuleks lõigata väikesteks võrdse suurusega kuubikuteks (erandina võib riivida kurke ja rediseid, et need annavad mahla ning roog muutub aromaatsemaks ja rikkalikumaks);

— kuna okroshka on külmsupp, siis see tähendab, et liha peab olema lahja (kõige parem on keedetud veiseliha);

— okroshka intensiivsemaks maitseks võid munakollased kahvliga pudruks segada ja kaljaga segada.

Okroshka peetakse rahvuslikuks vene ja Ukraina roog mida serveeritakse külmana. Midagi supi ja pearoa vahepealset, sobib ideaalselt suvemenüüsse. Esiteks valmistavad nad selle ette lihtsad tooted, mida suvehooajal leiab kindlasti aias või turult aadressil taskukohane hind. Teiseks pole lihtsalt probleeme küsimusega, kuidas okroshka valmistada. Ja kolmandaks teeb kõhule rõõmu jahe juurvilja- ja lihavaagen, mis ei taha kuuma käes rasket toitu seedida.

5 klassikalise roa saladust

iga kogenud koduperenaine oma arsenalis on mitmeid lahendusi, kuidas kaljaga okroshkat teha. Roale küllastuse lisamiseks lisa hapukoor. Ja selleks, et vastupidi vähendada küllastumist, kuid lisada pikantsust, valatakse sisse vadak. Mao ja soolte abistamiseks on oluline valmistada okroshka keefiriga ning kui soovite külalisi ja lähedasi üllatada, kasutage kergelt gaseeritud kaukaasia fermenteeritud piimajook ayran.

Selline mitmekordne variatsioonide arv ei muuda okroshka valmistamise küsimust keeruliseks. Eriti kui tegemist on klassikaline roog. Temaga on kõik lihtne, peamine on järgida mõnda reeglit.

Kasutage omatehtud kalja. Selle valmistamiseks vajate nisu, tatart ja rukkijahu, samuti juuretis odrast ja rukkilinnased, kääritatud piparmündiga. See toode osutub hapuks, valge. Selleks, et okroshka valmistamine ei muutuks keeruliseks, saab retsepti kohandada poest ostetud kalja. Oluline on kasutada ainult minimaalse suhkrusisaldusega jooki.
Kasutage liha. Kvassiga okroshka retsept on mõeldamatu ilma keedetud veiseliha, kana või kalkunita. Tavaliselt kasutatav madala rasvasisaldusega sordid, mis võimaldavad meil pidada seda isegi dieediliseks liha okroshka kalja puhul ületab selle kalorisisaldus harva 60 Kcal 100 grammi tassi kaalu kohta. See valik on ka väga rahuldav ja meestele meeldib. Lihatooted võid asendada keeduvorstiga.
Lõika köögiviljad samamoodi, näiteks ribadeks või kuubikuteks. Mõnikord soovitatakse retseptides osa koostisaineid riivida ja osa tükeldada. Kuid olge valmis, et sel juhul võib roog ebaisuäratav välja näha.
Valmistage kindlasti kaste ette! Just see annab ülejäänud koostisosad eredad maitsed. Eraldage keedetud munakollased, jahvatage need sinepiga, lisage hapukoor ja suhkur, segage. Lisa segule veidi kalja ja alles siis maitsesta tükeldatud koostisained.
Enne rohelise sibula lisamist tassile jahvatage need soolaga.

Klassikaline okroshka

Kutsume teid välja selgitama, kuidas okroshka kaljaga õigesti valmistada, fotodega retsept aitab teil kõiki nüansse selgitada!

Niisiis, mida sa okroshka jaoks vajad? Lihtsalt natuke:

keedetud kartulid oma jakides - 5 tk;
värske kurk - 4 tk;
keedetud muna - 2 tk;
redis - 7 tk;
keedetud tailiha - 300 g;
till, petersell, roheline sibul - igaüks 1 kamp;
sinep - 1 supilusikatäis;
hapukoor - 100 g;
suhkur ja sool, must pipar - maitse järgi;
kvass - 1 liiter.

Ettevalmistus

Koostisosad tuleb puhastada ja lõigata võrdselt. Jaga munad munakollasteks ja valgeteks, lõika ainult valged.
Valmistage kaste: jahvatage munakollased sinepiga, segage suhkru ja hapukoorega, valage veidi kalja.
Vala kaste segusse, lisa hakitud ürdid ja soolaga riivitud sibul.
Sega ja vala kvass. Laske sellel 30 minutit külmkapis seista.

Klassika, milles on tunda kibedust!

Hea klassika on ka kaljaga okroshka retsept, milles kasutatakse mitte rediseid, vaid rediseid. Seda rooga nimetatakse kloostri stiilis okroshkaks ja see on eriti populaarne meeste seas. See kasutab suur hulk liha ja vürtside lisamiseks redis. Erinevalt redisest ei kaota see köögivili oma kibedust ja sellel on ka veidi soolane maitse, mis on antud kontekstis väga sobiv.

Okroshka redisega - retsept

Valmista kvass. See nõuab:

rukkikreekerid - 500 g;
pärm - 25 g;
kuivatatud piparmünt - 20 g;
suhkur - 1 klaas.
vesi.

Ettevalmistus

Purusta kreekerid väikesteks tükkideks, pane anumasse ja täitke 5 liitri keedetud veega, mis on kuumutatud temperatuurini 80°C.
Lase tõmmata 4 tundi. Nõruta saadud infusioon, säilita ja vala 2 liitrit kreekeritesse sooja vett, jäta 3 tunniks seisma.
Sega mõlemad infusioonid ja lisa suhkur.
Lisage pärmile veidi infusiooni ja lahjendage see. Viige need infusioonile, lisage piparmünt.
Lase 12 tundi soojas kohas käärida.
Kurna jook ja jahuta.

Okroshka valmistamiseks vajate:

redis - 1 tk;
kartul - 3 tk .;
kurgid - 2 tk;
munad - 2 tk;
mädarõigas - 2 supilusikatäit;
roheline sibul - hunnik;
hapukoor - 4 spl;
sool - näputäis;
suhkur - 2 tl.

Ettevalmistus

Pese ja koori redis, riivi jämedale riivile.
Keeda kartulid, lõika ribadeks.
Sega redis ja kartul, lisage soola, jätke 1 tund.
Lõika kurgid ribadeks.
Keeda munad, koori ja lõika pooleks.
Haki roheline sibul ning jahvata soola ja suhkruga.
Sega kõik koostisosad, lisa mädarõigas ja külm kalja. Serveerimisel laota munapoolikud välja ja lisa maitse järgi hapukoort.

Okroshka valmistamine kvassiga võtab natuke aega. Ja maitse on lihtsalt suurepärane!

(kalja peal, koos tomatimahl, majoneesi peal, talvine okroshka)
(klassikaline, keefiri, äädika, hapukoorega)
, seerum ja tan
(keefiriga, Dukani järgi, kanaga)

Tere kõigile! Teisel päeval otsustasin ühe väga küpsetada vana roog, mille peale ma olen alati hull, kes oleks võinud arvata, aga just suvel tehakse seda minu köögis ämbritega. Kas saate aru, mida ma mõtlen? Jah, see on kõigi lemmik maitsev okroshka. Tadam, mul on hea meel teatada, et hooaeg on avatud!

Täna teen ettepaneku võtta kõige rohkem traditsioonilised retseptid see roog, nimelt valmistame seda leivakaljaga. Ju siis vanasti algselt just niimoodi serveeriti, lisasid nad rohkem köögivilju, liha ja maitsestatud hapukoorega. Aga kui see variant on teile endiselt vastuvõetamatu, siis tulge minu juurde. Lõppude lõpuks võib lisaks leivajoogile olla veel üks, näiteks keefiri või mineraalveega.

Mis on selle külmsupi juures kõige tähtsam? Varuge ette vajalik nimekiri tooteid. Pärast võid need peeneks või jämedalt hakkida, ainuke asi on see, et kartulid ja munad tuleb eelnevalt ära keeta. Üldiselt ärge minge mööda, aidake ennast!

Tõenäoliselt pole midagi lihtsamat, kui seda rooga mitmesuguste klassikaliste retseptide põhjal vahustada. Kõik need on oma rakendamisel üsna lihtsad. Ja peamine on see, et isegi kulinaarne algaja saab nendega hakkama, sest okrokha on selline roog, et seda on võimatu rikkuda.

Peamine on siin kõik õigesti tükeldada, taldrikutele panna ja hapukoore või majoneesiga maitsestada. Kuid on väikseid saladusi ja nippe, mille kohta saate teada, kui loete sellest artiklist edasi.

Meil on vaja:

keedetud vorst - 250 g
muna - 4 tk.
redis - 5 tk.
mädarõigas - valikuline
roheline sibul - 1 kamp
till - 1 kamp
sool - valikuline
kvass - 1,5 l
hapukoor - valikuline

Küpsetusmeetod:

1. Kõige olulisem selle hautise juures on peeneks hakitud koostisosad, kuigi paljud väidavad, et need peaksid olema jämedad. Arvamusi jagub, nii et kellele rohkem meeldib või kes on millega harjunud, tehku seda. Minu arvates näeb see väikestega parem välja.

Nii et alustame värsked kurgid ja loputa redised hästi külm vesi tolmust ja mustusest. Eemaldage vorst pakendist. Järgmisena tükeldage hästi teritatud noaga kuubikuteks.

2. Pese ka mädarõigas ja seejärel võta sealt suurepärane riiv roostevaba teras, soovitavalt kõige kuumem, ja riivi see köögivili sellele.

3. Keeda kanamunad kastrulis kuni täielik valmisolek, seejärel haki tükkideks. Võite kasutada ka köögiviljalõikurit, nii et viilud, nagu öeldakse, on üks ühele.

4. Pese ka kõik rohelised all jooksev vesi. Kuna parem on kasutada noort ja mahlast sibulat, on suled väga õhukesed ja mitte lihavad, mis tähendab, et ka pead saab tükeldada. Saate seda teha kaunilt, lõigata see rõngasteks ja seejärel kaunistada selle peal ja luua kaunistus. Samamoodi haki till.

5. See on looduse suvine ilu, sellised erksad värvid, pole midagi maagilisemat ja seda aroomi, mis kööki jääb, ei saa sõnadega väljendada.

Püreesta till ja sibul suvalise uhmri või kartulimaskiga, et mahl eralduks. Nii on see palju maitsvam ja lisaks ei hõlju ükski leht väga konarlikult pinnal.

6. Pange kõik ettevalmistatud koostisosad potti või kaussi, segage ja lisage soola. Võite lisada hapukoort.

7. Ja siis kalla julgelt külmkapist jääkülma kalja sisse, vau, see on pääste kuumast kuumusest. Serveeri koos hea tuju ja sooviga toita kõiki nii, et sõrmi lakkuksid. Head isu!

Okroshka keetmine vorsti ja värske kurgiga

Pole midagi ilusamat, kui sellesse supi sisse on võetud ainult aiast värskeid köögivilju ning just see muudab selle roa veelgi omapärasemaks ja aromaatsemaks. Teie oma maitseb alati paremini, eriti kui see on omatehtud. Kurgil on siin väga oluline roll, ilma selleta see kulinaarne meistriteos Kui see oleks halb, poleks sellist lõhna ja helisevat krõbinat.

Ja selleks, et rohelise köögivilja aroomi rohkem tunda, on soovitatav üks osa riivida ja teine kuubikuteks lõigata.

Sellega seoses on igaühel oma eelistused, selle video autorina palun teil vaadata.

Lihtne retsept 1 portsjoniks redisega

Neil, kes on üksi, soovitan teha üks taldrik, mida ühe istumisega nautida või äkki keegi pole sellise hautisega veel tuttav. Ja nii ma otsustasin proovida ja katsetada, noh, võtke see nimekiri ja tehke selle järgi. Sellest saab kena suure taldriku.

Redise võid redisega asendada, sest tegelikult tehti seda Venemaal. Ärge unustage kõigele lisada tükki leiba või võib-olla kahte.

Ja kui teie kaljal pole olnud aega hästi seista ja kääritada ning selles on vähe hapet, siis tuleb appi sidrun ehk selle mahl.

Meil on vaja:

kartul - 1 tk.
muna - 1 tk.
vorst või keeduvorstid- 1 tk.
tilli ja sibula rohelised - hunnik
redis või redis - 100 g
sool - näputäis
värske kurk - 1 tk.
sidrun - pool
kvass - 1 spl.
hapukoor - 1 spl

Küpsetusmeetod:

1. Valmista põhiained tööle, keeda kartulid ja munad kergelt soolaga maitsestatud vees. Kartuleid keedetakse põhimõtteliselt koorega, kuni see on võitluseks täielikult valmis, ja munad peavad olema kõvaks keedetud.

Haki ka redis ja kurk, et sellised viilud keedutoodetega hästi kokku sobiksid. Haki roheline sibul ja till eraldi anumasse ning purusta uhmriga kergelt puruks. Sega kõik ühte tassi.

2. Vala leivajook, lisa lusikatäis hapukoort ja maitse järgi soola. Proovige seda ja kui see pole hapu, pigistage poolest sidrunist paar tilka mahla. Sega ja tarbi külmalt, kui väljas on 30 kraadi või rohkem. See on teie pääste sellistel päevadel.

Kõige maitsvam klassikaline retsept kaljavorstiga

Kui vaatate kõiki selle komponente südamlik roog, siis võime kindlalt öelda, et need oleksid välja tulnud imeline salat. Ma tegin seda ainult üks kord. Kui aga siiski eksperimente pelgad, siis mine julgelt poodi ja osta kõik selle hautise jaoks vajalik.

Kuid soovitan ise kalja teha ja parem on, et köögiviljad pärinevad teie aiast, mitte linna supermarketites müüdavad. Ja veel, kui järsku jääb sellest külmikus väheks, aga tahad rohkem, siis võid julgelt vahuveega kombineerida ja segada.

Meil on vaja:

Keeduvorst - 500 g
Kurk - 3-4 tk.
Redis - 7-10 tk.
Muna - 5 tk.
Kartul - 6 tk.
Till ja sibul - 2 kimpu
Kvass - 3,5 l
Hapukoor - 500 ml
Sool - perenaise äranägemisel

Küpsetusmeetod:

1. Niisiis, nagu vana vene vanasõna ütleb, pidagem meeles "Ei kartulit, pole okroshka". Seetõttu tegelege kõigepealt selle koostisosaga. Keeda kastrulis koos kana munad, seejärel tühjendage vesi ja otsustage. Puhastage see ära ja jätkake sellega.

Haki kõik selle supi koostisosad ruudukujulisteks tükkideks, tee seda ükshaaval. Samm-sammult jahvatage kõik tooted niimoodi.

Soovi korral võtke keeduvorsti originaalne aroom, siis võid võtta poolsuitsu.

Kurk peaks olema värske, mitte lõtv, vastasel juhul ei saa te õiget maitset. Pärast lõikamist ärge unustage rohelisi kartulimasinaga vajutada, et need eritaks mahla ja muutuksid pehmeks.

2. Pärast ei jää muud üle kui kõik tooted ühte kaussi kokku panna ja supilusikaga läbi segada. Soola ja maitsesta vedeliku ja hapukoorega.

Kohtuge, vorsti ja kaljaga okroshka on teie teenistuseks valmis! Hurraa! Kas juba maitses?

Külm supp sinepi ja mädarõigaga

Ausalt öeldes pole ma selliste maitsete gurmaan, aga vahel tahaks midagi ebatavalist. Paljudele on see variant ilmselt tuttav, sest keegi teeb just nii. Sinep ja mädarõigas muudavad okrokha tugevamaks ja rikkalikumaks, kuid see ei meeldi kõigile.

Kui tahad kõiki üllatada, siis kasuta seda kirjeldust ja tulemuseni jõudmine ei võta kaua aega.

Meil on vaja:

keedetud kartulid koorega - 3 tk.
kõvaks keedetud muna - 3 tk.
redis - 200 g
kurk - 1-2 tk.
kvass - 2 l
Arsti vorst - 200 g
mädarõigas - 1 spl
sinep - 1 tl
sibul ja tilli rohelised - 1 suur hunnik

Küpsetusmeetod:

1. Eraldage kartulid ja muna ning tükeldage need kuubikuteks.

2. Värsked köögiviljad peske vees, kui koor on liiga paks, eemaldage see. Seejärel haki ka tükkideks.

3. Sibulat ja tilli tuleb ka enne küpsetamist loputada ning seejärel kööginoaga lõigata. Järgmisena lisage lauale spetsiaalsele tahvlile mõned rohelised ja närige neid kätega. Seda saate teha konteineris, milles ühendate kõik komponendid. Selleks sobib hästi kartulipuder või -mört.

5. Nüüd lisa sellele salatile soola ja aseta serveerimistopsidesse, kalla peale külm jook. Ja kõige huvitavam on see, et tal pole aega jahtuda ja see on alati külm, sest see on see, mida sa tõesti kuumalt tahad. Mida sa võid mõelda? Nõutav ette sügavkülmik jahutage vett või leivajooki, et neid soolaseid suupisteid saada.

See näeb ka lahe välja, aga kas te kujutate ette, kuidas see maitseb? Jah, jah – lihtsalt vinge ja imeline. See näib olevat tavaline roog, kuid seda saab esitada nii kaunilt ja elegantselt, et kõik on täiesti rõõmsad.

Kuidas valmistada okroshkat, kasutades omatehtud kalja liha ja hapukoorega

Hah, väga lihtne. Esiteks valmistage kodus kalja. Sa ei tea, kust alustada, tegelikult õigete komponentide valimisega. Üldiselt ärge pange oma ajusid, vaid vaadake seda lugu ja ühe päeva jooksul naudite seda leivajooki ja saate ka suurepärase supi.

Võite selle ka pudelisse villida, et kasutada seda janukustutava eliksiirina. Ühesõnaga söö ära.

Selles versioonis asendatakse vorst lihaga, loomulikult on see tervislikum ja mitte nii kahjulik. Sellegipoolest teavad seda kõik vorstid tervisele üsna ohtlikud, kuigi kasutame neid sageli. Võite mõlemad kombineerida ja see osutub ka veatuks.

Meil on vaja:

keedetud veiseliha - 140 g
kartul - 3 tk.
munad - 5 tk.
värsked kurgid - 2 tk.
redis - 6 tk.
roheline sibul- 1 kamp
hapukoor
leiva kalja - vaadake paksust

Küpsetusmeetod:

1. Keeda lihatükk soolaga maitsestatud vees, jahuta ja haki kuubikuteks, tõsta kõrvale.

Nüüd hoolitse kurkide eest, riivi üks osa peenele riivile, et tekiks tugev lõhn, ja tükelda ülejäänu kuubikuteks.

Tee sama ka redistega. Rohelised tuleks ka hakkida ja siia lisada.

Koorige keedetud munad ja kartulid ning tükeldage suured tükid vabas vormis.

2. Nüüd jääb üle vaid töö lõpetada. Sega kõik tooted kausis läbi ja laota seejärel portsjoniteks taldrikutele. Parem on seda teha, et roog hapuks ei läheks. Vala kalja vahetult enne lõunasööki.

3. Lisage oma äranägemisel hapukoort ja soola, saate ilma nendeta. Hoidke seda kulinaarset meistriteost ainult külmkapis või jahedas kohas.

Nii et lugu on lõppenud, loodan, et teile meeldisid kõik retseptid ja jooksete kohe mustkunsti tegema. Soovin, et kõik läheks hästi ja et teie külalised või pereliikmed tänaksid.

Head tuju ja päikeselisi päevi, et see roog suvel majja ei ilmuks! Jagage oma arvamust, liituge kontaktrühmaga ja külastage saiti sagedamini. Hea laht.

Tervitused, mu kallid lugejad! Kevad on saabunud ja mõtleme taas roogadele, millest pikkadel talvekuudel puudust tundsime. Oleme juba ette valmistanud tohutu summa vitamiinid Täna on meie menüüs klassikaline okroshka kaljaga. Ja see sisaldab värskeid kurke, noori rediseid ja aromaatseid ürte.

See on populaarne riigis Vene köök külmsupp sobib suurepäraselt suveks. Nimi ilmus küpsetusmeetodi tõttu, kuna kõik tooted tuleb "purustatud". Retsept on väga lihtne, lihtsalt tükelda koostisosad ja vala õige summa vedelikud. Meie puhul on see nii, kuid selle saab asendada soolvee, vee või keefiriga.

Seda rooga süüakse külmalt, see sisaldab vähe kaloreid, kuid palju organismile kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Vorstiga kvassi okroshka kalorisisaldus on 78,9 kcal. 100 gr kohta. Nõu võib julgelt pidada dieediliseks. Siiski energeetiline väärtus oleneb ikka sellest, kui palju koostisaineid, nagu vorsti, kartulit, mune, majoneesi või hapukoort, toiduvalmistamisel kasutad. Valmistame ette ja Paastuaja variant. Selles jätame koostisest välja loomsed tooted ja kalorisisaldus väheneb 31 kcal-ni 100 grammi kohta.

Täpset teavet selle kohta, kes selle välja mõtles, pole imeline roog, kuid sellel külmal supil on tohutu ajalugu. Algne meetod ei olnud kaugeltki artiklis esitatud. Esialgu hakati liha lihtsalt redise ja ürtidega hakkima ning sellele toidule valati peale kalja. Mõne aja pärast hakati lisama mune ja kartuleid, et toit oleks rammusam. Pärast seda ilmus traditsiooniline toit.

Okroshka kvassil vorstiga vastavalt klassikalisele retseptile

Traditsiooniline versioon sisaldab palju rohelisi, keeduvorst, redis, värske kurk, muna ja keedetud kartulid. Kuid saate seda retsepti mitmekesistada. Näiteks võivad nad vorsti asemel või lisaks liha söömisele lisada muid köögivilju. Vedelikust võetakse vadak, hapukoor veega, keefir, õlu.

Iga üksik valik väärib tähelepanu. Peamine, mis kõigil meetoditel ühine on, on koostisosade jahvatamine, teatud lisamine lihatoode ja vedeliku sisusse valamist.

Ettevalmistus:

Kartulid ja munad keedetakse pärast jahutamist täielikult keedetud, need lõigatakse teie lemmiksuurusega kuubikuteks. Vorst ja kurk on samuti hakitud.

Neid tooteid tuleb mahla ilmumiseks kergelt soolaga puistata, nii et toit osutub aromaatsemaks ja maitsvamaks.

Esimene lõikamine asetatakse pannile või muusse anumasse, peal on rohelised. Järgmisena peate maitse järgi lisama pipart ja soola ning valama okroshechny kvass. Kui kasutate omatehtud ja see on hapu, võite lisada veidi suhkrut. Minu kvass on üsna magus, nii et ma ei sisalda koostisesse suhkrut.

Kõige lõpus segatakse kõik põhjalikult. Serveerimisel lisa taldrikutesse maitse järgi hapukoort. Kellele hapukoor ei maitse, ärgu ole laisk seda tegema. See on väga tervislik ja valmib viie minutiga.

See roog on väga kiiresti riknev. Seda ei tohiks pikka aega säilitada isegi külmkapis. Kui soovite seda kauem säilitada, ärge täitke kogu panni kaljaga korraga. Parem on jätta see salatiks ja serveerimisel lahjendada. Veelgi enam, vedeliku ja kuivaine sisaldus peaks olema võrdsetes kogustes.

Kõige maitsvam retsept värske kurgi ja mädarõigaga

Ei piisa ainult ostmisest kvaliteetseid tooteid külmade suppide jaoks. Selle toidu kõige maitsvamaks muutmiseks on mitmeid nippe.

See meetod hõlmab kasutamist klassikaline komplekt koostisainetega, vaid mädarõika, redise ja sinepiga. See on roog, mida me sööme, kui mu mees süüa teeb. See on väga maitsev, kuid lastele see ei meeldi. See on tõeline klassikaline okroshka, mis on valmistatud kaljaga, kuid seda mehelikult valmistades.

Kuidas süüa teha:

Kõigepealt peate kartulid ja munad keema. Kasutage selleks erinevaid anumaid, et kesta pragunedes ei satuks prahti valgu peale.

Lase kartulitel ja munadel jahtuda ning kiire puhastus, peaksite neid hoidma külmas vees.

Kõik köögiviljad ja maitsetaimed pestakse ja vajadusel kooritakse. Kartulid ja redised lõigatakse, parem on lõigata kaheks pooleks viiludeks, mitte väga paksuks. Serveerimisel võid jätta paar lõunasööki kaunistama.

Jaga munad pooleks ja eemalda munakollane, seejärel klopi uhmris või muul viisil, et saada pudrutaoline segu. Sellele lisatakse mädarõigast ja sinepit.

Võimalusel on parem kasutada mädarõikajuurt otse aiast. See on väga tervislik ja mahlane, tuleb see jahvatada, lisada veidi vett, soola ja äädikat, 20 minuti pärast võid seda toiduvalmistamiseks või söömiseks võtta.

Kellele vürtsikas maitseb, lisagu 2 spl. Vähema eest vürtsikas maitse teravate koostisosadega peate olema ettevaatlik ja võtma 1 spl. Segu paksemaks muutmiseks jahvatatakse munakollased.

Parimad kurgid tulevad muidugi oma aiast. Aga kui meil seda pole, võtame poest ostetud. Muide, poest on parem osta kurke, mis on väikesed ja mitte nõrgad. Need peaksid olema elastsed, meeldiva aroomi ja okastega. Osa kurke tükeldatakse, teine riivitakse aroomi tugevdamiseks suurel riivil.

Kuna küpsetame keeduvorstiga, tuleb see ka kuubikuteks lõigata. Meie ostsime keedetud, aga võib lisada suvalist poolsuitsusinki, mis mõjutab ka maitset.

Kõik koostisained segatakse kastrulis. Haki sibul eraldi ja lisa 1 tl. soola sellesse. Pärast veidi segamist peate ootama mahla ilmumist ja lisama seejärel üldisele pannile.

Jääb vaid till ja petersell hakkida ning petersellilehti on parem püreestada, et need oleksid noored, siis pole see vajalik.

Nüüd segatakse kõik kuivaks, nii et purustatud munakollane seguneks teiste koostisosadega. Roog tuleb üsna paks ja rikkalik.

Enne kalja sissevalamist jäta segu pooleks tunniks külmkappi seisma. Seejärel lisage vedelik ja segage kompositsioon. Jooki saab valmistada kodus või osta poest. Peaasi, et see peab olema looduslik, ilma säilitusainete ja muude aineteta, mida soodades sageli leidub.

Pärast jahutamist võib lõunasööki serveerida. Sest ilus esitlus Soovitatav on asetada taldrik lauale ja serveerida eraldi hapukoor, sinep ja mädarõigas. Väike küüslauk ei teeks ka paha.

Okroshka kalja ja keefiriga

Samm-sammulised toiduvalmistamise juhised on mitmekesised; mõned lisavad mitte ainult kvassi, vaid ka hapukoort või majoneesi. Oleme juba retsepte vaadanud. Täna segame keefiri ja kalja kokku ning saame hämmastava tulemuse.

Oluline on mitte ainult kasutada head koostisained, vaid tean ka lõikamise reegleid.

Murenda pehmed ained jämedalt, kõvad peeneks, haki rohelised peeneks ja purusta soolaga.

Eraldi maitse saamiseks võid ka munakollased jahvatada.

Samuti loeb valmistoidu vorm. Inimkeel suudab tajuda mitte ainult maitseomadused, on ka kombatavad aistingud. Selle tõttu on soovitav tükid ära lõigata õige vorm. Tahked komponendid murenevad ligikaudu ühesuurusteks kuubikuteks. Mõned köögiviljad saab lõigata ribadeks.

Hakkame kokkama.

Keetke kartuleid umbes 30 minutit, seejärel tühjendage vesi. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Seadke munad kohe 15-20 minutiks küpsema. Pärast küpsetamist need jahutatakse ja puhastatakse.

Kõik koostisained purustatakse vastavalt ülalkirjeldatud juhistele ja segatakse ühes suures kausis.

IN valmis segu lisatakse kalja ja keefir. Natuke rohkem soola ja musta jahvatatud pipar ja üks supilusikatäis sinepit. Kõik see headus on põhjalikult segatud.

Lõpus lisa mineraal- või puhas vesi lahjendamiseks. Hautis ei tohiks olla väga paks, eriti kui kasutada täisrasvast keefirit. Seda serveeritakse lauale musta leivaga. Eraldi saate lisada hapukoort.

Selle roa õnnestumiseks peate lisama keedetud vorsti, mitte suitsutatud, ja kasutama tugevat sinepit, eelistatavalt ilma lisanditeta. Parem on see ise sinepipulbrist valmistada.

Oluline kasutada magustamata tüüp kalja, toode peab olema elus päris gaasidega, mitte CO2-ga.

Ka keefirit tuleks kasutada elusalt, mitte purgijogurteid ja muid sorte. Väga hea oleks osta omatehtud jogurtit.

Video selle kohta, kuidas lihaga maitsvat okroshkat valmistada

Kõige rohkem lihtsad retseptid võib sisaldada kõiki 5 põhikomponenti. Kuid sageli kasutavad nad keerukamaid valikuid, mis sisaldavad rohkem kui 10 komponenti. Mis võimaldab muuta lõpptulemuse rikkalikumaks ja rahuldust pakkuvamaks.

Klassikaline okroshka Kvassi saab teha mitte ainult vorstiga, vaid ka lihaga. Siin on mitu võimalust külmsuppide valmistamiseks keedetud veiseliha lisamisega. Video Elena kanalilt "Leia oma retsept". Valige oma maitse järgi, lisades muid koostisosi.

Samm-sammult retsept veiseliha ja sinepiga

Paljud inimesed armastavad seda rooga lihaga ja ei aktsepteeri muid võimalusi. Kõige sagedamini valmistatakse klassikaline okroshka kaljaga veise- või sealihast.

Kalorite vähendamiseks võite kasutada dieedisordid- lind või jänes. Igal juhul on see maitsev ja tervislik. Ja kaalu langetamiseks vähendame portsjoneid.

Kuidas süüa teha:

Sisuliselt on see meetod sarnane eelmistele, seega on diagramm esitatud lühidalt. Liha, kartulid ja munad tuleks keeta. Pärast veiseliha küpsetamist praetakse seda veidi, kuid see pole kohustuslik.

Kõik köögiviljad lõigatakse vastavalt reeglitele või isiklikele eelistustele. Eraldi tükeldage rohelised ja sibulad ning püreestage neid veidi soolaga.

20 minuti pärast valatakse rohelised ühisesse kaussi. Sega hapukoor sinepi ja suhkruga. Ja peate valama umbes 300-400 ml kvassi. Pärast kastme segamist vala see koos murenenud toodetega pannile.

Asetage konteiner pooleks tunniks külmkappi. Pärast seda serveeritakse kõik lauale ja jaotatakse portsjonitena taldrikutele. Kvassi lisab igaüks oma maitse järgi.

Dieetne külmsupp kalaga

Seda tüüpi lõunasöök on lihtsam ja tervislikum. Võtke mitte rasvast punast kala, vaid madala kalorsusega valget kala.

See toit on nõudlik just Uuralites ja seda nimetatakse "Ural okroshka". Jõe ahven või haug langeb väga hästi luude küljest lahti, seega on parem seda tüüpi kalu võtta. Hapukapsas annab roale maitsva hapukuse. Kasutame tavalisi köögivilju ja vürtse.

Ettevalmistus:

Tänu koostisele osutub toit originaalseks ja väga isuäratavaks. Kõigepealt tuleb kala keeta ja lasta jahtuda. Seejärel eralda filee kontidest täielikult ja tükelda vastavalt soovile.

Samuti keedame eelnevalt kartulid ja munad. Pärast jahutamist purustage valged, kuid ärge puudutage munakollasi. Need tulevad hiljem kasuks. Haki sibul, till ja petersell. Lisage soola ja püreestage mahla vabastamiseks.

Kapsas pestakse kurnis kraani all. Kui see pole väga soolane, siis pigista see lihtsalt välja ja haki peeneks.

See roog on valmistatud mitte ainult hapukapsas. Nad kasutavad ka värsked linad, kuid peate võtma ülemised osad.

Kollased jahvatatakse soola, suhkru ja sinepiga. Kuna need on väga kuivad, valame ühtluse saamiseks paar supilusikatäit vedelikku.

Kõik koostisained segatakse, kõige lõpus peate lisama hapukoore ja munakollased. Pärast uuesti segamist jäta segu pooleks tunniks külma. Täiendame jahutatud rooga omatehtud leivakaljaga, viies paksuse soovitud piirini.

Paastusupp ilma munade ja lihatoodeteta

Maitsva ja tervisliku külmsupi saab valmistada ilma grammigi lihata, ilma munade ja hapukooreta. See retsept on kasulik mitte ainult neile, kes kaotavad kaalu, vaid ka usklikele, kes järgivad paastu.

Seda tüüpi külmsupp on madala kalorsusega ja tervislik. Samas on sellel omapärane terav ja kirbe maitse. Suurepärane alternatiiv neile, kes on väsinud mahedast dieettoidust.

Alustame.

Keeda kartulid, lase neil jahtuda ja lõika siis kuubikuteks. Riivi redis suurele riivile. Haki kurgid, sibulad, rohelised.

Kui sul rohelist redist käepärast pole, pole vahet, võid selle redisega asendada. Lisaks sobib värsked porgandid, riivida peenele riivile.

Kombineerige kõik suures kausis, lisage mädarõigas ja segage hoolikalt. Valage sisse kogu kvass, asetage roog pooleks tunniks külmkappi ja valage seejärel taldrikutele.

Loodan, et see artikkel räägib värskest, kevadised toidud on teile kasulik ja aitab teie perekonda ravida maitsev lõunasöök või õhtusöök.

Ja ma jätan teiega enne hüvasti järgmised retseptid. Jagage oma näpunäiteid kommentaarides. Retseptide salvestamiseks ja märkmete tegemiseks klõpsake lihtsalt sotsiaalmeedia nupul.

Kvassiga okroshka valmistatakse kõige sagedamini siis, kui väljas on kuum ja päikeseline ilm. See roog pole mitte ainult toitev, maitsev, vaid ka väga rahuldav. See kustutab suurepäraselt janu. Ja kui kasutate oma kätega valmistatud leivakvassi, pole see oma hinda väärt.

Menüü:

1. Okroshka krevettidega

Ebatavaline on kuulda, et okroshka saab valmistada mereandidest. Samas on see väga maitsev. IN see retsept Kasutatakse ingverikalja, mille saab hõlpsasti asendada leivakaljaga.

Koostis:

Kartul - 1-2 tk.
Värske kurk - 1 tk
Redis - 5 tk.
Kirsstomatid - 5 tk
Roheline sibul - 2 tk.
Mint - 3 lehte
Munad - 2 tk
Krevetid - 150 g
Krabipulgad - 5 tk
Rohelised (rukola)
Ingveri kalja – 1/2 l

Jogurtikastme jaoks:

Jogurt - 125 ml
Sinep - 1-2 tl.

Ettevalmistus:

1. Pese roheline sibul ja piparmünt jahedas vees. Jahvata ja vala taldrikule. Lisage neile soola. Püreesta saadud toodete segu kahvli abil.

2. Kurk ja redis lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kui kasutate kirsstomateid, lõigake need pooleks või neljaks.

3. Eelkeeda kartulid pehmeks. Jahuta täielikult. Lõika keskmise suurusega kuubikuteks.

4. Keeda munad kõvaks, seejärel lisa külm vesi. Siis puhastavad nad hästi ja ka jahtuvad kiiremini. Lõika kuubikuteks.

5. Lõika krabipulgad sisse väikesed tükid. Keeda krevetid kergelt soolaga maitsestatud vees. Pärast seda kallutage sisu kurn.

Kui krabipulgad on külmunud, peate need eelnevalt üles sulatama.

6. Loputage rukola, raputage niiskuse eemaldamiseks ja tükeldage.

Neid rohelisi saab asendada mis tahes muuga. Näiteks petersell, koriander või till.

7. Sega jogurt sinepiga õiged proportsioonid. Neid segades saad valmis kastme.

8. Kombineeri kõik koostisosad ühte kaussi. Täida need kaljaga. Lisa kaste, sega uuesti.

9. Serveeri roog jahutatult, valades portsjonid igale inimesele.

Head isu ja head tuju!

2. Paastu okroshka

Okroshka paastuaja versiooni saab süüa mitte ainult paastu ajal, vaid isegi selle ajal terve aasta. See on väga maitsev ja värskendav. Vajadusel saab lisaks lauale panna külmad lihalõigud või värsket lõhnavat leiba.

Koostis:

Keedetud kartul - 3 tk
Keedetud peet - 1 tk
Redis - 5 tk.
Sibul - 1 tk.
Värske kurk - 1 tk.
Värske petersell - 5 oksa
Värske till - 5 oksa
Roheline sibul - 4 tk
Värske piparmünt - 2 oksa
Okroshechny kvass - 1 l
Sidrunimahl - serveerimiseks
Sool - maitse järgi
Must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Kartulid ja peedid tuleks eelnevalt keeta igal viisil. Jahutage ja koorige, kui need on koorega keedetud.

2. Lõika kurk, kartul, peet keskmise suurusega kuubikuteks, sibulad ja redis. Asetage need sügavasse kastrulisse.

3. Loputage rohelisi ja raputage niiskuse eemaldamiseks. Haki võimalikult peeneks, pigista välja värske sidrunimahl, pipar ja sool.

4. Sega kõik korralikult läbi. Jaga ettevalmistatud põhi taldrikutele.

5. Valage igasse portsjonisse kalja. Sega läbi ja võid süüa.

Kui valmistate okroshka eelnevalt, ärge täitke seda kvassiga. Seda tuleb teha vahetult enne serveerimist.

Head isu, päikeselist päeva!

3. Klassikaline okroshka keeduvorstiga

Seda retsepti peetakse klassikaks. Selle ettevalmistamiseks on mitu võimalust. See sõltub piirkonnast, kus seda kasutatakse. Kuid ettevalmistuse olemus on sama.

Koostis:

Kartul - 300 g
Kurgid - 300 g
Redis - 200 g
Keeduvorst - 200 g
Kana muna - 4 tk
Roheline sibul - 30 g
Petersell - 30 g
till - 30 g
Leivakaljas – 2 l
Lauasool - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Asetage munad ja kartulid kastrulisse, võib-olla koos. Täida külma veega. Pane põlema. Keeda kartulid ümbrises ja munad kõvaks.

2. Kui valmis, kurna kuum vesi, valage uuesti külma ja jahutage keedetud koostisained hästi. Seejärel koorige ja koorige need. Lõika väikesteks kuubikuteks.

3. Loputage kurgid põhjalikult vees ja pühkige salvrätikuga. Lõika väikesteks ruutudeks ilma koort eemaldamata. Vala köögivili tükeldatud munadele ja kartulitele.

Kurk tuleb koorida, kui see on mõru maitsega või veidi ülekasvanud..

4. Pese ja kuivata redised. Lõika sabad ära. Riivi peenele riivile või jahvata blenderiga.

Redise võib lõigata kuubikuteks, kuid siis pole maitse nii rikkalik.

5. Lõika vorst ka väikesteks kuubikuteks. Voldi põhimassi sisse.

6. Loputage kõik rohelised põhjalikult jooksvas külmas vees. Jahvata ja vala koos tükeldatud massiga topsi. Sega läbi, pane okroshka põhi tunniks ajaks külmkappi jahtuma.

7. Enne serveerimist vala jahtunud massile külm kalja. Lisa veidi hapukoort ja soola. Sega kõik läbi. Võib valada taldrikutesse.

Serveeri oma sõpradele ja perele maiuspalana ja suvesuppina.

Nõu paksus peaks olema keskmine.

Head isu ja edu kokkamisel!

4. Okroshka kaljaga

Saate oma majapidamist okroshkaga ravida mitte ainult kuuma päikesepaistelise ilmaga. Ta kustutab su janu, jätab sulle kõhu täis pikka aega. Mädarõigas ja sinep parandavad selle maitset.

Koostis:

Kurgid - 400 g
Redis - 200 g
Kartul - 6 tk.
Munad - 4 tk
Keeduvorst - 300 g
Tilli rohelised - 100 g
Roheline sibul - 150 g
Kvass - 2,5 l
Hapukoor - maitse järgi
Mädarõigas - maitse järgi
Sinep - maitse järgi
Sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Pese kartulid, keeda koos koortega, jahuta ja koori. Lõika väikesteks ribadeks.

2. Keeda munad kõvaks, eralda koorest ja lõika väikesteks ribadeks.

3. Haki till, vala sügavasse kaussi ja kata soolaga. Sega lusikaga nagu tahaks jahvatada.

4. Lõika kurk, redis ja vorst õhukesteks ribadeks. Lisa kõik soolatillile. Sega mass. Jaga sügavatele taldrikutele. Valage igasse sisse jahutatud kalja. Määri peale veidi sinepit ja mädarõigast.

Head isu!

5. Kala okroshka

Selgub, et okroshka saab valmistada mitte ainult sellest mereannitooted, köögiviljad ja ürdid, aga ka kalast. Sellepärast on see retsept väga huvitav. Roog osutub ebatavaliseks ja maitsvaks. Proovige järele ja otsustage ise.

Koostis:

Valge kalafilee (tursk) - 500 g
Leivakaljas – 1,5 l
Värsked kurgid - 3 tk.
Kana munad - 3 tk
Kartul - 3 tk.
Redis - 1 tk
Roheline sibul - 1 kamp
Petersell ja till - igaüks 5 oksa
Laua sinep - 1 tl
Hapukoor (mis tahes rasvasisaldus) - 3 spl. l
Sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

1.Kalafileed tuleb külmas vees väga hästi loputada. Pärast seda pange see kastrulisse, lisage sool, lisage vesi ja keetke 15–20 minutit.

2. Pärast aja möödumist tühjendage vedelik, valades selle sisu kurn. Laske täielikult nõrguda. Kala jahtub veidi. Nüüd saab selle suurteks tükkideks lõigata.

Sest sellest roast Head valikud on koha, forell, roosa lõhe või tursk.

3. Keetke kartulid, jahutage, lõigake väikesteks kuubikuteks.

4. Koori kõvaks keedetud munad ja haki peeneks.

5. Loputage redised, kurgid ja ürdid hoolikalt. Koori redis ja riivi peenele riivile. Lõika kurgid peeneks kuubikuteks. Haki rohelised.

Roale pikantsuse lisamiseks võid värsked kurgid asendada marineeritud või kergelt soolatud kurgiga.

6. Haki sibul samamoodi nagu kõik teised tooted. Või jahvatage uhmris sinepi ja soolaga. See valik annab erilise spetsiifilise aroomi.

Mida peenemaks koostisained on hakitud, seda aromaatsem ja rikkalikum on roa maitse. Kuid sellest hoolimata ei tohiks see segaduseks osutuda.

7. Kombineeri kõik tükeldatud tooted, välja arvatud kala, tassi. Vala sisse kalja.

Parim on kasutada kalja, mis pole magus.

Serveeri portsjonite kaupa, asetades kalatükid järjest. Lisaks võid lisada leiba ja hapukoort.

Head isu ja rohkem positiivsust!

6. Okroshka kvassil veiselihaga

Väga maitsev okroshka koos klassikaline koosseis tooteid. Aga vorsti asemel on veiselihatükid. Proovige seda, te ei kahetse.

Koostis:

8-10 portsjonit.

Veiseliha - 900 g
Kartul - 4 tk.
Kana muna - 4 tk
Kurk (suur) - 1 tk.
Redis - 5-6 tk.
Rohelise sibula vars – 6 tk.
Tillioksad – 4 tk.
Peterselli oksad - 4 tk.
Hapukoor - maitse järgi
Kvass - maitse järgi
Sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

1.Pane veiseliha kastrulisse, lisa vesi, lisa sool ja keeda pehmeks. Liha peaks muutuma pehmeks. Kui tükk on suur, siis on parem see esialgu mitmeks osaks lõigata ja umbes tund aega küpsetada. Kui olete valmis, eemaldage see puljongist ja laske jahtuda.

2. Haki pestud rohelised okroshka jaoks suurde sügavasse kaussi. Lõika jahtunud veiseliha, kartul, kurk, munad, redis kuubikuteks. Pärast lõikamist võid kõik koostisosad omavahel segada.

3. Jaga segu sügavatesse supikaussidesse.

4. Vala igale portsjonile maitsev, mitte magus kalja. Lisa maitse järgi hapukoor ja sool. Sega läbi ja võid süüa.

Head isu ja kulinaarsete kõrguste kerget vallutamist!

7. Video - retsept okroshka jaoks kaljaga, ilma kartulita

Soojemate ilmade saabudes tahaks midagi maitsvat. Selleks ei taha te alati pikka aega pliidi ääres seista. Seetõttu saate sellest videomaterjalist õppida retsepti kiire okroshka valmistamiseks ilma kartulita. See kuulub toitumisalasse. Okroshka alusena võite kasutada vett, kvassi või keefirit. Maitsesta hapukoore või majoneesiga! Loodan, et teile meeldib.

Koostis:

Munad - 3 tk.
Väike kurk - 2 tk.
Kana sink (võite kasutada tavalist vorsti või keedetud liha) - 150 g
Selleri juur - 100 g
Sibul rohelised ja tilli rohelised - maitse järgi
Redis - 100 g

Kõik vastused oma küsimustele leiate allolevast videomaterjalist.

Soovin teile palju õnne ja head isu!

Loodan, et leidsite enda jaoks midagi uut ja huvitavat. Midagi, mida kindlasti proovite. Lõppude lõpuks on okroshka väga maitsev, külm suvine supp, mida armastavad paljud täiskasvanud ja lapsed.