Linaseemneõli eluiga. Kus toodet hoida? Loe lähemalt Kuidas avokaadot säilitada

Kuidas õigesti säilitada linaseemneõli kodus terve aasta? Kasutada võib avatud või suletud anumaid, mis sobivad hoidmiseks külmikus, keldris, sahvris. Milline on parim viis linaseemneõli säilitamiseks pärast avamist? Sellises olukorras väheneb säilivusaeg märkimisväärselt. Õli rikneb pärast avamist kiiremini, kaotab oma kasulikud omadused.

Linaseemneõli eelised

Arstid soovitavad seda toodet oma patsientidele haiguste ravis, terviseprobleemide lahendamiseks. Linaseemneõli kasutatakse selle kasulike omaduste tõttu sageli ühe kompleksravi meetodina. Haigustest vabanemiseks on vaja kasutada ravimeid ja muid vahendeid. Traditsiooniline meditsiin ei aita täielikult taastuda, kuid kehale on sellest hoolimata kasu.

Oma koostiselt meenutab linaseemneõli kalaõli ja sisaldab alfalinoleenhapet. See aine vähendab kolesterooli sisaldust veres, stabiliseerib seedetrakti ja vereringesüsteemi ning võimaldab teil vabaneda ülekaal, tugevdab juukseid, luid, muudab naha kaunimaks.

Kes võib ja kes ei tohi juua linaseemneõli

Terapeutiline toime sõltub organismi individuaalsetest omadustest. Kui kasutate toodet ilma arsti eelneva soovituseta, võib tekkida haigus.

Loetleme tõendid:

  • Vereringesüsteemi patoloogia.
  • Seedetrakti häired.
  • Probleemid endokriinsüsteemiga.
  • Diabeet.
  • KNS häire.
  • Nõrgenenud immuunsus.
  • Probleemid ainevahetusega.
  • Reproduktiivfunktsiooni häired meestel.

Linaseemneõli peetakse tugeva toimega bioloogiliselt aktiivseks toidulisandiks, mille kasutamine kajastub organismi üldises enesetundes ja seisundis. Seetõttu on vaja tutvuda kõigi selle kasutamise eeliste ja puudustega.

Vastunäidustused:

Pankreatiit.

Enterokoliit.

Taime koostisosade talumatus.

Rasedad naised ei tohiks süüa.

Vedelik sisaldab fütoöstrogeene, mis mõjutavad suukaudset kontratseptsiooni.

Taotluse reeglid

  • Täiskasvanud ei tohiks tarbida rohkem kui üks supilusikatäis päevas.
  • Imikutele antakse seda ravimit pärast arsti soovitust.
  • Selle vedelikuga ei saa toite keeta, praadida, seda süüakse alati toorelt.
  • Kompositsioonis sisalduvad happed hävivad kiiresti vabas õhus, anum peaks alati olema suletud, toit lisatakse toidule alles enne söömist.
  • Vedelik väljutatakse, kui see ilmub halb lõhn või maitse.

Säilitamise reeglid

Kus on parim koht linaseemneõli hoidmiseks? Etiketil on alati teave valmistamiskuupäeva kohta. Pikim säilivusaeg kahjustamata pakendis on 1 aasta. Pärast anuma avamist algab interaktsioon hapnikuga, säilivusaeg väheneb kiiresti. Linaseemneõli on vaja hoida madala temperatuuriga pimedas kohas suletud konteiner. Ärge lubage kokkupuudet päikesevalgusega.

1,5 kuu pärast võite lahtise toote ära visata, ilmub sade, maitse ja lõhn muutuvad. Maksimaalne lubatud kogus lisandid pudeli põhjas - 1%. Kui maitse muutub kibedaks, ärge seda kasutage. Pudeleid ei avata, kui pole vaja. Sobivaim säilitusanum on tume klaas, äärmisel juhul kasutatakse plastanumaid.

Hapnik ei tohiks pudelisse sattuda, soovitav on osta külmpressimisel toodetud vedelik, sellises õlis säilib rohkem kasulikke omadusi, sobib külmkapis hoidmiseks. Seemnejääkmeid ostetakse ainult usaldusväärsetelt müügikohtades või apteekides. Tänapäeval müüvad paljud seda ilma garantiita, ostjatelt nõutakse ettevaatust.

Tuleb meeles pidada, et selline õli kardab valgust, hapnikku ja kuumust. Kui piirate tooteid nende tegurite mõju eest, võite seda säilitada aasta. rafineeritud õlid ei soovita külmkappi panna, sobib sahver, kelder või koht verandal. Hoida kuivas ja pimedas. Kapslid sobivad ideaalselt pakendamiseks, originaalpakend säilitab kasulikud omadused pikka aega jahedas ilma valguseta ruumis.

Kapsleid ei tohi jätta päikese kätte, poole tunni pärast rikneb sisu. Lauasool aitab hoida seemnete jääkjäägid lahti. Kristalle kuumutatakse mitu minutit pannil, jahutatakse kiiresti ja lisatakse anumasse.

Kui kõlblikkusaeg on möödas, tekib mõru maitse, vedelik tumeneb ja see lõhnab vastikult. See viitab kahjulike komponentide moodustumisele, mis muudavad toote toiduks või selles kasutamiseks kõlbmatuks kosmeetilistel eesmärkidel. Sellest pole kasu, nii et peate pigistuse ära viskama. Enamik sobiv koht apteek loetakse ostuks, koostis ei tohiks sisaldada säilitusaineid, anuma maht ei ületa 0,2 l, kvaliteetset linaseemneõli villimiseks ei müüda. Toote koostis toob kehale käegakatsutavat kasu, kuid peate õppima, kuidas seda õigesti valida.

Tervishoid on liialdamata muutunud märgatavaks sotsiaalseks trendiks. Ja selles ei jää meie kaasmaalased välisfännidest maha õige pilt elu, ainult selle vahega, et arusaam sellise lähenemise olulisusest jõudis meieni veidi hiljem. Sellegipoolest toidutööstus kiiresti orienteeruda uutele tarbijatrendidele ja tänapäeval pole looduslike ostmine sugugi keeruline, tervislikud toidud lähimas supermarketis.

Üks ihaldatumaid positsioone oma mitmekülgsuse ja kättesaadavuse tõttu on linaseemneõli. Selle leidmine pole keeruline, aga mida edasi teha? Linaseemneõli nõuab eriline lähenemine, ilma milleta see muudab oma keemilist koostist ja kaotab kasulikud omadused. Kuidas linaseemneõli säilitada, et säilitada selle kasulikud omadused ja mitte rikkuda kvaliteetne toode? Pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda.

Linaseemneõli koostis, omadused ja eelised
Linaseemneõli või lihtsalt linaseemneõli saadakse külmpressimise teel - see tähendab, et see protsess toimub ilma kokkupuuteta kõrged temperatuurid. Sama põhimõtet tuleb järgida ka selle toote ladustamisel. Tootjad ja müüjad tagavad ladudes sobivad tingimused ning kodus tuleks linaseemneõli hoida all. toatemperatuuril mitte üle 20-23°C. Nii ranged nõuded on iseärasuste otsene tagajärg keemiline koostis linaseemneõli, mille peamine eelis on kõrge sisaldus polüküllastumata rasvhapped oomega-3 ja oomega-6 (linoolhape - kuni 30%, linoleenhape - kuni 60%, oleiinhape - kuni 25%). Isegi võimsa toonikuna kuulus kalaõli sisaldab neid väiksemates kogustes. Ja sisse mitterahaliselt(mitte kapslite kujul), nõustuge, et taimeõli on meeldivam ja lihtsam võtta kui kalaõli. Vaid 2-3 teelusikatäit (või 1 supilusikatäit) linaseemneõli päevas on piisav soolestiku motoorika ja kogu seedesüsteemi parandamiseks.

Kuid kõik need meelitavad omadused kehtivad muidugi ainult värske, kasutatava linaseemneõli puhul. Sõltumata sellest, kust te selle ostate, veenduge, et säilitustingimusi pole juba selles etapis rikutud. Turgude avatud riiulitel on raske õiget säilitada temperatuuri režiim, seega on parem valida linaseemneõli apteekides või toidupoodides. Samal ajal eelistage läbipaistmatuid või tumedaid pakendeid, mis asuvad riiulitel, mis ei ole otsese päikesevalguse käes. Otsige linaseemneõli pudeleid vürtside, õlide ja/või säilitusosakondadest, sest nende hoidmiseks pole külmkappi vaja (ja isegi vastunäidustatud). Seejärel lugege sildil olevat teavet: vaatamata näilisele kiusatusele ärge langege turundustrikkidesse ja visake "täiustatud" koostised kõrvale. Osta linaseemneõli esimesest külmpressimisest ilma täiendavad koostisosad ja eriti mis tahes säilitusaineid, maitseaineid ja muid kunstlikke lisaaineid. Kui aga kõigist ettevaatusabinõudest hoolimata osutus ostetud linaseemneõli rikutuks, saate selle kohe kindlaks teha selle lõhna ja maitse järgi: rääsunud õli on mõru ja ebameeldiva kopitanud aroomiga, mis viitab ketooniosakeste moodustumisele. , selles sisalduvad aldehüüdid ja epoksiidid. Sellise õli kasutamine pole mitte ainult kasulik, vaid ka kahjulik. Näputäis võid kasutada kosmeetilistel või tehnilistel eesmärkidel ning esimesel võimalusel värskendada oma koduseid varusid värske linaseemneõliga.

Linaseemneõli säilitamise reeglid
Linaseemneõli ladustamistingimuste nõuded ei ole juhuslikud - need tulenevad selle koostise iseärasustest. Ja isegi kui teile tundub, et selles pole midagi nii olulist, ärge jätke neid tähelepanuta. Erinevalt teistest õlidest (päevalill, oliiv), mida laialdaselt kasutatakse toiduvalmistamisel ja igapäevaelus, on linaseemneõli palju haavatavam ja keskkonna mõjul rikneb. Seda on lihtne märgata: see kuivab ja kattub läbipaistva, kuid tiheda kilega. Seda protsessi nimetatakse õli polümerisatsiooniks ja see toimub õhus oleva hapniku mõjul. Selle ja muude linaseemneõli suhtes vastuvõtlike mõjude vältimiseks järgige järgmisi säilitustingimusi:
Rahvaretsept soovitab panna linaseemneõli lauasool(1 teelusikatäis 1 liitri kohta), et see looduslik säilitusaine pikendaks säilivusaega. Kuid see ei päästa toodet, kui selle ladustamise reegleid ei järgita. Visake aegunud, rääsunud linaseemneõli julgelt minema – isegi selle suhteliselt kõrge hinna korral on tervis väärtuslikum. Kuid kasutage seda ka kiiresti, et see ei kaoks, ärge proovige ka: ülekasutamine linaseemneõli, kui biolagunev aktiivne toode, toob kaasa vere paksenemise, ainevahetushäired ja muud hädad. Üks supilusikatäis linaseemneõli tühja kõhuga hommikul või päeva jooksul toidukorra osana on täiskasvanule täiesti piisav. Selle maitse on üsna meeldiv, meenutades veidi maapähkleid. Kui aga ei meeldi, maitsestage salateid ja teravilju linaseemneõliga, kõiki roogasid, mis ei ole liiga kuumad. Ja järgides neid lihtsaid linaseemneõli säilitamise ja kasutamise reegleid, aitate oluliselt oma kehal säilitada immuunomadusi, hea välja näha ja püsida tervena aastaid.

Mõned kirjeldavad linaseemneõli maitset õrnalt pähklise ja õilsa mõrkjusega, teised aga peavad seda ebameeldivalt kalaseks ja ausalt öeldes mõrkjaks. Maitsed, nagu öeldakse, ei vaidle vastu. Kuid mitmel viisil maitseomadused linaseemneõli ja selle vaieldamatud kasulikud omadused sõltuvad sellest, kus, kuidas ja kui hästi seda säilitate.

Allikas: depositphotos.com

Linaseemneõli, isegi rohkem kui teisi taimeõlisid, mõjutab keskkond. Kokkupuutel õhu ja päikesevalgusega, see tähendab oksüdatsiooniprotsessis ja ultraviolettkiirguse mõjul, rasvhapped polümeriseerivad ja lagunevad. Nendes toimuvad struktuurimuutused, mis muudavad kogu kasulikkuse kahjuks. Õlile on kahjulik ka kõrge õhuniiskus ja liiga kõrge või madal temperatuur (kuumtöötlus ja külmutamine).

Allikas: depositphotos.com

Linaseemneõli on kõige parem säilitada klaaspudelis, eelistatavalt tumedat värvi, kitsa kaela ja tihedalt suletava kaanega. Optimaalne temperatuurivahemik on 5–25 ℃, õhuniiskus on mõõdukas, teisisõnu on tavalised ruumitingimused üsna sobivad.

Linaseemneõli ostmisel pöörake kindlasti tähelepanu säilivusajale, tootja poolt määratud. Reeglina on need 6-12 kuud alates valmistamiskuupäevast. Kui õli on pakitud pappkarpi, ärge visake seda minema, vaid hoidke õli kodus otse selles, pannes pimedasse kohta. lahe koht, näiteks akust ja pliidist eemal asuvas köögikapis, millel on kurdid (läbipaistmatud) uksed.

Rafineerimata linaseemneõli võib hoida ka külmkapis, aga ainult ukse peal, muidu pakseneb. Lubatud on väikese sademe moodustumine; seda peetakse normaalseks, kui see ei ületa 1% kogumahust.

Pärast korgi avamist lüheneb linaseemneõli säilivusaeg 2-4 nädalani ning et see ei kaotaks oma kasulikke omadusi, tuleb õlianum pärast iga kasutuskorda koheselt tihedalt sulgeda.

Linaseemneõli pudelit avades kirjutage etiketile kuupäev, et jälgida selle säilivusaega. Hägusus, valkja kile või helveste ilmumine pinnale, rääsunud maitse on märgid riknenud tootest. See õli tuleb ära visata.

Kuidas linaseemneõli kasutatakse?

kokkamine

Traditsioonilises vene köögis oli linaseemneõli paljude (eriti paastuaja) roogade üheks oluliseks koostisosaks; oma osa kogutoodangus taimeõlid oli üle 40%. Tänaseks ei ole linaseemneõli populaarsus nii kõrge, kuid see kasvab järgijate seas kiiresti. tervisliku toitumise. Toidu ja muu jaoks majapidamistarbed kasutage rafineeritud või külmpressitud õli (pressitakse temperatuurile 45 ℃ kuumutamisel).

Ärge kasutage praadimiseks linaseemneõli.

Salateid maitsestatakse linaseemneõliga, köögiviljade lisandid või teraviljad, piimatoodetest valmistatud magustoidud. Peate seda lisama mitte kuumadele, vaid külmadele või soojadele roogadele; ära kunagi kasuta praadimiseks: ükskõik milline kuumtöötlus kahjustab teda.

Allikas: depositphotos.com

Linaseemneõliga maitsestatud toit tuleks kohe ära süüa, vältides selle pikaajalist kokkupuudet õhuga. Hapnikuga kokkupuutel õli oksüdeerub kiiresti ja moodustab mürgiseid vabu radikaale.

  • segage seda mis tahes muu köögiviljaga - päevalill, oliiv, mais - vahekorras 1: 2, see tähendab, et lisage 1 spl linaseemneõli 2 supilusikatäit lemmikõlile;
  • pane linaseemneõliga nõusse vürtsid või purustatud küüslauguküünt, sulgege see tihedalt ja laske sellel mitu päeva tõmmata.
Väike nipp: linaseemneõli säilivusaja pikendamiseks pärast selle avamist võite pudelisse valada toidukivisoola kiirusega 1 tl 1 liitri kohta. Sool tuleb esmalt kuumal ja kuival pannil kaltsineerida 2-3 minutit ja jahutada.

Kosmetoloogia

Linaseemneõli koostis sisaldab imelisi "naissoost noorendajaid" - E-vitamiini (tokoferooli), oomega-hapete ja fütosteroolide kompleksi. Seetõttu soovitame seda kasutada näomaskide komponendina. Pealegi "töötab" linaseemneõli hästi igat tüüpi nahaga: toidab ja silub kuiva nahka, matistab ja muudab rasuse naha sametiseks ning aitab ka eemaldada. vinnid ja vanuse laigud.

Allikas: depositphotos.com

Ravim

Omega kompleksi mainides peab ütlema, et mono- ja polüküllastumata rasvhapete osakaal linaseemneõli koostises on ligi 90%. Nende hulka kuuluvad linoleenhape (Omega-3), linoolhape (Omega-6) ja oleiinhape (Omega-9). Asendamatute hapete Omega-3 sisalduse poolest on linaseemneõli toodete seas praktiliselt tšempion - see on kaks korda kiirem kui kalaõli!

Linaseemneõli on eriti väärtuslik:

  • naistele raseduse ajal - tagab loote kesknärvisüsteemi õige moodustumise ja arengu;
  • lastele - soodustab täielikku tervet kasvu;
  • taimetoitlastele, kes keeldusid kala söömast;
  • tervisliku toitumise järgijatele ja neile, kes soovivad vabaneda ülekaalust;
  • eakatele - vahendina "halva" kolesterooli taseme vähendamiseks veres ja tugevdamiseks südame-veresoonkonna süsteemist mis on tõhus südameinfarkti ja insuldi ennetamine.

Linaseemneõli, mis on ette nähtud kasutamiseks meditsiinilistel eesmärkidel, on saadaval kapslitena, millel on täpne annus ja suletud kate. See vorm kaitseb õli hästi keskkonnamõjude eest, mis pikendab oluliselt selle säilivusaega. Kui kasutate linaseemneõli kapsleid, hoidke pakendit mõõduka niiskusega kuumuse ja valguse eest siiski eemal.

Kõikidel õlidel, alates oliivist kuni kookose ja võini, on ainult 4 vaenlast:

  • Valgus;
  • Soe;
  • hapnik;
  • Äkilised temperatuurimuutused.

Nende mõjul õli oksüdeerub, muutub rääsunud, kaotab oma maitse, aroomi ja kasulikud omadused. Parim viis Selle vältimiseks (ja isegi toote säilivusaja pikendamiseks) on õige ladustamine. Täna räägime sellest koduhoidla 5 lemmikõli tüüpi:

  • oliiv;
  • päevalill;
  • voodipesu;
  • kookospähkel;
  • kreemjas.

Kuidas säilitada taimeõlisid (oliivi-, linaseemne-, päevalilleõli)

Õlide säilitamisel tuleb arvestada kolme asjaga: Kus säilita see, Kuidas hoidke seda ja mida.

Temperatuuri režiim

Enne avamist: alustame heade uudistega - enamikku taimeõlisid saab säilitada toatemperatuuril, see tähendab temperatuuril + 20–24 ° C, kuid mitte rohkem. Minimaalne lubatud temperatuur on 5°C. No ja optimaalne režiim on umbes 14°C. Sellise ideaalse kliima saab kodus pakkuda vaid veinijahuti.

Pärast avamist: ja siin on mitte nii hea uudis - kahjuks tuleb enamik taimeõlisid (oliivi-, päevalille-, linaseemned) ära tarbida 1 kuu jooksul pärast pudeli avamist. Kuu aja pärast jääb õli tarbimiskõlblikuks, kuid sellegipoolest ei ole selle kasutamine toidus soovitav, kuna tootes tekivad mürgised ja isegi kantserogeensed ained. Õli maitse muutub mõrkjaks kuu aega peale pakendi avamist (eriti oliivi- ja linaseemneõlide puhul), aroom muutub neutraalseks.

  • Kuu aega pärast avamist saab oliiviõli kasutada päevalilleõlina praadimiseks.
  • Linaseemneõli tuleks pärast avamist eelistatavalt hoida külmkapis keskmisel/ülemisel riiulil või puu- ja juurviljade sahtlis.

Linaseemneõli võib pärast avamist hoida külmkapis.

  • Kiire rääsumise tõttu ostke suuri purke oliivi-, linaseemneid ja rafineerimata päevalilleõli mitte liiga tark. Parem on osta toodet vähem, kuid sagedamini.

Kus hoida

Seega, kõikidele õlidele meeldivad tumedad, kuivad ja jahedad (aga mitte külmad!) kohad. Kust neid linnakorteri köögist leida?

Optimaalne lahendus nii õlide pikaajaliseks kui igapäevaseks säilitamiseks on kinnine kapp, soovitavalt madalam (sest mida madalam, seda jahedam) ja mitte liiga pliidi lähedal. Vürtse ja vürtse ei soovita õli kõrvale hoida, kuna see kipub lõhnu endasse ima.

Kahjuks on õli hoidmiseks kõige mugavam töölaud, mis on kõige ebasoodsam pliidi läheduse, päevavalguse ja kunstliku valguse ning temperatuurimuutuste tõttu. Aga nii mugav on, et pudel on alati käepärast, mida teha? Võimalik on kompromiss: lihtsalt valage õli suurest pudelist väikesesse pudelisse, mille varu on üks kuni kaks nädalat. Pudel peaks olema tumedast klaasist ja seisma pliidist eemal.

Ideaalne koht õlide pikaajaliseks säilitamiseks - veinivõlv või selle kaasaegne aseaine – 14-kraadise temperatuuriga veinijahuti. Kas võid saab hoida tavalises külmikus? Jah, saate, kuid olge ettevaatlik.

  • Esiteks ei tohi külmkapist ammutatud õli kauaks soojaks jätta, hoida kappis, siis jälle külmikus. Pidage meeles, et järsud kliimamuutused on iga nafta üks vaenlasi.
  • Teiseks on soovitatav õli hoida külmkapis puu- ja juurviljade sektsioonis (temperatuur on umbes 8 kraadi) või kõige ülemisel riiulil (7 kraadi Celsiuse järgi). Ärge unustage, et liiga madalad temperatuurid (alla 5 kraadi), mis on tüüpilised külmiku keskmisele ja alumisele riiulile, on õlidele kahjulikud. Külmkapi uks pole aga kõige parem parim variant, kuna kliima ukseriiulitel, kuigi õlide hoidmiseks optimaalne, on liiga ebastabiilne.

Muide, on veel üks nüanss, mis puudutab ainult oliiviõli: Külmkapis hoides moodustuvad valged helbed. Seda pole vaja karta, vastupidi, selline sete tõestab vaid, et ostetud õli on tõesti oliiviõli. Toatemperatuuril muutub see normaalseks konsistentsiks.

Kus hoida õli

Ideaalne anum on tiheda kaanega tume klaas (näiteks merevaigukollane või koobalt) ja võib-olla ka jaotur või pihustuspudel.

Samuti sobib hästi tihedalt suletav keraamiline anum.

Kuid metallmahutid (näiteks need, milles õli sageli müüakse) on vähem sobivad. Reeglina müüakse sellistes pakendites keskmise kvaliteediga õli.

Halvim konteineri valik õli hoidmiseks - plastpudelid. Kui ostsite värske ja väärtuslik õli(oliiv, linaseemned, rafineerimata või toores päevalill) sellises pakendis, ütleme, turul, siis tuleks see valada tumedasse klaaspudelisse. Üldiselt on parem keelduda plastpakendis õli ostmisest, kuna ladustamise ajal võivad plastist tervisele kahjulikud keemilised ühendid tootesse sattuda. Ainus õli, mida saab plastpakendis müüa, on rafineeritud päevalille- ja kookosõli.

  • Kui ostsite läbipaistva õli klaaspudel, siis saab selle fooliumisse mähkida.

Kuidas kookosõli säilitada

Kookosõli on üks mittekapriissemaid õlisid: säilib kaua, ei karda liiga kuumust (üle 24 kraadi) ja isegi valgust. Aga üks on oluline nüanss- säilitustemperatuuril Kookosõli sõltub selle konsistentsist.

Kookosõli vedel konsistents– kõige mugavam kasutada nii kulinaarsel kui ka kosmeetilisel otstarbel

Toatemperatuuril muutub see vedelaks - ja see on kõige mugavam variant õli söömiseks ja kosmeetilisteks protseduurideks. Temperatuuril alla 20 kraadi omandab kookosõli tarretise konsistentsi ja külmkapis taheneb.

Selgub, et toodet, mida kasutate sageli või iga päev, on kõige parem hoida lihtsalt kapi riiulil ja isegi tööpinnal.

Kookosõli (eriti rafineerimata), mida kasutate vaid aeg-ajalt, pikaajaliseks säilitamiseks sobib aga pigem külmkapi ülemine riiul või puu- ja juurviljade sahtel.

  • Rafineeritud kookosõli säilib külmkapis kuni 1 aasta ja rafineerimata kuni kuus kuud.
  • Külmkapis lihtsamaks kasutamiseks võib sisse valada kookosõli silikoonvormid jää jaoks, nagu on näidatud alloleval fotol.

Kõige vähem sobib aga vannituba kõrge õhuniiskuse tõttu kookosõli hoidmiseks.

Mida hoida

Mis puutub kookosõli hoidmiseks mõeldud anumatesse, siis kõige parem on tume. klaaspurk tiheda kaanega, kuid sobib ka läbipaistmatu plastik.

Kuidas võid säilitada

Temperatuuritingimused ja ladustamiskohad

Igapäevaseks kasutamiseks mõeldud või säilitamise optimaalne temperatuurirežiim on 0 kuni 6 kraadi. Just sellist kliimat suudab külmkapp pakkuda, siin säilib õli pärast avamist 15 päeva.

  • To võid ei olnud liiga kõva ja levib kergesti leivale, tuleks seda hoida külmiku ülemisel riiulil, puu- ja juurviljakambris või ukseriiulil.

Kuid pikaajaliseks ladustamiseks (kuni 1 aasta) peate kasutama sügavkülmikut. See pole aga parim variant, sest pikaajaline ladustamine külmas muutub või vähem maitsvaks ja tervislikuks.

Pidage meeles, et te ei saa võid pikka aega toatemperatuuril jätta. Kuumuse ja valguse mõjul muutub see kollaseks, oksüdeerub, kaotab oma kasulikud omadused ja maitse.

Kui aga läheduses pole külmkappi, näiteks välitingimustes või maamajas, saate õli säästa ühel järgmistest viisidest:

1. meetod: mässige õli vee ja äädika lahuses leotatud puuvillasesse lappi. Kui riie on kuiv, leotage seda uuesti lahuses.

Meetod 2. Pange tükk võid purki ja valage äädikat nii, et see kataks batooni paari sentimeetri võrra.

Meetod 3. Mässige kuni 200 g võitükk (või mitu tahvlit) pärgamenti, asetage see sügavasse anumasse ja täitke tugeva soolalahusega. Hoidke õlimahutit pimedas kohas ja vahetage soolalahust iga päev.

Mida hoida

Võid saab säilitada nii võinõus kui ka tehases valmistatud fooliumpakendis. Sobib ka pärgament paber(alloleval pildil) või fooliumiga. Peaasi, et pakend või anum kaitseks õli valguse eest.

Ärge hoidke võid sisse plastmahutid ja kilekotid - sellises mahutis läheb toode kiiresti rääsuma, muutub kollaseks ja rikneb.

Linaseemneõli võib kasutada ka salatikastmetes ning lisada omatehtud juuksemaskidesse ja nahahooldustoodetesse. Kuidas aga linaseemneõli säilitada pärast selle avamist, sest siis lüheneb selle säilivusaeg ja kasulikud omadused kaovad kiiresti. Mõelgem välja, kuidas linaseemneõli õigesti säilitada ja kuidas seda kasutada.

Linaseemneõli ladustamise omadused

Linaseemneõli on vitamiinide ladu ja kasulikud ained. Kasulikud omadused sellest tootest on saavutatud tänu sisule:

  • suur hulk (protsentides) küllastumata rasvhappeid Omega-3 (lanoliin), Omega-6 (linoolhape) ja Omega-9 (oleiinhape);
  • B-vitamiinid, sealhulgas foolhape, C, F, E-vitamiin (tokoferool) ja fütohormoonid, naissoost östrogeenide analoogid.

Linaseemneõli kasutatakse paljudes valdkondades:

  • tööstuses - värvide ja lakkide ning põrandakatete (linoleum) valmistamiseks;
  • kosmetoloogias, sealhulgas koduhooldustoodete valmistamiseks oma kätega;
  • V rahvameditsiin ja dietoloogia;
  • nagu toidu lisaaineüldine tugevdamine ja ennetav tegevus.

Linaseemneõliga toidud on populaarsed nende seas, kes järgivad tervisliku toitumise reegleid, järgivad figuuri ja eelistavad kasutada ainult looduslikud tooted. Aga kas linaseemneõliga saab süüa teha?

Seda toodet ei tohi kuumutada ega kuumtöödelda, kuna kuumusega eralduvad epoksiidid, aldehüüdid, kantserogeenid ja muud ühendid. Linaseemneõlis praetud toidu söömine on ohtlik.

Säilitamisviisid: 5 reeglit

Tootja poolt iga linaseemnetootega kaasas olevad juhised sisaldavad teavet kasutamise ja kirjelduse kohta optimaalsed tingimused linaseemneõli ladustamine.

Pärast ostmist hoitakse linaseemneõli külmkapis temperatuuril umbes 5 ° C. Pudeli võid panna ka külmkapi ukse vahele, kuid anum peab olema tumedast klaasist ja tihedalt suletud.


Sellised ranged nõuded tulenevad toote mõningatest omadustest. Näiteks on see seotud järgmiste omadustega:

  • Kokkupuutel hapnikuga polümerisatsiooniprotsess toimub siis, kui pinnale moodustub tihe kile kleepuvatest rasvhappemolekulidest. Loomulikult lähevad sel juhul kõik kasulikud omadused kaotsi.
  • Kuumuse ja päikesevalguse mõjulõli rääsumine ja kahjulike ainete eraldumine.

Linaseemneõli kastmega nõusid on parem kasutada kohe pärast valmistamist, sest poole tunni möödudes algavad pöördumatud protsessid, kaotab toode kiiresti kõik oma. väärtuslikke omadusi muutes samal ajal maitset ja lõhna. Kui õli on mõru, on parem selle kasutamisest keelduda.

Millised on parimad viisid linaseemneõli säilitamiseks ja kus säilitada pärast avamist?

Pilt Kirjeldus

1. reegel

Hea, kui pudel on tumerohelisest või pruunist klaasist. Kui toode osteti plastmahutis või läbipaistvas pudelis, tuleb see valada.


2. reegel

Pudel peab alati olema tihedalt suletud. Ärge hoidke õli ilma kaaneta.

Ideaalne variant on tiheda plastikust või looduslikust korgist kaas. Äärmiselt oluline on minimeerida kokkupuudet õhuga, et toode ei rikneks.


3. reegel

Optimaalsed säilitustingimused - külmkapis. Kohas, kus see ei külmu ega kristalliseeru.

Pudeli võid peita ka köögikappi või keldrisse, kui see on jahe (kuni 23 °C) ja pime.

Kõlblikkusaeg mõjutab otseselt toote kasulikke omadusi, seetõttu on oluline jälgida temperatuurirežiimi.


4. reegel

Õli jaoks on parem, kui valgust pole üldse. Pime ja jahe koht – öökapp, kapp või kelder – on see, mida vajad.

5. reegel

Ärge unustage, et linaseemneõli säilivusaeg lüheneb pärast pudeli avamist.

Kui on tunda tugevat rääsumist, on kõlblikkusaeg möödas ja toode ei sobi sisekasutuseks.

Linaseemneõli on soovitatav osta väikestes tiheda kaanega tumedates klaaspudelites, nagu fotol. Tõenäosus, et kulutate liitrise mahuti üsna lühikese ajaga ära, on minimaalne, kuid väikeseid anumaid on lihtsam hoiustada.

Tootjad võivad aegumiskuupäevade kohta esitada erinevat teavet. Kuid tavaliselt ei ületa säilivusaeg pärast avamist kuud (30 päeva). Ideaalis tuleks pudeli sisu ära kasutada kahe nädala jooksul.

Õli säilivusaeg originaalpakendis ilma terviklikkust kahjustamata võib varieeruda kuuest kuust 12 kuuni. Seetõttu vali ostmisel pudel, mille sisu on “värskem”.

Kus kasutada aegunud linaseemneõli? Kahjuks, nagu iga riknenud toode, tuleb see ära visata. Mõnel õnnestub seda kasutada juuksemaskide komponendina, kuid te ei tohiks oodata positiivset ja tervendavat toimet.


Järeldus

ilus välimus Ja hea tervis- õige elustiili hind ja tervislik toitumine. Linaseemneõli kasutamine toidus ja omatehtud valmistamisel kosmeetika enesehooldus on äärmiselt kasulik, sest haruldane toode on nii rikkaliku koostisega.

Maksimaalne kokkuhoid kasulikud omadused säilivustingimuste järgimisel saavutatakse kogu säilivusaja jooksul. Ma rääkisin sellest üksikasjalikult. Selle artikli video tugevdab sõnu visuaalsete juhistega. Ja kui teil on küsimusi, jätke need kommentaaridesse.

Sarnased postitused