Sochniki kodujuustuga ilma hapukooreta retseptita. Valmistoitude kalorisisaldus

Sochniki kodujuustuga, ilmselt nagu lehttaigen, on toidud, millega paljud on tuttavad lapsepõlvest saati. Mis minusse puutub, siis selle saia võib julgelt enim nimekirja kanda populaarsed toidud, mida koduperenaised kodus küpsetavad. Teine asi on see, et mõned inimesed nimetavad seda rooga sochniki-ks, teised sochny-ks ja mu sõbra lapsed nimetavad seda isegi kodujuustuga magusaks. Aga see on täpselt nii, et ükskõik kuidas rooga nimetada, ei muutu see paremaks ega halvemaks, sest maitse poolest on see lihtsalt ideaalne.

Valmistasin sotšnikeid oma abikaasa sõnatu palvel, kuna eelmisel päeval rääkis ta mulle põnevusega silmis, kuidas ta sõi sotšnikeid õpilase kohvikus paaride vahel ja mõnikord ka nende asemel. Seetõttu leidsin “lapsele” rõõmustamiseks oma kulinaarsest märkmikust vanaema tõestatud retsepti, millest juhindudes valmistasin omal ajal vanematele mahlasid.

Nagu kõigi teiste küpsetiste puhul, on sochniki aluseks tainas. See on valmistatud üsna odavatest toodetest, mille loend sisaldab jahu, mune, suhkrut, võid, sooda, sool ja vanillisuhkur. Lihtsalt ärge ajage segamini vanillisuhkrut ja vanilliini, see on erinevad koostisosad, ja kui lisada liiga palju vanilliini, maitsevad küpsetised lõpuks mõrkjad.

Kui sochniki tainas on valmis, on aeg liikuda täidise juurde. Selleks vajame kodu või poest ostetud kodujuust. Kui võtta poest ostetud toode, siis peaasi, et see oleks täisrasvane ja mitte väherasvane. Kuid täidiseks ainult kodujuustust ei piisa, seega vajame lisaks järgmisi koostisosi: suhkur, vanillisuhkur, jahu, manna, hapukoor ja muna. Nagu näete, koosnevad mõlemad loendid, nii taigna kui ka täidise jaoks tavalised tooted, mis on ka üsna odavad. Paljude jaoks on oluline tegur ka roogade tasuvus tänapäevases reaalsuses, nii et selle punkti võib seostada selle küpsetamise eelistega.

Kodujuustuga mahlad tuleks serveerida kohe pärast ahjust võtmist, sest kuumalt on need kõige maitsvamad. Selline magusus, minu arvates, suurepärane alternatiivükskõik milline poe küpsetisi ja küpsised, mis sobivad suurepäraselt igaks teeõhtuks või kiireks suupisteks.

Koostis:

• 100 g võid
• ½ spl. Sahara
• 1 muna
• ½ p. vanillisuhkur
• ½ tl. sooda
• 2,5 spl. jahu
• Näputäis soola

• 300 g kodujuustu
• 3 spl. Sahara
• 1 spl. jahu
• ½ p vaniljesuhkrut
• 1 spl. peibutusvahendid
• 1 munavalge
• 2 spl. hapukoor
• 1 munakollane(mahlade määrimiseks)

Roa küpsetamine samm-sammult koos fotodega:

Head isu!

Kodujuustuga sotšnikuid saate valmistada iga päev; teil pole vaja üleloomulikke kulinaarseid oskusi, teil pole palju vaba aega ega kuluta liiga palju raha roa jaoks vajalikele koostisosadele. See küpsetis on igas mõttes ideaalne ja selle mitmekülgsus on selline, et võite süüa mahla kodus, kaasa võtta tööle, anda lastele koolis või küpsetada neid teel olles, kui plaanite näiteks pikka reisi. . Lõpetuseks tahan anda mõned näpunäited, et teie kodujuustuga sotšnikid maitsvad saaksid ja teie pere palub teil neid ikka ja jälle küpsetada:

• Mõnikord võite kohata retsepti versiooni, kui mahlapressi keedetakse mitte või, vaid margariiniga. Proovisin mõlemat võimalust, kuid ma ei tundnud olulist maitseerinevust, seega kasutage oma äranägemise järgi;
• Vanillisuhkrut lisatakse taignale eesmärgiga köita tarbijaid mitte ainult maitse, vaid ka valmisroa aroomiga;
• Täidiseks võid kasutada nii isetehtud kui ka poest ostetud kodujuustu. Peaasi on valida see, mis sisaldab suuremat rasvasisaldust;
• Kui küpsetate sotšnikeid sageli ja soovite vaheldust, lisage kodujuustule rosinaid, marjatükke või puuvilju.

Need magusad kohupiimatäidisega pirukad on tõeline nostalgia nõukogude söökla järele, kus 10 kopika eest sai neid oma südameasjaks ahmida. Valmistatud pärmivaba tainas keefiriga segatuna oli neil magus kohupiimatäidis. Seda pole praegu üldse raske korrata, ainsa erinevusega on see, et omatehtud sochniki ehk sochni, nagu neid Venemaal nimetatakse, on palju maitsvamad.

Kas arvate, et nende nimi tuleb mahlasest täidisest? Aga ei! Nii nimetasid nad Pokhlebkini kulinaarse sõnaraamatu järgi lahtirullitud maiustuste kihist valmistatud tooteid või lihtne test, millele on pandud täidis ja kaetud teise servaga, ilma näpistamiseta. Seetõttu saate neid küpsetada mitte ainult kodujuustuga, vaid ka kuivatatud aprikooside ja rosinate, kirsside ja isegi kartulitega. Mahl hapukoorega on isegi maitsvam kui keefir.

Sochniki - toidu valmistamine

Märksõnad: kodujuust, suhkur, hapukoor. Esiteks ostame kodujuustu. Turul on müügil üks imeline omatehtud kodujuust tootjad aga üritavad seda müüa suurema vadakusisaldusega. Sel juhul osutub täidis pudrule sarnaseks, nii et proovige kodujuust hästi välja pigistada või osta algusest peale kuivemaid variante.

Võid kasutada ka aegumise äärel olevat kodujuustu, peaasi, et see niiske ei oleks. Valmis mahlapressi pole vaja kohe ära süüa - parem on paar tundi oodata - täidis eraldub justkui mahla ja seguneb tainaga, see osutub kleepuvaks - täpselt nii me mäletame tooteid lapsepõlvest.

Sotšniki — parimad retseptid

Retsept 2: klassikaline Sochnik

Õrn sochniki hapukoorega on tõeline paradiis teeküpsetiste austajatele. Need on maitsvad ja lihtsalt sulavad suus!

Koostisained:

Tainas: või (70 grammi), hapukoor (4 spl), jahu (2-2,5 spl), sool, muna, sooda (1/4 tl).
Täitmine: kohupiima mass(170-200 grammi), suhkur (2 lusikatäit), munavalge (1 tk), jahu (1 lusikas).

Küpsetusmeetod

Täidis: vahusta munavalged suhkruga, sega kokku riivitud kodujuustu ja hapukoore ja jahuga. Tainas: sõelu jahu, sega soodaga. Sega hapukoor ja suhkur, lisa muna ja sega korralikult läbi. Vahusta mikseriga. Lisa pehme või ja jahu. Sõtku tainas ja rulli see kihiks (7-8 mm). Valmistame istikud - lõikame need välja ümarad vormid 10-12 cm läbimõõduga, pane poolele täidis, ühenda pooled ja määri munakollasega. Küpseta 220 kraadi juures. 30-40 minuti pärast on punakad mahlad valmis.

Retsept 2: Sochniki kirssidega

Võite kasutada külmutatud kirsse või muid marju - maasikaid, sõstraid, mustikaid ja nii edasi. Maitsvad mahlapressid saavad annuse vitamiine, isegi kui marjad olid eelnevalt sügavkülmas.

Koostisained:

Tainas: või (100 grammi), muna (2 tk), suhkur (1 tass), hapukoor (50 grammi), jahu (5 tassi), küpsetuspulber (1 tl), jahvatatud kardemon, vanilliin, muna määrimiseks.
Täidis: kodujuust (400 grammi), suhkur (1 lusikas), külmutatud kirsid (1 klaas), muna (2 tk).

Küpsetusmeetod

Sõeluge jahu ja lisage sellele küpsetuspulber. Pehmenda või ja klopi see munadega lahti. Lisa vanilliin või vanillisuhkur ja jäta 10 minutiks seisma. Sega juurde hapukoor, kardemon ja lisa järk-järgult jahu, sõtku tainas, mis peaks olema pehme ja kergelt käte külge kleepuv.

Panime selle kotti ja paneme külma. Täidise jaoks eralda munad ja sulata marjad. Eemaldage seemned. Sega toorjuust vanillsuhkru ja munakollastega, lisa ettevaatlikult vahetult enne pirukate vormimise protsessi kirsitükid ja 2 spl suhkruga vahustatud valge.

Võtke tainas välja ja lõigake see ära väikesed tükid ja rullige vormileivad lahti. Määrime täidise laiali ja näpime teisele poole. Tõsta rasvainega määritud ahjuplaadile, määri munaga ja küpseta 30-40 minutit.

Retsept 3: Sochniki keefiriga

See hea retsept saab kasutada siis, kui te ei soovi oma dieeti vähemalt veidi kergendada, kuid ei taha küpsetamisest üldse loobuda. Lihtsalt asenda hapukoor keefiriga ja lisa kodujuustule õunad!

Koostis:

Tainas: muna (1 tk), suhkur (0,5 tassi), keefir (1 tass), või (või margariin, 100 grammi), sooda, jahu (3 tassi).
Täidis: 1 munavalge, suhkur (2 lusikatäit), jahu (1 lusikas), 1 õun.

Küpsetusmeetod

Klopi muna mikseriga lahti ning sega suhkru ja soodaga. Lisa keefir ja sool, pehme või ning klopi kõik läbi. Sega vähehaaval juurde jahu – nii palju kui vaja, et seda kätte saada pehme tainas. Jätame külmkappi küpsema, et see muutuks tugevamaks ja elastsemaks.

Täidis: sõtku toorjuust ja sega suhkruga, lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud õunad ja vahustatud munavalge. Natuke jahu ja sega kõik korralikult läbi. Rulli tainas sügavkülmast lahti, lõika tassi või klaasiga ringid välja ja tee pirukad, pintselda lahtiklopitud munaga ja küpseta. Õunamahla aroom on kööki täitnud juba 10 minutit. Head isu!

Retsept 3: Sochniki kuivatatud aprikooside või rosinatega

Kodujuust seostub meil kuivatatud puuviljadega – neid saab lisada peaaegu kõikidele roogadele. Proovime seda teha Sotšnikis. See osutub lihtsalt suurepäraseks.

Koostis:

Tainas: jahu (2,5 tassi), suhkur (1 tass), hapukoor (pool tassi või veidi rohkem), või (100 grammi), muna (1 tk), sool, pool lusikatäit soodat.
Täidis: kodujuust (150-20 grammi), jahu (1 lusikas), suhkur (1 lusikas), kuivatatud aprikoosid või rosinad (150 grammi), munakollane määrimiseks.

Küpsetusmeetod

Sega sõelutud jahu soodaga ning lisa või, suhkur, hapukoor, segatud muna ja sool. Tainas sõtkutakse ühtlaseks. Rulli 0,7 - 0,8 sentimeetri laiuseks, lõika klaasiga ümmargused koogid, pane igaühele suur lusikatäis täidist ja kata teise poolega.

Täidis: sega toorjuust suhkruga, lisa tükeldatud väikesed tükid kuivatatud aprikoosid Suruge servad veidi kokku. Küpseta nagu ikka – paberiga kaetud ahjuplaadil. Määri pealt korralikult munakollasega ja pane 2-30 minutiks 220 kraadisesse ahju. Kui olete valmis, avage ahi ja laske valmistooted seista.

— Kas sulle meeldivad üllatused? Valmistage ette minimahlapressid. Tehnoloogia on sama, kuid tühjade ringide suurus peaks olema 2 korda väiksem - umbes 5-6 cm. Hea, kui teil on laineliste servadega kuju - see on väga ilus ja ärge kahelge - maitsev!

Samamoodi saate valmistada soolased valikud Sotšnikov:
- Koos hautatud kapsas(sega see koos keedetud muna Ja praetud sibul. Soovi korral lisa täidisele seeni);
- kartulitega ( keedetud kartulid püreesta koos õlis praetud sibulaga, soovi korral lisa praetud seapekk või krõbinad).

Teine täitmisvõimalus - keedetud kondenspiim Koos kreeka pähklid.

Nautige oma teed!

Vahusta hapukoor ja suhkur korralikult umbes 1 minut. Kui peksid omatehtud hapukoor, olge ettevaatlik, et mitte üle pingutada, vastasel juhul saab sellest midagi võitaolist. Lisa munad, klopi korralikult läbi.

Lisa PEHME või või margariin.

Lisa sooda, sool, küpsetuspulber. Lisa iga kord segades vähehaaval jahu.

Kui tainas muutub väga tihedaks ja lusikaga raskesti sõtkuvaks, vala jahu lauale ja sõtku tainas kätega läbi. Peaasi, et ära tapa teda! See peaks olema elav ja pehme, kergelt käte külge kleepuv. Asetage tainas kaussi ja katke toidukile ja aseta täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Nüüd valmistame ette täidise maitsvad mahlad. Vahusta munavalged ja suhkur, kuni moodustuvad tugevad piigid. Püreesta kodujuust kahvliga, lisa sellele hapukoor ja jahu, sega läbi. Seejärel lisage valged ja segage õrnalt.

Täidis on valmis!

Tainas on veidi jahtunud, võtke see külmkapist välja ja hakake lahti rullima, kui tainas kleepub laua külge, puista laud üle jahuga. Ma ei puistanud midagi, taignaga oli kõik korras. Rulli tainas kihiks, võta midagi ümmargust (klaasist, tassist, vormist) ja pigista ringid välja. Minu läbimõõt on 7 cm.

Nüüd tuleb lõbus osa! Me eemaldame liigse taigna küljele. Igas ringis joonistame sõrme keskele, see tähendab, et servad peaksid olema paksemad kui keskmine.

Võtame täidise. Võtsin natuke rohkem kui pool teelusikatäit, aga see oleneb sinu mahlapressi ringi suurusest! Aseta täidis keskele.

Nüüd paneme teise serva täidisele, servad tuleb näppudega tasaseks teha, et need väga lahti ei läheks! TÄHTIS! Kui panete palju täidist, on teil raske mahlapressi sisse pakkida ja see avaneb toiduvalmistamise ajal.

On ebatõenäoline, et keegi keeldub tee jaoks mahlasest juustust koos kodujuustuga. Need sobivad nii hommiku- kui ka pärastlõunaseks suupisteks. Saate need tööle vahepalaks kaasa võtta ja lapsele kooli kinkida. Sochni on väga populaarne ja neid müüakse igas toidupoes, kuid värskelt, lihtsalt oma kätega küpsetatud, on need palju maitsvamad.

Milena retsept:

Sochni kodujuustuga

Koostisained

testi jaoks:

• jahu - 250 g,
• küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl,
• suhkur - 1 spl. l.,
• sool - noa otsas,
• või - 180 g,
• munad - 1 tk,
• hapukoor 20% rasva - 200 g;

täitmiseks:

• rasvane kodujuust - 130 g,
• munad - 1 munakollane,
• suhkur - 2 spl. l.

Samuti vajate 1 munakollast, et enne küpsetamist mahlasus määrida.

Toiduvalmistamise retsept:

Peamine asi mahlamaks muutmisel on tainas väga kiiresti sõtkuda (ärge viivitage, nagu kokad ütlevad). Seejärel tuleb tainas jahutada ja alles siis lahti rullida.
Taigna või peaks olema külm, kuid mitte sügavkülmast, vaid lihtsalt külmkapist. Taigna jaoks sega kõigepealt suures kausis lihtsalt kõik kuivained: 250 g jahu, 1 tl. l. küpsetuspulber taigna jaoks, 1 spl. l. suhkur ja veidi soola.
Lõika või (180 g) kuubikuteks ja puista kuivsegu peale. Teises topsis sega 200 g hapukoort ja üks muna, klopi vispliga läbi. Vala hapukoore-munasegu anumasse, milles sõtsid tainast. Sõtku kätega võikuubikuid sõtkudes kiiresti pehme tainas, mässi kilesse ja pane 15 minutiks külmkappi. Vahepeal valmista täidis mahlasema jaoks: sega 130 g kodujuustu, 1 munakollane ja 2 spl. l. Sahara.
Rulli jahtunud tainas suureks ringiks, lõika vormitud servaga väikesteks ringideks (kasuta selleks metallist muffinivorme). Aseta poolele ringile veidi täidist, 1 tl, kata ringi teise poolega, suru kergelt alla, aga ära näpi. Tõsta mahlad ahjuplaadile, pintselda 1 munakollase ja 1 spl seguga. l. piima, küpseta ahjus 200 kraadi juures 20 minutit.

Sochniki kodujuustuga on lemmikmagustoit tee kõrvale nii lastele kui ka täiskasvanutele. Sochni või sochniki on pooleks volditud magus kook välja piiluva kohupiimatäidisega.

Kuigi sotšnjal on ka teine ​​tähendus: sellest valmistatud vormileib hapnemata tainas, mida süüakse jõululaupäeval.

Meie retsept on mahlasem - magusad küpsetised Koos mahlane täidis kodujuustust. Sõnast mahlane tuleneb “nõukogude” sotšniku nimi, mida tunnevad ja armastavad paljud lapsed koolisööklates ja puhvetites.

Maitsvad mahlad kodujuustuga

Svetlana hapukoorega muretaigna retsept

Mulle väga meeldib see lihtne omatehtud mahlapresside retsept mitte ainult selle suurepäraste tulemuste pärast, vaid ka seetõttu, et tainas ja täidis valmivad väga kiiresti. Segas ära kiire tainas, pane täidis sisse ja küpsetas kõike ahjus 20 minutit.

Aga ma tahtsin neid küpsetada ühel huvitaval põhjusel. Mitte kaugel minu töökohast avasid nad pagariäri ja töölt tulnud tüdrukutel tekkis harjumus iga päev enne tööpäeva algust sinna küpsetiste järele joosta. Ja eriti kiitsid nad sotšnikke. Ostsime need kohast erinevate täidistega, ja võistlesid omavahel, öeldes, et need on väga maitsvad.

Otsustasin proovida neid hommikusöögiks teeks osta ja tegelikult osutusid need päris hea maitsega. Aga tüki hind oli kuskil 40 rubla. Mitte väga odav, ma ütleks. Pealegi pole nende ükshaaval ostmine üldse huvitav.

Ja mulle meenus, et kuskil oli mul nende tegemiseks väga lihtne retsept. Kunagi ammu, kui maiustustest puudus, küpsetasime neid sageli ja sõime neid alati suure heameelega. Leidsin selle ja esimesel vabal päeval küpsetasin neid, seda enam, et sel päeval olid mul külas ka lapselapsed.

Maitsvad omatehtud mahlapressid kodujuustuga - samm-sammult retsept

Meil on vaja:

• jahu - 2,5 tassi
• suhkur - 0,5 tassi
• vanillisuhkur - 10 g
• hapukoor - 0,5 tassi + 1 spl. lusikas
• või 82,5% - 70 - 80 g
• muna - 1 tk.
• sool - näputäis
• sooda - 1/4 teelusikatäit

Täidise jaoks:

• kodujuust - 350-400 gr
• suhkur - 2 spl. lusikad
• hapukoor - 1 spl. lusikas
• manna - 1 spl. lusikas (või jahu)
• muna - 1 tk.

Ettevalmistus:

Kogu toiduvalmistamise protsess on jagatud neljaks etapiks:

1. Muretaigna valmistamine.
2. Täidise valmistamine.
3. Ettevalmistuste tegemine küpsetamiseks.
4. Sochniki küpsetamine.

Noh, miks mitte lisada veel üks etapp - kõige maitsvam. Tõenäoliselt arvasite juba, et see on perega teepidu.)))

Alustame kiiresti ja küpsetame kogu pere rõõmuks maitsvaid toite. Sellest koostisosade kogusest saate 25–30 tükki. Kogus sõltub töödeldavate detailide suurusest.

1. Kõigepealt valmistame taigna. Peame selle külmikusse infundeerima, nii et alustame sellest. Põhimõtteliselt saab seda kasutada küpsetamiseks. Kuid valin täpselt selle, kuna selle retsepti järgi valmistatud küpsetised osutuvad eriti õrnaks ja lihtsalt sulavad suus.

Ja esimene asi, mida peame tegema, on jahu sõeluda. Igasuguse küpsetamise puhul tuleb seda teha.

Kuna tänu sellele tegevusele me mitte ainult ei takista võõrkehade sisenemist sinna, vaid ennekõike küllastame jahuosakesed hapniku molekulidega. Mis täpselt võimaldab teil saavutada ülalmainitud pehmuse ja õrnuse.

Jahu võid kohe sõeluda kaussi, milles sõtkume oma taigna..

2. Lisa jahule näpuotsaga soola, soodat, suhkrut ja vanillisuhkrut. See tähendab, et kõik lahtised koostisosad. See on klassika mis tahes muretaigna valmistamisel.

Sega need läbi ja jäta esialgu seisma.

3. Seejärel sega eraldi kausis kõik vedelad koostisained. Selleks pane kaussi ettenähtud kogus hapukoort, lisa toasoe või kasvõi veidi sulatatud või.

Ma ei väsi kordamast ja täna kordan uuesti, et õli peab olema vähemalt 82,5%. Kui pakendile on märgitud väiksem protsent, siis tegelikult ei ole selline toode õli, vaid palmiõli lisandiga transrasv.

Me ei söö võid pakkides ja parem on maksta 30 rubla paki kohta üle ja osta ehtsat võid, kui osta kahtlase kvaliteediga toodet.

Soovitav on õli eelnevalt hankida, kui see jõuab kiiresti soovitud olekusse toatemperatuur. Proovige mitte kasutada selle sulatamiseks mikrolaineahju; kasulikud omadused tooteid. Viimase abinõuna, kui unustasite või ette hankida, siis sulatage see veevannis.

4. Sega hapukoor ja või kuni homogeenne mass segisti abil. Ta peaks ostma kreemjat - valge ja meeldiva kreemja konsistentsiga.

5. Lisa muna ja jätka mikseriga ühtlaseks segamist.

6. Kui kaks segu on valmis, vala sisse vedel osa jahusegusse ja sega läbi. Kõigepealt segage lusikaga ja seejärel, kui sõtkumine muutub raskeks, sõtke tainas otse kaussi. Tee seda kiiresti, et käte all olev või veelgi enam ei sulaks. Proovige kogu jahu kokku koguda, sealhulgas külgedelt. Head kraami pole mõtet raisata!

Siin on oluline vaadata taigna konsistentsi. Ja see ei tohiks osutuda vedelaks ega tahkeks, vaid mingis “kuldses” keskel. Seda on mugav näha testi käsnasuse järgi. Kui see on liiga käsn, lisage veidi jahu ja sõtke seda veel veidi. Kui see pole väga hea, tähendab see, et meil on õige järjepidevus.

See on oluline hetkel, mil hakkame tainast küpsetamiseks ette valmistama. Kui tainas ei ole piisavalt tihe, jäävad tükid lahtirullimisel laua külge ja te ei saa neid üles võtta. Peate need noaga maha kraapima.

Sõtku korraks, see tainas ei kannata sooja käsi. Samas küsib jahu juurde ja kui seda liiga palju lisame, siis kaotame õrn struktuur valmistooted.

7. Vorm valmis tainas palliks, aseta see tagasi kaussi ja kata toidukile või rätikuga. Aseta 30-40 minutiks külmkappi.

8. Nüüd võite alustada täitmist.

Kui meil on kodujuust kohupiima, kergelt vedela pastana, siis võib selle jätta sellisel kujul, nagu see on. Kartulipudru valmistamiseks võite seda purustada ainult kartulipudruga.

Retsept annab kodujuustu jaoks kaks väärtust: 350 ja 400 g. See sõltub saadud mahlade arvust. Ja nende arv sõltub nende suurusest ja paksusest.

Ma saan alati umbes 30 tükki. Kuid need on väiksemad ja õhemad kui poest ostetud. Sellepärast kulub mul 400 grammi.

Soovitan alustada 350 grammist kodujuustust ja proovida, kui palju saate teha. Äärmisel juhul, kui tainas jääb alles ja täidis saab varem otsa, siis võib alati lisatäidisena kasutada mis tahes moosi või marmelaadi.

Lihtsalt kui kohupiimatäidis jääb alles, saab seda kasutada ainult küpsetamiseks. Ja keegi ei tea, millal järgmine kord küpsetame.

Selline väike, kuid kasulik kõrvalepõige. Aga tuleme tagasi retsepti juurde.

9. Vajame veel ühte kaussi. Peame sellesse valama valge, kui oleme selle kõigepealt munakollast eraldanud. Tõsta munakollane kõrvale; seda läheb meil ka hiljem vaja.

10. Lisa valgule suhkur ja klopi mikseriga läbi, aga mitte väga tugevaks vahuks. "Spades" meile see retsept pole tegelikult vaja. Kuigi kui need õnnestuvad, on see okei

11.Lisa valgu mass kodujuustu hulka ja sega läbi.

12. Vajame ka paksendajat. Ja selle jaoks võtame manna, täis supilusikatäit. Ja kui kodujuust on vedel, siis võta kasvõi kaks.

Manna võib asendada jahuga.

13. Ja kõige lõpus lisage supilusikatäis hapukoort. Sega kõik läbi, kata kaanega ja pane külmkappi, et mass “lahkuks”.

14. Kui 30 - 40 minutit on möödunud, eemaldage tainas külmkapist ja jagage see kaheks osaks. Pange üks osa tagasi külmkappi ja me töötame teisega.

15. Valage jahu tööpinnale ja jagage see lauale. Vajadusel sõtku tainast kergelt läbi, siis veereta see palliks ja valmista lapik kook.

Asetage see ohtralt jahuga ülepuistatud lauale ja rullige lahti 0,6–0,7 cm paksune kiht. Sellise toorikute vormimine on aga veidi keerulisem.

16. Nüüd vajame vormi, millega toorikud välja lõikame. See võib olla alustass või tass. Arvestage umbkaudu, et kui murrate saadud kuju pooleks, saate selle suurusega mahlapressid.

Salatite valmistamisel kasutan metallist sälku. Selle suurus ei ole liiga suur, kuid mitte ka väike, üsna mugav seda tüüpi küpsetamiseks.

Lõika sellega tükid välja, eemalda lahtine tainas, vormi pall ja pane külmkappi.

17. Asetage töödeldavatele detailidele täis supilusikatäis. kohupiima täidis ja voldi see pooleks, et moodustada kroonleht.

18. Valmistage küpsetusplaat, mis on kergelt määritud.

Postita valmistooted reas tema peale. Võid need kergelt alla vajutada, et täidis praost välja jääks. Või võite selle nii jätta.

19. Võtke järelejäänud tainast väike tükk välja ja rullige see uuesti lahti. Tee toorikud uuesti. Täida täidisega, keera rulli ja aseta ahjuplaadile.

Reeglina saan esimesest taignapartiist mahlapressi täis. Et need oleksid ilusad ja roosilised, tuleb need määrida reserveeritud munakollasega.

20. Seejärel asetage küpsetusplaat koos toodetega 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 15-20 minutit kuni kuldpruunini. Põsepuna ilmub ainult peal, sest pind on määritud munakollasega. Ja rasvavabades kohtades on näha, et tainas on hele. Kuidas see välja peaks tulema muretaigna tainas küpsetamisel.

21. Kui on vaba küpsetusplaat, siis saate vormida järgmise partii. Kui ei, siis võid ka vormida, aga jäta toorik korralikult jahuga kaetud lauale. Et nad sellest kinni ei jääks.

22. Kui esimene partii on valmis, eemaldage see küpsetusplaadilt ja pange järgmine partii ahju ning küpsetage sama kogus ja samas seisukorras.

13. Tõsta mahlad taldrikule ja serveeri. Need jahtuvad piisavalt kiiresti, nii et tee keetmise ja laua katmise ajal saad kohe süüa.

Ma räägin teile natuke juhtunust.

Pildil on välimus näha, aga parem on üks kord maitset proovida kui sada korda seletada. Võin vaid öelda, et küpsetasin neid selleks õhtune tee, nii et hommikuks polnud enam ühtegi järele jäänud. Kuigi taldrikule jäi ööseks veel kolm-neli. Ilmselt aurustusid need üleöö.

Kuigi pean ütlema, et küpsetan tihti ja palju. Ja küpsetistest meie kodus puudust pole.

Lapsed sõid selliseid küpsetisi suure heameelega, kuigi kodujuust kumbki eriti ei armastanud. Ja siin me sõime isuga. Veelgi enam, kolm päeva hiljem palus lapselaps neid uuesti küpsetada. Ja ta ise aitas mind nende ettevalmistamisel.

Tähendab, retsept on suurepärane! Ja kindlasti tuleb selle järgi süüa teha. Ärge vaadake kirjeldusest, kui suur see on. Tegelikult ei kesta kogu ettevalmistus rohkem kui 20–30 minutit. Noh, küpsetamine ise võtab aega 20-30 minutit, seda kahe partiiga.

Üritasin lihtsalt kõike võimalikult detailselt lahti seletada, et ettevalmistusprotsessis küsimusi ei tekiks. Ja vahel kokkad mõne kirjutatud retsepti järgi ja mõnes kohas, kord... ja ebaõnnestumine. Ja te ei saa aru, mis edasi saab. Siis tuleb mõned asjad ise välja mõelda.

See retsept on olnud juba aastaid. Seda kasutasid paljud-paljud koduperenaised. Mul on isegi kirjas, et see on GOST-i järgi retsept. Ma ei julge öelda, kas see on tõsi, sest ma ei tea kindlalt. Aga mis maitsev, see maitseb!

Jah, võib ka mahla puistata tuhksuhkur, tuleb natuke magusam ja ilusam!

Muide, täna valmistasime oma küpsetised ahjus, aga neid kodujuustu sõõrikuid saab ka küpsetada, aga mitte ahjus, vaid pannil. Jälgi linki ja loe retsepti noorest ja jõudsalt arenevast blogist “Kokkamisgalerii”.

Ja see on minu jaoks kõik. Valmistage retsepti järgi ja jagage oma muljeid sellest. Ja kui teile meeldivad mahlapressid, siis jagage retsepti oma sõpradega sotsiaalvõrgustikud. Minu jaoks on see teie hinnang minu tööle.

Ja ma pean neid maitsvaid maiustusi küpsetama ja tüdrukutele tööle viima. Need mahlapressid on palju maitsvamad kui meie pagariäris küpsetatud. Kuidas saakski teisiti olla - need on ju omatehtud!)

Head isu kõigile ja nautige oma teed!